VIGA GYULA

NPI
KECSKETARTS
MAGYARORSZGON

>

BORSODI
KISMONOGRFIK
12

VIGA GYULA

NPI KECSKETARTS
MAGYARORSZGON

MISKOLC, 1981

Lektorlta:

Fldes Lszl

Paldi-Kovcs Attila
Szerkeszt :Szabadfalvi Jzsef
Technikai szerkeszt: Viga Gyula
Bort: Kamars Jen

ISSN 03244563
ISBN 9630128829
Felels kiad: dr. Szabadfalvi Jzsef
Kszlt: a Borsodi Nyomdban 81 9341
Felels vezet: Kilin Bla

BEVEZETS

A hazai etnogrfia eddigi trtnete sorn az llattarts s psz

torkods volt az egyik legtbbet kutatott tma. Nem vletlen, hogy
Fldes Lszl bibliogrfija mr msfl vtizeddel ezeltt knyv
trnyi irodalmt trta fel e krdskrnek, 1 s azta sem cskkent
a publikcis kedv ezen a terleten.
Az llattartssal kapcsolatos kutatsok s publikcik azonban
nem egyformn rszestettk figyelemben a problmakr minden
terlett, s az egyes llatfajokat. Ez termszetesen rthet is, hi
szen nem voltak egyforma jelentsgek npnk letmdjban a
klnfle llatok. Nem jelentheti viszont azt, hogy a viszonylag
kis szmban tartott hzillatok (kecske, szamr, bivaly, szvr)
nprajzi szempont kutatsa nem jrhat hasznos tanulsgokkal az
etnogrfia szmra, s nemcsak az rintett rszfeladat novum vol
tval, hanem a npi gazdlkods s letmd ebbl ltalnosthat
tanulsgaival* is.
Nem egyformn kutatott nprajzilag az un. kisllatok tartsa
sem. E csoportba a munkaer szempontjbl fel nem hasznlt ser
tst, juhot s kecskt szoks sorolni.2 A juhszat llattart kult
rnk taln legalaposabban lert, s az llattarts tgabb eurpai
kapcsolatrendszerben is elhelyezett vonulata. Lnyegesen keveseb
bet tudunk a sertstartsrl, s szinte teljesen kutatatlan a kecske,
mely jelentsgt tekintve sem rte el az elz kt llatot. Tanul
mnyunk ez utbbi llat, s a magyarsg kecsketartsnak nprajzi
ismertetsre vllalkozott.
Elljrban jeleznem kell nhny jelensget, ellentmondst,
amelyek a munka egszn vgighzdnak. Ha tgabb fldrajzi ke
retek fell kzeltnk a mai haznk fel, akkor a kecsketarts egy
re cskken jelentsgt figyelhetjk meg. Magyarorszg geo
grfiai okok miatt nem igazn kedvez terlet a kecsketarts
szmra. Nehzsget jelent az is, hogy a recens nprajzi vizsgla-

Fldes L., 1963.

s Belnyesy M., 1956. 23.

tok ppen a magyar nyelvterlet azon rszein lennnek igazn r

dekesek, amelyek ma mr nem tartoznak haznkhoz, ugyanis a
kecsketartsnak viszonylag nagyobb jelentsge ppen a trtneti
Magyarorszg peremterletein volt (lsd II. fejezet). Haznk mai
terlete teht mg a korbbinl is kevesebb lehetsget knl
a kutatst illeten a recens nprajzi vizsglatok szmra. Mind
ez ersen rvnyesl a trtneti forrsok hasznlatakor. A kecske
tartsra vonatkozlag viszonylag kevs forrssal rendelkeznk, mi
vel az egsz orszgot rint sszersok esetn a feudlis kor ad
minisztrcija ltalban egytt szerepeltette a juhot s a kecskt.
A rendelkezsre ll trtneti forrsaink zme ppen a trtneti
Magyarorszg szaki s keleti peremvidkrl val, ahonnan nem
llnak rendelkezsre recens nprajzi adatok. Vagyis: recens np
rajzi mdszerrel elssorban az a terlet vizsglhat, ahol a kecske
tartsnak kisebb jelentsgg volt. Ebbl az is kvetkezik, hogy
ezen a terleten elssorban olyan vizsglatokra van lehetsg,
amely a kecsknek s kecsketartsnak a ms llatok tartsra ala
pozott gazdlkodsba, paraszti zemszervezetbe val beilleszked
st trja fel, azt, hogy mikor, mirt s hogyan kerlt sor a kecske
tartsra, milyen szerepet kap az llat az letmdban, milyen ele
meket adoptl az llattart kultra hagyomnyaibl, s milyen j
elemekkel gazdagtja azt. A kecske biolgiai-fiziolgiai sajtoss
gaibl add klns egybeess az, hogy a jelzett msodlagossg,
az llattart kultra egszben betlttt szekunder jelleg, a ms
llatokkal val kzs tarts vezredes hagyomnyai, a tbbi llat
faj tartsnak rnykban", annak ksrjeknt val tarts kon
tinensnyi terleteken mindig is jellemzje volt a kecsketartsnak.
gy tnik szmunkra, hogy ezen llat tartsa igen korai, primitv
rtege az emberisg llattart kultrjnak, melyhez kls f
leg szocilis knyszerek idejn mg ma is vissza-visszatr. Alig
ha van ms hzillat, melynek tartsmdja, lehetsgei a kecsk
hez lennnek hasonlak, mely esetenknt ppen olyan kzel ll a
zskmnyol letmdhoz, mint a tudatos termel tevkenysghez,
de alkalmanknt felttlenl a kett hatrn helyezkedik el. Ez jo
gost fel arra, hogy a rendelkezsre ll jelents mennyisg anya
got rendszerbe soroljam, sszelltva belle egyfajta kpet, mely
ha nem is a kecsketarts egsze, de kijelli annak f vonulatait,
problmit.
A munka sorn lland gondknt jelentkezett az, hogy a hazai
s az egyetemes nprajzi irodalom is alig szentelt figyelmet a kecs
ketartsnak, legfeljebb mellkesen tett emltst rla az llattarts
ms terleteivel foglalkoz tanulmnyokban. Kln nehzsget je
lentett az is, hogy olyan adatok, tanulsgok jelentkeztek, amelyek
6

nem tipikusak az llattart kultra egsz rendszert illetjn, nem

illeszthetk annak szerkezetbe; viszont a kecsketartsban tipi
kusnak tnik, hogy egy sor alkalmi, egybknt atipikus elembl
ptkezik. Elssorban az orszg keleti felben tudtam terepmunkt
vgezni a tmval kapcsolatban, mshonnan adatkzlsekre voltam
knytelen szortkozni. Az anyag tanulsgai azonban az ervonalak
olyan elrendezdsre utalnak, mely nem zrja ki az orszgos m
ret vizsgldst, s nem tette indokoltt, hogy csak szk terletet
vizsgljak munkmban.
Mindezen nehzsgek megoldsban segtsgemre volt szmos
etnogrfus, neveiket hossz lenne itt felsorolni. Kln kell azonban
megksznnm Gunda Bla professzor segtsgt, aki vek ta fo
lyamatosan figyelemmel ksrte s szmtalan tanccsal segtette
munkmat, Szabadfalvi Jzseft, s Bod Sndort, akivel veken t
tart lland egyttmkds alakult ki. Ksznetet mondok ezen
kvl a KLTE Nprajzi Tanszk oktatinak, s munkahelyem, a mis
kolci Herman Ott Mzeum munkatrsainak, hogy lehetv tettk
e munka megrst.

I. TRTNETI-NPRAJZI PROBLMK

Br a hzillatok doinesztikcijnak idrendje ma mg sok

tekintetben ersen vitatott, az igazoltnak ltszik, hogy a kecske a
legkorbban hziastott llatok egyike. Mai ismereteink szerint a
juhot kveten, esetleg mr azzal egyidben hziastotta az ember.
Domesztikcijnak kezdete az i. e. VIII. vezredben Dlnyugatzsiban igazolhat. A hzikecske vagy a hziasts eszmje innen
kerlt t Thesszliba, Palesztinba s Turkesztnba, ezekre a he
lyekre taln hamarabb eljutott, mint a juh. 1 A Fldkzi-tenger s
Dlnyugat-Irn kztt ltrejtt korai mezgazdasg sznvonaln
a primitv gabonaflk mellett a juh s a kecske tartsa jelen
tette a gazdlkods egyik alapjt, s ennek sorn a kecske taln
kedveltebb s elterjedtebb llat volt, mint a juh. 2 Minden bizony
nyal mr a korai hziastsra is lehetsget jelentett az llat saj
tos biolgiai adottsga: rendkvli ellenll-kpessge, ignytelen
volta, valamint az, hogy a takarmnyozs teljes hinya esetn is
viszonylag jelents hasznot biztostott. 3 A mezgazdasg korabeli
sznvonaln valsznleg clszerbb volt a kecske tartsa, mint a
fev juh, mely csak a gyapjas fajtk megjelensvel kapott ve
zet szerepet az llattartsban/'
Vita folyik ma mg a hziasts al vont vad kecskefajta krd
srl is, mely elssorban abbl ered, hogy a vadkjecskket a rend
szertan sokoldalan tagolja. ltalban ngy, kllemileg jl elv
laszthat fleg szarvak alapjn fajt klntenek el, de van
olyan felfogs is, mely szerint e ngy faj egyetlen nagy faj alfajai
knt kezelhet. 5 A vadkecskk kzl azonban felteheten a bezor
(Capra aegagrus) s a csavart szarv kecske (Capra falconeri) ve
het figyelembe a hzikecske seknt.6

1
2
:!

Matolcsi J., 1975. 160.

Matolcsi J., 1975. 2123. 160.
Bknyi S., 1974. 190.
<
Bknyi S., 1974. 190.; Matolcsi J., 1975. 160.
r
>
Matolcsi J., 1975. 160.
6 Bknyi S., 1974. 190.
8

A hziasts sorn a kecskn ltrejtt vltozsok nem olyan

sokflk, mint pl. a juh esetben, s nem dntek a ksbbi hasz
nosts szempontjbl. A domesztikci ksbbi kvetkezmnye a
szarvatlansg kialakulsa, a szr tarkasga, s csupn kis mrtk
ben terjedtek el a gyapjas kecskk, melyek kzl az angra az
egyetlen kitenysztett fajta. Felttelezhet viszont, hogy a kecske
volt az els llat, melyet az ember fejesre befogott.7
Az eurpai llattarts is azokkal a hzillatokkal fleg ju
hokkal s kecskkkel indult mjeg, melyek az i. e. VII. vezred
ben a thesszliai neolitikumban Dlnyugat-zsibl a Balkn ter
letre kerltek. Innen rajzottak szt a neolitikus kultrk rvn
szak-szaknyugati irnyban. 8 Jelents volt a kecske a neolitikum
idejn a Krpt-medencbe rkez npek hzillat-faunjban is.
Mivel azonban e terleten nem tudtk az alapanyag hinyban
helyi hziastssal szaportani, ezrt jelentsgt hamar elvesz
tette. Br a rzkori s bronzkori bevndorlk jabb lkst adtak
a juh- s kecsketartsnak, e kt llatfaj fleg a mrskelt vi
Eurpa fldrajzi s klimatikus viszonyai miatt a szarvasmarha
tarts jelentsge mg szorult vissza.9 Jelents mozgs trtnik
a kecsketartsban s kecskellomnyban a rmai birodalom kor
ban, amikor az importlt rmai kecskk mg Eurpa olyan ter
leteire is eljutnak, amelyek nem voltak a birodalom fennhatsga
alatt.10 Az kori kultrk sokfle mdon hasznostottk fleg
a Kzel-Keleten s Afrikban a kecskt. Hst, tejt fogyasz
tottk, terhet vontattak vele, s taln igzsra is alkalmaztk, sz
rtott trgyjval ftttek. Szrbl ruha lett, brbl vizes- s bo
rostml.11 A kecsketartsban is hasonlan a tbbi llathoz
rezhet hanyatls kvette a rmai birodalom bukst. rdemes
megjegyezni, hogy a rmai llam volt az, ahol elszr intzkedst
tettek a kecsketarts visszaszortsra. Varr M. T. A mezgazda
sgrl" cm munkjban lerja, hogy a birtokok brbeadsrl
szl szerzdsekben gyakran ki szoktk ktni, hogy a brl kecskegidt ne legeltethessen a birtokon, mivel az llat krt tesz a m
velt fldn.12 Ez a felfogs vezredeken vgigkveti a kecsketartst,
tkrzi az extenzv llattarts klnsen a krtkony kecske
s a tudatos mezgazdlkods rdekellenttt.

7
8
9
10
11
n

Bknyi S., 1974. 193194.

Bknyi S., 1968. 327.
Bknyi S 1968. 327328.; Matolcsi J., 1975. 25.
Bknyi S., 1974. 196198.
Petzsch, H., 1969. 416.
Varr, M. T., 1971. 287. (Kun Jzsef ford.)
9

Az itt lert gondolatok csupn nhny sarkpontjt jellik ki a

kecsketarts korai trtnetnek. Clunk nem az llattarts trt
netvel foglalkoz knyvtrnyi irodalom, illetve azok tanulsgai
nak ismertetse volt, hanem csupn nhny olyan krds kiemelse,
amely ltalnos nprajzi tanulsgokat hordoz, s napjainkig lnye
ges a kecsketarts szempontjbl. Ezek egyik, s taln legfontosabb
tanulsga az, hogy a kecske korai domesztikcija felteheten az
llat sajtos alkatbl, adottsgaibl kvetkezik, s ezen adottsgok
vezredeken keresztl konzervltak primitv elemeket a kecske
tarts kultrjban. Fontos a tovbbi nprajzi vizsglds szem
pontjbl az is, hogy a Krpt-medence terlett tbb hullmban
rte el a Balkn, s a Mediterrneum fell azon npek s kultrk
hatsa, melyekben a kecsketartsnak is szmottev szerepe volt.
Ez ad vlaszt az llat tartsnak trtneti rtegzdsre, s a konti
nensnyi mret npmozgsok a korbban jelzett primitv ele
mekkel egytt arra, hogy mirt mutat lnyegben hasonl kpet
tvoli terletek kecsketartsa is. S vgl, de nem utolssorban, ta
nulsgknt mutatkozik az is, hogy a korai llattartstl kezdve a
domesztikcis kzpontok s a helyi klimatikus s trszni okok
miatt a Krpt-medence terlete leszmtva a keleti perem
vidkt msodlagos jelentsg volt a kecsketartsban, s lnye
gben korn kirajzoldhattak ezen llat tartsnak tji keretei,
melyeken tl csak kis szerepet kapott. Eurpban a Mediterrneum
terlete jtszott legfontosabb szerepet a kecsketartsban, a medi
terrn s szubmediterrn vidkek karsztos, kevs s rossz minsget
ad legelin volt gyakori a kecske. 13 Ezek a terletek voltak a ko
rai idktl, ahol az llatllomnyon bell jelents szerepet kapott,
rszben meghatrozva ezzel az llattart kultra minsgi jellem
zit is. A tbbi terleten viszont hamar az llattarts msodlagos
terletre szorult vissza, nem volt meghatroz szerepe az let
mdban, s a kultra ltalnos sznvonalnak emelkedsvel annak
perifrijra kerlt, lett a szegnysg, s elmaradottsg tkrzje
s velejrja. gy tnik, hogy ezen a terleten a kecske mr a neo
litikum ta betlti a szegnyember tehene szerept.14
Sajnos csak vszzadunkbl llnak rendelkezsnkre megbz
hat statisztikai adatsorok, amelyek alkalmasak a kecskellomny
megoszlsnak s ms llatfajokhoz viszonytott arnyainak meg
's
Bkny S., 1968. 331.. Enyedi Gy., 1964. 50.
14
Bknyi Sndor szbeli kzlse szerint pl. nmetorszgi neolitkori
falu satsa sorn a telepls szln, a legszegnyebb hz szemtgd
rbl kerlt el csupn kecskecsont. A rmai korbl is hasonl adott
sgokkal szolglnak adatok. Az utbbihoz: Bknyi S., 1974. 199.
10

tlsre. Aligha tvednk azonban, ha azt gondoljuk, hogy ezek

a mutatk, ha szmszerleg nem is, de lnyegket tekintve nmi
leg eligaztanak a korbbi idket illeten is.
195455-ben a vilg hzillat-llomnynak 13,8 szzalka volt
kecske, ha az llomnyt szarvasmarhra, lra, juhra, sertsre s
kecskre vonatkoztatjuk. 15 Ezen bell meglehetsen eltr kpet
mutat az egyes kontinensek rszesedse is. 194852-ben az em
ltett llatok figyelembevtelvel az llatltszmbl a kvetkez
rszt kapta a kecske (szzalkban):16
Eurpa (Szovjetuni nlkl)
zsia (Szovjetuni nlkl)
szak- s Kzp-Amerika
Dl-Amerika
Afrika
cenia s Ausztrlia
Szovjetuni

7,41
21,14
4,88
5,89
27,84
0,12
7,45

A krt leszktve szembetn, hogy az eurpai kontinensen az

llomny orszgonknt mennyire eltr. Tanulsgos adatsorral ren
delkeznk erre vonatkozan a szzadfordulrl, amikor kiszmtot
tk, hogy orszgonknt 1000 lakosra hny kecske jut: 17
Eszerint:
Grgorszgban
Bosznia-Hercegovinban
Szerbiban
Dalmciban
Spanyolorszgban
Svjcban
Romniban
Olaszorszgban
Nmetorszgban
Ausztriban
Franciaorszgban
Belgiumban

15
10

17

1199
909
372
341
250
107
92
74
57
43
42
36

Yearbook Statistics ... 1956. 123124.

Yearbook Statistics... 1956. 146148. lap. Az 1977-es adatsor a
FAO-vknyv alapjn az Agrrgazdasgi Kutat Intzet, Szekeres
Katalin munkatrs szves kzlse.
Rodiczky J., 1905. 6.
11

Nmetalfldn
Oroszorszgban
Svdorszgban
Dniban
Magyarorszgon

35
30
15
13
10

-..

Feltn, hogy ezen adatsor egyrtelmen a mediterrn trsg,

a Fldkzi-tenger medencjnek jelentsgt hangslyozza. Ez a
tny ms konkrt mutatkkal igazolhat a ksbbi idkben, s nem
csak Eurpban, hanem a trsg ms kontinensekre es terletein
is (pl. Marokk, Trkorszg).18
Mindezek az adatok a kecsketarts erteljes geogrfiai determinltsgt jelzik. Vizsglatunk szempontjbl ez elssorban azrt
tanulsgos, mert hangslyozza, hogy haznk terletn a kecske
tarts geogrfiai felttelei lnyegben hinyoztak, csupn a Kr
pt-medence peremterletein voltak kedvez viszonyok szmra.
A fldrajzi felttelek lnyegben kt f tpust krvonalazzk a
kecsketartsnak is. Az egyik, szmarnyban dominns forma azok
hoz a trsznekhez kthet, ahol az llat tartsnak megvannak a
geogrfiai felttelei. Ez sok esetben gy is jelentkezik, hogy van
nak vidkek, amelyek csak kecsketartssal hasznosthatk. Eurp
ban ez fleg a Fldkzi-tenger trsgt jelenti, s kisebb mrtkben
az alpi s krpti aret, ahol optimlis felttelei vannak a kecske
tartsnak. Ez a tpus a psztorkultra eurpai vrkeringsbe, s
nagy regionlis tpusaiba (nomadizmus, transzhumance, Almwirt
schaft) illeszkedik. Ezzel szemben a kontinentlis vidkeken a kecs
ke tartsa csupn ksrje, velejrja a kultra magasabb rend
megnyilvnulsainak, s elssorban a paraszti npessg llattarts
hoz kapcsoldik. E kt tpus kztt azonban szles az tmenet. A
kultra ltalnos sznvonalnak emelkedse egyre inkbb annak
perifrijra szortja a kecsketartst (alkalmanknt igazolhatan a
magasabb geogrfiai rgikba!), s egyre inkbb cskkenti az llat
tartsnak abszolt rtelemben vett jelentsgt. gy a kecs
ke tartsa vlemnynk szerint mindig is a geogrfiai s a
szocilis tnyezk klcsnhatsnak, arnyainak megfelelen ala
kult. Npnknl, objektv okok miatt, elssorban az utbbi volt
meghatroz az orszg bels terletein, az elz ellenre. A perem
terleteken mindkett knyszere hatott. E gazdasgfldrajzi ket
tssg egyrtelmen rvnyeslt az llattart kultrban is. Ms

18

12

Baromfitenyszts 1957. 8. szm.

elemeket, msfajta hagyomnyokat, s eltr kapcsolatrendszereket

teremtett.
A geogrfiai s szocilis tnyezk horizontlis skja mellett el
tr volt a kecske jelentsge az llattarts nagy rendszereiben, il
letve azok trtnetben is. Errl azonban nem ll rendelkezsnkre
meigbzhat informci, nem tudjuk pontosan, hogy az llattarts
nagy extenzv rendszereiben leszmtva a szlssges klmj z
nkat hogyan rszesedtek az egyes llatfajok. E vonatkozsban
is rvnyeslt persze a geogrfiai determinltsg. Az azonban val
sznnek ltszik, hogy elssorban a flsivatagi s sztyeppi nomadizmus s a mediterrneumi transhumance rendszerben rszesedik
a kecske, kevsb jellemz az alpi s krpti llattartsra. E rend
szerek azonban elssorban a geogrfiai znkhoz igazodnak, ssze
fggseikbl pontosat nem tudunk. 19

V.: Berezowski, S. 1959. 79. skk.

13

II. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI VZLATA

A magyarsg llattartsa s az egsz letmdja korai tr

tneti krdseinek megtlsben nprajztudomnyunk elssorban a
nyelvszet eredmnyeire tmaszkodik. Nyelvnk tansga szerint
npnk a hongfoglals eltti idszakban, bolgr-trk npekkel val
rintkezs idejn ismerkedett meg a kecsketartssal. Mivel kecske
szavunk, valamint a fiatal llat megjellsre tjanknt szolgl
oll kifejezs a VIIX. szzad kztt, a rendkvl gazdag, mintegy
300 kifejezsbl ll mveltsgsz-csoport tagjaiknt kerltek nyel
vnkbe, melyek ktsgtelenl npnk letmdbeli, mveltsgbeli
vltozst is jelzik,1 ezrt kutatink arra kvetkeztettek, hogy a
kecsketarts ismerete ebben az idszakban j vonsknt jelent meg
npnk letmdjban. 2
strtneti kutatsunk jabb eredmnyei, klnsen a szovjet
fld rgszeti emlkei, a Kzp-Volga vidkn egykor lt npek
kulturlis hagyatka azonban ellentmond ennek az elkpzelsnek.
Ezek a rgszeti kultrk br nem kthetk teljes biztonsggal
etnikumhoz az ltalnos gazdasgi-trsadalmi sznvonalrl meg
bzhatan tjkoztatnak, s bemutatjk strtnetnk egyetemes
mveldstrtneti krlmnyeit. 3 Azt jelzik, hogy az ugor npes
sg mr az i. e. IIIII. vezred idejn sem volt erdlak vadsz
halsz trsadalom, hanem ismerte a komplex fldmvel-llattart
letmd elemeit. Kultrjukban megjelentek a termel gazdlko
ds nyomai/' s az i. e. II. vezred kzepre ttrtek a termel gaz
dlkodsra. Ezt jelzik egyebek kztt a telepeken nagy szmban
felbukkan hzillatcsontok, melyek kztt kis szmban ugyan
felbukkannak a kecskecsontok is.5 Matolcsi Jnos archaeozoolgiai vizsglatai szerint a kecske a tbbi hzillattal egytt lett is1
2
3
4
5

14

TESZ II. 420.; Brczi G., 19753. 45.; Bartha A., 1968. 8485.; Dudich
E., 1958. 170.
Gyrffy I., n. II. 113. Gyrffy adatt ksbbi munkk is tveszik, pl.:
Lszl Gy., 1944. 333.; ber E., 1961. 16. stb.
Bartha A., 1977. 24.
Fodor I., 1975. 51. skk.
Bartha A., 1977. 29.

mert a Kzp-Volga s a Kma vidkn. 6 (A kecsketarts megt

lsnl problmt okoz a juh- s kecskecsontok sztvlasztsnak
nehzsge.) Lnyeges szerepe nem lehetett a korai vaskor ugor n
pessgnl, mert a juh- s kecskecsontok egyttes arnya nem ha
ladja meg az sszes llatcsontok 15 szzalkt.7 (Ha figyelembe
vesszk azonban, hogy a kecskellomny az elmlt vszzad sorn
mindig csupn az llatllomny 1 szzalka alatt maradt, akkor
az ugor npessg korai kecsketartsban a kzelmlthoz hasonl
jelentsgt kell ltnunk. A ksbbi adatok jelzik azt, hogy n
pnk egsz llatllomnyt tekintve, a kecskk szma soha nem
emelkedett magasra. Az emltett adatok azonban egyrtelmen jel
zik, hogy a magyarsg minden bizonnyal jval korbban ismerte
s tartotta ezt az llatot, mint azt nyelvnk tanstja. Mindez per
sze nem jelenti azt, hogy nem trtnhetett vltozs a bolgr
trk npekkel val rintkezs helyn s idejn kecsketart
sunkban, hiszen a dl-oroszorszgi sztyeppk korabeli laki jelen
ts szm kecskt tarthattak. 8 Mg azonban gvnk flsivatagi
tjain a nomdsg llattartsa a l- s juhtartson alapult, mely
hez a teve s a kecske jrult, addig flnomd npnknl a f llat
mr a szarvasmarha volt, kisebb szmban a l s a juh, mg a ser
ts egyre inkbb tvette a kecske helyt. 9 Mindenkppen igazolhat
azonban, hogy npnk a kecsketarts ismeretvel rkezett a Kr
pt-medencbe. Ennek sznvonalrl biztosat nem tudunk, de min
denkppen az llattarts msodlagos jelentsg egysgnek, ks
rjnek kell elkpzelnnk.
A honfoglalst kvet idszakbl mr lnyegesen tbb adat
ll rendelkezsnkre, melyek segtik ezen llat jelentsgnek meg
tlst npnk gazdlkodsban. A rgszeti satsok llatcsont
anyagnak tansga szerint, az rpd-kori falvak llatllomny
ra a szarvasmarha s a l mellett a juh s a kecske nagy
gyakorisga volt jellemz.10 (Sajnos, zavarja az adatok egyrtelm
interpretlst, hogy lnyegben csak az alfldi terletrl vannak
megfigyelsek.) Kralovnszky Aln szmtsai szerint 1:3 arny
ban rszesedtek Istvn-kori llatllomnyunkbl a nagy- s a kis
llatok. Ennek alapjn 1,5 milli nagy- s 4,5 milli kisllattal sz
mol.11 Mivel azonban rpd-kori teleplseink nagyobb rszt a
6
7
8
9
10
11

Matolcsi J., 1977. 263264.

Matolcsi J., 1977. 264.
V.: Rudenko, S. I. 1969. 18.; Platneva, Sz. A. 1962. 134. skk.
Gyrffy Gy., 1977. 401.
Bknyi S., 1968. 292.
Kralovnszky A., 1975. 286.
15

sertsek ritka volta jellemezte,12 ezrt ez utbbi elssorban ar

nyaiban rdekes szmon a juh s a kecske osztozhatott. A juhs kecskecsontok egyttes arnya azonban az orszg egyes terle
tein, s az alfldi falvakon bell is, meglehetsen eltr kpet mu
tat: Trkeve-Mric rpd-kori falujban az sszes hzillatcsont
20,83 szzalka, ugyanakkor Tiszalk-Rzompusztn csak 5,18 sz
zalk, Kardoskton 9,03 szzalk.13
A XIIXIII. szzadtl kezdve mr rott forrsaink is segts
get adnak llattartsunk ezen gnak vizsglathoz. Itt is van
azonban nhny nehzsg, ami miatt nem llthat ssze a teljes
kp. rott forrsainkban nagyon gyakran egytt szerepel a juh s
a kecske. Ha alkalmanknt kln emltik ket, szmarnyuk anynyira vltoz, hogy nem lehet olyan kulcsszmot, mutatt tallni,
ami jelezn a kt llat egymshoz, illetve a tbbi llathoz viszony
tott arnyt. gy az abszolt rtkkel val szmolsra, az llat je
lentsgnek errl az oldalrl val megkzeltsre lnyegben a
mlt szzad vgig nincs lehetsg. A feudlis kor adminisztrcija
ltalban az sszersokhoz ksztett nyomtatvnyokon is egy ro
vatban szerepeltette a juhot s a kecskt, ami persze bizonyos mr
tkben a kt llat tartsnak kapcsolatt is jelzi. Jellemz azonban
a kecsketartsra az llomny szmnak eltr, vltoz rtke is. A
kzelmlt pldi azt jelzik, hogy az llat jelentsge egy-egy ter
leten, akr nhny esztend leforgsa alatt is alaposan megvlto
zik. Fleg szocilis okok egy-kt v alatt magasra emeltk az l
latszmot, ami ezen okok elmltval, rvid id alatt szinte nullra
cskkent.
Gyakran felbukkan a kecsketartsra val utals rpd-kori,
Anjou-kori s Zsigmond-kori okleveleinkben, elssorban birtokado
mnyozssal s fldesri hatalmaskodssal kapcsolatban. Istvn
kirly 1015-ben Pcs vrad monostornak 120 l, 84 tehn, 464 juh
s 102 serts mellett 92 kecskt is adomnyoz.14 1233-ban a somogyi
Zselicsgben lak kanszok arrl panaszkodnak, hogy noha kt te
lek utn egyebek kztt 60 kecskebrt (hajval egytt) ad
nak az aptnak, az mgis gdlyik tizedt is kveteli.15 Egy XIV.
szzad vgi adat szerint a pcsi pspk emberei, elhajtvn Lajmr
kzsg lakosainak llatait, 150 barom, 100 serts s 20 kr mel-

12
1!
14
15

Bknyi S., 1968. 292.

Bknyi S., 1974. 420, 412, 372.
Idzi: Herman O., 1909. 119.
Tagnyi K., 1896. I. 67.

16

lett 100 kecskt vettek el.16 A fellelhet trtneti forrsok azt iga
zoljk, hogy valsznleg a korbbi llattart szisztma marad
vnyaknt a honfoglalst kvet vszzadokban is helyet ka
pott a kecske a tenysztett llatok kztt. Jelentsge azonban a
fldmvel letmd, s a megteleplt falvak kialakulsval, a job
bgyi zemszervezet ltrejttvel prhuzamosan egyre cskkenhe
tett. Az llatllomny sszettele az j geogrfiai adottsgok
hoz igazodva talakult, tji tpusai jttek ltre. 17 Az alfldi jel
leg tjak llattartsbl egyre inkbb kiszorult a kecske, tarts
ra utal adataink fleg az orszg peremterletein, illetve a hegyes
dombos vidkeken srsdnek (Somogy, Baranya, Veszprm, Szatmr, Bihar, Arad, Torda, Szolnok-Doboka megyk terlete). Ennek
oka rszben az, hogy a kecske nem rezhette jl magt az alfldi
terletek rvzjrta legelin,18 rszben pedig, hogy nem lehetett l
nyeges funkcija az alfldi jobbgygazdasgok zemnek modell
jben. A nomd-flnomd hagyatkknt megrzdtt kecske az
orszg peremterletein tallt otthonra, s ezzel egy jfajta vrkerin
gsbe, az eurpai jelleg llattarts extenzv kereteibe illeszkedett be.
Ott kapott igazn lnyeges szerepet, ahol a terlet nem volt alkal
mas msfle hasznostsra; az llattarts extenzv formi a fld
mvel letmd szfrjn kvl es terleteken valsultak meg el
ssorban, s gy ezen llat tartsa nem ktdtt kzvetlenl a pa
raszti gazdlkods komplex zemszervezethez.
A hegyvidki llattarts a XIVXV. szzadtl a vlach-jog
psztorok tevkenysgben szlesedett ki leginkbb, akik hatalmas
flkarjban ltk meg az orszgot vez hegyes vidket,19 s tettk
gazdasgilag hasznoss az llattarts rvn a nagy kiterjeds er
ds znt s hegyi legelket, s teremtettk meg az llattart kul
tra sajtos tpust a Balkntl az szaki-Krptokig. A hegyvid
ki psztorok llattartsban volt a legnagyobb volumen a kzp
korban a kecsketarts, elssorban a juhszat ksrjeknt.
Mivel a feudlis kor az adzssal kapcsolatban vgezte a leg
nagyobb adminisztrcit, gy az adzssal kapcsolatos iratok sok
vonatkozsban tjkoztatnak a kecsketartsrl s az llat rtk
rl, jelentsgrl is. Br a dzsmt elrendel trvny nem ren
delkezik a kecskedzsmrl, mgis a XVI. szzadtl kezdden
rendszeresen megtizedelik a kecskellomnyt is, a brnyokhoz
16
17

Idzi: Belnyesy M., 1956. 30.

Bknyi S., 1968. 293.; Belnyesy M., 1956. 51. skk.
Belnyesy M., 1956. 5354.; Enyedi Gy., 1964. 50.; Bknyi S.f 1968.
331.
19
IIa B., 1957. 83.
2

17

hasonlan. Amg azonban a Felvidken szinte ltalnos a kecs

ke az urbriumokban, addig az alfldi terleteken alig fordul
el.20 Az egri vrtartomny terletn a XVI. szzadban hsvt n
nepn ktelez volt kecsketizedet adni, 21 a nagybnyai urada
lom viszont karcsony napjn kvetelte a kecskegidt, vagy an
nak pnzen val megvltst. 22 A murnyi uradalomban a XVI.
szzad msodik felben egy dnr a kecske utni ad, hasonlan
a juhhoz, ugyanakkor 2 dnr a l, kr s tehn adja.23 Tokaj
urbriuma szerint a jobbgyok minden kecske utn annyi dnrt
ktelesek adni, ahny forintot az llat r.24 Tizedkteles volt a
kecske a trk hdoltsg terletn is.25 Mikor 1604-ben az erdlyi
orszggyls elrendeli a jobbgysg szemlyi adzst, majd a gaz
dk llatainak szm szerint val megadztatst, az kr s fejs
tehn adjt 20, a medd tehn s harmadf tin 10, a juh s
kecske adjt 1 pnzben szabjk meg.2(i Mivel a decimtor a tize
det a nyjbl szedte ki, ami nem mindentt volt egsz szm, il
letve tzre rg llat, ezrt mindentt elterjedt a tredkszm l
latok tizednek pnzen val megvltsa. A csicsvai uradalomban
pldul fejs kecskrt 4 dnr a vltpnz,27 a tolnai Srkzben
5 krajcr. 28 A Borsod megyei Bta urbriumban 1717-ben a k
vetkez szerepel: valakinek Vagyon Fejs Juha s fejs Ketskje,
azoknak brnyaibul s Gedjokbul tartozik tizedet adnyi, s ha
tizedre val nem lenne, Minden Brnyul vagy Gedoul Tartozik
vlt Pnzzel ngy Pnzel.. ."* 1715-ben, az lland ad behoza
talakor j adkulcsot llaptottak meg (limitatio facultatum), mely
szerint egy kecske adja 1 krajcr, ugyanakkor kr s tehn 10,
tin 5, igsl 6, mnesbeli l 4, serts 3, juh 1 krajcr. 30
A jobbgyteleplsek adzsval szemben a vlachok juhaikhoz hasonlan huszadot vagy tvenedet adtak kecskik utn is.
A munkcsi uradalom terletn a XVII. szzadban a psztor
. . . minden 20 medd juhnak, minden 20 kosnak, fejs kecsknek,

20 IIa B., 1957. 82.; V.: Maksay F., 1959.

Maksay F., 1959. 701.
Maksay F., 1959. 622.
Maksay F., 1959. 314.
Maksay F., 1959. 742.
2S ber E., 1961. 44.
* Szentgyrgyi M., 1962. 41.
27
Adalkok... IX. 304.
a Andrsfalvy B., 1976. 392.
29
Heves megyei Levltr. Egri szeminrium iratai XII9. 24. Nr. 593.
Az adatrt Veres Lszlnak mondok ksznetet.
30
Borsod megyei Levltr. Jkv. XVIII. 1, 4. Veres Lszl szves kzlse.
21
22
23

18

medd kecsknek s czpaak a huszadikt.. . adni tartozik". 31 A

szentmiklsi uradalom urbriuma szerint (1700): Stronga ezen
szent miklssy jszgban szinte gy abservltatik, mint munkcsy
jszgban... Hsz fejs kecskbl edgy et gedstul, ha hszra nem
telik, redemptioja per. d. 12. Hsz medd kecskebl egyet, ha hsz
ra nem telik, redemptioja a medd kecsknek per. d. 6. Kos, s bak,
ha hszra nem telik per. d. 12. redimllyk." 32
Az szakkelet-magyarorszgi hegyvidk psztorkodsnak vo
lumenre s a legeltets mdjra utalnak az erdvdelemmel kap
csolatos rendelkezsek is (V.: tji tpusok fejezet). Nem tudjuk
azonban, hogy a kisllatok nagy tmege az orszghatrokon bell
marad-e vagy hasonlan a nagyarny szarvasmarhaexporthoz
bekapcsoldott a magyar gazdasg nyugat-eurpai irny piaci
kapcsolatrendszerbe. Figyelmet rdiemi ebbl a szempontbl Olh
Miklsnak az 1530-as vekben kelt rsa, melyben nmetalfldi
tartzkodsa idejn Magyarorszgrl r. Megemlti, hogy a szarvas
marha-, valamint a kecske-- s juhnyj aknk olyan nagy a bsge
az orszgban, hogy vente nagy tmegben viszik ki Ausztriba,
Stjerorszgba, Karintiba, Bajororszgba, a Rajna vidkre, Olasz
orszgba, Velence krnykre s Morvaorszgba.33 Ez a krds fel
ttlenl tovbbi vizsglatot rdemel, mert hitelessge esetn j
megvilgtsba helyezi llattartsunk gazdasgi kapcsolatait, bels
megoszlst, s benne klnsen a kisllatok jelentsgt (12. kp).
A trtneti forrsok ktsgtelenl olyan nagy volumen kisllat
tartst igazolnak az orszg peremterletein, amire ha nem is
a szarvasmarhhoz hasonl lptk nagyarny llatpiac ala
kulhatott.
Gyakran emltik a kecskt trtneti forrsaink a XVIII. sz
zadban is, ekkor azonban legtbbszr az llat tartst tilt iratok
ban. Elssorban erdvdelem szempontjbl jtt ekkor szmtsba,
a fejld mezgazdasggal, s a fokozd erdgazdlkodssal sze
repe egyre albb szll.34 A mezgazdasg sznvonalnak emelke
dse egyre inkbb a kultra perifrijra szortotta a kecsketar
tst. Az erdvdelmi szablyok (lsd mg III. fejezet), klnsen
a kecskket az erdbl kitilt 1807. vi XXI. te., 35 a fldesurak
s falukzssgek tiltsai, s a juhtartsnak a gyapjkonjunktra

31
32
33
34
35

2*

Takts S., 1915. 306.

Maksay F., 1959. 567.
Idzi: Szab I., 1950. 190.
Herman O., 1909. 312313.
Takcs I., 1970. 164.
19

kvetkeztben val eltrbe kerlse a XIX. szzad kzepre a

kecsketartst teljesen visszaszortotta. Ktsgkvl szerepet jtsz
hatott ebben a legelk cskkense, s egszben a gazdlkods szn
vonalnak emelkedse. Ez az llat nem tudott lpst tartani a tu
datos llattenysztsi trekvsekkel, s nem is tudott beilleszkedni a
parasztgazdasgok korabeli struktrjba. Csak szksg esetn tar
tottk, a fldrajzi s szocilis nyomsok hatsra.
Pethe Ferenc 1814-ben a kvetkezket rta: Szegny ember
nek kivltkppen nem utols gazdlkods a' kecske, az olyannak,
a'ki nem sok pnzt hasznosabb marhrt ki nem vethet, sem takar
mnyt kevlyebb igny marhnak nem szerezhet. Hegyes Tarto
mny, szegny, de a' termszet eggygy gynyrsgben buborkol ketske s szamr, gy illenek egymshoz, hogy jobban, rit
ka dolgokat szabott ssze a' termszet.. . Mindazonltal ez nem azt
teszi, hogy teht gazdagnak nem illene ketskt tartani, hanem tsak
azt, hogy a' szegny ember klnsen segthet a' ketskvel a' maga
konyhjn." ,,. .. tejt, a' juhoz kppest sokat d; s legrdemesebb
20

haszna az, a' brn kvl, melybl a' k o r d o v n y t ksztik. A' teje
hires orvossg a' fonnyaszt (szraz) betegsg ellen, t u d j k a' btai
ketsks asszonyok, a'kik az idn el m e r t e k a n n a k egy meszej tejrt
krni, a' megszorult betegtl, 30 k r a j t z r t . . ."3(i
A XIX. szzad kzepn m r csak az orszg n h n y hegyes pe
remmegyjben rztt valamit jelentsgbl a kecsketarts. Fnyes
Elek csupn M r a m a r o s s Bihar megyk, v a l a m i n t a katonai vg
vidk lersa sorn emlti jelentsgt. 3 7 Galgczi Kroly szerint:
, , . . . a kecskk nagyon megpusztultak a z orszgban, csak itt-ott
tenysztetnek egyesek ltal, leginkbb a sertsnyjak kzt. Legtbb
kecske van m g az orszgban Dl-Bihar m e g y e hegyes vidkein, az
olhok kztt gy, hogy a vidken rendes vg b a r o m u l is hasz
n l t a t v n . . . sok helysgben egyb hst alig lehet k a p n i . Sok a
kecske nhol Srosban is." 3 8
-Az orszg egsz terletrl egysges s megbzhat k p e t n y j
t sszers, statisztikai adatsor az elmlt vszzad utols h a r m a
dbl ll rendelkezsnkre. 1884-ben, a s z a r v a s m a r h r a tszmtott
llatstatisztika szerint (12 kecske egyenl 1 szarvasmarha) a kvet
kez volt az llatllomny sszettele:
szarvasmarha
l
juh
serts
szamr s szvr
kecske

56,1 %
20,1 %
12,2 %
11,05%
0,25%
0,3 %

A kecske t e h t s z m a r n y b a n elhanyagolhatan kevs a tb

bi llathoz viszonytva. Az llomny egsze parasztbirtokokra j u
tott, a kzp- s nagybirtok csupn a kecskellomny 0,05 szza
lkt tartotta. 3 9 18951972 kztt a kecskellomny a kvetkezk
szerint rszesedett az orszg llatllomnybl (a m a i orszghati^okra r e d u k l t t e r l e t e n ) / ' 0
1895 0,3 %
1911 0,23%
36
37
:!8
89
w

Idzi: Bod L., 1959. 3536.

Fnyes E., 1843. IV. 47. 182.
Galgczi K., 1855. 358.
Vrs A., 1976. 131.
Mezgazdasgi statisztikai adatgyjtemny. llattarts; ltalnos me
zgazdasgi statisztika (1972). Ez az adatsor a statisztikk alapjn sa
jt szmtsom. A statisztikk hasznlatnak nehzsgt az okozza,
hogy a kecskk esetben nem tartottk fontosnak a pontos sszerst.
21

1942
1946
1950
1954
1960
1965
1972

0,73%
2,66%
1,54%
2,04%
0,69%
0,67%
0,3 %

Ekkor sem egysges az orszgon bell az llomny terleti

megoszlsa: voltak terletek, ahol egyltaln nem volt kecske,
msutt lnyegesen magasabbra emelkedett szmuk az orszgos t
lagnl. Rgi orszghatrok figyelembevtelvel Bihar, Mramaros,
Szilgy, Arad, Krass-Szrny, Beszterce-Naszd, Hunyad, Szol
nok-Doboka, Udvarhely s kisebb mrtkben Pozsony vrmegyk
kecskellomnya messze kiemelkedik a szzadfordul orszgos t
lagbl.41 Ha az llomny srsgt trkpen brzoljuk, akkor
az orszg szaki, szakkeleti peremn, szinte sszegg flkrben
rajzoldik ki a kecsketarts legjelentsebb vonulata. Azt hisszk,
hogy ez a kp ha ms lptkkel is vszzadokkal korbban
is jellemz lehetett kecskellomnyunk terleti megoszlsra. A
mai orszghatrokra reduklt adatsor trkpezse is az szaki me
gyk fontossgt hangslyozza. Pest megye jelents kecskellom
nyt ms tnyezk okoztk (lsd albb).
A mlt szzad utols harmadban a trsadalmi differencil
ds meggyorsulsval, a zsellresedsi folyamat kiszlesedsvel,
valamint az iparvidkek s az ipari munkssg kialakulsval pr
huzamosan ntt a kecsketarts jelentsge az orszg belsejben is.
(Hangslyozni kell, hogy ezeket a vltozsokat csak a hazai adatok
tkrben lehet mrni, jelents kecsketart orszgok pldjt te
kintve az egsz hazai llomny nem jelents.) Nem vletlen, hogy
gazdasgi szakrink is felismertk a kecsketarts szocilis jelen
tsgt, s klnsen a szzadfordultl propagltk a szegnyembe
rek szmra. Munkik elsdleges clja az volt, hogy nyugat-eur
pai fleg svjci s nmet pldk alapjn bevezessk a kecs
ketartsban a modern zootechnika vvmnyait, kiemeljk annak
sznvonalt a primitv extenzv keretek kzl.42
41

42

22

Rodiczky J., 1905. 8.; Rodiczky J., 1911.; Andrsovich G., 1921.; Lnyay
G., 1910.; Kachelmann K., 1941.; Kves G. Z., 1945.; Sos G., 1946.
stb. A Kztelek cm lap szzadeleji vfolyamainak szinte valamenynyi szmban tallhat cikk, ami a kecsketartst s a kecsketej fo
gyasztst propaglja.
Rodiczky J 1905.

