Claudia Antist

Snaga prirodnih

sokova

Osvjeavajui i zdravi sokovi od voa i povra

Tjedni plan za detoksikaciju i mravljenje

pomou sokova
Terapija sokovima: kako lijee sokovi
Kombinacije za etiri godinja doba

Sadraj

Kako to bolje

Voni koktel od groa i

iskoristiti sokove

13

ja huke

Zalo sokovi?

15

Kraljevski napitak

52

Koktel od ljiva

52

Pribor

19

Ostali pribor
Prije nego to ponete...
Kako i kada
V o e i povre u ai

20
25
25
37

200 p r i j e d l o g a za
zdravlje

43

M r k v a , kraljica sokova

45

V o n i sokovi

49

Ananas rapsodija

49

Voni Ferrari

49

Voni grijeh

50

Festival dinja

50

Napitak bogova

50

Ananas za zaljubljene

Breskvini mjehurii

53

Noni koktel

53

Mandarina Hay

54

Boansko milovanje

54

Jabuke i jagode

54

Sok od kupina i marelica

54

Stimulirajui koktel

56

Rajica i narana

56

Jesenji uitak

56

Superhranjivi sok

56

Gasim e

56

umska jagoda

58

Uitak narane

58

Osvjeavajui tonik s
metvicom

58

Naranada

58

Fantazija od borovnica

60

Jagode s kivijem

60

Dijetno osvjeenje

60

50

K i v i s malinama i salatom

60

Mango i kivi

60

52

Bomba

61

Maline s naranom i
ananasom

52

Jabuka za dobro jutro

61

Aromatina jabuka

62

Dodir crvene i zelene

62

Tropska papaja

62

Dodir crno i crvene

62

Kao limunada

63

Mumulo s naranom

63

Orijentalni tonik

64

Pasi flora

64

Zaljubljena lubenica

64

Ljetni sok

64

Za vrue dano

64

Egzotini dodir

65

Groe za ljetnu egu

65

Dijetni sok od marelico

66

Sorbet od breskve

66

Sirutka s jabukom

66

Prijatelj suho koe

68

Sok od groa

68

H l a d n i pun od bobica

68

A k o ste gladni...

70

Kraljica groa

70

Sangrija od grejpovog soka

70

Brzi Gonzales

72

l'un Thai

72

Jagodi- bez laga

72

Zimski napitak

87

Koktel od brokule

87

Koktel od cikorije

87

Mrkva koja osnauje

88

Uvijek glatka koa

88

Prokulica u drutvu

88

Sok od povrtne salate

88

Plodovi zemlje i sunca

90

Vrtni koktel

91

Slatko od cikle

91

N o v i ivot

91

Vege

91

Jabuna rapsodija

92

areni gaspaccio

92

Biljni ekstrakt

92

istaica

93

Samba

93

Zloesta cikla

94

Tango rotkvice

94

Rajica afrodizijak

94

Rajice s klicama

94

Breussov sok

96

Tonik od povra

96

Dodir zelene i naranaste

96

M r k v o m protiv stresa

96

Salata i cikle za bolji san

96

Zeleni sok

98

Koroma i crvena paprika

98

Bez glavobolje uz kupus

i celer

98

Umirujue povre

98

Neunitivi koroma

98

Luk i narana

99

Salata, paprika i jabuka

Pifia carrot

99
100

Rabarbara, kruka i
dumbir

100

Cikla, jabukai celer

100

Pikantan sok od rajice

100

Rajica, pinati jabuke

101

Virgin Bloody Mary

102

Celer s mjehuriima

102

... i jo 6 ideja

103

Tropski napitci i sokovi

Ginger & Lied

100

Popaj

105
106

Strast

106

Boanski nektar

107

Frape od papaje

107

Nebeska cesta

108

Hawaii

108

Daak Istoka

109

Tropska papaja-mango

109

Sok od eerne trske

109

Karipski limun

109

Uvarci i ostali napitci

Mango ludilo

110

Tropsko osvjeenje

110

Poljupci strasti

110

Gusti sok od avokada

I II

Gusti sok od avokada II.

III

Ruiasti dodir

II I

S v i su ludi za ananasom

111

Kombinacije

112
I 12

Delicija od manga

112

Tropski okus

112

115

Frape od banane

115
I Id

Mango i jogurt

I Id

Frape od dunje i kruaka

I 16

Kefir s jagodama

117

Frape od banane i kupina

l is

Frape riinim mlijekom

118

I assi od mrkve i metvice

Voni lassi

123

Lassi s metvicom

123

Hercules

124

Napitak od kukuruza

124

Terapija s o k o v i m a

124

Relax

126

Bakina metvica

126

Carev odabir

126

Carski nektar

126

Napitak od ljiva

126

Vr malina

127

Maline i jabuka

127

Mozaik od malina

128

Pel i ka nov pun

128
128

Suneva eksplozija

128

Sunani vinograd

130

Slatki snovi

130

Tropska plaa

130

SoL od groa s metlom

130

K a k o dobro kombinirati

133

Glavobolja

Kura groem

139

Hemeroidi

140

Impotencija

sirupa i limunovog soka

140

Post uz sokove

142

Mravljenje postom

143

Kura bazgom

143

Kura kvascem i sokovima

145

Kura sirutkom

145

Jetra
Karijes
Katar
Kiselina u elucu
Kolesterol
Kolitis
Koa
Krajnici

147

Krvarenje desni

147

K v r g a v o proirenje vena

Alergije

148

Angina pectoris

148

Arteroskleroza

148

Artritis

148

Astma

148

Bronhitis

149

Bubrezi

149

Bubreni kamena

L49

Bursitis

149

ir na dvanaestercu

149
149

I IS

Cirkulacija

150

120

Crijevne gliste

150

Lassi s metvicom

120

Dermatitis

150

Jogurt s krastavcem

120

Dijabetes

150

Dijareja

150

krastavcem

120

Ekcem (kona bolest)

150

Frape od banana i badema

121

Hernija

Akne

T e r a p e u t s k i sokovi

ir na elucu

Sirutka od mlijeka s

Gripa

139

Kura na bazi javorovog

Giht

organizma

i citrusima

Proiavajui sok od
narane

L39

Proljetna kura jagodama

124

i meda

137

Kure za ienje

Koktel od mrkve, jabuke

Frape oil datulja i klica

s kefirom

123

Krastavac za razbuivanje

eloksikaciju

Frapei, osvjeavajua pia i

mlijeni proizvodi

Zeleni aj sa zainima

Z d r a v l j e u ai

Krastavac s limunom za

Karipski napitak od
ananasa i narane

123

haringi tis
Lomovi
Menstruai i ja
Migrene
Miini grevi

151
151
151
151
151
151
152
152
152
152
153
153
153
153
153
153
153
153
154
154
154

ienje

160

I lidratacija

160

Mravljenje

160

Praktino informacije

Morska bolest

154

Napetost

154

Nesanica

154

Neugodan zadah

154

Niski llak

155

Oi (zdravlje oka)

155

Osteoporoza

155

Ozljede

155

Poviena temperatura

155

Povieni tlak

156

Probava

156

Pros l,i (a

156

Rak

156

Slabokrvnosl

156

Srce

! 57

Tromboza

157

Umor

157

Upala mokranog sustava

157

Upala tetiva

157

Zatvor

157

ivci

158

u n i kamenac

158

I (ranjivost voa i povra

159

Vitamini i minerali

I 59

Ugljikohidrati i enzimi

160

174
174
175

Kupus
Utnefa
Umuti

175

Lubenica

o vou i povru

160

luk

Ananas

162

Mandarina

176

Avokado

162

Mango

177

Biinann

163

Marelica

177

Bijela repa

163

Maslaak

178

176

Blitva

16 1

Mrkva

16-1

178

Borovnicu

Narana

Bivskva

165

179

Nektari

Broknla

165

Vapaja

Celer

166

180

| 66

Paprtfei

180

enjak

Perin

181

Prokulica

181

Ra/ciefl

182

Rotkvica

182

Soteta

183

Cikla

167

Cvjetaa

167

Dinja

168

Draguac

168

Dumbir

169

Grejp

169

Groe

170

Jabuka

170

Jagoda

171

Kivi

171

Koroma

\ 72

Krastavac

172

Krumpir

173

Kruka

173

na

179

S/fltfci krumpir

183

Sl/lDa

184

paroga

184

/?///<//

185

Trenja

185

Tablica minerala

186

Kako djeluju minerali

187

Tablica vitamina

t88

Kako djeluju vitamini

190

Nadopune prehrani

193

to nam donose?

194

l'sencijalne masne kiseline

196

Antioksidansi

197

Vlakna

197

Soj in leci tin

198

Koenzimi

L99

Kvasac

200

Penine klice

201

Klice

202

Med/ matina mlije i

pelud

203

Alge. Spirulina

205

Dodaci prehrani u
svakodnevnom ivotu

207

Prehrambeni dodaci od
ljekovitog bilja

II

208

E n z i m i , prirodni stimulansi

225

Kazalo sastojaka

233

Zato sokovi?
J E D E M O VIE, ALI...
H R A N I M O LI SE B O U E ?

da sadri m a l o eera i p r i r o d n i h

e d e m o vie, ali smo sve manje

sastojaka) i ne donosi vitalnost

u kontaktu s o n i m to jedemo.

koju bi trebalo.

S v e je vie n o v i h okusa i vie ili

manje egzotinih gastronomskih
iskustava, ali s v a k o d n e v n a hrana,

K a k v e to v e z e ima sa s o k o v i m a ?

hrana koja nas izgrauje/ esto je

U s v a k o d n e v n o j prehrani s v e su

zamrznuta ili prepuna dodataka i

prisutnija gotova jela, a to znai Ja

pojaivaa okusa. Izvorna n a m i r

h r a n o m unosimo sve vie umjet

nica, p l o d industrijski o b r a e n e

n i h sastojaka. S druge smo strane,

zemlje, izgubila je okus. M i s l i m o

m e d u o s t a l i m , u h v a e n i u igru

na " p l o d " u o p e m smislu: bilo to

e k s t r e m n i h okusa: sve je p u n o

povre, itarice ili voe.

slade i p u n o slanije... P r e v e l i k a
koliina pojaivaa okusa, esto

Najee p r o n a l a z i m o i z g o v o

umjetnih, dodaje se ovoj paklenoj

re poput: " T o je posljedica s u v r e

igri koja teti naem zdrav Iju. Isto

menog naina ivota..." S v a k a k o ,

je s ekstremnim temperaturama:

ali to se moe promijenili. M o e

poevi od zamrznutih proizvoda,

mo postupno uvoditi mala pobolj

preko juha

anja koja e za krae ili d u e v r i

koje j e d e m o

toliko

v r u e da gotovo to ne opeku nae

jeme biti korisna za nae zdravlje

nepce, pijemo pia koja su s v a k i

i zbog kojih e m o se bolje osje

put sve hladnija.

ati.

Teko

S u v r e m e n i tempo ivota s t v a

pronalazimo

vremena

ra paradoks: s mjesta uzgoja u p o

za kuhanje ili za au v o d e koju

lju, voe i povre do nas svaki put

nai" tijelo trai i to nadomjetamo

Stie sa sve vie ostataka tetnih

napitcima p u n i m eera koji nam

kemijskih p r o i z v o d a , a sakuplja

pomau da izdrimo d a n . A nae

se nezrelo te je bezukusno (jedva

nas tijelo, budui tla nije n a v i k l o

15

na tu

praznu energiju,

upozorava

u m o r o m . Z a t o smo na kraju dana

iscrpljeni i izgladnjeli... Kada tak
vi d o e m o k u i , p i t a m o se da li
k u h a t i ili kupiti brzu h r a n u male

hranjive vrijednosti? To je popi

Deset dobrih razloga za sokove... i jo jedan

ribe koja grize vlastiti rep, v r l i i r

se u k r u g , ali ne mora bili t a k

Guteraa. Prokulica sadri nune

elemente za stvaranje inzulina; zato se
preporuuje kod dijabetesa.
P r o b a v n i trakt. Breskva i ljiva
dobre su za sprjeavanje zatvora.
Marelica zatvara i djeluje kontraktivno.
Celer olakava probavu. pinat isti i
regenerira probavni trakt.
Krv. Cikla potie stvaranje crvenih
krvnih tjeleaca, obogauje krv i
poveava njezinu lunatost.
Srce. Groe, jabuka, limun, limeta i
enjak, meu ostalim, imaju izvrsna
svojstva koja osnauju srce.
J e t r a . Kupus titi jetru i suzbija
bolesti. Minerali koji se nalaze u cikli
blagotvorni su za jetru i unu vreicu.

Zapoeti dan dobrim prirodnim sokom znai zapoeti ga s dodatnom

z a l i h o m energije koja nam je potrebna da bismo se bez napetosti suoili s
dnevnim zadacima.

Osim to su ukusni, sokovi su izvor zdravlja jer sadre visoku koncentraciju

vitamina, minerala i oligoelemanata.

Za razliku od veine ukusnih jela, sokovi ne izazivaju negativne

nuspojave (ne sadre kolesterol, pomau u smanjenju stresa i napetosti...)

Ne debljaju jer je rije o sastojcima koji imaju vrlo malo masnoe i openito
malo kalorija.

Nude beskrajno mnogo raznovrsnih kombinacija, to osvjeava

svakodnevni meni.

Sokovi su originalan i ukusan nain uravnoteivanja dijete. Od

najjednostavnijih do najsloenijih, mogu se pripremiti u pet minuta.

O v d j e nastupaju svjei v o n i s<

k o v i i s o k o v i od p o v r a .

SOKOVI su korisni itavom organizmu

Kosti.
Bijela repa
sadri visok
puslnlak
kalcija; zato
je sok od
bijele repe
vrlo dobar za djecu dok rastu.

Bubrezi i mjehur. Lubenica,

groe i borovnica proiavaju
bubrege i urinarne traktove. paroge
potiu rad bubrega i crijeva.
G l a v a . Sok od celera olakava
glavobolju. Sok od kivija, kao i od
marelice i manga, idealan je za
otklanjanje umora, stresa i poviene
temperature. Groe je sedativ i
pomae pri uspavljivanju.
Kosa. Salata, zahvaljujui siliciju
koji sadri, revitalizira kosu i kou.
Krastavac i paprika donose zdravlje i
vitalnost kosi, koi i noktima.

Grlo i drijelo. Sok od ananasa

i sok od umbira djelotvorni su u
lijeenju faringitisa i blagotvorno
djeluju na glasnice.

Nedostatak vremena vie nije isprika! Sokove se priprema brzo i lako.

Kure za ienje o r g a n i z m a mogu se temeljiti na sokovima koji su

blagotvorni za zdravlje i uljepavaju ivot.

Kada stisnu vruine i mori nas e, z d r a v a su z a m j e n a uobiajenim

napitcima u boci i, nije naodmet spomenuti, djeca ih vole u obliku sladoleda.

10 Budui da su lako probavljivi, izvor su brze, kvalitetne i zdrave

energije.
... i jo j e d a n : Uvoenje sokova u svakodnevni ivot ulaganje je u zdravlje i
vlastitu dobrobit.

Oi. Koroma se preporuuje se tret

man za one bolesti i migrenu. Mrkva
je dobra za vid.
Koa i ten. Mrkva, slatki krumpir
i avokado sadre vitamine koji su
potrebni za zdravlje koe.

V o e i p o v r e n u a n su e l e

O v a knjiga jednostavan je p o

ment s v a k o d n e v n e prehrane te je

ziv, najukusniji m o g u i , za malu

v a n o jesti ih u d o v o l j n i m k o l i i

promjenu u nainu prehrane koja

nama. S o k o v i od voa i povra d a

moe zapoeti tekuom h r a n o m ,

ju energiju i, osim svoga p r o f i

o n i m e to pijemo. Na kraju knjige

njenog okusa, ako ih kombiniramo

d a n e se d o d a t n e informacije za

uravnoteenom

one koji ele nastavili o v i m putem.

p r e h r a n o m , imaju proiavajua,

S a d a vas ostavljamo da se d r u

regenerativna

ile s knjigom, uz jednostavnu, ali

hranjivom

i
i

revitalizirajua

svojstva.

nipoto nevanu elju: U zdravlje!

17

Pribor
P R E P O R U U J E M O ITANJE O V O G I SLJEDEEG P O G L A V U A
P R I J E P R I P R E M A N J A SOKOVA

Kuhinjski elektrini a p a r a t i

aparata koji obavlja sve zadatke.

lako n a m so lako moda ine ini,

Za pripremu napitaka iz. o v e knji

nije nam potrebno mnogo razno

ge najbolje je imati tri mala a p a

vrsnih elektrinih aparata. t o v i

rata: s t o l n i m i k s e r / b l e n d e r , c j e

e, uz malo prakse i smisla za

dilo i sokovnik.

red, svaki sok ili napitak moe se

Koristit emo jedan, d v a ili sva

pripremiti u gotovo pet minuta.

tri, o v i s n o o receptu. S i g u r n o n e

R e d o v i t o pranje svega pribora ne

ke od njih ve imate, ali ako m o

traje due od tri m i n u t e . O s i m to

rate o d a b r a l i samo j e d a n , neka to

je priprema sokova jednostavna i

b u d e s t o l n i m i k s e r jer uvijek daje

laka, ne oduzima mnogo vremena,

j e d n o l i k u i bogatu gustou soku

-i rezultat je napitak koji e vai

i z a d r a v a sav materijal koji je

ukuani i prijatelji uvijek cijenili.

bogal v l a k n i m a .

S v a t k o radije koristi o d r e e n i

A k o ste snani, moele odabrat)

kuhinjski pribor. J a , primjerice,

cjedilo i cijediti voe r u k a m a ; p o

v o l i m no za brzo g u l j e n j e k r u m

stoje i klasina staklena i plastina

pira koji se lako nabavlja i dobra

cjedila i, na kraju, elektrina.

je p o m o u p r i p r e m i m r k v e jer je
ne treba prati niti se muiti u o b i

Sokovnik

ajenim struganjem.

S o k o v n i k je trenutano n a j o m i

Z a b o r a v i t e reklame: nema raz

loga da si komplicirate ivot spek

ljeniji kuhinjski aparat za izradu

z d r a v i h sokova. Za ljubitelje soko

takularnim kuhinjskim aparatima.

va poslao je gotovo nezamjenjiv.

Nema

S o k o v n i k a ima svih vrsta, boja i

maginoga

univerzalnog

bismo doli do gustih osla laka.

Zato pri o d a b i r u modela o b r a t i l i

panju na to kako se o t v a r a . Je li
to jednostavan i praktian zahvat?
P r i ienju, zaboravite na p e r i l i
cu suda. Najbolje ga je isprati v o
dom odmah nakon svake upo
trebe. Za to su d o v o l j n e d v i j e
do tri minute. Prisjetimo se afo
rizma latinskih rta turista koji su
jako voljeli

k a v u : " K o r i s t i svoj

s o k o v n i k ee nego p o s u d u za

za rezanje k r u m p i r a i jo jedan s

kuhanje kave.

ve om otricom.
M n o g e vrste voa, a p o g o t o v o
povra,

Ostali pribor

imaju

prilino

k o r u p a ete u b r z o

cijena, a najbolji su m o d e l i p r i

No za guljenje

stupani s v a k o m d e p u . P r e p o

N e p o s r e d n o ispod kore nalaze se

ruujemo klasine modele: obino

mnogi korisni sastojci, a ne samo

su vei i dobro o b l i k o v a n i . A k o

poznati pektin. Z a t o probajte v o

s v a k o d n e v n o pripremate sokove,

u i p o v r u oguliti to tanji sloj

vano je da sokovnik ima jak m o

kore. Ima voa koje se slavlja u

tor jer ete tako lake samljeli i

mikser, a da ga p r e t h o d n o ne

t v r d i ' voe i povre.

treba oguliti, ali za voe koje treba

debelu

primijetiti

korisnost d o b r o g pribora.
D a s k a za r e z a n j e
Preferiram d r v e n u pred plast
nom daskom, iako plastine daske
znaju biti z a n i m l j i v o dizajnirane.
Da bismo izbjegli klizenje daske,
pod nju stavljamo v l a n u k r p u .

S o k o v n i k centrifugira i filtrira

guliti, najvaniji je otar no. V e

namirnice koje smo u m e t n u l i , pri-

s m o p r e p o r u i l i no za guljenje

M a l a etka za ienje povra

tiui ih uz k r u n i ribe - i to

( v i d i sliku).

Voe i povre koje se moe jesti

S korom, treba temeljito oprati, a

je s v e .
Poeljno ga je r e d o v i t o istiti.

Otar no

S o k o v n i k ima p o s u d u za sok i

Dobro je i m a l i

p o s u d u za gusle ostatke voa te

m a l i otar no, a jo bolje ako

ga s v a k i put treba rastaviti tla

su d v a . Primjerice, klasini no

t i n i m , pred metalnim. Jedna v a m

m o e sluiti s a m o z a p r i p r e m u
sokova.

katkad i oistiti etkicom.

Cjedilo

lice i lopatice

bolje, oil nehrdajueg elika i s

najmanje jedan
Prednost dajemo d r v e n i m i plas

K o r i s n o je

vrstom

odabrati

uistinu naj

rukom. Bolje je da silo nije

presi tno. N e k a b u

tnirnice nee baciti, a olakava

d e srednje v e l i i n e

se i

p r a n j e . C i t r u s e , a k o nisu

kako bi propustilo i

i/

neto v i e od same

prije p r i p r e m e d o b r o i t e m e l j i t o

tekuine.

uzgoja,

obvezno

operite.

Mjerna posuda
Mjerna posuda s v e
l i k i m i lako itljivim
mjerama bit e n a m
korisna

ekolokog

/a o d r e i

vanje p r a v i h omje
ra. A b u d u i da e
te s v r e m e n o m s v e
manje trebati

mje

renje, moe v a m p o
slu/ili i kao... posuda
za gotov sok.

istoa
Pranje u istoj v o d i puno je lake
nego pranje d r u g o g posuda jer je
rije o p r i r o d n i m p l o d o v i m a koji
gotovo da ne sadre masnou. Pa
zite

da

elektrini

aparat

priji*

^ s t a v l j a n j a i pranja iskljuite iz
struje.
K a o to s m o rekli, jedna ili d v i j e
etkice d o b r o e v a m doi za i
enje rupica ribea ili mreice ili
filtra n a e l e k t r i n i m a p a r a t i m a
(treba odstraniti ostatke mesnatog

Ribe

dijela p l o d a ) .

Odaberite

ribe od

I Hjelove koji se ne smiju s m o i

nehrajueg elika.

ti, primjerice dio koji sadri m o

na v r i j e m e te dijelove s t a v i l e da

Najbolje da je s a m o

tor, obriite v l a n o m k r p o m . Prije

se n a m a u I do 2 sata u v o d i u

stalan, a ni" u k o m

nego to s p r e m i t e isti p r i b o r ,

koju ete d o d a l i n e k o l i k o kapi

binaciji s nekim d r u

dobro ga osuite.

l i m u n a ili octa. N a k o n toga ih

gim

priborom

ili

privren na p o s u
d u . Za skidanje osta
taka s ribea u p o
trijebit

emo

istu

slastiarsku etkicu;
lako se nita oil na

d o b r o isperite h l a d n o m v o d o m .

Imajte na u m u da e o d r e e n o
p o v r e jakih boja (bogato antiok-

T a k o e p o n o v n o vratiti p r v o t n u

s i d a n s i m a ) , kao to su m r k v a i

boju.

c i k l a , bez obzira na p r e t h o d n o

O d r a v a n j e m istoe i i s p r a v

pranje, lagano obojiti dijelove pla

n i m u v a n j e m , priboru se p r o

stike (ako su bijele boji-). Nemojte

duuje trajnost i osigurava dobro

se time optereivati, ali s vremena

funkcioniranje u pripremi sokova.

)5

Prije nego to
ponete...
ISKUSTVO, SAVJETI, TRIKOVI I U P O Z O R E N J A
ZA J E D N O S T A V N O P R I P R E M A N J E SOKOVA

Kako i kada

odnosi samo rta tradicionalni sok

od narane, ve i na sok od rajice

Uvijek svjee p r i p r e m l j e n i

i bilo koje d r u g e namirnice.

Velik dio vitamina (pogotovo v i

N e k i se sastojci (ljekoviti) bilje,

tamina C) i minerala brzo se gubi

datulje, zaini) u g l a v n o m koriste

kada d o d e u doticaj s v a n j s k i m

suhi ili prosueni i katkad (bit e

utjecajima kao to su svjetlo, zrak

spomenuto) mokri.

i toplina, mijenjajui tako ne samo

A l i u v i j e k imajte n a u m u o v o

svoju h r a n j i v u vrijednost, v e i

zlatno p r a v i l o : sokovi se moraju

boju i o k u s . S v a t k o je v i d i o kako

o d m a h piti i ne smiju se u v a t i

jabuka nekoliko minuta nakon g u

due vrijeme (niti, dakako, gri

ljenja /bog oksidacije postaje s m e

jali).

a.
to se d u e eka od p r i p r e m e

Najbolji trenutak

soka do konzumacije, vie se i z

S o k je najbolji piti natate ili d v a

gubi njegove korisnosti. A k o iz

desetak minuta prije jela. M o e se

n i m n o m o r a m o sok pripremiti r a

piti i i z m e u obroka, ali nemojte

nije, p o m o i e nekoliko k a p i l i

ga piti n a k o n obroka jer esto

m u n o v a soka jer l i m u n usporava

zna oteati p r o b a v u . O p e n i t o ,

proces gubljenja svojstava.

za d n e v n e sate p r e p o r u u j u se

Istaknut emo, kako to ne bismo

Ponavljali za s v a k i recept, da se
s

v i prirodni s o k o v i piju s v j e i i

o d m a h n a k o n p r i p r e m e . To se ne

s o k o v i od citrusa, a za veernje
s o k o v i od povra jer smiruju. S o k
od salate, jabuke i celera, primje
rice, pomoi e nam da zaspimo.

Najbolje jednom dnevno

A k o niste n a v i k n u l i n a s o k o v e ,
dobro ih je ukljuivati postupno,
j e d n o m d n e v n o . U poetku ih n e
mojte p r e v i e mijeati, treba z a
poeti s najumjerenijima kao to
su sok od jabuke ili m r k v e . N a k o n
nekoliko dana poveajte koliinu i
pripremite pokoji sok i n t e n z i v n i
je}', okusa. To moe biti k o m b i n a
cija narane i grejpa ili k a k v o p o
vre, samo ili u kombinaciji s v o
e m . Koliinu i vrstu soka o d r e d i
te prema vlastitu u k u s u .
Recepti i koliine
D v i j e do etiri ae soka d n e v n o
smatraju se p r i k l a d n i m d o d a t k o m
p r e h r a n i , p o g o t o v o a k o se piju
na prazan eludac. Vie od loga
je previe. A k o je rije o postu
ili

kuri

za

ienje o r g a n i z m a

na bazi tekuine, koliina m o e

varirati od 2 do 4 litre d n e v n o , a l i
je u tom sluaju najbolje potraiti
savjet lijenika.
S v i r e c e p t i u knjizi i s p r o b a n i
s u , a podrijetlo im je raznoliko.
Uz poneki ete recept nai i m a
li komentar, " n a p o m e n u majstora .

Moda e vas neke prirodne

n a m i r n i c e u p r v i m a h iznenaditi,
ali s v e je s a m o pitanje isprobavanja i odabira okusa koji n a m se
svia.
K a d a je rije o k o l i i n i , s v r e
m e n o m ete, zahvaljujui s v a k o
dnevnoj praksi, pojednostavniti
p r i p r e m u vlastitih sokova. T a d a
e ve biti d o v o l j a n samo pogled
na v o e i

p o v r e koji su v a m

na r a s p o l a g a n j u , tla bisle tono

odredili omjere.
S v e koliine koje n a v o d i m o s l u
e tek kao o r i j e n t i r ; s a m i ete

Voda i led

kroz p r a k s u i n t u i t i v n o d o i d o

M n o g e osobe s o k o v i m a d o d a j u

sokova koji e n a i n o m p r i p r e m e

mineralnu gaziranu ili negaziranu

i koliinom vama odgovarati. A l i

v o d u . To nije preporuljivo jer se

nikad vas nee prestati oaravati

lime smanjuje izvorni okus sokova

udesni okusi raznih kombinacija,

i njegova svojstva. K tome, voe

koji se mijenjaju tek m a l o m p r o

pomijeano s v o d o m ( p o g o t o v o

mjenom u koliini ili i z m j e n o m

ako je rije o slatkom vou) tee

samo j e d n o g sastojka.

je probavljivo.

O p e n i t o , n a v e d e n i su recepti,

Recepti s v o d o m bolji su ljeti

ako nije drukije n a v e d e n o , p r e d

zbog tri razloga: 1. laki r a d m i k

v i e n i za d v i j e osobe.

sera; 2. laki napitak i 3. e k o n o

S v i recepti koji v e n e sadre

t e k u i n u , m o g u se p r i p r e m i t i u
s o k o v n i k u , a mnogi i u (stolnom)
mikseru/blenderu.

i mala koliina v o d e kojom s m o

isprali s o k o v n i k prije uporabe za
d r u g u n a m i r n i c u . Z a led vrijedi
isto to smo rekli za v o d u . A k o
soku elite dati ljepi izgled, d o
dajte kockice leda; ali openito (i
suprotno suvremenoj tendenciji u
p r o i z v o d n j i namirnica) nije d o b
ro, sa z d r a v s t v e n o g stajalita, zlo
upotrebljavati ekstremne o k u s e i
temperature.

minost. N e k o l i k o t a k v i h recepata ukljuili smo i u o v u k n j i g u ;

Zatitite z u b e

sjetite se da se u svima njima v o d a

A k o imate problema sa z u b n o m

Cnoe z a m i j e n i t i v o n i m s o k o m

c a k l i n o m , bolji su kiseli s o k o v i

(openito od narane ili jabuke).

U zamjenu se moe upotrijebiti

( l i m u n , narana, grejp...) utosmed i h tonova jer ne oteuju zube.

Z a t o u v i j e k treba oistiti i d o b

Tropski okusi
Zasebno poglavlje posvetili s m o

ro p r i p r e m i t i s v e sastojke i, d a

s o k o v i m a od tropskog voa, ia

kako, bez razmiljanja o d s t r a n i l i

ko ete ga p r o n a i i u d r u g i m

dijelove koji su prezreli ili p o k v a

receptima u knjizi. e l i t e li p r i

r e n i (bez obzira na to hoemo li

p r e m i t i sok s tono o d r e e n i m

ih c i j e d i t i , m i k s a t i ili s t a v i t i u

v o e m , recepte ete lake pronai

sokovnik).

ako pogledate u Kazalo sastojaka

na kraju knjige.

I s p r o b a v a n j e novih okusa
Istiemo: jedna od greaka na p o

to s t a v l j a m o - to emo i dobiti

da se to bre isprobaju s v i okusi i

za sve sokove koje p r i p r e m a m o ,

sve kombinacije sastojaka, osobito

bez obzira na kuhinjski aparat i

s i r o v o g povra. Treba biti strpljiv

pribor kojim se sluimo.

i nepce polako p o n o v n o n a v i k a

K v a l i t e t a namirnica ista je ona

kvaliteta

koju

emo

dobiti

vati na te zaboravljene okuse.

Primjerice, sok od sirovog k r u m

ai. A l i zato pamtiti neto tako

pira idealan je za prirodno lijee

oito?

nje ira na e l u c u , ali ne moraju

Pri cijeenju soka ili p r i p r e m a

nju namirnica u mikseru v e o m a

zbog toga s v i eksperimentirati s

njegovim okusom...

smo paljivi to se tie istoe tih

N e k e v r s t e p o v r a imaju p o

namirnica. No k a k o u s o k o v n i k

seban, jak o k u s , a to d o b r o p o

idu i namirnice koje nije potrebno

kazuje koncentrirani sok iz sokov-

g u l i t i , istoa e t a k v i h n a m i r n i c a

n i k a . Z a t o treba i m a t i n a u m u

moda biti upitna.

da su s v i sokovi sakupljeni

K a t k a d e n a m se, a da to i ne
primijetimo, " p r o v u i " p o k v a r e
no ili pljesnivo voe koje e n a m ,
kada ga i z m i k s a m o , unititi osta
tak soka koji je ve bio p r i p r e m
ljen.

18

etku rada sa s o k o v n i k o m elja je

O v o je upozorenje v a n o i vrijedi

ovoj knjizi umjerena, ali snana

prehrambena

promjena

koja se

moe pokazati r e v o l u c i o n a r n o m ,
no brze promjene ne traju d u g o .
Zapamtite:

malo-pomalo.

ete vie koristi.

Imat

B e z eera

mogu izvijestiti o tome k a k o je

U H r v a t s k o j nema p u n o mjesta

uzgajano i kada je brano.

na kojima se moe popili siguran

O d a b i r i t e najbolje voe i p o v r

svjei sok. l a k o g a pripremaju pred

e koje je, ako je to ikako m o g u

v a m a , u n e k i m kafiima d o d a j u

e, i z b i o l o k o g uzgoja ( o r g a n

previe leda ili v o d e , a u d r u g i m

sko).

tetan bijeli eer, i z r a v n o ili p r e

iako katkad malo s k u p l j e , p u n o

ko konzerviranog voa iz kantice

zdravije.

(gdje se nalazi u s i r u p u ) . J o je

v l a k a n a voa i povra nalazi se

gore ako dodaju i jedno i d r u g o :

- i previe lea i previe eera.

koriste se jaki pesticii i kemijski

Bioloke

kori.

namirnice

Razmislite,
U

su,

velik dio

uobiajenom

uzgoju

A sve je to posljedica ubiranja v o

p r o i z v o d i kojima se sprjeavaju

a sa stabla dok je jo zeleno i ne

bolesti i tjeraju nametnici. Najvei

zrelo. D o b r o sazrelo voe na stab

dio tih sastojaka zaustavlja se na

lu bogato je p r i r o d n i m eerom,

v a n j s k o m d i j e l u n a m i r n i c a (na

a njegov je sok, osim to je p u n o

liu i kori), a m n o g i se ne m o g u

z d r a v i j i , i p u n o ukusniji pa mu

odstraniti v o d o m .

ne treba d o d a v a t i n i k a k a v zasla
d i va.

Z a t o se p r e p o r u u j e o d s t r a n j i
vanje vanjskih listova (onih najzelenijih i bogatih v i t a m i n i m a i

Sezonske namirnice i namirnice

mineralima) ili guljenje. A l i ako

iz biolokog uzgoja

smo sigurni da SLI n a m i r n i c e iz

Najbolje je upotrijebiti sezonske

biolokog uzgoja, stavit e m o ih

n a m i r n i c e i n a m i r n i c e uzgajane

u s o k o v n i k bez bojazni za svoje

zdravlje.

kraju u

kojem i v i m o . T a k o

se skrauje vrijeme od berbe do

uporabe.
Nije

naodmet

P r i biranju voa i p o v r a izbje

gavajte ono v e prerezano (veina

povezati

se

minerala i v i t a m i n a C g u b i se u

p r o v j e r e n i m d o b a v l j a e m ; esto

doticaju sa z r a k o m ) i ono najiz-

isti uzgajivai prodaju svoje v o e

loenije cesti (jer je izloeno v e

na g r a d s k i m trnicama

em stupnju zagaenja).

pa v a s

Prije pohranjivanja

Zaobidite i voe i povre koje se

P o d o l a s k u kui najbolje j e o d

sjaji jer je vjerojatno p r e m a z a n o

mah oprati namirnice i

voskom kako bi izgledalo privla-

onda s p r e m i l i u hladnjak. N i j e

nije, a organizam teko odstranju

preporuljivo ostavljati namirnice

je vosak.

u v o d i da se namau jer tako gube

N i t k o nema p u n o v r e m e n a za
kupnju

tek ih

d i o svojstava, to se lako m o e

pa je najbolje s a s t a v i t i

provjeriti kod salate.

listu i k u p i t i u p r a v o ono to n a m
treba jer p r i r o d n i p r o i z v o d i bre

V o e i p o v r e g u l i se i sjecka

propadaju i krae traju. Uz malo

neposredno prije p r i p r e m e soka.

vjebe v r l o je l a k o : d o v o l j n o je
isplanirati objede za tjedan koji

P r i p r e m a sokova od povra

Slijedi i sastavili listu potrebnih

Sokovi od povra uglavnom su

namirnica.

mnogo jaeg okusa i punijeg sa

il

draja; zato je dobro rarijediti ih

prije stavljanja u s o k o v n i k z a m o

v o d o m ili dodati jabuku ili m r k

tate u list salate.

v u . T a k o z v a n e zelene sokove (od

pinata, b r o k u l e , salate il.) n i

Mjeavina okusa

kada ne treba p r i p r e m a t i s a m e ,

A k o p r i p r e m a t e razne v r s t e s o

v e razrijeene, kao to je reeno,

kova (od jagoda, dinje, celera...)

u omjeru j e d n o g dijela z e l e n o g

jedan za d r u g i m , treba imati na

soka i tri dijela nekoga d r u g o g ,

u m u da se o k u s i j e d n i h i d r u g i h

lakeg soka.

mogu poeti mijeati.

