TRABAJO FINAL DE ELABORACIÓN Antes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA DE ADMINISTRACIN
NDICE
RESUMEN EJECUTIVO
I.
CAPITULO I: Idea Seleccionada.
1.1. IDEA DE LA NECESIDAD DE UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:
1.2. PERFIL DEL USUARIO
1.3. HBITO DE COMPRA DEL BIEN
1.4. HBITO DE USO
1.5. 1 MOTIVACIONES
03
08
08
08
09
09
09
II.
CAPITULO II: Datos del Proyecto
2.1. ANTECEDENTES
2.2. ENVASADO
2.3. TCNICAS DE ENVASADO
2.4. COMIDA ENVASADA
2.5. DISEO MUESTRAL
2.6. RESULTADOS DE LA ENCUESTA
2.7. DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO:
2.7.1. Mercado Potencial
2.7.2. Mercado Objetivo
2.7.3. DEMANDA FUTURA
2.7.4. ANALISIS DE LA OFERTA:
2.7.5. BALANCE DE DEMANDA-OFERTA
2.7.6. ANLISIS DE PRECIOS
2.8. LOCALIZACIN DEL PROYECTO
1)
Factores de Localizacin:
2)
MACRO LOCALIZACIN
3)
MICRO LOCALIZACIN
2.9. DETERMINACIN DEL TAMAO DE L PROYECTO
2.9.1. ELECCIN DEL TAMAO PTIMO
a)
PLANTA A
b)
PLANTA B
c)
PLANTA C
2.10. ELECCION DEL TAMAO PTIMO DEL PROYECTO.
a.
SELECCIN DEL TAMAO
2.11. PROYECTO SELECCIONADO
a.
ANLISIS DE TIPO DE INVERSIN
b.
FLUJO DE CAJA
c.
ESTADOS FINANCIEROS
10
10
10
10
11
11
14
16
III.
3.1.
3.2.
38
38
39
CAPITULO III: Datos de la Empresa

INFORMACIN GENERAL
VISIN
ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN
21
24
26
27
28
30
32
34
35
35
36
37

3.3.
3.4.
3.5.
3.6.
3.7.
3.8.
MISIN
OBJETIVOS
VALORES
ESTRATEGIAS DE DIAMANTE PORTER
ACTIVIDADES QUE REALIZA LA EMPRESA
SEGMENTACION DE MERCADO.
PERFIL DEL SEGMENTO:
3.9. ANALISIS DE LA DEMANDA.
1 DEFINICIN DEL PROYECTO
3.9.1.
3.10. MERCADO COMPETIDOR-OFERTA
39
39
40
41
42
43
IV.
CAPITULO IV: Datos de los productos
4.1. ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN.
4.1.1. DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO:
4.1.2. CLASIFICACIN DEL PRODUCTO
4.1.3. Marca, Empaque, Unidad De Venta, Posicionamiento
46
46
ANEXOS
51
RESUMEN EJECUTIVO
DATOS DE LA EMPRESA
44
47
48

INFORMACIN GENERAL
NOMBRE
PLATANITOS: Sabor y Tradicin
NATURALEZA
Comida tradicional envasada, hecha a base de

pltano: Majadito Tumbesino y Patacones
TIPO DE SOCIEDAD
Sociedad Annima Cerrada (SAC).
UBICACIN
1
Av. Tumbes distrito de tumbes
05 aos
Produccin de 25 560 cajas por ao
HORIZONTE
PROYECTO
TAMAO
DEL
UNIDAD EJECUTORA
:
DEL PROYECTO
Estudiantes de administracin V ciclo.
VISIN: Ser reconocidos a mediano plazo como la empresa lder en Tumbes en la

produccin y comercializacin de patacones y majado, ofreciendo una buena alternativa al
pblico en general, representada en el excelente servicio ofrecido a nuestros clientes y en
la calidad y exquisito sabor de nuestros productos.
MISIN: Ofrecer a nuestros clientes, por medio de nuestros productos una opcin de
alimento diferente a las usuales y con alta carga nutritiva a un precio competitivo; sumado
al compromiso y trabajo en equipo de nuestros colaboradores, del uso eficiente de
materias primas y tecnologa. Nuestro inters principal ser tener una relacin grata y fiel
con nuestros clientes basndonos en los valores, el servicio y la calidad de nuestros
productos.
OBJETIVOS GENERALES: Elaborar y comercializar un producto envasado a base de
pltano verde (majado) y posicionarlo en el mercado como un producto totalmente nuevo
que cumpla con las exigencias de nuestros clientes.
OBJETIVOS ESPECFICOS: Producir un producto que capte la atencin de los posibles

clientes, convirtindolos en clientes fieles identificndose con nuestro producto y marca.
Ofrecer un producto de alta calidad, delicioso, prctico, con un precio cmodo y, que nos
permita posicionarnos en el mercado.

Alcanzar y mantener una ventaja competitiva frente a nuestros futuros competidores
dando a conocer los beneficios que ofrece el consumo de nuestro producto.
VALORES
La disciplina y responsabilidad son la base para lograr el xito.
Higiene y limpieza en los procesos y en las acciones.
Respeto
1 Creatividad es la base para toda la empresa
El cumplimiento nos hace ser ms grandes y confiables.
Cumplir con la constitucin y las leyes de la repblica nos hacen grandes.

Departamento
: Tumbes.
Clase social
: baja, media, alta
Zona
: Urbana y Rural
Edad
: Personas entre 25 - 59 aos
IDEA DE LA NECESIDAD DE UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:

La puesta en marcha de la Empresa tiene como fin de producir y vender patacones y
majado elaborado a base de pltano para el deleite del paladar de nuestros clientes.
Para evitar el laborioso proceso de preparacin, presentamos a nuestros clientes una
nueva alternativa que consistir en brindar patacones y majado envasado, con las mismas
caractersticas de un producto preparado en casa.
DATOS DEL PROYECTO

Est conformado por todas aquellas personas que pueden adquirir nuestro producto.
Segn ello, las personas ubicadas en reas urbanas y rurales, cuya edad sea entre 25 y
59 aos en el departamento de Tumbes, es de 85 554 personas.
DATOS DE LOS PRODUCTOS

ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN.

El siguiente anlisis est basado a travs de las definiciones de las 4 Ps.
Entre sus ventajas del consumo de nuestros productos encontramos:
Esta comprobado cientficamente que el pltano contienen aminocidos y elementos
que estimulan la hormona de la felicidad conocida como la serotonina, esta invierte en
el desarrollo del sistema inmunolgico, factores importantes como la ansiedad, el
sueo, el estrs, y el deseo sexual. Consumir pltano contribuye al aumento positivo
de esta hormona generando situaciones de placer y felicidad.
Los1 nutrientes ms representativos, son el potasio, el magnesio, el cido flico y
sustancias de accin astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra.
Evitar el laborioso proceso de preparacin de estos platillos.
Reduce el tiempo de adquisicin de insumos para preparar estos platillos.
PRODUCTO
PLATANITOS SABOR Y TRADICIN (patacones y majadito); ofrece al mercado
Tumbesino; un producto que tiene como fin, producir y vender patacones y majado
elaborado a base de pltano para el deleite del paladar de nuestros clientes. La
clasificacin es:
Los patacones fritos: hecho a base de pltanos cuidadosamente seleccionados,
cortados y preparados, listos para consumir. Cada bolsista de estos productos contiene
8 unidades.
Los patacones pre-cocidos: es una nueva opcin para evitar el laborioso proceso de
preparacin de patacones. Este producto le permitir comprobar la eficacia de nuestros
procesos y seleccin de materia prima, dndole la opcin a usted de frer y adornar sus
platillos a su gusto. Cada bolsista de estos productos contiene 20 unidades
El Majadito tumbesino: Este producto, que es oriundo del norte del Per, contiene las
mismas caractersticas de uno casero, con una presentacin de envase de vidrio, que
le permite la conservacin del producto. Cada envase de estos productos contiene 3
kg.
PRODUCTO
P. FRITOS
P. PRE-FRITOS
MAJADO
CONT.
NETO
1/2 kg
1 kg
1kg
PRECIO
14.30
11.50
8.70
DATOS FINANCIEROS
Los ingresos proyectados se mantienen en S/. 881,820.00 en los 5 aos del
proyecto

Los costos totales se estiman en S/. 342 431.00 de gastos por ao.
El beneficio estimado por ao es de S/. 539 389.00.
La capacidad mnima del proyecto, a partir del cual se obtendrn ganancias
para la empresa, ser de 7 017 unidades.
Relacin Beneficio Costo: segn los clculos realizados, se obtiene un
resultado mayor a 1, es decir de 1.58.
1
El valor neto del proyecto, con ndice de incremento en el valor de la renta de

14% es de 1`787,411.16. Lo cual indica que nuestro proyecto si es rentable.
La Utilidad Neta proyectada es de:
1.
2.
3.
4.
5.
S/. 538 507

S/. 551 603
S/. 564 699
S/. 565 251
S/. 565 251
El impuesto a la renta utilizado es del 30%.

La empresta realizara un prstamo por el monto de S/. 87,500.00, en un
banco, con una tasa de inters de 18%. Mientras que el financiamiento
propio ser de S/. 262,500.00

PREPARACIN DE
LOCAL ENVA
1
II.1.
INFORMACIN GENERAL
NOMBRE
: PLATANITOS: Sabor y Tradicin
NATURALEZA
TIPO DE SOCIEDAD
: Sociedad Annima Cerrada (SAC).
UBICACIN
: Av. Tumbes distrito de tumbes
HORIZONTE DEL
PROYECTO
: 05 aos


UNIDAD EJECUTORA
DEL PROYECTO
: Estudiantes de administracin V ciclo.
I. CAPITULO I: Idea Seleccionada.

