VERY BERRY MOUSSE

Rujukan : Chef Amer

Kek span ~ apa-apa kek span pun boleh
Buah strawbery secukupnya ~ di belah 4
Buah Blackberries secukupnya
Strawberry filling secukupnya
Berry Mousse
2 biji kuning telur
Rasberry puree ~ atau apa-apa puri berries pun boleh
6 gm serbuk gelatin halal
25 m air
150 gm krim bukan tenusu
Tuangkan air dalam bekas kecil
Taburkan serbuk gelatin atasnya dan biarkan gelatin mengembang anggaran
10 minit
Sementara itu panaskan kuning telur secara double boiler sehingga ia pekat.
* pastikan sentiasa dikacau
Alihkan dari api dan campurkan rasberry puri dan gelatin. Kacau rata
Biarkan sejuk
Sementara itu pukul krim bukan tenusu hingga kental, kaku dan bertanduk
Kaup baik krim bukan tenusu yang telah diputar dalam adunan puri rasberry
tadi. Kacau rata
Sediakan gelas atau bekas
Letakkan kek span di dasarnya
Tuangkan pula berry mousse
Taburkan dengan buah-buahan segar strawberry dab blackberries
Akhir sekali letakkan filing strawberry
Simpan dalam peti ais untuk rasa yang dingin.