Ukoliko drite kukuruz u zamrzivau, mnogo e se vie raspucati i bie odlinog ukusa, a jak miris

mesa, posebno divljai u umacima, ublaava dem. Evo jo korisnih saveta za besprekorno
funkcionisanje u kuhinji.

Belance
Da bi se od belanceta napravio dovoljno vrst sneg, dodaje se malo gustina i nekoliko kapi limuna.

Aluminijska folija
Tupe kuhinjske ili vrtne makaze naotrie aluminijska folija. Deset slojeva malih komada folije
naslaite jedan na drugi i proite makazama nekoliko puta.

evapi
Da masnoa ne bi prskala pri peenju, pospite je s malo soli.

okolada
Ukoliko otapate okoladu, stavite je u suvu posudu jer se u suprotnom moe zgusnuti i postati
ilava.

Deglaziranje
Dodavanjem vina u posudu u kojoj se peklo meso ili riba dobija se podloga za umak.
umbir
Oguljen koren umbira u friideru e due trajati potopljen u vino.

Dem
Jak miris mesa, posebno divljai u umacima, ublaava dem od brusnica i ribizla ili kompot uz
dodavanje kiselog vrhnja.

Glazura
Glazura e biti sjajna ako se kola premae prokuvanim pekmezom od kajsija.

Friider
Protiv neprijatnih mirisa stavite posudu sa sodom bikarbonom.

Inuni
Za "finger food" marinirane filete omotajte oko maslina, probodite akalicom, ukrasite koprom i
prelijte limunom.

Feferoni
Ulje od feferona je odlian zain za salate. Odreite peteljke i sloite u staklenu teglu, zalijte
maslinovim uljem i dodajte zaine.

Kokice
Ako drite kukuruz u zamrzivau, vie e se raspucati i bie odlinog ukusa.

Limun
Ako vam zatreba samo nekoliko kapi limunovog soka, probuite limun iglom ili akalicom, iscedite
potrebnu koliinu pa rupicu zalepite.

Ljuske
Voda s ljuskama jaja i korom banane odlino je ubrivo za sobne biljke. Poto voda potamni, zalijte
saksije.

Mikser
Ako izmiksate malo soli u mikseru nekoliko puta meseno, noevi e due ostati otri.

Jabuke
Sok od jabuka nee potamniti ako se u njega iscedi limunov sok. To vai i za iseckane jabuke ili
kruke.

Noevi
Mrlje na otrici noeva najbolje se oiste solju i limunom.
Njoke
Ukoliko ostane viak njoka, zamrznite ih na plastinom tanjiru i poto se zamrznu, stavite u
plastine vreice.

Odepljivanje
Pola oljice sode bikarbone u oljici sireta je sredstvo protiv zaepljenog slivnika. Dodajte malo
vode i priekajte sat vremena.

Paradajz
Kako bi se to lake ogulila koa sa paradajza, pomoi e stavljanje u vruu vodu na petdeset minuta. Starom paradajzu sveinu e vratiti stajanje u posoljenoj vodi tokom noi.

Soda bikarbona
Ako se raspiri plamen zbog kapanja masnoe u penici ili na rotilju, ugasiete ga posipanjem sode
bikarbone.

eer
Nekoliko klinia u eeru e mirisati lepo, ali i oterati moljce i mrave.

Testo
Metlice od miksera se nee lepiti za testo ako se prethodno namau uljem.

Umak
Da biste odstranili suvinu masnou s umaka od peenja, upijajui kuhinjski papir prevucite preko
povrine umaka. Ako se posluivanje odui, drite ga na pari iznad posude s vodom.

Vaze
Uske vaze oistite umeim tabletama za ienje proteze, koje ostavite toekom noi da deluju.
Pomoi e i aka pirina i malo sireta, koje ulijete pomou levka i zatim protresite.

Penica
Test za pregrejanu penicu - ubacite komadi papira i ako pocrni, smanjite temperaturu.

