Italijanska kuhinja

Italijanske uftice sa kantarionom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

glavica crnog luka,

400 g. meanog mlevenog mesa,
3-4 kaike prezli,
so, biber, jaje,
2 gran ice kantariona,
8 renjeva unke,
2 kaike butera,
400 g. testenina u obliku trakica,
300 ml mleka,
100 g. sira,
pola vezice bosiljka.

O istiti crni luk i iseckati. U iniju sa mesom dodati seckani luk, jaje,
prezle, so i biber, pa sve dobro promeati. Gran ice kantariona oprati,
prosuiti i otkinuti 8 ve ih listova. Od mlevenog mesa napraviti mokrim
rukama 8 uftica, pa svaku uviti u tanji reanj unke i ve i list
kantariona. Zagrejati buter u tiganju, pa priti uftice na tihoj vatri dok
ne porumene. Testenine kuvati u posoljenoj vodi prema uputstvu
navedenom na kesici. U me uvremenu zagrejati mleko, pa u njega dodati
sir. Masu meati na tihoj vatri dok se sir ne otopi. Gran ice bosiljka
oprati, prosuiti, iskidati listi e i sitno ih iseckati, a zatim dodati u sos.
Celu smesu posoliti i pobiberiti. Testenine procediti. Servirati ih sa
ufticama i sosom. Ukrasiti preostalim bosiljkom i sitno seckanim
paradajzom. Priprema oko 30 minuta, jedna porcija oko 830 kcal.
www.turbo-kuvar.com
1

www.turbo-kuvar.com

Paradajz sa mocarelom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

8 paradajza,
375 g zamrznute mocarele
vezica bosiljka,
4 kaike maslinovog ulja,
2 kaike sir eta,
so, biber,
2 kaike semenki tikve.

Oprati dobro paradajz, izvaditi peteljke i obrisati suvom krpom. Paradajz

ise i na okrugle krike. Mocarelu ostaviti da se odmrzne, onda da se
ocedi i zatim je ise i na okrugle krike. Oprati i o istiti bosiljak, istu i
drvenim tu kom i iskidati listi e. Krike paradajza i mocarele servirati na
velikom tanjiru, posuti bosiljkom, a onda posuti uljem i sir etom. Na
kraju posoliti, pobiberiti i preko paradajza i mocarele sipati semenke
tikve.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com

Pita sa paradajzom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.

200 g. brana,
150 g. sremskog sira,
75 g. maslaca, malo soli,
400 g. kravljeg sira,
(200 g od toga sa za inskim biljem),
5. 75 g. izrendanog parmezana,
6. prstohvat izrendanog muskatnog
ora i a,
7. malo bibera,
8. 200 g. koktel paradajza,
9. 100 g. ov jeg sira.
Pomeati nemasni sir, maslac i so i zamesiti testo. Ostaviti pokriveno
oko 60 minuta da odstoji. Onda razviti testo na radnoj kuhinjskoj
povrini, posutoj branom u veli ini pleha. Nauljiti pleh, preko toga
staviti testo i napraviti male ivice. Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Pomeati kravlji sir i parmezan. Posoliti, pobiberiti i dodati muskatni
ora i . Smesu od sira ravnomerno rasporediti preko celog testa. Oprati
paradajz, ise i ga i prese ene polovine paradajza staviti na testo
premazano sirom. Ov ji sir iseckati i posuti preko svega toga. Pitu pe i
oko 25 minuta, odmah izvaditi i po elji garnirati ruzmarinom. Ise i na
komade i servirati dok je jo toplo.

www.turbo-kuvar.com

Ragu sa ribom i paradajzom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

2 glavice crnog luka,

en belog luka,
so, biber,
250 g. koktel paradajza,
1/2 glavice mora a,
2 kaike ulja, malo karija,
150 g. krem sira, 100 g. maslina,
750 g. ribljih fileta,
750 ml supe od povr a (instant),
po 2 gran ice peruna i maj ine duice.

