=) aal ha a Momentos de partilha.. ee ee eS Te Tae aT ee a ll ee )8|6—o ee Aig aaa Z - re CTR NCIC a eta aaa PASSATEMPO Ee Blo ae aN etre1 eae cena 3 BIMBYS COT foky Bere a DVgca PaCS eg de Natal ww dee SaBIMBY® ONLINE aw’) 143.353] mbro... chuva, frio, 0 cheirinho a lareira, o conforto de uma manta, muitos bolos e bebidas a eau Cte ere aS ae eae Te Le Ter eee PR eRe REO CRN OL buscar inspiragdo a alguns dos blogs que seguimos e que Be DT Re a TCA IcnS ig Cec ag ace CONE INSPIRAGAO COCO E BAUNILHA 6 ur que seguimos frequentemente. © nome da autora é Patricia ural de Paris eno Algan este blog 2 Aautor Bote de taunitna na caneca ah aren quando comprou a sua Bimby : \ telitanacozinta assim que nasceram noves rvaora paixdes, que desde a tem vindo, EFM cio dobauninene nomeadamente criar, chama-se Coco e Baunilha, dois dos AE Fs =i ingredientes que a autora oe GZ ERSTE Fearne a * PETISCOS 2x ipa LB ee * , i | A ® e eo Uma PEDRA DE SAL 6 ur dos blogs cu compen hau fomoo.Aavirs, Sona Alt, tm a6 arcs. ‘ne Lara reo ROR Seoundo autor do loo, “uma peda desl vida Scaasousrglana Presence ancl AOR former ce siadcso scan os docoe Fora carat Ura Poa de Sl a a? eS aWL eee COM A BIMB CONCRETIZEI om SUR Te) ek ERC MeL ORCA aOR LT aL LM De aca Rm ROR TTL ORR Es Tc A abertura do restaurante A Dogueria ata ea ae um sucesso... Venha conhecer! area CRIN Ieee No centro histérico de Beja, numa rua tipica de calgads portu: uesa, encontra A Dogue hor. ros quentes, A nossa e Geis. Alentejana de gema, con 10s um po 0 anos vivi no Sul do Brasil, Lembro- da a calma e simpatia que isso representa, co’ 1e de que gostava de passe aurantes d © sonho de russ da nar som 08 1 hot dogs. Ficaram na minha meméria e assim cresce um dia abrir um no meu pais.” Dé 2 Port are 98, enveredou ela rea come! adiar a ideia. Contudo, continuou a tise na cozinha, sobretudo a fazer petiscos, doces e sobre nesas, para os amigos e familia, Uma paixao desde o primeiro dia pre tive uma paix maquinas. Divertia-me a inventar pratos dos pe uenos robots. Méquinas © comida sempre combinaram bem na minha cozinha.” Quando hs oite anos uma amiga a convenceu a as monstragéo, apaixonou:-se pel ‘Comecei por ser Agente da Bimby®, sentia g \cias desta maquina. Ainda hoje, apesar vendas, os meus amigos brincam comigo pois sempre que posso falo e re isos. O elho a Bimby® a toda a gente", contou-nos er entusiasmo pela cozinha cresceu: testou {ava aproveitando as mais-valias da hecena Bimby® sublinhaaconfianca.l {8 suas receltas so confecionadas com pretendido e, no que @ Bimby das incontaveis a-dia, “Para alé outras tarefas do da Bimby®, saber que 9% 10 mais elaborado 0 cozinhar um pr para lavar 6 espetacular! E um fator que encanta qualquer pessoa ‘A Bimby® foi a r Parceria ideal, quina ideal para c ‘meu sonho! Assim que a conh bi que os problemas que se leventavam na abertura do restaurante estavam resolvidos, Desta forma foi possivel abrir um espaco sem fogio, pratico @ nice preocupa bem o cliente endo a0 6 ser cozinha e todas as chatices qui exaustéo, sem dezenas ¢ problemas, A Dogueria maquinas, ser foi passada do papel a realidade de uma forma muito natural Aberta hé cerca de dois meses, é jé um suces foe dade de Beja e todos os cozinhados que por Id sdo servidos tém o ccunho Bimby®, Para provar isso mesmo, Margarida escolheu d tos que d Je muito especial aos seus ca: S008 ‘acompanham cchortos quentes: cebola caramelizada e chucrute a0 vapor. ‘acompanhamentos mais pedi .queria. Panho uns in. es diferentes, co na Bimby coredier ° 0 tudk «@ faco as delicias dos meus clientes.” Tivemos o prazer de provar e jemos garantir que o resultado ¢ muito saboroso. ExnerimenteA Dogueri Aberta hd cerca de dois meses, éjé um sucesso na cidade de Beja. Todos os sabores servidos contam com a preciosa colaboragéo da Bimby®, Margarida Géis | FA BIMBY® CEBOLA CARAMELIZADA E CHUCRUTE AO VAPOR < @asmin Ossmin Se 6doses @réci ‘ht Dose: Energ.: 183 Kea, Prot: 2.9, Gord,:7 9, Hid. car: 159 INGREDIENTES 50 g acuicar amarelo 750 9 cebolas médias cortadas em léminas finas 40g azeite 40 9 brandy 500 9 couve branca cortada em juliana 100 g vinagre de sidra Yc. de ché de sal 1 pitada de pimenta Pimenta em gréo p/ guarnecer PREPARAGAO 1| Coloque um recipionte sobre a tampe da Bimby* © pese 40 9 de acucar. Reserve, 2.