Ti liu ha hc

lp 12

Chng 2 . CACBOHIDRAT
Phn 1. Tm tt l thuyt
Cacbohidrat l nhng hp cht hu c tp chc v thng c CTC : Cn(H2O)m
Cacbohidrat chia lm 3 nhm ch yu :
+Monosaccarit l nhm khng b thy phn . vd: glucoz , fuctoz
+isaccarit l nhm m khi thy phn mi phn t sinh ra 2 phn t monosaccarit .vd : saccaroz ,
mantoz
+Polisaccarit l nhm m khi thy phn n cng mi phn t sinh ra nhiu phn t monosaccarit .
vd : tinh bt , xenluloz .

I. GLUCOZ
1.L tnh .Trong mu ngi c nng glucoz khng i khong 0,1% .
2.Cu to .Glucoz c CTPT : C6H12O6
Glucoz c CTCT : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O hoc CH2OH[CHOH]4CHO .
Glucoz l hp cht tp chc
Trong thc t Glucoz tn ti ch yu dng mch vng: dng -glucoz v - glucoz
6
CH2OH
5

H
4

3
H

OH

OH

6
CH2OH
5

OH

OH

C
1 H

OH

6
CH2OH
5
OH

OH

OH

OH

OH

1
H

2
OH

3
H

-glucoz
glucoz
-glucoz
3. Ha tnh . Glucoz c tnh cht andehit v ancol a chc ( poliancol ) .

II. FRUCTOZ:
- CTCT mch h:
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH
- Fructoz l ng phn ca glucoz, cu to bi mt nhm cacbonyl v tr C 2 (l xeton) v nm
nhm OH nm nguyn t cacbon cn li (l poliancol): CH2OH[CHOH]3COCH2OH.
Cng vi dng mch h fructoz c th tn ti dng mch vng 5 cnh hoc 6 cnh
H
OH
2

O
H

HOCH2 3
1

OH

H
OH

4 CH2OH
H 6

-fructoz

O
H

HOCH2 3
1

OH

1
CH2OH

H
OH

4 CH2OH
6

fructoz

2
OH

OH

3
OH

4 CH2OH
H 6

-fructoz

+ Tnh cht ancol a chc ( phn ng Cu(OH)2 nhit thng to dd xanh lam)

OH
Fructoz
glucoz
+ Trong mi trng baz fructoz chuyn thnh glucoz fructoz b oxi ha bi AgNO 3/NH3 v
Cu(OH)2 trong mi trng kim.
III. SACCAROZ (ng knh)
1.CTPT: C12H22O11
2. Cu trc phn t: Saccaroz l mt isaccarit, cu to bi C1 ca gc - glucoz ni vi C2
ca gc - fructoz qua nguyn t O (C1 O C2). Trong phn t khng cn nhm OH hemiaxetal,
nn khng c kh nng m vng khng c nhm chc CHO.
3. Tnh cht ha hc. C tnh cht ca ancol a chc v c phn ng thy phn.

V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
17

Ti liu ha hc

lp 12

IV. MANTOZO
1. CTPT: C12H22O11
2. Cu trc phn t: Mantoz l ng phn ca saccaroz, cu to bi C 1 ca gc - glucoz
ni vi C4 ca gc - hoc - glucoz qua nguyn t O (C 1 O C4). n v monosaccarit th hai
c nhm OH hemiaxetal t do, do c th m vng to thnh nhm anehit ( CHO).
3. Tnh cht ha hc: C tnh cht ca ancol a chc, tnh cht ca andehit v c phn ng thy
phn.

V.TINH BT
1. Tnh cht vt l:L cht rn, dng bt v nh hnh, mu trng, khng tan trong nc lnh
2. Cu trc phn t:
Tinh bt thuc loi polisaccarit, Phn t tinh bt gm nhiu mt xch -glucoz lin kt vi nhau
c CTPT : (C6H10O5)n .
Cc mt xch -glucoz lin kt vi nhau to hai dng:
-Dnh l xo khng phn nhnh (amiloz).
-Dng l xo phn nhnh (amilopectin).
Tinh bt ( trong cc ht ng cc , cc loi c )
Mch tinh bt khng ko di m xon li thnh ht c l rng

VI. XENLULOZ
1. Tnh cht vt l, trng thi t nhin.
-Xenluloz l cht rn dng si, mu trng, khng tan trong nc v dung mi hu c, nhng tan
trong nc Svayde (dd thu c khi ha tan Cu(OH)2 trong amoniac) .
-Bng nn c gn 98% xenluloz
2. Cu trc phn t:
- Xenluloz l mt polisaccarit, phn t gm nhieu goc -glucoz lien ket vi
nhau thnh mch ko di
- CTPT : (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n
- C cu to mch khng phn nhnh .

V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
18

Ti liu ha hc

lp 12

Tm tt tnh cht ha hc
Cacbohirat
Glucoz

Fructoz

Saccaroz

Mantoz

Tinh bt

Tnh cht
T/c ca anehit
+ [Ag(NH3)2]OH

Ag

+ Cu(OH)2/OH-,to

Cu2O gch

T/c ring ca
OH hemiaxetal
+ CH3OH/HCl

Metyl glucozit

Metyl
glucozit

T/c ca poliancol
+ Cu(OH)2, to thng

dd mu xanh
lam

dd mu xanh
lam

dd mu xanh
lam

dd mu
xanh lam

T/c ca ancol
(P/ este ho)
+ (CH3CO)2O

P/ thu phn
+ H2O/H+

Glucoz +
Fructoz

Glucoz

Glucoz

P/ mu
+ I2

mu xanh
c trng

+ HNO3/H2SO4

(+) c phn ng, khng yu cu vit sn phm; (-) khng c phn ng.
(*) phn ng trong mi trng kim.

Phn 2: Trc nghim l thuyt

Cu 1: Trong phn t ca cacbohyrat lun c
A. nhm chc axit. B. nhm chc xeton. C. nhm chc ancol. D. nhm chc anehit.
Cu 2: Cht thuc loi isaccarit l
A. glucoz.
B. saccaroz.
C. xenluloz.
D. fructoz.
Cu 3: Hai cht ng phn ca nhau l
A. glucoz v mantoz.
B. fructoz v glucoz. C. fructoz v mantoz. D. saccaroz
v glucoz.
Cu 4: Trong iu kin thch hp glucoz ln men to thnh kh CO2 v
A. C2H5OH.
B. CH3COOH.
C. HCOOH.
D. CH3CHO.
Cu 5: Saccaroz v glucoz u c
A. phn ng vi AgNO3 trong dung dch NH3, un nng.
B. phn ng vi dung dch NaCl.
C. phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dung dch xanh lam.
D. phn ng thu phn trong mi trng axit.
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
19

