EDITORIAL 2013 Caperiranls see ag A FAMILIA BIMBY® TEM MAIS UM MEMBRO UM LANCAMENT: EM GRANDE.. Ore airy uo foi langada a Bir - em Gene | Dou a cara pela primeira vez neste editorial, pois e ar oe ntrada numa nove cord produta -aminhada na mercado com a chegada de um novo momento, 4 me desafio de acolher erent | descurar todas aqueles que tome oostaria de deixar um especial Muito Obrigada, A5* Geragao é para todos, porque mais do que um novo modelo da Bimboy® ss, um novo mundo de servicos digitais, at as da Bimby! 1as “Para Todos os Dias” e pode construir eli ma facil Bimby®, sejam do mo: ta S80 para da Bimby®. De Bimby® Perto d ums novidade tecnoldgica. Esta permite-Ine ficar @ 10 IOS ou Ar sobre a Bimby® através sl Basta descarregar We C+ te oid) doar re nl 1no qual poderé ganhar uma Bimby mais adiBIMBY® PERTO DE SI A BIMBY® 5? GERAGAO Cozinhar a distancia de um toque E com enorme orgulho ¢ entusiasmo que Ihe apresentamos a Bimby® 6 Geragdo. Com Eora Tatl, Chaves de Receitas @ a fun- géo Receltas Guadas, a nova Bimby® transporta-nos para 8 era igita, colacando a tarefa de cozinhar & distancia de um toque. Mais uma vez a Vorwerk reinventa a simplicidede, conseguin- do tornar 0 ato de cozinhar ainda mais fécil e divertido. Basta sar 08 5 sentidos para se render ao encanto desta nova Bimiby®, Primeiro usamos a visao e deparamo-nos com um design clean, moderna e desafiador. Depois ousamos 0 toque 0 primeira contacto com a simplicidade de um Botdo Unico associado & AROMA Use a Veroma 0 tabuleiro da Varoma para cazera vapor ¢ para cozinhar vrios pratos em simultneo. Capacidade de 3,3 itros, FECHO AUTOMATICO ‘copo Com capacidade de 2,2 litres e de inox, ‘© copo € a recipiente principal onde 8 alimentos 80 cozinhados. (CHAVE DE REGEITAS BIMBY® Esta chave facita a preparacéo das receitas, fem vez de utlizaroliveo, pace vsualizar a receta ro ecré edeivar-se guiar re cus preparacto, 4) emay® 20:4 oUTUERO sensacéo do deslizar num ecrd tail, eriam de imediato vonta~ de para mais. Avangamos pelos seus modos de cozinhar, sejam eles Manual (tal como fazemos na Bimby® Classica) ou agora, no Modo Guiado, usando a Chave de Recsitas @ acabarn-se os medos, pois a faciidade surpreende até os mais céticos! E aqui que despertamos 0 3 sentido, 0 olfato: desprende-se da Bimby® um aroma a comida caseira, convidendo, de imedia- 0, 0.42 sentido a prover. Nao ha paladar que resistal Entra em p00 5.° sentido quando se escuta, novo som suave a avisar ue estd tudo pronto... tin ECRATATIL Todes a8 fungbes € distance de un toave O eer mostra o peso \ orempe, atereraura e velocidada, Na pore | interior do ecr5erconva A cuatro botoes cata «ue he permitem "axed rpidamonte is | tespetives functes, i BOTAO DE | PROGRAMACAO Use este botto para programar / ‘tempo, a temperatura @ a velocidad,BIMBY® PERTO DE SI Trés modos de cozinhar Receitas em Modo Manual = =~ Eu sou o Chefe ( Modo Manual permite seguir receitas de livros, da re- vista Bimby® Momentos de partiha ou receitas proprias, Neste modo, esto disponiveis todas es funcdes habituais como Balanca, Turbo, Espiga, Inversa. Basta escolher 0 ‘Tempo, a Temperatura ¢ a Velocidace. 5 Cozinhar com um ajudante Sirva o creme de curgete e cenoura : seayidaa bat aha 2] oe ‘A maior inovagao da 5° Geracao é 0 Modo Guiado. As re- ceitas dos livros surgem agora também em formato Cha- ve de Receitas que, uma vez ligada & Bimiby®, permite ver as receitas no ecré e segui-las passo a passo. No entanto, é livre de ajustar as receitas 20 seu gosto Pode inclusivamente retirar ingredientes a recaita (por ex. picante, porgoes de agticar ou ervas aromaticas) ou subs- titu¢los por aqueles que mais gostam em casa ‘Receitas flutomdticas ct A Bimby® 6 0 Chefe Lizo ABC da Bimby? ‘A Bimby® §* Gerac30 apresenta uma grande inovagio 20 nivel das receitas, as Receitas Automaticas, em que ‘a Bimby® cozinha de forma autonoma. As receitas estdo Cae pié-programadas @ apenas é necessério acrescentar os Lime ABC de Bimby? ingrediantes. Existem trés Receitas Automaticas: 0 arroz, © custard (semelhante ao nosso leite-creme) e os jogurtes. E nesta titima que surge uma nova e util funcionalidade da Bimby®, a de iogurteira ABC da Bimby® ccuruano 2014 mays]BIMBY® PERTO DE SI SERVICOS BIMB Pe ae CLR LR LCE} que um novo modelo da Bimby®, éumconjunto de servicos disponivel rR SR MLR OAT COA EER eT Leo emdaxima satisfagao. 6 enmay> 20:4 ovTUs | Ter uma Bimby® € poder contar com uma eterna aliada na sua co- zinha, um robot de alta qualidade, que pe: inha, aquece, cozinha a vapor, mexe, mis: tura ou emulsiona, pulveriza, moe ou , controla o tempo, te, pica, tritura e amassa. Unico no mercado, com a garantia de um si fungao Receitas Guiac vadora Chi Receitas © o fan tdstica Portal de Receitas, a Bimby* 0 pés-venda. Com a a sua ino: langa-se na era digital.BIMBY® PERTO DE SI | Um mundo digital de receitas Vorwerk ac-alcance de todos. Acabamos de langar 0 Portal de Receitas da Bimby” (wwwmundobimby.pt), uma loja de receitas digitais, onde se podem adauirr colecées de receitas com 0 selo de qualidade Vorwerk, planear menus @ eriarlistas de compras, Criado @ semelhanca da Aplicagdo para sistema iOS, o Portal dostina-se # todos og Clientes Bimby®. 0 acesso ao portal faz- -se a partir de qualquer computador, tablet ou smartphone com ligacdo & internet, permitindo-lhe criar a sua biblioteca digital de receites para preparé:la ne Bimby®, soguinde as instrugdos ppasso a passo, Rogiste-se ¢ comece a navegar de imediato nas 21 recaites da ‘colego "Para todas os dias" que Ihe oferecemas! APOIO AO CLIENTE = 800500 202 ‘Ao mesmo tempo que desonvoWweromos Cursos de Cozinha ‘ @ Workshops para Clientes da 5* Geracéo, varios manter estes servigos para os Clientes da Bimby® Classica que ainda nao tive ram oportunidade de particioer. (Q acompanhamenta do Agente, bem como 0 Apoio a0 Cliente, 108 Servicos Digitais, a Assisténcia Técnica e a substituicao de pegas e acessérios manter-se-8o disponivais com a qualidade que o habitudmos, Revista Bimby” A partir deste niimero, a sua revista passa a ser também dire. cionads nara 0s Clientes da 6° Geracéo. O processo de criagao e desenvolvimento das receitas foi alterado, garantindo que as mesmas S80 testadas nos dois modelos Bimby®: fazemos um primeira teste na Bimby® 5* Geragdo e confirmamos na Bimby® Cléssica para assegurar que © resultado obtide é o mesmo. Da No entanto, existem elgumas programagdes que séo diferen- tes consoante o modelo Bimby® e, por essa razlo, por vezes vai encontrar duas progremagdes no mesmo passo, em que @ primeira corresponde & pragramago para a Bimby® Classica 0 2 segunda, entra pardnteses e a verde, para a Bimby? 