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Manual Nopal S PDF
Manual Nopal S PDF
del proyecto:
Manual para el cultivo, produccio n y uso del nopal en huertos
familiares con fines de autoconsumo y desarrollo sustentable
en la comunidad de Nuevo Jesu s del Monte, Municipio de San
Francisco del Rinco n, Guanajuato.
FUENTES DE CONSULTA
DIRECTORIO
2004
Fundacio n Vamos Me xico A.C.
Carretera Leo n-Cuera maro Km. 13
San Francisco del Rinco n, Guanajuato.
Tel. (476) 7 57 02 78
www.vamosmexico.org.mx
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PASTEL DE NOPAL
6 a 8 PORCIONES
Ingredientes
3 nopales medianos bien limpios y cortados en cuadros
1 taza de agua
5 huevos enteros
1 taza de aceite
1 taza de azu car
2 tazas de harina para hot cakes
1 cucharada de esencia de almendra
2 nopalitos tiernos o azu car glass para adornar
Preparacin:
Los nopales se licu an con la taza de agua. Los huevos se baten muy bien y se
les an ade poco a poco el aceite y luego el azu car; se siguen batiendo y se les
agrega la harina sin dejar de batir hasta que ya no tenga grumos la pasta; se
incorpora la esencia de almendra y los nopales licuados. Se mezcla todo
muy bien y se vierte en un molde redondo para pastel bien engrasado. Se
mete al horno precalentado a 180 C durante 40 minutos o hasta que este
cocido.
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PRESENTACIN
El manual que tiene en sus manos es el resultado del Proyecto
Capacitacio n para el cultivo y uso del nopal en huertos familiares
con fines de autoconsumo y desarrollo sustentable de la
comunidad de Nuevo Jesu s del Monte, en el Municipio de San
Francisco del Rinco n, elaborado y ejecutado por la Fundacio n
Vamos Me xico bajo el auspicio de la Secretara de Desarrollo
Social.
El objetivo del documento es llevar de la mano al ciudadano,
lla mese ama de casa, campesino o pequen o agricultor, a aprender
el cultivo y la cosecha de su propia comida.
2 PORCIONES
Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja natural
1 taza de agua
2 porciones de nopales en trozos (lo que agarres con la punta de los
dedos) Esto es al gusto
Si agregas ma s nopal, es mejor!
3 trozos de pin a congelada
3 trozos de apio congelado con todo y hojas no las tires
2 porciones de hojas de espinaca, perejil, o alfalfa congeladas limpias (lo
que agarres con los dedos).
To malo todas las man anas como desayuno. Se recomienda para bajar el
colesterol, para bajar el azu car en sangre, evitar el estren imiento, y
excelente para cuando esta s a dieta. El nopales representativo de Me xico y
en gastronoma, muy apreciado, lo cocinamos de mil maneras, como en
ensalada, guisados, y hasta postres, su fruto es la TUNA, tambie n muy
sabrosas las tunas las hay de distintos colores.
Para una semana, comprar una pin a completa (la pin a dura 2 semanas)
pelarla y cortarla en trozos para congelarla en bolsitas con cierre. Congelar
medio ramo de apio bien limpio en trozos, 5 nopales grandes limpios y en
trozos. Un manojo de alfalfa o 2 de espinaca, o 1 de perejil bien limpios. Un
litro de jugo de naranja en el refrigerador y agua fra.
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CAPRESSE DE NOPAL
CON VINAGRETA DE GUAJILLO
6 PORCIONES
Ingredientes:
Ensalada: 400 g de queso panela, cortado en rodajas
6 nopales grandes, cocidos y cortados en crculos medianos
Hojas de albahaca, para decorar.
Vinagreta: 3 chiles guajillo, con semillas y cocidos en agua caliente
taza de aceite de oliva (125ml)
de taza de vinagre de manzana (60ml)
Sal al gusto
Preparacin:
Para la ensalada, en un sarte n, asa las rodajas de queso; colo calas en un
plato n junto con los nopales y las hojas de albahaca en forma decorativa.
Reserva. Para la vinagreta, licua los chiles con el aceite de oliva, el vinagre
de manzana y sazona con sal al gusto; integra por completo. Ofrece la
ensalada ban ando con un poco de la vinagreta.
