i SIENASA = DIRECCIGN DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL BUENOS AIRES, 18 JULIO DE 2003 CIRCULAR 3510 “A” TEMA: Modificaciones a la Circular 3510 del 28 de octubre de 2002. SENOR COORDINADOR, RESPONSABLE DE AREA SUPERVISOR Y/O JEFE DE SERVICIO Para su conocimiento, del personal a sus érdenes y de la empresa se comunica que analizada la marcha de la puesta en funcionamiento de la Circular 3510 del 28 de octubre de 2002, de acuerdo a los requerimientos cada vez mas exigentes en cuanto a la trazabilidad documental de la came con destino a la Unién Europea y pafses con similar exigencia, se verifica la necesidad de mejorar el seguimiento documental de las tropes con amparo para la Unién Europea (UE) y cuyas producciones tengan como destino a ésta, otros paises y al Consumo interno. Por ello, se deberé tener en cuenta que a efectos de demostrar una adecuada trazabilidad, la documentacion deberé permitir conocer la cantidad exacta de cortes obtenidos por tropa, con _la totalidad de las tropas amparadas UE, tanto en producciones HILTON como en NO HILTON, para otros destinos de exportacién de similares exigencias e inclusive 0 destinado al consumo interno. 1. Modifica Ines realizadas. *SOLICITUD DE CERTIFICADO SANITARIO” “Consideraciones generales” 2. d) Si una solicitud no alcanza para escribir todos los datos requeridos (por Ejemplo: Némeros de tropas, fecha de faena, fecha de congelacién, cajas, etc.), la Empresa podra continuar colocando los datos necesarios en el anverso de la solicitud 0 en el "Anexo de la Solicitud de Certificado Sanitario’, (Ver ANEXO II). El anexo es por triplicado y se le colocara la misma Serie y N° que la solicitud original y tendré la misma firma del responsable de la Solicitud (ver Anexo |). Se podré utilizar tantas planillas anexas como sea necesario por cada solicitud. Pagina 1 de SSIENAS: DDIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORSGEN ANIMAL, "Consideraciones especiales’ 1. En todos los casos de exportacién con destino a UE, ya sea que la mercaderia sale con destino a puerto 0 a otro establecimiento, en la solicitud la empresa deberd aclarar y colocar a continuacién del nimero de tropa la cantidad de piezas © corte /s (sequin corresponda) de unidades que integran esa tropa, la cantidad de piezas o cortes solicitados, /a cantidad de cajas_y la sigia (P) 0 (T) que significa que los cortes piezas respecto a la tropa salen en dicho embarque en forma parcial o total; en otras palabras si queda o no “remanente” slempre y cuando se trate de piezas 0 cortes con destino UE u otro destino con 1 exiyentia, La Empresa deberd utilizar para ello la planilla Anoxo It instrumentada por la circular 3510/02 siguiendo el formato y Ia metodologia del modelo adjunto (ver Anexo I dela presente Circular). 3) De acuerdo con las reglamentaciones vigentes, si en el formulario de solicitud NO se aclara que los cortes con destino a UE corresponden a la CUOTA HILTON, el SIV queda eximido de la responsabilidad de la no correspondencia entre el cortificado provisorio y el definitive. En caso que la solicitud “aclare” que los cortes © piezas correspondan a HILTON, la empresa deberd acompafiar juntamente con Ia Solicitud de Certificado Sanitario, copia del “Certificado de Resumen de Tipificacién Hilton” (Disposicién ONCCA 0000/03). + Consideraciones generales Estas Planillas han sido disefiadas especialmente para ser utiizadas en el control de las exportaciones a la UE. Pero para unificar la documentacin en los SIV, seran utilizadas tambien en todos los establecimientos dependientes