A k o je sok pregust, razrijeile

ga

sokom

od

limuna

ili doker

sokovimn od jabuke ili m r k v e jer se

openito dobro sa s v i m e s i , i z u .

Da biste to izbjegli, nakon p r i

preme s v a k o g soka isperile cijeli
sokovnik. Postoji i jednostavnije i
praktinije rjeenje: nakon s v a k o g

Da biste pronali sok koji o d g o

soka n a p r a v i t e sok od j a b u k e koji

vara v a e m u k u s u , hrabro k o m b i

e prekriti s v e ostale o k u s e u so-

nirajte kisele s o k o v e sa s l a t k i m a ,

kovniku.

namirnice. N e k e s o k o v e moete

izronit e na p o v r i n u dajui n a

a r o m a t i n e s b e z u k u s n i m a , voe

posluiti u ljusci (kori) voa od

pitku pjenast izgled.

s p o v r e m . . . ) , ali nemojte to i s

Umjetnost z a v o e n j a oima

kojega su n a p r a v l j e n i ( p r e t h o d n o

Ne smijemo zaboravili ni na dje

dobro opranoj) kao to su k o k o s ,

c u : ljeti e m o industrijske s l a d o

dinja, lubenica, narana ili a v o

lede koji su u g l a v n o m puni umjet

kado...

nih boja, zamijeniti i z v r s n i m le

probavati
je o k u s

na prijateljima!
dalje

prejak,

Ako

uvijek

i v e i privlane boje sokova mogu

se mijeali u kombinacije koje jo

moete dodati eera ili meda/ a l i

vie istiu n j i h o v u a t r a k t i v n o s t

zapamtite, lime elite poboljati

p r i v l a e i i one koji nikada n i

sok, a ne sakriti i z v o r a n o k u s .

su isprobali recepte kao to je,

primjerice, recept za sok od p i

Klice

nata.

S o k o v e od klica p r o n a i ele na
v i e mjesta u

knjizi.

M o e m o ih p o s l u i t i i u n e o

M a n j e su

b i n i m a a m a . N e t k o e prije

p o z n a t i , ali su v e o m a h r a n j i v i i

posluivanja dodati listi m e t v i c e

zdravi.

ili perina, ili ukrasiti au kri

B e z v e i h poles kota od

klica

k o m voa - n a r a n e ili l i m u n a

moete n a p r a v i t i sok lako da ih

ili, jo o r g i n a l n i j e , k a k v e d r u g e

denim "lizalicama" od sokova.

Ukusni i z d r a v i u k r a s i
A k o koktelu d o d a m o licu pirea

" N e k t a r " nije n e k t a r

od jagode ili maline, dobit emo

N e elimo gubiti vrijeme n a u p o

prihvatljivu notu profinjenosti.

zorenja koliko malo koristi za z d

Z b o g v e e gustoe past e n a

ravlje imaju sokovi u boci, od kojih

d n o ae, ostavljajui

su mnogi pripremljeni d o d a v a

iza sebe

njem v o d e s a m i m koncentratima

originalne c r v e n e tragove.

voa (u kojima se nalazi i eer i

S o k u se moe dodati i istuen

konzervansi). Dovoljno je rei da

bjelanjak; nekoliko trenutaka na

nemaju n i k a k v e veze sa svjeim

kon to preko njega ulijemo sok,

33

s o k o v i m a , njihovim v i t a m i n i m a i

n i m a l n o g postotka voa. U ovoj

ostalim svojstvima.

knjizi pojam nektar upotrebljava

Na tritu

je ono Sto se nalazi

mo da bismo vratili njegovo izvor

iza naziva " n e k t a r " kobno jer se,

no poetsko, klasino znaenje.

pod zatitom zakona, iskrivljava

lijep koncept (koji tradicionalno

J u h e , umaci i dresinzi

o z n a a v a esenciju, " a m b r o z i j u "

N e k i temeljni s o k o v i od voa i

biljnog svijeta). T a k o se p o d u p r e

povra m o g u posluiti i za p r i

pie na bazi eera i vode... i m i

premu juha, umaka i sonih dreinga.

Kada je rije 0 u m a c i m a , s o k o v i
su temelj i z v r s n i h dresinga kao
priloga r a z n o l i k i m jelima: dobroj
zelenoj salati, k r u m p i r u peenom

s l

(kao to su dinja i narana, p r i

mjerice) te m o g u d o v e s t i o r g a
nizam u stanje n e r a v n o t e e jer
u tom s m i s l u , najbolji s o k o v i od
jabuke, kruke i m r k v e .
T o l i k o o s o k o v i m a i njihovoj
terapeutskoj vanosti. A l i ne b r i
nite jer sve se moe p r i l a g o d i l i .
vas e l u d a c preosjetljiv na d o
bar jutarnji sok od tri n a r a n e ,

Ukusni ili t e r a p e u t s k i recepti?

jo pola ae soka od m r k v e .

" N e k a ti hrana bude lijek, a lijek

hr,ina." D a k a k o , postoje s o k o v i
koji su vie " z a u i t a k " i oni koji
vie " s l u e z d r a v l j u " .

Mesnati dio jabuke slui kao sastojak u

doradi kolaa i elea za povre. Moe se
dodati i umacima kako bi se poboljala
jela od tjestenine ili ribe (pokuajte, na
primjer, s mrkvom, lukom, jabukom i
malo vrhnja).

A k o , primjerice, primijetite da je

dovoljno ga je uravnoteiti tako

poznatu l l i p o k r a t o v u m a k s i m u :

Nakon to smo istisnuli sok

iz voa i povra, moemo is
koristiti i bogatstvo njihova
mesnata dijela. To je dio u
kojem se nalazi najvei dio vlakana i
manji dio minerala i vitamina.

optereuju r a d slezene. Z a t o s u ,

u penici, tjestenini...

Oboje. Treba stalno imati na u m u

to uiniti
s mesnatim
dijelom

i , prema kineskoj tradicionalnoj

medicini, s o k o v i od voa vie jin

da na pola ae narane d o d a m o

Meso plodova moete i karamelirati u

Ili naranu zamijenite m a n d a

bogate hranjive ploke koje e dobro

rinom i p o l o v i c o m grejpa. I l i . . .

doi u jutrima kada ne stignemo pri

premiti sok. Dobra su zamjena i inte

N e m a izgovora!
Svatko moe

IMAH

gralni kolaii od vianja, jabuka, ja

KORISTI

goda, kruaka... A dodamo li ih obi

od o v i h sokova!

nom jogurtu, ubrzo emo zaboraviti

na industrijske jogurte i neemo vie

U ovaj smo knjizi k o m b i n i r a l i

poeljeti druge.

s v e vrste recepata. S v a k i od njih

ima

vitalizirajua

Jasno je, s mesnatim dijeom moe se

energetska

napraviti sve, osim baciti ga. Ali ako

svojstva, m e u t i m , neki su vie za

ga ne elite u kuhinji, uvijek se moe

uitak, a d r u g i , ne manje u k u s n i ,

iskoristiti kao namirnica za kokoi i

imaju istaknuto terapeutsko dje

ostale ivotinje ili kao izvrsno prirodno

lovanje.

gnojivo.

U p a m t i t e , to su k o m b i n a c i j e
j e d n o s t a v n i j e , to su bolje. I to tla

iI

35

Voe i povre u ai
ODABIR VOA I POVRA
UPOTREBA NE TAKO ESTIH N A M I R N I C A

Gotovo

s v e namirnice koje se

bez d o d a t a k a i ostataka fertili-

nalaze u receptima o v e knjige

zatora, pesticida i tetnih k e m i j

lako ete pronai u t r g o v i n a m a ,

skih p r o i z v o d a . U najboljem s l u

a ako se s a m o m a l o p o t r u d i t e ,

aju, nisu p r e p o r u l j i v i .

pronai ete i one manje este.

U E u r o p s k o j uniji postoji z a

T r g o v i n e ljekovitim biljem i d i

kon koji u r e d u j e i titi s v e n a

jetetske trgovine sa svjeim p r o

mirnice i proizvode ekoloke a g r i

izvodima imaju u svojoj p o n u d i

k u l t u r e , koji se lako razlikuju od

doista irok izbor n a m i r n i c a - od

ostalih j a m s t v e n o m m a r k i c o m . I,

dumbira do sirupa od javora (ili

na k r a j u , n a m i r n i c e i p r o i z v o d i

"sirupa od k a d u l j e " koji je, vidjet

biodinamike agrikulture (koju su

ete poslije, i v r l o koristan za k u

r a z v i l i sljedbenici uenja antro-

re ienja). T a k o se, uz m a l o i n i

pozofije Rudolfa Steinera) jo su

cijative, sve moe uvesti u ovaj

j e d a n m o g u i p u t u potrazi za

svijet okusa koji je v e l i k d a r za

najveom kvalitetom, a u o v o m

organizam i p u n i ga energijom.

sluaju na v r l o suptilnoj razini, u

namirnicama.

I ne zaboravite: nema l i m e n k i .

Slijedi kratko poglavlje o ma

I izbjegavajte z a m r z n u t e n a m i r

nje estim n a m i r n i c a m a . Na k r a

nice, o s i m u i z n i m n i m sluaje

ju knjige pronai ete listu i k o

vima.

mentare za ostale n a m i r n i c e .

Umjesto

toga,

kao to e m o

to isticati u cijeloj knjizi, ako je

umbir

ikako m o g u e , uvijek birajte vo

Omiljenost dumbira u Kuropi nag

e i p o v r e iz. ekolokog uzgoja

lo raste. Doda li se u maloj koliini,

(organskog ili biolokog), to jest

sokovima (mrkva i narana, mrkva

dom u sokovima jer nisu najbolja

V i e informacija o njoj pronai

kombinacija s voem i mogu iza

ete na kraju knjige.

zvati probavne smetnje.

Dodaci p r e h r a n i

V i e ili manje o r i g i n a l n o pie

V i t a m i n i , minerali i oligoelementi;

i napitci m o g u se dobiti i od soje

i itarica (ria, jeam). P r e p o r u

k o e n z i m Q-10; lecitin, isoflavon

ujemo ih zbog njihove oite h r a

i d r u g i p r o i z v o d i od soje; m e d ,

njive vanosti i zato to su zbog

pelud i matina mlije; pivski k v a

rastue popularnosti postali izvrs

sac, penine klice; proklijale sje-

na zamjena za kravlje mlijeko.

Spirulinu
Rije je o hranjivoj algi koja postaje
sve omiljenija.

U p o t r e b l j a v a se

kao hranjivi dodatak, a poela se

d o d a v a t i i s o k o v i m a (ali u v r l o
malim koliinama jer ima jak okus
mora).
i jabuka Ltd.) daje u g o d a n , lagani)

soka ili mesa aloe vere (25 ml) na

pikantan okus.

e ukusni napitak post.ili iznimno

L a k o ga je n a b a v i l i , i d o v o l j n o

koristan pri p r o i a v a n j u i re-

ga je o g u l i l i i cijeloga s l a v i l i u

generaciji o r g a n i z m a . Prodaje se

sokovnik. Priprema se i ribanjem.

ve obraen, ali je s k u p . Uspijete

li nabaviti

list aloe vere, vrijedilo

je truda.

Aloe vera
K a d a u ovoj knjizi govorimo o aha
mislimo

na

vrstu

Penina t r a v a
I'rile- vie od trideset godina A n n
W i g m o r e je u Junoj Americi p r e d
stavila mlade izdanke penice ta
kozvanu peninu t r a v u , a danas
su poznati njezini jaki antikancerogeni uinci, hranjivost i opa
regenerativna svojstva. Rije je o

ajevi i napitci od itarica

proklijalom zrnu penice ili sli

ajevi se u ovoj knjizi katkad j a v

nih s j e m e n k i , a sok koji se od

vrsta ispituju mogua terapeutska

ljaju kao komplementaran sasto

njih dobije bogat je k l o r o l i l o m ,

svojstva.

jak soku, primjerice aj od m e t v i

vitaminima, mineralima i oligo

ce. No paljivo s ajevi ma i vo-

genic

veri,

Aloa vera

barbadensis, iako se i kod d r u g i h

A k o sokovima

dodamo

malo

Mitima koji tite organizam.

3 9

i z v o d a . D o d a n a s nisu p r i m i j e
ene n i k a k v e n us pojave ili n e u
inkovitost pri preporuenoj d o z i ,
ali je uvijek dobro prije se savje
tovati s lijenikom. U t r g o v i n a m a
raspolau obiljem i n f o r m a c i j a o
h r a n j i v i m dodacima prehrani, k o
ji su i u E u r o p i s v e omiljeniji.
Na kraju knjige g o v o r i t e se
jo malo o o s n o v n i m d o d a c i m a
p r e h r a n i , kako bismo ih, kao m o
gunost, mogli u z i m a l i paralelno
sa s o k o v i m a , ili ak u njima.
m e n k e ; alge (uz s p i r u l i n u ) ; gin
seng,

ehinncea,

ginko...

dakako:

enjak, l i m u n i luk koji, iako n i

su prehrambeni dodaci, puno su
djelotvorniji od mnogih... Z a l o se
znanost vie ne zanima za ta tri u
desna saveznika naega zdravlja?
Vjerujemo da za to postoji s a m o
jedan razlog: zato to se od njih ne
m o e napraviti veliki biznis. S v e
su tri n a m i r n i c e s v a k o m e

nado

m a k r u k e i to po prihvatljivoj cije
ni. Z n a n o s t daje prednost lijeko
v i m a iz d a l e k i h zemalja...
D o d a t k e koje o v a knjiga p r e p o
ruuje, lako ete nabaviti u boljim
ljekarnama i trgovinama l j e k o v i
tog bilja. Slijedile u p u t e koje se
nalaze na a m b a l a i s v a k o g p r o

Mrkva,

kraljica sokova

MRKVA SE IZVRSNO KOMBINIRA SA SVIME

I DJELOTVORAN JE ANTIOKSIDANS

na se da je m r k v a bogata bo

je izvrstan dokcr u p r i p r e m i s o

la k a r o t o n o m

kova.

(provilaminom

S o k o v n i k je idealni aparat za is

A ) . Karoteni su djelotvoran arttioksidans to m r k v u ine savrenom

tiskivanje istog i koncentriranog

n a m i r n i c o m za ouvanje v i d a , ali

soka m r k v e . G u s t o u d o b i v a m o

i za usporavanje procesa starenja

ako m r k v u p r i p r e m a m o u m i k s e

jer rjeavaju p r o b l e m s l o b o d n i h

r u , iako u tom sluaju treba d o d a

rad i kala koji se s v a k o d n e v n o stva

ti v o d e (ili svjee p r i p r e m l j e n o g

raju u naem o r g a n i z m u . Ljubite

soka), zato to tako zadrava sva

ljima o s u n a n o g tena, k a r o t e n i
pruaju

zatitu

svoja v l a k n a . Za sok je najbolja

od s u n e v i h

sorta

zraka.

m r k v e nmiles.

Evo nekoliko prijedloga za p r i

M r k v a je a I ka I iza lor i rem i n a

p r e m u soka od mrkvo u mikseru

l i / . iior; pridonosi proizvodnji e r i

(ako nije spomenuto drukije) u

trocita i poboljava obrambeni m e

kombinaciji s drugim

hanizam tijela, u r a v n o t e u j e i r e

povrem. Svi su oni, naravno, po

gulira p r o b a v u i uvijek je p r e p o

g o d n i i za p r i p r e m u u s o k o v n i k u .

voem i

ruljiva, posebno u posljednjem

A k o s e n e n a v o d i drukije, k o l i i

tromjeseju trudnoe i za v r i j e m e

na je namijenjena jednoj do d v j e

dojenja. O p e n i t o daje s n a g u , a

ma osobama.

posebno u sluaju anemije.

B u d u i da se kombinira s gotovo

To je veoma omiljeno p o v r e jer

s v i m vrstama voa i povra, m r k

tvori prekrasan most prema v o u ,

vu mnogi s p r a v o m nazivaju ''kra

tj. dobro se s njim kombinira pa

ljicom s o k o v a " .

45

cijeloj

knjizi

pojavljuju

se

Pastrnak, mrkva i narana

sokovi s mrkvom.

2 velika nasjeckana paslrnaka,

I nasjeckana m r k v a i 2 oguljene

Jabuka, narana i mrkva

narane

1 nasjeckana jabuka 1 oguljena

i nasjeckana narana, 2 oguljene

J a b u k a , m r k v a i mukatni orai

i n a r i b a n e m r k v e i 150 ml n a

2 jabuke, bez peteljke i nasjec

raninog soka (ili negazirane p r i

kane na komadie, 3 m r k v e i malo

r o d n i ' m i n e r a l n i ' vode)

naribanog m u k a t n o g oraia

Mrkva i mandarina

M r k v a , cikla i javorov sirup

250 ml soka od m r k v e i 2 o g u

3 m r k v e , 1 mala cikla, m a l o c i

ljene i nasjeckane m a n d a r i n e

meta ili vanilije i pola ajne l i

ce sirupa (od j a v o r a - j a v o r o v a

Celer, m r k v a i j a b u k a

melasa, ili jabuke). Od namirnica

3 korijena celera s l i s t o v i m a ,

se n a p r a v i

prerezana po sredini, 2 nasjeckane

sok i d o d a mu se

sirup.

m r k v e i 2 jabuke bez peteljke i

nasjeckane

Crvena p a p r i k a , m r k v a i celer

Cikla, m r k v a i j a b u k a

I korijen celera, sve nasjeckano.

1 crvena paprika, 2 mrkve i

komadie,

I nasjeckane m r k v e i

pinat, j a b u k a i m r k v a

1 j a b u k a , bez peteljke i nasjec

4 nasjeckane m r k v e , 1 sveanj

kana

listova pinata i 1 j a b u k a , bez

s v e a n j r o t k v i c a bez lia,

1 jabuka, bez peteljke i nasjecka

korijen celera, pola

avokada usitnjenog mljevenjem

i 1 rajica. P r i p r i p r e m i s v e se

K r u k a , m r k v a i perin

umora.

kane m r k v e ; jedna lica svjeog

perina, sitno nasjeckanog

16

n a m i r n i c e stave i s t o v r e m e n o u

2 kruke bez peteljke i 3 nasjec

na i 3 nasjeckane m r k v e

pinata,

peteljke i nasjeckana
Rotkvica, j a b u k a i m r k v a
1

Simfonija boja
1 m r k v a , 2 lista salate, 5 listova

2 s i r o v e m r k v e nasjeckane na

sokovnik. I z v r s t a n je sok protiv

To je klasina kombinacija u p r i
premi sokova. Oguljene i nasjec
k a n e m r k v e i j a b u k e sameljite
zajedno s

mineralnom vodom.

A k o elite, sok moete d o d a t n o

zainiti s nekoliko kriki limuna.
V o d a se moe zamijeniti s o k o m
od narane.
O v a j se sok moe pripremiti i u

Mrkva i jabuka

s o k o v n i k u , bez vode. Rezultat je

2 m r k v e srednje veliine, I ja

jednak, ali je okus jai.

buka i oko 0,5 I mineralne v o d e

47

Voni sokovi
Ako

nije

koliina
soka,

drukije
namirnica

to

Uvijek

ovisi

kada

spomenuto,

sljedeim

dovoljna

za

malo

veliini

voa

o
je

mogue,

biramo

vie
njegovoj

prirodno

je

receptima

od

jedne

ae

sonosti.
uzgojene

namirnice.

Ananas rapsodija
1-2 ananasa
1 kg breskve
0,5 kg jagoda
1 mala dinja
250 ml hladnog soka od jabuke
4 lice meda

Voni

Ferrari

pola lubenice
3 jagode
4 kruke srednje veliine
pola litre soka od jabuke
Za pripremu ovog jarkocrvonog
soka s v e v o e oistite ( k o r u l u
benice odbacite) i p r i p r e m i t e u

receptu dobit

s o k o v n i k u . A k o elite g a z i r a n o

ete 10-12 aa soka koji vole s v i ,

osvjeenje, dodajte pola litre ga

Radei

po o v o m

pa ak i djeca. S v e v o e stavite

zi r,me mineralne vode, ali umjesto

u s o k o v n i k , ali ga moete i k o m

toga preporuujemo dobro o h l a

binirati: jedan dio napravite u so-

eni sok od jabuke - lake se p r o

kovniku, drugi u mikseru. Na kra

bavlja, dok voda poveava taksa

ju dodajte m e d i sok od jabuke

tivni uinak svega voa, pogotovo

!e dobro promijeajte ( d r v e n o m

dinje, lubenice i groa (openito

licom). Posluite dobro rashla

svega ljetnog voa). Posluite d o b

eno.

ro rashlaeno.

D r u g i p r i j e d l o g (/<i 4 osobe):

Napitak bogova

800 g lubenice i sok od 8 limuna

A jabuke
1/4 limuna
umsko voe po ukusu

Voni g r i j e h
1 jabuka
1 narana
1 limun
1 breskva
3 krike ananasa
nekoliko bobica ribiza

Operite

nasjeckajte j a b u k e

umsko voe, sve stavite u s o k o v

nik te dodajte koricu limuna ( p o
brinite se da ne sadri pesticide).
Odmah

p o s l u i l e . Akt) v a m j e

ostalo jo umskog voa, ubacile

O v o je bezalkoholna varijanta po

ga u sok kao da v a m je sluajno

znatog koktela Sex on the beach.

upalo. O v o je ukusna nagrada

V o e pripremite, izmijeajte u so-

koju si moete p r i u t i t i n a k o n

k o v n i k u i ulijte u v e l i k i v r . D o

izleta, pogotovo ako ste umsko

dajte ribiz te posluite dobro ras

voe ubrali p u t e m .

hlaeno.

Ananas
za zaljubljene
Festival dinja
1 velika krika ananasa
1/4 dinje kantalupe (ute)

6 jagoda

1/4 li mete

alica bijeloga groa

Rasijecite d i n j u i i z v a d i t e k o

Nareite oienu ploku ananasa

tice.

L i m e t u ogulite i nareite

bez srike. Skinite bobice groa

na komade. S v e izmijeajte u so-

s granice i operite ih. O p e r i t e

k o v n i k u . A k o ste prije p r i p r e m e

i jagode, odstranite im " z e l e n u

v o e u v a l i u h l a d n j a k u , sok e
biti p r a v o osvjeen je.

kapicu'' i, ako ih ima, odstranite

pljesnive dijelove. S v e voe sta
v i l i ' u sokovnik. Za ovaj se uitak

isplati potrudili nabavili sezonsko

Kraljevski n a p i t a k

B r e s k v i n i mjehurii

1 grejp

1 breskva

v o e . I ne obraajte panju za
naziv, o v o je pie univerzalno, ak
i za o n e " s l o b o d n o g " srca.

1 velika krika ananasa

1 jabuka
1 krika limete

Maline s naranom
i ananasom

1 narana
pola limete
gazirana voda po ukusu

O g u l i t e grejp i pripremite ananas:

150 g malina
1 narana
1 vea krika ananasa
O g u l i l e naranu i ananas i o d

odstranite mu koru i sredinji dio

O g u l i t e limetu i n a r a n u ; elite li

ili sriku koja je tvrda i vlaknasta,.

jau a r o m u , s l a v i l e pokoji k o m a

Operite i nareite jabuku i limetu

di kore (ali samo ako je voce i/

i sve voe istovremeno stavite u

biolokog uzgoja). O p e r i t e bresk-

s o k o v n i k . O v o je pie d o b r o za

v u , prereite je i i/vadile koticu.

gaenje poslijepodnevni' ei.

stranite m u sriku. N a r e i t e v o

K a d a je sok zgotovljen, dodajte

gazirane v o d e .

e i izmijeajte ga s m a l i n a m a u
s o k o v n i k u . Popijte ga istog trena

Koktel od ljiva

- jer teko je odoljeti!

3 ljive

N o n i koktel

1 kruka
1 narana

Voni koktel
od g r o a i j a b u k e

I velika krika ananasa

1 slatka jabuka

Najprije pripremile sok od kruke

1 gro/cl bijelog ili crnoga groa

6 jagoda

pa oil ljiva (bez kotica), a zatim

2 jabuke
1 krika oguljenog limuna

od narane i - o d m a h ga popijte.

Operite i nareite jabuku i ananas,

Ubrzo ete osjetiti uinak koktela

ogulite ananas i odstranite t v r d i

te osjetiti n o v u vitalnost, ali s v a

sredinji d i o . O p e r i t e jagode i s v e

O p e r i t e groe i jabuke i s k r i

kako pripazite na p r o b a v u : ljive

zajedno pripremite u s o k o v n i k u .

k o m l i m u n a ih pripremite u so

imaju v e e laksativno djelovanje

Sok se z o v e " n o n i k o k t e l " , ali ga

k o v n i k u . O k u s se ne mijenja p u n o

nego os|,ilo voe.

moete pili u s v a k o doba.

s l a v i m o li bijelo ili crno groe,

mijenja se samo boja.

i>

Mandarina

Hay

Jabuke i j a g o d e

3 mandarine (ili carske narane)

3 slatke jabuke

1 velika krika ananasa

8 jagoda

alica crnoga groa

Operite, pripremite u s o k o v n i k u
Od m a n d a r i n e , kao i carske (slat
ke)

narane,

u v i j e k ete d o b i t i

sok koji je manje kiseo, a takav

i posluite. A k o su jagode iz b i o
lokog uzgoja, iskoristite i zelene
peteljke i listove.

je izvrstan za p r o b a v u . O g u l i l e
m a n d a r i n e , oistite a n a n a s , o d
stranili' mu sriku i operite groz
de. S v e istovremeno stavite u so

Sok od k u p i n a i
marelica

k o v n i k i uivajte u ispijanju!
alica kupina
5 marelica

B o a n s k o milovanje
Izaberite marelice koje nisu zele
100 g bijeloga groa

ne, ogulite ih (ako nisu iz biolo

pola limuna

kog uzgoja) i izvadile im koticu.

1 velika krika ananasa

Operite kupine i sve zajedno sta

vite u sokovnik. K u p i n e moete

Istovremeno u sokovniku p r i p r e

nadomjestiti nekim d r u g i m u m

mite g r o e , o g u l j e n i

skim v o e m .

limun

ananas bez srike. A k o imate crno

Moji

prijatelji

u v i j e k najprije

groe, moete d o d a t i n e k o l i k o

n a p r a v e sok od voa koje ima

cijelih boba kojima ste o t k i n u l i

intenzivniju boju kako bi ostalim

peteljke. Kontrast u boji je v r l o

voem

originalan... a sok vrlo u k u s a n !

" o p r a l i " stijenke s o k o v n i k a .

koje

pripremaju

poslije

Stimulirajui koktel

Izvrstan je u kombinaciji s malo

soka od m r k v e . To je o k u s utjehe

2 jabuke

koji kine jesenje d a n e pretvara u

nekoliko listova koromaa

ugodan doivljaj.

1 kruka, 1 mrkva
dumbir (po ukusu)

S u p e r h r a n j i v i sok

O p e r i t e k r u k u , koroma i jabuke
i nasjeckajte ih. Ostruite i operite

150 g groa
1 narana

m rkvu.

1 kivi

l i s t o v e koromaa s t a v i l e u s o

pola cikle srednje veliine

kovnik s ostalim namirnicama.

S o k procijedite i posluite,
S o k pospile d u m b i r o m , d a l e

Operite groe i ogulite c i k l u , kivi

koktelu egzotinu notu.

i naranu. U s o k o v n i k u p r i p r e m i
te ciklu pa s v e ostalo voe. O v a j

Rajica i n a r a n a

se sok posebno preporuuje t r u d

nicama.

1 rajica, 3 narane

G a s i m e
Neto drukiji okus. Rajicu i n a
ranu operite i izmijeajte u sokov

2 jabuke

n i k u . N a r a n u moete' i iscijedili,

200 g borovnica
1 manji bijeli ili crni grozd <.jio/d<)

ali o v a k o imale manje posla i pr

ljate manje pribora.

J e d a n od sokova koji najvie osvje

Jesenji uitak

avaju. Operite b o r o v n i c e i j a b u
k e ; ako jabuke nisu iz biolokog

4 velike jabuke , 4 velike kruke

uzgoja, treba ih oguliti. O t k i n i t e

bobe s groa i sve namirnici- p r i

Nita lake: ogulite i nareite voce

premite zajedno u s o k o v n i k u . R i

i p r i p r e m i l e ga u s o k o v n i k u . A k o

je je o i/vrsnom soku koji osvje

soku elite dati neto drukiji o-

ava

kus, dodajte malo Cimeta U prahu.

podne vima.

S6

toplim

ljetnim

poslije

umska j a g o d a

Osvjeavajui tonik s
metvicom

15 do 20 jagoda
2 kivija

2 cvijeta metvice

1 narana

pola liice integralnog eera od eerne

Operite jagode, ogulite k i v i i s v e

pola liice limunova soka

trske
2 liice grejpova soka

stavite u sokovnik. N a k n a d n o d o

pola ae tonika

dajte svjei sok od narane.

e l i t e li biti m a t o v i t i , p o s l u
ite ovaj sok u visokoj ai s oe-

Zdrobite cvjetove metvice s pola

erenim r u b o m (sjetimo se, m e

liici' eera i uspite smjesu n

ti u I i m , da bi eer trebalo izbje

a u . Z a t i m je n a p u n i l e z d r o b

g a v a l i , pogotovo bijeli). R u b ae

ljenim l e d o m . Dodajte pola l i

natrljajte l i m u n o m i au kratko

ice l i m u n o v a soka, d v i j e liice

okrenite na jastui od eera. P o

grejpova soka i pola ae tonika.

sluite pie i uivajte.

Ukrasite listovima metvice i kri

kama limuna.

Uitak n a r a n e
Naranada
2 ili 3 narane
1 jabuka

1 narana

T k o to nije probao? O p e r i t e i n a

1 mrkva srednje veliine

1 limun
reite jabuke i sve namirnice isto
v r e m e n o pripremite u s o k o v n i k u .

O p e r i t e i ostruite m r k v u i p r i

I l i pomijeajte svjee ocijeen sok

premite je u s o k o v n i k u . Dodajte

od narane sa sokom od jabuke.

ocijeenu naranu i l i m u n . Dobro

O v o je ukusan klasini napitak.

promijeajte i o d m a h posluite.
Sjetite se i ukusne varijante s ja
bukom.

53

Fantazija
od b o r o v n i c a

Dijetno

osvjeenje

1 komad dinje
200 g borovnica

2 kivija

1 banana
3 narane

O g u l i t e dinju i kivije i pripremite

4 grejpa

ih u s o k o v n i k u . To je ukus u k o

150 g treanja bez kotica

jem moete uivati bez bojazni od

kalorija.

okus

300 g crnoga groa

i otkinutim bobama groa. S o k

u s o k o v n i k u zajedno s o p r a n i m
izlijte u mikser, dodajte narezane
banane i sve izmijeajte. O v a j e
sok izgledati v r l o p r i v l a n o a k o

Jag'ode s kivijem
O g u l i t e k i v i j e , operite m a l i n e i

150 cj jagoda (10 do 12 komada)

salatu te sve zajedno izmijeajte

2 kivija srednje veliine

u s o k o v n i k u . Posluite dobro o h
laeno. M a l i n e su voe koje kratko

Iskoristite o v o ukusno voe inten

traje, a potraga za njima u u m i s

z i v n i h boja na najbolji nain. O p e

djecom zabavna je i z d r a v a igra.

rite jagode i ogulite k i v i . Izradite

Dan

M a n g o i kivi

prije p r i p r e m e soka, v o e uvajte

u h l a d n j a k u . No to je pitanje u k u
sa, a ovisi s a m o o stupnju zrelosti

ga posluite s listiima metvice i

tankim plokama limete.

Jabuka za
dobro jutro
2 jabuke
pola crvenoga grejpa

sok u s o k o v n i k u . O v a j je sok bogat

voa.

Bomba

2 kivija
100 g malina

i v i t a m i n o m C.

pripremiti i tapnim m i k s e r o m .

O g u l i l e narane i p r i p r e m i t e ih

1 salata cikorija

vlaknima

svjeu m e t v i c u . O v a j sok moete

Kivi s m a l i n a m a
i salatom

v o a , k o l i k o god kiselo bilo, i

u i v a t i u njegovoj p u n o i .

ku. ('.otovom soku dodajte opranu

3 narane

s v e sastojke izmijeajte u s o k o v n i
je p r i v i k a v a t i se na prirodan

ke i s v e izmijeajte u s o k o v n i

2 male banane

O g u l i t e narane, grejp i bananu i

k u . Moete d o d a t i m e d , ali bolje

Ogulite kivi i mango, operite kru

pola manga

Grejp ogulite, oprane jabuke n a r e

ite i sve izradite u s o k o v n i k u .

1 kivi

Ovaj sok izmeu obroka smanjuje

2 male kruke

glad te ublaava kruljenje koje se

1 granica svjee metvice

katkad javlja u elucu.

I i

Tropska papaja

Kao limunada

no eera u k r v i " . To se lako rjea

pola papaje

4 limuna

va promjenom nekih nezdravih

1 ili 2 jabuke

A k o se osjeaj gladi javlja u j u t

ro, razlog je vjerojatno " p a d r a z i

pola limete

preli ra m be n i h n a v i k a .

1 komad korijena umbira

debelog jedan prst

Aromatina jabuka

3 lice integralnog eera ili melase

1 I vode
6 listia svjee metvice
U posudi zagrijte m a l o v o e , d o
dajte eer ili melasu i mijeajte pet

3 jabuke

O g u l i t e limetu i operite jabuke i

1 mala lukovica koromaa

dumbir. S v e zajedno izmijeajte u

ili sladia po ukusu

sokovniku te dobiveni sok ostavite

Nareite jabuke i koroma i p r i

premite ih u s o k o v n i k u .
P r v i prijedlog: koroma zami
jenite s l a d i e m , prethodno m a r i
n i r a n i m (6 sati u v o d i ) .

po sirani. Papaju prereite popola

i licom odijelite mesnati dio od
koro. Promijeajte u mikseru zaje
dno s ve prije pripremljenim so
kom od ostalih namirnica.

m i n u l a da se eer dobro o t o p i .
Ugasite vatru i dodajte m e t v i c u ;
pokrijte i ostavile a stoji jo d e
setak m i n u l a .

meuvremenu

ocijedite limune-. Sada je trenutak

da dodate ocijeen l i m u n o v sok
i preostalu v o d u i s n a n o p r o
mijeate.
Posluite dobro rashlaeno.

D r u g i p r i j e d l o g : malina i j a b u
ka ( v i d i str. 127.).

D o d i r crne i c r v e n e
alica crnoga groa

D o d i r crvene i zelene

Mumule
s naranom

pola alice slatkih treanja

1 jabuka (po elji)

4 mumule
1 narana

5 jagoda
pola kivija

Operite groe i trenje iz kojih

1 narana

ste i z v a d i l i kotice i p r i p r e m i t e

pola krike ananasa

sok u s o k o v n i k u . O v o t a m n o pie
m o e se " r a z v e d r i t i " kockicama

O v o klasino pie toliko j e p r o

jabuke iji se okus savreno slae

finjeno da ete ga sigurno p o n o v i

s okusom groa i treanja.

ti. A to e biti lako jer voe moete

jesti i pili koliko god elite.

< >

Sok je i n t e n z i v n e svijetle boje i

p o m a l o neobina okusa. U k l o n i t e
stabljiku, koru i kotice m u m u l a
i pripremite ih u s o k o v n i k u zajed
no s oguljenom n a r a n o m .

Orijentalni tonik

potrebno ni v a d i l i kotice l u b e n i

Egzotini dodir

ce jer ih s o k o v n i k sam odjeljuje.

1/4 ananasa
pola jabuke
1 komad umbira, debljine otprilike

(>vaj je sok dobar za ienje orga

2 kruke

nizma.

1 jabuka
1/4 limuna

polovice irine prsta

Ljetni sok

jestivo cvijee

O g u l i t e a n a n a s , izreite srei ite

alica bijeloga groa

Kruke i jabuke operite i izvadite

pola limuna

j a b u k e i operite umbir. Prije p r i

pola celera bez lia

preme u s o k o v n i k u , sve namirnice

50 ml vode

nareite. D u m b i r s o k o v i m a daje

kocke leda (po elji)

osobit o k u s , lagano zainjen.