I.1.
IDEA DE LA NECESIDAD DE UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:

La puesta en marcha de la Empresa tiene como fin de producir y vender patacones y
majado elaborado a base de pltano para el deleite del paladar de nuestros clientes.
1
En los restaurantes, picanteras, etc. los platos elaborados a base de pltano verde
como patacones y majado son muy solicitados. Pero aun no existen empresas que se
dediquen a la produccin y comercializacin de estos productos envasados.
Es por ello que se ha observado este nicho que no es cubierto aun en su totalidad. Ya
que no existen empresas a este giro del negocio.
Para la preparacin del majado, se debe pelar y cortar el pltano en ruedas, Frer en
abundante aceite caliente Colocar en un sartn la cebolla el ajo saltear hasta que
estn transparentes luego colocar el pltano en un mortero y comenzar a machacar.
Una vez que se obtiene una pasta homognea, retirar y reservar.
La preparacin de patacones, exige que el pltano sea verde, ya que el pltano
maduro frito produce como resultado tajadas. Usualmente, para la preparacin del
patacn o tostn se parte el pltano en rodajas gruesas, y se fren en aceite caliente
por un periodo corto de tiempo (hasta que se doren), luego de lo cual se sacan del
sartn, se aplastan con una pataconera, rodillo o tostonera, y se vuelven a sumergir
en el aceite hasta terminar de frerlos.
Para evitar el laborioso proceso de preparacin, presentamos a nuestros clientes una
nueva alternativa que consistir en brindar patacones y majado envasado, con las
mismas caractersticas de un producto preparado en casa.
I.2.
PERFIL DEL USUARIO

Nuestro proyecto se enfoca directamente dirigido para aquellas personas que gustan
comer majadito Tumbesino y patacones, pero que no tienen el tiempo o los recursos
necesarios para prepararlo, de manera que les facilite el poder disfrutar de estos
platillos, en especial a mujeres de 25 a 59 aos, ubicadas en zonas urbanas del
distrito de Tumbes, en las cual hemos descubierto la necesidad de preparar comidas
nutritivas, deliciosas y sobre todo en el menor tiempo posible. Nuestros clientes
tendrn un producto confiable de calidad y al mejor precio, adems cada uno de
nuestros productos llevara prcticos recetarios y consejos para el cuidado de la salud.
Debido a la tendencia y a la gran necesidad y preocupacin de las personas por
ocupar menos tiempo realizando tareas del hogar y ms en lo que realmente importa,

como pasar ms tiempo con la familia, realizar trabajos fuera de casa, estudiar, etc.
que nos permitan realizarnos como persona.
I.3.
HBITO DE COMPRA DEL BIEN

Tumbes, es por lo general un departamento dedicado a la agricultura, dentro del
cultivo con mayor nivel de produccin, destaca el pltano, es por ello que en la
gastronoma tumbesina no es raro encontrar la presencia de este producto en
muchos
de los platillos, dentro de los cuales se encuentran: los chifles, majadito con
1
pescado, patacones, majarisco, etc. que destacan en muchas de las mesas de las
familias y son muy demandados en muchos restaurantes, cevicherias y picanteras
del departamento. Aunque la demanda de pltano se ha visto afectada por venta de
productos sustitutos y los precios, por el aumento de las exportaciones, debido a su
gran acogida de otros pases, por su buena calidad. Esta no ha sido excusa para que
muchas de las familias se den el gustito de comer los exquisitos patacones
acompaados de chicharrones o majado acompaado de pescado, que tanto que
gusta a los tumbesinos. Es por ello, que presentamos a las personas que no escapan
la oportunidad de pasar un momento especial, acompaados de los amigos,
compaeros de trabajo o con la familia, un producto que facilitara la preparacin y
degustacin de majadito o patacones. Alimentos muy ricos, apreciados y nutritivos.
I.4.
HBITO DE USO
Segn los resultados de la encuesta realizada por nuestro equipo de trabajo: 4 de
cada 5 personas ha preparado o comido patacones y el 100% respondi que ha
preparado o comido majadito algunas ves. Pese a ello, de las 30 personas
encuestadas, 17 (57%) respondi que si comprara estos productos envasados.
Adems, descubrimos que por general estos productos se consumen en el desayuno
y que ms de la mitad lo consume por lo menos 2 veces a la semana. Con respecto
al tipo de envasado, 22 de las 30 encuestados prefiere el envasado de vidrio. A pesar
de la desconfianza de muchas de las personas por comprar un producto envasado,
que comnmente es preparado en casa, consideramos una gran oportunidad para
incentivar la compra de este producto, a travs de una intensa publicidad,
participacin en ferias y realizacin de investigaciones que nos permitan mejorar
nuestro producto, conocer el comportamiento de nuestros clientes y demostrarles los
beneficios de nuestro producto.
I.5.
MOTIVACIONES
Las personas que les gustara consumir de patacones y/o majadito pre-cosido
envasado, listo para consumir, afirmaron que lo haran bsicamente, para reducir el
tiempo de preparacin y aprovecharlo en otras labores, como los estudios, trabajos,
pasar mas tiempo con la familia o los amigos, de un modo seguro, nutritivo y
agradable.

II. CAPITULO II: Datos del Proyecto

II.1.
ANTECEDENTES
El pltano ha sido usado por el hombre como alimento desde hace miles de aos.
Este cultivo ha incrementado su valor social y econmico, lo que implica la necesidad
de1 mejorar el rendimiento y calidad, mediante la introduccin de tecnologas de
produccin eficientes.
Los pltanos son la tercera fruta ms popular del mundo. De ser caros y escasos hace
cien aos han llegado a convertirse en un producto comn. Su principal caracterstica
es su alto contenido en azcar, que puede llegar a 20%. Hay muchas variedades de
bananas, sin diferencias significativas entre ellas desde el punto de vista nutritivo.
Todas son buenas fuentes de vitamina C, caroteno y riboflavina.
Entre los alimentos para consumo humano se encuentran las harinas, las hojuelas
secas y/o fritas, los patacones, los pre fritos y/o preparados conservados congelados.
Un producto muy importante son los patacones pre fritos, ste es un producto
elaborado a partir de trocitos de pltano verde sometidos a fritura, los cuales se
prensan y forman para posteriormente se vuelven a frer para obtener un producto de
color amarillo dorado, de textura crujiente.
II.2.
ENVASADO
El envasado es un mtodo para conservar alimentos, consiste en calentarlos a una
temperatura que destruya los posibles microorganismos presentes y sellarlos en
tarros, latas o bolsas hermticas.
Los consumidores demandan productos cada vez mas "naturales" (debido a su
asociacin con alimentos de mayor calidad, valor nutritivo, etc.), pero a la vez con
mayor vida til. En el cumplimiento de estos requisitos exigidos por el consumidor,
tiene un papel muy importante el envasado de los alimentos.
II.3.
TCNICAS DE ENVASADO
En la actualidad, son cuatro las tcnicas principales de envasado:
a
b
c
d
Tradicional
Al vacio.
Atmosferas controladas.
Atmosfera modificada.

II.4.
COMIDA ENVASADA
La importancia de la industria de comida envasada se refleja no solamente en el
volumen de ventas que representa, sino tambin en la intensa competencia que
genera entre las multinacionales y las empresas locales en los pases de la regin.
Lo que sucede en Per es un buen ejemplo de esta tendencia, empresas como
Alicorp que en el 2011 ha incorporado a su portafolio salsas tpicas de la
gastronoma peruana como la Crema Huancana bajo su marca Alacena.
1Sin embargo, hay una categora que parece ser todava muy difcil de conquistar
para los competidores domsticos, el de confitera.
II.5.
DISEO MUESTRAL
II.5.1. Tcnica De Muestreo:

Entre la tcnica de muestreo que hemos credo conveniente utilizar
es
la
de
muestreo no probabilstico, ya que como sabemos esta se basa en los conocimientos
y en la opinin para identificar los elementos de la poblacin que se van a incluir en la
muestra y adems es el uso ms frecuente en los proyectos, para recopilar
informacin y resultados de fcil manejo.
II.5.2. Determinacin Del Tamao De La Muestra:

Para la determinacin de la poblacin total a encuestar, primero hemos segmentado
la poblacin del departamento de tumbes por rea geogrfica y segn su edad.
Basndonos en datos de la ultima encuesta realizada por INEI en el 2007, nuestro
mercado meta estara dirigido a hombres y mujeres entre 25 a 59 aos, ubicadas en
reas urbanas y rurales del departamento de tumbes. En ese caso nuestra poblacin
seria de 85 554 personas.
Tabla 01: TUMBES: POBLACIN POR REA URBANA, RURAL Y EDAD (DE 25-59
AOS), SEGN CENSO 2007
GRUPOS
POBLACION
PORCENTAJE

DE
EDAD
URBANA
RURAL
TOTAL
URBANA
RURAL
TOTAL
25 - 29
16 236
1 554
17 790
18.98%
1.82%
20.79%
30
35
40
45
50
55
- 34
- 39
- 44
- 49
- 54
1
- 59
14 411
13 165
11 648
9 617
7 648
5 134
1 386
1 331
1 096
912
805
611
15 797
14 496
12 744
10 529
8 453
5 745
16.84%
15.39%
13.61%
11.24%
8.94%
6.00%
1.62%
1.56%
1.28%
1.07%
0.94%
0.71%
TOTAL
77 859
7 695
85 554
91.01%
8.99%
18.46%
16.94%
14.90%
12.31%
9.88%
6.72%
100.00
%
Fuente: Elaborado por INEI 2007

Ya conociendo el tamao de la poblacin de la provincia de tumbes con respecto al
total de personas entre 25 a 59 aos, ubicadas en zonas urbanas y rurales, se realiza
una encuesta para saber si puede haber una aceptacin por parte de la poblacin y
una predisposicin de la misma a adquirir patacones y majadito, para lo cual tenemos
los siguientes datos:
Tabla 02: variables de muestreo

Variable
Cantidad
Grado de confianza
95% = 0.95
Distribucin normal estandarizada
1.96
Si tiene caractersticas de consumo
50% = 0.50
No tiene caractersticas consumo
50% = 0.50
Error
Poblacin
E
N
5% = 0.05
85 554
ELABORADO: grupo de trabajo
POBLACION (N): 85 554

