Professional Documents
Culture Documents
Dorina
Dorina
LCHF TESTA,
HLEBOVI,
GRICKALICE
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
MLENI HLEB
Sastojci : 4 jaja, 100g Moja kravica sitnog sira, 50g
putera ( ili masti), 1 dl kefira, 4 kaike kokosovog
brana ( pravog, ne ljuspice za kolae) ili 2 kaike
kokosovog i 2 kaike susam brana (takodje ne
mleveni susam, ve pravo brano), 2 kaike psilijum
ljuspica, pola kaiice sode bikarbone, 1 kaika
jabukovog sireta, so, mrva zaslaivaa da bi dobili
onaj specifian ukus mlenog hleba..(najbolje
mesavina eritrita i stevie)
Odvojiti belanca od zumanaca i umutiti u vrst sneg,
pa dodati jedno po jedno zumance, sir, puter i
brano..preko brana sipati sodu i preko sode
jabukovo sire da se aktivira...dodati psilijum i dobro
promeati...ostaviti da odstoji 10-15 minuta..u kalup
za hleb staviti papir za peenje i sipati smesu...po
zelji posuti semenkama i peci na 180 stepeni sa
ukljuenim ventilatorom...
ZEMIKE
1 jaje, 2 kaike fino samlevenog lana, 2
kaike fino samlevenog susama, 30g
otopljenog putera ili 1 puna kaika masti,
1 dl vode, 2 ravne kaike psilijum ljuspica,
cetvrt kaiice sode, kaika jabukovog
sireta, malo soli i semenke za posipanje..
Sve sastojke dobro umutiti i ostaviti da
odstoji 20 min..uzimati kaikom i na pek
papiru formirati zemike..posuti
semenkama..pei na 220 stepeni 10 min,
smanjiti na 200 i pei jos 7-8 min
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
OOPSIE HLEB
4 belanceta umutiti u vrst sneg,
dodati malo soli i kaiku
sireta...posebno umutiti 2
umanceta i 1 kaiku krem sira i
dodavati u belanca kap po kap da
masa ostane vazduasta..kaikom
sipati na papir za peenje i po elji
se moe posuti i malo
susama..pei na 220 stepeni dok
ne porumene, ali ne otvarati
rernu da se ne spadnu..
KOKOS ZEMIKE
3 jaja, 2-3 kaike pravog kokos
brana, 50g otopljenog putera, so,
etvrt kaiice sode bikarbone, kaika
jabukovog sireta, 2 pune ake
naribanog kakavalja, semenke za
posipanje..
Umutiti sneg od belanaca, dodati
zumanca, otopljen puter i kokosovo
brano...sodu, sirce i so...na kraju
umeati ribani sir...
Sipati u kalup za mafine i posuti
semenakma..peci na 180 stepeni..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
KIFLICE
2 jaja, 25g otopljenog putera, 1 kaika
milerama, 1,5 kaika psilijum ljuspica, 1
kaika kokosovog brana (pravog), so, na
vrh kasiice sode i kaiica jabukovog
sirceta.Sve izmiksati i sipati na papir za
pecenje u okrugli kalup za tortu..peci u
predhodno zagrejanoj rerni na 180-200
stepeni 3-4 minuta..izvaditi testo iz rerne
i iseci na osam trouglova, na svaki staviti
nadev po zelji (sir, unka, origano) i uviti
kiflice od sireg dela ka uzem.premazati
umucenim zumancetom i posuti
susamom..vratiti u rernu da se dopece
dok ne porumeni..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
LCHF KREKERI
100g sitno samlevenih ovsenih mekinja,
da se dobije brano, potopiti u kiseloj vodi
da se dobije gusta smesa..ostaviti tako da
odstoji desetak minuta..dodati 1 jaje,
100g celog zrna suncokreta, 50g celog
zrna susama, 50g mlevenog lana, so, soda
bikarbona i jabukovo sire..
