O nezasienim mastima

ima

sa novost

KLASIFIKACIJA MASTI
Zasiene masne kiseline

Nezasiene masne kiseline

(ne sadre dvostruke veze)

Nezasiene masne kiseline

(sadre jednu ili vie
dvostrukih veza). Jednu
dvostruku vezu sadri oleinska
kiselina, dve dvostruke veze
linolenska kiselina (LA), a tri
dvostruke veze alfa linolna
kiselina (ALA).

inolna i linolenska kiselina su esencijalne masne kiseline

i njihova apsorpscija mogua je iskljuivo iz biljne
hrane. Od njih je najvanija petostruko nezasiena
eikozapentaenska kiselina (EPA) i estostruko nezasiena
dokozaheksaenska kiselina (DHA). Njihova proizvodnja trai
mnogo energije. Nae telo ima potrebe za najmanje deset
ALA, kako bi proizvelo jedan EPA, zato je mnogo ekonominije
unositi ih hranom ivotinjskog porekla, koja u velikoj koliini
sadri EPA i DHA. ALA sadre jo semenke lana, laneno ulje,
orah i zelene biljke. EPA i DHA sadri riblje ulje, svee alge,
koljke, lignje.
Nezasiene kiseline se nazivaju po onome, pored kojeg
se ugljenikovog atoma nalazi prva dvostruka veza u lancu
raunajui od masti. Po tome razlikujemo omega-3, omega-6 i
omega-9, masne kiseline.
Esencijalne masne kiseline znaajne su u prvom redu zbog
efekta njihovih derivata.
Linolna kiselina polazni je inilac grupe omega-6, a linolenska
kiselina opet grupe omega-9. Dijetetski uinak dvaju
esencijalnih masnih kiselina u telu je najveim delom suprotni,
njihovi bioaktivni derivati na razliit nain utiu na tonalitet

krvnih sudova, suprotno utiu na zgruavanje krvi ili na upalne

procese. Kritino pitanje je odnos omega-6 i omega-9. Na
alost mnoge dijete sadre nezdrave omega-6 kiseline, koje
pronalazimo u tradicionalnim jelima i preraenim namirnicama.
Osim toga, mnoge dijete siromane su u ribi i omega-3, to
opet uzrokuje nezdrav odnos omega-6 i omega-3 kiselina, ak
do 30:1 ili 40:1! Najvanije je da se vrati zdrav odnos od 3:1 u
preventivi, ali u sluaju bolesti odnos neka bude 1:1, unutar toga
vano je da se povea koliina DHA. DHA nalazimo najvie u
mozgu, oima i srcu.
Znaaj omega-3 masnih kiselina otkriven je ispitivanjem
sprovedenim meu grenlandskim Eskimima. Ova populacija
jede mnogo morske ribe, pa su kod njih skoro nepoznate
bolesti koje su karakteristine za zapadni svet. Morska ulja
u velikoj koliini sadre EPA i DHA. Amerikan Hart Asosien
preporuuje jedenje ribe (naroito masnu: makarelu, jezersku
pastrmku, haringu, sardinu, losos) najmanje dva puta nedeljno.
U sluaju izraenog rizika potrebna je dopuna 2-4 grama
dnevno.
Rezultati ispitivanja pokazuju da omega-3 masne kiseline
ublaavaju upale i pomau pri hroninim bolestima poput
sranih oboljenja, raka, upale zglobova. Masne kiseline
omega-3 koncentriu se u mozgu, ini se da su vane pri
kognitivnim funkcijama (memorija i uinkovitost) i funkcijama
ponaanja. Zato treba da se u veoj koliini unose tokom
trudnoe i dojenja, odnosno da se daju maloj deci. Vano je
da majke i deca uzimaju bolje dopunske preparate iz pouzdanih
izvora, umesto zagaene ribe. Nedostatak omega-3 masnih
kiselina izaziva zamor, probleme sa memorijom, suvu kou,
probleme sa srcem, promenu raspoloenja ili depresiju i lo
krvotok.