Amikor 4918-ban trendezdtek az orszghatrok, a korbbi

kecskellomnynak messze kisebb rsze maradt a mai haznk te
rletn, mint az a terleti arnyok alapjn vrhat lenne, hiszen
ppen a legtbb kecskt tart peremterletek szakadtak le. Ezzel
a psztorkodsban korbban jtszott szerept haznkban lnyeg
ben elvesztette ez az llat, valban a szegnyember tehene lett, s
tartsa egyre inkbb szocilis feszltsgek tkrzjv vlt. Kny
szermegolds volt a kecsketarts, az llatot tehn helyett tenysz
tettk, s a parasztsg mindig lenzte a kecsketartkat. Az llomny
zme az j orszghatrok kztt a szocilis feszltsgektl
leginkbb terhelt Alfldre tevdtt t. A kt vilghbor kztt
az llomnynak majdnem 50 szzalka az Alfldre esett, s Buda
pest peremterletn a munkssg, illetve a flig mg agrrprole
tr rteg kezn volt az llomny 22,5 szzalka. 34 szzalk esett
a Dunntlra, s csupn 16 szzalk az szaki hegyvidkre. 43 A
fldtelenek s az t holdnl kisebb terlettel rendelkezk tartottk
a kecskk 90 szzalkt. Ez azt is jelzi, hogy a kecske a falusi
nincstelenek s a vrosi proletaritus lelmezsnek egyik alapjt
kpezte.44 Hatsgok szzadunkban is ltalban tiltottk a tartst,
kivtelt a gazdasgilag legnehezebb vek jelentettek, amikor a tej
ellts zavarai miatt engedlyeztk azt. A gazdasgi vilgvlsg,
majd az azt kvet vek alatt tbbszr hoztak be Svjcbl j te
jel kecskefajtkat a hazai, meglehetsen gyenge, s a tartsmd
miatt korcs llomny javtsra. 45 Az els vilghbor alatt tbb
ezer kecske kerlt haznkba a hadmveletek sorn Szerbia s Al
bnia terletrl is.46 Ujabb nagy lendletet a msodik vilgh
bor, s az azt kvet vek, klnsen a beszolgltatsi rendszer
adott a kecsketartsnak. Legmagasabbra 1946-ban ntt az llo
mny szma, amikor az orszg egsz llatllomnynak 2,66 szza
lkt jelentette, szemben a korbbi, 1895-tl tlagos 0,3 szzalk
kal.47 (Szerepet jtszott a magas szm kialakulsban az is, hogy
a hbor a kecskellomnyt sokkal inkbb megkmlte, mint a
tbbi llatot. Amg a hbor utols hrom vben a szarvasmar
hnl 44,5 szzalk, lnl 59 szzalk, sertsnl 76 szzalk volt a
hbors vesztesg, addig a kecsknl csupn 13,7 szzalk.)48 A

43
M
45
w
47
48

Gunst P., 1970. 397. skk.; Gunst P., 1976. 373.

Gunst P., 1976. 373.
Gunst P., 1970. 397. skk.
Bodo L., 1959. 59.
Mezgazdasgi statisztikai adatgyjtemny.
adatok.
Donath F., 1976. 408.

llatllomny. Megyei

23

gyors fellendls tkrzte az llattenyszts klterjesebb irnyba

val toldst ebben az idszakban/' 9 s a npessg alacsony szoci
lis sznvonalt. Magas maradt a kecskellomny ltszma az 1950-es
vekben is, amikor a beszolgltatsok rendszere, s a helytelen me
zgazdasgi politika, a magas ad, az llati termkek fleg tej
alacsony felvsrlsi rai az admentes kecske tartsra irny
tottk a parasztgazdk figyelmt.50 Az 1950-es vek msodik fel
tl folyamatosan cskkent a kecskk szma, s tartsuknak ma mr
nincs szmottev jelentsge. Fleg ids, falusi emberek, valamint
a nem mezgazdasgbl lk, klnsen bnya- s iparvidkek
munksai tartjk. gy az utbbi vtizedekben a kecsketartsnak
sajtos kultrja alakult ki, melyben a tartsmd s a haszonv
tel formi archaikus elemekbl, ms llatok tenysztse sorn
szerzett tapasztalatokbl s egy sor alkalmi megoldsbl tvzd
tek sajtos egysgg.
Tkrzi a kecsketarts jelentsgt a kecskt tartk megtl
se is. Nehz, nsges idben befogadjk a kecskt, amint azonban
elmlnak a knyszert okok, httrbe szorul az llat tartsa, a
kecskt tartkat megvetik, lenzik, kignyoljk.
gy tnik a trtneti adatok alapjn, hogy a kecske tarts
nak a gazdlkodsban jtszott szerept mindig kt f tnyez ha
trozta meg haznkban is. 1. Geogrfiai felttelek. 2. Szocilis
okok. Az els tnyez folyamatosan hatott, s a magasabb trszne
ken mindig szmottev jelentsget biztostott a kecsketartsnak.
Ez a tnyez elssorban a psztorkods keretei kz helyezi a kecs
ketartst. A szocilis tnyezk olyan terleten voltak meghatro
zk, ahol lehetsg volt a gazdlkods intenzvebb formira is. A
kecsketarts ebben az esetben az llattart kultra magasabbrend
megnyilvnulsi forminak fleg a szarvasmarha tartsnak
knyszer httrbe szorulsval prhuzamosan kap nagyobb je
lentsget. Ez az sszetev a fldmvel paraszti npessg llat
tart mveltsgnek kereteibe illeszti a kecsketarts kultrjt.
E kettssget, illetve ezek trtneti vltozsait a tartsmd s a
haszonvtel nprajzi-trtneti vizsglatval igyeksznk a tovb
biakban feltrni.

49
50

24

Asztalos I.Srfalvi B., 1960. 245246.

Asztalos I.Srfalvi B., 1960. 245.

III. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI TPUSAI

A trtneti-nprajzi adatok vizsglata sorn a magyar kecske

tartsnak eltr formit figyelhetjk m e g . E formkat kt tnyez
alaktotta ki. Az egyik az: llat tartsmdja, a legeltets s takar
mnyozs eltr formja s arnya, mely a geogrfiai viszonyok
nak s a kultra ltalnos sznvonalnak megnyilvnulsi formja.
Ezeket a formkat tji tpusok kifejezssel jelltem. A msik meg
hatroz tnyez a kecskt tart gazdasgok zemi tpusa, terme
lsi rendszere s sznvonala, mely ugyancsak eltr formkat ered
mnyezett. Ezeket dolgozatom szocilis tpusok nven emlti.
1. Tji tpusok a legeltets s takarmnyozs

krdsei

A kecske tartsban az egsz ven t val legeltets jtszott

meghatroz szerepet. A tartsmd extenzv jellegt szinte nap
jainkig megrizte. Ez elssorban annak kvetkezmnye, hogy a
kecske sajtos biolgiai adottsgai folytn a takarmnyozs
teljes hinya esetn is a haszonvtel intenzv formit biztostotta.
A kecske legelje gyakran olyan terlet, amit geogrfiai adott
sgai miatt nem is lehet ms mdon hasznostani. Ez az a tnye
z, amely alapveten a kecsketarts ltt, s fennmaradst meg
szabta, amely alapveten elklntette egymstl az alfldi terle
tek, fldmvelsre is alkalmas vidkek llattartst, s a hegyvid
kek gazdasgi hasznostsnak gyakorlatt, amely a kecsketarts
trtneti, nprajzi tpusait, vltozatait ltrehozta. A kecskk legel
tetsre elssorban magasan fekv, gyakran karsztos, szikls, me
redek terleteket hasznltak, amely ms llatfaj szmra gyakran
nem is nyjt elegend tpllkot, illetve a legeltets sorn az lla
tok testi psgt veszlyezteti 1 (3. kp). A kecske gonjr jszg.
Leginkbb a mly patakok vlgyben, erdszlen tenysz rakottya-,
mogyor-, nyr-, nyr-, fz-, akcleveleket, a tvises bokrokat, k
knyt, galagonyt, csipkerzst, kecskergt, borsikt, fenylom-

Mezgazdasgi lexikon I. 620.; v.: Dias, J. 1969. 691.

25

3. kp. Kecskk

a karsztos

4. kp. Kecskk a tippanfves

26

legeln (Teresztenye,

legeln (Kleshalom,

Borsod-A.-Z.

megye)

Bcs-Kiskun

megye)

bot szereti." 2 A kecske a gazos legelt kedveli, a vastagabb szr

dudvt, s gazt szereti. Nem teszi tnkre a legelt, fleg gallyaz, s
nem fvez. Vannak gazdk, akik szerint a kecske nagyon hasznos
volt a legeln, mert ahol nhny legelt a tbbi llat kztt, ott
nem kellett legelt pucolni, a kecske lergta a gyomot (4. kp). A
bakonyi psztorok szerint a kecske nagyon ignytelen, mg a ku
tyatejet, tskt is tudja rtkesteni. Legjobban kedveli a famoht,
s rmmel rgja le a fk krgt, fleg a krist. 3 Az llatllomny
nak a klnbz minsg legelkn val tartsra, s a kecskelegel
gyengbb minsgre j pldt ismernk a Keleti-Krptokbl. A
hegyi legelkn mg az 1930-as vekben is gyakorlat volt, hogy
a tejel kecskt s birkt rosszabb fvn legeltettk, mint a szarvas
marht: fleg a fiatal fenyvesekben, s kigett erdrszeken (zhara).
A medd kecske s birka a legrosszabb savany fveken, vagy a
nehezen hozzfrhet szikls terleteken legelt.4
Amg azonban a fldrajzi felttelek jvoltbl az orszg pe
remterletn mindig adott volt a kecske szmra a kln legel
terlet, addig az alfldi falvak hatraiban foly kttt gazdlko
dsi rendszerben, legelhasznlatban mr a korai idszakban meg
sznt a kecsketarts lehetsge. Ez a kettssg a kecsketarts kt
eltr formjt hozta ltre, mely a legeltetsben, s az eltr tarts
mdban gykerezett. A kt terleten klnbz volt a tarts vi
ritmusa is. A skvidki teleplsek hatrban a legritkbban for
dult el kln kecskelegel. Ez fleg nehz, hbors idikben
lland feszltsget jelentett a tehets gazdk s a szegny kecske
tartk kztt. Az ellentmonds feloldsra sokfle ksrlet trtnt,
melybl az alfldi kecsketarts sajtos tpusa kialakult. A kecsk
ket itt ritkn szerveztk kln nyjj, fleg ms llatokkal el
ssorban tehncsorda legeltettk egytt. Az llatok gy tavasz
tl szig (Szent Gyrgytl vagy mjus 1-tl ltalban Andrs napig)
jrtak a legelre, ahonnan minden este hazahajtottk ket. A le
geltets vi ritmusa ahhoz az llatcsapathoz igazodott, amellyel a
kecskt egytt legeltettk. Ahol az llatok nagy szma lehetv
tette kln kecskenyj szervezst, a legeltets vi rendje ott is a
tbbi llat jellemzen a tehncsorda vi legeltetsnek rend
jhez igazodott. Az alfldi falvak tbbsgben azonban gy sem
fogadtk be" a kecsketartst, s igyekeztek megtiltani az llatok
legeltetst. Kln nyj ban esetleg a gyep szln, s a libalegeln5
2
:
4
5

Gazda K 197475. 238.

Tlasi L, 1939. 1718.
Wolski, K. 1976. 153.
Andrsfal vy B., 1971. 349. 350.
27

5. kp. Pnyvn legel kecske (Kleshalm, Bcs-Kiskun megye)

trtk meg a kecskt, csupn nhny alfldi falubl van adatunk
arra vonatkozan, hogy kln jrsa volt a kecsknek. 0 Ez azon
ban olyan helyet jelentett (vzjrta, agyaggdrs, termketlen, ho
mokdombos), ami nem volt alkalmas mvelsre, de mg ms llat
legeltetsre sem. Helyenknt azt engedlyeztk, hogy az arats
utn ekkor kln szervezett kecskenyj a tarlt jrja annak
szi leszntsig. Erre az idre kln kecskepsztort fogadhattak
az llatokhoz. A kzbirtokossgok, legeltetsi trsulatok kezben
fleg a kecske fbrnek, ZegeZbrnek emelse volt a f eszkz
az llatnak a legelkrl val kiszortsra. A kecske legelbre, le
geltetsi joga idben, s tjanknt is vltoz volt. Tokaj-Hegyaljn
a XVIII. szzad vgn 1/2 krajcr volt a legelbr, ugyanannyi,
mint a szarvasmarh. Ha nem volt a kecske gazdjnak ugarfld
je, akkor 11 krajcrt kellett fizetnie llatonknt. 7
A hatrhasznlat hagyomnyos rendszerben a kecske legel
jogt a tbbi szmos llat jognak arnyban hatroztk meg. A

28

Sgy: Kleshalom, Cibakhza, Cspa.

Hgye h, 1972. 134.

6. kp. Pnyvn gallyaz" kecske (Tiszasas, Szolnok megye)

kecskt ltalban a juhval s sertssel soroltk egy kategriba, s egy
szmos llatknt 234 kecskt lehetett legelre hajtani. Az Agg
teleki-karsztvidk falvaiban a msodik vilghborig 56 hold fld
birtoklsa jelentett egy legeljogot, vagyis jelentette 1 szarvasmar
ha ingyen val legeltetst. Kt hold utn lehetett kihajtani 1 ser
tst. Hrom serts volt 1 szm, s hasonlan 1 szmba vettek 3 kecs
kt is. Ksbb mr a kecskt s gidjt vettk 1 szmnak. Mivel
szzadunkban mr fleg a fldtelenek s kisfldek tartottak kecs
kt, gy pnzrt, termnyrt vagy dologrt vltottk meg a legel
jogot a telkes gazdktl. A msodik vilghbor utn, a legeljog
hagyomnyos rendszernek felbomlsval mindentt pnzben fizet
tk a legelbrt, fbrt, szjbrt Ennek sszege napjainkban vi
40150 forint kztt vltozik, s rszben a legeltets helyi lehets
geitl, rszben pedig nem kis mrtkben a kecsketarts elfo
gadstl, megtrstl fgg.
Az alfldi falvakban, ahol nem volt a kecsknek legelje,
a. tartsmdnak egy sajtos formja, a pnyvn val legeltets
rendje alakult ki (5. kp). A kecskt lnccal vagy ktllel ktttk
egy levert karhoz, s naponta ktszer miutn lelegelte az elr29

het terletet odbb ktttk. Kiktttk a kecskt az rokpar

ton, kertek aljban, szlkben, s szinte minden talpalatnyi helyen,
amit legeltetssel hasznostani lehetett (6. kp). A kipnyvzott l
latnak fagat is trtek, dlben vdrbl megitattk, s ltalban na
ponta hromszor fejtk ket.
A msodik vilghbort kvet nsges esztendkben, amikor
orszgosan is nagyobb lett a kecsketarts jelentsge, az llam kz
ponti rendelkezsekkel igyekezett felkarolni a tartst. Ebben szere
pelt az is, hogy a Fldmvelsgyi Minisztrium 1948-ban intzke
dett a kecskelegelk kijellsrl: A kecsketenyszts szles kr
felkarolshoz, s gy a tejellts fokozshoz igen fontos llatte
nysztsi, valamint szocilis rdekek fzdnek. A fldreform vgre
hajtsa sorn fldhz jutott jgazdk, valamint a nem mezgazda
sgi foglalkozs lakossg is ma mr nagyobb szmban tart kecsk
ket. Ennlfogva szksgt ltom annak, hogy a legelbirtokossgi
kzs, valamint a kzsgi (vrosi) kzlegelkn a kecskk rszre
legelt biztostsanak .. . Tekintettel arra, hogy a kecskk rgsukkal
a legelk gyepezett a szarvasmarhknl s lovaknl jobban ignybe
veszik, ezrt a kecskket elklntetten kell legeltetni... ahol . . . a
juhok rszre kln legelrsz jelltetett ki, a kecskket a juhokkal
egytt, ahol pedig a juhok nem jrnak a legelre, ott a sertsekkel
egytt kell legeltetni." 8 A rendelkezs kevs helyen valsult meg,
illetve rvid idre lett csupn gyakorlat (7. kp). A kecske az al
fldi jelleg terletek npnek gazdlkodsi struktrja miatt
nem tudott mlyen meggykerezni a terleten. Vlemnynk sze
rint ez az alfldi falvak korbbi letmdjban is gy lehetett.
A legeltetsnek, s tartsmdnak lnyegesen gazdagabb kult
rja jellemzi az orszg peremterleteit, a hegyvidki erds znt.
A kecsketartsban itt az erdei legeltets jtszott f szerepet. A hegy
vidki terleteken kiterjedt legelk lltak rendelkezsre, csupn az
erdvd intzkedsek vetettek gtat az llomny tlzott szaporo
dsnak. Mivel a XVI. szzadtl a XIX. szzad kzepig csupn
Tagnyi Kroly erdszeti oklevltra msflszz olyan oklevelet
tartalmaz, amely a kecskk erdei krttelvel, a kecsketarts tilt
sval foglalkozik,9 gy megbzhat kpet alkothatunk a kecskk erdei
legeltetsrl, az erdvidk kecsketartsrl. I. Ferdinnd, mr
1555-ben leiratot intzett az als-ausztriai kamarhoz, hogy a kecs
kket a magyar bnyaerdkbl tiltsk ki, majd 1558-ban utastotta

Fldmvelsgyi miniszter 145. 889. 1948. II. 4. sz. rendelete. (Az

adatrt Szab Istvnnak mondok ksznetet.)
9 Tagnyi K., 1896. IIII.
30

7. kp. Kecskk a juhnyjban

(Tiszakrt,

Szolnok

megye)

a bnyavidk birtokosait, hogy tiltsk meg a kecskk erdei legelte

tst. 10 Tbb nylt parancsban tiltja Miksa is a kecskk erdei legel
tetst, klnsen a bnyavidkeken. 1 1 1570 krl Balassi Blint hoszszan pereskedett az egri erdket pusztt kecsks gazdkkal. 1654ben Kzsmrk vrosa bitangba behajtotta Thkly kecskit, m e r t
a vros erdeit puszttottk. Ekzben olyan verekedsre k e r l t sor,
melynek sorn 18 e m b e r megsebeslt, h r o m pedig meghalt. 1 2
A XVIIXVIII. szzadban nvekszik a kecskk erdei krttelvel
foglalkoz iratok szma, egyre k e m n y e b b az utastsok megszegi
n e k kiltsba k e r l b n t e t s is. Az iratokbl kiderl az erdei
krttelek m i b e n l t e : b r a friss ltetsekbl kitiltjk a kecskket,
n e m az a f gond, hogy az llatok lergjk a friss hajtsokat. Fleg
a psztorok azon gyakorlata ellen folyik kzdelem, hogy az llataik
szmra levagdaljk a fk gait. 1647-ben a Zempln megyei Nagy-

10
11
12

Tagnyi K., 1896. I. 50., 59.

Idzi: Herman O., 1909. 165.
Hank B., 1954. 32.
31

kzmr elljrsga a juhszokat s a kecskseket inti, akik

. . . marhjok szmra az erdt vgnk .. ."13 Munkcs 1700-ban
kelt rendtartsa emlti a kecskkkel kapcsolatban, hogy ,,. .. az ilyen
marhk szksgire val gallylevgs meg nem engedtetik. Hanem
a fldrl amit elr a marha, azzal elgedjk. Az erdispnok a gallylevgsrt 12 forint brsgot szedjenek." u A tiltsoknak aligha volt
foganatja. I. Lipt nylt parancsban (1700) arrl is nyilatkozik,
hogy br rgen tiltva van a kecskk erdei legeltetse, . . . mgis
alzatos jelentst vettnk, hogy a tilalom klnsen Selmecbnya
krl, nem tartatik meg, hogy ott a juhszok (Wallachen) kecskk
s nagy szm aprmarha behajtsval s szmos fnak dntsvel
nagy krokat okoznak."15 1744-ben a jezsuitk aranyosi birtokukon
12 forint terhe alatt tiltjk a kecsks emberek szmra a favgst.1"
1749-ben, Peselnek falu (Fels-Fejr megye) egyarnt tiltja az er
dkbl a szngetket, seprktket s juhokkal, kecskkkel jr
kat. 17 Egy 1771-ben kelt, Mosn megyei irat jelzi azt, hogy azrt
szksges az erdei legeltets, mert kicsiny lvn a falu hatra,
a lakosoknak marhikat anlkl el kellene adni.18 gy tnik, hogy
fafaj tktl fggen nem egyformn vonatkozott a tilalom
minden erdre. Egy 1788-as hosszmezi (Mramaros megye) per
kapcsn a kecskepsztorok azt valljk, hogy . . . nem vgtk a tlgy
fkat . . . azt pedig mindnyjan megvalljk, hogy bikkfkat vg
tak . . . mert annak sohasem volt tilalma." 19
Ezekben a rendelkezsekben rezheten kt gondolat hzdik
prhuzamosan vgig a XVI. szzadtl egszen a mr idzett, 1948-as
rendeletig. Egyfell az erd s a vagyonos birtokok vdelme a kecs
kk krtteltl, msfell a szegnyember, s a mostoha fldrajzi
felttelek kztt lev emberek ltszksgletnek, a kecsketarts
ltjogosultsgnak elismerse. Mikzben tiltjk az erdei legeltetst,
s igyekeznek tvoltartani az erdktl a kecskseket, balts embere
ket,'20 alkalmanknt gondoskodnak a legeltets megoldsrl. 1801ben, Kvr vidkn vizsgltk az erdk pusztulsnak okt, melyet
,,... a sok kecsketarts s . . . a szk szna ideje alatt az eleven er
dnek val lenyesse. . ." okozott. Javasoljk az Erdszeti Fkor-

13
M
,5
16
17
18
19

Tagnyi K., 1896. I. 46.

Takts S., 1915. 316.
Herman O., 1909. 254255.
Tagnyi K., 1896. II. 18.
Tagnyi K., 1896. II. 100.
Herman O., 1909. 294.
Tagnyi K., 1896. II. 599.
w Tagnyi K., 1896. I. 464.; II. 867. stb.
32

mnyszknek, hogy ,.A kecsketarts. . . term s neveld erds

helyeken semmi szn alatt meg ne engedtessk; hanem a szegny
sgre val nzve, akiknek csak annyi tehetsge nincsen, hogy egy
tehenet tartsanak, azoknak megengedtetik, hogy egy-kt kecskt
legeltessenek a szabad mezn." 21 1802-ben Hromszk megye ell
jrsga elrendeli, hogy . .. egy ember 10 kecsknl tbbet a Feke
te-erdben is, kznsges falu helyn ne tarthasson, bent pedig
a faluban ngyei; aki pedig tbbet tartani szndkoznk, helyet
rendljon lelmekre. Idegen kecskt bevinni kemnyen tilalmaztassk . . ."22 Fels-Fejr megye elljrsga 1804-ben gy hatroz,
hogy A kecskk legelse . . . csak a megllapodott szlas erdben
engedtessk meg, ott is gy, hogy a kecskepsztoroknak az erdkre
fejszkkel jrni szabad legyen." 23
gy tnik, hogy a kultra magasabb szint megnyilvnulsai
azokra a helyekre szortjk a kecsketartst, amelyeket msknt nem
lehet hasznostani. 1803-ban, mikor Als-Fejr megye megtiltja
a kecskk erdei legeltetst, jelzi, hogy nem vonatkozik a rendelet
havasi s kszikls helyekre, ahol az erdknek egybknt kevesebb
hasznt leheine venni.24 Mramaros megye gy hatroz, hogy a sze
gnyebbekre val tekintettel .. . A kecsketarts mindazrt, mivel
az lelmeknek legfbb articulust teszi, mind pedig azrt, mivel
ezen.. . hatrban sok kopasz, termketlen s msfle marhk ltal
jrhatatlan, s hozzfrhetetlen, s gy kecsketarts nlkl hasznl
hatatlan havasok s .. . erdk vgynak, megengedtetvn azoknak
mostani tli legeltetse... A kecskknek nyri legelsre nzve
pedig hatroztatott, hogy azok a szokott legelkn, a juhokkal jr
janak .. ."25
Taln nem tvednk, ha azt lltjuk, hogy kecsketartst, mint
az extenzv llattarts egyik megnyilvnulst a gazdlkods szn
vonalnak, s a kultra ltalnos szintjnek emelkedse szortotta
httrbe. Az utbbi adatok azt is jelzik, hogy a kecskt, mely
egybknt is a magasabb trsznek llata, a gazdlkods sznvona
lnak emelkedse knyszertette a legmagasabb fldrajzi znkba,
ahol mg llattarts egyltaln lehetsges. Br a problma szlesebb
kr elemzshez tbb adatra lenne szksg, a kecsketarts kapcsn
felttelezhet, hogy az egsz magashegyi llattarts szocilis s geog
rfiai knyszer, viszonylag ksi kpzdmny, melyben ha tt2i Tagnyi
Tagnyi
Herman
Tagnyi
23
Tagnyi
22
23

K.,
K.,
O.,
K.,
K.(

1896. II. 770. skk.

1896. II. 796797.
1909. 336.
1896. II. 840.
1896. III. 176.
33

telesen is , szerepet jtszik az alacsonyabb trsznek kultur

lis sznvonala, mely geogrfiai rtelemben is a kultra peremterle
teire szortja annak alacsonyabb rend megnyilvnulsait." 26
Az 1807. vi, XXI. t e , az els rszletes erdtrvnynk kitiltotta
az erdkbl a kecsketartst, csupn azt engedlyezte a psztoroknak,"
hogy vihar ell az erdbe hajtsk llataikat. 27
Szmos nyoma lelhet fel a kecskk tli legeltetsnek, melyek
arra utalnak, hogy ezzel az llattal val bnsmd a legtovbb riz
te az extenzv llattarts hagyomnyait. A kecske teleltetsnek
mdja alkalmanknt szinte srolja azt a hatrt, ameddig mg tuda
tos tenysztsrl beszlhetnk. A kecske tli legeltetse rgen ltal
nos lehetett. A trci prpostsg falvairl emltik a XVI. szzad
vgn, hogy azok a vlachok, akik tli idben juhokat s kecskket
legeltettek, pnksdkor huszadot adtak a prpostsgnak. 28 Az erd
lyi fkormnyszk 1767-ben gy rendelkezett, hogy Ha szkor vagy
tlen legelk s takarmny hinya miatt a kecskk mskpp nem
tpllhatok, a kecskenyjak legeljenek a cserjsek, harasztok s
csalitokban." A szkelyfldi Zalnfalva gylse 1776-ban elrendeli,
hogy ,,... a Juh s Kprk az erdre nem mehessen(ek), mg a ser
tsek a makkrl haza nem jnek .. ."2'J Egy XVIII. szzad vgi, beregi
adat szerint, a fldesr tiszaadonyi kecskenyjt a mintegy 20 km-re
lev Mezkaszony erdejben teleltettk. 30 Dolha vidkn a kecsk
ket tlen is kihajtottk legeltetni, rgyet enni. A psztor (kozrj)
ilyenkor levgta a fk gait, gy etette az llatokat. 31 A tordai
hasadk barlangjaiban is teleltek juhok s kecskk. A h leestig
az llatok a falu hatrt jrtk, hess utn hajtottk ket a hasa
dkba, ahol a nyrrl maradt szraz fvet legeltk, gyakran a lbuk
kal kaparva ki a tpllkot a h all. Az jszakkat a barlangokba
rekesztve tltttk, csak a legnagyobb hideg s h idejn hajtottk
ket a faluba.32 A bakonyi psztorok a kecskt februrban szerettk
elletni, gy az elles nha a havon trtnt meg. Ez id tjt a kiecsks
zskot hordott magval, s ha az anyallat felnyalta a fit, beletette
azt a zskba, s este hazavve, tadta a gazdjnak. 33 A Lengyel-Kr
ptokban a kecskket miutn a tbbi llatot a falvak ljaiba

20
21

V.: Berezowski, L. 1959. 79. skk.

Takcs I., 1970. 164. skk.
J Takts S., 1915. 302.
-" Herman O., 1909. 286.; Imreh I., 1959. 167.
30
Csiszr rpd szves kzlse.
31
Sztripszky H.Bilk I., 1915. 147.
32
Nyrdy E. Gy., munkjt idzi: Gunda B., 1962. 448.
33
Tlasi I., 1939. 24.
34

zrtk , kzs nyjba hajtottk, s legelni csaptk a falvak erdei

be. Ott az llatok teljesen vadon ltek, fk s bokrok gaival tp
llkoztak. Senki nem rizte ket. A gazdk csak a fials idejre haj
tottk haza vemhes llataikat. Nha azonban a szabadban ellett
a kecske, s a fiatal llat ki volt szolgltatva az idjrs viszontag
sgainak. Amint a gida megersdtt, anyjval egytt visszahaj
tottk az erdre. Volt, ahol karmba teleltek a kecskk, s naponta
ms-ms gazda ment ki, hogy vessen eljk a hegyi kaszlkon ter
mett sznbl.34 Szlovnia alpi terletein rgen kln kecskeistllk
is, voltak (kozjk) nem messze a hztl vagy kicsit tvolabb, a hegyi
rteken, ahol a tl folyamn a hegyi sznt feletettk az llatokkal. 35
A tli legeltets nyomait rzi helyenknt ma is a kecske legeltets
nek rendje. A Bakonyban a TcecsTce/aZJcnak nem volt meghatrozott
kiversi ideje, tlen is kihajtottk, csak frmetegben nem. Ilyenkor
sznn, szalmn, gizgazon teleltettk ki.36 A kecskepsztorok szer
zdse sok helyen mg a kzelmltban is egsz vre szlt, csak akkor
nem kellett kihajtani llataikat, ha olyan nagy volt a h, amitl
azok nem tudtak legelni. Az Aggteleki-karsztvidk falvaiban mg
a kzelmltban is gyakorlat volt a tli legeltets. Mikor mr kevs
volt a kecske, s a csordval jrt a legelre, akkor a tehenek beszorulsa utn a kecskket a tlen is kijr sertsek kz hajtottk,
vagy a csordst kln brrt" szegdtettk a kecskk tli legel
tetsre. Volt, hogy tbb falu, kzsen fogadott psztort a teleltets
idejre. A tli legeltets ideje s tvonala ltalban rvidebb volt
a nyrinl. Ilyenkor, dleltt 910 rakor hajtottk ki az llatokat,
s dlutn 45 ra krl mr hazatrtek. A psztor nem mindig
maradt kint velk, naponta tbbszr rjuk nzett, s csak dlutn
szedte ssze nyjt. Tlen ugyanis azt sem bntk, ha az llatok
vletlenl a msik falu hatrba tvedtek. Tavasszal aztn ahol
mr nem volt kln kecskenyj szthajtottk az llatokat, s is
mt a tbbi kijr llatcsapatba hajtottk ket.
A Bcs-Kiskun megyei Kleshalmon is kzs nyjban tartottk
a kecskt a tl folyamn az elmlt esztendkben is, s az llatok
a lbon ll, szraz tippan fvet legeltk.
A kecske korbbi tartsmdja teht az egsz ves legeltetsen
nyugodott. Ennek oka elssorban az lehetett, hogy sajtos biol
giai adottsgai miatt jobban trte ezt a fajta teleltetst, illetve
kevsb volt megbecslt llat, mint a tbbi. gy a takarmnyozs

34
35
30

KowalskaLewicka, A. 1972. 140.

Novak, V. 1961. 656.
Tlasi L, 1939. 16, 25.

3*

35

alacsony szintjn csak utolsknt rszesedett a szks takar*

mnybl, s az istllz tartsbl. A legeltets vi ritmusa azonban
csak az utbbi idben igazodott a kzs tarts miatt ms
llatcsapatokhoz. Ez a tartsmd azonban a kecske msodlagos vol
tt is jelzi az llattartsban*, azt, hogy lte elssorban ksrje, m
sodlagos velejrja ms llatok tartsnak. A tartsmd extenzv
voltt a szk takarmnybzis tette szksgess, melybl csak utol
sknt rszesedett ez az llat.
A legeltetssel kapcsolatos adatok azt is jelzik, hogy a kecske
tarts, gyakran mg ms llatokkal val, jrulkos egytt-tarts ese
tn is, alacsonyabb szintjt jelentette a psztorkodsnak, mint a do
minns llatllomny tartsmdja. A krpti adatok arra utal
nak, hogy mg a tbbi llat esetn, fleg juhoknl, a szakirodalom
ltal Almwirtschaft,
Alpwirtschaft
nven szmontartott magas
hegyi psztorkodssal tallkozunk, ahol tavasztl szig a magas
hegyi legelkn van az llat, majd sztl a faluban vagy a falvak
kzelben lev hegyi szllsokon felli az sszegyjttt takarmnyt,
addig az ezen llatokkal egytt legeltetett kecske tartsmdja elt
r. A kecskket lnyegben az alacsonyabban fekv erds zna
terletre hajtjk a magashegyi legelkrl: a falvak krli erdk
ben teleltetik ket. Hasonlan a takarmnyozs teljes hinyra
utalnak azok a dl-erdlyi adatok, amelyek szerint a Dli-Krp
tokbl a nyri legeltets utn a kecskket is behajtottk
az Al-Duna rterre, s ott teleltettk ket. A Mediterrneum trs
gben dominns llattart szisztma, a transhumance zmmel ppen
a juh s a kecske tartsn alapult. 37 Ha megfelel takarmny esetn
gondoskodtak is mindentt a tli takarmnyozsrl, nsgesebb idk
ben jra csak a kecske szorult a tartsmd legextenzvebb keretei
kz. A kecske teht alkalmanknt mg a vndorpsztorkods rend
jben is a primitvebb formkat rzi, tartsnak sznvonala mg
az adott llattart kultra ltalnos szintjt sem ri el- A tartsm
dot tekintve olyan ksrje volt teht a kecske tartsa ms llatfaj
tknak, amely azok sodrval, lendletvel sajtos szimbizisban
lt, rendszerk rnykban, s mely nem ignyelt az llattart ze
mektl s a psztoroktl kln befektetst, felkszlst, s mgis,
a gondoskods teljes hinya esetn is hasznot hajtott, ami, ha nem
is volt tlzottan jelents, de biztos volt. A Krpt-medence trsg
ben teht sajtos ksrje a kecsketarts az llattart kultrnak,
amely mindig a geogrfiai viszonyoknak, gazdasgi-szocilis-kultu-

37

36

Fldes L., 1968. 231. skk.

ralis szintnek megfelelen igazodik ms llatok tartshoz, vagy

sllyed vissza a maga primitv szintjre, amely az llattart kult
ra legkorbbi, legarchaikusabb rtegt jelenti.
A tudatos tenyszti gyakorlat, s a hagyomnyos llattart kult
rk talakulsa termszetesen j feltteleket jelentett a kecsketarts
szmra is. Haznkban az llomny szmnak s jelentsgnek
cskkensvel prhuzamosan, a tli legeltetst egyre inkbb az istllz tarts vltotta fel, s a falvak j gazdasgi szisztmjban
a kecsknek gyakran mr nyron sincs helye a legeln. Ennek elle
nre, a kecsketartsban a takarmnyozsnak mindmig msodlagos
szerepe van, melynek jelentsge elhanyagolhat a legeltetshez k
pest. A takarmnyozs szerepe a legeltetsi lehetsgek cskkens
vel kerlt eltrbe, s fleg ott jtszik lnyeges szerepet, ahol az l
lattartsnak nem voltak szmottev hagyomnyai (bnyszok, mun
ksok, s egyb, nem mezgazdasgbl l rtegek kezn). Ebben
az esetben az llat tartsnak sajtos, intenzv formja valsult meg:
a kecskt egsz vben lban, hz krl tartjk. Ennek oka azonban
kls knyszer (legelhiny), illetve a hagyomnyos paraszti zem
szervezet hinya. A kecske istllz tartsa a kecskellomny sz
mnak, s a kecsketarts jelentsgnek cskkensvel kerlt el
trbe,
A hagyomnyos gazdlkods idejn a kecske takarmnyozsa
tlen is csak a legeltets kiegsztsl szolglt, s csak akkor, ha
nem volt elegend az llat szmra a legeln megszerezhet tpllk.
A kecske szmra val takarmnyksztsnek nem alakultak ki ha
gyomnyai, ez a feladat nem jelentett megklnbztetett munkt
a paraszti gazdasgban. Egy kecskt hrom mzsa sznn, mg istl
lz tarts esetn is, ki lehet teleltetni, s ezt a takarmnymennyi
sget rszletekben mg hton is haza lehetett hordani. Azt
tartjk, hogy hrom-ngy kecske fogyaszt annyi takarmnyt, mint
egy szarvasmarha. Ahol ms llatokat is tartottak (szarvasmarha,
l), ott a kecske azok takarmnybl kapott. Legfeljebb arra figyel
tek, hogy szmra a grs, gurdajos, ropogs hegyi sznt vlasszk
kln, mert azt jobban szereti, illetve a szarvasmarha ezt kevsb
kedveli. Akinek nem volt kaszlja, az mg az rokparton is leka
szlta a gazamuzt a kecsknek.
A kecske sznjt alkalmanknt kln kis boglyban tartottk,
vagy feltettk az l padjra (8. kp). Emellett kukoricaszrat, babha
jat, rpt, csillagfrtt adtak az llatnak. Szemestermnyt s jobb
minsg szlastakarmnyt csak akkor kapott, ha az flslegben
volt. Megetettk vele a konyhai hulladkot, moslkkal is tplltk.
A gondosabb gazdk abraknak dart, zabot, kukorict adtak lla-

37

8. kp. Kzs l sertsek s kecskk szmra (Teresztenye Borsod-A.-Z.

megy?)
taiknak. Napjainkig megmaradt a kecske takarmnyozsban
a lombtakarmnyok szerepe. Hegyvidken fleg a tlgyfa s cserfa,
alfldi terleten az akcfa lombja szolglt takarmnyul. Az utbbit
nyron kaptk a pnyvn, illetve lban tartott kecskk, az elbbit
tlre gyjtttk s szrtottk be. A kecske takarmnyban is rend
kvl ignytelen, s ez teszi lehetv, hogy a sertshez hasonlan
a nem mezgazdasgbl lk is tartsk.
ptmnyek
Az llat tartsmdjbl kvetkezen a kecsketenyszts pt
mnyeiben igen szegny, llattartsunk ezen rtegnek nincs sajtos
ptmnye. Br a XVI. szzad vgi sztraink kln emltik a kecskeakol, kecskeistll (caprile) nev objektumokat, 38 nprajzi pr
huzamok alapjn azt kell gondolnunk, hogy ezek csupn funkci
jukban klnbzhettek ms llatok szmra emelt ptmnyektl.

;iH

33

Szarvas G.Simonyi Zs., I. 44.; Herman O., 1914. 192193.

9. kp. Cserny" (nyri lls) juhok s kecskk

Szolnok megye)

szmra

(Tiszainoka,

"

10. kp. Kecskeol (Tiszainoka, Szolnok

megye)
39

11. kp. Kecskel s -takarmny-trol

(Rakacaszend, Borsod-A.-Z. megye)

12. kp. Kecskel (Cspa, Szolnok

40

megye)

13. kp. Kecskel (Varbc,

Borsod-A.-Z. megye)
A teleltets ismertetett rendje arra utal, hogy gyakran az pt
mnyek teljes hinyval kell szmolnunk, az llatok szmra erdk,
barlangok nyjtottak nmi vdelmet az idjrs viszontagsgai ell.
A Bakonyban mg az 1930-as vekben is csak fa, bokor, szakadk
adott enyhelyet a kijr llatoknak, 39 s korbban mr idztnk ada
tot a barlangi llattartshoz is.
A havasi terleteken hasonlan a juhszathoz az esztena
s az esztrenga volt a kecsketarts ptmnye is. Porumbk inventriuma 1638-ban esztenn lev juhokat s kecskket emlt, Uzdiszentpteren 1647-ben a sztringn lev juhokat s kecskket is szszerjk.40 A szkelyfldi Szemerjefalva falutrvnye 1771-ben a k
vetkezben renaelkezik: A mind hogy ennek eltte gy ez utn
is Szent Gyrgy naptl fogva Szent Mihly napig Fejs Juh s Fejs

39
40

Tlasi I., 1939. 22.

Makkai L., 1954. 485, 609.
41

14. kp. Fldbe sott kecskel (Kleshalom, Bcs-Kiskun megye)

15. kp. Etetrcs a kecskk szmra. (Szelevny, Szolnok megye)

42

Ketsknek nem szabad bejrni a Faluba fejni.. . hanem a kinek

Marhja ilyen vagyon, tartozik azt Esztenra adni" 41 Mramaros
megybl Roska Mrton ad hrt a kzs juh- s kec&keesztenkrl,
Szkelyfldrl Fldes Lszl ismerteti ezeket az ptmnyeket, illet
ve a kzssgi llattarts s a havasi tejgazdlkods ezen mdjt.42
Dolha vidkn a juhokat s kecskket gallyakbl font akolban tar
tottk. Az akol kt rszre volt osztva: a nagyobbikban a juhok s
kecskk voltak, a kisebbikben brnyok. A szlls kt-hrom htig
volt egy helyen, amg tartott a legel, aztn felszedtk a felszere
lst, s tovbblltak. Az akol a helyn maradt, az j helyen msikat
ksztettek vagy a rgebbrl ottmaradtat hasznltk/' 3
Szrvnyos trtneti adatok s nhny helynv utal arra, hogy
a Felvidken a kecsketarts ptmnyei kz tartozott a kosr is
egytt a juhszattal , melynek rvn a fldmvel falvak a
hegyes hatrrszek talajnak javtsra hasznostottk a kecskt
is/4 Ennek jelentsge azonban msodlagos lehetett.
Mg a hegyvidki terleteken, az orszgot vez erds znban.
s a Krptok havasi terletein a kecsketarts ptmnyei kzsek,
formailag is megegyeznek a juhszatval, addig az orszg belsej
ben, klnsen az alfldi jelleg terleteken az ptmnyeknek
az: elzektl lnyegesen eltr kpe ll elttnk. Ezeken a terle
teken elssorban a hagyomnyok hinyban a kecske ltal
ban ms llatok ljait rkli (910. kp). Az istllban kap helyet,
ahol juhszat folyt, ott az egykori akol, hodly szolgl enyhelyl
szmukra, de hasznljk kecskelknt a rgi diszns lak fikjait is.
Kln kecskel csak ott plt, ahol korbban nem tartottak ms
llatot (11. kp). Az gy kszlt lak a npi ptkezs legprimitvebb
elemeit vonultatjk fel: hulladkanyagokbl sszertt, alkalmi
megoldsok, melyek a hagyomnyos ptanyaggal s pttechni
kval kszlnek (1214. kp). Ms llatok ptmnyeivel val ro
konsgukra utal elnevezsk sokflesge is: kecskel, kecskeistll,
kecskeakol, kecskehodly, szlls, cserny, lls. A kecskelak be
rendezse igen egyszer. ltalban rcsba teszik az llatok el
a takarmnyt, hogy ne hzgljk maguk al (15. kp), de van, ahol
kisebb mret vlyt hasznlnak, vagy egyszeren a fldre dobjk
le a takarmnyt. A kecskket lnccal, vagy ktllel ktik a jszol
hoz, rcshoz, vagy fldbe vert karhoz. A berendezajfcz tartozik

" Imreh I., 1959. 166.

Roska M., 1943. 113. skk.; Fldes L., 1961. 284.
Sztripszky H.Bilk L, 1915. 147148.
Korponay J., 1871. 2993 303.; V.: Fldes L., 1957. 150151.

