BACTERIOLOGA BSICA

Prime

r tem
a

2 parte
Metabolismo y
Bioqumica

Bacteriana

Cmo realizan las clulas

eucariticas y las bacterias todas
las actividades
metablicas?
Enzimas

No hay vida
sin enzimas!!!

Enzimas:

productos
celulares

Fermentos

Catalizador
biolgico

Modifica la velocidad
de una reaccin qumica
E. inorgnica
E. orgnica

COMPOSICIN

ENZIMAS

COENZIMA
APOENZIMA

COFACTOR

HOLOENZIMA

GRUPO
PROSTTICO

PROTICA
INACTIVA
ALTO P.M.
NO DIALIZABLE

INACTIVA
BAJO P.M.
DIALIZABLE

E. ACTIVA

Hugo Montoya Villafae

Enzimas

Propiedades ms importantes
que caracterizan las enzimas

Alto poder cataltico

Alto grado de especificidad
Hugo Montoya Villafae

Enzimas

Dos clases o
grupos generales
Protenas
Protenas
simples:
simples:
slo
slo residuos
residuos
de
de a.a
a.a

Protenas
Protenas
complejas:
complejas:
residuos
residuos de
de a.a
a.a
++ un
un cofactor
cofactor
(no
(no a.a.)
a.a.)

Hugo Montoya Villafae

Clasificacin de las enzimas

Segn el lugar de accin:
Exoenzimas - Extracelulares - Exocelulares
Endoenzimas - Intracelulares - Endocelulares

Segn la influencia del sustrato especfico:

Enzimas constitutivas
Enzimas adaptativas - inducibles o inducidas
Hugo Montoya Villafae

ciones que afectan la actividad enzim

Concentracin de la enzima
Concentracin del sustrato
Temperatura
pH
Hugo Montoya Villafae

Reacciones fundamentales de las enzimas

Reduccin
Oxidacin
Oxidoreduccin

Deshidratacin

Desaminacin
Descarboxilacin
Fosforilacin

Hidrlisis
Hugo Montoya Villafae

ENZIMA
Formacin

Sitio
activo

delSUSTRATO
complejo

Enzima - Sustrato
COMPLEJO

ENZIMA-SUSTRATO

ENZIMA

PRODUCTOS FINALES

Hugo Montoya Villafae

ENZIMA

SUSTRATO

Inhibicin

ENZIMA

COMP. E-S

SUSTRATO
INHIBIDOR
COMPETITIVO

competitiva
SUSTRATO
ACTIVIDAD
ENZIMTICA
BLOQUEADA

SUSTRATO
Hugo Montoya Villafae

Inhibicin

Sustrato
Enzima

Cmp. E-S
Inhibidor
Activo
no competitivo

no competitiva

Cmplejo E-I

Hugo Montoya Villafae

Cmplejo E-S-I

Metabolismo bacteriano
Metabolismo
Catabolismo: reacciones catablicas o energticas
Anabolismo: reacciones anablicas o biosintticas

Nutricin
Poder de seleccin
Condiciones fisicoqumicas

Temperatura
Mnima

ptima
Mxima
Hugo Montoya Villafae

Clase o tipo de temperatura

2. Medias

1. Bajas
Bacterias
psicrfilas
15 18 C

Bacterias mesfilas
25 37 C

3. Altas

Bacterias termfilas
50 55 C

Potencial de oxidorreduccin:
Aerobias
Anaerobias:
Anaerobias estrictas
Anaerobias moderadas
Anaerobias aerotolerantes
Anaerobias facultativas

Microaerfilas

Dixido de carbono (CO2)

Capnfilas
Hugo Montoya Villafae

Eh

Concentracin de iones
de hidrgeno

pH

Cariognicas
mayores

Acidfilas
Acidricas

Streptococcus mutans

Acidognicas

Streptococcus gordoni
Lactobacillus

Presin osmtica
Bacterias osmfilas:
Halfilas
Sucrfilas o sacarfilas

Luz y otras radiaciones

Bacterias fottrofas

LUV

Letalidad
Mutaciones

RX

Humedad

Medios de cultivo bacterianos

Naturales: qumicamente no definidos o precisos
Sintticos: qumicamente definidos o precisos
Agar: algas marinas

Gellidium

ficacin de los medios de c

1

Segn la consistencia:
Slidos: 1,5 a 2,0 % de agar
Semislidos o blandos: 0,5 % de agar
Lquidos: ausencia de agar

Hugo Montoya Villafae

Segn su utilizacin:
a.