O g u l i l e limun i s boba ma groa

Pasiflora
1 pasiflora (voe)
3 narane
pola limete

i celerom izmijeajte u s o k o v n i k u .
Ulijte sok u vr i dodajte v o d u .
M o e t e posluiti s k o c k a m a l e
da.

im sredinji d i o s koticama (ako

nisu iz biolokog uzgoja d o b r o
ih je i o g u l i l i ) . Zajedno s d r u g i m
Voem, u s o k o v n i k slavite i et
vrtinu oguljenog limuna. N a p i t k u
ele dati egzotinu notu a k o ga
ukrasite laticama jestivog cvijea
bez tetnih sastojaka: laticama r u
a, krizantema i dr.

Z a vrue d a n e
Ocijedite narane i li metu te so
ku dodajte oguljenu i n a r e z a n u

6 krastavaca
6 limeta

pasilloru. Kratko sve sameljite u

lubenica

1 komad lubenice
2 limuna

s o k o v n i k u . Nita lake, nije ak

pola limete

listovi metvice

Operite krastavac (ili ga ogulite

ako nije

iz b i o l o k o g u z g o j a ) .

O g u l i t e n a r a n u i limete, operite
listove m e t v i c e i sve p r i p r e m i l e
u s o k o v n i k u , ostavljajui naranu

O g u l i t e v o e i p r i p r e m i l e ga u

150 g bijeloga groa

1 narana

mikseru i posluite.

Zaljubljena

G r o e za ljetnu e g u

za kraj.

Operite groe i pripremite ga u

sokovniku. Ocijedite li metu i d o b i
veni sok pomijeajte sa sokom od
grozda. Posluite u visokoj ai i
dodajte kockice leda.
Uz ovaj izvrsni sok moete p o
sluili oguljene bobe groa bez
kotica.

Dijetni sok
od m a r e l i c e

Sorbet izgleda jo privlanije ako

se poslui u ai. A k o elite slatki
sorbet, dodajte etiri lice s m e d e g

6 marelica
2 krike ute dinje (kantalupe)
1 breskva
1 liica sojinog lecitina

eera, sirupa ili melase d o k ga

pripremate u m i k s e r u .
Nemojte koristiti m e d jer o n e
moguava ispravno zaleivanje.

A k o ih ne moete nabaviti iz b i o
lokog uzgoja, marelice ogulite.
U s o k o v n i k u pripremile marelice

Sirutka s j a b u k o m

i dinju bez kore. breskvu ogulite i

nareite te je posluite uza svjei

sirutka (ili 150 ml mlijeka)

1 jabuka

napitak.
S o k zainite sojinim lecitinom.
U sokovniku

pripremite jabuku

i dodajte joj lagano k i s e l u sirut

Sorbet

od

breskve

k u . P r e t h o d n o isprobajte d o d a
jui nekoliko kapi (ako je rije o

1 kg bresaka

prirodnoj tekuoj sirutki) ili naj

4 narane

manju ravnu licu (ako je u prahu).

Recept je p r e d v i e n za 4 osobe.

pitak je veoma osvjeavajui i zdrav.

Posluite dobro rashlaeno. N a

Ogulite i nareite breskve. O c i j e d i

S i r u t k a je izvrsna za r e v i t a l i

te narane i zajedno s breskvama

zaciju crijevne Hore. A k o j e v o

ih izmiksajte. Rezultat bi trebao

lite ili se uspijete p r i v i k n u t i na

biti glatka krema. Prelijte sadraj

njezin o k u s , postat e d o b a r p r i

u m e t a l n u p o s u d u i ostavite u

jatelj v a i h salata jer je moete

z a m r z i v a u 5 do 6 sati.

upotrijebiti umjesto octa. V r l o je

O t p r i l i k e s v a k o g sata p r o m i j e
ajte smjesu kako se ne bi s t v o r i l i
v e l i k i k o m a d i leda.

djelotvorna kod bezbrojnih tego

ba i, u vanjskoj u p o r a b i , za rane
i ekceme.

Prijatelj s u h e koe

svojstva. G r o e spada m e u naj

1 jabuka

svoje antioksidantsko djelovanje,

bolje namirnice koje postoje i uza

5 velikih mrkava
1 komad dumbira

uvijek je z a n i m l j i v o kao sredstvo

za regeneraciju energije u bilo k o
joj situaciji i u bilo kojim godinama.

O i s t i t e m r k v u , j a b u k u nareite

P o p i j e m o l i g a prije s p a v a n j a ,

na k o m a d e ili k r i k e i o g u l i t e

p o m o i e n a m da se o p u s t i m o i

dumbir. S v e pripremite u sokov

zaspemo.

niku... I ve je g o t o v o ! O v a j je sok
rev i ta 1 iz i raj u i i koi daje iznimnu
elastinost i m e k o u . Mogui" su
razne varijante o v o g napitka, kao:

Hladni pun
od bobica

m r k v a , jabuka i perin
m r k v a , cikla i nekoliko listova
salate ( m o g u se d o d a t i 1-2 lista
blitve).
m r k v a , krastavac, cikla.

Sok o d g r o a

100 g umskog voa

(kupina, malina, ribiz...)
ili 100 ml soka od borovnice
350 g dinje
1 grozd bijeloga groa

U s o k o v n i k u p r i p r e m i t e sok od
bobica i dinje. N a k o n loga dodajte

300 g groa

bijelo groe iz kojega ste izvadili

S v a t k o je u nekoj prigodi p r i p r e

kockice leda ili ga tri sata ostavite

kotice. A k o o v o m p u n u d o d a t e
mao sok od groa. V e s m o na

u z a m r z i v a u , mijeajui ga ener

j e d n o m u mjestu u knjizi g o v o r i l i

gino s v a k i h pola sata, dobit ete

o prednostima i nedostacima p r i

hranjiv i o r i g i n a l a n ljetni ledeni

reivanja sokova s koticama ili

napitak koji e svatko rado popiti.

bez kotica, a sada e m o se samo

prisjetiti njihova r e g e n e r a l i v n o g

A k o ste
gladni...
1 zrela banana, oguljena i narezana
1 oguljena i nasjeckana narana
sok od pola limete
80 ml negazirane mineralne vode
(ili sok od narane)

100 g bijeloga groa bez peteljki

pola grejpa, oguljenog i nasjeckanog
1 liica listova metvice
80 ml negazirane mineralne vode (ili
prirodnog soka od groa)
S v e sastojke dobro miksajte pola
minute. Procijedite i o d m a h p o
sluite.

B a n a n e bi trebale biti prezrele jer

soku daju gustou. O v a j sok usp
jeno utauje g l a d . S v e n a m i r n i c e
s l a v i l e u mikser i mijeajte pola
minute. K a o to smo v e s p o m e

Sangrija od
grejpovog
soka

n u l i , ova vrsta sokova s v o d o m

nije toliko gusta, ali je j e d n a k o

1 I soka od crnoga groa

2 nasjeckane banane

dobra.

250 ml soka od grejpa

1 narezana jabuka
250 ml soka od narane

Kraljica
groa
S v o j i m cilrusnim okusom, slatkim
i m a l o zainjenim, groe dodaje
gustou napitku. Nemojte poiniti
g r e k u izostavljajui g r o e jer
o n o daje blagu slatkou kiselosti
grejpa.

1 narana u krikama
1 nasjeckana breskva
1 tapi cimeta
kocke leda
6 klinia
Zagrijte klinie u s o k u od l i m u
na i pustite ih da se n a m a u . P o
mijeajte s v e ostale n a m i r n i c e .
Ocijedite klinie i dodajte
p u n u . Posluite s l e d o m .

ih

B r z i Gonzales

J a g o d e bez l a g a

3 narezane jabuke bez peteljke

250 g istih jagoda

4 ljive bez kotice

ga t v r d i m p r e d m e t o m .

v o d e (ili soka) miksajte d o k ne

na pia a l i , kao to s m o ve r e k l i ,

2 narane (svjee ocijeen sok)

150 ml negazirane mineralne vode (ili sok
od jabuke ili mrkve)

J a b u k e i ljive p r i p r e

M a l i n e , sirup od javora i 4 lice

N e preporuujemo previe h l a d

2 velika kivija, oguljena i narezana

1 liica cimeta

k o m a d leda u istu k r p u i razbijte

i svakoj osobi.

M j e a v i n u ulijte u ae za koktel
i dodajte ostatak v o d e ili soka (po

Superkruka
izmijeajte

mikseru

Srela kruka, bez srike i narezana

250 ml soka od groa
sok od 1 limete

Ulijte mjeavinu u ae i umjesto

om crvenom mljevenom papri
k o m . I uivajte u n o v o m o k u s u .

sok od groa i
u dvije ae i

pola svjeeg oguljenog

A r o m a t i a n ledeni
napitak o d a n a n a s a

i nasjeckanog ananasa
1 zreli mango - oguljen,

dodajte sok od
I i mete po

225 g borovnica
2 male zrele banane, oguljene
2 kuglice sladoleda od vanilije

3 krike ananasa

1 komad dumbira - oguljen i

Krema od borovnica

300 ml soka od narane

ukusu.

bez kotice i nasjeckan

j a v o r a i z v r s t a n je a n t i o k s i d a n s ,

D o b r o izmiksajte
k r u k u . Posluite

300 ml soka od narane

D r u g i prijedlog: Maline se mo
g u zamijenili jagodama. S i r u p o d
poboljava ienje organizma.

uobiajenog laga, zainite svje

Thai

elji) te ukrasile cijelim m a l i n a m a

i listiima svjee metvice.

smjesu bez grudica.

Pun

vie v o e

(ili soka) i procijedite ga kroz cje

J a g o d e , kivije, sok od narane ili

vodu

dodajte

diljku.

pite c i m e t o m , promije
ajte i posluite.

elite rjei sok,

sve o v i s i o koliini, uestalosti...

1 svjea samljevena crvena paprika

mite u s o k o v n i k u . P o s

dobijete jednoliku tekuinu. A k o

malo cimeta u prahu

narezan na 2,5 cm

drobljeni led po elji

naribana kora limete

2 lice listia svjeeg korijandra

Maline i sirup
od javora

N a p r a v i t e sok od ananasa, n a t o

(ili soka od ananasa)

ite ga u visoke ae i stavite po

100 g malina

strani. Dodajte kocke leda i p o s

2-3 lice sirupa od javora

pite c i m e t o m i d o b i t ete v r l o

posluile. S o k je v r l o osvjeava

aromatian sok. A k o nemate p o

j u i . N a v e d e n a koliina je /.a 4

s u d u za drobljenje leda, zamotajte

osobe.

/ >

ni za u k r a s , a ostalu koliinu, za
jedno s bananama i s o k o m od n a

150 ml gazirane mineralne vode

S v e n a m i r n i c e dobro sameljite te

a k u borovnica ostavile po stra

500 ml gazirane mineralne vode

(ili soka od narane)
nekoliko cijelih malina, listovi metvice
za ukras

rane, izmiksajte. Miksajte d o k ne

dobijete jednoliku smjesu.
K r e m u ulijte u dvije alice i u k
rasite s a u v a n i m

borovnicama.

Dodajte kuglicu sladoleda i o d

m a h posluite.

Junjaki
afrodizijak

Krema od kruaka
i ljiva

30 g listia prenog badema

1 zrela narezana kruka

2 zrele nektarine, bez kotice i narezane

2 zrele narezane ljive

1 oguljena i nasjeckana narana

80 ml soka od narane

60 ml mineralne vode ili soka od narane

15 g zdrobljenih pistaa

sok od limuna

bez ljuske

U mikseru pripremile jednoliku

S t a v i l e k r u k u , ljive i sok od

smjesu od badema, nektari na, n a

narane u mikser i mijeajte d o k

rana i mineralne vode (ili soka od

ne dobijete jednoliku smjesu. P o

narane) i soka od limuna.

sluite u dvjema alicama i u k

Na kraju ulijte sok u alice i

rasite pislaom.

ukrasite ostatkom b a d e m o v i h l i s
tia.

B r e s k v a u ledenoj
vaniliji
Kozmobiotski napitak
od jagoda

1 mala breskva, zrela i bez kotice

150 g jagoda, opranih i narezanih

1-2 velike lice smrznutog jogurta

1 mala banana, zrela i oguljena

150 ml soka od narane
od vanilije

100 g amasakea
1 liica tahinija
0,5 I vode, prokuhane s pola liice soli i

B r e s k v u , bananu i sok od narane

ohlaene

miksajte d o k ne dobijete j e d n o l i

Izmiksajte sve namirnice i dodajte

n u smjesu. Dodajte s m r z n u t i j o

jo v o d e ili jagoda, ovisno o e

gurt od vanilije i jo malo mijeaj

ljenoj gustoi. O v a j se sok moe

te. Koktel od b r e s k v e posluite

n a p r a v i l i i od d r u g o g voa.

/ i

od mali, po mogunosti na k o m a
diima leda u ai,

Trenje, jagode, sok od narane i

Pun od lubenice

bademe izmijeajte dok ne dobije

P r i j e d l o g . O v a j se koktel moe
p r i p r e m i t i i ako b a n a n u z a m i j e
n i m o sa 180 g u m s k o g voa ( k u
pine, maline, ribiz), a b r e s k v u l i
c o m tekueg m e d a .

1 lubenica

te jednoliku smjesu.

sok od 2 limete

Posluite u aama s usitnjenim

6 jagoda

l e d o m (sok moete i procijediti).

U k r a s i t e o s t a t k o m listia b a d e

O v a j jednostavni ljetni sok moe

ma.

se posluiti u kori lubenice. U tom

se sluaju pije na dugaku i iroku
slamku.

P i n k Panter

Pun od a n a n a s a

85 ej jagoda

1 oguljeni ananas, izrezan i bez srike

nati dio lubenice, odstranile koti

600 ml soka od narane

ce i p r i p r e m i l e u m i k s e r u . D o d a j

N a o t r c n i m noem odreite ka
pu lubenici. l i c o m i z v a d i l e mes

110 g crnoga groa bez peteljki

listii metvice za ukras

1 dinja galia bez kotica, oguljena i

narezana
svje umbir od 5 cm, oguljen i narezan

J a g o d e i groe stavite u mikser

2 sveanja listova svjee metvice

i mijeajte d o k ne dobijete u j e d

te i sok od l i m e t e te mijeajte
30 s e k u n d i .
Na kraju dodajte jagode tako da
ostanu plutati.

meso 4 pasiflore

naenu smjesu. U k r a s i t e listiima

metvice.

S o k o d narane, a n a n a s , d i n j u ,
svjei u m b i r i sveanj listova
svjee metvice izmiksajte u j e d

Nektar od
jagoda i
treanja

noliku smjesu.
A k o elite pitkiji sok, p r o c i j e d i
te ga i prije no to ga ulijete u a
e, posluite ga u velikoj p o s u d i .

50 g jagoda

4 male zrele banane, oguljene i narezane

2 zrela manga, oguljena, narezana

D i n j a i kivi

i bez kotica

300 g dinje kantalupe, oguljene i narezane

2 oguljena i narezana kivija

150 ml soka od narane

30 g listia prenih
badema (po elji)

300 ml soka od narane

ploke narane za ukras

a e za pun ostavite 20 minuta u

voa i sveanj svjee metvice te

D i n j u , k i v i j e i sok od

narane

o d m a h posluite. N a v e d e n a k o

miksajte dok ne dobijete jednoliku

liina dovoljna je za 4 osobe.

smjesu. A k o elite rjei sok, pro

cijedite ga. Posluite u aama na
v i s o k o m s t a l k u , ukraeno plo
kama narane.

Ti

300 ml kokosovog mlijeka

300 ml soka od narane

P u n u dodajte ostatak n a r e z a n o g

150 g treanja bez kotica

Pun od pasiflore

z a m r z i v a u ili dok se ne zamagle

od hladnoe.
Miksajte banane, mango, k o k o
sovo mlijeko i sok od narane dok
ne dobijete j e d n o l i n u
P u n ulijte u

smjesu.

veliku posudu

dodajte sjemenke i mesnati d i o

Ukusan napitak od
dinje i g r e j p a

pasiflore. Zasladile. Pije se o d m a h

iz d o b r o ohlaenih aa. N a v e d e
na koliina je za 4-6 osoba.

nekoliko kriki dinje

1 iscijeen grejp
metvica po elji

Plavi uitak
Izreite grejp popola i iscijedite

2 nasjeckane jabuke

sok. S v e smiksajte i dodajte usit

4 zrele ljive bez kotica

njene listii- metvice te posluite

150 ml prirodnog soka od jabuke

ohlaeno.

malo mljevenog cimeta

Druge kombinacije: rajica i l u

J a b u k e , ljive i sok od jabuke iz

mijeajte u mikseru u j e d n o l i k u

benica, sok od dinje ( p o elji uz

dodatak vina porto), kruke, k r u m
pir.

smjesu. S o k ulijte u ae i ukrasite

mljevenim cimetom.

Koktel od m a r e l i c a
Koktel od pasiflore

4 zrele marelice, bez kotica i

narezane na etvrtine
1 nasjeckana jabuka

2 pasiflore;

2 oguljene mandarine

meso i kotice izvadite licom

150 ml soka od narane (ili jabuke)

1 veliki mango, oguljen,

bez kotice i narezan
150 ml soka od ananasa ili narane

Marelice, j a b u k u , m a n d a r i n e i sok
izmijeajte u mikseru u j e d n o l i k u

M a n g o , v o e pasiflore i sok iz

smjesu. Posluile o d m a h .

mijeajte u mikseru u jednoliku

smjesu.

T8

Sokovi od povra
Pretpostavljamo da se od mrkve i voa moe dobiti sok bogata okusa,
idi od pinata, salate, cikle, prokulice...? Da, i od tog povra! Da bismo
najbolje je mijeali ga S

nepce naviknuli na nov okus sirovog povra,

voem koje je lako probavljivo, kao to su jabuka ili kruka, koje su za to

savrene.
Najbolje je odabrati sezonsko voe i
prije

upotrebe svakako

iz ekolokog

treba dobro oprati ili.

ogulili. Ako se ne spominje drukije,

ae.

Zapamtile da

mogu

ublaili

odvojeno i

se intenzivni

razrjedivaujem

tek

inae ga

pojedinim

recepti su predvieni za

okusi povra,

vodom.

naknadno pomijeali.

uzgoja;

pogotovo

Poetnici

bi

sluajevima,
I do 2
poetku,

ili

trebali pripremali

Ove sokove treba

uvijek pili svjee

pripremljeni:!

Formula 1

nizam d o b i v a preko o v o g u k u s
nog soka. Na primjer:

2 mrkve

C i k l a sadri folnu kiselinu, v i t a

2 ake sojinih klica

m i n C , m a l o d r u g i h vitamina ( B , ,

4-6 korijena celera

pola male cikle
1 aka perina
1 aka pinata (ili blitve, kupusa
ili listova cikle)
1 kruka i/ili jabuka
clumbir (2,5 cm, tanko
oguljene kore)
K a o zanimljivost, uz ovaj recept
n a v o d i m o neke sastojke koje orga

li,, B, i B ,), kalcij, magnezij, fosfor,

5

kalij, natrij, bakar, eljezo i cink.

P e r i n sadri betakaroten, v i t a
m i n B , B, i B, (malo manje o v a
3

posljednja d v a ) ; kalcij, elje/o,

fosfor, kalij i natrij.
K r u k a sadri betakaroten, folnu
kiselinu, v i t a m i n C, malo vitamina
B,, B , B B i B ; kalcij, magnezij,
2

()

fosfor, kalij; bakar u t r a g o v i m a ,

eljezo, magnezij i cink.

Superkoktel
od p o v r a

A p e r i t i v i s ciklom

A p e r i t i v od pinata

3 lista cikle

I manji sveanj pinata (5 ili 6 listova)

4 ili 5 mrkve

4 mrkve

4 mrkve

pola zelene paprike

pola jabuke

3 stabljike celera

1 jabuka

pola alice nasjeckanog koromaa

pola jabuke

D o b r o operite sve sastojke i p r i

1 aka bobica

premite ih zajedno u s o k o v n i k u .

perin

p i n a t ima i n t e n z i v a n o k u s , ali
je u ovoj razrijeenoj kombinaciji
ugodan n e p c u . O v a j sok od p i

S v e pripremite u s o k o v n i k u .

M o r a m o se ee sjetiti skromne
cikle jer su neka njezina svojstva
nevjerojatna.

v e cikle. P a p r i k u prereite p o p o

sokova.

lovici i izvadite sve sjemenke. O i s

Rajica iz vrta
6 zrelih rajica

tite j a b u k u . S v e sastojke p r i p r e

1 limun

m i t e u s o k o v n i k u . O r i g i n a l n o je

A p e r i t i v od salate

1 krastavac

3 mrkve

tri

A p e r i t i v : O p e r i t e m r k v e i listo

nata jedan je od o n i h tzv. zelenih

Duga

Ponudit emo

mogunosti.

u o v o m receptu to to se koriste

1 list bijelog celera

l i s t o v i , a ne plod cikle. O v a j sok

1 jabuka

3 mrkve

krastavac pripremite u s o k o v n i k u ,

1 aka perina

posebno iscijedile l i m u n te o v a
n i . Dobro operite rajice h l a d n o m

pripremite ga u s o k o v n i k u i ulijte

v o d o m , izreite ih na k o m a d e i

u iroke ae.

izmiksajte, zainite sa 4 lice l i

m u n o v o g soka i 4 lice soka od

Z a p a m t i t e , ako je v o e i p o v r e

krastavca.

iz b i o l o k o g uzgoja, moete ga
p r i p r e m i t i bez guljenja, iskorita
vajui tako m a k s i m a l n o njegova
svojstva.

Drugi prijedlog:

2 stabljike celera

3 m r k v e , I cikla i

pola jabuke

d v a soka zasebno uvajte po stra

O p e r i t e dobro sve voe i p o v r e ,

ima v e l i k u h r a n j i v u vrijednost.

3 lista salate

N a k o n to ste ga tanko o g u l i l i ,

pola cikle

I zelena paprika.
O v o j e napitak

Dobro operite salatu, m r k v u

energije.

s r i k u . N a k o n toga s v e zajedno

Z a t o , ustanite i

pripremite u s o k o v n i k u . O v a j je
sok najbolje popiti 20 minuta prije

Ostatak soka od l i m u n a i kras

jela.

iskoristite

mnogo

celer. J a b u k u ogulite i izvadite joj

Na kraju dodajte soli po elji.

tavca

koji daje

kao

zain

vjebajte!
Trei prijedlog:
6 m r k a v a , pola cikle

za

i (po elji) nekoliko

sa l a k i .

listova cikle.

SI

s ,

Turboenergetska
rajica
3 rajice srednje veliine

Ljetni aperitiv

Koktel od cvjetae

Koktel od b r o k u l e

2 zrele rajice

2 granice cvjetae sa stapkom

3 granice brokule sa stapkom

1 mali krastavac

1 limun

malo origana, bosiljka ili paprike

pola lice rotkvice

(po elji)

1 stabljika celera

4 mrkve

4 mrkve

pola jabuke

1 slatka jabuka
1 aka perina

Dobro operite povre i jabuku, p o

pola enja enjaka

3 june lice jogurta

O c i j e d i t e l i m u n i sok sauvajte
po strani. O g u l i t e enjak, operite
rajice i celer i sve p r i p r e m i t e u
s o k o v n i k u . Poslije dodajte l i m u
n o v sok i j o g u r t . Promijeajte i

S rajica odstranite zelene petelj

O p e r i t e , izreite i p r i p r e m i t e u

ke, rajice dobro operite. A k o m i s

s o k o v n i k u sve sastojke, p o e v i

lite da je krastavac premazan v o s

od perina. S o k od j a b u k e (koji

k o m , ogulite ga. S v e zajedno i z m i

se, kao i sok od m r k v e , s gotovo

jeajte u s o k o v n i k u . O v a j ukusan

s v i m e d o b r o slae) dodajete na

sok, moete dodatno oivjeti s m a

kraju. Slatki okus o v o g soka s v a

lo origana, bosiljka ili p a p r i k e .

kome g o d i .

sebnu pozornost obratite na p r a

nje brokule k a k o ne biste p r e v i d
jeli kukce s a k r i v e n e u njezinim
listovima. S v e sastojke pripremite
u s o k o v n i k u i posluite o d m a h .

Koktel od cikorije

pospite n a r i b a n o m r o t k v i c o m .
O v a j j e sok

pikantna okusa.

D r u g a je mogunost da r o t k v i c u ,

Zeleno
iznenaenje

Zimski napitak

1 salata cikorija

6 mrkvi

1/4 salate

1 veliki list kupusa

2 granice bijelog celera

umjesto da je ribate, stavite s o s

talim sastojcima u s o k o v n i k .

3 jabuke

3 mrkve

2 enja enjaka

O v o je jedinstven "koktel kalci

1 aka perina

j a " jer je v e o m a bogat o v i m m i

neralom. M o e mu se dodati i p o

List kupusa operite, zguvajte i

koji d o b r o oien list k o p r i v e

usitnite u s o k o v n i k u . N a k o n toga

Operite i pripremite mrkve, ce

operite i nareite j a b u k u , odstra

ler i p e r i n . O g u l i t e enjak i

(stavite r u k a v i c e kako se ne biste

nite sriku, p r i p r e m i t e u s o k o v

usitnite ga u s o k o v n i k u s d r u g i m

o p e k l i ) da bi se dobilo jo v i e
kalcija.

n i k u i d o b i v e n i sok pomijeajte sa

povrem. A k o u sokovniku naj

s o k o m oci kupusa, iji ete okus

prije p r e r a d i t e enjak, sok od

jedva primijetiti.

svih ostalih namirnica pomoi e

P r i p r e m a se uobiajeno u s o k o v
niku.

vam da uklonite njegov m i r i s sa

stijenki sokovnika.

S(

S7

M r k v a koja osnauje

Prokulica u drutvu

6 mrkvi srednje veliine

1 zrela rajica

2 crvene paprike
1 zelena paprika
pola brokule

1 mrkva
1 granica celera
2 prokulice
kocke leda (po elji)

N a m i r n i c e pripremite kao i obi

no te izmijeajte u s o k o v n i k u . P o

N a k o n to sve namirnice operete i

sluite o d m a h kako ne bi izgubile

nareete, pripremile ih u s o k o v n i

svoja svojstva.

ku. Za ljetnih vruina posluite s

kockama leda.

Uvijek g l a t k a koa
Sok od p o v r t n e salate
6 mrkvi
pola zelene paprike

3 granice brokule
1 eanj enjaka

Operite i ostruite m r k v e . P a p r i k u
prereite popola, odstranite sje
m e n k e i peteljku. Ciste n a m i r n i c e

2 zrele rajice
2 stabljike celera
pola zelene paprike

pripremite u sokovniku.
T r i k . A k o esto p r i p r e m a t e sok
od m r k v e u s o k o v n i k u , vjerojatno
e se njegovi dijelovi, bez obzira
na r e d o v i t o pranje, lagano obojiti.
Da biste ih oistili, ostavite ih n e
koliko sati u v o d i u koju ete d o
dati nekoliko k a p i v a r i k i n e . N a
k o n toga ih dobro isperite s m n o
go iste v o d e .
P r i j e d l o g : dodajte stabljiku celera.

Operite rajice i odstranite stab

l j i k u . U v o d i operite b r o k u l e i
p a p r i k u , odstranite sjemenke. N a
stavite s celerom: odstranite mu
listove. Na kraju ogulite enjak.
U s o k o v n i k u najprije p r i p r e m i t e
brokulu, zatim enjak, rajice, ce
ler pa papriku. Zainite po ukusu.

Kada se naviknete na okus perina,

Sve" operite ( m r k v u i ciklu e t k i

vjerojatno ete ga poeti stavljati

com pod mlazom vode) i ogulile

u sve s o k o v e od povra. V r l o je

narane. S v e zajedno p r i p r e m i l e

ukusan pomijean s malo rajice.

u s o k o v n i k u , a sok posluite u
v i s o k i m aama. J a b u k e moete
zamijeniti k r u k a m a .

V r t n i koktel
1 eanj enjaka

N o v i ivot

3 granice brokule
2 lista kelja

4 mrkve

5 mrkvi

pola jabuke

kajenski papar

1 komad dumbira

sol, ocat
maslinovo ulje (po elji)

Oetkajte i operite m r k v e , j a b u k u
i u m b i r te sve zajedno izmiksajte

enjak oistite, a ostale namirnice

u s o k o v n i k u . D r u g a polovica ja

operite. enjak i brokule z a m o

b u k e moe se iskoristiti za d r u g i

tajte u listove kelja i stavite u s o

sok ili salatu.

k o v n i k zajedno s m r k v a m a . Popaprite po u k u s u . e l i t e li p o
jaati o k u s , dodajte s o l i , octa i

Vege

m a s l i n o v o g ulja.
4 jabuke

P l o d o v i zemlje i s u n c a
1 mala cikla
1 aka perina
1 krika ananasa

2 granice bijelog celera

ava intenzivan okus cikle, moda

e nekome ipak biti prejak.
S v e se p r i p r e m a u s o k o v n i k u .
Z a p o n i t e s p e r i n o m k a k o bi se
njegov okus isprao ostalim namir
nicama koje slijede. Ne p r e p o r u

O v a j sok se ne preporuuje poet

uje se vie od j e d n o g soka s cik

nicima jer, iako ananas malo ubla

lom d n e v n o .

Slatko od cikle
O p e r i t e jabuke i celer i pripremite
3 male cikle

ih u s o k o v n i k u . O v a se dva o k u

4 mrkve

sa d o b r o s l a u , a sok je v r l o

pola rimske salate

ukusan.

2 narane
2 jabuke

91

Jabuna rapsodija

je za est osoba. Da biste p r i p r e

3 srednje velike jabuke

mili

1 stabljika celera

ovaj

u k u s a n gaspaccio,

pola cikle

pola krastavca

1 aka perina

pola cikle

papriku stavite pod mlaz v o d e da

1 limun

6 mrkvi

2 ili 3 mrkve (ovisno o veliini)

ope

rite rajice (ne treba ih guliti) i

3 srednje velike mrkve

Samba

istaica

Koliina u o v o m receptu dovoljna

odstranite sve sjemenke. O g u l i t e

enjak i luk i n a p r a v i t e gusti
pire.

O p e r i t e jabuke (ako izgledaju kao

O g u l i t e i operite m r k v e , ogulite

O p e r i t e m r k v e , ciklu i perin. N a

krastavac i ciklu te sve pripremite

k o n toga p r i p r e m i t e n a m i r n i c e u
s o k o v n i k u tako da ponete i z a

da su p r e m a z a n e v o s k o m , bolje

Procijedite pire kako biste o d i

u s o k o v n i k u . O v a j je sok izvrstan

je oguliti ih), operite celer i m r k v e .

jelili svu tekuinu te dodajte v o

za osobe koje jedu previe mesnih

vrile s m r k v o m . O v a j je sok i z v r

O g u l i t e l i m u n i pripremite ga u

d u , krune m r v i c e - koje ste pret

proizvoda i namirnica optereenih

stan za d a n e ispunjene fizikom

s o k o v n i k u sa s v i m o s t a l i m n a

h o d n o namoili u ulju i octu - te

mau jer ima proiavajue d j e

ili psihikom aktivnou: stresom,

narezane bademe. Izmijeajte sve

l o v a n j e , kao to mu i naziv g o

proljetn i m u morom...

u m i k s e r u i p o s o l i l e po u k u s u .

vori.

mirnicama.
D r u g i p r i j e d l o g : O v a "jabuna
r a p s o d i j a " varijanta j e sve o m i

Posluite rashlaeno.

ljenijeg soka od jabuke i m r k v e .

moete d o d a t i sok o d p o l a n a

P o elji,

O b i n o se p r i p r e m a u j e d n a k o m

rane.

o m j e r u tih d v i j u namirnica.

Biljni ekstrakt
areni

gaspaccio
2 lista salate
4 lista kupusa

6 zrelih crvenih rajica

5 mrkvi

1 zelena paprika

3 granice brokule

1 krastavac

pola jabuke

2 enja enjaka
pola luka
krune mrvice od kruha starog 1 dan

N a k o n to ste na uobiajen nain

1 aka oguljenih badema

p r i p r e m i l i n a m i r n i c e , zguvajte

1 I vode

listove salate i kupusa i p r i p r e m i

sol, ocat i ulje (po elji)

te ih u s o k o v n i k u zajedno s bro

pola narane (po elji)

kulom, jabukom i mrkvom.

))

)I

Rajica

Zloesta cikla

afrodizijak

3 srednje velike rajice

1 mala cikla

2 mrkve

1 cikorija
2 limuna

2 stabljike celera

J o jedan izvrstan nain da se i s

Operite i nareite rajice; v o d o m

koriste svojstva cikle.

d o b r o operite granice celera, a

m r k v e dobro oetkajte pod m l a
zom vode. P r i p r e m i l e sve namir
nice u sokovniku i posluile d o b

T a n g o rotkvice

ro rashlaeno. Moete dodali ma

6 rotkvica

lo integralnog eera od eerne

2 krastavca srednje veliine

trske, iako je bolje ne mijenjati

1 rajica

prirodan ukus povra.

6 listova kupusa
1 cikla srednje veliine

Rajice s k l i c a m a
O p e r i t e rotkvice i ciklu etkicom

2 rajice

u hladnoj v o d i . Krastavce ogulile

2 mrkve

jer ih esto p r e m a z u j u v o s k o m

sok od klica (lucerna i penica)

da ljepe izgledaju, a taj se vosak

1 krastavac

ne odstranjuje v o d o m (ako su iz

1 paprika

biolokog uzgoja moete ih p r i

premiti

1 stabljika celera

u sokovniku s korom,

perina po ukusu

s a m o ih operite). Operite rajice

i listove k u p u s a i sve usitnite u

Prije pripremanja s v i h namirnica

s o k o v n i k u . P o elji moete d o d a t i

u s o k o v n i k u i procjedivanja, p o

jo j e d n u rajicu. N a z i v " t a n g o "

vre dobro operite

p o v e z a n je s p i k a n t n i m o k u s o m

nareite.

Tako pripremljenom soku dodajte

rotkvica.

nekoliko lica soka od klica ( v i d i

str. 95.).

95

B r e u s s o v sok

D o d i r zelene i
naranaste

1 sirova cikla

5 listova pinata

2 mrkve
1 mesnati list celera

5 mrkvi

1 mali krumpir

5 listova salate

4 rotkvice

1/4 celera
4 granice perina

M o g u se iskoristiti i k o m a d i i

Operite

stabljike i vri listovi. O v a j je

u sokovniku

sok njemaki lijenik prirodne m e

ohlaeno. Od celera upotrijebite

d i c i n e R u d o l f Breuss p r e p o r u i

deblji dio stabljike.

povre,

pripremite ga

i posluile dobro

v a o svojim pacijentima u lijeenju

raka.

M r k v o m protiv stresa
Tonik od povra

1-2 mrkve

1 brokula

2-3 prokulice

1 jabuka
1 sveanj celera
3 velike rajice
4 prokulice
3 velike mrkve

Sve

pripremile

sokovniku

posluite to prije.

pola svenja luka

2 granice perina

Salata i cikle
za bolji s a n

O g u l i t e luk i oistite celer, o d

stranite velike listove. Odstranite

100 g salate

vanjske listove prokulica. M r k v e

100 g oguljene cikle

oetkajte pod mlazom vode, ostalo

sve operite. N a k o n toga namirnice
su spremne za s o k o v n i k .

Popijte prije spavanja. Pomae pri

nesanici.

Z e l e n i sok

Bez g l a v o b o l j e
uz k u p u s i celer

6 velikih listova salate

2 narezana mlada luka

300 g kupusa

1/4 narezanog krastavca

100 g celera

125 ml negazirane mineralne vode

i s v i m s o k o v i m a dodaje posebnu
notu. Pazile na koliinu jer je to
biljka s j a k i m o k u s o m ; koliinu
u v i j e k moete p o v e a t i .

Nakon

m a l o vjebe, vjerojatno ete ga

d o d a v a t i s v i m svojim o m i l j e n i m

j e d n o m d n e v n o na prazan e l u
S v e n a m i r n i c e dobro miksajte o t

salatama.

dac.

p r i l i k e 30 s e k u n d i . Procijedite i
o d m a h posluite.
O v a j sok obogauje salata; tajna

Umirujue povre

Luk i narana

je u uporabi vanjskih listova sa

late (ako nisu pricani) jer su hra

2 krike lubenice

njiviji i bogatiji klorofilom. Z a t o

3 lista kelja
1 rajica

ne bacajte vanjske listove! K r a s t a

1 stabljika celera

v a c s o k u daje s v j e i n u , a m l a d i
l u k profinjen okus.

S o k umirujueg djelovanja, protiv

nemira i nervoze.

K o r o m a i crvena
paprika

1 luk, oguljen i nasjeckan

2 narane, oguljene i narezane
150 ml negazirane mineralne vode
S v e sastojke k r a t k o izmiksajte.
Procijedite i posluile.
L u k je lake probavljiv i o m o
guuje d o b r u kombinaciju s n a
r a n o m u s o k o v i m a , ali i u s a

Neunitivi koroma

latama.