42
43
44

43

mg a szsra szolgl vly, gas vagy edny (lsd albb). Az lla

tok al szalmval, szraz lombbal, nyaranta alkalmanknt zld
levelekkel almoznak. Fldbe vjt lak esetn az l vgn nyrra
kibontjk a talajt, hogy szellsebb legyen. Meleg nyri jszakkon
fleg az alfldi falvakban nyitott oldal nyri llsban, nyri
jszolnl hlatjk a kecskt is.
Az eltr tartsmd, s hozzkapcsoldva az ptmnyek tpusai
a kecsketarts tjanknt eltr formit rajzoljk meg. E tji tpusok
minden bizonnyal mr a XIV. szzadtl kezdden kialakultak,
amikor a feudalizmus megszilrdulsval, s a helyhez kttt falu
teleplsek kialakul rendszernek az llattarts egszt rint
hatsval prhuzamosan, 45 valamint a geogrfiai viszonyokhoz iga
zodva, egsz llattart kultrnkban tji tpusok jttek ltre/' 0
melyek vszzadokon t, a tartsmd s a haszonvtel eltr formit
is jelentettk.
Mr igen korn kialakulhatott a kecsketarts alfldi tpusa,
mely annak eredmnye, hogy az alfldi jelleg terletek llattart
sbl igen hamar kiszorult a kecske, mely alkatnl fogva
nemigen rezte jl magt az Alfld vzjrta legelin/'7 Ehhez jrult
az is, illetve rszben ennek kvetkezmnye, hogy az alfldi terlete
ken a feudlis kori jobbgygazdasgok zemszervezetben nemigen
volt helye s funkcija a kecsketartsnak. (Kivtelt a trk hdolt
sg alfldi falvai jelenthettek, ahol jelentsebb lehetett a kecske
tarts, s ehhez kapcsoldhatott a vgvrak gazdlkodsa is.)48 gy
tnik, hogy ezen tpus mibenltt a szegnyember tehene" kifejezs
rzkelteti leginkbb, sszersok azt igazoljk, hogy az Alfldn
a kecske a szegny csaldok, a vrosok mezvrosok iparosai',
s a falusi kzmvesek letmdjhoz kapcsoldott, a nem mezgaz
dasgban lk esetben lehetett a legszmottevbb/' 9 A kecske itt
minden bizonnyal a csaldok napi tejszksglett volt hivatott ki
elgteni. A naponta hazajr llatokkal, vagy a hz krl tarthat
tk a kecskt, a hasznot csak gy biztosthatta.
A msik jellemz forma, amely a XIVXV. szzadtl fogva
ugyancsak nll tpuss szervezdtt, lnyegben hasonl jegyeket
mutat az orszg kzphegysgi terletem, s az egsz erds znban.

"'> Bknyi S., 1968. 293.

w Belnyesy M., 1956. 51. skk.; Belnyesy M., 1961. 6768.
47
V.: Belnyesy M 1956. 5354.; Enyedi Gy., 1964. 50.; Bknyi S.,
1960. 331.
48
Bknyi
S., 1968. 294295.

Barth J., 1974. 320. skk. A szegnyek szmra az urasg adott kecs,
kt, amit az sszers fel is tntet.
44

Rszben juhszok, rszben fldmvel npessg kezn szmottev

kecskellomny volt, amely az szakkeleti orszgrszben
kosarazs rvn kzvetlenl a fldmvel letmdhoz kapcsoldott.50
Az sszersok tansga szerint alkalmanknt itt is a szegnysg
velejrja volt a kecsketarts, ltalnosan azonban a kzssgi llat
tarts megnyilvnulsa, leggyakrabban a juhszathoz kapcsoldott.
Trtneti adataink alapjn ennek a tpusnak az 'elterjedse is meg
rajzolhat; a hegyvidkek vonulatt kvetve, vannak nyomai Bara
nyban, a Bakonyban, Nyugat-Dunntlon. 51 Nyomon kveti az
szaki hegyvidk vonulatt, kiterjed az egri vrtartomny hegyes
terletein, szmszeren igazolhat a kecskellomny magas ltszma
Heves s Borsod megykben. 52 (Borsodban az 1598-as juh dzsmajegyzkben szmbavett llatllomnynak csaknem 20 szzalka volt
kecske.)53 Vgigkvethet a kecsketarts jelentsge az orszg szak
keleti rszt vez hegyvidken.54 E tpus tartsmdjban az erdei
legeltets jtszotta a f szerepet. A kecsketarts gyakran itt is ssze
fondik a juhszattal, annak ksrje. Nagyobb szerephez a kve
sebb, szikls hatr teleplseken jut. A kecskk a juhokkal egytt
tavasztl szig az erdei szllson voltak.55 Hasznukat elssorban
a tej jelentette, melyet a jelentsebb volumen juhszat hasz
nval egytt dolgozta fel. Ez a tartsmd legteljesebben az szak
keleti peremterlet vlach-jog psztorainak kezn virgzott, de sze
repet kapott a paraszti hztartsokban is.56 Ez a forma tmenetet
jelent a havasi psztorkods s az alfldi terletek npnek llat
tartsa kztt, s benne egyarnt felbukkannak migrcis elemek,
s a fldmvel letmdhoz ktd llattenyszts nyomai is. "
A mr emltett kt forma mellett a harmadik tji tpusnak,
a havasi kecsk'etartst tarthatjuk, mely szintn sszekapcsoldik
az erds zna feletti rgi juhszatval. Tekintettel arra, hogy ez
a tartsmd olyan terletet hasznostott, amely msfajta mvelsre
nem alkalmas, itt rizte meg legtovbb ltjogosultsgt a kecske
tarts, br mint jeleztk a havasi psztorkods ezen rtegt
viszonylag ksi fejlds eredmnynek tartjuk. A tavasztl szig

M
Belnyesy M 1954. 395.; IIa B., 1969. IV. 138.; Fldes L., 1957. 150.
&1
Andrsfalvy B., 1975. 392.; Tlasi L, 1939. 1011.; Zimnyi V., 1968.
33, 329. stb.
52
Sugr I., 19751977.; N. Kiss I., 1960.
53
N. Kiss L, 1960. 767.
54
Csupn nhny forrst emltek: Makkai L., 1954.; Maksay F., 1959.;
N. Kiss I., I960.; Prodn, D. 19701976.
55
IIa B. I. 294. skk.
56 K. Kovcs L, 1968. 9.; IIa B., I. 295296.
45

havasi legeln tartott llat haszna a tej volt, melynek feldolgozsa

a kzssgi tejgazdlkods sajtos formihoz kapcsoldott. E tar
tsmdban is meghatrozott szerepet jtszhattak a vlach-jog psz
torok, akiket a havasi terletek birtokosai szvesen lttak az egyb
hasznot nem jelent terleteken. Hogy a magashegyi terletek fleg
kecsketarts rvn lettek hasznostva, arra az is utal, hogy Szlovnia
egyes terletein a hegyi psztorkodst s az azzal jr tejgazdlko
dst kozarenie (kecskepsztorkods) nvvel jellik, s a psztort mg
akkor is kozmak nevezik, amikor mr tiltott a kecsketarts. 57
A tavasztl szig havasi legeln tartott llatllomny fenntartsra
az v msik felben a tartsmdnak tbbfle varicija knlkozott.
(A korbbi konkrt adatok ezt mr vzoltk.) 1. A havasi legelkrl
az alacsonyabban fekv erds znkba hajtottk a kecskket, ahol
az llatok a falvak krl fekv erdkben teleltek. 2. A havasi legjelkrl a faluhoz kzeli, hegyi szllsokra hajtottk az llatokat, ahol
a tl folyamn felltk a hegyi rtek takarmnytermst. 3. A ha
vasi legelkrl a falvak istlliba hajtottk teleltetni a jszgot. 4.
A havasi legelkrl az llatokat a mlyebben fekv, fleg rtri tli
legelkre hajtottk. Az els kt esetben a psztorkods krpti s
alpi formival, az utbbiban a mediterrn terletek transzhuml
llattartsval tart kapcsolatot a kzp-eurpai llattarts, mely
a nagyobb eurpai mret psztorkultra vrkeringsbe elssorban
a juhszattal, s a kisllatokra alapozott llattart kultra egsz
vonulatnak nem dominns sszetevjeknt illeszkedik be.58 Ebbl
ered az a csak rszben igazolhat hasonlatossg is, ami a kecs
ketarts ismertetett tji tpusai, s a juhszat Fldes Lszl ltal
felvzolt formi kztt van.59
A bemutatott tpusok az llattarts ltalnos krdseit rintik,
melyek aligha oldhatk meg csupn egyetlen s nem is a legfon
tosabb llat tartsnak nprajzi vizsglatval. Esetnkben azon
ban az adatok egyrtelmen hangslyozzk a tji adottsgokbl
add eltrseket, amelyek egyttal azt is jelzik, hogy egy-egy ter
leten mennyire pl be az llattarts a gazdlkods kttt rendsze
rbe, illetve mennyire fggetlen attl. Azokon a terleteken, ahol
a kecsketarts komolyabb jelentsggel brt, egyrtelmen a tarts
md extenzv sszetevi dominlnak.

57
58

59

46

Szab I., 1975. 35. skk.; Novak, V. 1960. 98.

A korbban idzett konkrt adatokon kvl: BerezowskJ, L. 1959.;
Fldes L., 1968.; Szabadfalvi J., 1970. 162177.; Szab I 1975. 35.
skk.; Wolskl, K. 1976. 149. skk. stb.
Fldes L 1957. 149, skk.

2. A kecsketart gazdasgok tpusai

Eltr formi alakultak ki a kecsketartsnak az llattart gaz
dasgok tpusai, szocilis helyzete alapjn is. E tpusokat nem
a tartsmd klnbsge vlasztja el elssorban egymstl, hanem
az llatnak az egyes gazdlkod zemek szerkezetben jtszott sze
repe, jelentsge. Az egyes tpusoknl termszetesen nmileg eltr
kpet mutat a tartsmd is, gy vljk, hogy a kecsketarts trt
neti formirl ez a fajta metszet, s az elz, a tji tpusokat taglal,
egytt adhat teljes kpet.
a) Csak kecskt tart, szegny csaldok
Alacsony szocilis szinten lnek, a kecsketarts a tejhaszon
rvn lelmezsk egyik alapjt jelenti. Ebbe a gazdasgtpusba
a falusi, mezvrosi s vrosi npessg legszegnyebb csaldjai
tartoznak, s a mindenkori trsadalom perifrijra szorult emberek.
Egyarnt kimutathat ez a tpus az elmlt vszzadokban az alfldi
falvak szegny npessgnl, s a hegyvidki terleteken. Zselici
parasztok panaszaiban mr a XIV. szzadban olvashatjuk, hogy
lovaik, st mg kecskik sincsenek".60 A felvidki falvakban mg
a szegnyszeren egy barzdn l jobbgyoknak is voltak kecskik.01
A XVIIXVIII. szzadban a gmri falvak szegnyebb npessg
nek ppengy tehene" a kecske, ahogyan a Srkz jobbgyainak.
A kecske tartst tilt rendelkezsekkel szemben mindig fellp
annak tudata, hogy van, akinek szksge van a kecskre, mert lt
felttelt jelenti. Amikor pldul 1813-ban Szentglon elrendelik
a kecskk kiirtst, akkor ennek visszavonst a gazdk testleti
leg krtk, mivel . . . A gazdk is oly szegny rendek, akik tehe
neket nem tarthatvn, zvegy s rva maradkaik a ketskk tejvel
tplltatnak." 62 A kalocsai Srkz falvainak 1725-s urbriuma
arrl tanskodik, hogy a telepes falvak npessge a fldesrtl
kecskket is kapott, minden bizonnyal ltalapja megteremtsre.
Az urbrium megklnbzteti a gazda sajt kecskjt, s a nla
levt, ami az urasg. Ugyanez az adat hvja fel a figyelmet arra,
hogy a kecsketarts mr ekkor nagy jelentsggel brt az iparos
npessg kezn. Az urbrium tansga szerint fleg a kzmvesek

H0
i
62

Szab I., 1940. 19. (Fldes Lszl szves kzlse.)

IIa B., I. 406.; Brth J., 1974. 329331.; Takts S., 1915. 345.; Zlyomi
J., 1968. 447448.
Tlasi U 1939. 1011.
47

azok (molnr, szab, nyereg j rt, varga), akik kecskt tartanak,

gyakran nincs is mellette ms llatuk. 63 Szeged krnykn a szl
molnrok is szvesen tartottak kecskt maguk krl.6'' A XX. szzad
els harmadban a fldtelenek s a trpeparcelln gazdlkodk
kezn volt a kecskellomny zme, s elterjedt tartsa a kialakul
ipari krzetek s bnyavidkek munkssga kezn is.65
E tpusnl a kecske a szegnysg knyszer velejrja, mely
megvetst, lenzst is jelent gazdja szmra, s teszi t gny tr
gyv. Megtlst jelzi a proletrtehn, tisztviseltehn, az 1950-es
vekben kommunista tehn, Sztlin tehene gnyneve is. Nehz
szocilis helyzetben elnzik a tartst, de egybknt gondot okoz
a legeltetse. A II. vilghbor utn volt olyan alfldi falu,
ahol a szegny zvegyasszonyoknak a falukzssg kecskt vs
rolt, hogy gyermekeiket fel tudjk nevelni. Ez a forma a hazajr
llatcsapatokkal (alkalmanknt kln nyjban) val legeltetsre,
ksbb egyre inkbb a pnyvn s lban val tartsra alapult. Ez
a forma nem illeszkedik be szervesen a paraszti gazdlkods hagyo
mnyos kereteibe, s mivel olyan rtegek kezn is lt, ahol a pa
raszti llattartsnak nem voltak hagyomnyai, gy egy sajtos, a
hagyomnyos kultra elemeit j, alkalmi elemekkel tvz formja
alakult ki az llattartsnak.
Ez a forma nem csupn hazai jelensg, hasonl szerepet jtszott
a kecske msutt is a szegnyemberek letben. Lengyelorszgban
pldul fleg a kisvrosok zsid lakossga tartott kecskt a XX.
szzadban. llataikat fleg pnyvn legeltettk a vroson kvl
vagy kertsekhez, fkhoz ktve, rokpartokon, alkalmanknt kzs
vrosi legeln. Sokszor felgyelet nlkl csavarogtak a kecskk
a kisvrosok utcin, s csak este hajtottk ket haza fejesre. jsza
kra a hzak pitvaraiba zrtk ket, de nagy tli fagyok esetn mg
a lakszobba is beengedtk az llatot.66 A XIX. szzad utols har
madban a nmet iparvidkeken az llamhatalom tudatosan propa
glta a kecsketartst az ipari munkssg krben. 67

3 Barth J., 1974. 320321.

M Blint S., 1976. 508.
Gunst P., 1970. 397398.; Gunst P., 1976. 373.; Miskolc vros brs
ga 1923-ban jelentst tesz a polgrmesternek a munksok szabad ide
jnek hasznostsrl, s ebben megjegyzi, hogy Ujabban tejel kecs
kkkel is folyik a ksrletezs, de legelhiny miatt kevsb terjed."
Romn J.Bernn, Nemes ., II. 149. sz. irat. (Az adatrt Bod
Sndornak tartozom ksznettel.)
l!c
Wolski, K. 1976. 154155.
07
Wolski, K. 1976. 161.

88

4\

b) Komplex zemszervezet

parasztgazdasgok

kecsketartsa

Nagy llataik mellett gyakran tehets parasztgazdk is tartot

tak nhny kecskt. Recens nprajzi adatok mellett igazoljk ezt
feudlis kori sszersok is. A XVIXVII. szzadban a hegyi lege
lk sokezer juht, kecskjt kevs szm famlia birtokolta ugyan,
de nhny darab minden parasztcsaldra jutott. 68 A trtneti ada
tok azonban elssorban azt igazoljk, hogy a tredktelken gazdlko
dk, s kis szm szarvasmarht tartk birtokoltk a kecskellomny
zmt, a jmd gazdk zemeire br elfordult rgen sem
volt jellemz a kecsketarts. 69
A Bakonyban a tehetsebb gazdknak is voltak kecskik. Aki
teheneit rideg gulyra jratta, az csaldja elltsra kecskt fejetett.
Az istllz szarvasmarhatarts azonban httrbe szortotta az llat
tarts ezen gt.70 Az 1950-es vekben mg viszonylag gyakori volt.
hogy a tejbeszolgltats miatt az admentes kecske tejvel szapo
rtottk a tehntejet. Szvesen tartottak kecskt az alfldi szls
gazdk, akik nyaranta pnyvn legeltettk az llataikat a szlben.
s tejt fogyasztottk.71
Ezen gazdasgok zemszervezetben a kecske nem jtszott meg
hatroz szerepet. Csupn azrt tartottk, mert tartsa nem ignyelt
semmifle felkszlst, a kecske a tbbi llattal meglt, olyan ter
leteket hasznostott, amit a tbbi llat nem vett ignybe. A gazdl
kods egsz szerkezetnek kihasznlatlan res tereit", hzagait
tlttte ki.
Szmottev volt azon parasztgazdasgok kecsketartsa, ahol
a gazdlkods zemszervezetbe beplt, szerepet jtszott a juh
szat. A juhok mellett kisebb szmban gyakran tartottak kecs
kket is, a haszonvtel a juhokval egytt trtnt. (Egyarnt igaz
ez a naponta hazahajtott nyjakra, s a teleplsektl tvoli legel
kn tartott llatcsapatokra.) 72 A juhok s a kecskk arnya a gazda
sgokban vltoz: az ltalnos kulturlis s szocilis sznvonaltl,
a legelviszonyoktl, rtkestsi felttelektl, s minden bizony
nyal helyi szoksoktl is fgg. Hegyvidkeken a kecskk szma
olykor megkzeltette a juhokt. A juhos s kecsks gazdk alkal
manknt kln vlaszthatk: az teht, hogy az egsz juhllomny-

68
G9
70
71
72

Maksay F., 1959. 46.

V.: Maksay F., 1959. 489. skk. A szendri uradalom adatai.
Tlasi I., 1939. 11.
Sgy. Tiszazug falvaiban.
Fldes L., 1962. 27.
49

hoz viszonytva nem magas a kecskk szma, nem ad egyrtelm

kpet az llomny megoszlsrl. rdemes kiemelni nhny borsodi
falu idevg adatt az 1594-es juh dzsmajegyzkbl.73
Telepls
Viszl
Szentjakab
Szend
Szendr
Rakaca
Meszes
Martonyi
Horvti
Debrte
Telekes

brny

gida

35
41
111
90
83
15
67
18
8
103

14
71
82
40
49
15
63
16
9
67

Az adatok azt is jelzik, hogy a juh- s kecskellomny zmt

a teleplsek lakinak szk rtege birtokolta.
Ebbe a tpusba sorolhatjuk az erdlyi s felvidki falvak, falu
kzssgek nyjait is.
c) Psztorok

kecsketartsa

Mindenfle llatcsapatot rz psztorok tartottak alkalmanknt

nhny kecskt nyjaik kztt, a juhsznak ppen gy lehetett
kecskje, mint a makkos kondsnak. Ez rszben arra utal, hogy
a falvak psztorai gyakran a legszegnyebb emberek kzl kerltek
ki, akiknek jrandsgai kz tartozott a kecsketarts, 74 rszben
arra figyelmeztet, hogy a kecsketejnek szerepe lehetett a psztorok
lelmezsben is.75 A kecsketarts a psztornp kezn lt a legto
vbb, k akkor is tartottak kecskt, mikor msnak tiltottk. 70 Ha
sonlan ott volt a psztor kecskje ms npeknl is a legeltetett
llatok kztt. A lengyel Krptokban a medd birkanyj akban a
psztorok kecskt tartottak, hogy legyen szmukra tej. ltalban
3 tejel kecskt jelltek ki erre a clra.77

73

Sugr Istvn ki jegyzse: Heves megyei Levltr XIIIII/c. 9. do

boz e/416.
< Petercsk T., 1978. 46.
"> Tlasi I., 1939. 34.; Vajkai A., 1959. 64.
70
Gnczi F., 1914. 593.
77
Wolski, K. 1976. 154.
7/

50

Lnyegesen nagyobb volumen kecsketartssal kell szmolnunk

a vndorpsztorok kezn, s szmos adat mutatja, hogy a vlach-jog
psztorok nyjaiban nagy szmban volt kecske. Ezek utn ppgy
huszadot fizettek, mint birkik utn. 78 A Vg jobb partjn, Lipt s
rva megyk terletn l vlachok minden esztendben 100 kecs
kbl 5 rt (castrones) tartoztak adni.79 1652-ben a Murnyi ura
dalomban lak psztorok pnksdkor dzsmt adtak a kecskkbl
is, s mindegyik mell sajttal s nemes pnzzel tartoztak. 80 Hasonlan
Fels-Verecke terletn . . . minden juhos ember pnksdnapra 25
fejs juhbl brnyostl egy fejs juhot brnyostl adni tartozik;
meddbl meddt ad, kecskbl kecskt a sztrongba." 81 Ktsgte
lenl ez utbbi volt a kecsketarts volumenben legszmotte
vbb formja, mely lnyegben egybeesik a kzphegysgi s havasi
kecsketarts tji tpusval.
d) Majorsgok

kecsketartsa

Ez a tpus csupn a birtokos jogllsban, s volumenben kln

bzik a komplex parasztgazdasgok kecsketartstl, valamint ab
ban, hogy a gazdlkod zem szervezetben kevsb volt meghat
roz tnyez,, mint a paraszti zemek esetben. Ahol a fldrajzi fel
ttelek a legel hasznostst ily mdon lehetv tettk, ott az
allodilis gazdlkods trtneti szakaszainak megfelelen a fl
desri gazdasgok llattartsban is szerepet jtszott a kecske, egytt
a juhszattal. Nincs okunk magasabb fokon szervezett llattart
kultrt feltteleznnk ebben az esetben, mint a paraszti gazdas
goknl: a kecsketarts itt is alapveten extenzv keretekre pli,
s alkalmazkodott az illet rgi llattart kultrjnak f vonsai
hoz. A majorsgok kecsketartsra utal adatok is az orszg perem
terleteinek jelentsgt hangslyozzk. Szmottev kecskello
mnnyal rendelkeztek a Rkcziak kelet-magyarorszgi uradalmai,
mely terletek egybknt is a kecsketarts kzpontjai voltak,82 de
vannak adatok a Rohonc-szalonaki uradalom, 83 a cskvri uradalom,
s a Ndasdyak dunntli birtokai, a lkai uradalom 84 majorsgainak

78
79
80
81
82
83
84

4*

Belnyesy M., 1961. 62.

Idzi: Herman O., 1909. 152.
Takts S., 1915. 307.
Takts S., 1915. 304.
Prodan, D. 19701976.; Makkay L., 1954.
Zimnyi V., 1968. 33, 277, 311. stb. .
Maksay F., 1959. 129.

51

kecsketartsra is. A kecske majorsgi llatllomnybl val rszese

dsre rdemes nhny pldval utalni. A munkcsi uradalom 1638.
vi inventriuma a beregszszi majorbl a kvetkezket tartal
mazza: Majorsgi juhok: 948 fejs, 185 medd juh, 80 kos, 329 idei
kosbrny, 432 idei nstnybrny, 188 fejs, 68 medd kecske, 16 cp,
58 idei cpoll, 65 idei nstny oll. A havason 20 medd juh, 17
tavalyi kos s cp, 3 idei brny jutott dzsmba." 85 1643-ban a Rkcziak makovicai uradalmnak majorjaiban: 80
reg juh
reg kos
idei jerke
idei kos
reg kecske
rteg bak
idei kecske
idei bak

432
37
130
132
78
3
16
26

Az edelnyi Spi-pusztn 1762-ben a vagyonleltr 825 juh, 434

serts, 263 szarvasmarha s 65 l mellett 88 kecskt tallt.87
A majorsgok mellett szmottev lehetett a vrak kecskello
mnya is, ami hasonlan a majorsgokhoz rszben a dzsmbl tpllkozott, de az, hogy pldul a smegi vr a XVIXVII.
szzad forduljn kln psztort tartott a kecskkhez, utal a kecs
ketarts jelentsgre. 88 Elterjedt volt a kecsketarts a krnyez
orszgok fldesri gazdasgaiban is.89
i

e) Szocialista mezgazdasgi zemek

kecsketartsa

Az elmlt vtizedekben nhny mezgazdasgi nagyzem el

ssorban egy-kt hozzrt szakember munkjnak eredmnye
knt helyet adott a kecsketartsnak. jra kelend csemege
knt a kecskehs, s a tejbl kszlt sajt, de gazdra tall az llat
bre is. Az j felttelek kztt azonban mr nem rzik a tarts rgi
hagyomnyait, a mezgazdasgi nagyzemek <e vonatkozsban is

M Makkai L., 1954. 331.

w
Makkai L., 1954. 130.
87
Farag T., 1973. 101.
88
Bknyi S 1968. 294295.; Sugr I., 19751977.; A smegi adatrt
Bod Sndornak tartozom ksznettel.
stJ
Wolski, K. 1976. 147.
52

felhasznljk a zootechnika legjabb eredmnyeit, s nagy gondot

fordtanak a fleg svjci s nmet behozatalbl szrmaz faj
tiszta trzsllomny kialaktsra. A szakemberek szerint az j fel
ttelek kztt val kecsketenysztsben szmottev anyagi lehet
sgek rejlenek, a felvsrls s rtkests rendszere azonban ma
mg nem kellen kidolgozott, s nem elg szervezett.90

A vrpalotai Jszerencst Tsz, s a borsodszirki Bartk Bla Tsz k

srletei a legismertebbek, melyben Bod Lajos ny. egyetemi docens
s Szendrei Mihly fllattenyszt munkj a f rdem.
53

IV. AZ LLATOK, A TARTS TECHNIKJA

1. Fajtk
Npnk a kecskk fajtit nem ismeri, nem tartja szmon. Helyen
knt fehr magyar kecskt, alfldi kecskt s hegyi kecskt emle
getnek, de megklnbztet jegyeiket, fajtkra jellemz vonsai
kat nem lehet egyrtelmen kiderteni. Elssorban a helyi szhasz
nlatban alakultak ki ezek az elnevezsek, csak az adott terleten
bell klntenek el vele eltr kls jegyeket visel llatokat, de
ugyanaz msutt mr ms fajtra utal. (Taln ppen a fajtk isme
retlensge, illetve az ebbl add bizonytalansg az oka annak,
hogy ilyen gazdag szkincse alakult ki a klnbz szn llatok
megjellsnek.)
Az, hogy npnk nem ismeri a kecskefajtkat, objektv okokra
vezethet vissza. Kecskellomnyunk hihetetlenl vegyes sszet
tel, zmmel korcs egyedekbl ll. Kls jegyei alapjn jl felis
merhetk benne a saanenthali, toggenburgi, appenzelli s zbarna
svjci kecske vonsai (1619. kp). A jellemz tartsmd s rend
szertelen proztats miatt a behozott fajtiszta llomny is hamar
elkorcsosult.1 A szzadfordultl kezdve jl megfigyelhet egyfajta
tudatos tenyszti trekvs, amely a jl tejel, fajtiszta egyedek
tartst rszesti elnyben. Ennek megnyilvnulsai a Nyugat-Eur
pbl val importok, melyeket a Kisllattenysztk Orszgos Egye
slete bonyoltott, s az, hogy helyenknt a falusi kzbirtokossgok
tenyszbakokat vsroltak s tartottak. 2 Ez azonban szmszeren
csupn az llomny tredkt rintette, a zme tovbbra is igen
vegyes sszettel maradt.
A nyugat-eurpai behozatal mellett, mely elssorban rvid sz
r, szarvatlan teht fleg tejhaszn llatokat jelentett, szza
dunk els harmadban a dlvidk fell is szmolnunk kell behoza-

1
2

54

Horn A., 1948. 7.; Szendrey. Mihly szves kzlse;, melyrt ezton
mondunk ksznetet. V.: llattenysztsi enciklopdia II. 340.
Bod L., 1959. 66. skk.; Gunst P., 1970. 401.

16. kp, Saanenthali jegyeket visel fiatal kecske (Tiszainoka, Szolnok

megye)
tllal, melynek korbbi hagyomnyai is lehettek. Ezek elssorban
spontn mdon zajlottak, nem voltak az elzhz hasonlan szer
vezettek. Ez utbbi esetben alkalmanknt a tej mellett az llat
szrnek hasznt is szmtsba vettk. 3 Ma mr nem tudjuk meg
llaptani, hogy rgen milyen kecskefajtkat tartottak haznkban,
hiszen nehz a mai fajtk meghatrozsa is. Az azonban valszn
nek ltszik, hogy nem csupn vletlen egybeess, hogy az Alfld
dli rszn l csupn az emlke a kecskeszr lenyrsnak s fel
dolgozsnak (lsd a haszonvtelrl szl fejezetben), ott, ahol mg
ma is fellelhetk a hosszszr fajtk. Az is valsznnek t
nik, hogy a rvidszr, szarvatlan fajtk megjelense eltt ezek
tudatos tenyszti trekvs eredmnyei a tej mellett a haszon
vtel ms formival is erteljesebben kell szmolnunk. Kell vizs
glatok hinyban nehezen bizonythat ugyan, de gy tnik, hogy
az llomny fajtasszettelnek tekintetben is ktirny hatssal
kell szmolni. A rvidszr, fleg szarvatlan fajtk nyugat-eurpai
3

Rodiczky J., 1905. 31.

55

17. kp. Toggenburgi jegyeket visel kecske (Tiszainoka, Szolnok megye)

behozatalbl szrmaznak, a tarka szr, szarvalt, vegyes llomny
pedig kelet-, dlkelet-eurpai hatst tkrz. Bod Lajos szerint fel
ttelezhet, hogy az si magyar kecskefajtk a bolgrtrk kecs
kellomnnyal vannak rokonsgban. A magyar parlagi kecskk
ugyanolyan szarvat viselnek, mint balkni rokonaik. 4 gy tnik, hogy
a tbbi hzillathoz hasonlan a kecsketartsban is lnyeges
lenne a fajtavlts krdsnek alapos vizsglata. Ez azonban els
sorban termszettudomnyi kutatsokkal kezddhetne meg, ezek nl
kl az etnogrfia csak rszben igazolhat feltevsekre szortkozhat.
2. Nyjak
A kecsketartsban egszen a kzelmltig a legeltets jt
szott meghatroz szerepet. A psztorok keze alatt lev kecskecsapa4

56

Bod L., 1959. 25.

tok elnevezsnek s sszettelnek vizsglata a kecsketarts egyes

trtneti s etnolgiai problmira is rvilgt. A problma meg
kzeltse azonban igen nehz. Mindenekeltt azrt, mert a kecske
tartsban gyakorlat volt a ms llatokkal, zmmel juhokkal val
kzs legeltets, kzs nyjak kialaktsa. Trtneti forrsaink
br vannak elszrt adatok az nll kecskecsapatok megltre
lnyegben nem is klntik el egymstl a juh- s kecskellomnyt.
Porumbk 1632-es inventriuma az udvarhznl a kvetkez llat
llomnyt sorolja fel: majorsgi juhok: 218 fejs, 103 medd juh,
137 berbcs, 95 tavalyi nstnybrny, 81 tavalyi kosbrny, 22
kecske". Ugyanott dzsmajuhok: 30 fejs juh, 4 fejs k a p r a . . . " 5
Lnyegben nem is vlasztja el teht a szmads a kt llatfajt, ami
minden bizonnyal a kzs tarts gyakorlatt tkrzi. Fogaras inventriumban 1832-ben a kvetkez szerepel: Contrabont juhak:
Eregh juh uagon
Eoregh berbecz
Taualy kos barany
1631 eztendei kos barany
1631 eztendei nesteny barany
Eregh keczke
1631 eztendeobeli bak czapp
Nesteny keczke
summa:

no.
no.
no.
no.
no.
no.
no.
no
no.

279
28
25
25
66
17
11
6
432."

Uzdiszentpter inventriumban 1647 jliusban: ,,2 sztringa juh.

Az els akolnl egy major s 2 psztor, 507 juh, 72 kecske . .. Mso
dik akolnl is egy major s 2 psztor, 36 kecske, 713 j u h . . ."7 A k
zs nyjak sszettelre, az llat neme s letkora szerinti meg
oszlsra is utal Porumbk 1648. vi januri inventriuma: Juhok
kt seregben, az egyikben 2 psztor alatt 427 ell juh s 27 ell kecske,
a msikban 2 psztor alatt kosok, bakkecskk s mlt nyri br
nyok s kecskeollk, 355 db." 8 Komna 1648. vi inventrium
ban: 2 szktrsasg alatt juhok: I. 249 fejs juh, 109 fejs millora
juh, 19 snta juh, 133 reg berbcs, 107 tavalyi berbcs, 91 idei
brny, 113 kecske. II. 185 fejs juh, 73 medd juh, 11 snta juh,
126 reg berbcs, 87 tavalyi berbcs, 61 idei brny s 133 kecske." 9
5
6
7
8

Makkai
Makkai
Makkai
Makkai
9 Makkai

L.,
L.,
L.,
L.,
L.,

1954. 468.
1954. 454.
1954. 609.
1954. 514.
1954. 531.
57

18. kp. Hossz szr, nagy szarv bakkecske (Kleshalom, Bcs-Kiskun

megye)
Adataink szerint a juhok s kecskk kzs tartsa az orszgot
vez hegyvidken lehetett ltalnos. Gykerei s szlai azonban
messze vezetnek. Mr a Mncheni Codex XV. szzadi adata utal
a kt llat tartsnak kapcsolatra: Megvlaszt ket egymstl,
miknt a psztor vlaszt meg a juhokat a kecskktl."10 Igazols
erre M. S. mester 1506-ban festett, Jzus szletse" cm kpe
(Hontszentantal), melyen a juhnyjban nhny kecske is lthat. 11
A juhok s kecskk kzs tartsa elterjedt valamennyi krnyez
npnl, klnsen gyakorlat volt a Krptok, a Balkn-flsziget, s
az Alpok hegyi psztorkodsban, s lnyegben a kt llat egyttes
tartsa jellemzi a mediterrn trsg transzhuml psztorkodst
is.1'2 sszekapcsoldik a tarts, s a kt llat sszevegytett tejnek
10
11
12

58

Szarvas G Simonyi Zs., II. 143.

Bknyi S., 1974. 197198.
Fldes L., 1960. 626.

19. kp. Lenyrt szr fekete kecskebak (szd, Bcs-Kiskun megye)

kzs feldolgozsa a romn psztorok kezn,13 Szlovnia alpi ter
letn,14 s a balkni nomd szarakatsznoknl. 15 A Lengyel-Krptok
ban tlnyomrszt egytt tartottk a kecskket a birkkkal, ami
persze sokszor gondot is okozott a verekeds kecskk miatt
a psztorok szmra.16 A pldkat tovbb lehetne sorolni a hegyvi
dki tadzsikoktl a flnomd zbgekig,17 a kelet-afganisztni no
mdokig,18 s a fekete fldrsz tuareg psztoraiig.19 A krdsnek
azonban vlemnynk szerint sokkal korbbi trtneti gyke
rei vannak. A juh s kecske tartsa feltehetleg a domesztikcijuk13

Dunre, N. 1969. 605.; Sulzer, F. J. XVIII. szzad vgi adatt Mold

vbl s Havasalfldrl idzi: Fldes L., 1968. 240.
Novak, V. 1960. 98. skk.; Nvk, V. 1961. 652. skk.; Novak, V. 1969.
588 skk
ir
'
Fldes
L., 1960. 626. skk.; Marinow, W. 1961. 172.
1(i
Wolski,
K. 1976. 153.; V.: KowalskaLewicka, A. 1972. 139140.
17
Karmyseva, B. Ch. 1969. 116118.
Ferdinand, K. 1969. 133. skk.
19
Nicolaisen, J. 1969. 162. 171. skk.
14

59

ti kezdve mely lnyegben egy helyen, s egy idben trtnt

sszekapcsoldott, egytt jrtk tjukat az emberisg llattart
kultrjban. 20 Bknyi Sndor nprajzi analgik alapjn
igazoltnak vli, hogy a psztorok mindig tartottak nhny kecskt
a juhok kztt is.21 A kapcsolat jellemezhette a neolithicum npes
sgnek llattart kultrjt is. A kt llatfaj arnyt elssorban
geogrfiai tnyezk szabtk meg: a hegyvidki npcsoportok fleg
kecskket, a skvidkiek fleg juhokat tartottak, 22 Az llattarts
geogrfiai determinltsga ksbb sokat olddott, s a fldrajzi meg
hatrozottsg mellett szocilis szempontok s a haszonvtel clkit
zsei fokozatosan meghatroz szerephez jutottak, s ezek a tnye
zk mindig egytt szabtk meg azt, hogy milyen volt az arny
a juh- s a kecskellomny kztt. Alapveten lehetsget teremtett
erre a kt llat biolgiai-alkati hasonlsga is. Ezrt van az, hogy
a kt llatfaj szmarnya kzpkori gazdasgi iratokban tjegy
sgenknt annyira vltoz kpet mutat, s nemegyszer egy-kt v
alatt teljesen megvltozik arnyuk egy-egy teleplsen bell is. Van
gy, hogy 12 kecskt rnak ssze 300400 juh kztt, s ritkn, de
az is elfordult, hogy a kecskk szma a nagyobb. A XVIXVII.
szzadban az szakkeleti orszgrszen a legltalnosabb arny 1:10
1:5 a juhok javra. 23 Ez a kzprtk jellemz a krnyez, fleg
krpti terletekre is. 2/l A juh s kecske kzs tartsa teht felte
heten a neolithicum ta ltalnos etnolgiai jelensg, lehetsg,
melyre a kulturlis vlaszt az illet terlet npessgnek gazdasgi,
szocilis, kulturlis sznvonala adta. A kt llat egyttes tartsnak
azonban voltak helyi, praktikus szempontjai is. 1. A kecskk szma
ltalban nem volt olyan magas, hogy kln nyjj szervezhettk
volna ket, nem volt rdemes melljk kln psztort fogadni. 2.
A XVIIXVIII. szzadtl kezdve rendeletekkel melyek fleg
az erdvdelmet szolgltk egyre inkbb igyekeztek visszaszor
tani a kecskk legeltetst. A juhokkal val legeltets mintegy rej
tett formja volt a kecsketartsnak, az llat legeltetsnek. 3. A juh
s a kecske legeltetse, legelhasznostsa szinte kiegszti egymst:
mg a tbbi llat nem legel a juh utn, addig a kecske azt eszi a le
geln, amit a juh nem legel le, s fordtva, 4. A kecske hasonl min
sg, s lnyegesen nagyobb mennyisg tejet ad, mint a juh. A kt l~

20
21
22
23
2

60

Matolcsi J., 1975. 160.

Bknyi S.f 1974. 197.
Bknyi S., 1974. 190.
Pl, N. Kiss I., 1960. 767.
Wolski, K. 1976. 156. skk.

lat teje a magyarsgnl s a krnyez npeknl is egytt kerlt

feldolgozsra (lsd a haszonvtel fejezetet). gy a kecsketarts
a tej gazdlkodsban szmottev haszontbbletet jelentett a psztorok
szmra. A medd juhnyjaknl a psztorok jrandsgai kz tar
tozott, hogy nhny kecskt tarthattak a nyjban, melyek lelmez
sket szolgltk.25 A Lengyel-Krptokban ltalban 3 tejel llatot
jelltek ki erre a clra.26 Alfldi juhszoknl nha kecske volt
a nyj vezrllata. Gyakran felbukkan a juhnyjakban a kecske
fleg szp, ers bak vezrllatknt a Balknon is.27 A romn
psztorok ezt azzal magyarzzk, hogy a kecske rzi meg leghama
rabb a farkasveszlyt.28 Hasonlan vlekedtek a lengyel terletek
psztorai is. Chmielowski XVII. szzadi enciklopdija azt rja, hogy
bersgnek, gyors tjkozdsnak, valamint szemflessgnek
kvetkeztben a nyjakban (ti. juhnyj) a kecske tlti be a vezr
llat s a nyjrz szerept." 29 A lengyel juhszok rszre 1748-ban
rt oktats a kvetkezket rta errl: Az rtelmes juhpsztor kecs
kt tart a juhok kztt, hogy amikor a juhokat legelteti, ami
mindig a mezn, vagy leginkbb az erdben trtnik, akkor mindig
a kecskket figyeli, mert a kecskk a legjobb rzk a farkasokkal
szemben. Leghamarabb a kecske szimatolja meg a farkast, hama
rabb, mint a kutya, s brmilyen gyorsan lopakodik is a farkas,
a kecske megrzi, kell idben dobbant a l b v a l . . . Ezrt rdemes
kecskt tartani a nagyobb akiokban, klnsen nagy sernysggel
ltjk el ezt a feladatot a kecskebakok." 30 Valsznleg ezek a szem
pontok is szerepet kaptak abban, hogy nhny kecske ltalban
ott is volt a juhok kztt, ahol egybknt tartsnak nem volt kl
nsebb hagyomnya s jelentsge.
Voltak azonban minden bizonnyal kisebb szmban nll
kecskenyjak is. Ezek sszettelrl s ltszmrl tjkoztat egy
beregi fldesr tiszaadonyi kecskenyjt szmon tart gazdasgi fl
jegyzs. 1801-ben a nyj a kvetkez llatokbl llt.31
reg bak
reg fias

5
58

25

Tlasi I 1939. 34.

M
Wolski, K. 1976. 154.
27
Marinow, W. 1961. 172.
29 Roska M., 1943. 118.
Wolski, K. 1976. 128.
so Wolski, K. 1976. 128. (Urbn Jzsef fordtsa)
31
Beregi Mzeum adattra s dokumentumtra: D.69.142.; T.73.1.1. Az
adatrt Csiszr rpdnak tartozom nagy ksznettel.
61

Medd
Esztends
Esztends
Esztends
Esztends
Idei bak
Idei czap
Idei jerke

6
12
7
4
18
10
28
27
sszesen 175

bak
cap
fias jerke
fiatlan

1802-ben a nyj llomnya a kvetkezkppen alakult:

r e g bak
Fejs
Fiatlan fejs
Medd
Esztends jerke
Esztlends czap
Esztends bak
Idei bak ged
Idei j e r k e ged

9
47
6
20
24
16
1
24
23

sszesen 170
(V.: Nemek, letkorok fejezettel)
Mr a korbbi szzadokban is gyakorlat lehetett az ami sz
zadunkban teljesedett ki , hogy a kecskket, ha nem tudtak mel
ljk kln psztort fogadni, egytt legeltettk ms, hazajr llat
csapatokkal. A Hegyaljn, Liszkn a XVIII. szzad vgn megtiltot
tk, hogy a psztor a tehncsordval kecskt rizzen, mert a kecskk
elszaladglnak a csordtl, s jelents krokat tesznek. Kln kecs
kepsztor fogadsra knyszertettk a gazdkat. 32 A tehenekkel
jrtak a legelre a kecskk Mohcson is a XIX. szzad elejn. 1830ban, mikor egy mohcsi lakos kt elveszett kecskjrt krtrtst
kvetelt a psztortl, a br tletben a kvetkezket hangslyozta:
. . . a vros csordsa nem a kecskk, hanem a tehenek mell fogad
tatott, a psztor a felelet terhtl feloldozta tik, de minthogy a csor
ds azoknak (ti. kecskk) felvigyzst nknt magra vllalta,
s a brt azoknak f elvigyzsrt mr fel is v e t t e . . . s minthogy
bizonyos volna, hogy azokat a farkas elfogvn megette, mgis a fele
r megfizetsre tlte." 33
;i2

62

Hgye I., 1972. 135.

Andrsfalvy B., 1976. 392393.

