SARAJEVSKI EVAP

SASTOJCI:
- 1 kg junetine
- 550 g jagnjetine
- 4 ena belog luka
- 1 kaiica zainske paprike
- So
- Biber
- 2 kaiice sode bikarbone
PRIPREMA:
Meso pripremite uvee kako biste mogli da napravite ruak sutradan. Jagnjetinu i junetinu
isecite na komadie, posolite i pobiberite i dodajte seckani beli luk i zainsku crvenu
papriku. Potom prelijte sa oko pola ae tople vode. Sve dobro izmeajte u posudi,
prekrijte je folijom i ostavite u friider da odstoji preko noi. Sutradan izvadite posudu, a
meso sameljite na maini dva puta. Ponovo je stavite u iniju i ostavite da malo odstoji na
sobnoj temperaturi, pa ponovo odloite u friider na pola sta. Nakon toga, dodajte sodu
bikarbonu. Oblikujte evape i pecite na ulju. Sluite uz salatu i prilog po elji.

DOMAE KOBASICE

SASTOJCI:
- 1 kg svinjskog mesa
- 100 ml mleka
- 1 jaje
- 1 kaika sveeg peruna
- 120 g panete
- 1 kaika mlevene zainske paprike
- 1 kaika ljutog paradajz sosa
- So
- Biber
- 3 ena belog luka
PRIPREMA:
Najpre iseckajte slaninu na sitno i stavite u posebnu posudu. Sameljite meso, pa ga zatim
pomeajte sa prethodno pripremljenom slaninom. Beli luk oistite, pa ga isitinite i dodajte u
smesu sa mesom. Nakon toga, dodajte i zainsku papriku, so i biber. Perun iseckajte to
sitnije i umeajte u smesu od mesa. U posudi umutite jaja sa mlekom pa sve sjediniti i
meajte dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ostavite u friider na nekoliko sati. Zatim
izvadite i pomou tanke folije ili najlon kese oblikujte kobasice. Moete ih odmah priti ili
spakovati u posudu za poklopcem i odloiti u zamrziva pa vaditi po potrebi.

PUNJENA PLJESKAVICA

SASTOJCI:
- Mleveno meso 650 g
- 1 glavica crnog luka
- 2 ena belog luka
- 1 kaiica zainske crvene paprike
- 1 kaika senfa
- 1 kaiica origana
- 1 kaiica ljutog paradajz sosa
- 1 pare hleba
- Malo mleka
- So
- Biber
- 300 g pileeg prsa
- 200 g gaude
PRIPREMA:
Sjediniti sve sastojke za meso. Iseckati prsa,gaudu narendati i luk iseci na sitne kolutie.
Kako biste lake oblikovati pljeskavice najbolje bi bilo da koristite obine najlonske kese
koje ete prethodno namastiti. Nakon toga u nju stavite pare mesa i oblikujte pljeskavicu.
Izvadite formiranu pljeskavicu, stavite je na tanjir i premaite tankim slojem senfa,
poreajte seckani luk, prsa i kakavalj, a zatim je poklopite sa istom pljeskavicom koju ste
napravili pomou najlonske kese. Ostavite u friider da odstoje bar pola sata pa ih potom
pecite na dobro zagrejanom ulju sve dok ne porumene.