1 mala nasjeckana lukovica koromaa

1 narezana crvena paprika

pola lukovice koromaa, sitno nasjeckane

bez peteljke

1 oguljena i naribana mrkva

1 oguljena narana

Salata, p a p r i k a i j a b u k a

2 velike zrele narezane rajice

125 ml negazirane mineralne vode

1 narezana salata
1 narezana paprika bez peteljke
1 nasjeckana jabuka bez peteljke

S v e namirnice pripremite u so
k o v n i k u . D o b i v e n i sok p r o m i j e

S v e sastojke miksajte pola minute.

ajte i posluite.

Procijedile sok i o d m a h ga p o s l u
ite. K o r o m a je nabolje k o n z u
mirali sirov jer je lak za p r o b a v u

)8

S a l a t u , p a p r i k u i jabuku pripremile u s o k o v n i k u , promijeajte i

posluite.

Fina

carrot

pola ananasa
2 velike mrkve
pola limuna

Popaj
1 vrhom puna aka mladog pinata
2 oguljene i narezane narane
1 nasjeckane jabuka
125 ml negazirane mineralne vode

S o k m o e t e p r i p r e m i t i tako d a

S v e sastojke miksajte pola minute.

Procijedite i posluite.
Z r e l e d o m a e rajice u v i j e k s u
v r l o u k u s n e . Vrijedno je truda p o
n o v n o n a v i k n u t i nepce n a ovaj
sok. Svjee u b r a n e rajice s a m o
naribajte (oguljene, a l i uvijek siro

sve n a m i r n i c e izmijeate u s o k o v

pinat se bez kuhanja sirov dodaje

niku ili da m r k v u posebno n a r i

ve) ili protisnite kroz preu za

u sok jer je tako p u n o hranjiviji.

bate. Objasnit emo postupak za

pire. O k u s d o b r o g u m a k a o d siro

S v e sastojke k r a t k o izmiksajte.

ovaj d r u g i prijedlog: dobro o p e

ve rajice (s m a l o soli i ulja) n e u s

Procijedite i posluite.

p o r e d i v je s bilo k o j i m d r u g i m

rite m r k v e i naribajte ih. O g u l i t e

okusom.

ananas, odstranite sriku i pripre

m i t e ga u s o k o v n i k u . O c i j e d i t e
pola limuna. N a r i b a n u m r k v u p o

Cikla, j a b u k a
i celer

mijeajte sa s o k o m od ananasa i
dodajte licu l i m u n o v o g soka; p r i
posluivanju dodajte i k o m a d i e

1 sirova narezana cikla

2 nasjeckane jabuke
2 stabljike celera

leda.

Tabasco e joj d o d a t i m a l o

pi

kantnosti.
S u m b i r o m : okus soka o d d o
mae rajice jednako je bogat kacia
m u s e d o d a m a l o soka o d u m b i
ra (1,5 c m ) .

S v e sastojke izmijeajte u s o k o v n i

Rabarbara, kruka i
umbir
2 komada rabarbare bez listova
2 kruke bez peteljke, nasjeckane
1 lica narezanog umbira

k u , promijeajte i posluite.

Rajica, pinat
i jabuke

P i k a n t a n sok
od rajice

3 narezane rajice
1 veliki sveanj pinata
1 jabuka bez peteljke i nasjeckana

3 velike narezane zrele rajice

R a b a r b a r u , kruke i u m b i r p r e
r a d i t e u s o k o v n i k u u sok. P r o
mijeajte i o d m a h posluite.

1 lica nasjeckanog bosiljka

nekoliko kapi tabasca ili pikantnog umaka
80 ml negazirane mineralne vode

Rajicu, pinat i j a b u k u p r i p r e m i
te u s o k o v n i k u . Promijeajte i p o
sluite.

Virgin

Bloody

Mary

300 ml soka od rajice

2 narezane velike rajice
sok od 1 limete
1 crveni feferon,
narezan i bez sjemenki
1 lica eera (po elji)

O v o je recept za pikantnu i z a i
njenu b e z a l k o h o l n u verziju k l a
sinog koktela

koji

se s l u i

Celer s m j e h u r i i m a

r o b l j e n i m l e d o m . S o k o d raji
ce,

d v i j e cijele

rajice, sok od

2 velike stabljike celera

limete, feferon i eer izmijeajte

s nasjeckanim listovima
1 narezana jabuka

u m i k s e r u . P r e r a d i t e u gustu j e d

150 ml mineralne vode

n o l i k u smjesu te posluite u d v i
je ae u koje ste prethodno s t a v i
li drobljeni led. O d m a h poslu

S v e namirnice mijeajte kratko u

ite.

m i k s e r u . Procijedite i posluite.
A k o elite sladi sok, umjesto ja
buke stavite m r k v u . S o k e bili jai
ako celer pripremite u s o k o v n i k u
i dodate ga jabuci, bez dodavanja
vode.
N e e m o g o v o r i t i o proiavaj u i m i blago a f r o d i z i j a k i m s v o j
stvima

celera.

Da

biste

dobili

p u n i okus, celer iskoristite cijeli,

s listovima. No imajte na u m u da
je celer jakog okusa te ga dozirajte
po u k u s u .

102

Tropski napitci i sokovi

BEZALKOHOLNI KOKTELI, EGZOTINI I
REVITALIZIRAJUI LJETNI NAPITCI

odrijetlo je tropskog voa r e

U cijeloj se knjizi provlae r e

lativno; tako k i v i dobro u s p i

cepti koji s a d r e tropsko v o e .

jeva u mediteranskoj k l i m i , iako

U o v i h nekoliko koje emo sada

to voe i z v o r n o d o l a / i i/, N o v e
G v i n e j e . N a M e d i t e r a n u smo s e
ve na vi kn idi na banane i datulje,
koje se u d r u g i m zonama javljaju
kao egzotino voe. R a n e jagode,
pa ak i narane, d o n e d a v n a su u
Velikoj Britaniji i istonom dijelu
E u r o p e bile l u k s u z . N o o d r e e
no voe ipak smatramo tropskim:
ananas,

kokos,

jabuka

custard

(mreasta anona), gujava, mango,

papaja, voe pasiflore...

predstaviti, li su ukusni p l o d o v i
g l a v n i sastojci. P r e d l o i l i su ih
moji a m e r i k i prijatelji, o b o a v a
telji koktela, koji su jednog dana
o d l u i l i isprobati n o v e okuse bez
alkohola. U Kaliforniji su otvorili
bar u kojem se pripremaju isklju
i v o p r i r o d n i s o k o v i - i doivjeli
v e l i k uspjeh.
S v i su

recepti za

1-2 osobe.

Z a i n i koje predlaemo na kraju

ukrasit e svaki sok i dati zavrnu
notu v a e m t r u d u . i v j e l i !

Ginger & Fred

0,5 del soka od borovnice
0,6 del soka od grejpa
0,6 del soka od narane
0.3 del soka od umbira
1 lica meda

Boanski nektar
1 del soka od ananasa
1 del soka od mandarine
0,8 del kokosovog mlijeka
1 banana narezana na kolutove
naribani kokos

1 ploka narane kao ukras

Izmiksajte sokove, kokosovo m l i
S v e n a m i r n i c e , zajedno s lomIjenim l e d o m , izmiksajte. D o b r o
promijeajte. M j e a v i n u ulijte u

jeko i b a n a n u . Mijeajte d o k se ne
zapjeni. Ulijte u d v i j e o h l a e n e
ae i ukrasite ribanim kokosom.

visoku ohlaenu au. Ukrasite

k r i k o m narane.

F r a p e o d papaje
Strast
120 ml soka voa pasiflore
90 g nektara gnjave
3-5 kapi ekstrakta badema

120 ml soka od narane

120 ml soka od papaje
120 ml kokosovog mlijeka
1 banana narezana na kolutove
naribani kokos

mukatni orai za zain

N a m i r n i c e mijeajte u mikseru
S v e sastojke, osim m u k a t n o g oraia, pripremite u mjeau za
koktel

(siinker),

zajedno s drob-

ljenim ledom. Posluite u velikoj

ohlaenoj ai i zainite s m a l o
mukatnog oraia.

d o k se ne n a p i t a k ne z a p j e n i .
F r a p e ulijte u o h l a e n u a u i
dodajte n a r i b a n i kokos po elji.
K o l i i n a je dovoljna za 2 osobe.

D a a k Istoka

Sok od eerne trske

180 ml soka od jabuke

O v a j je sok tipian za Santo D o

120 g datulja bez kotica, namoenih

zgnjeenih
pola lice cimeta
2 klinia

mingo. T a n k o ogulile vanjski dio

trske i p r o v u c i l e ga kroz valjkasto
cjedilo. Dobit ete rezultat slian
obradi u s o k o v n i k u . Sok posluite
s malo drobljenog leda (vidi sliku).

S o k od j a b u k e i d a t u l j e d o b r o

eerna trska u s v o m e p r i r o d

izmijeajte u mikseru pa prelijte u

n o m o b l i k u ne iza/iva pojavu ka

pliu p o s u d u i kuhajte na laganoj

rijesa, kao io bi se moglo p o m i s

vatri otprilike 30 minuta. P o s l u i

liti, i v r l o je hranjiva i korisna.

le u zdjelicama.

Karipski limun
Tropska
papaja-mango

Od limuna i malo melase, meda

od eerne trske ili integralnog
eera napravite sirup. S i r u p mo-

N e b e s k a cesta
150 ml soka od ananasa
120 ml soka od gujave
60 ml soka od narane
krika narane za ukras

Hawaii

izmijeajte

150 ml soka od narane

120 ml soka od lubenice

komadia voa.
S o k ulijte u o h l a e n e ae i
ukrasile krikama narane.

narezanog, bez kotice

1 lica meda

90 ml soka od ananasa
30 ml soka aloe vere

mikseru

tako da smjesa b u d e gusla i bez

70 ml soka od limete
pola srednjeg manga, oguljenog i

1 lica pelinjeg peluda

Sastojke

150 g soka od papaje

S v e sastojke mijeajte u mikseru

d o k se ne sjedine. S o k ulijte u
dvije dobro ohlaene ae

S v e sastojke izmijeajte u mikseru

d o k ne dobijete sok koji bojom
podsjea na snijeg koji samo to se
nije otopio. Sok posluite u velikoj
ohlaenoj asi.

S v e sastojke stavile u injea koklela (slinkcr) i snano potroile. N a

pitak ulijte u dvije dobro ohlaene
ae.

T r o p s k o osvjeenje
120 ml soka od ananasa
120 ml soka od kivija
120 ml soka od papaje
infuz (oparak) svjee metvice za zain
S o k o v e s malo drobljenog leda m i
jeajte dok se smjesa ne zapjeni.
ete u v a t i u z a m r z i v a u ( s a m o
jedanput!) ili h l a d n j a k u , ali ga je
najbolje o d m a h upotrijebiti.
e l i t e li s d r u t v o m uivati u

Posluite u dvije, prethodno o h

laene, vinske ae.
Na kraju zainite m e t v i c o m po

ukusu.

G u s t i sok od a v o k a d a

radite (u mikseru) u glatku k r e

1 zreli avokado, oguljen, bez kotice i

narezan
150 ml svjeega prirodnog soka od rajice
(rajicu naribajte bez koe ili je protisnite
kroz presu)
60 ml soka od limete
1 mali narezani zeleni ili
1 ean enjaka, sitno nasjeckan
soli po ukusu
svjea sitna crvena paprika, po ukusu
limela (velika ploka) za ukras

s u d u (ili alice za juhu) te pospite

m u . Zainite po elji. Ulijte u p o

naribanom korom limuna i sitnom
crvenom paprikom.

Ruiasti dodir
90 ml soka od breskve
60 ml soka od gujave
gazirana mineralna voda

S v e sastojke osim soli, crvene p a p

granica svjee metvice

rike i limete izmijeajte u mikseru.

S o k ulijte u mjea koktela, d o d a j

N a p i t a k ostavite u hladnjaku je

te drobljeni led i dobro protresite.

d a n sat i ulijte u velike dobro ohla

Posluite u dobro o h l a e n i m a

ene ae. P o s p i t e solju i p a p r i

ama i d o p u n i t e m i n e r a l n o m v o

k o m , ne mijeajte. U k r a s i t e kri

d o m . Promijeajte i zainite svje

kom limete.

om metvicom.

osvjeonju, s i r u p u dodajte v o d e .
Prije

posluivanje

dodajte

sok

od nekoliko svjeih limuna i (po

elji) malo limete.

Poljupci strasti

Gusti sok od a v o k a d a II.

60 ml soka od voa pasiflore

1 zreli avokado, oguljen, bez kotice

1 naranasta paprika, oiena
1 liica sjemenki korijandra
sok od pola limuna
60 ml negazirane mineralne vode
sol i sitna crvena paprika
naribana korica limuna
sitna crvena paprika za ukras

1 lica sirupa (ili marmelade) od malina

gazirana mineralna voda (ili sok)
1 krika narane za ukras

M a n g o ludilo
90 ml soka od manga

S o k i sirup ulijte u v e l i k u , dobro

120 ml soka od bijelog groa

ohlaenu au i dodajte mineralnu

120 ml jabunog soka

v o d u ili sok, lagano mijeajui.

(ili jabunog vina)

Ukrasite naranom.

110

Svi su ludi
za a n a n a s o m
1 mali zreli ananas, oguljen i narezan
komad umbira (2,5 cm), oguljen
175 ml negazirane mineralne vode
S v e namirnice stavite u stolni mik
ser i kratko mijeajte. Procijedite
i o d m a h posluite. Koliina d o
voljna za 2-3 osobe.

P a p r i k u , a v o k a d o , sjemenke k o r i
jandra, sok od limuna i v o u pio-

Ml

Delicija o d m a n g a

A n a n a s i u m b i r imaju digest i v a n uinak i izvrsna su k o m b i

60 g zrelog manga, zgnjeenog

nacija. Tajna je u o d a b i r u zrelog

3 velike jagode

ananasa koji je slatkog i p u n o g

30 ml soka od limete

okusa (prepoznat ete ga po t o

krike limete za ukras

me to mu se l i s t o v i k r u n e lako
kidaju).

S v e sastojke smiksajte, osim jedne

jagode i limete, s malo drobljenog

Kombinacije

lea. Ulijte u velike, dobro ohla

e n e ae za v i n o . U k r a s i t e jago
d o m i limelom te dodajte leti.

Sljedei recepti lako se

pripremaju, a doputaju i
m n o g e kombinacije. Probajte,

Tropski okus

svidjet e v a m se:

m a n g o , ananas i m r k v a

kruka, ananas i mango

1 zrela banana, oguljena i narezana

1 zreli mango srednje veliine,

narana, papaja i ananas

"

oguljen, bez kotice, narezan na prutie

groe, ananas i voe

sok od pola limete i naribana

pasiflore

korica limete
60 ml soka od narane
naribana korica limete za ukras

Karipski napitak od
ananasa i narane

U mikseru izmijeajte b a n a n u ,

3 koluta ananasa

mango, sok, koricu limete i sok od

sok od jedne narane

narane. Mijeajte dok ne dobijete

Odstranite koru ananasa. Izreite

jednolinu k r e m u . Posluite je u

tri koluta, izvadite sriku i nareite

alicama ukraenima n a r i b a n o m

na k o m a d e . A n a n a s pripremite u

korom limete. Koliina je dovoljna

s o k o v n i k u i dodajte ga soku od

za 2 osobe.

narane.

II.)

Frapei, osvjeavajua
pia i mlijeni proizvodi
Frape je

izvrsna

nadopuna

prehrani,

obrok.

Medna pela,

Karipski

prava

su

nepce,

koti

gozba

kue

omoguava

izbjegnemo
lou

za

eer

kvalitetu

prirodnog

nam

voa

proizvode

neki sadre sok ili

riiuo

Policija

da

za

dobra
od

zamjena

manga

najmlae.

za

i breskve

Priprema frapea

bolje

nadzirano

kakvou

namirnica

neki

proizvoai

dodaju

da

vrlo

niskom

je

ubrano

nedozielo s

od

ndijeka

mlijeko

hranjive
da

spadaju

u
malo

vrijednosti

se

njegovih

mlijeko od soje,

Sokovi od soje

sokovnik

katkad

bi

te

prikrili
razinom

eera.

Neki se frapei

visoke

koje

a
ili

pogotovo

sirupe koje

napitke.

miks

odmara:

najlake
su

svakako
stolni

suhog

derivata,

voa

probavljive

tee probavljivi,
treba

mikser

uzeli

je glavni

neki od

ili itarica.
iznimno
ali

ih

obzir.
u

hranjive

zbog

njihove

Zato,

pripremi

voa,

Zobeno

ostavite

ovih

recepala.

Frape od banane

ne p r i p r e m a u s o k o v n i k u nego u
m i k s e r u . S v a t k o joj moe d o d a t i

1 banana

s v o j u " t a j n u " (npr. m a l o c i m e

1 aa mlijeka

ta). N j e z i n karakteristian slatki

okus daje o s n o v n i ton bilo kojoj
kombinaciji sokova. K r a v l j e m l i

V r l o je jednostavno:

jeko m o e se n a d o m j e s t i t i b i l j

O g u l i t e bananu i pripremite je u

n i m m l i j e k o m , zobenim ili soji-

mikseru zajedno s mlijekom.

nim.

/ b o g svoga sastava ban.ma se

II .

F r a p e od datulja
i klica
s kefirom

Mango i jogurt
1 mango
250 ml infuza od metvice

3 datulje bez kotice

0,5 I jogurta

1 lica peninih klica

1 banana
150 ml kefira
2 lice integralnog eera
cimet u prahu

Ogulite i nareite mango i zajedno

s ostalim sastojcima izmijeajte u
stolnom mikseru dok ne dobijete
homogenu smjesu. Z a s l a d i l e inte

S v e sastojke izmijeajte u mikseru

gralnim eerom od trske po elji.

d o k se ne sjedine. F r a p e posluite

Rashladite u h l a d n j a k u .

d o b r o rashlaen i ukraen c i m e
tom u p r a h u .

F r a p e o d dunje
i kruaka
1 dunja
2 kruke
200 ml biljnog mlijeka
O g u l i l e i nareite d u n j u i slavite
je u posudu s mlijekom te zagrijte
na laganoj v a t r i (oko 10 m i n u
ta). N a k o n toga dodajte oguljene
kruke narezane na k o m a d e i sve
zajedno izmijeajte

mikseru.

Kefir s j a g o d a m a

keif na t u r s k o m znai blagoslov,

150 ml kefira

to upuuje na osvjeavajui u i

10 srednje velikih jagoda

n a k o v o g z d r a v o g napitka koji

1 lica meda

se v e n e k o l i k o stoljea pije na
B l i s k o m istoku. Z b o g specifine

D o b i v e n i sok procijedite. Moete

posluili hladno ili toplo.

jeajte. Posluite rashlaeno. Rije

J a g o d e operite i nareite te i z m i
jeajte u mikseru zajedno s kefi
r o m . Dodajte med i dobro i z m i

fermentacije, kefir posjeduje sline

kvalitete kao i jogurt (koji nastaje
tzv. mlijenom fermentacijom).

F r a p e od b a n a n e i
kupina

Frape s riinim
mlijekom

1 banana

1 I riinog mlijeka

kupine po elji

sok i kora od jednog limuna

sojino mlijeko

1 tapi cimeta
med ili smei eer

U m i k s e r u izmijeajte bananu
kupine s

Na laganoj vatri kuhajte nekoliko

m a l o sojinog mlijeka

minuta riino mlijeko, l i m u n o v u

te ulijte u a u . Sojino mlijeko

k o r u , cimet i smei eer.

dodajte po elji ovisno o gustoi

P o s u d u uklonite s vatre i nepre

koju elite postii. O v a j se napitak

k i d n o mijeajui dodajte l i m u n o v

m o e p r i p r e m i t i i sa s o k o m ili

sok kako bi se okusi r a v n o m j e r n o

zobenim mlijekom.

izmijeali. N a p i t a k posluite h l a
d a n ili topao.

Slijedi nekoliko recepata s lassijem... s kojim moete pripremiti p u n o

razliitih napitaka. Lcissi je napitak koji dolazi iz Indije. V e o m a je
osvjeavajui i za nepce i za eludac, pogotovo nakon pikantnog
obroka.
A k o u n a z i v u napitka proitate Inssi, znai da ete u sastojcima
pronai jogurt i v o d u jer - lassi je zapravo to. Ne z v u i ukusno, ali
je tako osvjeavajue da e se nekima od vas ubrzo " p o d v u i p o d
kou".

Lassi od m r k v e i
metvice

D o b r o operite m e t v i c u i m r k v e

1,5 kg svjee mrkve

rugali. M e t v i c u dodajte u s o k o v

koje ste prethodno ogulili ili ost

60 dag svjee metvice

nik, ostavljajui nekoliko listia za

250 ml jogurta

ukras. N a k o n toga dodajte m r k v u

2 lice smedeg eera

i izmijeajte.

400 ml hladne vode

Its

U dobiveni sok umijeajte jogurt,

eer i v o d u . S v e zajedrio dobro

Jogurt
s krastavcem

izmijeajte u mikseru i posluite

o d m a h . K o l i i n a je d o v o l j n a za

1 alica jogurta
1 krastavac

4 osobe.

1 lica nasjeckanog luka ili enjaka

Voni

lassi

Operite krastavac, nasjeckajte luk

i pomijeajte zajedno s jogurtom u

1 alica jogurta
1 alica vonog soka
2 banane

mikseru. Dobit ete gusti napitak

specifina okusa.

malo cimeta ili mukatnog oraia

med ili integralni eer

S v e sastojke stavite u mikser (po

S i r u t k a od mlijeka s
krastavcem

elji i led) i mijeajte s r e d n j o m

brzinom kako biste dobili g u s t u

200 ml sirutke od mlijeka

pola krastavca

kremu.

A listia metvice
kocke leda (po elji)

Lassi

metvicom

F r a p e od b a n a n a i
badema

Operite i tanko ogulite krastavac.

1 jogurt
1 alica koncentriranog uvarka od metvice
mango ili breskva bez kotice
2 koluta ananasa
I vilicom protisnuta banana
pola lice meda
M j e a v i n u pripremite U mikseru s
kockama leda. Pije se hladno.

k o v n i k u zajedno s k r a s t a v c e m i
pomijeajte sa s i r u t k o m . P o s l u u
je se dobro rashlaena ili s koc
kama leda.

biljno

mlijeko?

4 banane

O p e r i t e listie metvice i otresite

kapljice v o d e . P r i p r e m i t e je u so

K r a v l j e ili

50 g badema u listiima

Kravlje mlijeko u

pola litre bademovog mlijeka

receptima o v o g poglavlja

1 lica meda

moete zamijeniti sojinim

O g u l i t e i nareite banane te ih s

m l i j e k o m (ili z o b e n i m koje

bademovim mlijekom i medom

se lake probavlja).

izmijeajte u m i k s e r u . Posluite
u aama i ukrasile listiima ba
dema.

Dl

Uvarci i ostali napitci

RAZNI NAPITCI I UVARCI KAO DODACI SOKOVIMA
U ovo poglavlje
oni

neto

mirisnu
od

ukljueni su

"posebniji",

aromu

nekim

le

neki

napitci

uvarci koji

sokovima,

klicama

malim

kao to je

to

sjemenki,

koliinama
sluaj

daju
uvarkom

metvice.

K r a s t a v a c za
razbuivanje

Zeleni aj sa zainima
1 liica zelenog aja
1 alica vode

2 kruke

kora od narane i limuna

1 sveanj drag ua

mukatni orai

6 listova kupusa

vanilija u tapiima

pola krastavca

sok od limuna

2 rajice

kocke leda (po elji)

1 liica integralnog eera

S v e sastojke dobro operite, ogulite

i nareite na komadie te ubacite
u sokovnik.

Listie aja stavite u ajnik, d o

dajte koru od narane i l i m u n a ,

Lassi

m a l o m u k a t n o g oraia, tapi

metvicom

vanilije i integralni eer. Z a t i m

1 jogurt

ulijte k i p u u v o d u , poklopite kako

1 alica uvarka od metvice

biste dobili infuz i ostavite da se

mango ili breskva bez kotice

o h l a d i . Prije posluivanja dodajte

2 koluta ananasa

led, sok od narane i nekoliko ka

1 vilicom protisnuta banana

pi l i m u n a .

pola lice meda

Svojini okusom sok nam doarava

dodajte limunov sok i med te pro

daleku Indiju.

mijeajte. O v a j je napitak bogat

v i t a m i n i m a i v r l o koristan u l i
jeenju bolesti koe, u z r o k o v a n e
nedostatkom v i t a m i n a B.

Hercules
1 mrkva
5 listova pinata

Krastavac s limunom
za detoksikaciju

2 lista salate
1 stabljika celera
1 rajica

0,75 I soka od krastavca

pola mljevenog avokada

Sve

povre dobro operite,

250 ml soka od limuna

na

K o m b i n a c i j a soka od

limuna

re/i te na k o m a d i e i sameljite.

krastavca v r l o je ukusna i poznata

O v a k o m b i n a c i j a voa i p o v r a

po svojim proiavajuim i hra

savreno djeluje protiv umora.

n j i v i m svojstvima.

Napitak od kukuruza

Koktel od m r k v e ,
jabuke i meda

200 g kukuruza
1 limun

1 I soka od mrkve

I I vode

250 ml soka od jabuke

1 lica meda

med

Iscijedite l i m u n i ostavite sok da

O v o je klasina kombinacija. J a b u

stoji. Z a k u h a j t e v o d u s k u k u r u

ku i m r k v u posebno p r i p r e m i l e

z o m i kuhajte 15 minuta.

u s o k o v n i k u pa pomijeajte. Z a

K u k u r u z ocijedite i

sladile m e d o m . Uobiajeno je na

tekuinu

ostavite da se o h l a d i . U tekuinu

I mjericu soka od jabuke dodati

I mjerice soka od m r k v e .

Relax

Vr malina

jere namirnica, a moe posluiti i

kao osnova za sljedee napitke:

100 g salate

maline
cvjetovi hibiskusa

100 g oguljene cikle

cvjetovi kamilice

Carski nektar

voda

Popijte prije spavanja.

cimet

8 liica Carevog odabira

pola I prokuhane vode

B a k i n a metvica

1 I soka od ananasa

Sastojke ostavite da odstoje u pro

1 I soka od borovnice

kuhanoj v o d i 10 minuta. N a k o n

1 lica soka od limuna

listii metvice

med

cvjetovi kamilice
sjemenke koromaa

loga ih procijedite i tekuinu za

sladite m e d o m . O v i m

uvarkom

moete p r i p r e m i l i i sljedee n a

O v a j se recept, podrijetlom iz s r e
dinje E u r o p e , p r i p r e m a s p a p r e
n o m m e t v i c o m umjesto obine.
Zasladite medom.

N a k o n to je u v a r a k p r i p r e m l j e n

pitke:

(prethodni recept), pomijeajte ga

sa z a k u h a n o m v o d o m i o s t a l i m
sastojcima

p o s l u i t e k a d a se

cmladi. N i j e p o t r e b n o d o d a t n o
rashladiti. D o b i t i ete od 8 do 10
aa napitka.

Carev o d a b i r

Maline i jabuka
8 lica Vra malina
1 I soka od jabuke
pola I prokuhane vode

cimet

N a p i t a k od ljiva

krike narane

listovi kupine
preni korijen cikorije

125 g suhih ljiva

naribana kora od narane

ipak
korijen dumbira i sladia

U 5 minuta n a p r a v i t e u v a r a k , o c i

1,5 I vode

jedite i pomijeajte sa s o k o m od

med (po elji)

narane. N a kraju dodajte krike

narane i posluite.

ginseng

S u h e ljive kuhajte deset m i n u t a

voda

u v o d i . Ostavite da odstoje, p r o

O v a j se uvarak moe pripremiti po

cijedile ih i saekajte da se ohlade.

vlastitom u k u s u mijenjajui o m

N a p i t a k j e d o b a r a k o patite o d
zatvora.

126

127

Mozaik od malina

Proiavajui sok
od n a r a n e

cvjetovi hibiskusa
preni korijen cikorije

limun i narana

ribana kora narane

sok od klica lucerne (alfaalfa klice)

suho voe u prahu (malina,

med po elji

kruka i jabuka)

gazirana voda

S a v r e n napitak za ljetne v r u i n e ,

Vie o klicama pogledajte na str.

gasi ed. Za p r i p r e m u ovoga l e

201./202.

d e n o g aja ulijte pola litre kipue

v o d e na 4 liice u v a r k a , ostavite
da odstoji 10 minula i procijedite.

Suneva
eksplozija

U v a r a k moete zasladiti m e d o m .
D o d a j t e 1-2 ae h l a d n e v o d e i
uvajte u h l a d n j a k u .

cvjetovi hibiskusa
listii kupine
cvijet narane
cvijet kamilice

P e l i k a n o v pun

preni korijen cikorije

korijen sladia

cvjetovi kamilice

badem (aroma u prahu)

listii metvice

sok od narane

preni roga
sjemenke piskavice
sjemenke koromaa

Sunevu eksploziju sladak je u v a r a k

preni slad od jema

kojemu dodajemo sok od narane.

vanilija

Preporuuje se piti ujutro. M o e se

zasladiti m e d o m . O v i m u v a r k o m

S a v r e n o pie za djecu; ukusno je i

moemo

zdravo. Njegov ugodan okus moe

nograd.

se d o d a t n o zasladiti m e d o m .

I 18

pripremiti

Sunani

vi

Sunani vinograd

O v a j u v a r a k osnova je m n o g i m
ajevima i vrlo je dobar /.a opu-

6 lica Suneve eksplozije

0,75 I soka od bijeloga groa

tanje te protiv nesanice.

0, 50 I kipue vode
2 lice meda

Tropska plaa

Z a h v a l j u j u i g r o u , ovaj je uva

cvjetovi hibiskusa
limun (meso)

rak v r l o hranjiv i ima proiava-

naribane kora narane, med

jua svojstva.

U v a r a k pripremite s k i p u o m v o

Slatki snovi

o m . M o e se piti hladan ili to

pao.

cvjetovi kamilice
listii metvice
cvjetovi lipe
listii kupine
cvijet narane
plod bijeloga gloga
listovi pasiflore

Sok o d g r o a
s medom
jedan grozd groa
(oko 300 g po osobi/ai)
sok od limuna (po elji)
med (po elji)

G r o e operite i otkinite s g r o z
da. Protisnite ga kroz preu i p r o
cijedite, liicom gnjeei ostatke.
A k o sok p r i p r e m a t e u m i k s e r u ,
nee izgubiti na h r a n j i v o s l i , ali
e biti neukusniji (zbog kotica).
I )oavanjem l i m u n o v o g soka d o
bit ele kiselkast o k u s . e l i t e li
slai sok, dodajte meda.

Kako dobro kombinirati

S L J U B L J I V A N J E V O C A I P O V R A . . . TE OSTALIH N A M I R N I C A

a bismo

najbolje

iskoristili

j e d n o s t a v a n test: jedno jutro do-

bogatstvo sokova, treba imati

r u k u j t e s a m o sok o d n a r a n e .

na u m u da su esto najjednostav

S l j e d e i d a n , sok od narane s

nije kombinacije najbolje. P r i t o m

nisu sve kombinacije primjerene.
tovie, neke se namirnice uistinu
loe slau. Poetkom X X . stoljea
strunjaci su n a p r a v i l i i n t u i t i v n u
klasifikaciju

namirnica

koju s u

nekoliko godina poslije isprobali i

u p o t p u n i l i lijenici H o w a r d H a y i
L u d w i g W a l b . T o j e ono to znamo
kao k o m p a t i b i l n o s t n a m i r n i c a .
Da

bismo

razumjeli

m n o g o d v o p e k a , ajnih kolaia
ili b i s k v i t a . Osjetit ete r a z l i k u
im d v o p e k umoite u sok. To je
zbog toga to itarice nisu k o m
patibilne s kiselim v o e m .
O n i najskeptinijj dvopek mogu
z a m i j e n i l i slatkim p e c i v o m . V i d
jet ete da su sastojci peciva (bra
no, k v a s , ulje i eer) toliko n e
spojiva sa s o k o m da je d o v o l j n o

vanost

probati samo j e d n o m pa da istog

kombinacije namirnica, poznati

trena

lijenik

e l u c a " i lane sitosti.

Vicente

prirodne
Ferrandiz

d a v a t i sljedei

medicine

cir.

obiavao

d o b i j e m o osjeaj

"punog

je

primjer: "Pijete

t o je k o m p a t i b i l n o s t ?

li

mlijeko s octom pomijeano

" N e k o m pati bi 1 nost" podrazu mi-

jednakom

Dakako

jeva da se d v i j e ili vie namirnica

da ne p i j e m o ; n i k o m e to nee

ne uzimaju zajedno tijekom istog

pasti n a p a m e t . J e d n a k o t a k o ,

o b r o k a , k a k o n e bismo oteali

postoje dobre i loe kombinacije

probavu.

omjeru?"

(kompatibilnosti) n a m i r n i c a , koje
na izgubljeni instinkt i nae z a s
palo n e p c e nisu s p o s o b n i

pre

poznati.
e l i li tko p r o b a l i ? P r o v e d i t e

Openito gledano, nekim se oso

bama i n i da im o d g o v a r a s v e
to j e d u , d o k d r u g e kada m i j e
aju i najmanje koliine nekih n a
mirnica imaju probavne smetnje

( g a r a v i c u , dugotrajnu p r o b a v u ,
nadimanje,

protjerano

putanje

vjetrova itd.).
No n e k e su pogreke u probra
ni vanije od samog kombinira
nja namirnica: npr. pretjerano u z i
manje proteina ili neproporcional
no poveavanje unosa preraenih
i umjetno uzgojenih p r o i z v o d a .
P o z n a l i lijenik p r i r o d n e m e
dicine clr. P u a r o A l f o n s o rekao
je: " P r i unosu m a l i h koliina n e
ma n e k o m p a t i b i l n o s t i . "
D v i j e su vrste znanstveno d o
kazanih nespojivih namirnica, p o
g o t o v o ako se uzimaju u pretje
r a n i m koliinama:

organske k i s e l i n e sa k r o b o m

p r o t e i n i sa k r o b o m .
Ta e se nespojivost o d r a z i t i

ovisno o starosti i slanju probanog

sustava pojedinca (konstituciji ov
jeka) te u sluaju pretjeranih dijela
i loih p r e h r a m b e n i h navika.
Treba izbjegavali mijeanje kro
ba ili branastih namirnica ( k r u h ,
itarice, krumpir...) s namirnicama
kiselog okusa (veina voa) jer da
bi p r o b a v n i fermenti sline (enzimi
sline) m o g l i d j e l o v a t i na k r o b ;
potrebni su im a l k a l n i , a ne kiseli
uvjeti. S t o j e voe kiselije, uinak
je g o r i .

Dobro je znati...
Umjerenost
lako su sokovi uvijek izvor zdravlja,
osobe koje pate od kandidijaze, hipo
glikemije ili dijabetesa moraju ih umje
reno konzumirati jer zbog velike koli
ine eera izazivaju brzo poveavanje
glukoze u krvi. Oprezne trebaju biti
i osobe sklone konim osipima i in
fekcijama probavnog trakta uzrokova
nih gljivicama. U tim se je sluajevima
najbolje posavjetovati s lijenikom
specijalistom.
Starije osobe
lako starijim osobama sokovi pomau
u probavi hrane, treba imati na umu da
se veina korisnih vlakana (taksativnih)
nalazi u onim dijelovima voa i povra
koje odbacujemo pripremajui ih u so
kovniku. U tom sluaju moe doi do
zatvora.

Omiljeni miisli (s voem) s p r a v o m

inje z a h v a l j u j u i fermentu koji

spada m e d u najzdraviji doruak

se u njemu izluuje ( p e p s i n ) , a

Adolescencija: ne samo sokovi

kada namirnice nisu zastupljene u

koji p o t p u n o djeluje jedino a k o

Tijekom razvoja, organizam trai vei

jednakom omjeru, tj. kada koliina

se nalazi u k i s e l o m e m e d i j u . A k o
se u istom o b r o k u mijeaju v e l i

sokova moe omoguiti. Sokovi su,

svjeeg voa nije jednaka koliini

itarica (jedne namirnice mora biti

ke koliine proteina i kroba ( m a

manje); inae ete moda osjetiti

h u n a r k e s k r u m p i r o m , k r u h sa s i

unos proteina nego to to dijeta na bazi

meutim, zdrava zamjena industrijskim
napitcima.

Cikla
Nije dobro piti vie od pola ae soka

od cikle dnevno.

S o k o v i i itarice za doruak

teinu u elucu.
Najbolje je sok popiti na p r a z a n
eludac, a ostatak doruka pojesti
malo poslije.

Probava proteina u elucu zapo

r o m , itd.), oteava se p r o b a v a i
j e d n i h i d r u g i h jer je e n z i m i m a
sline otean pristup krobu, a pepsinu pristup proteinima.

