balance ue regimen estame — Unuciones y Concentraciones Berciclo #1. eCuiintos Kg de una disolucién que tenga 8% de sal, se puede obtener por una disolucién de solucibn que pesa 15 Ke y contienen 20% de sal? 7 ie | 35] aan a ams : Balance tovat masa de la disolucién + agua = masade la disolucton resultante 1Skg +X =¥ Balance de solutos solutos deta disoluctén de NaCl» masa dela disolucién + solutos de NaCl enagu = masa det agua = solutos de Nact = masade la solucton resultante 020+15Kg+0-x— 008-7 3Ky = 0.08" aan. Ske X SY ~15Kg = 375kg —15kg = 22.5Kg Se obtiene 37,5 Ke de disoluctin al 8yede sal ‘Se emples 22.5 ke de H20 para preparar esta disoluci6n, wercicio #2 {eCuantos kg de salmuera al 25% se podria obtener por dilucién de 120 g de solucién conce al 58%? Ho x 120g 25% 58% MELA > Balance total masa de solucion concetrada + masa del agua = masa de dilucion de salmuerduantos Kg de agua son requenidas para incrementar el contenido de humedad de un material dem {@ desde un 30% hasta un 75% xH20 sone vm Balance torat masa del material + masa de agua que se va ahadiy = masa del material final 100K 9 + X= ¥ Ratance de humedad humedad del material + masa del material + Rumedad + masa de agua ‘= Aumedad det material final + masa del material Final 03+ 100Kg+ 1+X = O75Y a04x =075¥ 30+¥— 100 = 0,75Y 70 a2sy =70 = 2, = 280Kg tortanto obtenemos que la mata humedecida al 75% ex de 280K, ero Xe280-100-180 Kg se: necesita de agua para humedecer el material para llevarlo desde un 30% ‘Cuantos Hg de jarabe al $56 de sacarosa podremos obtener una ditcién de 15 glones al 30% «. densidad relativa de 1.1 62.4525Kg, HL o.0567m3 = 6245: Balance deconcentracion de sacarosa ‘de sacaresa + masa del Jarabe C.de sacarosa + masa de H20 = ¢.divolucion + masa de di) C3 624505 4 0eY 205% Lea 18NgSe dspone 100k de sopa deshieratada con 20% de humedad y a parti de 1a cual debo obtener una con 1594 de sslidon totales, determinar los ltros de agua que se debe agregar y os kgtotaies, ¥H20 100Ke 20% Kas Balance totales masa de sopa + masa de agua = masa de sopa terminada 100Ky +¥ =X. balance de solidos totales de solide totales c.de solidos totales » masa de sopa + c. solidos totales agua > masa de agua csolides totales dela sopaterminada » masa de sopa terminada O.8- 100-4 0+¥ = 015X x= DO = sass3K, bas ‘s y=533,33-100=433.33Ke, Con la ayuda de la densidad vamos a conocer Ia cantidad de L que necesitamos para obten sopa terminada 433,33Kg/1000= 0.43m3 *1000= 433.331, Desearnos preparar 1200 frascos de 200cm3 para salsa de tomate con 12°Brix y una dens, 1.2g/em3. 2Cudntos Kg de pasta de tomate de 33°Brk y audntos Kg de H2O necesito mezcle YY 33°6rix ze 0 x 22"Bri MEZA = ‘rascos para los 200cm3 para asi poder obtener el volumen de dicha salsa de tomate y ayuda de la densktad podremos obtener la masa entonces. 1200°200"1.2=288000g pero pa der conversiéna Kg sabiéndose que la masa es de 288Ke de salsade tomate a fabricar Balance total masa de pasta de tomate + masa de agua = masa de salsa de tomate x+y = 288Kg Balance de solidos solubles 2 s6lidos de pasta de tomate * masa de pasta de tomate+ C. séiidos de agua=sdlidos di Ye tomate “masa de saisa de tomate 0.33x+0"¥=288"0,12 0.33%=34. 56 104, 73 Y=2R8Kg- 104,73Kg=183 27K Por conceptos de densidad vames @ tener que utilizar para conocer fa cantidad de Litros « Yebe emplear 183,27/1200-0,1527m3*1000=152.725L.Gerciio #9 Una embotelladora desea productr una bebida 2% de sacarosa. Para ello ingresa ka formula: @lamezdadora a una velocidad de Q-200gaiones/minuto yahade a ta mezcka jarabe de 20 2Qud tipo demezdadora se debe utilizar? eCon que veloddad en kg/s deberd ingresar el jarabe ala mezladora? eCudntos envases de 3,51. 2L ¥ IL ¥ 250 mi se produardn para obtener en 1° h.de trabajo? Im3_ | _imiruto _ 0,0126m3 TOOOE * Gosegumdos ~~ = 13.86kg | 360008 = so0Os = 498960k 9 Balance total masa de formula secreta + agua = bebida resultante 49896 0Kg + agua = bebidta balance de sotutos 0.2*488960+0(agua)=0.02“bebida resultante 99792-0.02bebida resultante Bebieia resutante=-4989600 Ke Agua= bebida-298960KE Aguan4989600kg 498960Ke Agua=4490640 ke Para el volumen de la bebida 498960Kg/ 1100Kg/m3=4536m3~1000= 4536000 L Sevaanecesitarpara 3.5L lenvase 45360001 « “RUSS _ 1 296000 en vases Sevaa necesitar para 2 lenvase 45360001 - #£8255° _ 2268000 envases ELEM pare aL envase 45360001 « oe 4536000 ievaa necesitar para 50mCusinta azdcar debe afiadirse 2 1000Kg de Zumo de naranja para incrementar su concen! eB hasta 12% de Solidos Sokibles? A oe o—aue—c ws LANCE TOTAL Bec =C-B=C-1000 = 1045.45 -1000 5 .A5Ke de Azdcar se necesitaron. AVANCE POR COMPONENTES (SOLIDOS SOLUBLES) ax + BbxeCox ax+ 1000(0.08)- €10.12) -1000+80-0.12¢ 920-0.12¢ 2o-c0.12¢ \sace920 -eomas *Tove'd2 KE qe/ bu