Culturi profitabile

fructe

Care-i mai rentabil, cpuna sau

zmeura? Un nceptor i un veteran
i povestesc experiena
Teodora Cimpoi

30-05-2013

1034 citiri 51 recomandri 0 comentarii

Cu un singur hectar se poate tri decent n Romnia, dar e nevoie de bani, studiu i mult
munc.
Este profitabil cultura zmeurii sau a cpunelor? Ca n orice afacere, rspunsul corect este depinde pe
cine ntrebi. nceptorii, care abia au depit efortul de nvare i au dat de profit, sunt tentai s
subevalueze ncasrile, de teama competiiei care ar putea s le strice piaa. Pe msur ce nva
meserie, totul li se pare mai uor iar unii ajung s-i vnd experiena i materialul sditor. Caz n care,
sunt tentai s supraestimeze afacerea, ca s vnd mai bine. Adevrul poate fi oriunde iar pentru
proasptul investitor este bine s tie cum se poziioneaz fa de ce-i spune unul sau altul.
Agrointel a discutat cu doi horticultori care au ambele culturi: unul matur fost cercettor cu doctorat n

cpune i muli ani n afacere, altul tnr i care i-a riscat toi banii ca s nceap o plantaie de
zmeur. Estimrile lor sunt destul de apropiate, ceea ce face treaba mai uoar pentru oricine vrea s
intre n aceast afacere.
Poate fi ns complicat alegerea primei culturi. Cpunele au o pia mai mare, dar i mai aglomerat.
Zmeura poate aduce profituri mai bune, dar cu riscuri pe msur.
Doctorul n cpuni
Investiia medie este de 10.000 de euro la hectar, bani care se recupereaz din primul sau al doilea an
de producie i mai rmne i ceva profit. Condiiile eseniale sunt ca plantele s fie ngrijite
corespunztor i s aib noroc de vreme bun.
Cu un hectar din ambele culturi se poate tri decent n Romnia, spune Nelu Orlaie (foto), inginer, care
are n spate 12 ani de cercetare n genetica cpunilor i arbutilor fructiferi la Staiunea de Cercetare i
Producie Pomicol din Cluj i un doctorat n genetica cpunilor la Universitatea de tiine Agricole din
Cluj.
n 2001, a renunat la carier i la apartament i s-a mutat la ar, n satul Hida din judeul Slaj,
mpreun cu soia i cei apte copii. Ce aveam atunci? Ce tiam despre pia i cum se cultiv
cpunele, spune doctorul n cpuni. i-a cumprat o cas cu 87 de ari de pmnt, din care ase i-a
cultivat cu cpuni, pe care i-am udat cu cana i borcanul.
Apoi, pentru c nu gsea plante de calitate, a decis s i nfiineze propria pepinier, iar azi deine o
ferm de circa 10 hectare de pmnt,utilaje diverse i una dintre cele mai mari pepiniere din ar de
cpuni, zmeur i coacz negru, pentru c piaa ne-a mpins nainte, susine dr. ing. Orlaie, proprietarul
pepinierelor Hida, din Slaj. Acum are 10 copii i se descurc foarte bine numai din agricultur.
n Romnia se vor face bani frumoi din cpune nc opt zece ani, le-am zis celor din familie cnd
am plecat din Cluj. Nu mi-am dat seama atunci c vor fi mai muli ani, povestete doctorul n cpuni. El
a explicat c dac la nceputul anilor 90 producia n ar era de cinci ase mii de tone, n 2013 vor fi
probabil circa 22.000 tone. Chiar i aa, sub media european de consum, de 2,5 kilograme pe locuitor.
Mai spuneam c atunci cnd piaa romneasc va fi plin de cpune, viitorul va fi muli ani al fructelor
mici (coacze, afine, zmeur), n Romnia i n toat lumea, pentru c tendina este ca oamenii s