Postoji dopunski preparat ishrani, koji sadri patentiranu

bogatu meavinu DHA (ulje od lignje, ultraisto omega-3
riblje ulje, maslinovo ulje sa visokim sadrajem oleinske
kiseline). Ova jedinstvena meavina ne samo da
omoguava unos DHA za 33% vie dnevno, nego ostvaruje
savrenu ravnoteu koliine DHA i EPA.
UINCI OMEGA-3 MASNIH KISELINA
1/ U kardiovaskularnom sistemu
-Spreavaju nastanak krvnih ugruaka. Tromboksan
koji se proizvodi iz omega-6, ubrzava lepljenje krvnih
ploica, na taj nain nastanak tromboze. EPA smanjuje
prekomernu proizvodnju tromboksana i slino aspirinu, ali
bez nuspojava spreava nastanak krvnih ugruaka.
-Smanjuju verovatnou nastanka modanog udara
-Ubrzavaju oputanje, irenje krvnih sudova. Protivteom
tromboksanovog uinka skupljanja krvnih sudova,
poboljavaju krvotok.
-Poveavaju elastinost membrana crvenih krvnih tela,
na taj nain oni lake prolaze kroz vijugave ili ue krvne
sudove.
-Smanjuju mogunost od aritmije i elektrinu nadraljivost
elija. Po rezultatu vie ispitivanja ak do 40-60% smanjuje
se rizik prestanka rada srca i kod osoba sa visokim rizinim
faktorima.
-Smanjuju ukupnu koliinu holesterola (20%) i triglicerida
(masnoe u krvi), poveavaju HDL nivo (dobrog
holesterola) (Siguel et al.), Na taj se nain usporava
zakreavanje krvnih sudova, izmeu ostalog i srca.
-Poveavaju uinkovitost statina (lek za smanjenje nivoa
holesterola), a smanjuju nuspojave!
-Sniavaju visok krvni pritisak.
-Ublaavaju upalu zidova krvnih sudova, na taj nain
njihovo suavanje i nastanak tromboze.
-tite srane miie od uticaja loeg snabdevanja krvlju.
-tite i krvne sudove u oima, spreavaju, usporavaju
nastanak degeneracije makule. Panja! Ovo vai samo za
EPA i DHA, dok ALA poveava rizik!
2/ Tumorne bolesti
Prvu zatitnu liniju protiv kancerogenih bolesti ima jak
imunoloki sistem, koji u sluaju naruavanja odnosa
omega-3 i omega-6 dovodi do nedostataka tog sistema.
Dok omega-6 masne kiseline unapreuju rast tumora,
dotle omega-3 masne kiseline to spreavaju. Japanski
naunici su objavili kako omega-3 masne kiseline:
-zaustavljaju zloudno razmnoavanje elija
-sposobne su da spree ili uspore nastanak metastaza

-delotvorne su protiv bolesne mravosti

-spreavaju upalne procese uzrokovane stresom
-promenom sastava membrane tumornih elija,
delotvorne su u prvom redu kod raka jetre, guterae,
debelog creva, dojke, prostate odnosno kod leukemije.
(u sluaju tumora na prostati ALA poveava rizik!)
U sluajevima raka debelog creva mnogo je ispitivano
proteklih godina, pa je naroito prilikom visoke dopune
DHA uoeno kako:
-spreava nastanak raka na debelom crevu, ali i nakon
nastanka usporava rast, spreava razvoj metastaza,
-unapreuje efikasnost hemoterapije,
-poveava osetljivost elija na zraenje,
-smanjuje toksinost hemoterapije i terapije zraenja,
-spreava nastanak sopstvenog
sistema tumora, angiogenezu.
DHA je sposoban da podigne broj krvnih tela, da obrne
stanje neuhranjenosti, i na taj nain povea efikasnost
terapije.
3/Nervne i psihike bolesti
-Omega-3 masne kiseline neophodne su za razvoj mozga
i oiju, potrebne su u odgovarajuoj koliini ve i tokom
trudnoe, a sadri ih i hrana za prerano roenu decu.
Alkohol smanjuje koliinu omega-3 masnih kiselina,
zato majke alkoholiarke ee raaju decu sa nekim
oteenjima.
-Kod depresije u membrani elija smanjuje se koliina
omega-3 masnih kiselina. elije trpe oksidativna oteenja,
zato proizvode manje serotonina. Unoenjem omega-3
masnih kiselina, simptomi depresije mogu da se eliminiu
ili ublae. Postignuti su dobri rezultati i u tretmanu
alkoholiarskog stanja, kao i depresije nakon poroaja.
-U sluaju bipolarnih poremeaja (kad se menja manijsko
i depresivno stanje) ree su promene raspoloenja i
pogoranje stanja.
-Delotvorni su i u sluaju glavobolje, migrene.
-Uspeno se primenjuju i u sluajevima hiperaktivnosti,
hronine nepanje, izraene razdraljivosti, te disleksije.
-tite od Alchejmerove bolesti, kao i demencije.
-DHA je sposoban da zatiti zdrave belanevine nervnog
sistema ovaj uinak ispitan je kod dva tumora koji se
javljaju u deijem dobu: neuroblastoma i meduloblastoma
(pogotovo meduloblastom uzrokuje trajna nervna
oteenja).
-Daju zatitu prilikom traumatinih modanih oteenja,
oteenja nervne sri kime, ozleda prilikom bavljenja sa
borilakim sportovima, i sportskih potresa mozga.

4/Kone bolesti
-Suva koa,
-Stalna najeenost nadlaktice,
-Ekcem, dermatitis,
-Psorijaza (tretman je uinkovit samo u sluaju odgovarajue
doze, odnosa EPA-DPA)
-Izvrstan uinak imaju u sluaju pucanja krajeva, kao i opadanja
kose.

9/Osteoporoza: kod ena starijih od 65 godina, gubitak kotane

grae je bio manji za 3 godine nego kod ena koje su uzimale
placebo. Kod mnogih je primeeno poveanje gustoe kostiju.

5/eerna bolest
Smanjuje verovatnou nastanka insulinske rezistencije,
poboljava sposobnost podnoenja eera. Omega-3 kiseline
biljnog porekla skoro su potpuno nedelotvorne, ak i poveavaju
nivo eera u krvi!