| Coloque no copo as cebolas, o azeite e o brandy. Coloque 2 Varoma com a couve € cozinhe 20 min/Varoma/@?/vel 1 Retire a Varoma e deixe arrefecer. 3 | Programe 5 min/Varoma/S?/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/$7/vel 1) adicione através do bocal da tampa o acdcar reservado. Com a ajuda do cesto, coe a cebole e reserve o molho 4 No copo limpo, coloque o molho da cebole, o vinagre, 10g de acicar, 0 sal e @ pimenta e envolva 18 seg/vel 3 Regue @ couve e guarneca com a pimenta em gro. Sirva a cebole e a chucrute com um delicioso cachorro. Qoten| arto coboa ADOGUERIA Rua da Lobata, n.°8, 7800-463 Beja Telt. 284.341 010 www.facebook.com/ADogueriaBeja ijWN EN a 17 UY GZ AAs eee re jade Wa Mi aD All Ulla Vy Ss : x y icin Vb UMMA .s ww NG W eri ctecapathe 4 AIUD, oyAG = VIB Y ses NP SN SS NANA ON As celebragées comecam bem antes do dia 24 entre familia que vive longe, amigos e colegas Jantares de trabalho. Para cada uma das ocasiées encontraré a receita certa nesta edigdo. Nesta épocaUSAR A BIMBY® A 100% “Para impressionar ém sua casa CHECKLIST os amigos” mas se tem pouco Se a organizagao ficou O Marcar a data. por sua conta, foque-se no : : tempo para grandes essencial e delegue taretes, OConsirmar o wiumero cozinhados, opte o's id ser muito menos Meeonpidaden pelo Fricassé consatvo a de camarao-tigre OD Distribuir os pratos (pag. 32) a.confecionar entre E um prato versatil que todos. pode reinventar substituindo © camarao-tigre por outra O Fazer a sua lista variedade de camarao como de compras. alternativa mais econémica. da-os com um prato que todos 05 (p89. 42) = \Cembre-se dos vegetarianos! sup [sc quoter provar Batata rchoedas com ova, eopnafos 1 da sua responsabilidade, seja pratica: prepare-a de Se a sobremesa, vespera, como as Panacotas de roma (pag, 26) ou opte por uma receita que fica pronta na hora como o Lelte-creme de especiarias (pag. 47), Se quiser fugir a0 tradicional opte p: 10 feito por si com a ajude da si jormalmente sobremesas nao faltam, porque nao levar uma entrada? Sugerimos-lhe a Tarte de espargos ‘© queijo (p89. 22) que ¢ facil © enriquece qualquer me: Presentes SOS Nao hé Natal sem convidados inesperados e presentes de ultima hore. Se nao quer ser apanhado desprevenico, tenha preparado com antecedéncia as Estrelinhas de Natal (939, 30) e 0 Molho ‘sweet chilli (09. 27). Oferega algo fei 1 por si, Séo presentes Unicos que riinguém vaiEste € sem duvida ‘© momento alto e por isso dedique-lhe toda a sua atencao. USAR A BIMBY® 100% Tudo 0 que conseguir CHECKLIST deixe preparado antecipadamente Oo escola a ae ced para se dedicar aos mereca.“sair da, gaveta”. ormegores Li Prepare o servico e, se nao tiver de Ultima hora. A que chegue para.todos, combine com familiares e componha wna mesa original. Ci Pense mum bonito centro de mesa.e enolua as criangas Os aperitivos @ as sobremesas séo partes da refeigéo que, regra gerel, podem ser iste ars oad eee ‘Com antecedéncia Na véspera No dia prepare 0 gelado e 0 bolo retire 0 bolo do congelador. prepare o merengue, monte @ congele, © bolo e finalize no forno! Certamente jé Ihe passou pela cabeca "fugir” ao peru tradicional Se procura uma receita diferente com uma apresentacdo requintada, experimente o Peru Wellington (pag. 40). Se prefere ‘uma opgéo mais tradicional mas gostaria de variar de sabor, arfisque no Capo com recheio (p89. 39). "| Sreponaea com enocectre, Como ontatesgeinos ala de quo decabra Siena Bolo Alasca > passo a passo ¥ ' , + + Atreve-se a vatiar os “eternos” fritos de Natal. Sugerimos-Ihe uma receita fécil, rapida e que agrada a muitos: Tabuleiros de massa folhada com ovos-moles e framboe: ) combinacdo de doce de ovos + chanti (pag. 25)! Como resistir 8 + framboesas e massa folhada? a Receitas para wn Natal especial nao faltam... Aproveite esta. época, para usar a sua. criatwidade e surpreender afamilia e amigos! Faca do Natal una. festa & mesa com apreciosa ajuda da sua Bimby®! 