5* Geracao, Independentemente do modelo, a Bimby® é mais do que um robot de coxinha. Todos os nossos Clientes tém um acompanhamento personalizado, através do seu Agente e tém acesso a um conjunto de servicos de pés-venda de ewtrema qualidade. uTuano 2014 Bima! 701 COMO PARTICIPAR Puxe pela Se ores Pee cr cies Pee See aC peer podem Pe ae ura eed = Cada participscdo deve incluir: a lista de eae ne Cee eee ace eceitas e Sselos, que sera Peres Cu Ey eee Se ek ee acre eee ee ue ea ee mee end eo See eae PARTICIPE E DIVIRTA-SE! Pucte pela imaginacao e crie uma refe ocopoe a Varo da Biba? Uma Bi E FACIL PARTICIPAR... 02 RECORTAR OS SELOS DA REVISTA Pereira eeu) Te ek CE estan TEMPO oe Cee ee ey 0 ou de meses diferentes. 0 i eee cee ee ed = 0 Jini, com ac) Eee) Re ee er ee) chee hee a i dere Ce eed Cees eo ete que ¢ eer er Reese es eee a al do. passater: foes Sect Dee oot eaio utilisando em simuiltéineo imby” 5" Geragao pode ser sua! ec Le ee) Cen aie eke eo eect See uence Reece a ee CN Ut Pica eu ee Ea ee ee peer wert eet ee ee See ee Pe Ce 2014. Na odi¢ao de fever Peer ee bim by ey TO ee Cee Peon cme ac oeMAOS A OBRA! Mostramos-the aqui um exemplo de como participar neste passatempo. Nao se esqueca de todos os elementos que nos deve envia 2°74, "900257 isos 5 EMAIL enaicarodiguesgmeicom Incaeoienres iets copone-esede 20 asspees Pea PREPARAGEO nied Po MEGA esta ‘SOPA DE ALFACE E FEIJAO BRANCO E PAPELOTES DE PEIXE-ESPADA COM LEGUMES. 250tloo sine ‘ante dash 500 fous verona ‘Ut. ste madi nt ns sot tte irs ‘bis qu aspe vk gu aun a ai aang Hessum ‘eastern, corsage aun eiertramlaboen oer ‘taber delorm aasum Tas eee te Od airy Cea cml iL te accents Pee eee that) pete ate A Indicue-nes 0s seus odes pessoas. B. Descrovenos oreceita etahadamente © Come-nos de frre brews um eps ou cuosisage sobre aforns como ese receta Suri ne sus via, D. Meste-nos o resulta final da sua ever, E_ recone os solos das revitas@ cale-o8 no verso ds fona Aa one descreve a receta, Pode colar sos de fusiquer ees repetidos ou no, Tae depende db ‘quantiade de ravetas ‘un comnpran ESCLAREGA AS SUAS DUVIDAS SOBRE ESTE MEGA PASSATEMPO ‘QUEM GANHA? 2s paneinactes vencedoras sorte anualas qu ala recite, fooaraf histone seam conederad 25 mais orginal, ‘3 SELOS NO VERSO? Sim, Cada parciporte dove ‘CADA RECEITA TEM QUETER torpele menos 3 selos iigra's recertedos das edicdes da revista, POSS COMPRAR? REVISTAS DAMESMA EDICAO E USAR ESSES DOI SELOS? ‘Sim, 03 els podem ser da mesma viedo os de esis cifras, O importanie ¢ que cade races envied tanta pale menos 8 solos colaes na vers9, [AS RECEITAS TEM QUE SER ORIGINAIS? Sim. © ir apenas vaicansceerrceitas ignas. onde a wtiizcsa do capo e de \Vatorna om simuitineo oo oviderte, ‘Guslquer questo no provist neste regu mento sea decid pel in. Apartepacto ro passatompo mpiea sacotacse dos termes doscros nestas paginas LL .Uma casa de campo, uma fa muito bem-disposta eas tiltimas novidades do universo Bimby® é 0 que temos para Ihe dar a conhecer nesta entrevista. POn RITA SOARES DA SILVA FoTos BRANDSCAPE Num ambiente campestre, longe do baru: 8 conhe tho e da agitacdo da cidade, fom cer a nossa fa deste més. Silvia Rodriques recebeu-nos na sua quinta, nos arredores de Torres Vedas, de olhos a brilhar @ com ume simpatia contagianto. Foliz por viver no campo, rodeada de ar puro, natureze e az de espirto, 6 aqui que encontra inspi- ragdo para tudo 0 que faz. Decoradora de protissdo, Silvia Rodrigues divide-se entre @ familia, os afazeres da quinta @ os seus pro- jetos profissionais. Com uma familia nume- rosa, muitos amigos ¢ ume eneraia incrivel contessa-nos: "Ter sempre a casa cheia de pessoas é um dos meus grandes prazeres.” A Infancia foi vivida em Evora, sempre num ambiente muito tradicional. Na cozinha, en- tre‘0s tachos e as panelas, gostava de ficar @ observar a sua mée a preparer as refeicoes. Desde o dia 1! Fa convicta do nosso robot de cozinha, Silvia teve a sua primeira Bimby® ha cerca de 15 anos. Comecou pela Vintage (721), na altura uma novidade entre as suas amigas © um sucesso 2 cada receita que experimentava, “Sempre adorei maqui: nas de cozinhe e quando percebi que havia uma que englobeva todas numa 36 fiquei fascinada, Tinha de t6-lal”, contou-nos.Rapidamente percebeu que a utilzacéo da Bimby® iria ser didria © @ partir def tornaram-se inseparévels. “Para onde quer que vé, a Bimby® vai sempre comigo, nem que seje $6 um fim do semana fora." Assim, quando surgiu a Bimby® Cléssica @ compra foi natural. Os gelados para os dias mais quentes, as sopas @ os purés aveludados @ cremosos, 0 mo- tho branco que nunca mais saiu queimado, © doce de oves ¢ 0 leite-creme para os janteres de amigos 0 até a feijoada para a familia tam sempre © toque © a ajuda da nossa Bimby®, “As funcionalidades sao in- criveis! Se antes me dava imenso trabalho fazer marmeladas @ purés de mac, por cexemplo, hoje 6 de uma rapide espeta- cular. Nem preciso de descascar as frutas, A Bimby® fa2 tudo sozinha!” Uma novidade la em casa. “Quando soube quea Vorwerk tinha langado um novo modelo fique! muito entusiasmada! Sou fa de marca desde a inicio @ jé s6 pensava em experimentar a Bimby® 5° Geragie.” Encantou-se pelo design exterior da maquina, “Sou,fé da marca desde o inicio ejé sé pensava em experimentar a Bimby® 54 Geragéo. Tenho os trés modelos ¢ os tiltimos dois na bancada da minha cozinha.” | Silvia Rodrigues | FA BIMBY® mas foram as novas funcionalidades que mais a apaixonaram. “As receitas guiadas