Jeste li znali...

Kupine

Mango

Naro~ito "divlje" sadr`e veliki

broj minerala i vitamina.
Mogu}nost njihove primene je {iroka - od slatkog,
preko marmelada do ukusnih vo}nih torti.

Poseduje sebi svojstvenu

aromu: vo}no-slatku,
pra}enu neobi~nim
mirisom. Zreo mango je
mekan, a mesnati deo se od ko{tice mo`e
odvojiti samo no`em. Najbolji ukus ima u vo}nim
salatama, sokovima ili marmeladama.

Grejpfrut
re~ poti~e od engleske
re~i "grejp" {to zna~i
gro`|e, jer raste sa`eto u
grozdovima, poput gro`|a.
Nastao je ukr{tanjem limuna i pomorand`e.

Gro`|e

Borovnice
Samo "divlje" bobice su bogate
vitaminima i mineralima.
Kultivisane borovnice
nemaju uporedivu aromu
i sadr`e i znatno manje vitamina i minerala.

Kivi
Poti~e iz Kine, ali se danas
uzgaja u mnogim zemljama.
Blago je kiselkastog ukusa i
pre konzumacije se mora
olju{titi. Pored prijatnog ukusa kao sve`e vo}e,
veoma je pogodan i za pripremu marmelada.

Egip}ani su znali za najmanje 6 vrsta gro`|a jo{

pre 6000 godina. Njihova
prapostojbina je oko Crnog
mora. Pogodno je
prilikom konzervisanja
za kombinovanje sa
drugim vo}em.

Tajna je u imenu:

Slatka
blaga

Limun
Limun je jedno od najva`nijih za~inskih vo}a u
tropskim i suptropskim predelima, i uzgaja se u
brojnim vrstama i oblicima.
Njihov sok ima
mnogostruku primenu
u pripremi sokova,
likera, `elea, marmelada
i kola~a.

Dr. Oetker

Knji`ica br. 8

... je uvek tu za Vas, za sva Va{a pitanja, savete, sugestije, a pre svega da Vam sa svojim
originalnim proizvodima uvek garantuje vrhunski kvalitet i sigurnost uspevanja.

Kvalitet je najbolji recept.

Dr. Oetker d.o.o. Srbija i Crna Gora, 11070 Beograd, Auto-put br. 9
Tel./fax: +381 (0) 11 2696 818, 2696 887, 2696 891
E-mail: oetkeroetker.co.yu

Kvalitet je najbolji recept.

Tajna je u imenu:

Samo najbolje
Da bi od sve`eg vo}a postala slatka blaga, koja smo sami stvorili, jedan
sastojak ne sme da nedostaje: kvalitet. Jer samo sa proverenim receptima i
najboljim sastojcima lepo vo}e se pretvara sasvim jednostavno u bo`anstvenu
omiljenu marmeladu. Iz tog razloga se svi recepti iz Dr. Oetker probne kuhinje
razvijaju od strane profesionalaca i savesno se proveravaju. A na{i proizvodi za
konzervisanje se oduvek odlikuju garantovanom sigurno{}u uspevanja. Upravo
u skladu sa na{om filozofijom "Kvalitet je najbolji recept".
Tako|e, profesionalci preporu~uju, da se vo}e sprema za zimu ili onda, kada
mu je glavna sezona, ili kada Vas `elja za Va{im omiljenim slatkim namazima
mami, da i u sred zime pripremite Va{u omiljenu marmeladu. Odakle sve`e
vo}e u sred zime, pita}ete se. Dr. Oetker je za Vas u~inio korak napred, i
razvio nove proizvode za konzervisanje, koji }e Vam omogu}iti da sada Va{a
slatka blaga pripremate tokom cele godine, bilo da koristite sve`e ili duboko
smrznuto vo}e - ukus }e uvek biti onaj najbolji, na koji ste navikli, i koji ste
Vi i Va{i najmiliji neosporno zaslu`ili, a marmeladu }ete uvek imati sve`u,
a ne kao do sada "staru" po nekoliko meseci.