114) amway* 2014 oFz=108R0ft USAR A BIMBY® A 100% ROLO DE QUEIJO DE CABRA - COM CROCANTE DE FRUTOS SECOS E BACON | @ @ = 2 : PREPARACAO yy 4]Natal com a ajuda da Bimby *) Rolo de queijo de cabra com Icrocante de frutos secos e bacon Maras ci Peasitetarekes «ve ova = de legumes, coxas de frango recheadas, arroz e macas 0 vapor {Maruca com batatinhas novas ‘e molho de alho-francés © cpnoura Tarte com base crocante de arroz Palmiers: Jesultas Tabuleiros de massa folhada com ovos-moles e framboesa Lombinhos de porco com reducéo de vinho do Porto Panacotas de roma { Malho sweet chilli © Gressinos de parmesdo ervas aromaticas Fudge de caramelo Estelinhas de Natal ipa demersal ogs ‘ Peito de pato e gnocchi tom ei toce aa woyourene Barada erpeicaaeie é Fricesse de camardo-gre Dees Pudi de cris Bolo Alasca Doce de améndoae ovas-noles Empadéo de bacalhau com camarao e espinafres Cania fresca de Natal Cherne com creme de cogumelos Capao com recheio de miidos € de castanhas e batatas de rebolao Peru Wellington com batatas duchesse Carpaccio de polvo aril de lentihas Batatas recheadas com soja, espinatres e pinhdes Rolo de seitan recheado com arroz de champanhe Minitartes de bacon e queijo azul Bolo nevado Ciabatta com azeitonas Leite-creme de especiarias Codornizes com gnotho de chocolate Petit géteaux de banana Crepes com recheio de espargos f Cesinnas de bolachas de gengibre ‘ Floresta de coo Tarte delete condensedo e nozes Biscoitos de potécio ecacau em espiral Telhas de acigpr baunihado Bolo marrdprfde frutos vermelhos: Bela de bacalhau e grelos Fritos de ananés Choux de queije e azeitonas Bolo de tangerina com coberture de iogurte grego Filetes de polvo com ayoz de fejoca « Rebanades José Maria Lino Creme de cenoura com ave de codorniz ~ ehortela da ribeira =Iofek Kolo C3) nny eet ene ee freee) Eee od eae feces re ere Conny ec} Ere ro fe ce) Ee a mr) Seri fer teeL} eee ecicae Reoreter id 50 g curgete cortada em pedagos PT ee eer) Ee aged eee Ce en eee sae Eerie Ee is eee Poe a) cy eee Cr es tee) coe Co ete foo) caer i ti Paes a) Fear eo ee ‘omanjeti@l@y Otomo, @ salsa 6 0 alecrim e writure 15 seg/vel 7. ‘3 fAdiewone B:bVO, % c, de cha de sal @ umé pitada de pimenta e enyotva Be Si: CeCe eee ee Ce Be nr mee cr 4 | No gopo limpa-ebloque 0 azeite, a’cebol, 0 alho-trencés e oath, Bee ee een oe Ge: eieceeer tora) Bie a eee eee eee er ee ae en Cre eco eecane ramets tae a) Pre trae amo tae eee eV ca ena tess Me ee ee eee eee) ee a eee eee on Grea Eafe or ee eee ee ty ee eee Meee Nr an ee @ coza 20 min/Varoma/vel 2. Retire o cesto com 0 arroz com ajuda da espatula reserve:ne'copo a dqua da cozedura. Reserve os ppelotes com maga ee eu ea? pee eee g ae eet et et een ed sobremesa as macas com especiarias Src) Seo ape a) een errr_ 35min Oasmin Adoses @ Féci ME en Ree ere Py De ea od rue ene ener Ere te) ed ern | ore Ly oer} 800 g lombo de maruce ¥/ pele e s/ espinhas ro | eer | Yelimao, 36 0 sumo poe ene SN a oe Cn et ees Se hoe res ea : es Ce ce ed Te ee eee Deu MS taeen ee neeer Se mer ot eee eee ST ee eee So ae De ee eee Se uae ey ee Se teen ere 4 min/90"C/S?/vel ¥. Disbonha a maruca numa fo otras Plies eae arene Troy necOn ee ee a ee eer Md . nae Sa Ped TE ec re ead Og: eon OPTS een eared Ce ae Cen eee eae aes od TY e eee) Tid oink SECs Eonees tnd Pr eortca eet Tt CAL gt) te Pree kad Scene a omo.a200°C cerca de 25 See eas SOE rie ees rs Ce a fe ee a Pee GOTT ee ee menta e as natas e bata S seg/vel S. Retire Ce a eee ees cee ata {| |paSTELARIA BIMBY' Se hd altura do ano em que vale a pena PALMIERS @r5seg Ornsomin <= sounid. aprox INGREDIENTES Massa folhada 500 9 farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvlhar 250 9 agua 1c. cha de sal 400 9 manteiga Palmiers 2. sopa de agicar PAcacar em p6 qb. p/ polvihar Ae Ae te Polo da masse Tabuiero de fome Popol vageta PREPARACAO Massa folhada 1| Coloque no copo a farinha, a agua © 0 sal e misture 15 seg/vel 6, Retire © deixe descansar cerca de 20 minutos. 2| Numa superficie igeiramente Polvihada com farinha @ com a ajude de um rolo, estenda a massa e forme um Feténgulo com aprox. 