Uei SENASA para todos los destinos- consumo 0 exportacién- estén 0 no habilitados para la UE. Dichas planillas deberan tener serie y ntimero, podran hacerse: en talonarios 0 en formularios continuos preimpresos y pueden ser presentadas escritas en - Pigina 2 de 5Gm SIENASA ee DDIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL = computadoras, deberd mantenerse el mismo némero, para la planilla de programa y la planilla correspondiente de produccion obtenida que levara sene y numero exclusive pata UE. En los establecimientos que elaboren producciones HILTON, la Empresa deberd indicar en los Programas , que es produccién “ HILTON” y presentar tanto las planillas de “Programa de Ingreso Materia Prima a Despostada Establecimiento CICLO |, y CICLO It (Anexo Ill y Anexo IV - Circular 3510/02) como las planillas de Produccién (Anexo V Circular 3510/02) y “ Produccién Obtenida de cortes por tropa para UNION EUROPEA HILTON y NO HILTON” ( ver Anexo VI de la presente Circular) por separado del resto de las producciones UE, NO-HILTON. Las Uni6n Europea, NO-HILTON. Para el resto de los destinos se ullizaré diferente serie y N°. Por lo tanto los, establecimientos que exporten a la UE, deberén tener impresa una serie para UE (HILTON y NO HILTON ) (ejemplo, Serie A) y otra serie (ejemplo, Serie B) para el resto de los destinos, 2-Las planillas serén por duplicado, debiendo ser remitidas al SIV con suficiente antelacién en el caso de las planillas de programacién, permitiéndole al SIV realizar los controles respectivos. Serén firmadas por el Jefe de Control de Calidad u otro responsable que la Empresa determine. b) Las planillas de Produccién obtenidas segin programa de despostada, y Produccién obtenida de cortes por tropa (Anexo VI) , seran firmadas por el personal autorizado y entregadas una vez finalizada la produccién al SIV, ef cual deberd visar la recepcién de las mismas y efectuaré un muestreo control. Cabe destacar especialmente que los datos en las planillas, son responsabilidad directa de la Empresa. En caso de que se constate una falsa Pagina 3 de 5DIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL. declaracién de algunos de los datos, se procederé idem punto 4 de las Consideraciones Especiales. * Consideraciones Especiales 2-Planilla DECLARACION JURADA ‘Produccién obtenida segiin Programa Autorizado para UE Esteblecimiento Ciclo I yi! (Ver Anexo V Circular 3510/02). Esta planilla podré tener impreso en blanco el sector * nombre de los cortes”, los que se colocardn segin produccién diaria a exportar a la UE, en orden alfabético siguiendo el Nomenclador Argentino de Carnes (En el Anexo figuran los nombres de los cortes como ejemplo). Se especificaré la cantidad de cortes que entran por caja, se colocaré la ccantidad exacta de cartes por caja proclcida y no podré calonarse un estimativo, y en caso de producir comercialmente diferentes tamafios de cajas, se colocardn los diferentes tipos de caja _utilizados por unidad de corte. También se especificaré la cantidad de cajas por corte, y se pondra al final de ta columna la cantidad de cajas producidas en el dia. ‘Se pondra ei total por tipo Ge cone. Se cofocardn ios cortes producidos en ei dia, incluides los que provienen del remanente del dia anterior. También se colocaré la suma total 0 parcial de aquellos cortes que tienen diferentes calibres Ejemplo, la suma de Lomos 2/3 Libras, més . Lomos % Libras, mas Lomos mayores de 5 Libras, Iguaimente se procedera con los kilos netos producidos individual por corte y se colocard al final de esta columna fa sumatoria