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EMPANADAS DE NOPAL
NDICE
Presentacin
1. Antecedentes
1.1 INTRODUCCION
1.2 PORQUE CULTIVAR NOPAL DE VERDURA?
1.3 ANTECEDENTES
1.4 ECOLOGIA DEL NOPAL EN MEXICO
1.5 CARACTERISTICAS, USOS Y APLICACIONES
6 A 8 PORCIONES
Ingredientes:
6 nopales
2 cebollas
2 taza de harina
1/2 de taza de manteca vegetal
4 huevos
1/2 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharada de sal
de taza de leche
1/4 de queso Oaxaca
1/4 de kg de chiles poblano
Preparacin:
Cernir la harina sola y luego con la sal y el polvo de hornear. ponga en una
tabla y acomode en forma de fuente, en el centro ponga los tres huevos,
leche y manteca, revuelva suavemente. Haga bolitas y extiendalas con el
rodillo, en cada crculo de masa ponga una rebanadita de queso, rajas de
nopales fritos en aceite y cebolla, doble y apriete cierre la empanada y
barncela con huevo batido. Meta al horno y dejelas hasta que este n listas.
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Ingredientes:
hilo de nopales
de jitomate
de chorizo
de tocino
Queso para quesadillas (Oaxaca, manchego adobera etc)
2 piezas de cebolla
2 dientes de ajo
10 piezas de chile de a rbol
1 o 2 pencas de nopal
Ore gano y sal al gusto
Preparacin:
Se pican los ingredientes.
Se limpian, se abren las pencas y se rellenan con todos los ingredientes.
Se cierran con palillos o se cose con hilo , se envuelven en papel aluminio y
se colocan sobre el comal y se dejan hasta que se cuezan los nopales dando
vuelta a la penca.
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GORDITAS DE NOPAL
INTRODUCCIN
Ante la baja rentabilidad de la
agricultura y el alto crecimiento de
la pobreza que vive el campo
mexicano, se requiere impulsar la
pra ctica de cultivos por pequen os
agricultores, que son la mayora en
el pas, aprovechando los escasos
recursos de agua y de suelo que
disponen en los propios predios de
sus viviendas.
4 PORCIONES
Ingredientes:
300 g de masa para tortillas
3 nopales lavados 150 g de requeso n
1/4 de manojo de cilantro fresco
2 chiles verdes frescos
Preparacin:
Suaviza la masa con suficiente agua. Reserva.
Cuece los nopales con suficiente agua. No se las cambies ni los enjuagues
para no perder la fibra. Agrega un poco de sal al terminar la coccio n.
Cuando los nopales este n listos, co rtalos en pequen os cubos. Incorpo ralos
a la masa.
Aparte, mezcla el requeso n con el cilantro picado y con el chile finamente
picado.
Haz bolitas de masa, perfora un hoyo en el centro con el dedo y rellena con
la mezcla de requeso n. Cierra el hoyo y aplana la gordita.
Asa en el comal y disfruta caliente.
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PORQU CULTIVAR
NOPAL DE VERDURA?
SOPES VEGETARIANOS
El nopal de verdura es el
producto ma s adecuado para
cultivarse en las condiciones
clima ticas y de escasos recursos
de las fincas campesinas de
algunas comunidades del norte del
Estado de Guanajuato.
Es el cultivo ma s accesible,
pues en e l se integra el mayor
nu mero de las potencialidades de
las pequen as fincas. Es decir, su
cultivo se puede desarrollar con
los deshechos de otros insumos de
la finca, para obtener alimento
abundante, rico en nutrientes,
forraje y otros productos de
utilidad y beneficio para el
bienestar familiar.
4 PORCIONES
Ingredientes:
12 nopales miniatura( Sustituye la tortilla por nopales).
Aceite
Frijoles refritos (pueden ser de lata).
Queso panela o fresco, rallado.
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
2 tazas de hojas de lechuga desinfectada, finamente picadas
Sal
Preparacin:
En una sarte n o comal, calienta un poco de aceite y asa los nopales con sal.
Cuando este n listos, u ntales frijoles y encima acomoda el pollo, el queso y la
lechuga.
Sirve en el momento.
Tip:
Acompan a con una salsa verde o roja.
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NOPALES RELLENOS
EN FORMA DE TACO
4 PORCIONES
Ingredientes:
2 nopales
150 gr de queso panela
5 tomates
cebolla
3 dientes de ajo
4 chiles guajillo
5 pimientas negras
4 clavos de olor
Sal
Prepariacin:
Corta los nopales a la mitad de forma horizontal de tal forma que te queden
2 nopales. Cuece los nopales 10 minutos en agua hirviendo con un poco de
sal y las ca scaras de tomate. Escu rrelos bien. Corta la cebolla en cubos y
a sala junto con los dientes de ajo en una sarte n (si tienes comal mejor que
sea ah). Despepita los chiles guajillo y tambie n a salos en la misma sarte n.