60x32 em (foto 1). Distrioua @ manteiga na zona central do retangulo (foto 2). Dobre a massa ‘0m trés partes iguais sobre a manteiga (fotos 3 @ 4) © rode 90° de forma e ue a parte dobrada fique do seu lado esquerdo ifoto 5). Estenda de novo em reténgulo foto 6). Dobre em trés partes (foto 7) « leve 20 trigoritico a descansar cerca de 20 minutos. Repita este rocesso mais duas vezes até perfazer um total de 6 voltas, tendo © culiado de virar a massa sempre pare omesmo lado. Medio ls Unidad: Ener: 88 Keal Prot: 1g, Gord: 79, Mid. ca: 89 ® Acade 2 voltas coloque no trigorifico a descansar durante 20 minutos. Palmiers 3 | Polvilhe uma superficie com ferinhs estenda a massa, polvilhe com o agticar, marque o meio do retanguio e enrole a Parti das extremidades mais compridas {até a0 centro da massa. Leve a0 congelador cerca de 16 minutos, 4 | Pré-aqueca o forno @ 200°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal 5 | Com ume feca afiada corte tras com 11cm de espessura, disponha no tabuleiro, polvlhe com a aguear em po @ leve a0 forno a 200°C cerca de 15-18 minutos. Retire @ deixe arrefecer, 22) ammay 2024 0=2e,800PASTELARIA BIMBY” ATU Ay Pec ee tee en (we) Paneer ee eee acer nen ees Coty Eee eer) a eet co ena See ad Do ee) Cer Dene ener tee © pulverize 10 seg/vel 9 eee former re CR ee ead eer al 3 | Pré-aqueca o forno a 200°C. Forre um tabuleito de forno com eR ney farinha, coloque a massa e forme Tce ene em ny Capone one aes tridngulos com cerca de 6 cm de base. ne eo css ee ees eRe! a0 forno a 200°C cerca de 10 minutos, Perec as Papel vegeta ea “ee eae ee es er eee ee ee ke Deer errr eee reece et ee ee reed eer ere ren Bese ean ee ae er ey Perce CCE ee eee oe Loc} ree Ce ery Se UI aa TABULEIROS DE MASSA FOLHADA COM OVOS-MOLES E FRAMBOESA oS Near eee ed en rc) Sr eee erin Se Pee) eee Pete} Serene ee Let eee ten ed ‘cope da base para que arrefeca mais depressa e deixe @ calda arrefecer até Pott ee meee ry ee ate ae) ee ke eee Cet ay Ree meen ua en Re See SOE ee rca! eee ee? Pree eee ery Coes) PAR erent cee Cee’ Coe tee car vegetal Cer ec tay EO mC eee acy et Ener 200°C cerca de 25 minutos. Retire e deixe arretecer. Com a ajuda de uma {aca afiede corte um retangulo central Ce ae ec eee) Ceres Saeco acd dos ovos-moles, metade das natas Cee) Cee RE eet) ee eed Pee ia See SseLOMBINHOS DE PORCO COM REDUCAO DE VINHO DO PORTO @aomin snore adores @rsci ltt Dose: Enera.: 312 Kea, Prot: 37g, Gord: 8 9, Hid. cat: 1989 INGREDIENTES PREPARAGAO 650 g lombinho de porco 1| Cologue os lombinhos num (2 unidedes) recipiente, tempere com 0 sa Peon ‘a pimenta, a masse de pimentéo 20 vinho branco e deixe mariner 1 pitada de pimanta orca de 8 horas, 1c. Sopa de massa de pimentdo 2 Coloque no cop0. vinho do Port ovinagre e o mel. Coloque a Varomal 30 gvinhe branco 0 a com 0s lombinhos @ a marinada 180 g vinhe do Porto © programe 40 min/Varoma/val 2 110 g vinagre balsémico Retire a Varoma e reserve, 15 9 mel 3] Adiciona no cope a roma @ tenvolva com a ajuda da espétula, 100 g roma Siva 0s lombinhos com a redugso. Prica| Pode scompanhar os lombinhos com arrezseivagem guarnecido com roma fol de hort PANACOTAS DE ROMA Demin Orznoras <> rounideder mia &) ‘lt Unidade: Energ.: 339 Keal, Prot: 8 g, Gord: 24.9, Hid, car: 23.9 ;PARACAO 1 | Cologue as folhas de gelatin vermetha ‘num recipiente @ cubra com agua fia para hidratar. Reserve, 2 Coloque no cope a romé e dé INGREDIENTS 6 folhas de gelating vermetha Agus 4. p/hidratar 6009 roma 4 golpes de turbo M5. piosrame (aprox. 4 romas) ‘Turbo/2 seg/2 vezes). Passe por um 130 g actcar pessador, deixe escocrer 0 sumo # reserve, 3 | Coloque no copo o sumo (cerca de 400 g) adicione 0 g de acicar e aqueca 5 min/90°C/vel 1 800.9 nates 4 |Adicione @ gelatina espremida e envolva 20 seg/vel 2, Distrbua pelas formas individuas ¢leve ao frigoifico cerca de 8 horas uate solaifcar 5 | Coloque as folnas de gelatina neutra num racipiente e cubra com agua fia para hidratar. Reserve 6 | No copo limpo coloque as natas © 80 g de ‘acicar @ aqueca 8 min/90°C/vel 2 7 | Adicione a gelatina aspremida e envolva golatina L 30 seg/vel 3. Distibua peles formas, sobre a geatina de roma jd solficada e lave Passader 20 frigorifico cerca de 4 horas ou até solidificar. 