NZ 2 pq
n=
2
2
( N1) E + Z 2 pq
2
n=382

Con grado de confianza del 95%, las encuestas que se realizara a
individuos entre los 25 hasta los 59 aos, que se encuentren en reas
urbanas y rurales del departamento de Tumbes, sern de 382.
Tabla 03: DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA
GRUPOS
POBLACION
DE
EDAD
URBANA RURAL
TOTAL
25 - 29
73
6
79
30 - 34
64
6
70
35 - 39
59
6
65
40 - 44
52
5
57
45 - 49
43
4
47
50 - 54
34
4
38
55 - 59
23
3
26
TOTAL
348
34
382
ELABORADO: El grupo de trabajo
Con grado de confianza del 95%, las encuestas que se realizara a Mujeres
entre los 25 hasta los 59 aos, que se encuentren en zonas urbanas de
Tumbes sern de 382.
II.6.
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
1. EDAD
25 -29
30 - 34
35 - 39
40 - 44
45 - 49
50 - 54
55 - 59
TOTAL
CANTID
AD
9
INTERPRETACIN
1
5
De las encuestas realizadas, el 30% son personas que
5
se encuentran entre las edades de 25 -29 aos; el 3%
4
entre las edades de 30 34 aos; el 17% entre las
4
edades de 35 -39 aos; el 17% de 40 44 aos; el
2
13% de 45 - 49 aos; el 13% de 50 -54 aos y el 7%
30
entre las edades de 55 59 aos.
1. Has preparado o
comido patacones?
SI
24

NO
TOTAL
6
30
INTERPRETACIN
De las personas encuestadas el 80% ha preparado o
comido Patacones alguna vez, mientras que el 20%
no
1 lo ha hecho.
2. has preparado
o comido
majadito?
SI
30
NO
0
TOTAL
30
INTERPRETACIN
Segn la encuesta realizada, el 100% de las personas ha preparado o comido
Majadito Tumbesino alguna vez.
3. Comprara patacones o Majadito

envasados?
SI
17
NO
13
TOTAL
30
INTERPRETACIN
Segn la encuesta realizada por estudiantes de administracin, el 57% de las
personas si comprara patacones y/o majadito envasados; mientras que el
43% ha respondido que no lo hara.
4. En que momento de
preferencia lo
consume?
Desayuno
23

Almuerzo
cena
TOTAL
2
5
30
INTERPRETACIN
De las personas encuestadas, el 77% consume estos platillos en el desayuno, el 6%
lo consume en el almuerzo y el 17% lo consume en la cena.
1
2. CON QUE
FRECUENCIA LOS
CONSUME?
mas de dos das a
19
la semana
solo los fines de
6
semana
una ves al mes
5
casi nunca
0
30
TOTAL
INTERPRETACIN
Segn el habito de consumo, de las personas encuestadas el 63% degusta de
estos platillos mas de dos das a la semana, el 20% solo los fines de semana y
el 17% lo consume por lo menos, una vez al mes.
TIPO DE ENVASADO
BOLSA DE
PLASTICO
3
TAPER DE
PLASTICO
2
TAPER DE VIDRIO
22
ENVASE METALICO
3
TOTAL
30
INTERPRETACIN
Segn la encuesta realizada, 73% de las personas prefiere comprar comida
envasada en taper de vidrio, el 10% lo prefiere en envase metlico, el 10% lo

prefiere en taper de plstico y el 7% prefiere envasada al vacio o con envoltura
de plstico.
II.7.
DETERMINACIN DEL MERCADO OBJETIVO:

II.7.1. Mercado Potencial
1 Est conformado por todas aquellas personas que pueden adquirir nuestro
producto. Segn ello, las personas ubicadas en reas urbanas y rurales,

cuya edad sea entre 25 y 59 aos en el departamento de Tumbes, es de
85 554 personas.
II.7.2. Mercado Objetivo
Para determinar el mercado objetivo se utilizara la Tasa de crecimiento
poblacional, que en este caso es 1.8%, ndice que se utilizara para
proyectar la demanda desde el 20007 al 2011 en el departamento de
Tumbes. Luego, con el uso de una ecuacin de proyectaremos la
demanda del 2012 hasta el 2016. Conociendo la demanda proyectada,
analizaremos el consumo promedio anual de los datos recogidos de la
encuesta realizada por el grupo.
Seguidamente, analizaremos el nivel de participacin y aceptacin de
mercado que tienen los patacones y majado en tumbes, en comparacin
con diversos tipos de snack. Ello nos permitir conocer un aproximado de
personas que nos vamos a dirigir, representando as el mercado objetivo.
Tabla 04: Crecimiento anual (CA)
PERIODO
2007
2008
2009
2010
2011
DEMANDA
85 554
87 094
88 662
90 258
91 882
Tabla 05: Proyeccin de la demanda, segn el

crecimiento poblacional

Y = 88 690 + 1 582
PERIODO
2012
3
2013
4
2014
5
2015
6
2016
7
ELABORADO: El
DEMAND
A (Y)
93436
95018
96600
98182
99764
grupo de trabajo
a. Consumo promedio
Segn Ms de datos recogidos de la encuesta realizada por el grupo,
encontramos que el consumo habitual de patacones o majadito casero o
preparado en un restaurante (cevicheria, picantera, snack, etc.) era de:
TABLA 06: CONSUMO PROMEDIO
FRECUENCIA LOS
CONSUME HABITUAL
Casi siempre
N de
CONSU
encuesta
MO
dos
ANUAL
19
60
A veces
16
casi nunca
Nunca
TOTAL
30
81

Consumo Promedio Anual: 2.70
b. Participacin en el mercado
Representa el margen aproximado de aceptacin de nuestros productos por
parte de los clientes. Esto se logro gracias a investigaciones por parte del
grupo, sobre las preferencias de los clientes. Segn dicha investigacin, el
porcentaje de aceptacin seria del 15%.

Tabla 07: PARTICIPACIN DE MERCADO
N
N
PRODUCTOS O SERVICIOS ENCUESTADO ENCUESTADO
S (n)
S (h)
Productos frito Lays
20%
4
Galletas, wafer y chocolate
15%
3
Chifles envasado
20%
transparente
4
Camote envasado
10%
transparente
2
Papas fritas envasado
5%
transparente
1
Restaurantes, cevicherias,
15%
etc.
3
Patacones y majado
15%
envasado
3
TOTAL
100%
20
II.7.3. DEMANDA FUTURA

Tabla 08: DEMANDA FUTURA DEL PROYECTO
AO
2012
2013
2014
2015
2016
MERCAD
MERCAD
CONSU
%
DEMAN
O
O
MO
ACEPTACI
DA
OBJETIV
POTENC
ANUAL
ON
FUTURA
O
IAL
2.7
0.15
93 436
252 277
37 842
2.7
0.15
95 018
256 549
38 482
2.7
0.15
96 600
260 820
39 123
2.7
0.15
98 182
265 091
39 764
2.7
0.15
99 764
269 363
40 404
II.7.4. ANALISIS DE LA OFERTA:

CAPACIDAD DE ENVASES POR CAJA: la capacidad de cada caja de
embalaje lista para la entrega ser 40 paquetes en los patacones fritos, 35
paquetes en patacones pre-cocidos y 20 tapers en el caso de majadito.
Tabla 09: CAPACIDAD DE ENVASES POR CAJA
PRODUC CANTIDA
TO
D
CAPAC. DE
ENVASES POR
CAJA

1/2 kg
40 paquetes
PATACO
NES
1 kg
35 paquetes
MAJADO
3 kg
20 tapers
Produccin promedio por Caja: diariamente se producir 20 cajas de
patacones fritos, 35 cajas de patacones pre-cocidos y 20 cajas de majado.
Tabla 10: Produccin promedio por Caja
PERIODO
Diario
Mensual
Anual
PATACON
ES
FRITOS
20
480
5 760
PATACON
MAJAD
ES PREO
COCIDOS
35
20
1 050
600
12 600
7 200
144
230 400
441 000
000
UNIDADES ANUALES
TOTAL
75
2130
25560
815400
Tabla 11: Produccin por Caja

PRODUCTOS
PERIOD
PATACONE
PRODUCC.
O
PATACONE
S PRETOTAL
S FRITOS
COCIDOS MAJADO
ANUAL
5 760
12 600
7 200
25 560
2012
6 451
14 112
8 064
28 627
2013
7
225
15
805
9
032
32 062
2014
8 092
17 702
10 115
35 910
2015
9 063
19 826
11 329
40 219
2016
TOTAL
36 592
80 046
45 741
162 379
II.7.5. BALANCE DE DEMANDA-OFERTA

Tabla 12: Balance de Demanda - Oferta
DEMAND
DEMAND
A
PERIODO
A
POTENCI
FUTURA
AL
252277
37842
2012
256549
38482
2013
OFERTA
25560
28627
DEMANDA
INSATISFEC
HA
12282
9855

2014
2015
2016
260820
265091
269363
39123
39764
40404
32062
35910
40219
7061
3854
185

DEMANDA INSATISFECHA: el proyecto no cubrir toda la demanda estimada,
debido a los lmites de produccin de la planta. La demanda que no se alcanzara a
1
cubrir en el 2012 sera de 12 282 personas, en el 2013 de 9 855 personas, en el

2014 de 7061 personas, en el 2015 de 3 854 y en el 2016 ser de 185 personas
II.7.6. ANLISIS DE PRECIOS

Precio de venta sin impuestos
PVT =
CT
1Mg
Tabla 13: CALCULO DEL PRECIO DE VENTA UNITARIO POR

PROYECTO
COST MARGEN
PRO
O
DE
PRECIO
Y.
TOTA GANANCI
L
A
27480
422770.
A
1
35%
8
31542
485261.
B
0
35%
5
35411
544784.
C
0
35%
6
TAMA
O
PVu
35000
12.1
50000
9.7
73640
7.4

Tabla 14: CALCULO DEL PRECIO DE VENTA UNITARIO MS IGV
PRO
Y.
A
B
C
PRECIO
PRECIO MAS IGV
P.
P.
MAJAD
P. FRITOS
FRITOS CONGEL
O
(10%)
(10%)
. (32%)
(58%)
1.40
1.20
3.90
7.00
1.10
1.00
3.10
5.60
0.90
0.70
2.40
4.30
P.
CONGEL.
(32%)
MAJADO
(58%)
4.60
3.70
2.80
8.30
6.60
5.10

II.8.
LOCALIZACIN DEL PROYECTO

1) Factores de Localizacin:
a. Factores Cualitativos:
Agua
energa
Calidad del transporte.