Cuando se hayan asado ligeramente retralos y sume rgelos en agua caliente
durante 5 minutos o sume rgelos en agua y calie ntala en el microondas.
Corta los tomates en cuatro y a salos en la misma sarte n donde asaste la
cebolla. Licua los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles junto
con las pimientas, los clavos, sal y el agua necesaria. Corta el queso panela
en bastones grandes, coloca un basto n en la mitad de un nopal y enrolla.
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ANTECEDENTES:
FAJITAS DE NOPAL
L a s p l a n t a s q u e m a s s e h a n
desarrollado para subsistir en
medios adversos son las de las
zonas a ridas, pues crecen, se
desarrollan y reproducen en
lugares muy desfavorables para la
supervivencia de cualquier otra
especie.
CARACTERSTICAS
El nopal es un ejemplo de los
vegetales que soportan las sequas
pues mantienen un alto potencial
hd
rico. L a s c ar a c t e r s t i c a s
d e l m e d i o e n e l q u e p u e d e
desarrollarse var a n segu n los
reportes de algunos autores, los
cuales indican que puede crecer en
temperaturas medias anuales
entre los 11C y 27C y en
altitudes desde 0 a 2,650 metros
sobre el nivel del mar (Blanco,
1966). Con re gimen de lluvias de
120mm. hasta 1800mm.; es decir,
el rango de condiciones en las que
puede crecer es muy amplio,
aspecto que permite su adaptacio n
en diversos ambientes naturales
que presentan las regiones de
nuestro pas.
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4 PORCIONES
Ingredientes:
2 nopales del taman o de la palma de una mano
100 grs de bistec de res sin grasa
de cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrano o jalapen o
Sal y pimienta al gusto
Limo n
Salsa Inglesa
Preparacin:
Picar el ajo muy finamente. En un refractario colocar la carne cortada
en tiras, con el ajo, sal y pimienta, el jugo de medio limo n, la salsa
inglesa y el chile cortado en delgadas rajas. Dejar marinar por dos horas
en el refrigerador. Cortar la cebolla y los nopales en tiras y poner a asar
en un sarte n de teflo n, cuando los nopales empiecen a cambiar de color
agregar la carne junto con la marinada, dejar cocinar hasta que la carne
y los nopales este n bien cocidos. Se recomienda acompan ar con un
jitomate cortado en cubos sazonado con sal y limo n.
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CONDICIONES DE
LOS SUELOS
SELECCIN DEL
MATERIAL VEGETATIVO.
Salsa:
3 tomates verdes, en cubos
3 cdas. de hojas de cilantro
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Agua, la necesaria
Chiles serranos al gusto
1 ra bano picado
Procedimiento:
Rociar la parrilla EN FRIO con aceite (puede ser en aerosol). Encender la
parrilla. O un comal
Mezclar los ingredientes de la marinada. Agregar el pollo y reservar.
Poner a asar primero los nopales con el ajo y despue s el pollo con un poco
ma s de aceite en aerosol y agregar una pizca de sal; voltearlas para cocer.
Cortar el pollo en cubos medianos. Servir sobre el nopal agregar el queso,
aguacate, jitomate, cebolla, cilantro y pimienta.
Salsa:
Licuar los tomates, sal, pimienta, cilantro y chiles serranos.
Servir la salsa cruda sobre los huaraches de nopal.
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Opuntia Leucotrichia
Opuntia Ficus Indica Variedad
(MILA ALTA)
Opuntia Ficus Indica Variedad
(COPENA)
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r e s p o n d e d e a c u e r d o a l a s
condiciones clima ticas y del suelo;
de la misma forma, influye la altitud
s o b r e e l n i v e l d e l m a r
desarrolla ndose mejor en altitudes
que van de los 1000 a 1500 metros
sobre el nivel del mar.
Los rendimientos reportados por
d i v e r s o s a u t o r e s p u e d e n
incrementarse o disminuir de
a c u e r d o a l a c a n t i d a d d e
precipitaciones de la zona, as como
de los cuidados y labores culturales
que se tenga con el cultivo.
6 PORCIONES
Por su capacidad de adaptacio n, as
como su productividad, el nopal
contribuye a potencializar y
d ive r s i f i c a r l o s i n g re s o s d e l
pequen o productor agropecuario y
mejorar el bienestar familiar.