S40 uma inovacao inerival. Principalmente porque, camo tenho uma familia grande @ todos com gostos ¢ paladares muito diferentes, assim posso alterar @ adaptar as receitas 2 meu gosto coro sempre fiz ¢ seguir 20 mesmo tem- po receita digital no ecra.” Os pimentos frescos da quinta. A receita escolhida pela nossa f é & Sopa do pimentos, sugestao muito facil de fazer e quo fica bem em qualquer mesa, Saborosa @ soudével, foi tam- bem pensada para eproveitar os pimen- tos plantados nia quinta ¢ 0 enorme su- cesso que faz sempre cue & servida “Tenho quatro filhos @ todos adoram esta sopa. Tendo em conta que 80 03 meus melhores eriticos, se aprovar acradito que seja realmente deliciosa", conta-nos entie risos, Da nossa parte a sugestéo fica dada, esperemos ‘ue todos ai em casa se deliciem tanto quento nés quando @ provamos. SOPA DE PIMENTOS Dx min Oas min ts Dose: Ener: 209 Keal, rot: 9, Gord: 18g, Hi. cat: 8g Ssdoses BP rsci INGREDIENTES 180 g cobole cortada em pedacos 2 dentes de aino 10, ché de sal 1 pitada de pimenta 30 g azeite 200 9 pimento vermelho cortado em pedagos 200 9 curgete cortada em pedacos 20 g polpa de tomate 400 ¢ leite de coco 200 g équa Coentros picados q.b. pl servir PREPARACAO 1 Coleque no cope a cebola @ o alho e pique § seg/vel 5 2 | Adiciana a sal, a pimenta ¢ o azeite e refoaue 7 min/Varoma/vel 1 (TIv'5: 7 min/120°C/vel 1) 3 | Adicione o pimonto e refogue 7 min/Varoma/vel 1 (TM: 7 min/120°C/vel 1), 4| Adicione a curgete, a polpa de tomate, o leite de co00 a égua e coza 20 min/100°C/vel 1. 5 | De seguida trituro 1 min/vel 5-7 aumentando progrossivamente a velocidade, Sirva # sopa cam (08 coentros picados.5 ) IDEIAS BARA MES 1 1@ DE O43 IOSAS qe ee eis crear te ete Coe Pe eer eu CL sj Pan een) Boe ees Receitas ENTRADAS | SOPAS | PEIXE | CARNE | SOBREMESAS | BEBIDAS sg.O zsh ae Beet ind PRATOS ECONOMICOS eee eee ee Soutlezinhos com molho ce tomate @ arroz cee et ont Se SSP.UA Re) saa Ns Eee eo en PAO POR DEUS de erve-doe Ceca ARROZE RISOTO eer Ree cone ne ea Pee ees eee eat! Cac) IE COMER KCHORAR POR MAIS a een} pee ec meld eae We eee err RA TOD@S OS DIAS oo parguete conMrury@ SE PE ne VERDES E AL es mee Ir Cae Ger) ecuscuz A285) DA EPOCA - O RUIBARBO Dove de ribarbo See e eee aos pa eset PADARIA BIMBY® ee eae Eee eet Cee ee ue BASICOS A TER EM CASA Pee Ces Coie een eee em ces ead Pee ue) SUX AUY EB NSH Eee a toa, core See a) ee eee eon ce EITAS LUSITANA Pee RECEITAS Bs eNNptV(OBUE.V-UUI Nis Crumble de frango com linguiga Eee eee p06 BUS AUN 4 ARECEITA DO CHEFE one alld Gelac eo! eee Seer sos7 ROLO DE PESCADA & E SALMAO Daamin Orhwsmin Se r2doses Prec ‘Uta dose: Energ: 372 Keal, Prot: 26 g, Gord: 179, Hid. car: 29.4 INGREDIENTES 90 g quaijo da lhe 160g sobras de pao 10gsalsa 40 g azeite 150g cebola 1 dente de aino 250 9 filetes de pescada cortados fem pedacos 250 g lombo de salmao cortado fom pedagos. 11, sopa de mostarda 2c. cha de sal 1 pitada de pimenta 280.9 leita 800 q batata (de casca vermelha p/ fritar| cortada em pedagos pequenos 1 pitada de noz-moscada PREPARAGKO 1 Coloque no cope 0 queii @ ale 10 seg/vel 9 Retiree reserve 2 | Coloque no copo 0 pio @a salsa e rale 18 seg/vel 9, Retiree reserve com o qualia. 3 | Coloque no cope o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue § min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1) 4 | Adizione @ pescada, o salmao, a mostarda, 1c. de ch de sal ea pimenta e cozinho 8 min/100°C/S7/vel & Retire 5 | Insira a borboleta. Coloque no copo o leit, abatata © 1. de ché de sal e cozinhe 30 min/90°C/vel 1 6 | Adicione 2 noz-moscada e bata 30 seg/vel 2. 7 | Adicione 0 peixe reserved e metade do pao com quaijo ralados ¢ envotva § seg/vel 3 Retire, deixe artefecere forme um rola. Envolva com o restante po com quejoralado e leve a9 forne pré-aquecido a 180°C cerca de 20 minutos. Sirva com saladaPRATOS ECONOMICOS | SOUFLEZINHOS COM MOLHO DE TOMATE | E ARROZ DE ESPINAFRES @aimin Orthsorin Seedoses Waacia Ike dose: cnerg:518 Kea, Prot: 18 a, Gord: 68g. Mid cats 29.0 | INGREDIENTES P/ralar ‘Arroz de espinafres | 20.4 quello parmesso 2 dentes de alho 30 g azeite ‘Motho de tomate 460 g espinaties descongelados 180g tomate em pedagos i0-g tomate em pedago: eS. Fdente de alho pee sso ar oaiha he. cha de oreqaos pos arp es Soutlezinhos Sever Ys limaa Is6 0 sumo} {pita de sa 40.g manieiga, mais qb p/untar 480 9 leto 45 g ferinha tipo 6B, mais qb pl pohilbar PREPARACAO. P/ralar 1 Coloave no cope © quaiide rale 10 seg/vel 9. Fletire (ese Molho.de tomate {2 Coldoul no cope Sitartietp Bathe e sates oregees: | “10 sev eer Fmin/to0"Civel 1. Retie cose - Soufleaiohos = . = 8 | r@-aquega a foino a 180°C: Unte com mente da & poll oe fait formas proprias pare quedues, 1/5 allo éono limo insira a borboleta Cojove no cono.ascia § Be do sums do limo 80-34) @bstt 6 min/vel 4 Retire Bre 5 | Retire a borboleta. Colcaua po cope mantega, as get pleltee a farinha © cova min/90"C/vel4 Deine arretecet de 10 minutoe ¢ bnyolvane claras comma’ajude de ume vate» de araes) Disvious pelas formas eleve av (uino 180°C /val ¢. 9 | Envolva com a ajuda da espatula pare sottar 0 arroz do fundo copo e coza mais 8 min/100°C/G7/vel &. 10 | Adicione a manteiga, o quello © 0 camarao reservados e envolva com @ jude da espaiule. Sirva de seauide com a abobora assadaee ahem ee ale) Ce Vi nay Ui) Cr ee teed Cet eee Ree ecseted eeeeneern ene) ero as een a Co el hea Lene Civ eee RCS nee tats a ee ep eS ces eee Seal (Gemenaee pare oer ee ee ee iL Se a Pres oe cre a re Pee) es eu! 209 farinna ey eee 1 6. sopa de caboinhe picado fe oe! eo ‘6s palius Aofabulero c leve ao férro Cee es Be eos Pasay.) * 5 Mit ue i eet ei kc Peseta ROE nee Ey edetetuetsc se toi one es eee cer ad ee ayer Ea ee eS MERENGUES DE CHOCOLATE COM MOLHO DE FRUTOS VERMELHOS coe Bemin (OR ecanianbes} ied once eae Seem Peau Eee eee ere Pare cecy ee) 11, cha de cremor de tartaro a Oa) Coney POS eee ee an ete 150 g trutos vermelhos congelados eee Porn) een es be Fea fees Digest our ee ours vegetal, unte com manteige ¢ polihe ee Paleo eeu see cu ay Poa eras Ey fesse cn pee ee Re eer Pere ec) feet ons toe eer Ear ene cori eens Eee emu @ adicione através do bocal da tampa, Peart atc es re ema Cee ee ee ee CT eun ee eee mr Eten ene Oreo Bee en Coenen eee Mees Cerra) ees Coated Ree SIE feel ee eee Peet echt eee een 8 | Coloqua no copo os frutos Reece ee Bete nC er Coen eames ena Cece)feo aes) sf COM LEITE CONDENSADO E AMENDOA Co RCM Ee rei Tine Ore ree eee cere ee eer iNeed fee cra 900 g boleh ene joa s/pele torrada coed oo eee Eee eee Pee rcun 4ovos Coe ‘Azsite q.b. pl fritar eee eee reac Eres ne Loose) Sey nei ae Fea de fondo am reo Prato} ied ae eae 2.