10 formas xb pumPRED en MOLHO SWEET CHILLI CeCe Tea eC ae Ty piensa Ea) Eee ny ey 375 q vinagre de vinho branco eet Et) 1 Coloque no copo 0 alho, Cee te eS eee eo See Eg See et cozinhe 30 min/Varoma/vel 2 oe acne Pee Cy See on Be eee Deed SEN eee read Pore renee ray prec eee re| PRED 1s fel 1 Melo Vy Ne) ORCL ean te Se en eee E ERVAS AROMATICAS 4 oo cata Prevatisy eae Dee ee eee ee one cr ores eer ad 2409 aque ere tet ey ey ocr te) Se ‘Seem ae ee Po iro ere eras ets co re ees 2 loloque no copo a agua e o fermento D eee er eee See eee ee ee ence) eee eee a ee Ce te ey 7 Cre ey eet ee Se ene eae er nee en) Se eee cr) Se eee eta poem) Ce eee ns Cree neg) desejada. Corte usando o cort SS Fs Poet “ae re eee com flor de sal. Leve 20 forno c er amet eas ee ee a rd ee i ne al re acy cror Reena moo, sobre una ard eeeree ft Sheet Pee eae ee) ie es DE call Gk, Sih epee bs ee ten ame ie aes 7 Gages nets Ger eet ee ete eres Ce err) ete A ements, ce’ Retire, deite nurilabuleirode silicone” e pulverze 5 seg/vel 10. > SE er elena Cee eR pe see eke ee CE peroneal Ce cor aco Senay SS excorte, com a ajuda gle um cortador i egaonh CAC ed ¥ Eyre er er ok ayia ae Mpienlitesy| Ue Rar Meee i a pete a pak: Se Rec ¥ Hi he Cre et a ¥ ae a Ror eee ceca a pimemranrecee bepennenereroe pra isceenetinenipe oy . meaner ced bs "ng Ce eeESTRELINHAS DE NATAL > D smin horse <= 30nd. aprox rac (Ql Sa Unidad: Ener: 85 Kea Prot: 1.9, Gord: 6g. Mid-cars9g | ed 28g ovbenies 1 | Coleaue no cone os cranberries cosmendome tire S egies @ ones 8 min BO°C/el2 Boe “ na perede do copo. {min 8@re/el2 Fee paso 50 g amendboim 50 g pepites de chocolate preto BOLA RAPIDA DE MORCELA E MAGA 9 ann Ornomn doses Media Dose: Energ. 923 Kea, Prot: 24g, Gord 61 g, Mid. cat: 88.9 agua. Cologue peoea cela eo tabuleiro 260g morcela de sangue ga Varoma corn a macé reineta © core 200 a maca reineta 18 min/Varoma/vel 1. Retire 2 Varome s/casca cortada reserve. Retire 8 pelo da morcela @ corte em pedacos: 2 | No cope limpo coloque a cebola redeem pesazos gaze, pus sap/al 8 etague 25 gazeite 5 min/Varoma/vel M5: § min/120"C/vel 4), Ervolva com a morcela € com @ macé 8 reserve Bows Massa 00.9 bleo | Pré-aquecs 0 forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (20x20 em aprox 50.9 manteiga, Coloque no cope 0s oves, 0 deo, 0 al mats qb p/ untar ' manteiga @o lite © beta 2 min/37°C/vel 3. 1c. ché de sal 280 gee Aaivione a farinha e o fermento 620 0 farnha tioo 8 © envolva 18 seg/vel 3. Deite metade da mais qb. p/palvihar ‘massa na forma, cubre com o recheio de ‘morcela e termine com a restante massa Pincele com a gema de avo e leve 20 forno ,, 2 180°C cerca de 30 minutos. Retire e deixe artefecer sobre uma rede, Siva momma ou fi 116, ché de fermento p/boles 1 gema de ova BY psed ao. Vek acl ole) ae Ec en ies pies as ee ene cs oy hs ee ee) oa - ETc 3 Dec ae s ne) Ps r Eee ort Pie 3 A a i a Dene da —— ihe Ly CO ae eee SUA eh eee) eon Coe nue anes 15, eee ee eed erence ray (ve Pee ts igie com a ajuda de uma escumadeira ita até termingr @massa. Disponha nur pirex. (eerie uel : No copo limpo olaque 30.9 de farinha, oeite, 1 ¢. dé cha Pa EO Sac aces EO cr meee cece eet) Rae ote Puna eee een for} ec eee ee ty ea erry Ce en ea ee ett aod SC oe a eer Pe ee ner tenes Do ena te a Pon ee, tage |Mase Lee WL cle} San 18603 36min 6 doses Fc o Dose: Energ.: 284 Kea, Prot: 1g, Gord: 20g, Md. eat: 17g a th Pré-aqueca 0 forno @ 200°C 40.9 queijo da tha ; Sean Colaque no copo 0s queios &rale 509 5 seg/vel 7 509 queijo chedda! Acicione as natas e envolva 00 gatas WW segivel 3 Num tabuleiro de for ‘a massa folhada sobre uma folha de 250 9 massa fol 1 goma de ove pi pines papel vegetal e corte a toda a volta 360 g espargos verdes uma margem de 2 cm. Coloque a 1 endo, 66 espe ire cortada sobre o bordo da massa formando uma moldura @ © excesso, Pincele o rebor 1 pitada de flor de sal Sane 1 pitada de iments com a gema e pique a zona central com um garfo, Distibua @ mistura de queijos e nates dentro da moldura de LLeve ao forno @ 200°C cer. ABimoy* fez 25 minutes, Guarneca com a raspe limo, flor de sal e pimenta. Sirve Tabular de f 25min 36 min Sdoses Facil Dose: Energ.: 619 Keal, Prot: 55 g, Gard: 33.9, Hid. car: 6g fee Cologue no cove a salsa e pique 2 seg/vel 7, Adicione 30 9 de sumo de limao, as gemas, a mostarda @ a pimenta ¢ misture 5 seg/vel 2. 