Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • 399 Recept Fogyokurazoknak

    Uploaded by

    ferenc55
    9 views50 pages
    fogyókúra

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document
    fogyókúra

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    9 views50 pages

    399 Recept Fogyokurazoknak

    Uploaded by

    ferenc55
    fogyókúra

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 50
    Aa elkészités médjandl megadott mennyiségek 4 személy adagidra vonatkoznak. Az energiaérték (E) és a seénhidndtérték (Sz) egy sze- meély adagiira vonatkozik. A re- ceptekben felhaszndlt tej 1,5%-0s, tejfol 1290-08 zsirtartalmtinak ve- end6! Abol a sajtok neve nincs je- lolve, ott az Ovari sajt energia- és seénhidréttartalmat vettitk. GULYASLEVES 20 dkg marhahos 8 dkg vérdshogyma 20 dkg burgonya 5 dkg lecs6 (nyaron 1 db zéldpaprika, 1 db paradicsom) 2 ek. étolaj pirospapriko, kémenymag, 56 Az olajbon megpirtiuk hagymét, be: letesszik o pirospoprikat, « kockéra vé gott mathahist, 0 kéménymagot, a le cs6t. Megsézzuk, vizel felénfidk és nem egészen puhéra péroliuk. Hozzéadiuk «© kockéra végott burgonyét, anny vi 2et dnistink r6, hogy @ burgonyét és © hist ellepie (személyenként 4 al vizet) 6s megfozzvk, 78 keal Sx: 13 9 i: E: 192 heal St: 179 csirkemell sdrgarépa ‘aydker verdshagyma morgarin liszt tejszin 2 db tojassorgaia citrom leve petrezselyem, s6, bors A csirkemelleket és o megtiszitot, ha sdbokra végott 26ldséget hagyméval egy liter vizben puhéra f6zz0k. Ezutén «2 csitkemelleket leb6r8220k, kicsontoz uk, az egyik mellett vékony metélire vagiuk, 0 mésikat 0 26idségge! egyatt Ssszeturmixoliuk. A lisetbé! @ marge rinnal, ¢ finomra vagott petrezselyem- mel vilégos réntast készitink, €5 0 le- vest besiritidk. Séval, borssal izesitve forraliuk, majd © ti2rdl levéve bele- csurgatiuk @ tejszinben siméra kevert tojéssdrgdkat. Beletesszik a hiscsiko- kat 65 0 citromlével savanyitiuk 325 keal St: 12.9 CSONTLEVES 40 dkg marhahos, vagy 80 dkg csont 15 dkg sargarepa 5 dkg gyoker 5 dkg zeller 5 dkg koralabe 2 dkg véréshagyma egész bors, 56 1 db zéldpaprika (nyaron) 2 dkg finom metelt ‘A megmosott marhohést, vagy csontot 2 iter hideg vizben feltess2ik féni Ugyeliink arre, hogy lassan forrion, o tetején keletkez6 habot mindig szedjvk le. A megmosott z6ldséget, hagymat, s61, borsot belerakiuk és addig forral- iuk, amig a hs megpuhul, uténo le- s20riUk. A fino metéltet kilén vizben megiézz0k, mojd a leszirt levesbe tesszUk ‘Akinek tokorékoskodni kell « kaléri- val, 1és2t6t ne fogyasszon, helyetie 0 zéldséget tegye a levesébe. A ft hist 4 levesben f6tt z6ldséggel hissalaté- nak felhasznélva is fogyaszthatiuk. Tesrtaval: E: 69 keal Sx: 3.9 Taldséggel: E: 69 keal Sx: 0.9 ALMALEVES 40 dkg alma 2 dkg liszt 1 di teifal szegfiszeg, egesz fohe fel citrom Canderel édesito AA feldorabolt almét feltesszik fori, A f6z6lébe s6t teszink, maid felforroliuk és hozzész6rjik @ fohéjbl, szegfo: szegbél, citromhéjbol elkésztett fisze- res levet és majdnem puhéra f6z20k oz calm. Kézben lisztbél, tefSIb6l tejbél) ke vés viz hozz6adés6val habarést készi- fink, €s behaboriuk o levest, maid készre forraliuk, édesitidk. Ugyanigy kés2il oz egresleves, a meggyleves, & cseresznyeleves. ‘Almaleves: 81 keal, 11 Egresleves: 89 keol, 12 9 Megayloves: 101 kcal, 15 Gsoresznyeleves: 112, kcal 18 9 = _Levesek HIDEG JOGHURTLEVES dl 40 dk 20 dkg 10 dkg 16s 2 scl 1 dkg joghurt (4 doboz) vuborko: piros retek (egy csomé) sihagyma petrezselyem zellerzéid diobel 86, fehér bors pici bazsalikom A joghurtot o finomra vagott z6ld fu: szerekkel és 0 15bbi izesitével dsszeke- verjdk, majd a hémozott, kis kockékro vagott uborkét, 0 felszeletelt retket is hozzéedjuk. Aloposon lehitve négy csészébe tlk, mindegyikre 1-1 szép diédarabot fektetink. E174 keal PARADICSOMLEVES 15 dkg 3 dkg 2 ek. 2 dkg 1 sal poradicsompire liset étolo} vershagyma zellerzid 86, Canderel édesits A paradicsompirét kevés vizzel kikever jk, moid felengediak @ s2Ukséges meny- nységG viezel. Megsézzuk, beletessrok © zellerzdldiét, cz egésx hogymét. (Ez! tala lds el6it ehévoliiuk.) Megfézzik, zsemile- szin6 réntéssol beréntjuk és jl kiforral iuk, Igény szerint édesitiok E: 118 keal $2: 13 g ZOLDBABLEVES 30 dkg friss (melyhotdtt z6ldbab) 2 dkg liszt ek. étolaj 2 dkg véréshagymo 1 gerezd fokhagyma 1 dl energiaszegény tojfél poprika, so, petrezselyem Az Ssszevégott z6ldbabot feltesszik fori megsézzuk. Olajbél, seb, finomra vs got varéshagyméval, z6idpetrezselyem. mel, fokhagyméval, poprikéval réntést késztink, kevés hideg viezel felntidk. A levesbe keveriuk és 5 percig forroliuk Tolalés elt belekeveriik a teifétt ‘A tejf81 kihogyds6vel 137 kalériét megspérolhatunk. E: 132 keal Sa: 10 9 LP mu) ZOLDBORSOLEVES 20 dkg z8ldborsé 5 dkg sargarepa 3 dkg_gyoker Vek. étola 2 dkg liszt petrezselyem, so {A roldbors6t,« kockéra vagott26lds6- get olojon félpuhéra péroliuk. Meg- hintjak lisztel, petrezselyemzéiddel és felengediok a szukséges mennyiségd hideg vizzel. Sézzuk, és készre f6220k 94 heal St: 12.9 Kapros HUSGOMBOCLEVES 20 dkg 5 dkg 1db 3 dkg 2 dkg idl sovény darait sertéshus tojds margarin liset energiaszegény tejfal 6, bors kapor, keves citromle ‘A riast megsézva megféz2ik, kihdtiok 6s dsszekeveridk o hissol és a fojéssal, sézzuk, borsozzuk 6s jl dsszedolgoz- 2uk. A morgarinbél, istbél vilégos rén {6st késztink, @ finomre vagot kaprot belekeverjuk, 65 mésfél liter vizel fel engedidk, s622uk, felforaliuk A husmasszdbél vizes kézzel kis gombécokat formalunk és belerakjvk Fed6 alat, tokarékldngon addig féz- 20k, amig © gombécok meg nem pu- hultak. Télalés el6t por csepp citrom- level 6s tefdllel ‘zesitidk, de ezzel mar liset nem forraljuk. étolaj if y E: 248 keal Sr: 15.9 vérdshagyma tojfol pirospoprika, 36, bors petrezselyem A finomra, végott hagymat olajbon cranysérgéra pirtiuk, hozzéadjuk a i! megmosott 6s vékony szeletekre vagott gombat. Sézzuk, pirospaprikst, borsot szérunk 1. Vizzel felengedjik és pu: héra féz2Uk. Tojfelbsl, lsstb6! haba rst készitnk és behabarjuk. Még egy- szer felforralivk, tlalds el6tt vagot petrezselyammel megszériuk 117 heal St: 6 g 2 Wn 1 esokor GOMBALEVES 15 dkg 2 dkg 2ek. 2 dkg idl gomba (CUKKINIKREMLEVES: 50 dkg 10 dkg 1 dkg 3 dkg 3 dkg 0,5 dl Vdb cukkini veréshagyma fokhagyma Rama margarin lsat tejszin tojéssargaja 36, 16r6Ht bors egy kevés szerecsendio A cukkinit megmossuk, mojd 10 deké- nyit héjdvol egydtt cstkokra végunk, a moradék cukkinit_ meghmozzuk és kockéra végiuk, © hagymat finomra szelidk, fokhagymét finom szeletekre végiuk. A cstkokra végott cukkinit kevés Rémén megfuttatiuk, mojd kevés vizzel felonive, nem tal puhéra péroliuk. A morodék margarint egy edényben fel forrésitiuk és vildgosra pirtiuk benne o lisztet, 0 hagymét és @ fokhagymét, hozzdadjuk 0 kockéra végott cukkinit 65 tovébb dinsztelidk. Feléntick viezel és kérilbelil 20 percig fézzik, ezutén szitén éttéridk és Giro felforroliuk. A te} szint dsszekeveridk a lojéssérgéiével, belekeveridk o tizrdl levett levesbe, maid sévol, borssal és szerecsendiéval izesitidk. Levesbetétként beletesszdk csikokra végott cukkinit, maid a levest ‘ezonnal, forrén télaliuk E: 168 keal Su: 15.9 KAPOSZTALEVES TYUKKAL 60 dkg tyokhus Beek. étolaj 10 dkg sérgarépa 7 dkg gydker 5 dkg véroshogyma 1 dl energiaszegeny tejfal 1 db tojésséradio 2 dkg lsat 11 savanyokaposztalé ‘Atydkot kisebb darabokra végiuk, és o megiisatitot, hasébokra végolt leves. 