Terapija sokovima
SOKOVI ZA BOLJI I ZDRAVIJI IVOT

tijela: jetra, bubrezi i crijeva) p r o

Kure za ienje

iavaju se odstranjujui ostatke

organizma

i o t r o v e koji su se u njima n a
s

k u p i l i . P r e d n o s t i su kura na bazi

o v o m su vrstom korisnog lijeenja

s o k o v a p r e d strogim postom u

Lijenici

prirodne

medicine

zapoeli prije mnogo godina. Tak

tome to se ne stvara zastoj u

v i h kura ima raznih vrsta, a u

energiji i vitalnosti, ve se u tijelo

nastavku g o v o r i m o o najboljima

i dalje unosi d o v o l j n o energije

i najee primjenjivanima.

za nastavak a k t i v n o s t i , a s i r o v o

N e k o l i k o dana prije zapoinja

nja k u r e poeljno je, ak n u n o ,
napustiti neke nezdrave navike
k a o to su c i g a r e t e , a l k o h o l

v o e donosi i brojne m i n e r a l e i
o l i g o e l e m e n t e (elementi

u tra

govima).

A k o se o d l u i m o za kuru na bazi

teka hrana temeljena na m e s n i m

sokova, dobro je znati koje je voe

p r o i z v o d i m a . T a k v a se vrsta kura

i p o v r e p r i h v a t l j i v o za njezino

i s u z d r a v a n j a od hrane nikada

uspjeno p r o v o e n j e . D o b r o s u

ne smije zavriti naglo, v e p o

poznata proiavaj u a svojstva

s t u p n o . K u r e koje slijede traju

grozda ije je djelovanje posebno

s e d a m d a n a , ali se prema potrebi

v a n o za rad jetre. Pogledajmo.

mogu skratili. Ukljuivanje pre

h r a n e temeljene na s o k o v i m a od
voa i s i r o v o g p o v r a u osobne

Kura groem

n a v i k e s a m o jedan d a n u tjednu,

To je najpoznatija kura. Rije je o

zahtijeva m n o g o manje v o l j e , a
korisni

rezultati

za o r g a n i z a m

v i d e se v r l o brzo.
K u r a m a za ienje, organi ( p o
gotovo oni koji se brinu za istou

tradicionalnoj i najee upotrebljavanoj k u r i . Ta je kura najbolji

nain pripreme za jesen i poetak
" n o v o g a ciklusa rada ili uenja".
To je dobar nain da oslobodimo

tijelo v i k o v a koje smo n a k u p i l i

lijekom praznika. Branjeni nezre
loga groa uskraujemo si nje
g o v p o t p u n i o k u s bogat p r i r o d
n i m eerima koje organizam m o
e i z r a v n o asimilirati. P r i u z i m a
nju nedozrelog voa, o r g a n i z a m
e imati problema s p r o b a v o m .
D o z r e l o voe s.iri puno v o d e .
O v a kura nije nova, u s v o j i ju je
1

doba p r e p o r u i o i s a m I l i p o k r a l ,

eer organizam neposredno o p

na desetke tisua l j u d i . Rije je

limuna prua u p r a v o ono io je

skrbljuje energijom i v i l a l n o u .

0 izvrsnom nainu da se uvede

o r g a n i z m u potrebno u kuri za

mo u svijet

ienje organizma (poslu).

O t k r i v e n o je tla se neposredno

ni/ma, koliko u i n k o v i t o m i rege-

zi snaan a n t i o k s i d a n s , resberi-

nerirajuem, toliko i j e d n o s t a v

(moe se produiti najvie do d e

trol. Jo jedna vrlina koju se moe

n o m za pridravanje.

set d a n a ) tijekom kojih se u z i m a

dodati o v o m dareljivome vou.

No ne treba se z a v a r a v a t i o p r a v
d a n j e m da grozile sadri taj sas
tojak (koji usporava starenje) dok
pijemo vino i ampanjac...

isprobanu djelotvornost. Z a p o i
nje tako da se p r v i d a n posti samo
na v o d i . D r u g i se d a n uzima samo
g r o e ( d o b r o p r o v a k a n o ili u
o b l i k u soka) i la ko se nastavlja
n a j m a n j i - tjedan d a n a . M o e se
uzeti od 1,5 do 3 kg groa d n e v
no (svatko koliinu treba uskladiti
sa svojim potrebama).

Proljetna kura j a g o d a m a

je kura jednostavna jer groani

provodi).

Kura

lovanjem.

sirupom

izma na bazi j a v o r o v o g s i r u p a i

N a p i t a k se sastoji o d :

l i m u n o v o g soka.

doblje neposredno prije ljeta) te

o n e na bazi n a r a n a ili citrus,i
( o v e posljednje je p o p u l a r i z i r a o
profesor C a p o , po/nali neuropat

Kura na bazi javorovog

sirupa i limunovog soka
O v a se poznala

kura

prvi

uvijek negazirane)

terapija kojom emo, bez rizika,

sprijeili ili se nositi s p o r e m e

sirupa (moete zamijeniti

ajima i smetnjama kao to su

j a v o r o v i m sirupom, re/ullal
nee izostati)

alergije/ astma, kone bolesti, g i

nekoloke bolesti, p o v i e n i tlak,

sok od polovice limuna (ili

limete)

tost... Izvrsna je pomo u proi

a v a n j u o r g a n i z m a te, u sluaju

Najbolje bi bilo kada bi n a m ovaj

p r e t i l i h osoba, u

napitak bio jedina hrana najvie

bezopasnome

prstohvat kajenskog papra

deset dana, ali mu se moe dodati

kap ili dvije metvice d n e v n o .

J a v o r o v o v sirup je bogat oligoelementima

h r a n j i v i m tvarima. Sa sokom od

uvjerilo

1 ae v o d e (po mogunosti

2 lice kvalitetnog biljnog

isprobala prije pedesel g o d i n a .

njezinu se korisnost

napitak

mineralne ili izvorske v o d e ,

K u r a nije usmjerena na o d r e

mravljenju.
put

pripremiti

e n u bolest, ve je to dobra opa

artritis, reumatizam, zatvor, n a d u

moete prijei na s i r o v u s a l a t u ,

postupno. Samo naprijed! O v a

malo

na bazi jagoda ( i d e a l n e za r a z

groem.

uobiajenoj p r e h r a n i . A l i uvijek

u v a r a k s lagano l a k s a t i v n i m dje

J e d n a k o su tako poznate i k u r e

nite d r u g i m v o e m , n a k o n toga

vratimo

p r v o g uzimanja, prvi se dan uzme

Kako

buke i d r u g o g voa. P o s t u p a k je

n e g o to se

(otprilike svaka d v a s a l a ) , a prije

potpuno ukida

to je izvrstan nain ienja orga-

jednak o n o m e u receptu za k u r u

prije

jer s m a n j u j e ili

nije ni lijek niti n a i n p r e h r a n e ;

p o d n e v n i obrok groa z a m i j e

na

koji je u i n k o v i t , a l i bez rizika

rupa i ocijeeno!', limuna. S v a k i se

d a n pije S-10 velikih aa napitka

i citrusima

K u r u treba p r e k i n u l i postupno:

T a k o se treba hraniti tjedan d a

voenja " g o t o v o p r a v o g posta"

sok pripremljen od j a v o r o v o g s i

se, b u d i m o iskreni, u praksi v r l o

X X . stoljea) ili kure na bazi ja

a tek p o t o m na k u h a n o p o v r e .

O v a j e k u r a d o b a r nain p r o

K u r a traje otprilike s e d a m d a n a

klasian post oil same v o d e (koji

a odrala se do naeg v r e m e n a ,
to nije malo j a m s t v o za njezinu

proiavanja o r g a

ispod povrine koe groa nala

i drugim

korisnim

III

K a o to s n i o i v k l i , naglo preki
danje posta ili poluposta (to je i

sirupa od biljnog soka i v o d e . T e k

Ova k u r a ) nije dobro za zdravlje.

gove

kada smo sigurni u napitak i nje

Da bismo p o t p u n o u k l o n i l i rizik,

Post je jedna od najprirodnijih,

T a k o , p r v i d a n nakon zavretka

najjednostavnijih i najdjelotvor

k u r e pijte s a m o m a l o soka o d

dan

nijih terapija. To je n a i n p r o

sok o d

iavanja tijela - i uma - koje

voa i dvije porcije juhe od povra

ljudsko bie o d u v i j e k p r o v o d i .

(u p o d n e i naveer). Trei dan ve

Klasian je oblik posta na osno

moete ukljuiti kakvi) svjee v o

v i v o d e ; m e u t i m ; dobro j e v o d u

e za ruak i salatu za veeru. Slje

nadopunili

dea tri dana p o s t u p n o u v o d i t e

korisnog posta. Tijekom posta, s o

v r e , itarice i malo integralnog

Zadnje

ete

prehranu

k o v i od svjeeg voa opskrbljuju

organizam energijom i vitalnou,
koje su mu potrebne i p r i d o n o s i '

vratiti

njegovu ienju.

jaja, sir i sloenija jela. M i s l i l e na

tO da je vae tijelo tek oieno

tako

sokovima.

za p r o v e d b u ovoga p r i r o d n o g i

u malim koliinama: kuhano po

aa soka od jema ili rie...

vonim

Ukusni sokovi savreno su drutvo

uobiajene namirnice, u poetku

kruha, jo voa i sokova, pokoja

p r i t o m pratiti lijenik specijalist.

s t u p n o . Na to treba jako p a z i t i .

(narane). D r u g i

nastavljamo

postom, ali bi bilo dobro da nas

post treba zapoeti i za vri li p o

VOa

blagodati,

da nikako nemojte pretjera

no optereivati svoj probavni sus

tav u prijelaznih 7-10 d a n a !

S v i osjeamo potrebu da se bar

jednom godinje o d m o r i m o i is
k l j u i m o iz d n e v n e i n l i n e . A p r o
matramo li tijelo kao cjelinu, zalo

Treba

mu

bar

nekoliko

dana

" p r e d a h a " k a k o bi se temeljito

oistilo.
K u r a ienja, pol u post ili pot
p u n i post u p r a v o su to - p r e
dah i odravanje zdravlja. P r e
poruujemo kure za ienje orga
nizma zato to su jednostavne i
lako se p r o v o d e ; potreban je samo
pozitivan mentalni Stav. D o v o l j n o
je bili najmanje dvadeset i etiri
sata (ali bolje neto d u e ! ) bez
i k a k v i h namirnica osim u k u s n i h

svojim

bubrezima?

T i j e l o je

provoenje kura olakava upozna

vanje vlastitoga tijela i shvaanje
potrebe da ga u v a m o u d o b r u
zdravlju...
I s k u s t v o je pokazalo da tijekom
trajanja k u r e ene prosjeno i z
gube priblino 400 g, a mukarci
priblino 500 g. J e d e n j e m voa ili
povra u koliini do 1800 kalorija,
moe se izgubili oko 325 g mas
nog tkiva.
G u b i t a k kilograma ovisit e o

se m o g u p r o d u i t i na tjedan d a

koliini porcije. K a o to je znano,

na, a l i dobro je posavjetovati se

osobe koje imaju problema s pre-

s lijenikom i pronai r a v n o t e u

tilou, bre m r a v e od o n i h koje

koja o d g o v a r a s v a k o m pojedincu.

imaju samo pet kilograma vika.

Ne z a b o r a v i t e da ete trei d a n
moda osjetili o d r e e n u nelago
d u : bockanje u l e i m a , nestanak

Kura bazgom

apetita i si. Ne morale se b r i n u l i

Ljudska bia oil d a v n i h v r e m e n a

jer to je dobar znak: tijelo se isti

uivaju u blagotvornim svojstvima

od otrova.

bazge. Bazga se, ne bez razloga,

smatra " s v e t i m " stablom i pridaje

Mravljenje postom

Post uz sokove

z a h v a l n o kada ga s v r e m e n a na

Mravljenje? Z a r se postom m o

Moete provoditi i pol u post, io

v r i j e m e " u g o d i m o " , kada m u d a

gu izgubiti kilogrami? D a , i to je

slui za vjebu. Dovoljno je prirod

mo vremena da se oslobodi s v i h

v r l o z d r a v o gubljenje kilograma.

no produiti noni post: doruak

otrova

koje je s k u p l j a l o i t a v e

K u r a m a za ienje organizma p r i

ili v e e r u Zamijenite sa 2-3 ae

g o d i n e i koji ga jako optereuju.

rodno se g u b i suvina teina. To

I I

najvjerojatnijih rezultata. O v a k v o

sokova o d p r i r o d n o g voa. K u r e

ne d a t i godinji o d m o r i svojoj
jelri, s v o m e p r o b a v n o m s u s t a v u

je jedan od najspektakularnijih i

joj se sposobnost tjeranja zlih d u

hova i privlaenja dobrih k u n i h
d u h o v a ili [ara. S o k o d bazge p o
tie odstranjivanje toksina iz tijela
i proiava organizam. Njegova
su g l a v n a svojstva:

143

v i t a m i n C, koji ojaava o b r a m

beni m e h a n i z a m organizma

v i t a m i n B, i B , koji djeluju na
2

krv i kou

n i a c i n , umirujueg djelovanja

'-

k a r o t e n , koji osnauje i m u n o
loki sustav i jaa kou i oi

Kako kod kue

pripremiti k u r u na bazi
soka od b a z g e

D o b a r je sok od bazge koji se

dobije p r o k u h a v a n j e m cvjetova,
iako se u posljednje v r i j e m e u
t r g o v i n a m a m o e kupiti isti sok
o d bazge o b o g a e n m u m u l o m .
A k o j e elite p r i p r e m i t i k o d kue,

sac od cikle) tri puta na d a n (ako

Rije je o k u r i koja na o r g a n i z a m

je rije o tekuem k v a s c u , u k u p

i m a proiavajue i detoksikacijsko djelovanje, drenira crijeva

Namirnice
2 june lice cvjetova bazge
9

m i n e r a l i : natrij, kalij i eljezo.

T v r e bobice bazge nisu jestive.

Kura kvascem i sokovima

pola litre vode

8 lica soka od bazge

Priprema
1. Zakuhajte cvjetove bazge u vodi.

2. Pustite infuz da stoji 10 minuta,

nakon toga procijedite.
3.

Dodajte sok od bazge.

Pripravak se pije topao; moe mu se

dodati pola liice meda.

T i j e k o m pripreme i povratka na

roskleroza. K o m b i n a c i j a " p o s t a "

u o b i a j e n u prehranu., o b i n o se

v r l o je

j e d a n sat prije jela i poslijepodne

blagotvorna. T a k o p i v s k i kvasac

u z i m a aa kiselog kupusa s d v i j e

pojaava djelovanje posta u k o m

lice kvasca. T i h dana obroci ne

binaciji sa s o k o v i m a , i obratno.

smiju biti obilni (treba p o s t u p n o

"integralnog

kvasca"

P o n e t e li s t e k u i m k v a s c e m
(tako da ga ukljuite u n o r m a l n u
s v a k o d n e v n u d i j e l u ) , v e krajem
p r v o g a tjedna v i d j e t ete r e z u l
tate, na primjer na koi. N a k o n
j e d n o d n e v n o g posta i k v a s c a m o
ete n a s t a v i t i u z i m a t i k v a s a c u

k u h a t i d v i j e v e l i k e lice cvjetova

svakodnevnoj prehrani, ali naj

minuta i ocijedite, a zatim dodajte

o s a m lica sirupa od bazge - i sve
je gotovo. P r i p r a v a k se pije topao,
a a k o je p r e v i e g o r a k , dodajte
pola liice m e d a .

D a n prije poetka k u r e , drite

koliina iznosi oko

i titi od bolesti k a o to je arte-

d o v o l j n o je u p o l a litre v o d e z a
bazge. O s t a v i t e da odstoji deset

na dnevna
70 m l ) .

p r i v i k n u t i eludac i crijeva na t e
k u u dijetu da bismo se poslije
p o n o v n o v r a t i l i na krutu h r a n u ) .
U t o m sluaju najbolje je odabrati
svjee i s i r o v e n a m i r n i c e : j a b u k u ,
salatu, povre kuhano na pari,
j u h u oci p o v r a , lagani obrok od
rie.

d u e est tjedana.

se dijete bogate v l a k n i m a , koja

K u r a k v a s c e m sastoji se oci j e d

e p o m o i u ienju c r i j e v a , i

n o g d a n a p r i p r e m e , est d a n a

Kura sirutkom

pijte alicu infuza bazge u j u t r o

ienja (najvie) i jo jednog dana

K u r a s i r u t k o m je djelotvorna, ali

i naveer. U s e d a m dana, koliko

o p o r a v k a . I z n i m n o j e v a n o pri

zahtijeva uzimanje v e l i k i h k o l i i

traje kura, s v a k i p u t kada osjetite

s v a k o m postu strogo se drati u p u

na sirutke, tako da preporuuje

K u r a za ienje na b a z i soka

g l a d , popijte malo soka od bazge,

ta i, osobito, p o s t u p n o se v r a a t i

mo postupak koji je uobiajen u

od b a z g e i infuza cvjetova iste

ak d o o s a m puta n a d a n . N a k o n

na ustaljenu p r e h r a n u .

Njemakoj gdje se sirutka dodaje

biljke stimulira bubrege, crijeva,

zavretka k u r e treba se v r a t i t i u o

lijezde znojnice te pojaava izba

biajenoj prehrani slijedei savjete

civanje toksina, a istovremeno j a

p o s t u p n o g prijelaza koje s m o n a

a o b r a m b e n i m e h a n i z a m o r g a

v e l i za k u r u g r o e m .

nizma.

P i j e se m a l o manje od litre s o
k o v a od p o v r a , podijeljene u s e
d a m obroka. P o s t u p n o s e d o d a

u odreene sokove, ime se e k s

ponencijalno podie njihova nutricionistika vrijednost.

ju d v i j e (june) lice kvasca ( p r e

p o r u u j e m o p i v s k i kvasac ili k v a

,45

Terapeutski sokovi
J E D A N SOK ZA SVAKU BOLEST

A B E C E D A ZDRAVLJA ZA NAJEE P O R E M E A J E

nogi poremeaji koje e m o

u r a v n o t e e n u dijetu

spomenuti u n a s t a v k u , m o

osobnim pot reba tri a.

gu bili s i m p t o m i neega puno o z

biljnijeg od obinih bolesti, npr.
ivotnih navika. Zato je vano po
traili izvor bolesti jer e m o s i '
esto promjenom odreenih ivot
nih navika (cigarete, alkohol, kava,
vie tjelovjebe, pronalaenje v r e

prilagoditi

S o k o v i koje n a v o d i m o u nastav
ku mogu se uzimali svaki d a n ; ka
da je p o n u e n o vie mogunosti,
odabir ovisi o osobnom ukusu. O v i
se recepti preporuuju za opisane
bolesti i n j i h o v a je u i n k o v i t o s t
isprobana.

mena za uivanje u m a l i m i v o t

Vrijedi truda isprobati l j e k o v i

n i m zadovoljstvima...) osloboditi

tu snagu p r i r o d e i njezinih i z v a n

mnogih smetnji. Uravnoteena d i

r e d n i h svojstava, ali n a p o m i n j e

jeta, bogata v o e m i svjeim p o v r

mo da nema brzih rjeenja, vise

e m , koja o r g a n i z m u o s i g u r a v a

ili

potrebne hranjive sastojke, osno

manje u d o t v o r n i h .

Postii

dobro zdravlje i sprijeili bolesti

va je dobra zdravlja. S o k o v i koje

moemo jedino vlastitim t r u d o m

p r e p o r u u j e m o p o m a u u borbi

i upornou.

protiv m o g u i h poremeaja i d o
nose dobre rezultate. U s v a k o m
s l u a j u , olakat e lijeenje. A l i
bit e p u n o djelotvorniji a k o ih
u s k l a d i m o sa savjetima lijenika.
O s i m uporabe sokova kao u k u s

Akne
Z a uklanjanje a k n i i k o n i h n e
istoa dobro je smanjiti k o n z u
miranje masne hrane, o k o l a d e ,

nih i d j e l o t v o r n i h l e r a p e u t s k i h

mlijeka, vrhnje i njihovih derivata

mjera, d o b r o je o v u p r i r o d n u i

te uzeti:

I 17

Sok 7

Sok 2

Sok 3

Bubreni k a m e n a c

6 mrkvi

I k o l u l ananasa

1 mrkva

Jabuka ima proiavajua i dre-

I zelenu papriku

I eanj enjaka

150 g d r a g ua

riana svojstva:

1 mrkva

perin

Sok 2

2 krumpira

3 mrkve
7 listova pinata

Artritis

Alergije
M o g u se smanjiti p o m o u :

D o b r o je uzimati puno celera koji

6 listova salate

se moe pomijeati sa:

1 k o m a d celera

pola crvenoga grejpa (to

3 mrkve

slaeg)

1 stabljike celera

Astma

O v a j p r i r o d n i sok moe ublaiti

k r v n i tlak:

S o k o v i utjeu na smanjenje sluzi

koju u pluima stvara astma. O d a
berite jedan od n a v e d e n i h sokova

2 koluta ananasa, 1 papaja

i pijte ga tjedan dana. Isprobajte ih

2 luka i perin

Bronhitis

tjelovjeba, v i t a m i n E

i ovaj sok m o g u p o m o i . Pije se

aa d n e v n o svakoga soka:

4 ili 5 m r k a v a

spominjati da treba prestati puiti

i nastojati prebivati na mjestima

pola jabuke bez kotica

vie n a d m o r s k e visine, na istom

ir na dvanaestercu

i svjeem zraku te izbjegavati p r e

Da bismo ga sprijeili, treba piti

tilost:

sokove od:
3 krumpira

2 limuna

1 jabuke

2 luka

pola ae v o d e

svaki dan.

I bijela repa
350 ml v o d e

Sok 1

Sok 1

Bubrezi
Treba pili puno v o d e (2 litre d n e v

Sok 2
3 mrkve

7 ili 8 listova pinata

I sveanj draguca

pri iskaljavanju katara. S u v i n o je

najvie o d g o v a r a . Preporuuje se

1 jabuka

3 mrkve

poruuje se:

redom d o k ne otkrijete koji v a m

1 grejp

6 ili 7 jagoda

bolesti koja zahvaa zglobove, pre

3 ljute rotkvice

uzimanje j e d n o g enja enjaka

Arteroskleroza

Bursitis
Da bismo ublaili posljedice o v e

S o k od rotkvica i limuna pomae

Angina pectoris

1 alica borovnica

Sok 4

I v e l i k i m kolutom ananasa

I artioke

Umjerena

3 jabuke

6 ili 7 listova pinata

ir na elucu
Za ir na e l u c u d o b r i su s o k o v i
koji sadre v i t a m i n e B i C te b e
takaroten:
pola rajice i 2 stabljike celera

no) da bismo ih odrali z d r a v i m a ;

preporuuje se i:
5 paroga, 50 ml v o d e
1 artioka, 50 ml v o d e

I is

komad glaviastog kupusa

(oko 10 c m )

Il)

Cirkulacija
Za cirkulaciju je najbolja tjelovje
ba i, d a k a k o , sokovi.
S o k u moete d o d a t i malo u m bira ili ljute rotkvice.

nisku razinu ugljikohirata:

I m r k v e
1 jabuka
4 lista salate
3/4 alice zelenih m a h u n a

isti sok od m r k v e .

4 prokulice

Giht

Gripa

G i h t je bolest koja nastaje zbog

G r i p u e m o lijeiti sokom o d l i

p r e v e l i k e koliine mokrane kise

muna i meda te:

line, to je g o t o v o uvijek poveza

1 k o m a d celera

no s pretjeranom koliinom mesa

2 m r k v e i 1 jabuka

i njegovih derivata u prehrani.

1 narana

O s i m zdravije prehrane, p r e p o r u

Crijevne gliste
Petnaestodnevna

kura

na

bazi

tikve i enjaka moe d a l i dobre

rezultate u borbi protiv ovoga c r i
jevnog nametnika. Najbolje je iz
mjenjivati d v a soka:

Dijareja
Preporuuju se dva soka koja mo
gu pridonijeli ublaavanju tegoba:
1 sveanj listova k o p r i v e
I eanj enjaka
200 g kelja

Sok l

Blaa

pola t i k v e i 55 ml vodi-

varijanta:

1 papaja (200-250 g)

Sok 2

1 kolut ananasa

ujemo:
1 limun

Hemeroidi

2 kruke

S o k o v i koji poboljavaju p r o b a v u ,
p o m a u i u sprjeavanju hemeroida:

Glavobolja

7 listova pinata

Alergije na neke n a m i r n i c e (osim

1 mrkva

alkohola i drugih otrovnih tva

pola stabljike celera

ri) pridonose glavobolji. D n e v n i m

p o v e a v a n j e m unosa voa i p o v r

Prijedlog: 1 bijela repa ili 1 k r u m

pir i 100-150 g draguca.

prehranu,

sprijeit e m o

glavobolje. A k o se bol nastavlja,

I enjak n 275 ml v o d e

Ekcem (kona bolest)

Dermatitis
A k o je uzrok nedostatak vitamina
A, dobro je uzeti sok o d :

razmislite o homeopatskom lijee

nju, pa ak i o a k u p u n k t u r i . Jedna

Hernija

K a d a je uzrok ekcema fiziki, m o

kura ienja pomae u otklanja

emo ga lijeiti:

Sprjeava se vjebanjem trbunih

nju tetnih t v a r i iz o r g a n i z m a i

miia i z d r a v o m dijetom:

Sok l

obino donosi pozitivne rezultate

I krastavac

u borbi protiv glavobolje. P r e p o r u

3 mrkve

1 mrkve

5 m r k v i i 1 stabljikom celera

ujemo i d v a jednostavna soka:

1 jabuke
1 k o m a d a celera

10 listova pinata i 4 lista bijele

Sok 1

repe
4 granice raguca

Dijabetes
O s i m lijenikog savjeta, p r e p o
ruuju se neki s o k o v i koji imaju

ok 2
2 papaje i 2 m r k v e

1 mala cikla

4 m r k v e i 2 stabljike celera

Impotencija

Sok 2
3 m r k v e , 1 cikla i I krastavac

K a o i mnogi dodaci prehrani koji

postoje na tritu, v i t a m i n E je
dobra pomo. O v a j v i t a m i n emo

l>(

151

pronai

npr.

u giiisciigu,

peni

nim klicama, m e d u i p e l u d u .
P r e p o r u a m o v a m uzimanje na
mirnica koje osnauju, a ne toliko
same a f r o d i z i j a k e . Z o b (sok ili
mlijeko od zobi) isto tako djeluje
kao i z v r s t a n osnaujui napitak.
J e d n a k o djeluje i sok o d :
Sok 1
3 m r k v e i I granice celera
Sok 2
I jabuke i pola cikle

Karijes

Kolesterol

Krvarenje desni

Za zdravlje zubi, osim maslaka

M r k v e i jabuke s l i l e od tetnog

C i t r u s i pomau u jaanju desni:

k o p r i v e i kupusa (koji su vie-

kolesterola:

-manje prisutni u s v i m s o k o v i m a ) ,

5 m r k a v a i pola j a b u k e

preporuujemo:

u m b i r (otprilike 1 c m )

Sok l

1 sveanj perina

mogranj i m r k v a

Sok 2
2 grozda crnoga groa
pola alice treanja bez k o t i c i

Katar
Protiv katara dobro je uzeti I e
anj enjaka s v a k i d a n te ovaj

Jetra
Sastojci p i v s k o g kvasca sprjea
vaju probleme jetre; uz. to, treba
izbjegavali alkohol i masnu hra
nu te pazili na opskrbljenost orga
nizma v i t a m i n i m a g r u p e b. M o
ete odabrati:

Sok I
2 m r k v e , I cikla i 1 krastavac
Sok 2
2 m r k v e , pola jabuke i
k o m a d elera
M o e t e d o d a t i i malo perina.

Kolitis (upala debelog

crijeva)
I ),i bismo sprijeili i lijeili kolitis,
dobro je u z i m a l i vona v l a k n a ,
u/ mekinje i integralne itarice.

2 ljute rotkvice
35 ml tople v o d e

2 jabuke i 2 m r k v e

Koa (obogaivanje
osiromaene koe)
Pokuajte s o k o v i m a (koji se i m e

M o e l e dodati 1-2 luka.

U i n k o v i t a je i kombinacija oil

meso papaje;
sok oil limuna i krastavca;

i grejpa.

jabuka i cikla

Kiselina u elucu

Krajnici

" A l k a l n i " s o k o v i ublaavaju kise

O s i m citrusa, pijte topao sljedei

linu u elucu:

sok:

pola krastavca
pbla cikle s listovima

( p r i b l i n o 2,5 cm)
1 jabuka
1 mala krika limete

Kvrgavo proirenje vena

P r e p o n u uje se tjelovjeba (bicikl),
integralne itarice i sokovi od l i
muna i narane.

Laringitis
O s i m ispiranja grla m j e a v i n o m
l i m u n a i tople v o d e , preporuuje
se sok o d :
2 mrkve

usobno mogu kombinirali):

300 g pa pa je, 2 koluta .ina na sa i

2 ili 3 m r k v e

grejpa

I kolut ananasa

Klasian sok:

sok:
2 limuna

l/l

1 ljuta rolkvica
1 limun
2 luka
2 mrkve

2 koluta ananasa

Lomovi
I ),i bi

se

obnovile, slomljenim

kos

tima treba kalcij, proteini i v i t a

m i n C. Z b o g toga je preporuljivo,
uz omiljeni svje soka od narane,
jednom na d a n uzeli sok od 450 g
boraine ili sok od mogranja.

D o b r o je s v i m s o k o v i m a d o d a t i
k o p r i v u i aku klica lucerne. P r e
poruujemo:
1 k i v i (ili 1 narana) i 1 jabuka

Menstruacija
P r i r o d n o lijeenje problema ili ne

Morska bolest

m o g u piti kao sok ili samostalno.

Protiv munine u vonji, prije p u

Isto tako:

ta uzmite:
2 jabuke

6 listova pinata

1 kruka

1 krastavac

k o m a d u m b i r a (od 2,5 c m )

redovitosti k o d menstruacije:
Obilna:
1 cikla i 0,5 kg koromaa
Neredovitu:
2 jabuke i aka listova k o p r i v e
Bolovi:
sok od pola ananasa

Migrene
R a z l o g m i g r e n e je ivana kont

3 mrkve

Niski tlak
Z a o d r a v a n j e o p t i m a l n o g tlaka

Napetost
( irode, jagoda i ananas najvie
oputaju:
I veliki kolut ananasa
(oko 2,5 cm)

1 grozd (120 g) bijeloga groa

ne smijete piti a l k o h o l ni puiti,

u/imajte enjak i m r k v u . U s l u
aju niskog tlaka ili hipotenzije
(pad k r v n o g tlaka pri prelasku u
stojei poloaj):
3 m r k v e i 6 listova pinata

O i (zdravlje oka)
Uvijek je preporuljivo uzimati

rakcija k r v n i h ila u mozgu. M o

Nesanica

e m o ih lijeiti sa:

Celer i salata smiruju ivce i p o

betakarotena iz m r k v e , kao to ve

boljavaju san:

svatko zna. P r e p o r u u j e m o :

2 stabljike koromaa
1 mrkva

Miini grevi
O v a j sok, bogat kalcijem, pomae u
sprjeavanju greva u miiima.
4 mrkve
4 stabljike celera
1 sveanj pinata
1 sveanj perin.)

v i e v i t a m i n a A, j e d n a k o kao i

5 m r k v i , 2 stabljike celera i

sok od papaje;

2 lista salate. M o e se d o d a t i

sok od m r k v e , celera i

aka klica lucerne.

koromaa ( m o e se dodati

N e u g o d a n zadah
(halitoza)

i p e r i n , d r a g u a c i klice
lucerne).

A k o je p o v r e m e n , vaite list p e r
ina. A k o problem ustraje, potreb
no je saznati uzroke koji se obino
kriju u p r o b a v n o m procesu i p r e
hrambenim navikama. V r l o su k o
risni enzimi ananasa i papaje te se

m o e asimilirati: kopriva i mogranj nam u lome mogu prirodno

p o m o i . J e d n a k o tako i sok o d :
5 ili 6 m r k v i i 4 lista k u p u s a
4 granice perina i pola jabuke

Ozljede
Za lijeenje ozljeda p o t r e b n i su
proteini i v i t a m i n i C i K. V i t a m i n
K n a l a z i se u

k l i c a m a lucerne.

Dobra kombinacija je:

200 g klica lucerne
150 g boraine
1-2 m r k v e

Poviena temperatura
Poviena temperatura dobar je po
kazatelj da o r g a n i z a m djeluje na
u p a l e . N a p o v i e n u temperaturu
treba gledati kao na saveznika
koji nas obavjetava o istroenosti
tijela.
Z a t o se u v e l i k e grijei k a d a se
u z i m a j u lijekovi jer ne ine nita,
s a m o k o m p l i c i r a j u situaciju i u s
p o r a v a j u o p o r a v a k . Treba lijeiti
uzrok, a ne t e m p e r a t u r u . U s l u

Osteoporoza
G u b i t a k kotane mase n a d o k n a
uje se uzimanjem kalcija koji se

aju poviene temperature k o r i s

tite h i d r o t e r a p i j u i pijte v o d u i

neke s o k o v e ,

pogotovo

citruse.

P r e p o r u u j u se groe i celer, a
za lijeenje upale sok od enjaka,
kelja i luka. P o m a e i ovaj sok:
100 g bijeloga groa
100 g crnoga groa

Prostata

Slabokrvnost

Umor

Nadomjestak pripremljen od p a l

Dobro je uzeti zeleno povre bo

M r k v a i jabuka d v a su najbolja

me, kao i cikla, pomae pri p r o b

gato eljezom:

lemima s prostatom. J e d n a k o lako

I draguac

i sok o d :
2 cikle, 1 jabuke i 50 ml v o d e

I jabuka

Povieni tlak
O s n o v n a je mjera sprjeavanje ili
lijeenje pretilosti. Puenje i a l k o
hol apsolutno su zabranjeni. P o
trimo je uzimati I eanj enjaka
d n e v n o s aom soka o m r k v e .
I au soka po o d a b i r u :
Sok l
3 koluta ananasa (i malo papaje)
Sok 2
3 m r k v e , I cikla, krastavac;
3 narane

Rak

Jabuka je v e l i k i ista p r o b a v n o g
sustava. Prije nego to se uope
pojave eluane tegobe, uzmite:
sok o jabuke i koromaa
(najbolje u j e d n a k o m omjeru)

statka energije koje nam priroda

n u d i . Najbolja je kombinacija:

I cikla s listovima

6 mrkvi

4 mrkve

2 stabljike celera
1 sveanj perina

1 v e l i k i sveanj pinata

enjak

bilo bi lakomisleno bolest poput

raka nastojali izlijeili samo soko
v i m a . U n a z i v u " r a k " objedinjuju
s> razliite i specifine bolesti po
t

v e z a n e s t u m o r i m a . D a k a k o da
treba posjetiti lijenika, ali najva
nije je odrati pozitivan mentalni
stav i o p t i m i z a m .
S o k o v i od sirovog voa i p o v r
a m o g u biti h r a n j i v a p o d r k a ,
pogotovo oni bogati betakarotenom.
Sok I

Probava

" o s n a i v a a " protiv umora i nedo

(1 m r k v i
3 granice brokule
(sa stabljikom)
Sok 2
8-10 m r k v i i 1-2 cikle na d a n

Sok 3
marelica i m r k v a

Srce

U p a l a mokranog sustava

Srce je d o b r o o d r a v a t i u formi

B o r o v n i c e , groe i a n a n a s p o

laganim vjebama i izbjegavanjem

kolesterola.

Groe

mau u sprjeavanju upala:

2 slatke jabuke

proiava

pola mogranja

k r v n i ' ile; sok oil p o v i c i proiuje i osnauje:

5 mrkava

U p a l a tetiva (tendinitis)

6 listova pinata
4 lista salate

U lijeenju upale pomae p o v r e

1/4 bijele r e p e

bogato silicijem, kao to su kras

1 sveanj perina

tavac ili paprika.