Existen diversos procedimientos y
sistemas para la produccio n del
nopal de verdura. En el presente
manual, vamos a describir la forma
de producirlo intensivamente en
los pequen os huertos familiares,
tratar de explotar su cultivo al
m a x i m o d u ra n t e e l c i c l o d e
primavera-verano, es decir, del mes
de marzo hasta mediados de
octubre. No obstante, que en esta
temporada es cuando se cuenta con
mayor abundancia del producto en
el mercado, la demanda no se
satisface en forma completa y
oportuna, pues el abastecimiento
del nopal proviene ba sicamente de
Valtierrilla, Salamanca, as como de
los estados de Aguascalientes y
Zacatecas lo que propicia, entre
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Ingredientes:
Aceite en aerosol sabor mantequilla
6 nopales grandes
1 diente de ajo picado
Marinada:
3 cdas. de adobo de chile chipotle
3 cdas de tallos de cilantro picados
3 cdas de hojas de cilantro picadas
Pimienta negra al gusto
6 medias pechugas sin hueso y piel o carne para asar
Aceite en aerosol sabor mantequilla
1 pizca de sal
Queso de canasta rallado al gusto
1 aguacate en rebanadas
3 jitomates picados en cubos
1/3 de cebolla picada
Hojas de cilantro
Pimienta negra al gusto
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NOPALES RELLENOS
UBICACIN, PREPARACIN Y
TRAZO DE LA PLANTACIN.
otros factores, que el precio se
c o n s e r ve e n n ive l e s a l t o s y
constantes (alrededor de $18.
pesos/kilogramo, sin espinas),
f a v o r e c i e n d o s u o f e r t a y
produccio n durante todo el an o.
6 PORCIONES
Ingredientes:
12 nopales tiernos
6 rebanadas de queso manchego o panela
1/4 de cebolla en trozo
1 diente de ajo
sal al gusto
1/2 taza de harina
4 claras
4 yemas
1 1/2 taza de aceite.
Preparacin:
Se cuecen los nopales en 3 tazas de agua con el ajo, la cebolla y la sal. Se
escurren. Coloque sobre cada nopal una rebanada de queso y 3 o 4 gajitos
de cebolla. Cu bralos con otra rebanada de nopal. Asegu relos con palillos de
madera. Rocelos con sal. Cu bralos con la harina por ambos lados. Bata las
claras a punto de turro n. Agregue las yemas y an a dales sal. Pase los nopales
enharinados por el huevo batido y fralos en una cacerola con el aceite
caliente. Sa quelos y escu rralos. Ba n elos con salsa de jitomate cocido.
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UBICACIN.
Es muy conveniente que el sitio del
h u e r t o f a m i l i a r d o n d e s e
establecera el cultivo del nopal para
la produccio n de verdura este
cerca de una fuente de agua con
riego oportuno para facilitar la
plantacio n.
El suelo puede no ser muy bueno,
pero debe tener una profundidad
de al menos 30 cm. y buena
filtracio n del agua.
Debera ser un lugar bien soleado
para que el nopal logre un buen
desarrollo.
ENSALADA DE NOPAL
Es necesario cerrar el lugar con un
cerco de malla o de varas, espinas
(albarda, ramas, carrizos, etc.), para
q u e q u e d e p ro t e g i d o d e l o s
animales y de los nin os, quienes
podran dan ar el cultivo.
Ingredientes:
Nopales asados y fileteados
Cebolla morada curtida en vinagre
Tomate fileteado
Ore gano
Cilantro
Vinagre
Sal y pimienta
Queso cotija
1/2 aguacate
Ajonjol.
Preparacin:
En un plato pon los tomates y la cebolla. Pon los nopales y roca un poco de
vinagre, cilantro y ore gano. Agrega el queso. Con el aguacate haz un
abanico y ponlo encima de la ensalada. An ade el ajonjol y pon un poco de
sal y pimienta.
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6 PORCIONES
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de canola
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 cebolla, picada finamente
4 nopales, en julianas
1 cucharada de epazote lavado, desinfectado y picado
1/2 taza de pure de tomate
5 tazas de caldo de pollo
Un toque de sal y pimienta
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2 tomates (jitomates), sin semillas, en cubos chicos
1 chile pasilla asado, en julianas
Hojas de epazote, lavadas y desinfectadas, para decorar
Preparacin:
Calienta el aceite en una olla, tira el ajo y la cebolla; cocina hasta que suelten
todo su sabor, sin dejar que doren.
