Miklos Denes Negy Evszak A Haztajiban

Strnka 1
A tisztelt olvas bizonyra felteszi a krdst, hogy kinek s milyen clbl, milyen szndkkal
rdott ez a knyv.
A kezd hztji kertszkedknek a hztji megtervezsben, a zldsgek, gymlcsfajtk kivlasztsban (amelyek a
hazai fajtajegyzkben is szerepelnek), a megfelel gymlcssvnyek s a gymlcsfk
koronjnak a kialaktsban
prblunk segteni, valamint a
zldsg-, gymlcs- s szlszrettel s a termnyek trolsval kapcsolatos teendk
elvgzsben igyeksznk tancsot adni.
A gyakorl kertszkedknek
pedig a mr eddig is megszerzett
ismereteik gyaraptshoz-bvtshez kvnunk nhny javaslat erejig segtsget nyjtani.
Mikls Dnes
Ngy vszak a hztjiban
10.10.2002 11:18
Ngy vszak
a hztjiban
Mikls Dnes
kertszmrnk
160-, Sk
ISBN 80-89032-22-2
9 788089 032228
Mikls Dnes
borito
NAP KIAD
2002_Miklos_Negyeveszak
14.11.2005 9:09
Strnka 3
Mikls Dnes

(Szz ismeretgyarapt j tancs a hztji kerthez)
NAP KIAD
Dunaszerdahely
2002
14.11.2005 9:09
Strnka 4
Lektorlta
RNDR. POMICHAL RICHRD
A knyv megjelenst a Szlovk Kztrsasg Kulturlis Minisztriuma

tmogatta.
Publikcia vyla s finannou podporou Ministerstva kultry SR.
Mikls Dnes, 2002
ISBN 80-89032-22-2
14.11.2005 9:09
Strnka 153
Tartalom
Elsz
Tl
7
Tervezzk meg a hztjit
A nyugalmi idszak teendi
A gymlcsk tli trolsa
A zldsgflk trolsa
A gymlcsfk metszse
Metszs s ritkts
A termkaros ors
A karcs ors
A katlan alak korona
A Palmetta-svny
A mdostott Palmetta
A Hungria-svny
Az Azalbert-svny
A Werderi-szibaracksvny
A szl metszse
Haszonnvnyeink vdelme
A gymlcsfk talajignye
A talaj kmhatsa s a talajvz
Telepts eltti teendk
A kerti zszsa
A kapor hajtatsa
Gygy- s fszernvnyek a konyhakertben
Az egynyri gygy- s fszernvnyek
Tavasz
A helyes vetsforg
Szabad fldi nvnyek
Vetemnyezsi tudnivalk
Az oltvesszk szedse
Olts prostssal, hastkolssal
Oltsi mdok
thidals hj al oltssal
9
11
12
12
14
15
16
18
19
20
22
24
25
26
27
28
32
33
34
35
36
37
37
39
41
42
43
45
46
47
49
153
14.11.2005 9:09
Strnka 154
Termfk toltsa
Trzses fcskk ellltsa
Az szibarackfk tavaszi ltetse
szibarackfajtk
Az szibarack metszse
Korn fakad, korn metssznk!
A ribiszkebokrok metszse
A trzses faalakok metszse
A kszmte metszse
A kajszibarack gutatse
A permetezs ltalnos szablyai
A kajszibarack vdelme a ks tavaszi fagyok ellen
Elsknt vethet nvnyek
A konyhakerti nvnyek termesztse
Petrezselyem
Bab
Korai burgonya
Csicska
Spent
Csemegekukorica
Bimbskel
Kevsb ismert zldsgflk
A fge s metszse
Nyr
Gymlcsszret mjusban s jniusban
Szemzsi tudnivalk
Szemzs a gymlcsskertben
A gymlcss talajnak takarsa
A kajszibarackfk mzgsodsa
Zldmetszs a gymlcssben
Zldmunkk a szlben
Az szibarackfk zldmetszse, hajtsvlogatsa
Gymlcsfink s a mikroklma
A gymlcsfajok fnyignye
Fagyzugok
Hmrsklet, szlviszonyok, pratartalom
Nhny gymlcsfaj krnyezeti ignye
Almatermsek s csonthjasok
154
50
51
53
54
56
58
58
59
59
61
62
64
65
67
67
68
69
70
71
72
73
74
75
77
79
80
82
84
86
87
88
89
90
90
91
92
93
93
14.11.2005 9:09
Strnka 155
Bogysgymlcsek
Elegend nedvessg gazdag terms
Gyepests a gymlcssben
A szamca ltetse
Szamcafajtk
A szamca szret utni polsa
A knai kel
A ckla termesztse
Mellztt gymlcsflink
sz
A szretels ltalnos szablyai
Betakarts a hztji gymlcssben
Gymlcsszret utni tennivalk
Diszeds
A szlszret ideje
A szl eltartsa
A gymlcsfk szi ltetse
Hztji ltetsi rendszerek
Fontos aprsgok
Fajtk trstsa
Szl- s rovarmegporzs gymlcsk
Hogyan, milyen tvolsgra teleptsnk
Teleptsnk bogysokat
Idsebb gymlcsfk tltetse
A spur fajtk
A korai terms titka
A fokhagyma szi ltetse
Almafajtk
Krtefajtk
Kajszifajtk
Kszmtefajtk
Ribiszkefajtk
Mlnafajtk
Cseresznyefajtk
Mellklet
95
97
98
99
101
103
104
105
106
111
113
113
114
115
116
118
119
120
121
122
123
125
126
128
129
130
131
132
137
140
142
143
146
149
151
14.11.2005 9:09
Strnka 5
Elsz
A tisztelt olvas bizonyra felteszi a krdst, hogy kinek rdott ez a
knyv.
Btran llthatjuk, hogy mindenkinek. Azoknak, akiknek mr van
hztji kertjk, s azoknak is, akik csak ezutn szeretnk (s ki ne szeretn?) azt kialaktani.
A hztji kertnek egyre nagyobb a jelentsge. Van, akinek a mai
rohan vilgban a pihenst, kikapcsoldst szolglja, vannak olyan csaldok, akik megtermelik benne az egsz vi zldsg-gymlcs szksgletket, ami bizony manapsg nem elhanyagolhat pnzgyi tnyez.
Olyanok is akadnak, akik itt mg piacra is tudnak termelni, s gy szerny kereset-kiegsztshez jutnak.
s hogy milyen clbl s szndkkal rdott?
Mint a cmben is szerepel, azrt, hogy nhny j tanccsal, az ismeretek gyaraptsval szolgljon mindenkinek.
A kezd hztji kertszkedknek a hztji megtervezsben, a zldsgek, gymlcsfajtk kivlasztsban (amelyek a hazai fajtajegyzkben is szerepelnek), a megfelel gymlcssvnyek s a gymlcsfk
koronjnak a kialaktsban prblunk segteni, valamint a zldsg-,
gymlcs- s szlszrettel s a termnyek trolsval kapcsolatos teendk elvgzsben igyeksznk tancsot adni.
A gyakorl kertszkedknek pedig a mr eddig is megszerzett ismereteik gyaraptshoz-bvtshez prblunk nhny j tancs erejig
segtsget nyjtani.
Remljk teht, hogy minden kertszkedni szeret s vgy ember
rdekldssel s jabb ismeretekkel gazdagodva fogja olvasni kiadvnyunkat.
14.11.2005 9:09
Strnka 6
14.11.2005 9:09
Strnka 7
Tl
14.11.2005 9:09
Strnka 8
14.11.2005 9:09
Strnka 9
Tervezzk meg a hztjit

A hztji kertekben elssorban az nelltsra kellene berendezkedni. Azok
jrnak el helyesen, akik a zldsg- s gymlcstermesztsre fenntartott
terletet elbb megtervezik s csak utna ltetnek-teleptenek.
Az a j, ha nem csupn nhny zldsg- s gymlcsflt termelnk,
hanem tbbflbl egy keveset, mert akkor friss fogyasztsra, tli trolsra s befzsre egyarnt jut annyi, amennyire egy hrom- vagy
ngyfs csald folyamatos elltshoz szksg van. Bsges terms
esetn mg a piacra is jut. A beltetend telekrl ksztsnk pontos rajzot. Erre a clra jl megfelel a millimterpapr. A rajz mretarnya lehet
pl. 1:50-hez; ennl a papron minden cm a valsgban 0,5 mternek
felel meg. Ilyen mretarnynl mr akr minden bokrot, ft kln is feltntethetnk. Jelljk be a gymlcss, majd a zldsges helyt. Tartsuk szem eltt, hogy a gymlcsfk a hztji kert legmagasabb nvnyei, ezrt az rnykvetsket is figyelembe kell venni. Jegyezzk meg,
hogy kertnk akkor kapja a legtbb fnyt, ha a gymlcsfkat a dli, illetve az szaki szleken helyezzk el.
A jszomszdi viszony megtartsa rdekben arra is gyeljnk, hogy a
szomszd kertstl milyen tvolsgra ltetjk az egyes gymlcsfajokat,
gy ksbb nem kell tltetni, esetleg vek mlva kivgni a szpen fejld ft vagy bokrot. me nhny j tancs:
a kertstl tven centire kerlhetnek az alacsony egres-, valamint a
piros s fehr ribiszkebokrok;
egy mter tvolsgra ltethet a trzses ribiszke s az egres;
legalbb msfl mterre kerljn a kertstl a tereblyes bokrot nevel fekete ribiszke;
a kertstl kt mterre jellhetjk ki a trpe s a gyenge nvekeds
alanyra oltott almafk, az szibarack s a birs helyt;
hrom mterre ltessk a kzepesen ers nvekeds alanyokon lv
almafkat, kajszibarackot, majd a szilvkat, ringlkat.
Ne feledjk el bejellni a mr meglv, s a jvben is megtartand fkat, bokrokat. A zldsges esetben vegyk figyelembe, hogy a talaj
minsge a lehet legjobb s knnyen mvelhet, rnykmentes terlet
legyen, s vznyersi lehetsghez, komposzttelephez essen kzel. A zldsgest a gymlcss csatlakoztatva, azzal kombinlva jellhetjk ki, de
igyekezznk tbb-kevsb izollni a dszkerttl.
A gymlcss, zldsges s a nhny szltke mell jelljk be a
ksbb ptend szerszmkamrt, a kt, illetve a vzcsap helyt, az eset-
14.11.2005 9:09
Strnka 10
leg ltestend meleggyat s a hozzjuk vezet utakat. Ha ez megvan,

mg akkor se kezdjk meg a gymlcss teleptst.
Elbb vegynk talajmintt s vgeztessk el a laboratriumi vizsglatokat.
Igaz, hogy a hozzrt gazdlkod a talaj tpusbl, vzhztartsbl, a rajta
lev nvnyzetbl sok mindenre tud kvetkeztetni, m a laboratriumi vizsglatot a tapasztalat sem ptolja. Tegyk hozz, hogy egy jvendbeli kerttulajdonos nem lehet mindjrt tapasztalt szakember. Hasonlan fontos a termesztend fajok s fajtk, valamint az alanyok megvlasztsa.
A hztji gymlcssbe, csak trpefkat volna szabad ltetni, s azokat
termkaros s karcs orsnak, avagy svnynek kellene kinevelni. A svnyek esetben a csemetket olyan kzel kell ltetni egymshoz, hogy
ksbb sszefgg gymlcsfalat adjanak. A svny j terletkihasznlst
garantl, knnyen polhat, s szp gymlcst nevel. A termkaros ors mr a msodik-harmadik vben ad kstolt, a negyedik-tdik vben
pedig termre fordul.
Egyetlen hztji kertbl sem volna szabad hinyoznia az almnak. Nyri, szi s tli fajtt egyarnt clszer telepteni, mert gy folyamatoss tehet a csald elltsa.
Legyen a kertben nhny krtefa (mgpedig szintn nyri, szi s tli
rs), legalbb egy kajszifa, nhny szibarack. Az szibarack az egyetlen gymlcs, melyet katlankoronval clszer kinevelni. ltessnk mg
meggyet, szilvt (a nyirkosabb kertrszbe), s ne feledkezznk meg a bogysokrl sem. Ribiszkbl s kszmtbl inkbb trzses faalakot vlasszunk; mlnt a kerts mell vagy svnynek, tsktlen szedret ers
s magas tmrendszer mell ltessnk. Az utbbi a szl mell is kerlhet. Legyen persze a kertben (skmvelsben, hordkertben, piramisban)
nhny t szamca is.
Egybknt a cseresznyt ne a kertbe, hanem a hz el ltessk, mert
kedveli a szells helyet. A dift pedig az udvarba ltessk. Helyszke esetn sem kell lemondani a vltozatossgrl, hiszen egy-egy fra tbb fajta
is rolthat. Erre a clra jl megfelelnek a telknkn mr ll gymlcsfk
persze, ha egszsgesek. Az ilyen fk nem csupn helytakarkosak, de
mutatsak is, radsul j porzfajtt knlhatnak a b hozam megalapozshoz.
Emltsk meg, hogy egyes fkra milyen fajtk olthatk. Almafra nyri,
szi s tli almafajtk egyarnt olthatk. A krtre szintn nyri, szi s
tli rs fajtk kerlhetnek. A krtnek azonban van egy rdekessge is
rolthatunk ugyanis naspolyt, nemes birset, fekete berkenyt, piros berkenyt s dszgalagonyt is. A cseresznybe meggy s fordtva, a meggybe cseresznye is kerlhet. A szilvba szintn klnbz szilvafajtkat olthatunk be. Az ilyen fk esetben a vegyszeres vdekezsre sokkal jobban
10
14.11.2005 9:09
Strnka 11
oda kell figyelnnk! A hzikertben egybknt igyekezznk minl kevesebbszer alkalmazni ezt a vdekezsi mdszert.
A zldsgesben mindenbl termeljnk, amire a hztartsban szksgnk van. Hasznljuk ki az elvetemny, f- s utvetemny vltsban
rejl lehetsgeket, s gy megfelel tervezssel egy vben ugyanarrl a terletrl akr hromszor is takarthatunk be zldsget.
A nyugalmi idszak teendi

A nyugalmi idszak megfelel alkalmat knl arra, hogy sszegezzk az
elmlt gazdasgi v eredmnyeit, tapasztalatait, egyben terveket ksztsnk az elkvetkez vre. A hossz tli estken clszer kzbe venni a
szakirodalmat, tzetesen elolvasnia nyron idszke miatt felletesen tlapozott folyiratokat.
Ilyenkor ellenrizzk a szerszmainkat; a hibsakat azonnal javtsuk ki,
lezzk meg, hogy ilyesmire tavasszal ne legyen gondunk. Mr most megvsrolhatjuk az egsz vi munkhoz szksges vegyszereket, mtrgykat s vetmagokat. Lassan ksztsk el a meleggyi kereteket s ablakokat is. A szabadban telel zldsgflket szalmval vjuk a szraz, kemny fagyotl. Ha nincs vdelmet nyjt htakar, az tmenetileg trolknt hasznostott meleggyat is rakjuk krl istlltrgyval, vagy legalbb
szalmval, az elvermelt zldsg felett pedig vastagtsuk meg a vdtakarst. Aki a maga termelte, vagy msoktl kapott vetmagot akarja felhasznlni, az felttlenl mg most vgezzen prbacsrztatst. A laksban
az ablak kzelben ilyenkor vitaminban gazdag, friss zldjrt, klnleges zrt, metl- vagy kznsges vrshagymt, petrezselymet, zellert,
zszst is hajtathatunk.
A borosgazdknak is van teendjk, hiszen janurban kell fejteni azokat a borokat, amelyeket szndkosan hagytak seprn, hogy ezzel is elsegtsk a savtartalom cskkenst. Akinek gymlcsfi vannak, annak tlen ajnlatos ellenriznie, hogy nem okoztak-e krt a fk trzsn a nyulak.
Tlen gyakran van nos es, s az ilyenkor keletkez jgbevonat krokat
okozhat a gymlcssben. Minthogy a rgyek a nyugalmi idszakban is llegeznek valamelyest, az ily mdon keletkezett szn-dioxid nem kpes eltvozni a jgpncl all, s a rgyek megfulladnak. B egy nap mg nem
veszlyes, ha azonban a jgbevonat hosszabb ideig megmarad, akkor a
rgyek jelents rsze elpusztul. Vdekezsl rzogassuk vagy tgessk
meg a fkat, hogy a jgbevonat letredezzk rluk. gyeljnk azonban, hogy
a dermedt, trkeny vesszkben ne okozzunk krt.
11
14.11.2005 9:09
Strnka 12
A nagyobb havazsok utn is nzznk ki a gymlcssbe, mert a h

olyan sllyal nehezedhet a gymlcsfk vzgaira s a vkonyabb, kevsb teherbr gakra, hogy azok letrnek. A vastag hrteget ezrt rzogassuk, tgessk le a fk gairl.
A gymlcsk tli trolsa

Hzilag trolni csak a tli almt s krtt rdemes. A legfontosabb szably, hogy hosszabb ideig csak a teljesen egszsges, p, kivl minsg gymlcst troljuk.
Az alma s a krte trolsra a hvs, de fagymentes, jl szellztethet
helyisgek alkalmasak. Az a legjobb, ha a trol hmrsklete nem emelkedik 5 C-nl magasabbra, s nem sllyed -1 C al. A krte esetben pldul a 0 s a -2 C kztti hmrsklet az optimlis. A hmrsklet szablyozst szellztetssel s ftssel oldhatjuk meg. Novemberben jjel szellztessnk, mert akkor a nappalok mg melegek, de az jszakk mr hvsek, gy
a trol bels hmrsklete cskken. Decemberben, janurban s februrban amikor inkbb a bels h megrzsre van szksg a dli rkban
szellztessnk, hogy a trol tlsgosan ne hljn le. Nagyon fontos tnyez
a trol levegjnek nedvessgtartalma. Tapasztalatok alapjn legkedvezbbnek a 90 szzalkos relatv pratartalmat tartjuk. A magasabb lgnedvessgnl ugyanis az alma s a krte knnyen romlik, mg az alacsonyabb
mellett rvid id alatt fonnyadni kezd. A tlsgosan nagy pratartalmon ezrt
szellztetssel segtsnk, az alacsonyabb pratartalmat pedig lapos ednybe nttt vz elprologtatsval vagy a padl s a kzlekedutak permetezsvel, felntzsvel emelhetjk. rdemes megemlteni, hogy a trols krlmnyeire leginkbb a Jonathan rzkeny.
Mivel az alma s a krte knnyen felveszi ms termnyek, gy pl. a savany kposzta, fokhagyma, vrshagyma stb. szagt, ezeket ne troljuk
velk egytt.
A trolt gymlcst legalbb kthetente vlogassuk t, a roml, puhul pldnyokat szedjk ki s hasznljuk fel.
A zldsgflk trolsa
Csak egszsges, berett zldsget troljunk. Mindenbl a kzepes
nagysg a legjobb. A tl nagynak magas a vztartalma, laza a szveti szer-
12
14.11.2005 9:09
Strnka 13
kezete, ezrt hajlamos a romlsra. A nagyon kis pldnynak viszont a mrethez kpest nagy a fellete, ezrt arnytalanul sok vizet veszt, s gy
hamarabb fonnyad. A trolsra sznt zldsget a fagyok bellta eltt szraz, csapadkmentes idben kell szedni. Leggyakrabban a pincben trolunk. Erre az olyan pince a legalkalmasabb, amely szellztethet, s ahol
a gykrzldsgek 13 C krli hmrskleten trolhatk. Fontos, hogy
fertzsmentes s tiszta legyen. A pincben ldba rakva, homokban (lehetleg folyami homokban) rtegezve is trolhatjuk a zldsget. Ha nincs
pincnk, akkor vdett teraszon is eltarthat a zldsg. Azzal persze szmolni kell, hogy a nagy hidegben (-1113 C-on) zldsgnk megfagy. Ha
teraszon trolunk, akkor nagy, legalbb 5060 kilogramm befogadkpessg ldt vlasszunk, mert a homoknak is kell a hely. A ldt mossuk tisztra, szrtsuk meg, bleljk ki vastagabb polietilnflival, majd
ntsnk az aljra 1215 cm vastagsgban tiszta homokot. A gykrzldsget homokkal vltakozva ebbe rtegezzk gy, hogy fell s az oldalfalaknl is kb. 10 cm homok legyen, mert erre a nagyobb hidegben szksg
van. Vgl flival takarjuk le a ldt. Amikor a hmrsklet 0 C al sllyed,
a ldra, illetve a ldk kz szigetelrteg gyannt helyezznk hullmpaprt, rgi pokrcot vagy vastagabb ruhadarabokat. Egy tlagosan hideg
tlen gy akr mrciusig is megrizhet a zldsg.
A kposztaflket prizmban is trolhatjuk. A prizma nem ms, mint
egy kb. 2030 cm mlyen a fldbe sllyesztett, de nagyobb rszben fld
feletti trol. A burgonya s a gykrzldsgek trolsra vermet is kszthetnk. A verem ksztsre olyan terletet kell kivlasztanunk, amely nem
mlyen fekv, ahol nem jn fel a talajvz s szak-dli fekvs, ilyen fekvsben ugyanis kisebb lesz a tavaszi flmelegeds. A verem 80100 cm szles s 5060 cm mly legyen. Hosszt aszerint vlasszuk meg, hogy mennyi
termnyt akarunk benne trolni. A veremben j, ha talajhmrt helyeznk
el. gy a takars megbontsa nlkl is megllapthatjuk a bels hmrskletet, s tudjuk, hogy nvelnnk vagy cskkentennk kell-e a takarrteget.
A burgonya veremben, prizmban, pincben egyarnt jl trolhat.
Kedvez szmra a 45 C-os hmrsklet. vni kell a lehlstl, mert
letfolyamatai mr 34 C fok alatt annyira lelassulnak, hogy a kemnytbl keletkezett cukrot mr nem tudja tovbb bontani, ezrt desks z lesz. Ezt a megdesedett burgonyt nevezzk fagyott burgonynak. Ha csak kismrv az deseds s a burgonya p, akkor valjban
nem fagyott meg. Ilyenkor 1015 C-os hmrsklet helyisgben egy
ht alatt elllegzi a keletkezett cukrot, s tkezsre ismt alkalmass
vlik. Ha a burgonyt meleg pincben troljuk, akkor a kvnatosnl hamarbb kezd csrzni. A csrkat ilyenkor kthetenknt trjk le, mert
13
14.11.2005 9:09
Strnka 14
klnben a gum nagyon hamar rncosodik, nagy lesz a slyvesztesge, s hamarabb kezd romlani.
A vrshagymt rgen szells kamrban, vagy padlson koszorba fonva, felaggatva troltk. Ma inkbb jl szellztethet kamrban, ritka szvs, szells zskokban vagy rekeszekben helyezzk el. A pince kevsb
j, mert ott ltalban tl nagy a pratartalom, gy a hagymt knnyebben
tmadja meg a baktriumos rothads. Jegyezzk meg, a vrshagymnak
sokkal szrazabb trolsi krlmnyek kellenek, mint ms zldsgflknek. Kedvez szmra a -30 C kztti hmrsklet. Mivel ezt hztji krlmnyek kztt csak nehezen lehet megvalstani, arra trekedjnk,
hogy a trolban minl kisebb legyen a hmrsklet. Ebben az jszakai
szellztets is segt.
A fokhagyma is hasonl krlmnyeket ignyel. A karfiol s a kelbimb viszont mr nehezen viseli el az ilyen egyszer trolst, eztrt inkbb
gyorsfagyasztott llapotban ajnlatos ket eltenni.
A gymlcsfk metszse
A hztji gymlcssben az egyik legtbb fejtrst, gondot okoz mvelet a metszs. Magrl a metszsrl a szakemberektl is nagyon sok s
sokfle vlemnyt lehet idzni. Nzzk pldul Tukey meghatrozst: A
metszs lnyegben egyszer eltvoltsa valamely hajtsnak, gnak vagy
ms nvnyi rsznek... A metszs clja ketts:
a fa alaktsa azon clbl, hogy a legjobb gymlcsbl a legnagyobb
mennyisget tudja teremni s
a fa termst gy szablyozza, hogy az rendszeresen, vente vagy kzel vente j sznezds, mret s egyforma gymlcst hozzon...
A metszst nem lehet nmagban szemllni. Egyenslyban kell legyen
a nvekedsi felttelekkel, ghajlattal, tpanyag-elltottsggal, fajtatulajdonsgokkal s a fa nvekedsi erlyvel.
Mieltt hozzfognnk a metszshez, nem szabad elfelejteni a mindig is
rvnyes alapszablyt: ha azt akarjuk, hogy sok terms legyen, akkor hosszra metsznk, ha viszont a hajtskpzs a clunk, rvidre kell metszennk.
Hosszra metszskor a vessznek csak a cscst, hossznak kb. egyharmadt tvoltjuk el. Kzphossz metszsnl a vessz felt, rvidre metszsnl pedig a vessz vagy hajts ktharmadt vgjuk le.
A metszst sohasem szabad tlzsba vinni. A tlmetszett fa koronja
elsrsdik, benne sok vzhajts kpzdik, biolgiai egyenslya megbom-
14
14.11.2005 9:09
Strnka 15
lik. Klnbsget kell tenni a visszametszs (!) s a ritkts (!) kztt.

Visszametszskor a nvnyi rszekbl csak egy darabot vgunk le, mg ritktskor teljes hosszban az egszet eltvoltjuk. A visszametszs mindig
tbb hajtskpzssel jr, mint a ritkts.
Nagyon fontos a metszs idpontja. Aszerint, hogy a nyugalmi vagy a
vegetcis idben kerl-e sor a metszsre, fs s zldmetszst klnbztetnk meg. Nyugalmi idszakban, a lombhulls s rgyfakads kztt, fs
metszsrl beszlnk. Ez egsz tlen t vgezhet, ha a hmrsklet -5
C felett van, ha a csapadk-, valamint a talajviszonyok a munkt lehetv
teszik.
A zldmetszst vegetcis idszakban vgezzk. A metszs mdjval
annak cljt hatrozzuk meg.
Metszs s ritkts
Alakt metszs
Segtsgvel figyelembe vve a gymlcsterm nvnyek biolgiai,
kolgiai tulajdonsgait, a krnyezet adottsgait a fa koronjt alaktjuk
ki. Amennyiben nem korons oltvnyt, hanem suhngot teleptettnk, akkor a trzsmagassgot is alakt metszssel hatrozzuk meg.
A koronaalakt metszssel mindig az adott viszonyoknak megfelel koronaformt kpezznk. Napjainkban a koronaalakt metszs ideje lervidlt, mivel a fiatal ft minl elbb igyeksznk termre fordtani. Ezzel a metszssel az tltetett (faiskolban kitermelt) fa gykrvesztesgt kell a fa
koronjnak kisebbtsvel sszhangba, egyenslyba hozni.
Termre metszs
A koronaalakt metszs utn a gymlcsfk tlnyom rszt nem kell
tbbet metszennk. Ha kell gondot fordtunk a fiatal gymlcsfk felnevelsre, a szells, teherbr korona kialaktsra, akkor ksbb csak a
fk termre, vagyis fenntart metszsre van szksg.
Az almnl, krtnl, szilvnl stb. a fenntart metszs kt-hrom
venknti koronaritktst jelent. Az szibarackot vente termre kell metszeni.
15
14.11.2005 9:09
Strnka 16
Koronaritkt metszs
Azt, hogy a korona ne vljon srv, ritkt metszs segtsgvel rjk el.
A bernykolt rszeken a termrgyek nem tudnak kialakulni, s a bels rszek felkopaszodnak. Elszr is a tbbszrsen elgazott vzgvgeket s a
szraz, srlt, beteg hajtsokat vgjuk ki. A termgallyakat felkopaszodsuk
esetn egszsges termnyrsra vagy termrgyre metsszk vissza.
Ifjt metszs
Megklnbzetnk teljes s rszleges ifjtst. Az ifjts szksgessgt a fa azzal jelzi, hogy sok gykr- vagy tsarjat hoz, s koronjban sok
vzhajtst nevel. A teljes ifjtskor az gakat az elgazsoknl vgjuk le,
mert itt tbb a rejtett rgy. Fontos, hogy a visszamaradt grszeken minl
tbb g, vessz maradjon srtetlenl. A teljes ifjtsnak ma, mikor nhny
v alatt termre tudjuk fordtani a gymlcsfkat, nincs jelentsge.
Amennyiben az gakon nincs elegend fiatal hajts, rszleges ifjtsrl beszlnk. Ilyenkor nem egyszerre, hanem 23 v alatt ifjtjuk a ft. gy
elrhet, hogy a fa vegetatv fellete elegend legyen az letmkdshez.
A termkaros ors
A kiltetett csemetket nevelnnk kell, hogy kialakuljanak azok a
termrszek, amelyekbl virg s gymlcs kpzdik. A nevels vei alatt
arra kell trekednnk, hogy knnyen kezelhet, minl egyszerbb termfelletet
nyerjnk.
A hztji gymlcssben az egyik legclszerbb faalak a termkaros ors.
Termkaroknak nevezzk a vzszintes vagy
az ahhoz kzeli szgben ll vzgakat. A
termkaros orsnak nincsenek gemeletei. Az gak a gymlcsfa sudarn krkrsen, spirl alakban helyezkednek el. Ezt
a koronaformt suhngbl vagy korons
csemetbl nevelhetjk ki.
A termkaros ors csigalpcsszeLegfontosabb a teleptst kvet els taren elhelyezked grendszernek
vaszi metszs. Ha suhngot teleptettnk,
vzlata (Fejes nyomn)
16
14.11.2005 9:09
Strnka 17
akkor azt a trzsmagassg felett 56 rgyre vgjuk vissza, azaz koronba

metsszk, mgpedig gy, hogy a vgll rgy a szemzs helyvel ellenttes legyen. A trzsmagassg ltalban ne haladja meg a 70 cm-t.
Korons csemete esetn a f vezrvesszt visszametsszk. A visszametszs mrtkt a fejlettsge hatrozza meg. Ha az oldalvesszk fejlettek, akkor mr nem vgjuk vissza, hanem vzszintesen ktzzk le ket. A
lektzst a talajba vert cvekhez rgztve vgezzk, mgpedig prilisban,
amikor a vesszk mr nem olyan merevek, mint a nyugalmi idszakban.
Ha viszont nem elg fejlettek, akkor tavasszal rgyfakads eltt az oldalvesszket ktharmad rszkig vgjuk vissza.
gyeljnk r, hogy az oldalvesszk vgll rgyei kifel lljanak.
Az els vben a termkaros ors tovbbi metszst mr nem ignyel.
A msodik vben a f vezrvesszt a rgyfakads eltt ismt visszametsszk. Az ersen fejld vesszket kevsb, a gyengn fejldket nagyobb mrtkben vgjuk vissza. A vezrvessz visszametszsvel egyidejleg a korona belsejbl tbl tvoltsuk el az esetlegesen eltr
fattyvesszket.
A termkaros orsfk vesszit mr a msodik vben vzszintesen ktzzk le. gyelnnk kell arra, hogy a vesszket ne vesen hajltsuk, hanem gy, hogy azok egyenesek legyenek. A vesszkn a msodik nyron
tmeneti termrgyek alakulnak ki, amelyekbl a kvetkez vben terms
kpzdhet.
A harmadik vben mg egyszer szksg lehet a f vezrvessz visszametszsre. Ha viszont a sudr mr elrte a 2,53 m-t, akkor azt is ktzzk le
vzszintesen. A vgleges magassg lehetleg ne haladja meg a 3 mtert, mert
ha magasabbra n, megnehezti a szretelst. A msodik vben fejldtt
vesszket a nedvkerings megindulsakor szintn ktzzk le. Ksbb az
A termkaros ors helyes (A) s helytelen (B) lektzse (FejeBrunnerHorn nyomn)
17
14.11.2005 9:09
Strnka 18
idsebb gak rgztsre mr nem lesz szksg, mivel a terms slya az gakat gyis vzszintesre knyszerti. Az idsebb gak ksbb annyira megersdnek, hogy a feljebb ll fiatal vesszket hozzjuk kthetjk.
A karcs ors
A karcs ors az almatermsek faalakja, koronaformja. A termkaros orsval kzs vonsa az egyetlen kzponti tengely s az ezen spirlisan ered grendszer. Az gak alulrl felfel haladva rvidlnek, gy teht
a fa kp alak. A gyenge nvekeds alany-nemes kombincikbl s
az olyan fajtkbl, amelyek fiatal hajtskpleteken teremnek, neveljk a
karcs orst. Tmrendszer mellett telepthetnk suhngot is, m a faiskolbl elgazsokkal kikerlt oltvnyok korbban fordulnak termre. A terms slya miatti kidls megakadlyozsra a fknl egyedi karzst, vagy
egyszer huzalos megoldst alkalmazhatunk.
Telepts utn az elgazs nlkli oltvnyokat kb. 7080, az elgazkat
pedig 30 cm-rel a legfels hasznlhat elgazs felett metsszk vissza. Ha
az oltvny elgazsa idelis, akkor egyltaln nem kell visszametszeni. A
4050 cm-nl alacsonyabban elhelyezked elgazsokat viszont rendszeresen tbl tvoltsuk el. Ezek ugyanis termre forduls utn mr a fldre
hajolnnak a gymlcs slya alatt. A megfelel helyzet elgazsokat ltalban nem kell visszametszeni, kivve, ha gyengk. A srn llkat ritktsuk ki. Az els vben fejld virgrgyeket tvoltsuk el, mert a tl korai termsktds a fa fejldse szempontjbl nem elnys.
a sudr vezrvesszje
a sudr vezrvesszjt
helyettest oldalvessz
vzgak
A karcs ors lsudaras nevelse (Gautier nyomn)
18
14.11.2005 9:09
Strnka 19
A msodik, harmadik vben a fa tovbbi nevelse a cscsi dominancia erssgtl, vagyis elssorban a fajta tulajdonsgtl fgg. Amennyiben a fa cscsi dominancija ers, a sudrnevelskor az oldalvesszre trtn metszst alkalmazzuk. Vagyis a sudr ers nvekedsnek gyngtse cljbl ne a sudr vezrvesszjt neveljk tovbb, hanem egy alatta lv oldalvesszt hagyjunk meg, ezltal mrskelve a nvekedsi erlyt.
A sudr visszametszsnek legalkalmasabb ideje jnius. A nevels msodik, harmadik vben az oldalelgazsok tovbbnevelsekor a fa kp
alakjt, az als s a fels elgazsok kztti egyenslyt kell fenntartani. Ilyenkor hajts- s vesszritktst vgezznk, melynek sorn a meredek s fknt
a sudrral konkurl hajtsokat, vesszket tvoltjuk el. Visszametszskor az
als rszeket hosszabbra, a felsket rvidebbre kell meghagyni. A megtartott,
de meredek fels vesszket ktzzk le, vagy tmasszuk ki!
A negyedik vben a fa magassgt oly mrtkben korltozzuk, hogy a
legmagasabban ll termrsz is jl elrhet legyen. Ezt gy rhetjk el,
hogy egy oldalgra vagy egy oldalvesszre metsszk vissza.
A fa teljes kifejldse utn az lland ritkts, ifjts, valamint az als
s fels koronarszek kztti egyensly megtartsa lesz a feladatunk.
A katlan alak korona

A katlankorona egyetlen gemeletbl ll, sudr nlkli koronaforma. Ez
azt jelenti, hogy segtsgvel alacsonyabb fk, teht belterjesebb jelleg koronaformk valsthatk meg. A belterjests szempontjbl a katlan alak
korona azrt is hatkony, mert a felszll nedvramot tbb egyenrang oldalvzg s az ezeken elhelyezked mellkvzgak kztt kpes megosztani. Lnyegben tbbsudaras koronnak is felfoghat. Ksrletek bizonytjk,
hogy a koronabels jobb megvilgtsa rvn fokozdik az asszimilcis teljestmny, s ez 6075 szzalkban a termshozs javra hasznldik fel. A
katlankorona alkalmazst egy-egy gymlcsfaj fokozott fnyignye is indokolhatja. Ez az szibarackra s a kajszira klnsen rvnyes.
A katlankorona az szibarackfa egyik legelterjedtebb koronaformja. Ezt
lehetleg a kvnalmaknak megfelelen 4070 cm trzsmagassg,
korons csemetkbl alaktsuk ki.
Ha a megfelelen ers vesszj csemetket mr sszel kiltettk, akkor ezeket csak tavasszal metsszk meg; mgpedig gy, hogy a korona
elgazsa felett a sudarat tbl eltvoltjuk, az oldalvesszket pedig arasznyira 23 rgyre visszavgjuk. Vigyzzunk arra, hogy a vgll, fejlett
19
14.11.2005 9:09
Strnka 20
rgy kifel nzzen. A suhngot a kvnt trzsmagassg felett 1520 cmrel, a msodrend hajtsokat pedig alapi rgyre metsszk vissza. A trzsmagassg 4070 cm kztti lehet. A kvetkez vben 3 vesszt kell gy
kivlasztani, hogy elkerljk a vzgak rvs elhelyezkedst, majd ezeket 4060 cm-es hosszsgban kls lls rgyre kell visszavgnunk. gy
elgaztatva a tovbbiakban mr 6 vzgat nevelhetnk. Ezeken az oldalvzgak s a termgallyazat fejldst a kvetkez vekben gy rjk el,
hogy nvekedsi erlytl fggen a 6 vezrvesszt felre vagy harmadra metsszk vissza. A meredek hajtsokat, vesszket eltvoltjuk. A termvesszk a mellkvzgakon, illetve azok termgallyazatn fejldnek.
A msodik vben a korons csemetk alaktst gy kell folytatni, hogy
azokat a vesszket, amelyekbl vzgat szndkozunk nevelni, erssgk
szerint visszametsszk, mikzben nem feledkeznk meg arrl, hogy katlanformt akarunk kialaktani. Ennek rdekben a befel tr vesszket
tbl vgjuk ki.
A harmadik vben (katlanformra trekedve!) tovbb folytatjuk a vzgak megfelel alaktst. Ilyenkor
mr a termvesszket is meghagyhatjuk. Tlsgosan sok termrggyel azonban ne terheljk meg a
fiatal fkat.
A helyesen nevelt szibarackfk
koronja a negyedik vben teljesen
kialakul. A harmadik vben mr
megmutatkozik a terms, a negyedik vben pedig mr szmottev
gymlcst hoznak. A tovbbiakban az szibarackft rendszeresen
kell metszeni, klnben hamar felkopaszodik, gyengn terem s id Jl kialaktott szibarackfa a 4. v tavaszn
eltt elpusztul.
(MohcsyGyr nyomn)
A Palmetta-svny
A hztji s az jonnan alaktand gymlcsskben svnyknt igyekezznk nevelni a gymlcsfkat. Lnyege: a csemetket olyan kzel ltetjk egymshoz, hogy a fk ksbb sszefondjanak s sszefgg falat adjanak. Tbbfle svnyrendszert alaktottak ki. A mi krlmnyeink
20
14.11.2005 9:09
Strnka 21
80
100
70
cm
kztt a Palmetta-svnyt rdemes alkalmazni, amelyet Olaszorszgban

fejlesztettek ki. Ez az alma s a krte svnyformja.
Kialaktshoz kzpers alanyon ll oltvnyokat hasznlhatunk fel.
Legjobb, ha a nevelst el nem gazott suhnggal kezdjk. Sor- s ttvolsga 3,54 mter, a trzsmagassga 60 cm, a vezrkarok szge pedig 3045 fokos legyen. Telepts utn a suhngot a kvnt trzsmagassg fltt gy vgjuk vissza, hogy mind a sor irnyban, mind a kzponti tengely tovbbnevelshez olyan alkalmas rgyek maradjanak, amelyekbl ezutn kinevelhetjk a kt sorirny vzgat s a vezrvesszt.
Az oldalelgazsra szolgl rgyek s a majdani vezrvessz kialaktsra szolgl rgy kztt hagyjunk krlbell 10 cm-es tvolsgot.
A teleptst kvet msodik tavaszon az elz vben fejldtt vesszk
kzl vlasszunk ki egyet a sorirny vzg kinevelsre, egyet pedig vezrvessznek a kzponti tengely tovbbnevelsre.
A tbbi vesszt, klnsen a konkurenseket, tbl tvoltsuk el. A f s
oldalvezreket, ha tl hosszak (cca 60 cm felett) s nem gazdtak el, vagy
ha tl gyengk (30 cm alatt), sszhosszuk ktharmadra metsszk vissza.
A harmadik tavaszon mr mindenkppen kell a tmrendszer, amelynek
als huzalja a talajtl 80100 cm-re legyen. Ehhez kell ugyanis rgztennk
a svny irnyt s a vzkarok hajlsszgt.
Minl ersebb nvekeds a fajta, annl inkbb kzeltse meg a vzszintest a vzg, s minl gyngbb nvekeds, annl kevsb knyszertsk vzszintesbe. A metszs ez vben is a kzponti tengely s a vzka-
A Palmetta-svny tmrendszerrel
21
14.11.2005 9:09
Strnka 22
rok tovbbnevelst szolglja. Ha a fajta nehezen gazik el, akkor meg kell
metszennk az oldal- s f vezreket, ugyanis a vzgakon gynevezett
halbords szerkezetet kell kialaktanunk. Ezeken ugyanis a halbordkhoz, halgerinchez hasonl oldalelgazsoknak (a vezrvesszk oldalrgyeinek kihajtsbl kpzdnek) kell lennik, amelyek a termst hordozzk.
A vezrvesszt a msodik gemelet kialakulsa vgett kell megmetszennk. A kt emelet kztt legalbb 80100 cm tvolsg legyen.
A kvetkez vekben hasonl elvek szerint, folyamatosan alaktsuk ki
a msodik, illetve a kvetkez gemeleteket, miutn az oldalvesszk lektzse rvn az als emeletet mr termre fordtottuk. Bizonyos id utn
szksgess vlik a vzkaron a mr halbordsan ll termlapok ifjtsa,
ersebb metszse. A kvnt magassg elrst kveten a vezrvesszt
tbl eltvoltva, befejezzk a Palmetta nevelst.
A mdostott Palmetta
A mdostott Palmetta a hagyomnyos Palmetta specilis, belterjesebb vltozata, amelyet fleg az almstermsek szmra alaktottak ki.
A sajtos nevelsmdnak ksznheten kzttk tbb eltrst is megfigyelhetnk. Elnye, hogy a kisebb terlet hztji kertekben a gyengbb
nvekeds alanyok alkalmazsnak ksznheten lehetsg van az ltetvnysrsg jelents nvelsre.
Sor- s ttvolsga 3 x 1,5 vagy 3 x 2,5 m lehet, de a sorok kztti tvolsgot 2 m-re is cskkenthetjk. Magassga 2,72,8 m krl van, szemben a hagyomnyos Palmetta 33,4 m-es magassgval. E sajtos nevelsmd jegyei a kvetkezk: alulrl felfel haladva, krlbell 60, majd 45
s vgl 30 cm-re cskkentjk az gemelet tvolsgt a hasonl tvolsgban elhelyezett oszlopos tmrendszer huzalemeleteinek segtsgvel.
gyeljnk arra, hogy az als gemeletek a mdostott Palmetta esetben
ne kvessk a huzalok vzszintes vonalt, hanem alattuk indulva a sudron az els gemelet 45, a msodik krlbell 30, a harmadik pedig hozzvetlegesen 2515 fokos szget zrjon be a vzszintessel. A kt legfels
emelet, azaz a negyedik s az tdik azonban mr vzszintes. Mindezt azrt
alaktjuk gy, hogy az als s a fels koronarszek nvekedse, megvilgtottsga s termkpessge kzti egyensly biztostva legyen. gy a svny nem srsdik el s nincs szksg tli metszsre, kivve a sudr
visszametszst. A sudrmetszskor a gyenge nvekeds oltvnynl az
adott gemelet tvolsghoz illetve a trzsmagassghoz ne feledkez-
22
14.11.2005 9:09
Strnka 23
85
60
50
45
30
cm
znk meg 710, az ersnl 1520 cm-t hozzadni, s ott visszametszeni a

sudarat, illetve a suhngot.
Ha megfelel nvekeds s j tpanyag-elltottsg esetn egy-egy emelet indtshoz msodrend hajtsokat is felhasznlunk, akkor az 5 gemeletet viszonylag rvid idn bell, akr 3 v alatt is felnevelhetjk. A legfels, azaz az tdik emelet felett a sudrvesszt ne (!) tvoltsuk el, hanem az oldalgak felett tenyrnyire metsszk vissza. gy a sudrhajts elgazik, s fokozatosan 36 gra is nevelhetjk. Vgs soron krlbell
2,75 m magassgban e tbbsudaras, fokozatosan levltott, illetve jranevelt grendszer-csoport a nvekedsi erly fokozsra, illetve cskkentsre szolglhat.
Ha ers a nvekedsi hajlam (s cskkenteni akarjuk), akkor 56 darab, ha viszont cskken (s fokozni akarjuk), akkor csak 23 darab hajtst
hagyjunk meg.
A mdostott Palmetta vitathatatlan elnye az ttekinthet szerkezet,
az egyszer gondozhatsg s a knny kzi szret.
A mdostott Palmetta (Stark nyomn)
23
14.11.2005 9:09
Strnka 24
A Hungria-svny
A hzikertbe ajnlhat gymlcssvnyek kzl termhelyi feltteleinknek jl megfelel a Hungria-svny, amelyet elssorban az almatermesztsben alkalmazhatunk.
Lnyege az alacsony (5070 cm) trzsn kialaktott, egy svban elhelyezked sudaras koronaforma. gemeletei nem vlnak el lesen egymstl, kinevelse rendkvl egyszer s fenntartsa sem ignyel nagyobb munkt.
A svny kialaktsnak s kezelsnek megknnytse cljbl sszer
elbb tmrendszert telepteni. Ez nagy termsek alkalmval elejt veszi az
gak letredezsnek. Ignyesebb tmrendszer esetn a tartoszlopokra
60, 120 s 180 cm magassgban rozsdamentes huzalt fesztsnk. Ha egyszer tmrendszert vlasztunk, akkor ssunk be 60 cm mlyen 150
cm-es faoszlopokat, majd a kill 90 cm-es rsz tetejre fesztsnk egy
sor 3,54 mm vastag huzalt.
J talaj s kielgt tpanyagellts esetn a hzikertbe M 9-es alany
almaoltvnyokat clszer telepteni, mgpedig 3 x 2 mteres trllsban.
Suhngot vagy korons oltvnyt egyarnt telepthetnk, de az utbbiak
elnysebbek, mert bellk korbban kialakthat a termterlet. ltets
utn a suhngot 56 rggyel az els huzal fltt vgjuk el. A korons oltvnynak viszont csak a sudart kell 1/3-ra vagy 1/4-re bekurttani. A sor
irnyban kt oldalvesszt hagyjunk meg, de ezeket ne vgjuk vissza. A
sorra merleges lls vesszket termszetesen tbl le kell vgnunk.
A meghagyott oldals vezrvesszket tavasszal a nedvkerings megindulsa utn (prilis elejn) vatosan hajltsuk le, s a vzszinteshez viszonytva 1530 fokos szgben laza ktssel rgztsk a tmrendszer huzaljhoz. A kvetkez vben mindig csak a f vezrvesszt vgjuk vissza, szem
eltt tartva, hogy ennek milyen fontos szerepe van a vzkarok tvolsgnak szablyozsban (rvid visszametszs esetn srbben, a hossznl
ritkbban helyezkednek el a vzkarok).
A vzkarokat 3040 cm tvolsgra clszer kinevelni. Fontos, hogy a
f vezrvessz mellett eltr iker-, illetve mellkvezrvesszket tbl eltvoltsuk. Termre forduls utn az egymst bernykol, koronasrt
termkarok kzl a fejlettebbeket tbl tvoltsuk el, a vzkarokat pedig
venknti ritkt metszssel fokozatosan 60 cm-es tvolsgra ritktsuk. Ez
a folyamatos nvekedst-megjulst, illetve a megfelel gymlcsmret
kialakulst s a tkletes sznezdst szolglja. A termkarok tbbszrsen elgaz cscsi rszeit, valamint a termgallyakat ki kell ritktanunk vagy
szksg szerint vissza kell vgnunk. A f vezrvesszt mindaddig vissza kell
metszeni, amg a Hungria-svny el nem ri a 250 cm-es magassgot.
24
14.11.2005 9:09
Strnka 25
Ezt kveten a f vezrvesszt egy oldalelgazsra metsszk vissza, vagy