Ti liu ha hc

lp 12

Cu 6: Cho s chuyn ho: Glucoz X Y CH3COOH. Hai cht X, Y ln lt l

A. CH3CHO v CH3CH2OH.
B. CH3CH2OH v CH3CHO.
C. CH3CH(OH)COOH v CH3CHO.
D. CH3CH2OH v CH2=CH2.
Cu 7: Cht tham gia phn ng trng gng l
A. xenluloz.
B. tinh bt.
C. fructoz.
D. saccaroz.
Cu 8: Cht khng phn ng vi AgNO3 trong dung dch NH3, un nng to thnh Ag l
A. C6H12O6 (glucoz). B. CH3COOH.
C. HCHO.
D. HCOOH.
Cu 9: Dy gm cc dung dch u tc dng vi Cu(OH)2 l
A. glucoz, glixerol, ancol etylic.
B. glucoz, andehit fomic, natri axetat.
C. glucoz, glixerol, axit axetic.
D. glucoz, glixerol, natri axetat.
Cu 10: chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu nhm hiroxyl, ngi ta cho dung dch
glucoz phn ng vi A. Cu(OH)2 trong NaOH, un nng.
B. AgNO3 trong dung dch NH3, un
nng.
C. Cu(OH)2 nhit thng.
D. kim loi Na.
Cu 11 un nng xenluloz trong dung dch axit v c, thu c sn phm l
A. saccaroz.
B. glucoz.
C. fructoz.
D. mantoz.
Cu 12: Cho s chuyn ha sau: Tinh bt X Y axit axetic. X v Y ln lt l
A. ancol etylic, anehit axetic.
B. glucoz, ancol etylic.
C. glucoz, etyl axetat.
D. glucoz, anehit axetic.
Cu 13: Tinh bt, xenluloz, saccaroz, mantoz u c kh nng tham gia phn ng
A. ho tan Cu(OH)2. B. trng ngng.
C. trng gng.
D. thy phn.
Cu 14: Mt cht khi thy phn trong mi trng axit, un nng khng to ra glucoz. Cht l
A. protit.
B. saccaroz.
C. tinh bt.
D. xenluloz.
Cu 15 Cho dy cc cht: glucoz, xenluloz, saccaroz, tinh bt, fructoz. S cht trong dy tham gia
phn ng trng gng l
A. 3.
B. 4.
C. 2.
D. 5.
Cu 16: Cho cc cht: ancol etylic, glixerol, glucoz, imetyl ete v axit fomic. S cht tc dng c
vi Cu(OH)2 l
A.3.
B. 1.
C. 4.
D. 2.
Cu 17 Thuc th phn bit glucoz v fructoz l
A. Cu(OH)2
B. dung dch brom.
C. [Ag(NH3)2] NO3
D. Na
Cu 18 Trong cc cht sau: axit axetic, glixerol, glucoz, ancol etylic, xenluloz. S cht ha tan c
Cu(OH)2 nhit thng l
A. 3
B. 5
C. 1
D. 4
Cu 19: Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen,
fructoz. S lng dung dch c th tham gia phn ng trng gng l
A. 3.
B. 4.
C. 5.
D. 2.
Cu 20 : Khi thy phn saccaroz th thu c
A. ancol etylic.
B. glucoz v fructoz.
C. glucoz.
D. fructoz.
Cu 21: Cng thc no sau y l ca xenluloz?
A. [C6H7O2(OH)3]n.
B. [C6H8O2(OH)3]n.
C. [C6H7O3(OH)3]n.
D. [C6H5O2(OH)3]n.
Cu 22 : Dy cc cht no sau y u c phn ng thu phn trong mi trng axit?
A. Tinh bt, xenluloz, glucoz.
B. Tinh bt, xenluloz, fructoz.
C. Tinh bt, xenluloz, saccaroz.
D. Tinh bt, saccaroz, fructoz
Cu 23: Cho cc dd: Glucoz, glixerol, fomandehit, etanol. C th dng thuc th no sau y phn
bit c c 4 dd trn A. Nc Br2
B. Na kim loi
C. Cu(OH)2
D.
Dd
AgNO3/NH3
Cu 24: phn bit saccaroz, tinh bt, xenluloz dng bt nn dng cch no sau y?
A. Cho tng cht tc dng vi HNO3/H2SO4
B. Cho tng cht tc dng vi dd I2
C. Ho tan tng cht vo nc, un nng nh v th vi dd iot
D. Cho tng cht tc dng vi vi sa
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
20

Ti liu ha hc

lp 12

Cu 25: glucoz khng c c tnh cht no di y?

A. Tnh cht ca nhm andrhit
B. Tnh cht poliol
C. Tham gia p thu phn
D. Tc dng vi CH3OH/HCl
Cu 26: Thuc th duy nht c th chn phn bit cc dung dch glucoz, etylic, andehitfomic,
glixerin l
A. Ag2O/NH3
B. Cu(OH)2
C. Na
D. H2
Cu 27: Cacbohirat Z tham gia chuyn ho
Cu(OH) / OH

2
Z

t
dung dch xanh lam
kt ta gch
Vy Z khng th l cht no trong cc cht cho di y?
A. Glucoz
B. Fructoz
C. Saccaroz
D. Mantoz
Cu 28: Frutoz khng p vi cht no sau y?
A. H2/Ni,t0C
B. Cu(OH)2 C. Nc Br2
D. Dd AgNO3/NH3
Cu 29: chng minh glucoz c nhm chc anehit, c th dng mt trong ba p ho hc. Trong
cc p sau, p no khng chng minh c nhm chc ca glucoz?
A. Oxiho glucoz bng AgNO3/NH3
B. Oxi ha glucozo bng Cu(OH)2 un nng
C. Len men glucoz bng xtc enzim
D. Kh glucoz bng H2/ Ni, t0
Cu 30: Cacbonhidrat(gluxit,saccarit) l:
A. Hp cht a chc, c cng thc chung l Cn(H2O)m
B. Hp cht tp chc, a s c cng thc chung l Cn(H2O)m
C. Hp cht cha nhiu nhm hidroxyl v nhm cacbonyl
D. Hp cht ch c ngun gc t thc vt
Cu 31: Cht tham gia phn ng trng gng l
A. xenluloz.
B. tinh bt.
C. glucoz.
D. saccaroz.
Cu 32: Khi thu phn tinh bt ta thu sn phm cui cng l:
A.mantoz.
B. frutoz.
C. glucoz.
D. saccaroz.
Cu 33: xc nh trong nc tiu ca ngi benh nhn i tho ng ngi ta dng:
A. Axit axetit
B. ng (II) hidroxit
C. ng oxit
D. Natri hidroxit
Cu 34: im ging nhau gia glucoz v sacaroz l;
A. u c trong c ci ng C. u ho tan dd Cu(OH)2 nhit thng cho dd mu xanh
B. u tham gia p trng gng
D. u c s dng trong y hc
Cu 35: Cu no ng trong cc cu sau: Tinh bt v xenluloz khc nhau v
A. Cng thc phn t B. Tnh tan trong nc lnh C. Phn ng thu phn
D. Cu trc phn t
Cu 36: Nhn xt no sau y khng ng?
A. Rut bnh m ngt hn v bnh
B. Khi n cm, nu nhai k s thy v ngt
C. Nh dd it ln ming chui xanh thy xut hin mu xanh
D. Nc p chui chn cho p trng
bc
Cu 37: ng dng no khng phi l ng dng ca glucoz?
A. Lm thc phm dinh dng v thuc tng lc B. Trng gng, trng phch
C. Nguyn liu sn xut ancoletylic
D. Nguyn liu sn xut PVC
Cu
38:
Cc
cht
glucoz(C6H12O6),
fomandehit(HCHO),
Axetandehit(CH3CHO),
metylfomiat(HCOOCH3), trong phn t u c nhm CHO nhng trong thc t trng gng ngi
ta ch dng:A. C6H12O6
B.HCOOCH3
C. CH3CHO
D. HCHO
Cu 39:Cho bit cht no sau y thuc monosacarit:
A.Glucoz
B.Saccaroz
C.Tinh bt
D.Xenluloz
Cu 40:Cho bit cht no sau y thuc polisacarit:
A.Glucoz
B.Saccaroz
C.Mantoz
D.Xenluloz
Cu 41: Cht no sau y l ng phn ca Fructoz?
A.Glucoz
B.Saccaroz
C.Mantoz
D.Xenluloz
Cu 42:Dung dch saccaroz tinh khit khng c tnh kh,nhng khi un nng vi dung dch H 2SO4 li
c th cho phn ng trng gng. l do:
A. c s to thnh anehit sau phn ng.
B.Saccaroz b thu phn to thnh glucoz v fructoz.
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
21