28ldséggel egyiitt forré olajban meg: forgativk. Egy kevés vizet éntink ol6, beletesszik az egészben hogyott hogy- mét, és megsézzuk, puhéra péroliuk Ho a levét elfétte, meleg vizzel potol- iuk. Amikor © his megpuhul, zsiriaro sifidk, o lisztie! megszériuk, és felént- i0k, o lisztel megsz6riuk, és feléntivk o kaposztolével meg &t deci vizze, és fel- forraliuk. A tojéssérgét a tejéliel simé- ro keveridk, és éllandéan keverve o forré levesbe éniidk, de mar nem {62 2Uk tovebb. E: 421 kel Sa: KARALABELEVES HUSGALUSKAVAL 30 dkg 5 dkg 2 dka 15 dkg 1db koralbe verashagyme Roma margerin daralt sovany hus tojas 56, fehérbors zsemlemorzsa petrezselyem, citromhé Akkorolébékat meghémozzuk, © zsenge leveleket félretesszdk. A koralébékat keskeny csikokra szelidk. A hogymét op- 1610 vagiuk és forré R6mén Uvegesre pi- rijuk. Hoz6adjuk o karalébécsikokat és megfutatuk rojta. Séval, borssol fisze- rezzik és felnfidk vizzel, kbrilbelil 15 perc alatt puhéra fézzUk. A hisgoluské: hoz a daréit hist Ssszekeveriik o tojés- sol, a zsemlemorzséval, s6vol, borssa, petrezselyemmel és citromhéjal izes. i0k. A koralébéleves felét turmixgéppel finomra pépesiidk, mojd o leves mésik felehez vegyilk. A hismosszébel kis goluskékat szaggatunk « forré levesbe 65 néhéiny perc olatt megfézzik. Télaléskor megszériuk o finomra vé got zsenge koralébélevelekkel. E: 160 keal $2.99 1,5 dkg KKARALABES BURGONYALEVES 80 dkg koralabe 40 dkg burgonyo 3.db tojéssargaio 1 dl energiaszegeny tejfal 56, ételizesito, petrezselyem A keralébét és « burgonyét_meghé: mozzuk 65 kockéra vagiuk. Feléntidk vizze, inesitidk ételizesit6vel, pici s6vol 6s puhéra fozzk. A zldségeket dssze- turmixoliuk, maid hozzéadjuk o tefl elkever! tojdssérgékat. Vagott petrezse- lyemmel télaliok 41 keal Sx: 35 9 JoGHURTLEVES 8 dl joghurt 10 dkg kigyouborke Vs. friss kapor 1 keshegynyi bors 1-2 gerezd fokhagyme A joghurot jl lehitidk 6s egy télbon si: mére keveriok. Az uborkét lereszli, © kaprot opréva vagiuk. A joghurtba belekeverjdk oz uborkat, « kaprot, s6- val, borssal és 0 széinyomot fokhagy- mevol fiszerezzik. Hidegen télaliuk. 133 keal St: 10 TOKLEVES 1kg 5 dkg 2 dkg idl 0,5 dkg spargatok kapor liszt energiaszegény tejfél olaj 56, ecet, édesitoszer A gyenge f62610k6t ujinyi szeletekre vagiuk, megsézzuk és dlini hagyjuk. Vi- zet teltink r4, épp csak annyit, hogy el- lepie, mojd fézni kezdjdk. Kevés ecettel, édesitészerrel, séval, kaporral izestidk Ovatosan fézzUk, hogy ne menjen szét 0 16k. A tejfol6s hobaréssal készre fea2ik 137 kel Sz: 19 9 SAJTOS CSIRKERAGULEVES 60 dkg csirkehos 20 dkg vegyes zéldség 2 dkg véréshagyma 2.dl energiaszegény tejfél 6 dkg reszelt sojt (Ovari) 3 db tojassérgaia 36, bors A feldarobolt csirkét hideg vizben fel fesszik fEni, Amikor félig puha, hozz6: odiuk © karikéra végot zéldséget, hagymat. Ho a hagyma kiféte oz ize, kivess2ik @ fazékbél. Amikor minden megpuhul, levesestéllban a tojéss6rg6- i6t behobarjuk o teiféel és @ reszelt sojtal. A levesbél folyamotos keverés mellett rétéltink, azutén lossan az egész levest hozz6adiuk E335 heal Sx: 79 BURGONYALEVES ZSiR NELKUL 20 dkg 20 dkg 25 dkg 10 dkg 10 dkg sargarépa yoker burgonya z6ldpaprike paradicsom kevés zellerz6id petrezselyem csipet kéménymag, 56, bors, majoranna A langyosra melegitet vizbe tegyik fel «© dorabolt sérgarépét, o gydkeret, rellerzdlde!, ax Ssszevagott petrezse- Iyemzéldet és « burgonyét féni. Felfor ralés utén sézzuk meg, tegyik bele o kéménymagot, azutén lassi forrals sal fé2z0k. Mikor féig meofétt, teayok bele a tisztot zéldpaprikat,o felszele- felt poradiesomot, valamint a pici bor S01, mejorénnét. Ha minden puhéra {6tt, készen von. 98 heal St: 21.9 Les. KINAIKELLEVES kinaikel 10 dkg varéshagyma Tek. vegeta 1 db tojas 0,5 dl teifol bors, szerecsendio petrezselyem A megmosottkinaikelt kerikéra vagiuk, © hagyméval, vegetéval viaben meg fozz0k. Kiesit hdlni hogyjuk 6s oz egész tojésscl,tefdlel, borssal, szerecsendl: val ésszeturmixoliuk Talaléskor ésszevagott lyemaélddel disztiok E: 62 heal St: 5 9 50 dkg petrezse- RIBIZKEKREMLEVES 50 dkg ribiszke 3 tojasséradia 2 dl forralt tej (1,5%-08) 2 dl tejszin késhegynyi fohe) A sz4rét6| megtisztitott és megmosott ribisekét étposszirozzuk, © level tur- mixgépbe téltidk. Beletessz0k a tojés: s6rgdjat, « folyékony édesitét, o tejet, fejszint és fahéjjal fUszerezz0k. Az egeszet habosra keveridk. 46! lehitve fogyosztiuk E: 190 keal 39 FUSZERLEVES HIDEGEN 15 dkg para} 25 dkg burgonya 5 dkg véréshagyma Vl olgj 0,5 ¢s. kapor 05 cs petrezselyem 1 gerezd fokhagymo Vk. citromlé 2-di joghurt 1 db mentalevel bor, Poli Sweet ‘A megmosott parait Ssszevégivk, o meghémozoit burgonyét lereszeliok. A finomra végolt hagymét oz olajon megfuttatiuk, hozzéodiuk © porsit, o burgonyét, feléntiok 1 liter vizel. Ko- rilbeldl 15 percig ayenge tiz6n for- raliuk, séval, borssol édesitészerrel fo- szerezzik, majd 0 Ni2r6! levéve, hogy: ik kihslni Kezben a friss fuszernévényeket op- réra dsszevagiuk és a levesbe tesszUk Télalés el6tt z0zoKt fokhagyméval, cit- romlével elkevertjoghurttal izestivk 124 keal St: 16g ‘TOJASLEVES PARAJJAL 5 dkg 5 dkg 30 dkg_paraj 1 gerezd fokhagymo 2 friss zsdlyalevel 0,5 dl tejszin 1,5 dkg_parmezan soit 4 db tojas $6, ecet A hagymét forré olajon_margorinon ivegesre péroliuk, mojd rasitiok o kb. 10 percig {6281 parait « levelével egydt Borssal, széinyomott fokhagyméval fo- szerezzik, mojd hozzéadjuk 0 zsélyole- velet, o fejszint és o reszelt soitot. Vizet forralunk sévol és ecetel. A tojasokat lasson o forrasban lévé viebe csusztot ik, 3-4 percig fozzok. E: 176 heal Sz: veréshagyma Rama margarin HUsLevES . PARMEZANGALUSKAVAL 5 dkg margarin 1 db tojassargaja 1 db tojés 7 dkg liszt 4 dkg reszelt parmezan soit 86, szerecsendi¢, fehérbors, petrezselyem A szobohémérsékleti margarint egy csipetnyi séval habosra keveritk, egy: mas utén belekeverjUk a tojéssérgdict, szerecsendiéval izesitidk és ismét ho bosra keveridk ‘A tojésfehérjét pici séval kemény hab: bé verjdk, « lisztiel és a sojtial egyiit sérgéiéhor keverjOk. Ebbé! o masszé: bél kévéskanéllal galuskékat szaggo- tunk a gydngyéz6 levesbe és 10-15 percig kis langon f6zzik. A levest petrezselyemmel meghintve, forrén télaliuk. 222 kel Sz: 12.9 HIDEG EGRESKREMLEVES KIWIVEL 50 dkg egres Ty, V/4 rod vonilia awa 20 dkg kiwi (2 db) W citromhej, Poli Sweet Az egrest vazel, ciromhéial és « vanilo: roddal addig f6zzUk, mig 0 szemek szét nem fének. A kiwiket meghémozzuk, 2 egyiket karikéro vagiuk, « mésikat félbe- vagiuk. Az egrest a levével és fl kiwikke! Ssszeturmixaluk é¢ dtszOridk. Kiwi-szele- tekkel dosive téoliuk E:75 heal Sz: 15 9 a) KELBIMBOLEVES 50 dkg kelbimbo 10 dkg virsli 3 dkg Kolozsvéri szalonna 3 dkg vai vagy Rama 2 dkg lise 1 dl energiaszegeny tejfél 86, szerecsendi6 ‘Ava felén kiolvasziiuk a szalonnat és beletesszik a megmosoltkelbimbst, Nehdny percig egyit piritiuk az egé- szet. Ezutén feléntivk forré vizzel, hoz- 26adjuk 0 karikéra vogott virlit so fi szereket. Addig fézzik, amig o kelbim: bé meg nem puhul. A voj vagy Réma mésik rész6b6I és o liszlbél készilt rén- ‘ss0l besdrildk és felforraliuk. Télolés- kor keveridk bele o teifot E: 258 keal Sr: 12.6 SUTOTOKKREMLEVES 80 dkg sototok 20 dkg poradicsom 10 dkg véréshagyma 5 dkg Rama margarin 1 di tejszin 56, 16r8tt bors AA sut6t0k6t meghémozzuk és kockéra végiuk, @ poradicsomokat negyedel- idk, @ hagymét apréra metélidk. Egy edényben felolvasziiuk © margarint, hozzéadjuk « hagymat és a sut6tdkat, Ssszekeverivk. Hozzdadiuk @ paradi- csomot, megs6zzuk és borsozzuk. Fel- nik vizzel,felforraliuk, majd 40 per- cig fSzzik. Ha sitétSk megfSt, dt posszirozzuk és tizre visszaléve 0 tej- szinnel még néhény percig forraliuk E313 heal Sr: 38.6 SPENOTLEVES 4 dkg 4 dkg 6 dk 30 dkg 8 dkg Ramo margarin lisat voréshagyma mélyhutott