vzszintes helyzetben lektzzk.
A Hungria-svny nagy elnye, hogy mr a teleptst kvet harmadiknegyedik vben szmottev termst ad.
Az Azalbert-svny
0,5
0,7
0,6
0,5
0,4
Ezt a svnytpust Franciaorszgban elssorban az alma szmra alaktottk ki, s fleg a fiatal termgallyazaton gymlcst hoz fajtkhoz val. Mivel nlunk a Golden Delicious s a Starkrimson fajtk a legkedveltebbek kz tartoznak s ppen velk rtk el a legkedvezbb eredmnyeket az Azalbert-svny alkalmazsakor , rdemes megismerkedni ezzel a svnyrendszerrel.
Kialaktshoz gyenge nvekeds alanyon, fknt M 9-en ll oltvnyokat hasznlhatunk fel. Sor- s ttvolsga 3-2 x 2 mter, a trzsmagassg pedig ltalban 50 cm legyen, br ez szksg szerint nvelhet.
Az gemeletek kzti tvolsgot fokozatosan cskkentsk 70 cm-rl 60-ra,
60 cm-rl 50-re, s vgl 50 cm-rl 40 cm-re. Ha gyenge nvekeds a krdses oltvny, akkor a sudrmetszskor, illetve a trzsmagassg kialaktsakor az adott gemelet tvolsghoz itt is 710 cm-t, ha viszont ers
Az Azalbert-svny
25
14.11.2005 9:09
Strnka 26
nvekeds, akkor 15-20 cm-t adjunk hozz, s ott metsszk vissza a sudarat, illetve a suhngot.
Az egyes gemeleteket venknt alaktjuk ki. A vzkarokat oszlopok kztt kifesztett az gemeletek tvolsgnak megfelel t huzal segtsgvel neveljk. A visszametszseket kveten vrl vre kt megfelel oldalvesszt s fltte egy sudrvesszt hagyjunk meg. Az oldalvesszket, ha
legalbb az 5060 cm hosszsgot elrtk, vzszintesbe ktzzk. Az oldalgallyazatot pedig igyekezznk kt oldalra terteni. A svnyt a kialakts utn
hajtsvlogatssal s metszssel gondozzuk, tartsuk egyenslyban.
Az Azalbert-svny termfellete a jl elklnl gemeletekkel amelyek megvilgtsa is megfelel keskeny svot kpez. Az utols emelet
2,7 m magassgban trtn kialaktsa utn a sudrvesszt tvoltsuk el.
Az Azalbert-svny mellett szl az is, hogy az els termsek mr az alakts folyamn, a msodik, harmadik vben jelentkeznek. A teljes termsek idszaka az utols emelet kialaktsa s a sudrvessz eltvoltsa
utn kezddik. A hozamok egy flhektros gymlcssben a 3035 tonnt is elrhetik. Megjegyzend mg, hogy ez a svnytpus eszttikus is!
A Werderi-szibaracksvny
A legismertebb svnyeket elssorban az alma szmra dolgoztk ki.
Ma mr azonban rendelkezsnkre ll nhny, az szibarack termesztsre alkalmas svnyforma is, melyek kzl a Werderi-szibaracksvnnyel
rdemes megismerkedni. Nmetorszgbl szrmazik; egy-egy fra 3-4 x 34 m-es tenyszterlet (1111 625 fa/hektr) jut. A Werderi-szibaracksvny tulajdonkppen egy svban nevelt sudr nlkli alak. Lnyegben
trzsbl s rvid gakbl ll, melyeket szinte termlapoknak is tekinthetnk. A svny kialaktshoz egy-egy fat kz a sor skjba egy-egy cveket vernk, s ehhez veljk le a kinevelt hossz termvesszket. Az vels ugyanis nveli a termhajlamot, a vessz alapi rsze fl pedig ptlhajtsok kpzdnek. A nyri zldmunkknl a mr velt helyzetben megfsodott vesszt a legutols ktdtt gymlcs tpszvhajtsig visszavghatjuk. Azokat a tpszvhajtsokat is eltvolthatjuk, amelyek mellett nem
ktdik gymlcs. gy hatsosabb lesz a nvnyvdelem, s fleg jobbak
lesznek a fnyviszonyok. Miutn a termst leszreteltk, a letermett rszt
egy megfelel ptlhajtsig visszametszve eltvoltjuk, a termvesszket
pedig megfelel tvolsgban egymstl ismt a fa skjban lv cvekekhez ktzzk. gy minden egyes fn, a trzs vonalnak skjban, ltrejn
26
14.11.2005 9:09
Strnka 27
a ptlhajtsok znja, s azon tl helyezkedik el a termzna. A kt zna eltr hajlsszg hajtsai, a fggleges ptlhajtsok s a vzszintesbe vagy az al velt termvesszk nem rnykoljk egymst. A ksrletek
s a tapasztalatok azt bizonytjk, hogy megfelel tpanyag-elltottsg
mellett s ntzsnl mr az tdik vben 1525 tonnnyi terms rhet
el hektronknt.
vegetatv s
generatv nvekeds
cvek
Werderi-szibaracksvny nevelse kinevelt hossz termvesszk levelse (Koch nyomn)
A szl metszse
Mg a szakemberek vlemnye is sokszor megoszlik, ha arra kell felelnik, hogy tlen vagy kora tavasszal metsszk-e a szlt. Termszetesen mind a tli, mind a tavaszi metszsnek megvannak a maga elnyei s
htrnyai, gy llthatjuk (s ezt a gyakorlat is igazolja), hogy a szl a nyugalmi idszakban is brmikor metszhet. A korai metszs elnye, hogy a
szl tavasszal korbban fakad, teht hosszabb tenyszid ll rendelkezsre. A tli metszs szlben a vgsi sebek beszradnak, tavasszal
27
14.11.2005 9:09
Strnka 28
nem knnyeznek a vesszk, nincsen felesleges tpanyagvesztesg, s elkerlhet a rgyek esetleges bevakulsa is. A tli metszs htrnya, hogy
ersebb fagyok esetn a metszsi sebeken keresztl a vesszk fagykrt
szenvednek. Tlen a fagyra kevsb rzkeny fajtkat kell metszeni (Olaszrizling, Burgundi, Lenyka, Szent Lrinc-i). Az rzkeny fajtk (Ezerj, Mller) metszst ajnlatos ksbbre halasztani. A metszs sorn a tkn,
illetve a termkarokon meghagyott rgyek szmt terhelsnek nevezzk.
Ennek nagysga fgg a tkk erssgtl, a fajttl, a termszeti adottsgoktl, talajviszonyoktl, a krnyezettl, az alanytl. A megterhels az
alannyal is sszefggsben van. Vannak kimondottan ers fejlds, ds
hajtsokat nevel alanyok, amelyeken a roltott fajtt tbb rggyel kell megterhelni, hogy a termegyenslyt biztostsuk. A meghagyott rgyek szma
a termeszts cljtl is fgg. Ha minsgre treksznk, akkor kisebb a terhels, ha viszont nagy hozamot akarunk, akkor tbb rgyet kell meghagyni. Nagyon kell gyelni a terhels helyes belltsra, mert a rendszeres
tlterhels a tkk legyenglshez, a tlzott mrtkletessg pedig kisebb
hozamhoz s fagyra rzkenyebb vesszk fejldshez vezet. A hztji
szltermelk ngyzetmterenknt ltalban 1018 rgyes terhelssel
szmolhatnak. A nagy frt, bterm borszlknl, valamint a csemegeszlknl 1014, az aprbb frteknl pedig 1418 rgyre metszhetnek.
Tkemvels szlben ltalban vltcsapos metszst vgznk. Kordon- s lugasmvelshez termcsapos, illetve kombinlt vagy szlvesszs
metszst alkalmazunk, a termelt fajtk termkpessgnek megfelelen.
Ehhez tudni kell, hogy melyik fajta ignyel rvid, illetve hosszcsapos vagy
szlvesszs metszst. A legtbb fajtnl jl bevlt a rvidcsapos, legyezvel vagy szlvesszvel kiegsztett kombinlt metszsi eljrs.
Haszonnvnyeink vdelme
A lelkiismeretes gazda a termesztett nvnyeket veszlyeztet, a haszonnvnyeket krost szervezetek (baktriumok, vrusok, gombk, atkk, rovarok, rgcslk) ellen mindig is igyekezett vdekezni. A nvnyvdelem sorn
a hztjiban, a majdan teleptend nhny hektros gymlcssben elssorban a krtevk fellpst kell meggtolnunk; az ennek rdekben vgzett tevkenysget nevezzk megelzsnek. Szksg lehet azonban a mr jelenlv
krtevk irtsra, a beteg nvnyek gygytsra is, ez a tulajdonkppeni vdekezs. A megelzst s a vdekezst szorosan ssze kell kapcsolnunk,
mivel kln-kln egyik sem hoz tarts eredmnyt.
28
14.11.2005 9:09
Strnka 29
A megelzsnek a hztjiban s a nagyobb gymlcsskben kt mdjt kell alkalmaznunk.

Meg kell akadlyoznunk a krostk kertnkbe trtn behurcolst.
Elssorban arra kell gyelnnk, hogy fertzsmentes szaportanyagot
hasznljunk. Pldul az, hogy egszsgesek vagy fertzttek voltak-e a facsemetk, vekig rezteti hatst. Beteg nvnyekkel olyan krostkat is
behurcolhatunk kertnkbe, amelyek ott mg nem fordultak el, s gy az ellenk val vdekezst gyakorlatilag nem ismerjk. Jegyezzk meg teht:
csak olyan helyen vsroljunk szaportanyagot, ahol a nvnyegszsggyi elrsokat, a megfelel szablyokat betartjk.
Ismeretes, hogy a kedveztlen krlmnyek kztt nevelt s rosszul
tpllt nvnyek ellenll kpessge lecskken, s gy sokkal knnyebben
vlnak a klnfle krtevk, krokozk ldozatv. Ezzel kapcsolatban tbb
feladatunk van, s az agrotechnikai mveleteknl tbb, nha tn jelentktelennek tn dologra is oda kell figyelnnk.
A termhely megvlasztsnl vegyk gondosan figyelembe az alany
ignyeit, sajtossgait. Ne feledjk, hogy a gymlcsfk teleptsre a fagyzugos, mly fekvs, magas talajviz terletek nem alkalmasak. Azt is tudnunk kell, hogy az erd kzelben lv gymlcsskben nyl, szarvas s
tli araszol (lepke) krttelvel kell szmolnunk. Ilyen helyen teht gymlcsst ne teleptsnk, illetve kszljnk fel a krok elhrtsra.
Vegyk figyelembe technikai lehetsgeinket, tbbek kztt a terep
adottsgait; a domboldalakon gyakran nincs vzszerzsi lehetsg, gy nehzsgekbe tkzhet a vdekezs is. Az ilyen helyeken ezrt a kevsb intenzv nvnyvdelmet ignyl fajokat, fajtkat teleptsnk (pl. szilvt, meggyet,
dit, gesztenyt, ne pedig szibarackot vagy az almafajtk kzl Jonathant).
Fontos a megfelel sor- s ttvolsg megvlasztsa is. Tl sr telepts esetn gymlcsfink nem fejldhetnek kell mrtkben, ezrt legyenglnek. A tl ritka telepts esetn pedig nem elg gazdasgos a
vegyszeres vdekezs ltalban sok permetanyag vsz krba.
Tudatostani kell, hogy a talajmvels ideje s mdja is nagy jelentsggel br a krokozk elleni vdelemben, s fleg a talajlak krtevk esetben
hatsos. Ide tartozik a gymlcssben vgzett megfelel mlysg szntsss. gyeljnk r, hogy kzben a gykereket meg ne srtsk. Kssk egybe a talajforgatssal a trgyzst, gy ugyanis egy mvelettel a megfelel mlysgbe juttathatjuk a tpanyagokat. Ennek eredmnyeknt fink erteljesebben fejldnek, egszsgesek s gy ellenllbbak is lesznek.
Nagyon fontos rsze a megelzsnek a nyesedk s a beteg gak kezelse. A levgott, beteg gak, gymlcsmmik, a kapark elgetse kevs fradsggal jr tbbletmunkt jelent. Ezeket sohase hagyjuk a talajon, a szraz, lisztharmatos gakat ne rakjuk rzsbe, mert ott a krokozk
29
14.11.2005 9:09
Strnka 30
ttelelnek, szaportkpleteket fejlesztenek s jra fertznek. A krtev rovarok pedig befejezik fejldsket s visszateleplnek a gymlcssbe.
A vdekezsre akkor kerl sor, amikor mr a krtevk s krokozk fellptek gymlcssnkben. A vdekezsnek hrom alapmdszere van: a
mechanikai, biolgiai s a kmiai.
A mechanikai vdekezs sorn fizikai eszkzkkel gyrtjk a krtevket. Sajnos az utbbi idben ez a vdekezsi mdszer elgg httrbe szorult. A fk polsa sorn a trzsr1, a korona vastagabb gairl a
lehml krget fakaparval tvoltjuk el, vigyzva arra, hogy a fa l rszeiben krt ne tegynk. A lekapart kregrszeken krtevk ttelel bbjai,
krokozk, mohk, zuzmk spri fordulnak el. Az almamoly hernyi a fk
kregrepedseiben bbozdnak be, ezrt az erre alkalmas bvhelyeket
meg kell szntetni. A gyapjas- s gyrspille petecsomi a fk krgn,
vesszin vszelik t a telet.
Igen sok hernyt s bbot semmisthetnk meg a hernyfog vek alkalmazsval. Hasznossgukat mr rgen felismertk. Rgebben szalmbl, sznbl fontak kteget s ezt erstettk a fa trzsre. Ma erre a clra fleg a csomagolanyagknt alkalmazott hullmpaprt hasznljuk. Belle kb. 1520 cm szles cskokat vgunk s ezeket a gymlcsfk trzsre ktjk. A papr redzetben, illetve alatta igen sok krtev megbvik. Az veket oktberig kb. tznaponknt kell leszednnk s elgetnnk.
A lehullott gymlcsk sszeszedse is a krtevk, krokozk gyrtst
szolglja. sszel ezrt tvoltsuk el a mumifikldott (monlis) gymlcsket.
A bundsbogarak, majd ksbb a cserebogarak elleni leghatsosabb
vdekezsi md, ha a fn pihen rovarokat korn reggel, mikor mg dermedtek, lerzzuk. A termst veszlyeztet molyok elssorban az sszer
gymlcsk rintkezsi pontjn krostanak, ezrt ha gymlcsritktst
vgznk, a molyok ellen is vdekeznk.
A biolgiai vdekezs alapja, hogy minden rovarnak, gombnak stb. vannak termszetes ellensgei, amelyek a krtevk tlzott elszaporodst fkezik, szmukat egy bizonyos szinten tartjk. Ilyenek a frkszdarazsak,
ftyolkk, katicabogarak, az nekesmadarak stb.
A vrtet legdzabb ellensge a vrtetfrksz. Ezek a kis hrtysszrnyak petiket a vrtet testbe rakjk, lrvik itt kelnek ki, itt tpllkoznak s innen rajzanak el, kzben elpuszttjk a krtevt. A levltetveket
nagymrtkben puszttjk a katicabogarak lrvi s imgi. Potrohukat megragadva kiszvjk testnedveiket. Nagyon hasznosak a ftyolkk is, mivel
rengeteg levltetvet elpuszttanak.
Nagyon hasznosak az odlak harklyok, cinegk, a bokros helyeken
fszkel pintyek, rigk s ms madrfajok. Sok hernyt, bogarat, kukacot
30
14.11.2005 9:09
Strnka 31
fogyasztanak el. Ksztsnk nekik mestersges odkat, s tlen etessk

ket. A magvakat (napraforgt, kendert, lenmagot) ne szrjuk a hra vagy
a fldre. Barkcsoljunk olyan etett, amelybe nem hull bele a h. Disznlskor se feledkezznk meg rluk, akasszunk ki nekik faggyt.
Brmilyen jl hasznljuk is ki a mechanikai s a biolgiai vdekezs lehetsgeit, a nvnyvdelem kmiai mdszereinek mellzse a hztjiban
sem lehetsge.
Kmiai vdekezsnek nevezzk mindazokat a vdekezsi mdokat,
amelyek sorn a krtevk tvoltartsra, illetve irtsra valamilyen vegyi
anyagot hasznlunk. Jelents elnyei a gyors beavatkozs lehetsge, a
knny alkalmazhatsg s az eredmnyessg. Sajnos azonban komoly
htrnyai is vannak: csaknem mindig a krokozk termszetes ellensgeit is elpuszttjuk, nveljk a krtevk, krokozk ellenll kpessgt, s
vgl, de nem utolssorban negatvan hatnak a krnyezetre. A vegyszeres
vdekezsnl mindig gondoljunk r, hogy mrgez anyagokkal dolgozunk,
ezrt tartsuk be a hasznlati utastsokat (hasznljunk vdszemveget,
-ltzket, -kesztyt, gyeljnk az elrt koncentrcira s az egszsggyi hatridre). Jl vlasszuk meg a kell idpontot, s igyekezznk nagy
hatsfokkal, de a szksgesnl nem tbbszr permetezni.
Az integrlt nvnyvdelem alatt a klnbz vdekezsi formk egyttes alkalmazst rtjk; sajnos nlunk ez a mdszer mg mindig jdonsgnak szmt, pedig a gazdasgilag fejlettebb orszgokban mr rgen sikerrel alkalmazzk.
Az eddigi vdelem tbbnyire csak a klnfle permetszereket alkalmazta s nem trekedett a klnbz mechanikai s biolgiai lehetsgek kihasznlsra. Az integrlt nvnyvdelem f elve a krnyezet s a nvnyek kztti kapcsolatok, trvnyszersgek betartsa s a biolgiai egyensly szigor vdelme. Az integrlt nvnyvdelem elsrend cljnak nem
a kros llnyek teljes elpuszttst tartja, hanem alapos elemzst kveten ezek bizonyos (kevsb kros) szinten val tartst. Ezt klnbz mdszerek segtsgvel ri el. Tudatostanunk kell, hogy nem csupn a pillanatnyi sikeres beavatkozsra kell sszpontostanunk, hanem a
hosszabb tv rdekeket is figyelembe kell vennnk. Vllalni kell bizonyos elviselhet hatrok kztt a kros organizmusok jelenltt a nvnyi kultrkban, tolerlni kell az elre nem lthat kisebb-nagyobb krokat. Ha szksges, vllalni kell a kiss drgbb, de hosszabb tvon tbbszrsen megtrl biolgiai vdelem alkalmazst is.
31
14.11.2005 9:09
Strnka 32
A gymlcsfk talajignye
A gymlcsfk ltetsnl sok termel nem fordt kell figyelmet arra,
hogy milyen talajba kerl a facsemete. Pedig, ha nem figyelnk oda rszben vagy egszen pnznk, munknk krba veszhet, hiszen az ltetett
csemete ksbb gyenge vagy csak minimlis termst hoz.
A talajokat tbbfle szempont alapjn osztlyozhatjuk. Elszr vizsgljuk meg a talaj mechanikai sszettelt, amely fizikai sajtossgai kzl
a legfontosabb. A talaj mechanikai sszettele (ez leegyszerstve azt fejezi ki, hogy milyen a klnbz szemcsenagysg rszek arnya a kvektl, kavicsoktl kezdve a durva s finom homokon t a porszemcskig,
kolloidlis rszekig) azrt fontos, mert ettl fgg a talaj szerkezete, ktttsge. Ezek ugyanis meghatrozzk a talaj leveg-, vz- s hgazdlkodst.
Az elegyrszek mennyisgtl s arnytl fggen vannak:
kves, kavicsos talajok ezek j leveggazdlkodsak, azonban
rossz a vz- s hhztartsuk;
homoktalajok leveggazdlkodsuk j, gyorsan felmelegszenek, de
gyorsan le is hlnek. Vzhztartsukra jellemz, hogy a homokszemcsk
kztt a vz knnyen tszivrog, ezrt knnyen kiszradnak; gy nagyon fontos, hogy ntzsket bebiztostsuk;
vlyogtalajok ezeknek j a vz-, a leveg- s a hgazdlkodsuk. Egyestik magukban a homok- s agyagtalajok j tulajdonsgait.
agyagtalajok lassan melegszenek fel, de a felvett meleget sokig
megtartjk. Ha sok vizet kapnak, akkor gy mkdnek, mint a szivacs (a
vizet sokig megtartjk), hosszan tart szrazsg esetn viszont sziklakemnny vlnak, felletk megrepedezik s ilyenkor nehezen mvelhetk; a
tpanyagot megktik, de nem mindig adjk t a gykereknek.
A talajok fizikai szerkezett nagyobb nehzsg nlkl is megjavthatjuk.
A homoktalajokat gy tehetjk ktttebb, ha az szi sznts, ss eltt
tzeget, istlltrgyt, komposztot tertnk felletkre, majd beszntjuk,
bessuk. A talaj takarsa (mulcsozsa) is sokat javthat szerkezetkn.
Az agyagtalajokat a bedolgozott komposzttal, homokkal, szalms (akr
retlen) istlltrgyval szintn sszel javthatjuk.
De vajon milyen gymlcsfajok milyen talajt kedvelnek, trnek el? A laza homoktalajokat kedveli, illetve tri a kajszi, az szibarack, a meggy, az
alma, a kszmte, piros ribiszke, mlna.
A kves, kavicsos vztalajokat is tri a mandula, som, gesztenye, fge, naspolya s a meggy.
A j, mly, kzpkttt agyagtalajokat kedveli a szamca, fekete ribiszke, krte, birs, cseresznye, mogyor, szilva.
32
14.11.2005 9:09
Strnka 33
A nyirkosabb, b vzellts talajokat szereti a szilva, a di, mogyor,

mlna, krte, birs, az alma, fonya s a fekete ribiszke.
A talaj kmhatsa s a talajvz

A talaj kmhatsa nagyon fontos tnyez, gyakran ez hatrozza meg az
egyes nvnyek termelhetsgt.
A kmhats szerint a talajok lehetnek lgosak, kzmbsek s savanyak. A kzmbs talajok pH-ja 7, a savany talajok 7-nl kisebb, a lgosak 7-nl nagyobb szmmal fejezhet ki. Gymlcsfink a 4,78,6 pH
kztti tartomnyban termeszthetk. Az egyes fajok ignyei termszetesen
lnyegesen eltrhetnek.
A lgos talajok kz tartoznak a szikes s a meszes talajok. A szikessget
klnbz ntrium- s magnziumsk okozzk. A szikesek es utn latyakoss
vlnak, s rvid napsts utn mly repedsek keletkeznek rajtuk ezt nevezzk cserepesedsnek. A sziket jl jelzik tipikus nvnyei pldul a kamilla.
A msznek rendkvl fontos szerepe van a talajszerkezet kialaktsban, de mint tpelem is nlklzhetetlen. A magas msztartalom azonban
kros; pldul rontja a talajok vzgazdlkodst, nehezti a klium s egyb
elemek felvtelt. Bizonyos fajok gykrzete nem tri a meszet (a meszes
talajokat), s ezt a leveleiken tapasztalhat srguls is jelzi.
Vannak kzmbs sem savany, sem meszes talajok is.
Savany talajok alakulnak ki a skvidki folyk s tavak rterletn, ahol
a talajvz szintje magasan van, valamint a lecsapolt lpok helyn. A savany talajok jelenltt a nd elterjedse jelzi. Az ilyen talajokat kedveli a
mlna, szamca, gesztenye, mogyor, az alma s az fonya.
Velk ellenttben hatrozott mszignyk van a meggy- s cseresznyefajtknak, mandulnak, fgnek, kajszinak. Nem tri viszont a sok meszet
a birs, a szilva, az szibarack, a krte, mlna s a szamca.
Az enyhn szikes terleteken meggy s mandula termelhet.
A gymlcsfk esetben meghatroz szerepe van a talajvzszint mlysgnek is. Kedveztlen tnyez, ha a talajvzszintje nagyon magasan van,
ha elri a 0,5 m-t. Ez egyetlen fajnak sem kedvez. Kedveztlenl hat a talajvz szintjnek gyakori s jelents mrtk vltozsa is.
Ha a talajvz szintje 34 mternl mlyebben van, gymlcsfink mr
nem tudjk kellkppen hasznostani. A fajok tbbsge szmra optimlisnak a 23 mter mlyen lv szint tekinthet.
A magas talajvzszintet (31 mter) kedvel gymlcsfajok: az alma, a
fekete ribiszke, krte, di, szamca, birs. Az idszakos vzbortst viszonylag jl tri a szilva, a fekete ribiszke s a meggy.
33
14.11.2005 9:09
Strnka 34
Telepts eltti teendk

Ha a terlet, amelyen hztji gymlcsltetvnyt akarunk ltesteni, res
szntfld, akkor knny a dolgunk. Megtrtnhet azonban az is, hogy pusztul reg fk, bokrok, szltkk, rossz plet, plettrmelk tallhat
rajta.
Ilyenkor nagyon fontos a trmelk s fleg a gykrmaradvnyok eltvoltsa. A gykrmaradvnyok ui. teleptend fink szmos veszlyes ellensgnek s krokozjnak tptalajul, menedkl szolglnak.
A gykereket legjobban a terlet gppel, (6070 cm mlyen) trtn
forgatsakor (rigolrozs) tudjuk kiszedni. Nmely esetben szakszerbb a
seklyebb mvels. Egyes esetekben (pl. nagy msztartalom, kpad) nem
is szabad tl mly mvelst vgezni, hogy a rosszabb minsg altalaj ne
keveredjen a jobb feltalajjal. A telepts eltti mly talajmvels egyben
kedvez lehetsget nyjt a fgykrzna egszre kiterjed trgyzsra
is. A gymlcss talajnak tpanyaggal trtn feltltse a telepts eltt
ugyanis nagyon fontos.
A szerves trgyt minden talajtpus meghllja. E tren szinte lehetetlen fels hatrt szabni, de 10 kg/m2-nl albb ne adjuk; ennyi szerves trgyt viszont ne sajnljunk!
Termszetesen a mtrgykrl sem clszer lemondanunk. A forgats
eltti idszakban klnsen a lassan mozg klium s foszfor kijuttatsa
clszer.
Ha a terleten mr korbban is gymlcsfk voltak, akkor sajnos a talajuntsg jelentkezsvel is szmolnunk kell. Ez ltalban az almagymlcsek
utn almagymlcsek, csonthjasok utn csonthjasok teleptsekor jelentkezik. A talajuntsg sok tnyez okozta, rossz megeredsben, gyenge fejldsben jelentkez betegsg. A legjobb ellenszere az, ha a korbbi gymlcsfaj
helyre nem ugyanazt a fajt vagy fajtacsoportot teleptjk.
Termszetesen tervrajzot is kell ksztennk. Ez lehet egyszerbb, de
minden aprbb rszletre is kiterjedhet. (Az utbbi elnysebb.)
Tervezzk meg s szemlltessk a teleptend fajok helyt (tmbjt),
bennk az egyes fajtk elhelyezkedst, a sorirnyt, a sorok kztti tvolsgot, jelljk be az utakat, a mr meglv vagy tervezett pleteket, a
kt, illetve az ntzberendezs helyt stb. Az pletek kr pldul ritkasgszmba men gymlcsfkat, dszcserjket, rzsatveket tervezznk.
A terlet elksztshez tartozik a kerts megptse is, br bizonyra tbben csak az ltets utn fogjk realizlni. ltalban vas- vagy vasbeton oszlopokra fesztett idtll, fonott drthlbl kszthetjk el. Ne csinljunk tlsgosan kltsges (pl. tl magas) kertst, hiszen a nemkvnatos szemlyektl gysem vd meg. Az zek, nyulak elleni vdelmet pe-
34
14.11.2005 9:09
Strnka 35
dig az tlagos kerts is biztostja. Gymlcsltetvnynket eszttikailag

is gy tervezzk meg, hogy ott csaldunk jl rezze magt.
A kerti zszsa
A zszsa (Lepidium sativum) a legrvidebb tenyszidej zldsgnvny.
A vetstl szmtva 1314 nap mlva fogyaszthat.
Valsznleg a mai Irn terletrl szrmazik. Barna, apr magjt tlen
lapos ednybe, tnyrba, manyag dobozba brmikor vethetjk. J minsg, lehetleg homokkal kevert kerti fldet hasznljunk, ezt 23 ujjnyi
vastagsgban tertsk szt, majd nyomkodjuk le s vessk r a magokat.
A maggal ne takarkoskodjunk, mert ha srn vetjk, gazdagabb lesz a
termsnk. Utna fedjk le 12 mm vastag fld- vagy homokrteggel, s
azt is nyomkodjuk le. Az ednyt hogy a vetst ne rje fny lltsuk stt helyre, vagy takarjuk le kartonpaprral. A nvnyeket addig tartsuk sttben, amg kibjnak a fldbl gy a maghj nem marad meg a levl hegyn. Ezutn mr bsges megvilgtsra, napfnyre van szksgk.
A fnyen kvl a zszsa kedveli a meleget; legjobban 2022 C-on nvekszik. A vets utni 34. napon mr megfigyelhetjk, hogyan trnek el
a talajbl a nvnykk. Ezt bsges vzelltssal kell elsegtennk. A vetst lehetleg ne fellrl ntzzk, mert a nvnykk ilyenkor knnyen elfekszenek. Ha az ednynk vztereszt, akkor lltsuk naponta 10 percre vzbe, hogy talaja jl tnedvesedjk. A vets utni 1011. napon mr
sr, zld vetsnk lesz.
Mikor a nvnykknek mr kt-hrom apr lomblevelk is van (a sziklevl felett), akkor megkezdhetjk a zszsa metszst. Fogyaszthat rszei a szr, a rajta lv kt sziklevl, s ha tovbb engedjk nni, akkor az
els, zsenge lomblevelek. Fontos tudni, hogy a levgott nvnyek nem sarjadnak jra.
A zszst nem kell felttlenl fldbe vetni. Ha pl. egy tlba tbb rtegben itatspaprt fektetnk, s azt alaposan benedvestjk, akkor ezen is termeszthet. Ilyenkor szintn takarni kell! Nagyon j erre a vkony vattarteg, amelyen az apr nvnykk knnyen tbjnak.
A kerti zszsa szabad fldn is termelhet. Vetsre mrcius vgtl
jniusig tbb szakaszban kerlhet sor. Fontos, hogy fldjt tekintettel az
apr magokra gondosan ksztsk el.
A termelsi idszak a szabad fldben sem tart hrom htnl tovbb. A zszsa termesztsekor legyen az benti vagy szabad fldi clszer a heten-
35
14.11.2005 9:09
Strnka 36
knti vets, gy a letermett llomny helybe mindig j lp. Betakartsakor

a nvnyeket a talaj felsznnl, ollval vgjuk le; ne hzzuk ki az egsz nvnyt, mert gykrki kz fld keveredhet, s ezt nehz letiszttani.
Felhasznlsa: ze a tormhoz hasonl, csps, de annl sokkal kellemesebb, enyhbb. Magas C-vitamin-tartalma van. Finom mrts, leves kszthet belle. Felhasznlhatjuk vajas kenyr s klnfle szendvicsek zestsre, hozzadhatjuk a fejes salthoz is. Mlyhtben lefagyasztva
egsz vben, brmikor fogyaszthat.
A nlunk forgalmazott, 1965-tl engedlyezett fajta a Dnska.
A kapor hajtatsa
A kapor (Anethum graveolens) shazjrl megoszlanak a vlemnyek,
mert egyesek a Kzel-Keletre, msok a Fldkzi-tenger vidkre helyezik,
ahol vadon is elfordul. Innen terjedt el egsz zsiban s Eurpban.
Rvid tenyszidej, knnyen termeszthet, egyves nvny. Mivel tenyszideje csak 3,54 hnap, ezrt el- s utnvnyknt is termeszthet. Erklyldkban, a vrosi hzak balkonjain is megl. Kzepesen melegignyes; hignye azonban a fejlds sorn vltozik. Elszr az alacsonyabb, ksbb a magasabb hmrsklet elnysebb szmra. Kezdetben
flrnykban is szpen nvekszik, virgzshoz azonban napfnyt kvn. A
talaj irnt kevsb ignyes. Mg a sovny talajokon is megl, br kevesebb magvat hoz s a szra is jval rvidebb lesz. Kevs ntzssel is eredmnyesen termeszthet, mivel tavasszal magvai csrzshoz s a vegetatv rszek nvekedshez a talaj nedvessge ltalban elegend. Virgzskor azonban vzignye magasabb. Szabad fldbe, helyre vetjk. Ha
magtermeszts a clunk, akkor mrcius eleje s mjus kzepe kztt vessk, ksbb ugyanis berse mr bizonytalan. Msodnvnyknt viszont
mg jliusban is a talajba kerlhet, st jliustl szeptemberig, kthetes
szakaszokban vetve friss leveleit folyamatosan hasznlhatjuk fszerezsre. A tl vgn a laks vilgosabb rszeiben cserpben is hajtathat.
A vets sortvolsga 1520 cm legyen; gyeljnk r, hogy a magok 23
cm-nl mlyebbre ne kerljenek. Utna felttlenl tmrtsk a talajt, ellenkez esetben hinyos lesz a kels. A nyri vetst ntznnk kell, mert enlkl rosszul kel. Nem tl magas nvnyek kz (bab, gykrzldsgek stb.)
kztesknt is vethetjk. Rvid tenyszideje alatt csak nhny kaplst ignyel. Levlfszernek a 3035 cm-es magassg elrsekor szedjk; ez mg
a szrba szks eltti szakasz, mikor a hajtsai zsengk, dsak, levelesek.
36
14.11.2005 9:09
Strnka 37
A levgott leveles hajtsokat vkonyan kitertve, szraz, szells helyen szrtsuk meg s aprra sszetrve zrt ednyben troljuk. A magokat folyamatosan szedjk, mert az elvirgzs sorrendje szerint, szakaszosan rik.
Krtevi a levltetvek s a klnfle lepkefajok hernyi.
Gygy- s fszernvnyek a konyhakertben

Tpllkozsunkat a kertben termeszthet gygy- s fszernvnyek nlkl mr el sem tudjuk kpzelni. J kzrzetnket, egszsgnk megrzst,
szervezetnk erstst s polst szolgljk, nvelik teljestkpessgnket s letkedvnket. A gygy- s fszernvnyeknek magra a kertre
is jelents hatsuk van: kedvezen befolysoljk a talaj felptst s
egyenslynak fenntartst, vdelmt, a tpanyagok visszaptlst. Ha
minderre tekintettel akarunk lenni, akkor a hztji kert tervben felttlenl szerepelnie kell a gygynvnyek s fszerflk termesztsnek is.
Ezek megfelel helyre ltetve, el-, illetve kztes vetemnyknt elsegtik
a szomszdos nvnyek egszsgt. Kpesek ugyanis arra, hogy a krtevket elriasszk s betegsgeik terjedst meggtoljk. Nhnnyal kzelebbrl is ismerkedjnk meg.
Az egynyri gygy- s fszernvnyek

Az egynyriaknak nagy elnye, hogy nem ignyelnek kln helyet, kln
sort. Az albbi egynyriakat jrulkos jelleggel vd-, gygyt- s ksrvetemnyknt is beiktathatjuk.
A kapor (Anethum graveolens) a korn vetend zldsgflk mell, kztesknt a legjobb. Esetben feltn, hogy minden vele szomszdos nvny
pl. az uborka, a ckla, a kposztaflk egszsgesen fejldik. A srgarpa
fejldst is elsegti, ezrt annak magjval egytt a sorokba kztesknt is
elvethetjk. A kapor vitamintartalmnak ksznheten mg a petrezselymet
s a paprikt is megelzi, ezrt olyan fontos a konyhban, ahol a nvny minden rsze hasznlhat, belertve gykert, szrt s a magvakat is.
A bazsalikomrl (Ocimum basilicum) mltn llthatjuk, hogy a fszerek kirlynje. Olyan hossz tenyszidej kultrk mellett kapjon helyet,
mint az uborka, a cukkini vagy az deskmny. rdemes megjegyezni, hogy
37
14.11.2005 9:09
Strnka 38
a bazsalikom mellett az uborka hossz ideig egszsges marad, nem lepi

meg korn a lisztharmat, s bven terem. Ez az illatos gygynvny nagyon j mhlegel, s gy a rovarbeporzs uborka megtermkenylst is
elsegti.
A fehr mustr (Sinapis alba) rendkvl alkalmas a szamcatvek kztti csupasz talajfelletek bevetsre. Tudomnyosan is bizonytst
nyert, hogy elriasztja a fonlfrgeket. A szamca kzteseknt a mustrt
clszer a termsrs vgn, a sorok tiszttsa, gyomllsa, a flsleges
sarjak levlasztsa s a talaj fellaztsa utn elvetni. Az apr magvak gyorsan kelnek s nvekszenek, kzben vdik a szamct, a tl folyamn pedig maguktl eltnnek.
A petrezselyem (Petroselinum crispum), nagy vitamintartalma s egyb
hatanyagai rvn, nlklzhetetlen a konyhban, egyes zldsgflk mellett pedig nlklzhetetlen ksrnvny. A hztji zldsgeskertnkben legjobb, ha szeglynvnyknt hasznljuk, ahol vdhatst a szomszdos
nvnyek jl lvezhetik. J partnere a hagymnak, de leginkbb a paradicsomnak. Annak dacra, hogy egyes betegsgekre fogkony, a krtevket
egyrtelmen elhrtja, s mg a szomszdokat is vdi.
A vrshagyma (Allium cepa), a fokhagyma (Allium sativum) s a metlhagyma (Allium schoenoprasum) mg a legkisebb kertbl sem hinyozhatnak. A konyhban nlklzhetetlenek. Erstik a gyomoridegeket,
tvgygerjesztk, salaktalantjk a szervezetet, st magas vrnyoms esetn is hasznosak, ezenkvl baktriumpusztt hatsak, teht ferttlentenek. Cskkentik a vr cukortartalmt, a brkrosodsokat gygytjk. A
hagymaflk a kert egszsge szempontjbl is nlklzhetetlenek. Mindegyikk vdi a krnyezett a szrkepensztl. A fokhagyma pedig mg az
egerek riasztsra is alkalmas.
A kerti zszsa (Lepidium sativum) igen hatsos gygynvny. A konyhban leginkbb a tavaszi vitaminhiny idejn hasznljuk. A zldsgeskertben megvan a veszlye, hogy nagyon eluralkodik, ezrt oda nem ajnlatos betelepteni. A gymlcssben viszont tvol tartja a tetveket, st mg
a nagyon veszlyes vrtett is, ezrt a gymlcsfk al elnys kerti zszst vetni.
A metlzeller (Apium graveolans) hatkony elvetemny, amely mindenekeltt a kposztaflket vdi a hernyk s a fldibolhk krtteltl.
A zellert azokba a sorokba vessk, ahova a kposztt fogjuk ltetni. Ksbb
a mr fejlettebb zeller tvol tartja a kposztalepke hernyit. A kposztaszedst kveten a zeller a fldben maradhat, tavasszal pedig a zldje alkalmas lesz a szedsre.
38
14.11.2005 9:09
Strnka 39
Tavasz
39
40
14.11.2005 9:09
Strnka 40
14.11.2005 9:09
Strnka 41
A helyes vetsforg
Az egy meghatrozott terleten termelt nvnyek idbeni sorrendjt vetsforgnak, vetsvltnak nevezzk. Ennek szablyait mg a hztjiban
is be kell tartani, ami bizony ott nem knny feladat. Ha viszont sikerl,
gy sok nvnyvdelmi problmt elkerlhetnk, s zldsgeink jobban
fognak fejldni. A nvnyek kivlasztsakor azt kell szem eltt tartani, hogy
ugyanazt a zldsgflt ugyanazon a helyen egyms utn ne termeljk. Erre
azrt van szksg, mert a nvny sajt ignye szerint, egyoldalan hasznlja fel a talaj tpanyagait, msrszt elszaporodnak a fajra jellemz krokozk, krtevk.
Legfeljebb 3 v utn kerljn jra ugyanarra a terletre a paradicsom,
paprika, burgonya, a fejes s a kelkposzta, karalb, karfiol, bimbs kel.
Az llati krtevk elszaporodsa miatt venknt ms-ms helyen termeljnk petrezselymet, srgarpt, zellert, fokhagymt s vrshagymt.
Figyelembe kell vennnk azt is, hogy mikor trgyztuk meg a fldet. Helyes, ha a szervestrgyzs vben termesztjk a kposztaflket, uborkt, tkt, dinnyt, burgonyt, paprikt, paradicsomot, zellert.
A trgyzst kvet vben termeljnk srgarpt, petrezselymet, retket, vrs- s fokhagymt, saltt s spentot.
A tpanyag-utnptlst kvet harmadik vben vessnk babot s borst.
Kvetsre rdemes, ltalnos szably, hogy egymst kveten mg az
azonos csaldba tartoz nvnyek se kerljenek ugyanarra a terletre. Egy
csaldba tartoznak a:
bors, bab, lencse (hvelyesek);
salta, cikria, endvia (fszkesvirgak);
kposztaflk, retekflk (keresztesvirgak);
paprika, paradicsom, burgonya (burgonyaflk);
srgarpa, petrezselyem, zeller (ernysk);
uborka, tk- s dinnyeflk (kabakosok);
az sszes hagymafle (hagymaflk).
Megemltend mg, hogy a zldsgflk szmra ltalban j elvetemny a bors s a csemegekukorica.
41
14.11.2005 9:09
Strnka 42
Szabad fldi nvnyek