Oljutiti crni i beli luk i iseckati. Oprati dobro paradajz i mora , o istiti i
sve sitno iseckati. Crni i beli luk propriti na ulju dok ne postanu
slatkasti. U to dodati mora i supu i kr kati oko 20 minuta. Oprati
za insko bilje, prosuiti, iseckati listi e, dodati posle 15 minuta kr kanja.
Posoliti i pobiberiti. Pomeati kari i krem sir. Oprati ribu i ise i na
komade. Zajedno sa paradajzom dodati u sos i ostaviti na srednjoj vatri
jo oko 8 minuta. Masline ise i na komade i posuti preko jela.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com

Letnji pageti
Potrebno je :
1. 400 g pageta,
2. 500 g sveeg paradajza,
3.
4.
5.
6.
7.
8.

1 konzerva tunjevine,
3 ena belog luka,
sve bosiljak,
1 dl ulja,
sok od limuna, so, biber,
parmezan.

pagete skuvati u dobro posoljenoj vodi. U me uvremenu paradajz

staviti u provrelu vodu. Zatim ih o istiti, odstraniti semenke i ise i na
sitno. U mikseru pasirati ribu, paradajz, bosiljak, so, sok od limuna i 0,5
dl ulja. U tiganju propriti beli luk ise en na listi e i dodati skuvane
pagete. Preko pageta sipati umak, preko staviti rendani parmezan i
sluiti dok je toplo.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com

Salata sa kozjim sirom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

250 g. rukole,
300 g. koktel paradajza,
glavica mladog crnog luka,
3 kaike susama,
2 kaike vinskog sir eta,
so, biber, malo e era,
1/2 kaike senfa,
5 kaika ulja od suncokreta,
200 g. kozjeg sira.

Oprati rukolu, prosuiti, o istiti i ise i na komade. Oprati koktel paradajz

i ise i na etvrtine. Oljutiti crni luk i iseckati na kocke.Susam sipati u
tiganj i priti bez ulja dok ne zamirie. Za marinadu pomeati sir e, so,
biber, senf i luk, a onda na kraju dodati ulje. Kozji sir ise i na 8 kriki,
dobro uvaljati u 2/3 susama i na rotilju pe i dok se ne uhvati korica oko
3 minuta. Staviti rukolu i paradajz sa toplim sirom na tanjir. Preko sira,
rukole i paradajza sipati marinadu, a salatu posuti ostatkom susama.
Onda servirati i sluiti dok je toplo.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com

Testenina sa paradajzom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

500 g. paradajza,
100 g. rukole,
2 kaike maslinovog ulja,
en belog luka,
so, biber,
500 g. testenina,
100 g. izrendanog parmezana.

Oprati dobro paradajz, kratko blanirati u klju aloj vodi, onda isprati
hladnom vodom, oljutiti i iseckati. Rukolu dobro oprati, prosuiti,
o istiti i iseckati je. Ulje zagrejati u tiganju, oljutiti beli luk, ispasirati i
priti dok ne dobije zlatno utu boju. U to dodati paradajz, posoliti i
pobiberiti i poklopljeno dinstati 12-15 minuta. Prema uputstvu za
upotrebu testeninu skuvati u slanoj vodi. Testeninu isprati hladnom
vodom, ostaviti da se dobro ocedi u cediljki. Rukolu pomeati sa sosom
od paradajza. Napravljeni sos od rukole i paradajza preliti preko
testenine, posuti parmezanom i tako sluiti.

www.turbo-kuvar.com

Njoki od griza ( za 5 porcija )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

130 grama griza

5 dcl mleka
so
2 kaike nastruganog parmezana
125 grama masti
2-3 umanca
narendan sir za posipanje

