Hzi lepnykenyr zaatar fszerkeverkkel

Hozzvalk (8-12 darabhoz):

2 teskanl szrtott lesztpor
2,5 dl langyos vz
32 dkg liszt
2 teskanl s
2 evkanl olvaolaj
Zaatar fszerkeverk:
6 evkanl rlt, szrtott kakukkf
3 evkanl rlt szumk
2 evkanl pirtott szezmmag

A lepnykenyrhez egy kis ednyben elkeverjk a szrtott lesztport nhny evkanl langyos vzzel (amit a 2,5 dl-bl vettnk
le), majd pr percig llni hagyjuk, amg teljesen felolddik, s kiss felhabzik. Egy nagy tlba szrjuk a lisztet, hozzadjuk a st,
majd hozzntjk a feloldott szrtott lesztt, a langyos (csapmeleg) vizet (elszr csak kb. 2 dl-t, s ha szksges, aprnknt a
tbbit). Elektromos kzi kever dagasztkarjval elkeverjk, amikor nagyjbl sszellt, hozzadjuk az olvaolajat is.
Elkeverjk, majd amikor a tszta mr szpen elvlik az ednytl, kzzel tgyrjuk. A bucit egy kiolajozott vegtlba tesszk, s
huzatmentes helyen kb. 45 percig pihentetjk. Ekkor vagy megstjk a lepnykenyereker, vagy letakarva a htbe tessk, s
akr egy htig ott troljuk (s mindig csak annyi tsztt vesznk el, amennyit frissen megstnk). Ha azonnal stjk, 8-12
darabra vgjuk (attl fggen, hogy kisebb, vagy nagyobb tmrj lepnyeket szeretnnk), s kzzel lenyomkodjuk, esetleg
kinyjtjuk 10-12 cm tmrj korongokra. Szrazon, ers lngos felhevtnk egy vasserpenyt, majd beletesznk egy
tsztakorongot. Ers lngon stjk, oldalanknt kb. 1 percig. Akkor kell megfordtani, amikor a fellete elkezd hlyagosodni.
Msik oldaln is egy percig stjk (szpen felfvdik). Megkenjk olvaolajjal s megszrjuk zaatar fszerkeverkkel. A
lepnykenyrhez a the Kitchn receptjt vettem alapul.