A fliastrak elterjedt volta ellenre a hzi- s hobbikertekben a szabad fldi termeszts nvnyek dominlnak. A j gazda mr tlen felkszl az vre, hogy az els adand alkalommal munkhoz lthasson. Nagyon fontos a vets ideje, ezt egyrszt a mag csrzshoz szksges talajhmrsklet, msrszt a nvny tenyszid alatti hignye hatrozza
meg.
A kora tavaszi vets ideje akkor jn el, mikor mr r lehet menni a fldre. Szlovkia dli vidkein ez ltalban februr kzepe-mrcius vge. Ilyenkor a hidegtr nvnyek, pldul a srgarpa, petrezselyem, hnapos retek, fejes salta, spent, sska magjai vethetk, duggathatk a hagymaflk s a bors.
A ks tavaszi vets prilis elejtl mjus elejig tart. Ekkor kerljenek
a talajba a melegignyes zldsgflk. Vetjk teht a srga- s a grgdinnyt, a tkt, az uborkt, a sttkt, paradicsomot, paprikt, korai burgonyt, babot, csemegekukorict, valamint a cklt, a nyri retket s a kposztaflket.
A nyri vetsi idszak hosszabb. ltalban ilyenkor vetjk a msodtermnyek, az ttelel vagy vel nvnyek magjt. Kzjk tartoznak a msodtermny kposztaflk, a ksei burgonya, a ckla s a csemegekukorica, valamint a spent s a tli sarjadkhagyma.
Az szi vetskor kijuttatott magokbl mg az sszel nvny fejldik,
majd ttelel. gy vethet az ttelel salta, a spent, a sska, az ttelel
kelkposzta, s ilyenkor lehet a fokhagymt is elduggatni.
A tl al vetst a leveg ers lehlse (4-5 C) utn vgezzk. A mag
gy csak tavasszal indul csrzsnak. Termszetesen a tl al vetsnek
ksznheten a tavaszinl korbbi termst kapunk. gy vethetjk a srgarpt, petrezselymet s a borst is.
A vets sorba, fszekbe s szrva trtnhet. Ha lehet, a szrst ne alkalmazzuk. Csak nhny olyan eset van, amikor ez a md indokolt; ilyen
pldul, ha gyommentes talajba spentot vetnk, vagy ha a magot ldikba, kis ednybe vetjk. Sokkal jobb a sorba vets, mivel a mag mennyisge jobban ellenrizhet, s az egy magra jut tenyszterlet jl alakthat. A meghzott barzdk mlysgvel jl szablyozhat a takarfld vastagsga. Ennek ksznheten az egyms mellett kel magok kzs ervel emelik a rjuk nehezed takarfldet, kevesebb csra fullad meg, a kels egyenletesebb.
Fszekbe vetskor a magot csak meghatrozott ttvolsgra vetjk. Egy
fszekbe tbb magot is tesznk, s a megfelel tszmot a kels utn, ritktssal rjk el. Minden esetben fszekbe vetjk a grgdinnyt, srga-
42
14.11.2005 9:09
Strnka 43
dinnyt, burgonyt, a sprga- s a sttkt. Fszekbe s sorba egyarnt

vethet az uborka, a bab s a csemegekukorica.
A magvets mlysgt a vetmag nagysga, a talaj ktttsge s nedvessgtartalma hatrozza meg; ez ltalban a mag tmrjnek ngy-tszrse. Laza talajba, szraz idben ennl mlyebben, kttt talajba, nedves idben ennl seklyebben is lehet vetni.
A vets srsgre nincs ltalnos szably. Arra azonban gyeljnk,
hogy a kikel nvnyek ne akadlyozzk egymst fejldskben; azzal is
szmoljunk, hogy a kels nem szokott szzszzalkos lenni.
Tovbb j, ha tudjuk, hogy melyik nvny magjbl kb. mennyi vethet egy ngyzetmterre, illetve ebbl mennyi palnta nevelhet.
Nzzk a kvetkez tblzatot:
Zldsg neve
Fejes kposzta
Fejes salta
Kelkposzta
Korai karalb
Korai karfiol
Paprika
Paradicsom
Zeller
Vetmagszksglet m2/g
57
23
57
45
45
810
2,53
1,52
Flnevelhet palnta
8001000
10001300
8001000
8001000
8001000
8001000
600700
15001600
Vetemnyezsi tudnivalk
Vets eltt a bizonytalan rtk magokat prbacsrzsnak vessk al.
Kis tlkba, nedves itatspaprra helyezznk 50100 db magot, majd tegyk
ket a csrzsi hmrskletknek megfelel helyre. A nagyobb magokat nedves homokban csrztassuk. A csrztatshoz hasznlt kzeget ne ntzzk
tl, mivel az eredmnyessghez a hmrsklet s a nedvessg mellett leveg
is szksges. A csrztatsi szzalkot gy kapjuk meg, hogy megszmoljuk,
100 (vagy 50) magbl hny kelt ki. Ezutn dntsk el, hogy a krdses magot rdemes-e elvetni. Dntsnknl figyelembe kell venni, hogy a talajban
kedveztlenebbek a krlmnyek, mint a csrztat tlban, teht mg kevesebb kel ki. Az 5070 szzalkos eredmny mr igen gyengnek szmt, az
ilyen magot mr nem rdemes elvetni. (Segtsgl szolglhat a lenti tblzat.)
Lehetleg mindig friss magot vessnk, br a kabakosok (dinnye, tk,
uborka) magjai a msodik vben csrznak jobban. Ha brmilyen okbl
43
14.11.2005 9:09
Strnka 44
siettetni akarjuk a kelst, akkor vets eltt a magot 24 rig vzben kell
elcsrztatnunk. Az elcsrztatsnl a magokat kssk kis vszonzacskba vagy tegyk nedves homokba, s tartsuk megfelel hmrskleten.
Amint a felrepedt magok 12 szzalkn megjelennek az els kis csrakezdemnyek, megkezdhetjk a vetst.
Vetemnyesnben igyekezznk kialaktani az el-, f- s utvetemnyek
vltst. Megfelel tervezssel, persze ha az idjrs is kedvez, egy vben akr hromszor is arathatunk. Pldul a betakartott ttelel salta, hnapos retek, zldhagyma, az szi vets spent vagy bimbskel utn,
vagy a fokozatosan lekerl ttelel kelkposzta, korai karalb, tavaszi
salta, tavaszi spent sorai kz, mr vethetjk az uborkt, zldbabot, csemegekukorict, srgadinnyt. grgdinnyt, nyri kposztaflket, nyri saltt; ezeket mg kvethetik a ksei, sszel ber nvnyek.
A zldsgmagvak csrzkpessge:
Zldsgflk
Srgarpa
Petrezselyem
Feketegykr
Zeller
Ckla
Retek
Fejes salta
Endvia salta
Cikria
Kposztaflk
Spent
Paradicsom
Paprika
Uborka
Bors
Bab
Sprga
Sska
44
Csrzsi id
napokban
1214
2428
1012
1821
1014
46
67
68
68
710
1821
1214
1214
68
68
79
1014
1214
A csrzkpessg
idtartama vekben
34
23
12
34
34
45
45
45
45
45
45
34
34
68
35
35
12
12
14.11.2005 9:09
Strnka 45
Az oltvesszk szedse
Az olts olyan ivartalan szaportsi eljrs, amelynl a szaportott (nemes) nvny valamely levlasztott rszt egy msik nvnyen (alany) ejtett sebbe helyezzk s azzal sszenvesztjk. gy szaporthatjuk gymlcsfink tbbsgt. A mvelethez nemes frl szedett oltvesszkre s
alanyra van szksg. Br az olts tavaszi munka, a kivlasztott frl clszer mg sszel, lombhulls utn megszedni a vesszket (fleg a fagyrzkeny fajokit), de a tapasztalatok szerint az sem kvet el hibt, aki janurban vagy februrban vgzi el ezt a munkt.
A csonthjasok vesszejt hamarabb kell szedni, mint az almstermsekt. Az oltvesszt egszsges, kzpkor, term trzsfkrl szedjk. Ezeket tulajdonsgaik alapjn elzleg jelljk ki. Termszetesen maguknak a vesszknek is egszsgeseknek kell lennik. A szedst lehetleg
fagymentes idben vgezzk. Ha fagyos idben kertnk r sort, akkor csak
kesztyben nyljunk a vesszkhz, mert ellenkez esetben a meleg kz
foltokat okozhat rajtuk. Szedjk le rluk a szraz leveleket.
Oltsra olyan vesszket vlasszunk, amelyeken hajtsrgyek s nem
termrgyek vannak. ltalban a koronagak vezrgn, a korona szln lev
hossz vesszkn tbb a hajtsrgy, mg a rvidebb vesszkn inkbb
termrgyek vannak. rdemes megjegyezni, hogy a tl ers, vastag vesszk
ltalban nem valk oltsra. A megszedett vesszket ktegeljk, cmkzzk.
(rjuk fel r a faj, a fajta, a gyjts idejt s helyt!) A ktegelt vesszket ezutn a hz stb. szaki oldaln (teht teljesen rnykos helyen) vermeljk el.
Olyan mly gdrt ssunk, hogy ha belelltjuk a vesszket, csak a cscsuk
ltsszk ki. A ktegek kz szrjunk tiszta, korhad anyagoktl mentes, nyirkos homokot. Klnsen tavasz fel kell az oltvesszket hidegen tartani. Lakhzak pincjben bizonytalan a vesszk teleltetse, mert a pince lehet sokszor tl meleg is, s a prs levegben pensz is fellphet. Jegyezzk meg,
amelyik vessz hajtsnak indult, rgyezik, az mr nem val oltsra! Figyeljnk
arra is, hogy az ugyanazon fajtn bell a korbban szedett vesszk elbb hajtanak ki, teht korbban kell ket felhasznlnunk.
Az oltvesszk tvt s a hegyt ne hasznljuk oltsra, mert a vessz
hegye retlen, a tvn pedig fejletlenek a rgyek. Az oltvesszk szabdalsakor vizsgljuk meg a metszlapokat, nincsenek-e rajtuk foltok, ha igen,
akkor a vessz vagy beteg, vagy fagyott, teht oltsra alkalmatlan. Arra is
figyeljnk oda, hogy a hj alatt a fatest ne legyen barns vagy feketn foltos, mert az ilyen vessz sem hasznlhat fel.
Vgl rdemes megjegyezni, hogy tbb, nagy szakmai tapasztalattal rendelkez kertsz olyan oltvesszket hasznl, amelyeket kzvetlenl az olts eltt szed meg.
45
14.11.2005 9:09
Strnka 46
Olts prostssal, hastkolssal

Munknkhoz szksgnk lesz les oltksre, ktzszerre (raffira
vagy 1 cm szles manyag szalagra) s oltviaszra. A siker rdekben az
alanyul hasznlt nvnynek s a rnvesztett nemes rsznek egymssal
lettanilag sszhangban kell lennie.
Az oltst a nyugalmi idszak vgn nyugalomban lv oltvesszvel, tavasszal pedig, a nvekeds megindulsakor, szintn nyugalomban lev fs
oltvesszvel vgezhetjk el.
Az 1. csoportba azokat az oltsmdokat soroljuk, amelyeket az alany
nedvkeringsnek megindulsakor vgznk, amikor mg annak hja nem
vlik el a fatesttl. A gymlcsfknl ez az idpont (az idjrstl fggen)
ltalban mrcius.
A nlunk leggyakrabban alkalmazott oltsmd a prosts.
Prostssal a magcsemetk s a fiatal fk koronjt szoks toltani.
Ez az alanynak s az oltvessznek egyszer sszeillesztsbl ll. A kt
rsznek egyforma vastagnak kell lennie. Az alanyt az olts helyn egy
hosszanti, ferde irny vgssal elmetsszk, majd az oltvesszt is ugyangy levgjuk. gyeljnk r, hogy a metszlap hossza kb. a vessz tmrjnek hromszorosa, a kt metszsi fellet hossza s szlessge pedig egyforma legyen. Ez azrt fontos, mert gy a kt rsz tkletesen egymsra illeszthet. A metszlapok elkszlte utn az oltvesszt kt rgy felett
visszavgjuk, a sebeket egymshoz illesztjk s sszektzzk. A pontatlan munkt arrl ismerhetjk fel, hogy az egymshoz illesztett felletek kztt tltunk. Bekts utn az oltst kenjk be oltviasszal. Fontos, hogy
a sebek rintkezsnl a viasz teljesen zrjon. Ne feledkezznk el az oltvessz
cscslapjrl sem.
Valamivel bonyolultabb mvelet a nyelves vagy angol nyelves prosts. Alkalmazsa azrt indokolt, mert a prostsnl a sima metszsi felletek egymson knnyen elcssznak; ezt a nyelves prostssal elkerlhetjk. A metszsi lapokat ugyangy kszt1.
jk el, mint az elbb, csak a fels rszn
mindkettt kiss bevgjuk. Az alanyon is, az
oltvesszn is 22 nyelv keletkezik, ame3.
lyeket aztn egymsba tolhatunk. A nyelvek
2.
megszorulnak s az olts sokkal feszesebben ll; utna bektzzk s oltviasszal Prosts 1. oltvessz, 2. alany,
bekenjk.
3. az olts bekts eltt
46
14.11.2005 9:09
Strnka 47
A vastag alanyok, fiatal termfk, alacsonyabb gak oltsra a

hastkols alkalmas.
A visszametszett gat
hossztengelye irnyba behastjuk. Az g
vge alatt 1012 cmrel ers ktst ksz1.
tnk, nehogy a beha2.
sads a kvnatosnl
mlyebb legyen. Az oltvesszt kt oldalrl
k formjra vgjuk. A
hastkba kt olt3.
vesszt helyezhetnk
el. gyeljnk arra, hogy
az azonos szvetek egy- Hastkols 1. oltcsap, 2. behastott alany, 3. az olts olmssal tallkozzanak. dalnzetben
A metszsi felleteket, sebeket oltviasszal most is gondosan kezeljk!
Oltsi mdok
Lapozs
Ha az alany vastagabb az oltvessznl,
de hastkolsra mg alkalmatlan, akkor
egy egyszer mdszert, n. lapozst alkalmazunk. Az oltvesszt a prost oltsnl
alkalmazott mdon metsszk meg; az alanyt
a kvnt helyen levgjuk s lesimtjuk. Azutn egy vkony farsszel egytt olyan
nagysg hjrszt vgunk le rla, mint amilyen az oltvesszn lv metszsi fellet.
Ezt kveten az alany s az oltvessz sebt (metszlapjt) sszeillesztjk, bektzzk s oltviasszal bekenjk az illesztst.
A mdszer htrnya, hogy a szvetek viszonylag gyakran elcssznak egymstl.
b)
a)
c)
Lapozs a) oltvessz, b) alany, c)

olts a bektzs eltt
47
14.11.2005 9:09
Strnka 48
Kecskelb olts
b)
a)
c)
Kecskelb olts a) alany, b) oltvessz, c) sszeillesztett olts
Nagyon kedvelt s elterjedt mdszer, amit

kecskelb kezsnek is neveznk. Akkor alkalmazzuk, ha az alany az oltvessznl jval vastagabb. Az oltvesszt kt metszssel hromszg k alakra vgjuk. Az k legalbb hromszor olyan hossz legyen,
mint a vessz vastagsga. Az alanyt elbb
vgjuk le a kvnt helyen, majd ksztsnk
rajta az oltvessz knek megfelel vjatot; elbb keskenyebbet, majd ezt a vessz
kmretnek megfelelen szlestsk s
mlytsk ki. Ha az oltvessz jl beilleszkedik a vjatba, akkor az oltst szorosan
ktzzk be s kenjk le oltviasszal.
Hj al olts
A 2. csoportba tartozik az egyik leggyakrabban hasznlt s a legkzvetlenebb oltsmd, a hj al olts. Ennl az alanynak vastagabbnak kell lennie, mint az oltvessznek. Ott, ahol el akarjuk vgezni, az alanyt rzstosan simra kell vgnunk. A rzstos metszsre azrt van szksg, mert
az alany fels rszn a hjat gy knnyebben fel lehet nyitni. Utna az oltvesszt (ez 23 rgyes legyen) egy metszssel hosszan elvgjuk, gy,
mint a prost oltsnl. Kvetkez lpsknt a krget kiss megnyomkodjuk, hogy elvljon, s azutn a vesszt
az alany krge al toljuk. Megtrtnik,
hogy a hj a vessz nyomsra felreped, ez azonban nem baj, mert az olts
megeredsre nincs negatv hatsa, st
vkony alany esetben a hjat hosszirnyban be is vghatjuk. A mvelet befejeztvel az oltst bektzzk s viasszal kezeljk.
Az ereds els jele, hogy az olta)
vessz rgyei duzzadni kezdenek, majd
b)
c)
megjelenik az els hajts is. A ksbbiekben ne feledkezznk meg a ktHj al olts a) oltvessz, b) az alany
anyag idben trtn eltvoltsrl.
megmetszve, c) a vessz hj al tolva
48
14.11.2005 9:09
Strnka 49
A hj al oltst tavasszal a nvekeds megindulsakor, de nyugalomban lv fs oltvesszvel vgezhetjk. Az ilyen oltsok ideje akkor van,
amikor az alany hja mr knnyen elvlik a fatesttl, teht a nedvkerings
mr megindult. Az oltvesszknek viszont teljes nyugalomban kell lennik. Ezrt kell ket mg a tlen megszedni s hidegen elraktrozni. Nlunk a 2. csoportba tartoz oltsok ideje az idjrs alakulstl fggen
mrcius vgn kezddhet, s akr mjusig is kitoldhat. Termszetesen
jobb minl elbb oltani, mert a trols alatt az oltvesszk vesztenek letkpessgkbl.
thidals hj al oltssal
Br ma mr jval kevesebb a nyl, mint rgente, azrt fiatalabb fink
mg most is gyakran esnek nylrgs ldozatul. Ezek a fk azonban megmenthetk, mg akkor is, ha pldul a nylrgs a trzs kerletnek tbb
mint hromnegyed rszt rte. Az ilyen fiatal fk megmentsnek hatsos
mdja az thidal olts. Ezt rdemes akkor is alkalmazni, ha a nylrgs
a trzsnek csak kis rszt rte, hiszen a fa nvekedse ebben az esetben
is hatrozottan visszaesik. Ezt a visszaesst akadlyozhatjuk meg thida-
2)
1)
3)
1) A megrgott trzsn T alak vgsokat ejtnk

2) Az oltvesszk vgeit lapos kre metsszk
3) Az olts bektzs eltt
49
14.11.2005 9:09
Strnka 50
lssal. Ha szrevesszk, hogy nylrgs rte a fa trzst, akkor a nylrgott rszt ne tisztogassuk ki, mert tbb esetben a megmaradt hncsszvetek alatt a kambium is megvan, s gy a seb beforrhat. A rgott rszt
azonban minl elbb kenjk be oltviasszal; azutn szedjnk olyan hossz
oltvesszket, amelyek a sebet trik.
A krosodst mr a tl vgn lthatjuk, ezrt mg idejben megszedhetjk a vesszket. Mikor eljn az olts ideje, a seb szln a krget kiss
szedjk le, hogy lssk a zld hncsrteg. Ezutn az egszsges kregbe
alul T alak vgst, fell pedig fordtott T-vgst ejtnk. Az oltvesszt gy
ksztjk el, hogy mindkt vgt lapos vgssal simra metsszk. Mikor
mindezzel megvagyunk, a vesszt alul s fell a kreg al toljuk. Az oltst
vgl zsineggel bektzzk.
Minl vastagabb a fa trzse, ga (a mdszert az gak esetben is alkalmazhatjuk), annl tbb vesszt oltunk. A vesszk azutn egybeforrnak az anyafval, gy, kiiktatva a sebes rszt, a fa vagy az g tovbb fejldik. rdemes
megjegyezni, hogy ez az oltsmd a gyakorlatban nagyon jl bevlt.
Termfk toltsa
Sajnos, szinte kivtel nlkl minden hztji kertben, gymlcssben tallhatk olyan termkor fk, amelyek kevs, rossz minsg vagy ppen
nem kedvnkre val gymlcst teremnek. Ezeket a fkat ha fiatalabbak, vagy akr ha regebbek is nem szksges kivgnunk, rdemes ket
toltanunk. Azt azonban jegyezzk meg, hogy csak az egszsges, leters,
j gykrzettel, p trzzsel s gakkal rendelkez termfkat ri meg toltani.
Ha elhatroztuk az toltst, akkor sokig ne halogassuk, mert minl fiatalabb a fa, annl biztosabb a siker, viszont minl idsebb a fa, annl
tbb gat kell beoltani. Az tolts ideje a nedvkerings megindulttl a rgyfakadsig tart, a szilvnl tovbb is.
Elszr is ksztsk el a koront, mgpedig gy, hogy levgjuk megifjtjuk a fa gait, gyelve arra, hogy a korona alakja az gak levgsa utn
is szablyos legyen. Ha lehet, minl alacsonyabbra kerljn az olts helye, mert a korona csak az olts felett alakul ki.
Az oltsnl nagyon fontos az gak vastagsga. Azok az gak, amelyeknek az tmrje az tolts helyn 56 cm-nl (egyesek szerint ez lehet 10
cm is) nem nagyobb, a levgs utn azonnal tolthatk. Az idsebb gakon lv fiatalabb (vkonyabb) gakat, vesszket is tolthatjuk; gy a fa
koronja alul is lombosabb lesz, nem kopaszodik fel.
50
14.11.2005 9:09
Strnka 51
Az idsebb, vastagabb g fkat az tolts eltt szintn meg kell ifjtani. Ellenttben a vkonyabb g fkkal, ezeket csak a kvetkez vben olthatjuk t. Tavasszal az ifjtott ft engedjk szabadon fejldni, majd az j hajtsait, vesszit megritktjuk s a kvetkez tavasszal ezeket az j hajtsokat beoltjuk. Az reg fknl ez sokkal biztosabb eredmnyt hoz, mint az ifjts utni azonnali olts. Az g vastagsga
az olts mdjt is befolysolja. A vesszket
prostssal, a vastagabbakat lapozssal,
hj al oltssal, kecskelb kelssel, a vastagabb gakat pedig javtott hastkolssal
oltjuk. Az oltvesszn 34 rgy legyen. Minl nagyobb tmrj a fa ga, annl tbb
oltvesszt tegynk bele. Ezeket az gakon
egyenletesen osszuk el. A sebeket oltviasszal kenjk be, s ha kell, ezt ismteljk
meg. Minden olts fl vesszbl vdvet
kell ktnnk, hogy a madaraktl megvjuk.
Az toltott fkrl ha mr a nemes hajtsok erre kaptak fokozatosan tvoltsuk
el a vadhajtsokat. Ha ers a fnk, az gak
fels rszn hagyjunk meg egy-egy vadhajtst, gynevezett szvhajtst. Ezek arra
valk, hogy az oltsok kifejldsig felhasz- Az olts fl kssnk vesszbl vdvet
nljk a tl bsges fanedveket.
Trzses fcskk ellltsa

A hztjiban nem hinyozhatnak a bogys gymlcsek, fleg a kszmte s a ribiszke. Ezeket ma mr lehetleg ne bokor alakban, hanem trzses fcskaknt termesszk. Ennek tbb elnye van. A talajhoz kzeli, meleg lgrtegben fleg a kszmte esetben a nvnyek egszsgi llapotnak fenntartsa nehzsgekbe tkzik. A trzses mvelsnl ez
nem ll fenn. Tovbbi elny, hogy a talaj mechanikai eszkzkkel trtn
mvelse, a vegyszeres kezels, a szeds knnyebb, bvebb a terms s
jobb a gymlcs minsge is. A magasabban kialaktott korona kevsb
szenved a ks tavaszi fagyoktl, s eszttikai szempontbl is elnysebb.
A trzses kszmtt s ribiszkt az arany ribiszke hossz thajtsrl
az idjrstl fggen prilis vgtl mjus vgig olthatjuk. A zldoltshoz
olyan alany s nemes hajtsok szksgesek, amelyeknek bl s fa rsze
51
14.11.2005 9:09
Strnka 52
szemmel lthatan mg nem klnlt el. A tlsgosan zsenge hajtsok azonban nem jk, mert gyors vzvesztesgk miatt gyakran az olts sszeforradsa eltt elfonnyadnak. Legjobb az 510 cm hossz hajtscscsokat a trzsfk koronjnak fels, napsttte rszbl szedni. Az olthajts als leveleit s tskit eltvoltjuk. Hogy a vzvesztesget cskkentsk, a megmarad
leveleket is lekurtthatjuk. Az gy elksztett olthajtsokat fliazacskban,
httt trben, nhny rig vagy max. 1 napig trolhatjuk. Jobb azonban mielbb felhasznlni ket. Ezutn kvetkezhet a zldolts.
A nemes hajtst hastkolssal illesztjk az alanyra. Az alany hajtst
egy, a levl felett vgzett, vzszintes vgssal elmetsszk, s a visszavgott
hajts legfels kt levelt eltvoltjuk.
Utna borotvales oltkssel fgglegesen, kzpen 1,52 cm mlyen behastjuk. Az elksztett nemes hajtscscs als rszt kt, 11,5 cm hossz
vgssal egy szemet kzrefogva k
alakra kpezzk ki, majd az ket a
hastkba illesztjk. Arra kell trekednnk, hogy az alany s a nemeshajts
lehetleg azonos vastagsg legyen,
gy ui. a kambilis szvetek mindkt
oldalon rintkeznek. Ezutn az oltst
puha raffival, pamut- vagy gyapjfonllal, PVC-szalaggal bektjk. Az olts
rgztsre azonban legjobb a PVC-hvely. Ezt mr elzleg rhzzuk az elksztett alanyra gy, hogy a hajts
kb. 2 cm-es cscsa szabadon maradjon. Ekkor vgezzk el az oltst, majd
a PVC-hvelyt vatosan felhzzuk az olts helyre, gy rgztve azt. Rendszerint 80 cm magassgban oltunk, de elvgezhetjk alacsonyabban is.
Az olts 34 napon t napkzben meglankad, de jjel ptolja a vzvesztesget s reggel egyenesen ll; 89 nap mlva a levelek mr kemnyek
s fnyesek lesznek, ami az ereds biztos jele. Ha a hajts nvekedsnek indult, a raffiakts a hajtst bevgja; ekkor azt egy hosszanti vgssal vatosan metsszk le. A vadhajtsrl az oldal- s a thajtsokat llandan tvoltsuk el.
A kszmte zldoltsakor tartsunk be nhny fontos szablyt! Lehetleg
borult, szlcsendes idben oltsunk Ha szraz az id, a mvelet eltt bsgesen ntzznk. A metszfelletek egy vgssal kszljenek, s ne
szennyezdjenek. A nemes hajtsokon ksztett ket jl sllyesszk be az
52
14.11.2005 9:09
Strnka 53
alanyon ksztett hastkba. A kts legyen szoros, de azrt ne roncsolja

a gyenge szveteket. A mveletet lehetleg gyorsan vgezzk el.
Az szibarackfk tavaszi ltetse

Az szibarack (Persica vulgaris) Knbl szrmazik. Eredeti termkrzetei szak- s Dlnyugat-Kna. Termesztse az utbbi vtizedekben nagyon
npszer. zletes gymlcst mindenki kedveli. Nagyon knnyen emszthet. Diabetikus gymlcsknt tartjuk szmon. Fogyasztsa az epe s az
emsztrendszeri betegsgekben szenvedknek is ajnlatos.
A hmrskletre, talajra, a vz- s tpanyagelltsra elgg ignyes. Termesztsnek kedvez ghajlati felttelei (810 C tlaghmrsklet, 500700
mm vi csapadk) elssorban Szlovkia dli terletein vannak meg.
A gymlcsfacsemetk kiltetse ltalban az szi hnapokban ajnlatos kivve az szibarackot s a dit! Ezt az idpontot az szibarack biolgija indokolja. Az szibarackfk ugyanis a vegetcis idszak alatt csak
nagyon kevs tartalkanyagot trolnak, ezrt ha sszel ltetjk el ket, akkor gykrsebeik a tl folyamn (mr a 8 foknl alacsonyabb hmrskleten is) nem megfelelen gygyulnak be. Kemnyebb tl esetn a facsemete gykerei krosodhatnak, s tavasszal a fa nem hajt ki. Az a legjobb, ha
a csemett faiskolbl szerezzk be, s azonnal elltetjk. A tavaszi ltetst is csak a fagyok elmltval s a fld kiszradsval kezdhetjk el, s
a rgyfakads eltt fejezzk be. ltets eltt a gykereket meg kell metszeni, de a vkony, gynevezett hajszlgykereket egyltaln ne vgjuk
meg. A hztji kertben az szibarack-csemetket 3 x 3 m sor- s ttvolsgra ajnlatos telepteni. Az ltetgdr legyen minl nagyobb, legalbb
60 cm mly. Tavaszi ltetskor a fk ppezsre mg nagyobb gondot kell
fordtani, mint sszel. A ppbe kevske ferttlentszert (pl. Basudint, Orthocidot) is tehetnk. A tavaszi ltets csemetket felttlenl ntzzk
be. Ne takarkoskodjunk a vzzel, szraz tavasz vagy nyr esetn bizony
gyakran kell ntzni a facsemetket. A tavaszi ltetsnl a fldet termszetesen nem kell megtaposni.
Az szibarack alanyra klns figyelmet kell fordtani. Meszes talajokra kesermandula-alanyon ll csemetk a legjobbak. Ahol a talaj msztartalma nem nagyobb az tlagosnl, ott az szibarackalanyon ll oltvnyok alkalmasak. Kedvezek a tapasztalatok a szilvaalany oltvnyokkal
is. Nlunk a Halehaven-, Redhaven-, Sundhaven-, Fairhaven-fajtk a legismertebbek s mondhatni, legjobbak.
53
14.11.2005 9:09
Strnka 54
szibarackfajtk
Redhaven
szak-Amerikbl szrmazik. A vilg legelterjedtebb szibarackfajtja
1963 ta engedlyezett. A kiltets utn nvekedse erteljes. A fa koronja nagy, sr, levelei kzpnagyok, virgai kicsik.
Gymlcse kzepes vagy nagy; hja kzepes vastagsg, srga, krminpiros fedsznnel. Hsa srga, a magja krl pirosas, jellegzetes aromj, magvavl, nagyon finom. Augusztus els felben, nha ksbb rik.
Termkpessge kivl, szinte vente gymlcsritktsra szorul. Kivl az
alkalmazkodkpessge hztjiba, gymlcsltetvnybe egyarnt jl
megfelel. Viszonylag ellenll a ksei fagyokkal, s kzepesen ellenll a
betegsgekkel szemben. Kzvetlen fogyasztsra, feldolgozsra is alkalmas; nagy elnye, hogy jl szllthat.
Sundhaven
Hasonl az elbbihez, de annl egy httel korbban rik. Szintn Amerikbl szrmazik. Fajtajegyzknkben 1983-tl szerepel. Kzepes vagy
erteljes nvekeds. Levelei nagyok, sttzldek, virgai kicsik. Gymlcse nagy, hja kzepesen vastag, srga, a napos oldalon sttpiros. Hsa srga, finom, magvavl.
Kzvetlen fogyasztsra, feldolgozsra egyarnt alkalmas s jl szllthat.
Fairhaven
Amerikai fajta, amely 1970-ben kerlt fajtajegyzknkbe. Kzepesen
erteljes nvs. Levelei kzpnagyok vagy nagyok; virgai kicsik. Termsei kzepesen nagyok vagy nagyok, aszimmetrikusak. Hja srga vagy srgszld, a napos oldalon krminpirosra sznezdik. Hsa srga, a magjnl pirosas. Augusztus 20-a krl rik.
Fogyasztsra s feldolgozsra is alkalmas, s nagyon jl szllthat.
Nagy elnye, hogy jl tri a ksei tavaszi fagyokat.
Gresthaven
szak-Amerikbl szrmazik. Fajtajegyzknkbe 1988-ban kerlt.
Meleg fekvs terletekre val, erteljes nvekeds fajta. Levelei nagyok, virgai kicsik. Gymlcse kzepesen nagy vagy nagy; hja kzepesen vastag, srga alapszn, krminpiros fedssel, amely a gymlcs
54
14.11.2005 9:09
Strnka 55
7080 %-ra kiterjed. Srga hsa kemny, a magkzelben pirosas. A Redhaven utn 3032 nappal rik. Kzvetlen fogyasztsra s feldolgozsra is
alkalmas. Elnye, hogy jl szllthat. Az ntzst nagyon meghllja. Hzikertbe s nagyobb gymlcssbe is ajnlhat.
Halehaven
nmegporz; korn termre fordul, szak-amerikai fajta. Nvekedse
nagyon erteljes; levelei nagyok, sttzldek; virgai is nagyok. Rendszeresen terem. Gymlcse nagy, hja vkony, srga vagy narancssrga, pirosas fedsznnel. Hsa aranysrga, a magkzelben pirosas. Augusztus
vgn rik; mind kzvetlen fogyasztsra, mind konzervlsra alkalmas. Vigyzzunk! A gombs betegsgekre elgg rzkeny! rdemes rla megjegyezni, hogy az egyik legjobb komptbarackunk. Hzikertbe, nagyobb szibarackosba egyformn ajnlhat.
Dixired
szak-amerikai szrmazs, a Halehaven magonca. Erteljes nvekeds, levelei nagyok, sttzldek, virgai kicsik. nmegporz s kzepesen ellenll. Termse kzepesen nagy; 1415 nappal a Redhaven eltt
rik. Hsa vilgossrga, kemny, finoman rostos. Hozama vetekszik a
Redhavenval, s nagyon jl szllthat. A vzelltsra s fekvsre azonban ignyesebb. Fleg melegebb terletekre ajnlhat fajta.
Burbank July Elberta

Kzepesen ksei, szak-amerikai fajta. Nvekedsi erlye kzepes.
Levelei kzpnagyok, virgai nagyok. Termse kzepes vagy nagy; 130180
grammos. Fedszne narancssrga. Kzvetlen fogyasztsra, feldolgozsra egyarnt alkalmas. J rla tudni, hogy rzkeny a nyomsra, gy csak
elvigyzatosan szllthat.
Elberta
Nlunk ez a fajta Ksei Elberta nven ismeretes, mr vagy negyven ve
telepthet. A nvekedse nagyon erteljes. Levelei nagyok, sttzldek; virgai kicsik. Termse kzepesen nagy vagy nagy; szne narancssrga, negyede ltalban bepirosodik. Hsa narancssrga, kemny. Augusztus vgn, szeptember elejn rik. Igazi befzsre alkalmas fajta. Tudni kell rla, hogy melegignyes. Hztjiba s nagyobb barackosokba is rdemes telepteni.
55
14.11.2005 9:09
Strnka 56
Az szibarack metszse
A nlunk termesztett gymlcsfajok kzl az szibarack ignyli leginkbb a rendszeres termre metszst, melynek clja a felkopaszods megelzse, a termshozam szablyozsa s a koronafellet nvelse. Az szibarack az egyves vesszkn, nyrsakon hozza termst. A legrtkesebb rszek az n. teljes termvesszk, melyeken vgig hrmas vegyes
rgycsoportokat tallunk. A j termvessz piros szr, ceruznl vastagabb, termrgyekkel vgig berakott. Ilyenek a fa (a korona) napsttte,
tpanyagokkal jl elltott rszein fejldnek. A rgyekrl tudni kel, hogy csak
egy vig lnek, s ha nem hajtanak ki, elpusztulnak.
Ha nem metszennk a ft, nhny v alatt felkopaszodna. Ezt megelzend, kvetkezetes metszssel kell a termrszeket a vzgak kzelbe knyszerteni. Alapelv, hogy vakodni kell a fk tlterhelstl, mert
a kvetkez vben kevs termrgyet fejlesztenek, s gy termsk szakaszoss vlik. A metszs egyben a katlankorona tovbbnevelst, a
termfellet nvelst is szolglja.
Brmilyen koronaformt vlasztunk, hromfle metszst alkalmazhatunk:
vltmetszst, egyvesszs s hossz metszst. A klasszikus metszsformkat (vlt- s egyvesszs) Franciaorszgban dolgoztk ki. Ott alkalmazzuk,
ahol a fajta, az alany vagy egyb tnyezk folytn nem elg nagy a nvekedsi erly ahhoz, hogy kialakuljanak a hossz metszshez szksges, teljes termvesszk. Amikor a fk regedni kezdenek s cskken a nvekedsi erlyk (nha mg a hossz metszssel kezelt fk esetben is), szksgess vlhat a vlt- vagy egyvesszs metszsre val ttrs.
Vltmetszs alkalmazsakor a gymlcsk s pthajtsok elklnlten ms-ms hajtskpleten fejldnek. Az oldals vzgakon, svnykarokon fejldtt vegetatv vagy teljes termvesszket kt alanyi hajtsrgyre vgjuk vissza. A bellk fejld vesszknek legalbb az egyike teljes termvessz. Kzlk a msodik v tavaszn a termvesszt (vagy kett esetn a magasabban elhelyezkedt) termre, teht 45 vegyes rgycsoportra vgjuk vissza. gyeljnk arra, hogy a vgll rgy hajtsrgy legyen, illetve a vgll rgycsoport hajtsrgyet is tartalmazzon. A msik rendszerint als lls vesszt kt jl fejlett alapi hajtsrgyre (ugarvesszre)
kurttsuk meg. A termre metszett teljes termvessz a tenyszidben hajtsokat s gymlcst, az ugarvessz pedig kt hajtst nevel, melyeken
a kvetkez tavaszon megint vltmetszst vgznk. A korona megvilgtottsgn pedig a jniusi zldvlogatssal javthatunk.
Az egyvesszs metszs utn ugyanazon a hajtson fejldnek a gymlcsk s a pthajtsok (tmenet a vlt- s a hossz metszs kztt). A vltmetszs hrom sebzssel jr, itt viszont csak kt sebet ejtnk (egyet az
56
14.11.2005 9:09
Strnka 57
egyik vessz, msikat a letermett vessz pthajtsra trtn visszavgsval). Az egyvesszs metszs mrtke a fa nvekedsi erlytl fgg: a
vesszt olyan hosszra kell visszavgni, hogy termrgyek is maradjanak rajta, az alapi rgyekbl pedig ptvessz fejldjn. Rendszerint 56 vegyes rgycsoportra metsznk (itt is szksg van vgll hajtsrgyre).
A vltmetszs egymst kvet mozzanatai
A hossz metszs amerikai eredet. Lnyege a ritkts; teht a meghagyott termvesszket nem kurttjuk meg. Az ilyen termvessz gymlcskn kvl pthajtsokat is nevel. A termvesszket az oldalvzgakon,
karokon egymstl 20 cm-re hagyjuk meg, kzben a tl ers s tl satnya
vesszket tvoltsuk el. A fggleges vagy ehhez kzeli lls vesszket
szintn vgjuk ki. Maradnak a kzepesen ers, vzszinteshez kzeli lls
termvesszk, amelyek halszlkarendszerben helyezkednek el az gak (karok) kt oldaln. Bekurtts nincs, gy a terms slya alatt a termvesszk leveldnek, s fels rszkn egy vagy tbb hajts fejldik. Kzlk jvre
kivlasztjuk a legmegfelelbbet, s eddig bekurttva tvoltjuk el a letermett
rszt. A pthajtsra trtn visszavgs itt annyiban klnbzik a korbban lert termre metszstl, hogy nem ves vesszn, hanem gallyon vgezzk. gy a pthajts teljes termvesszv fejldik, termst hoz, majd
leveldik, s a folytatshoz j pthajtst nevel.
A hossz metszs elnye, hogy kevsb munkaignyes, s mindssze
egy sebet kell ejteni.
Az szibarackfk metszsre a tavaszi fagyok utn kertsnk sort. Ne
vegyk kzbe tl korn az ollt, mert a fagyok mg krt tehetnek a rgyek-
57
14.11.2005 9:09
Strnka 58
ben, de ne is halogassuk flslegesen a metszst, mert a bimbs vagy virgos vesszk eltvoltsa mr tpanyagvesztst jelent. Itt jegyezzk meg,
hogy a kajszifkat szintn kora tavasszal (mrciustl prilis kzepig) clszer metszeni, amikor kisebb a gutatst kivlt krokozk okozta fertzs veszlye.
Korn fakad, korn metssznk!

A ribiszke tavasszal igen korn fakad, amit a metszs idztsnl felttlenl figyelembe kell venni. Az idzts egybknt nem okozhat klnsebb problmt, hiszen a ribiszke szuttl kezdve egsz tlen t metszhet, csak fagymentes napot kell vlasztani a munkra. Ennl fontosabb,
hogy kezels szempontjbl klnbsget kell tenni a bokrok s trzses faalakok kztt, illetve a piros (fehr) s a fekete ribiszke kztt, mert ezek
lettanilag is klnbznek egymstl. A piros ribiszke termrgyei az idsebb grszeken a vesszk tvben, rvsen helyezkednek el. A fekete ribiszke viszont a vesszk egsz hosszban s az idsebb grszeken fejldtt egyves, rvid vesszkn hozza termrgyeit.
A ribiszkebokrok metszse
A bokor alak fekete ribiszke telepts utni kezelse a vesszk 24
rgyre trtn visszametszsbl ll. Az alakt metszs majd az els nyri hajtsvlogatssal veszi kezdett. Jniusban a 45 legersebb hajtst
meghagyjuk, a tbbit eltvoltjuk. A msodik v tavaszn a nyron meghagyott egyves vesszket 2/3 rszre visszavgjuk. A harmadik tavaszon
megritktjuk a tvesszket, melyek kzl csak az 56 legfejlettebb maradhat meg. Termkorban a bokor metszst gy irnytjuk, hogy a bokor ne
srsdjn be, ne vnljn el. A legregebb rszeket folyamatosan ritktjuk, s lland ifjtssal annyi j vesszt nevelnk, amennyi reg termrszt
eltvoltottunk.
Aki piros vagy fehr ribiszke termelse mellett dnt, annak tudnia kell,
hogy itt a termrszek hosszabb letek, mint a fekete ribiszknl. A teleptst kvet kezels az els nyri hajtsvlogatsig a fentiekkel azonos.
A tovbbiakban vente 45 j tvesszt hagyjunk meg, s gy alaktsuk ki
a bokor vgleges formjt. Nagy gonddal vjuk a tbbves termrszeket,
mert ezek hozzk a termst. Idvel persze ezek is elregszenek, ezrt he-
58
14.11.2005 9:09
Strnka 59
lyettk jakat kell nevelnnk A termrszek cserjt tbb v alatt fokozatosan kell megoldani.
A trzses faalakok metszse

A bokrokkal ellenttben itt a termszetes cserjetrzs megjul kpessgt nlklznnk kell, ezrt a ritkts mellett indokolt lehet a vesszk,
illetve a termrszek rendszeres visszavgsa.
A trzses piros ribiszke teleptsekor a vesszket erssgktl fggen
24 rgyre metsszk vissza. A msodik vben sszesen 45, a korona kerlett egyenletesen kitlt vesszt clszer meghagyni. Ezenkvl a korona kzepn hagyjunk meg egy fggleges lls vesszt sudrnak. Az elgazds serkentse cljbl a meghagyott vesszket 1/3 rsszel kurttsuk meg. gy a harmadik vre 810 koronavesszt s gallyat kapunk, amelyek viszonylag nagy trfogat s ers korona alapjt adjk.
Termkorban a trzses piros ribiszkt fleg ritktani kell, de a vesszk
gyenge visszametszse is fontos. Ritktskor a folyamatos megjts rdekben a kedveztlen lls vesszkn kvl nhny 45 vesnl idsebb
termgat is tvoltsunk el. Mindig kifel ll rgyre metssznk.
A fa alak fekete ribiszkn az alakt metszssel ugyancsak 45 hozzvetlegesen 45 fokos szgben elhelyezked vzgat kell kinevelnnk. Itt sudarat ne hagyjunk, hogy a termfelletet minl tbb fny rje. Ugyanis a fekete ribiszke trzses faalakjai srbb s nagyobb lombozatot nevelnek. Vzgaik kinevelsekor a piros ribiszknl elmondottakhoz tartjuk magunkat. A term
fcskk metszse viszont mr eltr gyakorlatot kvetel. Ez abbl kvetkezik,
hogy a fekete ribiszke termsnek zmt az egyves vesszkn hozza. A vzgakon tallhat letermett rszeket, melyeken tl rvid ves vesszk fejldtek,
rendszeresen ritktani kell, hogy serkentsk az j hajtsok fejldst. Az j hajtskpzst a vesszk gyenge visszametszsvel is serkenthetjk.
A kszmte metszse
A kszmtt tlen s nyron egyarnt lehet metszeni. A tli metszskor
tulajdonkppen szi s kora tavaszi metszsrl van sz, ugyanis a kszmtt fagytr volta ellenre a kemny tli napokon nem tancsos metszeni.
A megfigyelsek alapjn a tli metszs ersti (ez mellette szl) a bokrot vagy a trzses alakot, mg a nyri gyengti azt (ez persze htrny). A
59
14.11.2005 9:09
Strnka 60
nyrinak viszont elnye, hogy jabb nvekedsi hullmot vlt ki, ami kedvez a rgydifferencilds, azaz a kvetkez vi termshozam szempontjbl. Mindent sszevetve a leggyakoribb metszsi idpont a kora tavasz.
A kszmtebokrok alaktst mr az ltetst kveten meg kell kezdennk. A telepts vben a vesszket 46 rgyre vgjuk vissza. A kvetkez vben az elzben fejldtt hajtsok kzl a 45 legersebbet hagyjuk meg, a tbbit kitrjk. A msodik v folyamn az erteljes nvekeds
fajtk vesszeit visszavgjuk, majd a harmadik vben a ktves rszek mell jabb 34 erteljes tvesszt vlasztunk. Ezeket fajttl fggen bekurttjuk, vagy teljes hosszukban meghagyjuk. A ksbbiekben ugyanezt az elvet kvetjk a bokor teljes kialaktsig. Amikor a bokor elnyerte vgs
nagysgt s formjt, s a t megfelel mennyisg, fajtra jellemz minsg gymlcst terem, mr csupn arrl kell gondoskodnunk, hogy megfelel metszssel ezt az llapotot a lehet legtovbb fenntartsuk.
Mindig azon legynk, hogy a bokor szells, a leveg s a napfny szmra egyarnt jl hozzfrhet legyen. gy kevsb kedvezk a felttelek
a krokozk s a krtevk szmra, s szp, nagy gymlcsk fejldnek,
melyek s ez sem utols szempont knnyebben szretelhetk.
Aki a trzses faalakok teleptse mellett dnt, mg ezt megelzen vegye kezelsbe az oltvnyokat. gy kell metszeni ket, hogy legfeljebb hrom vesszvel indtsuk a koront. Ezek kzl az egyik a fgglegeshez kzeli lls, a msik kett ellenttes irnyba indul legyen. Azrt nem clszer tbb vesszre alapozni, mert helyszkben a megvastagod vzgak az alapi rszen egyszeren sztszaktank a koront. A meghagyott
vesszket csak akkor vgjuk vissza, ha tl hosszak vagy grbk. gyeljnk r, hogy a visszavgs utn se legyenek 1520 cm-nl rvidebbek.
A teleptst kvet msodik-harmadik vben is hasonl elvek szerint
folytassuk a korona kialaktst. J tudni, hogy a trzses faalakok esetben leginkbb ritktssal s a vesszk mrskelt kurttsval siettethetjk a termre fordulst. A faalakoknl termkorban az hat legkedvezbben
a terms mennyisgre s minsgre, ha a rvid termrszeket srtetlenl hagyjuk, a koront srt vesszket pedig tbl kivgjuk.
Mihelyt elaprsodik a gymlcs, ifjtani kell. Rszleges ifjts esetn az
gak egy rszt, teljes ifjtsnl valamennyit eltvoltjuk, vagy legalbb valamelyik elgazsig ersen visszavgjuk. gy j hajtsok-vesszk nevelsre serkentjk a tvet. Sajnos az ifjts csak ritkn hozza meg a remlt
sikert, a nagy sebek pedig gyakran krokozkkal fertzdnek, s az egsz
nvny pusztulst okozzk. Ezrt clszer a trzses kszmtt folyamatosan gy metszeni, hogy rendszeresen vltsuk-jtsuk a termrszeket, s
gy elejt vegyk a bizonytalan kimenetel ifjtst ignyl elvnlsnek.
60
14.11.2005 9:09
Strnka 61
A kajszibarack gutatse
A kajszifk hirtelen pusztulst a kznyelv tallan gutatsnek (apoplexia) nevezi. Megtrtnik, hogy az elzleg egszsgesnek tn kajszifk hirtelen, szinte egyik naprl a msikra elpusztulnak. Ezek a fk azonban mr jval a vgs kp kialakulsa eltt betegek voltak, csak ppen a
felletes szemll eltt rejtve maradtak a szimptmk.
A betegsg kialakulsrt a legtbb szakember az abiotikus tnyezket (a kemny tli fagyokat, a rossz tpanyag- s vzelltst, az
letfolyamatok defektusait, a helytelen idben s mdon trtnt metszst stb.) okolja. A biotikus tnyezk szerepnek szintn vannak szszli. k a klnbz krokozk, elssorban a Verticillium krttelnek, az alany s a nemes rsz sszefrhetetlensgnek tartjk a gutatst. Mai ismereteink szerint szinte valamennyi felsorolt tnyez szerepet jtszhat, de nmagban nem idzheti el a fk pusztulst. Ma
mr egyrtelmen bizonytott: a gutats fertzses betegsg, amelyrt
a krokozk felelsek.
A betegsg komplex jelleg, teht nemcsak egy, hanem tbb krokoz
is felels lehet az azonos vagy az ersen hasonl szimptmk ltrejttrt. A mi klimatikus krlmnyeink kztt a betegsget elssorban a Pseudomonas syringae baktrium s a Cytospora cincta gomba vltja ki. Ezek
mellett szrvnyosan ms krokozk is fellphetnek. Bizonyos tnyezk
kemny tl, b terms, hinyos tpanyagellts pedig hatssal vannak
a betegsg gyakorisgra s slyossgra.
Tnetileg hrom csoportot klnbztetnk meg:
Rkosods s elhals loklis rkos sebek alakulnak ki az gakon
s a trzsn; a hncs, a kambium, a farsz ezeken a helyeken barnult; ha
a nekrzis az gat vagy a trzset tri, a felette lev rszek elhalnak.
Rkosods nlkli hervads a szlltszvetek megbetegedse; barnsfekete elsznezds s egyes gak lombozatnak lass hervadsa jellemzi.
Rkosods nlkli elhals a gykr s a gykrnyak rothad, s ez
kiterjedhet a trzs fld feletti rszre is; a lombozat srgulst, majd szradst okozza.
A kajszi gutats elleni vdelmben nagyon fontos a megelzs. A fkat vdeni kell a klnfle mechanikai srlsektl, fokozott figyelmet kell
fordtani az optimlis tpanyagelltsra, a metszssel egy idben vgzett
sebkezelsre (oltviasz, fmmentes festk, fasebktrny). Nyugalmi
idszakban 2 szzalkos burgundi- vagy bordilvel permetezznk. A metszsre hasznland munkaeszkzket frszt, ollt ferttlentsk. Vdennk kell a fkat a kregmolytl, a Gnomonitl, s minden olyan gombabetegsgtl, ami korai lombhullst okoz.
61
14.11.2005 9:09
Strnka 62
vtizedeken keresztl a nyr vge, augusztus volt a kajszi metszsnek javasolt s gyakran alkalmazott idszaka. A nyri metszssel egytt
a hajtsok visszametszst is javasoltk. Bebizonyosodott, hogy a gutatst kivlt krokozk a sebzsen keresztl fertznek, az jabb vizsglatok pedig arra dertettek fnyt, hogy a krokozk fertzkpessge nyr
vgn s fleg a tl folyamn nagy. Ezrt a metszst halasszuk tavaszra!
Tavasszal, a vegetci kezdeti szakaszban, a gutatst kivlt krokozk fertzkpessge minimlis. Jelenlegi ismereteink szerint ezrt a kora tavaszi metszs a legelnysebb. Idszaka a nagy hidegek elmlttl
a virgzs kezdetig tart ltalban februr utols napjaitl prilis elejig. Megjegyzend, hogy ez az idpont lettanilag ugyan nem elnys, de
az eddigi megfigyelsek nem utalnak kros kvetkezmnyekre.
A permetezs ltalnos szablyai

A vegetcis idszak bekszntvel egyre gyakrabban kell permeteznnk. A nvnyvd szerek tbbsge azonban nemcsak a krostkra, hanem szakszertlen alkalmazsnl a nvnyekre, az emberre s a krnyezetre is mrgez. Nem rt ezrt, ha nhny ltalnos rvny, ktelez
szabllyal megismerkednk:
Nagyon fontos a dzisok szigor betartsa. A megadottnl kisebb dzis hatsa elgtelen, st fennll az a veszly, hogy a permetezst tll
krostk idvel ellenllkpess (rezisztenss) vlnak. A megengedettnl
nagyobb adagok elpuszttjk a krostt, de le is getik a nvnyt; ez
egyttal pazarlst is jelent, ami ma nem elhanyagolhat anyagi tnyez.
Gondosan vlasszuk meg a permetezs idpontjt. Szeles idben ne
permetezznk, mert a szer egy rsze veszendbe megy, s a legnagyobb
vatossg mellett is sok mrget llegznk be.
Fontos az optimlis hmrsklet is, mivel 10 C alatt s 25 C fltt
kros mellkhatsok jelentkezhetnek. Alacsony hmrskleten bizonyos nvnyvd szerek hatsa ersen lecskken, mg a nagy melegben perzselnek.
Permetezs kzben dohnyozni, tkezni s alkoholt fogyasztani tilos!
Tilos a virgz nvnyeket mhekre veszlyes szerekkel permetezni.
Tartsuk be a szerek egymssal val keverhetsgnek szablyait, s
mindig ugyanahhoz a vzmennyisghez szmtsuk ki a kombinciban felhasznland szerek mennyisgt.
Jegyezzk meg: az alapos s gondos permetezst a sok rossz, felletes, hanyagul elvgzett permetezs nem ptolhatja.
62
14.11.2005 9:09
Strnka 63
A permetl mennyisge l-ben
Mindig csak annyi szert ksztsnk, amennyit mg aznap estig fel tudunk hasznlni.
Vegyk figyelembe a krnyezetvdelmi szempontokat a vz, a leveg,
talaj, az lvilg vdelmt is.
Ha a gymlcsfk alatt kztes nvnyeket is termesztnk, akkor azokat (fleg a levlzldsgeket) a permetezs idejre takarjuk le flival, s
azt csak akkor tvoltsuk el, mikor a permetl mr megszradt az gakon.
gyeljnk r, hogy a permetezs idejn a kertben ms szemlyek
elssorban gyerekek s terhes nk ne tartzkodjanak. A permetezs kezdetrl illik a szomszdokat s a kzeli mhszeket tjkoztatni.
A munka vgeztvel mindenki, aki a vegyszerekkel akrcsak a keverskor kapcsolatba kerlt, alaposan tisztlkodjon meg. Klnsen gyeljnk az
orr- s a szjnyls nylkahrtyjnak, illetve krnyknek megtiszttsra.
A permetl
mennyisge
Az adott tmnysg elrshez szksges

vegyszer mennyisge (ml, g, cm3)
0,05 % 0,1 % 0,2 % 0,3 % 0,4 % 0,5 % 0,75 % 1,0 % 1,5 % 3 %
1
0,5
1
2
3
4
5
7,5
10
5
2,5
5
10
15
20 25
37,5 50
10
5
10
20
30
40 50
75
100
18
9
18
36
54
72 90
135 180
20
10
20
40
60
80 100 150 200
22
11
22
44
66
88 110 165 220
25
12,5 25
50
75 100 125 187,5 250
Megjegyzs: 1 liter = 10 dl; 1 dl = 100 ml, azaz 100 cm3
15
75
150
270
300
330
375
30
150
300
540
600
660
750
A permetezssel kapcsolatban a vrakozsi id betartsrl is bvebben kell szlni.

