vodka • gin

M E N U d e C O C K TA I L
 VODKA GIN
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ROSE DE VARSOVIE
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CLARIDGE COCKTAIL
Vodka  •  40 ml Gin  •  50 ml
Angostura  •  1 trait Vermouth français  •  50 ml
Peter Herring  •  20 ml Abricot brandy  •  15 ml
Cointreau  •  5 ml Cointreau  •  5 ml
Methode: Methode:
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’un zest de citron Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
Origine: Origine:
Angelo Biolatto, Bar le Forum, Paris 1966 Mr Leon Barman, Claridge Hotel aux Champs Elysées, Paris 1930

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VOSLAU FASCINATOR COCKTAIL
Vodka  •  50 ml Gin  •  50 ml
Liqueur de marasquin  •  5 ml Absinthe  •  1 trait
Peppermint vert  •  20 ml Vermouth français  •  20 ml
Peppermint blanc  •  20 ml Menthe fraîche  •  6 feuilles
Piment de cayenne   •  2 pincées Methode:
Methode: Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’une feuille de menthe Origine:
Origine: Jimmy Berkelman, Hotel du Nord, Rouen 1930
A Torelli, Winter Palace, Nice 1927
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h GIN ET SIN COCKTAIL
HAUGHTINESSE Gin  •  50 ml
Vodka  •  40 ml Grenadine  •  5 ml
Vermouth italien  •  40 ml Jus de citron  •  15 ml
Anisette  •  1/2 cuillière à mélange Jus d’orange  •  15 ml
Orange bitter  •  2 traits Methode:
Methode: Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, décorer d’une olive et d’un zest Origine:
de citron Frank Meier, Ritz, Paris 1930
Origine:
Adolph Torelli, dans le livre 900 recettes de Cocktails et Boissons Américaines,
1928
TEQUILA • RHUM • CACHAÇA
M E N U d e C O C K TA I L
 TEQUILA RHUM & CACHAÇA
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TEQUILA
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GLOOM CHASER COCKTAIL
Tequila  •  50 ml Rhum   •  40 ml
Jus frais de citron vert ou de citron  •  25 ml Curaçao  •  10 ml
Grenadine  •  10 ml Grand Marnier  •  10 ml
Methode: Grenadine  •  5 ml
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail Jus de citron  •  15 ml
Origine: Methode:
William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937 Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, servir avec un zest de citron
Origine:
h Charlie Barman au Bar L’Hermitage, Champs Elysées, Paris 1929
TOREADOR
Tequila  •  50 ml h
Abricot brandy  •  20 ml CRITERION RUM SMASH
Jus frais de citron vert ou de citron  •  25 ml Vieux rhum  •  50 ml
Methode: Simple sirop  •  15 ml
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail Menthe fraîche  •  6 feuilles
Origine: Methode:
William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937 Bien frapper, verser dans verre gobelet et garnir de fruits selon la saison
Origine:
h Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900
PICADOR
Tequila  •  50 ml h
Cointreau  •  25 ml MARTINICAN VERMOUTH COCKTAIL
Jus frais de citron vert ou de citron  •  25 ml Cachaça ou rhum agricole  •  40 ml
Methode: Angostura bitter  •  1 cuillière à mélange
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail Curaçao   •  1 cuillière à mélange
Origine: Liqueur de noyaux  •  1 cuillière à mélange
William G Tarling, Café Royal, Londres, 1937 Sirop d’ananas  •  2 cuillières à mélange
Vermouth italien•  40 ml
Methode:
Servir avec un zest de citron
Origine:
Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900
 WHISKY • COGNAC
M E N U d e C O C K TA I L
 COGNAC WHISKY
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CHAMPAGNE PICK ME UP
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ATTRILL’S SPECIAL
Cognac  •  20 ml Whisky blend  •  40 ml
Vermouth français  •  20 ml Sherry  •  40 ml
Simple sirop  •  5 ml Jus de citron  •  10 ml
Champagne  •  top Sirop de groseille  •  20 ml
Methode: Methode:
Passer au shaker, verser dans verre à vin top champagne Passer au shaker, verser dans verre à cocktail
Origine: Origine:
Johnny Leapold, Grand Circle, Aix les Bains 1930 Attrill’s Bar, Rue Caumartin, Paris 1930

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LEGION COCKTAIL MAC DONALD
Cognac  •  50 ml Single malt  •  40 ml
Fernet Branca  •  5 ml Curaçao  •  40ml
Curaçao  •  20 ml Jus de citron  •  20ml
Vermouth français  •  20 ml Vermouth italien  •  20ml
Zest d’orange Methode:
Methode: Bien frapper, passer, verser dans verre gobelet
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, exprimer zest d’orange Origine:
Origine: Harry Anzini, dans le livre par A Torelli, 900 recettes de Cocktails et Boissons
Luigi Barman, Bar Elmano, Paris 1930 Américaines, 1952

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OLYMPIC COCKTAIL WHISKEY SNAPPER
Cognac  •  50 ml Whiskey  •  50 ml
Curaçao   •  25 ml Jus de citron  •  10 ml
Jus d’orange  •  50 ml Sirop de framboise  •  5 ml
Jus de citron  •  10 ml Miel  •  5 ml
Methode: Siphon finir à l’eau gazeuse
Passer au shaker, verser dans verre à cocktail, exprimer zest d’orange Methode:
Origine: Direct dans verre à cobbler rempli de glaçe pilée
Frank P Newman, Grand Hôtel, Paris 1930 zeste de citron et 2 framboises
Origine:
Louis Fouquet, Le Criterion, Paris 1900