Mano de obra calificada
Seguridad
Actitud de la comunidad
Responsabilidad social
Calidad de los Insumos
Condiciones Climticas
Proteccin contra Incendios y otros Peligros

b. Factores Cuantitativos:
Costo del terreno
Insumos.
Costo de los insumos
Costo de la mano de obra calificada.
Costo de energa elctrica
Costo del servicio de agua
2) MACRO LOCALIZACIN
DETERMINACIN POR EL MTODO DE MLTIPLE CRITERIO (MMC)
Ponderaci
ones:
Psimo
Regular
Bueno
0
5
10

Muy bueno
15
Tabla 15: CALCULO DE LA MACRO LOCALIZACIN DEL PROYECTO

FACTORES DE
LOCALIZACIN
POND
ER.
Transporte
mano de Obra
Cercana a las Fuentes de
Abast.
Factores Ambientales
Cercana al Mercado
Suministros
3
4
TOTAL
ZORRITOS
ESCA PUNT
LA
OS
10
30
5
20
5
TUMBES
ZARUMILLA
ESCA PUNT ESCA PUNT
LA
OS
LA
OS
15
45
5
15
10
40
10
40
20
15
3
5
4
10
30
10
10
50
10
10
40
15
50
190
75
60
10
40
30
50
60
285
5
5
5
40
15
25
20
155
UBICACIN DEL PROYECTO POR PROVINCIA

Utilizando el mtodo de multi-criterio para seleccionar la macro localizacin entre
los distritos de Zorritos, Tumbes y Zarumilla, se decidi que el proyecto estar
ubicado en el distrito de Tumbes
3) MICRO LOCALIZACIN
Tabla 16: DETERMINACIN DE LA MICRO LOCALIZACIN DEL PROYECTO
FUENTES DE
LOCALIZACION
Transporte
Mano de obra
PONDERAC CARCT
av.
IN
ER
Tumbes
4
3
coste
coste
50000
72000
av. Arica
Cc.pp.
Pampa
Grande
65800
86240
73540
80050

fuentes de
abastecimiento
energia y fluidos
cercania al
mercado
puntaje
puntaje
puntaje

a) Av. Tumbes/av, Arica
1
J=
50 000
72 000
7
5
8
=6.44
65 800
86 240
5
4
6
)(
)()()()
av. Tumbes= A /
av. Arica = B
b) Av. Tumbes / cc.pp. Pampa Grande
J=
50 000 4 72 000 3 7 5 5 3 8 4
=1062.16
73540
80050
3
4
3
)(
)()()()
av. Tumbes= A /
Cc.pp. Pampa Grande = B
UBICACIN ESPECFICA DEL PROYECTO

Utilizando el mtodo de anlisis dimensional para seleccionar la micro
localizacin entre la av. Tumbes, av. Arica y Cc.pp. Pampa Grande, se
decidi que el proyecto estar ubicado en la av. Tumbes

II.9.
DETERMINACIN DEL TAMAO DE L PROYECTO

Tabla 17: PRESUPUESTO DE PRODUCCION DE TONELADAS MENSUALES
DESCRIPCIN UNIDAD
COST
O
UNIT.
CANTIDAD
A
COSTO TOTAL
A
Gastos Pre-Operativos
Licencia de Funcionamiento
Carne Sanitario
Estatutos
Gastos de Constitucin legal
licencia de avisos
Capacitacin
1,680.00
200.00
150.00
180.00
500.00
150.00
500.00
1,680.00
200.00
150.00
180.00
500.00
150.00
500.00
1,680.00
200.00
150.00
180.00
500.00
150.00
500.00
Activos Fijos
HERRAMIENTAS
cuchillos
Cucharones Grandes de
Aluminio
espatula
12 323.00
218
20
19121.00
301
25
EQUIPO
ollas
paila 80 ltrs
Tinas (lavado de ingredientes)
recipientes de acero inoxidable
balansa
UNIDAD
5.00
7 442.00
142
10
UNIDAD
27.00
108
162
216
UNIDAD
12.00
24
36
60
15.00
95.00
30.00
15.00
150.0
6 705
60
190
60
45
150
11 255
75
285
90
90
300
17700
90
475
120
105
300
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
4
2
2
3
1
5
3
3
6
2
6
5
4
7
2

cortadoras automaticas
UNIDAD
congeladora
UNIDAD
cocina
UNIDAD
triturador o chancador
automatico
UNIDAD
maquina selladora
UNIDAD
prensadora
UNIDAD
camioneta
UNIDAD
Depsitos para deshechos

Indumentaria para el personal
operativo
MUEBLES Y ENSERES
UNIDAD
UNIDAD
Escritorio
Sillas
Estantes
Mesa de Trabajo
Gastos Operativos
Costos de materias primas
Platanos verdes
Aceite vegetal
Cebolla
Sal
Jamonada
tapers de vidrio
empaques
etiquetas
MANO DE OBRA DIRECTA
Gastos Administrativos
Suministros Diversos
Artculos de Oficina
lapiceros
hojas bond A4
Artculos de Limpieza
Ambientadores
Desinfectantes
INSUMOS
Agua y desague
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
5
2
2
6
3
4
8
4
4
RACIMA
BALDE
ARROBA
SACOS
UNIDAD
360 420 480

48
72
84
60
72
96
48
60
72
96 120 156
1080 1140 1200
UNIDAD
0
0
0
1080 1140 1200
UNIDAD
0
0
0
1080 1140 1200
UNIDAD
0
0
0
5
7
8
MES
2
1
2
1
2
2
1
1.5
1.5
1.8
2
2.5
12
14.1
17.4
0
35.00
1100.
00
200.0
0
2000.
00
450.0
0
80.00
430.0
0
35.00
100.0
0
70
105
140
2 200
3 300
4400
400
600
600
2 000
4 000
8000
450
900
1350
80
240
320
430
430
860
70
140
140
500
700
800
595
850
1120
120
120
240
175
160
140
210
240
280
280
320
280
40
100
40
20
10
217 560
172 560
14 400
4 800
2 400
960
960
249 600
186 600
16 800
7 200
2 880
1 200
1 200
272040
200040
19200
8400
3840
1440
1560
12
129 600
136 800
144000
1.5
16 200
17 100
18000
0.3
3 240
3 420
3600
9000
432
16
20
240
10
10
45 000
44 999
749
432
32
20
240
10
15
63 000
48 697
757
432
32
20
240
15
18
72000
58149
789
432
32
40
240
20
25
400
25 050
4 800
28 740
5 640
33360
6960
120.0
0
35.00
80.00
70.00

Gasolina
Alquiler
Telefono
Luz
gas
PERSONAL
Administrativo
conductores
1
Gastos
Comercial
Promocin
Otros gastos de Publicidad
BALON
MES
MES
MES
BALON
PUESTO
PUESTO
105
12
12
12
60
1
1
150
12
12
13.5
96
180
12
12
18
120
1
1
10
800
150
400
50
1 14400
2 4800
TOTAL
1
9
1
4
3
050
600
800
800
000
1
9
1
5
4
500
600
800
400
800
1800
9600
1800
7200
6000
19 200
14 400
4 800
19 200
14 400
4 800
24000
14400
9600
3 120
1 560
1 560
274
801.00
3 120
1 560
1 560
315
420.00
3120
1560
1560
354
110.00
Tabla 18: COSTOS FIJOS Y VARIABLES ANUALES

COSTO
FIJO
PLANTA
A
PLANTA
B
PLANTA
C
TOTAL
COSTO
VARIABLE
COSTO
TOTAL
342,431.0
0
315,420.0
14,003.00 301,417.00
0
354,110.0
20,801.00 333,309.00
0
43,926.0 968,035.0 1,011,96
0
0
1.00
9,122.00
333,309.00
COSTO
FIJO
COSTO
VARIABL
E
INVERSION
DEPRESIAC
ION
2.664%
97.336%
350,000.00
70,000.00
4.439%
95.561%
560,000.00
112,000.00
5.874%
94.126%
0.13
2.87
650,750.00 130,150.00
1,560,750.0
312,150.00
0
II.9.1. ELECCIN DEL TAMAO PTIMO

1. OPCIONES DE TAMAO:

La empresa PLATANITOS: Sabor y Tradicin pretende estimar la viabilidad de tres
proyectos, en bases a ello se escoger el proyecto con mayor nivel de rentabilidad. El
tamao de cada proyecto se calculara por cajas,
Tabla 19: PROYECTOS DE ESTUDIO
PROYECTO
1
A
25560
TAMAO
B
39150
C
40219
Tabla 20: COSTOS DEL PROYECTO

PLANTA
A
B
C
TAMAO
COSTO
TOTAL
COSTO
UNITARIO
COSTO
FIJO
342,431.0
0 13.39714
2.664%
315,420.0
39150
0
8.05670
4.439%
354,110.0
40219
0
8.80455
5.874%
25560
C.
VARIABL
E
97.336%
95.561%
94.126%
a) PLANTA A
En el caso del proyecto A, los ingresos proyectados se mantienen en S/.
881,820.00 en los 5 aos del proyecto; al igual que los costos totales,
estimndose S/. 342 431.00 de gastos por ao. En base a dichos datos
determina que el beneficio estimado por ao es de S/. 539 389.00. Adems,
la capacidad mnima del proyecto, a partir del cual se obtendrn ganancias
para la empresa, ser de 7 017 unidades.
Tabla 21: Ingresos de planta A