Az els helyen emltjk az lelmezs-egszsggyi vrakozsi idt. Ez
az utols nvnyvdelmi kezels s a szret, illetve a betakarts kzti id,
azaz a napok szma. A munka-egszsggyi vrokozsi id alatt azt rtjk, hogy hny napig nem szabad a kezelt kultrt vdltzet nlkl felkeresni. Vigyzat: a vrakozsi id be nem tartsa mrgezshez vezethet!
A nvnyvd szerek tbbsge rtalmas az emberi egszsgre, ezrt
permetezskor fontos a vdltzet hasznlata. Sajnos ezt sokan figyelmen kvl hagyjk. A vegyszerek alkalmazsakor ne mulasszuk el a fej, a
haj vdelmt, ezrt hasznljunk sapkt vagy kalapot, amely megvd a csepeg permetltl; termszetesen a vdszemveg mg fontosabb! Legjobb
azonban egy manyag vdlarc, amely az egsz arcunkat vdi. Felttlenl
kell egy jl zr kezeslbas is, valamint egy pr gumicsizma s hossz
63
14.11.2005 9:09
Strnka 64
szr gumikeszty. A ruhzatunkat, az larcot, kesztyt, csizmt a munka

befejeztvel gondosan tisztogassuk meg.
Ha a permetezsben rszt vett szemlyek kzl brki is melygst, hnyingert, ers fejfjst, rosszulltet rezne, azonnal forduljon orvoshoz.
Sokan nem gondolnak arra, hogy a permetezs gazdasgossga szempontjbl egyltaln nem mindegy, hogy milyen permetlcseppnagysgot
vlasztunk. A tli vagy tl vgi lemos permetezskor nagyobb cseppekben juttassuk ki a permetlevet. Tenyszidben is gy jrjunk el, ha lisztharmat ellen permeteznk. Apr cseppekben juttassuk ki a vegyszert (finom
porlaszts szrfejjel), ha pldul a varasods, a levlrozsdk ellen kezeljk a nvnyzetet. Fontos a filmszer permetl bevonat akkor is, ha alma- vagy szilvamoly ellen vdekeznk. Ha kombinlt permetlevet hasznlunk, s az egyik szert finom, a msikat nagyobb cseppek formjban kellene kijuttatnunk, akkor a kzepes nagysg cseppeket kpz porlaszt-,
illetve szrfejeket hasznljuk. Mr metszskor gondoljunk arra, hogy a
szakszeren s megfelelen ritktott fk sokkal gazdasgosabban permetezhetk, gy knnyebben megvdhetk a krtevktl s krokozktl.
Vgl mg egy j tancs: a fkat minden oldalrl, a legmagasabb pontrl lefel haladva, s egyenknt permetezzk.
A kajszibarack vdelme a ks tavaszi fagyok ellen

Szlovkia dli terletein a ks tavaszi fagyok a fakad virgrgyeket,
virgokat, ksbb pedig a gymlcskezdemnyeket is krosthatjk. Nlunk ezek ltalban mrcius elteltvel jelentkeznek.
A fagyokat fizikai termszetk szerint kt nagy csoportra osztjuk. Az
egyik a szlltott (advektv), a msik a kisugrzott (radicis) fagy. Az els
esetben hideg, fagypont alatti hmrsklet leveg ramlik be az adott terletre. A radicis fagy esetn a leveg helyben hl le fagypont al, mgpedig hkisugrzs tjn. A szlltott fagyok elleni vdekezs nagyon nehz, kltsges, s sok esetben nem is eredmnyes. A kisugrzsi fagyok
ellen viszont tbb mdon is lehet, mghozz gazdasgosan, vdekezni. A
fagyok (a ks tavaszi lehlsek) krtteleinek megakadlyozsra gynevezett passzv s aktv mdszerek llnak rendelkezsnkre.
A passzv mdszer az, amikor a mly fekvs, n. fagyzugos terletre
nem ltetnk kajszibarackft. A hideg leveg ugyanis a mly fekvs terleteken sszegylik, megl, s gy a fagyos levegznban lv nvnyi
rszek elpusztulnak. Az aktv fagyvdelem szmos mdszert ismerjk.
64
14.11.2005 9:09
Strnka 65
Elssorban ilyen az ntzs. Ez, ha megfelel vzforrs ll rendelkezsnkre, nagyon hatkony s gazdasgos mdszer. Tbb formja ismert.
Kzvetlen vdelem a fagy idejn minl aprbb csepp, esszer ntzs. Alapelve, hogy a fagykszb belltakor megkezdett folyamatos ntzs hatsra vkony jgrteg rakdik a vdend nvny felletre. Kzben nagy mennyisg h szabadul fel, amely ellenslyozza a leveg hmrskletnek cskkenst, msrszt a jgrteg alatt lev nvny bels szveteinek hmrsklett az elfagys hatrrtke fltt tartja. Az ntzst
addig kell folytatni, amg a jgrteg olvadsa meg nem kezddik. Arra
gyeljnk, hogy a vdekezs kzben kialakult jgrtegre folyamatosan tovbbra is vz rkezzen, azaz maradjon meg a hutnptls.
Kzvetett fagy elleni vdekezs a hmrsklet-cskkens eltti ntzs a talaj s a leveg nedvessgtartalmnak nvelse cljbl. A vdekezs fizikai alapja az, hogy a nedves talaj htrol kpessge s hszlltsa lnyegesen jobb, mint a szraz talaj. gy annak hkszlete rszben
ptolni tudja a talajfelsznrl kisugrz hmennyisget. A tapasztalatok szerint ezzel a mdszerrel a trzses ltetvnyekben kb. 0,51 C-kal tudjuk a
leveg hmrsklett emelni.
Aktv, fagy elleni vdelmi mdszer a fstls is. Rakjunk ki kis kupacokban nyirkos szalmt, sznt, s ezeket meggyjtva keltsnk sr fstt. A kert fltt lebeg fst tnyleges vdelmet nyjthat a kisugrzsi fagyok ellen. A mdszer azonban csak szlcsendes idben eredmnyes.
rdekessgkppen megemltjk, hogy klfldn a leveg szlgpekkel val keversnek mdszert is alkalmazzk. Az eredmny elfelttele, hogy a talajkzelben lv leveg s a kb. 1015 mter magassgban lv leveg kztt hmrsklet-klnbsg alakuljon ki. Ez szintn
csak szlmentes idben lehetsges. A hatkonysgot jelentsen befolysolja a hklnbsg mrtke. A kajszifk esetben a leveg keversre szolgl lgcsavart 1013 mter magas llvnyra szerelik. Az ilyen
szlgpek nagyon eredmnyesen alkalmazhatk a fagyzugtorkolatokban.
Gyakran hrzkelvel vannak elltva, gy automatikusan zemelnek.
Elsknt vethet nvnyek

A bors (Pisum sativum) shazja kt egymstl tvol es vidken, Afganisztn s Abessznia terletn van. Innen kerlt a Fldkzi-tenger krnykre, ahol a grgk s a rmaiak fontos gazdasgi nvnye volt. rdemes megemlteni, hogy nemcsak vitaminokban gazdag, hanem kalria-
65
14.11.2005 9:09
Strnka 66
s fehrjertke is nagyobb, mint a tbbi zldsgfl. Nlunk hrom tpust klnbztetjk meg:
A kifejtborsk ltalban rvid tenyszidejek, korai termesztsre alkalmasak.
A velborsk hosszabb tenyszidejek, ksbb rnek, retlen, zld llapotban fogyasztjuk ket.
A cukorborsk jellegzetessge, hogy hvelyk is ehet.
A bors a talajban nem vlogat, leginkbb mgis a mlyrteg, meszes,
j tperben lev vlyogtalajokat kedveli. Hidegtr, mr 34 C-on is csrzik. A kikelt nvnyek a mnusz 45 C-os fagyokat is elviselik. A lombjuk akr le is fagyhat, ksbb jra kihajtanak s fejldnek. A nagy meleget viszont klnsen ha szrazsggal prosul nem brjk.
Vzignyk nagy, igaz, ntzs nlkl is termeszthetk, de ntzssel
tbb ktsre lesznek kpesek, s gy hosszabb lesz a szedsi idejk.
A zldsgflk kzl a bors vethet a legkorbban, akr mr februr
vgn, mrcius elejn is. Az ignyesebb velborst kicsit ksbb vetjk.
A sorok tvolsga eltr, 1224 cm lehet. Az alacsony nvs fajtkat
srbben, a magasakat ritkbban vessk. A magok ltalban 68 cm
mlyre kerljenek a talajba. gyeljnk r, hogy a felsznen egyetlenegy borsszem se maradjon (!), mert akkor a madarak a fldben megkeresik a
tbbit, s komoly krt okozhatnak.
polsa elssorban a gyomtalantsbl ll. A kikelt vetst mielbb kapljuk meg, hogy a talaj felszne porhanys legyen. Tarts szrazsg esetn ntzni is szksges. A hvelyek szedst akkor kezdjk meg, amikor
a borsszemek mr elrtk a rjuk jellemz nagysgot, de mg zsengk,
kellemes zamatak. A magasabb nvs fajtkat ajnlatos tmasz mellett termeszteni. A letermett borsnvnyeket gykerestl tpjk ki a talajbl.
Legismertebb fajti a Bohdan, Radovan, Zboj, Ctirad, Elkan, Junior, Lumir, Mojmr, Superior, Kelvedon csodja.
66
14.11.2005 9:09
Strnka 67
A konyhakerti nvnyek termesztse

Petrezselyem
A petrezselyem (Petroselinum hortense) a mediterrnumban Spanyolorszgtl Grgorszgig vadon is n. Mr a rmaiak is fogyasztottk, s k terjesztettk el a birodalom szaki rszein.
Gykert, illatos levelt telzestnek hasznljuk; levelei hidegtlak,
szendvicsek dsztsre is alkalmasak.
Ktves nvny, az els vben gykere s lombja fejldik, magszrat
a msodik vben fejleszt. Gykere a kzpkttt, de inkbb a laza talajban fejldik szpen. A tl kttt agyagtalajokat nem kedveli. Az gysok
talajt mlyen kell megmvelni, hogy a petrezselyemgykerek ne gazzanak el. Tpanyagignye kzepes a msztartalommal szemben meglehetsen kznys. Nem kell frissen trgyzott talajba vetni. Hignyre
jellemz, hogy teljesen kifejlett llapotban, a fldben akr mnusz 510
C-ot is elvisel. gy sok helyen egsz tlen t a szabadban hagyjk. Nem
nagy a fnyignye, ezrt fiatal gymlcsfk al vagy a szlsorok kz is
vethet. Ugyanakkor csapadkignyes, j vzfelvev, s azt gazdasgosan
hasznlja fel. Szrazsg esetn a nvekedsben elmarad.
Magjt mr korn tavasszal, a talaj kiolvadsa utn el lehet vetni. Apr magvai viszont csak nehezen csrznak. Ha a talajban nincs kell nedvessg, akkor a magvak akr 45 htig is elfekszenek. A vets eltti napon ezrt rdemes a magokat nyirkos homokkal sszekeverni, meleg helyen tartani, hogy a csrzs meginduljon.
A vets eltt a mr sszel felsott talajt porhanytani kell s elgereblyzni. A sorokat kb. 25 cm-re jelljk ki egymstl. Hzzunk 23 cm mly
vetbarzdt, ntzzk meg, majd a vets utn takarjuk be a magokat, s
a gereblye fokval kiss tmrtsk a talajt.
A petrezselyem polsa elssorban gyomtalantsbl ll. Mivel a magok
kelse elhzdhat, gy az gysokat mg a kels eltt felverheti a gyom. Ilyenkor bizony kaplni kellene, de nem tudjuk, hol vannak a petrezselyemsorok,
ezrt j, ha vele egytt sorjelz nvnyeket (pl. hnapos retket) vetnk. Ezek
jval hamarbb kelnek, jelzik a sorokat, s gy nyugodtan kaplhatunk.
Ksbb a petrezselymet ki kell egyelni. A felesleges nvnykk lombjt persze fel is hasznlhatjuk.
Vetemnynket a nyr folyamn a lisztharmat s a levltetvek tmadjk. A lisztharmat ellen nem kell okvetlenl vegyszerekkel vdekezni, jobb,
ha a beteg, megtmadott pldnyokat eltvoltjuk.
67
14.11.2005 9:09
Strnka 68
A korai petrezselymet akkor szedjk, ha a gykere mr ceruza vastagsg. Tlen t akr a talajban is hagyhatjuk, mert jl tri a fagyokat. Megemltjk, hogy ez a nvny tl al is vethet, mgpedig novemberben, amikor a talaj mr kiss fagyott. A magok ilyenkor mr nem csrznak ki, de
ez nem is szksges; a kelsig megduzzadnak s tavasszal hajtanak ki.
gyeljnk r, hogy vets idejn a fld lehetleg gyengn fagyos, szraz legyen. A tl al vetett petrezselyemnek tavasszal tbbhetes nvekedsi elnye is lehet.
A petrezselyemnek kt tpusa ismert: a gykrpetrezselyem s a levlpetrezselyem (a klnfle fodros level fajtk).
Bab
A bab (Phaseolus vulgaris) shazja Mexik s Kzp-Amerika. Eurpba
a XVI. szzadban kerlt. A babok csoportostsnak szmtalan mdja van.
Gyakorlati szempontbl (a hztji termesztst figyelembe vve) megklnbztetnk zld- s szrazbabot. A szrazbab hosszabb, a zldbab mivel nem
kell a biolgiai rst bevrni rvidebb tenyszidej, s gy msodtermnyknt is felhasznlhat. A zldbabnak kt vltozata van: a bokorbab (zld vagy
srga hvelyekkel) s a karbab (szintn zld vagy srga hvelyekkel).
A bab tpllkozsi rtke nagy. rdemes megemlteni, hogy a szrazbab fehrjertke hromszorosa a kenyrnek s tzszerese a burgonynak. A zldbab svnyianyag-tartalma jelents.
Mind a zld-, mind a szrazbab melegignyes nvny, a hidegre nagyon
rzkeny, s vzignyk is nagy. Ha kevs vizet kapnak, nem ktnek jl. A
laza szerkezet, knnyen meleged meszes talajokat kedvelik. A kttt talaj csak akkor j, ha knnyen melegszik.
A vets ideje akkor jn el, ha a talaj hmrsklete 810 cm mlysgben mr elri a 1112 C-ot. Szlovkia dli rszein a babot, idjrstl fggen, mjus els felben, mjus kzepn vetjk. A bokorbabot szakaszosan is vethetjk; gy folyamatosan lehet szedni a zld hvelyeket. Vets
eltt a magokat rdemes 78 ra hosszat vzben ztatni, hogy megduzzadjanak. A bokorbab termesztsnl a magot vagy fszekbe, vagy sorokba vetjk. A fszekbe 35 x 35 cm-es ktsben 45 mag kerljn. Ha sorosan vetnk, akkor a sortvolsg 40, a ttvolsg 810 cm legyen. Kttt talajban 34, knnyben 45 cm mly barzdt hzzunk. A karbab
esetn karglkat kszthetnk. Alapjuk 50 x 50 vagy 70 x 70 cm legyen,
s a karkat 170 cm magasan kssk ssze. gy a gla szilrdabban tart.
68
14.11.2005 9:09
Strnka 69
A kark kls sarkhoz 34 szemet vessnk. ltethetjk kztesknt, pldul csemegekukoricval is. A kukorica szra a leszeds utn megmaradhat tmasznak. A karbab futtathat kertsre is.
A bab polsa gyomtalantsbl s ntzsbl ll.
Nlunk legelterjedtebb a kzkedvelt Juliska-bab. Ezt a karbabfajtt szrazbabknt s zldbabknt is lehet fogyasztani.
A szrazbab termesztsnek clja a biolgiailag berett terms. Szedse lehetleg a reggeli rkban trtnjen, mert ilyenkor a hvely mg nem
tl szraz s nem trik, gy nem szrdik ki belle a szem.
A babbl levest, fzelket kszthetnk, felhasznlhatjuk kertsek futtatsra mint dsznvnyt. A zldbab alkalmas mlyhtsre is.
A legveszlyesebb krtevje a babzsizsik. Ellene a legjobb vdekezs,
ha a vetmagot hideg helyen troljuk, mert a zsizsik csak magasabb hmrskletnl fejldik ki.
Korai burgonya
A burgonya Eurpban elszr rorszgban lett fontos tpllknvny.
Nlunk nagyobb arny termesztse II. Jzsef idejben kezddtt. Ma mr
a kenyrgabonk utn a legfontosabb lelmiszernvnynk. A zldsgflk kzl a legfontosabb, legolcsbb energiaforrs is. Jelents mennyisg
C- s B-vitamint tartalmaz, ezrt ajnlatos minden hztji kertben tbb-kevesebb korai burgonyt termelni.
A korai burgonya legjobban a knny, homokos, korn felmeleged vlyogtalajt, illetve az szi istlltrgyzs utn felszntott vagy megsott, tpanyagokban gazdag, j vzgazdlkods talajt kedveli. Fnyignye jelents, rnykban lombozata megnylik, hozama pedig jelentsen cskkenhet.
A korai burgonynl nagyon fontos az ltets idpontja. Tl korn, mivel fagyrzkeny, ne ltessk. A ksei ltetsnl viszont tl sokra virgzik s nevel gumt. ltalban akkor fogjunk hozz, ha a talaj hmrsklete 1012 cm mlyen elri a 78 C-ot. (Dl-Szlovkiban ez idjrstl
fggen prilis eleje, kzepe.)
Fontos a megfelel vetgum, melynek tmrje 47 cm, slya 68 dkg.
Fontos a gumk elcsrztatsa is. Erre a clra a 1012 C-os, vilgos helyisgek alkalmasak, ahol vkony rtegben folyhat a csrztats, ami kb.
8 htig tart. A mveletet vegezett verandkon, fliastorban is elvgezhetjk. A cl az, hogy a kiltetend gumkon 2 cm-nl hosszabb, vastag
csrk legyenek.
69
14.11.2005 9:09
Strnka 70
Kiltets eltt az sszel elksztett talajt csak seklyen laztsuk fel.

Maga az ltets trtnhet fszekbe vagy barzdba is. A sortvolsg 70
cm legyen, a gumkat pedig egymstl 35 cm-re, csrjukkal felfel helyezzk el. A gyors kels rdekben inkbb csekly mlysgbe kerljenek. Homoktalajon 1113, kzpkttt talajon 910, a ktttebben pedig 78 cmre ltessnk.
A nvny 23 ht mlva kel ki. A burgonyt 23 alkalommal tltgessk gy, hogy a hajtsok mell friss, nyirkos fld kerljn. A tltgetst a
virgzsig be kell fejezni. Ha lehetsgnk van r, ntzzk elszr bimbkpzds idejn, a ktds elksztsre, msodszor kzvetlenl a virgzs befejezdse utn.
A legfbb polsi munka a burgonyasorok s a sorkzk gyommentestse. A korai burgonya mr akkor szedhet, mikor a gumk elrik a dinagysgot.
Legveszedelmesebb ellensge a burgonyabogr. Az els nemzedk pldnyai mjus elejn, kzepn jelennek meg. A leveleken sok pett raknak.
Ezekbl 810 nap mlva fekete fej, hspiros lrvk kelnek ki, melyek teljes kifejldskig csonkig rghatjk a nvnyt.
Legjobb mr az els pldnyok megjelensekor elkezdeni a vdekezst.
A hztjiban a leginkbb krnyezetkml (s a korai burgonya esetben
egszsggyileg is a legjobb) mdszer a bogarak sszeszedse, s persze,
megsemmistse.
A burgonyafajtk a tenyszid hossza (a kiltetstl a gumk bersig szksges napok szma) szerint lehetnek:
Igen korai rsek pl. a hazai Eta, Krasa, Koruna, a holland Ausonia,
Ostara, Rersy s a nmet Gloria;
Korai rsek ide tartozik a hazai nemests Albina, Karin, Karla, a
nmet Adretta s Tempora;
Kzepesen korai rsek a hazai Lada, Krista, Dita, Radka, Iva, Svatava;
Kzepesen ksi rsek ilyen a hazai Borka, Boubn, Lukava, Nora,
Oreb, Zlata s a holland Desire;
Ksi rsek a hazai Blank, Kamk s a Zvkov.
Csicska
A csicska (Helianthus tuberosus) nagyon rtkes vel nvny, sajnos nlunk fokozatosan kiszorul a termesztsbl. Pedig diabetikus eledel
70
14.11.2005 9:09
Strnka 71
gumtermst a cukorbetegek is fogyaszthatjk. Eurpba a XVII. szzad sorn kerlt szak-Amerikbl.

Bven term, nagyon egyszeren termelhet s ellenll nvny. Szlovkia dli terleteinek klmja megfelel a szmra. Br a leggyengbb talajon sekly termrteg futhomokon is megterem, mgis a tpanyagokban gazdag lhelyeket kedveli, ahol a talajvz szintje mlyebben van.
Gumi viszonylag nagy terleten helyezkednek el, ezrt ezt a tnyt ltetsekor is figyelembe kell venni.
A gumk hsa fehr, s viszonylag nehezen tisztthatk, mert felsznk
ripacsos. Meghllja az istlltrgyzst (sszel 45 kg/m2), melyet kveten a talajt fel kell snunk. Tavasszal mtrgyt Cereritet, NPK-t is
bedolgozhatunk a talajba.
A csicskt gumkkal szaportjuk. A legjobb s legegyszerbb mdszer
(amikor elszr teleptjk kertnkben), ha frissen szedett gumkat szerznk be s ezeket ltetjk el prilisban, mjus elejn. A gumk egymstl 5060 cm ttvolsgra, 1316 cm mlyre kerljenek. Ha kevs a gumnk, a nagyobbakat hosszban kettvghatjuk.
A nvny kezdetben lassan n, ezrt a tvek krnyezett gyommentesen kell tartanunk, ksbb mr maga nyomja el a gyomokat. A kifejlett gumkat kora tavasszal (mihelyt az idjrs megengedi, vagyis a tli fagy felenged) kezdhetjk szedni. gy teht a legelsnek szedett termnynk a csicska lesz. A talajban hagyott gumk jra hajtanak, gy egy ideig nincs szksg ltetskre. Ha viszont tbb (45) ven t ugyanott hagyjuk, a gumk
fokozatosan aprkk vlnak, ezrt minl gyakrabban teleptsk j helyre.
Abban az esetben, ha tl srn lennnek az j nvnyek, 5060 cm tvolsgra egyeljk ki ket.
Mivel ellenll nvny, krtevk csak nagyon ritkn tmadjk meg. A
burgonyhoz hasonlan salta alapanyaga, valamint a slt s a kirntott
telek krete lehet. Trolni hvsebb s viszonylag nagy pratartalm helyisgben vagy nyirkos homokon ajnlott. A legjobb azonban, ha mindig annyi
gumt szednk, amennyit ppen fel akarunk hasznlni. A nlunk engedlyezett fajta a Fehr hj.
Spent
A spent Irnbl, Afganisztnbl szrmazik. Az arabok elszr Afrikba, majd Eurpba juttattk el. A levlzldsgflk kztt tprtke nagy.
Knnyen emszthet, sok C- s B2-vitamint tartalmaz. Az svnyi anyagok
kzl fleg msz- s foszfortartalma jelents. Mivel rvid tenyszidej, a
71
14.11.2005 9:09
Strnka 72
vetsforgban el- s utnvnyknt is szerepelhet. Rvid tenyszidejnek

ksznheten kevs vzzel is beri.
Az v sorn hrom szakaszban is vethetjk. Az ttelelsre sznt spent augusztus vgn, szeptember elejn, illetve szeptember vgig kerljn
a talajba, gy nagyon korai tavaszi szedst biztostunk. Ksbbi tavaszi szedsre, amint a talaj felengedett, azonnal vethetnk. szi szedsre augusztusban vessnk. A talajt a vets eltt felssuk, majd elsimtjuk. Legelnysebb, ha elz vben trgyzott talajba vetnk. A sortvolsg 20, a vetsi mlysg 23 cm legyen. Vets eltt clszer a talajt tmrteni; ha ezt
eltte elmulasztannk, akkor utna felttlenl vgezzk el. A spent polsa mindssze gyomllsbl s kaplsbl ll. Kedvezen reagl a nitrogn- s kliumtartalm mtrgykra.
A spentot 45 leveles llapottl folyamatosan szedhetjk. Mindig a
nagy leveleket tpjk le, hogy a kisebbek mg nhessenek. A spentot
fleg fzelkknt fogyasztjuk, de saltnak is elkszthet. Nagy elnye,
hogy komoly krtevje, betegsge nincs.
Legismertebb fajti a Matador, Industria, Herkules, Viroflay. Az utbbi
Franciaorszgbl szrmaz, rgta termesztett fajta; tavaszi vets esetn
knnyen felmagzik, ezrt elssorban ttelelssel termesszk.
Csemegekukorica
A kukorica shazja Dl- s Kzp-Amerika. Haznk terletre a trkk kzvettsvel (trkbza) kerlt. Hossz ideig dsznvnyknt neveltk. Nagyobb terleten csak a XVIII. szzadban kezdtk el termeszteni.
Szlovkia dli rszein szinte minden hztjiban termesztenek csemegekukorict. Kitn zanyagai mellett jelents a tprtke, energiads. A
kukoricban sok a karotin, friss llapotban a C-vitamin is. Bven tallhat benne foszfor, vas s msz is. zt cukortartalma hatrozza meg. A legtbb cukor a zsenge, tejes szemekben van.
A kukorica hignyes nvny. Magvainak a csrzshoz legalbb 810 C
szksges. Fejldsnek a 2225 C kedvez. Fnyignye nagy, a hhiny egy
rsze fnnyel ptolhat. Vzignyes, klnsen a kels s a virgzs-termskts idejn. Termesztse azrt is indokolt, mert el- s ut-, st mg kztes
nvny is lehet. A korai bors, salta, retek, a zldhagyma utn mg termeszthetnk csemegekukorict. Msodnvnyknt a helyn termeszthetnk tli retket, szi saltt, kztesknt tkt, babot is. Fk alatt azonban ne termesszk!
A talajra ignyes nvny. A kzpkttt, mly rteg, humuszban gazdag termfldet kedveli, meghllja a kzvetlen istlltrgyzst. A cse-
72
14.11.2005 9:09
Strnka 73
megekukorict nlunk ltalban prilis utols napjaiban, de inkbb mjus

elejn vessk. Egyes fajtk vetse azonban mg jnius msodik hetben
is ajnlhat. Ilyen pldul a magyarorszgi Fehr mazsola. Hideg talajba
semmikppen se vessk, mert csak elfekszik a mag, st el is pusztul. Viszonylag rvid tenyszideje mellett a vets ideje hetekre szthzhat, gy
szedse is folyamatosan trtnhet. A csemegekukorica magjt kapval vgott fszekbe vetjk. A sorok egymstl 40, a sorokban lv fszkek 30 cmre legyenek. Egy-egy fszekbe 24 mag kerljn. Kttt talajon 56, knny
talajon 710 cm mlyre vessk.
A csemegekukorica legfontosabb polsi munkja a kapls, a gyomtalants. Kaplnunk ltalban ktszer, hromszor kell. Ha szrazsg van, ne
sajnljuk a fradsgot, ntzzk! A szeds teljes rs llapotban kezdhet.
A szemek hjt krmmel felszaktva, a kiszivrg nedvbl megllapthatjuk
a szemek fejlettsgt. Legjobb, ha a csveket hajnalban trjk, s hvs helyre tesszk. Meleg helyen ugyanis a csvek knnyen befllednek.
Fbb betegsge a kukorica szgje, ez brmely fiatal rszt megtmadhat. A krokoz a nvnyi rszek elkorcsosodst okozza. A hztjiban legjobb vdekezs a golyvs daganatok eltvoltsa. rdemes megemlteni,
hogy a kukoricnak van egy gynevezett pattogatni val vltozata is. Ezt
ltalban ugyangy termesztjk, mint a csemegekukorict. Tenyszideje
rvidebb, termshozama pedig kisebb, mint a csemegekukoric.
Bimbskel
A bimbskel a kposztaflk csaldjba tartozik. A XIX. szzadban nemestettk ki Belgiumban. Az rtkes vitaminok kzl a tbbi kposztafajtnl lnyegesen tbb C-, B1- s B2-vitamint tartalmaz. Szrazanyag-tartalma nagy, trolhatsga gy jobb, mint ms kposztaflk.
Midenekeltt a kzpkttt, kiss meszes talajokat szereti. A nagyon
laza, mszben szegny fldben nem kellkppen fejldik. gyeljnk a talaj nitrogntartalmra is, ugyanis nitrognds talajban a bimbk lazk maradnak s nem fejesednek be. Ne ltessk srre, mert viszonylag sok
fnyt ignyel. Br vzignye ms kposztaflkhez kpest kicsi, meghllja az elegend nedvessget. A vetemnyeskertben msodnvnyknt termeljk. J eltermnye lehet a retek, fejes salta, karalb. Magjt cserpbe vagy ldba, fajttl fggen, mjusban vetjk. A magok 56 nap
alatt kikelnek, a palnta pedig 56 ht mlva alkalmas a kiltetsre.
A palntk nem ignyelnek klnsebb polst. A megfelelen elksztett talajba az alacsonyabb fajtkat 60 x 50, a magasabbakat 60 x 70
73
14.11.2005 9:09
Strnka 74
cm-es ktsben ltessk. Az gysokat gyomtalantsuk, rendszeresen ntzzk. A szedst akkor kezdjk meg, mikor a bimbk mr elrtk a kell
nagysgot. A tli fajtk akkor sem llnak le a nvekedsben, ha beksznt
a tl. A bimbskel igen fagyll, ezrt (fleg az alacsonyabb tpus) tlre
a kertben hagyhat. Egybknt a torzsval egytt takartsuk be s a pincben troljuk. Tli zldsg, igen j s b vitaminforrs. Klnleges alakjval mg a dsznvnyek kztt is szpen mutat.
A nlunk engedlyezettek kzl a Rozetta, Zvitka, Gronalto-F1 fajtkat
ajnljuk.
Kevsb ismert zldsgflk

Endvia
E Nyugat-Eurpban elterjedt zldsgfle az sz s a tl leveles saltja. Levelei nagyok, jl fejlett erezettel. Msodtermnyknt termesztik,
mert hossz nappalon magszrba megy. szi-tli felhasznlsra jnius elejn, szabad fldi gyba vetjk. A palntkat gy jlius kzeptl lehet,
30 x 30 cm-es tvolsgban, lland helyre ltetni. Ha nyri fogyasztsra
termelnk, akkor februr vgn meleggyba vessk; innen mrcius vgn
ltessk ki a szabadba. A jl kifejlett nvnyeket a levelek cscsa alatt
nhny centimterrel kssk ssze. Kt-hrom ht mlva, kb. jlius elejn a lomb levghat s fogyaszthat. ze a fejes salthoz hasonl, kiss kesernys, jelents C-vitamin tartalma van. Ha ksbb msodtermnyknt termesztjk, akkor a pincben, tvestl, szorosan egyms mellett, homokba ltetve trolhat.
Brokkoli
A karfiol kzeli rokona; lnyegesen lazbb rzsit kinyls eltt fogyasztjuk. Folyamatosan szedhet, egyes fajti mg enyhe teleken is fejldnek.
Msodnvnyknt termesztjk. A magot prilis kzeptl mjus vgig vethetjk hideggyba, majd az thetes palntkat ltetjk ki (hrom-ngy tvet ngyzetmterenknt). Sok vizet kvn. Szedse akkor kezdhet, amikor a hajtsrszek legalbb hsz centimter hosszak, de a virgkezdemnyek mg nem nyltak ki. Felhasznlsa a karfiolhoz hasonl.
74
14.11.2005 9:09
Strnka 75
Cikria
Nyugat-Eurpban kedvelt levlzldsg, a tli hnapok friss saltja.
vel nvny, saltnak azonban csak az els vben alkalmas. Mjusban, jniusban 2530 x 1015 centimterre vetjk.
A nvnyeket ks sszel szedjk fel; lombjt rvid csonkra vgjuk vissza,
pincbe ltetjk ki, flddel takarjuk le. Halvny trzsi, melyek 1820 napos koruktl szedhetk, itt a sttben nnek ki. Laksban is hajtathat,
ha cserpbe, homokba ltetjk s alufliival takarjuk. A cikria leve kiss kesernys, ezrt felhasznls eltt ztassuk ss, enyhn ecetes vzbe.
Saltnak, levesnek fogyaszthat, rengeteg karotint tartalmaz.
A fge s metszse
A fge a mediterrn trsgek nvnye, amely nlunk 23 mteres bokorr fejldik. Szlovkia dli rszei termesztsi krzetnek szaki hatrn
tl esnek. Nlunk ezrt biztonsgosan csak kifejezetten vdett, dli fekvsben (fleg az pletek dli falnl) termeszthet. A tli fagyok ellen mg
az ilyen helyen is takarssal kell vdeni, mivel a tartsan jelentkez -10
C alatti hmrskleten fld feletti hajtsrendszere elfagyhat. Fiatalabb korban a fge gait a talaj felsznre kell lehzni s flddel takarni. Ksbb
a takarst kukoricaszrral, szalmval oldhatjuk meg. Tavasszal a vdrteget fokozatosan tvoltsuk el.
A fgebokor a talajra nem ignyes, a kves, szraz helyeken is jl rzi
magt, ha a termfld elegend meszet tartalmaz. A nyirkos, hideg talajt
s a magas talajvizet viszont nem brja. A fgt fs dugvnyrl lehet szaportani. Ha a gykereztetst vdett helyen vgezzk, knnyen s jl megerednek. Egyszerbb azonban, ha az ids fgebokrok gykeres sarjt levlasztjuk, s azt ltetjk el. Az ltets legalkalmasabb idpontja a tavasz,
mikor az id mr felmelegedett s a ksi fagyoktl sem kell tartanunk.
A fge koronaalakt metszse nagyon egyszer. A kiltetett gykeres
vesszket vagy sarjakat az els vben hagyjuk rintetlenl fejldni. A kvetkez tavasszal minden vesszt tbl tvoltsunk el. A fgebokor koronjt, amely 57 gbl lljon, az ezutn eltr j hajtsokbl, fokozatosan neveljk ki. Laza szerkezetet, inkbb elterl, mint feltr koront alaktsunk ki. Az eltr j thajtsokat vente ritktsuk ki. Fagykr esetn viszont a levltsra kerlt gakat ezekkel ptolhatjuk. A fgt nlunk sokan
nem metszik. Ezzel bajt ugyan nem okoznak, de a terms kiegyenltetlen
75
14.11.2005 9:09
Strnka 76
lesz. Rendszeres termst csak gy nyernk, ha a nvnyt elgazsok, azaz

egyves vesszk kpzsre serkentjk. A letermett ktves vesszket
ezrt vgjuk vissza egyves vesszre vagy tbl tvoltsuk el. gy egyttal
ritktst is vgznk. A meghagyott egyves vesszk cscst enyhn vgjuk vissza gy serkentjk az elgazdst. A metszs optimlis idpontja
mjus eleje, amikor a nedvkerings mr megindult.
A fge nagyon finom gymlcs, jellegzetes zamata van. Akkor rett, ha
a szr felli rszn fehredni kezd s a gymlcs enyhe nyomsra puhnak rzdik. Csak retten szedjk, mert nem utr. Frissen is fogyaszthat, de kitn beftt, dzsem, st bor is kszthet belle. Fgebokrunk
hossz, meleg szn mg egy jabb termst is berlelhet.
76
14.11.2005 9:09
Strnka 77
Nyr
14.11.2005 9:09
Strnka 78
14.11.2005 9:09
Strnka 79
Gymlcsszret mjusban s jniusban

