Sarajevski somuni

Bez njih ne moemo zamisliti evape, a prijaju uvijek!

Sastojci:

1 kg brana
2 kesice suhog kvasca

1 supena kaika soli

1 ajna kaika eera

700 ml hladne vode

sjemenke urekota za posipanje

Priprema:
1. U mlaku vodu potopiti kvasac, eer, so, promijeati i ostaviti da fermentira.

2. U posudu sa branom dodati nadoli kvasac i HLADNOM VODOM zamijesiti mekanije

tijesto (kao na slici). Ostaviti da odstoji sat vremena, a moe i vie.

3. Tijesto je bolje to due stoji, tako da ga moete zamijesiti navee i ostaviti da prenoi u
friideru. Hladno tijesto se lake oblikuje, a bie jo ljepe ako ga u meuvremenu
premjesite jo nekoliko puta.
4. Kad je tijesto odstajalo, prebaciti ga na pobranjen sto, otkidati loptice veliine manje
narande, pa na stolu rukama natezati tako da vuete samo krajeve, sredinu ne dirajte.
Promjer neka bude 20 30 cm, zavisi da li volite tanje ili deblje somune.
5. Ako se pri razvlaenju tijesto lijepi, pobranite malo.
6. Od ove mjere dobiete 7 8 somuna.
7. Rernu zagrijati na 250C.
8. Pleh u kojem ete pei somune stavite u rernu da se dobro zagrije. Na ugrijan pleh brzo
poloiti pek papir i paljivo prenijeti somune (moete ih i razvui na pek papiru pa samo
prenijeti sve skupa u pleh). Sredinu somuna premaite vodom i pospite urekotom.
9. Pei 10 15 minuta ne otvarajui rernu, da lijepo porumene i napuu se u sredini.
10. Izvadite ih i samo zamotajte u istu krpu. Za par minuta e biti mekani kao dua.
Uivajte u svakom zalogaju