20. kp. Kecskk a marhacsordban (Komlska, B.-A.-Z. megye)

A kecskellomny szmnak, jelentsgnek visszaessvel, s a ki
jr llatcsapatok felszmolsval j helyzet llt el a kecske legel
tetsben is. Mindig azzal az llattal hajtottk legelre, amelyiknek
a psztora elvllalta a kecskket. Klnsen a sertsny ajakkal
egytt legeltettek szvesen, mert az tlen is kijrt. De felbukkannak
a kecskk a kzelmltban is a juhnyjakban s a marhacsordkban
is (2021. kp). Kln nyjj azonban kevs helyen szervezdtek:
csak ott, ahol szmuk 5060 fl emelkedett, s a falukzssg enge
dlyezte megfelel legelterlet birtokban kln kecskenyj
szervezst.
Az egytt legeltetett kecskecsapat megjellsre szolgl kifeje
zsek idben s trben is rendkvl vltozatosak, gyakran egy-egy te
leplsen bell is eltr kifejezsek lnek. Mgis gy tnik, hogy
ezen a szlon nem nyomozhat tovbb kell biztonsggal a kecsketar
ts trtnete. 34 A kecsketarts nyelvi kszletnek ez a rtege elvlaszt34

Bod S., foglalta ssze a legeltetett llatcsapatok elnevezsnek tr

tneti adatait. Adatairt neki tartozom ksznettel.
63

21. kp. A marhacsordval legelre hajtott kecskk (Teresztenye,

Borsod-A.-Z. megye)
hatatlan a tbbi llatfajtl, s kell adatok hinyban ez a krdskr
nehezen rendezhet egysges rendszerben. A Bcsi Codex a XV.
szzadban kecskk csordjt emlti,35 szakkelet-magyarorszgi
szmadsokban a XVII. szzadban kecskk seregeit jegyzik fel.36
Az l nyelvben a kecskenyj a legelterjedtebb kifejezs, ezt a szt
az egsz magyar nyelvterleten ismerik. Ezenkvl azonban nap
jainkban is hasznljk a kecskefka,37 kecskefalka kifejezst is, mely
a Dunntlon a legelterjedtebb. Az alfldi falvakban a falka a nyj
nl kisebb egysg, gyakran egy ember tulajdonban lev llatllo
mny (elssorban kisllatok) megjellsre szolgl.38 A kecskecsorda

3j
30
37
38

64

Szarvas G.Simonyi Zs., II. 143. (Ionoknak cordayc, kekeke, lowake...")

Makkai L., 1954. 514.; Takts S., 1915. 300.
Vajkai A., 1959. 42.
Sgy. Kleshalom, Kunszentmikls (Bcs-Kiskun megye), Tiszasas
(Szolnok megye).

kifejezs egyarnt ismert az szakkeleti megykben, s az Alfld

kzps terletein, 39 Szeged krnykn, 40 valamint Kovszna megy
ben/11 Felbukkan mg az emltett terleteken a kecskegulya (Szol
nok megye, Bcs-Kiskun megye), kecskecsrhe (Szolnok megye)
kifejezs a kecskecsapat megjellsre. Kleshalmon (Bcs-Kiskun
megye) gidanyjnk nevezik az elvlaszts idejre fiatal lla
tokbl szervezett llatcsapatot. Szrvnyosan felbukkan alfldi
falvakban a gedanyj kifejezs a fejs llatokbl szervezett kecske
csapatra is.
A kecskecsapatok elnevezseiben minden bizonnyal alapvet
szerepet jtszott a ms llatfajtkkal val, kzs tarts, s taln ezzel
is magyarzhat, hogy kln terminus nincs nyelvnkben ezen llat
csoport megjellsre csak olyan, amit a tbbi llatfajra is alkal
maznak.
3. Szaports,

mustrls

Az llomny szaportsa a kecsketartsnak is fontos feladata,

de ma mr kzel sem jtszik olyan lnyeges szerepet, mint ms
llatok esetben. A kecskk ma ugyanis nem jelentenek igazbl
llatvagyont. Nem cl a kecsketartsban az llomny szmnak
nvelse, lnyegben azonos keretek kztt mozoghat az llatlt
szm. A szaporulatnak elssorban az llomny fiataltsa s ahol
fogyasztottk a hs miatt volt jelentsge.
A gazdk tbbsge csupn egy-kt llatot tart, s alkalmanknt
az a gond, hogy miknt adjon tl a szaporulaton. ppen ezrt a kecs
ke szaportsa krli ismeretanyag lnyegesen szegnyesebb, mint
ms llat esetben. (Persze, egszen ms lehetett a kp az elmlt
szzadokban, fknt a hegyvidki terleteken, ahol a kecske szapo
rulata a juhhoz hasonlan lnyeges haszna lehetett az llat
tartsnak.) A jelenlegi kp a kecsketarts kis jelentsgre s ala
csony sznvonalra utal.
Az emltett okok miatt nem trdtek igazn az llatok fajt
jval, nem fordtottak gondot a fajtisztasg krdsre. A proztats
rendje miatt (lsd albb) az egybknt fajtiszta egyedek utdai is
nhny v alatt elkorcsosodtak, s gy a tudatos llami tevkenysg
ellenre, mely tenyszllat-behozatallal igyekezett segteni a hazai
kecsketartst, az llomny minsge mindig is alacsony szinten
39
40
41

Sgy: B.-A.-Z. megye: Bogcs, Jsvaf, Gnc, Md.; Szolnok megye:

Csos. Cibskhzs.
Tp:'Blint S., 1976. 508.; Szeged: Blint S., 1957. I. 706.
Gazda K., 197475. 236.
65

llt.42 Valamit javtott a helyzeten, hogy 1948-ban a Fldmvels

gyi Minisztrium bevezette a kecske trzsknyvezst/1-* a tenyszt
tk fajtiszta bakokat kaptak llataikhoz. Ez azonban mr csak
a magyarorszgi kecsketarts utols felfutst rintette, s a tarts
szisztmja miatt azt is csak kisebb rszben.
A kecske ltalban mg annak az vnek a vgn megzdik,
amelyikben szletett, s ves korra mr megellik. A nyr vgtl,
augusztustl oktber elejig zekedik, ha zdhetne, akkor hangosan
mekeg. A kecske przsra ltalban az zekedik, z, zdik kifeje
zseket hasznljk, csak Erdlyben mondjk, hogy berreg: Megbergi a cp a nstnykecskt." 44 A Tiszazugban azt tartjk, hogy
az a j, ha jholdra zdik meg a kecske, mert akkor egszsges,
nagy gidt ellik.45 A kecske amg legeltettk a nyjban zdtt fel a legeln. Bakot fknt a Psztorok tartottak, ltalban
4050 jerkre egyet. A gazdk nmi kszpnzt (az 1950-es vektl
2050 Ft), esetleg pr kil termnyt adtak a psztornak a kecske
zetsrt, ami lnyegben a bak tartshoz val hozzjrulst
jelentette, mivel a bak tbb s jobb minsg takarmnyt kapott
az zets idejn. Ahol a legeltetsi trsulatok, kzbirtokossgok
tenyszbakot tartottak, ott a falu bikjval egytt kezeltk ezt az
llatot, s gondozjt megillette az zetsrt jr pnz. Gyakran
magnyos, ids emberek tartottak bakot, akik ezzel kevs pnzre
tudtak szert tenni. 40 A bakot tart gazdn gyakran ragadvnynvknt is rajta maradt ez a tevkenysg, pl.: bakos Lnrt Jnos/'1
Mikor megsznt a kecskk legeltetse, akkor a bakhoz el kellett
vezetni a nstnyllatokat. A gazdk vagy megvrtk, mg az llat
megzdtt, vagy otthagytk nhny napra. Az zetsrt pnzt,
vagy pr kil termnyt, 56 liter kukorict, pr liter bort adtak
a bak gazdjnak, vagy csak a kocsmban fizettek neki egy ldo
mst. Az utbbi vtizedekben, a kecskellomny cskkensvel mr
nincs bakkecske minden faluban, s gy a kecskk zetsre a fal
vak kztt sajtos kapcsolat alakult ki. Vagy a gazdk maguk haj
tottk t valamelyik kzeli faluba kecskjket, s hagytk ott kthrom htre, vagy a psztor adott klcsn nhny htre bakot
a nyr vgn. A psztorok s falvak kztt effajta kapcsolatra szp
pldt lehet tallni az Aggteleki-karsztvidk teleplsein, ahol szinte

Gunst P., 1970. 401.; Horn A., 1948. 7.

''' Horn A., 1948.
** Vmszer G., 1959. 92.; V.: Herman O., 1914. 257.
45
Sgy. Tiszainoka.
46
Oroshza nprajza II. 274.
/l7
Sgy. Bkkzsrc.
fiG

valamennyi falu kapcsolatban JJt ily mdon is egymssal.48 De nyo

mon kvethet ez a kapcsola3Bz orszgban msutt is egy-egy kis
tjon bell. A kapcsolat hatsugara a kecsketarts intenzitsnak
cskkensvel nvekedett: kezdetben legfeljebb csak a szomszd
falvakba kellett elvinni zetni a kecskt, ma alkalmanknt nagyobb
tvolsgra is. Rgebben, ha nem volt bak egy-egy vben valamelyik
faluban, akkor tbb krnyez telepls is szba jhetett. Ma mr
456 falu kecsketarti hordjk egy helyre zetni llataikat.
A bakokat ltlban csak az zets idejn tartottk egytt
a nyjjal, csak nyr vgn engedtk r a jerkre". Mskor pnyvn
legeltettk. Gyakorlat volt az is, hagy a kzs nyjban legelt a bak,
de felktoztk, zskbl ksztett ktt, sztyt ktttek a hasa al,
hogy ne zekedjen.49
A gidt fogott" jerke neve vemhes, hasas, a meg nem zdtt
medd. A vemhes llatot csaknem vgig fejik az ellsig, mert azt
tartjk, hogy a nem fejt kecske tl nagy gidt nevel, s nehezen tud
elleni.50 A hagyomny szerint a kecske a jerkegedt pontosan t
hnapra elli, a bakot hrom nappal tovbb hordja. 51 A fiatal llat
vilgra hozatalt elles, gidzs, gidzs, fiadzs, kecskzs kifejez
sekkel jellik. Elfordult, hogy segteni kellett az anyallattl el
venni a gidt", tbbnyire azonban elg mostoha krlmnyek kztt
jtt a vilgra a fiatal llat. Fleg hegyvidki terleteken, ahol mg
a kzelmltban is gyakorlat volt a kecske tli legeltetse, nemegyszer
a szabadban, sokszor hban ellett meg az llat. Volt, hogy csak akkor
vettk szre, mikor mr tncolt az anyja mellett a ged". Ez ter
mszetesen a fiatal llatok gyakori elhullst eredmnyezte. Az utb
bi vtizedekben a kecskk szmnak cskkensvel, s az egyes lla
tok becsnek nvekedsvel mr egyre ritkbban hajtottk ki a vem
hes llatot, s takarmnyt is dstottk: tbb dart, abrakot kapott,
mint a medd llat.
Az elles utn gondosan gyeltek arra, hogy az llat a poklt,
pokljt (placenta) meg ne egye. Elvettk alla, s ltalban a tr
gyadombon stk el.
Az els tej neve a kecsknl is pectej vagy gulszta (az utbbi
elnevezs fknt az szakkeleti orszgrszen fordul el). Ezt vagy

48
49

V.: Viga Gy., 1977. 317.

Sgy. Szelevny (Szolnok megye), Kleshalom (Bcs-Kiskun megye).
Paldi-Kovcs A. ltal idzett adatok szerint ez az eljrs orszgszerte
ismeretes, Tlasi I. szerint megegyezik a trk npek hasonl elj
rsaival. V.: Paldi-Kovcs A., 1965. 118. (Jegyzetek.)
50
Sgy. Taktaszada (Borsod-A.-Z. megye).
51
Sgy. Tiszainoka (Szolnok megye).
5*

67

a fldre fejtk, vagy kifejtk ednybe, s magval az llattal itattk

meg, de nem engedtk, hogy a fiatal kecske szopja ki. Csak ennek
kifejse utn engedtk a gidt az anyja al.
Ha az elles kzben az anyallat elpusztult, akkor a gidt el
ajndkoztk, vagy tehntejen neveltk fel. Ha a kecske tbb gidt
ellett, ltalban csak egyet hagytak meg, a msikat, illetve a tbbit
(3-as, 4-es elles is elfordult) elajndkoztk.
Mivel a kecsketarts f haszna a tej volt, ezrt a kiskecskt
igyekeztek mielbb elvlasztani az anyjtl. Az elvlaszts idejt
nem ktttk naptri esemnyhez, csupn Aggtelekrl van adatunk
arra, hogy mindig Zsfia napkor (mjus 15.) vlasztottk el a gidkat. Hat-nyolchetes kor volt orszgszerte a vlaszts ideje. A bak
gidkat, illetve a levgsra sznt jerkket ekkor volt szoks levgni,
a felnevelsre sznt llatokat pedig klnfle mdon igyekez
tek leszoktatni a szopsrl.
Az elvlasztsnak tbbfle mdja is lehetett, az egyes eljr
sok egy-egy teleplsen bell is vltottk egymst. Kleshalmon
(Bcs-Kiskun megye) kln gidanyjba. hajtottk az elvlasztsra
sznt llatokat. 52 Gyakoribb volt ennl, s az egsz orszg terletn
elterjedt, hogy a fiatal kecskt valamilyen mdon kln zrtk,
elklntettk az anyjtl. Vagy pnyvn kln ktttk tle, vagy
nappalra az lba zrtk a fiatal llatot, s csak az anyjt hajtottk
a legelre. Az elvlaszts ezekben az esetekben fokozatosan trtnt.
Kezdetben az egsz tej a fiatal llat volt. Nhny ht utn mr ki
fejtk az egyik csecset, s a gida a msikbl szopott. Ekkor mg
naponta ktszer engedtk az anyja al, ksbb mr csak egyszer.
Vgl teljesen kifejtk a tejet, elvlasztottk a gidt, nem enged
tk szopni. Nem nagyon szerettk azonban ezt az eljrst, mert a
kt llat sokig bgte egymst".
Elterjedt volt Szolnok megyei s Bcs-Kiskun megyei kecske
tart gazdknl, hogy nhny htre kicserltk egyms kztt v
lasztsra sznt llataikat. Az elvlaszts gy gyorsabb volt, mert az
idegen anyallat nemigen engedte kzel maghoz a gidt, elrgta
magtl". Ennek az elvlasztsnak sajtos gyakorlata alakult ki
az Aggteleki-karsztvidk falvaiban, ahol a szomszdos falvak pszto
rai kicserltk egyms kztt a vlasztsra sznt llatokat, vagy ma
guk a gazdk bztk r gidikat valamely szomszdos falu pszto
rra. 53 rdekessge a dolognak, hogy mindig visszavittk, vissza-

r,i
53

88

Sgy. Az emlkezet szerint az eljrs az orszg ms terletein is szo

ks lehetett.
V.: Viga Gy., 1977. 317318.

krtk az llatokat, pedig sokszor sajt bevallsuk szerint is

egyszerbb lett volna vglegesen elcserlni azokat.
Elterjedt szopsgtl eszkz volt a szrs palka,54 mely tbbfle
nven volt ismeretes: szr, kosr, kosrka, szrkosr, orrszj, sz
ges szj, tviskosr, kantr (Aggteleki-karszt), palka (Tiszazug),
szrka (Bkkvidk, Hegyalja, Zemplni-hegysg), szges kantr,
szrs kantr stb. gy tnik, hogy az eszkz hasznlata fleg az
szaki hegyvidken volt elterjedt, az Alfldn kecskk esetn
csak elvtve tallkozunk vele. Kecskkre csak a legegyszerbb for
mjt hasznltk: vkony szjba nhny rvid szget szrtak, s gy
csatoltk a fiatal llat orrra. 55 Csak szksg esetn alkalmaztk,
nem szvesen hasznltk, mert a szgek knnyen megsebeztk az
anyallat tgyt, s ez komolyabb krt jelentett, mintha a fiatal llat
kiszopja a tejet.
Fleg az alfldi falvakban volt ismertes az elvlaszts azon md
ja, hogy zacskt varrtak az anyallat tgyre. 56 Az szaki hegyvid
ken kevss terjedt el ez az eszkz, ahol ismerik, ott ltalnosan
szty a neve.57 Ez ngyzet alak vszondarab, amit ngy, sarkaira
erstett zsinrral ktttek fel az llat htra. Hasznlattl sokan
azrt idegenkedtek, mert a vszon a csorg tejtl megkemnyedett,
s kikezdte az llat tgyt, brt. Aligha tvednk, ha ezt az eszkzt
rokonnak tartjuk a bak zekedsnek meggtlsra szolgl ktvel,
sztyvel.58.
Ritkbban fordult el, hogy az anyallat tgyt bekentk marhaganajjal, gy igyekeztek tvoltartani tle a szops kiskecskt59
A hm llatot ltalban mr kicsi korban levgtk, nem szve
sen neveltk fel. Alkalmanknt nhny hetes korban kiherltk,
s egy vig hizlaltk, majd levgtk. Az orszg tbb terletn szoks
volt azonban a bakkecskk egyves kor utni kiherlse is. A herlt
llatokat felhizlaltk, hst fogyasztottk.60 Az ves kora utn kihe
rlt bak megjellsre elterjedt a cap kifejezs, legtbb helyen
azonban nincs megklnbztet neve a herlt llatnak. (A cap sz
szles elterjedtsge kiherlt llat rtelmben a hshaszon
korbbi fontossgt hangslyozza.) A bakkecskt levgskor is szo-

54
55
56
57
58
59
60

V.: Szab M., 1955. 149.

Szab M., 1955. 149. skk.
Sgy. Cibakhza, Nagyrv, Tiszainoka, Tiszakrt stb.
Sgy. Taktaszada, Arl, Erdbnye, Kisgyr.
V.: 49. jegyzetponttal.
Sgy. Szentsimon, Arl. V.: Szab M., 1955. 148.
Sgy. Tiszazug, Bcs-Kiskun megye, zemplni hegyvidk, Aggteleki
karszt, Bkk-vidk. A Bakonybl kzl adatot: Tlasi I., 1939. 24.
69

ks volt kiherlni, nyzs eltt, mert azt tartottk, hogy gy kevss

bds a hs. A bakot ltalban a psztorok herltk ki, hasonlan,
mint a birkt. A zacskjt les kssel felvgtk (vagy oldalt nyitot
tk fel, vagy a vgeit nyestk le), kinyomtk belle a herjt, goly
jt, ezt foggal megragadtk, s addig hztk, mg a zsinrja ki nem
jtt. A zsinrt elvgtk, a sebet sebhintporral szrtk be. A hert
eldobtk, nem fogyasztottk el. A foggal val herls minden bi
zonnyal a juhszaiban alkalmazott hasonl eljrssal egytt
a psztorkultra rgi kzs hagyomnya.
A kecskt addig rdemes tartani, amg kap gidt", s amg jl
tejel. A 810 ves llatot ltalban mr regnek tartjk. Az ilyen
kor kecskt rgen a parasztgazdk is levgtk, jabban viszont
inkbb csak a cignyok vsroljk meg, s fogyasztjk el. A kecske
tarts httrbe szorulsval egyre inkbb csak a tejes llat hsa
kerl az asztalra, mg korbban ltalnos gyakorlat volt az ivar
rett llat levgsa is.
4. Gygyts
Minl nagyobb rtke, jelentsge van egy llatnak a paraszti
gazdlkodsban, annl tbb gygyt eljrs s hiedelem fzdik
hozz.61 A kecske a magyarsgnl nem jtszott alapvet szerepet,
s nem kpvisel nagy anyagi rtket maga az llat sem. Minden bi
zonnyal ezzel magyarzhat, hogy viszonylag kevs gygyt eljrst
ismer npnk vele kapcsolatban. Ehhez jrul az is, hogy a kecskt
ltalban ellenll, szvs llatnak tartjk, s azt mondjk, hogy soha
nem beteg, ha pedig megbetegszik, akkor el is pusztul, nem lehet
meggygytani.
Az llatgygyts ltalban sokkal cltudatosabb, kevesebb irra
cionlis elemet tartalmaz, mint az emberek gygytsa,62 de kln
sen igaz ez a kecske esetben, ahol elvtve bukkannak fel a gygy
tsban irracionlis elemek.
A recens gyjtsek alapjn a kecske gygytsnak eljrsmd
jai a psztorok s a Parasztgazdk ltal gyakorolt tevkenysgt
pusokra bonthatk szt. Az elbbi llattartsunk s llatgygytsunk
mlyebb rtegeiben gykerez, sokszor eltitkolt, fltve rztt elj
rsokat is tartalmaz, az utbbi elssorban ltalnosan ismert s gya
korolt eljrsokbl ll. Az emlkezetben elrhet idben a tar
tsmd vltozsbl kvetkezen az llat betegsgt s gygy-

61
fi2

70

Mor E., 1933. 57.

Vajkai A., 1939. 52.

tst a psztor ltalban naponta meg tudja beszlni az llat gaz

djval, gy a naponta hazajr llatokon gyakorolt gygyt el
jrs sokkal nyitottabb" a parasztgazdk fel, mint a kint hl
llatoknl. A kecsketarts jelentsgben s volumenben bekvet
kezett vltozs talaktotta a psztor s a gazdk kapcsolatt,
a szmads, az llatokrt val felelssgvllals gyakorlatt is. Ha
zajr llatoknl ltalban a gazda gygyt, ebben legfeljebb a psz
tor segtsgt kri.
A hegyvidki terleteken, ahol kinthl kecskenyjak voltak,
a psztor csak darabszmra volt kteles szmot adni az ltala rztt
llatokrl. Porumbk inventriuma 1648-ban kln emlti a dggel
holt keczke oll br"-t a major juhllomnyrl szl kimutats
ban.63 A kzs nyjon legel llatok tmeges betegsgre utal a grgnyi uradalom 1645-s szmadsa is, 28 pnzen eladott rhs kecs
ke" emltsvel.64
Ma a psztorok s a parasztok fleg a ms llatokon megtanult
gygyt eljrsokat alkalmazzk a kecskk esetben is. Az itt be
mutatsra kerl gygymdok zmt a szarvasmarhk s a juhok
gygytsra is ltalnosan alkalmaztk. Ez valsznleg rgebben
is gy lehetett, mert gy tnik, hogy az llatgygyts f vlaszt
vonalai nem az llatfajok, hanem a betegsgtpusok kztt hzd
nak. Az albbiakban a betegsgek tpusai alapjn vesszk sorra
a kecske gygytsa sorn alkalmazott eljrsokat.
A kecske ltalban knnyen megellik, van azonban, hogy segd
kezni kell az ellesnl: ltalban vatosan hzzk a kiskecskt, kibjt
lbainl fogva. Nmelyik fejs kecsknek olyan nagy a tgye, hogy
a fldre r. Ilyenkor zacskt varrtak vszonbl, s azzal ktttk fel
a tgyet. A zacskt ngy, sarkaira erstett madzaggal erstettk az
llat htra. Ha az llat a lbt trte, akkor ltalban levgtk,
nem prblkoztak gygytsval. Elvtve elfordult, hogy kt fa
darab kz, snbe ktttk a trtt lbat, de a sntt llat mr
cskkent rtk volt. Ez az eljrs egybknt is a kisebb llatlt
szm, s az egyes llatok nagyobb becsrtknek velejrja.
A kecske leggyakoribb betegsge hasonlan a tbbi krdz
llathoz a felfvds. (Az llatorvosi szakirodalom elklnti
a krdzk szarvasmarha, juh, s kecske bendfelfvdst.)65
E betegsg, valamint a vele egytt jr baj, a kr, krdz megl
lsnak okt npnk jl ismeri, ezrt a legeltets s a takarmnyo
zs sorn nagyon gyelt arra, hogy az llat ne egyen nagy nedvesfi

* Makkai L., 1954. 521.

65 Makkai L., 1954. 627.
Mezgazdasgi Lexikon I. 364.
71

22. kp. Kecske

gygytsa zabolval'
(Taktaszada, BorsodA.-Z. megye)
sgtartalm zld takarmnyt. Alkalmanknt azonban a legels kz
ben elfogyasztott mrgez nvnyekkel, bogarakkal, egrfszekkel
magyarzzk a felfvdst. Az llatgygyt eljrsok legnagyobb
rsze ezen betegsg kezelst szolglja, s ebben rendkvl vltozatos
eszkzket tartalmaz, melyek zmmel racionlis eljrsok. ltal
nosan ismert, hogy a felfvdott llatot meg kell kergetni, zavarni,
fel kell szedni a htn a brt", hajagmogyor plcval kell drzsl
getni a htt, hogy ezzel segtsk el a belek mozgst. Alkalmanknt
vizes lepedt ktttek az llat oldalra. Msik lehetsg az, hogy
valamilyen vegyszert, gyakran undort kelt anyagot ntttek a be
teg kecske szjba, illetve itattak meg vele. Erre a clra hasznltak
zptojst, oltott meszet, fokhagyms vagy ecetes vizet, dohnyt, kmnyfzetet, keserst, vereshagymt, kamillatet, szdabikarbnt,
borseprt, volt ahol kis bkt nyeleitek le a beteg kecskvel.66 jab-

Sgy. Szimpetri (Borsod-A.-Z. megye).

72

ban az is elfordult, hogy emberi gygyszerksztmnyt adtak be

az llatoknak, hogy elsegtsk gyomormkdst (bilagit, dipankrin). A felsorolt, alkalmazott anyagok elterjedse nem mutat hat
rozott rendet, alkalmazsuk egy-egy teleplsen bell is vltozik.
Vgs esetben ltalnos a felfvdott kecske megszrcsapolsa, megtrokhrozsa, melynek sorn rral, hossz, vkony pengj kssel
vagy specilis, erre a clra kszlt szerszmmal szrjk meg az llat
bendjt, s eresztik ki a gzokat. A trokhrozst a psztor vagy
az llatorvos vgzi, parasztok nemigen vllalkoznak r.
A felfvdott llat gygytsra az orszg tbb terletn egy
sajtos kis eszkzt hasznlnak. Taktaszadn (B.-A.-Z. megye) egy
arasznyi hossz, ujjnyi vastag fadarabot vgnak, kt vgre hor
nyot faragnak, melyekbe vkony zsineget ktnek. Az gy nyert
eszkzt neve zabola a beteg kecske szjba teszik, egszen
htra, a fogsor mgtti nyre, s a madzagvgeket htul, az llat fejn
sszektik (22. kp). A bezabolzott, flzabolzott llat szjban
nhny rra hagyjk ezen eszkzt, kzben alkalmanknt megker
getik, s oldalt nyomkodjk. A zabla, zabola alkalmazsa elterjedt
az orszg szakkeleti rszn, s vannak adatok alkalmazsra alfldi
terletekrl is.67 Egy szles krben elterjedt, de nem ltalnosan
ismert gygyt eljrsrl van sz, melynek eszkze formailag telje
sen megegyezik egy ms funkcij eszkzzel: a skandinviai, vala
mint dl- s nyugat-eurpai juh- s kecsketartsban ltalnosan el
terjedt szopsgtl eszkzzel, palkatpussal, mely Afrikban is is
mert. 68 A trgy tzopsgtl eszkzknt val alkalmazst csupn ke
vs hazai Plda igazolja.09
Ha a kecske megcsmrltt, nem krdztt, elvesztette kr
jt", akkor keserst, kutyazsrt (szekrkencst), paradicsomlt,
fokhagymt, ecetet, bort itattak vele, etettek meg az llattal. Az al
fldi falvakban az egszsges llat krjt, a krdzs kzben fel
bfgtt csomt tettk t a beteg llat szjba, hogy meggygyuljon,
meg legyen a pros krje".
Gyakran elfordult, hogy az llatok a legeln megtttk, meg
sebeztk egyms tgyt. Ilyenkor a sebet kitiszttottk, timss, ece
tes, lomecetes, ss vzzel mosogattk, s nhny napig gyengn fej
tk a tgyet. Ha nylt seb volt, akkor kerolinnal kentk be, hogy ne
fertzdjn a legyektl. Volt, aki ultraszeptil porral szrta be a sebet,

07
,i8
09

Viga Gy., 197879. 133137.

Szab M., 1955. 147.; Nicolaisen, J. 1969. 173.
Szab M., 1955. 147. (Magyarzd); Magam a szlovk lakta Rpshutn
talltam adatot borjra val alkalmazsra.
73

ms ecetes-vizes srgafldet tett r,70 vagy meleg olvasztott fagygyval kente be. Az tstl gyulladt tgyn szoks volt eret is vgni.
Ha a kecske krme fjt (bds-sntasg,
plls-sntasg)
ami fleg akkor fordult el, ha nem volt elg szraz az lja
akkor lekrmltk: bicskval, borotvval vagy harapfogval tvig
levgtk a krmt. K k v e t faragtak, s a krmk kz dugtk,
a lbt egy-kt napig ronggyal tktttk. Szoks volt a kkkvet
sszetrni, s porr trt timsval sszekeverni (alkalmanknt ki is
gettk a keverket). Ha szraz id volt, akkor ezt a port szrtk
a lbra, ess, nedves idben a skat tejflbe, vajba, disznzsrba
kevertk, s a szert tollal kentk r a beteg krmre. Tiszakrtn
(Szolnok megye) a tims mell mg csizmabrt is gettek, annak
port kevertk a gygyszerbe.
Ha a kecske testn seb keletkezett, gyakran a psztorkutya
harapstl, akkor tinktrval vagy kreolinnal kentk be a sebet,
ms szer hjn sval hintettk be, hogy a freg ne menjen bele. Ha
mgis beleesett a kukac", akkor petrleummal kentk be a sebet
vagy belndek (Hyoscyamus niger) levelt csavartk a sebbe. A ku
tyaharaps helyt farkasalma (Aristolochiaceae L.) levelnek fzetvel mosogattk. A kigylt sebeket farkasalma lapujval drzsltk
be vagy a cinadria (?) sszetrt srga virgval borogattk.
A gennyes, gyulladt gcot szksg esetn bicskval vagy bo
rotvval radiklisan eltvoltottk, a sebet kitisztts utn sebhin
tporral kezeltk.
Ha mh cspte meg a kecskt, akkor tgyn keresztl megereltk: a tgyn lev eret bicskval megvgtk, s kevs vrt ki
eresztettek. 71 Ha a kecsknek vrbaja" volt, nagyon gyorsan
javult" (tl gyorsan gyarapszik), akkor a szeme alatti eret vgtk
meg, s eresztettek ki belle egy-kt deciliter vrt. 72 A Fekete-Krs
vlgyben a vrhedz (hirtelen szdl) kecsknek a flt hastot
tk be.73 Hasmens esetn lsska (Rumex L.) fzett itattk
a kecskvel. A mjmtelyes llatnak disztolt adtak. Ha a kecske
vreset vizelt, akkor kormos hjat tettek a szjba.74
A felsorolt adatokbl ktfle tanulsg vonhat le. 1. A kecske
gygytsra alkalmazott eljrsok megegyeznek a tbbi llatfaj
gygyt eljrsaival. Ez nem jelenti azonban szksgkppen azt,
hogy a kecske gygytsa ms llatok gygyt fogsainak adopt70
71
72

Sgy. Gnc.
Sgy. Tiszainoka.
Sgy. Cserkeszl.
*7/1 Gyrffy I., 1916. 85.
Sgy. Jsvaf.
74

lsa lenne. Inkbb arrl van sz, hogy az llatgygytsban az egyes

betegsgekre, tnetcsoportokra voltak ajnlott, s bevett gygyt
szoksok, melyeket egyarnt alkalmaztak minden llatfajra, leg
albbis a rendszertanilag egymshoz kzelllkra. 2. Feltn, hogy
a bemutatott gygymdok csupn racionlis eljrsokat tartalmaz
nak. A kecske gygytsa sorn mint jeleztk lnyegben nincs
irracionlis elem. Jellemz, hogy a gyjtmunka sorn csupn egy
teleplsen bukkant fel irracionlis adat, amely szerint a beteg
kecske flt ktfel kell hastani, mert abban van a betegsg. Ez
a telepls a krptukrn lakos Komlska.75 A korbban idzett
Fekete-Krs vlgyi adat ismeretben azonban magt az eljrst
nem tarthatjuk irracionlisnak, legfeljebb a hozzfztt magya
rzatot.
5. Sss, itats
A kecske szst a gazdk ltalban fontosnak tartjk. Azt
mondjk, hogy a jl szott llat jobban emszt, ritkbban beteg,
kell a s a gyarapodshoz. A szs otthon trtnt, csupn Bres
Andrs gyjtsbl ismernk adatot Komdibl, Srrtrl a kecske
legeln val szsra. Komdiban a szst mtezsnk, mtre haj
tsnak neveztk. A kecskenyjak mtje a legeln, a kthoz kzel
volt. A fldbesott lbakon ll szvlykat tbb sorban helyeztk
el, s nyron naponta ktszer reggel s este hajtottk az lla
tokat a sra. A vlyk sztszedhetek voltak, a legeln val vndor
ls sorn a psztorok vittk az llatokkal. 76 A szs minden bi
zonnyal a tartsmd vltozsval a legelkn teljesen megsznt.
A sz eljrsok, fknt annak eszkzei, jl elhatrolhat terlete
ket jellnek. Az Aggteleki-karsztvidk falvaiban a kzelmltig lt
a bak, szbak, gas, gasfa hasznlata, ami ngy-hatg, villsan
sztgaz fag, melyet ltalban az istll, l sarkban a fldbe
tttek, s gai kz tettk a kockast.77 Az eszkz hasznlata ktsg
telenl a terlet egykori gazdag juhszaibl kerlt a kecsketarts
eszkzkszletbe. Hasznltak szgast Domahza kecsketart gaz
di is.78 Elterjedt hasznlata a Csereht falvaiban,79 Paldi-Kovcs
Attila kimutatja a keleti palc terleten. 80 E tjak sorba illeszkedik
75
76
77
78

Sgy. (Borsod-A.-Z. megye).

Bres A., 1965. 460.
Sgy. Teresztenye, Aggtelek, Jsvaf, gerszg, Szllsard.
Sgy. Itt is megtallhat az eszkz a juhszaiban is. V.: Paldi^-Kovcs A., 1965. 105.
79
Bene Zs., 1961. 565, 572.
so
Paldi-Kovcs A., 1965. 105.
75

az Aggteleki-karsztvidk is, ahol az eszkz ugyancsak elterjedt.

A start kar a Keleti- s szaki-Krptokban a magyaroknl, ro
mnoknl, szlovkoknl, niorva-vlachoknl nagy terleten ismert, 81
psztorkultrnkban krpti elem, mely minden bizonnyal a GmrTornai-karsztvidk vlach juhszai rvn terjedhetett el ter
letnkn is,82 s ktsgkvl a kecsketarts tgabb kapcsolatrendsze
rre is trtneti rtegeire utal.
Lnyegesen elterjedtebb, az alfldi s hegyvidki terleteken
egyarnt hasznlatos eszkze a szsnak a szrcs, mely fbl,
vasabroncsbl kszlt rcsos oldal doboz, s benne llandan a j
szg eltt ll a s. Hasznltak erre a clra szvlyt, szldt is.
Gyakran azonban csak a fldre tettk az llat el a st, alkalman
knt a vlyban tartottk, vagy kantrban, egy drtszlra ktve
lgott le az l mennyezetrl. Tettk a st rossz, lyukas ednybe, s
vlyogvet ldba is. A Paraszti llattarts visszaszorulsval pr
huzamosan a korbban hasznlatos kst s kockast, marhast
a konyhas hasznlata vltotta fel. Ez lnyegben megszntette
a korbbi szeszkzk hasznlatt, az llatok ma fleg vizes darn,
korpba keverve vagy vizes kenyren kapjk a st, van, ahol napon
ta, msutt heti 12 alkalommal.
A legeltetett kecskk itatsban a vidk geogrfiai adotts
gaitl fggen a termszetes vizek vagy az llatok itatsra
ksztett kutak jtszottak szerepet. Hegyvidken a kecskt tavakbl,
vzllsokbl, frtsekbl itattk. 83 Az Aggteleki-karsztvidken, Teresztenye hatrban Kecskekt a krnyk legbvzbb forrsnak
a neve, ahol az sszes legeltetett llatot itattk. Hasonlan az llatok
itatsra szolglt Aggtelek hatrban a Kecsks-t nev teber, ahol
ess idben sszegylt a vz, s tekintettel a vidk vzszegnj pol
cra a psztorok felkerestk nyjaikkal.
Az alfldi terleteken a kecske itatsa ahhoz az llatcsapathoz
igazodott, amellyel egytt legeltettk. Pnyvn s lban tartott
llatoknl nyaranta egsz nap elttk llt a vz vdrben vagy
vlyban, tlen naponta 23 alkalommal itattk ket.
6. rzs, terels, jelek, hv- s terelszavak
A kecskenyjak rzsnek, terelsnek ismeretanyaghoz nem
llnak rendelkezsnkre megfelel trtneti forrsok. A recens np-

8821 Gunda B., 1966. 282284.

Paldi-Kovcs A., 1977. 392393.
H Tlasi I., 1939. 19.
7t

rajzi gyjts szegnyesebb kultrjt jelzi ennek a krdskrnek,

mint ms llatok esetben.
A psztor sajt tapasztalatai alapjn Legelteti a rbzott kecsk
ket, a szmukra kijellt terleten. A kecskenyj egsz nap mozgs
ban van, csupn dlben fekszik meg, itats utn, az erds, fs ter
let hvsben, ahol a kecskecsapat szanaszt hever, nem bjik szsze.84 A hajts tvonala igazodik az vszakokhoz: nyron hosszabb,
tlen rvidebb. 85
A kecskepsztor tereleszkze ltalban egyszer bot vagy
kis ostor. Kovszna vidkn a megtrt" llat utn ldt/t haj
tottak. 86 Segtsgre van a psztornak kutyja, amely mint min
den psztorkutya gazdja aPr jeleibl is rt, s tereli az llato
kat. A kecskepsztornak a kutya kivlasztsnl, szoktatsnl na
gyon kell vigyznia, hogy vatosan fogjon", ne legyen haraps,
mert a kecske bre, s fleg a tgye rzkeny, srlkeny, a kutya
knnyen felsebzi.
A pkosztos, kbor, elcsavarg kecske nyakra csengt, pergt,
kis kolompot akaszt a psztor, hogy tudja, merre jr. A csengk,
kolompok ltalban a psztor tulajdont kpezik.
A kecske hajtsra, hvogatsra s elzsre szolgl kifejez
sek a recens adatokban nem klnbznek egymstl a psz
torok s a parasztok nyelvben. A kecske hvogatsra a Cge,
cge, cgela!" (Udvarhely megye), Cige, cige!" (Marosvsrhely),
Gica, gica-ne!" (Szentgl)87 Httye-ne!"
(Tzlr),88 Kedz-be
m
ne!", Cega-me!", Cp-cp", Kecske" (Csk megye)90 kifejezseket
ismerjk. Elzskor a kvetkezket mondjk: Kecske-te!",91 C
el!", Cege-me-c!" (Csk megye).92 Terelskor hasznlt kifejezsek:
C!" (Udvarhely megye), Cecc-ide nye!" (Cskszentmihly), eige
ne!" (Marosvsrhely), Kec-ki!" (Szentgl93 s Szinpetri94), Cegame!", Cege-me!", Csetnye!", Cugu-cugu!",95 Ca-te",96 Kajszte!"?7 s ltalnosan geda", gedukm", kecske-te". Hasonlan
rvid, hangutnz, hangkelt szavak a krnyez npeknl is ismer
tek, az eurpai nyelvek legprimitvebb rtegbe tartoznak, s a Psz
torkultra kapcsolataira utalnak. 98
A recens nprajzi gyjtsek adatai szerint a kecskre ritkn
tettek jelet. Az alacsony llatltszm miatt erre nem is volt szksg.
84
85
86
87
88
89

Tlasi I., 1939. 21.

V.: Kunt E.Viga Gy., 1978. 581.
Gazda K., 197475. 239.
Herman O., 1914. 540.
Sgy.
Vajkai A., 1959. 84.
77

Korbban ennek minden bizonnyal szmottev hagyomnya volt."

Az Aggtelek krnyki falvakban l mg az emlke annak, hogy
a kecske flre lyukat tttek, s azzal jegyeztk meg, vagy ollval
megcsippentettk azt. A jeleknek azonban nem volt lnyeges rend
szere, csupn a lyuk helyt variltk a jobb vagy bal fln, illetve
a fl kzepn vagy vgein. A Tiszazug falvaiban is szoks volt a kecs
ke flnek kilyukasztsa vagy szlnek megjegyzse tulajdonjegy
gyannt. Akinek a korbbi szarvasmarhatarts vagy juhszat
nyomn volt billegvasa, az a kecskre is rttte a billeget.100
Lnyegesen gyakoribb volt, hogy fleg egyforma, fehr kecskk
esetn az llat fejre, htra sznes festkcskot hztak, 101 nyak
ra, szarvra sznes rongyot, szalagot vagy crnt ktttek, 102 esetleg
valamelyik testrszn lenyrtk a szrt (alkalmanknt a tulajdonos
nevnek kezdbetjt nyrtk a szrbe). Ennek csupn addig volt
jelentsge, mg az llat meg nem szokta a legelre jrst, s mag
tl haza nem tallt.
7. Nemek, letkorok

kifejezsei

A hzillatok nevei kultrszavak, melyek a kulturlis jelens

gek terjedsvel prhuzamosan vndorolnak, s jvevnyszavakknt
val elterjedsk alkalmanknt a kultra igen korai trtneti kap
csolataira utal. 103 A klnbz nem s kor llatok megjellsre
szolgl terminolgik ltalban llatfajokhoz ktdnek, s vizsgla
tuk az llattarts trtneti rtegeinek feltrst segti, br nem biz
tos, hogy egybeesik azzal.

90
91
93n
94
95
9(i
97
98

Vmszer G., 1959. 242.

Sgy. Tzlr.
Vmszer G., 1959. 242.
Herman O., 1914. 540.
Sgy.
Vmszer G., 1959. 242.
Sgy. Szllsard.
Sgy. Jsvaf.
A romnoknl a kecske hvsra hasznljk a cge, caga, cugu kife
jezseket (Vmszer G., 1959. 242.), Szilzia lengyeljei a cici, kics-kics
kifejezseket hasznljk a kecske terelsre. (Wolski, K. 1976. 155.).
99
A Lengyel-Krptokban ppen gy megjegyzik a kecskt is, a fln
vgott, lyukasztott, vagy brbe getett jeggyel, mint a birkkat szo
ks. V.: Wolski, K. 1976. 155.
100
Sgy. Cserkeszl.
101
Sgy. Md, Gnc, Komlska.
102
Sgy. Kleshalom, Erdbnye, Komlska.
103
Hubschmid, J. 1954. 186.
78

A kecskenemek s letkorok megjellsre szolgl szkszlet

meglehetsen szegnyes. Ez a kecsketarts egsz kultrjnak sze
gnysgt" jelzi, azt, hogy az llattal val foglalkozs, a vele kap
csolatos tevkenysg nem volt oly differencilt, mint a tbbi hzi
llat esetben.
A kecske nyelvnkben trk eredet sz, mely kcki, vagy kck
alakban kerlhetett hozznk a honfoglalst megelzen, a bolgr
trk mveltsgsz-csoport rszeknt.104 A sz a trk nyelvekben
llathvogat szcskbl keletkezhetett (cik-ck, ci-ci stb.).1(>5 Ha
sonlan trtnt ez az indoeurpai nyelvek ,kecske' megfeleli eset
ben is, s ez arra utal, hogy miknt a kecsketarts az llattart
kultra egyik legrgebbi rtege, gy az llat megjellsre szolgl
kifejezsek is a nyelv legkorbbi rtegbe tartoznak. 106
A kecske sz els hazai emltse 1256-bl ismert helynv alak
ban (Noghkechkes), 1395 krl a Besztercei Szjegyzk mr a ,capra'
rtelemben emlti kegke alakban. 107
Nyelvnkben a kecske sz ltalnos az llat megjellsre,
csupn annak tjnyelvi alakjai, illetve a korbbi rsos adatok
ban a hagyomnyos rsmd jelei mutatnak eltrst a mai, fone
tikussal megegyez alaktl. (Pl. Kalotaszegen s Szilgy megyben
kecske, keske,m illetve kechke, ketske, keczke.) A sz gyjtfoga
lom, mely megklnbztet rtelemben ltalban csak jelzs ssze
ttelben fordul el: fejs kecske, medd kecske, kiskecske, bak
kecske stb. gy tnik azonban, hogy a XVIIXVIII. szzadi rsos
adatokban a kecske sz alkalmanknt csak a nnem llatot jelzi,
s hmnem prjaknt mindig ott szerepel mellette a bak, vagy cp.
Pldul 1707-ben Szirmay Andrs Zempln megyei birtoknak
szmadsban:
Keczkczke ellet megh... .No. 9.
Bakoczka ellet megh. . , . No. 8.
Dzsmbl jutott: Fejs keczke . . .No. 3.
Esztends keczke . . . No. 1.
Ezidi Bakoczka . . . No. 5."109
A XVIIXVIII. szzadi rsossgban gyakran bukkan fel a kecske
sz szinonimjaknt, die elssorban a nnem llat megjellsre

104
420; Brczi G.,
105 T E S Z n
TESZ II. 420.
100
V.: Hubschmid, J. 1954.
107
TESZ II. 420.
108
Szinyei J., I. 1079.
109

19753. 45; Bartha A., 1968. 8485.

189. skk.

Adalkok... VI. 114.