Mjus-jnius hnapokban mr tbb gymlcsfaj termst szretelhetjk.
A betakartskor azonban nagyon sok tnyezre oda kell figyelnnk. Ismerkedjnk meg ezekkel.
A cseresznyt s a meggyet kocsnyval egytt szreteljk, mert gy
nem srl meg s tovbb eltarthat. gyeljnk r, hogy a termnyrsak,
a jv vi terms alapjai, ne srljenek meg. A szret ne rjen vget a betakartssal. A koront, amelyrl a gymlcst leszedtk, vizsgljuk t s
tvoltsuk el a srlt, hasadt s trtt koronarszeket. Ezzel nem j megvrni a tavaszt, mert a nyitott, roncsolt sebfelleten t slyosan fertzdhet a fa.
A szamct legjobb msnaponknt szedni. A gymlcskocsnyt kt krmnk kz fogva trjk le, gy, hogy kzben ne nyomdjon meg a gymlcs.
A szretre, a harmat leszradsa utn, a reggeli s a kora dleltti idszak a legalkalmasabb, mikor a gymlcs fellete mr szraz. A nedves s
a felmelegedett gymlcs knnyen romlik. A leszedett szamct rnykos,
hvs helyen troljuk a felhasznlsig. Friss fogyasztsra s a feldolgozsra
is teljesen rett llapotban szedjk a gymlcst, mert z- s zamatanyagai
akkor a legdsabbak. Ha piacra, hosszabb szlltsra sznjuk, akkor a szamct a teljes rs eltt mikor mg a cscsa fehr szedjk le.
A kszmte knyes gymlcs. Befttnek teljes nagysga elrsekor, de
mg a teljes rs eltt, zlden szedjk. A teljes rs kezdetn a zld szn
fokozatosan halvnyodik, s a bogy ezzel prhuzamosan puhulni kezd. A
friss fogyasztsra sznt kszmte ideje egy, legfeljebb kt htig tart.
Dzsemnek is ekkor a legalkalmasabb. Tlrve hajlamos a hullsra. A leszretelt kszmtt vigyk rnykos helyre, mert knnyen megfonnyad.
A piros ribiszkt teljesen retten szedjk. A teljes rettsget zlelssel
is megllapthatjuk. A korn szedett ribiszknek alacsony a cukortartalma,
a savas anyagok viszont tlsgosan nagy mennyisgben vannak jelen. Az
z- s zamatanyagok a teljes rs idejre fejldnek ki. Lnek s bornak ebben az llapotban szedjk.
A fekete ribiszke szedsnek idejt felhasznlsi mdja hatrozza meg.
Dzsemnek akkor a legalkalmasabb, mikor a frt cscsn lv 12 apr bogy mg zldesbarna. Ekkor a legnagyobb a bogyk pektintartalma.
Egyb clra (lnek, bornak, asztali fogyasztsra) csak a besznesedett, teljesen rett fekete gymlcst szedjk. A leszretelt ribiszkt tegyk szraz,
hvs helyre, mert klnben knnyen beflled. Htszekrnyben, 1 C-on,
szmottev minsgromls nlkl 23 htig is eltarthat.
79
14.11.2005 9:09
Strnka 80
A mlnt gondosan szreteljk, mert termse knnyen sztesik. Az egyik

keznkkel rgztsk a hajtst, a msikkal vatosan fejtsk le a bogykat a
vacokkprl. Ha a mlnt friss fogyasztsra sznjuk, akkor akkor tertsk szt
egy nagyobb fellet, lapos rekeszben, gy sajt slya alatt kevsb trdik.
A leszedett gymlcst hvs helyen, vagy a htszekrnyben tartsuk.
Szemzsi tudnivalk
A nyr folyamn a hztjiban az egyik legfontosabb teend a szemzs.
A mveletnl, a megfelel szemzhajts kivlasztsa mellett (ezeket csak
egszsges, bven term, lehetleg tbb ven t megfigyelt frl szedjk),
dnt szerepe van az alany megvlasztsnak is.
A gymlcsfk szemzsnek idejt ltalban az alany szerint hatrozzuk
meg. Ezzel lehetsg nylik a gymlcsfacsemete fejldsnek szablyozsra, valamint az adott termhelyi viszonyokhoz val alkalmazkodsra. A
szemzs alanyfejldst szablyoz szerepe mind a korona nagysgra, mind
a termre forduls idejre s a fa termkpessgre kihat. A trpe, a fltrpe s az ers nvekeds alanyok segtsgvel fleg az almnl olyan
egyedek nevelhetk, amelyek leginkbb kielgtik a termesztsi cl alapjn
megvlasztott mvelsi md (koronaforma) s a fajtk ltal tmasztott kvetelmnyeket. Az alany megvlasztsval javthat a fk alkalmazkodkpessge a termhelyhez, elssorban a talajviszonyokhoz. Kzlk a talaj ktttsge, leveg- s vzelltsa (teltettsge) az a fizikai tulajdonsg, amelyet az alany megvlasztsakor rdemes figyelembe venni.
Elszr is rdemes leszgezni, hogy a hztjiba, hobbikertbe csak trpefkat ltessnk, s azokat termkaros s karcs orsnak, vagy svnynek neveljk.
Trpstsre elssorban gykrnyakba szemzett alanyokat hasznlnak.
E csoporton bell egyrtelmen az els helyre kell sorolni az M 9-es alanyt.
A nagyon meleg, szraz, homoktalaj terleteket kivve valamennyi termhelyen jl rzi magt, klnsen a hvsebb, csapadkosabb mikroklmban.
Gyenge nvekedse miatt csak olyan famagassgot r el (karcs ors vagy
svny esetben), hogy a terms a fldrl is szedhet. Gykerei azonban trkenyek, ezrt a kidls ellen a karcs orsfkat clszer karval, a svnyfkat tmrendszerrel megersteni.
Szintn a trpe alanyok kz tartozik az M 27-es; j talajokon, hvs,
csapadkos terleteken, ntzsi lehetsg mellett vehetjk szmtsba
az ers nvekeds, ksbb termsre fordul fajtk szmra.
80
14.11.2005 9:09
Strnka 81
A trpe alanyok kz tartozik mg az M 26-os is, amely az M 9-nl valamivel ersebb fejlds s szilrdabb gykrzet fkat nevel, ezrt a
gyengbb nvekeds s a termkenyebb fajtk alanyaknt hasznljuk fel.
Megemltend mg, hogy a trpe alanyok mellett jelents szerepk van
a fltrpe alanyoknak, melyek kzl az M 4, M 2, az MM 106, tovbb az
M 1 s az MM 111 felel meg a mrskelt trpsts cljaira. Kzlk nagyon jelents az M 4; ez elssorban a Jonathn alanyaknt rdemel figyelmet, mgpedig olyan helyen, ahol nem tudunk ntzni. Az M 2 a melegebb
terleteken is jl rzi magt, s pl. a Starkingnak egyrtelmen megfelel.
Az MM 106 fknt a Golden Deliciousszal ad j eredmnyeket. Az M 4-nl
valamivel ersebb fejldst biztostanak az M 1 s az M 111-es fltrpe alanyok. Fleg a meleg, szraz terleteken s a homoktalajokon vltak be.
Krtealanyok
A krte alanyainak vlasztka korntsem akkora, mint az alm. Trpstsre elssorban a birsalanyok jhetnek szmtsba. Itt is termkaros orst vagy svnyt clszer nevelni. A birsalanyok kzpkttt, j levegzttsg s megfelel vzhztarts talajt ignyelnek. gyeljnk azonban arra, hogy nhny krtefajta a birsalannyal sszefrhetetlen, mint pldul a Bosc kobakja, Clap kedveltje, ezrt ezeket csak ms fajta pldul a Hardy vajkrte kzbeoltsval lehet birsen felnevelni.
Cseresznyealanyok
A cseresznyefk trpstsnek legnagyobb akadlya a fajtk ers nvekedse. A vadcseresznyealany helyett pldul ajnlatos a sajmeggyalany,
amely ltalban enyhn trpst. A j levegzttsg, nem tl kttt,
msszel jl elltott talajokat kedveli, s a szrazsgot is elviseli.
Meggyalanyok
A meggy trpstsnek jval kevesebb az akadlya, mint a cseresznynek, hiszen ez a gymlcsfaj eleve kisebb nvekedsi erly. A meggy
trpstshez s az intenzv koronaforma kinevelshez sajmeggy, vagy
vadmeggyalanyt ajnlatos vlasztani.
81
14.11.2005 9:09
Strnka 82
Szilvaalanyok
Minden hztjiban helynen van egy-kt szilvafnak. Szinte brhol jl terem, de adottsgai kvetkeztben elssorban a nyirkos talajokon rzi jl
magt. A szilvafbl is igyekezznk alacsony trzs fkat nevelni. Ajnlatos mirobalnra vagy vrs szilvra szemzett csemetket ltetnnk.
szibarackalanyok
Az szibaracknak nincs kifejezetten trpealanya, de ez a faj nem is ignyli ezt. Az szibarackfa egybknt se n nagyra; katlankoronra clszer kinevelni. Alanyra klns figyelmet rdemes s kell is fordtani. Meszes, szraz talajokra a keser mandula, olyan helyekre, ahol a talaj msztartalma az tlagosnl nem nagyobb, a vadszibarack val.
Kajszibarackalanyok
A kajszit is lehetleg alacsony trzsn neveljk. A tapasztalatok arra
utalnak, hogy az alacsony trzs kajszifk esetben ritkbb a gutats. A
kajszi legelterjedtebb alanya a vadkajszi. A j levegzttsg, mly rteg
talajokon szpen dszlik, jl terem, viszont a szlssgesen szraz s a
nedvessgtl levegtlen viszonyok kztt nem rzi jl magt, gy pusztulsra hajlamoss vlik. Megemltend, hogy a vadkajszialanyon nagymret koronk fejldnek. Trpsts szempontjbl j tapasztalataink vannak a szilvaalanyokkal. Kttt talajokra, nyirkos helyekre mirobalnra szemzett csemetket ltessnk.
Szemzs a gymlcsskertben
A gymlcsterm nvnyeket ktflekppen szaporthatjuk. Ivarosan
(magvetssel) s ivartalanul (pldul, ha a nvny valamelyik rszt gykereztetjk, tosztst vgznk, oltunk vagy szemznk).
A szemzs viszonylag knnyen elsajtthat, gyakran alkalmazott ivartalan szaportsi mdszer. Ennl egy meghatrozott kis szvetcsoportot
ltetnk t a kiszemelt alanyba. Ezt kveten a sejtek gyorsan osztdva
minden szempontbl az anyanvny tulajdonsgaival megegyez nvnyegyedet hoznak ltre. Tudnunk kell, hogy csak szrmazsilag s rendszer-
82
14.11.2005 9:09
Strnka 83
tanilag egymshoz kzel ll gymlcsfajok szvetei forrnak ssze. A kajszi pldul szemezhet vrs s besztercei szilvra, mirobalnra, st kknyre is. Az szibaracknak egyarnt j alanya az des s a keser mandula. Clszer szemzsre felhasznlni a vadalma- s a vadkrtemagoncot,
valamint a meggybl kikelt magoncokat is. A szemzs nagy elnye, hogy
sikertelensg esetn megismtelhet.
2)
1)
3)
1) szemzhajts, 2) szempajzs, 3) bemetszs s szemzs
A szemzst jlius kzeptl szeptember kzepig vgezzk. Az ilyenkor

vgzett szemzst alvszemzsnek nevezzk, mivel az alanyba ltetett szemek megerednek ugyan, de nem hajtanak ki, alva maradnak a kvetkez
tavaszig. A magoncok a mvelet eltt nmi elksztst ignyelnek. A szemet a gykrnyakba clszer berakni, ezrt az alanynak ezt a rszt kell
az esetleges oldalhajtsoktl s levelektl megtisztogatni. Az ereds annl jobb lesz, minl letersebb az alany. Ha lnk a nedvkerings, az alany
hja knnyen felvlik, s a szem zavar nlkl behelyezhet. A nedvkeringst szraz idben ntzssel serkentjk. Az idsebb fk koronahajtsait is beszemezhetjk. A szemzshez szemzhajtst hasznlunk. Ezt flfs
llapotban szedjk. Azt, hogy megfelel-e a hajts rettsge, ki kell prblni hajltsra kiss roppannia kell s a levelek hnaljban lv szemeknek mr jl kell ltszaniuk. A teljes hosszsg hajts kzps harmadrl kell a szemet venni. Az els s fels fejletlen szemek ugyanis nem alkalmasak erre a clra. A leszedett hajtsrl a leveleket gy vgjuk le, hogy
krlbell 1 cm-es csonkjuk a hajtson maradjon. Ha tbb szemzhajtst
is szednk, akkor azokat burkoljuk nedves jsgpaprba, a kteget pedig
83
14.11.2005 9:09
Strnka 84
manyag zacskba tve vdjk a kiszradstl. Htszekrnyben a

szemzhajtsok akr egy htig is krosods nlkl trolhatk.
A szemzs csak j les, tiszta kssel vgezve lehet eredmnyes. Az
elksztett alanyon elszr egy T alak bemetszst ksztnk, majd ktoldalt a hjat felhajtjuk. Ezutn a szemzhajtst bal kzbe fogjuk, gy, hogy
a hajts cscsa felnk essen, s egyetlen biztos kshzssal kimetsznk
egy szempajzsot. A szemet teht gy vgjuk le, hogy felette s alatta legalbb egy-egy centimteres hj maradjon, s a szem alatt lv farsz hrtya vkonysg legyen. Nem szabad a vgst rszletekben vgezni, mert
akkor a szem nem ered meg. A szempajzsot gy toljuk a T alak nylsba,
hogy maga a szem a T vzszintes szra al kerljn. Minl gyorsabban vgezzk el a mveletet, annl biztosabb lesz az ereds. A szem behelyezse utn ktzanyaggal simn s szorosan az egsz sebfelletet bektzzk. Ktzanyagknt manyag zacskbl vgott 1 cm szles szalagot is
hasznlhatunk. A ktzs clja az, hogy a sebfellet kiszradst megakadlyozzuk.
Arrl, hogy sikerlt-e a szemzs, 68 nap mlva gyzdhetnk meg. Ha
a levlnyl csonkja knnyed nyomsra levlik s a szem mr kiss duzzad, a szemzs sikerlt Ha azonban a levlnyl barnul s a szemre rszrad, akkor a munknk nem volt sikeres. A megeredt szemzs alanya sszel
tovbb vastagodik. Hogy a kts az alanyba ne vgjon be, a megeredt szemzsek ktst vgjuk fel. A megeredt alvszemzs tavasszal, a nedvkerings indulsakor kihajt.
A gymlcss talajnak takarsa

A talaj felsznnek takarsa szerves anyagokkal (ezt angol szval mulcsozsnak [mulch] nevezzk) a hztji gymlcsskben s a vetemnyeskertekben egyarnt terjed. Nlunk azonban a kiskerttulajdonosok mg
ritkn alkalmazzk. Ennek elssorban az az oka, hogy viszonylag j mdszerrl van sz, s gy vitathatatlanul jelents elnyeit nem ismerik, s akik
ismerik is, alkalmazst a hztji gymlcssben nem tartjk fontosnak.
Napjainkban rvendetes mdon tbben szeretnnek kisebb-nagyobb
hztji gymlcsst telepteni. Ebben az esetben nagy segtsget nyjthat
a talajtakars. Bizonytott, hogy a trzs krli talajtakarsnak a teleptst
kvet vekben van a legnagyobb jelentsge. A kezdetektl takart ltetvnyekben a fk kipusztulsa cskken, mert a takaranyag a nyri hnapokban megakadlyozza a talaj felmelegedst, kiszradst. gy az egsz
84
14.11.2005 9:09
Strnka 85
vegetcis idszakban aktv lehet a gykrtevkenysg. Az rnykolt talaj

3-10 szzalkkal tbb vizet tartalmaz, mint az rnykolatlan. Ha erre tzeget hasznlunk, akkor 50 szzalkos is lehet ez az rtk. A trzsek krl
takart terletek nagysgt a fk kortl s a gykrzet kiterjedstl fggen vltoztatni nvelni kell. A gymlcssvnyekben a talajtakarst
a gykrfejlds vi temnek megfelelen, svosan kell vgezni.
A mulcsozs kedvez hatssal van a talajletre, gyaraptja annak humuszllomnyt s elnysen hat a talaj vzkszletnek megrzsre.
Cskkenti a prolgst, mrskeli a talajhmrskletet, annak napi s vi
ingadozst, cskkenti a korai s a ksei fagyveszlyt, megakadlyozza a
pH-rtk ers vltozsait. Nveli a tpanyagok oldhatsgt, a termelkenysget s fokozza a vegetatv fejldst. Egyes szakemberek szerint a
termkpessg tlagosan akr 2550 szzalkkal is nhet. A talaj a mulcs
alatt laza, morzss szerkezet s nedves marad, s benne sok fldigiliszta fordul el. Lejts terleteken a talajtakars megakadlyozza az erzit.
Talajtakarssal megakadlyozhatjuk a gymlcss elgyomosodst, elsegtjk a fa gyorsabb berst s a gymlcs sznezdst is. Gymlcshulls alkalmval kevsb tdik meg a terms.
A mestersgesen takart talajok hmrsklete tavasszal s nyron ltalban alacsonyabb, sszel s tlen magasabb, mint a nem takart talajok. A felmelegedsi szakaszban teht a talaj felmelegedst gtolja, mg
a lehlsi fzisban mrskli annak hvesztesgt. Ez klnsen tavasszal
elnys, amikor az a clunk, hogy ksleltessk a rgyfakadst s a virgzst.
A mulcsozs htrnyai kz sorolhatjuk, hogy a takart terleten egrkr lphet fel, s a nedvesebb krnyezet, gazdagabb humuszllomny kvetkeztben, a vegetcis idszak meghosszabbodsa ltal, a fk faggyal
szembeni ellenll kpessge cskkenhet, ugyanis a fknak seklyebben
helyezkedik el a gykrrendszere.
A talajtakarsra sokfle anyagot hasznlhatunk: treket, szalmt, tzeget, lekaszlt fvet, frszport, szalms istlltrgyt, friss komposztot.
A takaranyagot mindig a frissen megmvelt, gyomoktl megtiszttott, tartsan szraz id esetn alaposan megntztt talajra tertsk. Vastagsgra vonatkozan megoszlanak a vlemnyek ltatban 1015 cm ajnlhat. Ez a rteg egy id utn meglepedik s sszefgg nemezrtegknt
vdi a talajt. A szerves anyagok elkorhadsuk utn beshatk, besznthatk a talajba.
A takarst jl alkalmazhatjuk a vetemnyeskertekben a magvetsek s
a palntk sorkzeinek vdelmre is.
85
14.11.2005 9:09
Strnka 86
A kajszibarackfk mzgsodsa
A kajszibarackfknl az utbbi idben egyre gyakrabban tallkozhatunk
mzgsodssal. A mzgsods a kajszin kvl srn elfordul az szibarackfkon, a cseresznye- s a meggyfk trzsn, vastagabb gain, valamint a szilvafk idsebb rszein is. A jelensget az ednynyalbok eldugulsa idzi el, s egy gyantaszer vladk (mzga, mzgacsepp, macskamz) megjelensben nyilvnul meg. A mzgsodsnak tbbfle oka lehet; leggyakoribb a nem megfelel alany, az ingadoz talajvzszint, az ismtld, vrl vre jelentkez tarts tli fagyok, vagy a krtevk jelenlte
(pl. a kregmoly hernyja, amely a fa krge alatt kszti jratait). A krostott rsz felletn rgcslk, rlk, szvedkcsvek s mzgacseppek tallhatk. A metszsi sebeken keresztl gyakran gombs, baktriumos
vagy vrusos fertzs ri a fa ednynyalbjait, s ami utn szintn megjelennek a mzgacseppek. Megjelensk figyelmeztets szmunkra, mert
utna rendszerint az gak rkosodsa s elhalsa kvetkezik. Az egyes
gakra vagy az egsz fra kiterjed elhals a vegetci brmely idszakban bekvetkezhet, mgis tavasszal s nyr elejn a leggyakoribb. A favagy az gelhals gyorsan, nhny nap alatt lejtszdik. A levelek, mintha
leforrztk volna ket, egyszerre hervadnak el. Az elhals kiindulpontjban loklis hncsnekrzis jelentkezik, ami a vastagabb gakon s a trzsn is bekvetkezik. A trzsn jelentkez hncsnekrzis, ha a trzset teljesen trte, a fa teljes pusztulsval jr. Ha viszont a hncsnekrzis nem
rte t a megtmadott rszt, akkor rkos seb keletkezik. Ezekbl a sebekbl klnsen csapadkos idjrs esetn ers a mzgafolys.
A mzgsodst gy tudjuk megszntetni, ha az elidz okokat szmoljuk fel, ezrt a kajszibaracknak minl kedvezbb krlmnyeket kell teremtennk, megfelel tpanyag- s vzelltst, vdelmet a fertzs ellen; tovbb alkalmas alanyokat kell vlasztanunk, az ltetsnl pedig kerljk
el a fagyzugos helyeket stb.
Magt a mzgsodst kezelssel gygythatjuk. A mzgacseppet, csomt leszedjk, az alatta lev megbarnult, elhalt szvetrszt les kssel az
egszsges rtegig kivgjuk. Ezt kveten a sebfelletet hztartsi ecettel bedrzslve ferttlentjk, vgl sebkezel anyaggal lezrjuk. Hasznlhatunk vilgos szn olajfestket (htrnya, hogy megszradva megrepedezik), Santar M-t s fabalzsamot is. A clnak nagyon megfelel az oltviasz, amely tkletesen lezrja a sebet, radsul knnyen beszerezhet.
86
14.11.2005 9:09
Strnka 87
Zldmetszs a gymlcssben
A zldmetszst a vegetcis idszakban vgezzk. A zldvlogats, a
hajtsok visszacspse, a vzhajtsok, a gykr- s tsarjak, a letermett
vesszk eltvoltsa mellett a zldmetszssel koronaalaktsra s ritktsra is lehetsg van. A kls, srt grszek ritktsa a zldmetszs egyik
igen jelents eleme.
A zldmetszs ideje annak mdja s jellege szerint vltozhat. Az ers
nvekeds, fiatal gymlcsfk alakt metszst a rgyfakads utni
idszakra prilis vgre, mjus elejre temezve, a hajtsnvekeds
erteljes cskkenst idzzk el, ami elsegti a fk termre fordulst.
A nyugalmi idszakban az alakt metszssel meghatroztuk fiatal fink
koronaformjt, a sudr- s az oldalvesszk helyzett. Elfordulhat azonban, hogy a vgll rgy, amelyre alapoztunk, nem hajt ki. Ilyen esetben
az alatta eltr hajtsok kzl kell vlogatnunk. Kzlk a legkedvezbb
helyzetben lvt hagyjuk meg, a tbbit tbl tvolsuk el. Abban az esetben, ha a vgll rgy rendesen kihajt, a belle kpzdtt vezrvesszt az
alatta fejld versenytrsak mg elnyomhatjk, ezrt azokat tbl metsszk
ki. gy a fa tovbbnvekedst biztost hajts zavartalanul fejldhet s
majd j alapja lesz a teherbr vzgnak. Elfordul az is, hogy a korona tovbbnvekedst lehetv tev vezrhajtsok (sudrvezrek s oldalvezrek) kzl valamelyik tlsgosan erteljesen nvekedik. Ez azzal a veszllyel jr, hogy a korona arnytalann vlik. A nveked hajtsokat gy
tarthatjuk egyenslyban, hogy a kiugran fejlett hajts vitorljt visszacspjk. (A vitorla a nveked hajtsok cscsi rsze, amelyet kisebb s az alsbb lomblevelektl eltr szn levlkk fognak kzre. A vitorla jellemzje,
hogy kiss be is kunkorodik.) A vitorla visszacspse sorn annak kis leveleit a levllemezk felre kurttjuk. Ennek hatsra a hajtscscs nvekedse kt htre megll, utna pedig ismt tretlenl folytatdik. Ezzel a
beavatkozssal teht a hajtscscsot nem srtjk meg.
A hajts visszacspsre akkor kerljn sor, ha a korona szln vagy
belsejben lv hajtsra szksg van, de erteljes nvekedse nem kvnatos. Ekkor a hajtscscs visszacspsvel eltvoltjuk a tovbbnvekedst szolgl tenyszcscsot is, s a hajts tovbbi nvekedse megsznik. A fiatal, alakts alatt ll koronbl a kedveztlen helyzet, egymst keresztez, a koront srt hajtsokat tbl is eltvolthatjuk. A trzsn eltr hajtsokat kivlt, ha a trzs lthatan gyenge inkbb 46
levlre cspjk vissza, s gy elrjk annak megersdst. Ugyangy hagyjuk meg a nagyobb sebek krl fejld hajtsokat is, amelyek a gygyulsban mkdnek kzre. B terms esetn a zldmetszssel mrskelt
gymlcsritktsra is lehetsg van. A jliusi zldmetszssel elsegthet-
87
14.11.2005 9:09
Strnka 88
jk a termrgyek differencildst s a gymlcsk fejldst, sznezdst. A jliusi zldmetszs tnylhat augusztusba is, de akkor mr
vigyzni kell a mrtkre, nehogy az ers metszssel harmadik, gynevezett szi hajtsnvekedst indtsunk meg.
A zldmetszs elnyeit a kvetkezkppen foglalhatjuk ssze: A mvelet a hajtsnvekeds mrsklsnek egyik kivl eszkze. A nyri zldmetszssel elsegthetjk az ers nvekeds, vegetatv jelleg gymlcsfk termre fordulst s fiziolgiai egyenslyt. Cskkenthet a fa terjedelme, s a korona jobb megvilgtsval nvelhet a produktv termkpeny. A levlzet jobb megvilgtsa nyomn fokozdik a termrsz berakdsa, a gymlcsktds, a termshozam, a koronafellet. Nemcsak a terms mennyisge nvekszik; javul a gymlcs minsge, sznezdse, trolhatsga is.
Zldmunkk a szlben
A szlben vgzett zldmunkk a metszst kiegszt, nlklzhetetlen mveletek, s a tke vegetatv s generatv tevkenysgnek szablyozsban jtszanak szerepet. Segtsgkkel a hajtsok szmnak s
hossznak kialaktsval az optimlis nagysg levlfelletet igyeksznk
megteremteni. A zldmunkk kz tbb mveletet sorolunk.
Hajtsvlogats ilyenkor a szltke hajtsainak egy rszt eltvoltjuk. Ezzel a mvelettel a tkt szellsebb tesszk, teht javul a fny s
hellts, romlanak a krokozk letfelttelei s cskken a permetezend
lombfellet. Jelents tartalk tpanyagot is megtakartunk. A meghagyott
hajtsok erteljesebb fejldse kvetkeztben nvekszik a termsmennyisg s javul a minsg. A vlogatst akkor kezdjk el, amikor a hajtsok
1520 cm-esek s mr a frtk is jl ltszanak.
A hajtsok elrendezse s ktzse ez a mvelsmdtl s a tmaszrendszertl fgg. Bakmvels szlben a kar hossztl fggen a hajtsokat legalbb ktszer ktzzk ssze s erstsk a tmaszhoz. A huzalos szlkben a hajtsokat egyenknt ktzzk a drthoz. Ha huzalprok vannak, akkor nincs szksg a ktzsre, csupn 23-szor kzjk kell
dugdosni a hajtsokat.
A csonkozs minden szlben ajnlatos mvelet, melyet a virgzst kveten vgznk. A csonkozskor a frtk felett legalbb 67 levl maradjon,
mert a hajtsok tl rvidre trtn vgsnak kros kvetkezmnye lehet.
A hnaljhajtsok eltvoltsa, visszavgsa a hztjiban ennek legelterjedtebb mdszere a tbl trtn kitrs s a hajtsok 23 levl felet-
88
14.11.2005 9:09
Strnka 89
ti visszacspse. A hnaljazs a fhajtsok vastagodst s berst segti el.

A frtk krli levelek leszedse ezt a mveletet az rs meggyorstsa, a bogyk sznezdse, a rothads meggtlsa, a cukorgyarapods
lnktse cljbl rdemes az rsben lv frtk krl elvgezni.
Az szibarackfk zldmetszse, hajtsvlogatsa

Az szibarack egyike a kzkedvelt csonthjas gymlcsknek. Fink j
termst a gondosan megvlasztott metszsmddal s a metszs helyes
idpontjval alapozzuk meg. Az szibarackfk gazdag termsnek egyik jelents tnyezje a szakszeren elvgzett zldmetszs, hajtsvlogats lehet. Megjegyzend viszont, hogy munkaignyes volta miatt tbb szakknyv
nem ajnlja. Ez rthet is, hiszen a nagyzemekben legalbbis eddig
nem volt elg munkaer. A hztji gymlcssben viszont rdemes ezt a
munkt elvgezni.
Az egszsges, jl fejld szibarackfkon a szksgesnl jval tbb
hajts kpzdik. Ezrt mjus vgn clszer a hajtstmeget megvlogatni, ezltal a megmarad, ritkbban ll hajtsokat tbb tpanyaghoz, vzhez, napfnyhez juttatni. A gymlcs az ilyen fkon jobban kifejldik s szebben sznezdik. A hajtsok is kedvezbb helyzetbe kerlnek, sszel idben bernek, s a rgyeik is megfelelen kifejldnek. Mindez teht nemcsak a foly vi termsre kedvez, hanem a kvetkez v kiltsait is fokozza.
A hajtsvlogatst a vzg cscsn kezdjk. Elszr a vezrhajts
kzelbl tvoltjuk el a hasonl fejlettsg, de nem megfelel helyzet
vesszket. Ezutn fokozatosan lefel haladunk a vzgon, s gy ritktjuk
meg a hajtsokat, hogy kt szomszdos hajts tvei kztt legalbb
tenyrnyi hely maradjon. Az eltvoltand gacskkat csonk nlkl, tbl
metsszk ki. Mindig az ersebb, kifel ll hajtsokat hagyjuk meg s a
gyengbbeket, a nem megfelel irnyba nvket tvoltjuk el. A lombos fkon a ki nem hajtott, szraz vesszket is knnyen felismerjk, gy (ha ezeket
a tavaszi metszs sorn nem tvoltottuk el) most ptolhatjuk az elmulasztottakat.
Szoksos az szibarackfk nyri zldmetszse is. Ezt az iker- s vzhajtsok, valamint a tl srn ll hajtsok tbl trtn eltvoltsra korltozzuk. A termrgyek kifejldse szempontjbl elnys lehet a hajtscscsok visszacspse; fennll viszont a veszly, hogy mlyebben beavatkozunk a fk letbe s megzavarjuk a termegyenslyt.
89
14.11.2005 9:09
Strnka 90
A munkt gy temezzk, hogy a hajtsvlogatsra zldmetszsre

a permetezst megelzen kerljn sor. Ez azrt sszer gy, mert a megvlogatott, megmetszett fra kevesebb permetl szksges, s a permetezs hatsa a ritkbb koronban jobban rvnyesl.
Gymlcsfink s a mikroklma
A gymlcsfajok fnyignye
Gymlcstermesztskor, a gymlcsfajok s fajtk megvlasztsakor tekintetbe kell vennnk a termhely ghajlati viszonyait a mikroklmt. Ez
nem ms, mint az adott hely lgkri llapotnak, idjrsi jelensgeinek
rendszere. Az idjrs bizonyos hatrok kztt mindentt vltozik, mgpedig a helyre jellemz, sajtos tulajdonsgaitl fgg mrtkben s mdon.
Ezek a keretek jelentik a helyi mikroklmt. Vannak napos s rnykos, szeles s szlcsendes, szraz s nedves, fagyveszlyes s fagymentes helyek, s ezek brmilyen idjrs mellett megrzik eredeti jellegket. Gymlcstermesztskor, fleg a kisebb-nagyobb gymlcss teleptsekor ezt
mindig szem eltt kell tartanunk. Aligha jrna munknk sikerrel, ha pldul a melegkedvel vagy fnyignyes fajokat (fajtkat) nem a megfelel helyen s a megfelel felttelek kztt termesztennk.
A gymlcstermeszts szempontjbl a napfnytartamnak, a hmrskletnek, a csapadknak s a szlviszonyoknak van kiemelt szerepk.
Most pedig tekintsk t az egyes fajokat fnyignyk szerint:
Hatrozottan fnyignyes fajok: az szibarack, a krte, kajszi, mandula, fge, di, mlna. A fajtkon bell is van klnbsg. A kajszifajtk kzl
pldul fnyignyesebb a Rzsa kajszi, mint a Magyar kajszi.
Nem kvn egsz napi megvilgtst, de a nagy rnykolst nem tri a
meggy, szilva, ringl, naspolya, az alma, a szeder, a berkenye.
A legkevsb fnyignyes fajok a ribiszke, kszmte, az fonya, a mogyor. Ezek flrnykos terleteken is szpen fejldnek.
Sk vidken minden hely egyformn napos, kivve a magas fk s pletek rnykt. Ha ilyenek vannak kertnkben, akkor azoktl lehetleg
csak dli irnyban teleptsnk gymlcsft. J tudni, hogy idtartamban
minden lejt kevesebb napot kap, mint a sksg, mert az v s a nap bizonyos szakban a lejt nmagra vet rnykot, mgpedig annl hosszabb ideig, minl meredekebb. A legrvidebb idej s leggyengbb napstst az
90
14.11.2005 9:09
Strnka 91
szaki lejt kapja. Ugyancsak kedveztlenek az szaknyugatnak s szakkeletnek lejt terletek is.
Br nem a legrosszabbak, nem is elsrendek a keleti s a nyugati lejtk. Legjobb a dlies (dlkeleti, dli, dlnyugati) fekvs s a mrskelt lejts. Vzhiny esetn a dli lejt is lehet kedveztlen, mert az ottani ers
sugrzs, magasabb hmrsklet s a vzhiny kros a gymlcsre. Ezrt
a napos termhely esetben annak vzelltsrl is gondoskodnunk kell.
Fagyzugok
A gymlcstermesztsnl kiemelt szerepe van a csapadknak. Vzignyk szerint a gymlcsfajokat hrom csoportba oszthatjuk.
Nagy vzigny fajok ezeknek legalbb vi 700800 mm csapadkra
van szksgk. Ilyenek a fekete ribiszke, birs, szilva, alma, szamca, mlna, krte, szeder, di. Mivel nagy a prolgsos vzleadsuk, ezrt a dsabb
pratartalm, szlcsendes fekvseket kedvelik.
Kzepes vzigny fajok legalbb vi 600 mm csapadksszeget ignyelnek. Ide tartozik a piros ribiszke, cseresznye, kszmte, szibarack,
kajszi, berkenye.
Kis vzigny fajok csapadkignyk vi 500 mm krl mozog. Ilyenek a mandula, meggy, som, fge, naspolya.
A kis vzigny s a szrazsgtrs kz azonban nem tehetnk
egyenlsgjelet. Az azonos vzigny csoportba tartoz fajok ms-ms mdon viselik el a szrazsgot. Viszonylag jl tri az aszlyt a kszmte s
a meggy. Sajnos Dl-Szlovkiban a csapadk (fleg az utbbi vekben)
tbbnyire nem akkor jn, amikor nagy a fa vzignye (teht lombosodskor), hanem ksbb, amikor az rshez mr szrazabb id kellene. A nagy
zporokat pedig gyakran zivatar, jg, viharos szl ksri; ezek nagy krokat okoznak a gymlcssben.
Tovbbi fontos tnyez az egyes gymlcsfajok hmrsklet-szksglete. Ismerete az egyes fajok tli fagytrse, illetve a vegetcis id alatti hmrskletignyk miatt fontos.
A tli fagyokra a fge, az szibarack, a kajszi s a mandula rzkeny.
Ezek a fajok nem valk olyan terletekre, ahol az abszolt minimumok rendszeresen elrik a -20 C-ot, vagy ahol a hmrsklet tartsan -15 C krl
alakul. A tli fagyok klnsen azokra a fkra veszlyesek, amelyekben nyugalmi llapotban nem cskkent kellen a nedvkerings. Ezekben az ers
fagy trzsrepedst okozhat, s gy teljesen elpusztulhatnak. Zrt fekvs
91
14.11.2005 9:09
Strnka 92
helyen, medencben, katlanban vagy a leveg szmra lefolystalan terleten jval ersebb az jszakai lehls, mint a krnyken. Az ilyen terleteket nevezzk fagyzugnak. Ott sokszor akr 67 C-kal is hidegebb az jszaka, s sokkal gyakoribbak a fagyok mg tavasszal is, mint a szomszdos sk vagy lejts terleteken.
A tavaszi kritikus napokban a fagyzugokban a fk termrgyei vagy virgai
gyakran elfagynak, mikzben a krnyken a tbbi fa nem krosodik. A fagyzugok az v ms szakaszaiban is felismerhetk. Ahol nagyobb eszsek utn a
vz megll, ahol sszel kd s dr kpzdik, ott fagyzugra lehet kvetkeztetni.
Jegyezzk meg: fagyzuggyans helyeken nem tancsos gymlcsst telepteni!
Az ilyen helyek mikroklmjt valamelyest javthatjuk, ha meggtoljuk a hideg leveg odaramlst. Pldul a telek fels hatrn (vagy a lejt fels rszn) sr l svnyt, fasorokat teleptnk, vagy ha nincs ms lehetsgnk,
akr falat is pthetnk. A telek als hatrn (a lejt aljrl) a leveg elvezetsrl is gondoskodnunk kell. A lefoly leveg tjbl minden akadlyt (svnyt, ft, tltst) el kell tvoltanunk; nha elg a svny megnyitsa is.
Hmrsklet, szlviszonyok, pratartalom

Az egyes gymlcsfajok hmrskleti ignye a tenyszidszak folyamn
is eltr.
Melegignyes fajok a fge, mandula, kajszi, az szibarack; az almk
kzl pl. a Delicious fajtakrhz tartozk.
Kzepesen melegignyesek a di, a krte, birs, gesztenye, cseresznye
s a szeder.
A tenyszidszak sorn a hmrsklettel szemben kzmbs a meggy,
naspolya, szamca s a som.
A hvs ghajlatot kedveli az alma, a piros s a fekete ribizli, a szilva,
a kszmte, mogyor, mlna s az fonya.
A szl, a lgramls hatsa a gymlcsfkra lehet kros s hasznos.
Az lland szljrs megdntheti a fk trzst, az ers szllksek roncsolhatjk a lombozatot, gakat trhetnek le. Klnsen a krte rzkeny
a szlversre. A szelek szrthatnak is, s ez vzhiny esetn klnsen kedveztlen. Az ers szl rs idejn leveri a termst.
Van azonban a szlnek hasznos is, pldul elsegti a di s a mogyor virgainak megtermkenylst. A mrskelten szells helyeken az lland gyenge lgjrs serkenti a nvny prologtatst, ami a nedvkerings elfelttele.
92
14.11.2005 9:09
Strnka 93
Teleptskor gyeljnk a hely uralkod szlirnyra is, arra a pontra, ahonnan a leggyakoribb s a legersebb szelek fjnak. Ezen az oldalon gondoskodjunk gymlcssnk mrskelt szlvdelmrl pldul svnnyel, fasorral. Szljrta terleteken clszer a sorokat a f szlirnynak megfelelen vezetni.
rdemes megjegyezni, hogy a tlsgosan szlcsendes hely is kedveztlen. Fagyveszlyesebb, talaja nehezebben szrad, pratartalma fokozott, ezrt ilyen helyen a krokozk jobban elszaporodhatnak.
Komoly jelentsge van a leveg pratartalmnak. Ha ez tl alacsony,
akkor aszlykor hozzjrul a kr nvelshez, mert egyebek mellett gtolja a harmat kpzdst is. A magas pratartalom pedig egyes krokozk
(klnsen a gombk) elszaporodsnak kedvez.
A gymlcss pratartalmt az ltets srsgvel s a szlviszonyok
mdostsval bizonyos mrtkig magunk is szablyozhatjuk.
Nhny gymlcsfaj krnyezeti ignye

Almatermsek s csonthjasok
rvendetes, hogy Szlovkia dli rszn egyre tbben szeretnnek gymlcsst
telepteni. A megvalsts szempontjbl nagyon fontos, hogy az ltetend
gymlcsfajok, -fajtk krnyezeti ignyeit megismerjk. Egszsges gymlcst csak akkor kapunk, akkor lesz csak igazn j a terms, ha az adott faj,
fajta a szmra biztosthat legkedvezbb felttelek kz kerl.
Az alma a nyirkos, prs, viszonylag hvsebb fekvs helyeket kedveli; bsges s egyenletesen megoszl csapadkot kvn. Fnyignye hatrozott, az rnykot nem kedveli. Ne ltessk szraz helyekre. Klnsen
ott rzi rosszul magt, ahol a nedvessghiny mellett meleg is van. Ilyen helyeken az almamoly s a lisztharmat ersen krostja. vi csapadkignye
700800 mm. A tli fagyoktl csak ritkn szenved; tavaszi virgzs krli fagykr viszont elfordulhat. J minsg homokon s j szerkezet kzpkttt
talajokon terem a legjobban. Szereti az elgg nyirkos s meleg, meszes, humuszos, vztereszt talajokat. Fontos a talajvz szintjnek llsa is. A vad alanyon ll almafk az 11,5 m mlysgben lv talajvizet mg elviselik. Trpe alanyon viszont az 1,5 m mlysg talajvzlls mellett is szpen fejldik.
Almt sk s dombvidken egyarnt termeszthetnk.
93
14.11.2005 9:09
Strnka 94
A krte egyike a leginkbb vz- s hignyes gymlcsfajoknak. Minden

tekintetben ignyesebb, mint az alma. Szljrta helyekre ne teleptsk. A
talajban is vlogats; a kzpkttt, mly rteg, meleg, nyirkos, de vztereszt helyeken rzi jl magt. A birsalanyon nevelt fajtk ltalban rzkenyebbek, mint a vad alanyba oltottak. Szereti, ha a talajvz 23 m krli, de az 1,51,2 mteres talajvzszint sem krostja. A krte a tli fagyoktl s fleg februrban a tartsan -20 C alatti hmrskletektl krosodik. A nagyon meszes, szraz talajokon gymlcse kvecses lesz.
A cseresznye a meleg, napos, nem tl prs, elgg, de nem tlzottan
csapadkos terletek gymlcsfja. Rgyei s vesszi a -2224 C-nl hidegebb teleken krosodhatnak. rzkeny a tavaszi virgzs krli fagyokra. Kedveli a j minsg, tpanyagban s humuszban gazdag, mly rteg, j szerkezet, kzpkttt talajokat. Elgsges mszelltottsgot kvn. Nem rzi jl magt a szraz, hideg s kttt talajokon.
Az egyik legignytelenebb gymlcsfajunk a meggy. Teleinket jl brja,
s a tavaszi utfagyok is viszonylag kevss krostjk. A nyri forrsgot
jl elviseli; a hvsebb, de nem tl nyirkos fekvsben is jl dszlik. Talajban sem vlogats, a seklyebb termrtegben is jl fejldik. Mszignye
nagy, mszszegny talajban rvid let. A magas talajvizet is elviseli.
A kajszi meleg s fnyignyes faj. ghajlati szempontbl a kajszitermeszts idelis helye ott van, ahol tlen a hmrsklet nem sllyed -20 C-nl
alacsonyabbra, s a terlet az utfagyoktl is mentes. A tli fagyokra rzkeny, mert mlynyugalmi idszaka rvid. Br ebben az idszakban a -24
fokot is elviseli, de janurtl, a mlynyugalom elmltval mr a -1618 C
is krostja. A nedvkerings megindultval a fa rzkenysge nvekszik.
Virgzskor -2 C elegend ahhoz, hogy abban az vben a fa terms nlkl maradjon. Mindenkppen olyan terletre ltessk, ahol nem kpzdnek fagyzugok. Clszer a tl meleg, dlies fekvseket is elkerlni, mert
itt virgai korbban fakadnak, ami nveli a fagykockzatot. Csapadkignye kzepes. Elegend szmra az vi 600 mm-es csapadk, ha abbl legalbb 300 mm a tenyszidszakban hull.
A talaj tekintetben, kivve annak levegzttsgt, ignytelen. A talaj
levegzttsgre nagyon oda kell figyelni, ebben a tekintetben ugyanis szinte minden ms gymlcsfajnl ignyesebb. Ezrt rzi jl magt a homoktalajokon, st a kves, kavicsos lhelyeken is; szenved viszont a nagyon
kttt, nyirkos terleteken. Termszetesen bizonyos mennyisg humuszt
is ignyel, s meghllja a tpanyagban gazdag, j minsg, j szerkezet kzpkttt vlyogtalajokat is. Homoktalajon a megfelel alanya a vadkajszi, ktttebb terleteken a mirobaln, illetve a szilvk.
Az szibaracknak sok napfnyre s melegre van szksge. Az rnykot
rosszul tri. Az vi kzphmrsklet ignye 810 C, a nyri hnapok
94
14.11.2005 9:09
Strnka 95
pedig 20 C felett van. Tri a szrazsgot, de nagyon meghllja a j vzelltst. Tlen rgyei -20 C alatt mr krosodhatnak, st, ha tarts, a -16 fok is
sokat rt neki. A tavaszi utfagyok idejn kisebb veszlynek van kitve, mint
a kajszi, ugyanis ksbb virgzik, s virgai valamivel nagyobb hideget is elviselnek. Mindenkppen dlies, hideg szelektl vdett fekvsbe teleptsk.
Az szibarack a talaj tekintetben elgg alkalmazkodkpes. Szereti
a vizet tereszt, elegend tpanyagot tartalmaz kzpkttt, agyagos,
meleg talajokat. A nagyon kttt, levegtlen talajokon srgul.
A szilva nem egysges krnyezeti igny faj. Egyes fajti azonban abban megegyeznek, hogy inkbb a nyirkosabb, mint a szrazabb krlmnyeket kedvelik. A tli fagyokat ltalban jl viselik. A ringlk rzkenyebbek, mint a Besztercei szilva. Br a szilva nem a legfnyignyesebb fajunk,
a bernykoltsgot mgsem kedveli. A talaj tekintetben nem ignyes, de
a szraz helyeken szenved. Gykerei jl brjk a levegtlensget, gy a magas talajvzszintet is jl elviseli. A kttt talajokon szintn jl megl. A ringlk a talajra ignyesebbek.
Bogysgymlcsek
A bogysgymlcsek hztji termesztse egyre nagyobb npszersgnek rvend. Br alkalmazkodkpessgk j, arrl sem szabad megfeledkezni, hogy igazn eredmnyesen csak ott termeszthetk, ahol fejldskhz biztostani tudjuk a megfelel feltteleket.
A mlna
A kiegyenltett klmj vidkek nvnye. Nem szereti, st kimondottan szenved a hsgtl. Forr, aszlyos idszakban a gymlcsk rslnek a vacokkpra, ezrt azokat nehz levlasztani. Fnyignye nagy, nem tri az rnykolst. Gymlcseink kztt egyike a legcsapadkignyesebb fajoknak. A mennyisg mellett a csapadk megoszlsa is fontos szerepet jtszik ezt ntzsekor vegyk figyelembe. Ha a virgzs msodik feltl a szret befejeztig
tart idszak aszlyos, termshozamuk jelentsen cskkenhet mg akkor is,
ha egybknt az vi csapadk mennyisge elegend. Legjobban a mlyebb
termrteg, szerves anyagokban gazdag, levegs, savany talajokat kedveli. Klnsen nem szereti a tmtt, levegtlen, magas msztartalm fldet.
Vegetcis idben mg rvid ideig sem tri a vzbortst, teht ahol a csapadkvz gyakran sszegylik, oda ne teleptsnk mlnt.
95
14.11.2005 9:09
Strnka 96
A szeder
A szeder a mlnhoz hasonlan sok csapadkot ignyel, de jobban tri
a szrazsgot, mint a mlna. Ne ltessnk szedertvet a kert bernykolt
rszeibe, mert az esetben a nvnyek ugyan megnnek, de kevs s gyenge minsg gymlcst teremnek. Legjobban a meleg, nyirkos, tpanyagokban gazdag humuszos talajokon rzi jl magt. Ksi virgzs, ezrt
nem szenved a tavaszi fagyoktl.
A kszmte
szakrl szrmazik, ezrt hignye alacsony. A kemny teleket is jl
tri, s az utfagyoktl sem szenved. A nyri forr napok viszont sokat rtanak neki, klnsen ha teleptsnk dli fekvs. A nagy meleg lombhullst is okozhat. Nem tl nagy a csapadkignye, de ha a nyr aszlyos,
fejldse megsnyli. A bogyk kifejldshez a Szlovkia dli terleteire jellemz tlagos tli csapadkmennyisg rendszerint elegend. Szereti, ha
a talajvz nincs tl mlyen. Ha aszlyos az idjrs, akkor mr az 510 mm
csapadknak megfelel frisst ntzs is sokat segthet.
A talajban nem vlogats, mgis legjobban a kzpkttt vagy lazbb,
levegs, j vzgazdlkods talajokat kedveli. Az optimlis pH rtk 5,06,0
kztti. Elnysek szmra a szells, lgjrta termhelyek, ahol a forr leveg nem tud megrekedni. A kszmte termszetes elfordulsi helyn
az erdk cserjeszintjben rnykhoz szokott, ezt kertnkben, gymlcssnkben jl kihasznlhatjuk. A kszmtt a hzikertek mozg rnykot ad
gymlcsfi al, kztes nvnyknt is ltethetjk.
A ribiszke
Br a piros s a fekete ribiszke krnyezeti ignyei kztt nincs jelents
eltrs, mgis rdemes a kisebb-nagyobb klnbsgekre odafigyelni. ghajlati ignyt Szlovkia dli terleteinek klmja kielgti. Nlunk mindentt termeszthet, de inkbb a hvsebb, mint a forr fekvseket kedveli. A fekete ribiszke elssorban a forr nyarak, a napstsnek ersen kitett helyek irnt rzkeny, ott leveleit lehullatja. A kiss rnykosabb helyeket azrt is kedveli, mert ott magasabb a pratartalom. Ezt az ignyt
teleptskor vegyk figyelembe, s a ttvot gy vlasszuk meg, hogy az
ltetvny nmagt rszlegesen lernykolja. A ribiszke a tli fagyoktl nem
szenved, a tavaszi utfagyok azonban krosthatjk. A mrskelten nedves, szerves anyagban gazdag, mly rteg, kzpkttt talajokat kedveli. Nem rzi jl magt a kimondottan szraz talajokon, de akkor sem, ha a
96
14.11.2005 9:09
Strnka 97
talajvz szintje a gykrznig emelkedik. rdemes megjegyezni, hogy a piros ribiszke a talaj vonatkozsban ignytelen s a jobb homoktalajokon
is jl megl. A fekete ribiszke ignyli a ktttebb talajt s a nagyobb nedvessget. Mindkett a savany talajokat kedveli, de a piros msztr kpessge valamivel jobb.
Elegend nedvessg gazdag terms