10g mostarde Coloque no cone 250 g das 4 gemas de dos fc. de cha de sal #8 agua. Coloque 1 pitada de pimenta de a malagueta, o espumante ¢ ¢. de cha de sal © um fo de azeita e coza ‘12 min/Varomaivel 2. Re aprox. fe mantenha fa Techs de 1200 g camaréo-tigre cf casca (8 unidades| malaguete chia oque @ chalota 8 pique 260 gespumante —§ seq/vel 5. Baixe com a ajuda da espa 350 9 agua Jue ficou na parede do Azeite a, ‘Adiciona a manteiga @ refogue yf tamperer 5 min/Varoma/vel 1 Adicione a aguarde 3 min/Varoma/vel 2 Adicio nheS 00 g rates a tampa Deite sobre 5069 chalota 35.9 mar as natas e 250 9 do f ji/80°C/vel 2 © acicione pel nisture de gemas e limao reservada amardo e sirva de seguida 30g equardente coMINCE PIE cor ern Nea oat Pe eM ocr eee ea) eet) cd Ey ey Peon to ees Per ec} Cay 20g ceroja cristalizada eae ies Dee) ee) eg eee cts Dee ee eat) Caer) eee era eee et 509 brandy een en Cony Ce fi Cer eee Hi Ber Pecelts s f a masse confer bastante man on Bele aonriy ce soon “ade elt ae 2 ee Lo ee Ty PREPARACAO cy lee ene eee aot Tae ae ta ial ee eet EO eed OE a enn a) Escorra com a ajuda do cesto eee ner ts lect ets rer) 4 | Adicione as passas, as sultanas, Se ee ee Se ene SNC ae ee ea te ue ee et lea @ limao, a canela, a noz-moscada, cn eee ac eed ee ua oe as SO eee eee ered Massa Ci One a deer Se ee ees De ee ee ee! Coe eee ated ce eee ee rte) Cee ane estenda uma parte da massa, corte Sou eter Dee eer Cue suey See eee ee ee ts ea eee 15 minutos. Sirva mornas.DOCES DEMATAL Dose: Energ.: 627 Kea, Prot:8 g, Gord: 3 g, Hi. ear: 69.9 80 g lite mais qb. p/pincela 00 g acta 1 min/37°C/vel 1 25 g fermento de padeio fresco Adi © a bauniha ou 2 ¢, cha de fermento de . 6 89) ‘odo copo num a de 50 minuto far de volume. 500 ¢farinha tio 65 Baixe com a ajuda da espétula c.ché de sa ue ficou na parede do c 200g manteiga temperature __adicione a man ambiente cortada em pedacos 08 Pistécios, a pitas de chocolate e amasse ‘1 min 30 seg/f. Reve 2 masse 0 forma (O 22 om aprox, forrade 3 vegetal. Deixe leveda -40 minutos ou até dobra 80 g pistécios 5/ cas laranja, 6 a raspa 2 180°C. 2 180°C até dourat, Deine arrefecer sobre amin Orhwmin Sedo MF sci Dose: Energ. 422 Kea, Prot: 19g, Gord: 14, Hid. car: 47 @ Joque no cope © acdc, 9 tras de casca de limo @ 3 tras de casca de laranie © pulverize 10 seg/vel 8 00g lite @ aqueca 8 min/90°C/vel 1 De seguida programe 30 segivel 4 ac 0s batidos em fio através do bocal da tampa 0g act Para fazer o caramelo, dereta 180 g de acuicar com 40 ¢ de sumo e laranje @ 60 9 de sumo de lms numa frigideira, em luma mecio-alto Nao misture, mas de vez am quanda agite a frigideira até o acicar esta cissolvido e se torner castanho 0 a 180°C Ferre uma forma de pudi Forma de pus tmp frigorifico até ao momenBOLO ALASCA ry Mrceevenres reer Ed 25g glucose Beers Cas ea Peete cer cee 4 0v0s eee! ors eee De eT) retin Cots rer) EE re cee Peet Pee eer < Cuetes de ee oe ee ee Tay Wo Ore cg Dec ered © 0 acicar © aquogs 15 min/100°C/vel 1 arene a et ee ere pier iar eee ey eos le ee itur@ 20 seg/vel 6c bata 10 seg/vel 4 coy Te le ee to \wtu'e 20 seg/vel 6 © bata 10 seg/vel 4 oe nT rar Dee tenet eres Ce ee te eee oe 5 | Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Unte com Cte ea eee Co cue rea) a en Dele SD IN eo Oe eee ee) ce eee ee reey Bieter Tene Cee ee ents core See eee ey Pen er Cee te oer Sea eee ee 8 glucose aqueca 15 min/Varoma/vel 1 Rear keene artefecer cerca d@20 minutos. Solera caren ee nee ey Co eer Pec ns CU ae ane ees Cee) eer ae Set a eee ee eens 13 | Coloque o gelado sobre o bolo, cubra Cee eer aad ee ann Seer eet Peet eyDOCES DE NATAL DOCE DE AMENDOA E OVOS-MOLES CORE ee Too Le aan cee ee on eer eer a eee INGREDIENTES ey 200 g acucar Ey ee td cae} Eee Eee ees ete) Ded Pe end g eee) 2 formes de tundo amowve re eer) et Lr. te) Cur SN eee) Senet TMS: 15 min/120°C/vel 1). Retire 0 Ce een dopressa e deixe a calda arrefecer até cael ee eet eee) ee ees ee es SSE Lo nee) programe 12 min/100°C/vel 1 © com Sen ee as Cee nee) gemas reservadas. Retire de imediato Cee eee nee c co Oe Le ROS en Ce ea Rel eed es ee eer) ees ee rie) SE Ae eee ey Coe eee Set Cee eee Ee See ey OE ae) Sete eel og lentamente através do bocal da tampa. eee See ee 2 ajude da espatula. Distribua pelas duas eae 25 minutos. Retire, deixe arretecer. Deite Se rs bolos, cubra com 0 outro bolo ee core Ce ee a Ctr)EMPADAO DE BACALHAU COM CAMARAO « ) E ESPINAFRES § ' Dasmin Orhtomin esdocos rect lta Dose: Energ. 