El cultivo de maz guatemalteco aumento entre 2005 y 2008, mientras que las

importaciones, especialmente del maz amarillo, fluctuaron segn de los precios

mundiales:

El maz es el principal cultivo en Guatemala.

El cultivo de maz guatemalteco est divido entre (2008)
o Maz blanco (uso humano): 86%
o Maz amarillo (uso animal): 14%
Dicho cultivo aument 25% entre 2005 y 2008 pero cay del 8% en 20092010 a causa de:
o La crisis econmica
o Fenmenos climticos (tormenta Agatha)
Guatemala importa una parte importante de su consumo de maz (2008)
o 70% del maz amarillo consumido
o 2% del maz blanco consumido
Guatemala no exporta una parte importante de su cultivo de maz

Segn El agro en cifras, se produjo un milln 147 mil 600 ms en comparacin con
el 2013.
Los departamentos productores de maz son siete y acumulan el 62.4%

Peten 18.4%
Alta Verapaz 13.1%
Quiche 8.1%
Huehuetenango 7.5%
Jutiapa 6.6%
San Marcos 4.7%
Izabal 4%

El empleo directo, por jornada anual, es de 57 millones 554, lo que equivale a 205
mil 550 empleos permanentes.
Variacin de precios
La variacin de precio en el quintal de maz, durante el 2015 ha sido:

Q120 en enero
Q124 en febrero, present un leve incremento del 3.33%
Q125 en marzo, su estabilidad se debi a la existencia de grano.
Q124 en abril

Q123 en mayo, su estabilidad se debe al buen abastecimiento en los

mercados.

Q134 en junio, un incremento del 8.9%, debido a la falta de cosechas en el

pas.

Hay suficiente produccin de grano para cubrir la demanda nacional de los

mercados principales del pas.
Guatemala cultiva la mayora de los frijoles que se consumen pero tiene que
importar ms del 70% del arroz:

Guatemala cultiva la mayora de los frijoles que consuma.

El cultivo de frijoles aumento hasta 2008 (+8% entre 2005 y 2008) pero bajo
en 2009 a causa de la crisis.
Guatemala no exporta una parte significante de su cultivo de frijoles
Guatemala importa ms del 70% del arroz que se consume.
El cultivo local de arroz no ha cambiado significativamente en los ltimos 5
aos.
Las importaciones de arroz empezaron a bajar en 2007 a causa del
aumento del precio.

Es representado por siete departamentos con el 69.3%

Peten 17%
Jutiapa 13.5%
Quiche 9.9%
Chiquimula 8.4%
Huehuetenango 8.1%
Jalapa 6.4%
Santa Rosa 6%

El empleo directo, por jornada anual, para el 2013 represento 15 millones 686, lo
que equivale a 56 mil 22 empleos permanentes.
El arroz represento un aumento de 22 mil quintales producidos.
Pese a que la produccin de maz y frijol va en aumento, la cosecha an es
insuficiente para cumplir con la demanda del pas. Un informe del Ministerio de
Agricultura (MAGA) indica que este ao se produjeron 40.7 millones de quintales
de maz y 5.1 millones de quintales de frijol, pero adems se tuvieron que importar
269 mil 202 quintales de ambos productos, para satisfacer la necesidad interna de
granos bsicos.

Guatemala es un pas con importante potencial de produccin agrcola, pero las cosechas
no son suficientes para cumplir con la demanda interna, debido a que el rendimiento de
los cultivos se ve afectado por varios factores, como las variaciones climticas y el
insuficiente apoyo para los productores.
Segn el MAGA, la produccin de maz en la ltima cosecha alcanz los 40 millones 724
mil 100 quintales, mientras que la de frijol lleg a 5 millones 181 mil 500. Sin embargo, a
partir de medio ao se present una cancula prolongada, que segn estimaciones del
MAGA, redujo en 2.5 millones de quintales la produccin de los dos granos bsicos.
Para contrarrestar el impacto en la produccin, las autoridades de gobierno importarn 38
mil 390 quintales de frijol, equivalentes a US$2.5 millones, mientras que en maz
importarn 230 mil 812 quintales, por un valor de US$6.3 millones. La inversin final ser
de US$8.8 millones, revelan informes del Ministerio.
En el perodo enero-agosto de 2014, el 60.1% de importaciones de frijol negro provino de
Estados Unidos, el 20.3% de Canad, el 11.4% de China, el 6.7% de Nicaragua y el resto
(1.5%) de Argentina. En el caso del maz las importaciones de provinieron de Estados
Unidos de Amrica, y el resto de Mxico.
Aunque las adquisiciones de granos bsicos en el extranjero no son equiparables con las
prdidas que provoc la sequa, s reducirn el impacto que puede tener la escasez de
productos en los precios.

