Buctar

Un buctar este o persoan care prepar mncarea n buctrie, sau o

persoan de aceast profesie.
Termenul de "buctar" ntr-un restaurant bucatarie, de obicei, se refer
la
o persoan cu puin la nici o influen asupra creative dintr-un meniu i
puin la nici o comanda pe alii n cadrul bucatarie, cum ar f
o
linie de buctar. Acestea sunt, de obicei, toi membrii de o
bucatarie restaurant, care sunt sub buctar sous n
buctria de brigad . Alte uniti pot avea un meniu
relativ constant, de multe ori avnd numai persoane care
pot
pregti alimente rapid i n mod constant, avnd nevoie de
putin
pentru un buctar buctar-ef executiv sau sous. Buctrii,
n
special,
aceste restaurante ar f, astfel n ntregime conduse de
buctari. Un exemplu ar
f o buctreas ordine scurt, care este un buctar care
pregtete rapid, mese pur-au adunat pentru a comanda, de multe ori lucreaz ntr-un
restaurant sau cafenea .
Buctarul ef sau Executive Chef
Un bucatar-sef este o persoan responsabil de o bucatarie ntruct un buctar executiv
este responsabil de mai multe buctrii sau a unei mai mari buctrie-brigada. Numele de
"executiv" se refer la sensul cuvntului latin "hotrnd" putere, prin care Managerul de
proprietate (director) sau GM (General Manager) ar f "legislativ" - decide putere.
Utilizare casnica
Atunci cnd este utilizat de personal rezideniale gatiti cuvntul se poate referi la capul
de buctrie ntr-o cas mare sau la un buctar-menajer , responsabil pentru curenie, de
asemenea. A se vedea Cook (slujitor) .
Un buctar musulman n vrst cu asistentul su, Beijing 1871-2.
Istorie
Primul campion olimpic fgureaz n evidenele a fost un bucatar, Coroebus de Elis, care
a castigat cursa de sprint, n 776 .Hr.. [1]
Saint Lawrence este declarat a f patronul spiritual al buctari. El este raportat c au
spus ca el era ars pe rug n secolul al treilea, "Sunt prjit pe aceast parte. Dac dorii s m
bine fcut, e timpul s-mi predea." [2]
Buctarul secolului XXI - este doctorul alimentaiei, care trebuie s prepare bucate rapid,
gustos i cu folos. Nu nzadar vestimentaia buctarului i medicului are aceeai culoare.
Epoca globalizrii terge frontierele geografce i deschide accesul n orice restaurant din
lume!
Printre meseriile care probabil nu vor disparea niciodata, dar care vor exista cel putin
atata vreme cat vor exista oameni pe pamant este meseria de bucatar. Nici o pensiune, nci un
hotel, nici o unitate de alimentatie publica nu poate functiona in conditii bune fara un bucatar.
Omul in halat alb, cu un "coif" pe cap, este bucatarul. Printre oale imense bucatarul
supravegheaza lungul drum al alimentelor din cosul de cumparaturi pana pe farfuria
clientului.
"Ca sa te faci bucatar, trebuie sa-ti placa aceasta meserie, trebuie sa-ti placa
mancarurile bune, pe care sa stii sa le pregatesti astfel incat sa le placa si altora", declara
Szakacs Zsombor, bucatar la o pensiune de trei stele din Targu-Mures. Avand un nume parca
predestinat, in limba maghiara numele lui inseamna chiar bucatar, Zsombor se trage dintr-o
familie cu vechi traditii in ale meseriei. Parintii lui au lucrat in aceasta meserie, iar mama lui
mai lucreaza si acum intr-o pensiune cu renume. "Este o mostenire de familie, am vazut ce
inseamna sa fi bucatar si cu toate ca am terminat liceul sportiv, si am practicat atletism am
ales sa continui meseria parintilor", precizeaza Zsombor, care tine foarte mult la aspectul sau
fzic. Curat, proaspat barbierit se mandreste ca are deja 8 ani vechime pe campul muncii in
meseria de bucatar. Mancarea lui preferata, desi ii plac toate mancarurile bune este un
preparat cu specifc mexican din muschi de vita, fasole boabe, porumb, ketchup, sos
Worchester. Se prepara pe foc, in tigaie cu vin rosu. Se serveste cu pireu de cartof, crochete
si salata de castraveti. Ca bautura, Zsombor va recomanda tot un vin rosu din podgoriile
renumite ale tarii.
Bucatele preparate de bucatar ajung pe masa clientului servite de ospatar. "Ca sa ajungi
ospatar trebuie sa termini la sectia Industria alimentara din cadrul Liceului Agricol", ne spune
Konya Eniko, ospatar de patru ani la pensiunea Ana. "Dupa ce se va construi aici o crama, as

vrea sa devin specialista in vinuri. Mi se pare interesanta meseria asta. Sa stii ce fel de vin sa
oferi clientului, la ce fel de preparat ce fel de bautura se potriveste, bineinteles in functie de
carne si in functie de sosurile folosite." Vorbeste cu atata insufletire despre viitoarea ei
meserie ca nu putem sa nu o credem pe cuvant: "Vinurile pot f albe, rose sau rosii, sec, demi
sec sau dulce" si insira denumirile celor mai cunoscutelor podgorii de la Jidvei prin Cotnari la
Recas.