310 Kea, Prot: 26g, Gord: 1, Hid. ea: 26g INGREDIENTES ‘ Recheio Empadao > 30 g azeite 1000 g batata (casca vermelha p/fritar) cortada em pedagos pequenos Leite q.b. - 50.9 manteiga 1 pitada de pimenta 3dentes de alho 600 g bacalhau 300 g camarao descascado 150g espinatres congelados 1c, cha de sal 1 pitada de pimenta 1c. ché de piripiri em po PREPARAGAO Recheio 2| Adicioneo bacalhau e 3 min/100°C/vel 1. Com escorra o bacelhau e re: 3 | Coloque no cope o bacathe ‘© camarao, os espinatres, o sal, a pi 0 piripiri e cozinhe 3 min/100°C/vel _Empadao 4 | Insira a borboleta. _pese o liquido-reservado e adicione o leite até p ‘coza 35 min/90°C/vel 4. 6 | Pré-aquega.o forno a 200% 7 | Coloque uma camada de puré num pirex, cubra com or coloque outra camada de puré. Pincele com as gemas de ovo € leve 20 forno @ 200°C cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva quente Prox Prncal NATAL EM FAMILIA wr DEEWERO 2014 BIMBY®| 37|INATAL EM FAMILIA CHERNE COM CREME DE COGUMELOS 29min Osomin SP Adoses MW racil ‘kt Dose: Energ.: 0 Keal, Prot: 0 g, Gord.: 0 g, Hid. ear: 09 INGREDIENTES. 1000 9 cherne cortado em tranches (aprox. 1509-2009) ihe. cha de sal 1 piteda de pimenta 1 limao traspae sumo) 250 g cebola cortada fem pedacos 300 9 cogumelos trescos 20.9 manteiga, mais qb. p/ unter 30. vinho branco 2.. Sopa de funcho, mais qb. p/ polvihar 80 9 natas, 35 g mostarda antiga “ Papal vegetal PREPARAGAO 1| Coloque o cherne sobre folhas de papel vegetal, tempere com 1. de cha de sal pimenta, aspa e sumo de mo. Feche fem papelotes individuais e disponha-os na Varoma eno tabuleiro, 2||Coloque no copo 8 cebola os cogumelos fe pigue 8 seg/vel 5 3 |Adicione a manteiga e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMB: 5 min/120° C/vel 1) 4 |Adicione o vinho, 1c. de cha de sal {€0 funcho. Coloque a Varoma com o cheme © cozinne 20 min/Varoma/vel 1. Retire & \Varoma e reserve, 5 | Adicione as natas 3 min/90°C/vel 2 6 | De seguida titure 1 min @ vl progressivamente até a vel 7 Reaue ‘© cherna com a maina, poluihe com o funcho rmostarda e aqueca CANJA FRESCA DE NATAL 1H 05min Orn 18min eC doses Srécit ‘lt Dose: Energ.: 431 Keal, Prot: 36 9, Gord.: 23 g, Hid, car: 21 ¢ INGREDIENTES PREPARAGAO 180 g cobolacortaca 1 Colequs no copo ecebota, 6 alho-raneés, 0 aho, o marmeto, 0 tomete salsa, 0 lout, o crave, 0 sal, ofrango © @ agua até perfazer em pedacos 150 g aho-trancés cortado fem pedacos 2 lites e programe 2 dentes de alho 50 min/Varoma/@?/vel # 50 g marmelo s/ casca (TMS: 80 min/120%%69/vel 4) fe s/caroco cortado ern pedagos Coe com a ajuda do cesto e reserve. Corte ofrango em cubos pequenos Sasalsa 2 | Pase no copo 0 caldo reservade, 35 g tomate em pedacos ota de ou doicone Seu at pete? ines 1 eevone toate coanhe hee 1 minvt00°C769/vel ocho 3 Coloqu um recente sobre 1000 2 engo partido 2 tampa de imby® «peso ace em petacospeauenes ® hots, emanate alcone Agimab 2 rasa des imBo 6309 de sumo, Adiciana 20 caldo reservado 0 frango €sirve guarnecido com amaca 100.9 errez setvagem 150.g mag Granny Smith cortade em cubos pequenos 5 ghortelé fresca 10g manjricéo fresco 1 limo raspa e sumo) Q nora | Ac itrare motnono passo 8, fa¢a-0 progressivamente vel 3, 5,7. fundamental tesperar3 5 segundes antes de ei amos permtira etablzagdo do qudo eevter 0 pargo de salpcosNATAL EM rani CAPAO COM RECHEIO DE MIUDOS E DE CASTANHAS E BATATAS DE REBOLAO ecole ds Baatas do roboéo de Madre de Deus Mendonga B56 min DIENTES Capao 1 capo (aprox. 4 ka) Agua q.b. p/ salmoura 209 sal, mais q.b. p/ temperar salmoura’ 1 laranja cortada as rodelas 100 galperce seco 150 g sobras de p30 2.c. ché de orégéos 1 ¢. sopa de tomitho 100 g cebola 2 dentes de alho 40g ezeite 600 9 middos de frngo 200 g castanhas descongeladas 20.g molho inglés 1.6. ché de pimenta 1c. ché de erva-doce 309 aguardente 11. sopa de mistura de pimentas moida Sg imenta da Jamaica 1 jorau 1 has de.alecrim Iché de cengibre emipo 1509 banhe 200.9 vinho branco Batatas de rebolao 900g cebola 609 azoite 0.9 vinagre de vinho branco Hieicha de sal Tpiteda de pimenta Higicha de colora 1000.9 agua F200 gibatata (de casca vermelhs p/frita) =< = cortada em quartos, Jongitudinalmente PREPARAG. Capao 1 Coloque o esp cubra com agua 2c. de ché de sal ea laranjae deixe fem salmoure cerca de 8 horas. 