Ti liu ha hc
lp 12
C.Saccaroz b thu phn to thnh glucoz .
D.Saccaroz b thu phn to thnh fructoz.
Cu 43:Trong cng nghip ch to rut phch,ngi ta thng s dng phn ng ho hc no sau y?
A.Cho axetilen tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
B.Cho anehit fomic tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
C.Cho axit fomic tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
D.Cho glucoz tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
Cu 44:Bnh nhn phi tip ng (tim hoc truyn dung dch ng vo tnh mch), l loi
ng no? A.Glucoz
B.Mantoz
C.Saccaroz
D.Fructoz
Cu 45:ng saccaroz ( ng ma) thuc loi saccarit no?
A.Monosaccarit
B.isaccarit
C.Polisaccarit
D.Oligosaccarit
Cu 46:Hp cht ng chim thnh phn ch yu trong mt ong l:
A.Glucoz
B.Fructoz
C.Saccaroz
D.Mantoz
Cu 47:Sp xp cc cht sau y theo th t ngt tng dn:Glucoz,Fructoz, Saccaroz
A.Glucoz < Saccaroz < Fructoz. B.Fructoz < glucoz < Saccaroz
C.Glucoz < Fructoz < Saccaroz. D. Saccaroz <Fructoz < glucoz.
Cu 48:Mt dung dch c cc tnh cht:
-Tc dng lm tan Cu(OH)2 cho phc ng mu xanh lam.
-Tc dng kh [Ag(NH3)2 ]OH v Cu(OH)2 khi un nng.
-B thu phn khi c mt xc tc axit hoc enzim.
Dung dch l: A.Glucoz
B.Fructoz
C.Saccaroz
D.Mantoz..
Cu 49:iu khng nh no sau y khng ng?
A.Glucoz v fructoz l 2 cht ng phn ca nhau.
B.Glucoz v fructoz u tham gia phn ng trng gng.
C.Glucoz v fructoz u lm mt mu nc brom.
D.Glucoz v fructoz u tham gia phn ng cng H2(Ni/t0).
Cu 50:Glucoz l hp cht hu c thuc loi:
A.n chc
B.a chc
C.Tp chc
D.Polime.
Cu 51: Nhm m tt c cc cht u tc dng vi Cu(OH)2 nhit phng cho dung dch xanh lam
l:
A.glixerol, glucoz, anehit axetic,mantoz. B.glixerol, glucoz, fructoz, mantoz.
C.axetilen, glucoz, fructoz, mantoz.
D.saccaroz,
glucoz,
anehit
axetic,mantoz.
Cu 52:Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic,mantoz, glixerol, etilenglicol,
metanol.S lng dung dch c th ho tan Cu(OH)2 l:
A.4
B.5
C.6
D.7
Cu 53: Cho cc dung dch sau: saccaroz, glucoz, anehit axetic,mantoz, glixerol, etilenglicol,
axetilen, fructoz.S lng dung dch c th tham gia phn ng trng gng l:
A.3
B.4
C.5
D.6
Cu 54:Dy cc cht sau th dy no u tham gia phn ng trng gng v phn ng vi Cu(OH) 2 un
nng cho Cu2O kt ta gch?
A.Glucoz, mantoz, anehit axetic.
B.Glucoz, saccaroz, anehit axetic.
C.Glucoz, saccaroz, mantoz.
D.Xenluloz, fructoz, mantoz.
Cu55:Ch dng Cu(OH)2 c th phn bit c nhm cht no sau y?(Dng c c )
A.Glixerol, glucoz, fructoz.
B.Saccaroz, glucoz, mantoz.
C.Saccaroz, glucoz, anehit axetic.
D.Saccaroz, glucoz, glixerol.
Cu 56:Cho cc cht: X.glucoz; Y.fructoz; Z.Saccaroz; T.Xenluloz. Cc cht phn ng c vi
dung dch AgNO3/NH3,t0 cho ra Ag l: A.Z, T
B.X, Z
C.Y, Z
D.X, Y
Cu 57:Saccaroz v glucoz u c:
A.Phn ng vi dung dch NaCl.
B.Phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dung dch xanh lam.
C.Phn ng thu phn trong mi trng axit.
D.Phn ng vi dung dch AgNO3/NH3 un nng.
TNPT-2007
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
22

Ti liu ha hc
lp 12
Cu 58 Ch dng Cu(OH)2 nhit thng v khi un nng c th nhn bit c tt c cc cht
trong dy no di y?
A.Cc dung dich glucoz, glixerol, ancol etylic, anehit axetic
B.Cc dung dch glucoz, anilin, metyl fomiat, axit axetic.
C.Cc dung dch saccaroz, mantoz, tinh bt, natrifomiat.
D.Tt c u ng.
Cu 59: Thuc th no trong cc thuc th di y dng nhn bit c tt c cc dung dch trong
dy sau: glucoz, glixerol, fomanehit, propan-1-ol?
A.dd AgNO3/NH3
B.Na
C.Nc Br2
D.Cu(OH)2/NaOH,t0
Cu 60: C 4 l mt nhn cha 4 dd C2H5OH, CH3COOH, glucoz, saccaroz. bng phng php ho
hc no sau y c th nhn bit 4 dd trn ( tin hnh theo trnh t sau)
A.Dng qu tm, dng AgNO3/NH3, thm vi git dd H2SO4 un nh, dd AgNO3/NH3
B.Dng dd AgNO3/NH3, qu tm.
C.Dng Na2CO3, thm vi git dd H2SO4 un nh, dd AgNO3/NH3.
D.Dng Na, dd AgNO3/NH3, thm vi git dd H2SO4 un nh,dd AgNO3/NH3.
Cu 61: Tinh bt v xenluloz u l poli saccarit c CTPT (C 6H10O5)n nhng xenluloz c th ko
thnh si, cn tinh bt th khng. Cch gii thch no sau y l ng.
A.Phn t xenluloz khng phn nhnh, cc phn t rt di d xon li thnh si.
B.Phn t xenluloz khng phn nhnh, cc phn t rt di sp xp song song vi nhau theo mt
trc xon li thnh si.
C.Tinh bt l hn hp ca 2 thnh phn amiloz v amilopectin, mch phn t ca chng xp
song song vi nhau lm cho tinh bt dng ht.
D.Hai thnh phn amiloz v amilopectin xon li thnh vng xon, cc vng xon cun li
lm cho tinh bt dng bt.
Cu 62: Pht biu no sao y ng:
A. Saccaroz, tinh bt v xenluloz u cho phn ng thy phn.
B. Tinh bt v xenluloz c CTPT v CTCT ging nhau.
C. Cc phn ng thy phn ca saccaroz, tinh bt v xenluloz u c xc tc H+ ,t0
D. Fructoz c phn ng trng bc, chng t phn t saccaroz c nhm chc CHO
Cu 63: Pht biu no sau y ng:
A. Thy phn tinh bt thu c Fructoz v glucoz.
B. Thy phn xenluloz thu c glucoz.
C. C xenluloz v tinh bt u c phn ng trng gng.
D. Tinh bt v xenluloz c cng CTPT nn c th bin i qua li vi nhau .
Cu 64: Pht biu no sau y ng:
A. Thy phn tinh bt thu c Fructoz v glucoz.
B. Thy phn xenluloz thu c glucoz.
C. C xenluloz v tinh bt u c phn ng trng gng.
D. Tinh bt v xenluloz c cng CTPT nhng c th bin i qua li vi nhau
Cu 5. Tinh bt v xenluloz khc nhau v
A. CTPT
B. tnh tan trong nc lnh
C. cu trc phn t
D. phn ng thy
phn
Cu 65. Cho cc cht : dd saccaroz , glixerol, ancol etylic , axit axetic. s cht phn ng c vi
Cu(OH)2 k thng l :
A. 4 cht
B. 2 cht
C. 3 cht
D. 5 cht
Cu 66. Saccaroz v glucoz u c :
A. phn ng vi dd NaCl
B. phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dd xanh
lam
C. phn ng vi AgNO3 trong dd NH3 , un nng .
D.phn ng thy phn trong mi trng axit .
Cu 67. Saccaroz c th tc dng vi cc cht
A. H2/Ni, to ; Cu(OH)2 , to
B. Cu(OH)2 , to ; CH3COOH/H2SO4 c , to
C. Cu(OH)2 , to ; dd AgNO3/NH3
D. H2/Ni, to ; CH3COOH/H2SO4 c , to
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
23

Ti liu ha hc
lp 12
Cu 68.Cho cc dd : glucoz, glixerol, metanal( fomanehit), etanol . C th dng thuc th no sau
y phn bit c c 4 dd trn ?
A/ Cu(OH)2
B/ Dd AgNO3 trong NH3
C/ Na
D/ nc Brom

Phn 3: Cc dng bi tp c bn
DNG 1: PHN NG TRNG GNG CA GLUCOZ (C6H12O6)
C6H12O6 2Ag
(glucoz )

Nh ( M C6 H12O6 = 180, M Ag 108 )