AO
1
2
1
3
4
5
DEMAN
DA
ANUAL
37 842
38 482
39 123
39 764
40 404
PRODUCTO
PATACONES
MAJADO
CAPACID CANTID
INGRES
AD
AD DE
500 gr
1000 gr
1 kg
OS
MAXIMA PLANTA
PRECIO
14.30
11.50
8.70
365
293
222 881,820.
25 560
25 560
508.00
940.00
372.00
0
365
293
222 881,820.
25 560
25 560
508.00
940.00
372.00
0
365
293
222 881,820.
25 560
25 560
508.00
940.00
372.00
0
365
293
222 881,820.
25 560
25 560
508.00
940.00
372.00
0
365
293
222 881,820.
25 560
25 560
508.00
940.00
372.00
0
Tabla 22: costos de planta A

Cantidad
Costos
Aos Proyecta
Unitario
da
1
25560 13.39714
2
25560 13.39714
3
25560 13.39714
4
25560 13.39714
5
25560 13.39714
Variable
Total
333309.00
333309.00
333309.00
333309.00
333309.00
Fijo Total
9122.00
9122.00
9122.00
9122.00
9122.00
Total
342
342
342
342
342
TOTAL
431.00
431.00
431.00
431.00
431.00
1 712
155.00
Tabla 23: BENEFICIOS DE PLANTA A

CALCULO DE LOS BENEFICIOS
Aos Ingreso
Costos Beneficio
CV
UNITAR
IO
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0

s
1
2
3
4
1
881820.0
0
881820.0
0
881820.0
0
881820.0
0
881820.0
0
s
342431.00
539389.00
342431.00
539389.00
342431.00
539389.00
342431.00
539389.00
342431.00
539389.00
TOTA
1712155. 2696945.
L
4409100
00
00
a. Calculo De La Relacin Beneficio Costo:
Beneficio = 2 019 605.00 =1.58

Costo 1712 155.00
b. Punto De Equilibrio:
Q=
CF
9122.00
=
=7017 UNIDADES
PvCVu 14.313.0
b) PLANTA B
En el caso del proyecto B, los ingresos proyectados en promedio son de S/.
1`336,853.40 en los 5 aos del proyecto; mientras que los costos totales
promedio, oscilan en S/. 312 335.60. En base a dichos datos determina que
el beneficio estimado por ao es de S/. 1`024 517.83. Adems, la capacidad
mnima del proyecto, a partir del cual se obtendrn ganancias para la
empresa, ser de 368 unidades.

Tabla 24: Ingresos planta B
A
O 1
DEMAN
DA
ANUAL
37842
38482
39123
39764
40404
PRODUCTO
PATACONES
MAJADO
CAPACID CANTID
AD
AD DE
1/2 kg
1 kg
1kg
MAXIMA PLANTA
PRECIO
14.30
11.50
8.70
541134.5 435178.1 329221.7
39150
37842
9
7
5
550296.7 442546.3 334795.9
39150
38482
5
4
2
559458.9 449914.5 340370.1
39150
39123
0
0
0
559845.0 450225.0 340605.0
39150
39150
0
0
0
559845.0 450225.0 340605.0
39150
39150
0
0
0
INGRESO
S
1,305,534
.51
1,327,639
.01
1,349,743
.50
1,350,675
.00
1,350,675
.00
Tabla 25: Costos de planta B
Aos
Cantida
d
Proyect
ada
37 842
38 482
39 123
39 150
39 150
Costos Variable
Unitario
Total
Total
CV
UNITARI
O
305346.4
0
310279.3
8.10
14003.00
0
315212.1
8.10
14003.00
0
315420.0
8.10
14003.00
0
315420.0
8.10
14003.00
0
1561677.
TOTAL
84
8.10
291
343.40
296
276.30
301
209.10
301
417.00
301
417.00
Fijo
Total
14003.00
Tabla 26: Beneficios planta B
7.70
7.70
7.70
7.70
7.70
7.70

Ao
s
1
2
3
4
5
TOT
AL
Ingresos
Costos
Beneficios
1,305,534.51
305,346.44 1,000,188.07
1,327,639.01
310,279.28 1,017,359.72
1,349,743.50
315,212.13 1,034,531.37
1,350,675.00
315,420.00 1,035,255.00
1,350,675.00
315,420.00 1,035,255.00
6,684,267.0 1,561,677.8 5,122,589.1
2
4
7
Beneficio = 5,122,589.17 =3.28

Costo 1,561,677.84
b. Punto De Equilibrio: 368
Q=
CF
14003.00
=
=368 ;unidades
PvCVu 11.507.70
c) PLANTA C
En el caso del proyecto C, los ingresos proyectados en promedio son de S/.
1`348 464.10 en los 5 aos del proyecto; mientras que los costos totales
promedio, oscilan en S/. 344 719.70. En base a dichos datos determina que
el beneficio estimado por ao es de S/. 1`003 744.40. Adems, la capacidad
mnima del proyecto, a partir del cual se obtendrn ganancias para la
empresa, ser de 50 734 unidades.
Tabla 27: Ingresos de planta C

A
O
DEMAN
DA
ANUAL
CAPACID CANTID
AD
AD DE
MAXIMA PLANTA
INGRESO
PRODUCTO
S
PATACONES
MAJADO
1/2 kg
1 kg
1kg

37842
40219
37842
38482
40219
38482
39123
40219
39123
4 1
39764
40219
39764
2
3
40404
40219
40219
ELABORADO:
14.30
541,134.
59
550,296.
75
559,458.
90
568,621.
05
575,131.
70
El grupo de
PRECIO
11.50
435,178.
17
442,546.
34
449,914.
50
457,282.
67
462,518.
50
trabajo
8.70
329,221.
75
334,795.
92
340,370.
10
345,944.
28
349,905.
30
1,305,534
.51
1,327,639
.01
1,349,743
.50
1,371,848
.00
1,387,555
.50
Tabla 28: Costos de planta C
Aos
Cantida
d
Proyect
ada
37842
38482
39123
39764
40219
Costos Variable
Unitario
Total
Total
CV
UNITARI
O
334407.4
8
339717.2
8.8279
20801.00
7
345027.0
8.8190
20801.00
6
350336.8
8.8105
20801.00
5
354110.0
8.8045
20801.00
0
1723598.
TOTAL
67
8.8370
313606.4
8
318916.2
7
324226.0
6
329535.8
5
333309.0
0
Fijo
Total
20801.00
8.29
8.29
8.29
8.29
8.29
8.29

Tabla 29: Beneficios de planta C
Ingreso
s
Costos
Aos
Benefic
ios
1305534. 334407.4 971127.0

51
8
3
1327639. 339717.2 987921.7
2
01
7
3
1349743. 345027.0 1004716.
3
50
6
44
1371848. 350336.8 1021511.
4
00
5
14
1387555. 354110.0 1033445.
5
50
0
50
674232 172359 501872
TOTAL
0.51
8.67
1.84
1
Beneficio = 5018721.84 =2.91

Costo 1723598.67
b. Punto De Equilibrio:
Q=
CF
20801.00
=
=50734 ;unidades
PvCVu 8.708.29
II.10. ELECCION DEL TAMAO PTIMO DEL PROYECTO.

Tabla 30: estudio del tamao de PLANTA "A"
0
INGRESOS
TOTAL

Prod: PATACONES
FRITOS
Prod: PATACONES
Prod: MAJADO
SUB TOTAL
INGRESOS
EGRESOS
Gastos 1
PreOperativos
Activos Fijos
1680
7442
457883.1
18
367063.3
26
280027.6
92
465635.7
09
373278.2
13
284768.9
46
1104974
1123683
473388
473715
473715
379493
379755
379755
289510
289710
289710
1142392
1143180
2344337.1
1879344.6
1433726.8
1143180 5657408.6
1680.0
217,560.0
0
217,560.0
0
217,560.0
0
217,560.0
0
7442.0
217,560.0
1087800.0
0
44,999.00
44,999.00
44,999.00
44,999.00
44,999.00
224995.0
3,120.00
3,120.00
3,120.00
3,120.00
3,120.00
15600.0
265679
265679
265679
265679
265679 1337517.0
70,000.00
70,000.00
70,000.00
70,000.00
70,000.00
DEPRECIACION
769,295.1
4
230,788.5
4
538,506.6
0
70,000.00
788,003.8
7
236,401.1
6
551,602.7
1
70,000.00
806,712.6
0
242,013.7
8
564,698.8
2
70,000.00
807,501.0
0
242,250.3
0
565,250.7
0
70,000.00
807,501.0
3979013.6
0
242,250.3
1193704.1
0
565,250.7
2785309.5
0
70,000.00
350000.0
EFECTOS
TRIBUTARIOS
608,506.6
0
621,602.7
1
634,698.8
2
635,250.7
0
635,250.7
3135309.5
0
Gastos Operativos
Gastos
Administrativos
Gastos Comercial
SUB TOTAL
EGRESOS
DEPRECIACION
UTILID. ANTES DEL
IMP.
TASA
9122
-9122
30%
UDT
INVERSION
350,000.0
0
FACTOR NETO
359,122.00
608,506.6
0
621,602.7
1
634,698.8
2
635,250.7
0
FACT. DE ACTUALIZ.
0.877193
0.769468
0.674972
0.592080
14%
- 533,777.7
359,122.00
2
VAN
478,303.1
0
428,403.6
2
376,119.4
1
350000.0
350000.0
635,250.7
3135309.5
0
0.519369
329,929.3
1
1787411.2

Tabla 31: estudio del tamao de PLANTA "B"

