Riblje ulje

Srijeda, 03 Rujan 2008 16:03

Istraivai odavno ispituju postoji li i kakva je veza izmeu prehrane i bolesti srca i krvnih ila.
Bang Dyuberg i suradnici uoili su da eskimsko stanovnitvo zapadnog dijela Grenlanad jedva
poznaje ove bolesti i da je njihova prehrana izuzetno bogata ribom i plodovima mora. To znai
da njihova prehrana ne sadri mnogougljikohidrata, ali je u njoj prisutno relativno mnogo
bjelanevina i masti. Iako i drutva koja ive u razvijenoj civilizaciji takoer imaju prehranu
bogatu bjelanevinama i mastima njihovo zdravlje ipak prvenstveno ugroavaju srana
oboljenja.
Kako se ovo moe objasniti? Razlika je upravo u tome to se u prhrani Eskima nalazi velika
koliina bjelanevina i masti ribljeg porijekla, a u njima nezasiene masne kiseline dugog lanca,
tzv. masne kiseline omega-3. U prehrani stanovnitva Grenlanda nalazi se tri puta vie
nezasienih masnih kiselina nego u Danskoj. Meu Eskimima uestalost sranog infarkta je
oko 400 puta rjee nego u suvremenim drutvima.
Esencijalne masne kiseline su za organizam vane jer su osnovna tvar za stvaranje
humoralnih imbenika iz grupe prostaglandina. Prostaglandini su, uz ostalo, vani
regulatoricirkulacije, imuniteta, metabolizma masti idr. Sniavaju povienu razinu kolesterola i
triglicerida, spreavaju slepljivanje krvnih ploica i stvaranje ugruaka te time smanjuju rizik od
zaepljenja krvnih ila i nastanka sranog infarkta.Obzirom da smanjuju viskozitet krvi,
poboljavaju njezinu cirkulaciju (reoloka) svojstva, to znaajno poboljava protok krvi, a time i
opskrbu tkiva kisikom.
Posebno zanimljiva veza otkrivena je kod dijabetiara. Poznato je da kod dijabetiara rizik od
bolesti srca i krvnih ila pet puta vei od uobiajenog. Kod Eskima se, imajui u vidu njihovu
tradicionalnu prhranu, uoava niska razina masnoa u krvi i normalna tolerancija na glukozu.
Meutim ako Eskimi prijeu na na potronju hrane s visokim sadrajem ugljikohidrata koja je
uobiajena na zapadu, onda e se i kod njih povisiti razina kolesterola i triglicerida u krvi,
tolerancija glukoze e se smanjiti.
Prema rezultatima istraivanja koje je proveo ameriki znanstvenik dr. David P. Rose,

1/2

Riblje ulje

Srijeda, 03 Rujan 2008 16:03

uzimanjem masnih kiselina omega-3 smanjuje se mogunost nastanka raka plua te spreava
nastanak raka debelog crijeva. Prema rezultatima istraivanja objavljenog 1994. u uglednom
medicinskom asopisu New England Journal of Medicine, oni puai koji esto jedu riblje meso
mnogo rijee obolijevaju od emfizema plua, odnosno od bronhitisa. Zakljueno je da kod
osoba koje jedu ribu rizik od bronhitisa manji za treinu, a rizik od emfitma plua za dvije
treine.
Esencijalne masne kiseline, odnosno neki od prostglandina i prostaciklin koji su iz njih nastali,
osim poboljanja cirkulacije povoljno djeluju na organizam i na druge naine. Oni ublaavaju
upale i zato je njihova primjena blagotvorna u tretmanu kroninih upala (npr. reuma). Prema
iskustvima, nakon viemjesenog uzimanja znatno se smanjuje jutarnja ukoenost i bolovi u
zglobovima.
Ove tvari mobiliziraju imunitet, pa je zato odbranbena sposobnost prema infekcijama kod onih
koji ih redovito uzimaju mnogo vea. Poto je za funkcioniranje ivanog sustava potrebna
velika koliina nezasienih masnih kiselina, njihova primjena moe dovesti do poboljanja i u
sluaju oboljenja ivanog sustava (npr. multiple skleroze). Pored toga, nezasiene masne
kiseline tite kou i ine je ljepom.
PANJA!
Nezasiene masne kiseline posebno su osjetljive na tetno djelovanje slobodih radikalai u tom
procesu mogu i same postati tetne, pa se zato, onima koji u veim koliinama uzimaju
nezasiene masne kiseline omega-3, kao dopuna preporuuju antioksidansi.

2/2