Na in pripreme : Skuvati griz u mleku, posoliti i dodati strugan

parmezan i mast. Skloniti s vatre i umeati jedno po jedno umance.
Masu od griza izru iti na pokvaenu dasku, rastanjiti je na debljinu jedan
centimetar i ostaviti da se ohladi. Zatim okruglim kalupom vaditi
poga ice, pore ati ih u pleh, posuti struganim sirom i pe i u dobro
zagrejanoj rerni na 225 stepeni, tj. dok ne porumene. Sluiti uz perklet.

www.turbo-kuvar.com

www.turbo-kuvar.com

pageti sa sosom od limuna i maslina ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

veza mladog luka,

kaika maslinovog ulja,
500 gr pageta,
100 gr ov ijeg sira,
2 limuna,
3 umanceta,
20 crnih maslina,
so i biber.

pagete skuvajte prema uputstvu na pakovanju, procedite i properite pod

mlazom hladne vode.O istite mladi luk, presecite po duini, pa ga zatim
isecite na 5 cm duga ke komade. Na vrelom maslinovom ulju kratko
proprite luk. Sir izrendajte. Iscedite sok od oba limuna i umutite sa 6
kaika vode u kojoj su se kuvale pagete. Na pari vrsto ulupajte
umance, pa polako dodajte limunov sok i za inite solju i biberom.
pagete rasporedite u tanjire, pa prelijte prvo sosom od limuna, pospite
preko toga mladi luk, pa sir i na kraju masline. Moete ukrasiti
perunovim listom.

www.turbo-kuvar.com

pageti sa slaninom i pavlakom

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

400 g pageta,
100 g dimljene slanine,
100 g unke,
1 glavica luka,
1 cen belog luka
kaika za ina,
4 jaja,
1 pavlaka,
malo maslinovog ulja,
so, biber,
perunov list i parmezana po zelji.

Na maslinovom ulju propriti iseckan luk, dodati iseckanu slaninu i

unku i beli luk, pa sve malo prodinstati na tihoj vatri. pagete skuvati i
kada su gotovi ocediti ih i dodati prenoj slanini i unki i sve zajedno
malo propriti. Umutiti pavlaku sa jajima, dodati so, biber i za ine po
potrebi i malo ribanog sira. Tom smesom preliti pagete, lagano
promeati i sipati u odgovaraju u posudu. Po elji posuti parmezanom,
perunovim listom i sluiti dok je toplo.

10

www.turbo-kuvar.com

Jetra na talijanski na in
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.

30 dag tele e jetre,

5 svjeih paprika,
3 raj ice,
1 glavica luka, sol, papar,
malo maj ine duice i maurana,
tjestenina za prilog :
6. pagete, maslinovo ulje.

Oljutite luk i nasjeckate ga vrlo sitno. Paprike operite i nareite na

rezance. Isprite luk. Kad postane staklast, primeajte paprike. Ogulite
raj ice, nareite i dodajte u omekane paprike. Ispirjajte. Dobro obriite
za inske biljke, nasjeckajte ih pa solju i paprom umijeajte u papriku.
Posebno na ulju isprite jetru narezanu na to tanje komadi e. Maknite je
sa tednjaka i primijeajte u povr e. Dotjerajte okus. Skuhane pagete
zauljite i prelijte smjesom jetre i paprika.

11

Lazanje u rolnicama ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.

500 grama brokula

1 kocka instant supe
500 grama ampinjona
1 glavica luka
50 grama putera ili margarina
so,biber
150 grama gauda sira
3 kaike brana
2,5 dl mleka
malo narendanog muskatnog ora i a
16 listova testa za lazanje
1 kaika ulja
16 renjeva slanine
masno a