Phng php: + Phn tch xem cho g v hi g

+ Tnh n ca cht m cho Tnh s mol ca cht hi khi lng ca cht hi

Cu 1. un nng dd cha 9g glucoz vi AgNO 3 p trong dd NH3 thy Ag tch ra. Tnh lng Ag
thu c.
A. 10,8g
B. 20,6
C. 28,6
D. 26,1
Cu 2. un nng dd cha 36g glucoz vi ddAgNO3/NH3 th khi lng Ag thu c ti a l:
A. 21,6g
B. 32,4
C. 19,8
D. 43.2
Cu 3. un nng dd cha m g glucoz vi ddAgNO3/NH3 th thu c 32,4 g Ag .gi tr m l:
A. 21,6g
B. 108
C. 27
D. S khc.
Cu 4. un nng dd cha m g glucoz vi dd AgNO3/NH3 th thu c 16,2 Ag gi tr m l (H= 75%):
A. 21,6g
B. 18 g
C. 10,125g
D. s khc
Cu 5.Tnh lng kt ta bc hnh thnh khi tin hnh trng gng hon ton dd cha 18g glucoz.
(H=85%)
A. 21,6g
B. 10,8
C. 5,4
D. 2,16
Cu 6. Cho 200ml dd glucoz p hon ton vi dd AgNO 3 trong NH3 thy c 10,8g Ag tch ra. Tnh
nng mol/lt ca dd glucozo dng.
A. 0,25M
B. 0,05M
C. 1M
D. s khc
Cu 7. un nng dd cha 54g glucoz vi lng d dd AgNO 3 /NH3 th lng Ag ti a thu c l m
gam. Hiu sut p t 75%. Gi tr m l.
A. 32,4
B. 48,6
C. 64,8
D. 24,3g.
Cu 8. Cho 10,8 gam glucoz phn ng hon ton vi dung dch AgNO 3/NH3 (d) th khi lng Ag
thu c l: A.2,16 gam
B.3,24 gam
C.12,96 gam
D.6,48 gam
Cu 9. Cho m gam glucoz ln men, kh thot ra c dn vo dd nc vi trong d thu c 55,2g kt
ta trng. Tnh khi lng glucoz ln men, bit hiu sut ln men l 92%.
A. 54
B. 58
C. 84
D. 46
Cu 10: un nng 37,5 gam dung dch glucoz vi lng AgNO3/dung dch NH3 d, thu c 6,48
gam bc. Nng % ca dung dch glucoz l
A. 11,4 %
B. 14,4 %
C. 13,4 %
D. 12,4 %
DNG 2: PHN NG LN MEN CA GLUCOZ (C6H12O6) :
H%
C6H12O6 2C2H5OH

+ 2CO2

Lu : Bi ton thng gn vi dng ton dn CO 2 vo nc vi trong Ca(OH)2 thu c khi lng

kt ta CaCO3. T tnh c s mol CO2 da vo s mol CaCO3 ( nCO2 nCaCO 3 )
Phng php: + Phn tch xem cho g v hi g
+ Tnh n ca cht m cho n ca cht hi m ca cht m bi yu cu

V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
24

Ti liu ha hc
lp 12
Cu 11. Khi ln men 360 gam glucoz vi hiu sut 100%, khi lng ancol etylic thu c l:
A.184 gam
B.138 gam
C.276 gam
D.92 gam
Cu 12. Cho m gam glucoz ln men, kh thot ra c dn vo dd nc vi trong d thu c 55,2g
kt ta trng. Tnh khi lng glucoz ln men, bit hiu sut ln men l 92%.
A. 54
B. 58
C. 84
D. 46
Cu 14. Cho 360gam glucoz ln men, kh thot ra c dn vo dd nc vi trong d thu c m g
kt tu trng. Bit hiu sut ca qu trnh ln men t 80%. Gi tr ca m l:
A. 400
B. 320
C. 200
D.160
Cu 15. Ln men glucoz thnh ancol etylic. Ton b kh CO 2 sinh ra trong qu trnh ny c hp th
ht vo dd Ca(OH)2 d to ra 50 gam kt ta, bit hiu sut qu trnh ln men t 80%. Vy khi lng
glucoz cn dng l:
A.33,7 gam
B.56,25 gam
C.20 gam
90 gam
Cu 16. Cho 18 gam glucoz ln men thnh ancol etylic. Khi lng ancol thu c l bao nhiu
( H=100%)?
A. 9,2 am.
B. 4,6 gam. C. 120 gam. D. 180 gam.
DNG 3: PHN NG THY PHN SACAROZ (C12H22O11)
C12H22O11(Saccaroz)
342

C6H12O6 (glucoz)
180

2C2H5OH +

2CO2

Cu 17. Thy phn hon ton 1 kg saccaroz thu c :

A. 1 kg glucoz v 1 kg fructoz
B. 2 kg glucoz
C. 2 kg fructoz
D. 0,5263 kg glucoz v 0,5263 fructoz
Cu 18. Khi lng saccaroz cn pha 500 ml dung dch 1M l:
A. 85,5g
B. 342g
C. 171g
D. 684g
Cu 19: Mun c 2610 gam glucoz th khi lng saccaroz cn em thu phn hon ton l
A. 4595 gam.
B. 4468 gam.
C. 4959 gam.
D. 4995 gam.
DNG 4: PHN NG THU PHN XENLULOZ HOC TINH BT (C6H10O5)n:
H1%
H2%
(C6H10O5)n
nC6H12O6
2nCO2 + 2nC2H5OH
162n
180n
Lu : 1) A
H

B ( H l hiu sut phn ng)

mA = mB.

2) A

H1

mA = mc.

100
;
H
B
H2

100 100
.
;
H1 H 2

H
100
C ( H1, H2 l hiu sut phn ng)
mB = mA.

mc = mA.

H1 H 2
.
.
100 100

Cu 20. Thu phn 324 gam tinh bt vi hiu sut phn ng l 75%, khi lng glucoz thu c l:
A.360 gam
B.480 gam
C.270 gam
D.300 gam
TNPT- 2007
Cu 21. CO2 chim 0,03% th tch khng kh. mun c lng CO 2 cho phn ng quang hp to
ra 500 g tinh bt th cn mt th tch khng kh l:
a. 1382666,7 lit
B. 1382600,0 lit
c. 1402666,7 lit
d. 1492600,0 lit
Cu 22. Nu dng 1 tn khoai cha 20% tinh bt th thu c bao nhiu kg glucoz? Bit hiu sut p
l 70%.
A. 160,55
B. 150,64
C. 155,54
C.165,65
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
25

