KISELO MLEKO

Potreban materijal: 2 litra kravljeg mleka sa 2,8% ili 3,2% i 1/4 l.

jogurta.

Postupak: Skuvati mleko na umerenoj temperaturi.

im mleko provri posudu uroniti u hladnu vodu kojom je predhodno
napunjena sudopera. Posuda treba da bude u vodi do nivoa mleka u
njem u.M eatim leko kaikom ivodu oko lonca da bise m leko sto pre
ohladilo. Na taj nain se spreava da se uhvatikajm ak po povrinito
bi smanjilo stepen masnode gotovog kiselog mleka. Kada mleko
postane mlako, uliti ga u drugu posudu u koju je predhodno usut
jogurt.Poeljno je da se m leko ulije preko cediljke.Kaikom izm eati
mleko da se sjedini sa jogurtom. Posudu uneti u pednicu, rernu iju
temperaturu treba podesiti na oko 35-40 stepeni.
Ako je temperatura previsoka mleko de se brzo zgusnuti pa de se
odvojiti manja koliina surutke. Proseno vrem e za zgunjavanje je
oko 4-5 asova.Kada se m leko zgusne posudu unetiu friider gde
treba da odleinajm anje 12 asova.Viak surutke,ako ga je bilo,
sjedinide se sa m lekom tokom odleavanja u friideru.Sprem ljeno
mleko uvatiu friideru iutroitiga za dva dana.N ovu koliinu
sprem itipre utroka stare ako se elistalna snabdevenost
domadinstva.