O istite brokule, operite ih i podelite na manje delove. Zakuvajte 1/2

litra vode, dodajte kocku supe i u tome kuvajte cveti e brokula 4-5
minuta. Ocedite ih i sa uvajte supu. O istite ampinjone i nareite ih na
krike. Luk oljutite i naseckajte. Zagrejte 10 grama masno e, pa najpre
proprite luk tako da postane staklast, a potom dodajte ampinjone.
Za inite solju i biberom. Izvadite sastojke iz posude i ostavite ih sa
strane. Narendajte sir. Zagrejte 40 ml masno e, dolijte supu od brokula i
mleko. Dodajte pola koli ine sira. Za inite solju, biberom i muskatnim
ora i em. Dodajte ampinjone i brokule. Ostavite da se ohladi. U ve u
posudu stavite vodu da proklju a. Dodajte malo ulja, pa listove lazanja
(jedan po jedan) prokuvajte 3-4 minuta i ostavite ih da se na istoj krpi
ohlade. Na svaki list testa stavite slaninu ili unku, potom meavinu
povr a, pa urolajte. Slaite rolnice u nama en vatrostalni sud. Ostatak
ragua (meavine povr a) prelijte preko lazanja, posipajte ostatkom sira i
pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45-50 minuta.
12

www.turbo-kuvar.com

pageti sa pikantnim sosom od paradajza

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.

500 grama pageta

100 grama ribanog parmezana
6 zrelih paradajza
4 ena belog luka
vezica peruna
crvena ljuta paprika

Nareite oguljeni paradajz u iniju, dodajte beli luk i perun. Posolite i

za inite crvenom ljutom paprikom i maslinovim uljem. Ostavite da
odstoji oko 45 minuta. Skuvajte pagete u slanoj vodi, ocedite i prelijte
sosom od paradajza. Promeajte i posluite sa parmezanom.

www.turbo-kuvar.com

13

www.turbo-kuvar.com

Priprema testa za pizzu

Pripremimo 800 gr. brana (ovo je mera za est
pizza srednje veli ine). Na dasku za meenje
testa stavimo samo 60 gr. brana u obliku
piramide: na sredinu sipamo 40 gr. kvasca, vec
rastopljenog u pola case mlake vode, potom
mesimo dotle dok se navedeni sastojci dobro
povezu. Zatim oblikujemo loptu od testa,
stavljamo je u zdelu posutu branom i odozgo
zareemo u obliku krsta, zdelu pokrijemo
krpom i ostavimo testo da se odmara, jedan sat
na mlakom mestu. Dakle imate hlep i dobro
narastao.Preostalih 740 gr. brana istresite na dasku, u obliku kupe; u
sredinu stavite hlep i i po nite mesiti tako sto ete zagrtati brano u
testo, dodajuci dobar prstohvat soli i, postepeno, mlaku vodu, prema
potrebi, kako testo ne bi ostalo grudvasto i suvo, mora da bude glatko,
rastegljivo i mekano.Sada podelite testo na sest hlep i a, stavite ih na
lim posut branom, pokrijte ih krpom i ostavite ih da se podiu. Hlep i i
su spremni za pripremanje pizze kada im se udvostru i zapremina.

www.turbo-kuvar.com

14

www.turbo-kuvar.com

Pizza sa tunjevinom
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

250 g gustog umaka od raj ice,

250 g sira za pizzu,
250 g tunjevine,
1-2 glavice luka,
crne masline bez kotica,
perin,
maslinovo ulje.

Tijesto umijesite i ostavite 1 sat da se die. O istite luk, nareite ga na

listi e i uronite 15 minuta u hladnu vodu da izgubi neto od svog
specifi nog okusa. Ocijedite i prosuite.Razvaljajte tijesto,rasporedite
usitnjeni sir za pizzu, krikice luka i malo maslina. Posolite.Pizzu pecite
10 minuta na 220 C. Izvadite je iz pe nice i dodajte komadi e tunjevine,
pa zapecite jo 10 minuta.Prije posluivanja, pizzu prelijte uljem i
pospite narezanim perinom.

Pizza sa paprikama
Isecite paprike, ogulite i izreite na rezance. Na tanko
razvu eno testo stavite krike paradajza (ogulite ga i
izbacite semenke) i rezance paprike, posolite i stavite u
pe nicu. Kad je pe ena pospite je mlevenim biberom i
jedite dok je topla i hrskava.

