Professional Documents
Culture Documents
92 173 1 SM PDF
92 173 1 SM PDF
89
Disetujui 29-01-2008
ABSTRACT
This study was carried out on two phases of Crude Palm Oil (CPO) to determine the total and composition of
carotenoid and vitamin A content. Total of carotenoid was analyzed using spectrophotometer UV-Vis, and then the
result was calculated by Gross (1991) equation. The vitamin A content was calculated by NAS-NRC equation (1974).
The type and composition of both phases of CPO were determined by Choos method (1994) by using HPLC with
Photo Diode Array (PDA) detector. The sample was prepared in two methods, with and without saponification. The
result shows that total carotenoids in liquid and solid phase of CPO are 536 13.2 g/g (liquid), 352 17.7 g/g
(solid) and the vitamin A were 89.4 2.2 RE (liquid), 58.7 3.0 RE (solid), respectively. The carotenoid compositions
of both phases of CPO were dominated by - and -carotenes. The result shows that - and -carotenes prepared
by saponification method in liquid phase are 29.03% and 60.88%, and without saponification (direct method) are
28.14% and 59.44%. The result for solid phase shows that - and -carotenes by saponification are 25.89% and
60.81%, and without saponification (direct method) are 30.00% and 56.92%. The research also shows the advantages
of using HPLC with PDA detector for identification and analysis of type and carotenoid composition.
Keywords: carotenoid, Crude Palm Oil (CPO), vitamin A
PENDAHULUAN
2006).
90
Syahputra, et al.
2003).
1987).
91
500 ml.
terpisah.
LC-20A.
batas.
menggunakan
470 nm.
Selanjutnya
diukur
(Gross 1987).
Ekstraksi dan Saponifikasi (AOAC 1984). 1 g
92
Syahputra, et al.
1995).
tersebut.
0.9
0.8
445
0.7
470
420
Absorbansi
0.6
0.4
0.3
335
0.2
0.0
300
350
400
450
500
550
600
(g/g)
536 13,2
352 14,2
mengidentifikasinya.
pertama tidak terpisah dengan baik. Penggunaan kolom
fasa terbalik (reverse-phase) dengan fasa gerak bersifat
cenderung polar, memungkinkan komponen-komponen
awal tersebut merupakan senyawa-senyawa yang
bersifat polar. Metoda tersebut kurang cocok untuk
memisahkan komponen-komponen polar, sehingga
89 2,2
59 3,0
297 7,3
196 1.6
6x10
5x10
4x10
3x10
2x10
1x10
RT=59,78,
RT=55,56,
RT=37,84,
RT=50,93,
RT=34,68,
RT=65,33,
-Karoten
-Karoten
-Zeakaroten
Cis--Karoten
-Zeakaroten
Cis--Karoten
In te n s ita s (x 1 0 m A U )
6
5
-k a ro te n
-k a ro te n
7x10
C is - -k a ro te n
93
4
3
300
325
350
375
400
425
450
475
500
525
550
-z e a k a ro te n
C is - -k a ro te n
C is - -z e a k a ro te n
7
8
0
0
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
W a k tu ( m e n it)
6x10
5x10
4x10
3x10
2x10
1x10
R T = 5 8 ,0 3 ,
R T = 5 3 ,6 7 ,
R T = 3 6 ,4 6 ,
R T = 4 9 ,0 4 ,
R T = 3 3 ,5 0 ,
R T = 6 3 ,0 7 ,
-K a ro te n
-K a ro te n
-Z e a k a ro te n
C is --K a ro te n
-Z e a k a ro te n
C is --K a ro te n
-k a ro te n
300
325
350
375
400
425
450
475
500
525
550
c is - -k a ro te n
-z e a k a ro te n
P a n ja n g G e lo m b a n g (n m )
-z e a k a ro te n
In te n s ita s (x 1 0 m A U )
7x10
c is - -k a ro te n
-k a ro te n
Gambar 2. Kromatogram KCKT fraksi cair dengan deteksi pada panjang gelombang 444nm dan pola spektra dari karotenoid yang
dapat diidentifikasi
8
0
0
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
W a k tu ( m e n it)
Gambar 3. Kromatogram KCKT fraksi padat CPO dengan deteksi pada panjang gelombang 444 nm dan pola spektra masing-masing
karotenoid
komponen-komponen dominan.
94
Syahputra, et al.
Tabel 2. Serapan maksimum masing-masing komponen hasil kromatogram KCKT dengan detektor PDA
Waktu Retensi
(menit)
Absorbansi Maksimum
Puncak
Komponen
Hasil
1
16,44
Belum diketahui
377
398
421
Choo (2000)
22,30
Belum diketahui
335
405
425
441
33,50
Zeakaroten
(332)
402
421
449
400
423
448
36,46
Zeakaroten
(330)
405
427
452
400
430
449
9
10
11
12
13
Marker
49,04
53,67
58,03
63,07
66,88
56,83
Cis Karoten
Karoten
Karoten
Cis Karoten
Pitoen*
Karoten
331
(332)
(337)
331
276
(342)
415
420
425
420
286
426
441
446
451
441
297
451
468
473
476
475
333
420
430
330
275
415
445
452
420
287
442
474
477
440
297
468
480
475
*Pitoen tidak terlihat pada kromatogram dengan panjang gelombang 444 nm, karena pitoen terdeteksi hanya pada 286 dan 347
-karoten
-karoten
dengan deteksi PDA pada kisaran penyerapan UV-Tampak dari salah satu fraksi
5 x1 0
4 x1 0
3 x1 0
2 x1 0
95
-karoten
A b so rb a n si
In te n s ita s (m A U )
5 6 .8 3 2
300
325
350
375
400
425
450
475
500
525
550
575
600
P a n ja n g G e lo m b a n g ( n m )
1 x1 0
0
0
1 0
1 5
2 0
2 5
3 0
3 5
4 0
4 5
5 0
5 5
6 0
6 5
7 0
7 5
W a k tu ( m e n it)
In te n s ita s (m A U )
Gambar 5.
