Dieta despus de una colecistectoma

Junio 2014
Quin debe seguir esta dieta?
Recomendaciones generales
Alimentos bien tolerados
Alimentos generalmente bien tolerados pero no siempre
Alimentos no recomendados o prohibidos
Vigilar con el alcohol y otros
Saber ms

Quin debe seguir esta dieta?

Las personas que han sufrido una extirpacin de vescula biliar o colecistectoma. Los que
sufren de piedras en la vescula biliar (clculos o litiasis biliar) diagnosticados y tienen sntomas.

Recomendaciones generales
Coma lentamente, tmese su tiempo. Mastique bien los alimentos. Haga comidas fraccionadas,
no coma abundantementeen una misma comida. Evite los alimentos que provocan flatulencias o
gases. Evite las grasas de forma general.

Alimentos bien tolerados

Leche descremada.
Jamn sin grasa.
Verduras hervidas o a la plancha: zanahoria, verduras de hoja bien picada. Caldos de
verduras.
Frutas hervidas: melocotn, pera, manzana.
Carne de vaca magra, pechuga de pollo sin piel.
Pescado blanco: pescadilla, merluza, lenguado.
Mermelada, azcar, dulces.
Cereales: arroz, polenta.
Panes sin grasa.
Bebidas: infusiones como t, manzanilla.

Alimentos generalmente bien tolerados pero no siempre

Verduras crudas: tomate, lechuga, zanahoria.
Patatas, maz.
Frutas crudas: pltano, manzana (evitar los ctricos).
Yogur, leche entera.
Muslo de pollo sin piel, conejo, caballo.
Cereales.
Repostera pobre en grasa: bizcochos.
Quesos bajos en grasa.

Alimentos no recomendados o prohibidos

Carnes grasas: cordero, cerdo, gallina.
Embutidos.
Pescado azul, marisco.
Huevos: la grasa est en la yema, se pueden tomar las claras sin problema.
Chocolate.
Los quesos que contengan grasas.
Mantequilla, margarina.
Frutos secos, cacahuetes.
Sesos.
Los tipos de coccin aconsejados sern siempre de preferencia la plancha, el vapor, a la
papillote (envuelto con papel de aluminio o en papel vegetal) evitando siempre las frituras.

Vigilar con el alcohol y otros

Adems siempre vigilar con el alcohol (especialmente los vinos fuertes y los licores).
El tabaco.
Las salsas.
Los productos espaciados o picantes.
Despus de algunas semanas sin sntomas se pueden ir incorporando otros alimentos de forma
progresiva o intentar un mtodo de coccin nuevo, siempre con precaucin y muy lentamente.

Saber ms
Clculos en la vescula biliar (colelitiasis): sus causas.
Dieta de proteccin biliar.
Dieta de proteccin biliar.
Litiasis biliar.
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