La seguridad Alimentaria y Nutricional , se define como el "Derecho de toda

persona de tener acceso fsico, econmico y social, oportuna y permanentemente,
a una alimentacin adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural,
preferiblemente de origen nacional, as como a su adecuado aprovechamiento
biolgico, para mantener una vida saludable y activa" (Ley del Sistema de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, Guatemala. Decreto 32-2005).
La seguridad alimentaria implica:
1. Disponibilidad de alimentos: la existencia de cantidades suficientes de
alimentos de calidad adecuada.
2. Acceso a los alimentos: acceso de las personas a los recursos a los que se
tiene derecho para adquirir alimentos apropiados y nutritivos.
3. Utilizacin Biolgica: alimentacin adecuada, agua potable, sanidad y atencin
mdica, para lograr un estado de bienestar nutricional en el que se satisfagan
todas las necesidades fisiolgicas.
4. Estabilidad: para tener seguridad alimentaria, una poblacin, un hogar o una
persona, deben tener acceso a alimentos adecuados en todo momento.

La seguridad alimentaria y nutricional (SAN) es reconocida como un derecho

humano bsico y como prerrequisito para alcanzar mejores niveles de desarrollo
humano. Se ha comprobado que la malnutricin desacelera el crecimiento
econmico y perpeta la pobreza debido a cuatro factores: i) prdidas directas de
productividad e ingreso derivado del mal estado de salud, ii) prdidas indirectas
por el deterioro de las funciones cognitivas y la falta de escolaridad, iii) prdidas
por el aumento de los costos de la atencin en salud, y iv) prdidas en el potencial
biolgico humano. Si la malnutricin no es tratada antes de los tres aos de edad,
reduce las posibilidades de desarrollo intelectual y fsico de quien la sufre (World
Bank, 2006).
La seguridad alimentaria depende, en general, de la disponibilidad y acceso a
alimentos; la nutricin, en cambio, depende de la cantidad y calidad de alimentos
consumidos, as como de las condiciones de salud y saneamiento ambiental que
permiten al organismo aprovechar de manera ptima los alimentos.

Conclusiones
Para cubrir la demanda en los principales mercados nacionales si existe suficiente
produccin nacional de grano.

Frijol.
o Guatemala cultiva la mayora de los frijoles que consume.
o La eficiencia guatemalteca en el cultivo de frijol es similar al
promedio mundial.
Arroz.
o Guatemala importa ms que el 70% del arroz que consume.
o La eficiencia guatemalteca en el cultivo de arroz es peor que
el promedio mundial.
El Maz es el principal cultivo en Guatemala.
o 800,000 fincas registradas como cultivadores de maz
ubicado por todo el pas.
o Guatemala produce la mayora del maz blanco (uso
humano) que consume.
o Guatemala importa la mayora del maz amarillo (uso
animal) que consume.
La eficiencia guatemalteca en el cultivo de maz es menor que la
mitad del promedio mundial a causa del:

o Tamao reducido de las fincas que no permite lograr

eficiencias de escala.
o Bajo uso de las semillas mejoradas.
o Bajo uso de fertilizantes y plaguicidas.
Estos factores son exacerbados por:
o La falta de apoyo (pblico o privado) en investigacin y
transferencia de tecnologa.
o La falta de acceso al financiamiento formal.
o El bajo nivel de educacin de los agricultores.