Bahan2 Ayam Golek:

Bahan2 A di blended:
3 batang serai
3 bii buah keras
4 cm halia muda
1 sudu belacan bakar
5-7 cili padi (ikut tahap kepedasan u all yek)
2 helai daun kunyit
1 labu bawang besar
2-3 ulas bawang putih
1 sudu serbuk kunyit
Bahan2 B
2 sudu gula merah (ikut selera yer, at the end, rasa lauk ini pedas2, masam2 and manis)
garam secukup rasa
1-2 asam keping
Bahan2 lain:
4 sudu cili boh (nak kisar cili kering pun wokey)
1/2 biji santan (Ayu suka guna susu cair, reduce kolesterol kan kan kan?)
2-3 cawan air
setengah ekor ayam (removed skin) potong 2 sahaja
2 daun kunyit
4-5 sudu minyak masak

Cara2:
1. Panaskan minyak dalam kuali and tumiskan cili boh. Then masukkan bahan2 A, tumis
hingga wangi. Masukan bahan2 B, santan dan 2-3 cawan air. Masukkan ayam utk
direneh di dalam kuah seketika. Good at this moment, sbb kita dpat chicken stock sekali
dm kuahnye tu. Masukkan daun kunyit kemudiannya. Ayam hanya separuh masak
sahaja.
2. Angkat ayam tu, letak atas what ever smoked method u all favor. Boleh buh atas grill
oven jika suka, but Ayu prefer method lama la....bakar ayam atas api direct, mcm
gambar tu. Baunyer...foooh sepanjang masak tu wangiiii.

3. Sekali sekala, percikkan or golekkan ayam tu dengan kuah yang direneh tu. Kuah itu
direneh sehingga pekat and naik minyak, mcm kuah sate gitu. Bakar ayam sampai
masak. Then ready tu...NYUM3......
Note:
Kuah akan memekat mcm kuah sate tu and itulah yang dijadikan sos utk makan dgn ayam goleks...