0
INGRESOS
Prod: PATACONES
FRITOS
Prod: MAJADO
0
DEPRECIACION
UTILID. ANTES DEL
IMP.
TASA
14003
-14003
30%
UDT
-14003
DEPRECIACION
EFECTOS
TRIBUTARIOS
INVERSION
560,000.
00
FACTOR NETO
574,003.
00
FACT. DE ACTUALIZ.
14%
VAN
1104974
1123683
TOTAL
473388
473715
379493
379755
289510
289710
2344337.
13
1879344.
64
379755
1433726.
84
289710
473715
1142392 1143180 1143180
5657409
1680.00
1680
12323
Gastos Operativos
Gastos
Administrativos
Gastos Comercial
SUB TOTAL
EGRESOS
457883
465636
367063.3 373278.2
26
13
280027.6 284768.9
92
46
Prod: PATACONES
SUB TOTAL
INGRESOS
EGRESOS
Gastos PreOperativos
Activos Fijos
249,600.0 217,560.0
0
0
217,560.0
0
3,120.00
3,120.00
3,120.00
217,560.
00
44,999.0
0
3,120.00
48,697.00 44,999.00
44,999.00
301417
265679
265679
265679
265679
112,000.0
0
691,557.1
4
207,467.1
4
484,090.0
0
112,000.0
0
596,090.0
0
112,000.0
0
746,003.8
7
223,801.1
6
522,202.7
1
112,000.0
0
634,202.7
1
112,000.0
0
764,712.6
0
229,413.7
8
535,298.8
2
112,000.0
0
647,298.8
2
112,000.
00
765,501.
00
229,650.
30
535,850.
70
112,000.
00
647,850.
70
112,000.
00
765,501.
00
229,650.
30
535,850.
70
112,000.
00
647,850.
70
596,090.0 634,202.7
0
1
647,298.8
2
647,850.
70
0.877193
0.769468
574,003. 522,885.9 487,998.3

00
6
9
217,560.
00
44,999.0
0
3,120.00
12323.00
1119840.
00
228693.0
0
15600.00
560000.0
0
3733275.
60
1119982.
68
2613292.
92
560000.0
0
3173292.
92
560000.0
0
647,850. 3173292.
70
92
0.674972 0.592080 0.519369

436,908.2
7
383,579.
62
336,473.
35
1,593,84
2.59

Tabla 32: estudio del tamao de PLANTA "C"

0
INGRESOS
Prod: PATACONES
FRITOS
Prod: MAJADO
0
1680
19121
Gastos Operativos
Gastos
Administrativos
Gastos Comercial
SUB TOTAL
EGRESOS
DEPRECIACION
UTILID. ANTES DEL
IMP.
TASA
20801
-20801
30%
UDT
TOTAL
457883.1 465635.7
481140.8 486649. 2364697.
9
18
09 473388
91
9
367063.3 373278.2
385707.9 390124. 1895666.
9
26
13 379493
87
3
280027.6 284768.9
294251.4 297620. 1446178.
9
92
46 289510
54
6
Prod: PATACONES
SUB TOTAL
INGRESOS
EGRESOS
Activos Fijos
-20801
DEPRECIACION
EFECTOS
TRIBUTARIOS
INVERSION 650,750.
1104974
1123683
114239
2
1161100
117439 5706543.
5
7
1680.0
19121.0
272,040.0 272,040.0 272,040. 272,040.0 272,040. 1360200.
0
0
00
0
00
0
58,149.0
58,149.0
58,149.00 58,149.00
58,149.00
290745.0
0
0
3,120.00
3,120.00 3,120.00
3,120.00 3,120.00
15600.0
1687346.
333309
333309 333309
333309 333309
0
130,150.0 130,150.0 130,150. 130,150.0 130,150.
650750.0
0
0
00
0
00
641,515.1 660,223.8 678,932. 697,641.3 710,935. 3389248.
4
7
60
3
80
7
192,454.5 198,067.1 203,679. 209,292.4 213,280. 1016774.
4
6
78
0
74
6
449,060.6 462,156.7 475,252. 488,348.9 497,655. 2372474.
0
1
82
3
06
1
130,150.0 130,150.0 130,150. 130,150.0 130,150.
650750.0
0
0
00
0
00
579,210.6 592,306.7 605,402. 618,498.9 627,805. 3023224.
0
1
82
3
06
1
- 650750.0

00
FACTOR NETO
FACT. DE ACTUALIZ.
14%
VAN
579,210.6 592,306.7 605,402. 618,498.9 627,805. 3023224.

671,551.
0
1
82
3
06
1
00
0.67497
0.51936
0.877193 0.769468
0.592080
2
9
1,393,18
671,551. 508,079.4 455,760.7 408,629. 366,201.0 326,062.
2.20
00
7
8
66
2
28
a. SELECCIN DEL TAMAO

Segn el estudio del valor actual neto (VAN) el tamao del proyecto ser de
25 560, que representa la capacidad mxima de produccin anual en cajas.
Tabla 33: valor actual neto por proyecto
PRO
Y.
TAMA
O
VAN
1`787,411
.16
1`593,842
B
39150
.59
1`393,182
C
40219
.20
A
25560
II.11. PROYECTO SELECCIONADO

a. ANLISIS DE TIPO DE INVERSIN
INVERSIN
INVERSION
PROPIO
EXTERNO (BANCO)
INVERSION TOTAL
MONTO
262,500
.00
87,500
.00
350,000.00
INTERES
18%
a) CUOTA DE PRESTAMO ANUAL

( 1+i )ni
CA=P
( 1+i )n1
(1+ 0.18 )50.18

CA=87 500
=27 980.56
( 1+0.18 )5 1
b) FINANCIAMIENTO
Tabla 34: Financiamiento del banco
Ao
1
2
3
4
5
Deuda
Inicial
87500
75269
60837
43808
23712
Inters
Cuota de
Pago
27980.56
27980.56
27980.56
27980.56
27980.56
de trabajo
Amortizacin
15750
13548
10951
7885
4268
ELABORADO:
12231
14432
17030
20095
23712
El grupo
Deuda Final
75269
60837
43808
23712
0
b. FLUJO DE CAJA
Tabla 35: FLUJO DE CAJA DE LA EMPRESA

0
457,88
3
367,06
3
280,02
8
465,63
6
373,27
8
284,76
9
473,38
8
379,49
3
289,51
0
473,71
5
379,75
5
289,71
0
473,71
5
379,75
5
289,71
0
11049
74
11236
83
11423
92
11431
80
11431
80
INGRESOS
Prod: PATACONES
FRITOS
Prod: PATACONES
Prod: MAJADO
SUB TOTAL INGRESOS
EGRESOS

1,6
80
7,4
42
Activos Fijos
Gastos Operativos
Gastos
Administrativos
Gastos Comercial
1
SUB TOTAL EGRESOS
UTILID. ANTES DEL
IMP.
TASA
30%
UDT
350,00
0
FLUJO DE CAJA
ECONOMICO
-359,12
2
217,5
60
44,9
99
3,1
20
217,5
60
44,9
99
3,1
20
217,5
60
44,9
99
3,1
20
217,5
60
44,9
99
3,1
20
587,50
7
600,60
3
613,69
9
614,25
1
614,25
1
87,500
Amortizacion
Inters
217,5
60
44,9
99
3,1
20
9,1
265,67 265,67 265,67 265,67 265,67
22
9
9
9
9
9
-9,1
839,2
858,0
876,7
877,5
877,5
22
95
04
13
01
01
251,7
257,4
263,0
263,2
263,2
89
01
14
50
50
587,5
600,6
613,6
614,2
614,2
07
03
99
51
51
INVERSION
Prestamo
15,750 13,548 10,951 7,885

18%
4,268
12,231 14,432 17,030 20,095 23,712
servicio de la deuda
3,669
4,330 5,109 6,029

7,114
Flujo de Caja
Financiero
87500 24311 23651 22872 21952 20867
c. ESTADOS FINANCIEROS
Tabla 36: estado de prdidas y ganancias
ESTADO DE GANANCIAS Y
PRDIDAS

Ingresos por ventas
1104974
1123683
1142392
1143180
1143180
Costo de Ventas (Gastos Operativos)
217560
217560
217560
217560
217560
Utilidad Bruta
887414
906123
924832
925620
925620
Gastos Administrativos
44999
44999
44999
44999
44999
70,000
70,000
70,000
70,000
70,000
70,000
3120
3120
3120
3120
3120
9122
Utilidad Operativa
-79122
769295
788004
806713
807501
807501
Gastos Financieros
Ingresos Financieros
Utilidad antes de Impuestos
-79122
769295
788004
806713
807501
807501
Impuesto a la Renta (30%)
-23737
230789
236401
242014
242250
242250
Utilidad Neta
-55385
538507
551603
564699
565251
565251
- Depreciacin (5 aos)
Gastos de Ventas
Otros Gastos
III. CAPITULO
III:
Datos
de
Empresa
la

III.1.
III.2.
INFORMACIN GENERAL
NOMBRE
: PLATANITOS: Sabor y Tradicin
NATURALEZA
TIPO DE SOCIEDAD
: Sociedad Annima Cerrada (SAC).
UBICACIN
: Av. Tumbes distrito de tumbes
HORIZONTE DEL
PROYECTO
: 05 aos
TAMAO
: Produccin de 25 560 cajas por ao
UNIDAD EJECUTORA
DEL PROYECTO
: Estudiantes de administracin V ciclo.