spenetkrem pikans sojt(Lojto) petrezselyem, 56, bors, szerecsendié ‘A Ramén vilégos szindre piriiuk a lisz- tet, megfonnyosztjuk a finomra vagort hogymat, majd vizzel, esomémentesre elkeveridk. Ha forr, beletesszik a spe- nétot, séval, borssal, szerecsendiéval izesitidk. Ho a spend! teliesen szeH6r, levéve a t0zr6l, elkeverjdk a levesben © reszelt sojfot. Teteiét meghinijdk vagott petrezselyemmel. E202 heal Sx: 10.9 4 Way KARFIOLLEVES SZOJAVAL 50 dkg karfiol 10 dkg burgonya 3 dkg szojapehely 10 dkg_véréshagyma csipetnyi.borsikafd, kakukkfo cs. petrezselyemz6ld 8 dl viz A karfiolt 6s « burgonyét 7 dl s6s viz ben megfézzik. Kézben a sz6jopelyhet turmixgepbe tesszik és kérilbelil 1 dl forré vizzel pépesitick. A karfiolbél és «a burgonyébél is tesznk hoz26, vjbél Ssszelurmixoliuk, végil oz egészben maradt {6H korfiolhoz Ontiok. Ezutén reszeliak bele © hagymét, beleszérivk @ borsiko- és kokukkfivel, maid o petrezselyemz6ldet. Kis lingon 10 per Cig forraliuk. Télaléskor adjunk hozz6 kefir E: 108 keal S2: 13.9 KARACSONYI BORLEVES 4 dl asztali feherbor Adi viz 3 szem szegfuszeg 1 db egesz fahej sipetnyi so 3 db tojassérgoja 2 dkg lisat 2,5 dkg glukonon A bort a vizzel és « fiszerekkel felféz 20k. A tojésok sérgéjat « glukononnal fehéredésig, mojd c lisztel siméra ke- veridk, exutén hozzdsziridk o fiszeres, felforralt bort. Az egészet lassi téz6n, habverével éllandéon keverve felfor raluk. Forrén télaliuk. Elsdsorbon nem is levesként, hanem énélld, meleg ital ként fogyoszthate. Kellemes ital télicsolédi estéken. E: 146 keal St: 11.9 BURGONYALEVES 40 dkg burgonya 5 dkg sargarépo 3 dkg gydker 2 dkg vordshagyma 2 ck. étolaj 2 dkg iss? 86, pirospaprika 2 s26l zellerzsidie ‘Afélig megpubul z8idséghez, hozzdad- juk a kockéra vagot burgonyét, zellert, ‘a hagymét egészben. Sézzuk és puhéra {zzik. Az olojb6l lise, pirospoprik bol réntést késztink, vizel Feld, és «a levesbe keverjdk, maid jal felforralk E: 164 keal Sx: 25 9 KOLOZSVARI GULYAS 30 dkg 10 dkg 40 dkg 30 dkg 4ek morhalabszar veréshagyma burgonya kelkaposzto étoloj, 56, pirospapriko, kémenymag 1 gerezd fokhagyma 2ek. lecso ‘A marhahist kis kockéra opritiuk. A veréshagymat finomra végiuk és oloj- ban ivegesre péroljuk. Kézben a bur- gonyét a hishoz hasonlé nogységd kockékra végiuk, @ képosztét pedig cikkekre. ‘A megpérolt voréshogyméhoz hoz- zéadjuk @ poprikét, rééntink kérdlbe- lal fel deci vizet, ezutén hozzétesszik hist, fokhagymét, kéménymagot. Sé- val izesitidk, o lecs6t is hozzéadjuk Pér perces pirités utén kérilbelUl fél liter vizzel félig puhéra péroljuk. Ez- utén beletesszUk @ burgonyét, @ ké- posziat és készre f6z20k 261 keal Sa: 26 g ag Ss GOMBAKREMLEVES 25 dk gomba 5 dkg_margorin 5 dkg liszt 2 dl tejszin 2 db tojassaradia 30, pici trot bors Az opréra végott gombét margorinon sével, borssal, fedé olatt addig parol jk, omig a leve el nem f6. Ho 2sirjéra pirult, liszttel megszér- juk, kérdlbelal 8 di vizzel és mostél dl tejszinnel felengediuk és j6| felforral juk. A maredék tejszinnel elkevert to Jéssergdjéro tlaljuk o forré levest, mi kozben kevergetidk, hogy 0 tojés ossze re fusson benne, Mogunk dltal késaitet sult borséval, vagy o7 Uzletekben kaphaté Land-Leben levesgydnggyel télaliuk. E:275 heal Sz: 13 9 REBARBARAS CSIRKEMELL 50 dkg csirkemell 30 dkg rebarbora 2ek. étolaj fel citrom reszelt heja 1 di tejszin 1 dg liset 56, édesitészer A csitkehist kiesontozzuk, és ujinyi cs: kokra végiuk. Besézzuk és fél rdig lini hagyiuk. A megtisztitot rebarba: rat 4-5 centis darabokra vagiuk. Ez: Utén @ hoscstkokat hirtelen megpirit iuk és or olojat lecsepegtetve réla egy serpenydbe halmozzuk. A rebarbarat vizen kicsit megpéroliuk, maid a his- ‘a Snfjok, a reszelt citromhéjjal és oz édesitészerrel izesifidk,lefedve puhdra Péroliuk. Uténa a his! és @ reborborat szirélapéttal kiszedidk és péroléle- vet a tejszinben siméra kevert listtel besdritidk. Végil a hust és o reborbo rét a mértésbo forgatiuk és még egy- szer felforraliuk. Fé burgonyat kind- lunk hozz6. E: 250 keal Sx: 5 g JoGuurtos alma 6 dkg Trappista soit joghurt fel citrom 56, foher bors, edesitoszer Diszitésher: 1 db kemény tojas 10 dkg_poradicsom ‘A cukkinit hossz6bon kettévégiuk, ha kell kimagozzuk és a belsejétkivajiuk Az olmét, 0 sojfot meg a kiszedett cuk kinit opréra vagiuk, megsézzuk, meg- borsozzuk. A joghurtot séval, borssal, édesitészerel izesilidk, 6 0 citrom le- vével sovanyiljuk. Ax almés, sojtos cuk- kinire Gntjak, j6l 6sszekeveridk 65 0 ki- véit cukkinibe t&kidk. Kemény tojéssol 5 paradicsomcikkekkel diszilidk. Tél lésig hitészekrényben tortiuk E177 heal Sx: 16 § __ Loldségétel_ ZOLDSEGKOCSONYA 15 dkg karfiol 15 dkg 2éldborso 10 dkg gomba 1 dkg_margarin 15 dkg sérgarépa (levesben fot) 5 dkg gydker (levesben fot) 2 db kemény tojés 11 zoldseg erdleves 3/4 dkg 2selatinpor ‘A gombat a margarinon megpérolivk, € bors6t enyhén s6s vizben megfézzik A hideg erdlevesben elkeverivk o zsela: tint, dlandé keverés kzben felfézzik Az opréra vagot kemény tojést, z6ldsé geket, szeletekre vagott gombat kibo: rithot6 télkéban szépen elrendez2Uk, « 2selatinos levesselleéntjdk, hideg hely- re tesszik, és ha megdermedt, télra boritiuk E122 keal Sx: 11.9 Se CUKKINIS RANTOTTA 50 dkg cukkini 5 dkg voreshagyma 6 db tojas 1/2 dl tej 3 ek. étolaj 56, bors, ‘esetleg morzsolt kokukkf Az olojat serpenydbe antivk és a2 ap: r610 vagott varéshagymét beleszéiuk, kb. 2 percig péroljuk, maid o vékony karikére végott cukkinit beleforgotiuk séval, borssal izestidk és lefedve pé- roliuk, kézben néhényszor megkever- ik. A tojésokat meg a tejet vill6val si mara keverjdk, kissé megsézzuk 6s 0 megpérolt cukkinire éntuk Towabbi pr percig é26n hagyiuk ‘addig amig a tojés megkocsonyésodik 5: 222 keal Su ‘TOLYOTT KARALABE SAJTTAL 80 dkg 12 dkg 6 dkg karalabe sonka veri sojt 4 dkg Romo morgorin 2 dkg liset 1 db zsemle 1 db toiés 2 di energiaszegeny tejfél 86, bors szerecsendio ‘A meghémozolt karolébé kézepé! ki: véiivk. A zsenge leveleit és 0 kivéit részt Ssszevagiuk. A vizben Griotott, mojd kinyomkodot zsemlét, az apréro SsszevigoH sonkét és o lereszelt sojt felét dsszekeveriik, megsézzuk, bors sol, szerecsendidval fOszerezzik é 0 koralébébo teliak Az dsszevégott maradék leveleket és © 16ltétt karalébéket egy Iébasbo tesszik, amelybe vizet téltink. Kéril belil 15-20 percig f6zzik. Ezutén ot rakiuk egy kirémézott tizallé télbo. A levet lisztel elkevert teféllel sirtidk Felforraliuk é 0 karoldbék kozé oat idk. Meghintidk @ moradék reszelt sojt tol, €5 nagyon forré sutében kérilbe- lil 8-10 pere olatt szép pirosro sttdk 375 keol Sx: 27 9 SAJTOS PARAVJAL TOLTOTT (CSIRKEMELL, 60 dkg csirkemell 40 dkg friss paraj 4 gerezd fokhagyma 12 dkg reszelt soit 1 db tojés 3.dkg morgorin 2 dl tej 36, bors A melleket leb6rézzik, kicsontozzuk 65 0 négy hisdorabot hosszébon fe! szurjuk. Hérom gerezd_széinyomott fokhagyméval iesitett sés teiben hideg helyen legalabb fél nopig alini hogy: iuk. A porait j61 megmossuk, kissé s6s, forrésban lévé vizben néhany percig f6z20k, mojd leszrjdk, és o mosszét a felszUrt csirkemelibe tolidk. A nyiléso- kot hustivel dsszesziriuk Egy télé t6lt kiolojozunk és o his dorabokat elhelyezzik egymés melle Aluflival betokariuk és sut6ben pa. roliuk, majd levéve réla a folist piros ra sitidk. A maradék reszel sojtot 16 lalésnal sz6rjuk 16. E393 keal Sx: 5 9 5 ina PAROLT KiNAIKEL 60 dkg_kinaikel 15 dkg sargarepo 10 dkg_gombo 10 dkg voréshagymo 2 gerezd fokhagyma 3 dkg margarin, s6 A kincikelt uinyi széles szeletekre vig iuk, © sérgorépét, « gombdt, a vores: hagymét karikéra szelidk. Morgarinon © 8rt fokhagyméval, sével_puhéra Péroljuk, el6szar