| Coloque no cope a améndoa Bet eae ened erence ena! CO eo eee de uma forma de funda amovivel ence eee Eimer nati Recheio cet ener as Olea et OI ree eee ees Ceca mi) RAE! ecm aes Peer c etc Pater es Dito Uae reel Gee ay Ty este Cie eee See en Roe eee tac De ee Tecate eac ai eee macnn Deen ee See fe cne eee eee eer ' eee eee aeCANJA Ct vi NOODLI amin Oaomn doses rec Dose: Enorg. 174 Kea, Prot: 289, Gord: 3, Mid. car: 129 INGREDIENTES PREPARACAO 80 g chalotas cortadae am 1 Colaque no copo as chalotas edecos e pique & segivel 5 2 | Adicione a cenoura,o apo, 120 gcenoura cored em cubes ere re aa £09 aod ipo cortade Shinn 9 yu at porter’ ios 8s rodelas: programe 30 min/Varoma/@%vel 550 9 cows de frango sipele (TMS: 30 min/120°C/S9/vel BS cc cudecaccccmmne, —‘riteencoas seve ocato SMe coseroou2 cater dacein _-‘POS0BDEcovte-as em cubes. atone 3) Sentra ae ab Bink eso ; (0s noodtes. Cubra com o calde BY 1009 noccles «© aguarde 5 minutos para que 1 6. cha da molha inglés hidratem. Adizione o molho inglés 08 cubes de frangoe sitva Salse picada a.b. pi pobvinar patisteectl aah ace Ae Asim ter Dots: Emerg: 424 Keal, Prot: 24 3, Gord, Hid. cars 62g woREDi PREPARAGAO 1700 aun 11 Coloqus no copo a agua @ 1c. de cha de sal e aqueca eee 10-min/100°C/vat 1. 500 g esparguote 2 | Adicione o esparguete vw 2 dentas de alho através do bocal da tarnpa © coza foie mathe © tompo indicado na 5 ‘embalagem/100°C/S7/val ¢. eo open nerrel Escorra 0 esparguete com a ajuda 30g aes da Varoma e reserve {40049 tomate er lata 3 | Coloque no cope oalho, e cebola, ‘© pmenio ¢ o azsite, cue 8 seg/vel 5 @ refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMS:5 min/120°C/vel 1), 1 ¢. chi de caldo de legumes casero ou | cubo caldo de legumes 4 Adicione o tomate, ocaldo Yee, cha de ptipiri om po de legumes, o pirpic. 0 colorau 1 e.tdid do cole © 1, de ché de sale programe ‘12 min/100°C/vel ¢. 5 | Adicione o atum @ envolve ‘com @ ajuda da espatula, Deite sobre Cc esparguetee sirva com folnes 0 manjericao. 350 9 atum em lata ascorrido Folhas de manjario#o qb P/guarnecer eat er 28 ammBy 2014 ouTUBOBACALHAU COM TAPENADE, TOMATE E CUSCUZ © DBrmin OQ2omin Se Zdoses INGREDIENTES Tapenade 75 qazeitonas protas sf carocos 5 g azeite 10. ché de orbga0s tee, ché de sal 2 letes de anchova Bacalhau 15.9 coentros 500 9 postas de bacalhau 250 g torate-erla cored 1c, cha de sal 1 pitaca de pimenta 1 fimao, s6 0 sumo 7009 49ua 10g azeite, mais 4.b. pf regar 300 g cuscuz Its pose: Energ: 1088 Kea, Prot: 72 a, Gord: 88a, Hid, eat: 1109 PREPARACAO Tapenade 1 | Coloque no cope todos os ingredients e pique 3 seg/vel 7 Rotire e reserve. Bacathau 2.| Coloque no copo 08 coentros @ pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 3 | Coloque uma folha de papel vegetal ‘sobre a Varome, disponha o bacalhau fe feche bem. No tabuleiro da Veroma coloque 0 tomate, tempere com o sal a pimenta, 0 sumo do liméo 08 coentros reservados. Coloque no cope a Agua @ 0 azeite © coza 22 min/Varoma/vel 1, Retire 6 Varoma e reserve a Agua da cozedur. 4| Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby® e pese o cuscuz. Adicione 300 9 da agua da cozedure, aguarde cerca de 5 minutos até que absorva ‘a agua e solte com a ajuda de um garfo. Disponha a tapenade e 0 tomate sobre co bacalhau, regue com um fio de azeite e sirva com o cuscuz £ Papel vegetaBisa) =o Fis Ncs 26min 38min doses Mécla Dose: Energ. 317 Keal, Prot 6 , Gord: 10, Md. ear: 47g 2 dentes de alho 60 gezsite 400g cogumelos matron frescos cortados em quartos, 1 6, sopa de folhas de toriho, mais «b. p/ pobilhar 100¢ cebo'a ox 350 9 aroz para risoto 200.9 aus 1c. ché de caldo de legumes casero au 1 cubo de caldo de legumes 100 9 vinho tints 16. cha de sal 50 9 quaijo fata esfarelado Cologue no copo slho 230g de azsite © pigue 3 seg /vel 8 ‘Adlcione os cogumeios 2.0 tomilho @ sateie 5 min/Varoma/@/vel & (755 min/120°C/S7/vel ¥) Retiro reserve, Coloque no copo a cobols ©.30¢gde azsite, que 5 seg/vel § f refoque § min/Varoma/vel 1 (TMS: 8 min/120°C/vet Aiclone o arroz, a 6gua, ocaldo ‘0€ leguenes, 0 vinho tinto € 0 sa fe cozs 8 min/100°C/S7/vel ¢ Envalva 0 arcez com a ajuda de espatula e coza #8 min/100°C/P/vel ¥. Retire fe anvolva 0 artoz com 0s cogumelos reservados © com o quoljo fot Sirva de seguida polhado com folhas de tomiho. ABimby* far : seq 25min 0 unid. sprox. medio ' Unidad: Ener. 32 Kel, Prot: 2 g, Gord 1g Hi. cars 4g ’ ' é Colaque no cope o po ea salsa 100.9 sobtes de pec - if orale 30 seg/vel 8, Retire © reserve. 10g salsa 200.9 tofu cortado em pedscos 1 e.ché do sal 1 e.ché de aho em po 3 fatia de po de forma s/ cbvea 60 g quaio-creme 1 ove batido leo a.b. pi itar Frigsie Pode servi estes nuggets om o htchun de piers da psa, °7 Coloque no cope o to, 0a, o.alna em pé, @ pio do forma eoqueljo-oreme e titure 5 segivel 7 Retie, forme pequenas ‘bolas eapalmando ligeirame’ De sequide passe pelo ovo, fenvalve no pi ralado reservado fe congele. No momento de servir {rite om éleo abundante © quant. Coloque sobre papel absorvents para rata 0 excess0 de 6leo. Sirve quentes ou fros eam ketchup.ees er ee eed Brees enc) Bo en eed eee Ee Pre ery erty ic Deere Urn 10.g menjericéo cortado em pedagos CT ur arses Be ee ten Bel hee Rela OER) Rea toe : 1, ché de pimenta Ee Ke se oe cer oe) Ce eed ers ee a een Ped coc {rrp pate pati Peer) er a Cen re Le Cee ee ee ccna Cea Pe ue Ae a ee Se aN ce Wu Pe OE Creme 3 ce tare _ Fa cuee ketone tee char Colter peer eee orcs STUN 10 | Pré-aquega o forno a 200°C. Nui reo econ er Beene en Cie ge caer o Orie eee fr ae a Saar Scene: Suuo seein ie Ee eee . Sere Sor ane r ee) Cees Reema Goren oe eeeDA EPOCA - 0 RUIBARBO TARTE CRUMBLE DE RUIBARBO, FRUTOS VERMELHOS E PERA @armin Orn26min so doses Modo Ia Dose: Energ. 