11/Usporavanje starenja: kod starih osoba pomae pri proizvodnji

miinih belanevina, usporava degenerativnu razgradnju miia.

6/Reumatske bolesti zglobova, artritis

Znaajni analgetiki i protivupalni efekat. Bol se ublaava,
poboljava jutarnja ukoenost zglobova, ogranienost pokreta.
Smanjuje se uestalost nastanka ireva, nakon primene
steroidnih analgetika!
7/Bolesti imunog sistema
Moe da se postigne znaajno poboljanje kod alergijskih,
astmatinih bolesti, kao i autoimunih simptoma (upala debelog
creva sa irevima, sindrom iritabilnog creva, psorijaza, bolesti
bubrega).
-Smanjuje nuspojave lekova upotrebljavanih nakon presaivanja
organa (ciklosporin).
-Poveava uinkovitost lekova primenjenih u lokalnoj terapiji
psorijaze, kao i autoimunih bolesti.
8/Otvara nove mogunosti u terapiji ginekolokih bolesti,
premenstrualnog sindroma, menstruacija sa grevima,
tekoa u doba menopauze.

dr Edit iklo Reves

anesteziolog i specijalista
intenzivne terapije

10/Imunoloka zatita: DHA bre ozdravljenje od virusnih

zaraza (prehlada, herpes), za 26% smanjuje se uestalost
kaljanja, za 15% proizvodnja iscedaka, za 30% oteano disanje, a
kod novoroenadi od 1-3-6 meseci ima i anti astmatino dejstvo.

Na nezasiene masne kiseline utiu vitamin E i selen: oni

spreavaju oksidaciju masnih kiselina u membranama. Vitamin
A i vitamin C takoe tite membranu. Ovi antioksidantni
vitamini meusobno se pomau.
Uzimanje omega-9 masnih kiselina je dobro po zdravlje, poto
se ne pretvaraju u omega-6. Najbolje u tu svrhu je ekstra
deviasto maslinovo ulje, koje ini osnovu mediteranske
ishrane.
Oni koji redovno jedu omega-3 masne kiseline, ak za
50-70% smanjuju rizik smrti od sranih bolesti i prestanka rada
srca.
P.S.: Podebljani delovi sadre rezultate novih istraivanja, i
dokazani su u prvom redu pri odgovarajuem unosu DHA.
LITERATURA:
1. Falk-Petersen, S., et al Lipids and fatty acids in ice algae and phytoplankton from the Marginal Ice
Zone in the Barents Sea. Polar Biology . (1998. jlius 2.).
2. DeFilippis, Andrew P.; Laurence S. Sperling: Understanding omega-3's ( 2007. oktber 21.)
3. Int J Clin Pract. Omega-3 fatty acids: their role in the prevention and treatment of atherosclerosis
related risk factors and complications. 2003 May;57(4):305-14.
4. Larsen, H.R. Nlklzhetetlen tpanyag: halolajak International Health News
5. Bhatnagar D , Durrington PN .
6. Griffin BA (2008.). How relevant is the ratio of dietary n6 to n3 polyunsaturated fatty acids to
cardiovascular disease risk? Evidence from the OPTILIP study. Curr. Opin. Lipidol. 19 (1), p. 5762.
DOI:10.1097/MOL.0b013e3282f2e2a8. PMID 18196988.
7. Mozaffarian D, Ascherio A, Hu FB, Stampfer MJ, Willett WC, Siscovick DS, Rimm EB. (2005. jlius 2.).
Interplay between different polyunsaturated fatty acids and risk of coronary heart disease in men..
Circulation 111 (2), p. 15764.
8. Willett WC (2007. jlius 2.). The role of dietary n-6 fatty acids in the prevention of cardiovascular
disease.. J Cardiovasc Med 8, p. Suppl 1:S42-5. PMID 17876199.
9. Tribole, E.F. (2006. jlius 2.). Excess Omega-6 Fats Thwart Health Benefits from Omega-3 Fats. BMJ
332, p. 752760. Hozzfrs ideje: 2008. mrcius 23.
10. Hooper L, Thompson RL, Harrison RA, Summerbell CD, Moore H, Worthington HV, Durrington
PN, Ness AR, Capps NE, Davey Smith G, Riemersma RA, Ebrahim SB. Risks and benefits of omega
3 fats for mortality, cardiovascular disease, and cancer: systematic review. BMJ, doi:10.1136/
bmj.38755.366331.2F (published 24 March 2006)
11. Shahidi F, Miraliakbari H. Omega-3 fatty acids in health and disease: part 2--health effects of
omega-3 fatty acids in autoimmune diseases, mental health, and gene expression. J Med Food. 2005
Summer;8(2):133-48. Review.
12. Cathcart, E.S. and Gonnerman, W.A. 1991. Fish oil fatty acids and experimental arthritis.
Rheumatic Disease Clinics of North America. 17: 235-242.
13. Paragh Gy, Katona : Az omega-3 zsrsavak szerepe az ateroszklerzis prevencijban. Hziorvos
Tovbbkpz Szemle 2003; 8:86-89