Simples
b.

Selectivos
c.

Diferenciales
d.

Slido
Slido
(recto)
(recto)

Enriquecidos
e.

Lquido
Lquido

De enriquecimiento
f.

De recuento
g.

Transporte

Slido
Slido
(inclinado)
(inclinado)

Tipos

nutricionales

bacterianos

Hugo Montoya Villafae

Nutrientes bacterianos
Nutrientes bsicos
Agua
Carbono
Nitrgeno
Fsforo
Azufre
Otros: K, Mg, oligoelementos como Co, Fe, Cu, etc.

Metabolitos esenciales
Piruvato o cido pirvico

Factores de crecimiento
Aminocidos
Bases nitrogenadas
Vitaminas
Hugo Montoya Villafae

Factores estimulantes

Energa qumica
Compuestos
qumicos

Quimiotrfia

Compuestos qumicos
orgnicos

Lp Otros

Energa
lumnica

Fototrfia

Compuestos qumicos
inorgnicos

Quimiorganotrficas

CHO Prot A.a

Fuentes
de
energa

Quimiolitotrficas

Fe

H2S NH4 H2 Otros

Fototrficas
Hugo Montoya Villafae

Fuentes de energa
Energa radiante

Fotosntesis Vegetal
Luz

2H2O + CO2
(CH2O)x + O2 + H2O
Clorofila
Fotosntesis Bacteriana
Luz

2H2A + CO2
(CH2O)x + 2A + H2O
Bacterioclorofila

Energa qumica
ATP
Mecanismos de transmisin
Respiracin:
Respiracin: aerobia
aerobia o
o anaerobia
anaerobia
Fermentacin
Fermentacin
Hugo Montoya Villafae

Oxidacio
n

es biolg
icas

Clase de oxidacin
Aerobia

Oxgeno

Anaerobia

Un compuesto
diferente del
oxgeno

Respiracin

Fermentacin
Hugo Montoya Villafae

Aceptor final
de hidrgenos

Un compuesto
orgnico es dador
y aceptor de
hidrgenos

Catabolismo de los carbohidratos

Grupo B
Polisacridos

Celulosa: (Glucosa)n
Celulasa

Celulosa

Celobiasa

Celobiosa

Glucosa

Polisacrido
Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa Glucosa

Glucosa

Glucosa

Glucosa

Glucosa

Glucosa

C e l u l o s a
Hugo Montoya Villafae

Trisacridos

Rafinosa: Galactosa + Fructosa + Glucosa

Trisacrido

Galactosa Fructosa

Disacridos

Disacrido
Fructosa

Glucosa

Glucosa

Sacarosa:
Maltosa:
Lactosa:

Rafinosa
Fructosa + Glucosa
Glucosa
+ Glucosa
Galactosa + Glucosa

Sacarosa
Hugo Montoya Villafae

Grupo A

Fructosa
Glucosa

Monosacridos

as
zim

En
Glucosa

En
er
g
a

Galactosa

rg
Ene

Enzimas

Productos finales

Glucosa + Enzimas

Productos finales + Energa + Enzimas

Hugo Montoya Villafae

Catabolismo de la glucosa

GLUCLISIS

Bacterias sacarolticas
Hugo Montoya Villafae

+ H2O
Carbohidrato
Monosacridos
(polisacrido)

Glucosiltransferasa (GTF)
(Difusin facilitada)
G

Piruvato

Fermentacin

Ciclo de
Krebs
Cadena transportadora de electrones
Hugo Montoya Villafae

Hugo Montoya Villafae

Hugo Montoya Villafae

Isomerasa

Enolasa

PIRUVATO

SIN O22

CON O22

SIN O22

BACTERIAS

CICLO DEL
CIDO
CTRICO

HONGOS Y CLULAS
MUSCULARES EN
EJERCICIO

GASTA
2 NADH +H
2 ETANOL + CO2

ATP

GASTA
2 NADH +H
2 CIDO LCTICO
Hugo Montoya Villafae

Fermentacin de la glucosa

teria heterofermentativa:
Escherichia coli

Hugo Montoya Villafae

Fermentacin de la glucosa

Bacteria homofermentativa:

