BARSZCZ UKRAISKIPROSTY I SZYBKI

Czas przygotowania: 30 minut

Czas gotowania: 15 minut
Ilo porcji: 4

Skadniki

4 czerwone buraki-500 gram, (Zamiast

burakw wieych uyam soik 500 gramw
buraczkw z przetworw wasnych startych
na gruby wir).

1 marchewka-15 dag.,

1 pietruszka-10 dag.,

1 rednia cebula,

4 rednie ziemniaki,

2 zbki czosnku,

1 puszka fasoli biaej-400 gram / 240 gram,

200 ml. kwanej mietany 18 %,

2 dowolne kostki rosoowe, np. grzybowa i woowa,

2 licie laurowe,

4 ziarna ziela angielskiego,

6-10 ziaren pieprzu wieo zmielonego,

1 yka octu, lub 2 yki soku z cytryny,

sl-do smaku,

pieprz-do smaku,

przyprawa do zup-maggi-do smaku.

Barszcz ukraiski-jest to szybka i poywna zupa. W innej wersji i z uszkami jest podawany na
Wigili.

Etapy przygotowania
Warzywa-marchew, pietruszk, ziemniaki, obra, umy i pokroi w drobn kostk.
Czosnek przecisn przez prask.
W/w warzywa woy to wraz z liciem laurowym, zielem angielskim i pieprzem do 2 litrw
wody i do mikkoci-15 minut.
Potem doda do tego wywaru 500 gram, zagotowanych wczeniej, potartych na grubych
oczkach burakw czerwonych (wyrb wasny).
Jak, kto nie ma ze soika, to musi wczeniej ugotowa 4 buraki i zetrze je na tarce i wtedy
doda.
200 ml kwanej mietany wla do wrztku.
(Wla do tego troch gorcego wywaru, by si zupa nie zwaya).
Doda do smaku 2 rne kostki rosoowe (mniej, bo 1 kostka jest na p litra wody), 1 yk
octu lub 2 yki soku z cytryny dla zakwaszenia.
Przyprawi do smaku sol, pieprzem, maggi.
Gotowa, a zakipi.
Do barszczu da 400 lub 240 gramow puszk odsczonej, biaej fasoli, by byo szybciej.
Barszcz czerwony, bez warzyw spoywamy, np. z krokietem, pasztecikami.