Apricot Cheese Pralines

Bahan:
110 gr cheese cream
75 gr icing sugar
30 gr selai apricot
300 gr milk cooking chocolate compound, lelehkan.
Cara membuat:
Bahan isi :
- Kocok cheese cream dan icing sugar hingga tercampur rata, masukkan selai
apricot, aduk. Tuang semua bahan ini kedalam plastik segitiga, sisihkan.
- Siapkan cetakan coklat, taruh dalam freezer hingga dingin.
- Tuang sedikit coklat leleh pada cetakan, gunakan kuas untuk melapisi
dindingnya, bekukan dalam freezer lagi.
- Tuang bahan isi ke dalam coklat beku tadi, bekukan lagi.
- Tuang lagi coklat leleh diatasnya, bekukan lagi, lalu keluarkan dari
cetakan. Siap dikemas

Scone Oat Keju

Bahan:
75 g oatmeal/havermut (old fashioned oats)
75 g tepung terigu serba guna, ayak
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 1/4 sdt paprika bubuk
25 g mentega, lelehkan
75 g keju cheddar parut
1 butir telur ayam, kocok lepas
75 ml susu cair
Cara membuat:
1. Siapkan cetakan muffin diameter 4 1/2 cm. Olesi dengan margarine
hingga rata. Sisihkan.
2. Campur oatmeal, tepung terigu, soda kue, baking powder, garam,
merica, dan 1 sdt paprika, aduk rata.
3. Tambahkan mentega dan keju, aduk hingga rata.
4. Masukkan telur dan susu cair, aduk kembali hingga rata menjadi
adonan yang lembut.
5. Letakkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Ratakan, taburi
paprika bubuk hingga rata.
6. Panggang dalam oven panas bersuhu 180o C selama 15 menit hingga
matang, angkat.
7. Sajikan.

BOLU KUKUS ISI AYAM SAUS TIRAM

Bahan:
Bolu:
5 butir telur
75 gram gula pasir
Garam secukupnya
175 gram tepung terigu

100 cc susu encer

1/2 sendok teh baking powder
Isi:
5 butir bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dimemarkan
1 potong dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong
1 buah paprika, dipotong cm
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap inggris
1/2 sendok makan kecap manis
Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang
telah diayak bersama baking powder dan garam. Aduk dengan sendok kayu.
Tuangkan susu encer. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan oval yang telah diolesi minyak. Kukus hingga
matang.
3. Sementera itu buat adonan isi; tumis bawang merah dan bawang putih sampai
harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan paprika, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan
merica. Aduk rata. Masak sampai kuah mengering.
5. Bila kue sudah matang, iris melintang. Isi dengan adonan isi. Sertakan daun
selada sebagai pemanis.

BROWNIES MARMER KEJU

Bahan:
Adonan Cokelat:
225 g tepung terigu
1 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
200 g mentega
200 g cokelat masak (dark cooking chocolate), potong-potong
225 g gula pasir
5 butir telur
1 sendok teh esens vanili
150 g kacang walnut, cincang kasr, panggang 2 menit
1 sendok makan mentega untuk olesan
Adonan keju:
250 g krim keju
100g mentega tawar
100 g gula bubuk
2 butir telur
1 sendok teh esesns vanili
Cara membuat:
1. Adonan cokelat: Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam. Sisihkan.
2. Tim mentega dan cokelat masak hingga leleh. Angkat. sisihkan
3. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan tepung yang sudah
diayak, cokelat leleh, dan vanili sambil kocok hingga rata
4. Tambahkan 2/3 bagian kacang walnut cincang, aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang bersemir mentega ukuran 24 x 24 4 cm.
Ratakan dan sisihkan.

6. Adonan keju: Kocok krim keju, mentega, dan gula bubuk hingga lembut.
Masukkan telur satu per satu dan vanili hingga rata.
7. Tuang adonan keju diatas adonan cokelat. Aduk dengan ujung spatula
membentuk pola marmer.
8. Taburi permukaan kue dengan sisa kacang walnut.
9. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 OC selama 40 menit hingga matang.
Angkat dan potong.
TIPS:
Jangan mengaduk adonan terlalu lama, cukup sampai adonan asal tercampur
Jangan terlalu lama memanggang, supaya kue tidak keras. Segera angkat, begitu
kue sudah masak.
Potong kue dangan pisau yang dialasi minyak.

Boeche De Noel

Bahan:
Bolu Gulung:
15 btr kuning telur
5 btr putih telur
125 gr gula kastor
100 gr terigu
15 gr coklat bubuk
150 gr mentega kocok
Olesan:
Selai Strawberry
250 gr butter cream
2 sdm pasta mocca
Hiasan:
Dark cooking chocolate
Cherry merah
Gula halus
Cara membuat:
1. Bolu Gulung: Kocok kuning telur, putih telur, dan gula kastor hingga
mengembang dan kental, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk
rata, masukkan mentega kocok aduk lagi hingga tercampur benar.
2. Tuang dalam loyang 30 x 30 x 2 cm, oven hingga matang.
3. Balikkan cake diatas kertas atau serbet, oles dengan butter cream, gulung.
4. Letakkan diatas alas tart, hias dengan semprotan butter cream, dan dark
cooking chocolate hingga menyerupai batang kayu. Lalu hias dengan rumputrumputan sesuai selera.

CAPPUCINO CHEESE CAKE

Bahan:
150 g biskuit craker tawar tumbuk halus
50 g gula palem
1 sdt kayumanis(kalau suka)
175 g mentega tawar
Isi:
450 g cream cheese kocok lembut
200 g gula halus
3 butir telur ayam yg besar
150 ml kopi ekspresso kental(3sdt kopi instan+150 ml air hangat)

Hiasan:
250 ml krim kental(bisa diganti wippy cream)Kocok kental
1 sdt coklat bubuk
Cara membuat:
a. Kulit:
1. Aduk semua bahan s/d rata
2. Ratakan dalam loyang bongkar pasang diameter 20 cm tinggi 5 cm tekan2
padat
3. Simpan dalam lemari es s/d keras
b. Isi
1. Kocok keju krim+gula s/d lembut
2. Tambahkan telur satu2 sambil kocok s/d kental + kopi kocok rata
c. Finishing
1. Tuang adonan isi kedalam loyang berisi kulit ratakan panggang 180 C
selama 50 mnt sampai matang dan bagian tengah mengeras
2. Lepaskan dari loyang dinginkan
3. Tutupi permukaan kue dengan hiasan taburi coklat

CREAM CHEESE CAKE

Bahan :
200 gr gula pasir
300 gr philadelphia cream cheese
8 btr telur
lemon secukupnya
Cara membuat :
1. Gula, cheese, dan telur dikocok dengan mixer.
2. Peras lemon, aduk dengan sendok kayu.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang lebih kecil, taruh loyang kecil dalam
loyang yang lebih besar, lalu isi loyang besar dengan air setinggi adonan
(jadi sewaktu memanggang, adonan dikelilingi air).
4. Panggang dalam oven 250o selama satu jam.

Cake Ubi Merah

Bahan:
200 gr ubi merah, kukus lalu lumatkan
200 gr margarin
150 gr gula pasir
4 kuning telur
2 putih telur
175 gr tepung terigu
Cara membuat:
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur sedikit2
sambil terus dikocok.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diaduk perlahan.
3. Masukkan ubi merah halus, lalu aduk rata. Tuang ke dalam loyang tulban 22
cm yang telah dioles margarin.
4. Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat celcius.