Ti liu ha hc
lp 12
Cu 23. Khi ln men 1 tn ng cha 65% tinh bt th khi lng ancol etylic thu c l bao nhiu?
Bit hiu sut phn ng ln men t 80%.
A.290 kg
B.295,3 kg
C.300 kg
D.350 kg
Cu 24. Cho m g tinh bt ln men sn xut ancol etylic. Ton b CO 2 sinh ra cho vo dung dch
Ca(OH)2 ly d c 750 gam kt ta. Hiu sut mi giai on ln men l 80%. Gi tr ca m l:
A.940 g
B.949,2 g
C.950,5 g
D.1000 g
Cu 25. Ln men 1 tn tinh bt cha 5% tp cht tr thnh ancol etylic vi hiu sut ca tng giai on
l 85%. Khi lng ancol thu c l:
A.398,8kg
B.390 kg
C.389,8kg
D. 400kg
Cu 26. Lng glucoz thu c khi thu phn 1kg khoai cha 20% tinh bt (hiu sut t 81%) l:
A. 162g
B. 180g
C. 81g
D.90g
DNG 5: Xenluloz + axitnitrit xenluloz trinitrat
[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
162n
3n.63
297n
Cu 28. T 16,20 tn xenluloz ngi ta sn xut c m tn xenluloz trinitrat (bit hiu sut phn
ng tnh theo xenluloz l 90%). Gi tr ca m l
A. 26,73.
B. 33,00.
C. 25,46.
D. 29,70.
Cu 29. Xenluloz trinitrat c iu ch t xenluloz v axit nitric c c xc tc l axit sunfuric c
, nng . c 29,7 g xenluloz trinitrat , cn dng dd cha m kg axit nitric ( hi u sut phn ng l
90%) . Gi tr ca m l ?
A/ 30
B/ 21
C/ 42
D/ 10 .
Cu 30. Xenluloz trinitrat l cht d chy v n mnh, c iu ch t xenluloz v axit nitric. Th
tch axit nitric 63% c d = 1,52g/ml cn sn xut 594 g xenluloz trinitrat nu hiu sut t 60% l
A. 324,0 ml
B. 657,9 ml
C. 1520,0 ml
D. 219,3 ml
Cu 31. Xenluloz trinitrat l cht d chy v n mnh, c iu ch t xenluloz v axit nitric. Th
tch axit nitric 63% c d = 1,52g/ml cn sn xut 594 g xenluloz trinitrat nu hiu sut t 60% l
A. 324,0 ml
B. 657,9 ml
C. 1520,0 ml
D. 219,3 ml
Cu 32. Th tch dung dch HNO3 63 % (D = 1,52 g/ml) cn dng tc dng vi lng d xenluloz
to 297 gam xenluloz trinitrat l
A. 243,90 ml
B. 300,0 ml
C. 189,0 ml
D. 197,4 ml
Cu 33. Th tch dd HNO3 67,5% (d= 1,5 g/ml) cn dng tc dng vi xenluloz to thnh 89,1 kg xenluloz
trinitrat l (H=20 %)
A. 70 lt.
B. 49 lt.
C. 81 lt.
D. 55 lt.
DNG 6: KH GLUCOZ BNG HIDRO
C6H1`2O6 + H2 C6H14O6
(Glucoz)
(sobitol)
Cu 34: Lng glucoz cn dng to ra 1,82 gam sobitol vi hiu sut 80% l
A. 2,25 gam.
B. 1,80 gam.
C. 1,82 gam.
D. 1,44 gam.
DNG 7: XC NH S MC XCH( n)
n=

PTKTB
M C6 H10O5

V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
26

Ti liu ha hc
lp 12
Cu 35. Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 1 750 000 vC. S gc glucoz
C6H10O5 trong phn t ca xenluloz l
A.10 802 gc
B.1 621 gc
C. 422 gc
D. 21 604 gc
Cu 36. Phn t khi trung bnh ca xenluloz l 1620 000. Gi tr n trong cng thc (C6H10O5)n l
A. 10000
B. 8000
C. 9000
D. 7000
Cu 37. Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 4.860.000 (u). Vy s mc xch
ca glucoz c trong xenluloz nu trn l: A.250.000
B.270.000
C.300.000
D.350.000
Cu 38. Bit khi lng phn t trung bnh ca PVC v xenlululoz ln lt l 250000 v 1620000. H
s polimeho ca chng ln lt l:
A. 6200v 4000
B. 4000 v 2000
C. 400v 10000
D. 4000 v
10000
Cu 39. Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 1 750 000 vC. S gc glucoz
C6H10O5 trong phn t ca xenluloz l
A.10 802 gc
B.1 621 gc
C. 422 gc
D. 21 604
gc
Cu 40. t chy hon ton 0,1 mol mt Cacbohirat (cacbohidrat) X thu c 52,8gam CO 2 v 19,8
gam H2O. Bit X c phn ng trng bc, X l
A. Glucoz
B. Fructoz
C. Saccaroz
D. Mantoz

Phn 4: Trc nghim chng 2

Cu 1/ Gluxit (cacbohirat) l nhng hp cht hu c tp chc c cng thc chung l
A. Cn(H2O)m
B. CnH2O
C. CxHyOz
D. R(OH)x(CHO)y
Cu 2/ Glucoz l mt hp cht:
A. Gluxit
B. Mono saccarit
C. isaccarit
D. A, B u ng
Cu 3/ Saccaroz v mantoz l:
A. monosaccarit
B. Gc glucoz
C. ng phn
D. Polisaccarit
Cu 4/ Tinh bt v xenluloz l
A. monosaccarit
B. isaccarit
C. ng phn
D. Polisaccarit
Cu 5/ Glucoz v fructoz
A. monosaccarit
B. isaccarit
C. ng phn
D. Polisaccarit
Cu 6/ Saccroz v mantoz l:
A. isaccarit
B.gluxit
C. ng phn
D. Tt c u ng
Cu 7/ chng minh glucoz c nhm chc anhit, c th dng mt trong ba phn ng ho hc.
Trong cc phn ng sau, phn ng no khng chng minh c nhm chc anehit ca glucoz?
A. Oxi ho glucoz bng AgNO3/NH3
B. Oxi ho glucoz bng Cu(OH)2 un nng
C. Ln men glucoz bng xc tc enzim
D. Kh glucoz bng H2/Ni, t0
Cu 8/ Nhng phn ng ha hc no chng minh rng glucoz l hp cht tp chc.
A. Phn ng trng gng v phn ng cho dung dch mu xanh lam nhit phng vi Cu(OH)2.
B. Phn ng trng gng v phn ng ln men ru
C. Phn ng to phc vi Cu(OH)2 v phn ng ln men ru
D. Phn ng ln men ru v phn ng thy phn
Cu 9/ Glucoz khng phn ng vi cht no sau y?
A. (CH3CO)2O
B. H2O
C. dd AgNO3/NH3
D. Cu(OH)2
Cu 10/ chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu nhm hiroxyl, ngi ta cho dung dch
glucoz phn ng vi
A. kim loi Na.
B. AgNO3 (hoc Ag2O) trong dung dch NH3, un nng.
C. Cu(OH)2 trong NaOH, un nng.
D. Cu(OH)2 nhit thng.
Cu 11/ Nhng png ha hc no chng minh rng glucoz c cha 5 nhm hirxyl trong phn t?
A. phn ng cho dung dch mu xanh lam nhit phng vi Cu(OH)2.
B. Phn ng trng gng v phn ng ln men ru
C. Phn ng to kt ta gch vi Cu(OH)2 khi un nng v phn ng ln mn ru
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
27

Ti liu ha hc
lp 12
D. Phn ng vi axit to este c 5 gc axit trong phn t
Cu 12/ Pht biu khng ng l
A. Dung dch fructoz ho tan c Cu(OH)2.
B. Thy phn (xc tc H+, to) saccaroz cng nh mantoz u cho cng mt monosaccarit.
C. Sn phm thy phn xenluloz (xc tc H+, to) c th tham gia phn ng trng gng.
D. Dung dch mantoz tc dng vi Cu(OH)2 khi un nng cho kt ta Cu2O.
Cu 13/ Glucoz tc dng c vi :
A. H2 (Ni,t0); Cu(OH)2 ; AgNO3 /NH3; H2O (H+, t0)
B. AgNO3 /NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t0); CH3COOH (H2SO4 c, t0)
C. H2 (Ni,t0); . AgNO3 /NH3; NaOH; Cu(OH)2
D. H2 (Ni,t0); . AgNO3 /NH3; Na2CO3; Cu(OH)2
Cu 14/ Nhng gluxit c kh nng tham gia phn ng trng gng l :
A. Glucoz, fructoz, saccaroz
B. Glucoz, fructoz, tinh bt
C. Glucoz, fructoz, xenluloz
D. Glucoz, fructoz, mantoz
Cu 15/ Cho cc hp cht sau:
1) Glixerin
2) Lipit 3) Fructoz 4) Saccaroz 5) Mantoz 6) Tinh bt
7) Xenluloz
Nhng hp cht cho phn ng thy phn ti cng ch to glucoz l:
A. 4, 5, 6,7
B. 3, 4, 5, 6, 7
C.1, 2, 5, 6, 7
D. 5, 6, 7
Cu 16/ Nhn nh sai l
A. Phn bit glucoz v saccaroz bng phn ng trng gng.
B. Phn bit tinh bt v xenluloz bng I2
C. Phn bit saccaroz v glixerin bng Cu(OH)2
D. Phn bit mantoz v saccaroz bng phn ng trng gng
Cu 17/ Ba ng nghim khng nhn, cha ring ba dung dch: glucoz, h tinh bt, glixerol. phn
bit 3 dung dch, ngi ta dng thuc th.
A. Dung dch iot
B. Dung dch axit
C. Dung dch iot v phn ng trng bc
D. Phn ng vi Na
Cu 18/ Nhn bit glucoz, glixerol, anehit axetic, lng trng trng v ru etylic c th ch dng mt
thuc th l:
A. HNO3
B. Cu(OH)2
C. AgNO3/NH3
D. dd brom
Cu 19/ Thuc th duy nht c th chn phn bit cc dung dch glucoz, etylic, HCHO, glixerin l
A. Ag2O/NH3
B. Cu(OH)2
C. Na
D. H2
Cu 20/ Tinh bt, saccaroz v mantoz c phn bit bng:
A. Cu(OH)2
B. AgNO3 /NH3
C. Dd I2
D. Na
Cu 21/ Cho 3 dung dch: glucoz, axit axetic, glixerol . phn bit 3 dung dch trn ch cn dng 2
ha cht l:
A. Qy tm v Na
C. Dung dch NaHCO3 v dung dch AgNO3
B. Dung dch Na2CO3 v Na
D. Ag2O/dd NH3 v Qy tm
Cu 22/ Hai ng nghim khng nhn, cha ring hai dung dch: saccaroz v glixerol. phn bit 2
dung dch, ngi ta phi thc hin cc bc sau:
A. Thy phn trong dung dch axit v c long.
B. Cho tc dng vi Cu(OH)2 hoc thc hin phn ng trng gng
C. un vi dd axit v c long, sau trung ha bng dd kim ri thc hin phn ng trng gng
D. cho tc dng vi H2O ri em trng gng
Cu(OH) / OH