D`emfix 1:1, D`emfix 2:1

Ovde mo`ete da birate: Sve vrste
D`emfix-a mo`ete da pripremate po
`elji sa belim {e}erom, {e}erom od
{e}erne trske ili sme|im {e}erom.
Ako volite tradicionalne, slatke
marmelade ili prera|ujete so~no
vo}e, kao npr. breskve, odlu~ite se
za D`emfix 1:1, koji }e Vam
omogu}iti, da u veoma kratkom vremenu od svega
nekoliko minuta pripremite Va{u omiljenu marmeladu, za koju Vam je do sada
bilo potrebno i po nekoliko sati! A ako preferirate marmelade sa vi{e vo}nog
ukusa, a manje {e}era, ili vodite ra~una o Va{oj ishrani, a ipak ne mo`ete da
odolite slatkim, {arenim teglicama, preporu~ujemo Vam D`emfix 2:1, koji {tedi
{e}er i Va{e vreme.
A sa D`emfixom 2:1 mo`ete i od kupovnih bistrih sokova (osim soka od
gro`|a) da napravite ukusne `elee. I jo{ ne{to - nema dodatne pasterizacije!
I ne brinite, mi Vam garantujemo kvalitet i sigurnost uspevanja. Samo
postupite po receptima iz ove knji`ice ili uputstvu sa kesice - pohvale
Va{ih uku}ana, sigurni smo, ne}e izostati!

Dijet vo}nog {e}er za `eliranje

Ovde je me{avina ve} kompletno upakovana specijalno za dijabeti~are. Umesto {e}era
sadr`i vo}ni {e}er, a priprema - priprema je
podjednako jednostavna kao i kod D`emfixa.

Limuntus & konzervans

Mali specijalisti sa velikim dejstvom! Dr. Oetker limuntus podsti~e `eliranje i
zaokru`uje prirodno-vo`nu ukusnu notu. I ne samo to - dodajte prilikom
kuvanja sve`eg, svetlog povr}a malo Dr. Oetker limuntusa i Va{e povr}e }e
zadr`ati svoju prirodnu boju!
Tako|e ga mo`ete dodati i u kola~e,
glazure za kola~e, kremove i vo}ne
salate umesto arome.
Dr. Oetker konzervans }e se pobrinuti,
da Va{e konzervisano vo}e i povr}e u
tegli du`e mo`e da stoji.

A sada Vam `elimo prijatnu zabavu prilikom kuvanja i u`ivanja

u ukusnim vo}nim marmeladama!

Va{ Dr. Oetker tim u Srbiji i Crnoj Gori

I breskva i lubenica bi ponekad do tegle...

....u ~emu }emo im mi sa uvek novim receptima rado pomo}i.

Marmelada breskva-jabuka

Marmelada dinja grejpfrut - narand`a

Potrebno Vam je....

Potrebno Vam je....

750 g o~i{}enih bresaka, 150 g o~i{}enih

jabuka, 250 ml (1/4 l) soka od gro`|a,
500 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
limuntusa, 1 kesica Dr. Oetker
D`emfixa 2:1.

500 g o~i{}ene lubenice, 400 g ru`i~astog

grejpfruta + sok (od ca. 3 grejpfruta),
300 g pomorand`e + sok (od ca.
4 pomorand`e), 1 kesica Dr. Oetker
limuntusa, 1 kutija Dr. Oetker
Dijet vo}nog {e}era za `eliranje.

Spremiti: Breskve operite,

ocedite, odstranite ko{tice,
tanko ih olju{tite i sitno
iseckajte. Potom odmerite
750 g. Jabuke operite, olju{tite, o~istite i
sitno iseckajte, potom izmerite 150 g.
Odmerite 250 ml (1/4 l) soka.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte vo}e, {e}er, sok, limuntus i
D`emfix i dobro prome{ajte. Neprestano
me{aju}i stavite da provri. Kada provri
ostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, i dalje
neprestano me{ajte. Eventualno skinite
penu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle do
vrha i zatvorite poklopcem na navoj. Okrenite
i ostavite 5-10 minuta da odstoje na
poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj
i odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Tajna je u imenu:

Spremiti: Lubenicu isecite na kri{ke i

odvojite mesnati deo od kore, odstranite
ko{tice. Iseckajte je na kockice i odmerite
500 g. Olju{tite grejpfrut i pomorand`e,
o~istite ih od bele ko`ice i iseckajte, pritom
sa~uvajte sok. Odmerite ukupno 400 g
grejpfruta sa sokom, kao i 300 g
pomorand`e sa sokom.
Priprema: U
jednoj dubljoj
posudi pome{ajte
vo}e, {e}er, sok,
limuntus i Dijet
{e}er za `eliranje i
dobro prome{ajte. Neprestano
me{aju}i stavite da provri. Kada
provri ostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, i
dalje neprestano me{ajte. Eventualno skinite
penu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle do
vrha i zatvorite poklopcem na navoj. Okrenite
i ostavite 5-10 minuta da odstoje na
poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj i
ponovite postupak nekoliko puta tokom
hla|enja, kako bi se vo}e ravnomerno
rasporedilo. Odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Savet vi{e: Jednostavnije je, da grejpfrut i

pomorand`e samo iscedite i marmeladu
pripremate sa sokom i pulpom.