621 Kea, Prot 8. Gord: 31g Hid. cor: 779 INGREDIENTES PREPARACKO Massa woe 4 Pre 2quega 0 fore a1 100 g améndoa s/ pele 2 | Coioque no cope 9am 8 aaue 10 seqivel 3] Aastions a tornha, @.glear oovoe tore 20 segivel 6. Forre com 9 massa fund ‘und amv pressione at estar completar ligase. Love ao forno a TB0°Cc dde 10 minutos. Retiree rese 1209 manteiga 250.9 farina 190 g agicar Tow 1 pltada de sal coe crumbte 100 g manteiga 4 Coloave no copo 2 mantoiga, Jp Ronee fe misturs 10 seg/vel 4 Retire 1209 Steserv. 1 ¢.ché de canela em po Recheio 5] Coloque no copa « 2 seghval Retie «reserve Rechelo 6 Coloque no cops o riba, ‘490 g pera cortada em pedacos eos ruts veralhos | 00g albatio cond Gi © prosrarse 30 mini Varoma/vel 1 peaacos 50g acdear utes verrnlhos 35 minutos. Retire dae aretecer antes de seri DOCE DE RUIBARBO @aomin Oasmin ‘as 10g: Energ 298 Keal, Prot 9, Gord: 0g Hc. car: 85 g 750 aprox, Mri INGREDIEN’ PREPARAGAO 400 gruibarbo cortado 1 Colaque no co09 0 fem pedagos amaca eo acicar e coza 40 min/Varoma/vel 1 ‘40 min/120°C/vel 1 que a cesto sobre aa tampa no lugar do.copo medida para evites 0 perigo de salpicos. Retire e guard 0 doce num faseo esterilzado até 20 momento de servi. 200.9 macd reineta cortada ‘om padacos 1600 9 acica Fos como rsreRitizARFRASCOS DEYIDRO| nocomo meanenissqiadea 00°C dua ee 1D rans sno os onceNE ———aEOeeyeyey——eE PAO DE SEMENTES E FRUTOS SECOS Simin @A45enin 22-1000 g aprox NGREDIEX 100 g trigo sarraceno 180.9 gua 250 g iogurte natural 209 mel 209 azeite 20 g fermento de padeico fresco ou 2c, oh de fermento padeiro seco eo) . 180 q farinha de centeio, mais qb. Pf polvithar 250 q farinha integral 16, cha de sal 40 g alperce seco cortado em cubos 40 9 passas do wa 20g sementes de papoila 30 9 sementes de girassol 30g sementes de absbore 20g sementes de séserma, eA ambit te “ Forms bolo nga e0cmh Prec 1 | Colague no cope o trgo seraceno pulverize min/vel 8. Rete 2 | Coloqve ne con a équa, oogurte © mel, oazsite@ ofermento.e aqueca 2 min/27°C/vel 2 3 | Adicione as fares, o igo sarraceno reservedo @ 0 sale amasse min 30 seg/ PADARIA BIMBY' 100 g Enarg: 225 Kea, rot: 8g, Gord 3.9, Hid ear 42 a 4 Adicione 0 alperce, as passas, as sermentes de papoila, as sementes de girassol, as sementes de absbora 63 sementes de sésamo ¢ amasse 30 seg/¥, Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. 5 | Pré-aquega 0 forno a 180°C. 6 | Numa superficie palvilhada com ‘farinha molde 0 pao, coloque numa forma de bolo inglés (26x10 em aprox.) € deixe repousar cerca de 15 minutos. Leve ao forna a 180°C cerca de 40 minutos. Sirva com queljo ou compota,PADARIA BIMBY® | Passo a passo Pequenos-almocos, lanches e entradas de fazer crescer dgua na boca. Este é um capitulo que vai adorar! Simp! servido em dos mitidos aos gratidos. PAO DE ALHO E ERVAS Dsmin INGREDIENTES 70 g queijo parrmesao 10 folhas de manjericao 1.6, sope de tomilho, s6 2s folhas 6 dentes de slho 100 g manteiga, mais @.b. p/ untar 240. agua GO glee 10g azeite 10 g agdear 20 g fermento de padeiro fresco (ou 2¢. chd de formento Ge padeiro seco (8 9) 500 9 farinha tipo 65, mais a.b. pr polvihar Vac. cha de sal ¥ Forma dolla ings 1612 em Flo oa massa (Q worn Se uiizar farnna tipo 85 adiione mas 30.9 de farina. PREPARACAO 1 Coloque ne cop0 0 quel e rale 8 seg/vol 8. Retiro 0 rosorve. 2|| Coloque no copo 0 manjericao, © tomilho @ 4 dentes de alho e pique 2 seg/vel 7. Baixo com a ajuda da espitule © que ficou na parede do copo. 3 |Adicione a manteiga e derrata 2min/Varoma/vel 1 (11: 2 min/120°C/vel 1, Rotie e reserve 4 | Coloque no copo 2 dentes de alno © pique 3 seg/vel 8 5 | Adicione a Squa, 0 lite, 0 azcite, ‘.acicar @0 fermento @ aqueca 2 min/37°C/vol 1 6 | Adicione a farinhe € o sal e amasse ‘Tmin/§, Deixe levedar num local morno. ‘cerca de 40 minutos ou até a messa dobrar de volume. les e delicioso, o pao de alho com ervas pode ser ualquer ocasido que fica sempre bem. Uma entrada que todos adoram, @rhs0min te Gdoses Média lh Dose: Emerg: 490 Keal, Prot: 12g, Gord: 206, Hid. car: 658 7 | Pré-aquega 0 forno a 180°C. Unte ‘com manteiga uma forma de bola inglés (26x12. om aprox.) 8 | Numa superficie polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda a massa formando um reténgulo ‘com aprox. 44x34 om. Distribua @ manteiga com ervas e 0 queiio (fotos 1.0 2). Corte tiras largas no sentide longitudinal (foto 3) @ depois corte-as a0 meio (foto 4). Disponhe na forma as tiras de massa dobradas em Se dexxe levedar cerca de 15 minutos (foto 5 e 6). Leve go forno 180°C cerca de 80 minutos. Sirve quente ou fri.‘curuano aot mmays| 36RIA BIMBY® (0 DE CENTEIO E NOZES Smin ©th26min Se edoses Wrsédio ls dose: Energ:246 Kel, Prot 6.9, Gord: Ag, Hid. can: 96g INGREDIENTES PREPARACAO 200 g agua 1] Coloque no copo @ agua, o mel, 4 | Baixe a massa com a ajuda da 40g mel oazcite © 0 fermento ¢ aquega cespétula, adicione a3 nozes ¢ masse. 20 gazeite 2 min/37°C/vel 1, ‘Tmin/¥, Numa superficie polvilhada 2 giarrerteyde padelo fimeco 2 | Adicione as farinhas eo sale amasse com farinha, divida a massa em aito ou 26. cha de ferment 2min/¥, Deixe levedar num local morno partes iguais, molde bolas e coloque Ge padeiro seco (8 g) cerca de 40 minutos ou até a masse no tabulsiro. Leve ao forno a 180°C 250 q farinha de centeio, mais qb. dobrar de volume. cerca de 30 minutos. Sirva quentes / polvilhar 3 | Pré-aquega o forno @ 180°C. Forre ou frios, 100 g farina integral 1.0, cha de sal 60 g mioto de noz um tabuleira de forno com pepel vegetal. 