Umesiti vrsto testo i ostaviti da kratko
odstoji..na papiru za peenje formirati
krekere, posuti mlevenim semenkama i
semenke dodatno utisnuti vlanim
rukama da kasnije ne ispadaju..pei na
200 stepeni..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
LCHF GRISINI
50g pravog lanenog brasna i 50g pravog
susam brasna pomesati u ciniji i preliti
kiselom vodom da se dobije gusta
smesa..U drugom sudu pomesati 1 jaje i
punu kasiku masti, pa dodati brasna...sipati
jos 2-3 kasike celog zrna suncokreta, 2-3
kasike celog zrna susama, pola kasicice
sode bikarbone, kasiku jabukovog sirceta i
malo soli...Testo treba da je cvrsto..mokrim
rukama formirati grisinu i uvaljati u
mesavinu semenki suncokreta i susama,
poredjati u tepsiju na papir za pecenje i
peci na 180 stepeni sa ukljucenim
ventilatorom...
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
SLANA JELA
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
TELEA ORBA
Glavicu crnog luka sitno iseckati i u
dubljoj erpi izdinstati na masti..dodati
na sitne kockice iseckanu teletinu i
iseckano povre argarepu, celer,
tikvicu, karfiol i aku suenog
povra..dodati par zrna bibera, lovorov
list i naliti pola supe od kostiju, pola
kuvanog paradajza bez eera...kuvati na
tihoj vatri dok se meso i povre ne skuva
uz povremeno dolivanje vode ukoliko je
potrebno...pred kraj kuvanja posoliti i
dodati malo aleve paprike..posuti
seckanim sveim listom peruna ili
celera...
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
DOMAA PATETA
1 celo bareno jaje, 3 barena zuamceta,
50g otopljenog putera, 1 kaika dijon
senfa bez secera, 2 kaike milerama, 1
mala konzerva tunjevine sa
maslinovim uljem, sok od pola limuna,
so, biber..po zelji i ukusu se moze
dodati i nekih biljnih zacina, malo aleve
paprike ili kurkume...
Umesto tunjevine, opcije su jos i
barena piletina ili pileca dzigerica...
Sve se stavi u blender ili seckalicu i
dobro izmiksa....
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
GULA S MAKARONAMA
Na kasici masti proprziti glavicu crnog luka,
dodati na kockice iseceno junece meso,
naliti oko 2dl domaceg paradajza bez
secera i lagano krckati...dodati sargarepu
isecenu na kolutove, jednu iseckanu
papriku, pola rendane tikvice..pred kraj
kuvanja zaciniti po zelji, so, biber, zacinsko
bilje, beli luk...
Makarone se prave tako sto se umuti 4
belanceta, pa se u to lagano umute
zumanca i 1 kasika sitnog sira i 1 kasika
psilijuma...sipa se u veliku tepsiju na papir
za pecenje i pece na 180 stepeni...pecena
kora se prebaci na mokru krpu i uvije kao
rolat...kad se ohladi, iseci na rezance...
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
MUSAKA OD TIKVICA
Glavicu crnog luka iseckati sitno i izdinstati na
malo masti, dodati sitno seckano meso po elji,
a moe i mleveno, naliti sa malo supe od
kostiju, dodati saku susenog povrai dinstati na
tihoj vatri dok meso ne bude gotovo..pred kraj
zaciniti, so, biber, malo aleve paprike..
1 veliku ili dve manje tikvice narendati zajedno
sa korom na krupno rende..i dinstati na malo
masti, pred kraj posoliti..
Redjati red tikvica, pa preko toga ide meso, pa
opet red tikvica, preko tikvica poredjati na
kolutove isecen paradajz i staviti u rernu dok
paradajz ne omeksa...
Umutiti 3-4 jaja, 2 kaike pavlake i malo
milerama i preliti musaku...vratitit u rernu da
se zapee...pred kraj dodati dve ake ribanog
akavalja i vratiti u rernu dok se sir ne rastopi..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
LCHF PIZZA
1 jaje, 3 kaike sitno mlevenih ovsenih
mekinja (da se dobije brano), 1 kaika
sitnog sira, 1 kaika maslinovog ulja, so,
etvrt kaiice sode bikarbone, 1 kaika
jabukovog sireta..
Sve sastojke izmeati pa izliti na papir za
peenje u okrugli pleh, da testo bude
tanko...zapei kratko, oko pet min,
izvaditi iz rerne, premazati domaim
keapom, posuti origanom i staviti nadev
po elji..vratiti u rernu da se dopee.