Szlovkia dli rszein az utbbi idben jelents csapadkhiny tapasztalhat; azt is tudjuk, ha a gymlcsfk vzhztartsban fennakads keletkezik, nem szmthatunk gazdag termsre.
Az egyes gymlcsfajok vzignye nagyon klnbz. A csekly vzignyek kz nlunk csupn a mandult sorolhatjuk. Mrskelt vzignynek tartjuk a kajszit s a meggyet. Kzepes a vzignye az szibaracknak, a cseresznynek, a krtnek, a dinak s a piros ribiszknek. Ezzel szemben az alma, a fekete ribiszke, a mlna a nagy igny gymlcsfajok kz tartozik. A fiatal fk klnsen az ltets utni vben nehezen viselik el a szrazsgot. rthet ez, hiszen a fcskk kevs felszv
gykrrel rendelkeznek, lombozatuk viszont gazdag, teht sok vizet ignyelnek. A gymlcsfk alanyuk, fajuk s koruk szerint is eltr vzignyek. A
mlyen gykeresed alanyok (a vadalma, vadkrte) termszetesen jobban
brjk a hosszan tart szrazsgot, mint azok, amelyeknek gykerei a gyorsan kiszrad felleti talajrtegben helyezkednek el.
A tavaszi hajtsnvekeds s virgzs idejn gymlcsfink nagyon
meghlljk a vizet. A legtbb nedvessget mgis a gymlcs nvekedse, rse idejn ignylik. Tbb gymlcst kapunk, ha virgzs utn s az
rs alatt is egyszer-egyszer ntznk. A tavaszi s a nyri rs gymlcsknl a terms betakartsa utn is megntzhetjk a fkat, bokrokat;
gy elsegthetjk a kvetkez v termst befolysol termrgykpzdst. Augusztus vgtl azonban mr ne ntzznk, mert ezzel megzavarjuk fink tlre val felkszlst.
Az ntzskor figyelembe kell vennnk, hogy hiba ntznk olyan kertekben, ahol a gyomok ellen nem vdekeztnk, ahol nem mtrgyztunk,
s a fk egszsgi llapotra nem fordtottunk kell figyelmet. Az ntzsnek akkor van igazi jelentsge akkor bizonyosodik be egyrtelm hasznossga , ha az egyb termesztsi feltteleket mr megteremtettk.
Elmletileg tlagos minsg kerti fldn 1 m2 felleten 1 cm vastag
talajrteg tnedvestshez 1 liter ntzvzre van szksg. (Egybknt 1
mm csapadk 1 m2-en 1 liternek felel meg.) Az ntzvz szksges mennyi-
97
14.11.2005 9:09
Strnka 98
sgnek kiszmtsnl a hasznos gykerekkel behlzott talajrteg vastagsgbl induljunk ki. Ha pldul a hasznos talajrteg 40 cm vastag, akkor annak feltltshez csapadk hinyban ngyzetmterenknt 40
liter vzre volna szksg.
ltalnosan kvetend szably, hogy inkbb ritkbban s nagyobb vzadagokkal ntzznk, mintsem hogy gyakrabban kisebb mennyisget juttassunk ki. A gymlcsfk ntzsre a kzsgi, a vrosi vzmbl szrmaz, a kevsb szennyezett patakok, folyk vize is alkalmas. A fkra a
leveg hmrskletnl hidegebb vz sem kros, mert kintzs kzben
felmelegszik. A fiatalabb gymlcsfkat kanna segtsgvel is jl megntzhetjk. Az esztet ntzs azonban sokkal fejlettebb s tkletesebb
vzelltst tesz lehetv. A szrfejeket a talaj kzelben is zemeltethetjk, de jobbak s gazdasgosabbak az llvnyra szerelt szrfejek, amelyekkel a trpefkat s a gymlcsterm bokrokat fellrl ntzhetjk. A
legkorszerbb mdszer viszont a cspgtet ntzs, mely egyben jval
gazdasgosabb is.
Gyepests a gymlcssben
Dl-Szlovkia hztji gymlcsseiben egyre gyakrabban figyelhet meg
a gyepests. Termszetesen ez nem vletlen. A gymlcsskert talajnak
gyepestse mellett tbb rv szl. A gyep hatsra a gymlcsk sznezdse sokkal szebb, zk pedig jobb lesz.
A gyepestett gymlcssben sokkal knnyebb a gyomok elleni harc, s
a krnyezet is kellemesebb vlik. Rengeteg talajmunktl szabadulhatunk
meg. Az egyetlen, amit el kell vgezni, az a tavaszi gereblyzs. A gyepests mellett szl az is, hogy a gymlcssben gysem rdemes ms kultrnvnyt termeszteni.
Feltehetjk viszont a krdst, rdemes-e, lehet-e mindentt a gymlcsst gyepesteni, egyformn kedvez-e minden fajnak? Mivel a fvel bortott talaj a nyr folyamn nagy mennyisg nedvessget prologtat el, gyepesteni csak ott helyes, ahol a termszetes vi csapadkmennyisg meghaladja a 700 mm-t vagy pedig ahol a hinyt ntzssel ptolhatjuk. Az alma, a krte, a szilva s a di jl rzi magt a gyepestett gymlcssben,
de az szibarack, a kajszi, a meggy jobban kedveli a rendszeresen mvelt
talajt. Htrnyt jelent, hogy a tpanyag-utnptlst nehezebb elvgezni, s
gy kevesebb gymlcsnk teremhet. A problma viszont megoldhat, mgpedig gy, hogy a koronacsurgba tbb lyukat frunk, azokat telentjk
mtrgyaoldattal s gy a tpoldatot a kvnt mlysgbe juttathatjuk.
98
14.11.2005 9:09
Strnka 99
A gyepests ideje ltalban a tavasz s a nyr vge. Legkedvezbb az

augusztus vgtl szeptember kzepig terjed idszak, mivel ilyenkor ltalban a termszetes csapadk mennyisge is elegend a mag kezelshez, a f pedig a tl belltig megersdik. Ott, aho rendszeres ntzsre van lehetsg, brmikor gyepesthetnk.
Egy ngyzetmternyi terletre 3040 gramm fmagot szmtsunk. Ne
egyfle ffaj magjt vessk, hanem magkeverket, amelyben gyengn s
ersen bokrosod, alacsony s magasra nv fflk is vannak.
A gyep kemny maggyat kvn, ezrt a talajt egy hnappal a vets eltt
ssuk fel, s ngyzetmterenknt dolgozzunk be 45 kg istll- s mintegy
15 dkg-nyi vegyes mtrgyt. A talaj elksztse utn vrjunk nhny hetet, hagyjuk lepedni. Az lepedst hengerezssel segthetjk el. Ha a
terlet kigyomosodott, kapljuk meg. Kzvetlenl a vets eltt a talaj felsznt gereblyvel egyengessk el. Az apr magot hogy a vets egyenletes legyen ajnlatos egy vdrben nyirkos homokkal jl sszekeverni. Szraz idben a munklatokat megelzen tancsos a terletet alaposan megntzni. Vets utn a gereblyvel a magot gymond bekapljuk, majd a bevetett terletet lehengereljk s permetszer ntzssel alaposan megztatjuk. A j vets mr 1012 nap utn zldell. Ahol a f hinyosan kelt, ott
ptoljuk. A gyep polsa a rendszeres kaszlson kvl mtrgyzsbl,
ntzsbl s ptvetsbl ll.
A szamca ltetse
A szamcnak (Fragaria vesca) vannak egyszer term vente egyszer
virgz, gymlcseiket rvid id alatt, ltalban egy hnapon bell berlel s tbbszr term fajti. Az utbbiak a mjusi, jniusi fterms berse utn jnius vgtl ismt virgba borulnak, s jliusban-augusztusban is termst rlelnek. A hzikertbe valk a hnapos szamck, amelyek
indkat nem hoznak, de folyamatosan teremnek.
A szamca nem tlsgosan ignyes nvny, de meghllja a j vzgazdlkods, kzepesen kttt, tpanyagokban gazdag vlyog- s a jobb minsg homoktalajokat is, ha azokat szerves anyagokkal kicsit feljavtjuk.
Termesztsre viszont nem alkalmas a tlsgosan kttt, hideg, mly fekvs, kves vagy aszlyra hajl slevnyes talaj. Legjobban a gyengn lgos kmhats talajokat kedveli.
A mikroklma tekintetben sem tlsgosan ignyes, ennek ellenre legeredmnyesebben a napos, szltl vdett helyeken termeszthet. Fagyveszlyes, fagyzugos helyekre ne teleptsnk szamct.
99
14.11.2005 9:09
Strnka 100
Aki most kezdi termelni, felttlenl megbzhat helyrl szerezze be palntit. A teleptsre sznt szamcapalnta hrom kifejlett lomblevllel s
egy fejldben lv szvlevllel rendelkezzk. Gykrzete ers, sr legyen.
Ne vegynk meg hervadt, fonnyadt, fertztt, foltos level szaportanyagot. Term szamcagybl magunk is nyerhetnk teleptshez szksges
gykeres palntkat. Berse utn tartsuk a sorkzk talajt gyommentesen, porhanysan, lazn. A j erben lv tvek ilyen krlmnyek kztt
bsgesen fejlesztenek ostorindkat, amelyek legykereznek s augusztus vgig, szeptember elejig nll letre is kpes, kiltethet gykeres
palntkk fejldnek.
ltetsre frigpalntkat is beszerezhetnk. Ezeket minl elbb el kell
ltetni. Eltte clszer 24 rn t vzbe lltva tartani ket, hogy teleszvjk magukat, majd kvetkezhet az ltets, amelynek optimlis ideje mrcius vge. Mg az ltets vben termst is rlelnek, teljes termshozam
azonban csak a kvetkez vben vrhat. A szamcateleptsre kijellt terletet mr tavasszal jl el kell kszteni, br a sikeres termeszts egyik
legfontosabb felttele a kora szi telepts. Legjobb a szamcapalntkat
augusztus vgn, szeptember elejn elltetni. Ezek mg az sz folyamn
meggykeresednek, megersdnek s a kvetkez vben mr teremnek.
Tavasszal a kijellt terletre 100 ngyzetmterenknt szrjunk ki 5 kg
ptist, s lehetsg szerint javtsuk a talajt komposzttal, majd ssuk s
gereblyzzk fel. A terletet kaplssal tartsuk gyommentesen.
A telepts eltt hagyjuk a talajt kt-hrom htig lepedni, pihenni. Az
elkszts clja az, hogy a telepts idpontjra j szerkezet, tpanyagokban gazdag, gyommentes s j vzhztarts talajt biztostsunk. A hztjiban legjobban az 50 x 50 cm-es ttvolsg vlt be, de ezt pl. 50 x 40
cm-es sor- s ttvolsgra is srthetjk. Ismeretes a soros termeszts is,
ahol a sor- s ttvolsg 4060 x 2040 cm kztt vltozik. gyrendszerbe szintn telepthet. Erre a clra 120 cm szles gysokat jelljnk ki,
s ezekbe egymstl 40 cm-es tvolsgra hrom sor szamct teleptsnk.
Az gysok kztt lv 30 cm szles munkatrl az sszes munkt zavartalanul elvgezhetjk.
A szamcnl nagyon fontos az ltetsi mlysg betartsa. A mlyre
ltetett palntk gyakran azrt nem erednek meg, mert a tenyszcscs fld
al kerl, befullad s elpusztul, ha pedig a palntk magasra kerlnek, gyorsan kiszradnak. A palntkat ezrt olyan mlyre kell ltetni, ahogyan eredetileg voltak. Gykereiket sohase metsszk, s arra is gyeljnk, hogy ne
hajoljanak vissza, mert akkor elpusztulnak. Az ers palntkat legjobb kismret sval ltetni, a gyengbbek esetben ltetfval is dolgozhatunk.
Ezt kveten a palntk krl ne hagyjuk lazn a talajt, hanem mrskelt
erssggel nyomjuk a gykerekhez a fldet. Lehetleg bors idben vagy
100
14.11.2005 9:09
Strnka 101
reggel ltessnk. A kiltetett palntkat bsgesen s ismtelten ntzzk meg. A fagyok ellen ajnlatos a tveket szalmval, lekaszlt fvel vagy
lombbal betakarni. Tavasszal, amikor a fld fagya kiengedett, a takaranyagot ssze kell szedni s elgetni.
Szamcafajtk
A gymlcsfk ltetsekor szmolnunk kell azzal, hogy csak nhny v
mlva mutatjk meg els termsket. Ezzel szemben a szamct augusztus vgn, szeptember elejn ltetve, tavasszal mr szedhetjk. A frigpalntk esetben sokkal rvidebb ez az id. Ismernk egyszer- s folytonterm, valamint hnapos szamcafajtkat.
A leggyakoribbak az egyszer term, nagy gymlcs fajtk, melyek Szlovkia dli vidkein fleg jniusban szretelhetk. A folytontermk a nyr
elejn adott, els nagyobb termsk utn mg tbbszr hoznak gymlcst. A hnapos szamck a nyr elejtl egszen az szi fagyokig teremnek, de gymlcseik aprk.
Egyszerterm fajtk
Ilyen a nagyon elterjedt holland Gorella. Gymlcse nagy vagy kzpnagy, enyhn tompa kp alak. Korai, kzpkorai rs; az els gymlcsk alakja vltozatos, ezek kiss laptottak a gymlcs s a hs szne vilgos, fnyes, vrs. Az els gymlcsket kivve tbbnyire regmentes.
risi elnye, hogy nagyon jl szllthat; fogyasztsra, feldolgozsra
egyarnt felhasznlhat. Nvekedsi s indakpzsi erlye kzepes.
A talajjal szemben nem tlsgosan ignyes, de ntzni kell. A Botrytissel szemben viszonylag ellenll. Bven terem, gy teleptse a hztjiban
indokolt.
Valsznleg francia eredet a Nyugat-Eurpban elterjedt Surprise des
Halles.
Korai, kzepes nagysg gymlcsei mr mjus vgnjnius elejn rni kezdenek. Az elsk csonka kp, a ksbbiek kp alakak. Felletk sima, lnkpiros. Hsuk kzepesen kemny, gyakran reges s vilgospiros. Szedsi ideje 2025 napig tart. Gyengn illatos, friss fogyasztsra alkalmas fajta. Viszonylag jl szllthat. Szrazsgtrse megfelel, a betegsgekkel szemben viszonylag ellenll.
101
14.11.2005 9:09
Strnka 102
Indakpzse bsges, indit minl elbb el kell tvoltani, mert azok

meghagysa a bokrok elregedshez vezet. rtkes fajta, s koraisga folytn jobb tlagrat lehet vele elrni, mint a tbbivel. Elnye, hogy hajtatsra is alkalmas. Megrdemli, hogy a hztji kertekben nagyobb terleten
termesszk.
Senga Sengana, Senga Gigana

A Senga Sengana nmet eredet kzpkorai fajta. Szinte minden
termtjon sikerrel termeszthet. Levelei kzepesek vagy annl nagyobbak, a levlnyl kzepesen hossz vagy hossz; ers, st gyakran igen ers
nvekeds, sr, magas bokrot nevel. Jnius elejtl kezdve a hnap vgig szedhet.
J vzgazdlkods talajt vagy ntzst kvn, s nagyon meghllja a
tpanyagban gazdag termhelyet. Ha vzhinnyal kszkdik, gymlcsei aprk maradnak, st ki sem fejldnek. Prs helyen viszont knnyen rothad;
a Botrytis a tbbi fajhoz mrten jobban krostja. Az els gymlcsk szv,
a tovbbiak csonka kp alakak. Hsa sttpiros, kemny, lds, fellete pedig sima, stt meggypiros. Feldolgozskor szntart. risi elnye,
hogy fogyasztsra, feldolgozsra s mlyhtsre egyarnt alkalmas. Egsz
Eurpban elterjedt, tbb orszg f fajtja.
Nmet eredet fajta a Senga Gigana is. Kzepes rsidej, gymlcse
igen nagy, kp vagy tompn vgzd kp alak, fnyln vrs. Sr, tmtt, ers nvekeds bokra van, s az indakpzse is ers. Elgg fogkony a Botrytisre. Nagy elnye, hogy rsi ideje viszonylag rvid, gy nhny szedssel betakarthat. Friss fogyasztsra elsrang. Nagyon szp,
mutats fajta, termesztse ezrt ajnlatos.
Red Rich
Szlovkia dli terletein bevlt, folytonterm fajta.
Els termse jnius tjn rik be; a msodik augusztus elejn, kzepn
szedhet; ezt kveten egszen az szi fagyok belltig szedhet. ltetsre
rdemes fajta.
Rujana
Nmetorszgbl szrmaz, apr gymlcs, hnapos szamca. Egsz
Eurpban elterjedt. Jniustl az szi fagyok belltig virgzik s terem.
F szedsi idnye augusztusban s szeptemberben van. Nagyon termkeny, minden vben megbzhatan terem. Viszonylag ignytelen s a zor-
102
14.11.2005 9:09
Strnka 103
dabb helyeken is sikeresen termeszthet. Telepthetjk akr jrdk mell

is, miltal dszt szerepe lehet.
Az emltetteken kvl akad mg tbb kivl rgi s jabb fajta is. A vlasztk oly b, hogy szinte mindenki megtallja a szmra zben, piaci elvrsokban megfelelt.
A szamca szret utni polsa

Minden kisebb-nagyobb hztji kertben helye van a szamcnak, melynek kitn zamat gymlcse mindig is csemegt jelentett. rmmel knyvelhetjk el, hogy ma mr szinte minden kertben megtallhat ez a hasznos s rtkes gymlcs.
A szamca termesztse s polsa jelentsen eltr a tbbi gymlcstl. Hiszen amg a tbbi fn vagy bokron hozza a termst, addig a szamca a fldn terem. A szamcaltetvny szret utni polsa a gyomirtsbl, az indk eltvoltsbl s az ntzsbl ll. Ezeket a munkkat
okvetlenl vgezzk el.
Sajnos, sok termel elkveti azt a hibt, hogy a letermett szamcatelepet
nem gondozza. Pedig ilyenkor kszlnek fel a tvek a kvetkez vi termsre, ilyekor halmozzk fel a tartalk tpanyagot. A szamca szi nvekedse
sorn kt fontos folyamat jtszdik le, amely a kvetkez v termsmennyisgt alapveten befolysolja az egyik az elgazds, a msik termrgykpzds. Az elgyomosodott terleten mindkett httrbe szorul, s ennek kvetkeztben a nvnyek termsmennyisge nem ri el az elvrt szintet.
A szamcatelep szret utni gyomtalantst mechanikai ton kaplssal,
vagy kmiai ton gyomirt vegyszerekkel is vgezhetjk. Kertnkben gyomirt szereket csak minimlis mrtkben alkalmazzunk, vagy egyltaln ne hasznljunk. Szret utn kaplssal a szedsek sorn letaposott talajt is fel kell
laztani. gyeljnk arra, hogy ennek sorn a talajt ne hzzuk ki a sorkzkbe,
mert a talaj szintjben kialakult elgazdsok is gykereket fejlesztenek; fontos teht, hogy alapi rszk a talajjal tovbbra is rintkezzen, vagy ami mg
fontosabb, a talaj felszni rtegben helyezkedjenek el.
A term szamcatelepen ne hagyjuk meg az indkat, mert ha megmaradnak, gyngtik a tveket, s gy kevesebb termst kapunk. Ha viszont
szaportani akarunk, az gys egy rszben hagyjuk meg ket, msutt viszont tvoltsuk el valamennyit.
Az ntzsre leginkbb a termsrs idszakban s a termrgyek
kpzdsekor augusztusban, szeptemberben van szksg. rdemes
megemlteni, hogy a gyakori, gyr ntzgets inkbb kros, mint hasznos.
103
14.11.2005 9:09
Strnka 104
Az utbbi idben egyre tbb helyen lehetnk tani a lomblevelek szret utni lekaszlsnak. Igaz, nyr kzepn biolgiai szempontbl a levelek eltvoltsa nem kvnatos, de a ksrletek eredmnyei s a tapasztalatok azt bizonytjk, hogy az regebb ltetvnyek esetben ezltal nvelhet a kvetkez v termshozama. Az olyan szamcaltetvnyeknl pedig, ahol a szamcaatkk ersen elszaporodtak, a lomblevelek lekaszlsa kifejezetten hasznos. A szamcaatkk szabad szemmel nem lthat,
igen apr llatkk. Szvogatsuk hatsra a levelek s a hajtsok meggrblnek, torzulnak. A megtmadott rszek aszlyos idben elszradnak, nedves krlmnyek kztt elrothadnak.
A szamcalevelek fehrfoltossga esetn is rdemes lekaszlni a lombleveleket. A fehrfoltossg elszr barns, bborvrs foltokban jelentkezik, amelyek kzepe ksbb kifehredik, s ki is lyukadhat. Ahhoz, hogy a
lomblevelek lekaszlsa a jv vi termsre j hatssal legyen, mindjrt
a szret utn kell elvgezni. A kaszlst sarlval vagy kaszval is elvgezhetjk. Szraz idjrs esetn a lekaszlt szamct ntzni kell. A lekaszlt levelek komposztlhatk, ha azonban klnfle betegsgek tneteit szleljk rajtuk, inkbb tzeljk el ket. A folytonterm fajtk lombleveleit ne kaszljuk!
A knai kel
A knai kel (Brassica pekinensis) Kelet-zsiban (Knban, Japnban) mr
a III. szzad ta ismert s termesztett nvny. Eurpba a mlt szzad elejn
kerlt. Els llomshelye Franciaorszg volt. Hossz ideig alig ismertk, mgnem az utbbi vtizedekben Nyugat-Eurpban nagy npszersgre tett szert;
Svjcban s Ausztriban az egyik legfontosabb zldsgnvnny lpett el.
A nlunk ismert kposztaflk tvoli rokona. Egyves nvny. Biolgiai rtke jelents, mert a legtbb zldsgflhez kpest meglehetsen
nagy mennyisg, knnyen emszthet fehrjt tartalmaz. A C-vitaminon
kvl karotint s sok svnyi anyagot is tartalmaz.
A hidegtr zldsgflk kz tartozik. Kifejlett llapotban -45 C-os fagyokat is elvisel. Magjainak optimlis csrzsi hfoka 20 C krl van; a csrzstl a fejesedsig a 15 C alatti hmrsklet a fejkpzds nlkl magszrba szkkenst eredmnyezi, s ez nlunk megnehezti kora tavaszi termesztst. A levelek borulsa idejn fejldshez mr a hvsebb, akr a
1015 C kztti hmrsklet is elegend. A knai kel teht tipikusan uthasznostsra alkalmas nvny. Igazn biztonsgosan csak sszel termeszthet.
104
14.11.2005 9:09
Strnka 105
A legvzignyesebb nvnyek egyike. Seklyen gykerezik, ezrt a talaj

fels rsznek kiszradsa a nvny pusztulst is okozhatja. Elssorban
hvsebb, csapadkosabb szn vrhatunk nagy termst. Sok tpanyagra van szksge klnsen nagy a nitrogn- s kliumignye. A mszhinyra elgg rzkeny, de a talajban nem nagyon vlogat. Minden zldsgfle termesztsre alkalmas terleten jl terem.
szi termesztsre jlius vgtl augusztus kzepig-vgig kell a magot helybe vetni. Az elnvny utn kaplssal s gereblyzssel ksztjk el a talajt. A sorokat egymstl 3540 cm-re hzzuk meg. A ttvolsg 30 cm-re legyen. Ezt gy is elrhetjk, hogy 34 magot kis fszkekbe
vetnk, majd kels utn csak a legersebb nvnykket hagyjuk meg. Ha
nem fszekbe vetettnk, akkor kikels utn 30 cm tvolsgra egyeljnk.
Ha gyakran kapljuk s ntzzk, akkor gyorsan nvekszik, st hamarosan mg a gyomokat is elnyomja.
A kiltetstl s a fajttl fggen szeptember vgtl szedhetjk.
Akr mnusz 45 C-os fagyok alatt is szabad fldben maradhat. Ha mr
ennl ersebb fagyok jnnek, akkor gykerestl szedjk fel. Lehetleg
fldlabdval egytt, a pincben troljuk.
Tbbnyire saltaknt fogyasztjk, de fzelkksztsre is alkalmas.
Nyugat-Eurpban a saltt s a kelkposztt helyettestik vele. Az elmondottakat figyelembe vve, valamint a j trolhatsga miatt, nlunk is nagyobb figyelmet rdemelne kibvthetn a tli zldsgvlasztkot.
Nlunk egy klfldi eredet fajtja, a Nozakit engedlyezett.
A ckla termesztse
A ckla (Beta vulgaris var. rubra) tbb ezer ve ismert s kedvelt zldsgnvny. Sajnos az utbbi idben termesztse fokozatosan visszaesik,
amire egyltaln nem szolglt r. shazja a Fldkzi-tenger vidke. Elszr gygyszati clokra csak leveleit hasznltk. A gykeres fajok termesztst Bizncban kezdtk, s onnan terjedt tovbb. Sok benne a foszfor a vas s a msz. Tpllkozsi rtkt jelents cukortartalma nveli. A
vitaminok kzl nagyobb mennyisgben B1- s B2-vitamint tartalmaz.
Sovny talajokon is megterem, legjobban mgis a vlyogos, homokos
vlyog- s a humuszos homoktalajokat szereti. Vzignyes nvny; vzre
fejldsnek minden szakaszban, de fleg a csrzs s a kezdeti fejlds idejn ignyes. Kertnkben ezrt oda ltessk, ahol az ntzse nem
okoz gondot. Az rnykos helyeket nem kedveli, s itt nem kielgt a ho-
105
14.11.2005 9:09
Strnka 106
zama. Termeszthetjk el- s utvetemnyknt is. Nlunk korai zldsgflk utvetemnyeknt vetik. Jl elksztett, kliumban gazdag talajt ignyel. Magja 34 cm mlyre s 3040 cm sortvolsgra kerljn. A kikels
utn kb. 15 cm-re egyeljk. (Ha a cklt csak teljes nagysga elrse utn
ll szndkunkban kiszedni, akkor elg az 58 cm-re trtn ritkts is.)
Ezutn a talajt kapljuk meg, majd folyamatosan tartsuk gyommentesen.
A ckla rendszeresen szedhet, de a fagyok bellta eltt minden pldnyt
takartsunk be. Ezt kveten a leveleket tvoltsuk el, a rpatestet pedig
pincben, nedves homokban troljuk.
A ckla zletes saltanvny, sokfle formban felhasznlhat. Lengyelorszgban, Oroszorszgban s msutt is zletes levest ksztenek belle.
Nlunk a tli idszakban jelents szerepet jtszhat mint vitaminforrs.
Betegsgei kzl megemltjk az a-cklamozaikot, melyet a Beet mosaic vrus okoz. A fertztt leveleken az erek kivilgosodnak, a levllemezen srga vagy srgszld mozaikfoltok jelentkeznek. A leghatsosabb vdekezs, ha a ckla krnykt gyommentesen tartjuk. A fajtk kzl rdemes megemlteni a Bborgmbt, a nagyon j z Betint, a konzervlsra
alkalmas Renovt.
Mellztt gymlcsflink
Mandula
A mandula (Amygdalus) shazja Nyugat- s Kelet-zsia. Bizonyosra vehet, hogy a rmaiak korban kerlt a Krpt-medencbe. Ismeretes, hogy
a hziasszonyok s a cukrszok vszzadokon t szvesen hasznltk a
tsztk zestsre. Az des marcipn alapanyaga is mandula.
Meleg- s fnyignyes nvny. ghajlati ignyei nagyjbl megegyeznek az
szibarack ignyeivel. Tavaszi fagyrzkenysge viszont nagyobb. Elterjedt nzet, hogy ott rdemes ltetni, ahol a nemes szlfajtk is bernek. A talajjal
szemben ignytelen. Legjobban a tpds agyagtalajokat kedveli, de megl a
szraz, meszes, kzpkttt terleteken is. Ersen msztr s viszonylag
kevs vzzel is beri. Nedves, prs krnyezetben gyakran monliafertzssel
kszkdik. Klnsen veszlyes szmra, hogy virgrgyei a februri tmeneti felmelegeds hatsra mr duzzadni kezdenek, s ha ismt lehls ll
be, nagy valsznsggel elfagynak. Ezen nmikpp segthetnk, ha a korai
virgzst ksleltetjk, pldul gy, hogy a fk trzst bemeszeljk!
106
14.11.2005 9:09
Strnka 107
A mandula nmedd; ezrt kertnkbe tbb, egy idben virgz mandulaft ltessnk. Ne magrl kelt csemett, hanem mandulaalanyra szemzett nemes fajtj oltvnyt teleptsnk. A fcskkat kb. ngy ven keresztl alakt metszsben kell rszesteni. A termre forduls utn mr csak
ritkt metszsre van szksg.
Magja des s keser is lehet. Szretelst akkor kell elkezdeni, amikor kls, zld burka felreped. Ha szedst sokig elodzzuk, a termsek
a fldre hullanak, s ott megbarnulhatnak, megpenszesedhetnek.
Krokozi s krtevi kzl leggyakoribbak a pajzs- s levltet, valamint a monlia.
A nemes fajtk kzl nlunk a kvetkezket termesztik:
Sultn erteljes nvs, nagy, tereblyes koront alakt ki. Ms fajtkkal sszehasonltva kiss ksbb virgzik; virgai nagyok, tejfehrek.
Gymlcse nagy, megnylt, tojsdadon flhold alak. Hja vastag, puha,
knnyen trhet. Magja nagy s des.
Budattnyi hlgymandula arnylag erteljes, felfel trekv ft nevel. Bterm. Gymlcse kzpnagy, megnylt, lndzsa alak. Hja nagyon
vkony, ujjal knnyen sztnyithat. Magbele a hjat nem tlti ki egszen;
szne szp sttbarna, ze des, kellemes.
Hlohoveci fja egszsges nvs, szles, sr koront nevel. Gymlcse kzpnagy, alakja igen hasonlt a Budattnyi hlgymandulhoz. Hja puha (flpaprhj fajta). Magja sttbarna szn, des. Rendszeresen terem.
Mogyor
A mogyorbokornak (Coryllus avellana) minden hztji kertben ott lenne a helye, mr csak azrt is, mert termse mellett dszt rtke is van.
Arnyos nvs, viszonylag sr bokor, mely trhatrolsra, cserjesornak is kivlan alkalmas. Mr a grgk s a rmaiak is termeltk. Kzvettskkel kerlt a Fldkzi-tenger mellkrl Eurpa ms tjaira. Manapsg Trkorszgban s Olaszorszgban termelik a legtbb mogyort. Termesztsnek felttelei nlunk is nagyon jk.
Termszetnl fogva tvtl elgaz, 25 mteres bokor. A talajra nem
ignyes, de leginkbb a j vzgazdlkods, tpanyagokkal bven elltott
talajokon rzi jl magt. A nagyon szraz s az ersen kttt talajokat nem
kedveli. Vastag termrtegre nincs szksge, mert seklyen gykerezik;
gyakran rszorul a nyri ntzsre. Fnykedvel, viszont a kzvetlen napfnyt nem nagyon szereti. Tlen jl tri a hideget. A kora tavaszi hirtelen
hcskkensek azonban a barkk elfagyst okozhatjk. A mogyor trgyaignyes nvny. Krnykt ha mdunkban ll vente szrjuk meg
komposzttal, istlltrgyval. sszel ssuk fel az aljt.
107
14.11.2005 9:09
Strnka 108
Mivel a mogyorfajtk nagyobb rsze nmedd, ezrt jl tesszk, ha

tbb fajtt keverten teleptnk. ltalban ivaros ton szaportjk, legegyszerbb azonban, ha az ids bokrok tsarjait gykerestl kiszedjk, s azokat teleptjk. Ne feledkezznk meg arrl, hogy trignye elg nagy, ezrt
a bokrok 45 mterre kerljenek egymstl.
Az sszel vagy tavasszal ltetett csemetket, hogy elgazzanak, gy
20 cm magassgban vgjuk vissza. A mogyorbokrokat a tovbbiakban
nem kell metszeni, csak az elregedett, vastag gakat kell fokozatosan
ritktani.
A mogyor lombja a betegsgeknek jl ellenll. Makktermse van, s ha
ezt idben nem szreteljk le, kiesik a kupakbl. Gyakran elhangz panasz,
hogy a bokor szpen, erteljesen fejldik, de termst nem rlel. Jegyezzk meg, hogy fk alatt, mly rnykban a mogyor nem hoz gymlcst.
A haznkban gyakrabban termesztett, engedlyezett fajtk:
Hallei ris a legjobb minsg fajtk egyike. Virgzsa a tavasz legelejre esik. Igen termkeny, szeptember vgn rik. Nagy elnye, hogy a
mogyorormnyos csak ritkn tmadja meg.
Fehr Lambert Eurpban gyakran termesztett fajta. Virgzsa s rse szerint a koraiak kz soroljuk; augusztus vgtl, szeptember elejig
rik. B hozam, kivl minsg, a fagyokra azonban rzkeny. Hztji
kertbe ajnljuk.
Webb mogyor kzpksn virgzik, igen termkeny; ksn, szeptember msodik felben rik. Termse j minsg.
A mogyor a hztartsban a dihoz hasonl szerepet tlt be, a cukrszipar is gyakran hasznlja. A rugalmas mogyorfbl sbotot, staplct,
szerszmnyelet ksztenek. A mhszek is nagyon kedvelik, mert bokra adja az els tavaszi virgport.
Eperfa
Valamikor nagy becsben tartottk ezt a gymlcsfajt. Rgebben minden parasztudvarban s az utak mellett is megtallhat volt. Lnyegben
kt fajrl van sz. Egyik a fehr gymlcs, des z fehr eper (Morus
alba), a msik a fekete vagy sttpiros, savanyks fekete eper (M. nigra).
(Egybknt a kznyelvben az eperft tvesen ma is szederfnak nevezzk.)
A fehr eper a selyemherny-tenyszts rvn volt korbban igen elterjedt. Erjesztett gymlcsbl nagyon j z plinkt is fztek. A fekete eperfnak kellemesebb, zletesebb gymlcse van, ezrt elssorban ezt javasoljuk teleptsre. Kzpmagas, eltereblyesed koront nevel fa; szp
levelei, forms fja alapjn dszfaknt is rtkes. Gymlcst frissen s
108
14.11.2005 9:09
Strnka 109
befzve is fogyaszthatjuk, j gymlcsl s lekvr is kszthet belle. Nagy

elnye, hogy nyron 34 htig folyamatosan szedhet.
Az eperfa fekvsben s talajban nem vlogats, de a hideg, nedves talajokat nem nagyon kedveli. A tli hideget jl brja. Gykrsarjrl vagy eperfamagoncba szemezve oltvnyrl szaporthat. Az oltvnyok teleptse s
gondozsa hasonl brmely gymlcsfhoz. Egyetlen htrnya, hogy lombjt az amerikai szvlepke kedveli, ezrt ellene fokozottan kell vdekezni.
Naspolya
A naspolyt (Mespilus germanica) nlunk nem rtkelik kellkppen,
gymlcse a kereskedelemben nem is kaphat. Mg a hztjiban is ritkn
ltetik, pedig szp bokra bven ontja a termst. A naspolya 34 mterre
nv cserje. A talajban s az ghajlatban nem vlogat, minden gymlcsterm vidken jl rzi magt. A tli fagyokat jl brja, a flrnykos helyen
is terem. A szraz s nedves talajokon egyarnt megl. Fehr virgait
ksn, a mjusi fagyok utn hozza, ezrt az ersebb tavaszi lehlsek nem
tesznek benne krt. Mlyzld, fonkjn bolyhos levele, nagy virgai folytn szp dsze lehet kertnknek. Birsalanyra oltva telepthet.
Jellegzetesen fanyar-des, 34
cm hossz, laptott krte alak gymlcse akkor lvezhet, ha az els
dr mr megcspte, illetve a trols
sorn mr utrett. Bokor alakra
neveljk. Sok beavatkozst nem
ignyel, szp, termszetes koront
alakt. Metszegetst azrt is kerljk, mert termst a vesszk
cscsrgyeibl fejldtt rvid hajtsokon hozza. Az egyves vesszk
visszametszse teht cskkenti a A naspolynak nlunk kt fajtjt, a 34 cm-es
termst. A krtevk, krokozk alig gymlcs Macrocarpa-t s a mag nlkli
bntjk, szinte nem szorul perme- Apyrena-t termesztik. A nemestett egyedek ellenllbbak, mint a magoncok
tezsre.
Birs
Nagyon rtkes gymlcs, aki teheti, teleptse! Sokan helytelenl birsalmnak, birskrtnek mondjk, pedig sem birsalma, sem birskrte
nincs. Van viszont fajttl fggen krte s alma alak birs.
109
14.11.2005 9:09
Strnka 110
A sovny, szraz talajok kivtelvel mindentt megterem. Ngy-t mter magasra is megnv fcskv vagy bokorr nevelhet. Sttzld leveleivel, rzsaszn virgaival, sszel r szp srga gymlcsvel dszti is
kertnket. Seklyen gykeresedik, ezrt gykrzete fagyrzkeny. Termst az egyves hajtsok vgn neveli, ezrt metszeni nem szabad. Hasznlatos alanya a vadbirs. Gymlcsnek veszlyes krtevje a keleti gymlcsmoly; nagyon rzkeny a monlis fertzsre is. A birs gymlcst
oktber kzepn vagy legksbb a hnap msodik felben szedjk le. A
molyhos hj termsrl ne trljk le a vdrteget.
Zselnek, komptnak, birssajtnak, valamint kposzta zestsre is kivlan alkalmas.
Berkenye
Ennek a fnak Eurpa
erdiben tbb rokon faja
l. A hzi vagy kerti berkenye (Sorbus domestica)
szp, egyenes derek,
szablyos alak koront
visel fa. Mjusban virgzik, di nagysg, krte
alak srga termsei barnra rve, megpuhulva fogyaszthatk. zk a naspolyra emlkeztet. Szinte
mindentt megl, de legjobban a nyirkosabb talajokat kedveli.
A berkenyket (barkckat) metszegetni nem kell. A hzi berkenye termse tbb-kevsb krte alak vagy
Termst az ves vesszk gmbs, zldbl barnra vltozik, elszr kemny, majd
cscsn fejlesztenek. Te- szotysra rik. ze desks, de fanyar, sszehz. Levelei 1317 fogazott levlkbl sszetettek, pratlanul
leptsekor vegyk figye- szrnyaltak
lembe, hogy elg nagy, s
fleg magas fv n. Mint dszfa is nagyon tetszets, ezrt a pihenkertbe ajnlatos telepteni. A haznkban engedlyezett, ehet gymlcs fajta a Merva des. Megemltend mg, hogy tbb, piros bogyj fajt, fajtjt egyre gyakrabban ltetik dszfaknt, kztk az ehet, br csps, savany gymlcs madrberkenyt (Sorbus aucuparia) is.
110
14.11.2005 9:09
Strnka 111
sz
111
14.11.2005 9:09
Strnka 112
14.11.2005 9:09
Strnka 113
A szretels ltalnos szablyai

A gymlcst sosem szabad ess idben, harmatos hajnalon szedni,
mert a vizes terms knnyen megromlik. Forr napstsben sem ajnlott
szretelni, mert a felforrsodott gymlcs romlkonyabb. A szedshez minl laposabb ednyeket hasznljunk. Ha lehetsges, mr szeds kzben
vlogassuk t a termst. A leszedett almt, krtt, szilvt stb. haladktalanul tegyk rnykba vagy hvs helyisgbe.
Vigyzzunk r, hogy szeds kzben a rgyeket, gakat ne trdeljk le.
Ezt megakadlyozand ltrrl, szedllvnyrl s nem fra mszva
vgezzk a munkt. gyeljnk r, hogy a szret befejezse utn egyetlen
gymlcs se maradjon a fn, mert ezek a krtevk s a betegsgek terjesztsvel jvre nagy krokat okozhatnak, s nvelik kiadsainkat.
Betakarts a hztji gymlcssben

A gymlcsk rse bonyolult folyamat, amelynek sorn a cukrok s
savak mennyisge, arnya llandan vltozik. A fogyaszt szmra az rs
legkedvezbb llapota az, amikor a cukor s a sav arnya a gymlcsben
leginkbb kellemes.
A gymlcsk kt csoportjt klnbztetjk meg. Az egyikbe azok tartoznak, amelyek leszedve nem rnek tovbb. Ilyenek a cseresznye, a meggy, a
szilva s a csemegeszl. Ha ezeket retlenl szedjk, knytelenek lesznk
retlenl is fogyasztani. A msik csoportnl az rs a leszeds utn is folytatdik. Ezt nevezzk utrsnek. Ilyenek a tli alma, tli krte, birs, naspolya, a kajszi- s az szibarack.
Br a szakknyvek s a katalgusok rendszerint meghatrozzk az egyes
gymlcsfajtk rsi, illetve szretelsi idpontjt, ebben venknt akr
tbbhetes eltrs is lehet. A naptr alapjn teht nem lehet szretelni. A
fkon a gymlcsk nem egyszerre rnek. A dlre nz gakon minden fafaj elbb rleli be termst, mint az ellenkez oldalon. Legjobb ezrt, ha
szakaszosan szretelnk, mert akkor a fn marad, mg rflben lv
gymlcsk tbb tpanyagot kapnak s gy jobban kifejldnek. Az alma tli fajtit a biolgiai bersket megelzen szreteljk. A tli almk akkor
vlnak szedsre rett, amikor nagysguk a fajta szoksos mretnek megfelel s kocsnyuk a termrsztl knnyen elvlik. Szretelskor az almt
elszr vegyk kzbe s emeljk meg, majd csavarjunk rajta negyed fordulatnyit gy kocsnya az gtl knnyen elvlik. gyeljnk r, hogy az almt mindig kocsnyval egytt szedjk.
113
14.11.2005 9:09
Strnka 114
A tli krte szintn utr gymlcs. Ha mr elrte a fajtra jellemz

nagysgot s a kocsny a termrsztl knnyen elvlik, szedhet. A krte szedsnl klnsen gyeljnk arra, hogy a gymlcs ne srljn,
ne nyomdjon meg, ugyanis a srls helyn megbarnul, s hamar romlik. Az almt s a krtt ne takartsuk be tl korn, mert az retlen gymlcsk a trols folyamn gyorsan fonnyadnak. Tlsgosan ksn se
szreteljnk, mert a tlrett alma nyomsra rzkeny, s gy csak rvid ideig trolhat. Az rett krte pedig knnyen lehullik, hsa taplss vlik.
A szilva nem utr gymlcs. Fogyasztsra csak akkor szedhet, ha
a fajtra jellemz nagysgot elrte, mr besznezdtt, hsa kemny, de
rugalmas. A magvavl szilva akkor szedhet, ha roppanva sztnylik. A szilvt is kocsnnyal egytt szedjk, kzben tetszets hamvt is kmljk.
Az szibarackra jellemz, hogy az rsi idszak utols kt hetben a
gymlcsk sly- s mretbeli gyarapodsa rendkvl nagy. A hzikertben
ezrt flretten vagy retlenl nem rdemes leszedni. Az rett szibarack
rugalmas tapints, illatos, szne a fajtra jellemz. Ezt sem szaktva, hanem knny csavarssal kell az grl levlasztani.
A mandula szedse eltt hasznos, ha a fk alatt elegyengetjk, gyomtalantjuk a talajt, mert termsnek zme rendszerint magtl lepotyog. Az
rs kezdett a zld burok felrepedse jelzi. A ksbb r gymlcst azonban rzogatssal kell az gakrl levlasztani. gyeljnk r, hogy mindig teljes rsben szreteljk, mert korn leszedve a bele nem ri el a fajtra
jellemz teltsget, lapos s rncos lesz.
Gymlcsszret utni tennivalk