total de kilogramos producidos, Se indicaré. el peso promedio por unidad de produccién ( promedio Ej. Lomo % Libras = 1.8kg, Bife Angosto, 4.3 kg. Se provederé # indicar el destino, en él se colucard, cuando la planilla corresponda a producciones con destino UE, enfriado, enfriado HILTON, congelado, madurado congelado, came cocida, conserva, etc. 0. en otros casos cuando a produccién no sea para UE, el destino correspondiente Ej. Brasil, Proveeduria Maritima, consumo, ete. Por ultimo las observaciones donde, Pagina 4 de 5aa SIENASA ee SERVICIO NACIONAL SE ¥ CALIDAD AGROALIMENTARIA DDIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL se agregardn comentarios como; total de cortes sobrantes, rechazos, cantidad de cajas incompletas ( se informarén los cortes que se han producido en el dia pero que no han sido empacados y pasan como remanente para el siguiente dia) 0 alguna otra novedad. 3+ Planilla DECLARACION JURADA “ Produccién Obtenida de cortes por tropa para UNION FUROPEA HILTON y NO HILTON” ( ver Anexo Vi). Para todos los casos de producciones UE, la Empresa deberé entregar dicha planilla la cual debe ser realizada siguiendo el formato y la metodologia del modelo adjunto y Illevaré la misma serie y N° que las planillas de programacién y produccién. El SIV podrd solicitar también copia de la planiiia de “Produccion obtenida de Cortes Hulton por tropa” (bisposicion ONCCA 000/03. /N Sirvase acusar recibo de la presente circular. /| —/ [id | ey DR. JUAN ERNESTO REBAGLIATI Rirectne da Flaralizarién da Paprticins ce Origen Animal En Ia fecha.......como responsable autorizado del establecimiento N° Oficial .n..n.de la Empresa ..con mi firma al pie dejo constancia de haber recibido copia de la 510A" ircular N° Por la empresa Por la Inspeccién Veterinaria Pagina 5 de 5SIENASA SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD ¥ CALIDAB AGROAEIMESCTANIA DIRECCION DE FISCALIZACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL ANEXO II (circutar3s10 4) ANEXO SOLICITUD DE CERTIFICADO SANITARIO SERD La preset sliced revit el crit de Deefaracin Surada ext .ueta al Ariculo 293 Primera Pre el Cao Penal, cURL] one] Pom Peete] sears |e same>] fo] | agi paar PH ara 3) (58) 1 nN, (60) (2223 | 16(T) [Ty eerDElTs [20/30 g |= «Las NUMEROS DE TROLS. EL NOMBRE DF 106 CORTES 01 DF L48 PIFZAS (SPIN CORRESPONDA 1 SE COLOCARAN EN ELMOMENTO DE La SOLICITUD. SE PODRA AGREGAR TANTAS COLCMNAS COMO SEA NECESARIO. SE RECUERDA QUE DEBE RESPETABSE EL DISERO Y IA. FORMA DE PRESENTACION DE L4 MISMA. LAS CANTIDADES Y LOS NOMBRES DE LOS CORTES HAN S1D0 COLOCADOS SIMPLEMENTE 4 MODO DE EJEMPLO. LUGAR ¥ FECHA. ‘Firma y ACLARACION del responsable autorizado por la empresaDDIRECCION DE FISCALIZACION DE FRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL, ANEXO VI (circular 35104") SERIE, N°, DECLARACION JURADA ‘Le presente ress el carter de Dectaracn area et uta at Aneto 295 Primera Pate el Cig Peal Produccién obtenida de cortes por tropa para la Unién Europea HILTON y NO HILTON Establecimiento Ciclo I y I Estab. N° Of ronson FH GOP FC... Fecha DiteeMOS.... ARO, | c oR T E Sit) moras |[Lovos Juowos Juouos [tons [evanm [aneosro | | | < part [saa faas [se | mae ae or {ico 1 bee 4 a a = T sa Bee ee jeslaal (1) SOLO SE COLOCARAN LOS CORTES PRODUCIDOS EN EL DIA, EN LOS QUE SE INCLUIRAN TAMBIEN AQUELLOS QUE PASAN COMO REMANENTE PARA EL SIGUIENTE DIA. LOS WuMeROS DE TROPAS LAS CANTIDADES. ¥ LOS NOMBRES DE LOS CORTES HAN SIO COLOCADOS SSIMPLEMENTE A ODO DE EJEWPLO, Vie" nspaccion Vatesnaia Firma y acorn Jt de Conte de Caléad 0 Auterizado