4 Tabuleio de fora Papal vegeta [geese eeKETCHUP DE PIMENTOS % @simin ©1nI min 900g aprox. Précii ‘ta 100 g: Emerg: 76 Kea, Prou:2 g, Gord. 1g, Mid eats 12.0 INGREDIENTES 1200 g pimento vermelho 120 g cebole cortada em pedacos 100 g mac& reineta s/ casca e s/ carogos, 1 malagueta vermelha 60 g aipo cortado em pedacos Sg hortolé 5g tomiho Sq salsa 300 @ aqua 180.9 vinagre de vinno tinto 80g acdcar amarelo 2c. ché de sal 1. coentros em pé Yee. cha de pimenta Ye. ché de cravinho em pé PREPARACAO 1 Pré-aquaga o forna no gril ou temperstura maxima. Coloque na reina os pimentos 0 asso cerca de 5-10 minutos, Rode os pimentos e ase mais SeiQyminutos, Retire, coloque dentro de um saco bem fechado cerca de 15 minutos para que pelem. Retire, limpe @ pele @ as sementes e reserve 2 | Coloque no copog cebolalfa maca, a malagueta, © aipo, a horteld, o tomijho, a salsa e 0 pimento reservado e pique 15 seg/vel 7. 3 Adicione a agua e coza 30 min/100°C/vel 1 4 | Adicione o vinagre de vinho tinto, ‘© agdicar, 0 sal, os coentras em 96, 4 pimenta e 0 cravinho e cozinhe 20 min/Varoma/vel 1 (TMS: 20 min/120°C/vel 1), 5 | De sequida programe 30 seg © va progressivamente até a vel Retire, distribua por frascos previamente estoriizados e reser No frigorifico depois de aquecidos. sles do goirs tarps pora permite ‘establizao do cuca» avis Opengads esp, orca rare wservaro tetchyp parm period mais ona fore do figefico ‘eve pasteurizéso.D'sponna os frasces snda quentea © ber vedades numapanels ‘ta.com um pano no funda para evtar que os fascos cheese e quebremy, tea ae gu 2 orfiear se psstourzazdo est bam fits, ‘0 pressionaro cana da tame ela nic dove faze "pop ‘umuso 2014 amas) 37BASICOS ATER EM CASA @amin Os0min INGREDIENTES 120 g améndoa c/ pele 1 rani (casca, 56.0 parte larerja) 20 gazeite 30 a manteiga 100 g met 10.9 flooos de aveie 20 g farina integral 36 g gérmen de wigo 60 g.améndoa laminada ic. cha de sal 1c, cha de canala em ps 150 g alperce seco cortedo ‘em pedagos pequenos Popol vos Tabulir 23428 or GRANOLA Broseg Oasmin Se 950g oprox. Ake 100 g: Energ.:426 Kcal, Prot: 119, Gord: 18 9, Hid car: 60 @ Fc INGREDIENTES PREPARACKO : ~ Ed ana 4 reeaquocao torn a 160°C 500.0 fk is 2 Coloque um recipiente sobre 50 a.c0e0slae0 Starmpe da Geb, peso 08 Rocos viendo tig de evi, ccoco eo germen ce tigo 25 g gérmen de trig on 2 ees de ovo 3]insira a borbotota “ 20 goo de amendaim Coloque no copo es clase bta aD s0givel 4 Retire, dete sobre 12am Seer eerie Yee. ch do cana om po oma guide cn espetue Dees {[Colaque no cope. ceo, ome, 4 Cano 060 a apo eo sumo 1 aranja baspe & sumo) Gh laranja 9 mistre 40 sogivel 3. 2 — ‘envolva muito bem com a ajuda da uniformemente humedecidos. * e | Selec crpecacere 200 g cranberries BARRAS DE CEREAIS COM ALPERCE | Unidad: Energ.: 155 Kea, Prot:4 g, Gord 10 Hid cars 9 = Wunid oprox. # Féci PREPARACAO. 1 | Preaqueca o forno a 180°C. Forre com papel vegetal ofundo a5 laterais de um taaulero com aprox. 22:28 em, 2 | Cologus no cope # améndos 2. casca de larana e trture 30 seg/vel 8 3 | Adicione o azote, a manteiga eo mele misture 18 seg/vel § 4 Adicione a ave, a farina, germen de tiga, a améndoa larninada, 0 sal, a canola 0 alporc ‘seco e misture 30 seg. Deite no tabulero, pressione bem 2 lave 20, foro @ 180°C cerca de 20 minuto Retire © deixe erefecer por carne pare as lateraise corte baras de 10x3 om, Guaide num recinente c tampa hermeéticaBASICOS ATER EM CASA IOGURTE LIQUIDO DE AMEIXA E AVEIA Darwin Orrroras S-8enid aprox 2000 onda) Mac ks Unidad: Ener: 182 Kal, Prot: 8, Gord 9 ide: 28 INGREDIENTES PREPARAGAO 100 g ameixa seca s/ caroco 1 Colaque no copo a ameixa 404 treo de aveia 2{aiicone's trade esi 1500 gleite olete, oioguitee o acicar e aques 120 giogurte natural 44 min/50°Civel 3, Heirs 9 cono da Sad deat base e abate bom com uma manta, mens : 3 |Apés 12 hores de fermentagao cologue o cope na base e bata ‘1 seg/vel 4, Deite em trascos praviamanto eatorizados @ serve no frigrtico até ao momento de ae Manta pole Bases iogurtas como EsrERILIZARFRASCOS DE-VIDRO| Escalde 0s F2scos com dgus quonts¢coloque-o6 no ome previamente aquecido a 100°C durante pelo menos TO mus ants 68 os ence. MOLHO DE TOMATE, OREGAOS E MANJERICAO Qs h20min@1Hs0min 4 7606 aren Fai lus 100: Ener 555 Kea, rt 9 9, Gor 35 9, Hl. cat 3 INGREDIENTES PREPARAGRO . a0 oarete 1 | Colaque ro copooazeit, Khe 2 cebols eo sipo, pique S seg/vel S Sears et « refogue 5 min/Varoma/vel 1 om paces at 509 tal de avo cortad Elascee roi tea Lolaperaedl @ pimenta, os orégéos € 0 manjeric&o 800 9 torte cortado & programa 20 min/Varoma/vel 1 em pedacos {TIM 20 min 120°C vet 1s. cd de sl Rete para sascos provements ‘ye dane estoriladosefeohe bem. Dobe ies sau case arrefecer e guarce no frigartica, 20g manjericzo fresco “ Frascos tampa neimates er — Fear ee mcrae Dacuilanttpeocaee mans eta at ee ee aia a ts eae ie mares Se nomena eresSL RECEITAS NESTLE LO COM AVELAS Oxmin a Dose: Energ. 442 Kea, Prot: 8 g, Gord: 26g, Hid. car: 36 @ Bomin = bose INGREDIENTES A fohas da gelatine neutra Agua qb. p/ higratar 150 g avelis torradas pele PREPARAGKO 1| Coloaue as folhas de geltina num recipiente com agua fia pars hicratar. Reserve 2|Coloqve no cope as aves pique ste arora 30 seg/vel 3. 5 | Esprema bem a gelatine e leve ‘39 miero-ondas cerca de 20 sogundos para derveter. Adicione { mistura de lite condensado envolva com a ajuda da espstul. 6 | Adicione as claras reservadas ‘eenvolva, suavements, com a ajuda de ume vara de arames. Adicione rmecade das avelas reservadas fe envoha delcadamante. Leve 20 ‘tigoifico até a0 momento de sarvi. Sirve polihada com as restantes ah 440) amar 2014 017U8R0 IBOESA Ornore Bamin LEITE ¢ CONDEN com cRUMI Se ecoses Paci a Dose: Ener. 689 Kes, Prot: 9.9, Gord: 42g, Hid. cat: 62.0 {GREDIENTES Crumble 704 farinha tpo 88 50.9 manteiga 50 g agucer Wie, cha de eanela Bolo 397 g Leite condensado Nestle 2809 Plunter 200 9 farina tipo 86, mais qb. p/polvihar 1 6, ché de formanto py bolos 2069 framboosa Crumble 1 Coloque no cope a farina a manteiga,o agar # a canela omisture 30 seg/vel 4 Retire Bolo 2 Pré-aquega o fornoa 180°C, UUme com manieiga e polvihe ‘com farinha um tabulero (27x21 om aprox). Rasarve. 