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Torrijas
Ingredientes:
4 nuevos enteros
60 grs. (4 cucharadas) azcar
2 grs. (1/2 cucharadita) sal
60 mi. (4 cucharadas) leche
8 tajadas de pan de molde
30 grs. (4 cucharadas) margarina REGIA
60 grs. (4 cucharadas) miel.
Preparacin:
En un bol batir un poco los huevos,
azcar, sal y leche. Calentar media
cucharadita de margarina REGIA a
fuego fuerte, remojar una tajada de
pan en la mezcla anterior y frer por
ambos lados. Servir con mermelada,
dulce de leche o miel.

Pan de Arroz
Ingredientes:
500 grs. (1/2 kilo) harina de arroz
1 1/4 kIs. (2 1/2 libras) yuca

125 grs. (1/4 kilo) margarina REGIA

o manteca KARINA
30 grs. (3 cucharaditas) sal
30 grs. (2 cucharadas) azcar
500 grs. (1/2 kilo) queso o quesillo
Leche la necesaria
Preparacin:
En una cacerola con agua cocinar la
yuca pelada, partida y lavada, hasta
que est tierna; una vez cocida, escurrir
e inmediatamente aplastarlas en tac,
retirando las fibras, hasta dejarlas como
un pur.
Este pur mezclar con la harina de
arroz y la leche hasta formar una masa
suave. Derretir la manteca KARINA o
margarina REGIA y mezclar con la sal
y el azcar. Por ltimo agregar el queso
rallado y dejar reposar dos horas. Con
la ayuda de una cuchara, colocar en
latas enmantecadas o sobre hojas de
jltanos, bien separada una de otra, ..
levar a horno caliente hasta que tomen
un color dorado. Salen 40-45 panes.

Cuap

Pan Base

Ingredientes:
1500 grs. (1 1/2 kilos) queso fresco o
quesillo cremoso
500 grs. (1/2 kilo) almidn de yuca
15 grs. (1 cucharada) azcar
45 grs. (3 cucharadas) leche
Sal a gusto (si el queso no fuera salado)

Ingredientes Levadura:
60 mi. (1/4 taza) agua ligeramente tibia
30 grs. (2 cucharadas) azcar
30 grs. (2 cucharadas) levadura seca o
60 grs. (4 cucharadas) levadura fresca
250 grs. (2 tazas) agua tibia
250 grs. (2 tazas) de harina

Preparacin:
Desmenuzar el queso fresco en una
fuente, aadir el almidn de yuca, sal
(si es necesario), azcar y leche poco
a poco, hasta obtener una masa
homognea suave sin grumos.
Formar bolitas pequeas, aplastar un
poco y poner sobre la lata
enmantecada, separadas unas de
otras.
Hornear a fuego fuerte hasta que los
c u a p e s estn dorados.(25-30
minutos)

Ingredientes Masa:
30 grs. (2 cucharadas) azcar
20 grs. (2 cucharadas) sal
80 mi. (1/3 taza) manteca KARINA o
margarina RECIA
250 grs. (2 tazas) leche o agua tibia
3 4 huevos (opcional)
2 1/2 kIs. (10 tazas) harina.
Preparacin de la Levadura:
En un bol mezclar un cuarto de taza
de agua tibia, dos cucharadas de
azcar y la levadura y dejar remo ar
cinco minutos. Luego agregar las dos
tazas de agua tibia, poco a poco aadir
las dos tazas de harina, mezclar bien

tapar con un repasador y dejar levar

al sol, hasta que levante el doble
Preparacin de la Masa:
A esta levadura, incorporar la leche o
agua tibia, manteca KARINA o
margarina REGIA, azcar, sal; mezclar
bien, luego incorporar los huevos y
harina, poco a poco; amasar sobre
una mesa, hasta que revienten globitos.
Colocar la masa en el bol, untar encima
un poco de manteca, cubrir con un
repasador y dejar levar nuevamente,
el doble.
Formar bolitas, colocar en latas
enmantecadas, un poco separadas y
llevar a horno moderado.
Esta masa sirve para hacer cualquier
variedad de pan.

Buuelos
Ingredientes:
500 mi. (2 tazas) agua tibia
30 grs. (2 cucharadas) azcar
30 grs. (2 cucharadas) levadura seca
o 60 grs. (4 cucharadas) levadura
fresca
2 grs. {1 cucharadita) sal
4 nuevos enteros
500 grs. (4 tazas) harina
300 mi. (3 tazas) aceite FINO o
manteca KARINA (para frer)
150 mi. (1 taza) miel de caa o azcar
molida para espolvorear encima
Preparacin:
Disolver la levadura en cuarta taza de
agua tibia con el azcar. Mezclar hasta
que se disuelva. Luego de 5 minutos
aadir el resto del agua, los huevos y
la sal. Batir hasta obtener una mezcla
espumosa, cernir el harina, agregar
siempre batiendo con la mano hasta
que la masa quede ms aguanosa que
seca.
Cubrir con un repasador y dejar
reposar hasta que naya levantado el