Tromboza
Trombozu

mora

lijeiti

4 m r k v e i 2 krastavca

lijenik

2 ili 3 prstohvata c r v e n e

specijalist. No i prehrana je vana

paprike

te stalna konzumacija m r k v e i e
njaka:
2 mrkve

1 manji sveanj perina

1 ean enjaka
I krastavac

Zatvor
U z i m a n j e velikih koliina vlakana
najbolje je sredstvo protiv zatvora.
157

Hranjivost voa i povra

E v o nekoliko prijeti los',.):

Sok I
I veliki kolut ananasa

PRIRODNI IZVOR IVOTA I ZDRAVLJA

4 mrkve
1 jabuka

1 sveanj perina
ok 2
2 ili 3 j a b u k e
1 kruka

ivci

/ ao to smo v e r e k l i , openito

unos najmanje sedam obroka p o

.govorei, prehrana u indust

vra i d v a obroka voa d n e v n o .

rijaliziranim krajevima nije zdra

to se tie zdravlja i energije, pot

va. U drutvu u kojem vlada uur

v r e n o je da bi ovjek za o p t i

banost, u v e l i k e je prisutna tzv.

malnu

brza

(koja d o b r o suzbija

jesti od 50 do 7 5 % sirove hrane,

osjeaj g l a d i , ali nije dobra i za

no to nije uvijek lako zadovoljiti.

hrana

kvalitetu

ivota

trebao

P r i r o d n e n a m i r n i c e bogate vita

probavu). Tako " v a r a m o " probavni

N e m a j u svi ni volje ni vremena

m i n o m IJ, i 13,, pomau pri u v r

sustav n e p r i r o d n i m i n e z d r a v i m

da se tome posvete. U s v a k o m

ivanju ivaca. Isto tako:

p r o i z v o d i m a kao to su preni

sluaju,

pola lubenice, 6 listova kupusa

krumpir,

proizvodi

2 kg m r k v e (to stvarno ne djeluje

2 rajice i 1 stabljika celera

ili okolada. U k r a t k o , " d a r i v a m o "

p r i v l a n o ) , m n o g o je praktinije i

na organizam prekomjernim k o l i

jednostavnije p o p i t i je u j e d n o m

inama zasienih masti, proteini

soku.

uni k a m e n a c

slastiarski

ma ivotinjskog podrijetla/ umjet

nim dodacima i bojama.

Kombinacija povra koja moe po

moi u otklanjaju kamenca:
Sok l
6 m r k a v a , pola cikle
3 granice perin.)
Sok 2

ponemo p r i r e i v a l i razna i z n e
naenja najprije vlastitom n e p c u ,

baviti viak proteina, masti i aditiva, a da bi u tome uspio, m o r a

jatelja. O r i g i n a l n i kokteli od voa

ju mu pomoi velike doze v i t a m i

i p o v r a nisu s a m o z d r a v i , ve i

na i minerala kojih u o r g a n i z m u

vrlo ukusni i privlani.

1 k o m a d celera

d o g o d i , eludac mora poslati " v i

2 cikle

k o v e " koje nije mogao p r o b a v i t i

u j e t r u , bubrege i ostala t k i v a ,

1 cikla

stvarajui lako z d r a v s t v e n i prob

I krastavac

lem i pretilost.
Strunjaci /.a zdravlje savjetuju

158

M o d a i za v o l i m o s o k o v e te

a zatim i nepcu nae obitelji i p r i

esto nema d o v o l j n o . K a d a se to

listovi k o p r i v e

pojedemo

Siroti p r o b a v n i sustav mora pro

2 jabuke,

Sok 3

umjesto da

EVO k a k o djeluju s o k o v i .

Vitamini i minerali
Dodatna doza vitamina i minerala
odlazi i z r a v n o u stanice koje ili
najvie trebaju (smatra se da 9 5 %
ivotnih

supstancija

iz s o k o v a

ulazi i z r a v n e u krv). a k ni pre

Mravljenje

e biti oit: n e k o l i k o k i l o g r a m a

eg voa i povra su visokoener-

hrana

D a n a s n a m moda namee p r o v o

manje i, ono to najvanije, usvojit

getske n a m i r n i c e koje m a g i n o

enje raznih, vie ili manje strikt

e m o niz z d r a v i h n a v i k a kojih se

p r e o b r a a v a j u ovjeka u osobu

z d r a v a , ne sadri optimalnu k o l i

n i h , dijeta koje su esto varljive i

poslije vie neemo htjeti odrei.

zdravi- koe i blistavih oiju.

inu

nezdrave; milijuni ljudi (pogotovo

temeljena

proizvodima,

na

prirodnim

uravnoteena

hranjivih tvari,

poglavito

oligoelemenata... Z a t o se s o k o v i ,

m l a d i h ) pati od bolesti kao to su

k a d a se uzimaju u primjerenoj

anoreksija i bulimija. Treba znati

koliini,

da je p r v i korak za e m o c i o n a l n u

pretvaraju

vrijednu

potporu zdravlju i energiji.

ravnoteu prihvaanje samog.) se

be. P r i t o m treba prihvatiti da je

Ugljikohidrati i enzimi

viak kilograma prije svega z d r a v

S o k o v i poveavaju koliinu e n z i

stveni, a ne estetski problem. M o d a

ma

na sir.

se mijenja iz dana u d a n ; ono to

225.). P r e k o njih ne unosimo samo

je prije nekoliko stoljea bio pojam

v i t a m i n e i minerale, ve i znatne

ljepote, danas se u potpunosti o d

koliine ugljikohidrata i enzima,

bacuje. Rije je o uspostavljanju

koji s u , m e d u ostalim, o d g o v o r n i

p r e h r a m b e n e r a v n o t e e , a to e

za apsorpciju i prijenos kisika te

samo po sebi dovesti do toga da

probavu

nestanu suvini kilogrami.

(vidi poglavlje o enzimima

i asimilaciju

hranjivih

tvari iz namirnica.

S o k o v i su esto najjeftiniji i z a

Praktine informacije o
vou i povru

" N e postoji samo jedna n a m i r

nica ( d a n a s m o e m o d o d a t i : ni

li- pripremu sokova. Ne zaboravile

v i t a m i n s k a n a d o p u n a ) koja bi po

da s o k o v e treba popiti to prije

sjedovala tako energetski u r a v n o

nakon pripreme. V o e treba dobro

teenu kombinaciju s v i h sastoja

oprati i osuiti prije uvanja.

ka v a n i h za z d r a v l j e . "

namirnica zasienih mastima. Tre

vrste), kao to su sok od jabuke

jer pogoduje odstranjivanju tok

ba kontrolirati i unos namirnica

ili m r k v e .

sina iz tijela.

Hidratacija

r o v i h proizvoda, integralnih i

Odrasla osoba treba od I do 2,5

tarica i salata.

U (

vijest u a n a l i m a n a t u r o p a t i j e i

lene s o k o v e " (gotovo sve od p o v r

Proiuje i obnavlja o r g a n i z a m

osigurava dobru hiralaciju.

S o k o v i imaju d u g u i s l a v n u p o

J e d n a k o tako, upamtite d a " z e

lenog soka i Iri mjerice soka d r u g e

k o n z u m a c i j a sokova

d i n i , rekao je:

m i r a n o g voa i p o v i c i , nekoliko

im s o k o v i m a (jedna mjerica z e

toga

A m e r i c i , koji je umro u 113. g o

savjeta za njihov odabir i uvanje

iz p r e h r a n e eera i alkohola te

zbog

pionir u irenju sokova u Sjevernoj

skim svojstvima najee k o n z u

stizanje o v e ravnotee izbacivanje

povra sadri visok postotak vode,

doblju ivota. N o r m a n W a l k e r ,

mo saetak o h r a n j i v i m i lerapeul-

a) treba u z i m a l i razrijeene lak

litre v o d e na dan. Veina voa i

avanja zdravlja u bilo kojem r a z

N a sljedeim stranicama d o n o s i

J e d n o s t a v a n je recept za p o

ienje

sigurno najuinkovitiji nain o d r

zdravstvene
mnogih

prakse. T e m e l j s u

"udotvornih"

kura

prolosti, za iji uspjeh moemo

zahvaliti
koji

nevjerojatnom

nastupa

kada

uinku

organizam

bogatih kalorijama (okolada, slat

***

dobije v e l i k u " i n j e k c i j u " antioksi-

ko...) te ukljuiti vie svjeih s i

N e t k o se m o e zapitati zbog ega

dansa i prijeko potrebnih vitamina

i minerala. T a k o se p o v e a v a k o

sve te informacije. Sljedee se stra

liina energije i obrambena s p r e m

nice m o g u i preskoiti, naravno.

U p u t n o je razne grickalice z a

A l i kada j e d n o m za v o l i m o soko

mijenili aom soka koji sadri

ve, pitanje glasi: " K a k o smo toliko

m a l o kalorija i m a s t i , le unijeli

d u g o ivjeli bez toga p r i r o d n o g

malo vjebe u svoj ivot. Kivull.it

izvora m l a d o s t i ? " S o k o v i od svje

nost organizma koji se onda lake

bori s o d r e e n i m bolestima.

U I

162

,64

165

K(

I /

168

169

170

171

172

174

175

l/s

179

IM

is

18 i

Tablica m i n e r a l a
(mg na 100 g namirnice) . = nema podataka + = u tragovima

Kako djeluju minerali

Djeluje antiseptiki i p o m a e

apsorpciju eljeza, ali u v e

u otklanjanju sluzi u dinim

l i k i m koliinama moe biti

kanalima.

tetan.

K a l c i j . P o m a e u stadiju rasta i

C i n k . titi i m u n o l o k i sustav.

pri /.gruavanju k r v i . Regulira

Pospjeuje osjet vida, mirisa

ritam rada srca. A k t i v i r a e n z i

i okusa. P o m a e siliciju u

me za probavu masti i proteina.

o d r a v a n j u z d r a v l j a kose,

K a l i j . S t i m u l i r a r a d srca. D a j e

koe i noktiju.
F o s f o r . P o m a e pri stvaranju
zubi i kosti. U b l a a v a u m o r

186

J o d . R e g u l i r a aktivnost titnjae.

B a k a r . N u a n je za p r a v i l n u

zdrav

izgled

koi.

Pomae

u otklanjaju edema i otputa

grenje miia.

i regulira tjelesnu tempera

M a g n e z i j . Pomae pri izmjeni tva

t u r u . P o m a e u apsorpciji

ri u o r g a n i z m u i iskoritavanju

masti. H r a n i mozak, p o g l a

hranjivih namirnica te je v a a n

vito hipolalamus.

za miinu aktivnost. O d r a v a

r a v n o t e u i v a n o g sustava.

S u m p o r . i s t i c r i j e v n e stijenke.

N a t r i j . P o m a e u p r o b a v i . Poma-

O d r a v a zdravlje zubi, noktiju

e u oslobaanju tekuina iz

i hrskavice. Pomae u stadiju

organizma.

Regulira

razinu

ugljinog dioksida.

rasta. titi jetru,

e l j e z o . C r v e n e k r v n e stanice ob-

S i l i c i j . P o m a e pri o d r a v a n j u

navija kisikom

te pogoduje

mladolikosti. Olakava bol koja

d i n o m s u s t a v u . I d e a l a n je u

nastaje zbog tendinitisa. Jaa

sluaju

nokte.

umora. Nedostatak eljeza u z

fizikog

rokuje a n e m i j u .

Tablica vitamina
(mg na 1 00 g namirnice) * = nema podataka + = u tragovima

188

psihikog

Kolesterol. Bolesti k r v o i l n o g
sustava. V i s o k arterijski tlak.
G l a v o b o l j e . Artritis. N e z a m j e
njiv je za z d r a v l j e koe, jezik i
p r o b a v n i trakt.
Vitamin

( p i r i d o k s i n a ) . jaa

imunoloki i ivani sustav.

K o r i s t a n kod p r o b a v u ih p r o b
lema i problema s k o o m . J e
d i n i v i t a m i n koji sadri ko-

Kako djeluju vitamini

balt.

V i t a m i n A (retinol): Jara o b r a m
beni i imunoloki m e h a n i z a m .
Poboljava v i d . A k o j e p r i r o d

Vitamin B

l 2

( k o b a l a m i n a ) . liner-

gija. A n e m i j a .
V i t a m i n C (askorbinska kiseli

nog podrijetla, nee nakoditi

na). Antioksidans. Odgovoran

ni ako ga u z m e m o u p r e v e l i

za

k i m koliinama.

sustava. Utjee na apsorpciju

formiranje

imunolokog

V i t a m i n B, ( t i a m i n ) : eer u k r

eljeza. Djeluje kao antiseptik

vi pretvara u e n e r g i j u . S r c e .

i sprjeava u p a l e . K r v a r e n j e

P o m a e u kontroliranju dija-

desni. P r e h l a d e i gripe.

betesa. A l k o h o l inhihira t i a
min.

V i t a m i n D . O l a k a v a apsorpciju
kalcija. Za starije osobe. S p r j e

Vitamin B, (riboflavin): O m o g u

ava rahitis. Stvara se u koi

uje izmjenu ugljinog d i o k

nakon sunanja.

sida. D o b a r za sportae i d i j a

V i t a m i n E. Antioksidans. Rane

betiara koji se loe ili rigoroz-

i o p e k l i n e . U sluaju m u k e

no hrane. N j e g o v nedostatak

impotencije i sterilnosti te k o d

moe dovesti do pucanja koe

krvoilnih i neurolokih prob

i kutova usnica.

lema. V i t a m i n E je od p r e s u d

Vitamin B
dik

nog znaenja u razdoblju t r u d

( n i a c i n ) . Prenosi v o
unutranjost

noe.

stanica.

,90

Nadopune prehrani
P R E M A ZDRAVIJOJ P R E H R A N I , U R A V N O T E E N I J O J . . .
I P U N O J ENERGIJE

ijekom godina nutricionisti su

povru

klasificirali

h r a n j i v e sastojke

mo, teko ih je dobili u potrebnim

koje s v a k o d n e v n o j e d e

kao "esencijalne" ili "neeseneijal-

koliinama kako bismo zadovoljili

n e " . l-lseneijalni hranjivi e l e m e n

m i n i m a l n e d n e v n e potrebe. Z a

ti su one a m i n o k i s e l i n c koje l j u d

to je, za

ski organizam ne moe prirodno

o r g a n i z m a , dobro dodati poneki

proizvesti te ih zbog toga treba

dijetetski d o d a t a k koji n a m o m o

osigurati p r e h r a n o m ili n a d o p u

guuje da ih dobijemo u dovoljnim

n o m prehrani.

k o l i i n a m a . K a l c i j , klor, eljezo,
magnezij, fosfor, kalij, j o d , natrij

A k o d n e v n a potreba za njima

i s u m p o r , zajedno s ostalim ele

prelazi 100 mg, minerali se svrsta

mentima i o l i g o e l e m e n l i m a , v r l o

vaju U s k u p i n u esencijalnih. Ne-

su vani za o r g a n i z a m . No treba

esencijalne hranjive elemente ili

i m a l i na u m u da neki m i n e r a l i

oligoelemenle tijelo prirodno pro

koji su u m i n i m a l n i m koliinama

i z v o d i pa nutricionisti ne p r e p o

bitni za nae z d r a v l j e , u v e i m

ruuju s v a k o d n e v n o unoenje tih

d o z a m a m o g u biti v r l o o p a s n i .

t v a r i u o r g a n i z a m . N e k i od tih

TJ toj se g r u p i nalaze o l o v o , i v a ,

oligoelemenata potrebni su orga

a l u m i n i j , arsen i k a d m i j .

n i z m u u d n e v n i m dozama u mikr o g r a m i m a (1 m i k r o g r a m je 0,01

A l i nije dobro uzimati previe

mil igram).

m i n e r a l a , kao ni d o d a t a k a p r e
h r a n i , koje u prehranu valja uk

A l i to se d o g a a s o n i m to

ljuili uravnoteeno, u omjerima

jedemo? lako se sve esencijalne

a m i n o k i s e l i n c nalaze u

dobro funkcioniranje

vou

koji odgovaraju naoj fizikoj kon-

stituciji, godinama i svakodnevnoj

hov doprinos velik i da je dobro u

voljno potrebnih hranjivih tvari i

a k t i v n o s t i . a k i m i n e r a l toliko

naoj prehrani n a p r a v i l i mjesta za

o l i g o e l e m e n a l a , iako imaju j e d

potreban kao to je kalcij, m o e

ove dodatke. Minerali osiguravaju

nak izgled, ili ak ljepe izgledaju

bili toksian a k o ga u z i m a m o u

graevni materijal za kosti i druga

nego prije nekoliko desetljea.

pretjeranim koliinama. Najbolje je

vezivna tkiva, omoguuju prijenos

odabrati d o b r o g nutricionista koji

Biljke su sada izloenije boles

elektrinih impulsa i v c i m a i, na

e n a m u tome pomoi (ali imajte

tima jer je, zbog nedostatka m i n e

kraju, p o d u p i r u funkciju enzima

na u m u da postoje nutricionisti

rala, njihov imunoloki sustav sla

u fiziolokim procesima (npr. od

koji su gorljivi zagovornici velikih

biji. Da bi se taj p r o b l e m rijeio,

reprodukcije D N A d o p r o i z v o d

koliina p r e h r a m b e n i h d o p u n a ) .

a p l o d o v i stigli do naeg stola,

nje proteina). Tri su, znai, vana

potrebno je m n o g o pesticida. Z a

ra/loga da ih ne zanemarimo,
/ n a se da nai preci nisu patili

Sto n a m donose?
M o d a e m o se zapitati to m i
nerali, te siune supstancije, p o
sjeduju da su tako v a n i za nae
zdravlje. D a n a s znamo da je n j i

od pomanjkanja minerala. Z b o g
ega se d a n a s , kada toliko pa

koje su rizine za nae zdravlje,

I s t o v r e m e n o se s m a n j u j e h r a
l a k o je bolje minerale i v i t a m i n e

prehranu, suoavamo

njiva vrijednost voa i povra. U

s t i m p r o b l e m o m ? D i j e l o m je to

p o s l j e d n j i m j e desetljeima p r i

unositi i z r a v n o iz p r e h r a m b e n i h

zbog nerazborita naina uzgoja,

sutnost o d r e e n i h minerala u n a

n a m i r n i c a , d o b r o je u p r e h r a n u

posljedica ega su p l o d o v i koji

mirnicama pala od 20 do 30 posto.

ukljuiti vitaminske pripravke koji

imaju m a l o minerala.

I vita minski sastav moe varirati

e smanjiti nedostatak h r a n j i v i h

unutar iste sezone, o v i s n o o l o m e

tvari voa i povra.

zimo na

U stabilnom e k o s u s t a v u biljke
apsorbiraju minerale iz zemlje l i
j e k o m rasta i raanja p l o d o v a .
K a d a biljka u v e n e , m i n e r a l i se
vraaju zemlji i ponovno ih koriste
d r u g e biljke. A l i ako vrtlar iupa
biljke ili v o e i p l o d o v e u e t v i , iz
tog se ciklusa izuzimaju n j i h o v i
m i n e r a l i . T a k o tlo p o s t u p n o gubi
minerale i vrtlari ga moraju poeti
gnojiti.
A zbog pretjerane uporabe k e
m i j s k i h gnojiva biljke nemaju do-

I)I

to svaki put plodovi imaju sve vie

potencijalno toksinih supstancija

kada je plod ubran. Za organski

uzgojenim n a m i r n i c a m a (iz b i o
lokog ili b i o d i n a m i k o g uzgoja)
potranja je s v e vea jer te n a m i r
nice ne sadre pesticide i m n o g o
su z d r a v i j e i hranjivije. Rije je o
i z v r s n o m p o s l u za p o l j o p r i v r e d
nike jer se njihov trud k o m p e n
zira v i i m cijenama u prodaji i
z a d o v o l j s t v o m to je njihovo v o e
i povre hranjivije i zdravije te bez
toksinih ostataka i pesticida.

T a k o nae sokove moemo po

Esencijalne masne kiseline

iz organizma te odravanje koe

pratiti n e k i m dijetetskim d o d a

M a s n e kiseline temeljne su struk

i ostalih tkiva m l a d i n i i fleksibil

cima koje e m o pronai u trgo

vinama zdrave hrane u obliku
tableta ili kapsula. O d m a l o cinka
koji e vratiti vitalnost naoj kosi
do poznatog koenzima Q-10 k o
ji, uz to to je jako koristan za
k o u , p u n i organizam energijom
potrebnom za cijeli d a n , postoje
dobri m u l t i v i t a m i n s k i k o m p l e k s i ,
n a d o p u n e prehrani.

n i m , to d u g u j e m o njihovoj f u n k

naoj prehrani. O r g a n i z a m moe

ciji p o d m a z i v a a .

sintetizirali mnogo m a s n i h k i s e l i

K u p i t i se m o g u perlice biljne

na, ali one koje ono ne moe sinte

elatine ( m e k a n e su) ili n j i h o v

tizirati u d o v o l j n i m k o l i i n a m a

sok u tekuem stanju: ulje od s u n

sa s o k o v i m a , ali ne zaboravite da
je pol robno dobro jesti!
nastavku emo navesti ne

ke od supstancija koje se u o b
liku kapsula mogu pronai u trgo
vinama zdrave hrane, a sadre
p r i r o d n e sastojke i korisne su za
i soli (i bez kroba koji moe iza
z i v a t i alergiju) te bez u m j e t n i h
z a s l a d i v a a . M o g u se pronai i
k o n c e n t r a t i l j e k o v i t o g bilja koji
sadre njihova a k t i v n a svojstva.
liinu o d r e e n i h elemenata posje

i uinkovitost.

koje

nalazimo u n e k i m biljkama, kao

polifenoli zelenog aja ili g i n k o ,
cink i selenij.

line. M a s n e kiseline m o g u bili za

koristiti kao u l j e za s a l a t u ili k a o

d o d a t a k a p r e h r a n i ; djeluju v r l o

siene,

dodatni okus za omiljeni sok od

d o b r o , ali nisu n u n i , pogotovo

povra.

ako se lei z d r a v o m nainu p r e

monozasiene i

poliza-

se temeljni lanac molekula ugljika

kombinira s v o d i k o m .

Ta se ulja preporuuju kod arteroskleroze, t r u d n o e i u meno-

D v i j e esencijalne masne k i s e l i
ne su linolenska (omega-3 masna
kiselina) i linolna (omega-6 masna
kiselina), a u obilju ih n a l a z i m o u

p a u z i . P o m a u i pri probavljanju
m a s n e h r a n e i a k o je p o t r e b n o
unijeti u o r g a n i z a m vee koliine
v i t a m i n a E.

ulje od peninih klica, zbog velike

Primjer: kava teti organizmu zato

to p r o i z v o d i slobodne r a i k a l e

inog i limfnog sustava.

koji djeluju na starenje. No protiv

produkciju hormona

tih neprijatelja m l a d o s t i i m a m o
a n t i o k s i d a n s e koje organizam ne
brojeno puta d n e v n o stvara kako
bi se zatitio.

sustava. Odravaju strukturu i

A n t i o k s i d a n s i se esto s p o m i

funkciju staninih i subcelularnih

nju u ovoj knjizi. Z a p a m t i m o da

membrana.

su m e u

Z a d u e n e su

za

tomu

mediteranskom

nainu.

K o m p l e k s i p r i r o d n o g polifenola
koji se d o b i v a od g r o a , b o
r o v n i c e , ginka, ulja od ekstrakta

Antioksidansi

fizioloki funkcije, poglavito m i

na

t i k o m ili m a l o bliskijem, pozna

mati sa s o k o v i m a .

koliine vitamina E, police vane

I Esencija I ne masne kiseline v r

hrane, danas a k t u a l n o m naturi-

sjemenki groa... m o g u se u z i

d j e v i a n s k o m ulju sjemenki lana,

prijenos i eliminaciju kolesterola

I H

komponente

Postoje i antioksidansi u obliku

zdravlje imunolokog i krvoilnog

kolika je njezina stvarna " s n a g a "

ili ljubiice (nourka). M o e m o ih

luju

d u j e o d r e e n o l j e k o v i t o bilje i

primjerice)

cokreta, od peninih klica, lana

lo su korisne za o r g a n i z a m ; d j e

Tako moemo saznati i koliku k o

v r e ( k a o resberilrol u g r o u ,

moraju se unijeti p r e h r a n o m te se

suncokreta i peninih klica. T a k o

zdravlje. To su tablete bez eera

E s e n c i j a l n i su a n t i o k s i d a n s i i
p i g m e n t i koje sail ri voe i p o

nazivaju esencijalne masne kise

siene, o v i s n o o stupnju na kojem

Dodaci prehrani izvrsno se slau

turne jedinice lipida, tj. masti u

betakaroten, vitamin C i vitamin E.

sadre

n a j v a n i j i m a oni

karotenoie

Vlakna
Nedostatak vlakana izbjei e m o
ako u s v a k o d n e v n u prehranu u k
ljuimo k r u h i integralne itarice
te o b i l n u koliinu voa i povra. I
s o k o v i sadre vlakna, ak i ako im
se odstrani mesnati d i o koji ostaje
n a k o n istiskivanja tekuine.
"Vlakna"

koji

su

sve

hranidbene

supstancije koje na o r g a n i z a m

kao to su

197

r t e moe p r o b a v i t i . S v r s t a v a m o

terija

ih u dvije g r u p e : topiva u v o d i i

trombocita u njima. U c r i j e v n o m

netopiva u v o d i .
Vlakna

pomae

reduciranju

traktu stvara tanki sloj v o d e , a lo

topiva u

vodi

nalaze

sprjeava apsorpciju masnoe.

se u z o b i , p e k t i n u , g u a r u , j e m u ,
g r a h u i m o r s k i m biljkama, a n e
topiva u peninim mekinjama,

Sojin lecitin

i n t e g r a l n i m itaricama, kori v o

Lecitin se koristi u n a m i r n i c a m a

a i p o v r a te s u h o m v o u ; a p

kao emulgator masnoa. To je va

sorbiraju v e l i k u

koliinu vode,

an izvor fosfolipida (koje nala

policu rad crijeva i korisna su za

zimo u gradi s v i h staninih m e m

itav p r o b a v n i sustav.

brana) i potreban sastojak za sve

V l a k n a prolaze kroz p r o b a v n i
trakt

istoi

crijeva,

ive slanice

ljudsko;;

organizma.

pomaui

Zato i miine i i v a n e stanice

im lako da bolje obavljaju SVOJU

sai.li/i> tu esencijalnu m a s n u s u p

f u n k c i j u . Ljepljiva su te u s k l a u j u

stanciju.

g l u k o z u u k r v i , usporavajui nje

Lecitin je i z v o r v i t a m i n a B, p o

z i n u a p s o r p c i j u u k r v n i protok.

najvie kolina, i p u n o ga ima u

P o m a u i u sniavanju poviene

u m a n j k u i soji. M a s n o e koje se

razine kolesterola.

nalaze u o r g a n i / m u , kao to su

trgovinama

vlakna
hrani

obliku

emo

pronai

dodatka

( p e k l i n jabuke u

kolesterol i d r u g i l i p i i , m o g u se

pre

o l o p i l i u v o d i i lako odstranili iz

prahu,

organizma.

m e k i n j e od / o b i . . . ) , no a k o se

L e c i t i n o m se i z v r s n o izbjega

h r a n i m o u r a v n o t e e n o , nisu n a m

vaju tetne masti u arterijama i

potrebna.

drugim vitalnim organima. Nje

P r o m o t r i m o primjer korisnosti

g o v a je p r e d n o s t , kada je rije

v l a k a n a : pektin iz grejpa p o m a e

0 l e c i l i n u u g r a n u l a m a (postoji

u s n i a v a n j u razine " l o e g " k o

1 lecitin u k a p s u l a m a , s m e k o m

lesterol, i i p r i d o n o s i " i e n j u "

elatinom) to se izvrsno mijea

arterija; prevenira zaepljenje ar

sa s o k o v i m a .

Koenzimi
N a j p o z n a t i j i je k o e n z i m Q-10 ili
u b i k i n o n koji je postao vrsta " p e i
za stanino izgaranje".
S v a k a slanica naega tijela ima
" p e za i z g a r a n j e " koja se z o v e
m i t o h o n d r i j i koja je, uz p o m o
koen/.ima Q - I 0 (supstancija slina

I )S

v i t a m i n i m a koji otapaju m a s t i ) ,
zaduena za stvaranje energije od
n a m i r n i c a koje u n o s i m o . Z a t o je
Q-10 posebno v a a n za osobe koje
Se b a v e S p o r t o m ili i n t e n z i v n o
ive.
s godinama/ a d a n a s i nainom
i v o t a , potroe s e s v e p r i r o d n e

199

zalihe o v e supstancije koje orga

nizam posjeduje. Z a t o vrijedi t r u
da svoju p r e h r a n u obogatili d o
d a t n o m koliinom koenzima Q-10
koji o d m a h daje mnogo energije.
No n j e g o v i se najbolji uinci ( p o
m l a i v a n j e koe, prevencija s r
a n i h tegoba ili n j i h o v o p o b o l j
anje, o p e d o b r o stanje...)

ne

javljaju o d m a h . Rezultati e bili

to v i d l j i v i j i i cjenjeniji, to su
njegovi

nedostaci

prirodnoj

/alibi organizma bili v e i .

od neistoa (elemenata itarica

goelementima (glulation, krom,

protiskuje

selen) te posjeduje vie od t r i d e

hmelja).

Z a t i m se

k r o z p r e u k a k o bi se s m a n j i o

set r a z l i i t i h f e r m e n a l a n u n i h

sadraj v o d e i paljivo grije radi

za o d r a v a n j e ivota. S a v r e n je

sprjeavanja procesa fermentacije

za jaanje ivaca,

te kako bi se omoguilo djelovanje

o r g a n i z m a i regeneraciju crijevne

supstancija koje se nalaze u sta

flore. I k tome:

n i c a m a kvasca n a k o n otvaranja

o p t i m a l a n je za jetru

njihovih slijenki.

sprjeava k r v o i l n e tegobe

P r v i p i v s k i kvasac u p r i r o d n o m
stanju, koji se mogao korist ili u
p r e h r a n i , d o b i v e n je

1930., ali

se njegova upotreba u m e d i c i n i
biljei 5000 g o d i n a prije toga.

Kvasac
P i v s k i kvasac u n i v e r z a l a n j e p r e
h r a m b e n i dodatak. V i a k kvasca
koji se dobije tijekom p r o i z v o d
nje p i v a odvaja se, pere i isti

proiavanje

a k t i v i r a inzulin i reducira
razinu eera u k r v i
sliti k o u , nokte i kosu
- najbolji je prirodni izvor
kompleksa v i t a m i n a B.

kiseline ( v i t a m i n V, linolejska k i

P i v s k i kvasac sadri iznimno

a k t i v n e m i k r o o r g a n i z m e koji se

U poglavlju o kurama za ienje

brzo mnoe. U tom procesu nas

organizma pronai ete k u r u n a

taju gotovo s v i v i t a m i n i i proteini

biljnog podrijetla, uz m i n e r a l e i
oligoelemenle visoke bioloke v r i
jednosti.

bazi sokova i kvasca.

selina). Penine klice izvrstan su

izvor v i t a m i n a A, B (prije svega
B5) i E (30 mg na lOOg) te minerala
(cink, eljezo, kalcij, fosfor, bakar,
magnezij...).

Penine klice

O b i n o brano ne s a d r i p e

V r l o je koristan u s v o m e i n t e

Penine klice nnjhranjiviji su dio

gralnom tekuem obliku, ali je

zrnja. U p r a v o je tu smjetena v i

najpristupaniji suh, u pahulji

talna, energetska i proteinska sna

c a m a ( u z i m a se jedna do d v i j e

ga o v e korisne itarice. Sadri 3 5 %

lice d n e v n o ) . A b u d u i da i m a

proteina v i s o k e h r a n j i v e v r i j e d

gorak o k u s , izvrstan je u s o k o v i

n o s t i , 8 % esencijalnih a m i n o k i -

ma od voa i povra. U posljednje

selina, o k o 4 8 %

se v r i j e m e u t r g o v i n a m a m o e

lako asimilirajue

n a b a v i t i k v a s a c od c i k l e koji je

prilike 1 2 % masti, m e d u kojima

ugljikohidrata,
eere

ot

nine k l i c e . Industrija ih u k l a
nja radi dugotrajnog skladitenje
brana, oduzimajui mu tako ener
getsku vrijednost. S a m o ih rijetka
integralna brana, tjestenine i k r u h
sadre. V e i n a integralnog kruha
koji

se

proizvodi

dodavanjem

mekinja i n t e g r a l n o m b r a n u , n e
sadri penine klice.

slinih svojstava, ali boljeg okusa.

i loslolipid lecilin, 0 kojemu smo

P e n i n e klice p r e p o r u u j u se

P i v s k i kvasac v r l o je bogat oli-

v e g o v o r i l i , te nezasiene masne

kao d o d a t a k prehrani u trudnoi

i dojenju./ za oporavak/ za razdob

Klice

lja uenja, stresa, intelektualnog

Izdanci proklijalih sjemenki m e u

zamora i potitenosti te kao zati

ta od a r t e r o s k l e r o z e , anemije...
M o g u se n a b a v i t i u perlicama i
u k l i c a m a , p a k i r a n a t a k o da se
u v a j u u h l a d n j a k u . S a v r e n e su
za d o r u a k (1 lica sa s o k o m od
voa ili povra) ili kao d o d a t a k
s a l a t i . N a j z d r a v i j e ih je uzimati
zajedno sa zrnjem peninih k l i
ca. T e k proklijala penica sadri
d v o s t r u k u koliinu kalcija i m a g
nezija te v i t a m i n C. Uz to udeseterostruuje k o l i i n u

provita-

mina A i udvostruuje koliinu

v i t a m i n a B,, B

I 2

i PP.

najboljim su i najrevolucionarni
j i m namirnicama/ napose u h l a d
n i m krajevima. P o n o v n o o t k r i v e
ne prije otprilike dvadeset godina,
s lakoom obogauju sve vrste
salata, a dodaju se, ali umjereno
(jedna aka) m n o g i m s o k o v i m a .
K l i c i ' su savrene zimi kada ne
dostaje povra ili je p o v r e u z
gojimo p o m o u

kemikalija

plastenicima. K a o to smo r e k l i ,
nije rije o najstarijoj ivoj n a m i r
nici (postoje zapisi o klicama soje
u K i n i iz 3000. g. pr. K r . ) . K l i c e
su autentian izvor klorofila, e n
zima i v i t a m i n a . N j i h o v je Uzgoj
e k o n o m i a n , a kada ih p r i k l a d n o
doziramo i

kombiniramo, okus

oznaava cijeli jedan n o v i svijel

koji s v a k a k o treba u p o z n a l i .
Klice spadaju U n a m i r n i c e bo
gate v i t a m i n i m a ,

mineralima i

oligoelementima. Ta je n a m i r n i c a
" u n a p r i j e d proba v i j e n a " pa se la
k o a s i m i l i r a . Cijena n j i h o v a u z
goja, kao i cijena g o t o v o g p r o
izvoda je m i n i m a l n a ; klice su je
d a n oil najjeftinijih izvora h r a
njivih tvari koji postoje.
Zahvaljujui

sna/i

rasta,

te

s k r o m n e s j e m e n k e su

potpuna

manifestacija ivota. S a i l re h o r
mone rasta, a proteini visoke bio

Kuajte ih u s o k o v i m a , salali ili

s k u h a n o m riom. O d m a h ete
nauiti dozirati najukusniju k o l i

loke vrijednosti i proces klijanja

inu za svoje nepce. Vae zdravlje

pretvaraju ih u autentino nutri-

e to znati cijeniti. U v i j e k .

cionistiko u d o .
K a d a d o d e u doticaj s v o d o m ,
kisikom i potrebnom toplinom,
sjemenka

postaje d v a p u t

vea,

razbija zatitnu ovojnicu i poinje

se razvijali. A k t i v i r a j u se nje/ini
enzimi

z a p o i n j e fantasti an

proces u kojem se m i n e r a l n e soli

M e d , matina mlije i pelud

S v i poznajemo m e d , prirodni zas l a i v a koji p r o i z v o d e pele u
s v o m e n a p o r n o m r a d u u cvjet
n o m svijelu. Vie od 50% njihovih
sastojaka su monosaharidi ili jed-

u m n o a v a j u , obilno se stvaraju
vitamini

lermenti,

m a s t i se

transformiraju, krob se pretvara

u m a l t o z u i e k s t r i n , potie se
d j e l o v a n j e najjednostavnijih e
era koji omoguavaju efikasnije
djelovanje

probavnog

sustava:

bre se i lake oslobaa energija.

Sjetile se a kada ih j e d n o m
" p o n j e m o " ili k u p i m o u trgovini,
obino ne traju d u e od tjedan
d a n a (najbolje ih je k o n z u m i r a t i
i m prije). Posebno p r e p o r u u j e
m o k l i c e l u c e r n e : d o b r i s u prija
telji

nae

krvi, a

njihov

okus

pretvara ih u klice /><// excellance.

U razboritim koliinama, prepo
ruuju se i klice luka, soje, p o r i l u
ka i rotkvice.