Zagorevanje
Ukoliko naseckate malo luka u posudu sa zagorelom hranom nakon zagrejavanja, lake e se
oistiti. Nalijte vode i zagrejavajte.

elatin
Ako elatin stavljate u vru krem, najpre je pola sata drite u hladnoj vodi, istisnite pa umeajte.
Za mlak krem stavlja se otopljena u mlakoj vodi sa tenou.

Evo nekih savjeta:

Da biste sprijeili irenje neugodnih mirisa po kui, prilikom kuhanja kupusa, kelja i karfiola,
umotajte u gazu komad sredine kruha i ubacite u posudu u kojoj spremate to povre. Ili u vodu
iscijedite malo limunovog soka.
Pite i gibanice pravite s uljem jer se ono ne stee kao mast. Na taj nain ih moete posluiti i kad
su hladne.
elatinu za kolae, prije spremanja, treba drati oko 15 minuta u hladnoj vodi. Prije stavljanja na
vatru treba je dobro iscijediti i paziti da prilikom kuhanja ne provri.
Tortu ete lake rezati ako no esto umaete u posudu s vruom vodom.
Narane koje se teko gule potopite naas u vrelu vodu, pa ete ih guliti mnogo lake.
Svje ananas ete lake oljutiti ako ga prethodno nareete na kolutove, pa zatim svaki kolut
oljutite posebno.
Preljev za salatu u koju ste stavili previe octa razblait ete ako u nj ubacite komad sredine kruha
ili jednostavno dodate vodu.
Tvrdi sirevi se nee suiti ako ih umotate u krpu namoenu u slanu vodu ili razblaeni ocat. Sir
stavite u plastinu posudu koja se dobro zatvori i pohranite u hladnjak. U posudu treba ubaciti par
kocki eera, koje ete svakodnevno mijenjati.
Najlake ete odvojiti bjelanjak od umanjka (kod jaja koja nisu potpuno svjea) ako ih razbijete u

lijevak, bjelanjak e iscuriti iz lijevka, a umanjak e se zadrati u njemu.