t
2

Cu 23/ Cacbohirat Z tham gia chuyn ho Z

dung dch xanh lam
kt ta gch
Vy Z khng th l cht no trong cc cht cho di y?
A. Glucoz
B. Fructoz
C. Saccaroz
D. Mantoz
Cu 24/ Cho s phn ng: Thuc sng khng khi X Y Sobit. X , Y ln lt l
A. xenluloz, glucoz
B. tinh bt, etanol
C. mantoz, etanol
D. saccaroz,
etanol
Cu 25/ Cho s chuyn ha sau: Tinh bt X Y axit axetic. X v Y ln lt l:
A. ancol etylic, andehit axetic. B. mantozo, glucoz. C. glucoz, etyl axetat. D. glucozo, ancol etylic

V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
28

Ti liu ha hc
lp 12
Cu 26/ Cho s chuyn ho: Glucoz X Y CH3COOH. Hai cht X, Y ln lt l
A. CH3CH2OH v CH2=CH2.
B. CH3CHO v CH3CH2OH.
C. CH3CH2OH v CH3CHO.
D. CH3CH(OH)COOH v CH3CHO.
Cu 27/ Qu trnh thu phn tinh bt bng enzim khng xut hin cht no di y?
A. extrin
B. Saccaroz
C. Mantoz
D. Glucoz
Cu 28/ Phn ng no sau y chuyn ho glucoz v fructoz thnh mt sn phm duy nht
A. Phn ng vi Cu(OH)2
B. Phn ng vi dung dch AgNO3/NH3
0
C. Phn ng vi H2/Ni, t
D. Phn ng vi Na
Cu 29/ Cc cht: glucoz (C6H12O6), fomanehit (HCHO), axetanehit (CH3CHO), metyl fomiat (HCOOCH3), phn t u c nhm CHO nhng trong thc t trng gng ngi ta ch dng mt
trong cc cht trn, l cht no?
A. CH3CHO
B. HCOOCH3
C. C6H12O6
D. HCHO
Cu 30/ Day gm cc dung dch u tc dng vi Cu(OH)2 l:
A. glucozo, glixerol ,andehit fomic, natri axetat.
B. glucozo, glixerol, mantozo, natri axetat.
C. glucozo, glixerol, mantozo, axit axetic.
D. glucozo, glixerol, mantozo, ancol etylic.
Cu 31/ Trong nc tiu ca ngi b bnh tiu ng c cha mt lng nh glucoz.Phn ng no
sau y nhn bit s c mt glucoz c trong nc tiu?
A. Cu(OH)2 hay [Ag(NH3)2]OH
B. NaOH hay [Ag(NH3)2]OH
C. Cu(OH)2 hay Na
D. . Cu(OH)2 hay H2/Ni,t0
Cu 32/ c im ging nhau gia glucoz v saccaroz l g?
A. u c trong c ci ng
B. u c s dng trong y hc lm huyt thanh ngt
C. u tham gia phn ng trng gng
D. u ho tan Cu(OH)2 nhit thng cho dung dch
mu xanh.
Cu 33/ Mantoz, xenluloz v tinh bt u c phn ng :
A. mu vi it.
B. vi dung dich NaC1.
C. trng gng. D. thy phn trong mtrng axit.
Cu 34/ Cho cc hp cht sau:
1) Glucoz
2) Tinh bt
3)Saccaroz
4) Xenluloz
5) Mantoz
Nhng hp cht tham gia c phn ng trng gng l:
A. 1, 2, 3
B. 1, 5
C. 1, 3
D. 2, 3, 4
Cu 35/ Cho cc hp cht sau: 1) Glixerin 2) Glucoz 3) Fructoz 4) Saccaroz
5) Mantoz
6) Tinh bt
7) Xenluloz
Nhng hp cht tc dng vi Cu(OH)2 cho dung dch mu xanh lam l:
A. 1, 2, 6
B. 1, 2, 3, 4, 5
C. 1, 2, 4, 7
D. 1, 2, 3, 4
Cu 36/ Cng thc cu to ca sobit l
A. CH2OH(CHOH)4 CHO
B. CH2OH(CHOH)3 COCH2OH
C. CH2OH(CHOH)4 CH2OH
D. CH2OH CHOH CH2OH
Cu 37/ Cng thc cu to dng mch h ca fructoz l
A. CH2OH(CHOH)4CHO
B. CH2OH(CHOH)3COCH2OH
C. [C6H7O2(OH)3]n D.
CH2OH(CHOH)4CH2OH
Cu 38/ Chn pht biu sai:
A. Phn t tinh bt gm nhiu gc glucoz lin kt vi nhau v c cng thc phn t (C6H10O5)n
B. Tinh bt l hn hp ca hai thnh phn amiloz v amilopectin
C. Amiloz c mch phn t khng phn nhnh, c cu to bi gc - glucoz
D. Amilopectin c mch phn t khng phn nhnh, c cu to bi cc phn t amiloz.
Cu 39/ Phn t mantoz c cu to bi nhng thnh phn l
A. hai gc glucoz dng mch vng
B. hai gc fructoz dng mch vng
C. nhiu gc glucoz
D. mt gc glucoz v 1 gc fructoz
Cu 40/ Glicogen cn c gi l
A. tinh bt ng vt
B. glixin
C. glixerin
D. tinh bt thc vt
Cu 41/ Phn ng khng dng chng minh s tn ti ca nhm chc anehit trong glucoz l
A. Kh glucoz bng H2 (Ni, t0)
B. oxi ha glucoz bi AgNO3/NH3
C. Oxi ha glucoz bng Cu(OH)2 un nng
D. ln men glucoz bng xc tc enzim
Cu 42/ Trong cc cht sau:
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
29

Ti liu ha hc
lp 12
1) Saccaroz
2) Glucoz
3) Mantoz
4) Tinh bt 5) Xenluloz
6) Fructoz
Nhng cht c phn ng thy phn l:
A. 1, 3, 4
B. 2, 4, 6
C. 1, 3, 4, 5
D. 1, 2, 4, 5
Cu 43/ T axetat c iu ch t hai este ca xenluloz. Cng thc phn t ca hai este l:
A. [C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n v [C6H7O2(OOCCH3)3]n
B. [C6H7O2(OH)(OOCCH3)2]n v
[C6H7O2(OH)2(OOCCH3)]n
C. [C6H7O2(ONO2)3]n v [C6H7O2(OOCCH3)3]n
D. [C6H7O2(ONO2)3]n v [C6H7O2(OH)
(OOCCH3)2]n
Cu 44/ Nhm m tt c cc cht u t/d vi dd AgNO3/NH3 l
A. C2H2, C2H5OH, glucoz, HCOOH.
B. C2H2, glucoz, C3H5(OH)3, CH3CHO
C. C2H2, C2H4, C2H6, HCHO
D. C2H2, glucoz, CH3CHO , HCOOH
Cu 45/ Cho cc phng trnh phn ng sau:
1) 6n CO2 + 5n H2O (C6H10O5)n + 6n O2 ;
2) (C6H10O5)n + n H2O men n C6H12O6
3) C12H22O11

