S topete coocolata n baigne-marie (ap n fierbere u oar), se d deoparte i se amestec cu apa fierbinte (atentie, la prima turnare ciocolata se taie, la a doua turnare se drege). Separat se bat albu ele, se adaug zahrul. Se bate fri ca, fr zahr. Se amestec ciocolata rcit cu spuma de albu si apoi cu fri ca (cu mi cri de jos n sus). Se pune mousse-ul n cni sau pahare, se orneaza, se d la frigider pentru cel puin 2 ore.