SLANI ROLAT
Kora: 4 belanceta umutiti u vrst sneg sa
malo soli i par kapi sireta..4 umanceta
umutiti penasto sa kasikom krem sira i
lagano ih umesati u belanca, vodeci racuna
da testo ostane vazdusato...razliti testo na
papir za peenje i ispeci...prevrnuti na
mokru krpu i uviti u rolat..
Nadev: za nadev je potreban sitni sir, oko
300g..1 kasika milerama, 1 kaika majoneza,
kasicica senfa, seckana sunka, seckani kiseli
krastavcici...premazati koru nadevom i uviti
u rolat..premazati mileramom i posuti
ribanim barenim jajima...
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
LCHF DEZERTI
TOPLI SLADOLED
4 umanceta umutiti sa steviom i
skuvati na pari, dodati 100g putera i
narendanu koru limuna...to je prvi sloj
u ai...preko toga posuti malo
seckanih pecenih lenika..drugi sloj je
slag umuen od mlene slatke pavlake
zasladjene..za treci sloj prokuvati malo
umskog voa, zasladiti po elji i kada
se prohladi dodati zelatin ili malo
psilijuma...preko toga posuti seckanom
crnom okoladom sa sto veim
procentom kakaoa i listiima
blaniranih badema..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
LCHF PALAINKE
2 jaja, 1 dl slatke pavlake, 1 dl
mlevenih badema (meriti u
menzuri do oznake 1 dl), prstohvat
soli, malo stevie, praak za pecivo
( ili soda i limun)
Sve se zajedno umuti i pee na
puteru ili masti u tiganju za
palainke..gotove premazati
domaom nutelom..recept za lchf
nutelu nai na sajtu Coolinarka..
LCHF KROFNE
250 G sitnog sira Moja kravica, 2 jaja, 3 pune velike kaike kokos
ljuspica sitno mlevenih, 1 puna velika kaika mlevenih badema, 2,5
velike kaike psilijum ljuspica, pola kaiice sode bikarbone, sok od
pola limuna ( preliti ga preko sode), rendana kora jednog limuna,
rendana kora jedne pomorandze, vanila, pola rakijske aice ruma,
pola aice rakije, zaslaiva..
Masa se umuti i ostavi pola sata, sat u frizideru..u ruci napraviti malu
lopticu, pa spljotiti dlanovima, na sredinu staviti malo domae
nutele, pa polopiti drugom spljotenom lopticom..slepiti krajeve i iseci
manjom aom..a mogu se samo formirati kuglice, blago spljostiti i
sredinu udubiti drkom od varjae da se dobije rupa..krofne pei u
vreloj masti..posuti meavinom sitno mlevenog kokosa i eritritola..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
BADEM MAFINI
4 belanceta umutiti u cvrst sneg, pa dodati
jedno po jedno zumance uz stalno
mucenje...dodati 1 kasiku masti, 2 kasike
milerama, koru narandze, koru limuna, vanilu,
zasladiti po ukusu...1 kasika pravog badem
brasna, 1 kasika pravog kokos brasna, 2 pune
sake seckanih/krupno mlevenih badema, 1
kasika psilijum ljuspica, pola kasicice sode, 1
kasika jabukovog sirceta..
Sipati u kalupe za mafine i peci na 180
stepeni...
Gotove preliti mesavinom topljene cokolade,
malo putera i malo kokos ulja...posuti
seckanim/krupno mlevenim bademima i
mlevenim eritritom..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
PUSLICE
4 belanceta umutiti u cvrst sneg, zasladiti mesavinom eritrita i stevie,
pa u to kasikom lagano umesati 2 kasike kokos ljuspica i 2 kasike
badema ili lesnika...sipati u male silikonske kalupice i peci na 150
stepeni...
Napraviti kremu tako sto se istopi 50g putera, kasika kokos ulja i dva
reda crne cokolade...moze se dodati i malo umucenog slaga od slatke
pavlake, kad se ohladi, za kremastiji ukus...
Seci puslice na pola i puniti kremom..posuti ljuspicama kokosa..