15

www.turbo-kuvar.com

pageti sa pe urkama
Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

500 grama pageta

400 grama ampinjona
1 veza peruna
1 oljica ulja
2 dl kisele pavlake
1 kaika Vegete
so, biber

Skuvajte pagete, pe urke krupnije iseckajte i dinstajte u ulju. Dodajte

za in i sitno iseckan perun. Kada pe urke budu gotove, pomeajte ih sa
umu enom pavlakom. Vru e pagete prelijte pe urkama stalno meaju i.
Posolite i pobiberite po ukusu. pagete sluite odmah.

www.turbo-kuvar.com

16

www.turbo-kuvar.com

Rolnice sa unkom i ananasom

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

300 g. testa za picu,

5 kaika paradajz pirea,
glavica luka,
4 koluta ananasa,
200 g. unke,
150 g. trapista,
vezica peruna, so.

Ananas, unku i trapist isecite na jednake kockice. Pomeajte, dodajte

iseckan perun i malo posolite. Na pobranjenoj povrini razvucite testo
u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Testo premaite paradajz
pireom, nanesite nadev i urolajte kao pala inku. Otrim noem rolnu
isecite na komade od 3 centimetra. Rolnice sloite u nauljen pleh i pecite
u rerni zagrejanoj na 225 stepeni.

www.turbo-kuvar.com

17

www.turbo-kuvar.com

Pe eni paradajz ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

glavica crnog luka,

en belog luka,
kaika maslinovog ulja,
50 g. slanine ise ene na kockice,
kaika iseckane miro ije,
4 komada paradajza,
so, biber,
vezica bosiljka,
200 g. sira.

Oljutite i crni i beli luk, pa ih iseckajte i proprite na ulju na srednjoj

temperaturi. Dodajte slaninu i prite dok ne postane hrskava. Na kraju
dodajte miro iju. Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Operite paradajz, pa
svaki komad paradajza presecite popreko na 3 dela, posolite ga i
pobiberite. Opran i prosuen bosiljak isecite na krupnije komade. Sir
isecite na krike debljine 1 cm. Pore ajte u slojevima : krike paradajza,
prenu slaninu, sir i bosiljak, pa pravite oblik sli an hamburgeru. To
pecite oko 15 min. Gotovo jelo moete da ukrasite listi ima bosiljka.
Priprema 30 minuta.

www.turbo-kuvar.com

18

www.turbo-kuvar.com

Riba sa paprikaem od paradajza ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

4 komada manje bele ribe (npr. osli a),

8 komada paradajza,
5 glavica vlaca,
4 kaike maslinovog ulja,
so, biber,
2 kaike rastopljenog margarina,
bosiljak i alfija.

Ribu kuvajte na pari (u poklopljenoj posudi nad klju alom vodom) oko
10 minuta. Paradajz polijte vru om vodom, zatim ga oljutite, uklonite
mu seme i isecite na kocke. Oljutite i iseckajte vlaac, pa ga proprite
na vru em ulju. Pred kraj dodajte paradajz i za ine. Paljivo oljutite
ribu. Zasecite je odozgo, pa je nafilujte margarinom, smesom od
paradajza i za inima. Ovo jelo se odli no kombinuje sa prilogom od
pirin a. Priprema 30 minuta.

www.turbo-kuvar.com

19

www.turbo-kuvar.com

Punjena pasta sa sosom od paradajza ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

300 g. brana,
2 jajeta,5 umanaca,
so, celer;
3 ena belog luka,
6 kaika maslinovog ulja,
750 g. paradajza,
2 kesice meavine za ina,
150 g. suenog paradajza,
200 g. tvrdog sira,
2 kaike prezli,
100 g. izrendanog parmezana,
biber, 100 g. maslina.

