Nakon pripreme tijesto je najbolje ostaviti da pokriveno kuhinjskom krpom odstoji dva sata, a

nakon toga ga treba staviti u hladnjak na 45 minuta. 'Nakon tog procesa tijesto e biti idealno za
dizanje i razvlaenje na niim temperaturama', savjetuje. Isto tako, vrlo je vano pripaziti na
koliinu eera. Naime, ako tijesto sadri previe eera, to se vrlo esto dogaa kod kupovnog
tijesta, ono lako moe izgledati peeno dok iznutra ostaje sirovo.
Nakon to je tijesto spremno, vrijeme je za stavljanje sastojaka, a upravo tu lei prava ljepota
ovog jela gotovo su sve kombinacije doputene te na pizzu moete staviti sve svoje omiljene
sastojke. Meutim, svakako valja pripaziti na koliinu zaina koju stavljate. 'Jedna je od klasinih
greaka stavljanje prevelike koliine bosiljka ili perina. Naime, ti zaini lako preuzimaju okus te
ostali sastojci ne dolaze do izraaja. Uvijek je bolje koristiti svjee sastojke, pa tako i svjei
bosiljak, a na pizzu je dovoljno staviti pet do est listia svjeeg bosiljka', savjetuje ovaj
poznavatelj pizza.

Ako ste ljubitelj pizze s inunima, svakako vodite rauna o tome da inune prvo isperete pod
vodom da pizza ne bude preslana. Pizza bez ampinjona mnogima je nezamisliva, no upravo
zbog tog omiljenog sastojka domaa pizza moe ispasti gnjecava. Svjei ampinjoni putaju veu
koliinu vode, stoga kako bi tijesto bilo hrskavo i ukusno, ampinjone je najbolje ostaviti da
odstoje tri do etiri sata na sobnoj temperaturi.
Sigurno ste vie puta uli kako prut na pizzu treba dodati tek nakon peenja, no Darijan
Katalini i u ovom sluaju ima koristan savjet. 'Ako se odluite prut pei na pizzi, tada ga
obavezno stavite na samo dno. Znai, nakon to na tijesto nanesete umak od rajice, stavite
prut i onda preko njega posloite sve ostale sastojke. Tako e pizza poprimiti dobar okus, a prut
e zadrati sonost.'
elite li pripremiti doista izvrsnu domau pizzu, ne ustruavajte se isprobati i neke posve
drugaije kombinacije sastojaka. Tako na primjer pizza s dodatkom kisele paprike i kuhanih jaja
doista ima sjajan okus, no vano je znati kako je te sastojke potrebno dodati tek naknadno,
otprilike dvije do tri minute prije kraja peenja.
Ljubitelje sone pizze sigurno e odueviti i Chellov trik s preljevom. Sve to vam je potrebno dva
su jaja i jedno vrhnje koje treba pomijeati te preliti preko pizze dvije do tri minute prije nego li je
peena.