3|Coloque no cope o lite -andensado, 0s ovos e 2 manteiga 1 bata 1 min 0 30 seg/vel 3, 4 | Adicione 8 farinha eo fermento fe misture 20 seg/vel 3. Deite ‘a massa na forma, dstioua as framboesas 0 cubre com o crumble LLeve ao forno 2 180°C cerca {de 50 minutos ou até estar covido.eS ROCKY ROAD Demin Oorores INGREDIENTES Marshmallows 300 g agticar 20 g amido de milho 250 9 égua 15.9 gelatina em pé neutra Chocolate 300 g miolo de noz 1 360 g lait condensado 50 g mentoiga | 400 g Chocolate p/ culinaria Nestlé Sobremesas partido om pedagos a Forma 2923 cm) Papel vegeta 2 sound. aprox. Maca Unidad: Ene PREPARACAO Marshmallows 1 Coloque no copo 70 9 de acucar © 0 amido @ pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve. 2 | Coloque no copo a agua e equeca 5 min/100°C/vel 1 3 | Adicione 230 g de agucar e a gelatina © programe 22 min/100°C/vel 1, Retire © cope da base @ deixe arrofacer até atingir 08 27°C, carea de 20 minutos. 4 | Insira a borboleta. Sem o copo medida, bata 4 min/vel 4, Deito numa forma (23x23 om aprox.) previamente forrada com papel vegetel e polvilhace ‘abundantemente com metade do acucar ‘com amido de mitho reservado. Polvilhe com a outra metade do acucar e do amido e deixe secar num local fresco e seco cerca de 6 horas ou até solidificar Desenforme 0 marshmallow, Corte em cubos ge 1,5x1,5 cm e reserve. (a 199 Kea, Prot: 2.9, Gord 80, Mid. car: 15g) Sobremesas Chocolate 5 | No copo impo e seco coloque as nozes € pique 1 seg/vel 5. Retire © reserve com os marshmallows. 6 | Coloqua no copo o leite condensado e 2 manteiga e aquega 6 min/90°C/vel 1. 7 | Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos ¢ misture 10 seg/vel 5 Envolva com os marshmallows e as nozes. Deite numa forma {23x23 om aprox.) e espalho com a ajuda da espatula Leve ao frigorifieo cerca de 2 horas ou até soldificar. Sirva cortado em cubos.LMAO OR Ch na ee cree ere IOS eae eres Merete lessee toe rete aon ens eee ee Es Cece onee ene tet Sea nce Pen yee eed CE ein or eae ae en ee ce ee ec nen Ly ee rc) Cee enn ce Beer eee Oe tear) 'o grande eros ee rea ee ec cron ne eee Reece Siar eo Bree este eee Eero Econ a mee Ceo er aoe eae eT Bees tea Ea eae One ene ery ero To eee PO LL) nee Dee) os pimenta PTT) eee ent o Ben eae ie PA ee aR Cece cr cot are Cur onry Pe a Dey teat cACUPCAKES DE LIMAO CPC. ae Sea Ler) Ca er cee eo eT a ee) INGREDIENTES Een ere Clie eee 2ovos {20 Farinha Branca de Neve Fina er oneness Eyl) Dae eee tS Peter eee oui) ea Per eee cs eee ene) cree earn td sumo de limao e misture 10 seg/vel 6 Leve a0 frigorifco. Pye ee Sheet tee a 2 parte amarela e pulverize 15 seg/vel 9 Se ri eee! SE ese Cea an Gece ecuend Sere eae) Oe ae eee Oe sunset mies Deixe arrefecer, corte 15 rodelas finas Cetra t terete] Preeti a ee Oey eee! os rt eee es BRANCASNENE ai dL. 4 age Me | Ca fee annRECEITA GULOSO CRUMBLE DE FRANGO COM LINGUICA s6dooe rect Damn Oasmin INGREDIENTES Crumble 40 9 queijo parmesso 75 g farinha 100 a sobras de pao partido em pedacos ‘1. ché de Concentrado de tomate Guloso 75g manteiga Frango com linguiga 1000 g peito de frango cortado em cubos 1.6, ché de sal 1 pitada de pimenta 1 limae (raspa © sumo} 20g azeite 2 dentes de alho ‘400 g cobola roxa cortada em léminas 160 g linguiga s/ pele cortada as rodelas 200 9 Agua 2-1 c. ché da caldo de galinhe casera ‘aU 1 cubo de aldo de galinha 10. ché de fécula de betate 160g espinatres baby PREPARACAO Crumble 1 | Coloque no copo o qusijo parmeséo’ erale 5 seg/vel 9. 2.| Adicione a farinha, 0 péo, ‘© concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/vel 7. Retire o reserve Frango com linguica 3 | Pré-aquega 0 forno a 200°C. 4| Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese o frango e tempere ‘com 0 sal, a pimenta, a raspa eo sumo de limao. Reserve. 5 | Coloque no cope o arte € 0 altio © pique 3 seg/vel 8. ta Dose: Ener. 671 Kea, Prot: 62 g, Gord: 30g, Hid ar: 23.9 J @ cubra com 0 crumble. Leve a0 fo 8 200°C cerca de 10 minutos ou até ddourar. Siva com arroz branco. 6 | Adicione a cebola e a linguiga refogue 5 min/Varoma/S7/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/S?ivel 1), 7 | Adicione aida © ¢aldo de galinna o. fecul de betata © ervohia com a ajuda da espstula, Coloquela Verona com 0 trango reservado @ os espinafres € programe 20 min/Varoma/7/vel |ITA CEREAIS ALLBRAN BO! oid mp DE CENOURA E ALL-BRAN @asmin Se sdoses raci ero 424 Kea, Prot: 8, Gord: 15 9, Hid. car: 68. PREPARAGAO 1 | BS aquega 0 forno 8 180" Uni com fnanteiga e polvihe com faring uma forma {0 22 om dprox.). Reserve, 2| Coloqua-no copo a canoura € ral 15 seg/vel. Baixe com @ espatula ‘© que ficou na grede do copo. 2 | Adicionéjes ovos, 2 manteiga, Co acticar e alesgencia de baunilha @ bata 1 min/vel 6; 4 | Adicione a'farinha e o fermento © envolva 15 seg/vel 3, . 5 | Adicione ds cereals e as passes, cenvolva com a ajuda de,espatule e deite na forma. Leve 20 forno @ 180°C cerca de 40 minutosasirva moino ou fro. en » Forma rend undo amv (zen 4 &RECEITA FULA PERU ASIATICO @Darmin O©26min eA doses Pract INGREDIENTES 30 g Oleo Fula Puro Girassol 1 ¢. sopa de caril 120 9 cebola 250 g brécolos cortados em raminhos 300 g tomate em pedacos 500 g bifes de peru cortados em tiras 100 g leite de coco 16. ché de sal 1 pitada de pimenta PREPARACAO 1| Coloque no copo 0 leo € 0 caril © aqueca 3 min/100°C/vel 1 2 | Adicione a cobola ¢ pique 5 seg/vel 5 3 | Adicione os brécolos ¢ 0 tomate e cozinhe 8 min/Varoma/vel 1 (TMS: 8 min/120°C/S7/vel 1) 4 | Adicione o peru, 0 leite de coco, 0 sal 6a pimenta e cozinhe 10 min/Varoma/@/vel & (TMS: 10 min/120°C/S7/vel ). Sirva com atroz branco.José Avillez/A RECEITA DO CHEFE ut “d "A NOVA BIMBY® E IMBATIVEL!" Uma rua tipica de calgada no Chiado, um espaco acolhedor eum Chefe que dispensa apresentagées. Seis anos depois, agora no seu “Cantinho”, voltamos a conversa com Zé Avillez, o primeiro Chefe a render-se & Bimby® 5“ Geragao! POR RITA SOARES DA SILVA FOTOS ANTONIO NASCIMENTOa acm la RECEITA DO ky 36 ‘ymGe) oie Um dos nomes mais relevantes do panorama gastronémico portugués, José Avillz, 6 0 Chefe do més de outubro. Entrevista do loge na primeira edigao da nossa revista, erm 2008, as diferen. para 0s dias de Noje S80 muitas, Desta vez fornos recebidos na cozinha do "Cantinho