VISIN
Ser reconocidos a mediano plazo como la empresa lder en Tumbes en la
produccin y comercializacin de patacones y majado, ofreciendo una buena
alternativa al pblico en general, representada en el excelente servicio

ofrecido a nuestros clientes y en la calidad y exquisito sabor de nuestros
productos.
III.3.
MISIN
Ofrecer a nuestros clientes, por medio de nuestros productos una opcin de
alimento diferente a las usuales y con alta carga nutritiva a un precio
competitivo; sumado al compromiso y trabajo en equipo de nuestros
1
colaboradores, del uso eficiente de materias primas y tecnologa. Nuestro
inters principal ser tener una relacin grata y fiel con nuestros clientes
basndonos en los valores, el servicio y la calidad de nuestros productos.
III.4.
OBJETIVOS
III.4.1. OBJETIVOS GENERALES:
Elaborar y comercializar un producto envasado a base de pltano verde
(majado) y posicionarlo en el mercado como un producto totalmente nuevo
que cumpla con las exigencias de nuestros clientes.
III.4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS:
Producir un producto que capte la atencin de los posibles clientes,
convirtindolos en clientes fieles identificndose con nuestro producto y
marca.
Ofrecer un producto de alta calidad, delicioso, prctico, con un precio
cmodo y, que nos permita posicionarnos en el mercado.
Alcanzar y mantener una ventaja competitiva frente a nuestros futuros
competidores dando a conocer los beneficios que ofrece el consumo de
nuestro producto.
III.4.3. OBJETIVOS DE MARKETING

Realizar publicidad en los diferentes medios de comunicacin de la regin
que nos permita captar la atencin de los posibles clientes, convirtindolos
en clientes fieles identificndose con nuestro producto y marca.
Posicionar nuestros productos en el mercado brindando informacin sobre
las ventajas de nuestro producto.
Introducir el producto en el Mercado, con impacto y entusiasmo mximos,
gastando en publicidad y promocin durante el primer aos de mercadeo
1
todas las ganancias disponibles.
III.4.4. OBJETIVOS OPERACIONALES
Poseer una infraestructura adecuada y moderna para el proceso de
elaboracin de nuestro producto.
Estandarizar los procesos de elaboracin que nos permitan ser eficientes.
Efectuar un programa continuo de desarrollo y prueba en cuanto a empaque
y mercadeo del producto, con el propsito de fortalecer la posicin del
mismo en el Mercado.
III.4.5. OBJETIVOS ECONMICOS Y FINANCIEROS
Obtener una rentabilidad que nos permita sostener en el mercado obteniendo
utilidades para poder sustentar nuestros gastos.
III.5.
VALORES
III.6.
La disciplina y responsabilidad son la base para lograr el xito.

Higiene y limpieza en los procesos y en las acciones.
Respeto
Creatividad es la base para toda la empresa
El cumplimiento nos hace ser ms grandes y confiables.
Cumplir con la constitucin y las leyes de la repblica nos hacen grandes.
ESTRATEGIAS DE DIAMANTE PORTER

III.6.1. RIVALIDAD INTERNA ENTRE COMPETIDORES

En cuanto a este giro de negocio, de ofrecer productos envasados a base de
pltano para las familias de la regin de tumbes, y no hay en s muchas
empresas que se dediquen a la elaboracin de estos productos, por lo que la
entrada a este mercado no va a ser difcil; Por lo que tenemos competencia
baja, y los clientes van a adquirir nuestro producto.
III.6.2.
INGRESO POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES
1
Por las pocas o escasas empresas que se encuentran en el mercado resulta
un negocio rentable, para muchos emprendedores debido a que la
agricultura en nuestra regin es uno de los sectores ms sobresalientes.
Al ver esta oportunidad nos permite ofrecer productos a base de pltano como
patacones y majado envasados, ya que es un producto que ofrece una
alternativa nueva, y as contribuir al desarrollo de los agricultores.
III.6.3. PODER DEL CLIENTE
Nuestros clientes son nuestro objetivo, la capacidad de negociacin de los
consumidores representa una importante fuerza, por lo que estamos
dispuestos a ofrecerles productos envasados con gran valor nutricional y
calidad, promociones, garantizando una ventaja competitiva.
Somos consientes de que existen gran cantidad de familias en tumbes y que
estaran dispuesto a consumir nuestro producto.
III.6.4. PODER DEL PROVEEDOR
La Negociacin con nuestros proveedores nos garantizada en bridar un
producto de calidad, ya que muchas veces el
progreso de empresas se ve
afectada por la incapacidad de negociacin con los proveedores, trataremos
de llegar a negociaciones que nos favorezcan y nos permitan ofrecer
productos a bajos precios y de calidad a nuestros clientes.
III.6.5. AMENAZA DE SUSTITUTOS

Al hablar de productos sustitutos en la regin existen los llamados
microempresas de chifles, papas fritas, papas al hilo, camote frito, de los

cuales la poblacin consume en su mayora. Por lo que estamos enfocados a
las familias en general.
La mayora de micro microempresas de chifles y otras solo ofrece el producto
de manera informal.
Los productos derivados del pltano son:
1
III.7.
o
o
o
o
o
o
o
Harina de pltano (natural, vainilla, canela, arequipe)

Laminados de pltano (En desarrollo)
Rapi pltano (En desarrollo)
Extrudos (En desarrollo)
Snacks
Pre cocidos y Semiprocesados (En desarrollo)
Bocadillos
ACTIVIDADES QUE REALIZA LA EMPRESA

Actividad general:
Producir y comercializar patacones y majado envasado.
Actividades Especficas:
Servicios y atencin :
Atencin al cliente:
Esta actividad se encarga de la atencin del cliente y de la recepcin de
pedidos que se requieran.
Elaboracin de patacones y majado :
Se encarga de conseguir el principal ingrediente que el pltanos, previo
proceso de seleccin y para la preparacin.
Compras:
Se encarga de la adquisicin de los insumos, materiales y herramientas para
el proceso de produccin y comercializacin.

Ventas:
Se encarga de la distribucin y comercializacin del producto, as como la
recepcin del dinero.
III.8.
SEGMENTACION DE MERCADO.
1
Nuestra segmentacin consiste en fraccionar el mercado en diversos grupos

de clientes que posean caractersticas, Comportamientos, necesidades,
Deseos y Problemas similares; con respecto al producto elaborado, con el
propsito de brindar el producto especficamente a aquellas personas que lo
deseen, para poder satisfacer las necesidades requeridas.
III.8.1. SEGMENTACIN GEOGRFICA

Nuestro proyecto est enfocado a los habitantes del distrito de Tumbes, debido
al uso del pltano verde, como elemento esencial o acompaamiento de
muchos de los platillos de la gastronoma de la regin.
III.8.2. SEGMENTACIN DEMOGRFICA

Con respecto a lo demogrfico, nos enfocamos a aquellas familias,
profesionales y estudiantes que gustan consumir patacones o majadito
tumbesino, pero que no cuentan con el tiempo, los recursos o la capacidad
necesaria para la preparacin de estos platillos.
III.8.3. SEGMENTO PSICOGRFICO
Est conformado por las personas de los diferentes estratos socioeconmicos
que se caracterizan por tener influencias, costumbres y tradiciones
relacionadas a la gastronoma del norte del Per.
III.8.4. SEGMENTO SOCIOCULTURAL

El boom de la gastronoma peruana ha permitido fortalecer el consumo de
comidas locales y adems desarrollar la identidad por lo nuestro. Es por ello

que el norte de Per no ha sido la excepcin, debido al consumo de platillos
como patacones y majadito en muchas de las mesas de los tumbesinos.
Departamento
1 Nmero de Personas
Clase social
: Tumbes.
: 85 554
: baja, media, alta
Sexo:
Masculino
: 51.72%
Femenino
: 48.28%
Urbana
: 91.01%
Rural
: 8.99%
Zona:
Edad:
25 29 aos
30 34 aos
35 39 aos
40 44 aos
45 49 aos
50 54 aos
55 59 aos
III.9.
: 20.79%
: 18.46%
: 16.94%
: 14.90%
: 12.31%
: 9.88%
: 6.72%
ANALISIS DE LA DEMANDA.
III.9.1. DEFINICIN DEL PROYECTO
Los pltanos son la tercera fruta ms popular del mundo. Su principal
caracterstica es su alto contenido en azcar, que puede llegar a 20%.
Un producto muy importante del norte del Per hecho a base de pltano
verde encontramos los patacones pre fritos, ste es un producto elaborado
a partir de trocitos de pltano verde sometidos a fritura, los cuales se
prensan y forman para posteriormente se vuelven a frer para obtener un
producto de color amarillo dorado, de textura crujiente.

Otro producto elaborado a base de pltano es el majado, majau o majao,
que es un plato tpico de la gastronoma del norte del Per. El proceso
para su preparacin es: Pelar y cortar el pltano en ruedas, Frer en
abundante aceite caliente Colocar en un sartn la cebolla el ajo saltear
hasta que estn transparentes luego colocar el pltano en un mortero o
piln y comenzar a machacar. Una vez que se obtiene una pasta
homognea, retirar del piln y reservar.
1 Para evitar el laborioso proceso de preparacin, presentamos a nuestros
clientes una nueva alternativa que consistir en brindar patacones y

majado envasado, con las mismas caractersticas de un producto
preparado en casa.
Estos productos esta dirigido para aquellas personas que gustan comer
estos productos, pero que no tienen el tiempo o los recursos necesarios
para prepararlo, de manera que les facilite el poder disfrutar de estos
platillos.
III.10. MERCADO COMPETIDOR-OFERTA
III.10.1.
ESTRUCTURA DE MERCADO
La apertura de nuevos mercados, el crecimiento econmico del pas y la

globalizacin de los negocios proporcionan una poltica de libre mercado y de
libre competencia. de productos de mejor calidad y orgnicos de la demanda del
mercado nacional y sobre todo internacional proporciona una oportunidad para el
crecimiento y desarrollo de empresas relacionadas en este rubro, en la que
proponemos PLATANITOS sabor y tradicin S.A.C una empresa dedicada a la
produccin y comercializacin de patacones y majadito tumbesino para abastecer
el mercado interno de la regin Tumbes que tiene como principal actividad
econmica; la compra a los agricultores constituyendo un marco importante de
rentabilidad para un negocio. La estructura del mercado de patacones y majadito
presenta las siguientes caractersticas:
En la regin Tumbes son pocos los vendedores de productos como

chifles, camote frito, etc.
Creciente demanda del mercado internacional por productos elaborados

por productos orgnicos.

Riesgo de cambios climticos que afecten la produccin de los productos

agrcolas de la regin Tumbes y por ende afecten la demanda en la
compra de nuestro producto.
Sensibilidad de los precios.