2 | Pre-aquea 0 forno a 180°C. 3 | Coloque no cop0 o alperce e pique 5 seg/vel5 Retro © reserve 4 | Coloque no copo 0 péo, 0s orégéos 8.0 tomiho e titure 10 seg/vel 9, Retro © reserve com os alperces 5 | Coloque no copo a cebola, 0 alho, oazeito, pique 5 seg/vel 5 ¢ refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMB: 5 min/120°C/vel 1) 6 | Adicione os midos, as castanhas, © molho inglés, 1c. de ch de sal 2 pimenta, 9 erve-doce e a aguerdente © cozinhe 10 min/100°C/G%/vel ¢. 7 | De seguida pique 3 seg/vel & Retire, acicione & mistura reservade, envolva com @ ajuda da espétule @ techeio 0 capao im recipiente, ) O©rwnores se 10doses Beédia lht Dose: Emerg: 1352 Kel. Prot 96 9, Gord. 88g, Hid. ear: 45g 8 | No copo limpo coloque 20 g de sal a mistura de pimentas, a pimente de Jamaica, 0 colorau, o alecrim 2.0 gengibre © pique § seg/vel 9, 9 | Adicione a banha e misture 10 seg/ vel 5. Barre 0 capéo, regue com ‘© vinho branco e leve ao forno a 180°C. cerca de 2 horas e 20 minutos. Batatas de reboléo 10 | No copo limpo coloque a cebola, oazeite, o vinagre, 0 sal, a pimenta © ocolorau e pique § seg/vel 5. Retire e reserve. 11 | Coloque no copo @ agua, Coloque 2 Varoma com as batatas e coza 40 min/Varoma/vel 1. Envolva com ‘© molho e sirva com 0 capéo. TA | Para o capo fear assad deve omar com 35 minutos por kg,NATAL EM FAMILIA PERU WELLINGTON COM BATATAS DUCHESSE BDsamin INGREDIENTES Para ral 120.9 queiio emmental Peru 500 9 peito de peru a pele 2c. chéce sal 1 pitada de pimenta 1 dente de lho 509 menteiga| 150. cogumelos frescos cortados cmaveros 100 g beringelacortada em pecacos 100 castanhas descongeadas 16-ché de tomiho 200 espinatres frescos Aceito qb. p/ fit 25 9 mosterde 250 a massa fohade 10 9 presunto seranofatiado 1 gema de ov Batatas duche 1000 g betata (de casca vermetha B/ frit) cortada em cubos pequenos 116. ché de sal 150g leite 150g nates ‘© gemas de ovo 1 pitada de pimenta 1 pitada de noz-moscada A Abin ee Frodeie Foe casnha| face Pinca Tabulevo de forma Papal vegetal Saco de pastlero PREPARAGAO | Coloque no cope o queiio e rale 5 sogivel 7 Peru 2 | Coloque o peru num recipiante » tempere com 114 ¢. de cha de sal ea pimenta, Reserve 3 | Coloque no cope o alho e pique 3segivel 8 4 | Aicione a manteiga e refogue 3 min/100°C/vel 1. 5 | Adicione os cogumelos, a beringola, ‘a castanhas, 0 tomilho @ Is 0. de ché de sal Coloque a Varoma com os espinafres «© programe 15 min/Varoma/vel 4. Retiro 2 Varoma. 6 | De sequide titure 8 seg/vel 5. Retire 7 | Ate 0 peito de peru arranjado em rolo ‘com um fio de cazinha, Unte com azeite uma frigieira e aquega em lume médio, Coloque peru e see cerca de 2-3 minutos ou até ficar dourado. Retire, barre com a mostarda deixe repousar sobre uma rede cerca de 10 minutos, Retire o fo de cozinna @ins0min =e edoses Precis tht dose: Energ: 704 Kea, Prot: 34g, Gord: 9 g Hid, cars 44 g 8 | Pre-aquaca 0 forno 3 180°C 8 | Estenda a massa sobre uma superficie lisa, disponha as fatias de presunto, bra com as folhas de espinatres e barre com a pasta de cogumeles, beringela e castanha, Colaque 0 rolo de peru no cantro e puxe 2s fatias de presunto para cima de forma 2 envolvé-o todo, feche a massa e pincele com @ gems. Leve ao farno a 180°C cerca de 25-30 minutos. 10 | Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Forte um tabuleio de forno com papel vegetal 11| Insira a borboleta, Coloque no cope sal, oleite @ a5 nates e coza /90°C/vel 1 12||Adicione as gemas de ovo, @ pimenta 2 8 nozmoscada @ bata 30 seg/vel 3 13 | Acicione o quaijo reservado e envolva 10 seg/vel 4. Retire o puré para um saco de pasteleiro com bico largo e sobre © tebulero faga pequenos montes devxando tum espago de 5 om entre cada um. Lave ao, forno a 180°C cerca de 16 rinutos ou ate : dourar. Siva com o peru i