Pastelios de mirabeis con chocolate

Ingredientes:

Para a masa
120g manteiga
90g azucre modo
30g amndoa moda
1 ovo
220g faria
Para a crema de chocolate
350g chocolate de repostera
250g nata 35%mg
50g manteiga
1 cullerada sopeira de mel
Cos mirabeis
400 g de mirabeis (para facer marmelada),
Azucre .
1 bote de mirabeis en xarope

Pasos:

Primeiros facemos a masa dos pastelios. Nun bol poemos a faria, o sal, o
azucre modo e a manteiga fra en anacos.
Batemos o ovo e tamn o poemos no bol.
Xuntamos todo coas mans ata facer unha bola de masa. Poemos esta bola
en film. Levamos neveira media hora para que arrefrie e sexa mais doado
traballar con ela.

Preparamos a crema de chocolate.

Comezamos poendo a nata nun cazo a ferver. Picamos o chocolate de
repostera e molo poendo nun bol. Cando a nata ferva verquemos o
chocolate sobre ela, deixamos que repouse un minutio e remexemos cunha
culler de pau. Engadimos a manteiga, que se disolver coa calor da nata.
Poemos tamn a cullerada de mel e deixamos arrefriar, remexendo de
cando en vez co batedor de man para que a crema colla corpo.
Imos facer unha marmelada cos mirabeis.
Retiramos a carabua dos mirabeis e os poemos nun cazo cun terzo de
azucre e un pouco de auga.
Pasada a media hora sacamos a masa da neveira e acendemos o forno a
160 graos.
Imos preparar a base dos pastelios.
Estiramos e cortamos a masa.
Poemos a masa nos moldes e levamos ao forno 20 minutos.
Pasaron 20 minutos. Retiramos do forno os pastelios. A base xa est
cociada.
Retirar do molde os pastelios. Poer unha cullerada de marmelada de
mirabeis en cada un, e colocar enriba a crema de chocolate.
Para adornar empregamos un par de mirabeis en xarope.