Zandkoekjes

Page 1 of 1

Zandkoekjes
Voorbereiding

Kooktijd

Totale tijd

30

15

45

Auteur: Marinka
Personen: 8

Ingredinten

75 gram kokosmeel
40 gram arrowroot
100 gram gesmolten kokosolie of grasboter
80 gram ahornsiroop of honing
Snuf zout
theelepel kaneel of vanille

Bereiding
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.

Verwarm de oven voor op 150C.

Mix de kokosmeel met de arrowroot, zout en kaneel of vanille.
Mix de kokosolie/boter en de ahornsiroop/honing er doorheen.
Je krijgt nu een vrij nat beslag. Blijf even goed roeren en je zult merken dat het langzaam steviger wordt
omdat de kokosmeel steeds meer vocht opneemt.
Wanneer je een redelijk samenhangend geheel hebt kieper dit dan op een stuk bakpapier.
Leg er een tweede stuk bakpapier bovenop en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 3 4 mm dik.
Leg het geheel op een bakplaat en laat het in de koelkast rusten voor een uur. Het deeg wordt nu stevig
genoeg om vormpjes uit te steken.
Zodra het deeg stevig aanvoelt kun je de vormpjes eruit steken.
Haal het overtollig deeg weg, dit kun je straks opnieuw uitrollen voor nog meer lekkere koekjes. Lukt het
niet goed om het overtollige deeg weg te halen zonder de koekjes kapot te maken, zet dan het deeg nog
even in de koelkast om weer te laten opstijven.
Bak de koekjes in ongeveer 10 12 minuten goudbruin.
Laat ze goed afkoelen voor je ze van de plaat haalt anders vallen ze uit elkaar!
Recipe by EetPaleo at https://www.eetpaleo.nl/dessert/zandkoekjes/

https://www.eetpaleo.nl/easyrecipe-print/6337-0/

3/30/2016