Zamesite testo od brana, jaja, 3 umanceta, 1/2 kaike soli. Testo uvijte
u foliju pa ga ostavite oko 20 minuta. U me uvremenu, iseckajte celer i
beli luk pa to proprite u ulju. Tome dodajte paradajz i 1 kesicu
meavine za ina. Sve prite jo 20 minuta. Osueni paradajz sasvim
isitninte pa ga pomeajte sa 1 kesicom meavine za ina, 2 umanceta,
tvrdim sirom, prezlama i parmezanom. Sve posolite i pobiberite. Testo
razvijte da bude debljine 2 mm. Uz pomo modlice napravite krune
oblike pa ih napunite smesom sa sirom, zaklopite i kuvajte u klju aloj
slanoj vodi oko 4 minuta. Kad je kuvano, prelijte smesom od paradajza.
Vreme pripreme oko 60 minuta.

20

www.turbo-kuvar.com

"Osso Buco" ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

3 glavice crnog luka,

3 ena belog luka,
vezica zeleni,
4 komada gove e kolenice
(svaki od po 300 g.),
so, biber, 2 kaike brana,
3 kaike ulja,
250 ml gotovog gove eg safta,
150 ml belog vina,
2 kaike isce enog paradajza,
maj ina duica,
ruzmarin, lorber.

O istite i iseckajte crni i beli luk i zelen. Za inite kolenice, uvaljajte ih u

brano pa ih pecite u ulju. U to ulje zatim dodajte gove i saft, vino,
isce eni paradajz i za insko bilje. Sve pecite oko 90 minuta i servirajte
uz povr e. Priprema 20 min.Pe enje 90 min.

www.turbo-kuvar.com

21

www.turbo-kuvar.com

Palenta poga a ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

2 jajeta,
150 g. palente (kukuruznog griza),
50 g. gustina,
so, 200 ml mleka,
2 zelene feferone,
1/2 crvene i 1/2 ute paprike,
100 g. paradajza,
2 ena belog luka,
1/2 vezice peruna,
kaika zelenih i kaika crnih maslina,
100 g. ra i a.

Odvojite belanca od umanca, pa belanca vrsto ulupajte. Pomeajte

umanca, palentu, gustin, 1 kaikicu soli i mleko. U tu smesu dodajte i
sneg od belanaca. Operite feferone, papriku, paradajz, pa ih isecite na
tanke krike. Iseckajte beli luk i perun. Sve to, kao i ra i e i masline, iz
kojih ste prethodno izvadili kotice, pomeajte sa smesom od palente.
Pecite 4 poga e na ulju dok ne poprime zlatnu boju sa obe strane.
Priprema 45 min.

www.turbo-kuvar.com

22

www.turbo-kuvar.com

Taljerini (sa sosom od paradajza)

Potrebno je :
1. 500 g. taljerina,
2. 1/2 kg. sveeg paradajza ili
400 g. iz konzerve;
3. 3 ena belog luka,
4. 6 kaika maslinovog ulja,
5. 1/2 vezice peruna,
6. origano, so i biber.
Ako koristite sve paradajz, prvo ga blanirajte, ogulite koicu i isecite
na kockice, a ako koristite onaj iz konzerve, samo ga nasecite na krupne
komade i istisnite viljukom. U dubljem tiganju ugrejte 4 kaike
maslinovog ulja, dodajte sitno iseckan beli luk i kratko proprite paze i
da ne zagori. Dodajte paradajz i dinstajte dok se ne raskuva. Za inite
origanom i nastavite sa dinstanjem dok sos ne postane gust. Posolite i
pobiberite. Taljerine skuvajte u slanoj vodi, ocedite, ubacite u tiganj sa
dve kaike maslinovog ulja, dodajte iseckan perun, pa vrlo kratko
proprite energi no meaju i. Od testenine oblikujte gnezda i prelivajte
sosom od paradajza.

www.turbo-kuvar.com

23

www.turbo-kuvar.com

Tele e rolnice sa spana em ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

400 g. spana a, so,

8 tankih tele ih nicli,
3 kaike maslinovog ulja,
biber, 2 ena belog luka,
8 renjeva unke,
2 kaike brana,
2 kaike putera,
200 ml preliva za tele e meso,
kaika gustina.

