Autor: Chilipepa

Svinjski ragu sa njokama

kad pitam mog muza sta da kuvam za rucak ili veceru ... on kaze "kuvaj bilo
sta" Sjajno .. kad bi znala "bilo sta skuvati" ne bih ga pitala. I tako sam ovaj
put umesto "bilo sta" skuvala Svninjski ragu sa njokama.
Sastojci
500gr. svinjetine (za Gulas)
1 crveni luk
2 sangarepe
1 kom. celera i koren persuna
5-6 sampinjona
2 v. kasike graska, i kukuruza u zrnu
1

kocka za supu po vasem izboru

(govedja)
voda po potrebi
gutljaj-dva slatke pavlake
aleve paprike, sol, biber, vegeta,
beli luk u prahu
malo ulja

Jednostavno

njoke ili testenina po zelji

Priprema
1. Meni je za pripremu trebalo malo vremena posto sam ja uverena da mi meso bude
mekse .. ako ga metnem na ca. 2 sata u marinadu od : sok od 1 naradje, nekoliko kapi
soja sos,djumbira u prahu, malo praha od skrobi od kukuruza kod nas se to zove
Maizena. Mislim da se kaze jos i Gustin. Pa sad da krenemo: Luk iseckati na sitno i na
malo ulja przitit dok ne bude staklenast. Meso skupa sa marinadom (ako ste je pravili)
dodati luku i prziti ga dok ne promeni boju. Dodajte sitno iseckane sangarepe, celer i
koren od persuna. Onda doliti malo vode tek toliko da meso bude blago pokriveno.
Izmrvite kockicu za supu dodajte 1 malu kasikicu ravnu aleve paprike, ko voli malo
belog luka u prahu i sve to promesajte da se fino raztvori. Vegetu, biber po potrebi ako
vam je neslano i volite malo ljutine. Kako vam voda izparava pustite malo da vam se
ukuva-malo sgusne, pazite da vam ne zagori i dodajte onda malo tecnosti tako da je
meso blago pokriveno .. eto skoro i da malo viri. Kuvajte uz povremeno mesanje dok
meso ne omeksa. Kad je meso eto .. da mu treba samo jos malo dodajte na tanko
iseckane sampinjone, promesajte i dodajte grasak i kukuruz u zrno. Ako vam se cini da
je malo tecnosti dodajte par gutljaja vode. Na kraju ulite jos slatku pavlaku da vam
ragu postane cremast. Ako vam je ipak i dalje pre retko napravite hladnu zaprsku sa
kasikicom brasna i malo vode. Na kraju dodajte malo seckanog persunovog lista.
Posluivanje
Uz ragu sam napravila njoke a moze i obicna testenina koju vi volite. Njoke rezept:
Lorraine Pascal Pan-fried mascarpone gnocchi

www.coolinarika.com