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b.
c.
Estos cambios, cuya responsabilidad corresponde a las Instituciones del pas vinculadas
con esta problemtica, requieren a su vez de profesionales capaces y comprometidos
con el cambio. Es decir, profesionales con aptitud, disposicin y pericia para el ejercicio
de sus funciones y profundamente conocedores de su realidad y del lugar que ocupan
dentro de ella. Por la autoridad que debern ejercer como promotores del cambio, y por
la solvencia que debern demostrar, dicha capacidad deber comprender las
dimensiones jurdica, profesional y moral.
La formacin de los profesionales del pas, capacitados para llevar a cabo los cambios
que requiere la sociedad, constituye responsabilidad insoslayable de la Universidad
peruana, independientemente de s sta es pblica o privada.
En este sentido, la UCSUR, y particularmente la Escuela de Nutricin y Diettica, cree
firmemente que su responsabilidad es llevar a cabo la formacin profesional de sus
alumnos, acorde con las necesidades de cambios que requiere el pas. Y esto, slo puede
lograrse si dicha formacin incluye tres reas igualmente importantes e
interdependientes la una de la otra:
a.
b.
c.
c.
d.
b.
c.
Todo ello, en el marco de una actitud positiva que sume y no reste. Es decir,
incorporando o reincorporando, dentro del mismo proceso la riqueza de la cultura
heredada y la riqueza de la cultura adquirida. Un proceso dentro del cual, dialogue lo
andino y lo occidental. Y no, como hasta ahora, un proceso en el cual lo andino se
sacrifica en aras de una modernidad que ha condenado a grandes sectores de nuestra
poblacin al hambre y la miseria extrema.
Cuarto
Finalmente, creemos, que el cambio y la estabilidad cultural son el resultado de miles de
elecciones individuales; puesto que al elegir, los miembros de una sociedad toman en