letakarva, maid fedé nélkil. Réniott ételekher adjuk kéret- kent 122 eal St: 9 9 KAPOSZTA RESZELT SAJTTAI 80 dkg savanyi kaposzta 15 dkg reszelt fustalt soit 2 dl energiaszegény teifol 3.dkg_margarin rozmoring Ho a képoszta til sevanyd, hideg viz- ben kissé éimossuk, i kifacsarjuk Margarinnal kikent toz6ll6 tél aliéra egy réleg képosztét teritink, sojttal megsz6riuk, maid vjabb képoszta- és soitréteg kévetkezik. Uténo a fuszerek kel simara kevert tefélle! meglocsolivk és sbtében megsitidk. Onmagaban is kin, de virslihez, krinolinhoz finom kero. E: 293 heal St: 10 ZOLDSEGES GOMBAKORET 20 dkg sargarepa 10 dkg gyoker 10 dkg karalabe 5 dkg zeller 5 dkg bimbos kel 40 dkg_gomba 10 dkg véréshagyma 2ek. étolaj 1 cs. petrezselyem ‘Az olgjon oz opréro vagott varéshagy- ‘mét megpiriuk, mojd a megtisztot kis kockékro végott zéldséget belerakiuk Eqy keves viz! Gntink al6 és s6zzuk. Fe- d6 Glatt majdnem puhére péroliuk, oid o megtiszitot, « szokotinél vosto- gabbro szelt gombét is beletesszik Eoyitt teliesen megpuhituk, és révid lére sutve, frissen Ssszevagdalt petrezse- lyemmel megsz6rva télaliuk, Husokhoz koretként, tUkortojéssal, silt virslvel va csoréra is finom E142 heal St: 14.9 6 i, ‘TAVASZI RANTOTT KARALABE, 40 dkg zsenge karalabe 10 dkg Edémi sait 2 dkg liszt 1 db tojas 4 dkg 2semlemorzsa $6, olaj ¢ suteshez ‘A karalabét meghémozzuk, ss vieben puhéra fSzzik, lecsorgotiuk, moid fél cenfi vastagra felszeletelidk. Kél-ket ko ralébé kéx6 egy vekony szelet soit fok tetink, és j6l 6sszefogva bepanirozzuk Forré olajba fektetitk, 65 ho or als fe- le megpirul, 6vatoson megfordiuk E:293 keal St: 18 9 TOLTOTT KIWI 60 dkg kiwi (8 db) 15 dkg fot csirkehus 15 dkg Aniké soit 6 dkg_ mojonéz reszelt citromhe| 5 dkg narancs leve 65 reszelt heja A gytimalesdket megmossuk, hosszé bon kettévgiuk és belsejvket kivdliuk A kivéit bels6t dsszekeveriGk az opréra vagott hissal, az apréra kockézott soit tal, mojd hozzékeveriGk a norancslé- vel, narancshéijal, citromhéjial izesitett mojonézt. A kiviket ezzel « mossz6val megtaltidk. Eléételnek kittin6, de vo- esoroként is adhat6. E: 366 keal Sr: 19.9 GomBAvAL TOLTOTT PARADICSOM. 60 dkg paradicsom 40 dkg_gomba 5 dkg vérdshagymo 4 dkg soit Tek. étoloj 2 dkg morgoarin 36, bors ‘Akis kockkra végolt gombét egy eve- kandl olajon, a reszelt véréshogymén megfonnyasztiuk. Séval, borssal és fi- nomra vagoHt petrezselyemmel izes ik. A paradicsomok tetejét levagiuk és © paradicsomvelét kikapariuk vay, hogy dregesek legyenek, és megtéltigk 1 gombapéppel Reszelt sojtal megszériuk, rémorzsol juk @ margarint, és tizdllé télban el: rmelegitet sutdben pér percig sitidk E172 keal Su HAMIS SZEKELYKAPOSZTA 10 dkg véréshagyma 30k. étoloj Tl lecs6 fel ek. pirospoprike 80 dkg sovanyy képoszta 2 gerezd fokhagyma 40 dkg_gomba 2 dl energiaszegeny tojf6l 2 dig liset 6, bors [Afinomro vagot hagymét olajon meg- futtatik, hozzdadjuk @ lees6t, rBvid pi rités utén a pirospoprikéval 6sszeke- veriik, 6s 2 dl vize felengeditk. A ké- posztét, ha tl savanyd, kimossuk és 0 pérolt hagyméval ésszekeveridk. Annyi viet éntink +6, hogy éppen ellepie. rol! fokhagyméval, sévol borsscl f6- szerezzik, és lefedve puhéra fézz0k. A megiszttot gombét cikkekre vagivk és © képosziébo keveridk. Tovabbi 8-10 percig f8220k. Vegil a teifélben siméra keveridko lstet, és © gombés képosz tat ezzel besiriidk E: 265 keal Sx: 19 g ToyAssaL TOLTOTT PARADICSOM 4 db fol tojas 10 dkg_kovészos uborke Tes. petrezselyem Tes. metéléhagyma 2 ek. mustar Tdi kefir 60 dkg poradicsom 56, bors A toj6sokat lereszelidk, © kockéra v6: ott uborkat és a finomra vagott z6la stereke! 0 tojéshoz keveriik. Sova borssalfiszerezzik, citromiével és mus- Aérral izestidk. Anny kefirt keverink hoz26, hogy kézepes sirdséai tolieléket kapiunk. Ezzel o poradicsomokat meg- t8itik, jl lehitve téloliuk E127 keal Sx: 99 GOMBAPASTETOM 20 dkg gombo 2.db kemeny tojas 6 dkg margarin 56, bors A megtisztitott, aprére vaget gombét ‘egy kevés margarinban soval, borssol sz6razra péroliuk, mojd az apréra do. robolt kemény tojésokkal, és ha kihilt, ‘2 maradék morgorinnal elaposan ki- keveriak. E167 heal Sz: 2.9 ZOLDSEGES CSIRKEMAJ 50 dkg csirkema} 60 dkg karfiol 10 dkg gomba 20 dkg paradicsom 15 dkg pérehagyma 2di 2 dkg ‘4 dkg margorin Vek. vegeta 36, bors Vs. petrezselyem A csirkeméjat felolvasziiuk, 0 sziveket levélasatiuk réla. A poréhagymat ko- rikéra végiuk és @ morgarinban meg- fonnyasztiuk. A csirkeméjakat bele- forgatiuk, megborsozzuk és fedé olatt 5 percig péroliuk. A maj felét kivesz- szuk 65 egy kevés poréhagymés mér- tassal egyiit melegen torliuk ‘A maradék méjat villéval pépesre ‘rik, « liszttel megsz6riuk, @ vékony- ra vagolt gombét meg a félbevagoH paradicsomok belsejébé! kivéit paro- dicsompépet hozzéodjuk és megs6zva par percig forralivk Kézben a karfiolt vegetés vizben pu: hara f6zz0k, lecsepeatetiok és egy me- leg tal kézepére GiltetiUk. Az egészben hagyot csirkeméjakat a méjpiré felé- be keveriuk és dvatoson a karfiolra Snijdk ‘A {él kivéit paradicsomokat « gom bas méjkrém mask felével megt6itiok 65 0 karfil k6ré rakiuk, « kbzbket pet- rezselyemmel diszitik E: 363 keal Sz: 21.9 HIDEG RAKOTT BURGONYA 50 dkg burgonya 4 db fot tojas 15 dkg vérdshagyma 15 dkg paradicsom 10 dkg 26ldpaprika 3 ek. étolaj Vek. ecet 1 kk muster 2 di energiaszegény teifél 36, bors Ahéidbon megfétt burgonyét megtisz- Iiuk, korikéra végiuk és mély télba rokjuk. Az ugyonesak karikéra vagott {8H tojéssol, hagymévol, poradicsom- mol meg 28ldpaprikaval beboritiuk. A mértéshor vol6t dsszekeveridk és 0 burgonyéra énfidk. A télat 61 meg- megrézogativk, hogy @ mértés @ hoz- 26val6kot j6l beboritsa, Hotészekrény ben néhény érdig éllni hagyjuk E: 366 keal St: 32.9 SARGAREPAS BURGONYA. 60 dkg 15 dkg Tk Ves sergorépa burgonya margarin ‘vagott petrezselyem turbolya, lestyén A isaitot sérgarépét korikéro vagiuk és kevés vizzel feldnive fed6 alatt 15 per- ig péroliuk, hozzéadivk @ kockékra ‘yagott burgonyét és 10-15 percig to- vyébb f6220k. Hozzéadjuk @ margorint, « fiszereket és még egyszer felforraluk Pelrezselyemmel meghintve télaliuk Salt husokhoz finom kcal Sx: 19.9 PAROLT KELKAPOSZTA 1 kg kelképoszta 10 dkg véréshagyma 2.dkg morgarin 1 db erdleveskocka cs. petrezselyem 2 dl joghurt, s6, bors A megmosott és leveleire szedet, te nyémyi darabokra vogot kelképosztét leforrézzuk. A véréshogymét_megre: szelidk és margarinon megfonnyaszt jk. HozzétesszUk 0 kelképosztét, moid 1 db leveskockét 2 dl vizben feloldunk, lossanként oldénijak, és addig f6zz0k, amigo képoszia meg nem puhul. S6 val, borssal izestidk. Téloléskor leszir- jk, finomra végott petrezselyemmel meghinak és melegitet joghurttol bevoniuk 165 heal St: 15 9 GomBAs CSIRKEMELL 60 dkg csirkemell 20 dkg_gomba 4 dkg morgarin 2 dl energiaszegény tejfél 56, bors, pirospapriko, kakukkfd, bazsalikom A csirkemelleket lebér822Uk,_kicson- fozzuk, négy szeletet vagunk beléle és i6l kikeveridk. Rostiaira merdlegesen bevogdossuk, sézzuk, borsozzuk, és kikent ti26ll6 161 oliéra fektetivk. A maradék margarinon séval, borssol eddig péroliuk 0 gombét, amig « lovét el nem fatte, mojd a tozrdl levéve 0 te} {allel meg a t6bbi faszerrel siméra ke: verjvk. A husszeletekre dnijdk, 6s 0 si: eben kb. 30 percig sitiak E: 329 heal Sr: 49 ‘TojAs BORSOFESZEKBEN 60 dkg borse 2 ek. étolaj 2 dkg Ramo 4 db tojas 4 kg kéményes soit AA zéldborsét olojban kevés vizzel pu: héra péroljuk, tzdllé télba t6ltiok, és kis fészkeket csindlunk. € fészekbe kis darab Rémét teszink, s beletitink egy: egy fojést. Megsézzuk, reszelt soittal meghintidk, és sitébe tesszdk anny idére, amig a tojésfehérje megalvad. E309 