Prilikom spremanja majoneze pazite da ulje i jaja imaju
istu temperaturu. Potrebno je da neko vrijeme odstoje na
sobnoj temperaturi.
Svjeu perad ete najbolje prepoznati po kljunu i kostima
bataka. Ako se kljun i kost bataka mogu saviti to je znak
da je perad svjea.
Smrznuto meso ne smijete potapati u toplu vodu da biste
ga otopili. Potapajte ga uvijek u hladnu vodu.
Svjee meso pri peenju ostaje tvrdo. Omekat ete ga
ako ga prelijete asicom konjaka ili ruma. Miris alkohola
nee se osjeati jer e pri peenju ispariti.
Pri peenju meso okreite kuhaom. Ako ga ubadate vilicom, iz njega e curiti sok i raspast e se.
Nemojte rezati vrelo peenje, ve ga pustite da se dobro ohladi. No mora biti dobro naotren da
vam se ono ne bi mrvilo.
Ukus zagorjelog jela moete popraviti ako ga u pokrivenoj posudi odmah stavite u posudu s
hladnom vodom. Poslije desetak minuta jelo presipajte u istu posudu i imat e normalan okus.
Toliko ste se trudili, a ruak vam ba nije najbolje uspio. S nekoliko malih kulinarskih trikova sve
jo moete spasiti.
Evo jo savjeta:
Ako ste presolili jelo, dodajte malo sode bikarbone koja e
neutralizirati suvinu sol. Na isti nain moete iskoristiti
krune mrvice, jogurt, vrhnje i perin koji e upit viak
soli.
Suvinu masnou s tople juhe odstranit ete ako je
procijedite kroz vlanu krpu namoenu u hladnu vodu ili u
juhu ubacite nekoliko kockica leda. Masnoa e se uhvatiti
oko leda koji morate izvaditi brzo da se ne otopi.
Juha se moe popraviti dodavanjem slatkog ili kiselog
vrhnja ili ribanog sira.
Ako jelu nedostaje aroma, dodajte vrhom punu licu
senfa, paprike ili papra. lica currya popravit e okus bljutave juhe, umaka ili majoneze.
Rijetki temeljac, juha ili umak zgusnut e se kuhanjem u nepoklopljenoj posudi. Ako u njima
nastanu grudice, mijeajte ih kratko vrijeme u mjealici.
Ako elite spasiti zgruani umak, uklonite posudu s vatre i uronite je u hladnu vodu ili umaku
dodajte hladne vode ili vrhnja, nakon to ste posudu uklonili s vatre
Bljutavo-slatkasti umak moete popraviti malom koliinom limunovog soka.
Zagoreno jelo nemojte nikad mijeati jer ete unititi nezagoreni dio. Nezagoreni dio stavite u
drugu posudu i dodajte sirovi krumpir ili kriku starog kruha koji e upiti miris zagorene hrane.
Nakon desetak minuta izvadite taj krumpir ili kruh i u jelo dodajte papra ili Worcester umaka. Ako
pri ruci nemate dosta umaka, u jelo umijeajte konzervirane rajice, kiselo vrhnje ili jogurt.
Ako elite osvjeiti napola uvelu salatu, stavite je u zdjelu hladne vode i dodajte sok od pola limuna
za svaku glavicu, te ostavite da stoji oko pola sata na hladnom mjestu.
Napuknuta jaja moi ete skuhati bez bojazni da e se
raspasti ako u vodu stavite veliku licu soli.
Kod peenja mesa penica treba biti topla, a samo
peenje ovisi o vrsti i kvaliteti mesa. esto se dogaa da
meso nije dovoljno peeno iako je izvana ve dobilo lijepu
koricu. Da biste sprijeili da zagori, pokrijte ga masnim
papirom i preko njega jo jedan list novinskog papira.
Tako vam meso nee zagorjeti, a sauvat e i lijep izgled.
Ako presolite peenje, uvijte ga u istu salvetu namoenu
vodom i preko nje pospite malo soli, zatim sve poklopite
veom posudom i drite oko pola sata prije nego to ga
odvijete.
Bre ete ohladiti jelo ako posudu s jelom stavite u drugu posudu s hladnom vodom u koju ste
stavili licu soli.

U nedostatku kvasca moete se posluiti pivom. Izmijeajte malo piva s branom, stavite na toplo
mjesto i priekajte da tijesto naraste.

Da se kod peenja na oko jaja ne bi razlila, na tavu prvo prospite malo soli.
CRVENI LUK da biste sauvali prerezanu polovicu, premaite prerezanu stranu maslacem.
MASLAC ILI MARGARIN naribajte na ribe, pa neete morati ekati da omekaju za pripremu
kolaa.
HRENOVKE nee popucati ako ih prije kuhanja stavite u mlijeko.
OKRUGLICE (knedle) - nee se lijepiti ako ih pripremimo sat vremena prije kuhanja.
GRAH tokom kuhanja dodajite mu samo vruu ili kljualu vodu jer e ostati dugo tvrd. Ko se
plai probavnih smetnji, morat e baciti prvu vodu u kojoj se grah kuhao, te ga nastaviti pripremati
u novoj vodi.
RIA prilikom kuhanja ostat e bijela ako joj dodate malo limunovog soka ili octa.
RIBA rijenu ribu natrljajte kukuruznim branom da biste je lake oistili od sluzi i ljuske.
AMPINJONI ako pripremate za salatu, jedan sat prije posluivanja zainite ih uljem,
nasjeckanim perunom, bosiljkom i malim enjem bijelog luka. Posolite, pobiberite i dobro
izmijeajte.
PURETINA da bi meso bilo ukusnije, pola sata prije pripremanja polijte ga uljem i sokom od
limuna, te pospite rumarinom i biberom, a moete dodati i neke druge zaine na koje ste navikli.
SUPA glavicu crvenog luka prereite po pola. Ako elite smekastu boju juhe ostavite to je
mogue vie crvene ljuske, poloite prerezanu stranu na vrue kolo od pei, te ostavite da se tako
pee desetak sekundi. Odvojite noem od plotne, probodite akalicama da se ne bi raspale tokom
kuhanja i dodajte u supu sa ostalim sastojcima. To e supi dati posebani, domai miris i okus.
- U supu od kostiju dobro je dodati i lovorov list. Da iz kosti ne bi tokom kuhanja ispala modina,
otvore na kosti prije kuhanja namaite sa malo soli.