LCHF DOMAICA
2 pune kaike krupno mlevenih badema, predhodno blaniranih, 2
pune kaike krupno mlevenih peenih lenika, 2 kaike mlevenog
lanenog semena, 2 kaike celog zrna suncokreta, 2 kaike celog zrna
susama, 2 kaike mlevenih brazilskih ili normalnih oraha...sve dobro
sjediniti..dodati jedno jaje, 50g otopljenog putera, dva reda seckane
crne cokolade sa to veim procentom kakao praha, 2 kaike sitno
mlevenih kokosovih ljuspica, vanile i zasladiti steviom...moze se dodati
i malo cimeta..
Praviti male kuglice vlanim rukama i izmedju dlanova rastanjiti i
redjati na papir za peenje..pei desetak minuta na 180 stepeni,
iskljuiti rernu i ostaviti jo malo...
Glazuru napraviti od kokosovog ulja, putera i crne okolade, zasladiti
po elji i preliti ohladjene keksie i posuti kokosom..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
BAUNTI TANGLICE
Kora: 4 belanceta umutiti u vrst sneg,
zasladiti i dodati 4 kaike kokosa i malo
praka za pecivo...pei u puterom
podmazanoj vatrostalnoj posudi ili u plehu
oblozenim papirom za pecenje..pred kraj
peenja izvaditi iz rerne i preliti penasto
umuenim zumancima sa zasladjivaem i
malo vanile...pa suiti u rerni na 100
stepeni...
Glazura: 80g putera i 50g crne okolade
rastopiti na tihoj vatri, dodati 20g kokos ulja,
kaiku kakao praha i malo vanile i preliti
ohladjen kola...staviti u frizider da se
stegne glazura..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
VONI ROLAT
Kora: 5 belanaca umutiti u vrst sneg, zasladiti, dodati prstohvat soli i 3
kaike mlevenih badema ili lenika...ispei koru na papiru za peenje i
prevrnuti je na mokru krpu i uviti u rolat..
Fil: 5 umanaca umutiti penasto i zasladiti, pa skuvati na pari..dodati 100g
putera, koru i sok jedne pomorandze i ostaviti da se ohladi..umutiti 250g
slatke pavlake u lag, dodati 3 kaike sitnog sira Moja kravica i
zasladiti...sjediniti oba fila..
150g sumskog voca skuvati u 2 dl vode i zasladiti..prema uputstvu sa kesice,
pripremiti jedan zelatin, pa umesati u mlako voce...i sacekati da pone da
se stee..
Koru nafilovati sa dve treine fila, sipati preko gelirano voe, posuti aku
krupno mlevenih lenika i malo seckane crne okolade, pa uviti
rolat...preko premazati ostatak fila i isprskati toplejnom okoladom sa malo
kokos ulja..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
TORTA OKOLENIK
Kora: 7 belanaca umutiti u vrst sneg, zasladiti i
umeati 100g mlevenih, predhodno peenih
lenika...ispei na papiru za peenje u veem plehu,
pa podeliti na dva dela da se dobiju dve kore.
Fil: 7 umanaca penasto umutiti sa zasladjivaem,
pa skuvati na pari...dodati 100g putera, 100g crne
okolade..iscediti sok od jednog limuna i dve
pomorandze i u taj sok umutiti jedan elatin, pa to
dodati u fil i jos malo kuvati..na kraju umeati 150g
mlevenih, predhodno peenih lenika i ostaviti da se
ohladi...posebno umutiti 250 ml slatke pavlake u
lag i polovinu slaga dodati u ohladjen fil..
Redjati kora, crni fil, pa preliti masom od topljene
crne cokolade i kokos ulja...staviti kratko u zamrziva
da se stegne..odozgo premazati polovinom laga, pa
staviti drugu koru, pa drugi deo crnog fila pa lag...
Tortu ukrasiti ili lagom ili glazurom od okolade..
KUVAR "DORINA LCHF RIZNICA" - RECEPTI/FOTOGRAFIJA:
Vanja ivanovi
Filovati kora, tamni fil, kora , zuti fil, kora, tamni fil, kora...ostalo mi je
malo tamnog fila, pa sam umutila jos jednu slatku pavlaku i
pomesala..onda sam sa tim filom ukrasila tortu..
Zasladjivac je mesavina stevie i eritrita, to ne merim, probam
slatkocu...