keal Se: 21 9 CUKKINIS RAKOTT PARIZSI 30 dkg parizsi 40 dkg cukkini 15 dkg poréhagyma 10 dkg véréshagyma 15 dkg paradicsom 2 ek. étolaj 56, bors 2 dkg reszelt soit ‘Az apréra végott voréshogymét az colojon megfuttatjuk, megs6zzuk, meg: borsozzuk, 6s 0 j6! megmosott kariké ro vagott cukkinit félig megpéroljuk rojte. A horagos z6idjét61 megfosztott poréhagymat vékony karikékra vég. juk, és annyi s6s vizben, amennyi elle pi, fed6 nélkil 61 percig f6zz0k. Ezutén leszirjdk, 65 0 cukkinivel Osszekever- jk. Eay tizdllé tdlat olajjal kikentink, 65 a poréhagymés cukkinit beleteritik A périzsit leb6rézz0k, félujinyi kori kakra vagiuk, és © paradicsomot is fel: szeletelidk. A périzsi- és poradicsom- karikékat véltogatve, @ télban lévé r6ldségre, félig egymésra fektetiok ‘Megsézzuk, reszelt sojtial meghint- idk, €s elémelegitelt sotébe tolva kb. 15 percig sbtidk E: 286 keal Sz: 10 TOLTOTT SONKA 20 dkg gépsonka (4 szelet) 30 dkg sovanyu kaposzta Tek. etolaj 2-dl energiaszegeny tejf6l 5 dkg reszolt soit ‘Az aloposon kinyomkodott képoszist oz laibon megpéroliuk, @ sonkaszeletekre halmozve egyenként dsszegénaydiidk. Tozdllé télra egymas melléfekietidk, ot follellednijak, a saittal megszériuk. Bur- gonyopiré-talpazotra taluk E231 heal Sr: 5 7 av) RAKOTT CSIRKEMELL GOMBAMARTASSAL 40 dkg_csirkemell (2 db) 10 dkg_gomba 5 dkg voréshagymo 60 dkg burgonyo 4 ek. étoloj 2.di energioszegeny tejfal 1 dg liset 1 cs. petrezselyer, 56, 6ralt bors A csrkemelleket lebérézzik, kicsontor- zk, kissé kiveridk. Megs6zzuk, lisztben megforgaluk, és mindkét oldalét kevés clajban hirelen kisbidk. A véréshogy- imét egy evbkanélolaiban vlégosta pirt- uk, mojd megpdrouk rojtao szeetekre \égott gombat és he megpuhut,rész6r- iuk a finomra végott petrezselymet, ré- ntidk o tefS 6s flforraliuk. Egy mély 1026 tot Kiolojozunk, rtertdk @ kor- kéra vagot f6Ht burgonyét. Megsér2uk, cliendezzik o hisdorabokat és ledngk © tef6lés gombéval. Letokorva péroivk, maid a fedot leveve vilégosra sitiok : 404 heal Su: 36 9 FRANCIA PARAJ 50 dkg friss paraj 4 dkg_margorin 2 dl kefir 5 dkg parmezén sojt reszelve 56, bors A senge tovoszi poroit megtiszitik, maid annyi sés vieben, omenryi ellepi, puhéra f220k, Lesedrjdk, kissé kinyom- kodjuk, és hogyiuk lecsorogni a levét. Megolvasziiuk a margarint, belefor- gatjvk « porait, borssal izestidk, és for- £6 t6lra téve forré kefirel Snik le, vé- gil reszelt sottal sz6riuk meg E178 keal Se: 4g KULONLEGES RAKOTT KEL 1 kg kelkaposzta 30 dkg fostolt hus (nem zsiros) 5 dkg_margarin 5 dkg zsemlemorzso 1 dl energiaszegeny tefl, s6 A kel cikkekre vagiuk és 565 vizben puhéra féz2Uk, lecsepegtetiak. Egy 102 lls t6lo! margerinnal kikendnk és o képoszia felét belefektelidk, erre csi- kokra vagottfist6lt hist feszink, majd @ maradék kellel befedidk. A maradék ‘margarinon megpiriuk @ morzsét, el: keveridk a tejfdllel, 65 0 kelre énive o sutdben megsitidk : 407 keal Sz: 21 g ALMAS KAPOSZTA 80 dkg vérdsképoszta 30 dkg alma 3 dkg véréshagyma 2 ek. étolaj 56, kménymag, ecet, édesitoszer A hagymét opréro vagiuk és az olajon megpiruk. A legyalult képosai6t bele- forgatiuk, megsézzuk és kevés ecettel meglacsoliuk. Lefedve o soit levében megpéroliuk, és igy még kb. &t percig péroliuk. A végén adjuk hozz6 a2 éde sitdszer. E136 heal Sz: 16 9 PADLIZSANOS CSIRKE 60 dkg csirkemell vagy -comb 80 dkg padlizsan 30k. 6tolaj 4 dkg_margarin 10 dkg zoldpaprika 15 dkg poradicsom 10 dkg voroshagyma 36 1 db husleveskocka Apodlizsént meghémozzuk, hosszéban Ujnyi szeletekre vagiuk, és enyhén be- s62va fél 6réig dln hogyjuk. Ezutan le ittjuk rélo 0 nedvességet, 65 0 pall asénszeleteket az olajban megsitiak Kézben 0 margarinon a csitke mind- két oldalét megsitiak, 65 sorban egy mély tzdlé télbo rakjuk. Betokorivk & padlizsénnal és a telejére fekietidk a fel- szeleiet 6ldpaprikét, maid a porodicso- mot és @ végén o karikara vagott hagy- ‘mei. Két deci vtben felolduk o leveskoc kat, 5 rd6nfidk © podlizsénos csirkére Forté sutében kb. 45 percig sUtidk Ezutén @ félidt levesszdk és elpéro logtatiuk o level E: 387 keal Sx: SzOJA GOMBAVAL 8 dkg 12 dkg 10 dkg gomba széjakocka voréshagyma fuszerpaprika, bors, s6 5 ek. oloj 1di tejszin A széjakockét megiézuk. A vords- hagymat kevés olajon Uvegesre pérol- juk, hozzéadjuk @ paprikét, @ s26jo- kockét. Tesziink 16 816 borsot, moid 15-20 perc elteliével hozz6adiuk a fel- szeletelt gombat is. Készre {6220 A tejszint télalés el6tt odjuk hozz6. E: 356 keol Sz: 9.9 KARFIOLGOMBOC 1,2 kg karfiol 10 dkg vérdshagyma 4 dg lisat 3 dkg_margarin 4 db tojas 8 dkg zsemlemorzsa Vedi teifal 1 dkg olaj petrezselyem, 6, bors A karfiolt 6s vizben puhéro f6z25k, reszelt varéshagymét olojon megpit ik, Vilégos réntast késztink,felenged- ik © karfiol fEz6levével és sirire f62- 20k, Belekeveridk piritott hagymét, 0 villéval Ssszet6rt karfolt, a2 Ssszevagot petrezselymet, borso!, tojést. Ha o ‘mosszo tl puha lenne, éllandéan ke- verve besirtigk. Gombécokat formé- zunk és vegetévol izesitet vizben kiféz- 20k. Piritot 2semlemoresaba forgotiuk, feiflie! meglacsolivk E380 heal St 36 9 KELROLO 60 dkg 10 dkg 8 dkg 1 db 5 dkg 8 dkg kelkaposzta pariasi (8 vékony szelet) soit (koményes) tojas liset $6, olaj o suteshez A lecsurgatott,lehitat, 46H kellevelekbe beletesztink egy-egy wékony szelet pari sit 65 soitot. Felesovariuk, ésszetizztk és bepanirozzuk. Forré oloiban kisitidk £371 keal Sx: 309 PARAJ CSOBEN SUTVE 120 dkg friss poraj 4 db tojassorgaio 2 dl tejszin 80, szerecsendio margarin szedabikarbono Amegtisatitott parait forr6, lobogé s26- dobikorbénés vizben 5 percig {6z20k, leszGrjak 65 kimargarinozott tér6ll6 edénybe tesszik. Szerecsendiot resze. lank r 6s megs6zzuk A tojéssérgakat o tejszinnel j6l dsr szedolgozzuk és 0 paraira éntidk. For: 16 sGtében sitidk, mig o tejszines toiés 1 dkg meg nem olvad. E2213 keal Sx: 7 9 GYUMOLCSOs CSIRKEMAJ 50 dkg csirkemaj 40 dkg alma 5 dkg Rama margarin 5 dkg Trappista soit citromlé, majoranna Az almét megtisztituk, vékony cikkekre vagiuk. Két deka margarinon egy ke- vvés citromlével megéntézve, idénként megkeverve, kérulbelil ot percig pé: roljuk, maid o levével egyitt egy t0z6l- 16 télbo terijok ‘A méjat aloposan lecsepegtelidk és hérom deka Raman, csipetnyi mojorén- naval megfedve, 0 sojét levében kéril- beldl ot percig péroljuk, majd o silt aytimblesdkre sorba rakiuk, a levével megéntézzik, A tetejére vékony sojtszeleteket bori- tunk, €5 forrd sitébe tolva addig sit- {dk, amig o soit el nem olvad. E35 eal Sx: 111g INYENCMAJ 50 dkg sertésmaj 2 dkg margorin 4 dkg reszelt sait bors, majorénna kevés ketchup A méjszeleteket t8raHt borssal, mojo rénnévol iesiidk és margarinon meg- satdk. ketchuppel megkenivk és még forrén, reszelt sojttal meghintve téla: ivk. Utélog séz2uk. Kéretnek solétét vagy pérolt elmst adhatunk. E229 heal Sz: 10 oF ZOLDSEGES CSIRKETEKERCS 50 dkg 20 dkg 20 dkg 15 dkg 5 dkg csirkecomb. sérgarépo. ayer margarin 36, bors, petrezselyemz6ld A csirkecombokat kicsontozzuk és jl ki- veridk, hogy nagyobb legyen. A vegyes z5ldséget is kockéra vagiuk és megpd- rolivk. Sévol, borssal, finomra vagolt petrezselyemmel izesifidk. A sézot his- szeletekre halmozzuk és hozzéodiuk az ‘apré kockéra vagott almat. A csirkétfel- ongydliUk és histivel ésszefogiuk, A margarinon szép pirosra siti. 299 keol Sz: 10.9 Tour6rr TOK 1,2 kg tk 35 dkg sertéshus 5 dkg véréshagyma 2 dl energioszegény tejfél 1 db tojas 36, bors, pirospoprika, kapor ‘A megtiszttot 18k3t korikéro vagiuk és belsejdket kikaparjuk. A finomra daréit host s6val, borssol, reszelt szerecsendi- vai, pirospaprikéval, reszelt vérés. hogyméval és egész tojéssal eldolgoz: 