Jagoda i vi{nja ~ine fini duet...

....koji }e sa odabranim Dr. Oetker proizvodima garantovano uspeti.

Tamna marmelada
od jagoda

Vo}ni namaz od ribizle

i vi{nje

Potrebno Vam je....

Potrebno Vam je....

900 g o~i{}enih bresaka, 100 ml soka od

crnih ribizli ili borovnice, rendana kora
od jedne pomorand`e, 500 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker D`emfixa 2:1.

500 ml soka od ribizle (od oko 800 g

crvenih ribizli), 500 g vi{anja, 30 g
semenki od bundeve, 1 kesica Dr. Oetker
Vanilin {e}era ili 1 bo~ica Dr. Oetker
arome puter-vanila, 1 kg {e}era,
1 kesica Dr. Oetker
D`emfixa 1:1.

Spremiti: Jagode operite, ocedite,

odstranite peteljke, sitno iseckajte.
Potom odmerite 900 g. Odmerite
100 ml soka.od borovnice ili crne ribizle.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte vo}e, sok i koru od pomorand`e.
Odvojeno pome{ajte {e}er sa D`emfixom,
dodajte u vo}nu me{avinu i dobro
prome{ajte. Neprestano me{aju}i stavite da
provri. Kada provri ostavite da kuva jo{ oko
3 minuta, i dalje neprestano me{ajte.
Eventualno skinite penu, odmah dok je vru}e
sipajte u tegle do vrha i zatvorite poklopcem
na navoj. Okrenite i ostavite 5-10 minuta da
odstoje na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni
polo`aj i odlo`ite na suvo i tamno mesto.
Savet vi{e: Bistri sok od borovnice ili crne
ribizle marmeladi od jagoda daje naro~ito
lepu boju.

Tajna je u imenu:

Spremiti: Ribizle
operite i pomo}u
sokovnika ili ru~no iscedite,
tako da dobijete 500 ml soka.
Vi{nje operite, ocedite, o~istite i prepolovite.
Odmerite 500 g iseckanih vi{anja. Semenke
o~istite i propr`ite u teflonskom tiganju bez
masno}e, tako da dobiju zlatno-`utu boju.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte vo}e, sok i semenke sa vanilin
{e}erom ili aromom vanila. Odvojeno
pome{ajte {e}er sa D`emfixom, dodajte u
vo}nu me{avinu i dobro prome{ajte.
Neprestano me{aju}i stavite da provri.
Kada provri ostavite da kuva jo{ oko
3 minuta, i dalje neprestano me{ajte.
Eventualno skinite penu, odmah dok je vru}e
sipajte u tegle do vrha i zatvorite poklopcem
na navoj. Okrenite i ostavite 5-10 minuta da
odstoje na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni
polo`aj i ponovite postupak nekoliko puta
tokom hla|enja, kako bi se vo}e ravnomerno
rasporedilo. Odlo`ite na suvo i tamno mesto.
Savet vi{e: Umesto semenki mo`ete da
koristite i sitno seckani badem.

Jabuka i gro`|e vole da se paze...

....sa savetima i trikovima iz 100-godi{njeg iskustva.

Marmelada od gro`|a
i {ampanjca

Sve`i `ele od jabuka

i ananasa

Potrebno Vam je....

Potrebno Vam je....

600 g o~i{}enog belog gro`|a bez semenki,

200 ml {ampanjca (ili svetlog soka od
gro`|a), 1 kesica Dr. Oetker limuntusa,
800 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
D`emfixa 1:1.

750 ml bistrog soka od jabuke, 300 g

ananasa (najbolje sve`eg), eventualno
50 ml rakije {ljivovice, 1 kutija Dr. Oetker
Dijet vo}nog {e}era za `eliranje.

Spremiti: Gro`|e operite, ocedite,

odstranite peteljke, prepolovite. Potom
odmerite 600 g. Odmerite 200 ml
{ampanjca ili soka od svetlog gro`|a.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte vo}e, {ampanjac i limuntus.
Odvojeno pome{ajte samo 2 ka{ike {e}er
sa D`emfixom, dodajte u vo}nu me{avinu i
dobro prome{ajte. Neprestano me{aju}i
stavite da provri. Kada provri dodajte preostali {e}er, stavite ponovo da provri. Kada
provri po drugi put ostavite da kuva jo{ oko
3 minuta, i dalje neprestano me{ajte.
Eventualno skinite penu, odmah dok je vru}e
sipajte u tegle do vrha i zatvorite poklopcem
na navoj. Okrenite i ostavite 5-10 minuta da
odstoje na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni
polo`aj i odlo`ite na suvo i tamno mesto.
Savet vi{e: @elite li ve}u gusto}u i ~vrstinu,
jednostavno dodajte jo{ jednu kesicu Dr. Oetker
limuntusa i dobro prome{ajte, pre nego {to
marmeladu sipate u tegle.