203

nostavni eeri koji imaju iznimno

prirodi.

visoko proiavajue djelovanje

p r o i z v o d e taj u d o t v o r n i sastojak

N e zna s e k a k o pele

za p r o b a v n i trakt. M e d potie r a d

bogat proteinima i h o r m o n a l n i m

jetre i v r l o je bogat kalorijama i

supstancijama, a m i n o k i s e l i n a m a ,

f o s f o r o m , a uz to je i p r i r o d n i

duikom, vitaminima A,

antiseptik. U vanjskoj u p o t r e b i ,

m e d je izvrstan p r i zacjeljivanju

(koja ima snano a n t i m i k r o b s k o

E,

dekanskom

B, C,

kiselinom

rana. U ovoj knjizi neemo puno

djelovanje), eerima, mineralima

g o v o r i l i o m e d u jer je dobro p o

i oligoelementima (kalcij, bakar,

znat. S a m o e m o se kratko prisje

eljezo, fosfor; kalij, silicij i s u m

titi d o b r i h svojstava ostalih p r o

por). L a k o je zakljuiti da djeluje

izvoda koji dolaze iz saa: matina

osnaujue i p o m l a d u j u e , p o g o

mlije, p e l u d i propolis.

tovo pri fizikom i mentalnom

K a o to je znano, u 28 v r l o m a r

u m o r u . U k u p n o gledajui, u v r l o

P e l u d , koji je esencija i v o t a ,
i z v o r n o je namijenjen r e p r o d u k
ciji i h r a n j e n j u pela te o p s k r b i
lijezda za p r o i z v o d n j u matine
mlijei, fermenata i voska. Aminokiseline peluda su 6-7 puta jae od
iste koliine aminokiselina jaja i
sira. P e l u d je jednako lako bogat
mineralima i vitaminima koje smo
ve n a v e l i . Uz to: regulira djelo
v a n j e rada crijeva i jetre, vraa
apetit, revitalizira organizam ( i d e
a l a n k o d anemije). P o m a e i k o d

kompleksnom

toliko snage da umre. Iz istog jaje

izrazito p o z i t i v n o na e n d o k r i n e

ta iz kojega d o l a z i pela radilica,

lijezde (prije svega nadbubrene)

moe izai i pela matica; ovisi o

te na p r o i z v o d n j u s p o l n i h h o r

P e l u d p o m a e kod s p o l n e n e

h r a n i koju prima. M a t i n a m l i

mona, a uz to pomae i kod raznih

m o i , i m u k e ( k o d impotencije

j e je ta

poremeaja i bolova.

izazvane problemima s prosta

koji

pele

radilice

prikupljaju

S v a k i d a n kada pele slijeu na

za o d r e e n o jajace iz kojega e

cvijee u potrazi za nektarom k a

izai matica, pela koja je p u n o

ko bi izradile m e d , prikuplja se

vea i moe ivjeti 60 puta d u e

viak sakupljenoga cvjetnog p r a

od pele radilice. To je kremasti

ha. Pela na pai s v o j i m izlue-

bijeli sok, lagano pikantna, gorka

v i n a m a v l a z i gamete cvijea d o k

i kisela okusa. Z a h v a l j u j u i njemu

ne s t v o r i loptice koje se s k u p

o d a b r a n a e pela proizvesti do
2000 jajaca

svaki

samo

oplodnje

jedne

dan

djeluje

1500 cvjetova.

ljivih dana pela radilica potroi

h r a n a , s p e c i j a l n i sok

procesu,

moe s a k u p i l i nektar s najmanje

ljaju na njezinim stranjim n o i

nakon

cama. Te loptice cvjetnog praha

(izmeu

su g r a n u l e pel uda

300.000 i 450.000 jajaaca g o d i

biljaka

koje

obino n a l a z i m o u t r g o v i n a m a .

nje), to je j e d i n s t v e n sluaj u

psiholokih poremeaja, lakih d e

presija i stresa.

tom) i enske (pogoduje m e n s t r u

a l n o m c i k l u s u i smanjuje nepOgodnosti m e n o p a u z e ) .
I - jedan paradoks: p e l u d koji je
uzronik m n o g i h alergija, pomoi

A l g e . Spirulina
A l g e (agar-agar i karagen, dulse,
k o m b u ili kelp, n o r i , w a k a m e )
trebalo bi ukljuiti u s v a k o d n e v n u
prehranu. Umjerenim i postup
n i m konzumiranjem n a v i k n u t e
mo se na njihov neobian o k u s
i o r g a n i z a m e imati koristi od
njihovih bogatih svojstava.
O v d j e e m o se p o z a b a v i t i s a m o

e n a m da se zatitimo od alergija
(astma, rinitis, peludna k i h a v i c a ,
bronhitis, alergijske migrene...).
1, na kraju, smedasti propolis,
jedan o najboljih p r i r o d n i h a n t i
biotika.

spirulinom

platensis)

za osnaivanje, protiv anemije i

tetnog kolesterola te u dijetama
za mravljenje.

S m a t r a se da jedna pela na d a n

u i

(Espirulina

koja je danas poznata kao sredstvo

205

G o d i n o 1967. botaniaru J r . m u
L e o n a r d o , koji je prolazio d o m o
r o d a k o m trnicom u a d u , po

i u kuhanju (u juhama, salatama

i dr.).
S p i r u l i n a sadri

mnoge v a n e

zornost je p r i v u k l a modrozelena

supstancije: betakaroten ( I 5 p u

tvar u o b l i k u d v o p e k a . Od pra

ta v i e od m r k v e ) , eljezo, gama-

davnih

plemena

linolensku kiselinu, m a n g a n , ba

su

vremena

Kanembus

ene

ovu

kar... Tri je puta bogatija v i t a m i

a l g u , potom bi je suili i jeli kao

sakupljale

n o m E od peninih klica i s a

pogau. Leonard je prouio njezin

d r i istu k o l i i n u kalcija, loslo-

sastav i n a z v a o je spirulina.

ra i magnezija kao mlijeko. Z a o -

Od d r e v n o g a doba bogati je p o

voljava potrebe vegetarijanaca za

tencijal algi zaboravljen u E u r o

vitaminom B

p i , ali ga nije z a b o r a v i o i stari

preporuenih d n e v n i h potreba).

(10 g p o k r i v a 5 3 %

l 2

ameriki narod: A/teci. U voda

Posjeduje i 7 0 % proteina v i s o

ma jezera Texcoco ( M e k s i k o ) s l u

ke hranjive vrijednosti, v r l o u r a v

ajno je otkrivena ova alga koja se

noteenih i lako asimilirajuih, te

neko d a v n o sakupljala i slino

5% o r g a n i z m u prijeko potrebnih

p r i p r e m a l a . Danas se /na da su

masti koje n a l a z i m o i u s u h o m

jezera sredinji' i istone A f r i k e

vou

te kenijski i eliopijski usjeci naj

ulja. B u d u i da je bogata m i n e

bogatija nal.i/ila spiruline (gdje

r a l i m a , police korisne a l k a l i n i -

joj je p r i r o d n o stanite), a uzgaja

zi raj u e uinke u k r v i .

se na s v i m kontinentima ( v r l o je
hranjiva s p i r u l i n a koja se uzgaja
u m o r u o k o I l a v a j a ) , u K i n i (u
moru i u m j e t n i m uzgajalitima),
J a p a n u . . . Z a h v a l j u j u i studiji i/
osamdesetih godina dolo se do
zakljuka da spirulina moe p o
stati jedna od v a n i h namirnica
2 1 . stoljea.

nekim

vrstama

biljnog

Njezin je okus, iako n eo dreen ,

prodoran (podsjea na o k u s anice). Ne z a b o r a v i l e da je rije o
novoj namirnici, dosad nepoznatoj
u naoj tradicionalnoj p r e h r a n i .

svega u p r a h u , a upotrebljava se

206

5 tableta spiruline, 6 perlica ulja od

Z a r uistinu trebamo toliko d o d a

nourka, 6 perlica ulja p l a v e ribe,

taka prehrani? N a r a v n o da ne tre

2 enja enjaka, 1 licu javoro-

bamo. Idealno bi bilo kada bi sva

v o g sirupa, I tabletu selena, 1 kap

ka osoba prepoznala one najva

sulu

nije le ih odabrala i uivala u n j i

"maje

ta o b o g a e n i h a n l i o k s i d a n t i m a ,

hovoj korisnosti. Ne moemo o d o

ljeli napasti da ne ispriamo priu
0 s v e m u io je pisac Pernano S a n
chez D r a g o uzimao " s v a k o jutro
n a k o n tuiranja, prije d o r u k a " :
4 k a p s u l e p r a h a od r a k o v o g o k l o

Z b o g toga ju je p r i k l a d n o uzimati

pa (Young vital); 1 jogurt,

u kapsulama.

p e l u d a , I licu soj i nog lecitina,

K u h a n i m gustim i rijetkim j u
hama dodaje se liica s p i r u l i n e

D a n a s s e m o e n a b a v i l i prije

D o d a c i prehrani u
svakodnevnom ivotu

po o s o b i , a

moe se d o d a l i

u m a c i m a i pjenama (mousse).

licu

1 d o z u crvenoga ginsengd, 150 mg

troiiiulila,

malo

maline

mlijei,

I kapsulu vitamina ioligoeleinena-

koenzima Q10, 3 kapsule

pande"

(Unearia

tortnen-

tosa), 3 k a p s u l e g i n k a , 20 kapi
Serumdala na dlan ruke (apsorpcija
p u t e m koe; dobiva se o liinki
d u d o v a s v i l c a ) , I licu hrastove
sjajnice

(ganodertna

lucidum)

koja

sadri germanij. 1, na kraju, 3 g

v i t a m i n a C" i Ig vitamina E. Pisac
n a v o d i i ehinaceju (o kojoj e m o
malo vie saznati poslije).
K a o io smo ve rekli, rije je o
neemu... v r l o o s o b n o m !

Nakon

o v e prie m o e m o se zapitati je

brezu,

li u o p e potrebno jesti tri puta

na d a n . U s v a k o m sluaju, d o b r o
je istaknuti vanost o v i h d o p u n a
prehrani

(Crataegus

dobi. Dvadesetogodinjaci trebaju

ta je po tome to poboljava c i r k u

za v e l i k napor (intelektualni, f i

laciju,

ziki ili s e k s u a l n i itd.). esto se

ljekovitog bilja
Aloe

vera

(Aloe

monogijna)

zahvaljujui flavonoidima. P o z n a

u m a n j i m koliinama. Isto vrijedi

Prehrambeni dodaci od

nadzorom

O v a ljekovita biljka osnauje srce

p u n o manje n a d o p u n a p r e h r a n i i

vise.

pod

B i j e l i glog

odreenoj ivotnoj

to s v e d e na 3 do 5 dodataka, ne

najbolje

specijalista.

regulira

arterijski

krvni

tlak i sprjeava potekoe sa sra

U vanjskoj upotrebi to je jedan od

n i m r i t m o m . U sluaju k a r d i o v a s

najboljih saveznika koe; lijei i

k u l a r n i h problema kojima su uz

najvee opeklina i kone bolesti.

rok i v c i , a oituju se kao lupanje

Z b o g svojih poznatih prednosti za

srca i pritisak u predjelu srca,

u t r g o v i n i u o b l i k u dema. Taj se

zdravlje, aloe vera je danas jedan je

preporuuje se uzimanje 30 kapi

ele p r o i z v o d i od bobica borovice

o d najeih dodataka p r e h r a n i ,

bijeloga gloga otopljenog u soku.

sazrelih na suncu i v r l o je ukusan.

te ete je bez problema pronai u

bilo kojoj trgovini ljekovitih bilja.

barbadensis)

esto se koristi kao prirodni lak-

V i e informacija str. 38.

l i i c o m o v o g elea m o e m o z a
Borovica
stava

Bijela

breza

(Betula

(Juniperus

communis)

Z b o g svojih protuupalnih svoj

sativ koji isti i obnavlja crijeva.

verrucosa)

N j e z i n i flavonoii pozitivno dje

borovica

se

kao

ugodan

lijek p r e p o r u u j e osobama

koje

pate od gihta i reume te osobama

luju kod urinarnih tegoba. U tera-

koje imaju potekoa s bubrezima.

peutske s v r h e koriste se l i s t o v i ,

K o r i s t e se bobice. Z a h v a l j u j u i

biljni sok i kora. Ima d i u r e t s k i

diuretikom djelovanju pomae

uinak: jedna je od najefikasnijih

u i z l u i v a n j u m o k r a n e kiseline

biljaka za poticanje i z l u i v a n j a

iz organizma, a kako ima i anti-

tekuine. P o m a e i pri stvaranju

septiko djelovanje, olakava te

u i . e l i m o li s k i n u l i n e k o l i k o

gobe pri infekciji urinarnog trakta,

kilograma,

npr. u p a l i mokranog mjehura.

bijela

breza

moe

pritom biti v r l o uinkovita. Treba

piti sok od grejpa i uzimati bijelu

.208

borovice, koji e m o lako pronai

V o u od kojega p r i p r e m a m o so
k o v e treba dodati malo elea od

mijeniti eer od trske ili m e d

koji stavljamo u sok. Provjereno
otvara apetit u djece.

B o r o v n i c a , obina

(Vaccinium myrtillus)
Ekstrakt obine borovnice koristi
se za poboljavanje cirkulacije te
odravanje
organizma.

krvnih

ila

Njezini

itavog

flavonoidi

uvruju ono tkivo, poboljavaju

onu cirkulaciju i poveavaju udio
kisika i energije u o k u .
Bosiljak

(Ocimini

gljivina i protuvirusna svojstva:

enjak je jedan od najboljih l i

i plua. V r l o je jak antioksidans,

jekova za p r e h l a d u i g r i p u . U s p

a zbog svojih termikih svojstava

jeno se primjenjuje u sluaju h i

i uinkovit u p r o g r a m u kontrole

poglikemije i visoke razine koles

teine. N e uzrokuje nuspojave, ali

terola. Proiruje i k r v n e ile, a to

ako ga u z i m a m o nou ili uveer,

pogoduje boljem f u n k c i o n i r a n j u

moe izazvati nesanicu. Ne treba

k r v o i l n o g sustava. U c r i j e v i m a

ju ga uzimati osobe s p o v i e n i m

djeluje antibakterijski, i m e p o

k r v n i m tlakom.

goduje p r o b a v i , rjeava crijevne

potekoi" i nadutost.

basil icum)

Bosiljak je izvrstan sa sokom od

rajice, m a l o soka od

enjak

limuna i

malo soli. Svjee ubran, koristan

je za z d r a v l j e . O s i m to je v r l o
a r o m a t i a n , osobito djeluje

na

p r o b a v n i trakt i i v a n i sustav.

ka dovoljna je /a zatitu od loe

p r o b a v e i greva u c r i j e v i m a te
nadutosti i eluanih greva.

U o e n a su njegova antibakterij-

Crna

ska

U t e r a p e u t s k e se s v r h e

p r o b a v n o m traktu, eluca, tankog

crijeva, guterae, debelog crijeva

antihelmintika

svojstva

(unitava crijevne nametnike).

M a l a koliina mljevenog bosilj

bazga

(Sambucus

nigra)
koriste

bobice. Od njih se dobiva osvje

avajui sok koji poboljava ot
pornost

zdravije

E k s t r a k t bobica

organizma.

(Allium

D o d a v a n j e m enja enjaka b i

sativum)

Veoma korisna biljka za zdravlje,

lo kojem soku od povra, smanjit

jedna od

najkorisnijih. enjak

e m o rizik od k a r d i o v a s k u l a r n i h

ima antiseptika svojstva i v e

bolesti i razinu kolesterola te p o

se u antiko doba upotrebljavao

moi u regulaciji k r v n o g tlaka.

u borbi p r o t i v m n o g i h bolesti,

N e k e e osobe moda osjetiti

ukljuujui i najopasnije kao to

laganu iritaciju u probavnom trak

tu, ali to se moe dogoditi jedino

su kuga i kolera.

ako se redovito uzimaju vee k o l i

U s t a n o v l j e n a su njegova anti-

i n e enjaka. Prema elji, m o

baklerijska, anliparazitska, protu-

emo odabrati i uljni ekstrakt e

bazge pokazao

njaka pakiran u kapsule (ono to

se u i n k o v i t i m lijekom za gripu

poznajemo kao isti enjak u per

jer s m a n j u j e

licama) koji e m o uzeti s o m i l j e

simptome. Potie znojenje i i z l u

n i m s o k o m . Tako se izbjegava lo

i v a n j e urina te se p r e p o r u u j e

z a d a h koji enjak uzrokuje.

njezino

trajanje

kod zatvora i bubrenih kamenaca.

D i v l j i kesten
a je v a c

(Camellia

(Aesculus hippocastanum)

si lies is)

Karakteristike ajevea vezuju se

Ima protuupalna svojstva i sprje

uza zatitu slanica, ponajvie u

ava oticanje k r v n i h ila. titi ve-

'll

ne i osnauje kapilare te je v r l o

i ima p r o u u p a l n a svojstva te se

korisna kod potekoa s h l a d n i m

kao a n t i o k s i d a n s i , to znai da

preporuuje osobama koje pale od

s t o p a l i m a , u m o r o m u nogama i

titi stanice od oksidacije.

artritisa. To je i jedan od najboljih

loom c i r k u l a c i j o m . D i v l j i kesten

prirodnih lijekova za munine koje

m o e se k u p i t i kao bioloki p r e

se pojavljuju u v o n j i . P o k a z a l o

parat od biljnih ekstrakata u o b l i

se da sprjeava zgruavanje k r v i

ku k a p i . Ima snaan uinak u lije

(ne preporuuje se osobama koje

enju hemeroia i pri proirenju

imaju problema s hemoragijom ili

v e n a . D v a d e s e t a k kapi otopi se

uzimaju lijekove za z g r u a v a n j e

u soku i uzima n e p r e k i d n o d v a

krvi).

mjeseca, nakon ega emo sigurno

G i n k o iri m o d a n e i periferne
k r v n e ile i v r l o je d j e l o t v o r a n
pri k r v a r e n j i m a , kao to su npr.
h e m e r o i d i i k v r g a v o proirenje
v e n a , te kod bolesti k r v o i l n o g
s u s t a v a , nedostatka pamenja i
koncentraciji .
1

Pripisuju

mu se

i z v a n r e d n a svojstva, najvie zbog

U terapeutske s v r h e koristi se

mogunosti poboljavanja c i r k u

korijen ili, tonije, podanak biljke,

lacije k r v i i protoka energije u

likim

z a p r a v o podzemna stabljika bilj

m o z g u . S m a t r a se da p o m a e u

muninu.

ke. Koristi se za p r o b a v n i trakt.

sprjeavanju adhezije trobmocita

D u m b i r je jedan od najboljih d a

lijekove protiv zgruavanja k r v i ,

N e m a nuspojava, ali u nekih o s o

i stvaranju ugruaka.

nas p o z n a t i h s t i m u l a n s a c i r k u

n e s m i j u u z i m a t i g i n k o jer o n

ba moe izazvati povienje arterij

lacije i probave. Provjereno je da

skoga k r v n o g tlaka. N e p r e p o

u t r u d n o u reducira m u n i n u i

ruuje s i ' ni osobama koje pate

povraanje.

od

osjetiti njegovu uinkovitost.

umbir

(Zingiber

officinale)

Olakava

probavu

unih

kamenaca.

Prahom

svjeeg korijena d u m b i r a posipa

se sok ili salat.i.

dozama

pojaava

Preporuuje se starijim osobama

moe

Osobe

protok

proizvesti

koje

krvi

uzimaju

te

moe

koje pate od gubitka pamenja i

d o i do h e m o r a g i j e ( s v a k a k o je

m e n t a l n i h disfunkcija. D o v o l j n o

potreban medicinski nadzor).

je u j u t a r n j i sok d o d a l i 20 do
30

kapi

biolokog

pripravka

Ginseng

(Panax

ginseng)

ovoga biljnog ekstrakta ili prije

O v a j e biljka p o d r i j e t l o m i z K i

jela uzeli jednu k a p s u l u . Da bi

ne i Koreje gdje se koristi v e

I ret m a n d a o rezultate, treba ga

tisuama godina. Prirodna m e d i

D r v o ginko podrijetlom je iz. K i n e

p r o v o d i t i od tri do est mjeseci

cina u terapeutske s v r h e koristi

i J a p a n a , staro oko 250 milijuna

iako je djelovanje o v e supstancije

samo korijen ginsenga.

Cinko

(G i itko

bi I oba)

Uiva

ve

godina. D a n a s je to jedna od n a j

na m o z a k trenutano i poinje se

lik u g l e d kao osnaiva i eliksir

ee koritenih biljaka za potica

zamjeivati v e nakon jednog sata

dugovjenosti. Bogat je v i t a m i n i

nje a k t i v n o s t i mozga i protoka

jer

ma B i C te esencijalnim kiselina

krvi.

valova.

potie

aktivnost

modanih

D r v o g i n k o raste u Umjerenoj

J e d i n e su mogue nuspojave bla

k l i m i . N j e g o v i svjei listovi s a d r

ge p r o b a v n e smetnje, glavobolja

e a k t i v n e f l a v o n o i e koji djeluju

i blage alergijske reakcije. U v e

ma i aminokiselinama. Posebno se
preporuuje osobama izloenima
v e l i k o m i n t e l e k t u a l n o m i fizi
k o m n a p o r u (poveava otpornost

'I j

organizma na Stres i osnauje sre

obinoj divljoj biljci utih cvjetova

dinji ivani sustav), pri o p o r a v

i crnih pjega.

ku te u sluaju umora i depresije,

smanjene

koncentracije,

Sadri hiperiein (crveni pigment

umora

koji se d o b i v a gnjeanjem b i l j

i z a z v a n o g p r o m j e n o m godinjih

ke). Z a h v a l j u j u i toj a k t i v n o j k e

doba.

Iako se

mijskoj

borbu

protiv

upotrebljava za
umora,

s u p s t a n c i j i , g o s p i n a je

pokazalo

trava d j e l o t v o r a n a n t i d e p r e s i v i

se da ima u m i r u j u e i oputajue

anksiolitik. Pokazala se kao v r l o

djelovanje.

u i n k o v i t a u rjeavanju blagih i

U trgovinama emo

ga n a b a v i l i u obliku pilula.

srednje jakih depresija. Posjeduje

i prolubakterijska i p r o l u v i r u s n a

G o s p i n a trava
(Hypericum

svojstva. M o e m o je uzeti kada

perfora

luni)

p a l i m o o d naglih promjena r a s

G o s p i n a trava poznata je i kao

poloenja ili primijetimo s i m p t o

trava s v e t o g I v a n a ili z v o n a c .

m e m a l o d u n o s t i , razdraljivosti,

Ekstrakt

probleme sa s p a v a n j e m , tjeskobu,

svoju

ove

veliku

biljke

opravdava

p o p u l a r n o s t zbog

d o b r i h rezultata koje je dao kao

nadopuna

prehrani.

Rije je o

nestabilnost i strahove.
Korisnost o v e biljke d u g u j e m o
i inhibicijskim svojstvima morioaminooksidaze ( M A O ) koja p o v e
avajui razinu kemijskih e l e m e
nata u m o z g u , sprjeava tegobe
sa i v c i m a . G o s p i n a

trava

po

U trgovinama se n u d e preparati
biljnih ekstrakala

u k a p i m a ili

tabletama s t a n d a r d i z i r a n i h doza.
Da bi lijeenje bilo d j e l o t v o r n o ,
potrebno je otopiti tridesetak kapi
ekstrakta u ai soka i p o s r k a t i
prije spavanja. A k o s u n a m drae
pilule, treba uzeti tri puta na d a n
po jednu. Preporuuje se uzimanje
gospine trave neprekidno tijekom
etiri ili pet tjedana, kako bismo
uoili rezultate, iako je prije za
poinjanja tretmana dobro posavjetovati se sa specijalistom.
G o s p i n a trava n e uzrokuje n i
k a k v e kontraindikacije, iako n e

njegove m e h a n i z m e obrane u s l u

ke osobe svijetle puti tijekom tret

aju upale i infekcije (jak je i m u

mana moraju izbjegavati izlaga

noloki stimulans).

nje s u n e v o m svijetlu jer m o e

G r i m i z n a rudbekija p r e p o r u u

doi ilo o p a s n e kone reakcije.

je se u lijeenju infekcija dinih i

Izlaganje suncu trebaju izbjegava

m o k r a n i h putova te u lijeenju i

li i t r u d n i c e i dojilje.

dezinfekciji p o v r i n s k i h i d u b i n
skih rana. M o e se koristili kao

boljava raspoloenje, pomae pri

Grimizna rudbekija

e m o c i o n a l n o j nestabilnosti, p s i

(Echinacea

hosomatskim simptomima

(ovo

ukljuuje poremeaje p o p u t m i g
rene ili glavobolje, sranih bolesti
i openito u m o r a ) te p e r i o d i n i m
e m o c i o n a l n i m poremeajima koji
nastaju zbog nedostatka s u n e v e
svjetlosti.

zatita te za o p o r a v a k od p r e h l a
d e , gripe, viroze i ostalih infekcija.

purpurea)

O v a biljka, kojom s u sjevernoameriki

Indijanci

ublaavali

z m i j i n u g r i z , i d a n a s se koristi
zbog svojih i z v a n r e d n i h svojstava
koja je ine i z v r s n i m p r i r o d n i m
lijekom. Vjeruje se da p o v e a v a

Poveava proizvodnju i aktivnost

bijelih k r v n i h stanica i interferona
(prirodna supstancija koja se nala
zi u o r g a n i z m u , vana za o b r a m
beni sustav i aktiviranje limfocita).
P o v e a v a i stvaranje antitijela i
reducira proliferaciju o d r e e n i h

Otpornost o r g a n i z m a i stimulira

215

J u n o a m e i iki g r m b o l d o

je kao d o p u n a zdravlju koe, k o

(Peumus boldus)

se i noktiju. Pokazalo se da ima

se preporuuje dojiljama. U g o d n a

Listovi o v e biljke djeluju igestiv-

p r o t u u p a l n a iuretska i protu-

je okusa.

no i diuretski l e s u dobri u lijeenju

alergijska svojstva. Zato je veoma

unih tegoba. Za bolju p r o b a v u

omiljena

liicu listova bolda izmijeajte u

zadravanja tekuina u o r g a n i z

O v a biljka otvara apetit, ali ima

soku od povra tri puta na dan. To

mu i gib ta (njezine su mogunosti

gorak okus. K o r i s t i se samo k o

je trajno zeleni g r m iji se listovi

upotrebe neograniene). M o e se

rijen, a p r e p o r u u j e se kod p o

sakupljaju tijekom itave godine.

pripremiti u s o k o v n i k u (1 lica) s

manjkanja teka, slabe p r o b a v e i

drugim sokovima.

tijekom o p o r a v k a .

Kopriva

(Llrticn

lijeenju

artritisa,

K o r o m a ( d r u g i n a z i v i : anis, k o

L u c e r n a (alfaalfa) sadri v e l i k u

mora), vrlo otporna biljka koju se

koliinu hranjivih vrijednosti kao

klorofila, zbog ega potie s t v a

nalazi uz rubove putova, posjeduje

to su proteini, karotenoidi, v i t a

ranje c r v e n i h

antigljivina,

m i n i B, C i H, kalcij, eljezo i

visoku

oligoelemenala
krvnih

stanica

(l'oenicnliim

Lucerna

vulgare)

antibakterijska

osnauje o r g a n i z a m . B u d u i da

p r o t u u p a l n a svojstva. Sjemenka
koromaa djeluje kao univerzalno

nolokog sustava (potiu kotanu

kalij.
Pomae u

Zaduene

reguliranju

razine

sredstvo za jaanje probavnog sus

kolesterola te p r a v i l n u k o a g u l a

tava i ublaava crijevne greve.

ciju.

Pomae i u isputanja plinova iz

Ljuta p a p r i k a

vee koliine bijelih k r v n i h s t a n i

ca koje su

(Medicago sativa)

Koroma

m e d i c i n i , sadri

je v r l o bogata silicijem, korisna

sr i limfno tkivo na p r o i z v o d n j u

lutea)

rodnoj

v i r u s e titi od infekcija, a n e k e
tenciraju aktivnost itavo;-, i m u

(Gciiliana

dioica)

i m u n o l o k e funkcije i napadajui
njezine a k t i v n e k o m p o n e n t e p o

Lincura

O v a je biljka vrlo cijenjena u p r i

koncentraciju
tetnih o r g a n i z a m a . A k t i v i r a j u i

crijeva, potie p r o b a v u i posebno

(Caps i cum

za suzbijanje

fru lescens)

Poboljava cirkulaciju, posjeduje

infekcija). Vjeruje se da o t v a r a

antikoagulacijska svojstva te s t i

apetit i poboljava p r o b a v u .

mulira p r o b a v u i uinkovito u n i

Da bismo iskoristili njezina s v o j

tava mnoge vrste tetnih bakterija.

stva, s v a k i d a n trebamo u s v o m e

Potie znojenje. J e d a n je od n a j

o m i l j e n o m soku razrijedili 20 ka

boljih lijekova za lijeenje prehla

pi

biljnog

d e , iritacije grla te openito i n

ekstrakta g r i m i z n e rubekije ili

fekcije dinih putova. Istrauje se

je u z i m a l i u tabletama.

njezino djelovanje u mravljenju.

biolokog

pripravka

'1/

ju

pri pretjeranom n a k u p l j a n j u

tekuina u o r g a n i z m u .
M a s l a a k je jedna od biljaka s
najveom k o n c e n t r a c i j o m kalija;
s t i m u l i r a r a d u i i jetre i potie
p r o b a v u (otvara apetit), sprjeava
stvaranje u n i h k a m e n a c a i p o
mae u razgradnji masti. U i n
kovita je kod nadutosti. N e z a
mjenjiv je sastojak proljetne k u r e
Majina duica

za ienje organizma. S o k od j e d

(Thymus

ne lice o v e biljke pomijea se s

vulgaris)

ima umirujua svojstva (prirodna

gastrointestinalnih smetnji. I z v r s

je blaga pilula za spavanje). V r l o

na je sa s o k o m od l i m u n a , iako

je u i n k o v i t a u o t v a r a n j u teka i

s v i m sokovima dobro odgovara

sprjeavanju

njezin okus.

munine

tijekom

trudnoe. J e d n a k o tako, djeluje na

sredinji i periferni i v a n i sustav

Obina jela

(olakava p r o b a v n e potekoe uz-

N j e z i n i izdanci imaju balzamina

r o v a n e i v c i m a ) . Nasjeckano lie

(Abies alba)

svojstva, djeluje protiv kalja i za

izvrstan je dodatak vonoj salati.

iskaljavanje; d o v o l j n o je otopiti

Po elji ga m o e m o d o d a t i (jednu

licu ili liicu sirupa obine j e

liicu) i s v o m e o m i l j e n o m soku.

le ( l a k o ete ga nai u b i l j n i m
ljekarnama) u soku od k r u k e i

Metvica

(Mentha

d o d a t i liicu meda. S o k je dobar

piperita)

To jc z d r a v a i korisna biljka s j a

d r u g i m s o k o m i pije d v a p u t na

k i m antibakterijskim djelovanjem.

d a n ili se tijekom k u r e u k o m b i

V r l o je uinkovita u borbi protiv

naciji

bronhijalnog kalja i h r i p a v c a te

infuz.

O t v a r a tek i umanjuje koliinu p l i

n o v a u tijelu. Istie se j a k o m a r o

Origano

septiki na dine putove. Pokazala

Matinjak

m o m mentola koju d a j u njezini

O m i l j e n je u borbi protiv s u h o g

se u i n k o v i t o m u poboljavanju

Matinjak, koji je poznat i kao me-

sa

sokom

koristi

njezin

bronhijalnog katara. Djeluje anti-

apetita i p r o b a v e te u p r o i z v o d

(Melissa

officinalis)

lisa, zeljasta je biljka koja djeluje

nji ui. Nezamjenjiv je dodatak

protiv greva i kao anksiolitik te

k o d d u g a k i h i tekih p r o b a v a .

Z n a n a su njezina aromatina, anti-

za respiratorne tegobe, pogotovo

septina i analgetika svojstva.

protiv kalja od prehlade.

vulgare)

listovi. Potie probavu i stvara

i p l u n o g kalja zbog svoje u i n

nje u i .

P r e p o r u u j e se u s l u

kovitosti protiv greva i pri iska-

aju g r e v a p r o b a v n o g trakta i

ljavanju. Koristi se i kod b r o n h i t i

sa i astme. Posjeduje protugljivi
na i protubakterijska svojstva i

B u d u i d a ima j a k u a r o m u , treba

v r l o je u i n k o v i t u lijeenju bakte

je umjereno koristiti.

rijskih i gljivinih infekcija. Potie

p r o b a v u i p o m a e u isputanju

Maslaak
(Taraxacum

(Origanum

plinova iz organizma. K o r i s t a n je

officinalis)

k o d bolne menstruacije.

Trajna zeljasta biljka zlatnoutih

cvjetova, koja olakava tegobe s

Pasiflora

jetrom i u n i m m j e h u r o m . L i s t o

(Passiflora

incarnata)

S m i r u j e i koristi se u borbi s n e

vi i korijen imaju diuretska i lak-

s a n i c o m , p o v i e n i m k r v n i m tla-

sativna svojstva pa se p r e p o r u u

'is

>\)

k o m , v e g e t a t i v n o m stigmatizaci
jom

(distort in

neurovegetative!).

Ne

k o l i k o s e listova p a s i f l o r e p r i
p r e m i u s o k o v n i k u ( d o v o l j n a je
jedna

mala

lica

dva

koje

emo

puta na

pronai

Sikavica

organizmu,

(Silybum

poboljava zgrua

Zeljasta biljka okrunjena p u r p u r

K r v je v r l o brzo apsorbira. N e m a

nim

nikakvih

bodljikavim

cvijetom

ije

ozbiljnih

nuspojava,

se k o d bolesti bubrega i mjehura,

sjemenke imaju snane f a r m a k o

o s i m to uzrokuje lake eluane

za sprjeavanje cisti i gihta te u

loke u i n k e na jetru. P r e p o r u u j e

smetnje u s m i s l u l a k s a t i v n i h u i

sluaju pretilosti, visokoga k r v n o g

se k o d p r o b a v n i h s m e t n j a , za

naka u p r v i m d a n i m a lijeenja.

tlaka, ispadanja kose i nakupljanja

d o d a t n o lijeenje kroninoga v i -

vode u organizmu. A k o imate

r u s n o g hepatitisa

p o t r e b u za eim m o k r e n j e m i

ze. t i t i jetru (sprjeava njezino

(Glycyrrhiza

p r i t o m osjeate peckanje, preslica

p r o p a d a n j e te s t i m u l i r a regene-

v a m moe pomoi u rjeavanju tih

raciju oteenih stanica) i djeluje

K o r i j e n sladia, koji spada u p o

problema, m e u t i m ne zaboravite

kao antioksidans. P o v e a v a i z l u

da i m a d i u r e t s k i u i n a k . U ai

ivanje ui i sprjeava stvaranje

soka treba otopiti samo 10-15 kapi

u n i h kamenaca.

ku i pomijeati sa s o k o m .

sirupa koji se mijea sa s o k o v i m a .

marianum)

vanje k r v i , ima diuretska svojstva

suhe biljke p r i p r e m i t i u s o k o v n i

trgovinama prirodnom hranom.

vica se m o e n a b a v i t i u o b l i k u

i potie r a d bubrega. P r e p o r u u j e

poljske preslice ili otprilike 20 g

d a n ) i l i s e u z m u p e r l i c e biljne
elatine

la. P o m a e u o b n o v i minerala u

te k o d c i r o

Sladi
glabra)

r o d i c u m a h u n a r k i , ima p r o t u v i rusno i protubakterijsko djelova

nje i stoga je djelotvoran u borbi
protiv gripe i prehlade, kalja, i n

daje d o b r e rezultate

fekcija d i n i h p u t o v a te ira na

p r i o b n a v l j a n j u stanica oteenih

elucu. U medicinske se s v r h e k o

a l k o h o l o m , vraajui i h p o n o v n o

risti od srednjeg vijeka. Smanjuje

Sikavica

u z d r a v o stanje. A k t i v n e k o m

upale i ublaava neke alergijske

p o n e n t e s i k a v i c e sastoje se od

reakcije. esto se koristi za urav-

a r t e r o s k l e r o z o m , slabosti, o p e g

sloenih struktura b i o f l a v o n o i d a

noteenje hormona u

pamenja,

s a n t i o k s i a n t n i m svojstvima n a

menopauze i neposredno

vrtoglavice, povienoga krvnog

z v a n i h s i l i m a r i n koji s p r j e a v a

menstruacije. D o k a z a o se i k o d

tlaka, nesposobnosti koncentracije

oteivanje z d r a v i h stanica jetre

kroninog umora, ali ga treba u z i

te smanjene r a d n e sposobnosti.

i p o t i e r e g e n e r a c i j u oteenih.

mati paljivo.