+ n H2O H+, toC 2 C6H12O6

4) C2H2 + H2O HgSO4, 800C CH3CHO

Phn ng no l phn ng thy phn

A. Phn ng (1), (2), (3), (4) B. Phn ng (2), (3), (4) C. Phn ng (2), (4) D. Phn ng (2) v (3)
Cu 46/ Thy phn 324g tinh bt vi hiu sut ca phn ng l 75%, khi lng glucoz thu c l
A. 360 g.
B. 270 g.
C. 250 g
D. 300 g.
Cu 47/ t chy hon ton 1,35 gam mt gluxit, thu c 1,98 gam CO2 v 0,81 gam H2O. T khi
hi ca gluxit ny so vi heli l 45. Cng thc phn t ca gluxit ny l:
A. C6H12O6
B. C12H22O11
C. C6H12O5
D. (C6H10O5)n
Cu 48/ Mt cacbonhidrat X c cng thc n gin nht l CH2O. Cho 18 gam X tc dng vi dung
dich AgNO3/NH3 (d,t0C) thu c 21,6 gam bac. Cng thc phn t X l
A. C2H402.
B. C3H6O3.
C. C6H1206.
D. C5H10O5.
Cu 49/ un nng dung dich cha 27 gam glucoz vi dung dich AgNO3/NH3 (d) th khi lng Ag
ti a thu c l
A.32,4 g.
B. 21,6 g.
C. 16,2 g.
D. 10,8 g.
Cu 50/ Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 48.600.000 .v.C. Vy s gc
glucoz c trong xenluloz nu trn l:
A. 250.0000
B. 280.000
C. 300.000
D. 350.000
Cu 51/ Glucoz ln men thnh ru etylic, ton b kh sinh ra c dn vo dung dch Ca(OH)2 d
tch ra 40 g kt ta, bit hiu sut ln men t 75%. Khi lng glucoz cn dng bng bao nhiu gam?
A. 24 g
B. 40 g
C. 50 g
D. 48 g
Cu 52/ Khi lng kt ta ng (I) oxit to thnh khi un nng dung dch hn hp cha 9 gam
glucoz v lng d ng (II) hiroxit trong mi trng kim l bao nhiu gam?
A. 1,44 g
B. 3,60 g
C. 7,20 g
D. 14,4 g
Cu 53/ Ln men a gam glucoz vi hiu sut 90%, lng CO2 sinh ra hp th ht vo dung dch nc
vi trong thu c 10 gam kt ta v khi lng dung dch gim 3,4 gam. a c gi tr l bao nhiu?
A. 13,5 g
B. 15,0 g
C. 20,0 g
D. 30,0 g
Cu 54/ Cho m gam tinh bt ln men thnh ancol (ru) etylic vi hiu sut 81%. Ton b lng CO2
sinh ra c hp th hon ton vo dung dch Ca(OH)2, thu c 550 gam kt ta v dung dch X. un
k dung dch X thu thm c 100 gam kt ta. Gi tr ca m l (cho H = 1, C = 12, O = 16, Ca = 40)
A. 550g.
B. 810g
C. 650g.
D. 750g.
Cu 55/ Khi t chy hon ton 0,5130g mt cacbonhirat (X) thu c 0,4032 lt CO2 (ktc) v 0,297
gam nc. X c phn t khi < 400 vC v c kh nng phn ng trng gng. Tn gi ca X l g?
A. Glucoz
B. Saccaroz
C. Fructoz
D. Mantoz
Cu 56/ Cho 50ml dung dch glucoz cha r nng tc dng vi mt lng d AgNO3 (hoc Ag2O)
trong dung dch NH3 thu c 2,16 gam bc kt ta. Nng mol (hoc mol/l) ca dung dch glucoz
dng l (Cho H = 1; C = 12; O = 16; Ag = 108)
A. 0,20M.
B. 0,10M.
C. 0,01M.
D. 0,02M.
Cu 57/ Cho m gam glucoz ln men thnh etanol vi hiu sut 80%.Hp th hon ton kh CO2 sinh ra
vo dd nc vi trong d thu c 20g kt ta.Gi tr m l
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
30

Ti liu ha hc
lp 12
A. 45
B. 22,5
C. 11,25
D.14,4
Cu 58/ Trong mt nh my ru ,ngi ta dng nguyn liu l mn ca cha 50% xenluloz sx
ancol etylic.Bit hiu sut ca c qu trnh l 70%. sn xut 1 tn ancol etylic th khi lng mn ca
cn dng l
A. 500 kg
B. 5051 kg
C. 6000 kg
D. 5031 kg
Cu 59/ Mun sx 59,4 kg xenluloz trinitrat vi hiu sut phn ng l 90% th th tch dd HNO3 99.67
% (D=1,52 g/ml),cn dng l
A. 27,23 lt
B. 27,723 lt
C. 28 lt
D. 29,5 lt
Cu 60/ Thy phn hon ton 62,5g dd saccaroz 17,1% trong mi trng axit va ta thu c dd
X. Cho AgNO3/NH3 vo dd X v un nh ,khi lng Ag thu c l
A. 6,25g
B.6,75g
C. 13,5g
D. 8g
Cu 61:Dung dch saccaroz tinh khit khng c tnh kh,nhng khi un nng vi dung dch H2SO4 li
c th cho phn ng trng gng. l do:
A. c s to thnh anehit sau phn ng. B.Saccaroz b thu phn to thnh glucoz v fructoz.
C.Saccaroz b thu phn to thnh glucoz
D.Saccaroz b thu phn to thnh fructoz.
Cu 62:Trong cng nghip ch to rut phch,ngi ta thng s dng phn ng ho hc no sau y?
A.Cho axetilen tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
B.Cho anehit fomic tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
C.Cho axit fomic tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
D.Cho glucoz tc dng vi dung dch AgNO3/NH3.
Cu 63:Bnh nhn phi tip ng (tim hoc truyn dung dch ng vo tnh mch), l loi
ng no?
A.Glucoz
B.Mantoz
C.Saccaroz
D.Fructoz
Cu 64:Ch dng thm mt ho cht no sau y phn bit 3 cht: Glixerol, Ancol etylic, Glucoz.
A.Qu tm
B.CaCO3
C.CuO
D.Cu(OH)2
Cu 65:Fructoz khng phn ng c vi cht no sau y?
A.Cu(OH)2/NaOH (t0)
B.AgNO3/NH3 (t0)
C.H2 (Ni/t0)
D.Br2
Cu 66:Hp cht ng chim thnh phn ch yu trong mt ong l:
A.Glucoz
B.Fructoz
C.Saccaroz
D.Mantoz
Cu 67:Sp xp cc cht sau y theo th t ngt tng dn:Glucoz,Fructoz, Saccaroz
A.Glucoz < Saccaroz < Fructoz.
B.Fructoz < glucoz < Saccaroz
C.Glucoz < Fructoz < Saccaroz.
D. Saccaroz <Fructoz < glucoz.
Cu 68:Dy cc cht no sau y u c phn ng thu phn trong mi trng axit?
A.Tinh bt, xenluloz, glucoz.
B.Tinh bt, xenluloz, saccaroz.
C.Tinh bt, xenluloz, fructoz.
D.Tinh bt, saccaroz, fructoz.
Cu 69:Mt dung dch c cc tnh cht:
-Tc dng lm tan Cu(OH)2 cho phc ng mu xanh lam.
-Tc dng kh [Ag(NH3)2 ]OH v Cu(OH)2 khi un nng.
-B thu phn khi c mt xc tc axit hoc enzim.
Dung dch l:
A.Glucoz
B.Fructoz
C.Saccaroz
D.Mantoz.
Cu 70:Cho ba dung dch: Dung dch chui xanh, dung dch chui chn, dung dch KI.Ch dng mt
thuc th duy nht no sau y phn bit ba dung dch trn.
A.Kh O2
B.Kh O3
C.Cu(OH)2
D.NaOH
Cu 71:iu khng nh no sau y khng ng?
A.Glucoz v fructoz l 2 cht ng phn ca nhau.
B.Glucoz v fructoz u tham gia phn ng trng gng.
C.Glucoz v fructoz u lm mt mu nc brom.
D.Glucoz v fructoz u tham gia phn ng cng H2(Ni/t0).
Cu 72:Gia saccaroz v glucoz c c im g ging nhau?
A.u c ly t c ci ng.
B.u c trong bit dc huyt thanh ngt
C.u b oxi ho bi [Ag(NH3)2 ]OH.
D.u ho tan Cu(OH)2 nhit thng cho dung dch mu xanh lam.
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
31