Dobro o istiti spana , oprati u hladnoj vodi i staviti u klju alu slanu
vodu, pa ga kratko prokuvati. Izvaditi ga, staviti u cediljku i pustiti da se
dobro procedi. Oprati tele e nicle, obrisati ih kuhinjskim papirom i
premazati sa oko 2 kaike ulja. nicle posoliti, pobiberiti i obloiti
tankim renjevima unke. Oljutiti beli luk i sitno ga iseckati. Prokuvan
spana rasporediti po niclama, a zatim i posuti iseckanim belim lukom.
nicle urolati i pri vrstiti drvenim tapi ima, pa ih uvaljati u brano.
Posle toga zagrejati puter i ostatak maslinovog ulja, propriti na njemu
meso sa svih strana i naliti ga sokom od pe enja, pa kr kati rolnice oko
25 minuta. Dodati gustin i sve dobro promeati. Zatim sos posoliti i
pobiberiti i garnirati uz meso. Rolnice izvaditi a prilikom serviranja
preliti sosom. Uz ovo jelo odli no idu trakasti rezanci. Meso ukrasiti po
elji i sluiti dok je toplo. Jelo se moe posuti rendanim parmezanom.
Vreme pripremanja oko 25 minuta.
24

www.turbo-kuvar.com

Rezanci sa spana em ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

2 ena belog luka,

200 g. koktel paradajza,
350 g. spana a,
veza bosiljka, so, biber,
2 par eta kozjeg sira,
(od po 40 g.),
30 g. zrna pinije,
350 g. trakastih rezanaca,
kaika ulja, 50 ml pavlake,
300 ml supe (instant),
kaika gustina.

O istiti beli luk i iseckati. Paradajz oprati i prese i na pola. Oprati spana
i o istiti. Bosiljak tako e oprati i iskidati mu listi e i izuzev nekoliko
komada, sitno ise i. Sir ise i na trouglove. Zrna pinije propriti u jednoj
posudi, bez dodavanja masti. Rezance skuvati u dobro posoljenoj vodi,
prema uputstvu na pakovanju. Zagrejati ulje i na njemu staklasto
prodinstati beli luk. Dodati spana pa i njega malo prodinstati i dodati
pavlaku. Dodati gustin i ostaviti da se sos zgusne. U tom sosu zagrejati
paradajz i dodati ise eni bosiljak. Posoliti i pobiberiti. Ocediti rezance.
Servirati sa sosom od spana a, posuti zrnima pinije i listi ima bosiljka.
Ukrasiti pripremljenim trouglovima kozjeg sira i sluiti jelo dok je jo
toplo.
www.turbo-kuvar.com
25

www.turbo-kuvar.com

Lazanje sa lososom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

600 g. fileta od lososa,

400 g. brokola,
250 g. koktel paradajza,
40 g. putera, so,
40 g. brana,
12 listova lazanje,
250 ml supe (instant),
250 ml pavlake,
kai ica miro ije,
3 kaike anisa, biber.

Riblje filete dobro oprati, o istiti, osuiti na kuhinjskom papiru i paljivo

izvaditi riblju kost (najbolje pincetom). Brokole o istiti, oprati, podeliti
na ruice i blanirati u slanoj kipu oj vodi 2 minuta.Potom ih izvaditi i
ostaviti neko vreme da se ocede u cediljki.Paradajz oprati hladnom
vodom i svaki plod prepoloviti. Rernu zagrejati (200 stepeni). Rastopiti
puter u tiganju i na njemu propriti brano da dobije zlatnoutu boju.
Doliti supu i pavlaku i uz povremeno meanje kuvati oko 5 minuta.
Pavlaku posoliti i pobiberiti. Na kraju dodati seckanu miro iju. Po
listovima lazanje ravnomerno rasporediti fil od ribe, skuvanih brokola i
ise enog paradajza, u vie slojeva. Na kraju staviti list lazanje preliti
sosom od pavlake. Lazanje pe i oko 45 minuta u prethodno zagrejanoj
rerni. Izvaditi i ostaviti da se ohladi. Po elji dodati miro iju i garnirati
anisom.