do Avilez" no Chiado, em pleno corecgo de Lisboa. Este espago alia 0 conforto a descontragio @ é uma re- feréncia incontornavel da melhor gastronomia que a cidade tem para oferecer. Transportanco-nos para um universo de viagens, de simplicidade © ao mesmo tempo de sofisticacao, Inicidmos a ‘conversa com os maltiplos projetos nos quais o Chete esta ervol vido neste momento, Empreendador por natureza, Jose Avillez, tem sob ¢ sus algadsa sels restaurantes: 0 Belcanto, 0 Cantinho do Avillez (um em Lisboa e o segundo no Porto}, o Mini Bar, a Pizzaria Lisboa e 0 Café Lisboa. “Todos os meus restaurantes tom con- ceitos distintos mas um ponto base em comum: espelham a mi ‘nha enorme piaixao pela cozinha’ disse-nos. Cam um percurso. invejével, um portidio reconhecido ¢ uma postura descontraida, ‘9 Chefe procura sempre manterse inspirado com as pequenas ‘coisas que 0 rodeiam. © melhor da tecnologia allado a exceléncia culindria ‘A Bimby® 5* Geragio ja faz parte das cozinhas de José Avilez, “E um robocop, na melhor sentido da pelavra. Se jé era uma méquina do melhor que existe no mercado, agora estd imbatival A-evolugio 6 inctivel” Focado num contexto de utlizagéo profissional, as melhorias na Bimby* s80 reconhecidas na integra. "O copo maior é urna gran- de mais-valia tanto para os Chefes, como para as familias mais, umerosas.” Satisteito com o desenvolvimento digital, acredita gue © nosso robor de cozinna ficou ainda mais intuitivo, silen- cioso € pratico. Nas cozinhas dos seus restaurantes, bem como no seu programs de televisdo ~ 0 JA ao lume ~ndo prescinde da Bimby®, “o motor € muito forte e nunca me falhoul Os cremes, por exemplo, nunca sairam téo cremases em tio pouco tempo. Parceiros ha muito tempo, José Avillez e 8 Bimby® formam uma dupla de confianga, rigor e exceléncia (0 intemporal Gelado de morango e banana com leite de coco, chocolate e suspiros. “A minha sugestéo serve para exemplificar algumas das quslidades de que mais gosto na Bimby" Repidez e rigor a funcionar em simulténeo’ explicou-nos. “Ponho direta- mente no copo os frutos congelados do dia anterior que se tor nam cremosos em segundos, a temperatura é mantida com uma praciséo © ume técnica rigorosa, derreto 0 chocolate de maneira controlada..” Tivemos 0 prazer de experimentar em primeita mao ©, sem divida, esta é uma receita que combina uma mistura de bores distintos que se transformam numa sobremese fresca @ de fazer crescer agua na boca. Iresistivel!José Avillez| A RECEITA DO CHEFE GELADO DE MORANGO E BANANA COM LEITE DE COCO, CHOCOLATE E SUSPIROS @amin Q@romin ee Edoses Bren ‘ta Unidad: Enorg 242 Keal, Prot: 4g, Gord 1g, Mid cars 38.9 INGREDIENTES 400 g banana madura, congelada e/ casca 500 g morango congelado 150 glleite de coco 30g mel 1c, sopa de folhas de hortelé mais qb. pf euamecer 40 glete 100 g chocolate o/ 65% de cacau partido em pedacos peauenos Suspiros a.b. e/ quanecer PREPARAGAO 1 Coloque no copo a banana sem casca cortada am pedagos, 0 morango, o leite de caco, o mel ea hortela e triture 45 seg/vel 6. Retire © reserve no congelador, 2 | Coloque no copo o leite © programe 3 min/B0°C/vel & Retire 0 copo da base € daixe arretecer até aos 50°C. 3 || Adicione o chocolate, deixe amolecer alguns segundos @ misture 10 sea/vel 3, Distribua 0 gelado por tacas de vidro, alterne com os suspiros ligeiramente esmagados. Finalize com ‘0 molho de chocolate quarneca com folhas de hortela. ~~ “E um robocop, no melhor sentido da palavra. Se jd era uma mdquina do melhor que existe no mercado, neste momento esta imbativel. A evolugdo é incrivel.”ag. 11 Sova de pimentos ENTRADAS pag. 34 Pap de alho @ ervas pag. 25. a0 recheado com quai e alno-rances MOLHOS pag. 37 Ketchup da pimentas pag. 39. Valno de tomate, oregaas e manjericéo ag. 29 Bacalhau com tapenade, tomate e cuscuz pag. 28 Fsparguete com atun SE molhe arrebiats| pag. 14. Rola de pescade esaiméo aig. 24. Ricoto de abdbora, car ‘imby*, Momentos de partine| Proprieda Tidlt72 341 | Convibuee ne 502693220 | DiretoraIndoa! Pacha | Dietora corla do projeto Marana Catala @ Malane Posi | Eaitora Isabel ' Comandita Fotoaratia Arténis Nec se EAC 126380 | ISh apdsio eon 27297208) N= Roget not orbga 122,46 DR ni | Calabareg CARN pig. 16 Ases de frengo com puré de ervas aromaticas pag. 20. Arroz de cabidela pag. 20 Arroz da pato corn cogumelos 6 bacon pag. 44 Crumble de fango com inguiea pag. 42. Gratinado do bizios ‘com frango, aloachotras e limo pag. 18. Pize mumia ag. 48 Peru asiatico pag. 21 Fsoto de espinatras fam VEGETARIANO pag. 31. Embrulhos de tres ‘quelos @ beringela ppg. 30 Nuggets de tofu pag. 30. Fisoto de vinho tinto fe cogumelos: conte | Food Stying Ane ater Grain, Sa 7-9683 | Dist buds eer URBANGS P Bes] Aacnatras Maco oxi 1b adios Pura 2920 evade ist non wor evo etalan Go INSPIRE-S EM NOVEMBRO Guisados, sopas e dics 0 Sd Martinho so tépicos q prepardmos para sia pensd no frio que est4 a chegar Damos-the ainda ideias pars eparar com antecedéncia o sel Natal. Uma edigdo recheada sugestes a no perdel Revista Bimby®, Momentos de partilha No 47 —- ouTuBRO 2.8 SERIE pig. 15 Souflesinhos com molho de tomate e arroz de espinatres ig. 38. Barras de ceteais com alperce ag. 17. Bolachas de Halloween ig. 45 Bolo de cenowa eAllBran ag. 40. Bolo de ieite ccondensedo e framboese com crumble de canela pig. 19. Bross de erva-doce pag. 43, Cupcakes de imao pg. 22 Doce de cuibarbo pag. 38 Granola pg. 19: Trufas de castenha pag. 82 Tarte crumble de ruibarbo, frutos vermelhas ¢ pera pag, 88. Pao de sementes fe fruzos sacos tio Ga pig. 86. Po do contelo e no ig. 41. Rocky road SOBREMESAS pag. 40 Baba de camelo com avelés ig. 27 Cheesecake da forno com leite condensado @ améndoa pig. 43. Gelado de morango ‘ebienera com leite de coco, chocolate © suspiros| pag. 26 Merengues de ‘chocolate com molho de frutos | siveswes ag. 22 Pasisis de rea-soca BEBIDAS ag. 38 logurte auido de ‘aerna Gouveis srl Joana @ Dl's | Redagae Dept Marketing nase ¢ Cals Cardo | Publioidade Pain Perere npGtrendccape st. fo Cond, Ports | S, Run 1° de Mala, Cato Ero brandscape a