2uk. Megt<idk vele o tokkorikékat és kiolojozott tGz6llé edénybe helyezzik, mojd finomra végott kaporral elkevert tejfllellesntiUk. Elémelegitet sutében kb. 25-30 percig sifidk. Tok helyett potisszont is telthettink ezzel 0 massz6vol. E310 heal Sz: 21.5 VEGYES RAKOTT ZOLDSEG 40 dig xbldborsé 50 dkg 2éldbab 20 dkg kukorica 2 di energiaszegény tejfél 3 dkg reszelt sojt 56, pirospaprika, mustér, bors A zéldborsét, zéldbabot kilén-kilén vegelds vizben megfézzik, o kukorica- konzery levét lecsurgotiuk. A dorait hist reszelt vérdshogyméval, séval, piros- paprikéval, mustérral, borssal_eldol- gozzuk. Kimargorinozolt tizdllé tl al- ira fektetiak zéldbabot, ere jén egy réteg hoskrém. Kévetkezik @ kukorica, djro hispép, maid a zéldborsé. Tetejét tejfblés, re- szelt sojtial bevoniuk és elémelegitet sut6ben kb. 30 percig sitick E: 285 keal $2: 36 9 Hisos ZsEMLE 4 db zsemle 20 dig serteshus 1 db tojés 2 dkg reszelt soit 1.dl energiaszegény tejf6l 86, bors A zsemle tetejét levagiuk és @ belsejé kikoporiuk. A daréit hist elkeverjdk val, borssol, tojéssol,teféllel. Bet8itick 1 zsemlékbe és kimorgarinozot tiz4 16 edénybe rakjuk. Elémelegitettstts- ben kb. 15 percig sitjdk. Télaléskor reszelt satel megsrériuk 286 keol Su: 31.9 JocHURTOs GoMBA gombo joghurt "aby 2di 2 dkg 8 dkg vordshogyma 2 ek. étolaj Tes. petrezselyem lly 3 gerezd fokhagyma 6, paprika, bors ‘A gombét megtistitiuk és vékony, szeletekre vagiuk. Az olojot fel k és rélesszik a2 apréra vé- gott véréshagymét, majd megsézzuk és Gvegesre fonnyasztiuk. Belekeveriok {© pirospaprikét, és rééntiink egy kanal vizel. Beletess2ik o gombat, a finomra vagott petrezselymet, borsozzuk és fe- 6 olatt puhére pérolivk. Ha zsiriéra sil, 0 tGzr6l félrehGzzuk, a lisztel és 0 {él deci vizzel siméro kevert joghurtot rGdntidk. Visszatéve 0 tizre, keverget- ve kb. 5 percig forraliuk. E: 132 keal Sz: 10g SARGAREPAVAL TOLTOTT ‘CSIRKECOMB 30 dkg sergarepa 4 db fott tojas 60 dkg csirkecomb (4 db) 3 dkg voréshagyma 56, bors, szerecsendio, citromle A sérgarépét lereszelidk, eldolgozzuk 0 finomra vagott kemény tojésokkal és petrezselyemmel. Séval, borssal, reszelt szerecsendiéval, citromlével és reszelt voréshogyméval izesitiik. Tizéllé 3! ban, lefedve aluféliével, zsiradék nélkil elémelegitett sitében puhéra sitjok E: 333 heal Sz: 719 ToyAssaL TOLTOTT KAPOSZIA 40 dkg savanyd képoszta-levél 4 db kemény toias 2 db nyers tojas 10 dkg buzokorpa 2 dl kefir, s6, bors 2 dkg morgarin A savanyl képoszia-levelet kevés viz ben félpuhéra paroljuk. Kézben @ ke mény fojdst éttridk, elkeveridk @ bu: zokorpéval, 0 nyers tojéssol, séval, borssal, kéménymaggol. Az elékészi tett képosztolevelekbe talk é gn: GydliOk. Kimargarinozolt tiz6llé télbo helyezzUk 6s © kefir rééntidk. Meleg sutében 10 percig sutiok. E317 heal Sz: 18 9 ii) BUJTATOTT KELKAPOSZTA 80 dkg kelképoszia 2 db tojéssérgsia 1 dl energiaszegeny teifél 10 dkg parizsi 20 dkg rizs (elotezot) 5 dkg sait 56, bors A csikokra vagott kelképosztét vegetés virben puhéra fézz0k. Kimargorinozott tir6ll6 1 aljéra a f6tt ras felt terijok A kelképoszist tojéssérgéiéval, séval, borssol izesitet tejféllel 6s finomra vé- gott périzsival eldolgozzuk, a rizsre fesszik. Befedidk a moradék f6tt rizs- sel, reszelt sojttal meghintiGk és el6- imelegtiett sitében kb. 25 percig sitjok E402 heal Sx: 48.9 PIKANS CSIRKEMELL 40 dkg csirkemell 3d tej 15 dkg kovészos uborka 3 dkg_margarin 5 gerezd fokhagyma 4 dk 36, fehér bors ‘Az étel fogyastidsét megel6z5 napon a host nogyon vékony csikokra végiuk Egy mély télba énijdk a tejet, megséz- zuk, belekeveridk az ésszezizott fok hagymét, maid © hiscstkokat is bele- fesszdk. J61 dsszekeveridk, letokarva bhatészekrénybe tesszik. Mésnop a tei- 'bél kivett hist ozonnal liszibe mértiuk, ismét visszotesszik o tejbe, mojd még egyszer belemériva a lisztbe, egy tef- lonedényben, o felolvasziott margari- non hirtelen étpiriiuk. Ho az ésszes hist étsot6Hak, @ megmaradt tejet ré- Enijdk, belekeveridk 0 csikokra végott uborkéi, kissé megborsozzuk, végil fe- 6 alatt addig pérolivk, omig a Ié he- Iyett esok sir mériés marad « serpe- nyében, 254 heal Sz 12.9, BURGONYAPORE 80 dkg burgonya 8 dl viz Aook. tefl 4 kk. szezammag Gtelizesit6é, 56 ‘A kockéra vagolt burgonyét 0 vizze, oz Gtelizesitvel fed6 clott puhdra fezzik. A burgonyét f6zblevében étérjdk,tefllel disiiuk. A szérazon megpirtiot szexém- rmogott6laléskor a tetejére szdriuk IZLETES ABONETT (1 edeg) 4 dkg toro Vek. ésvanyviz 5 dkg 28ldpaprika 1,5 dkg_gépsonka, felvagott 2 szelet abonett 2 ek. snidling, finomra vagvo A tir6t elkeveridk 02 ésvényvizzel. A 28ldpoprikét vékony esikokra végiuk, gépsonkét, vagy baromfifelvegottat kockékra vagjuk és elkeveridk o tiréval, © poprikéval. Megkenick az abonettet 6s meghinijak snidlinggel. E150 heal Sa: 13 g RAKOTT CSIRKEMAJ 50 dkg_csirkerngj 60 dkg burgonya 10 dkg véréshagyma 1 db toiés Lek. étolaj 2 dl tei 86, curry por 1 dkg_ Rama 1 dig liszt A csirkeméirl 0 sziveket leszedjik és kb. fél 6réig hideg teiben éztotiuk. Egy 1z6ll6 télat_nagyon vékonyan kik: ‘ndnk margorinnal és zsemlemorzséval meghinfjdk. A méjot a tejbs! kiemelidk, lecsepegtetiok és « 16! aljéra fektetiok. A hogymét kockékra vagiuk, az olajon megpirtjuk, © méjra Snijok és curry porral meghintiok. A megtsztitott bur- gonyét hojszélvékonyra karikazzuk és soronként @ méjra rakjuk. Sut6be tesz- s20k, és amikor megpuhult, a tojést el- keverivk két kanéltejiel, kanél széda- vizzel, egy kavéskandl lisetel, s6val és «© burgonyére simitjuk. A télat visszato juk 0 sbtdbe és szép pirosra sitiok. E372 heal Su: 40 9 mes TOR6s RIZs we 20 dkg res 20 dkg t6r6 ? Beek. étolaj 3 db tojdsfeherie Ves. kopor, 56 ‘A szokésos médon pérolt rizst készi- tink, amelyet kimargarinozott edény- ben szétteritink. Az attért tUrét finom- ro végott koporral és « habbé felvert tojésfehérjével eldolgozzuk, 0 rzst be- fedjdk vele. Elémelegiett sitében kb. 20 percig sdtjdk. Salétéval egytéltel- ként fogyaszthat6. 1: 303 hal Suz 40 g VAGDALT KELKAPOSZTAVAL 50 dkg kelképoszta 35 dkg darsit sertéshus 1 db tojas 5 dg reszelt voréshogyma 5 dkg zsemlemorzsa 86, bors, kbménymag, vegeta 1 sitésher étolaj ‘A.kelképosztét leveleire szedivk és 56s, kéménymagos vieben megféz2uk. Le- csorgatés utén egészen finomra vég- juk. A dardit hist s6vol, borssal, « vé- got képoszidval, kevés vegeldval, a tojéssal, véréshagyméval jél eldolgoz- uk é5 pogécsdkat formézunk. Zsem- lemorzséban megforgatiuk és bé, for- +6 olojban kisitick. Pérolt z6ldségge! ‘dlaluk. 245 kel Se: 15.9 FOTT MARHA ZOLDSEGGEL 40 dkg marhahis {amibol huslevest féztank) 20 dkg sérgorépa 10 dkg gydkér 10 dkg karalabé 1 ek. étoloj 5 dkg paradicsomporé 36, bors A hisleves fézésénél felhoszncht ve- ayes zéldséget hosdbokra végivk, 6 22 olojon étforrésitiuk. RdSniiGk 0 po- rodicsompirét, és annyi hislevest, hogy mértéssGrdség6 legyen. Sévol, borssal izesijdk, és Gtorraljuk. A fit hus mellé kéretnek télaliuk. 