Mermelada de Guayaba

Ingredientes:
Guayabas - 500 gr.
Azcar - 350 gr.
Agua - 1/3 tza.
Pectina - 1 cdta.
Instrucciones:
1. Licuar las guayabas con el agua para crear un pur.
2. Colocar el pur previamente colado en una cacerola y aadir el azcar a
la preparacin, calentar a fuego bajo hasta que comience a espesar la
mezcla.
3. Batir muy bien para evitar que se pegue en la cacerola y tome la
consistencia adecuada. Alrededor de una hora.
4. Llevar a ebullicin y aadir la cucharadita de pectina previamente
mezclada con una cucharada de azcar, hasta que espese.
Para envasar las mermeladas:
1. Esterilizar los frascos y las tapas en agua hirviendo por alrededor de 5 a
10 minutos, con suficiente agua hasta cubrir no retirar del agua caliente
hasta que se vayan a utilizar.
2. Escurrir los frascos y las tapas boca abajo sobre un pao de cocina
limpio, sacar del agua con pinzas para frascos o con algn utensilio de
cocina limpio.
3. Dar vuelta y colocar el relleno en los frascos dejando un espacio no
mayor de 1 cm libre. Colocar la tapa cerrar bien.
4. Colocar en el agua nuevamente las mermeladas envasadas, los frascos
deben quedar completamente cubiertos.
5. Tapar la olla y llevar a ebullicin, hervir por alrededor de 20 minutos.
6. Dejar que se enfren ligeramente y retirar del agua.
7. Colocar sobre una rejilla o pao de cocina para dejar que se enfren
totalmente.