U i n k o v i t a je
propadanja,

kod

problema

gubitka

razdoblju
prije

S i l i m a r i n sprjeava prolaz toksina

K o r i s t i se s a m l j e v e n i k o r i j e n ,

Poljska preslica

kroz stanine m e m b r a n e u njiho

p r a h i c r n i ekstrakt koji s a d r i

(Equisetum

vu unutranjost te neutralizira

visok postotak glicerinske kiseline

toksine supstancije koje usprkos

koja zaustavlja aktivnost enzima

s v e m u u s p i j u p r o d r i j e t i u njih.

koji rastvara i unitava p r i r o d n e

P r v i rezultati v i d l j i v i s u d v a tjed

h o r m o n e organizma, kortisol. S l a

na n a k o n poetka lijeenja. S i k a

d i je i

arvense)

Poljska preslica zeljasta je biljka

koja sadri obilje silicijevih s o l i ,
zbog ega utjee na jaanje kose,
koe, noktiju, kosti i k r v n i h i

>H

kortikosteroid

(prisu-

l,in LI h o r m o n i m a koje izluuju

Tetivika

(Smilax

U lerapeutske s v r h e koristi se

aspera)

nad bubreno lijezde) koji ima

Teli vika je r v o l i k a biljka

svojstva slina kortisonu.

se obino koristi u borbi protiv

koja

K u p u j e se u prahu ili kao t e

o d r e e n i h bolesti koe kao to su

kuina. N i j e ga dobro uzimati u

akne, ekcemi i psorijaza (smanjuje

v e l i k i m k o l i i n a m a jer p r o i z v o d i

nadraenost i u p a l u ) te kao ista

nuspojave kao to je povieni tlak,

otrova iz k r v i . P o m a e u e l i m i n a

korijen o v e biljke. U s v o m e o m i
ljenom soku moete otopiti 20 ka
pi

biolokog

pripravka

svjee

valerijane i dodati liicu meda.

Taj sok treba piti prije odlaska
na s p a v a n j e . K a t k a d e se kao
nuspojava pojaviti eluane smet

glavobolja i z a d r a v a n j e tekuina

ciji mokrane kiseline. U i n k o v i t a

u o r g a n i z m u . Srednja doza je 5

je i u lijeenju reume (ima protu-

do 15 g r a m a korijena u najvie

upalna svojstva); djeluje kao jak

u z r o k u j e tjeskobu, g l a v o b o l j u i

est tjedana. Moete ga pomijeali

iuretik (pojaava mokrenje), lako

m u n i n u . U nekih osoba ima s u p

sa sokom i s m a l o obranog m l i

se vee na otrove u o r g a n i z m u i

rotan uinak - uzbuuje ih u m

jeka. Ne smiju ga pili osobe s

pojaava znojenje.

jesto

dijabetesom, trudnice i osobe koje

nje, a u z i m a n j e v e l i k i h koliina

da

ih

smiruje.

Ne smije

se u z i m a t i u t r u d n o i i tijekom

imaju povien k r v n i tlak.

Valerijana

Stolisnik

Valerijana je biljka p r i r o d n i h umi-

Zlatnica

Iako mu je o k u s prilino gorak,

rujtiih svojstava. S a d r i valeri-

(Solidago

v r l o je aromatian i pomae kod

jansku kiselinu i v a l e r a n o n koji

Zlatica je poznata po svojim konsti-

p r o b a v n i h potekoa, u zacjelji-

imaju

iva

pacijskim i i u r e t s k i m svojstvima

vanja

n o m sustavu. Valerijana je u i n

(savrena je za pretile osobe, za

kovita

nesanice jer djeluje

uklanjanje tekuine iz organizma).

dojenja.

(Val err i an a officinal is)

(Achillea

rana

je jedna od
biljaka

Olakava
gobe i

protiv

millefolium)

greva-

ln

najee koritenih

prirodnoj

medicini.

p r e d m e n s t r u a I ne

te

h e m e r o i d e te p o g o d u j e

otputanju tekuina iz tijela.

N e m a nuspojava, ali se ne pre
poruuje uzimanje u v e l i k i m k o
liinama

l ruti noi i

lijekom

dojenja. liica stolisnika dovoljna

je da bismo osjetili njegov pozi
tivni uinak.

vanu
kod

funkciju

virga-aurea)

kao relaksanl i v a n o g s u s t a v a

P o m a e koti proirenih vena, slili

i sedativ. P r e p o r u u j e se u s l u

k r v n e ile i v r l o je u i n k o v i t a

ajevima

razdralji-

kod dijareje. P r e p o r u u j e se s v i m

vosti, i v a n e napetosti te za s m i

osobama koje pate od bubrenog

renje m o d a n e aktivnosti. Uz to

kamenca, upale m o k r a n o g mje

uzbuenja,

smanjuje nervozu i potie san. V a

lerijana je dobra i protiv greva,
a moe biti korisna koti crijevnih
greva koji se javljaju zbog nadraenosli debelog crijeva.

hura, hemeroida i gihta.

Enzimi, prirodni
stimulansi
ENZIMI SU VANI ZA IVOT. T R E B A M O IH DA B I S M O OBNOVILI I
POBOLJALI ZDRAVLJE

nzimi su prirodni sastojci koje

proizvode

svi ivi

organizmi,

u k l j u u j u i i l j u d s k i . D a n a s se

zna

za

v i e od

3000

razliitih

e n z i m a koji u s k l a u j u e n e r g i j u ,
prijeko potrebnu ljudskom tijelu.
P r i s u t n o s t enzima u o r g a n i z m u
u primjerenoj koliini moe s p r i
jeiti i izlijeiti razne bolesti, u k
ljuujui i one d e g e n e r a t i v n e i
smrtonosno.

O p e n i t o , e n z i m i imaju p u n o
veze s mitskim " i z v o r o m mla
d o s t i " , ako se primjereno u r a v n o
tee s p r e h r a n o m i tjelovjebom.
I s t r a i v a n je i njihov o d n o s s g u
b i t k o m tjelesne teine, k r o n i n i m
poremeajima i bolestima i m u n o
lokog s u s t a v a te d j e l o v a n j e na
viruse, u sluajevima raka i pore
meaja cirkulacije.
Te smo podatke o enzimima n a

zapoete

veli zbog d v a razloga. P r v i je raz

su terapije e n z i m i m a , koje se sa

log vanost polaganog k o n z u m i

Prije nekoliko godina

da vie ne koriste samo za potica

nje bolje p r o b a v e i metabolizma
openito. N j i h o v n a p r e d a k p o v e
z a n je s i s t r a i v a n j i m a u v e z i s
i m u n o l o k i m s u s t a v o m koji u v e
like o v i s i o o p t i m a l n o j o p s k r b i

ranja i izluivanja sline pri k o n

z u m i r a n j u sokova kako bi se to
bolje asimilirali. D r u g i je razlog taj
to e terapija e n z i m i m a u bliskoj
b u d u n o s t i znaiti n o v i korak u
z d r a v l j u i prirodnoj m e d i c i n i .

enzimima.

> i!}

Jesu li nam enzimi potrebni?

hanja, radijacije namirnica, duine

S v i v i t a l n i procesi sastoje se od

skladitenja, njihove prerade, za

sloenih k e m i j s k i h reakcija p o

koji su sastavljeni od d v a d e s e

m r z a v a n j a , dehidracije i a d i t i v a

znatih kao metabolizam. I'n/imi

tak

esto b u d u uniteni te je postotak

su " k a t a l i z a t o r i " : potiu kemij

tea za

enzima

mnogo

sku reakciju i time omoguavaju

vrstu aminokiselina. Lipaze raz

m a n j i . O d g o v o r je na to svjee

grauju masti i ulja (lipide), fosfo-

namirnicama

Proleaze

razgrauju

proteine

aminokiselina. Svaka
djeluje

samo

na

projednu

enzime) nastavljaju s p r o b a v o m .
Pepsin

(eluana

proteaza)

pro

bavlja p r o t e i n , tj. stvara v r s t e

miie,

zdravu

kou,

otporne

kosti...
Ostali

vani eluani enzimi

metabolizam. N j i h o v a djelotvor

voe i sirovo povre (puno bo

lipide

(kole

su renin (koji odjeljuju m i n e r a l e

nost u v e l i k e o v i s i o o k o l i n i . Na

gatije a k t i v n i m e n z i m i m a ) , a k o je

iz m l i j e k a ) , e n z i m i amilaze (koji

enzime

sterol). A m i l a z e razgrauju uglji

organski, tj. ekoloki uzgojeno.

kohirate

utjeu i m b e n i c i

poput

koncentracije kiseline, lunatosti,

inhibitora i supstrata. Uz to su
vrlo specifini: svaki enzim potie
samo jednu vrstu kemijske reakcije.
Nita se u tijelu ne dogaa bez
energije, a energija se ne m o e
ni

upotrijebiti

niti

S v e u s v e m u , treba

nastojali

(lecitin)
i

estere

najvanije

eere

( s a h a r o z u , laktozu i fruktozu).

ugljikohirate)

da dodaci uvijek budu izvrstan

s v a k o d n e v n i d o d a t a k prehrani.

Kada se pri poetku

znai bolje z d r a v l j e . B u d u i da
hranjenja

probava zapoinje u ustima s e n

proizvesti

u ustima p o n e i z l u i v a t i slina,

bez e n z i m a . i v o t s v a k e stanice

z i m i m a , n a m i r n i c e koje u n o s i m o

zapoinje sloeni proces p r o b a v e .

ovisi o kemijskim reakcijama koje

m o r a m o dobro provakati. Sto

P r o l a s k o m kroz gastrointeslinalni

trebaju neprekidan dotok energije

due vaemo, e n z i m i imaju vie

I r a k i n a m i r n i c a se usitnjava, i z

i enzima. Stanice energiju d o b i v a

v r e m e n a za djelovanje.

d v o j e n e h r a n j i v e s u p s t a n c i j i ' se

ju od proteina/ u g l j i k o h i d r a l a i

apsorbiraju, a ostatak se uklanja.

masti koje u n o s i m o , ali im je u

Enzimi omoguavaju djelovanje

tome potrebna pomo enzima.

p r o b a v n o g sustava i prisutni su

eluana

lipaza

(koja odjeljuje masti kako bi s p r i

Vie vakati
Ne z a b o r a v i m o da bolje vakanje

O b n a v l j a n j e probave

poinju d j e l o v a t i t a m o gdje e n
z i m i sline prestaju d j e l o v a l i na

jeila v i r u s e i alergije i zatitila

tijelo). P o k r e t a n j e eluca n e p r e
kidno oslobaa tekuine u tan
k o m c r i j e v u , d o k se krute n a m i r
nice pretvaraju u kau probavljene hrane.
G l a v n i n a se p r o b a v e i a p s o r p

v a k a n j e je o d l u u j u i i m b e

cije dogaa u tankom crijevu d u

nik u p r o b a v i namirnica jer e n z i

g o m 7 metani, promjera 2,5 c e n t i

mi djeluju samo na povrinski dio

me l a ra. Na kraju debelo crijevo

hrane. D u i m v a k a n j e m vei e

z a v r a v a zahtjevan zadatak pro-

dio hrane bili izloen e n z i m i m a ,

bavljanja saimajui, skladitei i

Z n a m o da n a m i r n i c e koje k o n

to e p r i d o n i j e l i boljoj p r o b a v i .

izluujui ostatke namirnica. Ko-

z u m i r a m o sadre proteine, masti

Uz to, veina s i r o v o g voa i p o

lon ili d r u g i d i o debelog crijeva

i u g l j i k o h i r a t e , m e u t i m da bi

vra sadri c e l u l o z u (tj. v l a k n a )

s a d r i v e l i k u k o l i i n u bakterija

se transformirale u tvari koje or

koju je prije oslobaanja hranjivih

koje proizvode enzime koji djeluju

ganizam moe upotrijebiti, po

tvari i njihove probave potrebno

na ostatke h r a n e , na v l a k n a , ce

O d a k l e dobivamo enzime?

trebne su tri g r u p e enzima koje

usitnili.

l u l o z u , sluz koju je izluio p r e t

Tradicionalno je hrana glavni izvor

ih probavljaju: proleaze, a m i l a z e

enzima. N o zbog temperature k u

i lipaze.

Tijelu su

potrebni e n z i m i ne

s a m o r a d i p r o b a v e i apsorpcije
k o n z u m i r a n i h namirnica, ve i ra
di npr. reguliranja rada i v a n o g
sustava.

U s v i m etapama o v o g procesa.

K a d a hrana stigne u e l u d a c ,
eluani

sokovi

(koji

hodni dio crijevnog sustava.

Z b o g svega toga, lako je zaklju-

sadre

327

iti da e n z i m i imaju o d l u u j u u

bromelin koji razlae proteine. No

f u n k c i j u LI apsorpciji n a m i r n i c a

toplina koja se stvara u procesu

od trenutka kada stignu u crijevo

konzerviranja

do trenutka kada prelaze u krv,

pa a n a n a s u k o n z e r v i ne sadri

m o b i l i z i r a j u i i transportirajui

bromelin.

hranjive tvari.

unitava

enzime

Bolju probavu osigurat emo

ako jelo zaponemo svjeom sala

Problemi i rjeenja

tom, p o v r e k u h a m o samo na pari

Katkad

nije d o v o l j n o s a m o se

a k o sol

(indirektni

inhibitor

i s p r a v n o h r a n i l i . M o e doi d o

e n z i m a ) koristimo u m a l i m k o l i

problema pri v a k a n j u (bolesno

i n a m a . A k o se jede meso koje

zubalo ili desni, npr.), nedostatka

je najtee probavljiva n a m i r n i c a ,

kojega enzima ili stresa.

treba uz njega uzeti i n a m i r n i c e

Uz

to,

bilo

koja

bolest

koja

se pojavi i utjee na izluivanje

k l o r o v o i n e kiseline u e l u c u ,
utjee i na i z l u i v a n j e e n z i m a :
ozljede,

kemoterapija,

kirurki

z a h v a t i , kronine bolesti, r e u
m a t i z a m (od cisline fibroze do
I r b u n i h oboljenja), depresije ili
kronini bolovi i emocionalni stres
koji

moe

izazvati

poremeaje

kao to je s i n d r o m n a d r a e n o g
crijeva.

bogate e n z i m i m a kao to su kiseli

k u p u s , enjak ili luk.
T a m a r i ( u m a k od japanske soje),
ako nije p r e v i e slan, j e d a n je od
najstarijih
Drugi

posrednika

izvori

bogati

enzima.

enzimima

su papaja, s l a d i p r i p r a v c i koji
se m o g u n a b a v i l i u t r g o v i n a m a
z d r a v e hrane ( u g l a v n o m u k a p
s u l a m a , ali i za otapanje u v o d i
ili v o n o m soku).
Ne z a b o r a v i l e da su neprijatelji

K a o to m o e m o j e d n o s t a v n o
zakljuiti:

da

poboljali

v o e i p o v r e ) uzgojene v o d o m

p r o b a v u . . . m o r a m o osigurati v i e

z a g a e n o m pesticidima. N a b i o

enzima. Z b o g enzima koje sadre,

kemijskom podruju pesticidi m o

neke n a m namirnice u tome mogu

gu utjecati na ljude j e d n a k o kao

p o m o i , primjerice prirodno u z

to utjeu na k u k c e koje u n i

gojen

tavaju,

ananas.

bismo

enzima namirnice (ukljuujui i

Ananas

sadri

tj.

tako da s p r j e a v a j u

kolinesteraze

dobro ne p r o b a v l j a m o ili apsor

neurotransmiter

b i r a m o ono to u n o s i m o u o r g a

d j e l o v a n j e enzima
(koji

unitava

acetilkolin).

n i z a m , m o e se dogoditi da e m o

Kolinesteraza je kljuna za i v

trebati dodatne enzime. M n o g i su

ani s u s t a v , m e u t i m , pesticidi

r a z l o z i za u z i m a n j e e n z i m a , ali

j e unitavaju. O p e n i t o , d o p o s

ih v e i n a u z i m a r a d i olakavanja

t u p n e intoksikacije sloenih s u s

probave.

tava e n z i m a d o l a z i zbog z a g a
enosti nae okoline pesticidima

kojim

ih

koliinama

treba

koji, s d r u g e strane, m o g u izaz

u z i m a t i ? R a z l i k u j e m o se - a i

v a l i h i p e r a k l i v n o s t , paralizu m i

e n z i m a l s k i se p r o i z v o d i razlikuju

ia i v a c a , p r o b l e m e s v i d o m ,

po sastavu i snazi, tako da

potekoe u disanju, bolove u

k a k o treba slijediti savjet lije-

sva

t r b u h u , povraanje, dijareju, sla

bost i t d . I m n o g i teki m e t a l i

Kako reaktivirati
enzime u
pet koraka

( o l o v o , iva...) sprjeavaju djelo

v a n j e e n z i m a . Z b o g svega toga
najbolje je o d a b r a t i ekoloki u z
gojene n a m i r n i c e .
Treba li nam vie enzima?
Z b o g pesticida, uvjeta uzgoja i lo
eg stanja tla, transporta, s k l a d i
tenja i kuhanja to smanjuje razinu
hranjivost naih namirnica, mnogi
uzimaju enzimatskc d o d a t k e ( p o
p u t minerala i v i t a m i n a ) .

1.

2. Uravnoteena i "reaktivirajua"
prehrana.
3. Enzimatski dodaci, vitamini i
minerali.
4.

Dnevna tjelovjeba (radi

poveavanja unosa kisika u
organizam).

5.

Pozitivne misli i stav.

D a , potrebno n a m j e vie e n z i
ma. A l i treba imati na u m u da su
to s a m o d o d a c i i da ih treba u/i
mali jedino kao d o d a t k e u r a v n o
teenoj prehrani. A k o , primjerice,

Detoksikadja (kura ienja ili

post i mnogo sokova).

riika i paljivo itati svi- upute.

Enzimi za mozak?

koja daju osjeaj silosti. N j i h o v

I 11/i mi se obino dobro podnose

U p a m t i l i ' da je za brigu i hranjenje

sloeni sastav ugljikohirata p o

pa a k o izazovu nadutost ili osjeaj

neurotransmitora potrebno u k l j u

tie luenje serolonina u mozak. Te

sitosli, treba s a m o smanjiti d o z u .

iti est imbenika:

su n a m i r n i c e bogate i e n z i m i m a .

D u g o se vjerovalo da se e n z i m i ,

enzimi

vitamini

koji

koenzimi

minerali

Prednosti lijeenja e n z i m i m a

ne m o g u a p s o r b i r a t i . D a n a s se

glukoza

aminokiseline

E n z i m i su veoma vani u i t a v o m

smatra da e n z i m e moemo r a z l i

E n z i m i su sastavljeni od a m i n o

procesu i aktivnosti cirkulatornog

se

uzimaju

kao

dodatak,

ito a p s o r b i r a t i , ali prije svega

preko mehanizma poznatog kao
pinocitoza. U o v o m procesu e n z i
me, n a k o n povezivanja s receptorom koji se nalazi u sluzi crijev
ne stijenke, te iste stijenke apsor
biraju

te p r o l a z e kroz c r i j e v n e

stanice i na kraju se oslobaaju

u krv.
Izvori su enzima razliiti: a n a
nas, papaja, fermentacije mikroba
(poput

gljivica

Aspergillus).

Enzi

ma tski p r o i z v o d i p r e h r a m b e n e
industrije/ m e d u ostalim, sadre
p a p a i n , pan krcat i n , tripsin, bromelin, proteazu, a m i l a z u , lipazu
ili l a k t a z u . N e k i enzimatski p r o
izvodi

p o t p u n o su zatieni te

se otapaju tek u tankom c r i j e v u ,

a ne u e l u c u .

svinjski- guterae.

nego rezultat proteina koje jede

mo. Te su aminokiseline p r e t h o d
nici neurotransmitora i, ako a d e k
v a t n o a s i m i l i r a m o proteine, nala

izbje

govee i

sustava, ali to nije tema o v e knjige.

Na kraju e m o saeti

prednosti

lijeenja e n z i m i m a (samo neke!)

u kombinaciji sa svjeim v o e m
i p o v r e m i openito u u r a v n o

ze se u k r v i .

teenoj prehrani. E n z i m i p o n o v n o

Enzimi za mravljenje?

vrsta lijeenja:

E n z i m i su katalizatori s v i h r e a k

cija koje se dogaaju u tijelu, u k

p u n e baterije o r g a n i z m a ! T a k v a
Brza je, uinkovita, bez znaaj

nijih i kroninih nuspojava.

ljuujui i vanu funkciju kontrole

teine. Ipak, nije p r o n a e n a ni

tav i k o m p a t i b i l n a je s d r u g i m

jedna

lijekovima.

kura za pretilost, ali su

Ne oslabljuje imunoloki s u s

znanstvenici otkrili neke njezine

razloge. Tako su u sluaju n e d o

tiari.

M o g u je primjenjivati i dijabe

statka enzima neki od najeih

simptoma u m o r , prerano starenje

d o d a t n i h lijekova protiv bolova.

i p o v e a n j e teine. K a d a b i s m o

se o p t i m a l n o hranili, dajui p r i o
ritet proteinima, v i t a m i n i m a , m i

A k o je ikako mogue,
gavajte p r i p r a v k e od

kiselina koje s u , ni vie ni manje,

neralima i enzimima u njihovu

prirodno ispravnom odnosu, naa
bi se oekivana ivotna dob p o v e
ala i bili bismo puno vitalniji.
Svjee voe i povre ima vlakna

Smanjuje potrebu za uvoenjem

M o g u je primijeniti pacijenti

s v i h godita.

Pojaava uinak antibiotika.

U i n k o v i t a je u lijeenju pos-

trombolskog sindroma.

U i n k o v i t a je u lijeenju v e n

skih i arterijskih bolesti.

U b r z a v a zacjeljivanje rana.

to jesti i
to ne jesti
1. lesti mnogo svjeeg voa i
sirovog povra (ili to manje
termiki obraenog).
2. Dobro je jesti mnogo enjaka i
luka (lo zadah moe se izbjei
boljom higijenom zubi).
3. Smanjiti unos namirnica koje

inhibiraju enzime kao to su lea,

kikiriki i soja (pogotovo ako je

rije o sirovoj ili loe kuhanoj soji.

4. Nemojte kuhati u posudu od

aluminija.
5. Stavljajte u hranu to manje soli.
6. Izbjegavajte rafinirani eer i
brano (i njihove proizvode).
7. U prehranu ukljuite integralne
itarice.
8. Pijte bar jedan svjee pripravljeni
sok dnevno.
9. Izbjegavajte previe topla i
previe hladna jela i pia.
10. Izbjegavajte kavu. Zamijenite je
ajevcem ili biljnim ajevima.

Kazalo sastojaka

A
A l g e , 40
s p i r u l i n a 205
A l o a v e r a 40, 108, 208

Bijeli g l o g

130, 209

B l i t v a 68, 8 3 , 164, 186, 189

Boraina

I53, I55

A m a s a k e 74

B o r o v i c a 50, 209

A n a n a s 16, 49-50, 52-54,

B o r o v n i c a 56, 60, 6 8 , 73, 74,

64-65, 7 2 , 76, 78, 90, 100,

78, 106, 126, 149, 157, 1 6 5 ,

105, 107-108, 110-113, 120,

186, 188, 210

1 2 3 , 126, 150, 148, 152-155,

Bosiljak

157, 1 6 2 , 186, 189, 228

B r e s k v a 16, 49-50, 5 3 , 65-67,

8 6 , 100

A r t i o k a 148-149

70, 76, 78, 80, 110, 1 1 5 , 120,

A v o k a d o 16, 3 3 , 47, 6 5 , 110,

1 2 3 , 1 6 5 , 179, 186, 188

124, 163, 177, 180, 186, 186

B

B r o k u l a 96, 164
C

B a d e m 39, 74, 76, 92, 106,

1 2 1 , 128
B a n a n a 6 0 - 6 1 , 6 5 , 70, 73,
76-77, 8 1 , 107, 1 1 2 , 115-116,
118-121, 123, 162, 186, 189
Bazga

1 4 3 , 144, 210

B i j e l a b r e z a , l i s t o v i 208
B i j e l a r e p a 16, 149, 1 5 1 , 164,
187, 189

C e l e r 1 3 , 16, 26, 3 2 , 4 1 , 46-47,

64, 70, 78, 83-88, 91-92,
94, 96-98, 100, 102, 124,
148-152, 154-155, 157, 1 6 2 ,
166, 1 7 3 , 184, 186, 189
C i k l a 16, 2 3 , 46, 68, 78, 8 3 ,
90, 94, 96-97, 100, 102, 134,
151-153, 155-157, 167, 187,
189

C i k o r i j a 60, 87, 94, 126, 128,

187, 189
C i m e t 5 6 , 70, 72, 73, 77, 78,

u m b i r 16, 37, 54, 56, 6 2 , 64,

1 0 1 , 106, 1 1 1 , 112, 126, 1 5 2 ,

127

154, 169, 187, 189, 212

Cvjetaa

66

70, 87, 168, 174, 187,

189

213

a j e v a c 210, 231
a j e v i 3 8 , 39, 4 1 , 4 3 , 122, 123,

1 6 1 , 163-169, 1 7 1 , 173,

G o s p i n a t r a v a 214, 215

178-179, 186, 189

G r e j p 26, 27, 3 5 , 5 2 , 58, 60,

16, 40, 7 1 , 86-88,

198, 208

9 1 , 9 2 , 1 1 1 , 120, 150, 1 5 2 ,

- crveni

Grimizna rudbekija

207, 2 1 1 , 231

G r o e 16, 49, 56, 6 5 , 70, 7 3 ,

i l i 11 I

215

78, 8 1 , 112, 130, 1 3 1 , 139,

140, 144, 154-156, 165, 168,

o k o l a d a 147, 159, 160

170, 1 7 1 , 173, 178, 186, 189,

197

- b i j e l o 5 0 , 52, 54, 64, 6 6 , 68,

D a l u I je 2 5 , 105, 109, 116

70, 110, 130, 154, 155

D i n j a 28, 3 5 , 49, 60, 6 5 , 68, 76,

- c r n o 50, 54, 6 1 , 63, 70, 74,

78, 79, 135, 168

- z e l e n a 186, 189
Draguac

123,149-151,155,

156, 164, 169

Dunja 116

1 5 2 , 155
G r o i c e 170
G u j a v a 1 0 5 , 106, 108, 111

H
I libiskus,

J a b u k a c u s t a r d 6 5 , 1 0 5 , 186,
188
J a g o d e 3 3 , 49, 48, 5 3 , 58, 60,

62, 148

154-157, 167, 172, 186, 189,

174

9 9 , 100, 102, 105, 109, 110,

124, 126, 128, 145, 148-156,

70, 78, 106, 152, 153, 170,

- k a n t a l u p a 5 0 , 66, 76, 168,

J a b u k a 1 6 , 25-26, 3 2 , 3 5 , 3 8 ,

G i n k o 40, 197, 2 1 2 , 213

128, 130
enjak

120, 1 2 3 , 207

70-72, 77-79, 83-87, 9 1 , 9 2 ,

G i n s e n g 40, 126, 1 5 1 , 207,

J o g u r t 3 5 , 6 5 , 76, 86, 116-118,

46-50, 52-54, 56, 5 8 , 62-68,

cvijet

127, 128, 130

207

I ni uz od m e t v i c e 110, 116

6 5 , 68, 72, 76, 8 1 , 9 1 , 100,

109, 115, 116, 118, 120, 126,

Cvijee, jestivo

J a v o r o v s i r u p 37, 4 6 , 7 3 , 1 4 1 ,

K
K a m i l i c a 126-128, 130
K e f i r 116, 117
K e l j 7 1 , 98, 150, 155
K i v i 16, 56, 58, 60-62, 7 2 , 77,
105, 110, 153, 172, 186, 188
K l i c e 3 2 , 40, 2 0 1 , 202
- l u c e r n e ( a l f a a l f a ) 1 0 1 , 128,
1 5 5 , 203

6 2 , 6 5 , 7 2 , 74, 76-78, 8 1 , 105,

K l i n i 70, 109

1 1 2 , 117, 138, 148, 154, 1 7 1 ,

K o k o s 3 3 , 6 5 , 1 0 5 , 107

179, 186, 188

J a j e 1 4 2 , 205

- m l i j e k o 77, 107

K o p r i v a 86, 150, 152, 153,

L i m u n 16, 2 5 , 27, 3 2 , 40, 4 7 ,

1 5 5 , 157, 216

50, 5 2 , 54, 58, 60, 64-67, 74,

K o f i j a f i d a r 7 2 , 111
K o r o m a (komora, anis)

78, 80,
16,

81/

84, 86, 92, 94, 100,

109, 1 1 1 , 118, 123, 124, 126,

4 9 , 5 4 , 56, 6 2 , 84, 97-98, 126,

128, 130, 139, 149, 151-153,

128, 153-155, 162, 187, 189,

165, 1 7 3 , 1 7 5 , 186, 188, 219

206, 217

L i n c u r a 217

K r a s t a v a c 16, 6 5 , 66, 68, 78,

I i p a , c v j e t o v i 130

8 4 , 8 6 , 70, 7 1 , 9 4 , 98, 100,

L u b e n i c a 16, 3 3 , 4 9 , 50, 64/

120, 120-124, 151-156, 169,

77, 98, 108, 135, 157, 175,

170, 180, 182, 186, 189

186,

K r i z a n t e m a 66

189

Lucerna (alfaalfa)

K r u m p i r 29, 7 8 , 9 6 , 134, 135,

101, 128,

155, 203

149, 169, 171, 176, 183, 187,

L u k 3 5 , 40, 9 0 , 96, 99, 120,

189

148, 149, 1 5 2 , 1 5 3 , 1 7 2 , 176,

K r u k a 3 5 , 4 6 , 4 9 , 52, 54, 56,

187, 189, 2 0 3 , 228, 2 3 1

59, 6 5 , 66, 73, 74, 78, 8 3 , 100,

- m l a d i l u k 98

112, 116, 123, 1 5 1 , 154, 157,

Kukuruz 124

L j e k o v i t o b i l j e 40, 196,

K u p i n a 54, 68, 8 1 , 186, 189

208-20')

K u p u s 16, 7 1 , 8 3 , 86, 92, 94,

M
M a j i n a d u i c a 218
M a l i n e 3 3 , 5 2 , 60, 6 2 , 73, 76,
78, 110, 127, 128, 186, 188

L
l.assi

Mandarina

118, 120-123

M a n g o 59, 7 2 , 77, 78, 105,

6 4 , 6 6 , 6 8 , 72, 73, 77, 78,

101,

109/

3 5 , 4 6 , 54, 68,

107, 176

L i m e t a 16, 50, 5 2 , 5 3 , 6 1 , 62,

109, I I I , 112, 116, 120, 123,

I 10, 112, 153, 174

177, 186, 188

>u

178,218
4 0 , 203, 204

123
M u m u l e ) 64, 144

M a t i n j a k 218

M e d 3 2 , 40, 49, 60, 76, 80, 8 1 ,

N a r a n a 1 3 , 25-26, 3 3 , 3 5 , 3 8 ,

106, 109, 117, 118, 120, 1 2 1 ,

4 6 , 47, 50, 5 2 , 5 3 , 58, 60-66,

124, 126-128, 130, 144, 1 5 1 ,

70, 72-74, 7 7 , 78, 8 0 , 8 1 , 9 1 ,

165, 1 7 5 , 184, 2 0 3 , 204, 209,

9 2 , 98-100, 106-108, 110,

219, 223

1 1 2 , 1 1 3 , 1 2 3 , 126-128, 130,

Melasa

133, 140, 149, 153, 155, 170,

46, 6 3 , 66, 109

179, 1 8 3 , 184, 186, 189

M e t v i c a 3 2 , 39, 58, 59, 6 1 , 6 3 ,

6 6 , 7 0 , 7 1 , 7 4 , 76, 78, 110,

Nektarina

74, 78, 179

I I I , 116, I 18, 120-121, 126,

128, 130, 142, 219

- i n f u z 110, 116

Ocat 9 1 , 92

- u v a r a k 120, 123

O r i g a n o 8 6 , 219

M l i j e k o 4 3 , 6 5 , 1 1 5 , 1 2 1 , 147,
- r i i n o 1 18
- z o b e n o 115, 1 2 1 , 151
- s o j i n o I 15, 118, 121

174
- k i s e l i 1 4 5 , 228

Maslaak

M a t i n a mlije

- k o k o s o v o 77, 107

98, 123, 149, 1 5 2 , 155, 157,

M u k a I n i o r a i 46, 106, 120,

156, 177, 186, 188

1 6 3 , 2 0 6 , 227

158, 168, 173, 186, 189, 219

M a r e l i c a 16, 4 1 , 54, 67, 69, 78,

- s i r u t k a 67, 120
- k r a v l j e 3 9 , 115
- b i l j n o 116, 121
M o g r a n j 152, 1 5 3 , 157
M r k v a 16, 2 3 , 3 7 , 38, 45-47,
54, 58, 6 5 , 68, 88, 9 1 , 96, 98,
1 0 2 , 124, 148, 149, 1 5 1 , 1 5 2 ,
154, 156, 178, 187, 189

P
P a p a j a 62, 7 5 , 78, 1 0 5 , 109,
112, I 18, 150, 180, 186, 189,
228, 230
Papar,
- kajenski 141
P a p r i k a 16, 4 6 , 7 1 , 7 2 , 8 5 , 8 6 ,
88, 9 1 , 9 2 , 94, 9 8 , 99, I I I ,
148, 157, 180, 1 8 6 , 189
P a s i f l o r a 64, 77, 78, 1 0 5 , 106,
110, 1 1 2 , 130, 219, 220
P a s t r n a k 46, 173
P e l u d 40, 108, 1 5 1 , 2 0 3 ,
204-207

Perin 3 2 , 4 6 , 6 8 , 7 1 , 8 3 , 8 4 ,

- od javora

87, 90, 9 1 , 9 3 - 9 6 , 102, 148,

37, 4 6 , 72, 1 4 1 ,

207

149, 152, 154-157, 167, 169,

S j e m e n k e 3 9 , 3 8 , 77, 8 5 , 2 0 2 ,

1 8 1 , 187, 188

2 0 3 , 221

Piskavica, sjemenke 128

- k o r i j a n d e r a 111

P i s t a i 74

- piskavice 128

Porto, vino 78
Penica 39, 202

- k o r o m a a 1 2 6 , 217
S l a d i 62, 1 2 6 , 1 2 8 , 162, 221

- klice 32, 4 0 , 116, 1 9 6 , 197,

Sladoled

201, 202

S m o k v a 3 9 , 1 8 6 , 188

17, 7 1 , 7 4

S o j a , 3 9 , 4 0 , 2 0 3 , 231
R

- klice 202, 2 0 3

R a b a r b a r a 100

- lecitin 67, 198, 207

Rajica 13, 2 5 , 4 1 , 47, 5 6 , 7 8 ,

- m l i j e k o 115, 118, 121

80, 84-86, 88, 91-96, 98,

S o j i n lecitin 67, 1 9 8 , 207

1 0 0 - 1 0 2 , 1 1 1 , 121, 1 2 4 , 1 4 9 ,

Stolisnik 222

157, 166, 172, 176, 180, 182,

187, 1 8 9 , 2 1 0

R i b i z 5 0 , 6 8 , 7 6 , 1 8 6 , 188

ipak 126

Ria 3 9 , 1 4 5 , 2 0 3

ljiva 1 6 , 52, 72, 74, 77, 78,

Kiino m l i j e k o 118

1 2 6 , 1 8 4 , 186, 188

R o g a 128

p a r o g a 16, 7 1 , 1 4 9 , 1 8 4

Rotkvica 46, 86, 94, 96,

p i n a l 16, 32, 4 6 , 4 7 , 7 1 , 8 1 ,

1 4 9 - 1 5 3 , 182, 203

8 4 , 8 5 , 9 6 , 100, 102, 124, 1 4 8 ,

R u a , latice 66

T i k v a 150
T r e n j a 6 3 , 72, 76, 8 0 , 185,

169

- k o t i c e 41
Trska, e e r n a 5 8 , 9 4 , 1 0 9 ,
116, 209

150, 149, 154, 156, 169, 178,

U

Ulje, m a s l i n o v o 9 1

itarice 15, 38, 3 9 , 1 1 5 , 133,

135, 1 5 2 , 1 5 3 , 1 9 7 , 1 9 8 , 201,
231

S a l a t a cikorija 6 0 , 8 7

T a b a s c o 100-101

Sirup

T a n i n i 74

Tetivika 222

Valerijana

37, 6 6 , 144, 2 1 9

Zelena m a h u n a 1 5 0
Zob 151, 198
- m l i j e k o 1 1 5 , 1 1 8 , 151

u m s k o v o e 50, 6 8 , 7 6

Salata 16, 68, 96, 98, 99, 154,

160, 183, 187, 189, 202

Zaini 2 5 , 3 9 , 1 0 5 , 1 0 6 , 123,

186, 188

187, 1 8 6 , 1 8 9

222, 2 2 3

V r h n j e 3 5 , 147
> is

339