79

a capra, kapra, kapra alak. A sz az elromn llatnevek kz tarto

zik, mely a latin capra alakban minden rott romn nyelvben tovbb
l.110 Mivel az adatok elssorban az orszg keleti rszbl szrmaz
nak (fleg Erdly s Mramaros terlete), s bennk ltalban egytt
fordul el a capra (kapra) s a cap, gy a kapra esetben is elssor
ban a romnbl val tvtel jhet szmtsba (v.: cp). Pldul
rmnyes 1638. vi urbriumban: Eoregh czap, Kapra oll,
Kapra, Eoregh kapra.m Ugyanott 1648-ban: Ez idei czap oll, ez
idei capra ollo.ii2 Fogarason 1648-ban Eoregh medd capra,
Eoregh cap."m Jllehet a latin rsbelisg is szerepet jtszhatott
a sz elterjedsben, a capra s cap alak egymsmelletisge, a ro
mnbl val (capra tap) tvtelre utal, mivel a latin capra (femin.) mellett a kznyelvben nem terjedt el a caper (masc.) alak.
Nhny alfldi adat fleg Szolnok s Bcs-Kiskun megyei pl
dk arra utalnak, hogy az l nyelvben alkalmanknt ltalnos
,kecske' rtelemben hasznljk a geda kifejezst is. Pldul gedatej,
gedatarts stb. Itt a gida alak, vagy a kisgeda sszettel jelzi a fia
tal llatot, szemben pldul Borsod megyvel, ahol a geda ,kiskecske' rtelemben ismert. E krds rszletesebb vizsglata kell ada
tok hinyban egyelre nem lehetsges. Figyelmet rdemel
viszont, hogy pldul a krptukrn eredet Komlskn a geda
a nstnykecskt jelli.
A kecske hmjnek megjellsre a magyar nyelvterleten kt
kifejezs ismert. Mai haznk terletn a bak sz terjedt el, melyet
.bizonyos llat hmje' rtelemben (boch) 1395 krl emltenek el
szr forrsaink. A sz nmet, felteheten bajorosztrk eredet
nyelvnkben, m eltrtnete azonban az eurpai nyelvek s az llat
tart kultra korai rtegbe sorolja.115 A Murmelius-fle szszedet
1533-ban monias keczke nven emlti a hm kecskt.116 A bak ritkn
fordul el erdlyi, moldvai s havasalfldi sszersokban, helyette
a cap szerepel. A ,hm llat' jelents bak igen ksn tnik fel
az erdlyi magyar nyelvben, els emltsre csak a XVIII. szzad
elejrl van adatunk. 117 (Szkelyfldn baksa alakban is felt-

110
1J
i
f|
2
113

Hubschmid, J. 1954. 187188.

Makkai L., 1954. 568.
Makkai L., 1954. 604.
Makkai L., 1954. 525.
1115
14 TESZ I. 221.
Hubschmid, J. 1954. 193.
1,6
Idzi: Belnyesy M., 1956. 30.
117
Erdlyi Magyar Sztrtneti Tr I. 553.; V.: Magyar Nyelvjrsok
Atlasza, 347. trkplap.
80

nik.)118 Mindez a bak sz nyugatkelet irny elterjedst jelent

heti, s ,hm llat' (fleg kecske) rtelemben a nmet eredet bak
s a romn eredet cap a kecsketarts eltr kulturlis kapcsola
tait s hagyomnyait jelzi. Az azonban, hogy a bak sz az ,llat
hmje' jelents mellett tbb ms jelentstartalmat is hordoz, s ezek
hasonl alakban s jelentsben (fallvny stb.) egyarnt fel
bukkannak a nmet s romn nyelvterleten, a sznak a nyelv korai
trtneti rtegbe val tartozst jelzi.
Erdly terletn a hm kecske megjellsre a trtneti adatok
a cap, cp kifejezst hasznljk. Komna 1677. vi inventriumban
Kecskk vadnak . . . Nro. 21., Eregh czap . .. nro. 12."119 1646-ban
a grgenyi uradalom inventriumban szoptats kecske s medd
kecske mellett tavalyi cap szerepel.120 A cp sz nyelvnkben romn
eredet, esetleg szlovk kzvettssel is kerlhetett hozznk (romn
tap, szlovk cap'). A romn sz eredete vitatott, taln az illrbl
szrmazik, s a vlach psztorterminolgia elemeknt kerlt be Dlke
let-Eurpa szinte valamennyi nyelvbe. 121 A sz klnbz alak
ban az Ibriai-flszigettl a Keleti-Alpok nmet s szlv terle
tein t ismert nemcsak a Balknon, hanem a cseh, lengyel, ukrn
s magyar nyelvterleten is. Hubschmid, J. szerint llatterel szbl
szrmazik, a trk nyelvekbl, zsibl ered. A kecsketartssal
prhuzamosan kerlhetett t Eurpba s az indoeurpai nyelvek
korai szubsztrtumba tartozik.122 (Feltn, hogy a magyar nyelv
ben is fellelhetk llatterel szknt a kifejezs szbajhet tvei
(v.: terelszk fejezete).
Mr a XVI. szzadbl van adatunk arra vonatkozan, hogy
a cp sz az ,llat hmje' jelents mellett ,llat herlt hmje'1 rte
lemben szerepelt.123 Erdlyi sszersokban a XVIXVII. szzadban
egyms mellett l a ktfle jelents, br a ,hm llat' rtelemben
a gyakoribb. Pldul: Fogaras 1632. vi inventriumban egyms
mellett szerepel a kecske bak" s az eregh czapp", ugyanitt 1631
eztendeobeli bak czapp" szerepel a forrsban. 124 Erdly terletn
a ,hm llat' jelents dominl, ami etimolgiai sztrunk azon meg-

*
Szinyei J., I. 89.
119
Prodan, D. II. 1976. 873.
120
Makkai L., 1954. 627. A cp kifejezsre trtneti adatokat sorol: Er
dlyi Magyar Sztrtneti Tr I. 11311132.
121
TESZ I. 411.
2
Hubschmid, J. 1954. 190. skk.
123
TESZ I. 411.
124
Makkai L., 1954. 454.; 1533-ban a Murmelius-fle szszedet caper n
ven emlti a herlt kecskt. V.: Belnyesy M., 1956. 30.
6

81

llaptst ersti, hogy a romn szt eredetileg .kecskebak' jelen

tssel vettk t.125 Nyelvnkben ma tjszknt szerepel a cp, de
gy is kevss ismert. Viszonylag elterjedt Borsod, Abaj, Gmr
s Zempln megyk Szlovkival hatros terletn ,herlt kecske
bak' rtelemben, de elssorban az egykori juhszok, psztorok nyel
vben. Cap a herlt kecskebak neve a krptukrn eredet Komlska nyelvben is.126 Az Alfld falvaiban mg ott sem ismerik a cp
szt, ahol szoks a kecske kiherlse: az ilyen llatnak nem adnak
kln nevet, esetleg a herlt kos pldjra rkecsknek
mondjk. Kecskemt krnykn viszont az idsebb korban herlt
bika neve cap, de gy nevezik a marha jrst, svnyt is (czapon
megy a marha"). 127 A Dunntl szaki rszn is hibsan vagy reg
korban herlt llatot jelent a sz,128 a Bakonyban viszont a herlt
kecskebakra hasznljk ezt a kifejezst.129 Nem tudjuk egyelre
pontosan, hogy az orszg bels terletein, ahol a kecsketartsnak
kisebb jelentsge volt, mirt ppen a ,kiherlt bak' jelentse ter
jedt el a sznak. Nyelvileg taln spekulatv megoldsnak tnik, de
logikailag nem kizrt, hogy a kasztrlt kecskre nem lvn szavunk,
a krnyez szlv s romn nyelvekbl a hm llat megjellsre szol
gl kifejezs kerlt t a herlt llatra. Ezt igazolja az is, hogy
a cap ,herlt llat' rtelm elfordulsa esetn a bak sz jelzi
az llat hmjt. Vlemnynk szerint nem hagyhat figyelmen kvl
ebben az esetben zp szavunk, megromlott, rossz szag (pl. tojs)
jelentse sem, mely sz 1590-ben elszr szap alakban bukkant fel
nyelvnkben.1'50 Aggteleken s Szentsimonban ma is szapnak neve
zik a herlt kecskt,1'11 s a kznyelv ma is hasznlja a zp, megzpul
kifejezst az ivartalan, illetve olyan egyedekre, akiknek a nemi szer
ve erszakos kls hats kvetkeztben nemzsre alkalmatlann
vlik.132 A herlt kecskre szolgl kifejezs kevs helyen ismert,
ahogyan ma mr kevs helyen gyakorlat a herls is. Alkalmanknt
rkecske, tokly, rtnykecske kifejezseket emltik, melyeket ms
llattal kapcsolatos szkszletbl vettek t.
Az ivarrett nnem kecske megjellsre a mai haznk ter
letn ltalnosan elterjedt a jerke sz, amely mellett csupn
elvtve bukkan fel az anyakecske, fejs kecske, nstny kecske kife5 TESZ I. 411.
'*127< Sgy.
Herman O., 1895. Idzi: Balassa I., 1974. 82.
128
Herman O., 1914. 539.
129
Tlasi L, 1939. 24.; Vajkai A., 1959. 52.
130
TESZ
III. 186.
131
Sgy.
132
A Magyar Nyelv rtelmez Sztra IV. 1217.
82

jezs. A jerke szlovk vagy ukrn eredet kifejezs,133 Feltn, hogy

mg az tad nyelvben, s a magyar juhszat szkincsben a jerke
a fiatal, mg nem ellett nstnyllatot jelenti, addig a kecske eset
ben mindenfle kor nstny neve, s a fiatal llatra val utalskor
csak a jerkegida, jerkegeda sszettelben hasznljk. Erdlyben
a trtneti adatok nem emltik a jerke szt kecskvel kapcsolatban,
hanem a mr jelzett kapra, capra alakok mellett nstnykecs
ke, fejs kecske, szoptats kecske, medd kecske, fias kecske fordul
el.134 A recens erdlyi adatkzlsek is a nstny kecske kifejezst
ismerik a nnem llat megjellsre, s csupn Szinyei J. tjsz
tra mutatja ki Hromszk megybl a jerke alakot.135
Megklnbzteti a nyelv a medd s fias llatot, s ugyanilyen
rtelemben a fiatlan s fias kecske, valamint az olls s olltlan
kecske szprokat is.
Az eddig ismertetett nevekhez kpest a terminolgia viszonylag
nagy szma jelzi a fiatal llatot. A nevek elterjedse s tpusa
kt f egysget alkot: 1. A gida, illetve nyelvjrsi szrma
zkai. (A valsgban a nyelvjrsi atlasz adatainl mg l
nyegesen bvebb az ide sorolhat, nyelvjrsi szinten l kifejezsek
szma, szinte mindentt tbb becz alakja is ismert a fiatal kecske
nevnek. Pldul: gidi [Debrecen], geduska, giduska [Bks megye],
gede [Duna-mellk], gd [Pszt] stb.)136 2. Az ol kifejezs. (A g
dlye alak feltnen ritkn fordul el, mai emltsei elssorban
az irodalmi nyelv hatst tkrzik a nyelvjrsokban is.)
Gida szavunk eredete vitatott. Valsznnek tnik, hogy llat
hvogat sz fneveslsvel keletkezett erre utal a sokfle alak
vltozat is , semmint a Gedeon, Gideon szemlynv becz for
mibl.137 Az els lehetsg szavunkat az eurpai nyelvek korai
rtegbe sorolja (v.: nmet Kitz, Kitze; albn Zeitz;138 angol Kid
stb.). (A gdlye sz szrmazst hasonl mdon magyarzza etimo
lgiai sztrunk.) 139 A gida emltsre legkorbbi adatunk igen
ksi, 1663-bl val.140 Ez a terminolgia lnyegben az egsz magyar
nyelvterleten ismert, csupn Erdly terletn vltja fel az oll,
kecskeoll.

133
134
135
m
137
138
139
140

6*

TESZ II. 274.

V.: Makkai L., 1954.; Maksay F., 1959.; Prodan, D. 19701976. stb.
Pl.: Vmszer G., 1959/4. 96.; Szinyei J., I. 988.
V.: Magyar Nyelvjrsi Atlasz 348. trkp; Szinyei J., I. 696.
TESZ I. 1059.
TESZ I. 1059.
TESZ I. 1082.
TESZ I. 1059.
83

Oll szavunk trok eredet, mely a trk nyelvekben is fiatal

kecskt jelent.141 A honfoglalst megelzen, a bolgrtrk npek
kel val rintkezs eredmnyeknt kerlhetett nyelvnkbe. 142 Az er
dlyi magyarsg nyelvben a kzpkorban is ltalnos volt haszn
lata, de vlemnynk szerint korbban az orszg ms terletein is
ismertk, s a gida sz elterjedse szortotta vissza. A XVI. szzadban
tbbszr felbukkan emltse a Dunntlon: Pldul 1544-ben, a Ndasdyak szmadsban: . . . ittem eg' keczke ollt..." 1 4 3 Emlti
a Mncheni Codex (1466), a Nagyszombati Codex (151213), s tbb
pldt sorol a XVIXVII. szzadbl Szarvas G.Simonyi Zs. sz
tra, melyek aligha hozhatk mind kapcsolatba Erdly terletvel,
s azt jelzik, hogy a kialakul irodalmi nyelvben mg lhetett az oll
.fiatal kecske' jelentse.144 Elterjedse felttlenl szlesebb volt a mai
nyelvjrsi elfordulsok adatai ltal jelzettnl. Az, hogy a gida
s szrmazkai, illetve az oll szavak mai elterjedse szinte kieg
szti egymst, arra hvja fel a figyelmet, hogy a kt sz elterjedse
kztt, illetve mgtt trtnelmi kapcsolatot kell sejtennk. E kap
csolat mibenltt azonban nem lehet a kecsketarts oldalrl fel
trni, hanem a nyelv szlesebb aspektus vizsglata vezethetne
eredmnyre. Adatainkkal, megllaptsainkkal csupn felhvhatjuk
a figyelmet a krdsre. Az azonban kzenfekv kvetkeztetsnek t
nik, hogy a kt sz elterjedsi terletn nem csupn a nyelv fej
ldsnek, hanem taln a kecsketartsnak is eltr trtneti rte
geivel s kapcsolataival kell szmolnunk.
*
Az emltett kt sz mellett nyelvjrsi szinten ma is l
a fiatal llat megjellsre a kecskefi, kecskefia kifejezs, mely
mr a XVI. szzadban is ismert volt. Pl. 1544-ben a Dunntlon
keczkefyat emlt egy szmadsknyv, 1588-ban pedig egy oklevl
ben kechkeffy desma (dzsma) szerepel.145 Calepinus sztra a kecskske kifejezst emlti a fiatal llatra, mely ms helytt is elfor
dul a trtneti nyelvben.146
rdemes nhny konkrt adatsort bemutatni arra vonatkozan,
hogy a trtneti forrsokban miknt szerepelnek az ismertetett ki
fejezsek. Pl. 1801-ben egy tiszaadonyi birtokos kecskenyjban a
kvetkez llatok voltak:147

141
m
143
1/1/1
145
m
147

TESZ II. 1076.

Brczi G., 19753. 45.; Gyrffy I., n. II. 113.
Belnyesy M., 1959. 49.
Szarvas G.Simonyi Zs., II. 1115.
Szamota I.Zolnai Gy., 466.
Szarvas G.Simonyi Zs., II. 144.; Szamota I.Zolnai Gy., 466.
Csiszr rpd szves kzlse.

reg bak
reg fias
Medd
Esztends
Esztends
Esztends
Esztends
Idei bak
Idei czap
Idei jerke

bak
czap
fias jerke
fiatalan

5
58
6
12
7
4
13
10
28
27

Fogaras 1632 janurjban (!) kelt inventriumban, a havasalfldi

hatrban lv majorsgi juhok kztt szerepel:148
Eregh kapra no.
36
Millira kapra no.
6
Keczke bak no.
2
Eregh czapp no.
2
1631. eztendbeli czapp no.
11
1631. eztendei nesteni keczke oll no. 10
1631. eztendei bak keczke oll no.
11
Komna 1648. vi inventriumban a majorsgi juhok kztt a k
vetkez kecskket emltik:1'19
Olls fejes keczke vagion . . . no.
Ollotlan fejes keczke v a g i o n . . . no.
Nesten keczke oll tawaly van . . . no.
Kos (!) keczke oll tavaly . . . no.
Meddw keczke vagion . . . no.
Eregh czap vagion . . . no.
Tavaly czap vagion . . . no.
Tavaly nesten keczke v a g i o n . . . no.

64
25
22
39
27
70
14
13

Az l nyelvben a terminolgik kzl csupn nhny szerepel. A

recens gyjts sorn mr csupn a bak, jerke, s a gida (nyelvjrsi
megfelelivel) s alkalmanknt a cap kerlnek el.
Az eddigiek rszletes nyelvszeti elemzs nlkl is szol
glnak nhny tanulsggal a magyarsg kecsketartsra, s tgabb
rtelemben npnk llattart kultrjra vonatkozan. Sejtetik
azt, hogy a kecsketarts terminolgii kzl az llatnemeket s let
korukat jelent szavak egy rsze (maga a kecske, a bak, cap, gida,
gdlye) terelszavakbl szrmazik, s ily mdon a nyelv korai r85

tegbe tartozik, ahogyan a kecsketarts is az llattart kultra

egyik legkorbbi megnyilvnulsa. Az tad nyelveket tekintve a
kecsketarts terminolgii llattartsunk ezen rtegnek trtneti
szakaszait jelentik. A bolgrtrk jvevnyszavak (kecske, oll) az
llattarts honfoglals eltti rtegre utalnak, egy msik szcso
port (cap, jerke, gida, gdlye) a Krpt-medencben val meg
telepedst kveten kerlt llattart kultrnkba, elssorban an
nak sajtos vonulatt jelent vlach-jog vndorpsztorok kzvet
tsvel. Jelzik az adatok azt is, hogy az orszg egyes terletein el
tr volt a terminolgik terjedsnek, vltozsnak dinamikja, s
rezhet, hogy e mgtt gazdasg-, telepls- s nyelvtrtneti ese
mnyek hzdnak. Ezek nyomon kvetsre azonban ezen egyet
len, s nem is meghatroz kulturlis jelensg aspektusbl nem
lehet vllalkozni.
8. Nevek, sznek
A kecsknek ltalban mr fiatal korban nevet adnak. Ez
azonban jabb jelensg lehet, mivel azokon a helyeken, ahol sok
kecske van, mg ma sem kap megklnbztet nevet az llat. A
psztorok szmra is ltalban csak kecske van, nincs kln ne
ve". A nvads jabbkori eredetre utal az is, hogy ltalban a
gyerekek vagy az asszonyok adnak nevet a kecsknek, s a nevek
tbbsge becz alakban fordul el, ami az llat nagyobb megbe
cslsnek, nagyobb jelentsgnek megnyilvnulsa.
A nvads leggyakrabban spontn, a nstny llatnak ni ke
resztnevet, a baknak frfinevet adnak. A leggyakoribbak a Piri,
Zsfi, Rzsi, Juci, Marika, Bzsi, Cspi stb. nevek, mg bakoknl
a legelterjedtebb a Samu, s gyakori mg a Dezs, Gyuri, Palk,
Vilmos, Maxi, Miska, Semmi stb.150 Klnsen a bakok nvads
nl rezhet egyfajta trfs nvvlaszts, ami a bakkecske sajtos
viselkedsmdjt, a paraszti gazdasg llatai kztt elfoglalt sajtos
helyt tkrzi.
Ritkbb eset, de az llattarts korbbi hagyomnyaira utal,
mikor az llat kls jegyei vagy viselkedse alapjn kap nevet. A
szarvlls alapjn Csk,m Csonka (ha trtt vagy flrell a
szarva),152 szarvatlan llatoknl alkalmanknt tulajdonnvv vlik
148
m

Makkai L., 1954. 454.

Makkai L., 1954. 522.
150
Oroshza nprajza II. 273.
151
Sgy. Aggtelek.
152
Sgy. Teresztenye.
86

a kznyelvi Suta 1 5 3 ,szarvatlan' sz (lsd albb). Lnyegesen g y a k o

ribb a sznek alapjn val nvads, s a szn g y a k r a n az llat m e g
klnbztet n e v e k k is vlik. gy Barna, Cifra, Tarka ha tbb
van, akkor Nagytarka,
Kistarka Hatty, Hamvas
(szrks-fehr
szn), Fekete, Rig, Cigny, zi (z-szn), Kesely (fehr szn,
fekete lbbal vagy folttal), 15 ' 1 Srga, Babos (pettyes) stb. neveket
a d n a k a sznek alapjn. A kis t e r m e t kecsknek g y a k r a n a d n a k
Morzsi, Borsi, Borsika nevet, a kezes, jmbor, e m b e r e k h e z szokott
kiskecske neve g y a k r a n Biri. Csk megyben a l k a l m a n k n t a szre
alapjn nevezik el a kecskt, s gy Szakll, Szakllas, Hajas nevet
kap. 1 5 5
Szmunkra, s az llattart k u l t r a egsze szempontjbl azok a
nevek a legrdekesebbek, amelyek n e m egyszeren a valdi, m i n
dennapi letben ismert sznek tvitelt jelentik az llatokra, h a n e m
eredenden az llatok kls jegyeire, sznre vonatkoznak. Ezek a
terminusok esetenknt a kecsketarts trtnetre, kzpkelet-eur
pai kapcsolataira is utalnak. Szken Cigir a birkaszeren gyapjas
kecske, 1 5 6 Halason Bonta az egyenes, sima szr. 157 Lnyegesen gaz
dagabbak ennl a sznekre vonatkoz adatok. A psztornyelvben
ltalnos az; llatok sznek alapjn megklnbztet elnevezse, a
j u h n e v e k tbbsge kecskenv is. 158 Szken Baluka a fehr orcj
kecske, Vatyis, h a a szeme krl fekete folt van. 1 5 9 Cskszentdomon
koson Bln a szke szr kecske, Gysa a fehr, Kecsula a t a r k a
fej, Szkelyfldn Kacsulia a fekete fej, fehr llat. 160 M r a m a ros megye romnjai Porumb (kkes-fehr), Barz (fehr), Pestrita
(tarka), 1 6 1 az: Alsfehr megyeiek pedig Bresicea, Bruman (deres),
Crmid, Nenifonca neveket adtak kecskiknek, sznk alapjn. 1 6 2
Nem lehet ezen dolgozat feladata rszletes nyelvszeti vizsglat,
ezrt a sznekre utal nevek kzl a Vatyis szt emeljk ki, a m i
Szken fehr kecskt jelent, szeme krl fekete folttal. A kifejezs
m i n d e n bizonnyal a macedoromn oaclis szbl ered, melynek szr
mazkai a Balkn-flszigeten s a K r p t o k b a n is beletartoznak a
psztorok sztrba: a szlovk (vakesa), lengyel (baksasta,
bkiesis-

153
154
155
150
157
158
159
1(10
161
102

ltalnosan elterjedt a szarvatlan llat megjellsre.

Sgy. Teresztenye.
Vmszer G., 1959. 242.
Vmszer G., 1959. 91.
Herman O., 1914. 540.
Podolk, J. 1978. 614.; Herman O., 1914. 700.
Vmszer G., 1959. 91.
Herman O., 1914. 539., 540.
Roska M., 1943. 117.
Herman O., 1914. 700.
87

ta), az ukrn (vaklesa, vakysa stb.), a romn (cachesa, udchise) nyel

vekben a fehr szn, fekete foltos (fleg szem krl) brnyok,
illetve kecskk megjellsre szolglnak. A romn nyelv erdlyi
magyar dialektusban a vakisa a sz megfelelje. A kifejezs ha
sonl alakban megtallhat a szerb, albn, bolgr, grg psztor
nyelvben is, klnsen elterjedt azonban a szarakatsznoknl s a
romnoknl. Ez utbbiak terjeszthettk el a Krptokban s a szlv
nyelvekben is.163 Aligha tvednk, ha azt mondjuk, hogy a Vatyis
kecskenv ezen kifejezsek szrmazka, mely a romn nyelvbl
kerlt az erdlyi magyarsghoz, s a sz trtnetn tl a magyar
kecsketarts korai trtnetre benne a vlach-psztorok szerepre
utal. Nehz lenne arra vlaszt adni, hogy a kifejezs ksbb ke
rlt-e t a kecsketarts szkincsbe, vagy prhuzamosan szerepelt
a juhok s a kecskk megjellsre. A vlach-psztorok llatllom
nynak sszettelre, s a Krptok-beli llatcsapatokra vonatkoz
trtneti adatok az utbbit erstik meg.
A sznekre utal nevek kzl emltst rdemel mg a Brza,
mely Cskszentdomonkoson barns-srga szn llat megjellsre
szolgl,164 a Mramaros megyei romnoknl a Barz fehr kecskt
jelent.165 Ugyanakkor az Aggteleki-karszt kis falvaiban tbb helyen
felbukkan a kecske sznnek megjellsre a Borzi, Barzi, Borzny
kifejezs,166 mely lnyegben meghatrozhatatlan sznt jelent, s csak
kecskk megjellsre alkalmazzk.
Az llatokat kls jegyeik alapjn megklnbztet kifejezsek
kzl a kecske esetben mg a suta sz rdemel klns fi
gyelmet. A magyar s a krnyez npek psztorainak nyelvben a
kifejezs, illetve rokon szrmazkai fleg a szarvatlan llatok, leg
gyakrabban juh, s mginkbb a kecske megjellsre szolglnak.167
A sz nyelvnkben elszr 1437-ben bukkant fel szemlynvi ssze
ttelben.168 A ,szarvatlan kecske' rtelemben megtallhat a mai
Magyarorszg szakkeleti hegyvidkn, s ismert az alfldi pszto
rok nyelvben is,169 de mivel bekerlt az irodalmi nyelvbe, gy va
lamilyen jelentsrnyalata az egsz orszgban ismert. A ,szarvatlan
163
m
105
1(36
167

168

169

88

Podolk, J. 1978. 618619.

Herman O., 1914. 539.
Roska M., 1943. 117.
Sgy. Teresztenye, Perkupa.
Podolk, J. 1978. 611. skk.
T E S Z

H I

624

Sgy. Teresztenye, Aggtelek, gerszg, Szgliget, Jsvaf, Szllsard,

Tornakpolna, Szin, Szinpetri, Szentsimon, Szalonna (Borsod-A.-Z. me
gye), Kunszentmikls, Tzlr, Kleshalom, Jszszentlszl (Bcs-Kis
kun megye).

kecske' jelents azonban az orszg szakkeleti hegyvidkn a leg

elterjedtebb, ahol a szarvatlan llat megjellsre egyetlen kifeje
zsknt hasznljk. Az Alfldn a szarvatlan,
szarvatlan
kecske
sz, illetve szsszettel az elterjedt a n e m szarvalt egyedek m e g
jellsre, s lnyegben r i t k b b a suta kifejezs hasznlata. A D u
nntlrl n e m llnak rendelkezsre kell mlysg adatok, d e gy
tnik, hogy ott a szarvatlan kecskre i n k b b a buga, illetve a
szarvatlan kifejezseket hasznljk. 1 7 0 (A szfldrajzi adatok a k i
fejezs keletnyugat i r n y terjedsre utalnak.) 1 7 1
Szlovk terleten a suta kifejezs s szrmazkai terjedtek el,
melyek Szlovkia u k r n - s m a g y a r l a k t a falvaiban is ismertek, s el
terjedtek lengyel, m o r v a s u k r n fldn. A kifejezs azonban t l
lpi a k r p t i psztorkods rgijt, felbukkan az albn, szerb, h o r
vt, macedn s a grg psztornyelvben. A sz nyelvszek sze
r i n t a Balkn-flsziget n e m szlv eredet (minden bizonnyal al
bn vagy t h r k ) psztoraitl ered, akiktl a r o m n psztorok vet
tk t, s k kzvettettk a k r p t i psztornyelvbe. 1 7 2 A kifejezs
t e h t a balkni s k r p t i psztorkultra eleme, melynek a m a g y a r
nyelvben val meglte ugyancsak a kecsketarts trtneti rtegre,
s a vlach-psztorok szerepre utal.
A szlovk nyelvben a suta kifejezsnek van ,kisfl', ,lelg
fl' llat (juh vagy kecske) jelentse is. 173 Az Aggteleki-karszton
suta-filnk
nevezik a kisfl kecskt. 1 7 4
Adataink gy rezzk igazoljk azt, hogy a m a g y a r s g
kecsketartsa lnyegesen differenciltabb kpet m u t a t , m i n t azt a
recens gyjtsek jelzik. A nevek s sznek kapcsn ismertetett a d a
tok utalnak k e c s k e t a r t s u n k n a k a balkni s k r p t i psztorkult
rval val kapcsolatra is.

170
171
172
173
174

Vajkai A., 1959. 52.; Herman O., 1914. 454.

TESZ III. 624.
Podolk, J. 1978. 611. skk.
Podolk, J. 1978. 612.
Sgy.
89

V. PSZTOROK S GONDOZK

Hazai trtneti forrsaink elg ritkn tesznek emltst kecske

psztorokrl. Ez a mr jelzett tartsmd, kzs nyjak miatt
termszetesnek tnik, s annak kvetkezmnye, hogy viszonylag rit
ka lehetett az nll kecskenyj. Hogy a kecskepsztorok szma
mgsem volt jelentktelen, azt egy XVI. szzadi adat igazolja. 1514ben, a Dzsa paraszthbor kapcsn, II. Ulszl levelet rt X. Le
ppnak, melyben egyebek kztt azt rja, hogy a szntfl
dn l parasztokhoz (ti. felkelkhz) csatlakozott a marhapszto
roknak (bubulci), a kecskepsztoroknak (caprali) s az ilyfajta psz
toroknak nagyon erszakos csapata, akiknek hatalmas sokasga
lakik ebben az orszgban, ennek termkeny s gazdag skfldjn".1
Szab Mtys szerint az eurpai llattarts korai trtneti forrsai
a kecskepsztorok nagy szerept jelzik, ksbb cskkent csupn je
lentsgk, nll kecskepsztor egyre kevesebb volt, elterjedt a
juhokkal val kzs legeltets.2 A Ndasdyak dunntli birtokainak
1549-es gazdasgi szmadsa pl. a juhok s kecskk psztort em
lti,3 s kzs nyjakrl adnak szmot a Rkczi-birtokok gazdasgi
iratai s az erdlyi urbriumok is.4 Van azonban az emltetten k
vl is nhny adatunk, amely egyrtelmen jelzi, hogy nem volt
ismeretlen a kzpkor folyamn ez a foglalkozs, br a kecskello
mny zme az egyb llatot is rz psztornpessg kezn lehetett.
Egy 1622-bl Mramarosrl szrmaz adat emltst tesz fejszs
psztorokrl, akik a forrs szerint kecskepsztorok voltak, s
fejszikkel a fk gait vgtk llataik szmra. 5 1647-ben a Zemp
ln megyei Nagykzmr elljrsga bnteti azokat a kecskseket,
akik llataik szmra az erdt vgjk.0 A srospataki uradalom
urbriuma 1648-ban Erdbnyn emlt egy Nagy Istvn nev sze1
2

Szab I., 1950. 181.

Szab M 1970. 333.
Belnyesy M., 1959. II. 36.
Makkai L., 1954. 531, 609. stb.; Prodan, D. 1970. 905. stb.
Takts S., 1915. 300.
Tagnyi K., 1896. I. 464. A kecsks kifejezs Herman Ott szerint a
XVII. szzadig ltalnos: Herman O., 1914. 160.

1
4
5
fi

90

mlyt akinek sem llata, sem telke, sem cenzusa nincsen s ki

urunk keczke paztora". 7 1764-ben Kiszte faluban (Storaljajhely
krzete) a Nyilaserd hasznlatrl Koleszr Jnos, a falu kecske
psztora tesz vallomst.8 1788-ban Mramaros megye szolgabrj
nak jelentsben melyben a hosszmezei erdben esett krokrl
szmol be a kvetkezk olvashatk: ,,A kecskepsztorok pedig
csak kett talltatott meg, m. Raduly Ivn, Balzs Pl kecskse s
Argyeln Ivn, Pl Andrs psztora". 9 Als-Fejr megye 1804-ben
arrl intzkedik, hogy a kecskepsztoroknak az erdkre fejszvel
jrni szabad ne legyen".10 Ezek az adatok azt is jelzik, hogy a kecs
kepsztorok tevkenysge a tartsmd sajtos formjval, az erdei
legeltetssel trsult, s a kecskepsztorsg, mint nll foglalkozs
a hatkony erdvdelemmel s a kecsketarts ezzel egytt jr viszszaessvel szorult httrbe. Az egykor nll foglalkozsra utalhat
a Kecsks csaldnv is.11
Nhny adat jelzi a kecskepsztorok jrandsgt is. 1433-ban
Brtfa szmadsbl kiderl, hogy a psztordj kt kecskegida utn
egy dnr volt.12 A XVXVI. szzad forduljn a smegi vrban
a kecskepsztornak 2 ft, 1 kabt, 1 nadrg, 2 gyolcs s vszonfehr
nem volt a fizetse. (Ugyanakkor pl. a kdr s a kmves 12
ft-ot kapott.) 13 A Bereg megyei kpcsapti birtokos kecskse sz
mra a XVIII. szzad vgn Tiszaadonyban, a falu kzepn kln
hzat ptett, amit ksbb is csak kecsks hza nven ismernek a
falubeliek. A kecsks szmad ott 1788-tl 1795-ig Bengi Pl volt,
1794-ben bojtr is volt mellette. A szmad vi jrandsga 1794ben a kvetkez volt: 17 Ft, 5 pr bocskor, 6 kbl s 3 vka rozs,
1 kbl bza, 1 kbl fzelk, 3 Mrijs sra, 1 sld, 3 kbl rozs,
1 kbl szi vets helyett, tengerifld, kenderfld, 3 Ft kln ia&r**
szerint, 1 ged.
A tejjel ekkor nem szmolt, hanem rendlta az urasgtl:
1793-ban 50, 1794-ben 62 Ft-ot fizetett rte. A bojtrja fizetst
kezdetben vette fel, s gondoskodott rla. A bojtr fizetse a kvet
kez volt: 2 Ft, egsz ruha, 2 vka fzelk, 3 vka bza, 1 malac, 4
pr bocskor, 2 pr fejr ruha vagy helyette 3 Mrijs. A kvetkez
esztendben az urasg maga fogadta fel a bojtrt, Szab Andrst. Ek
kor a szraz konvenciknt szolgl termnyek mellett a k8 Makkai L., 1954. 280.
Tagnyi K., 1896. II. 224. Idzi: Herman O., 1909. 255.
9
Idzi: Herman O., 1909. 255.
10
Tagnyi K., 1896.3 II. 876.
11
Klmn B., 1973. 80.
12
Herman O., 1909. 154.
13
Bod Sndor szves kzlse.
91

vetkez volt a jrandsga: 4 Ft, szr, guba, nadrg, csizma, bocs

kor, 2 pr fejr ruha vagy helyette 4 Mrijs. 1795-ben a tej rendlsa megsznt, a kecskk tejhasznt a birtokos maga vette t. A
kecsks fl vre megkapta a konvencijt, s maga gondoskodott
kenyrrl. A msik fl vben tlen tvolabb, Mezkaszony
krnykn legeltetett, s ilyenkor az urasg kzvetlenl ltta el odakldtt lelemmel. A vasrnapi tej a kecskst illette meg.
1795-tl 1803 vgig a szmad kecsks Vas Jzsef, bojtrjai
elbb Kertsz Mihly, majd Demeter Lszl voltak. Fizetsk a k
vetkez volt: Kertsz Mihly (1795): 3 Ft, bunda, vedz guba,
nadrg, kalap, nyakraval, csizma, bocskor, 1 ged. Demeter Lszl
(1796): 3 Ft, szr, kis guba, nadrg, kalap, nyakraval, csizma, bocs
kor, 2 pr fejr ruha, 1 ged.
A fzelket lencsben, ksban, borsban, aszalt gymlcsben
kaptk. A szmadskor a brkkel is elszmoltak.14 A psztorok b
rkkel val elszmoltatsa a kecskk esetben is ltalnos lehetett.
1644-ben a grgnyi uradalom szmadsban a kvetkez ll: A
Bios Triff elejibe a d o t t . . . 7 nstny kecskeollbl 2 dgltt meg,
nem tud szmot adni nyolcnak a brrl." 15 A bemutatott adat
sornl azrt idztnk rszletesen, mert egyfajta kpet ad a kecske
psztorok helyzetrl s tevkenysgrl.
Br a kecsks rgen kln foglalkozs volt a psztorok k
ztt, s a kecskepsztoroknl is fellelhetk a psztorhierarchia nyo
mai, mgis gy tnik, hogy a kecskepsztorok nem tartoztak a sz
valdi rtelmben vett psztorok kz, nem voltak rszesei a zr
tabb psztortrsaalomnak. A kecskepsztorok fleg a kzssg pe
rifrijn l szegnyemberek kzl kerlhettek ki rgebben is.
Nagy szmban voltak kzttk gyerekek. A Vasrnapi jsg a mlt
szzad derekn br kiss romantikus kpet fest a mvelt
vilg flvad egynei"-nek nevezi a kecskepsztorokat (23. kp), akik
nek fizetsge 812 krajcr kecsknknt 1 vre, mert tlen-nyron
legeltettk az llatokat. 16 A psztorokat nem is vezte egyforma
megbecsls, s kzlk rgen is a kecskepsztort becsltk legke
vsb, neki volt a legkevesebb a bre is.17 A kecskepsztorok tr
sadalmi helyzetre utal taln a kzmonds is, mely ktsgkvl a

Ut

Erdgh Dniel kopcsapti birtokos gazdasgi feljegyzsei. Beregi

Mzeum adattra s dokumentumtra: D. 69. 142. s T.73.1.1. Az
adatrt Csiszr rpdnak tartozom ksznettel.
13
Makkai L., 1954. 618.
!a
Vasrnapi jsg 1861. 79.
17
Hgye L, 1972. 135.
92

23. kp. Havasi

kecskepsztor
(Vasrnapi jsg 1861.)
trsadalom kt szls pontjt lltja szembe: Kecskepsztorsgrl
urasgra menni." 18
A kecskk legeltetsben s a psztorls szervezetben alapvet
vltozs kvetkezett be az elmlt vszzadban, majd klnsen az
orszghatrok trendezdse, a legjelentsebb kecsketart terletek
leszakadsa ta. nll kecskenyj csak kevs helyen maradt meg.
5060 llat volt az a mennyisg, ami mr eltartott egy psz
tort", amirt rdemes volt kln psztort fogadni. Ez az llatcsa
pat a kzelmltban mr csak hegyes terleteken llt ssze, alfldi
rszeken csupn a legnehezebb, hbors vekben volt kln kecs
kenyj. A Bakonyban ahol mr a XVII. szzadban is kln fog
lalkozs a kecsks mg szzadunk elejn is klnvlt ez a r
teg a psztorokon bell. Szentglon pl. a Horvth psztornemzetsg-

13

Herman O., 1914. 41.

93

ben a Kecks ragadvnynv is felbukkan,19 a bakonyi falvak al

es felszeg szerint fogadtak kecskst, regkecskst s kiskecskst.20
A kecskepsztorok a falu legszegnyebb emberei kzl kerl
tek ki, gyakran voltak cignyok. ltalban egsz vre szegdtek,
kztk s a falu kztt a legeltetsi trsulatok voltak a kzvettk.
Knyszerbl vllaltk el a kecskk rzst, ami nehz feladat volt.
Tehetsebb ember nem is vllalta, a szegnyebbek szmra viszont
jelentett nmi jvedelmet. Gyakran gyerekek riztk a kecskenyjakat. 21
Alfldi falvakban elfordult, hogy csak az arats utni 12
hnapra fogadtak kecskepsztort, aki llataival a tarlt legeltette.
A kecskenyjak szervezsnek s legeltetsnek a psztorfogads
mellett a legelk hinya, s a kecsketarts tilalmazsa is akadlyt
jelentett.
Mivel a kecskket rz szemlyek gyakran nem valdi psz
torok, gy alkalmanknt felbukkannak a kecsketartsban olyan ele
mek, amelyek az llattarts egszt tekintve atipikusnak nevezhetk.
Ahol nem volt kln nyjra val kecske, ott ezen llatok legel
tetse, s egsz tartsmdja a tbbi llatfaj tartsnak rendjt s
vi ritmust vette t. Korbban mint ezt mr jeleztk a kecs
kk tartsban a tlen-nyron val legeltets jtszott meghatroz
szerepet. A kecskk szmnak cskkensvel a sertsekkel, juhok
kal, szarvasmarhkkal hajtottk legelre az llatokat, s gy a
psztorls rendje is azon llatcsapatokhoz igazodott. A sertsek
kel mg volt lehetsg az egsz ves legeltetsre, mert a sertsnyjak, kondk jelents rsze mg az elmlt vtizedekben is
tlen is kijrt. A tavasztl szig legeltetett llatcsapatok mel
lett elfordult, hogy ks sszel, a tbbi llat beszorulsakor kln
nyjat szerveztek alkalmanknt tbb szomszdos falu a kecs
kkbl, amiket a csords kln pnzrt legeltetett. rdekes pld
kat tallunk erre az Aggteleki-karsztvidk s szak-Borsod falvai
ban.22 Teresznyn pl. mg az 1970-es vek elejn is kijrt tlen a
kecske. A legeltets ideje tlen rvidebb volt (reggel 8-tl dlutn
34 rig), s rvidebb volt a hajts napi tvonala is. A psztor
tlen nem volt kint llandan az llatokkal, csak 23 alkalommal
nzett rjuk. Ekkor nem kellett klnsen vigyzni az llatokra,
mert a nvnyzetben nem tettek krt, s tlen mg azt sem bn
tk, ha vletlenl a szomszd falu hatrt jrta a jszg.
,,J
Tlasi I., 1939. 10. 27.
Tlasi I., 1939. 26.
2t Gazda K., 197475. 237,
22
Viga Gy., 1977. 320.; Sgy. Szentsimon.

94

Sokszor azonban nem vllaltk el ms llatcsapatok psztorai

a kecskk rzst. Vagy azrt, mert nagyon pkosztos, rakonctlan
llatnak tartjk a kecskt, melynek rzsvel sok baj van, sokszor
pedig a gazdk maguk tiltakoztak az ellen, hogy a kecske a kzs
legelre jrjon. Ilyenkor a legeltetsnek sajtos, alkalmi formi
alakultak ki. Amelyik csald tbb kecskt tartott, ott a gyerekek,
fleg suhanc fik hajtottk ki az llatokat legelni, elssorban rok
partra, magasabban fekv, ms llatok ltal nehezen megkzelt
het, vagy ms llatok tpllsra alkalmatlan fvet term ter
letre. A tbb kecskt tart csaldok esetenknt sajt llataik mel
l nyjba gyjtttk a falu tbb kecskjt is, s egytt riztk ket.
Psztor hinyban a legeltetsnek egy sajtos formja alakult ki:
a soros rzs, soros psztorls, melyre Kissiktorban (Borsod me
gye) talltam rdekes adatot. A faluban a msodik vilghbor
utn kln kecskenyj volt. Mivel psztora nem akadt, illetve nem
tudtak fogadni a gazdk, ezrt a kecsketartk sorban riztk a ny
jat. Mjusig, amg a hatr szabad volt, mindenki maga legeltette
llatait. Mjustl az els hig azonban kzs nyjba hajtottk a
kecskket, s a nyjat naponta felvltva, az utck sorrendjben
riztk a kecsketartk. Az rzs fleg az asszonyok s gyermekek
munkja volt. Ez is utal arra, hogy az nll kecskenyjak meg
sznsvel, majd mg inkbb a szervezett legeltetsi lehetsgek
felszmolsval a kecsketarts egsze a nk feladatkrbe kerlt
t. Mg korbban csak a haszonvtel, s a hz krli gondozs volt
ni munka, addig az elmlt vtizedekben a kecsketarts teljesen
ni munka lett, s a psztoroktl egyre inkbb gondozk vettk t
a feladatokat. A legelk hinyban ennek megnyilvnulsa a pny
vn val tarts s az istllzs is, amely nem intenzvebb gazdl
kodsi forma jele, hanem a legel s a psztorok hinybl add
knyszer, az llattarts visszaszorulsnak, hanyatlsnak megnyil
vnulsa.
rdemes nmi figyelmet szentelni a kecskepsztorok, illetve a
kecskt is rz psztorok jabbkori brnek s megajndkozs
nak, mivel az ezzel kapcsolatos adatok egyarnt jelzik a kecske
tarts s a kecskepsztorok megtlst, az llat helyt a paraszti
gazdlkodsban, s adalkul szolglhatnak ms llatcsapatok pszto
rainak megismershez. (Azok a psztorok ugyanis, akik a gondjaik
ra bzott msfajta llatok mellett kecskt is riztek, a tbbi llat
utni fizetsg arnyban kaptk a kecske utni jrandsgukat.)
A psztorok maguk s csaldjuk lelmnek beszerzsi lehe
tsgeitl fggen termnyben vagy pnzben kaptk jrands
gukat, a psztorbrt vagy szjbrt23 Ez ltalban 1/41/2 rsze volt
a szarvasmarhk utni jrandsgnak, leggyakrabban a sertsek
95

psztornak brvel volt egyenl. ltalban 1/21 vka gabona volt

egy vre az 19401960-as vekben, pnzben kifejezve, az 1950-es
vekben havi 10 Ft, ksbb havi 2050 Ft llatonknt. (A gazdk
tbbsge nem sokallja ezt az sszeget, s valljk, hogy egy napig
sem riznk a kecskt ennyi jrandsgrt.) Ehhez jrt a borsodi
falvakban egy vacsora, amely inkbb jelkpes jrandsg, hiszen
a hozzvalt fzet bab, kolbsz, egy kenyr, kosr krumpli, n
hny tojs a psztor felesge szedte ssze. Gyakran nem is illette
meg ms ezeken a jrandsgokon kvl a kecskk psztorait. Al
kalmanknt azonban, megllapodstl fggen, bizonyos alkalmi,
fleg nnepi ajndkot is kapott a kecskepsztor. Borsod-AbajZempln megye falvaiban ltalnos volt az n. nagypnteki adsa,
melyet kihajts eltt kapott a psztor: nhny tojst, szakajt
krumplit, porci plinkt, pr kil lisztet jelentett. Az sszegyjts
alkalmt kerlsnek nevezik. nnepkor (pnksd, hsvt, kar
csony) kalccsal, szalonnval, lngossal, s nmi aprpnzzel hono
rltk a psztor jkvnsgait. Ezekhez az alkalmakhoz, illetve a kihajtshoz kapcsoldik a bocskorpnz vagy derkpnz^1 nven adott
520 Ft-nyi pnzbeli juttats. Ha j llatot hajtott a legelre a
psztor, akkor 1020 Ft szoktatt fizettek neki. Elterjedt szoks
volt, hogy a kecske ellsekor 1020 Ft-ot adtak a psztornak. N
hny borsodi faluban, ha a kecske hrmat ellett, akkor a szaporu
latbl egy a psztort illette meg.25 A kecskepsztor jrandsga
azonban nemcsak vidkenknt, hanem sokszor falvanknt is eltr
volt, az jabb idkben egyestette magban a psztorkods hagyo
mnyait s az jfajta lehetsgeket, elvrsokat.

i!
M
25

A Tiszazug falvaiban szjbr a psztorbr neve. (Sgy.)