mnnce ct mai sntos, a completat Nelu Orlaie. Potrivit acestuia, la zmeur, suprafaa cultivat a
crescut rapid de la circa 15 hectare, prin 2009, la 100 150 de hectare.
Afacerea lui Nelu Orlaie e susinut n cea mai mare parte din plantele pe care le vinde celor care vor s
investeasc n acest segment, de la arbuti la pomi fructiferi, aa c are motive s fie optimist, pentru c
doritori sunt muli pe pia. Pentru producie, la ferma sa are plantai acum 30 40 de ari cu cpuni, tot
att cu zmeuri i circa 2 hectare de coacz negru, care vor intra pe rod n toamna anului viitor. Ne
pregtim pentru zmeur i coacze, pentru c sta e viitorul n Europa, a explicat Orlaie.
De la silvicultur la producia de zmeur
De cealalt parte, un tnr de 29 de ani care a ales zmeura n urm cu patru ani spune c se poate tri
din aceast afacere, dar i avertizeaz pe cei care doresc s i investeasc banii aici s nu se atepte
la ctiguri fenomenale i nici la munc puin. Absolvent al Facultii de Silvicultur, Bogdan Slate a
decis n 2009 s intre n afacerea cu zmeur pentru c, spune el, era ceva ce nu cultiv toat lumea i
pentru care exist pia.
Aa a creat Ferma Slate din judeul Braov, ncepnd cu un hectar de zmeur, fiindc o suprafa mai
mic tot i-ar fi ocupat mult timp, dar nu i-ar fi adus aceleai venituri. Potrivit acestuia, conteaz foarte
mult n ce zon alegi s cultivi, astfel nct transportul ctre pieele importante de desfacere s nu se
fac pe distane lungi, dat fiind c ele pot fi vndute proaspete n maximum 24 de ore de la cules, fr
depozite speciale. n plus, condiiile de cretere difer mult de la o zon la alta a rii, de aceea se i
ncearc soiuri diferite.
El a ales s cultive un soi american, The Latham, introdus n Romnia prin anii 50. n principiu, cultura i
ocup zi-lumin cam dou-trei luni din an, n primvar la tiat, curat i legat plantele, apoi cnd vine
vremea culesului. A renunat la serviciu ca s se concentreze pe aceast activitate din care, spune el,
se poate obine un salariu mediu anual pe economie. Pe de alt parte, i el s-a orientat pe nie noi, astfel
c n primvara anului trecut a mai nfiinat un hectar de mure i coacze.
Cum ncepem culturile
Cei doi au explicat pentru cititorii Agrointel cteva din secretele culturilor de cpuni i zmeuri. Potrivit lui
Nelu Orlaie, pentru nceput, principala cheltuial n cazul ambelor culturi este achiziionarea de plante
sntoase dintr-o pepinier: Dac plantm plante bolnave, vom avea o cultur bolnav de la nceput.

El a menionat c la cpuni se planteaz n jur de 40.000 plante la hectar, cu un pre n jur de 0,50 lei,
de unde rezult 20.000 lei. Echipamentele de irigare, folia neagr, irigarea prin picurare, conectori, eav,
o motopomp etc. cost n jur de 11.000 lei. Cheltuielile pentru pregatirea terenului, fertilizare, plantare,
ntreinere n primul an cost n jur de 7.000 8.000 lei. Deci ne apropiem undeva la 40.000 42.000
lei/ha.
La zmeur se planteaz n jur de 6.700-8.000 plante/ha, n funcie de distana de plantare ntre rnduri
(2,5-3 metri), iar preul unei plante este n jur de 3 3,5 lei. Deci, preul plantelor este n jur de 22.000
25.000 lei. O cheltuial important la cultura zmeurului este montarea unui sistem de susinere care
poate fi din spalieri de lemn, de beton, de fier. Costul acestuia variaz mult, n funcie de materialele
utilizate, i poate fi de 10.000 15.000 lei/ha.
Alte cheltuieli se fac cu pregtirea terenului, instalaia de irigare, fertilizare, plantare i ntreinerea
plantaiei n primii doi ani. Aceste cheltuieli pot s ajung la 12.000 15.000 lei. Deci ajungem la o
investiie de 45.000 55.000 lei. Alte cheltuieli sunt cu ntreinerea plantaiei n primii 3 ani, n jur de
10.000 lei, a explicat Nelu Orlaie.
Bogdan Slate susine i el c, excluznd preul terenului, i poi nfiina un hectar cu zmeur cu cel puin
7.000 de euro, dar poi ajunge i la 20.000 euro. n 2009, el a investit circa 8.000 9.000 de euro i
treptat alte 10.000 de euro n utilaje tractor cu frez, utilaje de stropit, de mprtiat gunoi etc.
Depinde ct de mult externalizezi sau alegi s faci singur, a explicat Bogdan. n ceea ce privete
cheltuielile anuale de ntreinere, acestea se ridic la 4.000 5.000 lei/ha fr cules, dar iari preurile
variaz mult n funcie de zon. Culesul are o pondere important n cheltuieli. De obicei, costul e de 2
lei/kg, astfel c un culegtor poate ajunge i la 70 80 lei pe zi. Dac la el n zon are oameni la cules, n
Maramure, spune Bogdan, nu se gsesc, pentru c foarte muli au plecat n strintate.
Care sunt produciile la hectar
Potrivit lui Nelu Orlaie, la cpune, producia maxim se obine n primul an dup plantare. Dac am
planta n toamna 2013 sau primavara lui 2014, producia maxim se obine n primvara lui 2015. Dac
plantezi n toamn, iar toamna este lung, ca n 2012, se pot obine producii foarte foarte bune.
Considerm plantarea de toamn egal cu cea din primvara viitoare. Producia maxim se obine peste
un an, dar avantajul culturilor de toamn este c plantele valorific apa din iarn, povestete Orlaie.

