‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 8 ‬ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 250 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﺠﻴﺩﺍ ﺘﺒﺸﺭ ﺍﻟﻘﺸﺭﺓ ﺜﻡ ﻴﻌﺼﺭ ﺒﺎﻟﻌﺼﺎﺭﺓ‬
‫ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻘﺸﺭﺓ ﺍﻟﻤﺤﻜﻭﻜﺔ ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻬﻡ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻴﺨﻠﻁ‬
‫ﺠﻴﺩﺍ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻟﻤﺩﺓ ﻟﻴﻠﺔ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ‬
‫ﻴﻁﺤﻥ ﻭﻴﺼﻔﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ ﻋﻨﺩ ﺍﻷﺨﺫ ﻴﻭﻀﻊ ﺒﻜل ﻜﺎﺱ ﺜﻼﺙ‬
‫ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻴﻤﺯﺝ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬

‫‪ 8 ‬ﻟﻴﻤﻭﻥ ﺤﺎﻤﺽ‬
‫‪ 250 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬

‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﺠﻴﺩﺍ ﺘﺒﺸﺭ ﺍﻟﻘﺸﺭﺓ ﺜﻡ ﻴﻌﺼﺭ ﺒﺎﻟﻌﺼﺎﺭﺓ‬
‫ﻓﻲ ﺇﻨﺎﺀ ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻘﺸﺭﺓ ﺍﻟﻤﺤﻜﻭﻜﺔ ﻭﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻬﻡ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻴﺨﻠﻁ ﺠﻴﺩﺍ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻟﻤﺩﺓ ﻟﻴﻠﺔ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ‬
‫ﻴﻁﺤﻥ ﻭﻴﺼﻔﻰ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﻭﻴﻭﻀﻊ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ ﻋﻨﺩ ﺍﻷﺨﺫ ﻴﻭﻀﻊ ﺒﻜل ﻜﺎﺱ ﺜﻼﺙ‬
‫ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻭﻴﻀﺎﻑ ﺇﻟﻴﻪ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻴﻤﺯﺝ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ‪2‬‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 2/1 ‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ‬
‫‪ ‬ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬
‫‪ 500 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬
‫‪ 1 ‬ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻨﻜﻬﺔ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ‬
‫‪ 2.5 ‬ﻟﺘﺭ ﻤﺎﺀ‬
‫‪ ‬ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﺯﻋﻔﺭﺍﻥ‬
‫‪ 2/1 ‬ﻜﺎﺱ ﻤﺎﺀ ﺯﻫﺭﺓ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﺘﻭﻀﻊ ﻜل ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﺒﺨﻼﻁ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻭﻴﻁﺤﻥ‬
‫ﻭﻴﺤﺘﻔﻅ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 3 ‬ﻟﻴﻤﻭﻥ ﺤﺎﻤﺽ‬
‫‪ 4 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻋﺴل‬
‫‪ ‬ﺃﻏﺼﺎﻥ ﻨﻌﻨﺎﻉ‬
‫‪ 1 ‬ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻤﺎﺀ ﺯﻫﺭﺓ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 3 ‬ﻜﺅﻭﺱ ﻤﺎﺀ‬
‫‪ ‬ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫‪ ‬ﻗﻁﻊ ﺜﻠﺞ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﺠﻴﺩﺍ ﺘﻘﺸﺭ ﻭﺍﺤﺩﺓ ﻭﺘﺘﺭﻙ ﺍﻟﺒﻘﻴﺔ ﺒﻘﺸﺭﺘﻬﺎ ﻭﺘﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ‬
‫ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬
‫ﻴﻭﻀﻊ ﺒﻤﻁﺤﻨﺔ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻗﻁﻊ ﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﺍﻟﻌﺴل ﺃﻏﺼﺎﻥ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﻤﺎﺀ ﺯﻫﺭﺓ‬
‫ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻴﻁﺤﻥ ﺍﻟﻜل ﺠﻴﺩﺍ ﻭﻴﺼﻔﻰ‬
‫ﻴﺘﺭﻙ ﺒﺎﻟﺜﻼﺠﺔ ﻋﻨﺩ ﺍﻷﺨﺫ ﻴﺯﻴﻥ ﺒﻘﻁﻊ ﺜﻠﺞ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫ﺒﺭﺘﻘﺎﻟﺔ‬ ‫‪1 ‬‬
‫ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬ ‫‪1 ‬‬
‫ﻟﺘﺭ ﻤﺎﺀ‬ ‫‪1 ‬‬
‫ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﺎﺭ ﺴﻜﺭ‬ ‫‪2 ‬‬

‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﻟﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﺠﻴﺩﺍ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺇﻟﻰ ﻁﺭﻴﻔﺎﺕ ﺼﻐﺎﺭ ﺘﻭﻀﻊ‬
‫ﺒﺎﻟﻤﺠﻤﺩﺓ ﻟﻤﺩﺓ ﺴﺎﻋﺔ‬
‫ﺘﺨﺭﺝ ﻭﺘﻁﺤﻥ ﺠﻴﺩﺍ ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻭﺍﻟﺘﻭﺕ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 2/1 ‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ ﺒﺎﺭﺩ‬
‫‪ 500 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﻤﻭﺯ‬
‫‪ 1 ‬ﻜﺎﺱ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫‪ ‬ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺘﻭﺕ‬
‫‪ 500 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺘﻭﺕ‬
‫‪ 1 ‬ﻜﺎﺱ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 1 ‬ﻜﺎﺱ ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺘﺤﻀﻴﺭ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ‬
‫ﺘﺯﺍل ﻗﺸﺭﺓ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﻴﻁﺤﻥ ﻤﻊ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ‪+‬ﺤﻠﻴﺏ ‪ +‬ﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺘﺤﻀﻴﺭ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺘﻭﺕ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺘﻭﺕ ﻭﻴﻁﺤﻥ ﻤﻊ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‪ +‬ﻋﺼﻴﺭ ﻟﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﺒﻜﺎﺱ ﻴﺴﻜﺏ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻭﺒﺎﻟﻭﺴﻁ ﻴﺴﻜﺏ ﻋﻠﻴﻪ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺘﻭﺕ ﺜﻡ ﺘﺭﺴﻡ ﺒﻠﻁﻑ‬
‫ﺨﻁﻭﻁ ﻤﺴﺘﻌﻴﻨﺎ ﺒﺎﻟﺸﻭﻜﺔ ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻭﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬

‫‪ 2/1‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ ﺒﺎﺭﺩ‬ ‫‪‬‬

‫‪ 3‬ﻤﻭﺯ‬ ‫‪‬‬
‫‪ 2‬ﻜﺎﺱ ﻋﺼﻴﺭ ﺒﺭﺘﻘﺎل‬ ‫‪‬‬
‫‪ 1‬ﻴﺎﻏﻭﺭﺕ ﻤﻭﺯ‬ ‫‪‬‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬ ‫‪‬‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﺘﻨﺯﻉ ﻗﺸﺭﺓ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻭﻴﻘﻁﻊ‬
‫ﺘﻁﺤﻥ ﻜل ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ ﻴﻨﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬

‫ﻭﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 3 ‬ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 1 ‬ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬
‫‪ 2 ‬ﺘﻔﺎﺡ‬
‫‪ ‬ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻭﻴﻘﻁﻊ‬
‫ﻴﻨﺤﻁ ﺒﻜﺎﺴﺭﻭل ﻤﻊ ﻤﺎﺀ ﻭ‪ 2‬ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻴﻁﺒﺦ ﺤﺘﻰ ﻴﺸﺭﺏ ﺍﻟﺴﺎﺌل‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭ‪ 2‬ﺒﺭﺘﻘﺎﻻﺕ ﻭﺘﺘﺭﻙ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎﻟﺔ ﺍﻻﺨﺭﻯ‬
‫ﻜﺎﻤﻠﺔ ﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻜل ﻭﺘﻨﺯﻉ ﺍﻟﺒﺫﻭﺭ‬
‫ﻴﻭﻀﻊ ﺒﺎﻨﺎﺀ ﺍﻟﻜﻭﻜﻭﺕ ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭ‪ 2‬ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ ﻴﺘﺭﻙ ﻴﻁﺒﺦ ﺤﺘﻰ ﻴﻨﻘﺹ‬
‫ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻗﻠﻴﻼ‬
‫ﻴﺘﺭﻙ ﺤﺘﻰ ﻴﺒﺭﺩ ﺜﻡ ﻴﻁﺤﻥ ﻭﻴﻭﺼﻔﻰ‬
‫ﻴﻤﺯﺝ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁﻴﻥ ﻭﻴﻨﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻬﻡ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﺠﺯﺭ ﺍﻟﻤﺤﻜﻭﻙ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 500 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺠﺯﺭ‬
‫‪ ‬ﻋﺼﻴﺭ ‪ 6‬ﺒﺭﺘﻘﺎﻻﺕ‬
‫‪ 2/1 ‬ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺭﻭﺡ ﺯﻫﺭﺓ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 5 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﺎﺭ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬
‫‪ 2/1 ‬ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﻗﺭﻓﺔ‬
‫‪ ‬ﺍﻨﺼﺎﻑ ﻟﻭﺯ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻟﺠﺯﺭ ﻭﻴﺤﻙ ﺒﺎﻟﻤﺒﺸﺭﺓ‬
‫ﺒﺎﻨﺎﺀ ﻴﺨﻠﻁ ﻤﺒﺸﻭﺭ ﺍﻟﺠﺯﺭ ﻤﻊ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺭﻭﺡ ﺯﻫﺭﺓ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﻭﺍﻟﻘﺭﻓﺔ‬
‫ﻋﻨﺩ ﺍﻟﺘﻘﺩﻴﻡ ﻴﻭﻀﻊ ﺒﺯﻻﻴﻑ ﺼﻐﺎﺭ ﻭﻴﺯﻴﻥ ﺒﺎﻨﺼﺎﻑ ﺍﻟﻠﻭﺯ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺠﺯﺭ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 4 ‬ﺠﺯﺭ‬
‫‪ ‬ﺨﻭﺥ‬
‫‪ 1 ‬ﻜﻴﻠﻭ ﻏﺭﺍﻡ ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 1 ‬ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬
‫‪ ‬ﻗﺒﺼﺔ ﻗﺭﻓﺔ‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺠﺯﺭ ﺘﺯﺍل ﺍﻟﻘﺸﺭﺓ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﺍﻨﺼﺎﻑ‬
‫ﺘﺴﻠﻕ ﺍﻨﺼﺎﻑ ﺍﻟﺠﺯﺭ ﻤﺩﺓ ‪ 15‬ﺩﻗﻴﻘﺔ ـﻴﺼﻔﻰ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﺠﻨﺒﺎ ﻴﺒﺭﺩ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻟﺨﻭﺥ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﺍﻨﺼﺎﻑ‬
‫ﻴﻌﺼﺭ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ‬
‫ﺜﻡ ﻴﻁﺤﻥ ﺍﻟﻜل ﺠﻴﺩﺍ ﻭﻴﻨﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻭﺍﻟﻘﺭﻓﺔ‬
‫ﻭﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل ﺍﻟﻁﺭﻱ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 100 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺯﻨﺠﺒﻴل ﻁﺭﻱ‬
‫‪ 1 ‬ﺍﻨﺎﻨﺎﺱ‬
‫‪ 2 ‬ﻟﻴﻤﻭﻥ ﺤﺎﻤﺽ‬
‫‪ 1.5 ‬ﻟﺘﺭ ﻤﺎﺀ ﺍﻭ ﺤﻠﻴﺏ )ﻴﻤﻜﻥ ﺘﺯﻭﻴﺩ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺭﻏﺒﺔ(‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﻭﻴﻘﻁﻊ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل ﻭﻴﻘﺸﺭ ﺜﻡ ﻴﺒﺸﺭ‬
‫ﻴﻌﺼﺭ ﺍﻟﺤﺎﻤﺵ‬
‫ﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﻜل ﺒﺎﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺀ ﻜل ﻤﻥ ﻗﻁﻊ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﻭﻗﻁﻊ ﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل ﻭﻋﺼﻴﺭ‬
‫ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﺜﻡ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻴﻁﺤﻥ ﺠﻴﺩﺍ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺘﻭﺕ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ cl 20 ‬ﺴﻴﺭﻭ ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 3 ‬ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 2 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﺎﺭ ﺴﻜﺭ‬
‫‪ 100 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺘﻭﺕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺘﻭﺕ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻨﺼﺎﻑ‬
‫ﻴﻌﺼﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ ﻴﻁﺤﻥ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻨﺼﺎﻑ ﺍﻟﺘﻭﺕ ﻭ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺴﻴﺭﻭ‬
‫ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 1 ‬ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬
‫‪ 1 ‬ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 1 ‬ﺍﻨﺎﻨﺎﺱ‬
‫‪ 1 ‬ﻟﺘﺭ ﻤﺎﺀ‬
‫‪ 3 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ‬
‫‪ ‬ﻤﻠﻌﻘﺔ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺯﻨﺠﺒﻴل ﻤﺒﺸﻭﺭ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ ﺜﻡ ﻴﻭﻀﻊ‬
‫ﺒﺎﻟﻤﺠﻤﺩ ﻤﺩﺓ ﺴﺎﻋﺔ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﺍﻨﺼﺎﻑ‬
‫ﺒﺎﻟﻤﻁﺤﻨﺔ ﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻴﻁﺤﻥ ﻜل ﻤﻥ ﻗﻁﻊ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﻭﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ‬
‫ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺍﻟﺯﻨﺠﺒﻴل ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﺃﻨﺎﻨﺎﺱ ﺒﻌﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬

‫‪ 1 ‬ﺍﻨﺎﻨﺎﺱ‬
‫‪ ‬ﻋﺼﻴﺭ ‪ 4‬ﺒﺭﺘﻘﺎﻻﺕ‬
‫‪ 1 ‬ﻤﻠﻌﻘﺔ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﺴﻜﺭ‬
‫‪ 100 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﻭﻨﺘﻲ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﻭﻴﻘﻁﻊ‬
‫ﺒﺎﻨﺎﺀ ﻴﺨﻠﻁ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ ﻴﺘﺭﻙ ﺒﺎﻟﻤﺠﻤﺩ ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ ‪ 5‬ﺩﻗﺎﺌﻕ‬
‫ﻴﺴﻜﺏ ﺍﻟﻌﺼﻴﺭ ﺒﺯﻻﻓﺎﺕ ﺘﻨﺯل ﻗﻁﻊ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﺜﻡ ﺘﺯﻴﻥ ﻤﻥ ﻓﻭﻕ ﺒﻜﺭﻴﻡ ﺸﻭﻨﺘﻲ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﺒﺴﻴﺭﻭ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 2 ‬ﻜﻴﻠﻭ ﻏﺭﺍﻡ ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 1 ‬ﻜﺎﺱ ﺴﻴﺭﻭ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ‬
‫‪ 1 ‬ﻜﺎﺱ ﻤﺎﺀ‬
‫‪ 150 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬
‫‪ ‬ﻗﻁﻊ ﺜﻠﺞ‬

‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﻴﻌﺼﺭ ﺜﻡ ﻴﺼﻔﻰ‬
‫ﻴﺴﻜﺏ ﺒﻜﺎﺴﺭﻭل ﻭﻴﻐﻠﻰ ﻗﻠﻴﻼ ﺜﻡ ﻴﺘﺭﻙ ﺠﻨﺒﺎ ﻴﺒﺭﺩ‬
‫ﺒﻜﺎﺱ ﻜﺒﻴﺭﺓ ﻴﺨﻠﻁ ﻜل ﻤﻥ ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺴﻴﺭﻭ ﺍﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ـﺎﻟﺴﻜﺭ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻗﻁﻊ‬
‫ﺍﻟﺜﻠﺞ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﻜﻭﺴﺔ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 3 ‬ﻜﻭﺴﺔ‬
‫‪ 1 ‬ﺍﻓﻭﻜﺎﺘﺔ‬
‫‪ 1 ‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ‬
‫‪ 2 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﺎﺭ ﻜﺭﻴﻡ ﺸﻭﻨﺘﻲ‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬

‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﺘﻁﺒﺦ ﺍﻟﻜﻭﺴﺔ ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺜﻡ ﺘﺒﺭﺩ‬
‫ﺘﻘﻁﻊ ﺍﻻﻓﻭﻜﺎﺘﺔ ﻭﺍﻟﻜﻭﺴﺔ ﻭﺘﻁﺤﻥ ﻤﻊ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﻭﻜﺭﻴﻡ ﺸﻭﻨﺘﻲ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺏ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭﺍﻟﻤﺸﻤﺵ ﺍﻟﻤﺠﻔﻑ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 1 ‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ‬
‫‪ 100 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﻤﺸﻤﺵ ﺠﺎﻑ‬
‫‪ 1 ‬ﺨﻴﺎﺭ‬
‫‪ 8 ‬ﺍﻭﺭﺍﻕ ﺨﺱ‬
‫‪ 1 ‬ﻴﺎﻏﻭﺭﺕ ﻓﺎﻨﻴﻼ‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻘﻊ ﺍﻟﻤﺸﻤﺵ ﺍﻟﺠﺎﻑ ﺒﺎﻟﻤﺎﺀ ﻨﺼﻑ ﺴﺎﻋﺔ ‪،‬ﻴﺼﻔﻰ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬
‫ﺘﻨﻅﻑ ﺍﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺨﺱ ﻭﺘﻘﻁﻊ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻟﺨﻴﺎﺭ ﻭﻴﻘﻁﻊ‬
‫ﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﻜل ﺒﻤﻁﺤﻨﺔ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻤﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ ﻭﺍﻟﻴﺎﻏﻭﺭﺕ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬

‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻋﺼﻴﺭ ﺍﻟﺨﻀﺭ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 1 ‬ﺒﻁﺎﻁﺱ‬
‫‪ 1 ‬ﺒﺎﺭﺒﺎ ﺤﻤﺭﺍﺀ‬
‫‪ 2 ‬ﺠﺯﺭ‬
‫‪ 2 ‬ﻗﻁﻊ ﻤﻥ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ‬
‫‪ 1 ‬ﻟﻴﻤﻭﻨﺔ ﺤﺎﻤﻀﺔ‬
‫‪ 2 ‬ﻜﻴﻠﻭﻏﺭﺍﻡ ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ ‬ﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻨﻀﻑ ﻭﻴﻘﺸﺭ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻁﺎﻁﺱ ﻭﺍﻟﺠﺯﺭ ﻭﺍﻟﺒﺎﺭﺒﺎ ﺍﻟﺤﻤﺭﺍﺀ ﺜﻡ ﺘﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻁﻊ‬
‫ﺼﻐﻴﺭﺓ‬
‫ﻴﻁﺒﺦ ﺍﻟﻜل ﻤﻊ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻤﺩﺓ ‪ 20‬ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻴﺼﻔﻰ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﺠﻨﺒﺎ ﻴﺒﺭﺩ‬
‫ﻴﻌﺼﺭ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﻭﺍﻟﻠﻴﻤﻭﻥ ﺍﻟﺤﺎﻤﺽ‬
‫ﺜﻡ ﻴﻭﻀﻊ ﺍﻟﻜل ﺒﻤﻁﺤﻨﺔ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ ﻭﻴﻨﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺍﻟﺴﻜﺭ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺫﻭﻕ‬
 ‫ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻜﯿﻮي واﻻﻧﺎﻧﺎس‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬

‫ﻜﻴﻭﻱ‬ ‫‪2‬‬ ‫‪‬‬

‫ﺍﻨﺎﻨﺎﺱ‬ ‫‪1‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻴﺎﻏﻭﺭﺕ ﻓﺎﻨﻴﻼ‬ ‫‪1‬‬ ‫‪‬‬
‫ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ‬ ‫‪1‬‬ ‫‪‬‬

‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﻴﻘﺸﺭ ﺍﻻﻨﺎﻨﺎﺱ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬
‫ﻴﻨﻅﻑ ﺍﻟﻜﻴﻭﻱ ﻭﻴﻘﺸﺭ ﻭﻴﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﺍﻨﺼﺎﻑ‬
‫ﺜﻡ ﻴﻁﺤﻥ ﺍﻟﻜل ﻤﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ ﻭﺍﻟﻴﺎﻏﻭﺭﺕ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬
 ‫ﻓﻠﻮن ﺑﺎﻟﺤﻠﯿﺐ واﻟﺒﺮﺗﻘﺎل‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫ﻓﻠﻭﻥ ﺒﺎﻟﺤﻠﻴﺏ‬
‫‪ 2/1 ‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ‬
‫‪ 3 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬
‫‪ 3 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﺎﺭ ﻤﺎﻴﺯﻴﻨﺎ‬
‫‪ 1 ‬ﻜﻴﺱ ﻓﺎﻨﻴﻼ‬
‫ﻓﻠﻭﻥ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 2/1 ‬ﻟﺘﺭ ﻋﺼﻴﺭ ﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫‪ 3 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﻜﺒﺎﺭ ﺴﻜﺭ ﻤﺴﺤﻭﻕ‬
‫‪ 3 ‬ﻤﻼﻋﻕ ﺴﻜﺭ ﻤﺎﻴﺯﻴﻨﺎ‬
‫‪.‬‬
‫‪ ‬ﻗﻠﻴل ﻤﻥ ﺍﻟﻘﺭﻓﺔ ﻟﺘﺯﻴﻴﻥ ﺍﻨﺼﺎﻑ ﻟﻭﺯ‬
‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﺘﻭﻀﻊ ﺍﻟﻤﺎﻴﺯﻴﻨﺎ ﺒﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ ﺒﻜﺎﺴﺭﻭل ﻴﺴﻜﺏ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ ﻭﺍﻟﻤﺎﻴﺯﻴﻨﺎ ﻭﺍﻟﺴﻜﺭ‬
‫ﻭﺍﻟﻔﺎﻨﻴﻼ ﻴﺨﻠﻁ ﺍﻟﻜل ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻋﻠﻰ ﻨﺎﺭ ﺨﻔﻴﻔﺔ ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﻨﺤﺼل ﻋﻠﻰ ﻜﺭﻴﻤﺔ ﻨﻔﺱ‬
‫ﺍﻟﺸﻲﺀ ﻤﻊ ﻓﻠﻭﻥ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل ﺒﻜﺎﺴﺔ ﻨﺴﻜﺏ ﺍﻭﻻ ﻓﻠﻭﻥ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ ﺜﻡ ﻓﻠﻭﻥ ﺍﻟﺒﺭﺘﻘﺎل‬
‫ﻭﻴﺯﻴﻥ ﺍﻟﻜل ﺒﺎﻨﺼﺎﻑ ﺍﻟﻠﻭﺯ‬
 ‫ﻋﺼﯿﺮ اﻟﺘﻤﺮ‬

‫ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻴﺭ‬
‫‪ 1 ‬ﻟﺘﺭ ﺤﻠﻴﺏ‬

‫‪ 250 ‬ﻏﺭﺍﻡ ﺘﻤﺭ ﻤﻨﺯﻭﻉ ﺍﻟﻨﻭﺍﺓ ﻭﻤﻘﻁﻊ ﺍﻟﻰ ﻗﻁﻊ ﺼﻐﻴﺭﺓ‬

‫ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺭ‬
‫ﺒﺎﻨﺎﺀ ﻴﺴﻜﺏ ﻤﺎﺀ ﺴﺎﺨﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﻤﺭ ﻴﺘﺭﻙ ‪ 10‬ﺩﻗﺎﺌﻕ ﺜﻡ ﻴﺼﻔﻰ‬
‫ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻴﺒﺭﺩ ﻴﻨﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﺍﻟﺤﻠﻴﺏ ﻭﻴﻁﺤﻥ ﺒﻤﻁﺤﻨﺔ ﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻴﺔ‬
‫ﻴﻘﺩﻡ ﺒﺎﺭﺩﺍ‬