POHOVANJE po komadu prethodno istuenih jaja dodati kaiku ulja i kaiku vode, pa smjesa
nee biti pretvrda.
KROFNE dok se pre na jednoj strani, poklopiti poklopcem, a nakon to ih okrenete na drugu
stranu, prite otklopljene.
POMFRIT ako se pri u korpici, treba korpicu nekoliko puta umoiti u vrue ulje, pa tek onda u
nju staviti krompir. Tako se krompir nee lijepiti.
TORTA namazati samo dno tepsije da se ne bi tijesto podiglo na rubovima vie nego na sredini,
prethodno zagrijati penicu na srednju temperaturu. Pei prvih 15 min uz otvorena vrata penice
za irinu prsta. Ako se stavi u prevruu penicu, torta e brzo narasti i na kraju pasti.
- da biste lake nakon peenja odvojili tijesto od kalupa, namastiti i posuti kalup za tortu, stavite u
friider da se stvdrne dok pripremate tijesto.
Ako elite vei volumen torte nego inae, drite se sljedeeg postupka: koliko ima bjelanjaka,
toliko dodajte u njih kaika hladne vode te ulupajte snijeg. Takoer i u umance dodajte onoliko
kaika vode koliko ima umanaca, pa ih samo lagano promijeajte i poslije umijeajte u snijeg.
Zatim dodajte prema receptu eer, brano i ostale sastojke, ali vrlo lagano mijeajui da ne
razbijete zrak u smjesi.

SJAJNA POVRINA KOLAA postie se tako da jo vru kola u penici posipate eerom u
prahu i to pet minuta prije kraja peenja.
MLIJEKO ako ga teko podnosite kuhanog, postat e bolje, laganije i probavljivije ukoliko mu
dodate malo fine soli kad kipi. Da mlijeko ne prekipi dovoljno ga je pokriti cijedilom, pa e se podii
samo do cijedila i vratiti se nazad, a takoer pomae i ako rub posude premaete maslacem ili
margarinom.
TJESTENINA se nee lijepiti ako se u vodu za kuhanje doda malo maslaca, margarina ili ulja.
JAJA nee ispucati kod kuhanja ako ih stavimo kuhati u hladnu vodu kojoj smo dodali malo octa i
soli. Ako su jaja iz friidera, drite ih u hladnoj vodi barem pet minuta prije kuhanja dok im se ne
izjednai temperatura.
PALAINKE e biti posebno dobre ako tijestu dodamo koju kaiicu piva. A ako ellite da budu
mekane, dodajte im kiselo mlijeko ili jogurt.
OCAT ako je previe kiseo, prelijte ga u posudu i ostavite u njemu preko noi jabuku isjeckanu
na komadie. Ako je jabuka pricana, obavezno je ogulite.
LISNATO TIJESTO e biti elastinije i manje e pucati kod razvlaenja ako mu dodate malo
octa.
PRESOLJENO JELO spasite tako da u njemu desetak minuta kuhate sirove komade krompira.
KROMPIR kuhan u ljusci e biti due topao ako ga umotate u kuhinjsku krpu i stavite u
prethodno zagrijanu zdjelu. Tako ga moete na atraktivan nain i posluiti na stolu uz jelo.
JABUKE I KRUKE se zaista ne smiju mijeati, jer se onda bre osue i smeuraju.
PUDING e biti izvrstan desert ako u njega umijeate kravlji sir prethodno izmijean s malo
mlijeka.