A hztji gymlcssben a szret utn mg sok fontos munkt kell elvgezni. A gymlcsfkat fel kell kszteni a tlre. A frissen kiltetett s
az egy-kt ves csemetket vdennk kell. A fk legrzkenyebb rsze a
gykrnyak, ezrt nagyon fontos a trzs felkupacolsa.
A tli nvnyvdelmi peridus a lombhullssal kezddik. Maga a lombhulls kezdete oktber vge, november eleje jelzi az els, nagyon fontos permetezs idpontjt. Ha a lomb lehullott, mr alig hasznl, viszont
tl korn vgezve nem elg hatsos, st mg rthat is a fa tli felkszlsnek. Ilyenkor ltalban az ttelel gombk ellen tudunk vdettsget
biztostani. Ezt a permetezst rdemes minden gymlcsfn s cserjn elvgezni. Alkalmazhat nvnyvd szerek pldul a Fundazol 50 WP 0,2
szzalkos, a bordi l 1, a rzoxid-klorid 0,3 szzalkos tmnysgben.
114
14.11.2005 9:09
Strnka 115
Gymlcsterm nvnyeink szmos krokozja a lehullott leveleken telel t. A lombot ezrt sszel talajba forgatssal (ez legalbb snyomnyi
mlyre trtnjen), elgetssel semmistjk meg. gy elpusztthatjuk az almafa-varasods, a krte mikoszferells, a kajszi gnomnis krokozinak
ttelel alakjait. Novemberben a fatisztogatsi munkk sorn metsszk le
a vrtetves vesszket, a hernyfszkeket, szedjk le a gymlcsmmikat. Vgezhetnk mg kregtisztogatst is. A kaparkot gyjtsk ssze,
s gessk el. Nyulak ellen a fk trzsnek vdelmre szalmt vagy kukoricaszrat ne hasznljunk, mert ebbe szvesen belefszkelnek az egerek,
s slyos krokat okozhatnak.
Ha a fagypont al hlt gymlcsfk felletre meleg lgramlattal rkez es esik, akkor nos jgbevonat kpzdik rajtuk. Az escseppek
ilyenkor a tlhlt felleten hirtelen megfagynak, s az gakat, vesszket
sszefgg jgpncl vonja be. Ha ez csak 2428 rig tart, mg nem veszlyes, ha viszont hosszabb ideig megmarad, a rgyek jelents rsze elpusztul. A vdekezs viszonylag egyszer: rzogassuk, tgessk meg a
fkat, hogy a jgbevonat feltredezzen.
Br a fk oltsnak tavasszal jn el az ideje, clszer mr sszel, a
lombhulls utn a kivlasztott alanyrl megszedni az oltvesszket. Ezeket a tl folyamn fagymentes pincben vagy htszekrnyben tartjuk: nedves homokba gyazva, nedves jsgpaprba gngylve, vagy fliazacskba tve egszen az olts idejig.
Diszeds
Szinte minden falusi portn tallhat egy-kt difa. Termse trendnk
egyik fontos alapanyaga. Dszfaknt is szpen mutat, ipari clokra kivlan hasznosthat.
A di a legfontosabb hjas gymlcsnk. A Juglans nemzetsgbe tartoz fajok kzl termesztsi szempontbl a kznsges dinak (Juglans
regia) van jelentsge. A meszes, mly, tpds talajt s a ksei fagyoktl vdett helyeket kedveli. Klnsen a nyirkos talajokon ahol a talajvz nem sllyed 2 mternl mlyebbre dszlik jl. Ilyen helyen hatalmas koront nevel, s igen hossz let. ltalban magrl nevelik fel
a gymlcssben s a faiskolban is. Termre fordulsra 1215 vig
kell vrni. Az oltott difk ellenttben a magrl neveltekkel megbzhatan fajtaazonosak. Nagy elnyk az is, hogy gyorsabban fordulnak
termre, s mr a harmadik-negyedik vben megmutatjk termsket. Felnve sr, tmtt koront fejlesztenek, s bsgesen teremnek. Aki te-
115
14.11.2005 9:09
Strnka 116
ht azrt akar dit ltetni, hogy szreteljen a fjrl, felttlenl oltott

dicsemett teleptsen.
A difa tbb szempontbl is eltr a tbbi gymlcsftl. Levelnek illata rovarriaszt hats. Elgg kzismert az is, hogy koronja alatt ms
nvnyek nem szvesen lnek, s a fa leveleiben lev juglan nev anyag akadlyozza a talajban l, mikroszkopikus szervezetek tevkenysgt. Ezeket a tulajdonsgait teleptsnl figyelembe kell venni. Tovbbi klnlegessg, hogy levele nem keverhet a komposztland szerves anyagok kz, ezrt az sszel megszradt difalevelet gessk el. Annak viszont
nincs akadlya, hogy hamujt a komposztba szrjuk.
A di szretelst azzal kezdjk, hogy a fa alatt a fvet lekaszljuk, a
terletet gyomtalantjuk. A diverst akkor kezdhetjk el, amikor a zld burok a termsek hromnegyed rszn felrepedt. Ez jelzi, hogy a dibl mr
kifejlett s berett. A diverst hajlkony rudakkal vgezzk, vagy az gak
rzogatsval vlasszuk el a magot a termrsztl. gyeljnk r, hogy a
termgakat ne trdeljk le, mert akkor mr a kvetkez vi terms nagy
rszt is leszreteljk. A fa al rdemes ponyvt terteni, ezzel az sszeszedst megknnythetjk. A levert dit tiszttsuk meg a zld buroktl. Azokat a pldnyokat, amelyekrl a zld burok nem vlaszthat el, rakjuk halomba s kevs vzzel ntzzk meg, majd tegyk manyag zskba, s azt
kssk be. A burok 24 ra mlva megflled, s knnyen eltvolthat a
maghjrl.
A megtiszttott dit vkony rtegben szttertve a padlson vagy ms
szraz, szells helyen szrtsuk meg.
A szlszret ideje
A bor minsge s mennyisge szempontjbl nagyon fontos a szret
idejnek megvlasztsa, melyet tbb tnyez befolysol. Ezek kzl a legfontosabb a szlterms fajtra jellemz rettsge, egszsgi llapota, valamint az idjrs.
A legtbb fajta esetben a teljes rettsgre kell trekedni, mert a szret akkor a leggazdasgosabb. Hogy mi a teljes rettsg, csak tapasztalat alapjn dnthet el. A szl rettsgrl leginkbb a must cukortartalma rulkodik. A cukortartalom fajtnknt, vjratonknt, termhelyenknt
vltoz. Kevs cukrot termelnek a nagy bogyj csemegeszl-fajtk, pldul a Szlskertek kirlynje, a Pannnia kincse, az Afuz Ali, a kzepes
bogyj Chasselas (saszla). Ezeket 1315 mustfok kztt szreteljk; hiba vrnnk ugyanis a szedssel, cukortartalmuk lnyegesen nem nve-
116
14.11.2005 9:09
Strnka 117
kedne. Az emltettek kzl a Szlskertek kirlynjnek szedsvel azrt

sem szabad kslekedni, mert ha tlrik, a belle ksztett bor kellemetlen mellkzt kaphat.
Kzepes cukortermel fajtnak minsthet a borszlk jelents rsze,
mint pldul a Kvidinka, az Olaszrizling, a Rizlingszilvni, az Ezerj, a Lenyka, a Muscat Ottonel, a Hrslevel, a Furmint. Az emltettek 1518
mustfokok kztt rnek be, ha a tlrst nem szmtjuk.
Nagy cukortermel fajtk a Szrkebart, a Tramini, a Zala gyngye, a
Zenit. Ezek legtbbszr 1920 mustfok elrsre, st tlrsben mg lnyegesen tbbre is kpesek.
A kzepes s a nagy cukortermel fajtk kzl az illatosakat az aroma- s az illatanyagok megvsa vgett legfeljebb teljes rsben vagy
nhny nappal azt megelzen szreteljk. Tlrsben ugyanis a szlbogyk finom illatanyagai talakulnak, s a bor rtke cskken. Ilyen fajtk
a Muscat Ottonel (s ltalban a muskotlyos fajtk), a Tramini, a Rizlingszilvni.
A nem illatos fajtk kzl nmelyiknl j idjrsi s termhelyi viszonyok kztt ajnlatos megvrni a tlrst. Ilyenkor, fleg a Hrslevel, az
Olaszrizling, a Zenit 20 mustfok fltti termsbl klnlegesen finom bor
kszthet.
J vrsbort csak tkletesen rett (de nem tlrett!) s teljesen egszsges szlbl lehet kszteni. Az retlen szlben kevs a sznanyag, s
a belle ksztett bor rendszerint savasabb a kelletnl. A tlrsben szedett kk szlbl szp szn vrsbor nem kszthet, mert sznanyaga mr
a szltkn bomlik. A kk fajtk legkedvezbb llapotnak a 1719 mustfok tekinthet. A bogyk cukortartalmnak gyarapodsrl az rsi idszakban rendszeresen, kt-hrom naponknt vgzett prbaszrettel gyzdjnk
meg. Ilyenkor tbb tkrl arnyos elosztssal szedjk a szlt. A cukortartalmat mustfokolval mrjk. Ha a must elrte az egyes fajtkra jellemz
cukorszintet, vagyis a mustfok mr nem nvekszik szmotteven, megkezdhetjk a szretelst.
A szret idejt az rettsgen kvl jelentsen befolysolja az idjrs
s a szl egszsgi llapota is. Ezek a tnyezk sszefggnek. Ha sok a
csapadk, a szl penszesedni, rothadni kezd. A penszgombk kzl a
legnagyobb krt a szrkepensz okozza. Erteljes rothadskor, vagy ha tartsnak grkezik az eszs, knyszersgbl azonnal szreteljnk. Ha a
szlt korai fagykr rte, ne vrjunk a szrettel. A megfagyott levelek elpusztulnak, s ezzel megsznik a tovbbi cukorkpzds. A fagyott bogyhj vzteresztv vlik, s nagy lesz a mennyisgi cskkens.
Amikor eljn a szret ideje, a prshzat, pinct ki kell takartani. A burgonya, kposzta, a gymlcsflk borral egy helyisgben val raktroz-
117
14.11.2005 9:09
Strnka 118
st kerlni kell, ugyanis ezek szagt rvid id alatt tveheti, s kellemetlen zv vlhat a bor. A falakat msszel ferttlentsk. Jl nvelhetjk a
ferttlent hatst, ha a mszbe kevs rzglicot is kevernk.
A hordkat termszetesen alaposan tiszttsuk meg, abroncsaikat rozsdtlantsuk, s mzoljuk t mniumfestkkel. A mr tiszta helyisgeket szellztessk ki. A szedshez, szlfeldolgozshoz szksges sszes ednyt, eszkzt
sroljuk tisztra. A manyag ednyeket, fleg a mg nem hasznlt jakat
gzljk. A gumi- vagy manyag csveket tltsk meg, ztassuk ki egy-kt szzalkos langyos szdaoldattal. Nhny nap mlva cserljk az oldatot, s vgl gondosan bltsk ki a csveket. Az erjeszt- s trolhordkat vizsgljuk
meg. A tltkpes hord levegje egszsges borillat, fja tiszta, legfeljebb
csillog borkkristlyokat ltunk benne. Ha a hord kiszikkadt, hasznlatbavtel eltt egy nappal tltsk fel tiszta, hideg vzzel, s hagyjuk duzzadni.
A szl eltartsa
Tlen nagyon finom csemege a szl. Eltartsra tbb mdszer ltezik. Egyik a frtk felaggatsa. Erre olyan fagymentes helyisgek felelnek
meg, amelyekben keveset ingadozik a hmrsklet, s a pratartalom 80
szzalk kzelben llandsthat. Trolsra a nagy frt s bogyj, vastagabb hj, ritka frtt ad, ksbb r fajtk a legalkalmasabbak, fleg
a Saszlk, a Zala gyngye stb. A frtket szraz, napos idben, teljes rettsgben kell szedni, s a srlt vagy rothad bogykat ki kell cspni bellk.
Az elksztett frtket gy kssk prosval manyag zsinrra, hogy a felfggeszts utn fejjel lefel lgjanak. gy a frt fellazul, s kevsb rnek
ssze a bogyk. Hosszabb rdra gy aggassuk fel a frtket, hogy ne rjenek ssze (az egyik magasabban, a msik alacsonyabban helyezkedjen
el). Ha az aggatst befejeztk, a helyisgben gessnk el egy-kt knszeletet, ezzel megakadlyozzuk a penszgombk elterjedst. A knezst clszer kthetenknt megismtelni.
A msik rdekes mdszert egy francia szlsgazda ksrletezte ki, aki
szerint a tkr1 a vesszvel egytt levgott frtk vizes ednybe lltva
hossz idn t eltarthatk Az emltett gazda a berett frtket a szrrsszel
egytt leszreteli oly mdon, hogy a frt alatt kt-hrom zkznyi, a frt felett egy zkznyi vesszrsz maradjon. A leveleket, hnaljhajtsokat, esetleg kacsokat eltvoltja a vesszrl. A kb. flliteres, hosszks vegednyekbe fasznport vagy nhny darabka faszenet s 5 grammnyi konyhast tesz, ezltal a vz algsodsa elkerlhet. Egy-egy ednybe kt-hrom
118
14.11.2005 9:09
Strnka 119
frtt helyez, melyeket gy vlogat ssze, hogy klnbz hosszsg szrral (vesszvel) kerljenek egyms mell, gy nem rintkeznek.
A gymlcsfk szi ltetse

A gymlcsfk ltetsnek ideje az sz s a kora tavasz. Elnysebb
az szi ltets, kivve az szibarackot s a dit, melyeket mindenkppen
tavasszal, a rgyfakads eltt ltessk.
Az sszel ltetett csemetk gykerei mr sszel s tl idejn hegedni
kezdenek, s megkezddik az j gykerek fejldse is. Tavasszal, a nedvkerings megindultakor a fa mr majdnem zavartalanul fejldik. Elny az
is, hogy szi ltets esetn a gykerek a tli nedvessget jobban hasznostjk. Az szi telepts ideje oktber vge s november, amikor a lomb
mr lehullott a csemetkrl, s fagyveszly mg nem ll fenn. Faggyal semmikppen se ltessnk, mivel a fagyott fld grngyei kztt a hideg leveg akadlytalanul mozoghat, gy a csemetk gykerei tlen rendszerint
elfagynak. ltets eltt a gykereket meg kell metszeni. A gykrgakat
viszont csak annyira messk vissza, hogy trtt, roncsolt gykrrszek ne
maradjanak. A hajszlgykereket egyltaln ne vgjuk meg, ne csonktsuk
a gykrzetet minl nagyobb a kiterjedse, annl jobb. A megmetszett
gykrzetet tancsos agyagppbe mrtogatni, ami a gykerek nedvesen
tartsra szolgl. Clszer a ppbe kevske ferttlentszert (Basudin G,
Orthocid) is keverni. Ez j vdelmet nyjt a talajban lv krtevk, illetve
gombk ellen. Ha az ltetgdrt mr elre kistuk s a fldet is visszatemettk, akkor az sval csupn annyit emeljnk ki, hogy a kis gdrbe a
csemete megmetszett gykrzete knyelmesen belefrjen.
Az ltetst mindig kt szemly vgezze. Az egyik tartsa a csemett gyelve arra, hogy a gykrzet a gdr kzepn helyezkedjen el s a trzs fggleges legyen , a msik pedig kapval hzza r a fldet a csemete gykerre.
A gykrzetre morzsalkos fld kerljn, mikzben a fcskt gondosan rzogatjuk. A fld ismtelt rhzsa s a csemete rzogatsa kzben a fcska
tvt vatosan megtapossuk. gyeljnk arra, hogy az olts helye egy-kt ujjnyival magasabban helyezkedjk el az eredeti talajszint fltt, mert az olts
csak az lepeds utn fog a kvnt magassgba kerlni.
(Az ilyenkor ltetett fcskknak nincs szksgk bentzsre, mert a
tlen lehull h, es gyis kellkppen tnedvesti a gykrzet krli fldet. Karzsra sincs szksg, ha ugyanis a fcska trzse nem elg ers,
akkor hiba ltettk el. Ilyen csemett teht egyltaln ne vsroljunk.)
119
14.11.2005 9:09
Strnka 120
Vgl az elltetett csemett kupacoljuk fel, hogy a szemzs helyt s

a fagyrzkeny gykrzetet megvdjk az alacsony tli hmrsklettl. Ha
a kertnk nincs bekertve, akkor nyulak ellen a fk trzst drthlval fogjuk krl, vagy manyag flival, jsgpaprral ktzzk be.
Hztji ltetsi rendszerek

A hztjiban is rdemes ltetsi rendszer alapjn telepteni. Ez nem ms, mint
a gymlcsterm nvnyek meghatrozott
mrtani formban trtn elhelyezse a
kertben. Az ltetsi rendszerrel a sor- s a
ttvolsgot, a tszmot s az llomnysrsget hatrozzuk meg. A sor- s
a ttvolsg eldntsnl figyelembe kell
vennnk a teleptend fk alanyt, a terlet tpanyag- s vzelltst, a gymlcs fajtjt, azt, hogy milyen koronaformt terveznk; a sortvolsg esetben azt is vegyk
figyelembe, hogy milyen kerti szerszmokat
(gpeket) szndkozunk alkalmazni.
A gymlcsfk helyt bizonyos mrtani
brk szerint jelljk ki. A hztjiban alkalmazhatunk hrmas, ngyes, ts s n.
szlessoros ktst ezek a legmegfelelbbek s a leggyakoribbak.
Hrmas kts: Ennl a terletet egyenl oldal hromszgekre osztjuk, mgpedig
gy, hogy a hromszg oldalnak a nagysga a kvnt fatvolsg legyen. A fk teht
a hromszg cscsain llanak.
Ngyes kts: A terletet ngyzetekre osztjuk; ezek oldalhossza lesz a kvnt ttvolsg.
A fk teht a ngyzetek cscsaira kerlnek.
ts kts: A ngyes ktshez hasonl, az tdik fa pedig a ngyzet kzepre kerl. Ez a kzps az n. ideiglenes fa,
120
Hrmas kts
Ngyes kts
ts kts
Szlessoros kts
14.11.2005 9:09
Strnka 121
amelyet ha a fltetvnynek tjban van eltvoltunk, s a f fk ngyes

ktsben maradnak.
Szlessoros kts: Ez tulajdonkppen a ngyes kts egyik vltozata, itt azonban a terlet tglalapokra oszlik, a fkat ezek cscsaira ltetjk. gy az egyes sorok tvolabb llnak egymstl; a sorokon bell az
egyes fk gai nhny ven bell sszerhetnek, s szinte svnyt alkothatnak.
Vgl feltehetjk a krdst: Melyik ktst rdemes vlasztanunk? Az
egyes ktseknek termszetesen vannak elnyei s htrnyai is. Egysgnyi
terletre a hrmas s az ts kts alkalmazsval ltetjk a legtbb ft, ezrt
ha kicsi s drga telek beltetsrl van sz, akkor ezeket alkalmazzuk. Htrnyuk viszont az, hogy a fk srbben llnak s az ignyeiket nem mindig
tudjuk kellen biztostani. A ngyes kts esetben a fa letkrlmnyei ltalban jobbak, mint a hrmas ktsnl, de ugyanakkora terleten azonos tvolsggal kevesebb fa helyezhet el. A szlessoros kts elnye, hogy jobb
a kerti gpek kihasznlhatsga, a termre forduls eltti vekben pedig szamct, zldsgnvnyt is termeszthetnk a sorokban.
Fontos aprsgok
Hztji vegyeskertnkben (ahol tbbnyire megtallhat a gymlcs, a
szl, a zldsg s a virg, st a gygynvny is), vagy kisebb-nagyobb gymlcssnkben a ltszlag kevsb fontos dolgokra is rdemes odafigyelni, mert jelentsen befolysoljk a terms mennyisgt s minsgt is.
Ilyenek pldul a kvetkezk:
Vegyeskeretnk legmagasabb nvnyei a gymlcsfk, mg akkor is,
ha ezeket svny formjban neveljk, ezrt rnykvetsket rdemes szmtsba venni. Kertnk akkor kapja a legtbb fnyt, ha a gymlcsfkat a
dli, illetve az szaki szleken helyezzk el. Ennek rtelme egyszer, mert
dlben a legmeredekebb a naplls, s gy a legrvidebb az rnyk is; a
keleti, illetve a nyugati szlen ltetett fk mr nagy felleteket rnykolnnak be, s mindezt viszonylag hossz idn keresztl.
Nagyon fontos a megfelel sorkzszlessg megvlasztsa. A minimlisan szksges sorkzszlessget a napfny beessi szgtl fgg
bernykols hatrozza meg. A bernykols fontos tnyezje viszont a
koronamagassg is. Dl-Szlovkiban a kvetkez tblzatot rdemes figyelembe vennnk, amely kzli a koronamagassg esetn szksges sorkzszlessget:
121
14.11.2005 9:09
Strnka 122
Koronamagassg cm-ben
Sorkzszlessg cm-ben
200
250
300
350
400
500
168
210
252
294
336
420
rdemes odafigyelni a sorok irnyra is. Legidelisabb az szakdli sorvezets. Ha azonban telknk mrete s alakja ezt nem teszi lehetv,
akkor a telek hosszabb oldalval prhuzamosan alaktsuk ki a sorirnyt.
A lejtn, megakadlyozand az erozit, legjobb annak irnyra merlegesen vezetni a sorokat. Ha az elsdleges szljrst vesszk figyelembe, akkor a f szlirnynak megfelelen vezessk a sorokat.
Vegyk figyelembe a terepadottsgokat is. Ha a kertnket lejtn kell
kialaktanunk, akkor a melegignyes, szrazsgtr fajokat a fels rszen,
a vzignyesebbeket pedig az alsbb rszeken helyezzk el.
Sokak szmra okoz fejtrst az is, hogy csinljanak-e, s ha igen, milyen kertst. Ez nagyon aktulis krds, ha figyelembe vesszk, hogy a
kerts elksztse egyre drgbb lesz, s rendszeres karbantartst is ignyel. Sok helytt fleg Nyugat-Eurpban ma mr nem kertst ptenek, hanem svnysort ltetnek, s ezzel jelezve a tulajdon hatrt. Nlunk azonban mg mostansg is a kerts dvik. sszer megolds lehet,
ha a kerts pl. csupn trdmagassgig r, s a kapu sem magasabb. Ez a
megolds praktikus, eszttikus s az ra is elfogadhatbb.
Ha mindenron kertst ksztnk, akkor a clnak legjobban az ltalnosan hasznlt drthl felel meg. A kertst mindig a sajt telken kell fellltani. Teht pl. az oszlopos kerts tmasztoszlopnak mindig a sajt
telek fel kell fordulnia.
Fajtk trstsa
A termelk nem kis rsze panaszkodik, hogy gymlcsskben vrl
vre nem rnek el megfelel termshozamot, vagy legalbbis nem olyat,
amilyet szeretnnek, pedig lltsuk szerint ennek rdekben mindent
megtettek. A gymlcss talaja tpanyagban gazdag, az ltetst, a csemetk nevelst, gondozst, alakt metszst minden vben szakszeren vgeztk, a nvnyvdelemre is nagy gondot fordtottak, az ered-
122
14.11.2005 9:09
Strnka 123
mnnyel mgsem elgedettek. A sikertelensgnek valsznleg az a f oka,

hogy teleptskor a gymlcsfajtk trstsnak fontossgt albecsltk,
vagy egyltaln nem vettk figyelembe.
De mit is rtnk a fajtatrstson? Nagyon leegyszerstve: a fajtk vegyes
ltetst s gy a kedvez megporzs feltteleinek biztostst. Ha az egyes
gymlcsfajok esetben megfelel fajtavlasztk ll rendelkezsnkre, akkor
teleptsekor az ntermkenyl fajtkat rszestjk elnyben. Ezek trsts
nlkl is jl teremnek, termsbiztonsguk nagy. Az nmedd fajtknl pedig
minden esetben kvetelmny a ms fajtkkal val trsts A fajtkat ebben
az esetben gy kell kivlasztani, hogy azok egytt virgozzanak s lehetleg
klcsnsen megtermkenytsk egymst. Ha ezek a kvetelmnyek nem biztosthatk, ms, jl termkenyt fajtk kzbeiktatsa is szksges.
Mit jelent az ntermkenyl fajta? ntermkenylknek tekintjk azokat a gymlcsfajtkat, amelyek sajt virgporukkal megporozva jl termkenylnek, s a gymlcskben csrakpes mag fejldik.
S mit rtnk nmedd fajta alatt? nmedd fajtknak nevezzk azokat, amelyek sajt, egybknt letkpes virgporukkal nem termkenylnek meg. Az ilyenek termsbiztonsga kizrlag megfelel pollenad fajtk kzbeltetsvel rhet el.
Gyakorlatilag nmedd a cseresznye, ntermkenylk a naspolya, az
szibarack (egyes fajti hmsterilek), a mlna, szamca (egyes fajti hmsterilek). (Hmsterilits esetn a pollen nem kpes funkcijt a megtermkenytst elltni.)
Vannak olyan gymlcsflk is ilyen a di, gesztenye, mogyor , amelyek virgaiban a hm s a ni ivarszervek nem egyidejleg vlnak funkcikpess, hanem klnbz idpontokban rlelik be az ivarsejteket (ezt nevezi a szakirodalom dichogminak).
Idegen megporzsra szorulnak az alma, a krte, a mandula fajti. A teljesen nmeddtl az ntermkenylig, minden tmenet megtallhat a
meggynl, szilvnl, kajszinl, kszmtnl s a ribizknl.
Szl- s rovarmegporzs gymlcsk

A pollenszemcsk tvitele a bibre a szl, s mg inkbb a rovarok (s
ms llatok) segtsgvel trtnik.
Szlmegporzsak (anemofil fajok) a di, gesztenye (itt rszben rovarmegporzs is elfordul), mogyor. Rovarmegporzsak (entomofil fajok) az
alma, krte, cseresznye, meggy, szilva, kajszi, szibarack, mandula, kszmte, ribiszke, szamca stb.
123
14.11.2005 9:09
Strnka 124
A rovarmegporzs gymlcsfajoknl a pollentvitelt a megporzst

elssorban a mhek, msodsorban a vad rovarok vgzik. A megfigyelsek szerint a gymlcsfk virgait ltogat rovarok kztt 6090 szzalk
a mzel mh. A korn virgz gymlcsfajokat (mandula, cseresznye, kajszi) a vad rovarok ltogatjk gyakrabban, mg a ksbb virgzkat (krte, alma) a mhek. rdekessgknt megemltjk, hogy a virgltogats gyakorisga a gymlcs fajtjtl is fgg. Pldul a Golden Delicious virgait
gyakrabban keresik fel a mhek, mint a Jonathant. Meg kell llaptanunk,
hogy az eredmnyes gymlcstermeszts az nmedd megporzs gymlcsfajoknl (-fajtknl) mhek nlkl elkpzelhetetlen! Nagyobb gymlcss teleptsnl ezrt erre is gyelnnk kell!
A szlmegporzs nvnyeknl a megporzs sikere fgg a levegben
lv (lebeg) pollen mennyisgtl, a pollenforrs tvolsgtl, a szl irnytl s erssgtl.
Most pedig nzzk meg az egyes fajtk fajtakombincijt az egyes gymlcsfajok esetben:
Az almnl
A megporzand fajta
Jonathan
Starking
Golden Delicious
Mutsu
Jonagold
Idared
Gloster
Stark Earliest
Starkrimson
Staymared
A megporz fajta
Starking, Golden Delicious
Jonathan, Golden Delicious
Starking, Jonathan
Starking, Gloster
Starking, Jonathan
va
Jonathan, Golden Delicious
va
Golden Spur
Jonathan, Starking
A krtnl
A megporzand fajta
Clapp kedveltje
Vilmos krte
Hardy vajkrte
Bosc kobak
Hardenpont tli vajkrte
Serres Olivr
Esperen bergamottja
Tli esperes
124
A megporz fajta
Vilmos, Bosc kobak
Bosc kobak, Hardy vajkrte
Vilmos, Hardenpont tli vajkrte
Hardy, Clapp kedveltje
Esperen bergamottja, Vilmos
Bosc kobak, Hardenpont
Hardenpont
Vilmos, Serres Olivr
14.11.2005 9:09
Strnka 125
A kajszirl elmondhatjuk, hogy fajti pl. a Magyar kajszi, a Rakovszky, Sabinovsk, Vekopavlovick, Paviot, Ruov skor, Bredsk
ltalban ntermkenylk; nhny pedig pl. a Szegedi mamut idegenmegporzs.
Hogyan, milyen tvolsgra teleptsnk

A szilvafajtk kztt vannak ntermkenylk, mint pl. a Stanley, a Korai Besztercei, Besztercei, az Olasz kk. Vannak azonban nmeddk is,
mint pl. az Althann ringl, a Debreceni muskotly.
A meggyfajtk kztt vannak ntermkenylk, pl. az rdi bterm, a
Ksei Morela, Korai Meteor, Fanel, Morellenfeuer. Vannak azonban nmeddk is, ilyen a Pndy vegmeggy.
Az ltetsnl fontos, hogy az egyes fajtk arnyt betartsuk. A vegyesen ltetett fajtk szmt minden esetben a termkenylsi viszonyok ismeretben kell meghatrozni. A nem kielgten ntermkenyl hrom
fajta vegyes ltetse biztonsgoss teszi a megporzst. Kt nmedd fajta abban az esetben telepthet vegyesen, ha klcsnsen jl megtermkenytik egymst, s egy idben virgoznak. nmedd s ntermkenyl,
egytt virgz fajtk is ltethetk vegyesen. Egy nmedd fajta kt ntermkenylvel teleptve, nagymrtkben fokozza a gymlcsktst.
Nagyon fontos a fajtk elhelyezse is. Nhny kedvez megporzst biztost fajtaelhelyezsi vltozatot (Free nyomn) a mellkelt brn szemlltetnk.
A sikerhez tudnunk kell, hogy milyen maximlis tvolsgra kerlhetnek
egymstl a pollenad s pollenfog fajtk.
alma
krte
birs
cseresznye
meggy
szilva
kajszi
mandula
25 m
20 m
10 m
10 m
8 m (ha nmedd)
16 m (ha nmedd)
20 m (ha nmedd)
6m
o megporzand fajta pollenad fajta
125
14.11.2005 9:09
Strnka 126
Teleptsnk bogysokat
A bogysgymlcs cserjk ltetsnek legalkalmasabb idpontja az
sz, ellenttben a trzses vltozatokkal, melyeket a tavaszi hnapokban
ajnlatos telepteni. szi ltets esetn a begykereseds mg a fagyok
bellta eltt megtrtnik. Az ltetst minl korbban, de legalbb oktber
kzepig vgezzk el. A cserjket nhny cm-rel mlyebben ltessk, mint
ahogy a szaportanyag a faiskolban vagy az anyatvn van, ezzel elsegtjk a jobb meggykeresedst. A fiatal nvnyeket a tli fagyoktl felkupacolssal vdjk. Ne feledjk el telepts eltt a cserjket a gykrnyak
fltt 2025 cm-rel visszavgni.
Helyk a kertben
A ribiszkebokrokat, klnsen ha sszefgg svnyknt neveljk, az
utak s kertsek mentn, a magasabb koronj fk el teleptsk. A kszmtebokrok a kzlekedutaktl tvolabb kapjanak helyet, mert tskzettsgk sok kellemetlensget okozhat. A mlnt szintn a kerts mell teleptsk, gondolva arra, hogy fejldsre nagyon kedveztlenl hat a talaj
tlzott felmelegedse s kiszradsa. A szeder esetben kedvez eredmnyeket napos termhelyen rhetnk el. Ne ltessk a tveket a kert fkkal bernykolt sarkba, mert itt nnek ugyan, de kevs s gyenge minsg gymlcst teremnek.
A talaj elksztsnek legszakszerbb mdja a kszlettrgyzssal egybekttt talajforgats. A kt snyom mlysg (kb. 3540 cm) talajforgats
elgsges. Mlyebbre ne forgassunk, nehogy a szerves anyagban gazdag s
j tpanyagtartalm feltalaj az aktv gykrzna al kerljn. A ribiszke s a
kszmte szmra a 3540 cm mly barzda aljt mg tovbbi 1520 cm
mlysgig sval vagy csknnyal, forgats nlkl laztsuk fel. A munkt
3540 cm mlysg nyitrok kissval kezdjk. A forgats alkalmval juttassuk ki a szerves s mtrgykat is. A szerves trgyk kzl csak rett istlltrgya vagy komposzt javasolhat (310 kg/m2). rdemes megjegyezni,
hogy minl ktttebb vagy lazbb a kertnk talaja, annl indokoltabb nagyobb
mennyisg szerves trgyt hasznlni. A szervetlen trgyk esetben a nitrogntartalm mtrgykat kora tavasszal, a foszfor- s kliumtartalm mtrgykat pedig sszel juttassuk a talajba.
A svnymvels elnyei
A ribiszkt lehetleg svnynek neveljk (a mlna s a kszmte is telepthet gy), mert a svnymvels csupn nhny t termesztse ese-
126
14.11.2005 9:09
Strnka 127
tn is szmos elnnyel jr. A srn ltetett ribiszkebokrok termfellete

gyorsabban kialakul. Az egymssal rintkez bokorrszek kvetkeztben
mr a harmadik vben sszefgg, termszetes svnyfal alakul ki.
Az egymst tfed bokrok nagyobb pratartalm s alacsonyabb hmrsklet mikroklmt alaktanak ki, gy a ribiszke teljestkpessge jelentsen nvekszik. Svnymvels esetn a vlasztott fajta nvekedsi erejtl fggen a fekete ribiszkt 2,2 mter, a piros ribiszkt 2 mter sortvolsgra ajnlatos telepteni. A legkisebb ttvolsg 0,60,7 mter lehet.
Teleptsre gykeres dugvnyt hasznljunk. A j szaportanyag fejlett
gykrzet s 23 vesszeje van. Kiss mlyebbre ltessk, mint ahogy a
faiskolban volt. Clszer nhny rgymlysgig a vesszket is a talajba
sllyeszteni, gy a ribiszkedugvny szebben fejldik, jobban gykeresedik,
s a vesszk folyamatos feljulsa is jobb.
A kszmte esetben a bokrokat egymstl egy mter ttvolsgra ltessk. Amennyiben tbb sort helyeznk el kertnkben, a sortvolsg legalbb 1,5 mter legyen. A bokor formj kszmtt tosztssal magunk
is szaporthatjuk, csupn arra kell gyelnnk, hogy minden rsznek elegend gykrzete legyen.
A mlna esetben a kertekben alkalmazhat sortvolsg elssorban a
talajmvels mdjtl s a fajta nvekedsi erlytl fgg. Gyengbben
sarjadz fajta ltetsekor s a sorkzk kzi mvelse esetn a sortvolsg 11,2 mter lehet. Tovbb, amennyiben tvenknti mvelst alkal-
Hzikertben, kerttelepen is elnys svnynek ltetni, tmrendszer mellett nevelni bogysokat, fleg a mlnt, a ribiszkt s a tsktlen szedret
127
14.11.2005 9:09
Strnka 128
mazunk, a ttvolsgot legkevesebb 0,50,8 m-ben hatrozhatjuk meg. Minl nagyobb a sortvolsg, annl kisebb legyen a ttvolsg. A mlnt fejlett gykrzet, nem tpett, srlstl mentes gykrsarjakkal teleptjk.
Ezeket ltets eltt a gykrnyak fltt 1520 cm magasan messk vissza.
Hozzvetlegesen snyomnyi mlysgbe kerljenek, mgpedig gy, hogy a
sarjak gykrnyaka a talajszinttel azonos magassgban legyen. Vigyzzunk
a gykrsarjakon lv rgyekre, mert ezekbl fejldnek a jv vi hajtsok.
A szeder tmrendszere
A szeder kedveli a tpanyagokban gazdag, meleg, nyirkos talajt. Gymlcse savanyks, kellemes z; gymlcsz s szrp ksztsre kivlan alkalmas. Hzikertbe s kerttelepre a tsktlen, kerts mell, amolyan
vd lsvnynek, a rgi, tsks fajtk ajnlhatk.
Teleptskor figyelembe kell venni, hogy 1315 ves idtartamra ltetnk. Kiskertekben a sorok 2,5 mterre lehetnek egymstl, a ttvolsg
pedig mintegy 2 mter legyen. Ha lehetsges, szakdli tjols sorirnyt
vlasszunk. A merev vesszej fajtkat sarjakrl, a ksz jellegeket fejbujtssal szaportjuk. A fejbujts egyszer szaportsi eljrs. Szeptemberben
a szederinda cscst fejjel lefel laza, tpds fldbe vezetjk. Ehhez elbb
gdrt ksztnk, az indt lehajltjuk, flddel betakarjuk, majd a talajt enyhn megtapossuk. Gondoskodjunk rla, hogy a bujts talaja mindig nyirkos legyen. Novemberre a hajtscscs meggykeresedik, s ha a nvnyke elrte a 2025 cm-es nagysgot, vlasszuk le az anyatrl.
A szedret ers tmrendszer mellett ajnlatos nevelni. Az els vben fejld hajtsok tmasztkul mg egy tvenknt levert, hosszabb kar is
megteszi, m a msodik vben felttlenl ki kell pteni a nagy teherbrs tmrendszert.
Idsebb gymlcsfk tltetse

Gyakran elfordul, hogy gymlcsfinkat a kelletnl srbbre, vagy
olyan helyre ltettk, amely ksbb nem mutatkozott megfelelnek. Mivel
a fk nevelse tbb vet vesz ignybe, a bven s j gymlcst term fkat rdemes tltetni.
A telepts utni 23. vben az tltets nem okoz klnsebb gondot. Az regebb fk tteleptse azonban mr nem egyszer feladat, s csak
nmi technikai felszereltsggel, gondos elksztssel tudjuk eredmnye-
128
14.11.2005 9:09
Strnka 129
sen megoldani. Megszvlelend az a tancs is, hogy 810 vnl idsebb

ft nem rdemes tltetni.
Jl tltethetk a szilvafk, tovbb az almafk s a birsalanyon lv
krtefk. Idsebb korban nagyon rosszul viselik az tltetst az szibaracks a difk, a cseresznye, a meggy, vgl a kajszibarack. Az idsebb fk
tteleptst lehetleg fagyos idben vgezzk. Szmoljunk azzal, hogy ehhez a munkhoz tbb napra is szksgnk lehet. A ft, melyet t akarunk
ltetni, ssuk krl gy, hogy a gykrzetn minl nagyobb fldlabda maradjon. Ezt gy rhetjk el, hogy ss kzben a tvt gyakran megntzzk, gy fagyos idben a fld egy tmegbe fagy s nem esik szjjel. Minl
nagyobb a fldlabda, annl eredmnyesebb lesz az tltets. Szmolnunk
kell azonban a szlltssal is. A hztji kertekben sszeszegelt deszkk
segtsgvel akr 100 kilogrammos fldlabdt is kiemelhetnk, s kiskocsira rakva elszllthatunk a kijellt helyre. Itt azutn, szintn deszkk segtsgvel, a ft a gdrbe cssztatjuk. Az elre kisott gdrnek jval nagyobbnak kell lennie a csemeteltetskor szoksosnl. A visszatltend
fldhz keverjnk tzeget, komposztot, jl ntzzk be, s ezt a tavasz folyamn tbbszr ismteljk meg. Hogy az tltetett fa minl kevesebb nedvessget vesztsen, ktzzk be trzst manyag flival, melyet azonban
a fa megeredse utn tvoltsunk el.
Az tltetett fa koronjt a szoksosnl ersebben metsszk meg,
hogy a gykrzet s a korona egyenslyt megtartsuk. Azzal azonban szmolnunk kell, hogy a fa fejldse lelassul.
A spur fajtk
A termesztett gymlcsfajtkat nvekedsi erlyk alapjn kt nagy csoportba sorohatk; az egyik a standard, a msik a spur.
A standardnvekeds fajtk ers, kzpers, illetve gyenge nvekedsek lehetnek. A termesztsben tallhat fajtk tbbsge a standard
csoportba tartozik.
A spur sz angol eredet, magyarul sarkantyt jelent; ugyanis a spur
fajtk hajtskpletei dsan berakodnak rvid, sarkantyhoz hasonl
termrszekkel. A spur-jelleg ltalban a rgy genetikai megvltozsbl,
rgymutcibl szrmazik. Az almafajtk kzl eddig a Deliciousnl fordult
el a legtbb mutci. A Delicious els standard mutnst, a Richaredet a
Starking, majd az els spur fajta, az Okanoma kvette. A termesztk figyelmt a spurokra elssorban a Wellspur s a Starkrimson hvta fel, s megindult a versenyfuts a mutnsok keressben, szelektlsban. A Delicious
129
14.11.2005 9:09
Strnka 130
fajtakrhz ma mr kb. flszz spur fajta tartozik. A Golden Deliciousnak,

a Jonathnnak, a McIntoshnak is vannak spur vltozatai.
A spur fajtk hajtsrendszere ltalban felfel tr, ennek ellenre
igen j a termrsz-berakdsuk. Koronamretk kb. 30 szzalkkal kisebb, mint a standard fajtk koroni, gy egysgnyi terletre jelentsen
tbb fa ltethet. A spur fajtk grendszere termnyrsas tpus. Ez azt
jelenti, hogy a hajtsoknak gyakran csak a cscsrgybl keletkezik hajts, az oldalrgyekbl termrszek kpzdnek. A vzgakat is dsan bortjk a rvid termrszek. A korona grendszernek elgazdsa sokkal
kisebb mrtk, mint a standard fajtk. A spur fajtk interndiumai rvidebbek, s ezzel magyarzhat, hogy egysgnyi felletre jval tbb levl s
termrsz jut, mint a standard fajtk esetben. A spurok cscsdominancija a felfel tr hajtsok ellenre gyengbb, mint a standard fajtki.
Egyves oldalhajtsai ugyanolyan hosszak, mint a standard fk hajtsai,
de a ktves kpzdmnyek sokkal rvidebbek, felkopaszodsra kevsb hajlamosak. gfolymterre jut leveleinek szma jval nagyobb, de az sszes
levlfellet nem emelkedik ilyen arnyban, mivel a levelei valamivel kisebbek, mint a standard fajtki, ugyanakkor sokkal vastagabbak, sttebbek,
zldebbek. A reproduktv szervek arnya is jval nagyobb, klnsen a fiatalkori fkon, ami gyorsabb termre fordulst eredmnyez.
A spur fajtk elnys tulajdonsgait kisebb famret, nagyobb llomnysrsg lehetsge, a korai termre forduls, kevesebb metszs
figyelembe vve megllapthatjuk, hogy megfelel termhelyi viszonyok kztt, fleg j tpanyag s vzelltottsg mellett (ezek a hztjiban biztosthatk), gazdasgosan s eredmnyesen alkalmazhatk.
A korai terms titka

Az agyagos talaj kiskertekben gyakran megesik, hogy a kerti munkk
csak ks tavasszal kezddhetnek, mert a talajon nem lehet jrni. gy aztn a vetshez mg a tl elejn kell egy olyan idpontot keresni, amikor a
talaj mr gyengn fagyos s egyben szraz is. Ez nlunk ltalban oktber
vgnnovember elejn kvekezik be. A magok ekkor mr nem tudnak kicsrzni, de ez nem is szksges, legfeljebb megduzzadnak, s kora tavasszal kikelnek. Azokat a sorokat teht, amelyekbe a korai vetemnyeket terveztk, most sszel vessk be korai fajtkkal. Nagyon fontos tudnival, hogy tl al vetskor ne ttelel fajtkat (pl. ttelel saltt) vessnk,
hanem a legkorbbi tavaszi saltt, rvid tenyszidej srgarpt stb. gy
ezek a vetemnyek mg azeltt kikelnek, mieltt a talajra lphetnnk. Bi-
130
14.11.2005 9:09
Strnka 131
zonythatan akr hromhetes nvekedsi elnyk is lehet. Nyugodtan vrhatunk teht a zldsgeskert tovbbi tavaszi munkival, hiszen a legfontosabb magok mr sszel a fldbe kerltek.
A tl al vetshez olyan zldsgflket kell vlasztanunk, amelyek a kels utn nem tl rzkenyek a viszonylag alacsony hmrskletre. Erre a
clra bevltak a legkorbbi fejes salta, srgarpa, petrezselyemfajtk, a
spent, a prhagyma, a feketegykr, mert ezek nem szknek magszrba, ha alacsony hmrsklet ri ket.
A fokhagyma szi ltetse

A fokhagyma shazja Kzp- s Nyugat-zsia, de mr az korban eljutott a Fldkzi-tenger mellkre. A rgi arab orvosok gygyszerknt hasznltk. Gygyszati jelentsge a mai napig megmaradt. Ezenkvl egyike
a legnagyobb tprtk zldsgeknek is. Ezt elssorban szrazanyag- s
fehrjetartalma adja.
Konyhakertben sajt szksgletre s rtkestsre is rdemes ltetni, hiszen kis befektetssel, gyszlvn minden felszerels nlkl, ntzetlenl is
gazdasgosan termelhet. A hmrskleti hatsokra kzmbs. A talajban a
legkemnyebb hideget is tvszeli, s a nyri magas hmrsklet sem krostja, berst viszont sietteti. A fnyviszonyok vltozsra klnsebben
nem reagl, kisebb rnykot is elvisel. Vzignye nem nagy, aszlyos idjrs
esetn azonban a tavasszal elduggatott gerezdek kisebb termst hoznak, mint
az sszel ltetettek, ezrt ezt a tnyt rdemes figyelembe venni!
A fokhagymt nem szoktk frissen trgyzott talajba ltetni. A legjobban azokon a kzpkttt talajokon fejldik, ahol az elz nvny kapott
szerves trgyt. Maga a fokhagyma valamennyi zldsg szmra j elvetemny. Korn berik, gy a rvid tenyszidej zldsgnvnyek (pl. a paraj, ckla, salta) mg kvethetik. A nlunk termesztett fokhagymt ks
sszel vagy kora tavasszal gerezdekrl szaportjuk. Az szi ltets elnye, hogy a begykereseds mg az vszak folyamn bekvetkezik, s tavasszal mihelyt az idjrs kedvezre fordul a nvny mr fejldsnek
indulhat. Az szi duggatssal ezrt nagyobb terms rhet el. Kzvetlenl
az ltets eltt a fokhagymnak maggyat kell kszteni. Ennek alapfelttele a gondosan vgzett ss. ltets eltt a fokhagymt gerezdekre szedjk. A duggatst hogy az polsi munkkat knyelmesen vgezhessk
legalbb 3035 cm sor- s krlbell 68 cm ttvolsgra tegyk. Tekintettel arra, hogy egy-egy fejben 1214 gerezd van, egy fokhagyma kb. egy
folymterre elegend. Slyra tszmolva ez 35 dekagramm.
131
14.11.2005 9:09
Strnka 132
A kaplson kvl egyb gondoskodst alig ignyel. Kaplni azonban

csak seklyen szabad. Az els kapls akkor esedkes, mikor levelei elrik a 46 cm-t. A kvetkez a gyomosods mrtktl fgg.
Mind az szi, mind a tavaszi ltets fokhagyma szinte egyszerre, jlius els felben rik. Ennek kezdett a levelek srgulsa jelzi, melyek hamarosan elszradnak. Ezutn kvetkezik a szeds, melyet sval vgezznk. A felszedett fokhagymt elszr rendre rakva szrtsuk, utna tiszttsuk meg a pikkelyszer bort- s a lombleveleket tvoltsuk el. Fzrbe fonva, szraz helyen troljuk.
Almafajtk
Nyri almk
Vista bella
Ez a fajta az USA-bl szrmazik; fajtajegyzknkben 1987-tl szerepel.
Kezdetben erteljes nvekeds, de a termre forduls utn nvekedse
gyengbb lesz. Levelei nagyok, vilgoszldek; virgai fehrek s elg nagyok. Gymlcsei nagyok; hjuk alapszne srgszld, fedsznk piros. Hsuk lds, nagyon finom.
Termst augusztusban szedjk. A szeds utn rvid idn bell elri a
fogyasztsi rettsget. A szlltst rosszul viseli.
Quinte
Kanadai fajta, amely jegyzknkben 1985-tl szerepel. Kzpers, ers
nvekeds, levelei vilgoszldek, kzepesen nagyok. Virgai szintn kzepesek, fehresek. Gymlcse kzepesen nagy, hja vkony, alapszne
srga, nagyrszt pirosan fedett. Hsa srgs, kicsit desks, aromatikus,
nagyon finom. ze kiss hasonlt a Vista bellhoz.
Gymlcst augusztus elejn szedjk. Fogyasztsi rettsgt rviddel
a szeds utn elri. Kt vig trolhat. A szlltst rosszul brja.
Helios
Nmetorszgbl szrmazik. Nvekedse viszonylag buja. Levelei nagyok, vilgoszldek. Virgai fehrek, nagyok, korn nylk. Gymlcse kzepesen nagy, gmb alak. Hja vkony, alapszne szalmasrga, napos oldaln gyakran pirosas cskokkal. Hsa lds, srgsfehr, kellemesen aromatikus.
132
14.11.2005 9:09
Strnka 133
Gymlcst augusztus elejn szedjk. A szeds utn kzvetlenl elri