Agrega los nopales y saltea hasta que cambien de color, espolvorea el
epazote y mezcla bien.
An ade el pure y el caldo; deja hervir por 15 minutos a fuego medio.
Rectifica el sabor con sal y pimienta.
Tira el pollo a la sopa y deja a fuego bajo por 5 minutos ma s.
Sirve bien caliente, acompan a con tomate (jitomate), chile pasilla y decora
con hojas de epazote frescas.
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TRAZO.
El taman o mn
imo para el huerto se
recomienda de 10.00 x 10.00 m.
(100m2), considerando que
debemos conseguir los materiales
necesarios para la proteccio n,
cuidado y mantenimiento de la
plantacio n.
LA SIEMBRA
El trazo de las camas de cultivo se
realiza colocando estacas en cada
extremo de la ln
ea de cultivo de
una longitud de 10.00 m., de las
cuales se tendera n dos cordeles
para alinear las hojas al sembrarlas.
La siembra se realiza ayudados de
una pala recta, separando una hoja
de otra de 25 a 40 cm de distancia,
arropando cada hoja hasta un
tercio o la mitad de su altura.
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6 PORCIONES
Ingredientes:
kilo de carne de cerdo
1 diente de ajo y Sal, al gusto
2 chiles mulatos
2 chiles pasilla
2 chiles anchos
8 nopales, picados
2 cucharadas de aceite
2 cebollas chicas, rebanadas
2 clavos de olor
Preparacin:
Coloca la carne en una cacerola mediana, cu brela con agua y agrega ajo y sal.
Cuece a fuego alto hasta que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y
cocina hasta que quede suave, aproximadamente 35 minutos. Mientras, tuesta
los chiles sobre un comal caliente, lm
pialos de venas y semillas y remo jalos en
agua caliente hasta que se suavicen, aproximadamente 25 minutos.
Aparte, hierve los nopales en una olla con agua con sal hasta que este n suaves,
aproximadamente 20 minutos. Escu rrelos bien.
Deshebra la carne cocida. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola
grande a fuego medio y sofre la cebolla hasta que se vea transparente, an ade la
carne deshebrada y cocina durante unos minutos ma s. Licu a los chiles
remojados junto con los clavos, sal y el agua en que se remojaron. Cuela y vierte
dentro de la cacerola con la carne y la cebolla, agrega los nopales y 1 taza del
agua en que se cocio la carne. Sazona con sal y deja que todo hierva junto
durante unos minutos.
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6 PORCIONES
Ingredientes:
1 taza de lentejas
6 tazas de agua
2 cucharadas o 3 cubos de consome de tomate con pollo
4 chiles pasilla
1 diente de ajo
1 cebolla mediana, en trozos
2 tazas de nopales, limpios y picados
Preparacin:
Coloca las lentejas, en 6 tazas de agua y el consome de tomate en una olla a
fuego alto.
Deja que hierva, reduce la flama y cocina a fuego medio durante 35
minutos.
Mientras, asa los chiles a fuego suave cuidando que no se quemen.
Retira las semillas y venas, y mue lelos en la licuadora junto con el ajo,
cebolla y 1 taza de agua.
Cuela y reserva.
Pasados los 40 minutos, incorpora el chile licuado y los nopales a la olla de
las lentejas. Sube la flama para que hierva de nuevo y luego cocina a fuego
lento medio hasta que las lentejas y los nopales se hayan cocido,
aproximadamente 20 minutos ma s.
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Modo de preparacin:
M e z c l a r p o r s e p a r a d o l a s
soluciones:
Preparar la solucio n de cal
hidratada con 15 litros de agua.
P re p a ra r p o r s e p a ra d o l a
solucio n de sulfato de cobre en
5 lts. y agregar sobre la solucio n de
cal.
PRECAUCION Nunca agregar
la solucio n de cal sobre la de cobre,
ya que produce gases to xicos.
Siemp re ut iliza r re c i p i e n te s
pla sticos.
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Recetario
de platillos con
Nopal Verdura
RIEGO
utilizar procedimientos manuales
para su control y eliminacio n,
utilizando la te cnica de aclareo,
esto es, quitar las hojas que
presentan dan os por cualquiera de
estos factores.
Podemos tambie n utilizar algunos
procedimientos preventivos como
agregar una mezcla de agua, cal y
d e te r g e n te e n p o lvo e n u n a
proporcio n de 100:1:1 de agua, cal
y jabo n respectivamente. Esta
solucio n se rociara en el cultivo de
manera uniforme.