Potrivit acestuia, cpunul produce economic timp de doi trei ani, iar dac sunt ngrijii corect, se pot
obine producii n jur de 18 20 tone/ha. Asta ns pentru cei specializai. Nu se recomand s se
foreze plantele pentru a obine producii mult mai mari: n Spania sau Turcia se obin peste 30 tone/ha,
dar cpunele au un gust care nu va cuceri niciodat piaa romneasc.
La zmeur se poate realiza o producie de 7 8 tone n medie pe hectar, iar producia maxim se obine
din anul al treilea. O plantaie dureaz apte nou ani de producie, n funcie de sol i lucrrile de
ngrijire.
Bogdan Slate susine ns c n Romnia produciile la hectar sunt de la 3 pn la 7-8 tone, pentru cei
mai norocoi, dac aplic tehnologia corect i au noroc de vreme. Dar producia unui nceptor rar
depete cinci tone la hectar, pentru c se fac foarte multe greeli, aa cum i el a greit i a nvat
din mers, cu pierderile de rigoare.
Pentru el, cea mai mare problem a fost lipsa consultanei. Din pcate, noi nu prea avem specialiti
care s vorbeasc avnd ani buni de experien n aceast cultur. n general sunt cei care vnd
material sditor din import, nu cei care produc fructe pentru pia, afirm Bogdan Slate. n ri ca
Polonia sau Ungaria se pot obine ns i 12 tone la hectar.
De altfel, i inginerul din Hida spune c lipsa de cunotine privind tehnologia de cultur este unul dintre
principalele obstacole n calea dezvoltrii multor culturi. De multe ori, cei ce dau sfaturi sau recomand
tehnologii de cultur nu au cultivat niciodat un hectar deteren. Sunt doar teoreticeni i att, comenteaz
Nelu Orlaie.
Pe ce profituri se poate miza
i totui, cei care se ncumet s fac pasul de a investi i aplic tehnologia corect pot miza pe ctig
destul de rapid. Astfel, inginerul din Hida a explicat c la cpuni investiia se recupereaz dup un an i
se obine profit. Maximul de producie se obine din primul, cel mult al doilea an de producie. Preul
mediu de valorificare la cpunele de calitate este n jur 4 6 lei/kg n ultimii ani. La 20 tone x 5 lei se pot
obine circa 100.000 lei. Dac chiar jumtate ar fi cheltuieli, totui un venit net de 30.000 40.000 lei
este deosebit de atractiv, susine Nelu Orlaie. La zmeur, preul de valorificare a fructelor este n jur de 8
12 lei/kg, n unii ani chiar mai bine. n general, n anul trei de la plantare investiia este recuperat, iar din
anul patru se obine profit.

Pentru Bogdan Slate, prima producie profitabil s-a realizat n 2011, adic al treilea an de cultur. n
2010, primul an de producie, am cules ceva, dar nu am acoperit nici jumtate din cheltuieli. Totui,
spune Bogdan, un an bun nu nseamn neaprat producie mare, ci un pre bun. Cum i desface el
producia? Angro prin intermediari, variant care i convine cel mai mult, dat fiind c se poate concentra
pe producie. Preul depinde de calitate, de cantitate, de perioad i de zon. Dac n pieele din Braov
zmeura s-a vndut cu 14 15 lei pe kilogram, dar i cu 25 lei, n funcie i de perioada anului, la angro,
anul trecut s-a obinut circa 10 lei pe kilogram.
De ce este cpuna mai cultivat dect zmeura
L-am ntrebat pe Nelu Orlaie de cultura cpunului este mai rspndit n Romnia dect cea a
zmeurului. Sunt mai multe motive: cpunele vin pe pia cnd nu exist alte fructe autohtone, producia
este mare, investiia este mai mic i se recupereaz rapid, valorific bine diferite condiii pedoclimatice, nu are concuren cu alte fructe din flora spontan (n Romnia se culeg i valorific zmeur
i afine din flora spontan), n anumite zone oamenii au nvat s cultive cpune.
Potrivit acestuia, ambele plante se pot cultiva pe soluri mai uoare. Nu se pot cultiva pe solurile
argiloase, grele, reci, unde bltete apa, ori pe cele extrem de acide sau alcaline. n plus, trebuie s se
fac minimum patru cinci tratamente pe an mpotriva bolilor i duntorilor la cpun i trei patru la
zmeur pentru a avea sigurana produciei. De asemenea, ambele specii se recomand s se cultive n
regim de irigare. Nu se obin producii mari dect n condiii de irigare, chiar i n Transilvania. Un sistem
de irigare local nu cost foarte mult. Important este s identificm o surs de ap, susine Nelu Orlaie.
C apa este extrem de important o spune i Bogdan Slate, care, n lipsa irigrii, i-a vzut producia de
anul trecut diminuat de secet, iar pentru 2013 preconizeaz un rezultat i mai slab. n curnd i va
instala totui un sistem de irigaie. Zmeura are nevoie de cantiti mari de ap. Pn acum noi ne-am
bazat pe ploaie, dar dac vrei s cultivi la sud unde nu prea sunt ploi, aceast cultur nu va funciona
deloc fr irigaii, a subliniat proprietarul fermei din judeul Braov.
Sfaturi pentru nceptori
Pentru a se obine profituri, mai sunt cteva lucruri de care trebuie s se in cont. Este bine s fim
precaui atunci cnd investim mult, spune Nelu Orlaie. Potrivit acestuia, la oricare din cele dou culturi
este bine s se planteze minimum dou soiuri cu coacere diferit. Dac avem un accident climatic cu