214 keol Sx: 10.9 HIDEG TOLTOTT KARALABE 80 dkg karalabe 8 dkg rizs 10 dkg sonko, vagy maradék solt hus 2ek. teifol 36, bors, petrezselyem 1 dl diétés tartérmartas A zsenge, hémozott koralébét enyhén 86s, picit édesitett vizben puhéra fSz- 2k. Leszbrjak. Ha kihdlt, belsejét ki- véliuk és megtaliick « hideg fot ris, 0 doréit sonka vogy his, a kikoport ka- ralébé 65 0 teifél, s6val, borssol és fi- nomra vagott petrezselyemmel izesitett keverékével Télolésig hitében tarfiuk, moid ke vés tartérmértéssal fogyasziiuk E: 195 keal Sz: 31.9 ToJAsKOCSONYA 2 db tojés 2 dl tej $6, szerecsendio A tojést siméra keveridk a tejjel, meg- sézzuk, belekeveridk @ szerecsendiét Vizzel dblitet kis edénybe Snijdk és azt egy nagyobb edénybe, forrésban lévs vibe dliiuk. Addig forraliuk, amig a fois megkocsonyésodik. Hidegen kis kockéra vigiuk. Hisleveshez, csontle- veshez, eréleveshez adiuk E63 heal Se: 2.9 GomBAvaL TOLTOTT SARGAREPA 40 dkg sérgarépa 10 dkg gomba 4 dkg_margarin 3 dkg liszt 2 dl tej 2 dl energioszegény teifol lcs. petrezselyem, sé [A sérgorépokat megtiszttiuk, enyhén £68 visben félpuhéra féz2Uk, lecsepeg- tetiok, kihGtiak. A margarinbél,teibél, lisatb6! besamelt készitink, belekever- jk kis kockéra vagott gombit,izesit- jk s6val, pici tejflel, 65 a kivdit sér- ‘gorépa Gregébe halmorzuk. Az ‘gy megt8ltétt sérgarépékot kimargarino- zo térdllé télra, egymés mellé rakjuk. A kivéit darabkékat kérész6rjuk. A moradék teifélle!, omit kevés vizzel hi- gtiotiunk, © sérgarépét meglocsoliuk Forré sitében 15-20 percig sotidk. Ta- laléskor apréra végott petrezselyem- mel béven megsz6riuk. 245 keal Se: 19 6 TOLTOTT CUKKiNI 80 dkg 15 dkg 10 dkg 3 dkg cukkini paradicsom fastolt soit margarin 56, bors, oregano, petrezselyem Kisebb cukkiniket vélasztunk, megmos- suk, hosszéban ketiévagiuk, a belsejét kivéjiuk. Az opréra végott dorabkékat margarinbon megpérolivk, séval, borssal, oregénéval, finomra végott petrezselyemmel izestidk. Amikor el- készilt, kihdtiok 65 reszelt sattal ész- szekeveritk. A tolteléket 0 cukkinibe tditiGk, a teteiét poradicsomszeletekkel fokarjuk le, reszelt soitial meghintiGk és sitdben megsivk. E210 heal St: 12.9 PAROLT KiNAIKEL 60 dkg_kincikel 15 dkg sérgarépo 10 dkg gomba 10 dkg véréshagyma 2 gerezd fokhagyma 5 dkg margarin, s6 A kelt uiinyi széles szeletekre vagiuk, sérgarépét, a gombét, véréshagy- rmét korikéra szeletelidk. Morgarinon a tért fokhagyméval, séval puhéro pé- roliuk, elészér letokarva, meid fedé nélkil Réntott hisokhoz igen finom keret Es 150 kel Sa: 9 9 BUGGYANTOTT TOJAS PARADICSOMMARTASBAN 4 db tojés 20 dkg paradicsompiiré 4 dg liszt 2 ek. étoloj 56, zellerlevel, édesitoszer Mélyebb labosban vizetforralunk, pici 561, pici ecetettesziink bele. A tojéso- kat egész kézelrd! dijdk 0 vizbe, a kor megfdt, « toiés a vz tetejére emel- kedik. Ekkor s2Ur6kanéllal_ évatoson kiemelidk. Meleg tényérra tesszUk és cz elkészitet! paradicsommértéssol le- nfidk. A buggyantotttoiés finom teifé- 16s gombéval lednive is. Kéretnek ke- vés rizst adjunk hozz6. 1207 heal Sz: 18.9 MusTAROS BURGONYA 80 dkg Vek. burgonya étolaj mustér fokhagyma kokukkfa késhegynyi bors 36, petrezselyem ‘Az olaposan szérazra t6réit burgonyét hosszdban ketévégiuk, « vagott fell. teket_mélyen bevagdossuk, hogy él beszivhossék mustéros krémet. Az olajot mustérral, @ 20201 fokhagymé. val, @ kakukkfGvel habosra keveriik ‘maid megs6zzuk. A burgonyék bevog: dosott felét béven bekenjik 0 krém- mel. Toz6llé télbo rakjuk, és el6mele- tet satében kérilbelal 25 percig pé: roljuk. Mojd levesszik réla o flit, és fovdbbi 20-25 percig sotiok Télaléskor petrezselyemmel hintidk meg. Roston siltek vagy notir hisok ‘melléfinom. E: 202 heal Sa: 40 9 SAJTTEKERCS Tenkes soit pulykafelvagott esemegeuborko tejfol Piros Arany A sojtbél vékony szeleteket végunk, Keskeny csikokra vagiuk 0 felvégottc!, az uborkét, és a tejfdllel, Pros Arany- nyal dsszedolgozzuk. Minden soitsze- letre egy csikban rékenjak o tlteléket é5 évatosan felgéngyalidk. Vékonyan kimargorinozolt tiz6ll6 télra fektetidk pér percre, annyi ideig, hogy étme gedien, de ne olvadjon meg, maid si- tbe helyerzik. Salétékkal igen finom. E232 heal Su: 26 RIZSES PAPRIKAKORET 40 dkg 26ldpoprika 20 dg + 10 dkg véréshagyma cs. petrezselyem 2ek. étolaj, s6 A hagymét felszeletelidk €s az olajon megfonnyasziiuk. Hozzéadjuk @ na- ayobb kockékre végott paprikét, meg- sézzuk és 0 sojét levében pér percig péroliuk. A j6l megmosot, lecsopégte- felt rizst kézé keveridk, beletessztk oz copréra vagott petrezselymet is. Mésfél- szer anny) forr6 vizzel feléntidk, kever- getve felforraliuk, mjd letakarva, las 80 txén puhéra fézzik. 251 heal Su: 43.9 ‘TAVASZI SZELET 40 dkg 60 dkg 20 dkg 20 dkg 40 dkg 10 dkg 2dl 5 dkg sertéshus sérgorépa gydkér gomba karfiol voréshagyma cenergioszegeny tejf6l soit $6, bors 1 dl fehérbor Vdl viz ‘A kimargarinozot tizllé tl oljéra op- rca. vagott hogyméi, erre sérgarépo-, aybkér-, € gombakockékat, valomint @ rézsdiro szedet korfolt rokunk. Sézzuk. Akévetkez6 réteg a jél kivert hisszele- tek, Sovol, borssc, vegetévolizestiok és befedidk o megmaradt zoldséggel. Tete- iére tif teszink,lednok a borra, viz zel 6s meghin\jik @ reszeltsaittol. Auf li6val befedjdk és kb. 40 percig sUfi0k E370 keal Sx: 25 9 a = tweah KaRALABES RAKOTT HUS 50 dkg kicsontozott sertéskaraj 40 dkg karalabée 10 dkg soit 2 dl energiaszegény tefl 1 db toj6sséracio, 1 dkg liszt 2 dkg margarin, sé ‘A. megisctot! korolabéb6l egy cents kerszleteket vigunk, és morgorinon pu- hare péroliuk. A kivert, megsézott hiso- kat lisztbe forgatva megsitiik. A karald- b6b6l négy szeletet 0 kikent jénoi tlbo teszUnk, mindegyik tetejére rérakunk egy szelet his, egy szeet soft, moidismét 1 karalabészeletet. Végil az egészet petre- aselyermel, soval, toiéssérgéiéval, pic reszel sot elkever tell lednok, sbt6ben atforrésitjuk. J6, ha készités kbz- ben histivel vagy fogpiszkdléval régzit- itk a2 olkotérészoket E: 430 heal Sx: 11g GoOMBAPOGACSA 2 db zsemle 15 dkg_gomba 5 dkg véréshagyma 1 kk. vegeta 1 db tojas Vek. étolaj 36, bors ‘A zsemiékel vizben megéztatiuk, o ‘gombét oloposan megmossuk, felsze- letelidk és az olojban megfonnyasztott hogyman 6:8 percig péroliuk. A gom: bét, 0 kifacsort zsemléket 0 tojéssol, vegetéval, séval, borssol ésszedolgoz- zuk, pogécsékat formélunk beléle és forré olgiban pirosra sativk 234 keal Sz: 17 9 SR © TOLTOTT BURGONYA 80 dkg burgonya (4 db) 10 dkg reszelt soit 3 dkg Rama margarin Tdi energiaszegény tejfé! 56 ‘A burgonyét héjéban megtézz0k, mesiiszitiuk és hosszdban ketiévag- iuk. A belseiét kikoparivk ‘gy, hogy a burgonyéban kérilbelil 2 centiméte- res szél maradion. A kikapart burgo- nyatérmeléket_margorinnal, ‘ejfélle, reszel soja, s6val j6 habosra kever- idk €5 0 burgonya Uregébe pupozzuk A burgonyékat kikent tzdllé télba rak- iuk 65 szép pirosra sitidk. Mikrohullé- ima sitdben is készithetidk. E: 349 heal Sx: 42.9 “ALMA HAGYMAVAL 60 dkg 30 dkg 6 ek 1 ek 1di 12 dkg alma lilohogyma citromlé mazsola teiszin sovény soit 36, késhegynyi szegfibors A isztitottalmét vékony szeletekre szel- j0k és meglocsoliuk citromlével. A hagymét vékony korikéro vagiuk. Az clmét, @ hagymét és © mazsolat réte gesen t0z6il6 télbo rakjuk. Exutén o tejszint elkeverjak a séval, a borssal, és {2 olméra dntjok. Réreszelidk o sojtot 6s kérilbelil 40 percig sitjdk. He o te- teje tél homor kezd bornulni, alufélié- val fedivk be. E221 heal Sz: 21.9 KARFIOL TOJASSAL 5 dkg véréshagyma 60 dkg karfiol 4 db tojés 0.5 dl tej 6, poprika, mojorénna 2 dkg Rama margarin ‘A finomra vagott vérdshagymat o Ré- mén_megfonnyasztiuk, pirospapriké- vol és mojorénnéval izesiidk, kevés vizzel elkeveridk. Ehhez adjuk o meg- mosot és r6zsbire szedett karfiolt. Séz- 2uk, és mindig kevés vizet olén' héra péroliuk. Télolés eléit o toidst 0 fejben elkeveridk, s6zzuk, és 0 karfiol- ra Snive néhény percig tizre tesszik E: 156 keal Su: 7g SavaNyU KAPOSZTAVAL TOLTOTT HUS 60 dkg sertéskara} 20 dkg sovanyo kaposzta 15 dkg reszelt alma 2 ek étoloj $6, bors, komenymog, mustér 5 dkg véréshogyma ‘A finomra végott viréshagymét elke veriak a hémozot, reszelt alméval és a2 opréra vagott savanyé képosztdval. Sévol, borssal, kéménymaggol izesit- i0k. A felszirt his belsejét megkeniok mystérral és megttick « képosztévol, s6zzuk. Tepsibe helyezzUk 6s leéniidk o felforrésitot oloiial és 1 dl viezel. Sut6- ben, locsolgotva puhéra sitiok F300 heal Sz: 5g ZOLDBABKOTEGEK 1 kg zéldbob 20 dkg Bacon szalonna 10 dkg Trappista soit, so A zéldbabot sés_vizben_megféz2Uk (egészben hagyva), leszirjdk és ho ki- holt, nyole egyforma részre osztiuk. Minden kéteget kétszer kérbetekeriink egy-egy hossz0 szalonnacsikkal. A ké= tegeket egymés mellé, t0zéll6 télba helyezzik, 6s mindkét vegukre eay-eay soitesikot fektetink. Sitében répiriivk «© szolonnét, mikdzben « saitesikok is megolvadnak £435 heal Sz: 17 9 RAKOTT KARFIOL 1,2 kg korfiol 3.di energioszegény tejfol 3.dl tej 1 kk, faszerpaprika 0,5 kk. curry 0,25 kk. reszelt szerecsendio 1 gerezd fokhagyma 15 dkg reszelt sajt, s6 A rézsdiro szedett karfiolt enyhén sés vieben 10-15 percig f6z2Uk, ezutn s2i- rOkanéllol t626ll6 télra tesszik. A tej- folt elkeveriGk o tejiel, hozzéadiuk o poprikét, o curry, 0 szerecsendit, o 2ixolt fokhagymét, mojd az egészet o karfiolra énijdk és 0 sitében 20-25 percig sitiok. Megszérjuk reszelt soit 6s 5 perere visszatoliuk o télat 0 sité- be, hogy a soit megolvadion. 