Ez utbbira csak Szentsimonban talltam adatot.
Sgy. Cserpfalu. Ddestapolcsny (Bod Sndor gyjtse). Az utbbi
helyen csak akkor kapta meg az egyik gidt a psztor, ha bak is volt
kztk.

06

VI. A KECSKETARTS HASZNA

A kecsketarts haszna, a haszonvtel egyes forminak arnya

az eurpai kontinens klnbz terletein eltr. A mediterrn
trsg azon orszgaiban, ahol a legnagyobb a kecsketarts jelent
sge, ott kzel egyformn fontos szerepet jtszik a tej- s a hs
haszon, de kiemelked a kecskebr feldolgozsnak sznvonala is
(Spanyolorszg, Olaszorszg, Franciaorszg, Grgorszg). Ahol vi
szont a kecsketarts szerepe nem szmottev, ott a haszonvtel el
toldik valamelyik irnyba. Skandinviban a hs a legfontosabb
haszna a kecsknek, mellette a tej jelentsge csak szezonlis.1 Az
Ibriai-flszigeten kedvelt ugyan a fiatal kecskk hsa, de fleg
teje miatt tartjk az llatot. 2 Az alpi terleteken a tejhaszon a te
nyszts elsdleges clja,3 Nmetorszgban a mlt szzad vgn az
ipari krzetekben tudatosan tmogattk a kecsketartst a munksok
jobb tejelltsra/' Moszynski, K. szerint a szlv npeknl a tejhaszon s a br a kecsketarts elsdleges clja,5 a Krptok ter
letn ugyancsak a kecske teje a legfontosabb.6 Amikor a kecske
tarts veszt jelentsgbl, akkor legtovbb a tej jelentsge ma
rad meg, s ha jra nvekszik az llat tartsnak szerepe (nehz
szocilis idkben), akkor a tejhaszon lesz ismt a legjelentsebb, a
kecskehs fogyasztsa az alacsonyabb kulturlis szint velejrja.
1. A tej
A tej a magyarsgnl a kecsketarts legfontosabb haszna. Az
llat tartsmdja s a tarts vi ritmusa a tej haszon elsdleges vol
tt hangslyozza. Npnk tejfeldolgozst, tejkultrjt vizsgl
1
2
3
4
5
6

Szab M., 1970. 334.

Dias, J. 1969. 792.
Baromfitenyszts 1957/8. (Tenysztsi mutat.) V.: Novak, V. 1961.
652.
Wolski, K. 1976. 162.
Moszynski, K. I. 137138.
KowalskaLewicka, A. 1972. 140141.
97

nprajzi irodalmunk alig vett eddig tudomst a kecsketej felhasz

nlsrl, illetve a kecsketarts jabb kelet, tehntartst ptl
jellegt hangslyozva csupn annyit rgztett, hogy a kecske te
jt a tehntejhez hasonlan dolgozzk fel.7 A kecsketej feldolgoz
snak kultrja gazdag volt mg az utbbi vtizedekben is, amikor
pedig a kecske valban a szegnyember tehene" lett, s haszna el
ssorban a tehntej ptlst szolglta. Ktsgtelen, hogy a kecske
tej feldolgozsa sorn nem tallunk olyan eljrst, illetve term
ket, amelyik ne lenne rokon a juh- vagy a tehntej feldolgozs
nak eljrsaival s ksztmnyeivel, nincs olyan vgtermk, ame
lyet csupn kecsketejbl ksztettek volna el. Az is igazolhat, hogy
a kecsketej feldolgozsnak egsz technolgija rokon a juh-, il
letve a tehntej feldolgozsval, eszkzeit rszben a juhszat, rsz
ben pedig a szarvasmarhatarts tejkultrjbl szrmaztathatjuk.
A kecsketarts mr jelzett, tji s szocilis, tpusainak megfe
lelen, a tejfeldolgozsnak gazdag sklja ll elttnk, mely min
dig a konkrt lehetsgeknek megfelelen volt nll vagy volt al
rendelve ms llatok tejkultrjnak. A juh- s a tehntej feldol
gozsval val kapcsolat onnan is ered, hogy amint ltalnos volt
a kecsknek az emltett llatokkal val kzs tartsa, ugyangy el
terjedt a tejfeldolgozs sorn a kecsketejnek a tbbi llat tejvel
val vegytse. Fleg a hasonl tulajdonsgokkal rendelkez juh
tejjel val keversnek vannak trtneti hagyomnyai. A kecske s
a juh tejnek kzs feldolgozsa minden bizonnyal ltalnos np
rajzi jelensg, mely a kt llat egyttes tartsban gykerezik. l
talnos gyakorlat volt ez a krnyez npeknl. Moldva s Havas
alfld terletrl mr XVIII. szzad vgi adat jelzi, hogy a vegyes
juh- s kecske nyjak tejt sszentik, s gy dolgozzk fel
sajtt. 8 A vegyes tejbl kszlt sajt rtke azonos volt a tisztn juh
tejbl kszltvel, a tej keverst nem tekintettk hamistsnak. 0
A tehntejjel val keversre kevesebb adatunk van, br mg az
1950-es vek beszolgltatsi rendszernek idejn is ltalnos volt
a vegyes tehn- s kecsketej beadsa. Valsznnek tartjuk, hogy
a juh- s kecsketej kzs tulajdonsgai mellett, a kt llat korai
domesztikcija ta prhuzamosan fejldtt tejhasznuk feldolgoz
snak rendszere is. Gyakorlati oka volt ennek a tejmennyisg is:
a kevs kecske nem biztostott elegend mennyisget, ugyanakkor
7
8

Zlyomi J., 1957. 315.; K. Kovcs L., 1969. 653.

Idzi: Fldes L., 1968. 240.; A kzs tejfeldolgozshoz v.: Kowalska
Lcwicka, A. 1972. 141.; Dunre, N. 1969. 605.; Novak, V. 1961. 652.;
Novak, V. 1969. 588.
9 KowalskaLewicka, A. 1972. 141.
98

lnyegesen megszaportotta a juhtej mennyisgt. Kszltek term

szetesen tisztn kecsketejbl is termkek, a kszts technikja min
den bizonnyal azonos volt a juhtej feldolgozsval. A kecsketej fel
hasznlsa a kzelmltban mr a szocilis helyzet fggvnye volt.
Szksebb idszakban minden cseppjt elfogyasztottk, s gazdag
varicijt lltottk el a tejtermkeknek. A szocilis sznvonal
emelkedsvel a kecsketej jelentsge cskkent^ elvesztette szere
pt az emberi tpllkozsban, s az llatok tpllkai kz szorult
vissza. Mg nehezebb szocilis helyzetben gazdasgi szakrk csi
nltak propagandt a kecsketartsnak, s volt aki a fvros tejell
tst is tbb ezer kecske beszerzsvel tartotta megoldhatnak, 10
addig a helyzet javulsval a kecske megvetett, ldztt llat lett,
tartst tiltottk, tenysztit kignyoltk, a legszegnyebbek gazda
sgaiba szorultak vissza, s csupn a tdbetegek szmra tartottk
fontosnak tejnek fogyasztst.
A kecske fejese, a tej haszna a tartsmd, a legeltets vi rit
musnak fggvnye. A naponta hazajr llatokat a parasztembe
rek szinte egsz vben fejik, csupn a vemhessg utols nhny, he
tben, s az eilest kvet ngy-hat hten nem tartanak ignyt a tej
re. A legeltetsnek ebben a rendszerben a reggeli s esti fejs
szoksos. Ezzel szemben a hegyvidki szllsokon, s a kzssgi
nyjak esztenin a fejs a legeltets vi ritmusbl ereden
sokkal inkbb a naptri v, illetve a vegetci ves ritmusnak
rendjhez igazodik. A Szent Gyrgy nap krnyki kihajtstl au
gusztusig ltalban hromszor fejtek dlben is a szllsra haj
tottk a kecskket , augusztustl a beszorulsig viszont csak egy
szer, reggelente. 11
A kecske fejesnek kt, jl elklnthet mdja alakult ki. Az
egyik szerint oldalrl fejik az llatot, mell guggolva, lekussolva"
gy, hogy jobb tenyrrel, marokkal s ujjakkal vgzik a fejst, s
bal kzzel 23 literes ednyt tartanak a tgy al, illetve kt kzzel
fejnek fleg tbb kecske esetn zomncozott zstrba, zsojtrba (24. kp). Ezt a mdszert fleg nk alkalmazzk, illetve azok a
frfiak, akik korbban csak tehenet fejtek. A msik gyorsabb
nak tartott fejsi mdot csak frfiak alkalmazzk: az llat hts
lbai kz helyezik a fejednyt, s a tgyet kt marokkal tfogva,
46-szori szortssal fejik ki a tejet (25. kp). Ez az eljrs a juh
szat munkamdjbl kerlt a kecsketarts elemei kz. A nk ide-

10
11

7*

Gunst P., 1970. 399.

V.: Sztripszky H.Bilk L, 1915. 147.
99

24. kp. Kecske fejse oldalrl (Aggtelek,

Borsod-A.-Z.

megye)

genkednek ettl a fejsmdtl, m e r t a kecske knnyen belepiszkol

a tejbe.
A kecske frissen fejt tejt sokfle mdon hasznostjk. Isszk
nyersen, tdbetegek s z m r a ajnlott orvossg. (Mr 1649-bl van
a d a t u n k arra, hogy a kecsketejet orvossgnak tartjk. Kszegen
annyira elszaporodtak a kecskk, hogy t a r t s u k a t tiltottk, csupn
azoknak engedlyeztk, akik tdbetegsgk m i a t t r voltak szo
rulva.) 1 2 Nyugat-eurpai orvosi adatok igazoljk, hogy a gyenge
csecsemknek kecske-dajkkat rtak el, amelyek szoptattk a gyer
meket. 1 3 A mlt szzadban Pesten s Bcsben is felbukkantak azok
a tejrusok, akik hzrl h z r a vezettk kecskjket, s helyben fej
tk k i a vsrlnak a szksges tejmennyisget. 1 4

Magyary-Kossa Gy.s 1931. III. 368.

H Lnyay G., 1910. 8. skk., 25.
14
Falusi Gazda 1865. II. fl v 359.
100

25. kp. Kecske fejse htulrl (Aggtelek, Borsod-A.-Z. megye)

A kecsketejet felforraltk kvhoz, habartak vele, hasznltk
tszta dagasztshoz. ltalban zsrosnak, tpllnak tartjk, ersebbnek a tehntejnl.
Gazdag sklja ll elttnk a kecsketej-ksztmnyeknek, me
lyek a tejkonzervls klnfle mdjval kszltek. A kecsketej
feldolgozsnak a juh- s tehntej konzervlsval val mr jel
zett kapcsolatt igazolja az is, hogy egyarnt jelen van a tejfel
dolgozs olt nlkli trkultrja, s a tejolts sajtkultra rtege,
s az gy nyert ksztmnyek sora.15 A kecsketej feldolgozsnak
kulcskrdse a tejolt anyagok ismerete, illetve hasznlata. Ada
taink egyrtelmen azt jelzik, hogy azokon a terleteken, ahol a
juhszainak nem volt jelentsge, ott a kecsketej feldolgozsa so
rn nem ismerik a tejoltk hasznlatt, s gy a tejtermkeknek
csupn egy szegnyebb skljt tudjk ellltani. Ezzel szemben,

15

K. Kovcs L., 1970. 629. skk.

101

ahol ismerik a tejoltk hasznlatt, ott a tejtermkek lnyegesen

gazdagabb sokflesge rulkodik a juhszat egykori jelentsgrl.
Ahol kecskt tartottak, ott a tej megaltatsnak s a trksz
tsnek szintjig mindig eljutott a tej feldolgozsa. A feldolgozsra
vr tej mennyisge s a kvnt vgtermk eltr eljrsmdokat
kvetel. Feltn, hogy az szaki hegyvidken, br ismerik az olt
anyagok hasznlatt, tr ksztshez soha nem hasznltak tej
oltt. A tejet lassan, magtl hagytk megaludni, hogy feladja a
flt. Ezzel szemben a DunaTisza-kznek falvaiban a trksz
ts sorn oltt tettek a friss, tgymeleg tejhez, ami lnyegesen meg
gyorstotta az alvadst; viszont a tej zsrja a trban maradt, nem
ksztettek kln vajat belle. Ha viszont vajat akartak nyerni, ak
kor nem oltottk a tejet. Nyron kt fejs, hvsebb idben t-hat
fejs tejbl csinltak trt. 10 liter kecsketejbl kb. 3 kg tr lett.
A tr ksztsnek folyamata olt nlkl : a kvetkez volt.
A tejet lbasban vagy cserpednyben megaltattk, hogy tbb fle
legyen, a frissen fejt tejjel teli ednyt egy rra hideg vzbe ll
tottk, s csak ezutn altattk meg. (A hts lasstja az alvads
folyamatt.) A megaludt tejet leflzik, s a tzhelyen, 4045-ra
melegtve megheggesztik, meg fonnyasztjk, megaggasztaljk. Ez
utn fakanllal megtrik, hogy a sav knnyebben kicsepegjen be
lle. Trruhban, irzsacskban mely hrom- vagy ngyszg
vszon, vagy mullzacsk leszrik, s hagyjk lecsepegni. A trt
fogyasztottk frissen kenyrrel, nha hagymval keverve, tettk
ftt tsztra, haluskra, sztrapacskra, kelesztett slt tsztba.
Hasonlan ksztettk a trt tejoltval is, de ott az altatst
kis mennyisg oltanyag (lsd albb) hozzadsa ptolta. Az olt
gyorsan sszefogta, sszehzta a tejet, melynek tovbbi feldolgozsa
a fentebb lert mdon trtnt.
Az alfldi s hegyvidki llattarts eltr tejkonzervlsi eljr
saira utal a kecsketejbl is ellltott ers tr, csps tr, rett t
r, keser tr ksztse, melyet az Aggteleki-karsztvidk falvaiban
akkor is juhtrnk neveznek, ha kecsketejbl kszlt. Az alfldi fal
vakban ez a tejtermk friss, s mindig oltval nyert trbl kszlt.
A friss trt sval sszegyrjk, s favndlbe,16 trsdzsba, kis
fmfazkba vagy vegbe tettk (26. kp). Ha tbb volt a tej, akkor
kb. 34 kg trt hasznltak fel, ha kevesebb, akkor 36 napon
t mindig hozzgyrtk a friss trt a mr beszott adaghoz. Volt,
aki 45 alkalommal, hromnaponkat jra tgyrta a beszott t
rt. Nhny napra oldalra dntttk a trsednyt, hogy a mg le-

Sgy. Kleshalom.
102

26. kp. Juh- s kecsketrs vadna" (Szlsard, Borsod-A.-Z. megye)

27. kp. Csavaros trsdzsa (Tiszakrt, Szolnok megye)
csepeg sav ne keveredjen a tr kz, mert klnben megrontot
ta azt. A telt ednyt nhny nap utn zsrral titatott ruhval, s kis
falappal takartk be, majd kvel lenyomattk. Hasznltk erre acl
ra a juhszat csavaros trsdzsit is (27. kp). A begyrt tr n
hny ht alatt sszerett, cspss vlt. Fleg nyr vgn s sz elejn
ksztettk, s tlen fogyasztottk az rett trt, br volt, ahol egsz
vben nem fogyott ki, mert mindig jat gyrtak hozz. Ettk ke
nyrrel s hagymval, tettk ftt tsztra is. Az elz mddal szem
ben, az szakkeleti hegyvidken az rett trt mindig gomolybl
ksztettk. A megszikkadt gomolyt lereszeltk vagy hsdarln
ledarltk, sval sszegyrva vadnba.,17 kupba, 18 vegbe vagy
zomncos fazkba tettk. Tormalevllel, mogyoria-lapuval takar
tk be, s deszkval, kvel nyomtattk le. A fentebb lert mdon fo
gyasztottk ezen a vidken is. Br a krds a tbbi llat fleg
a juh tejnek feldolgozsval val sszevetst kvn, gy tnik,
hogy a ktfle eljrs a tejkultra kt eltr rtegt tkrzi, s val
sznleg msok kulturlis kapcsolatai is. A hegyvidki adatok, a
gomolya begyrsa a brindzaksztssel mutat rokonsgot, s szak-

17
18

Sgy. Varbc, Jsvaf, gerszg, Aggtelek (Borsod-A.-Z. megye).

Sgy. Kissiktor (Borsod-A.-Z. megye).
103

borsodi, gmri elterjedse is azt sejteti, hogy a vlach-psztorkods

hagyatka mg akkor is, ha konkrt nyelvi nyoma nem lelhet
fel.19 A krdsre megnyugtat vlaszt azonban csupn a magyar
tejkultra egsz rendszervel val sszevets adhat, a kecsketej fel
dolgozsnak idzett adatai csupn a problma exponlsnak le
hetsgt jelzik. (Nem tartjuk meggyznek K. Kovcs Lszl azon
vlemnyt, mely szerint a brindza a magyar tejkonzervlsi m
dok kztt a begyrt tr modelljre jtt volna ltre.) 20
A Tiszazug falvaiban az olt nlkl megaltatott kecsketejbl
egy pogcsatr-flesget ksztettek. 21 Feltn, hogy a vidk fal
vaiban ezt a tejtermket nevezik gfomoi/nak, gmlynek, csupn
a tejoltval kszlt, satuban megszikkasztott, nagyobb mret ter
mk neve sajt. A trt hromszg alak zacskban kicspgtettk,
58 cm magas, kp alak darabokat formltak belle, s az eresz
al, torncra tettk szikkadni. Msok sval gyrtk ssze, s csak
azutn cipztk ki apr kpokk. Cspn s Szelevnyben a sza
badkmny alatti kis polcra tettk, ahol fsttel enyhn megcsapat
tk, majd ezutn jra szells helyre kerlt. Teljes kiszradsa utn
a kamrban, szita alatt tartottk, s tlen tsztra reszeltk. Ada
taink szerint a gomolyt fleg tehntrbl ksztettk, kecsketej
bl csak annak mintjra lltottk el.22
A kecsketej feldolgozsa sorn hasonlan a tbbi llat tej
hez meghatroz az oltanyagok ismerete vagy azok hinya.
Mint arra K. Kovcs Lszl rmutatott s ezt nprajzi adatok
tmege igazolja az oltanyaggal, illetve a nlkl kszlt term
kek a tej konzervl s, s az egsz tejkultra kt, jl elvlaszthat
rtegt kpviselik. Az oltanyagok ismerete fleg a juhszok tev
kenysghez kapcsoldott; ahol nem volt szmottev juhszat, ott
nincsenek igazn jelents hagyomnyai az olt hasznlatnak, il
letve a tej oltanyagokkal val konzervlsnak.
A kecsketej feldolgozshoz hasznlt oltanyagok megegyez
nek az adott terlet tejkultrjban ltalban hasznlt oltkkal,
eltrs esetleg annyi, hogy a kecsketej konzervlshoz a fiatal
kecskegida gyomrbl is ksztettek oltt. Ennek felhasznlsa
azonban nemigen lpi tl a kecsketej konzervlsnak gyakorla-

M Gyrffy I., n. II. 171.; TESZ I. 170. A ksztshez v.: Paldi-Kovcs

A., 1965. 141.
20
K. Kovcs L., 1970. 630.
21
K. Kovcs L., 1970. 523.
22
Sgy. Szelevny. A trtpus elterjedshez. V.: K. Kovcs L., 1970.
623. skk.
104

tt. 23 Az egyes rgikra jellemz, leginkbb elterjedt oltanyagok

ksztse azonban eltrst mutat az alfldi terletek s az szak
keleti hegyvidk kztt. Mindkt terleten elssorban a szops,
tejes fiatal llatok gyomrbl ksztettk a tejoltt. Az oltkszts
mdjt azonban nem mindenki ismerte, fleg a juhszok kezn
terjedt. A parasztemberek ltalban a juhszoktl szereztk be az
oltt, jabban por alak, bolti oltanyagot hasznltak. Az szak
keleti hegyvidken a szops borj, brny, kecskegida gyomrbl
ksztettek oltt, az Alfldn ezekhez mg a disznlskor kiksz
tett sertsgyomor is trsult. Ez utbbit a hegyvidki falvak nem
hasznljk. A Bkk-hegysg, az Aggteleki-karsztvidk, a Zempl
ni-hegysg, a Bodrogkz falvaiban s a bark vidken a levgott
fiatal llat gyomrt alaposan kimossk, beszzk s szalmaszllal
felfjva, bektve szrtjk ki.24 Csak a gyomrot hasznljk teht
fel gy, hogy ujjhegynyi darabot vgnak belle, azt langyos sav
ba ztatjk, s a felhasznls sorn ezt ntik a tejhez. Egy aprcska
oltdarab hrom-ngy alkalommal is hasznlhat. Ezzel szemben az
alfldi falvakban, levgs eltt megszoptatjk a fiatal llatot, s a
levgs sorn gyelnek arra, hogy az elfogyasztott tej alvadka a
gyomorban maradjon. A gyomrot a Hortobgyon megszrtjk, fel
daraboljk s nhny napig ecetben ztatjk, korpval keverik. 25
A Kiskunsgban st tettek bele, s felfstltk, majd megszrtot
tk, s tartalmval egytt sav hozzadsval hasznltk fel.20
A Tiszazug falvaiban a kivett gyomorba ecetet s st tettek, kilenc
napig llni hagytk, majd az egszet vegbe daraboltk, vagy a
gyomor tartalmt (tejalvadk) dolgoztk ssze sval, ecettel s kor
pval, s ezt zrtk dunsztos vegbe. Nhny cseppje elg volt nagy
mennyisg tej oltshoz.27 Ezen a terleten teht a gyomor tar
talmt, az alvadt tejet is felhasznljk fszerek hozzadsval
oltknt.
Az olt ksztse s hasznlata elssorban a tejhaszonnak sajtt
val feldolgozshoz szksges. A kecsketejbl val sajtkszts
hasonlan a tbbi sajtflesghez a tejkultra legmagasabb szia-

23
2
25
26
27

A keleti palcok juhszatban hasznljk a juhtej konzervlsra a

kecskegida gyomrbl kszlt oltt. V.: Paldi-Kovcs A., 1965. 137.
Paldi-Kovcs A., 1965. 137.; A bodrogkzi adatrt Bod Sndornak
tartozom ksznettel.
Gyrffy I., n. II. 170. Ecsedi I., nyomn rja le ezt a ksztsmdot
a Hortobgyrl.
Tlasi I., 1936. 213214.
Sgy. Tiszakrt, Cserkeszl.
105

t megnyilvnulsa, mely technolgijban, eszkzkszletben a leg

komolyabb felkszltsget, ismeretet ignyli.
Br minden bizonnyal korai idktl elterjedt lehetett a kecske
tejnek a tbbi llat tejvel val keverse, kzs feldolgozsa, trt
neti adataink azt jelzik, hogy ahol tbb kecskt tartottak k
ln is feldolgoztk tejhasznukat sajtt. Egy okleveles adat 1587-ben
Kechke sayth-ot emlt, s ugyanekkor egytt is emltenek Kechke
sait-ot s Iuh sait-ot.'28 Comenius 1673-ban lejegyzi, hogy A szol
gl kecske saitot csinl."29 Sulzer F. J. XVIII. szzad vgi, nmet
nyelv munkja arrl tudst, hogy Havasalfld s Moldva terle
tn a vegyes juh- s kecskenyjak tejt sszentik, s gy dolgozzk
fel sajtt, viszont ahol tisztn kecskbl ll nyj volt, ott annak
tejbl kecskesajtot csinltak vagy savanytejknt rultk, ami bels klfldn is fontos rucikk volt.30 Valsznleg a kzs tejfeldol
gozs lehetett az elterjedtebb, mert lnyegesen gyakoribbak a ve
gyes nyjakra utal adatok forrsainkban, mint az nll kecske
nyjak emltse. Pl. 1647-ben Uzdiszentpter inventriumban a
kvetkez szerepel: Kt sztringa juh. Az els akolnl egy major
s 2 psztor, 507 juh, 72 kecske, 71 sajt, 15 vedernyi orda, ed
nyek . . . Msodik akolnl is egy major s 2 psztor, 36 kecske, 713
juh . . . 64 sajt, 16 vedernyi orda, ednyek .. ."31 Ez az adat tgabb
rtelemben is jelzi a kt llat kzs tartst s a tejhaszon kzs
feldolgozst, mely a havasi kecsketartsban egyrtelmen a juh
szat rendjhez, eljrsaihoz, szoksaihoz igazodott.32
A sajtkszts menete lnyegben mindentt azonos volt. A
tgymeleg tejhez tettk hozz az oltt, amely sszefogta, sszehz
ta azt. Egy-msfl ra elteltvel, amikor a tej mr olyan lett, mint
a mj", fakanllal, kssel, merkanllal megvgtk, megtrtk, hogy
a savt kirgja magbl, majd szrn, sajtruhn, zacskn tszrve
hagytk lecspgni. Egy napig llni hagytk, majd szells helyre
ltalban a torncra tettk, megszikkadni (28. kp). Ahol a
juhszok satuja, sajtszke, prse rendelkezsre llt, ott a lecspgs
utn ebbe tettk a sajtot (29. kp). Miutn ott le is csepegett
fleg alfldi falvakban , vzbe tettk a sajtot, amg cskos nem
lett, utna onnan kivve szikkasztottk meg. A sajt egysges ksz
tsmdjval szemben eltrst mutat a ksztermk elnevezse. Az
szaki hegyvidken adataink szerint nem vlik el lesen a
28
29
10
11
32

106

Szamota I.Zolnai Gy., 466.

Szarvas G.Simonyi Zs., II. 1496.
Idzi: Fldes L., 1968. 240.
Makkai L., 1954. 609.
V.: Pl. Roska M., 1943. 113.

gomolya s a sajt kifejezs, a kettt egytt hasznljk, st l a gomolyasajt elnevezs is. Paldi-Kovcs Attila felhvta a figyelmet
arra, hogy a keleti palcoknl a sajt a juhszok, a gomolya a pa
rasztok nyelvben l,33 s jelezte, hogy a gmri psztorkods mr
nem ismeri a gomolya szt.34 Korbban mr utaltunk r, hogy a
gomolya, gmlye a Tiszazug falvaiban olt nlkli, s fleg
tehntejbl kszlt termk neve, szemben a juhtejbl, oltval el
lltott sajttal. Ez tgabb keretek kztt is igazolni ltszik, hogy
a gomolya a parasztemberek tehntejre alapozott tejkultrjnak
olt nlkli ksztmnye lehetett, mg a sajt eredetileg a juhszat
tej kultrjban foglalhatott helyet.33
A kecskesajtot npnk fogyasztotta frissen, kenyrrel, esetleg
hagymval, megszikkasztva reszeltk tsztra is. A Kiskunsgbl
egy sajtos sajtflesg fogyasztsra van adatunk, melyet szintn
ksztettek a kecske tejbl is. A hagyomnyos mdon ellltott
sajtot nyron dzsba, cserpfazkba tettk, s letakarva hagytk
rni egszen addig, amg az magtl sszeesett, s megtermett benne
a sajtkukac. Ezutn kenyrre kenve fogyasztottk. Adatkzlm sze
rint a psztorok tele volt, a parasztok s az asszonyok hatrozot
tan idegenkedtek tle.36

33 Paldi-Kovcs A., 1965. 139.

34 Paldi-Kovcs A., 1977. 404.
35
Mindez termszetesen csak az egsz tejkultra alapos feltrasavai
lenne megvlaszolhat.
36
Sgy. Kunszlls (Bcs-Kiskun megye).
107

A kecsketejbl vajat ritkn ksztettek, de szrvnyosan az

egsz orszg terletn elfordult, fleg a szegnyebbeknl. A kecs
ketej nagyon lassan adja fl a flit", br elg zsros. A belle k
szlt vaj feltnen fehr szn, s ezrt sokan idegenkedtek tle. A
megaltatott tej flt leszedtk, az aludttejet megfonnyasztottk
t
rnak. A tejflt kiforrzott, majd hideg vzzel kibltett fcpben,
esetleg dunsztos vegben sszerztk vagy fazkban rntkanllal
(fakanllal) addig zurboltk, zutyorsztk, mg vaj nem lett belle.
A vajat ezutn hideg vzre tettk, ahol megmerevedett. Kzzel
nyomtk ssze, s hvs helyen troltk. A visszamaradt rt al
kalmanknt slt krumplival, kukoricaksval fogyasztottk, de leg
inkbb az llatok moslkjba ntttk. ltalban a sertsek kap
tk meg a tr s a sajt ksztsekor visszamarad savt is.37 Al
kalmanknt ksztettek a savbl zsendict, destej hozzadsval
s forralssal.
A kecsketejbl ellltott termkek ltalban sajt fogyasztsra
kszltek, a csaldonknt tartott kecskk kis szma miatt mennyi
sgk nem tette lehetv az rtkestst. Tehntej hinyban adtk
el csupn a kecske tejt, s alkalmanknt kis mennyisgben piacra
kerlt a kecsketejbl kszlt sajt s tr is.
A statisztikai adatokat figyelembe vve, a mai orszghatrokon
bell az elmlt vszzadban mr nem volt igazn jelentsge a
kecsketejnek, ahogy nem volt szmottev maga a kecsketarts sem.
1947-ben az egsz hazai tejtermelsnek 1,31,5 szzalka volt kecs
ketej. Ez kb. 17,5 milli liter tejet jelent. 195455-re mr csupn
1,1 szzalk a kecsketej az egsz vi tejtermelsnkbl. Ez annak
eredmnye, hogy br ekkor a legnagyobb a hazai kecskellomny,
de a korbbi vekhez viszonytva lnyegesen ntt a szarvasmarha
llomny is. Ugyanakkor pl. Trkorszgban 23 szzalk, Grgor
szgban 28,1 szzalk, Spanyolorszgban 14 szzalk, Jugoszlvi
ban 2,7 szzalk, Svjcban 1,3 szzalk volt a kecsketej az sszes
tejtermelsbl. Valamennyi llamot figyelembe vve, Algri volt
a vezet szerep ebben, ahol 48,1 szzalka volt kecsketej az orszg
vi tejtermelsnek. 38
A kecsketej feldolgozsnak mdja mindig a juhtej (fljeg a
tejolt hasznlata), illetve a tehntej (tr- s vajkszts) feldol
gozsnak mdjaival azonos, eszkzei a juhszat (vndl, geleta,
sajtprs) s a szarvasmarhatarts (fejednyek, kpl) eszkzksz-

A krpt-ukrn eredet Komlskn a sav neve szervatka, az r

cmar.
Horn A., 1948. 5.; Baromfitenyszts 1957/8.
108

ltbl szrmaznak. Teht a recens adatok a jelzett llattart kult

rk rkseknt", azok ptlsra megjelenknt tntetik fel mai
haznk terletn a kecsketartst, mely mintegy adaptlta a korbbi
llattart kultra elemeit. A kecsketarts rendszernek elemei rgin
knt vltakoznak a tartsmd tji tpusaihoz igazodva, s ersen
befolysolja ket a kecsketart gazdasgok szocilis sznvonala is.
Hasonl kpet mutat a krnyez npek kecsketartsa, illetve
tejkultrja is. A kecsketejnek ms llatok tejvel sszekeverse
mshol is elterjedt. A Lengyel-Krptokban a kecsketejet nmag
ban csak a legszegnyebbek, a csak kecskt tartk hasznltk fel.
A jobbmdak vagy a tehn-, vagy a juhtejjel kevertk ssze a
vgtermk cljainak megfelelen , de alkalmanknt sszevegy
tettk mindhrom tejfajtt is.39 A klnfle llatok tejnek ssze
keverse azonban nemcsak krpti szoks, a kulturlis fejlds ala
csony fokn ll npeknl ltalnosan elfordul.40 A fentebb mr
emltett erdlyi, moldvai, havasalfldi adatok jelzik a kt llatfaj
kzs tartst, tejk kzs feldolgozst. gy tnik, hogy az orszg
egykori szakkeleti peremterletn a kecsketarts s haszonvtele
lnyegben sszeforrt a vidk juhszatval. Ezt a Felvidk vlachjog psztoraitl kezdve a mramarosi romnsgon s rutnsgon
t a Szkelyfld kzs juh-kecskeesztenkon zajl kzssgi tejgaz
dlkodsig, s a dl-erdlyi terletek vndorpsztoraiig igazoljk
trtneti-nprajzi adatok/' 1 Kzsen dolgoztk fel a juh s a kecske
tejt a romn psztorok, Szlovnia alpi terletnek psztorai, s
hosszasan sorolhatnnk a pldkat Afganisztn nomdjain t Afrika
tuareg trzseiig.42
gy tnik, hogy nincs lnyeges eltrs a kecske, illetve a juh
tejbl elksztett termkek kztt sem. Az szaki-Krptokban
tavasszal vagy erjesztett trt csinltak a tejbl, amit ksbb brin
dzv dolgoztak fel, vagy leflzve vajat kpltek belle, s a vissza
maradt rt savanytejknt fogyasztottk. Nyridben bacsuknak
adtk ki a kecskt tartsra, akik jobban fizettek rte, mint a juhrt
(pl. a kt vilghbor kztti idszakban a Dunajec s a Poprd
kztti bacsuk egy birkrt 10 font, egy kecskrt 15 font sajtot
adtak). A szllsokon a bacsuk trt, sajtot ksztettek a vegyes

39

Kowalska-Lewicka, A. 1972. 141.

'41
* Kowalska-Lewicka, A. 1972. 144.
A teljessg ignye nlkl: Takts S., 1915.; Roska M., 1943.; Sztripszki
H.Bilk I., 1906.; Fldes L., 1961.; Fldes L., 1968. stb. rszletesen
lsd a Tji tpusok fejezetnl.
Novak, V. 1961. 654.; Dunre, N. 1969. 605.; Ferdinand, K. 1969. 150.;
Nicolaisen, J. 1969. 161162.
109

tejbl.43 A sajt ksztshez ltalnosan felhasznltk a fiatal kecs

ke gyomrt a Krptokban, s a Krpt-medence npeinl/'*
gy vljk, hogy a kecsketarts s a juhszat kultrja, s ben
ne a tejfeldolgozs a legkorbbi idtl kezdve egytt fejldtt. A
kt llat biolgiai hasonlsga, a kzs tarts gyakorlata a haszon
vtel kultrjnak is hasonl vonulatt alaktottk ki. Npnk
egytt ismerkedhetett meg a kt llat tartsval, s a juh szerepe
azrt volt mindig is dominns a kecskhez mrten , mert n
pnk legkorbbi trtnettl kezdve alkalmasabb volt szmra a
fldrajzi krnyezet. A magyarsgnl azonban a juhszainak kezde
tektl fogva ksrje lehetett a kecsketarts, s e sajtos szimbizis
eredmnye az a kp, melyet ma a kecsketarts tkrz.
2. A hs
A kecsketarts szmotlev haszonvteli formja a hs is. A
kecskehs fogyasztsa eltr jelentsg az egyes eurpai orszgok
ban: van ahol szinte egyenrtk a tejhaszonnal, msutt jelents
ge elhanyagolhat (lsd fentebb). gy tnik, hogy a kecskehs fo
gyasztsa ott a jelentsebb, ahol a kecsketartsnak nagyobb hagyo
mnyai vannak. Ahol jabban jelent meg, ott mindig a tejhaszon
az elsdleges, az llat hsa lnyegesen nehezebben pl be a tpll
kozsba.
Az elmlt vtizedek statisztikja azt mutatja, hogy a kecskehs
fogyasztsban a Fldkzi-tenger mellki orszgok jrnak az len/'5
A krnyez orszgokban a tejhaszon jelentsge mindentt fell
mlta a kecskehst. A Lengyel-Krptokban a kecske fleg tejel
llat, hst csak a tehetsebbek fogyasztottk, nnepi alkalmak
kor.40 A szlv npeknl a tej s a br a kecske f haszna, de egyes
csoportjaik (Nagy-Lengyelorszg nyugati terletn, szak-Beloruszsziban, szak-Fehr-Ororszorszgban, s dlen, a Crna Gora terle
tn) fogyasztottk az llat hst.47 Romn havasi psztorok, Havasal
fld s Moldva psztorai a kecske hst is felhasznltk a pastram
Kowalska-Lewicka, A. 1972. 140141.
**
Wolski, K. 1976. 160.
48
Baromfitenyszts 1957/8. Grgorszgban vente 2,7 milli, Spanyol
orszgban 1,5 milli darab kecskt fogyasztottak el az 1950-es vek
ben. A szzad elejn az emltettek mellett Szerbia, Bosznia-Her
cegovina voltak a legnagyobb kecskehstermelk. V.: Rodiczky J.,
1909. 50.
/i6
Kowalska-Lewicka, A. 1972. 140.
47 Moszynski, K. 1967. I. 136138.; Szromba-Rysowa, Z. 1978. 2021.
Az utbbi adatrt Niedermller Pternek tartozom ksznettel.
110

(pstrame) ksztshez,48 az erdlyi rszen csemegeszmba mtent az

rmnyek bozsanica, buzsenyica nev fstlt kecskehsa, mely ked
velt eledel a romnoknl, szerbeknl s grgknl is.49
Hazai trtneti adataink azt jelzik, hogy a kecske hsa f
leg a hegyvidki terleteken szerepet jtszott a rgi konyha
nyersanyagai kztt. Az egri vrban a XVI. szzadban kis menynyisgben ugyan kecskehst is fogyasztottak, az llatok a juh- s
kecskellomny dzsmjbl kerltek a vrba. 50 A XVII. szzadban
Zempln megye a hsrak limitlsakor megszabta a kecske
hs rt is: Keczke Hsnak fontia 1 den." Ugyanakkor a juh h
snak 1,5 dnr, a borj hsnak 4 dnr fontja.51 1794-ben a stor
aljajhelyi mszrosok kecskehst is rultak, fontjt 1,5 krajcrrt.
Ugyanakkor a juhhsnak fontja 2 krajcr, a sertshs 3 krajcr. 52
1812-ben, amikor az szakkelet-magyarorszgi vrmegyk kzsen
limitltk az rakat, a kvetkezket jegyeztk fel: ,,A juh s kecs
ke hs egy krajcrral legyen mindenkor olcsbb a tehn hsnl." 53
A recens nprajzi adatok meglehetsen eltr kpet mutatnak
npnk kecskehsfogyasztsrl. Sok helyen a kecskt csak fejik,
hst bdsnek, ehetetlennek tartjk, msutt a kecskehs ha kis
mennyisgben is megszokott tpllk, megint mshol a fiatal
llatok hsa nnepi csemege. A fogyaszts elterjedtsge nem mu
tat lnyeges tji sszefggseket, br hegyvidken ktsgkvl gya
koribb, inkbb a szocilis hagyomnyokban gykerezik, s a korb
bi llattart kultrval fondik ssze. Az egsz orszgban elterjedt
a pr hetes fiatal kecske levgsa. Addig tartjk legzletesebbnek a
kecskehst, amg az llat csak szopik, s nem legel. Vgsa az szak
keleti orszgrszen egyrtelmen a hsvti nnepi tpllkozshoz
ktdik. A rutn lakossg Komlska laki nnepkor meg is szen
teltettk levgott fiatal kecskiket. Fleg a fiatal bakokat vgtk
le, felnevelsket nem tartottk kifizetdnek. Az ivarrett llatok
levgsa lnyegesen ritkbb, kevsb volt szoksban: elssorban
szocilis okai voltak, a hshinnyal magyarztk. Az idsebb kecs
kt ma leginkbb a cignyoknak adjk el. Az alfldi falvakban
szoks volt szretre hasonlan a szreti birkhoz kecskt hiz
lalni. Erre a clra ltalban bakkecskt tartottak, amit vagy fiata
lon herltek ki, s korpn, darn hizlaltk fel, vagy a levgs utn,

48
Vladutiu, I. 1961. 233.; Fldes L., 1968. 240.

Herman O., 1914. 539.; Rodiczky J., 1905, 50.

56
Sugr
I., 1977. 32.
51
Adalkok... XV. 137.
52
Adalkok . . . XIV. 370.
53
Korponay J., 1871. 79.

111

nyzshoz val felakaszts eltt herltk ki, hogy ne legyen bak

szaga. A fiatalon kiherlt llat gyorsan meghzott, levgskor 20
25 kg hsa is volt. A kecskehs fleg bak jellegzetes szag
nak eltntetsre hidegvizes, esetleg ecetes vizes ztatst alkalmaz
tak. Lengyelorszgban azt tartottk, hogy a levgs napjn s az
azt megelz napon rpakenyeret kell etetni a bakkal, az elnyom
ja jellegzetes szagt.54 Oroshza krnykn az reg kecskt moslk
kal javtottk fel, s disznlskor vgtk le, hst a sertshs
sal sszevegytve kolbszba is tltttk. 55 A medd s az reg
kecskket ltalban tlen igyekeztek levgni, hogy hsa tovbb
ellljon.
A kecske levgsa a birkhoz hasonlan trtnt. Az llat szjt
levgskor gyakran bektttk, hogy ne kiabljon". A kt hts
s az egyik mells lbt sszektttk, a fejt lbukkal htrafesz
tettk, s a msik lbukkal rlptek az llat szabadon lev, negyedik
lbra. Hossz, vkony pengj kssel az llat fle alatt szrtak
t, elvgva annak nyaki tert. (Az llat torkt nem vgtk t,
hogy ne jjjn vissza semmi a nyelcsbl.) Aggtelek krnykn
vrt megvettk, s kln megfztk vagy megstttk. A kimlt
llatot lebrzsingoltk (madzaggal elktik a nyelcsvet vagy egy
szeren csak hurkot ktnek r), s nyzni kezdtk. Ehhez ajtkeret
be vagy fagra akasztottk az llatot, kt hts lbnl fogva. Nyzskor a lbvgeken rajta maradt a br, s nem nyztk ki ltal
ban a fejet sem. A brt elszr a lbakon vgtk fel trdtl lb
tig, majd tvgtk a kt lb kztti rszt. Ezutn az lltl a fa
rokig felnyitottk a brt, s kzzel fejtettk le a hsrl. Kst csak
a lbaknl s a fejnl hasznltak. Nyzs utn a gerinc mentn ket
thastottk az llatot, lekanyarintottk combjait, majd a csigolyk
mentn sztdaraboltk az oldalast is. A beleket a kutyk s a ty
kok kaptk.
A kecskehs elksztsnek sokfle mdja ismert. Nincs azon
ban npnknl olyan tel, amit csak kecskehsbl ksztettek vol
na. A kecskehs elksztse leginkbb a juhhsbl kszlt telekkel
tart kapcsolatot, de ksztik sertshs s marhahs mdjra is.
Fzskor a hsbl gy vlogattak, hogy minden rsze egyfor
mn fogyjon. A belssgeket (szv, mj, td) zsron kln megs
tttk, mjbl levesbe mjgluskt, mjashaliLskt ksztettek. A
fiatal gidt szoks volt egszben megtltve megstni. Fejt s l
bait levgtk, trzsrszt tltttk meg. Tojs, zsemle vagy szraz
kenyr, hagyma, petrezselyemzld, s s bors volt a tltelk anya5

Wolski, K. 1976. 159.

