Western Family Steakhouse ofrece una variedad de

comida de bajo costo y servicio rpido. Aparte de la

gerencia, el restaurante especializado en carnes
opera con dos empleados de tiempo completo que
trabajan 8 horas al da. El resto de los empleados
laboran tiempo parcial y estn programados para
turnos de 4 horas durante las horas pico de comida.
El restaurante abre los domingos de 11:00 a.m. a
10:00 p.m.

Un empleado de tiempo completo entra a las 11:00

a.m., trabaja 4 horas, toma una hora de descanso y
regresa a trabajar otras 4 horas. El otro empleado de
tiempo completo llega a la 1:00 p.m., sigue el mismo
patrn de 4 horas de trabajo, 1 hora de descanso y 4
horas de trabajo.

La gerencia quiere desarrollar un programa para

empleados de tiempo parcial que minimizar los
costos de mano de obra y aun as proporcionar un
excelente servicio al cliente. La tasa salarial media
para los empleados de tiempo parcial es $7.60 por
hora. El nmero total de empleados de tiempo
completo y de tiempo parcial necesarios vara con la
hora del da como se muestra.

a. Desarrolle un programa de costo mnimo para

empleados de tiempo parcial.
b. Cul es la nmina total para los empleados de
tiempo parcial? Cuntos turnos de tiempo
parcial se necesitan? Utilice las variables de
excedente para comentar la conveniencia de
programar por lo menos algunos de los
empleados de tiempo parcial para turnos de 3
horas.
c. Suponga que se puede asignar a los empleados de
tiempo parcial, ya sea un turno de 3 o uno de 4
horas. Elabore un programa de costo mnimo
para los empleados de tiempo parcial.

Hora

11:00 a.m. Medio da

Nmero total de empleados

necesarios

Medio da 1:00 p.m.

1:00 p.m. 2:00 p.m.

2:00 p.m. 3:00 p.m.

3:00 p.m. 4:00 p.m.

4:00 p.m. 5:00 p.m.

5:00 p.m. 6:00 p.m.

6:00 p.m. 7:00 p.m.

12

7:00 p.m. 8:00 p.m.

12

8:00 p.m. 9:00 p.m.

9:00 p.m. 10:00 p.m.

Cuntos turnos de tiempo parcial se necesitan, y

cules son los ahorros en el costo comparados con el
programa anterior?