un soi, cellalt s-ar putea s scape. Nu recomand s se fac solarii doar pentru zmeur sau cpuni.
Este greu s valorifici n Romnia producia din solarii la preuri foarte mari. Dac avem aceste solarii, se
pot planta cpuni n luna septembrie, se recolteaz fructele n aprilie nceput de mai, apoi se pot
semna castravei sau se pot pune alte plante iubitoare de cldur. Toamna se poate reveni cu cpuni.
Se poate face acest lucru trei patru ani, dup care se ia o pauz, pentru a respecta rotaia culturilor, i
sftuiete Nelu Orlaie pe cei care vor s se apuce de aceste culturi.
De asemenea, nu este bine s se nceap de la nceput cu suprafee mari. Se poate ncepe cu circa 15
20 ari la cpun sau 20 30 de ari la zmeur, mai ales la proprietile frmiate din Romnia. De pe 30
40 de ari, oamenii se descurc foarte bine de atia ani. Cu un hectar de cpuni se poate tri bine,
afirm doctorul n genetica cpunului.
El mai recomand celor care investesc n culturile de cpuni s nfiineze n fiecare an o plantaie nou:
Dac nu facem acest lucru, peste trei ani cnd suntem cunoscui ca productori de cpune, nu mai
avem fructe. Se va respecta cu strictee rotaia culturii. Acolo unde am avut o plantaie de trei patru ani,
nu se mai reveni pe acel teren cel puin ali trei patru ani.
Buruienile, inamicul numrul unu
El a adaugat c nu se pot cultiva cpune practicnd agricultura de weekend: Trebuie ngrijii i mai ales
atenie la buruieni, sunt inamicul numrul unu cu care ne luptm n fiecare an.
L-am mai ntrebat ct de important este pregatirea de specialitate pentru a te ocupa cu succes de
aceste tipuri de cultur. n primul rnd trebuie s ne plac s nvm. O diplom nu te ajut foarte mult.
Ca i orice meserie, trebuie s-i nvei tainele. Am avut reuite foarte bune cu agronomi, mecanici, ofieri
de poliie, profesori, marinari i mai ales constructori. Totul depinde de seriozitatea cu care aplicm o
tehnologie de cultur. Mai depinde de natura i de dragostea noastr pentru pmnt i plante. Noi avem
zeci de exemple unde soii au renunat la Spania i Italia i au rmas s se ocupe de agricultur acas,
a rspuns doctorul n cpuni.
De cealalt parte, Bogdan Slate spune c nu recomand zmeurul cuiva care nu a lucrat cu plantele
niciodat: Dac n-ai plantat n viaa ta nimic, nu te apuca de zmeur, dect dac ai bani pe care s-i
riti. Dac toat viaa te-ai ocupat de imobiliare, de exemplu, nu poi s te apuci acum de zmeur, pentru
c are nevoie de foarte mult atenie i foarte mult munc.

El i sftuiete pe cei care vor s se apuce de treab s fie foarte ateni n primul rand la buruieni, care
creeaz probleme extrem de mari, la ap, pentru c lipsa apei poate duce pn la pierderea total a
produciei, dar i la ngrminte s se aplice ce trebuie cnd trebuie.