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    12 EL GRAN LIBRO DE LAS HORTALIZAS Rheum x hybridum (sin, R. x cultorwm) Poligondceas cesquejes de los mrgenes cexteriores, Eni jerno arrangue las coronas latentes despues de IRUIBARBO ——- EEE deberia medir unos 10 cm de (Rapéntico, ruipéntico) Hierba grande y perenne cultivada por sus peciolos rosas #0 # lado y deberia wener rmuichas raices fibrosis y, por lo y comestibles. Resistencia media. Valor: contenido muy bajo de calorias y Toa une pequeiias dosis de vitaminas. Ls plantas fenden a auraigarse mis ripido si se_ primeras menciones del ruibarbo se remontan al aio tragplanian a macet de 28 cm con abono pot 2700 a.C. en China y existen referencias a su cultivo en Europa news antes de Hie. Trasplante en rar ticaciOm scparandolon entre 75 90cm le, se mencion6 por deste finales de ono a a principios del xvi. Originariamente, se cultivaba por su aplicacién medicinal como purgante. Gomo planta com | primera vez en Francia en 1778 para la elaboracién de pasteles y rae | tartas. En torno a 1790 el ruibarbo, procedente de Europa, se Sm de era, Pla introdujo en Maine, desde donde se extendid a a GER EA ET pe horticultores de Nueva Inglaterra y Massachussets. Los hein tl selo pis evar ave procesos de forzado y blanqueado se descubrieron Tambien existe la posibilidad de por casualidad en 1817 cuando en el Physic Garden See earn de Chelsea unas coronas de ruibarbo quedaron em, yadara'a 13 conde cubiertas por los detritos tras limpiar una zanja. —_Srrmscrasiguience tape les pees ever el Grecimiento Florece en parcelas abiertas y soleadas con un suelo profundo. fentily bien drenado, que tenga tun pH entre 5 y 6, Como es tina planta muy voraz.y de raices profiundas, debe asegurarse de {que el suelo contenga abono 0 compost bien descompuesto. En suelos muy pesados, plante en caballones o banquetas elevadas. Cada invierno cubra las plantas con una capa gruesa de compost 0 estiéreol bien. Se puede encontrar una gran diversidad de variedades en viveros expecializados. «Crimson Red» tiene 1in caracteristico sabor dulee aunque ‘ciclo. «Early ‘Champagne («Early Red-) produce unos largos y deliciosos tallos escartata, Ruibarbo forzado mediante jarras excelentes para la elaboracion — Ruhetomales de tereoots descompuesto, No las deje dal vino ype orado lorecera menor que desee precoz, «Glaskin’s Perpetual» conservar la semilla, puesto que fs vigorosay sabrosa y produce Cutrivo esto afectara ala cosecha del cosechias durante una tempo- rada kurga.

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