Ti liu ha hc
lp 12
0
Cu 73: Nhm m tt c cc cht u tc dng vi dung dch AgNO3/NH3, t l:
A.propin, ancol etylic, glucoz
B.glixerol, glucoz, anehit axetic.
C.propin, propen, propan.
D.glucoz, propin, anehit axetic.
Cu 74: Nhm m tt c cc cht u tc dng vi Cu(OH)2 nhit phng cho dung dch xanh lam
l:
A.glixerol, glucoz, anehit axetic,mantoz.
B.glixerol, glucoz, fructoz, mantoz.
C.axetilen, glucoz, fructoz, mantoz.
D.saccaroz, glucoz, anehit axetic,mantoz.
Cu 75:T tinh bt v cc cht v c cn thit c ch dng ti a 3 phn ng c th iu ch c
cht no sau y?
A.Polietilen
B.Cao su buna C.Etyl axetat
D.Canxi axetat
Cu 76:Ho tan 6,12 gam hn hp glucoz v saccaroz vo nc thu c dung dch X. Cho dung
dch X tc dng vi dd AgNO3/NH3 d thu c 3,24 gam Ag. Khi lng saccaroz trong hn hp ban
u l:
A.2,7 g
B.3,42 g
C.3,24 g
D.2,16 g
Cu 77: Khi lng xenluloz cn sn xut 1 tn xenluloztrinitrat, bit hao ht trong sn xut l
10%.
A.0,6061 tn
B.1,65 tn
C.0,491 tn
D.0,6 tn
Cu 78: Mt mu tinh bt c M = 5.105 (u).Nu thu phn hon ton 1 mol tinh bt ta s thu c bao
nhiu mol glucoz?
A.2778
B.4200
C.3086
D.3510
Cu 79: Cho 2,25 kg glucoz cha 20% tp cht tr ln men thnh ancol etylic. Trong qu trnh ch
bin ancol etylic b hao ht 10%. Khi lng ancol etylic thu c l:
A.0,92 kg
B.0,828 kg
C.1,242 kg
D.0,46 kg
Cu 80:T glucoz iu ch cao su buna theo s sau:
Glucoz ancol etylic but -1,3- ien cao su buna. Hiu sut ca qu trnh iu ch l 75%,
mun thu c 32,4 kg cao su buna th khi lng glucoz cn dng l:
A.144 kg
B.108 kg
C.81 kg
D.96 kg
Cu 81: Khi lng phn t trung bnh ca xenluloz trong si bng l 4.860.000 (u). Vy s mc xch
ca glucoz c trong xenluloz nu trn l:
A.250.000
B.270.000
C.300.000
D.350.000
Cu 82: Xenluloztrinitrat l cht d chy, n mnh. Mun iu ch 29,7 kg xenluloztrinitrat t
xenluloz v HNO3 vi H=90%, th th tch HNO396% ( d= 1,52 g/ml) cn dng l bao nhiu lit?
A.14,390 lit
B.15,000 lit
C.1,439 lit
D.24,390 lit
Cu 83: Cho m g tinh bt ln men sn xut ancol etylic. Ton b CO2 sinh ra cho vo dung dch
Ca(OH)2 ly d c 750 gam kt ta. Hiu sut mi giai on ln men l 80%. Gi tr ca m l:
A.940 g
B.949,2 g
C.950,5 g
D.1000 g
Cu 84: Cho 8,55 g cacbohirat A tc dng vi dd HCl, ri cho sn phm thu c tc dng vi lng
d dd AgNO3/NH3 to thnh 10,8 g Ag kt ta. A c th l cht no sau y?
A.Glucoz
B.Fructoz
C.Saccaroz
D.Xenluloz
Cu 85: Cho xenluloz phn ng vi anhiric axetic (CH3CO)2O vi H2SO4 c thu c 6,6 gam axit
axetic v 11,1 gam hn hp X gm xeluloz triaxetat v xenluloz iaxetat.% khi lng mi cht
xeluloz triaxetat v xenluloz iaxetat ln lt l:
A.70%, 30%
B.77%, 23%
C.77,84%, 22,16% D.60%, 40%
CC I HOC - CAO NG QUA CC NM
Cu 86:Saccaroz v glucoz u c:
A.Phn ng vi dung dch NaCl.
B.Phn ng vi Cu(OH)2 nhit thng to thnh dung dch xanh lam.
C.Phn ng thu phn trong mi trng axit.
D.Phn ng vi dung dch AgNO3/NH3 un nng.
TNPT-2007
Cu 87. Pht biu khng ng l:
A.Dung dch fructoz ho tan c Cu(OH)2.
B.Thu phn (xc tc H+,t0) saccaroz cng nh mantoz u cho cng mt monosacarit.
V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
32

Ti liu ha hc
lp 12
+ 0
C.Sn phm thu phn xenluloz (xc tc H ,t ) c th tham gia phn ng trng gng.
D.Dung dch mantoz tc dng vi Cu(OH)2 khi un nng cho kt ta Cu2O.H khi B-2007
Cu 88. chng minh trong phn t ca glucoz c nhiu hiroxyl, ngi ta cho dung dch glucoz
phn ng vi
A.kim loi Na
B.AgNO3 trong dung dch NH3 un nng
C.Cu(OH)2 trong NaOH, un nng
D.Cu(OH)2 nhit thng.
H khi A-2007
Cu 89. Ch dng Cu(OH)2 c th phn bit c tt c cc dung dch ring bit sau:
A.glucoz, mantoz, glixerin (glixerol), anehit axetic.
B.glucoz, lng trng trng, glixerin (glixerol), fructoz.
C.saccaroz, glixerin (glixerol), anehit axetic,ancol etylic.
D.glucoz, lng trng trng, glixerin (glixerol), acol etylic.
C khi A-2007
Cu 90. Gluxit (cacbonhirat)ch cha hai gc Glucoz trong phn t l:
A.saccaroz
B.Tinh bt
C.mantoz
D.xenluloz. H khi A-2008
Cu 91. Tinh bt ,xenluloz,saccaroz,mantoz u c kh nng tham gia phn ng
A.ho tan Cu(OH)2. B.trng ngng.
C.trng gng. D.thu phn
H khi A-2008
Cu 92. Cho cc cht (an col)etylic,glixein(glixerol),glucoz,imetyl ete v axit fomit.S cht tc dng
c vi Cu(OH)2 l:
A. 3 B.2
C.4
D.1.
H khi B-2008
Cu 93. Cho dy cc cht :C2H2,HCHO,HCOOH,CH3CHO,(CH3)2CO,C12H22O11 (mantoz).S cht
trong dy tham gia c phn ng trng gng l:
A.5
B.3
C.6
D.4
H khi B-2008
Cu 94. Cho dy cc cht:glucoz,xenluloz,saccarozow,tinh bt,mantoz.S cht trong dy tham gia
phn ng trng gng l:
A.3
B.4
C.2
D.5.
C khi A-2008
Cu 95. Cho s chuyn ho sau(mi mi tn l mt phng trnh phn ng):
Tinh bt X Y Z metyl axetat.
Cc chtY,Z trong s trn ln lc l :
A.C2H5OH,CH3COOH.
B.CH3COOH,CH3OH.
C khi A-2008

V Th Ngc Hn______________________________________________________________________
33