a fogyasztsi rettsget. Klimatizlt raktrakban ugyan kt hnapig is eltarthat, de hztji trolban csak rvid ideig, kb. 10 napig ll el. A szlltst nem jl brja. Elnye viszont, hogy a magasabban fekv vidkeken is
eredmnyesen termeszthet.
Melba
Az USA-bl szrmazik, a McIntosh szabad beporzs hibridje. Kzpers
nvekeds, s sztterl koront nevel. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, gmbly. Hja zsros tapints, vkony, kemny. Szne srgszld, napos oldaln feltnen szp krminpirossal bemosott, amelyet sttebb cskozs lnkt. Hsa hfehr, b lev, kellemesen fszeres z. Jlius kzepn rik.
Bterm, de szakaszossgra hajlamos. A szrazsgot rosszul tri, ilyenkor gymlcse apr marad.
Close
Amerikbl szrmazik. Nvekedsi erlye kzepes. Gymlcse nagy,
hosszks, enyhn laptott cscsa fel ppos. Hja sima, vkony, tetszetsen piros. Hsa fehr, szemcss, nem b lev; kellemesen des-savany. Jnius vgn, jlius elejn rik, de ez 34 htig is elhzdhat, gy
tbbszr kell szedni.
Gla alak koront visel, ezrt intenzv koronaformk kialaktsra alkalmas. Elhzd rse miatt elssorban a hztjiba ajnlott.
James Grieve
Skcibl szrmazik, mr 1890-tl ismert. Fajtajegyzknkben 1954 ta
szerepel. Kezdetben erteljesen, termre fordulsa utn gyengbben nvekszik.
Levelei nagyok, sttzldek. Virgai szintn nagyok, fehres rzsasznek. Kzpkorn, gazdagon virgzik. Gymlcse kzepesen nagy vagy
nagy, hjnak alapszne srga, gyakran narancspirossal tfedve. Hsa fehres-srga, lds, nagyon finom. A termhely fekvstl fggen augusztus vgn vagy szeptember elejn szedjk. A fogyasztsi rettsget 14 nappal a szeds utn ri el. Oktber vgig mg hzilag trolva is elll, a szlltst viszont nem jl tri.
Ez a gazdagon term fajta mind a hztjiba, mind nagyobb gymlcssbe ajnlhat.
James Grieve Red
Skcibl szrmazik, a James Grieve fajta sznes mutcija. Fajtajegyzknkben 1970-tl szerepel.
133
14.11.2005 9:09
Strnka 134
Kzepesen ers nvekeds, de termre fordulsa utn nvekedsi erlye gyengl. Levelei nagyok, sttzldek. Virgai nagyok, fehres-rzsasznek, kzpkorn nylnak. Gymlcse kzepesen nagy vagy nagy, zmmel pirosas cskozssal. Hsa fehres-srga, nagyon b lev. A James Grieve utn 10 nappal szedjk. Viszonylag hossz ideig trolhat. Fogyasztsi rettsgt mintegy 18 nappal a szeds utn ri el.
Nagyon perspektivikus, mind a hztjiba, mind a nagyobb gymlcssbe ajnlhat.
Stark Earliest
Az USA-bl szrmazik. Fja kzpers nvekeds, korn termre fordul. Rendszeresen, jl terem. Gymlcsnek hja vkony, sima; srgsfehr alapsznt a gymlcs nagy rszn lnkpiros fedszn bortja. Hsa
srgsfehr, leves, des-savas, zletes, kellemes illat.
Jnius kzepn rik, friss fogyasztsra alkalmas. Viszonylag rvid ideig trolhat, hztjiba ajnlott fajta.
Paulared
Kzpers nvekeds, amerikai fajta. Gymlcse kzepes vagy nagy;
augusztus elejn sznezdik. Csaknem teljesen retten kell szedni. Hsa
vajszn, enyhn savanyks, finom.
Korn termre fordul; a hztjiba ajnlhat.
Gravensteini
Nmetorszgbl szrmazik. Tbb vltozata ismert. Fja nagyon ers nvekeds. Szedsre augusztus vgn, fogyasztsra szeptemberben-novemberben rett. Gymlcse laptott; hsa fehr, b lev; nagyon kellemes
z. Nyomsra rzkeny, ezrt rosszul szllthat.
Korn termre fordul, bven term fajta.
szi almk
Akane
Japnbl szrmaz, kzpers nvekeds szi fajta, melynek nvekedsi erlye a termre forduls utn gyengl. Gymlcsei kzepesen nagyok vagy nagyok. Gmb alakak, hjuk piros, hsuk fehr, lds, dessavas, finom. Szeptember 15-e tjn szedjk; 23 hnapig fogyaszthatk;
a szlltst jl brjk.
Bterm, a termhelyhez jl alkalmazkodik. A hztjiba ajnlhat.
134
14.11.2005 9:09
Strnka 135
Prima
Fajtajegyzknkben 1983-tl szerepel. Levelei kzp-nagyok, virgai fehrek, nagyok. Gymlcsei kzpnagyok, hjuk alapszne srga, narancssrgval fedve. Hsuk srga, kevsb aromatikus, finom, st nagyon finom. Szedni szeptember kzepn ajnlatos. Fogyasztsi rettsgt oktber elejn ri el; november vgig trolhat. Jl brja a szlltst.
Nvekedsi erlye kzepes. Elnye, hogy korn termre fordul, s gazdagon terem. Tulajdonsgai alapjn mind a hztjiba, mind nagyobb gymlcssbe ajnlhat.
Tli almk
A tli almafajtk nagy npszersgnek rvendenek, hiszen vtizedeken
t ezek voltak a vitaminszegny idszak rban leginkbb hozzfrhet gymlcsei. Most azonban fordult a kocka, jelentsen emelkedett az ruk. Ez
viszont egy jabb ok, hogy fajtival megismerkedjnk, s gymlcssnkbe
teleptsk ket.
Jonathan
Az USA-bl szrmazik; fajtajegyzknkben 1954-tl szerepel. Fja, ms
fajtkhoz viszonytva, a fekvssel s a talajjal szemben ignyes. Kiltetse utn kzepes, ksbb gyengbb a nvekedse. Teleptshez leginkbb
a mly rteg, tpds talajok felelnek meg.
Levelei kisebbek, vilgoszldek, a hajts als rszn szlesedk, ktszeresen frszesek. Virgai kisebbek, kzpkoraiak. Gymlcse kzpnagy, nha tompn szgletes. Hja sima, fnyes srga, napos oldaln
lnkpiros, nha bordval bemosott. Gymlcse olykor teljesen piros. Hsa srgsfehr, a hj alatt rzsaszn, finom, b lev, illatos. Oktberben
szedjk, fogyasztsi rettsgt viszont decemberben ri el. Mrciusig, st
tovbb is eltarthat. Jl tri a szlltst. Krosthatja a lisztharmat, a varasods, a vrtet. Emltett negatvumai ellenre egyetlen hztji gymlcssbl sem hinyozhat.
Golden Delicious
Az USA-bl szrmazik. Egyike a legbvebben term tli fajtknak. Kzpers nvekeds, koronja laza, jl alakthat. Korn termre fordul.
Levelei, virgai nagyok, fehres-rzsasznek vagy rzsasznek. Kzpkorn, gazdagon virgzik.
Szinte minden termtjban jl rzi magt, de rendszeres s nagy termst csak gazdag s mly rteg talajokon ad. Gymlcse retten arany-
135
14.11.2005 9:09
Strnka 136
srga, hsa fehres-srga, lds, des, enyhn savas, aromatikus. Szeptember vgn, oktber elejn szedhet, fogyasztsi rettsge szeptembertl prilisig tart. Parsodsra hajlamos, perzseldsre nagyon rzkeny. Mind kzvetlen fogyasztsra, mind feldolgozsra alkalmas. Hztjiba, nagyobb gymlcssbe egyarnt ajnlhat.
Golden Spur
A Golden Spur a Golden Deliciousnak csupn nvekedsi jellegben eltr vltozata. Fja gyenge nvekeds, a termvesszk kpzdse 25 szzalkkal nagyobb, mint az alapfajt. Nagyon korn termre fordul, s kivl a termkpessge, karcs orsnak, gymlcssvnynek kivlan alkalmas. Szedsi ideje szeptember vge, oktber eleje. Gymlcse valamivel nagyobb s kiegyenltettebb, mint a Delicious. Egyb tulajdonsgaiban nem klnbzik tle. Hztji gymlcssbe ajnlhat.
Idared
A Jonathan s a Wagener fajtk hibridje. Keresztezst az USA-ban vgeztk. Fja gyengbb nvekeds, mint a Jonathn. Korn termre fordul, s rendszeresen jl terem. Levelei kzepesen nagyok, virgai szintn;
sznk fehres-rzsaszn, rendszeresen s kzpkorn nylnak. Laptott,
gmb alak gymlcse kzepes vagy nagy. Hja kzepesen vastag, alapszne vilgossrga, napos oldaln lnkpirossal fedett. Hsa vajszn, lds, kellemesen savanyks. A Jonathn utn 810 nappal, oktber elejn szedhet. Vigyzzunk, mert ha korn szedjk, akkor ze s sznezdse nem lesz kielgt. Decembertl prilisig, st mg ksbb is fogyaszthat.
Az Idared jl alkalmazkodik a krnyezeti felttelekhez; a lisztharmatra
kevsb rzkeny, mint a Jonathan. Jl brja a szlltst. Mind a hztji,
mind a nagyobb gymlcsskbe alkalmas, s szinte nlklzhetetlen fajta.
Jonadel
Szintn az USA-bl szrmazik; a Jonathan s a Delicious keresztezsvel kaptk. Fja kzepesen ers nvekeds. Valamivel ersebb s felfel trbb, mint a Jonathn. Jl s rendszeresen terem. Gymlcse kzpnagy vagy nagy; alakja kiss megnylt, igen tetszets. Hja viaszos, vilgospiros, hsa tmtt, kicsit des. Szeptember kzepn, vgn szedhet;
oktbertl prilisig fogyaszthat. Nagyon jl szllthat s trolhat. Kevsb ignyes, edzett fajta; a lisztharmatra alig rzkeny. Htrnya, hogy
hullsra hajlamos. A hztji kertekbe ajnlhat.
136
14.11.2005 9:09
Strnka 137
Krtefajtk
Nyri krtk
Vilmos krte
A XVIII. szzad vgn, Angliban fedezte fel egy tant. Egyike a legelterjedtebbeknek; fajtajegyzknkben 1954-tl szerepel. A kiltets utn kzpersen vagy ersen nvekszik. A termre forduls utn ez korn bekvetkezik nvekedse gyengbb lesz. Levelei kzpnagyok, sttzldek;
kzpkorai virgai fehrek, kzpnagyok. Gymlcsei kzpnagyok vagy nagyok; a cssze fel a legszlesebbek, felletk egsz magassgban gyengn hullmosak. Hjuk lnk szalmasrga, hsuk fehr, igen finom, olvad, b lev. Piacra augusztus vgn szedjk. Ilyenkor a szlltst is jl brjk. Krlbell kt htig trolhatk. Kzvetlen fogyasztsra s konzervlsra is jl megfelelnek.
Edzett fajta, betegsgekre nem rzkeny. A melegebb vidkeket szereti, ezrt termesztsre Szlovkia dli rszein ajnlhat. Minden alakban nevelhet, a metszst jl tri. Trpefnak nagyon alkalmas, s ez a hztjiban elnyt jelent.
Piros Vilmos
A Vilmos krte sznes vltozata; 1938-ban, az USA-ban nemestettk.
Fja kzepes vagy gyenge nvekeds. Termkpessge j, korn termre is fordul. Augusztus vgn, szeptember elejn rik, 1014 nappal a Vilmos krte utn. Gymlcsnek alakja, mrete, hsnak tulajdonsgai megegyeznek az alapfajtval, br kicsit desebb. Szne bordpiros, mely teljes rskor stt narancspirosba megy t. Sznezdse nem mindig kielgt. Elssorban friss fogyasztsra alkalmas. A klnleges csemegket kedvelk gymlcse!
Clapp kedveltje
Amerikbl szrmazik, ahol gyorsan elterjedt, majd Eurpt is meghdtotta. Erteljes nvekeds. Trpeft, svnyt egyarnt nevelhetnk belle. Termkorban koronjt rendszeresen kell ritktani. Levelei kzpnagyok, sttzldek. Virgai nagyok, ksn nylnak: j virgport adnak. Viszonylag korn termre fordul; rendszeresen s bven terem. Gymlcse
szp nagy, szablyos. Hja srgszld, a napos oldalon barnsvrs. Hsa fehr, igen finom, vajszer, b lev. Nagyon finom kompt kszthet
belle. Augusztus kzepn szedhet, s ezt kveten jl szllthat.
A hztji kertekbe nagyon ajnlhat.
137
14.11.2005 9:09
Strnka 138
Solani-krte
Csehorszgbl szrmazik. Erteljes nvekeds fajta, ezrt fleg nagyobb terlet gymlcsskbe ajnlhat. Arnylag ksn fordul termre.
Levelei nagyok, sttzldek. Virgai fehrek, kzpnagyok. Termsei
leggyakrabban kzepesek, megnyltak. Hjuk citromsrga, a napos oldalon pirosas sznezdssel, apr rozsds foltokkal. Hsa srgsfehr, igen
lds, olvad, desks, fszeres z. A gymlcsk alakjt a talaj tulajdonsgai befolysoljk.
Piacra augusztus kzeptl a kemny gymlcst szedjk, gy a hosszabb
szlltst is jl brja. Elsrend piaci krte, amely krlbell hrom ht alatt
rik be.
szi krtk
Bosc kobakja
Belgiumbl szrmazik. Egsz Eurpban termesztik; vidkeink egyik legelterjedtebb fajtja. A magasabb fekvs helyeken gymlcse kevsb j minsg. Kzpers nvekeds. Kiss ritka s kuszlt koront nevel. Levelei sttzldek. Virgai kzepesek, fehrek. Gymlcse nagy, tipikus kobak alak. Alapszne vilgoszld, tbbnyire fahj szn rozsdamzzal bortott, kivl z. Szeptember vgn szedhet; hrom ht alatt rik be. Nagyon j fajta. Mind friss fogyasztsra, mind konzervipari clokra kitnen
megfelel.
Gymlcssbe, hzikertbe egyarnt ajnlhat.
Conference
Anglibl szrmazik, 1884 ta termesztik. Nlunk az 1. vilghbor utn
kezdett terjedni. Fja kzpers nvekeds. Levelei nagyok, sttzldek.
Virgai nagyok, fehrek. Gymlcse kzepes, hosszks. Hja zldessrga, foltos, rozsdamzas. Hsa srgsfehr, b lev, kellemesen fszeres.
Szeptember vgn szedjk, s tlen fogyasztjuk.
Eredmnyesen termeszthet az szakibb s a magasabb fekvs terleteken is. Hztjiba s a nagyobb gymlcsskbe is ajnlhat.
138
14.11.2005 9:09
Strnka 139
Tli krtk
Madame Vert
Belgiumbl szrmazik, Nyugat-Eurpban nagyon elterjedt, de a melegebb vidkeken nlunk is gyakori fajta. A fajtajegyzknkben 1954 ta szerepel. Kzepes nvekeds, levelei hosszksak, virgai kzepesen nagyok, fehrek. A ksi fagyokra virgai rzkenyek. Gymlcsei kzepesen
nagyok vagy kisebbek. Hja zldesbarna, hsa b lev, fszeres z. Oktber msodik felben szedjk, tkezsi rettsgt december s janur
hnapban ri el. A szeds utn kzvetlenl jl szllthat, ami a ksbbiekben mr nem mondhat el rla. Teleptse a hztji kertekbe ajnlhat.
Lucas krte
Eurpban elterjedt tli krte; Franciaorszgbl szrmazik. Nlunk mind
a hztji kertekben, mind a nagyobb gymlcsskben megtallhat. Fajtajegyzknkben 1954 ta szerepel. Kzepes nvekeds. Levelei viszonylag nagyok, sttzldek. Virgai kzpnagyok, fehrek. Gymlcse nagy,
hja vilgossrga, hsa fehr, b lev, nagyon finom z. Szedsi rse
oktber kzepre esik, tkezsi rettsge pedig novembertl februrig
tart. Nagyon jl lehet trolni, hthzban akr 6 hnapot is kibr. J termst fleg a melegebb terleteken ad. Bterm fajta.
Prizsi krte
Franciaorszgbl szrmazik. Fleg Nyugat- s Kzp-Eurpa melegebb
terletein termesztik. A fajtajegyzknkbe 1954-ben kerlt.
Kzepes nvekeds, vesszi hosszak, kzpvastagok, barnsszrke sznek. Levelei kzpnagyok, vilgoszldek, virgai kicsik, fehrek. Gymlcse kzpnagy, megnylt, krte alak. Hja vilgoszld vagy srgszld,
hsa fehres, finom, olvad, b lev, nagyon j. Oktber 15-e utn szedjk; decemberben berik, februrig eltarthat. Nagyon jl szllthat s raktrozhat. Finom kompt kszthet belle. A legrtkesebb tli krtefajtk kz tartozik.
139
14.11.2005 9:09
Strnka 140
Kajszifajtk
Magyar kajszi
A Magyar kajszit (Magyar legjobb) nlunk mr 1954-ben engedlyeztk.
Eredete ismeretlen. Eurpa tbbi orszgba Magyarorszgrl terjedt el,
ezrt ltalban magyar eredet fajtnak tartjk. Kontinensnk legelterjedtebb kajszifajtja; a Kzp-Rhne vlgytl a Duna mentn t a Kaukzusig mg napjainkban is vezet fajtnak szmt.
Fja gyenge nvekeds, koronja kusza szerkezet, kzepesen srn
msodrend hajtsokat is hoz. Termgallya vilgos szrksbarna, vesszi
vilgos barna-pirosak. A krnyezeti tnyezkkel szemben nem tl ignyes,
jl alkalmazkodik. Termkpessge magas, ami gazdag virgzsnak, kiegyenltetten j ktdsnek ksznhet. Termshozama viszonylag egyenletes, s elg korn fordul termre. Az alacsony hmrsklettel szembeni ellenll kpessge j. Virgzsi ideje kzepes, virgai trkenyek. Gymlcse gmblyded, oldalrl kiss laptott, kzpnagy vagy nagy, tetszets.
Tl b terms esetn azonban apr maradhat. Molyhos hjnak alapszne narancssrga, a napos oldalon krminpirossal sznezett. Hsszne narancssrga, hsa rettsgtl fggen flkemny, kemny, kiss rostos,
lds. ze nagyon finom, aromads, jellegzetes zamat, kellemesen dessavas. Magrege tg, magbele des.
A Magyar kajszi a legkedveltebb, friss fogyasztsra alkalmas fajta, radsul kitn piaci tulajdonsgokkal rendelkezik. A j minsg beftt egyik
alapanyaga. Emltst rdemel az is, hogy belle kszl a legjobb minsg plinka. Szlovkia dli terletein ltalban jlius kzepn rik, mg a
fajtakrhez tartoz, Dl-Morvaorszgban elterjedt Vekopavlovick fajta
rsi ideje jlius 25-re tehet; ez a Magyar kajszi javra 1014 napos
elnyt jelent.
Az albbi magyarorszgi s szlovkiai nemests fajtkat mr ngy vtizede sikerrel termesztik tjainkon. Tbb tekintetben az jabban elterjedt
fajtkkal is lljk a versenyt, gy tovbbi teleptsre ajnlhatk.
Vekopavlovick
A fajtajegyzkbe 1954-ben kerlt. Erteljes nvekeds; levelei, virgai nagyok, ntermkenyek, a ksei tavaszi fagyokra rzkenyek. Gymlcse gmblyded, oldalrl kiss laptott, nagy. Hjnak alapszne narancssrga, a napos oldalon pirossal sznezett. Magvavl hsa szintn narancssrga, kellen kemny, kiss rostos. ze kellemesen aromatikus. Jlius vge fel rik. Kzvetlenl a szeds utn jl viseli a szlltst. Sok tulajdon-
140
14.11.2005 9:09
Strnka 141
sgban hasonlt a Magyar kajszira. A meleg, vdett terleteket szereti.

Mind kzvetlen fogyasztsra, mind feldolgozsra alkalmas.
A betegsgekkel szemben elgg ellenll.
Sabinovsk
Szlovkibl, Kisszeben krnykrl szrmazik. A fajtajegyzkbe 1954ben kerlt. Erteljesebb nvekeds, mint a Magyar kajszi. Levelei kzepesen nagyok, virgai nagyok, fehrek, ntermkenyek; a ksei tavaszi fagyokra elgg rzkenyek. Gymlcse kzepesen nagy vagy nagyon nagy,
vltoz alak. A nagy termsek gmblydedek, a kisebbek pedig a cscs
fel megnylnak. Hjuk narancssrga, a napos oldalon pirosas vagy pirosan pontozott. Hsuk narancssrga, b lev, kiss rostos, finoman aromatikus, magvavl.
Jlius vgn rik, jl viseli a szlltst. Mind kzvetlen fogyasztsra,
mind feldolgozsra alkalmas.
Rakovszky-kajszi
Szlovk fajta, a Trencsn melletti Kocsc kzsgbl szrmazik. A fajtajegyzkbe 1954-ben kerlt. Erteljes nvekeds, levelei kisebbek, virgai kzepesen nagyok, fehrek, csak alulrl rzsasznek. Gymlcse kzpnagy vagy nagy, hja citromsrga, napos oldaln piros. Magvavl hsa narancssrga, b lev, aromatikus. Jlius vgtl augusztus elejig rik.
A szlltst nagyon jl brja. Kzvetlen fogyasztsra s feldolgozsra egyarnt alkalmas. Fleg hztji termesztsre ajnlott.
Ligeti ris
Magyar fajta, kzpksei rs. Kzepesen erteljes nvekeds, levelei kzpnagyok, intenzven zldek. Virgai kzepesen nagyok, majdnem
fehrek. A tli s a ks tavaszi fagyokkal szemben ellenllbb, mint a Magyar kajszi. Korn kezd teremni; termsei nagyok, megnyltak s oldalrl
laptottak. Narancssrga hja krminpirossal fedett s pontozott. Hsa narancssrga, magvavl, b lev, finom. Mind kzvetlen fogyasztsra, mind
konzervgyri feldolgozsra alkalmas. Jl brja a szlltst; risi elnye, hogy
egy ideig trolhat is. A Magyar kajszi utn 35 nappal rik. rtkes tulajdonsga, hogy nagy termshozam esetn sem aprsodik. A meleg, napos
terleteken rzi jl magt. Hztjiba, nagyobb kajszibarackosokba egyarnt
ajnlhat.
141
14.11.2005 9:09
Strnka 142
Kszmtefajtk
A kszmtk risi elnye, hogy a teleinket jl brja s a tavaszi utfagyoktl sem szenved. Az rnykot jl tri, gy az szaki fekvs terleteken, hzak kzelben, pldul a jrdk mellett is eredmnyesen termeszthet. Nem kedveli a forr, szraz fekvs lhelyeket; leginkbb a laza, j
vzgazdlkods, levegs, savany kmhats talajokon rzi jl magt.
A kszmte termse lbogy, mert vkony vacokburok veszi krl. Belseje hsos, 4050 magot tartalmaz. Alakja lehet krteszeren megnylt,
gmbly, hosszks vagy tojs formj. Szne zldes, pirosas, srgs vagy
fehres. Fellete sima, fnyes vagy molyhos. Ismernk bokormvels (korbban ez volt ltalnosan elterjedt), illetve trzses mvels kszmtt;
az utbbi manapsg egyre jobban dvik, mivel egyb elnyein tl a jrdk mellett s msutt dszt hatsa is van.
Fehr gyztes
Anglibl szrmazik, ahol mr az 1800-as vek elejn termesztettk.
Eurpban mg ma is egyike a leginkbb elterjedt kszmtefajtknak. Fajtajegyzknkbe 1963-ban kerlt. Kzepesen ers vagy ers nvekeds.
Egyves hajtsai vastagok, hosszak; bokra felfel nv. Kzpkorn nyl virgai kzepesen nagyok. Levelei sttzldek.
Termse nagy, gmblyded vagy ovlis. Hja enyhn szrztt. Jlius
15-e utn rik. Szne fehres-zld; friss fogyasztsra, ipari feldolgozsra
egyarnt alkalmas. Termkpessge kivl. Hztjiba, gymlcsskertekbe egyarnt ajnlhat.
Lady Delamare
Anglibl szrmazik, ahol 1873-tl termesztik. Nlunk most is nagyon
elterjedt. Ers, st nagyon ers nvekeds. Levelei nagyok, vilgoszldek. Kzpkorn virgzik. Nagy, sima, vilgoszld, srgs rnyalat termse jlius 20-a utn rik. Fleg konzervipari clokra ajnlhat, de alkalmas
friss fogyasztsra is.
rdemes megemlteni, hogy nem kedveli a huzatos, szeles helyeket. Termeszthet bokorknt s trzses alakban is. Bokormvels esetn rendszeres metszst ignyel.
Triumphant
A XIX. szzad nyolcvanas veiben Mlad Boleslavban nemestettk ki.
Fajtajegyzknkbe 1959-ben kerlt. Hajtsrendszere kzpers nvekeds, sr lls. Levelei s annak cscskarjai nagyok, a levelek szlesen felhajlk. Virgai kzpnagyok, korn nylnak. Gymlcse tojsdad, hal-
142
14.11.2005 9:09
Strnka 143
vnyzld, majd srga. Megbzhatan, bven terem, de egyenltlenl rik,

ltalban jlius msodik hetben.
Friss fogyasztsra, ipari feldolgozsra egyarnt alkalmas. A hztjiban
trzses alakjt termesztik. Egyenltlen rst rendszeres metszssel rszben korriglhatjuk, gy ugyanis a bokrot, a trzses fcskt vilgosabb tehetjk.
Britannia
Angol eredet fajta, mely jegyzknkbe 1954-ben kerlt. Bokra ers nvekeds. Egyves hajtsai hosszak, vastagok. Levelei nagyok, vilgoszldek. Virgai kzepesek vagy nagyok. Termse nagy, ovlis, szne aranysrga; jlius msodik felben rik. Viszonylag ignyes fajta; tpanyagokban
gazdag talajba ltessk, s biztostsuk be az ntzst is. Fleg a gombabetegsgekre rzkeny. Elssorban a hztjiba ajnlhat, perspektivikus
fajta.
Industria
Skcibl szrmazik, a legrgibb s a legelterjedtebb piros gymlcs
fajta; 1954-ben kerlt jegyzknkbe. Kzpers, sztterl bokrot nevel.
Egyves hajtsai hosszak, kzpvastagok. Levelei kzpnagyok, sttzldek. Kisebb virgai vannak, ezeket korn hozza. Termse vilgos vagy egszen sttpiros, gmblyded, finoman szrztt. Jlius 1520-a krl rik.
Rendszeresen s gazdagon terem. Fleg friss fogyasztsra alkalmas; bogyi jl brjk a szlltst.
A tpanyagban gazdag, elegend nedvessggel br talajokat kedveli.
Ribiszkefajtk
Szlovkia dli rszein a ribiszke mindentt termeszthet, de a kiss
hvs mikroklmt jobban kedveli. Megklnbztetnk piros, fekete s fehr ribiszkefajtkat.
Teleptskor vegyk figyelembe, hogy a piros ribiszke talajignye klnbzik a fekettl. A piros ribiszke legjobb talaja a vlyog, a vlyogos homok, de ha elegend vizet kap, a homokon is jl fejldik. A fekete ribiszke inkbb a nedvesebb, ktttebb talajt kedveli, s mg az esetleges vzbortst is viszonylag jl elviseli. Mindkt ribiszke a savany talajokat szereti, de a piros jobban tri a meszet.
143
14.11.2005 9:09
Strnka 144
Piros ribiszkk
Jonkheer van Tets
Holland fajta. Egsz Eurpban elterjedt. Fajtajegyzknkbe 1976-ban
kerlt. Hajtsrendszerre jellemz, hogy erteljes nvekeds s felfel
tr. Vzgai vastagok, sok termgallyal, egyves vesszi meglehetsen
hosszak s ersek. Levelei nagyok, esetleg kzepesek. Virgai tlagos
nagysgak; esetleg annl kiss nagyobbak. A frtje kzphossz, tlagosan 1113 darab nagy, sttpiros bogyt tartalmaz. Korai fajta, jnius vgn, jlius elejn rik. Melegebb, lehetleg a tavaszi fagyoktl vdett terleteken termesszk. J krlmnyek kztt kivl minsg s nagyon
termkeny. Gymlcse friss fogyasztsra, de klnsen tartstsra alkalmas. Mindent egybevetve koraisga s tulajdonsgai miatt rtkes fajta.
Losan
Csehszlovk fajta. A bokra ers nvekeds, magas grendszere
elgg tmtt. Egyves vesszi hosszak s elgg vastagok. A levelei nagyok, esetleg kzepesek, a virgai kzpnagyok, zldessrgk. A gyakoribb krokozkkal szemben ellenll. Frtjei hosszak. ltalban egy httel a Jonkheer van Tets utn rik be. Bogyi nagyok, laptottan gmblydedek, kvl-bell sttpirosak s nagyon ldsak. Gymlcse nagyon jl
szllthat. sszegzsknt elmondhatjuk, hogy korai, igen egyenletesen
r, nagyon termkeny fajta, s a feldolgozipar szmra is rtkes.
Rondom
Vilghr holland fajta. Egsz Eurpban elterjedt; fajtajegyzknkbe
1976-ban vettk fel. Bokra kzpnagy vagy nagy, laza szerkezet. grendszere felfel tr. Frtje kzphossz, tmtt, s frtnknt 1520 bogyt
nevel. Virgai kzpnagyok. A bogyk sttpirosak, kellemes zamatak,
b levek. Jlius 15-e utn rik be. Bven s rendszeresen terem. ntermkenysge kivl. Friss fogyasztsra s feldolgozsra egyarnt alkalmas. A gombs megbetegedsekkel szemben viszonylag ellenll, de gyakori a mikoplazms fertzttsge.
Fehr ribiszkk
Versailles-i fehr
Francia eredet fajta. Az els vben erteljes nvekedsvel tnik ki.
Frtjei nagyok, tetszetsek, elg tmttek, 1418 bogybl llk. A bogy
144
14.11.2005 9:09
Strnka 145
hja ttetsz, srgsfehr, vkony. Hsa finom, b lev, des-savanyks

z. Termhelye irnt viszonylag ignyes; megkvnja a meleget, a nyitott
fekvst. Konyhakertekbe, de nagyobb ribiszkeltetvnyekbe is alkalmas.
Blanka
Az engedlyezett fajtk jegyzkbe 1977-ben kerlt. Bajmci nemests. Ers, kzpers nvekeds. Vzgai ersek, arnylag hosszak. Virgai kzepesek, levelei nagyok. Frtjei hosszak, bogyi nagyok, s jlius
20-a utn rnek be. Minden vben bven terem. Hzi s ipari feldolgozsra egyarnt alkalmas; jl viseli a szlltst is. Kzzel knnyen s gyorsan
szretelhet. Megrdemli, hogy a hztjiban minl szlesebb krben elterjedjen.
Primus
Bajmcrl szrmazik. Az engedlyezett fajtk jegyzkben 1977 ta szerepel. Kzpers, ers nvekeds. Virgai s levelei kzepesek, esetleg
nagyok. Elvirgzs utn frtjei egsz hosszukban berakdnak egy-egy frtn 1730 bogy is lehet. Jlius els felben rik be. Hzi s ipari feldolgozsra, valamint friss fogyasztsra is alkalmas. Gazdagon s rendszeresen terem, szinte valamennyi tjegysgnk szmra alkalmas fajta. Megrdemli, hogy minl szlesebb krben elterjedjen.
Fekete ribiszkk
A fekete ribiszkk kevsb npszerek s elterjedtek, mint a pirosak.
Pedig ezek kztt is akad friss fogyasztsra, befzsre, szirup vagy bor ksztsre alkalmas.
Silvergieter
Holland eredet fajta. Hossz ideig Nyugat- s Kzp-Eurpa f fajtja volt.
Kzepesen erteljes nvekeds, szles, felfel tr bokrot nevel. Vzgai
vastagok, kzphosszak, ritksan elhelyezked termnyrsakkal, jl kifejlett rgyekkel. Levelei nagyok, vilgoszld sznek. Elg korn s gazdagon virgzik. Bogyja gmbly, ersen kkesfekete szn. Hja kzpvastag, teljesen berve elgg vkony. Hsa b lev, kellemesen aroms,
finom. Jlius 1015-e krl rik. Nagyon jl terem. Befttek ksztsre
kevsb, de friss fogyasztsra s borok ksztsre kivlan alkalmas.
Tetszets bokrot nevel, de rendszeres ritktsra s trgyzsra van szksge.
145
14.11.2005 9:09
Strnka 146
Wellington XXX
Angol fajta. Kzvetlenl a Silvergieter utn szedhet. Bokra kzpers
nvekeds, ers grendszere felfel tr. A termrszeken a termrgyek
srn helyezkednek el, ezrt frtjei a vesszket bortjk. A frtk hosszak, bogyi nagyok, egyenltlenek, tlretten is kevsb peregnek le. nmegporz fajta.
Otelo
A Bajmci Gymlcs- s Dszfakutat Intzetbl szrmazik. Az engedlyezett fajtk jegyzkbe 1983-ban kerlt. Csaknem gmbly bokrot nevel. Az egyves hajtsok hosszak, kzepesen vastagok. Levelei s virgai is kzepesen nagyok. Nagy bogyit hossz frtkn hozza, melyek jlius els napjaiban rnek be. Finom z gymlcse mind friss fogyasztsra, mind feldolgozsra alkalmas. A szlltst a bogyk jl viselik.
Brdtorp
Finnorszgbl szrmazik. Bokra kzpers nvekeds, sztterl. A betegsgekkel (fleg a levlbetegsgekkel) szemben ellenll. Nagy frt s
nagy bogyj. Kiegyenltetten s bven terem. Bogyit retten is jl tartja.
Mlnafajtk
Nlunk a konyhakertben s a kisebb-nagyobb gymlcssben ltalban
piros gymlcs mlnafajtkat termesztenek. Vannak azonban srga, fekete s bbor gymlcs fajtk is, melyek a fekete (Rubus occidentalis) s
a piros mlna (Rubus ideus) keresztezsbl szrmaznak.
A piros mlnafajtkat kt szempont alapjn csoportostjuk. Vannak egyszer s ktszer termk, a gymlcsmret alapjn pedig kis s nagy gymlcsek.
Malling Promise
Anglibl szrmaz, erteljes nvekeds, ersen sarjad fajta. A Malling Promise vesszi felllk, cscsuknl visszahajlk, vilgosbarnk, tskzettek. A gymlcs nagy, kp alak, kzppiros, desks, gyengn zamatos. rse jnius harmadik dekdjtl jlius kzepig-vgig tart. Tl
csapadkos vekben az rett gymlcs kiss puha. A nyirkosabb, tpanyagban gazdag talajt kedveli. Meszes, lgos lhelyen klorzisra hajlamos.
Elssorban feldolgozsra, msodsorban nyers fogyasztsra s mlyhtsre alkalmas.
146
14.11.2005 9:09
Strnka 147
Malling Exploit
Anglibl szrmazik. Hajtsrendszere ers nvekeds, vesszi barnk,
gyakran elgazk. Bogyja igen nagy, egyenletesen r. A rsztermskk
sszetartsa j, ezrt a bogy a vacokrl knnyen levlaszthat. Gymlcse sttvrs, hosszks, kp alak. rsi ideje jnius vgtl jlius
vgig tart. A talajok irnt kevsb ignyes, mszklorzisra nem hajlamos.
Nyersfogyasztsra s mlyhtsre is alkalmas. Az egyik legknnyebben
szedhet fajta.
Malling Joy
Angol eredet, gyengn sarjadz, kzpers bokr. Vesszje sttbarna, ersen tsks. Gymlcse nagy s kp alak, sttvrs, ersen
szrs. Bterm, kemny s j z. Nagyon ksn rik. Gymlcse mind
feldolgozsra, mind mlyhtsre alkalmas.
Lloyd George
Angol eredet. Remontl, ktszer term fajtnak is nevezzk, mivel a
zld sarjak cscsn augusztus vgn, szeptemberben virgzat fejldik,
amelyrl szeptember vgn, oktber elejn msodszor is szretelhetnk.
Els termst az egyszer term, kzpkorai fajtkkal egy idben hozza. Nlunk az engedlyezett fajtk kz 1954-ben soroltk be. Az egyik legelterjedtebb fajta. Kzpers nvekeds, sarjadz nvny. Fiatal hajtsai
arnylag vastagok, szrksbarnk. Levelei kzpnagyok vagy nagyok, virgai szintn kzpnagyok. Gymlcse nagy, hosszks, kp alak, sttvrs, nagyon zletes.
Alkalmas nyersfogyasztsra, kompt s szrp ksztsre is. A szlltsra elgg rzkeny. A krnyezethez jl alkalmazkodik.
Grant
Bajmcrl szrmazik, a fajtajegyzkben 1982-tl szerepel. Kzpers
nvekeds; levelei nagyok, sttzldek, hajtsai kevsb tskzettek. Virgai kzpnagyok vagy aprk. Gymlcse kzepesen nagy, kp alak. rsi ideje jnius vge s jlius els fele, szne sttpiros. Mind nyersfogyasztsra, mind feldolgozsra fleg komptksztsre alkalmas. Elnye, hogy
nagyon jl szllthat. A betegsgekkel szemben viszonylag ellenll. rdemes mind a hztjiba, mind a kisebb-nagyobb gymlcssbe ltetni.
Rubin
Bulgribl szrmazik. Az engedlyezett fajtk jegyzkbe 1977-ben vettk fel. Erteljes nvekeds, levelei nagyok, virgai kzpnagyok, kzpksn nylnak. Gymlcsei arnylag nagyok, tzpirosak; jlius vgn,
147
14.11.2005 9:09
Strnka 148
jlius els felben rnek. Egyike a legtermkenyebb mlnafajtnak, s emellett rendszeresen terem! Kzvetlen fogyasztsra, feldolgozsra egyarnt
alkalmas. A betegsgekkel szemben viszonylag ellenll. Htrnya, hogy
termse gyorsan tlrik, ezrt fleg az ess vekben a szretels
idpontjra nagyon oda kell figyelni.
Zeva II.
Svjci eredet, nlunk 1978 ta engedlyezett fajta. Kzpers nvekeds; levelei s virgai is kzpnagyok. Gymlcse nagy vagy kzpnagy,
sttpiros. Mind kzvetlen fogyasztsra, mind feldolgozsra alkalmas.
Gymlcse nagyon jl szllthat. A betegsgekkel szemben elgg ellenll.
Heritage
Az USA-ban nemestettk ki. Nlunk 1992-tl engedlyezett, ktszer term mlnafajta. Nvekedse ers, vesszje merev, kzepesen tsks.
Gymlcse kp alak, nagyon tetszets, lnkvrs s kemny. Jellemz
r, hogy szi termse korn, mr augusztus kzepn rni kezd.
Canby
Az USA-bl szrmazik, a legfiatalabb fajtk egyike. Kzepesen erteljes nvekeds, felfel tr hajtsokkal. Bogyi tlagos nagysgak, kzpksn rk, nagyon aromatikusak. risi elnye, hogy gymlcsei tlrve sem barnulnak meg. Gpi betakartsra is alkalmas.
Amber
Nagyon ers nvekeds, vesszje srgsbarna, ersen tsks. Gymlcse nagy, srga-narancssrga, kp alak, des, ksi rs. Konyhakerti termesztsre javasolhat, htrnya viszont, hogy rzkeny a betegsgekre.
Bristol
A fekete gymlcs fajtk kz tartozik. Az USA-bl szrmazik. Ers nvekeds, vesszi elgazk. Gymlcse kemny, kzepes mret. Bterm, kzepes rs fajta.
148
14.11.2005 9:09
Strnka 149
Cseresznyefajtk
A cseresznye fleg a koraisga miatt kzkedvelt. A meleg, napos, nem
tl prs, de azrt elegend csapadkkal rendelkez terletek gymlcsfja. Rgyei s vesszi a mnusz 2224 C-nl hidegebb telken sem krosodnak. rzkeny a tavaszi, virgzs krli fagyokra. Kedveli a j minsg, tpanyagban s humuszban gazdag, mly rteg, j szerkezet, kzpkttt talajokat. J mszelltottsgot kvn. A szraz, kttt talajokon nem
rzi jl magt.
A gymlcs alakja s hsa szerint megklnbztetnk puha, szv alak s kemny, ropogs cseresznyt. A gymlcs hsnak leve lehet sznes, vagy szntelen. Vannak tmeneti fajtk is.
A cseresznye legjobban bevlt alanyai a vadcseresznye, a sajmeggy s
a vadmeggy.
Napleoni ropogs
Nmetorszgbl szrmazik, fajtajegyzknkben 1954-tl szerepel. Kezdetben ers, majd gyengbb nvekeds. Levelei nagyok, hosszksak,
sttzldek. Virgai nagyok, fehrek, kzpkoraiak. Kzpkorn termre
fordul, majd rendszeresen s bven terem. Gymlcse nagy, majdnem szv
alak, egyik oldaln jobban, a msikon kevsb laptott. Hja vilgospiros,
teljesen megrve barnspiros. Hsa vilgossrga. ze enyhn fszeres,
des, kellemes. Jlius els feltl jlius kzepig rik.
A legjobb ropogs fajtk egyike. Kzvetlen fogyasztsra, ipari feldolgozsra egyarnt alkalmas; a szlltst jl brja. Gymlcse ess idben
knnyen megreped, de a seb gyorsan beszrad. Konyhakertbe, gymlcssbe egyarnt ajnlhat.
Hedelfingeni ris
Nmetorszgbl szrmazik, nlunk 1954 ta engedlyezett fajta. Kezdetben ers, ksbb gyengbb nvekeds. Levelei nagyok, sttzldek.
Virgai kzepesek, fehrek. Viszonylag ksn fordul termre, de utna rendszeresen s bven terem. Gymlcse nagy vagy igen nagy, szv alak, nha megnyltabb, tompn szkl vgekkel. Hja ers, fnyes, piros-sttpiros. Hsa kemny, ropogs, pirosas, b lev, sok festkanyaggal. Jlius kzepe krl rik. Gymlcse sokig megmarad a fn, s jl brja a szlltst.
Mind kzvetlen fogyasztsra, mind ipari clokra felhasznlhat. Az ess
idjrs a termst megviseli, megreped, ennek ellenre teleptst hztjiba, gymlcssbe egyarnt ajnljuk.
149
14.11.2005 9:09
Strnka 150
Van
Kanadbl szrmazik, fajtajegyzknkben 1981-tl szerepel. Kzpers
nvekeds, ksbb azonban a nvekedsi erlye gyengbb lesz. Levelei
s fehr virgai is kzpnagyok. Ksn virgoznak. Nagy elnye, hogy korn termre fordul, s rendszeresen s bven terem. Gymlcsei nagyok,
majdnem szv alakak. Hja ers, krminpiros vagy stt krminpiros. Hsa kemny, piros szn, vilgos erezettel. Nagyon kellemes, desks ze
van, s a gymlcshs leve sznes. Jlius 10-e krl rik. Ess idjrs esetn a gymlcsei megrepednek.
A szlltst nagyon jl brja. Mind kzvetlen fogyasztsra, mind ipari cl feldolgozsra alkalmas. Teleptse a hztji s a nagyobb gymlcsskbe egyarnt ajnlhat.
150
14.11.2005 9:09
Strnka 151
Mellklet
151
152
14.11.2005 9:09
Strnka 152
14.11.2005 9:09
Strnka 156
Mikls Dnes

Kiadta: NAP Kiad, Dunaszerdahely, 2002
P. O. Box 72., 929 01 Dunajsk Streda
Felels kiad: Barak Lszl igazgat
Felels szerkeszt: Kulcsr Ferenc
Bort: Mszros Angelika
Nyomdai elkszts: NAP Kiad
Nyomta: Valeur Kft., Dunaszerdahely (Dunajsk Streda)
ISBN 80-89032-22-2
Strnka 1
A tisztelt olvas bizonyra felteszi a krdst, hogy kinek s milyen clbl, milyen szndkkal
rdott ez a knyv.
A kezd hztji kertszkedknek a hztji megtervezsben, a zldsgek, gymlcsfajtk kivlasztsban (amelyek a
hazai fajtajegyzkben is szerepelnek), a megfelel gymlcssvnyek s a gymlcsfk
koronjnak a kialaktsban
prblunk segteni, valamint a
zldsg-, gymlcs- s szlszrettel s a termnyek trolsval kapcsolatos teendk
elvgzsben igyeksznk tancsot adni.
A gyakorl kertszkedknek
pedig a mr eddig is megszerzett
ismereteik gyaraptshoz-bvtshez kvnunk nhny javaslat erejig segtsget nyjtani.
Mikls Dnes
10.10.2002 11:18
Ngy vszak
a hztjiban
Mikls Dnes
kertszmrnk
160-, Sk
ISBN 80-89032-22-2
9 788089 032228
Mikls Dnes
borito
NAP KIAD

Miklos Denes Negy Evszak A Haztajiban

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Miklos Denes Negy Evszak A Haztajiban

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Strnka 1

Ngy vszak a hztjiban

Ngy vszak a hztjiban

RNDR. POMICHAL RICHRD

A knyv megjelenst a Szlovk Kztrsasg Kulturlis Minisztriuma

Tervezzk meg a hztjit

leg ltestend meleggyat s a hozzjuk vezet utakat. Ha ez megvan,

A nyugalmi idszak teendi

A nagyobb havazsok utn is nzznk ki a gymlcssbe, mert a h

A gymlcsk tli trolsa

lik. Klnbsget kell tenni a visszametszs (!) s a ritkts (!) kztt.

akkor azt a trzsmagassg felett 56 rgyre vgjuk vissza, azaz koronba

A termkaros ors helyes (A) s helytelen (B) lektzse (FejeBrunnerHorn nyomn)

A karcs ors lsudaras nevelse (Gautier nyomn)

A katlan alak korona

kztt a Palmetta-svnyt rdemes alkalmazni, amelyet Olaszorszgban

znk meg 710, az ersnl 1520 cm-t hozzadni, s ott visszametszeni a

A mdostott Palmetta (Stark nyomn)

Ezt kveten a f vezrvesszt egy oldalelgazsra metsszk vissza, vagy

Werderi-szibaracksvny nevelse kinevelt hossz termvesszk levelse (Koch nyomn)

A megelzsnek a hztjiban s a nagyobb gymlcsskben kt mdjt kell alkalmaznunk.

fogyasztanak el. Ksztsnk nekik mestersges odkat, s tlen etessk

A nyirkosabb, b vzellts talajokat szereti a szilva, a di, mogyor,

A talaj kmhatsa s a talajvz

Telepts eltti teendk

dig az tlagos kerts is biztostja. Gymlcsltetvnynket eszttikailag

knti vets, gy a letermett llomny helybe mindig j lp. Betakartsakor

Gygy- s fszernvnyek a konyhakertben

Az egynyri gygy- s fszernvnyek

a bazsalikom mellett az uborka hossz ideig egszsges marad, nem lepi

Szabad fldi nvnyek

dinnyt, burgonyt, a sprga- s a sttkt. Fszekbe s sorba egyarnt

Olts prostssal, hastkolssal

A vastag alanyok, fiatal termfk, alacsonyabb gak oltsra a

Lapozs a) oltvessz, b) alany, c)

Kecskelb olts a) alany, b) oltvessz, c) sszeillesztett olts

Nagyon kedvelt s elterjedt mdszer, amit

1) A megrgott trzsn T alak vgsokat ejtnk

Trzses fcskk ellltsa

alanyon ksztett hastkba. A kts legyen szoros, de azrt ne roncsolja

Az szibarackfk tavaszi ltetse

Burbank July Elberta

A vltmetszs egymst kvet mozzanatai

Korn fakad, korn metssznk!

A trzses faalakok metszse

A permetezs ltalnos szablyai

A permetl mennyisge l-ben

Az adott tmnysg elrshez szksges

0,05 % 0,1 % 0,2 % 0,3 % 0,4 % 0,5 % 0,75 % 1,0 % 1,5 % 3 %

A permetezssel kapcsolatban a vrakozsi id betartsrl is bvebben kell szlni.

szr gumikeszty. A ruhzatunkat, az larcot, kesztyt, csizmt a munka

A kajszibarack vdelme a ks tavaszi fagyok ellen

Elsknt vethet nvnyek

A konyhakerti nvnyek termesztse

Kiltets eltt az sszel elksztett talajt csak seklyen laztsuk fel.

gumtermst a cukorbetegek is fogyaszthatjk. Eurpba a XVII. szzad sorn kerlt szak-Amerikbl.

vetsforgban el- s utnvnyknt is szerepelhet. Rvid tenyszidejnek

megekukorict nlunk ltalban prilis utols napjaiban, de inkbb mjus

Kevsb ismert zldsgflk

lesz. Rendszeres termst csak gy nyernk, ha a nvnyt elgazsok, azaz

Gymlcsszret mjusban s jniusban

A mlnt gondosan szreteljk, mert termse knnyen sztesik. Az egyik

1) szemzhajts, 2) szempajzs, 3) bemetszs s szemzs