333 kel Sa: 19g Parajos TOLTOTT HUS 60 dkg 25 dkg 2db 4 gerexd 10 dkg sertésdagadé vagy comb mélyhotott para} tojas fokhagyma mélyhdtott paradicsom, paprika vagy leszirt marinalt Tek. étolai, 56, bors A parait felolvadni hogyiuk és alapo- ‘son kinyomkodjuk. Az egy dorab nyers tojéssal, az opré kockékra végott fot tojéssal, s6val, poprikéval, borssol, a opréra vagott fokhagyméval dsszedol- gorzuk. A masszét o felszirt dagodé vogy combhis nyilésébe tallok. A nyi- lst hostOkkel lezériuk, o hist kivilrl megs6zzuk és tepsibe helyezzik. Forré sitébe toliuk és kézepes hémérsékle- ten, a sojét levével locsolgatve 45-50 percig sitidk E312 keal Se:29 SAJTGOMBOC 2 db toiés 8 dkg reszelt soit 4 dkg zabpehely A tojésokat j6l feleridk 6s 0 tdbbi ‘anyaggal elkeveridk. Annyi zabpelyhet tegyink bele, hogy kandilal szaggatho- 16 legyen. Kiskonéllal a levesbe szoggat- juk, 23 percig forraliuk. Paradiesom., karalbbé-, z6ldséglevesbe ilk. E129 kel Se: 79 SAJTOS BURGONYAFALATOK 80 dkg burgonya 2 db tojassérgcia 3.dkg_morgarin 7 dkg Troppista soit 7 dkg liszt 7 dkg zsemlemorzsa bors, s6, oloj 0 sotéshez A burgonyét kockékra vagiuk és s6s vizben puhéra f6zz0k, leszGridk és for- rn 6ttérjdk. Hozz6adjuk 6 tojéss6rgs- i6t, oz olvasziott margorint, « reszelt sojt egyharmadét, séval, borssalizesit- iok és lisztes kézzel nogyobb golyokat formélunk beléle. Sajtos zsemlemor- 2s6val bepanirozzuk, olajban orany- s6rgéra sutjdk. Télaldskor reszelt so tal megszérjuk Fejes salétévol igen finom E: 548 heal Su: 65.9) ZOLDSEGES SERTESRAGU 50 dig 20 dkg 5 dkg 1 gerezd Vdl 20 dkg 10 dkg 3 ek. 1 kk. sertéslapocka ‘gomba verdshogyma fokhagyma lecs6 xéldbob mélyhutatt kukorica étolaj vegeta 56, petrezselyem 10 dkg rizs ‘Az olaijal felhevitidk oz apréra vagott hagymét és dvegesre pérolivk, maid réless2ik a csikokra végott hist, és zsiri6ro. piritivk. Megszériuk sévol, borssal, ételizesitével, felonijak kb. 3 dl vizzel, 6s letakorva péroliuk. Amikor a his mér majdnem puha, hozzéadivk © kukoricét, « zéldbabot, a negyedk re vagott gombét, a rizst és lecsét. JO! sszekeverivk és készre f6z2Uk. Télalés el6tt megszérjuk apréro vagott petre- 2selyemmel : 605 keal St: 34.9 BuRGONYA SAJTOS ONTETTEL 80 dkg 4db 1 dkg liszt 5 dkg reszelt soit 0.5 di tei 0,5 dl teifol, ‘A .burgonyat héjébon megfézzik, me% Aisztitjuk és korikére vagiuk. Egy tozéllé t6lot kiolajozunk és « burgonyét bele- rokiuk. A 4 db toiés sérggiat elkeveridk 4 lisatel, « reszeltsoita, tejel,teifelel. Sézzuk és @ burgonyéra Sntidk. Forré sutében 15 percig sitidk : 337 heal Su: 43.9 burgonya tojas GOMBAFEJEK JUHTUROVAL TOLTVE 70 dkg_gombafe| 25 dkg juhtore 2 dkg_margarin 4 dkg reszelt sojt 56, bors, citromle ‘A magtisatitott gombafejeket citromos, 36s vizben kissé megféz2Uk, leszirjdk és hagyjuk kihilni. A juhtarét borssal foszerezve simdro keveridk. A gombo- fejeket kettéoszijuk, 0 nagyobbokat megidllidk oz izesitett juhtéréval és 0 kisebbekkel befediak. Egy tizéllo télat kimorgarinozunk, beletesszik 0 tlt gombékat, tetejét megsz6riuk reszelt sojtal és sut6be téve pirosra pirtivk £259 heal Sx: 79 HUssat TOLTOTT ALMA 25 dkg sertéshus Vdi tej 1,5 dkg liszt 60 dkg alma (4 db) citromlé, 86 A ft, vagy silt hist finomra végivk. Exutén a tejjl, lisztiel besomelt készi Unk és dsszekeveridk 0 vagdalthissol Az almét meghémozzuk, kézepUket ki vagiuk és néhény percig citromos viz~ be tesszuk. Kézben a kivéit részoket is Osszevagiuk 6s eldolgozzuk az eléké- szitelt huspéppel. Az olmékat megtélt- jk © husos keverékkel, kikent t0z6ll6 ‘élba tesszUk &5 elémelegitett sutdben kérblbelal 10 percig sarjuk. Készithetjdk moradék silt, vagy f6tt husbol is. £: 173 eal Sa: SAJTLEPENY 25 dkg Troppisa sojt 5 dkg gepsonko 2 dkg_margorin curry petrezselyem AA f6l centi vastagra vagott sojtszelete ket kimargorinozolt tepsibe helyezzik Curryvel,Finomra vagott petrezselyem- mel és finomra vagatt sonkéval meg- hinfidk, Elémelegitet sutébe tesszik, hogy éppen csak atforrésodjon, de ne ‘olvadion meg. E288 heal Sz: 1g SONKATEKERCS ZOLDBABBAL 30 dkg z6ldbob 16 dkg gepsonko 2 dkg Rama morgarin 1 db tojassergcio. 1 doboz joghurt 56, petrezselyem ‘A zéldbabot enyhén s6s vizben puhéro péroliuk. LeszGritk, j6! lecsepegtetiok meghinijdk finomra vagott_petrezse- lyemmel. A gépsonkaszeletekbe gon- Qydlidk 0 z6idbabot és fogpiszkéléval megtézzik, Réméval kikent tizdllé tél ba tessziik, és meglocsoliuk o toiéssér- 6i6val elkevert joghurttal. Sut6ben forrdsitiuk E: 176 keal Su: 79 (CSIRKEMELL ALMAS KAPOSZTAVAL 10 dkg véréshagyma 2 dkg morgorin 80 dkg savanyo képoszta 15 dkg alma 40 dig csirkemell (4 szelet) 2 ek. étolaj, ecet, edesitoszer A vordshogymét megtsztituk, opré kockékra vagiuk, és 6 morgorinon vegesre péroliuk. Hozz6adjuk © so: wonyi képosztet, mésfél deci vize, sézzuk, borsorzuk, 65 fed6 alot fl érdig dinsatelivk Kézben « megmosottalme maghéz6t ’tévolijuk és a2 almat vékony cikkekre végiuk. Az almadarabokat belekeveridk «© képosztébo, maid kb. 5 percig eayitt péroljuk. A esirkemell szeleteket soval, borssal inesiidk, az olajon mindket ol: dalét megsifidk, 6 lassi ti26n kb. 10 percig pérolivk, pci vizet adva hozz6. A képosztat ecetel, édest6szerrelizesjvk 65.0 silt csirkemellekett6lalivk E: 258 keal Sz: 11 g ‘SZiNES VAGDALT 50 dkg marhahis 1 db toias 4 dkg bozakorpa 5 dkg véréshagyma 10 dkg karalabé 15 dkg sérgarépa 5 dkg aydkér (egy csomag mélyhotstt veayes zéldség is i6) margarin 36 bors Ahist ledordliuk, 0 tojéssal, korpéval, s6vol, borssal, pirospoprikéval, reszelt voréshagyméval {61 dsszedolgozzuk Kézben 0 vegyes 2éldséget s6s vizben puhéra fézzik, és j6l lecsepegtetidk. Elkeveriok © masszévol, és oz elkészi felt hspépet margorinnal kikent dzge- rinclormabs tesszUk, tetejére is marga. Fin morzsélunk és forré sttében kisi ik. Szeletelve, solétokéretel téloljuk E325 keal Sr: 12.9 4 dkg KKAPROS GOMBAPORKOLT 40 dkg_gomba 3 dkg véréshogyma 4 dkg Rama margarin 36, bors Ves. kapor 1 db tojésséradio 1 dig liszt 1 dl tejszin A iisatitot, kockéra vagott gombét a Rama margarinon és 0 finomra vagott vérBshagymén puhéro péroliuk. fresifak séval, borssal. Amikor meg- puhult, akkor finomre vagolt kopor- Fal, 0 tojéssérgéjéval és a liszttel elke- ver! tejszinnel besiriidk és étforraliuk 183 heal St: 7 PARAJLEPENY 8 dkg liszt 2 di tej 2 db toids 20 dg paraj 86, bors olgj a sotéshez Hogyoményos médon palacsintatésztét készitink. Hozzdadiuk a megfézatt és fi- nomra ésszevégott poroit. Sézzuk, bor soz2uk. A tojésok fehériét habbé veridk 6s eldolgozzuk a masszével, maid palo-

    You might also like