Dada la importancia del nopal
c o m o a l i m e n t o y p o r s u s
propiedades terape uticas, es
c o n v e n i e n t e u s a r l o s
procedimientos de fertilizacio n y
control que propicien su cultivo
p re fe re n te m e n t e o r g a n i c o y
mejore su calidad.
CUIDADOS FUNDAMENTALES
DEL CULTIVO
A m a n e r a d e r e s u m e n , e s
importante tomar en cuenta que los
factores que ma s influyen en la
produccio n intensiva del nopal de
verdura en huertos familiares y,
por lo tanto hay que cuidar de
manera permanente, son los
siguientes:
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1. La fertilidad.
E l s u e l o d e b e e s t a r b i e n
enriquecido con abono, adema s de
mejorar la estructura del nopal, le
aporta nutrientes, calor y mantiene
la humedad sin impedir una buena
filtracio n del agua en el suelo,
aspecto que no debe descuidarse
para evitar pudriciones de las
plantas.
2. La humedad.
Debera mantenerse en la cantidad
necesaria para que la produccio n
d e l n o p a l s e a c o n s t a n t e ,
conservando su consistencia y
ternura.
3. El asoleamiento y calor.
Durante la temporada primaveraverano, as como en el invierno, el
nopal debe tener no menos de 10
horas de luz de sol, factor que
contribuye a que el re gimen de
calor sea siempre favorable para las
plantas, aun si e stas llegaran a
protegerse con tu neles o cubiertas
de pla stico.
4. La poda.
Es necesario que el nopal para
verdura tenga cortes frecuentes
para estimular la brotacio n de las
plantas y evitar que se quede
estacionado con una produccio n
baja.
TEMPORADA DE SIEMBRA
En la regio n norte de Guanajuato, la
mejor temporada de siembra es a
partir de marzo, una vez pasado el
fro
ma s intensos, lo que permitira
lograr mayor nu mero de brotes en
el nopal (ma s o menos a los 40 das)
y una cosecha ma s inmediata.
Cuando se siembran plantas
resistentes a las heladas se puede
hacer la plantacio n antes del oton o,
cuidando sembrar hojas bien
nutridas que puedan enraizar bien
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PLAGAS Y
ENFERMEDADES
COSECHA
Para aprovechar al ma ximo la
produccio n del cultivo intensivo de
traspatio, es necesario hacer el
corte para su cosecha de forma
continua (es lo que mantiene
productivo al nopal) pero cuidando
el buen arraigo y crecimiento de la
planta madre, as como el segundo
y tercer nivel de crecimiento de las
plantas. Al sembrar en marzo, se
cosechan los primeros brotes
c u a n d o a l c a n c e n u n t a m a n o
promedio de 20 cm, y que tengan
apariencia y consistencia tierna
que es el ma s aceptado en el
mercado, dejando en la planta por
lo menos dos de los brotes mejor
ubicados para el desarrollo del
segundo y tercer nivel (en cada
planta se dan entre 3 y 5 brotes).
p a r a e v i t a r q u e s e d a n e n y
d i s m i n uya s u c a l i d a d e n s u
transportacio n.
El corte es conveniente hacerlo de
las 10:00 de la man ana en adelante
porque es cuando disminuye el
grado de acidez por los cambios del
periodo fotosinte tico.
Debemos asegurarnos que las
pencas a cortar no sean las que se
encuentren mejor colocadas, es
decir, nuestra nopalera la debemos
dejar en forma de Micky mouse,
asegurando as que las pencas que
quedan no competira n por la luz
solar.
E n e l n o p a l ve rd u ra p u e d e n ra pidamente disminuyendo la
presentarse las mismas plagas y superficie de insolacio n que
enfermedades que se presentan en requiere el nopal.
el nopal tunero; sin embargo, se
tiene la ventaja de que por el
manejo diferente y continuo que
requiere, los dan os que recibe no
llegan a ser extensos.
Las plagas ma s frecuentes que
afectan al nopal en la regio n centro
del pas son:
GUSANO BLANCO DEL NOPAL:
S u a t a q u e p e r j u d i c a
principalmente las hojas tiernas
haciendo pequen os agujeros por
donde las larvas expulsan sus
excrementos que al caer al suelo
parecen montecitos de arroz.
GRANA COCHINILLA:
Es insecto bene fico cuando se
busca su aprovechamiento; sin
e m b a r g o , d i s m i n u y e
considerablemente la capacidad
productiva del nopal si no se
c o n t r o l a , y a q u e p r o l i f e r a
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