5. Kromatogram
Kromatogramdan
danpola
Polaspektra
spektramarker
Marker-karoten
-karotenhasil
hasilpengukuran
pengukuranmenggunakan
menggunakanSpektrofotometer
Spektrofotometer Varian
VarianCarry
Carry(%)
() dan
dan
Gambar
KCKT
dengan
detektor
PDA
()()
KCKT
dengan
detektor
PDA
5 .0 x 1 0
4 .5 x 1 0
4 .0 x 1 0
3 .5 x 1 0
3 .0 x 1 0
2 .5 x 1 0
2 .0 x 1 0
1 .5 x 1 0
1 .0 x 1 0
5 .0 x 1 0
0 .0
0
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
W a k tu ( m e n it)
Gambar 6. Kromatogram fraksi cair dengan Saponifikasi () dan metoda langsung () Kromatogram dinormalisasi sehingga tinggi
puncak-puncak dominan memiliki tinggi yang sama
dianalisis.
96
Syahputra, et al.
Tabel 3. Komposisi
karotenoid
(g/g)
pada
panjang
gelombang 200-800nm berdasarkan luas area hasil
perhitungan Matlab 6.5
Komposisi (%)*
Puncak
1
2
5
6
9
10
11
12
13
Jenis Karoten
Belum diketahui
Belum diketahui
Zeakaroten
Zeakaroten
Cis Karoten
Karoten
Karoten
Cis Karoten
Pitoen
Metoda
Saponifikasi
Fraksi
Fraksi
Cair
Padat
0,38
2,16
1,07
1,74
2,59
1,07
0,76
1,23
2,42
2,22
29,03
25,89
60,88
60,81
0,67
0,69
0,13
0,15
Metoda
Langsung
Fraksi
Fraksi
Cair
Padat
0,01
0,76
6,02
8,87
0,96
0.01
1,67
1,73
1,98
1,95
28,14
30,00
59,44
56,92
0,53
0,27
Tdk
Tdk
terdeterdeteksi
teksi
dikatakan
bahwa
saponifikasi
tidak
karotenoid.
Metode langsung bukan tanpa resiko. Kandungan
KESIMPULAN
CPO baik dalam fraksi cair maupun padat memiliki
kandungan karotenoid dan vitamin A yang tinggi.
Kandungan karotenoid total fraksi cair dan padat
berturut-turut adalah 536 13,2 g/g dan 352 17,7
g/g, sedangkan kandungan vitamin A fraksi cair dan
padat 89,4 2,2 RE dan 58,7 3,0 RE. Karotenoid
tersebut didominasi oleh - dan -karoten. Dengan
metoda saponifikasi diperoleh kandungan - dan karoten pada fraksi cair berturut-turut 29,03% dan 60,88
%, sedangkan pada metoda langsung kandungan dan -karoten 28,14% dan 59,44%. Kandungan - dan
-karoten pada fraksi padat metoda saponifikasi
berturut-turut 25,89% dan 60,8%, sedangkan pada
metoda langsung kandungan - dan -karoten 30,00%
dan 56,92%.
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2006. PT. SMART Tbk for company presentation. 1-33
Anonim. 2004. Method Test for Palm Oil Products. MPOB test
method Seri 2.1 Bagian 1.
Beecher, G.R. & Khachik, F. 1984. Evaluation of vitamin A and
carotenoid data in foods composition tables. JNCL 73(6).
Bonnie, T.Y.P. & Choo, Y.M. 2000. Practical guide to establishing
palm carotenoids
profile by HPLC with three
dimensional diode array detector. Palm Oil Development
33: 13-17.
Britton, G., Liaaen-Jensen, S. & Pfander, H. 1995. Carotenoids
Volume 1A: Isolation and Analysis. Berlin: Birkhauser Verlag.
Choo, Y.M. 1994. Palm Oil Carotenoids. The United Nation
University Press Food
And Nutrition Bulletin Vol. 15
Choo, Y.M. 1994. Practical Guide to Establishing Palm Carotenoids
Profiles by HPLC with Three Dimensional Diode Array
Detector. And Nutrition Bulletin Vol 15
Corley, R.H.V. & Tinker, P.B. 2003. The Palm Oil. Black Well
Science.
Foppen F.H. 1971. Table for the identification of carotenoid
pigments. Chromatographic Reviews 14:133-298.
Frank A. H. & Cogdell R. J. 1995. Carotenoids in photosintesis.
Photochemistry and Photobiology 63 (3): 257-264.
97