ZAMRZNITE LUK
Malo toga moete da uradite da biste potedeli sebe, ukuane i komije neprijtnog mirisa dinstanog
luka. Ono to moete da uradite je da jednom nedeljno ili ree izdinstate veu koliinu crnog luka,
a potom ga zamrznete. Za svako naredno kuvanje samo odvojte kaikom i koristite ga normalno.
LISNATO TESTO
Ako vam lisnato testo preostane nakon upotrebe, ostatke ne bacajte. Zamesite manje komade, a u
posudi umutite jaje. Premaite testo i pospite rendanim sirom. Pecite u rerni na temperaturi od 200
C oko 10 minuta. Ovo posluenje moete servirati i toplo i hladno.
PASTA ZA OTISKE
Sve mesingane povrine u kuhinji, kvake, drae za ubruse, maramice, salvete najlake ete
odmastiti i oribati obinom pastom za zube.
KOCKICE LEDA S VOEM
Kockice leda za aperitiv bie lepe i ukusnije ako u vodu, u posudu za led, stavite tanko izrezane
kore limuna ili pomorande, vinje ili bobice groa.
SVEE BANANE
Da banane u vonoj salati ne bi pocrnele, poprskajte ih limunovim sokom i pospite prah eerom.
DA LAKE OLJUTITE PARADAJZ
Da biste lake skinuli koicu s paradajza, prelijte ga kljualom vodom. Tako e ovaj posao biti
znatno laki, a paradajz se nee raspadati.

SVE KUVANI KROMPIR

Ako vam je preostala vea koliina kuvanog krompira, uz malo volje moete imati ukusan dodatak
uz novi ruak. Prelijte ga slanom, kipuom vodom i pustite da provri, zatim vodu ocedite. Na taj
nain, za samo nekoliko minuta, krompir moete posluiti kao da je svee skuvan, uz glavno jelo.
SO PROTIV GORINE
Kad kuvate testeninu so stavite u vruu vodu, da pasta ne bi bila gorkog ukusa.
EER PRIRODNI KONZERVANS
Jagode, maline, kajsije, breskve i ostalo voe koje ostavljate u zamrziva, uvek pakujte u posude i
svaki red voa dobro pospite eerom. eer ne dozvoljava mrazu da prodre u njega i oduzme mu
prirodan ukus.
PRESOLJENO JELO
Ako ste presolili jelo dodajte jedan ili vie krompira i oni e pokupiti sav viak soli.
UVANJE MASLACA VAN FRIIDERA
Maslac drite u plastinoj posudi sa hermetikim poklopcem u kojoj je pitka, a moe i morska voda,
tako da maslac pliva. Ovako ga moete uvati potpuno bez odlaganja u friider, a bie i mekan, pa
e se lako razmazivati.
SIRE ZA IENJE KUHINJE
Nanesite na krpu sire i malo soli i ovom meavinom izribajte ploice u kuhinji, kao i sve
zamaene povrine. I ako vam se zapue slivnici koristite sire: sipajte 2 dl, saekajte desetak
minuta, a zatim pustite jak mlaz vrele vode.
ZAPEENI SIREVI
Strunjaci su testirali sireve na visokim temperaturama, a mi vam nudimo spisak sireva koji su
najbolji za pripremu toplih sendvia, pica ili jela od povra.
Parmezan: Ovoj vrsti italijanskog sira treba dodati malo pavlake, jer se nakon zagrevanja brzo
stvrdne i postane gorak.
Ementaler: To je veoma mastan sir, koji se lako topi i ima lepu zlatnu boju. Najbolji je za topla
jela kada je prezreo.
Mocarela: Kad se zapee, dobije lep ukus. Savetujemo da ovaj sir koristite kada spremate picu, a
odlian ukus daje i salatama od sveeg povra.