112

ga, A megtlts utn a nyitott nyak- s hasrszt fehr crnval

sszevarrtk, s a hst kemencben, illetve stben stttk ropo
gsra. Ksztettek a kecskehsbl prkltet, stttk hagyms zs
ron, s kposztt is tltttek belle. Az oldalas rszt szoks volt k
ln is megtlteni, s szalonnval tzdelve megstni. Volt, hogy a
hst kirntottk, fztek belle gulyst is. Fztk levesnek, diszn
hssal keverve tltttk kolbszba, tlen kiszikkasztva tettk bab
ba, kposztba is. Alfldi falvakban a kecske fejt hasonlan a
birkhoz kln fztk meg. Finom falatnak tartottk, azt mond
tk, hogy azon forog a kecske". Az orr-rszt levgtk az alsaj
kakkal egytt, a nyelvet meghagytk. A koponyt ketthastottk,
az agyvelt sval s paprikval meghintettk, majd a kt fl kopo
nyt fehr crnval sszektttk. Az gy elksztett fejet a bog
rcs vagy a lbas aljba tettk, s gy ftt meg a gulysban vagy
prkltben. A Szolnok megyei Nagyrven a csontokrl lefaragtk
a hst, a csontokat besztk, majd enyhn felfstltk s levesbe,
babba fztk bele.
Ha nagyobb kecskt vgtak le, akkor a hs egy rszt rokonok
nak, ismersknek adtk, rtkestettk vagy valamilyen mdon
tartstottk. A darn hizlalt medd kecskket a mszrosok is meg
vettk, s levgva, hsukat kimrtk.
A kecskehs legelterjedtebb tartstsi mdja a szs, a fa
gyaszts, illetve hts. A tlen levgott kecske hst sval beperdtik, s nhny napi lls utn a padra akasztjk, ahol kifagy. Az Al
fld terletn ez volt a kecskehs tartstsnak ltalnos mdja.
Ezzel szemben az szaki hegyvidken ltalnos volt a kecskehs
fstlse. (Alfldi falvakbl csak szrvnyos adatok vannak erre
vonatkozan.) A hst egy htig sban hagytk llni, majd szabad-'
kmnyben (ksbb fstlben) csendes fstn tartstottk. Egy
ht alatt piros sznt kapott a fsttl. Szoks volt vkony borka
gallyat is dobni a tzre, ennek fstje kellemes zt s illatot adott
a hsnak. De csak megcsapattk vele, mert egybknt kesernys
lett a hs. A fstlt hs fl vig is elllt a padon, ha jl kiszikkadt.
Kposztba, krumplilevesbe, bablevesbe fztk, tettk levesbe gombval (csipetke), ettk sztrapacskra stve. A ngrdi palcoknl
egszben tettk el a kecskt savany kposzta kz.56
Igen keveset tudunk a kecskefaggy felhasznlsrl. 1233-ban
emlti a kecske hajt oklevelnk a Dunntlrl, melyet a pannon-

55
56

Oroshza nprajza II. 273.

Gunda Bla szves kzlse.
113

halmi aptsgnak adtak zselici szolgl falvai.57 Moldvban s Ha

vasalfldn a XVIII. szzadban klnvlasztottk s felhasznltk
a kecske zsiradkt. 58 Kresznerics F. sztra 183132-ben emlti a
kecskefaggyt (sebum caprinum), 59 de a npi vilgtssal foglalkoz
irodalomban, s a gyertyaksztst ismertet munkkban nem tesz
nek kln emltst kecskefaggy felhasznlsra. Valsznleg n
lunk is lehetett azonban jelentsge a faggygyertya ksztsben,
ahogyan pl. Lengyelorszgban, ahol mg a mlt szzad elejn is
felhasznltk a kecske faggyt paraszti s majorsgi gazdasgok
egyarnt erre a clra.60
3. A br
A kecske tartsnak ha vltoz jelentsggel is szmot
tev haszna volt az llat bre is. A br jelentsge orszgonknt, s
azon bell vidkenknt is eltr. A szlv npeknl a kecskebr volt
a tarts egyik f haszna. A keleti szlvoknl mg a npdalokban is
gyakran felbukkannak a kecskebrbl ksztett szles brvek
(trzewik).61 Lengyelorszgban a fehr tmrok dolgoztk fel a kecs
kebrt szattynn vagy a kispnzek szmra irhv, de gya
korlat volt a hzilag val brfeldolgozs is.62 Kzszlv kifejezs a
kdmnszer ruhadarabok megjellsre szolgl kozuch sas,83
mely minden bizonnyal a kecskvel llt kapcsolatban, nemcsak sztanilag, hanem valban a kecskebr szolglhatott nyersanyagul.''''
(A magyar npviselet kuzsuja is vizsglatot rdemelne, hogy csu
pn sztvtelrl van sz, vagy valban kszlt nlunk is kecske
brbl ez a ruhadarab.) Elterjedt volt npnknl s a krnyez
terleteken is a kecskebrbl val dudakszts. 65 Az antikvits iro
dalmi hagyomnyaitl kezdve ismert a kecskebr tml trolsra
val hasznlata, egszen szzadunk elejig: bor- s vztrol ed-

r7

' Tagnyi K., 1896. I. 7.

Fldes L., 1968. 240.
Szarvas G Simonyi Zs., I. 748.
Wolski, K. 1976. 159. (A Bcs-Kiskun megyei Kleshalmon tallkoz
tam gyjtmunkm sorn egy vilgtl elzrt, remete letet l adat
kzlvel, aki a darn meghizlalt kecske hajbl kisttt zsiradkot
hasznlja fzsre. Hasonl adatot azonban a recens gyjts sorn'
nem talltam.)
(il
Moszynski, K. I. 136138.
(i2
Wolski, K. 1976.2 159.; Kowalska-Lewicka, A. 1972. 141.
(i;!
Kniezsa I., 1974. I. 294.
64
Wolski, K. 1976. 131.
(i5
Wolski, K. 1976. 131.
r,!

114

n y e k k n t hasznltk fel. Hazai alkalmazsra u t a l h a t n a k A r a n y

J n o s sorai (Toldi):
Bort ez csobolyban, az kecsketmlben
. ..
K e n y e r e t hoz a m a z bkkfa-tekenben." 6 6
Hazai trtneti forrsainkban m r a XIII. szzadtl nyomon
kvethetjk a kecskebr felhasznlst, s adataink ltalban a
hasznlat mdjrl is tjkoztatnak. 1233-ban a p a n n o h a l m i a p t
sg zselici erdejnek falvai panaszaikban arrl szlnak, hogy v e n
k n t egyebek mellett . . . a b a r t o k l b b e l i j r e . . . 60 kecske
brt adnak." 6 7 G y a k r a n felbukkan a kecskebr a brfeldolgozssal
foglalkoz mestersgek limitciiban, vrak, u d v a r h z a k i n v e n t riumban, jelezve egyrszt, hogy rgen jelents a l a p a n y a g volt a
k z m i p a r szmra, msfell utalva arra, hogy szmottev szerep
j u t o t t a kecskebrnek a viseletben is. Egy 1478-as oklevl emlti
j u h b r mellett a kecskebr k o r d o v n n y val feldolgozst. 6 8
Taln a kecskebr rtkre utal, hogy a J o r d n s z k y Codex a XVI.
szzad elejn a kvetkezt emlti: Kyk zabd a k a r a t a i m y t a d
n a k . . . ezysteth, a r a n y a t h , keczke beerth, bak beerth."m
1544-bl,
Zempln megybl fekete kecskebrbl
kszlt
blst 1647-bl
Szkelyhdrl kecskebrbl
kszlt csizmt, frfi s ni sarut e m
ltenek forrsaink, 7 1 s szlnak cap-brrl (1637), 72 kecske-oll
br
rl (1637), 73 megklnbztetik a kigyrtott
s gyrtatlan
kecske
brt.1'1 A psztorok, nyjak szmadsai mindig szmon t a r t j k a
dggel holt kecskk brt. 7 5 Zempln v r m e g y e XVII. szzadi limitcijban a vargk szmra 8 d n r b a n szabjk m e g a kecskebr
gyrtst (ugyanennyi a j u h - s a borjbr is), 76 a kecskebrbl
val csizma ra u g y a n e k k o r 1 F t (juhbrbl csak 0,75),77 egy fejs

Pl. Ferdinand, K. 1969. 150. skk. Nicolaisen, J. 1969. 173. 1917-ben k

szlt rszabs szerint bakbrbl kszlt tmlk szza 5,704,70 Kr,
kecskebrbl 6,155,20 Kr, kecsketokly-brbl 8,306,15 Kr. V.:
Bod L., 1959. 44., 5960., 80.; Az Appenini-flszigeten bortrol
tml kszlt kecskebrbl. V.: Dias, J. 1969. 792.
07
Tagnyi K., 1896. I. 7.
ti8
Szamota I.Zolnai Gy., 44.
(i9
Szarvas G.Simonyi Zs., II. 143144.
70
Szamota I.Zolnai Gy., 466.
71
Makkai
L., 1954. 548.
72
Szamota I.Zolnai Gy., 101.
73
Szamota I.Zolnai Gy., 466.
7/
* Makkai L., 1954. 539.; Szamota I.Zolnai Gy., 466.
75
Jak Zs., 1944. 164.; Prodan, D. 1976. II. 859.
7(3
Adalkok . . . XVII. 83.
77
Adalkok . . . XVII. 303.
8*

115

kecske brnek ra pedig 33 dnr (birk 40 dnr). 78 A kecske

br rtkre utalnak a kvetkez adatok is: 1717-ben a Ngrd me
gyei Karancsaptfalvn, egy fltelkes jobbgy portjnak legse
kor ksztett krbecsls szerint: A Pajtban penig meg gtenek . . .
t kecskebr. Becsr 1 F 35 x."79 1765-ben Zalatnn, Bornemissza
Anna gazdasgi szmadsaiban a kvetkez szerepel: ,,Az egsz
jszgbul tartoz 132 keczke brrt, fi 132."80 A felhasznlt kecs
kebr szmottev mennyisgre utal az is, hogy a Szirmay csald
zemplni birtoknak 1709-es gazdasgi szmadsban a kvetkez
szerepel: Keczke brt (jrtattunk) t m r r a l . . . no. 47, Szcsel
(sic) Barany es Keczke B r t . . . No 55."81 Az szakkelet-magyar
orszgi megyk 1812-es, kzs limitcija rszletesen tjkoztat a
kecskebr korabeli feldolgozsrl s rtkrl is. A tmrok limi
tcija szerint: Egy pr reg bakbrnek, Kordovny formra val
kiksztstl... 1 fr. 30 kr. Egy pr fiatal kisebb bakbrnek, s
reg kecskebrnek ily formra val kiksztstl... 1 fr."82
A brrak kztt: Egy pr reg kecske-bak br . . . 2 fr. 30 kr. Egy
pr kznsges nyers kecskebr . . . 1 fr. 30 kr. Szcsnek val fia
tal kecskebmek prja . . . 24 kr."
Ugyanekkor egy pr jfle r- vagy kos- bundnak val br
2 fr.)83
A brruk kzs limitcijban a kvetkezk szerepelnek:
Kecske brbl ksztett frfi csizma . . . 2 fr. Hasonl brbl aszszonnak 1 fr. 30 kr. Bak brbl val frfi csizma 2 fr. 30 kr. Hason
l brbl kszlt asszonnak val nagyobb csizma 2 fr. Annl kisebb
1 fr. 30 kr. Mg annl is kisebb 1 fr. 15 kr." 84
Egy 18889-es debreceni vsrhirdets marha-, juh-, serts- s kecs
kebrvsrrl rtest, jelezve, hogy a mlt szzad vgn a. kecskebr
mg vsrokon is gazdt cserlt.85
A bemutatott adatok egyrtelmen jelzik a kecskebr jelent
sgt, rtkt. Az, hogy az orszgban ngy helyen Buda, Miskolc,
Besztercebnya, Temesvr mkdtt kordovnyos ch, a kecske
tarts jelzett tji megoszlst is igazolni ltszik86 (30. kp).

Adalkok ... XV. 138.

Zlyomi J., 1975. 170.
Szdeczky B 1911. 152.
81
Adalkok . . . VII. 173.
w Korponay J., 1871. 80.
83
Korponay J., 1871. 80.
M
Korponay J., 1871. 81.
85
Dank I., 1971. 409.
8(1
V.: A chkataszter adataival. Kdszm: 0803.
116

30. kp. Kecskk a miskolci

kordovnyos ch
behvtbljn (1855)
Kedveltek voltak gysznyegknt a fehr s fnyesebb szr
kecskk brei. Kszltek kecskebrbl finom brruk (kordovny,
saffin, sagrin), s hasznltk a knyvktk (marokkenbr), kszlt
belle pergamen is.87 A sevr-br (chvre=fr. kecske), mely szr
telen kecskebr, a ruhzati iparok keresett alapanyaga. 88 A polgri
viselet mellett a paraszti ruhzatban is lnyeges volt a kecskebr.
A parasztemberek kztt az egsz orszgban elterjedt viselet volt
a kecskebrbl kszlt, ltalban ujjatlan bekecs, kdmn, mellny.
Az iparosok mellett a psztorok s parasztemberek is rtettek
a kecskebr kiksztshez. Ennek gyakorlata az emlkezetben el
rhet idkben mr nem volt ltalnos, jabban a lenyzott kecske
brt brs kereskedk vsroltk fel, akik szekerekkel jrtk be
a falvakat. Ma mr nincs klnsebb jelentsge, rtke a kecske87
88

Rodiczky J., 1911. 5657.

Mezgazdasgi Lexikon I. 620.
117

31. kp. Becsvzott kecskebrk

(Szelevny,

32. kp. Kecskepsztor kecskebr kdmnhen"

Bcs-Kiskun
megye)
118

Szolnok

megye)

(Kleshalom,

brnek, sokan eldobjk a lenyzs utn. Hzilag val kiksztse

a kvetkez mdon trtnt: a lenyzott brt becsvztk: bels ol
dalt tims s konyhas keverkvel szrtk be, sszehajtottk,
hogy a s tjrja, s nhny rra (msok 23 napra) szraz, hvs
helyen fleg padlson llni hagytk (31. kp). Ezutn a brt
sztteregettk, s vagy a padls kakasljre tertettk szradni,
vagy ltrra, deszkra, ajtra, gerendra fesztve szrtottk. A brt
flszraz llapotban kezdtk puhtani: kzzel drzsltk, bottal ver
tk, egyes alfldi falvakban kendertrhz hasonl brtrt is
hasznltak erre a clra.89 Ha a brt meszes vzben ztattk, akkor
a szrt is le lehetett kaparni rla. Ezutn kerlt sor a timss csvzsra.90 A hzilag kidolgozott br meglehetsen tkletlen mun
ka, de gy is felhasznltk bekecs, kucsma, kabt- s csizmabls
ksztsre, tertettk az gy el, hasznltk gytakarnak (32. kp).
A Bodrogkzben s a borsodi falvakban kariks ostort ksztettek
belle: a kemnyebb brbl kszlt pillangkat ezzel fztk a nyl
re. 91 Ksztettek kecskebrbl tarisznyt, s a szrtelen brt meg
vettk a suszterek is.92 Ujabban a megszrtott br feldolgozst
mr szcskre bztk.
A Balaton mentn a ndra hzott kecskebrt rkszshoz
hasznltk. 93
4. A szr
A kecskeszr a kzelmlt paraszti gyakorlatban nem tarto
zott az llattarts szmottev hasznai kz. A szr felhasznlsa
lnyegben a tenysztett fajtk fggvnye. A mlt szzad kzepe
ta a tudatos tenyszti tevkenysg a tejhozam elsdleges vol
ta miatt a rvidszr fajtkat rszestette elnyben. Az emlke
zet szerint az orszg egsz terletn rvidszr llatokat igyekez
tek beszerezni a gazdk, s minden bizonnyal ennek eredmnye a
kecskeszr felhasznlsnak httrbe szorulsa.94 A kecskeszr fel
dolgozsa elterjedt a Krptok, a Balkn-flsziget s zsia trsg
ben.95 Nlunk egykori felhasznlsnak ma mr csak nyomai lel
hetk fel. Nhny forrs azonban azt jelzi, hogy a kecske hasznban

89
90
91
92
93
94
95

Sgy. Tiszakrt, szd.

Sgy. Szentsimon.
Mezey T., HOM. Nprajzi Adattra. 2594. sz. 3.
Sgy. Szentsimon.
Jank J., 1902. 376.
Horn A., 1948. 8.
Stoica, G. 196768. 158.
119

a szrnek rgen nagyobb jelentsge volt. 1637-ben gyrtatlan cp~

szrt emlt egy adat,96 Ppai-Priz latinmagyar sztra 1708-ban
szmon tartja a kecske szr, szr ruha kifejezseket (cilicium).07
Sulzer, F. J. a XVII. szzad vgn lerta, hogy Moldvban s Ha
vasalfldn a kecskeszrbl talvetket ksztenek, illetve a curkn
vastag gyapjval sszeszve, durva gy- s ltakart csinlnak be
lle.98 Egy 1889-es vsrhirdets szerint Debrecenben a mlt szzad
vgn mg gyapj, marha- s kecskeszr, csont, szaru, krm s
klnfle brk vsrt is megrendeztk. Ez azt jelzi, hogy a kecs
keszr akkor mg kelend cikk volt.99 rt mg az 1917-es rszabs
is szmon tartotta. Ekkor a tiszta, gpen kimosott, fslsre is al
kalmas, s 10 cm-nl hosszabb bakszr mzsja 6 korona; egyb, fo
nsra nem alkalmas kecskeszr mzsja 3,60 korona, a gdlye
szre pedig 4,50 korona.100 A kecskeszr feldolgozsnak gyakor
lata magas szinten legtovbb a szrtarisznys iparosok tevkenys
gben maradt meg, a hziipar szintjn azonban szinte napjainkig
l ha elszrtan s kis mennyisgben is a csergekszts s kefekts munkjban. A szrtarisznys mestersg trtnete mg nem
teljesen feltrt. Korai megltre, illetve a szrtarisznya-kszts ko
rai gyakorlatra utal, hogy mr a XVI. szzad kzeptl emltik
okleveles adatok.101 A mestersg gyakorlsra Veszprmbl, Szkes
fehrvrrl, Makrl, Szarvasrl, Bihar megybl, s a Drva mel
lkrl vannak adataink, de minden bizonnyal foglalkoztak a szr
tarisznya ksztsvel szrcsapk s szrharisnya-ksztk is.102 E
mesterek ksztmnyei kzl a tarisznya mellett keresettek
voltak a pokrcok is. Nyersanyagukat rszben a tmroktl, s a
csizmabrket kszt tobakoktl szereztk be, rszben pedig a br
gyrakbl kikerl, illetve nyrott kecskeszrt hasznltk fel.103 A
szrtarisznyk kzl a kecskeszrbl kszltek voltak a legrtke
sebbek, tartssguk s vzhatlansguk miatt. 101 Eddigi adataink azt
jelzik, hogy a szrtarisznys mestersg kapcsolatai dl-dlkeleti
irnyba mutatnak, br nem kizrt, hogy ez csupn az elmlt v
szzad beszerzsi lehetsgei, a szerb s romn terletek nagy

!),;
97
!)

m
,K
>
,(
"
102
103

Szamota I.Zolnay Gy., 466.

Szarvas G.Simonyi Zs., III. 332.
Sulzer F. J., 178182. I. 6263. Idzi: Fldes L., 1968. 240.
Dank L, 1971. 409.
Bod L., 1959. 60.
Szamota I.Zolnai Gy., 943.
Ebner S., 1931.; Domonkos O., 1955.
Ebner S., 1931. 165.
104 Domonkos O., 1955. 194.

120

mennyisg s j minsg kecskeszrtermelst tkrzi. 105 Dl

kelet-eurpai kapcsolatai vannak npi kultrnkban az erdlyi s
moldvai magyarok csergeksztsnek is, amely trtneti adatok
kal a XVXVI. szzadtl kimutathat s amely ms llati sz
rk felhasznlsa mellett az intenzv erdlyi kecsketartson ala
pult.106 A nyelvtrtnet nem igazt el egyrtelmen a csergekszts
trtnetben s kulturlis kapcsolataiban, de a sztrtnet is dl
kelet-eurpai kapcsolatokra utal.107 (Szmunkra ebbl a szempont
bl kzmbs, hogy a sz mely jelentsrnyalata honnan terjed:
a szrfeldolgozs gyakorlata a dnt.) A kecskeszrnek takarkk
val feldolgozsa azonban trtneti adatokkal igazolt a krnyez
szlv npeknl is, s br a kecske nyrsa a Krptokban nem volt
gyakori, mgis ltalnosan ismert eljrs lehetett a tbbi llati
gyapj feldolgozsval egytt Kzp-Eurpa npeinl. 108 Els
sorban cignyok kztt volt elterjedt foglalkozs Szkelyfldn a
kecskeszrbl val ecset- s kefekts, de a htfalusi csng btor
ksztk maguk is ksztettek kecskeszr ecseteket a btorfests
hez.109
gy tnik, hogy az elmlt vszzad sorn a felsorolt adatok
ellenre a kecskeszrnek nem volt igazn szmottev szerepe, s
ezrt van, hogy a gazdasgi szakrk tbbszr felhvtk a figyelmet
az ebben rejtz haszon lehetsgre.110 Az azonban, hogy durvbb,
vastagabb anyagok ksztsben tovbb lt a kecskeszr feldolgoz
snak szoksa, s egyes alfldi falvakban ma is nyrjk a kecskk
szrt amit ugyan ltalban eldobnak, de van adat a szrnek
hzilag trtn megfonsra is, meleg kesztyv, harisnyv 111 ,
azt jelzi, hogy a szr feldolgozsnak korbban szmottev jelen
tsge lehetett. Visszaszorulsnak okt a jelzett fajtavlts, s te
nyszti trekvsek mellett, azokkal prhuzamosan llattart
sunk egszt rint vltozsban is keresni kell. A kecsketartsnak
ugyanis ott volt szmottev szerepe, ahol a juhszat is jelents
volt. Alig hihet, hogy a XVIIIXIX. szzad gyapjkonjunktrja

m
m

Ebner S., 1931. 165.; Rodiczky J., 1905. 55.

Nprajzi Lexikon, I. 498.; N. Bartha K., 1932. 22.
107
TESZ I 510
108
Wolski, K. 1976. 130.; Kowalska-Lewicka, A. 1972. 141.;Seres A 1976,
105.
109
Orbn B., 1869. II. 4749.
11,1
Rodiczky J., 1905. 55.
111
Tzlr, Kunszentmikls, Cspa, Cserkeszll, Szelevny. szdon a
lenyrt kecskeszrt kemenceksztskor belegyrtk a tapasztfldbe,
hogy a tzelberendezs fala ne repedjen meg, s jl tartsa a meleget.
121

idejn, s fknt a juhszatban bekvetkez fajtavlts utn a kecs

keszr versenykpes maradhatott a birka gyapjval. Visszaszorul
snak jele az is, hogy a feldolgozs a durva, kznsges anyagokon,
s a hziipar-kisipar szintjn megrekedt. Hasonl volt a helyzet a
romn terleteken. A XVH. szzadban kialakult a szrtarisznys
mestersg, volt ahol kln utcjuk volt ezen mestereknek, akiknek
eszkzei, s eljrsmdjai balkni s trk kapcsolatokat jeleznek.
A mestersg azonban itt sem jutott tl a kisipar keretein. 112 (Nem
hagyhat figyelmen kvl az sem, hogy a kecskeszrhz hasonlan
httrbe szorult a tbbi llat szrnek feldolgozsa is, hiszen np
rajzi adatok tanskodnak a szarvasmarha, l s a kutya szrnek
korbbi feldolgozsrl.)
5. Egyb haszonvteli

formk

A haszonvtel legfontosabb lehetsgei mellett szlnunk kell

rviden az llat tartsnak mellkes hasznairl is.
A kecske trgyjt hasonlan a tbbi llathoz felhasz
nltk a talaj javtshoz. Az szakkeleti hegyvidken a kosarazs rvn kzvetlenl is a fldmvel letmd szolglatban
llt.113 Korponay J., Abaj vrmegye monogrfusa 1871-ben a k
vetkezket rta a kecsketenysztsrl, illetve annak hasznrl:
..... gazdszati tekintetben, mivel hasznot csak teje s kosarazs
ltal nyjt, klns figyelmet nem rdemel."114 A kecske trgyjt
ersnek, zsrosnak tartjk, hasonlan a juhhoz, ezrt szvesen hasz
nltk szlkben, kertekben. A kecske al szalmval, trekkel, dud
vval almoztak, hegyvidkeken a szraz lombot is hasznltk erre
a clra. Nyron szvesen almoztak zld lombbal, mert az hvset
tartott, s meggtolta az llatok bolhsodst. A trgyt azonban
tekintettel kis mennyisgre leggyakrabban sszevegytettk a
tbbi llatval.
Kevs adatunk van a kecske szarvnak felhasznlsrl. Elter
jedt lehetett ma is szoks botok fogjaknt val hasznlata.
Zoltai L. a XVIII. szzadbl emlti a debreceni viselettel kapcsolat
ban, hogy egy tancsnoknak egyebek mellett kecskeszarvban
vgzd botja is volt.115 Szentglon a kecskeszarvat ruhafogasnak
hasznltk.11*5 Alapanyag lehetett a kses mesterek szmra is: a
112
,,:i
11/1
115
11,1

Stoica, G. 1967/68. 171.

Fldes L., 1957. 150.
Korponay J., 1871. 303.
Zoltai L., 1938. 32. Az adatrt Fgedi Mrtnak mondok ksznetet.
Vajkai A., 1959. 228.

122

Tiszazug falvaiban kunszentmrtoni kses gyjttte ssze a szarva

kat. 1 1 7 Borsod megyben cignyok vsroltk meg, s az emlkezet
szerint fst is csinltak belle. Klnlegesen nagyszarv bakok
szarvt idnknt kiksztettk s falusi h z a k b a n falra akasztottk.
Emltst rdemel, hogy Szken szoks volt a kecskk szarvnak
lefrszelse. ltalban es u t n vgeztk, s a szarvt fltt vg
tk el a szarvat. Az eljrs neve csungurozs.ls
Az llattart gya
k o r l a t b a n n e m ismeretlen a szarvak s a szarvcsapok lefrszel
se. 119 Nprajzi i r o d a l m u n k b a n azonban n e m tallunk r m s h o n n a n
a d a t o t gy n e m vlaszolhat m e g egyrtelmen a krds, hogy
csupn tenyszti clokrl van-e sz, melyek kztt lnyeges lehet
az llat szarvtalantsa, mivel a szarvalt egyedek k n n y e n megsebzik egymst, verekedsek, s nehz a velk val bns, vagy a szarv
lefrszelse hasonlan formlshoz 1 2 0 eszttikai, k u l t i k u s
clt szolgl, esetleg a szarv felhasznlsa rvn a haszonvtel
egyik formja volt. A jelenlegi tenyszti trekvs, amely a szarvatlan egyedeket rszesti elnyben, az els elkpzels mellett szl.
Szrvnyos adataink v a n n a k a r r a vonatkozan, hogy von
er h i n y b a n alkalmi megoldsknt, ers kecskebakot vagy k i
herlt llatot kis szekrkbe fogtak, mely j ton 23 mzsa ter
h e t is kpes volt elhzni. 1 2 1 Mogyorskra az 1960-ias vjek vgn
mg gy kltztt az j psztor, hogy egy nagy kecskebak hzta
a b a t y u j t szllt szekrkt. 1 2 2 Emlkeznek a kecske befogsra a
Tiszazug falvaiban, Bcs-Kiskun m e g y e n h n y teleplsn, s l az
emlke tbb borsodi faluban is. 123 A r r a viszont csaknem m i n d e n
kecsketart teleplsen emlkeznek, hogy a gyerekek jtkbl b e
fogtak egy-kt kecskt kis szekrkbe. A kecske szmra kis ngy
k e r e k szekeret ksztettek, ltalban m s j r m h z hasznlt al
katrszekbl. Az llatra szamr h m j t alaktottk t vagy k e n d e r
ktlbl ksztettek hmot. A befogs mdja m i n d e n t t a l foga
tolsnak g y a k o r l a t t kvette. E g y a r n t van adat kumet-szer
szerszm alkalmazsra, s az ltalnosan hasznlt szgyhmba val
befogsra.

117
118
119
120
121
122
12J
124

Sgy. Tiszakrt, Cserkeszll.

Vmszer G., 1959. 91.
Mezgazdasgi Lexikon II. 451.
Gunda B., 1973. 103109.
Mezgazdasgi Lexikon I. 620.
Sgy.
Sgy. Tiszakrt, Tiszazug, Cspa, Szelevny, Kunszlls, Kleshalom,
Kisgyr, Bdvaszilas, Gnc, Erdbnye stb.
Rodiczky J., 1905. 60.
123

A kecske befogst elterjedt gyakorlatknt rta le Nmetor

szgbl Rodiczky J.1-4 Matolcsi J. kt Krta-szigeti brzolssal iga
zolja (knosszoszi kprsos tbla, minoszi gyr), hogy az i. e. II.
vezredben, a Mediterrneumban ismert volt a kecske fogatolsa,
s az si krtaiak mg ekbe is befogtk kecskiket. A kutatk
egy rsze ebben kultikus szoksokat vlt felfedezni. Van irodalmi
utals Kelet-zsibl is a kecske teherhord llatknt val alkal
mazsra.125 Mindez termszetesen nem azt jelenti, hogy a kecske
valaha is szmottev igavon llat lehetett, hiszen ezt alkata, von
ereje sem tette volna lehetv. Arra azonban mindenkppen figyel
meztet, hogy szksg esetn, igaer hinyban ms alkalmi meg
oldsok kztt sor kerlhetett befogsra, nemcsak szzadunk
ban, hanem korbban is. Ez arra is felhvja a figyelmet, hogy az
llatok fogatolsnak kezdeteit nem lehet csupn a legltalnosabb
haszonllatok trtnetvel sszekapcsolni.
6. Az rtkests

formi

A kecske rtkestsnek recens adatok szerint nem ala

kultak ki lland krzetei. Az llatot senki nem tartotta eladsra,
rtkestse jobbra alkalomszeren trtnt. Fleg a pr hetes fia
tal gida, illetve a kiregedett kecske kerlt eladsra, tejel llatot
ritkn adtak el. Az rtkests fleg egy-egy teleplsen bell tr
tnt, vsrra ritkn hajtottak kecskt. ltalban hzaktl vittk el
a vevk az llatot, de alkalmanknt mg a heti piacokon is rultak
kecskket az 1950-es vekben is. Ivarrett llatot falun bell nem
szvesen vesznek meg, mert nehz j helyre szoktatni.
Kecskt nehz vsrolni, mert mindenki a gyengbben tejel,
vagy regebb llatait akarja eladni. A vsrlk az llat fogt nz
tk, mert az elrulta kort. Megtapogattk a tgyt is, mert ame
lyik j tgyes, szp az aj ja, az sok tejet ad. Az eladk ppen ezrt
a vsrra hajts eltt nem fejtk meg llataikat, hogy j tgyesnek
ltszanak. Az reg kecskket fleg cignyok veszik meg levgsra.
A kecskk rtkestse ha vsrra vittk ltalban azo
kon a helyeken trtnt, ahol a tbbi llatot is eladtk. A vsrok
helyt a fldrajzi tvolsg s a vsrtarts naptri ritmusa szabta
meg. Egy-egy kistjon bell jl megfigyelhet a kecskk beszerzs-

,r

' Matolcsi J., 1975. 161162.

124

nek rendje, ez azonban gyorsan vltozik, ahogy a kecsketarts sze

repe is alakul.126
Recens nprajzi gyjtsek nem vilgtanak r egyrtelmen
a beszerzsi helyek alapjn az intenzv kecsketart krzetekre.
Jelenleg azonban a bnyavidkeket s ipartelepeket tartjk a leg
jobb beszerzhelynek, ami a kecsketartk trsadalmi helyzetre
utal. Napjainkban gyakran termelszvetkezetek s llami gazda
sgok kzvettsvel szerzik be a kecskt magnszemlyek is. Ez
termszetesen talaktotta a kecsketarts korbbi kereteit, kapcso
latrendszert is. A kecskk szmnak cskkensvel tvoli terle
tekrl is felkeresik gpkocsival a kecsketartkat, elad lla
taikrt.
A kecskt rgen szekren, megktve vittk a vsrra, csak r
vid tvolsgra (45 km) hajtottk lbon.
Szrvnyos adataink azt jelzik, hogy rgebben a kecske rt
kestse is bekapcsoldott az llatkereskedelem orszgos hlzat
ba, s volt egy kzvett rteg, amely ms llatok mellett a
kecske rtkestsvel, felhajtsval is foglalkozott. 1891. szeptem
ber 29-n pl. 366 szerbiai kecskt hajtottak fel a budapesti juhvsrra, ugyanazon v oktber 24-n pedig 482 db-ot.127 Debreceni
vsrhirdets 1889-ben az llatvsr kapcsn kln emltst
tesz a kecskkrl.128 A Tiszazug falvaiban, az 1920-s viekben egy
Trozsgyik Mtys nev embertl lehetett kecskt venni, aki Er
dlybl hajtotta fel az llatokat, s Szolnok megyben rtkestette
ket.129 Fejr megybe rgen Somogy s Tolna megye fell kerlt
az elad kecske.130 Tpn Andrsfalvy Bertalan kzlse szerint
egy Makra Antal nev reg szerezte be a kecskket, Radnrl
hozta ket; msok a radnai bcsban vettek vagy a radnai-lippai
kupecektl szereztk be llataikat, akik a szegedi juhvgra me
net thajtottk a falun kecskiket.131 Mindez azt jelzi, hogy a
kecsketartsnak s -rtkestsnek rgen lehettek specilis krzetei,
amelyek azonban az orszghatrok trendezse, s a kecsketarts je
lentsgnek visszaesse folytn apr, gyorsan vltoz krzetekre
estek szt. (Ha figyelembe vesszk, hogy pl. Szlovnia terletrl
kiindulva Tirolt, Olaszorszgot, Franciaorszgot is rint, tbb or120

Az Aggteleki-karsztvidk s a Tiszazug falvainak pldit lsd: Viga

Gy., 1977. 337.; Kunt E.Viga Gy., 1978. 580.; Viga Gy., Kecsketar
ts a Tiszazug falvaiban (sajt alatt a Tiszazugi Fzetek sorozatban).
127
Bod L., 1959. 46.
,28
Dank I., 1971. 409.
129
Sgy. Tiszakrt.
i3
Lukcs Lszl szves kzlse.
131
Andrsfalvy B., 1971. 349.
125

szagot tszv llatkereskedelem folyt a kecskkkel is,132 akkor ta

ln felttelezhetjk, hogy egykor a magyar kecsketarts keretei,
gazdasgi rdekeltsgei is lnyegesen tgabbak voltak a jelenleginl.)
Trtneti adatainkbl kpet alkothatunk a kecske rnak, r
tknek alakulsrl is. 1400-ban, egy per kapcsn a kecskt s ba
kot 14 solidosra, a fiatal kecskt 6 solidosra rtkeltk. (Ugyan
akkor az kr 10 libra, bika s tehn 4 libra, szamr 2 libra, a juh
s kos pedig 16 solidos.)133 1544-ben, a Ndasdyak szmadsa sze
rint 1 kecske 35 dnr, 1545-ben pedig ugyanott 4 kecskt vettek
1 forinton.134 1683-ban Zempln megyben 2,06 forint 1 pr kecske
ra, ugyanakkor a juh prja 2,50 forint, 1 l pedig 4050 forint
volt.135 170809-ben, a kurucok rszabsban 1 gida 24 dnr, 1
kecske ki megrt" 1 Ft.136 1891-ben a budapesti juhvsron a
fentebb mr emltett szerbiai kecskk ra pronknt 1014 fo
rint, ugyanakkor a rackajuhok 1217 forint.137
Az utbbi vtizedekben 300500 forint kztt vltozott a kecs
ke ra, napjainkban 10003000 forintot is elkrnek egy fejs l
latrt. A kecsketartk szerint ez az r azonban egy-kt hnap alatt
megtrl.

1,2
133
134
1)5
,3C
137

Novak, V. 1960. 106.

Zsigmond-kori Okmnytr II/l. 21. (Gyulai va fordtsa).
Belnyesy M., 1959. 49., 150.
Adalkok... II. 339.
Adalkok... XX. 252.
Bod L., 1959. 46.

126

SSZEFOGLALS

Ez a dolgozat a paraszti llattarts egy kevss jelents prob

lmjnak, a magyarsg npi kecsketartsnak feltrst tzte c
lul. Nprajzi kutatsunk eddig meglehetsen elhanyagolta azoknak
az llatoknak a vizsglatt, amelyek nem jtszottak meghatroz
szerepet npnk letmdjban, s hagyott ppen ezrt figyelmen k
vl egy vlemnynk szerint nem lnyegtelen problmt:
hogy ti. a nagy volumen llattarts ksrjeknt, kis szmban je
lenlev llatok mikor, hogyan s mirt kaptak szerepet a paraszti
letmdban, hogyan kapcsoldtak, milyen szabad teret tltttek ki
a paraszti gazdlkods szerkezetben, valamint milyen elemekbl
plt fel kultrjuk, ha egyltaln ilyenrl beszlni lehet. Pedig
ezek a krdsek felttlenl knlkoznak, ha a gazdlkods, konkr
tan az llattarts dominns vonulatait kutatja valaki, hiszen a m
sik oldalt, szinte matematikai prbjt" jelentik az emltett vizs
glatnak: pl. mikor, mirt, s hogyan jtszott szerepet a bivaly s a
kecske tartsa a szarvasmarhatarts mellett a parasztsg ke
zn, illetve hogyan s mirt volt szerepe a szamr tartsnak jelen
ts ltartssal br npnknl stb. Ezen problmk megvlaszolsa
vlemnyem szerint a nprajz sokkal lnyegesebb krdseit rinti
annl, mint amilyen szerepet az emltett llatok a npi kultrban
jtszottak.
Mivel nprajzi kutatsunk elsdleges mdszere a szbeli hagyo
mny gyjtse, ezrt a tartsmd s a haszonvtel krdsei voltak
viszonylag knnyen megvlaszolhatk, melyeknek trtneti mly
sget igyekeztem adni a histriai s nyelvi forrsok megszlaltat
sval, s ltalnos rvnyt a krnyez s tvoli npek nprajzi ana
lgii segtsgvel. Mivel a dolgozat minden tma kapcsn igyeke
zett vgigjrni az ltalnosts lehetsgeit, ezrt az sszefoglals
ban nem tartom indokoltnak valamennyi krds jrafeltevst, in
kbb csak nhny, fontosnak tlt dolog exponlsra trekszem.
Csak a rszletes trgyalsnl nem idzett irodalmi adatokra hivat
kozom.
1. A kecske a legkorbban domesztiklt hzillatok egyike.
Szmottev szerepe lehetett a neolitikum idejn, a mezgazdasgi

127

termeltevkenysg kezdetn, s jelents volt tartsa a Krpt-me

dencbe rkez neolitikus kultrk npeinl is. A kecsketarts ko
rai szerepnek kvetkezmnye, hogy az eurzsiai trsgben a npi
kultra s a nyelv korai rtegbe tartozik szkincse s ismeret
anyaga.
2. A kecsketarts geogrfiailag ersen determinlt. A Krpt
medence trsge soha nem jelentett kedvez feltteleket szmra,
gy mr a neolitikum idejn visszaesett e trsgben jelentsge, s
csupn ksrje volt a szarvasmarha s a juh tartsnak. Az eur
pai kontinensen fleg a Fldkzi-tenger partvidkn jelents a kecs
ketarts, s a mediterrn trsg a kzpontja ezen llat tartsnak.
3. A magyarsg a rgszeti anyag tansga szerint mr
az ugor npekkel val egyttls idejn ismerhette a kecskt. Tr
tneti adataink arra utalnak, hogy ha nagyobb szmban is tartotta
valaha npnk ezt az llatot, ez csupn abszolt szmrtket je
lent, a ms llatokhoz viszonytott arnya, az egsz llatllomny
bl val rszesedse soha nem volt lnyeges. A kecskeltszm azon
ban egyenetlenl oszlott meg az orszg terletn, s a klnbz
trsadalmi rtegek kezn. A peremterleteken, hegyvidkeken volt
jelentsebb, az alfldi jelleg tjakon nem volt nagy szerepe. Csu
pn szocilis nyomsok ksztettk alkalmanknt intenzvebb kecske
tartsra npnk szegnyebb rtegeit.
4. A kecsketarts geogrfiai determinltsgt igazoljk helyne
veink is. A ,kecske' sszettel helynevek fleg az orszg peremte
rletein gyakoriak, s az sszettel elssorban magasabban fekv
terletekre utal. 1
5. A trtneti-nprajzi adatok vizsglata npnk kecsketart
snak eltr tpusait jelzi. A legeltets s takarmnyozs formi
szerint jl elklnl egymstl az alfldi terletek, a kzphegys
gi vidkek s a havasi vezet kecsketartsa. Ezek a tji tpusok l
nyegben megegyeznek a juhszat Fldes Lszl ltal megrajzolt
krpt-medencei formival. A kecske tartsban a legutbbi id
kig az egsz vben val legeltets jtszott meghatroz szerepet. A
kecsknek csupn az llattarts extenzv formi kztt van ltjogo
sultsga, a paraszti gazdlkods keretei kztt nincs lehetsg a
tarts intenzv formira; a mezgazdlkods ltalnos sznvonal
nak emelkedsvel, s a tudatos erdgazdlkodssal a kecske min
dentt httrbe szorul. A kecsketarts technikja mindig is korai,

Viga Gy. Helynvi adatok a kecsketartshoz. 1980. (Sajt alatt.)