26

www.turbo-kuvar.com

Lazanje sa ze etinom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.

glavica luka,
450 g. ze jeg buta (bez kostiju),
6 kaika ulja,
2 kaike koncentrata paradajza,
125 ml belog vina,
kaika ruzmarina, so, biber,
400 ml supe (instant),
60 g. putera, 50 g. brana,
500 ml mleka,
200 g. ampinjona,
250 g. testa za lazanje (nekuvanog),
50 g. sitno rendanog parmezana.

Glavicu crnog luka o istiti i sitno iseckati. Meso oprati, ise i na kockice i
propriti sa lukom na 2 kaike ulja, dodati koncentrat od paradajza,
kaiku brana i vino. Ukuvati sa ruzmarinom, posoliti, pobiberiti, zatim
dodati supu i dinstati 60 minuta. Zagrejati rernu (200 stepeni). Zagrejati
40 g. putera i ostatak brana propriti na njemu. Dodati mleko. Meati
sos dok ne postane poput krema. O istiti pe urke, ise i na kolutove i
propriti na zagrejanom puteru. Sloiti sos, makarone, ze etinu i pe urke
u posudu za pe enje, posuti sve to sirom i pe i u zagrejanoj rerni oko 30
minuta.

27

www.turbo-kuvar.com

Testenine sa gorgonzolom ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

500 g. sitnih makarona,

so, 3 glavice luka,
150 g. gorgonzola,
kaika putera,
100 ml mleka, biber,
100 g. paradajza,
3 gran ice alfije,
2 kaike maslinovog ulja.

Makarone skuvati u slanoj vodi prema uputstvu na kesi, oprati hladnom

vodom i ocediti. Zagrejati rernu ( 250 stepeni, ako ima ventilator na 230
stepeni ). Crni luk o istiti i ise i na kockice. Gorgonzolu sitno ise i.
Zagrejati puter i propriti luk na njemu. Dodati mleko, zagrejati ga i
umeati sir dok se ne istopi. Za initi biberom po ukusu. Pomeati
makarone sa sosom od sira i staviti u podmazanu posudu za pe enje.
Paradajz prepoloviti i rasporediti po smesi. Pe i u zagrejanoj rerni, na
srednjoj reetki, oko 5 minuta. alfiju oprati i osuiti. Fritirati za ine na
zagrejanom maslinovom ulju. Ocediti ih i njima ukrasiti makarone.
www.turbo-kuvar.com

28

www.turbo-kuvar.com

Zape ene tikvice i makarone ( za 4 porcije )

Potrebno je :
1.
2.
3.
),
4.
5.
6.
7.
8.

400 g. makarona,
so, 700 g. tikvica,
2-3 kaike italijanskog pesto sosa (u tegli
150 g. krem sira,
300 ml pavlake,
200 ml mleka, 4 jajeta,
biber, 2 grane bosiljka,
2 glavice belog luka.

Kuvati makarone u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Oprati ih

hladnom vodom i ocediti. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Tikvice oprati,
o istiti i ise i po duini na krike, zatim premazati pesto sosom. Umutiti
krem sir sa pavlakom, mlekom, jajima, solju i biberom. O istiti beli luk,
ispasirati ga i promeati sa prethodno pripremljenom smesom. Sloiti
makarone i tikvice u posudi za pe enje, koja je prethodno namazana
uljem, preko toga ravnomerno rasporediti pavlaku i sve pe i oko 45
minuta. Dobro oprati bosiljak i izdvojiti listi e sa kojima ete ukrasiti
jelo.
www.turbo-kuvar.com

29