Autor: SnezanaBG

SLAVSKO ITO
Odavno se spremam da napiem recept za Slavsko ito, onako kako ga ja
spremam, obino dan pre Krsne slave. Evo recepta...
20 osobe

Sastojci

300 gr penice (ita) ''belije''

300 gr mlevenih oraha
oko 250 gr eera
malo vanil eera
muskatni orai
malo cimeta (bukvalno na vrh noa)

2h

Jednostavno

Priprema
1. Penicu (ito) dobro oistiti od neistoe i isprati je pod mlazom vode. Staviti je u vei
sud (jer bubri prilikom kuvanja) i ostaviti da provri. Kad provri, pustiti da vri par
minuta, prosuti vodu (ito ostaje u cediljki), naliti novu, hladnu vodu i ponoviti
postupak. Ostaviti da opet provri, baciti vodu, naliti opet istu hladnu vodu i ostaviti da
provri. To radim etiri puta, da bi se voda izbistrila. U toku kuvanja, neka zrna ita e
se ve raspuknuti, otvarati se i to je dobro, tako treba.
2. Kad etvrti put voda uzavri, skloniti posudu sa vatre, staviti na hladno mesto, poklopiti
posudu poklopcem, i na nju staviti neki stari jastuk ili ebe. Posle par sati mirovanja,
ito e biti kuvano, i veina zrna raspuknuta i prohlaena. ito procediti (sauvati 2 dl
tenosti) i samleti ga (koristim multipraktik).
3. U veoj erpi izmeati ito, mlevene orahe (pre meanja odvojiti malo mlevenih oraha i
poneku lepu polutku za ukraavanje) i malo eera. Dodati vanilu, trun cimeta i morskog
oraia (prei par puta preko rendeta, jer ima intenzivan miris i ukus). Poto ne volim
da bude suvo, ja itu uvek dodajem pomalo vode od kuvanja (neko to ne radi, itala
sam ak da su ga domaice ranije suile na platnenom aravu pre mlevenja). Probati
ukus, pa po potrebi dodati jo eera. Poto volimo slae, ja dodajem ukupno oko 250
gr.
4. ito staviti u lepu inijicu, posuti ga mlevenim orasima i ukrasiti polutkama oraha. Rano
ujutro, na dan Krsne slave, domain ga odnosi u crkvu, gde ga svetenik osveta.
Ukuani i gosti se na dan slave, pre ruka, poslue kaiicom ita.

www.coolinarika.com