128

primitv sznvonalon maradt, s ppen ez tette lehetv, hogy szo

cilis knyszer esetn jra, meg jra vissza lehetett nylni ehhez
a gazdasgi tevkenysghez.
A kecskt tart gazdasgok formi alapjn is eltr tpusai
rajzolhatok meg a kecsketartsnak, trtneti adatok alapjn. Ezek
a tpusok azonban fleg a gazdasgok eltr zemszervezetre utal
nak, s nem eltr tartsmdra. A legszegnyebb parasztcsaldok, s
a nem mezgazdasgbl lk szmra a kecske a minimlis ltfel
ttelt biztostotta, de szerepet jtszott a komplex zem paraszt
gazdasgokban, a psztorok llattartsban, s az allodilis majors
gok gazdlkodsban is.
6. A kecsketarts gyakorlata, az llattal kapcsolatos teendk
a magyar llattarts erteljesebb vonulataihoz igazodtak. A vegyes
nyjak, s az, hogy a kecske sokszor ms llat tartsnak hagyom
nyait rkli, azt eredmnyezi, hogy sajt kultrja, ismeretanyaga
ezen llat tenysztsnek alig van: a tarts vi ritmusa, eszkzei,
eljrsai fleg a szarvasmarhatartssal s a juhszattal mutatnak
rokonsgot. Elssorban a terel- s hvszavak, valamint a kln
bz nem s kor llatok megjellsre szolgl kifejezsek utal
nak az llat tartsnak trtneti rtegeire.
7. A kecskepsztorok, mint kln foglalkozs kpviseli, nem tar
toztak a psztortrsadalom zrt rendjbe: valsznleg mindig a tr
sadalom perifrijn l szegny emberekbl kerltek ki. Ritka volt
az nll kecskenyj is, gy a kecskk rzse ms llatok pszto
rainak feladatkrhez tartozott. A kecskk legeltetsi lehetsgnek
cskkensvel a psztoroktl egyre inkbb llatgondozk", els
sorban asszonyok s gyerekek vettk t a kecsketarts munkjt.
A kecsketarts tevkenysge az llatok egsz ves legeltetsi rend
jhez igazodott. A kecskepsztor kevss megbecslt voltt jelzi
alacsonyabb psztorbre, kevesebb jrandsga is. A kecskt rz
szemlyek az jabb idben gyakran nem is psztorok a sz valdi
rtelmben, hanem alkalmi munkt vllal szegnyemberek s gye
rekek.
8. Npnknl a kecsketarts elsdleges haszna a tej, mellette
csupn msodlagos jelentsg a hs. A trtneti adatok azt jelzik,
hogy fleg kzmves mesterek kezn az llat brnek s sz
rnek is nagyobb jelentsge volt az elmlt idkben.
A kecske tejt zmmel a tehntej ptlsra hasznltk, a tej
oltkat ismer gazdk, fleg juhot tartk kezn azonban a kecske
tejbl a tejtermkek gazdag varicija llt el. A tej feldolgozsa
fleg a tehntej s a juhtej mintjra trtnt, eszkzei, eljrsai
azok adaptlsra utalnak. A kecsketej feldolgozsa jelzi az llat

129

mindenkori rtkt, az ltalnos szocilis sznvonalat. Nehz idk

ben minden csepp tejt feldolgozzk a kecsknek, az letsznvonal
emelkedsvel a tej az llatok tpllka lesz.
A viseletben rgen jelents szerepet jtszott a kecske bre,
melyet tmrok, kordovnyosok, vargk dolgoztak fel. Az orszg dl
keleti rszn volt elssorban hagyomnya a kecskeszr feldolgoz
snak, mely a szrtarisznys mesterek kezn s a csergeksztsben
jutott magasabb szintre.
A kecske hst a serts-, marha- s a juhhs mdjra dolgoz
tk fel. A szocilis sznvonal emelkedsvel azonban egyre inkbb
idegenkedtek fogyasztstl. Ma mr csak a tejes gida hst eszik,
a felntt llat hsa a cignyok tpllkozsba szorult vissza.
9. A rendelkezsre ll adatok azt jelzik, hogy a kecske saj
tos helyet foglal el az emberisg llattart kultrjban, s tarts
ban a Fld egymstl tvoli npeinl is fellelhetk prhuzamok.
Ezek elssorban az llat sajtos biolgiai adottsgaibl erednek: az
ignytelen, ellenll llat a tartsmd legalacsonyabb szintjn is
szmottev hasznot biztost. Taln nem tvednk, ha azt gondol
juk, hogy ppen sajtos alkata tette lehetv korai hziastst is.
A kultra ltalnos emelkedsvel mindentt httrbe szorult a
kecske tartsa, csupn a mostoha fldrajzi viszonyok, s az alacsonyabb
szint mveltsg biztostanak szles teret szmra. Az llattarts
magasabb sznvonalval egytt jr, ignyesebb hzillatok tenysz
tsnek sodrban azonban ksrknt ott maradt a kecske. A geo
grfiai viszonyoknak s a tenyszti trekvseknek megfelelen
szerepet jtszik valamennyi kontinens psztorkultrjban, rszese
az eurpai psztorkods nagy migrcis rendszernek is. Mindentt
az extenzv tartsmd kereteibe illeszkedik elssorban. Sajtos sze
repet kap a psztorok letben: a sarkvi rnszarvasnomdok psz
torai ppen gy tartottak kecskt tejel llatknt, 2 mint a Krp
tok vagy a dunntli hegyvidk psztorai. Ugyanakkor tartani tud
jk a nem mezgazdasgbl lk is, aminek szlssges pldjt je
lentik pl. a kzpkori hajsok, akik vitorlsaikon kecskket vittek
magukkal tengeri tjukra, tejel llatknt. 3
A kecske tartsmdja mindentt az llattarts extenzv formit
rzi. A krnyez npek pldi jelzik, hogy mg a tbbi llat tar
tsnak sznvonaltl is elmarad, s csak utolsknt rszesl takar
mnyozsban.

2 Pohlhausen, H. 1954. 60.

Petzsch, H. 1969. 418.

;1

130

A neolitikumtl kezdve ltalnos jelensg a kecsknek ms l

latokkal, fleg juhokkal val kzs tartsa, s tejhasznuk egyttes
feldolgozsa. A haszonvtel formja az eurpai kontinensen terle
tenknt eltr, a tej szerepe azonban ltalban dominns. Azokon
a terleteken, ahol a kecsketartsnak nagy jelentsge van, ott
tbbirny a haszonvtel is. Az llat jelentsgnek cskkensvel
azonban a haszonvtel az egy hasznsg (tej, hs vagy br) fel to
ldik el, vagyis: ahol a kecskt kevesebb mdon hasznostjk, ott a
tartsnak sem lehetett nagy jelentsge.

9*

131

IRODALOM

Rvidtsek:
AtSz. = Agrrtrtneti Szemle
Ethn. = Ethnographia
HOMvk. = A Herman Ott Mzeum vknyve
HOMKzl. = A miskolci Herman Ott Mzeum Kzlemnyei
MsH. = Mveltsg s Hagyomny (Debrecen)
N. . = Nprajzi rtest
Npr. Kzi. = Nprajzi Kzlemnyek
Viehzucht... = Fldes L. (szerk.): Viehzucht und Hirtenleben in Ostmitteleurpa. Budapest, 1961.
Viehwirtschaft... = Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft und Hirtenkul
tur. Budapest, 1969.
Andrsfalvy B., 1971.
llattarts. In.: Juhsz A. (szerk.) Tp trtnete s nprajza. 327
360. Tp.
Andrsfalvy B., 1976.
Duna mente npnek rtri gazdlkodsa Tolna s Baranya me
gyben, az rmentests befejezsig. Szekszrd.
Andrssovich G 1921.
Kecsketenyszts. Budapest.
Anjou-kori okmnytr IV. 18781887. Budapest.
Asztalos I.Srfalvi B., 1960.
A DunaTisza-kze mezgazdasgi fldrajza. Budapest.
ltalnos mezgazdasgi sszers 6. ktet. 1972. Bivaly-, szamr-,
szvr-, kecske- s baromfillomny, mhcsaldok szma. Budapest.
rpdkori j Okmnytr IXII. 18601874.
(Kzzteszi Wenczel Gusztv) Pest, Budapest.
Balassa I., 1974.
Herman Ott s Kada Elek vitja a Kecskemt krnyki psztorkodsrl. Cumania II. (1974) 7594.
Bartal A., 1901.
A magyarorszgi latinsg sztra. Budapest.
Bartha A., 1968.
A IXX. szzadi magyar trsadalom. Budapest.
Bartha A., 1977.
Trsadalom s gazdasg a magyar strtnetben. Magyar strt
neti tanulmnyok. 2344. Budapest.
N. Bartha K., 1932.
A cserge ksztse az Udvarhely megyei Bgyon.
N. . XXIV. 1923.
Blint S., 1957.
Szegedi sztr III. Budapest.
Blint S.. 1976.
A szgedi nemzet I. Szeged.
132

Brczi G., 1975.3

A magyar nyelv letrajza. Budapest.
Barth J., 1974.
Migrci s kontinuits egy Duna mellki tj npesedstrtnet
ben. Cumania II. 285289. Kecskemt.
Belnyesy M., 1954.
A fldmvels fejldsnek alapvet krdsei a XIV. szzadban.
Ethn. LXV. 387415.
Belnyesy M., 1956.
Az llattarts a XIV. szzadban Magyarorszgon. N. . XXXVIII.
2359.
Belnyesy M., 1959.
Kultrtrtneti szemelvnyek a Ndasdyak 15401550-es szm
adsaibl III. Budapest.
Belnyesy M., 1961.
Viehzucht und Hirtenwesen in Ungarn im. 14. und. 15. Jahrhun
dert. In.: Fldes L. (szerk.): Viehzucht... 1382. Budapest.
Bene Zs., 1961.
Die Schafzucht und Verarbeitung der Schafmilch auf dem Gebiet
des Csereht. In.: Fldes L. (szerk.): Viehzucht... 559579.
Bernn Nemes .Romn J., 1978.
Forrsok a borsodi s miskolci munksmozgalom trtnethez II.
(19181929) Miskolc.
Berezowski, S. 1959.
Problemy geograficzne pasterstwa wedrownego. In.: Fizjografia i
geogrfia pasterstwa Tatr Polskich i Podhala. 77146. Wroclaw
KrakowWarszawa.
Bres A., 1965.
A jszg szsa, szvly. Ethn. LXXVI. 456461.
Bod L., 1959.
Magyarorszg kecsketenysztse (kzirat), Gdll.
Bknyi S., 1968.
Az llattarts trtneti fejldse Kzp- s Kelet-Eurpban. AtSz.
X. 34. sz. 277342.
Bknyi S., 1974.
History of domestic mammals in Central and Eastern Eurpa.
Budapest.
Csiszr A., 1976.
A beregi kecsketarts. (Kzirat a szerz tudajdonban.)
Dank L, 1971.
A vsrhirdets (Vsri plaktok). Debreceni Dri Mzeum v
knyve 1971. 285318.
Dias, J., 1969.
Das Hirtenwesen in Portugal. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirt
schaft . . . 790814. Budapest.
Domonkos O., 1955.
Egy tiszntli szrtarisznys mhely. N. . XXXVIII. 191214.
Donath F., 1976.
A kisparaszti mezgazdasg (19451949). In.: A magyar mezgaz
dasg a XIXXX. szzadban. 401472. Budapest.
Dong Gyrfs G., (18961928).
Adalkok Zempln vrmegye trtnethez IXXIII. Storalja
jhely.

133

Dunre, N. 1969.
Milchprodukte in Rumnischen Hirtenwesen. In.: Fldes L. (szerk):
Viehwirtschaft... 603639.
Enyedi Gy., 1964.
Az llattenyszts fldrajza. Budapest.
Erdlyi magyar sztrtneti tr I. 1976. Bukarest.
ber E., 1961.
A magyar llattenyszts fejldse. Budapest.
Ebner (Gnyey) S., 1931.
A szrtarisznys mestersg a Dunntlon. N. . XXIII. 165169.
Farag T., 1973.
A jobbgysg gazdlkodsa a XVIII. sz. derekn. In.: Spi V.
(szerk.): Edelny mltjbl. 87120. Edelny.
Farkas M., 1868.
Az angorai s a tibeti kecske. Falusi Gazda I. flv 177178.
Ferdinand, K. 1969.
Nomadism in Afghanistan. With an Appendix on Milk Producte.
In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 127160. Budapest.
Fnyes E., 183944.
Magyar Orszgnak s a hozz kapcsolt tartomnyoknak mostani
llapot ja statisztikai s geographiai tekintetben IVII. Pest.
Fodor I., 1975.
A finnugor rgszet f krdsei. In.: Hajd P. (szerk.): Urli n
pek. 4775. Budapest.
Fldes L 1957.
A juhtarts tpusai s ptmnyei a Krpt-medencben. Npr.
Kzi. II. 149156.
Fldes L., 1960.
Kosr karm, l". Ethn. LXXI. 437453.
Fldes L., 1960.
Hadjimichali Angeliki: Szarakatsznok. (Athn, 1957)
Ismertets. Ethn. LXXI. 626630.
Fldes L., 1961.
Esztena und Esztena-Genossenschaft bei den Szeklern. In.: Fl
des L. (szerk.): Viehzucht... 283328. Budapest.
Fldes L., 1963.
Az llattarts s psztorlet magyar nprajzi szakirodalma. Bu
dapest.
Fldes L., 1968.
Az erdlyi vndorpsztorok llatfajti a XIX. szzad els fel
ben. M. s H. X. 231246.
Galgczi K., 1855.
Magyarorszg, a Szerb vajdasg, s Temesi bnsg mezgazdasgi
statiszticja. Pest.
Gazda K., 197475.
Psztorkods az esztelneki gyermek letben. Aluta. (Sepsiszent
gyrgyi Mzeum vknyve) VIVII. 235248.
Gnczi F., 1914.
Gcsej, s kapcsolatosan Hetes vidknek s npnek sszevontabb
ismertetse. Kaposvr.
Gulys M.Hajd M.Szab M.f 1965.
llattarts. In.: Nagy Gy. (szerk.): Oroshza nprajza II. 186294.
Oroshza.

Gunda B., 1962.

A barlangi llattarts krdshez. Ethn. LXXIII. 448451.
Gunda B., 1966.
Ethnographica Carpatica. Budapest.
Gunda B., 1973.
Mestersges szarvtalakts a magyar psztoroknl. Dank I.
(szerk.): Bajomi krnika 103109. Biharnagybajom.
Gunst P., 197.
A mezgazdasgi termels trtnete Magyarorszgon 19201938.
Budapest.
Gunst P., 1976.
A mezgazdasg fejldsnek megrekedse a kt vilghbor k
ztt (20-as, 30-as vek). In.: A magyar mezgazdasg a XIXXX.
szzadban. 275400. Budapest.
Gyrffy Gy., 1977.
Istvn kirly s mve. Budapest.
Gyrffy I., n.
llattarts. In.: Magyarsg nprajza II. ktet 107182.
Hank B., 1954.
A magyar hzillatok trtnete. Budapest.
A havasi kecskepsztor. Vasrnapi jsg 1861. 7829.
Herman O., 1909.
A magyarok nagy sfoglalkozsa. Budapest.
Herman O., 1914.
A magyar psztorok nyelvkincse. Budapest.
Horn A., 1948.
A kecske brlata, trzsknyvelse s tenysztsnek alapismerete.
llattenyszt s Trzsknyvel Szervezetek Orszgos Szvetsge.
Budapest.
Hgye I., 1972.
Legeltetsi rendtartsok a Hegyaljn a 1718. szzadban. HOMKzl. 11. 133137.
Hubschmid, J. 195455.
Haustiernamen und Lockrufe. Vox Romanica 14. 184203.
IIa B., 19441976.
Gmr megye IIV. ktet. Budapest.
IIa B., 1957.
A dzsmajegyzkek, mint a trtneti statisztika forrsai. In.: Kovacsics J., (szerk.): A trtneti statisztika forrsai. 82118. Buda
pest.
Imreh I., 1959.
Szkelyfldi paraszti jegyzknyvek psztorlsi hatrozatai (1717
1928). AtSz 161190.
Jak Zs., 1944.
A gyalui vrtartomny urbriumai. Kolozsvr.
Jank J., 1902.
A balatonmellki lakossg nprajza. Budapest.
Kachelmann, C. 1941.
llattenysztsi ismeretek III. (kecsketenyszts 130135.) Buda
pest.
Karmyseva, B. Ch. 1969.
Arten der Viehhaltung in den Sdbezirken von Usbekistan und
135

Tadshikistan. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 112126.

Budapest. 3
Klmn B., 1973.
A nevek vilga. Budapest.
N. Kiss I., 1960.
16. szzadi dzsmajegyzkek. Budapest.
Kniezsa I,, 1974.2
A magyar nyelv szlv jvevnyszavai III. Budapest.
Korponay J., 1871.
Abaj vrmegye monograph]ja. Kassa.
K. Kovcs L., 1968.
A kzs fejs- juhnyjak tejhaszonvteli formi Erdlyben 1900
krl. Npi kultra npi trsadalom I. 950. Budapest.
K. Kovcs L., 1969.
Die Traditionelle Milchwirtschaft bei den Ungarn. In.: Fldes L.
(szerk.): Viehwirtschaft... 640695. Budapest.
K. Kovcs L., 1970.
Adatok tejkonzervlsunk egyik rgi mdjhoz. Ethn. LXXXI.
617634.
KowalskaLewicka, A. 1969.
Die Milchwirtschaft in den Polnischen Karpaten. In.: Fldes L.
(szerk.): Viehwirtschaft... 696705. Budapest.
KowalskaLewicka, A. 1972.
Hodowla kz jako jeden z elementw tradycyjnej kultury karpackiej w Polsce. In.: Ludov kultra v Karpatoch. 139146. Bra
tislava.
Kves G. Z., 1945.
A kecsketenyszts. (A kisember tehene.) Budapest.
Kralovnszky A., 1975.
A tinpnz krdsei I. Istvn korban. Alba Regia XIV. 283286.
Kunt E.Viga Gy., 1978.
Kecsketarts Teresztenyn. Ethn. LXXXIX. 578585.
Lszl Gy., 1944.
A honfoglal magyar np lete. Budapest.
Lnyai G., 1910.
A kecske tenysztse s a kecsketej fontos szerepe a kisdedek tp
llsban. Budapest.
A magyar nyelv rtelmez sztra IVII. 19591962. Budapest.
A magyar nyelvjrsok atlasza II. 1970. Budapest.
A magyar nyelv trtneti-etimolgiai sztra IIII. 19671976.
Budapest.
A magyarorszgi ches kzmipar forrsanyagnak katasztere III.
1976. Budapest.
Ma.vary-Koss Gy., 19291932.
Magyar orvosi emlkek IIV. ktet. Budapest.
Makkai L., 1954.
I. Rkczi Gyrgy birtokainak gazdasgi iratai. Budapest.
Maksay F., (szerk.) 1959.
Urbriumok (XVIXVII. szzad.) Budapest.
Marinow, W. 1961.
Die Schafzucht der Normandisierenden Karaktschanen in Bulgarien.
In.: Fldes L. (szerk): Viehzucht... 147196. Budapest.
IVIatolcsi J., 1975.
A hzillatok eredete. Budapest.
136

Matolcsi J., 1977.

A Kzp-Volga-vidki finnugor npek llattartsa a korai vas
korban. Magyar strtneti tanulmnyok. 243266. Budapest.
Mezey T.,
A kariks ostor ksztse Zempln megyben (Kzirat). HOM. Np
rajzi adattra 2194.
Mezgazdasgi Lexikon III. 1958. Budapest.
Mezgazdasgi statisztikai adatgyjtemny 18701970. Kzponti
Statisztikai Hivatal 1972. Budapest.
Moszynski, K. 1967.2
Kultra ludowa Slovin IIV. Warszawa.
Magyar Nprajzi Lexikon I. 1977. Budapest.
Nicolaisen, J. 1969.
Nomadism and Stock-Breeding among the Tuareg. In.: Fldes L.
(szerk.): Viehwirtschaft... 161185. Budapest.
Novak, V. 1961.
bersicht ber Viehhaltungsformen und Alpwesen in Slowanien.
In.: Fldes L. (szerk.): Viehzucht... 647662. Budapest.
Novak, V. 1969.
ber die Milchwirtschaft bei den Vlkern Jugoslawiens. In.: Fl
des L. (szerk.): Viehwirtschaft... 574602. Budapest.
Orbn B., 186873.
A szkelyfld lersa. Budapest.
Paldi-Kovcs A., 1965.
A keleti palcok psztorkodsa. Debrecen.
Paldi-Kovcs A., 1977.
A gmri magyar psztorkods. Ethn. LXXXVIII. 392411.
Petercsk T., 1978.
Hegykz. Miskolc.
Petzsch, H. 1969.
Urnia llatvilg. Emlsk. Budapest.
Platneva, Sz. A. 1962.
Besenyk, trkk s kunok a dl-oroszorszgi steppken. II. A no
mdok gazdasgi lete. Szovjet rgszet 19. 134190.
Podolk, J. 1978.
L'udov nzvy oviec ako pramen etnografickeho Studia pastierstva
v Karpatoch. Slovensky Nrodopis. 601624.
Pohlhausen, H. 1954.
Das Wanderhirtentum und seine Vorstufen. Braunschweig.
Prodan, D. 197076.
Urbariile Trii Fgrasului. I. 16011650. II. 16511680. Bukarest.
Rodiczky J., 1905.
A kecske tenysztse s hasznostsa. Budapest.
Rodiczky J., 1911.
A kisgazda kecsketenysztse. Budapest.
Roska M., 1943.
Romn juhszat a Mramaros megyei Budescu Morn (1923). Kz
lemnyek az Erdlyi Nemzeti Mzeum rem- s Rgisgtrbl
113121. Kolozsvr.
Rudenko, S. I. 1969.
Studien ber das Nomadentum. In.: Fldes L. (szerk.): Viehwirtschaft... 1532. Budapest.
137

Seres A., 1976.

Htfalusi csng btor". Npismereti dolgozatok 1976. 103107.
Bukarest.
Sos G., 1946.
Kecsketarts. Budapest.
Stoica, G. 196768.
Prelucrarea parului de capra. Cibinium. 158172.
Sugr I., 197577.
Az egri vr 159495. vi szmadsa. Archvum 5. (1975) 539.; 6.
(1977) 545. Eger.
Szabadfalvi J., 1964.
A gazdasgi v vge s az szi psztornnepek. MsH. VI. 1964.
Szabadfalvi J., 1970.
Extenzv llattenyszts Magyarorszgon. Debrecen.
Szab I., 1940.
A magyar parasztsg trtnete. Budapest.
Szab I., 1950.
A hajdk 1514-ben. Szzadok 84. 178198.
Szab h, 1975.
A magyar mezgazdasg trtnete a XIV. szzadtl az 1530-as
vekig. Budapest.
Szab M., 1955.
Fiatal llatok szopst megakadlyoz eszkzk s eljrsok. A
Nprajzi Mzeum palka"-gyjtemnye. N. . XXXVIII. 131166.
Szab M., 1970.
Herdar och husdjur. Lund.
Szamota I.Zolnai Gy.. 190206.
Magyar oklevl-sztr. Budapest.
Szarvas G.Simonyi Zs. 189093.
Magyar nyelvtrtneti sztr IIII. Budapest.
Szdeczky B., 1911.
Apafi Mihly fejedelem udvartartsa. Budapest.
Szendrei J., 1886.
Miskolc vros trtnete I. Miskolc.
Szentgyrgyi M., 1962.
Jobbgyterhek a XVIXVII. szzadi Erdlyben. Budapest.
Szinyei J., 1893, 18971901.
Magyar Tjsztr III. Budapest.
Szlamenszky I., 1957.
A vilg kecsketenysztsrl. Baromfitenyszts 8. sz. 24.
Szromba-Rysowa, Z. 1978.
Pozywienie ludnosci wiejskiej na Slasku. WroclawWarszawa.
KrakowGdansk.
Sztripszky H.Bilk L,
Dolha s vidknek nprajza. N. . XVI. 129148.
Tagnyi K., 1896.
Magyar erdszeti oklevltr IIII. Budapest.
Takcs I., 1970.
Az erdszet fejldse Magyarorszgon 1880-ig a jogszablyok tk
rben. Magyar Mezgazdasgi Mzeum vknyve 153176. Buda
pest.
Takts S., 1915.
Rajzok a trk vilgbl II. ktet. Rgi psztornpnk lete. 258
354. Budapest.
138

Tlasi I., 1936.

A Kiskunsg npi llattartsa. Budapest.
Tlasi I., 1939.
A bakonyi psztorkods. Ethn. L. 933.
Vajkai A., 1959.
Szentgl. Budapest.
Varr M. T., 1971.
A mezgazdasgrl. (Ford.: Kun Jzsef) Budapest.
Vmszer G., 1959.
A Csk megyei hzillatok elnevezsei, keresztnevei, hajt-, hvo
gat-, elz- (riaszt-) s megllt szavai. Npr. Kzi. IV. 12.
237251.
Vmszer G., 1959.
llatnevek, llatterel, llathvogat s llatkerget szavak Szk
rl s Inaktelkrl. Npr. Kzi. IV/4. 88100.
Viga Gy., 1977.
Kecsketarts az Aggteleki-karszton. HOMvk. XVI. 311343.
Viga Gy., 197879.
Adatok llatgygytsunkhoz: a zabolzs". HOMKzl. 17. 133
137.
Viga Gy.,
Helynvi adatok a magyar kecsketartshoz. (Sajt alatt: HOMvk.
XIX. ktetben.)
Viga Gy.,
Kecsketarts a Tiszazug falvaiban. (Sajt alatt a Tiszazugi Fze
tek sorozatban.)
Vldutiu, I. 1961.
Almenwirtschaftliche Viehhaltung und Transhumance im Brangebiet (Sdostkarpaten, Rumnien). In.: Fldes L. (szerk.): Vieh
zucht . . . 197241. Budapest.
Vrs A., 1976.
A magyar mezgazdasg a kapitalista talakuls tjn. In.: A ma
gyar mezgazdasg a XIXXX. szzadban (18491949). 9152.
Budapest.
Wolski, K. 1976.
Z dziejw hodowli kz na ziemiach Polskich. Rocznik mzeum
etnograficznego Krakowie VI. 127165.
Yearbook of Food Agiicultural Statistics. 1957. Rma.
Zimnyi V., 1968.
A rohonc-szalonaki uradalom s jobbgysga a XVIXVII. sz
zadban. Budapest.
Zoltai L., 1938.
A debreceni viselet a XVIXVIII. szzadban. Ethn. XLIX. 75
108.; 287315.
Zlyomi J., 1957.
Tejnyers s tejfeldolgozs Cserhtsurnyon. Npr. Kzi. II. 34.
szm 309315.
Zlyomi J., 1968.
szak-Cserht llattartsnak msfl szzada. AtSz. 439475.
Zlyomi J., 1975.
Ngrd megyei paraszti krbecslsek a XVIII. szzad els fel
bl. Ngrd megyei Mzeumok vknyve 21. 169179.
Zsigmond-kori Oklevltr III/l2. 19511958. Budapest.

139

ON HISTORY OF SMALL ANIMAL REARING IN HUNGARY

(GOAT-KEEPING)
(Abstract)

The Hungarian ethnographic research has paid special attention to examination of small animals. The different fields, however, are not proportionally examined. Less attention has been paid
to animal types having secondary role in the way of life of our
people (goat, donkey, ass). The present study aims at outfolding
the traditions of goat keeping in Hungary. The author considers
the goat, being nowadays only on the second place, to have been
a more significant constituent in the way of life of peasantry, and
finds goat keeping to have preserved early elements of animal
keeping.
The first part of the study sums up the general historicalethnographical problems of goat-keeping. The goat is one of the
earliest domestic animals, first domesticated in the 8th millenium
BC. Thus this animal, together with the sheep, was decisive in
the early agriculture between the Mediterranium and West Iran.
The first animals of European animal keeping arrived to the
Balkan from South-West-Asia in the 7th millenium BC. They were
spread north-northwest by the neolithic cultures. The goat had
important role in the fauna of domestic animals of the people
arriving to the Carpathian Basin during the Neolithic, though
soon, no base material for further domestication being present, it
lost its significance.
Strong goegraphic determination is characteristic of goatkeeping. Two great types of goat rearing were formed by geographic determination. On territories, which could be used only for
mountain pasturing, goat keeping joined the great migrational system of European pasture culture. This form could be found, first of
all, in the Mediterranium, and also, to a smaller degree, in the
area of the Carpathians and the Alps. On the continental territories,
in the same time, goat keeping was but an additional moment to
the higher manifestations of the culture. It was attached not to
the pasturing, but to the animal keeping of the peasantry. The interrelation between the two forms is widescale. The growth of the
cultural level throws this animal to the peripheries. Goat keeping
adopted to the complex of the geographic and social circumstances.
140

The second chapter gives the historical sketch of the goat

keeping of the Hungarians. The ethnographic investigations of
earlier times held, based on linguistic data, that goat keeping was
taken over from the Bulgarian-Turkish nation before occupying
the home. The most recent results of the Soviet archeological investigations contradict to it proving that Ugrian population, living on
the Central Volga and on the Kama, got to know the goat together
with other domestic animals as early as the 2nd millenium BC. The
archaeological examinations point out that it had no importance
either at that time or later during the migrations, while from the
time after the occupation of the territory written sources bear witness that it had decisive power on the life of our nation. The low
mean value was not evenly distributed on the territory of the
country. The strengthening of the feudal economic system forced
the goat back from the lowlands, thus only hills on the peripheries of the country provided place for goat keeping.
The third chapter describes the historical types of goat keeping. The chapter has two parts, in the first of which the types are
separated according to areals as indicated by the historical forms of
pasturing, manuration and forms of keeping. Such types are the
lowland, the mountain one of medium height and the alpic one,
with different types of buildings just like in case of pasturing. The
definitive element of the traditional goat keeping was the pasturing
throughout the year. Due to the wantlessness and the special biological features of the animal its keeping could preserve the extensive
forms of traditional animal keeping.
In the second part of the chapter the social types of goat keeping works are defined. The author separates the goat keeping of
poor people dealing exclusively with goats, the peasant farms of
complex works-form, that of pastures, manors of landowners, and,
most recently, also that of socialist agricultural units. These social
types, except the last one, correspond to the described areal types
of goat keeping.
The fourth chapter enumerates the tasks of goat keeping, The
description of the types show that different goat types aim at different utilisation and indicate the different connections of the folk
culture, too. The description of flocks of goats prove that it was
an additional element to sheep farming. The flock consisting exclusively of goats was rare, they were usually added to a group of
animals returning home every day. The chapter gives the order of
propagation and eyeing, just like the different tasks from the birth
of the animal till the end of its life. It tells about medication, consisting mainly of racional elements, in details. Shows the practise
141

of salting and watering, the work of protection and driving, and

different marks used for separation of the animals. Presents calling
and driving words, always coming from the primitivest layres of
the language, indicating wider connections of pasture culture. It
pays special attention to expressions of sexes, and ages of animals,
most of which kecske (goat), bak, cap (he-goat), gida, gdlye
(kid) come from driving words, indicating thus their early origin
just like the goat keeping itself inside the animal keeping culture.
As for the origin of the words many came from Bulgarian-Turkish
language, some others, with the intermeditery role of the Vlach
herds, appeared after occupying the territory. The last part of the
chapter touches upon expressions of the colour of the goats, their
names, also mirroring the influence of South-East-European and
Carpathian pasture cultures.
The fifth chapter presents the work and the social position of
the goat herds and tenders. It proves that goat keeping used to be
an independent profession, concentrated, first of all, on forest grazing. The goat-herds never belonged to the closed up system of the
herds, but consisted of poor people from the peripheries of the society.
The sixth chapter of the study is about the benefit of goatkeeping. It deals with the use of milk, based on historical and recent data, which used to be the first rate benefit of goat keeping.
Considering goat's milk, together with ewe-milk, is traditional,
while a large variety of drairy goods can be provided, with the
use of rennet. Peasants used goat's milk first of all to replace cow's
milk, thus their knowledge of condensing is not so rich, either.
Goat-keeping for meat was secondary among the Hungarians, while
the skin, the hair and the horn was used by the artisans. Sometimes the draught power of the goat was utilised as well.
In the summary the author points at the special place in the
animal keeping culture of people occupied by the goat. Its early
domestication is, possibly, due to its wantlessness and special biological features, and also these characteristics make it possible that
people can ,,go back" to goat-keeping. No intensive rearing was
pect either, thust Carpathian Basin, from objective or subjective aspect either, thus it has preserved many of the primitivest elements.
The adaptation to a new surroundings gave rise to strange, atypical
forms in folk culture of a given territory. The far away territories,
however, show significant similarities in goat-keeping, which seems
to underline its origin from the early times of history.
GYULA
142

VIGA

ZUR GESCHICHTE DER KLEINTIERZUCHT

(DIE ZIEGENZUCHT)
(Auszug)

Die ungarische ethnographische Forschung hat bisher der Viehhaltung eine besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Die einzigen
Gebiete in diesem Thema sind aber nicht gleichmssig aufgearbeitet.
Besonders vernachlssigt ist die Forschung der Tierrassen, die im
Leben unseres Volkes keine bestimmende Rolle gespielt haben (Ziege, Esel, Bussel, Maultier). Das Ziel der vorliegenden Studie ist die
Beschreibung der Ziegenzucht, der Verfasser meint nhmlich, dass
die Ziegenzucht, die heutzutage eine Bedeutung zweiten Ranges
hat, frher im Bauernleben eine bedeutendere Rolle gespielt hat.
So bewahrt die Haltung dieses anspruchlosen Tieres frhere Elemente der Viehzucht in der Geschichte der menschlichen Kultur.
In dem ersten Kapitel werden die allgemeinen historischen und
ethnographischen Fragen der Ziegenzucht zusammengefasst. Den
jetzigen Kenntnissen nach gehrt die Ziege zu den ersten domestizierten Tieren, die der Mensch schon im XVIII. Jahrtausend vor
unserer Zeitrechnung (v. u. Zr.) als Haustier gezchtet hat. So hat
die Ziege nebst dem Schafe in der frh entwickelten Landwirtschaftzone zwischen dem Mittelmeer und West-Iran eine bestimmende Rolle gespielt.
Den Anfang der Viehzucht in Europe bedeuten die Haustiere,
die im VII. Jahrtausend v. u. Zr. von Sdwest-Asien nach Balkan
gekommen sind, und sich mittels der neolitischen Kultur nach
Nord-Nordwesten verbreitet hat. Die Rolle der Ziege war in der
Haustierfauna der in das Karpaten-Becken gestrmten Vlker sehr
bedeutend. Nachdem aber sie die Tiere mit Lokaldomestizierung
nicht vermehren konnten, hat die Ziege ihre Bedeutung auf diesem
Gebiet schnell verloren.
Die Ziegenzucht ist durch krftige geographische Determiniertheit gekennzeichnet. In Europe haben sich von geographischen Bedingungen beeinflusst zwei Haupttype der Ziegenhaltung ausgestaltet. Wo das Terrain nur fr Bergwirtschaft benutzbar ist, hat
sich die Ziegenzucht dem grossen Migrationssystem der europischen Hirtenkultur angeschlossen. Diese Form ist hauptschlich im
Terrain des Mediterranums und im kleineren Masse im Karpatenund Alpenarea charakteristisch. Auf dem kontinentalen Gebiet ist
143

die Ziegenzucht dagegen nur eine Begleitserscheinung der hheren

Kulturusserungen, und gehrt nicht mehr zum Hirtentum, sondern
zur Viehzucht der Bauernschaft. Der bergang zwischen den zwei
Typen ist aber sehr weit. Der Aufstieg des allgemeinen Kulturniveaus drngt aber dieses Tier immer zur Peripherie. Die Ziegenzucht hat sich vermutlich der Wechselwirkung geographischer und
spezialer Faktoren entsprechend gestaltet.
In dem zweiten Kapitel wird der historische Grundriss der
Ziegenzucht beim Ungartum vorgefhrt. Die frhere ethnographische Forschung hatte an Hand von linguistischen, philologischen Angaben die Meinung, dass unser Volk die Ziegenzucht
durch die Verbindung mit bulgarisch-trkischen Vlkern vor der
Landnahme, im VIIX. Jahrhundert kennengelernt hat. Die neuen
Ergebnisse der archeologischen Forschungen auf sowjetischem Gebiet stehen aber damit im Wiedersprucht, und beweisen folgende
Voraussetzungen: die ungarische Bevlkerung habe- auf dem Gebiet stehen aber damit im Widerspruch, und beweisen folgende
tausend v. u. Zr., gleichzeitig mit den anderen Haustieren kennengelernt. Die archeozoologischen Untersuchungen beweisen, dass die
Ziege auch zu jener Zeit nur eine geringe Bedeutung hatte. Sie
war nur ein Begleitertier in der Schafzucht. Die Bedeutung der
Ziegenzucht wurde auch spter nicht grsser, von dem Landnahme
an beweisen schon auch die historischen Angaben, dass die Ziegenzucht im Leben des ungarischen Volkes nie eine bedeutende Rolle
gespielt hat. Der niedrige Absolutwert verteilt sich aber auf dem
verschiedenen Gebieten des Landes ungleich. Nach der Erstrkung
der feudalen Betriebsorganisation wird die Ziege vom Tieflande
hinausgedrngt, ihre Haltung hat nur auf den bergigen Gebieten,
am Rande des Landes eine geringe Bedeutung erhalten.
In dem dritten Kapitel der Studie werden die historischen Type
der Ziegenzucht in Ungarn dargelegt. Zuerst werden die regionalen Type abgegrenzt, die eigentlich die historischen Formen der
Weide und der Ftterung, das heisst der Haltungsweise zeigen. So
unterscheidet der Verfasser drei Type der Ziegenzucht: auf dem
Tieflande, im Mittelgebirge und im Hochgebirge. Zu diesen Typen
gehren der Schafzucht hnlich auch unterschiedliche Gebudetype. In der Ziegenzucht hat die Weide das ganze Jahr hindurch eine bestimmende Rolle. Die Anspruchlosigkeit der Ziege,
ihre eigenartigen biologischen Gegebenheiten haben gesichert, dass
ihre Zucht die extensiven Formen der traditionellen Viehhaltung
am lngsten bewahren konnte.
In dem zweiten Teil des Kapitels werden die sozialen Type
der ziegenhaltenden Betriebsorganisationen umgegrenzt. Der Ver144

fasser unterscheidet die Ziegenhaltung bei den armen, besitzlosen

Familien, die Ziege als einziges Tier haben, weiterhin die Haltung
in den komplexen Bauernwirtschaften, die bei den Hirten und in
den gutsherrlichen Meierhfen, und letztens als neueste die Ziegenhaltung in den sozialistischen landwirtschaftlichen Betrieben. Die
sozialen Type mit Ausnahme der letzten Form entsprechen
den regionalen Typen der Ziegenzucht.
In dem vierten Kapitel werden die Obliegenheiten in Verbindung mit den Ziegen vorgefhrt. Die Auseinandersetzung der Tierrassen zeigt, dass die unterschiedlichen Rassen auf die verschiedenen Type der Nutzniessung hinweisen, und die differenten Beziehungen in der Volkskultur veranschaulichen. Die Beschreibung
der Ziegenherden besttigt, dass die Ziegenzucht hauptschlich eine
Begleitsttigkeit an der Schafzucht war, und zugleich ihre Nebennutzniessung ist. Die selbstndige Ziegenherde war sehr selten, sie
wurden mit den anderen tglich heimgetriebenen Viehherden zusammengeweidet. Im Kapitel werden die Ordnung der Vermehrung,
weiterhin die Art und Weise der Tiermusterung beschrieben. Der
Verfasser hat auch die Heilmethoden der Ziege untersucht, und
hat festgestellt, dass die Ziegenheilverfahren berwiegend rationale Elemente haben. Die bung der Salzung und der Trnkung,
die Arbeit der Htung und der Lenkung, weiterhin die Merkzeichen zur Unterscheidung der Tiere werden auch hier beschrieben.
Hier werden auch die Lenk- und Rufwrter vorgestellt, die berall
der archaischsten Schicht der Sprache gehren, und das weitere
Beziehungssystem der Hirtenkultur beweisen. Im Kapitel werden
auch die Ausdrcke fr die Tiergeschlechte und Lebensalter vorgezhlt. Der berwiegende Teil dieser Namen stammt von Lenkwrtern (so ung. bak, cap, gida, gdlye), und zeigen, dass diese
Benennungen ebenso der archaischsten Sprachenschicht gehren,
wie die Ziegenzuht eine der frhesten usserungen in der Viehzucht ist. Was die vermittelnden Sprachen betrifft, dazu gehren
die bulgarisch-trkischen Lehnwrter, von der Zeit vor der Landnahme, ein bedeutender Teil der Wrter ist aber nur spter, nach
der Landnahme, vor allem mit der Vermittlung des walachischen
Hirtenvolkes in unsere Sprache gekommen. Der letzte Teil des Kapitels beschftigt sich mit den Ausdruckeformen, betreffs der Tierfarbe und des Namens, die wiederum die Wirkung der Hirtenkultur von Sdost-Europe und von Karpaten widerspiegeln.
Im fnften Kapitel untersucht der Verfasser die Ttigkeit der
Ziegenhirten und Pfleger, weiterhin auch ihre soziale Lage. Der
Verfasser beweist, dass die Beschftigung der Ziegenhirte frher
ein selbstndiger Beruf war, und ihre Ttigkeit vor allem das
145

Waldweiden ist. Die Ziegenhirten konnten aber nie in die geschlossene Gemeinschaft der Hirtengesellschaft gehren, sie waren immer arme, besitzlose Leute, an der Peripherie der Gesellschaft.
In dem sechsten Kapitel wird ber dem Nutzen der Ziegenzucht geschrieben. Die Milch Verarbeitung bedeutete beim Ungartum immer den wichtigsten, erstrangigen Nutzen in der Ziegenzucht. Der Verfasser beweist es mit Hilfe der historischen und rezenten Angaben zweiseitig. Die Milchkonservierung hat bei den
Hirtenvlkern reiche Traditionen, mit der Anwendung der milchkonservierenden Mittel knnen sie reiche Variante der Milchprodukte herstellen. Die Bauer haben die Ziegenmilch vor allem zur
Ersetzung der Rindmilch gemolken, so sind ihre Kenntnisse zur
Konservierung natrlich nicht so vielseitig. Das Ziegenfleisch bedeutete in Ungarn nur den zweitrangigen Nutzen, wichtiger waren
das Fell, das Haar, das Horn, als Grundstoffe fr die Handwerker.
Die Ziege als Zugkraft anzuwenden, darber kennen wir nur vereinzelte Angaben.
In der Zusammenfassung der Studie behauptet der Verfasser,
dass die Ziege in der viehhaltenden Kultur der Menschheit eine
Sonderstellung einnimmt. Die frhe Domestikation erklren vermutlich die spezifischen biologischen Gegebenheiten und die ausserordentliche Anspruchlosigkeit der Ziege, und diese Faktor sichern,
dass fr den Bedarfsfall, durch geographischen und sozialen Zwang
angeregt, der Mensch wieder zur Ziegenzucht zurckgreift. Die Bedingungen und die Ansprche fr die intensive Ziegenzucht
zumindest im Karpaten-Becken waren nie gegeben, so spiegelt
die Ziegenzucht in vielen Beziehungen auch heutzutage das primitivste Niveau. Die Annahme der neuen Bedingungen bringt aber
neue, manchmal atypische, ungewhnliche Formen in der Volkskultur des gegebenen Gebietes zustande. Die paralellen Erscheinungen in der Ziegenzucht der voneinander fernen Gebieten kommen
aber berraschend oft vor, diese Angaben verstrken vermutlich
die grosse historische Vergangenheit der Ziegenzucht in der Geschichte der menschlichen Kultur.
GYULA VIGA

146

TARTALOM

BEVEZETS
I. TRTNETI NPRAJZI PROBLMK

II. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI VZLATA
III. A MAGYAR KECSKETARTS TRTNETI TPUSAI
1. Tji tpusok a legeltets s takarmnyozs krdsei
ptmnyek

2. A kecsketart gazdasgok tpusai
IV. AZ LLATOK, A TARTS TECHNIKJA
1. Fajtk ^-
2. Nyjak
3. Szaports, mustrls

4. Gygyts _ _ _
5. Szs, itats

6. rzs, terels, jelek, hv- s terelszavak
7. Nemek, letkorok kifejezsei
8. Nevek, sznek
V. PSZTOROK S GONDOZK
VI. A KECSKETARTS HASZNA
l.Atej
2. A hs
3. A br
4. A szr
5. Egyb haszonvteli formk
6. Az rtkests formi
SSZEFOGLALS

IRODALOM
ON HISTORY OF SMALL ANIMAL REARING IN HUNGARY
(GOAT-KEEPING) (Abstract)
ZUR GESCHICHTE DER KLEINTIERZUCHT
(DIE ZIEGENZUCHT) (Auszug)

5
8
14
25
25
38
47
54
54
56
65
70
75
76
78
86
90
97
98
110
114
119
122
124
127
132
140
143

A kecske
a legignytelenebb hzillat.
Megynk nagyon alkalmas
a kecsketartsra.
Az exportra alkalmas gidkrt
magas rat fizetnk.

Neveljen kecskt
exportra!
Adatforgalmi s Hsipari V.

Szerzdst ktnk
minden felknlt

szarvasmarhra,
sertsre,
juhra,
lra,
kecskre.

A szerzdses llatnevels,
hizlals kifizetd,
biztonsgos,
elnys.

Kssn tbb ves

hizlals! szerzdst!

A SOROZATBAN EDDIG MEGJELENT MVEK:

1. DOBOSY LSZL: Vrak, vrhelyek s rhelyek zd krnykn (1975)

(Elfogyott)
2. BENK SMUEL: Miskolc trtneti-orvosi helyrajza 1782. Sajt al
rendezte Szabadfalvi Jzsef, fordtotta M. Kiss Jlia (1976).
3. BAK FERENC: Bkki barlanglaksok (1977)
4. KATONA IMRE: Miskolci kednygyrak (1977)
5. VASS TIBOR: Jelbeszd az zdi finomhengermben (1977)
6. PETERCSK TIVADAR: Hegykz (1978)
7. VERES LSZL: A Bkk hegysg veghuti (1978)
8. LAJOS RPD: Nemesek s partiak Szuhafn (1979)
(Elfogyott)
9. SZABADFALVI JZSEF: Festett asztalosmunkk Megyaszrl (1980)
10. SZILGYI MIKLS: A Hernd halszata (198a)
1 I. FLD ISTVN-JUAN CABELLO: A fzri vr (1980)

BORSOD-ABAJ-ZEMPLN MEGYEI
MZEUMI IGAZGATSG

20 - Ft BORSODI KISMONOGRAFIAK 12