Streptococcus lactis

Hugo Montoya Villafae

Prueba de fermentacin de carbohidratos

Incubacin

Caldo glucosado
Campana
Tubos
de fermentacin
+de Durham
Rojo de fenol

Incubacin

Producto final:
cido
Clasificacin de la bacteria:
Homofermentativa

Producto final:
cido + gas
Clasificacin de la bacteria:
Heterofermentativa
Hugo Montoya Villafae

+ H2 O

Hidrolasa
Hidrlisis

Carbohidrato

Monosacridos

(Polisacrido)

Glucosiltransferasa
(GTF)
Difusin facilitada

Qu ha sucedido hasta ahora?

Gluclisis

Sin O2

Sin O2
Fermentacin

Piruvato ( 2 )

Gases

Con O2
Ciclo de
Krebs
Hugo Montoya Villafae

cidos

NAD FAD Citocr

Cadena transportadora
de electrones

Otros

s
b
e
r
K
e
d
Ciclo

Hugo Montoya Villafae

Piruvato
Piruvato

4C

8
7

Acetilo
Acetilo

2C

Acetil CoA
CoA
Acetil

2C
6C

Oxalacetato
Oxalacetato

Malato
Malato

3C

Citrato
Citrato

CICLO DEL

Isocitrato
Isocitrato

CIDO

Fumarato
Fumarato

5
Hugo Montoya Villafae

TRICARBOXLICO

Succinato
Succinato

cetoglutarato
cetoglutarato

Succinil
SuccinilCoA
CoA

CO2
CO2

GTP
ADP

GDP

Hugo Montoya Villafae

?
s
o
m
a
t
s
Dnde e

Gluclisis

Sin O2

Sin O2
Fermentacin

Piruvato ( 2 )

Gases: CO2

Con O2
Ciclo de
Krebs

Lctico
cidos Actico
Frmico

Otros productos

NAD FAD Citocr

Cadena transportadora de electrones

O2
NADH+H
NAD

FADH 2
FAD

Citocromos
Citocromos

H2O
ATP

ATP
34 ATP

ATP
Hugo Montoya Villafae

ENA TRANSPORTADORA DE ELECTRO

ATP
ADP + Pi

FAD

ADP + Pi

H+

Frrico
NAD

NADH+H

NADH+H
Fe3+

CoQH2

FAD

Citocr.

FADH2

Fe2+

CoQ

Fe2+

Fe3+

Fe2+

Citocr.

Citocr.

Citocr.

Fe3+

Fe2+

1/2

Fe3+

O2

H2O

NAD
Ferroso

FADH + H

ADP + Pi

ATP

ATP
H+
Hugo Montoya Villafae

Integracin
del proceso

2ATP

metablico
de la

<<Glucosa>>

2ATP

H+

e_

Hugo Montoya Villafae

34ATP

Catabolismo de las protenas

a
s
da

a
s
a
te
o
Protena
r
ap
m
zi
En

P p tepiti d o
En

acterias proteolticas
Proteasa

Protena

a
m
zi

Aminocidos
Peptidasa

Pptido

Aminocidos
Hugo Montoya Villafae

Catabolismo de los lpidos

cidos
grasos

En
z

im
al
Lpido
i pa

sa

Bacterias lipolticas
Lpidos

Glicerol

cidos grasos + Glicerol

Hugo Montoya Villafae

tegracin de las

metablicas de las

s macromolculas

Hugo Montoya Villafae

Tipos de reproduccin bacteriana

Fisin binaria o biparticin
Fragmentacin
Gemacin
Esporas

Hugo Montoya Villafae

Hugo Montoya Villafae

Reproduccin por:

Fisin binaria o biparticin

Progresin geomtrica

Ciclo de desarrollo normal

e los cultivos bacterianos

Hugo Montoya Villafae

Nota aclaratoria: las imgenes utilizadas en este recurso son

creadas y diseadas por Hugo Montoya Villafae