Desarrollo de las actividades econmicas en un ambiente estable y en
constante crecimiento.
Libertad para entrar y salir del mercado.
III.10.2.
ANLISIS DE LA OFERTA
La oferta de patacones y majadito frente a los productos hechos de pltano
como son los chifles, y la elaboracin artesa que hay en la regin es muy
poca, todo depende del tamao de las empresas que deseen producir
patacones y la cantidad que ofrezcan a su cartera de clientes y su poder de
negociacin.
IV. CAPITULO IV: Datos de los productos

IV.1.
ANALISIS DE LA COMERCIALIZACIN.
El siguiente anlisis est basado a travs de las definiciones de las 4 Ps.
IV.1.1. DECISIONES SOBRE EL PRODUCTO:

1) Definicin Del Producto
PLATANITOS SABOR Y TRADICIN, son productos 100% naturales sin
preservativos ni conservantes, elaborados a base de Pltano Verde Seleccionado
y Aceite Vegetal, que contiene nutrientes como: vitamina A, que ayuda al
desarrollo de los tejidos y protege las clulas, B6, que es importante en el
proceso de sntesis de protenas, y B9 (cido flico), conveniente para
embarazadas, ya que previene malformaciones en el feto. Tambin es fuente de
potasio, necesario para mantener fuertes los msculos, magnesio, imprescindible
para el buen funcionamiento del sistema nervioso y fibra, que se encarga del
buen desarrollo de la actividad intestinal.
Los patacones y majadito, estn elaborados para cualquier consumidor, pero
dirigido gratamente hacia amas de casa, hoteles, restaurantes, picanteras,
cevicherias, que requieren de productos de de calidad, de fcil y rpida
preparacin, los cuales les ahorraran tiempo y dinero.
Entre sus ventajas del consumo de nuestros productos encontramos:

Esta comprobado cientficamente que el pltano contienen aminocidos y

elementos que estimulan la hormona de la felicidad conocida como la
serotonina, esta invierte en el desarrollo del sistema inmunolgico, factores
importantes como la ansiedad, el sueo, el estrs, y el deseo sexual.
Consumir pltano contribuye al aumento positivo de esta hormona generando
situaciones de placer y felicidad.
Los nutrientes ms representativos, son el potasio, el magnesio, el cido flico

y sustancias de accin astringente; sin despreciar su elevado aporte de fibra.
Evitar el laborioso proceso de preparacin de estos platillos.
Reduce el tiempo de adquisicin de insumos para preparar estos platillos.
IV.1.2. CLASIFICACIN DEL PRODUCTO

PLATANITOS SABOR Y TRADICIN (patacones y majadito); ofrece al
mercado Tumbesino; un producto que tiene como fin, producir y vender
patacones y majado elaborado a base de pltano para el deleite del paladar
de nuestros clientes. La clasificacin es:
a. Los patacones fritos: hecho a base de pltanos cuidadosamente
seleccionados, cortados y preparados, listos para consumir. Cada
bolsista de estos productos contiene 8 unidades.
b. Los patacones pre-cocidos: es una nueva opcin para evitar el
laborioso proceso de preparacin de patacones. Este producto le
permitir comprobar la eficacia de nuestros procesos y seleccin de
materia prima, dndole la opcin a usted de frer y adornar sus
platillos a su gusto. Cada bolsista de estos productos contiene 20
unidades
c. El Majadito tumbesino: Este producto, que es oriundo del norte del
Per, contiene las mismas caractersticas de uno casero, con una
presentacin de envase de vidrio, que le permite la conservacin del
producto. Cada envase de estos productos contiene 3 kg.
PRODUC
TO
P.
CONT.
NETO
1/2 kg
PRECIO
14.30

FRITOS
P. PREFRITOS
MAJADO
1 kg
11.50
1kg
8.70
PRODUCTOS
CARACTERSTICAS
PATACONES
PATACONES PRE-FRITOS
PATACONES FRITOS
MAJADITO
Elaborados a base
de Pltano Verde
Seleccionado
Cada bolsista de
estos productos
contiene 8 unidades.
Elaborados a base
de Pltano Verde
Seleccionado.
Cada bolsista de
estos productos
contiene 20
unidades
Elaborados a base
de Pltano Verde
Seleccionado
Su presentacin es
en envase de vidrio
Cada envase de
estos productos
contiene 3 kg.

IV.1.3. Marca, Empaque, Unidad De Venta, Posicionamiento
Marca: Se busca posicionarse de tal manera que se sienta que el producto

que ofrecemos sea de buena calidad, muestre confiabilidad, seguridad y
sobre todo sea exquisito y saludable, destacando las
propiedades nutritivas de los productos.
El logotipo; lo hemos diseado a travs de la figura del

sol y dos palmeras (como fondo), un mortero color negro
y pltanos verdes, que representan el clima, la cultura y
tradicin tumbesina.
El isotipo; lo hemos definido PLATANITOS SAC, con la

frase Sabor y Tradicin
.C
S.A
Empaque
1) Envase para patacones
Se disearan bolsas con tamao que contengan un aproximado de 500
y 1000 gramos y que mantengan al producto en buena calidad; el
diseo lo mostramos de la siguiente manera.

1
2)
2)
2)
Envase para majadito
Se compraran envases de vidrio para la
preparacin y venta de majadito tumbsino
Unidad de venta
Al
respecto
se
venderan
detallistas, bodegas,
restaurantes, en general. La venta se realizara por caja:
Cada caja de patacones fritos contiene 40 bolsitas, con peso neto
de kg.
Cada caja de patacones pre-fritos contiene 35 bolsitas, con peso
neto de 1 kg.
Cada caja de majado contiene 20 envases, con peso neto de
3 kg.
Ofreceremos promociones para aquellos clientes frecuentes;
adems, se beneficiara a aquellos clientes que compren en grandes
cantidades.

Posicionamiento
A travs del diseo de nuestro empaque, del logotipo, isotipo, y marca nos
posicionaremos de tal manera que se sienta la calidad de nuestro producto.
Una alta publicidad, ser una de nuestras estrategias para posicionarnos

en la mente de nuestros clientes y ganar mercado, mostrando los diferentes
beneficios, ventajas del producto, con el fin de aumentar las ventas
aumentando as nuestras utilidades.

ANEXOS
IV.2.
ENCUESTA:
Realizada por los alumnos de la universidad nacional de tumbes, escuela de
administracin:
1. Cul es su edad?
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
De 25 a 29
De 30 a 34
De 35 a 39
De 40 a 44
De 45 a 49
De 50 a 54
De 55 a 59
2. Alguna vez has preparado o comido patacones?

a) Si
b) No
Alguna vez has preparado o comido Majadito tumbesino?
a) Si
b) No
3. Comprara usted patacones envasados?
a) Si
b) No
4. Comprara usted Majadito tumbesino envasado?
a) Si
b) No
5. En qu momento lo consume?
a) Desayuno
b) Almuerzo
c) Cena

6. con que frecuencia consume patacones o majadito tumbesino?
a)
b)
c)
d)
e)
Todos los das

Ms de 2 das a la semana
Solo los fines de semana
Una vez al mes
Casi nunca
7.1 Cmo le gustara que sea el envasado?

a)
b)
c)
d)
Bolsa de plstico
Taper de plstico
Taper de vidrio
Envase metlico
ENCUESTA N 02
La presente encuesta esta destinada a conocer el consumo promedio productos snack y
medir la preferencia que tendra nuestro producto en la mente de loas personas del
departamento de Tumbes. La encuesta se realizo a 20 personas.
Si tuvieras que elegir entre los diversos tipos de snack cul preferiras?
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
Productos frito lays

Chifles envasado transparente
Camote envasado transparente
Papas fritas envasado transparente
Restaurantes, cevicherias, etc
Patacones y majado envasado
RESULTADOS DE LA ENCUESTA

PRODUCTOS O SERVICIOS
N ENCUESTADOS (n)N ENCUESTADOS (h)
Productos frito lays
20%
15%
Chifles envasado transparente
20%
Camote envasado transparente
10%
Papas fritas envasado transparente

1
Restaurantes, cevicherias, etc
5%
15%
Patacones y majado envasado
15%
TOTAL
20
100%

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

CAPITULO III: Datos de la Empresa

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

PLATANITOS: Sabor y Tradicin

Comida tradicional envasada, hecha a base de

Sociedad Annima Cerrada (SAC).

Av. Tumbes distrito de tumbes

Produccin de 25 560 cajas por ao

Estudiantes de administracin V ciclo.

VISIN: Ser reconocidos a mediano plazo como la empresa lder en Tumbes en la

OBJETIVOS ESPECFICOS: Producir un producto que capte la atencin de los posibles

ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

PERFIL DEL SEGMENTO:

: baja, media, alta

: Personas entre 25 - 59 aos

IDEA DE LA NECESIDAD DE UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:

DATOS DEL PROYECTO

DATOS DE LOS PRODUCTOS

ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

El valor neto del proyecto, con ndice de incremento en el valor de la renta de

S/. 538 507

El impuesto a la renta utilizado es del 30%.

ELABORACIN DE PROYECTOS DE INVERSIN

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: PLATANITOS: Sabor y Tradicin

: Sociedad Annima Cerrada (SAC).

: Av. Tumbes distrito de tumbes

Comida tradicional envasada, hecha a base de

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: Estudiantes de administracin V ciclo.

I. CAPITULO I: Idea Seleccionada.

IDEA DE LA NECESIDAD DE UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO:

PERFIL DEL USUARIO

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HBITO DE COMPRA DEL BIEN

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II. CAPITULO II: Datos del Proyecto

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II.5.1. Tcnica De Muestreo:

II.5.2. Determinacin Del Tamao De La Muestra:

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Fuente: Elaborado por INEI 2007

Tabla 02: variables de muestreo

Distribucin normal estandarizada

Si tiene caractersticas de consumo

No tiene caractersticas consumo

ELABORADO: grupo de trabajo

POBLACION (N): 85 554

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entre las edades de 55 59 aos.