Tajna je u imenu:

Spremiti: Odmerite 750

ml soka. Ananas olju{tite,
o~istite i sitno iseckajte,
odmerite 200g.
Priprema: U jednoj
dubljoj posudi pome{ajte vo}e, sok i po `elji
{ljivovicu. Dodajte dijet {e}er za `eliranje u
vo}nu me{avinu i dobro prome{ajte.
Neprestano me{aju}i stavite da provri. Kada
provri ostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, i
dalje neprestano me{ajte. Eventualno skinite
penu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle do
vrha i zatvorite poklopcem na navoj. Okrenite
i ostavite 5-10 minuta da odstoje na
poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj i
ponovite postupak nekoliko puta
tokom hla|enja, kako bi se
vo}e ravnomerno rasporedilo. Odlo`ite
na suvo i tamno
mesto.

Savet vi{e: Dodavanjem listi}a mente, `ele }e

dobiti malo sve`iji ukus.
Savet vi{e: Ovaj recept mo`ete pripremiti i sa
D`emfixom 2:1, tada mo`ete koristiti ananas
iz konzerve (200 g), 650 ml soka od jabuke i
400 g {e}era.

Banane i smokve su veoma izbirljive...

....i znaju veoma da cene kvalitetne Dr. Oetker proizvode.

Marmelada od banana
i jagoda

Marmelada od smokava

Potrebno Vam je....

Potrebno Vam je....

700 g jagoda, 300 g banana, 1 kesica

Dr. Oetker limuntusa, 500 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker D`emfixa 2:1.

300 g sve`ih smokava, 200 ml belog vina,

sok od 1 limuna, 450 ml bistrog soka od
jabuke, 800 g {e}era, 1 kesica Dr. Oetker
D`emfixa 1:1.

Spremiti: Jagode operite, ocedite,

odstranite peteljke, sitno iseckajte i odmerite
700 g. Olju{tite, iseckajte i
odmerite 300 g
banana.
Priprema: U
jednoj dubljoj
posudi pome{ajte
vo}e i limuntus. Odvojeno pome{ajte {e}er
sa D`emfixom, dodajte u vo}nu me{avinu i
dobro prome{ajte. Neprestano me{aju}i
stavite da provri. Kada provri ostavite da
kuva jo{ oko 3 minuta, i dalje neprestano
me{ajte. Eventualno skinite penu, odmah
dok je vru}e sipajte u tegle do vrha i
zatvorite poklopcem na navoj. Okrenite i
ostavite 5-10 minuta da odstoje na
poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj
i odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Tajna je u imenu:

Spremiti: Smokve operite, o~istite i

iseckajte ili sameljite. Odmerite 300 g.
Odmerite 200 ml vina. Ocedite limun i
dopunite sok od jabuke njime do 500 ml.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte vo}e, vino i sok. Dodajte {e}er
pome{an sa D`emfixom u vo}nu me{avinu
i dobro prome{ajte. Neprestano me{aju}i
stavite da provri. Kada provri ostavite da
kuva jo{ oko 3 minuta, i dalje neprestano
me{ajte. Eventualno skinite penu, odmah
dok je vru}e sipajte u tegle do vrha i
zatvorite poklopcem na
navoj. Okrenite i
ostavite 5-10 minuta
da odstoje na
poklopcu. Okrenite ih
u uobi~ajeni polo`aj i
ponovite postupak nekoliko
puta tokom hla|enja, kako bi se vo}e
ravnomerno rasporedilo. Odlo`ite na suvo i
tamno mesto.

Savet vi{e: Mo`ete da koristite i su{ene

smokve (120 g), tada dodajte jo{ 200 ml
soka od jabuke.
Savet vi{e: Umesto vina mo`ete da koristite
i vi{njeva~u ili da pove}ate koli~inu soka.

Dunje i kru{ke su vrlo osetljive...

....i po{tuju veoma nove Dr. Oetker proizvode.

Marmelada od dunja
i jabuka

Marmelada od dunja
i kru{aka

Potrebno Vam je....

Potrebno Vam je....

1 kg o~i{}enih dunja, 250 ml (1/4 l) vode,

400 g jabuka, 1 kesica Dr. Oetker
limuntusa, 1 kutija Dr. Oetker
Dijet vo}nog {e}era za `eliranje.

5500 g o~i{}enih dunja, 250 ml belog vina

ili vode, 1 kesica Dr. Oetker limuntusa,
500 g o~i{}enih kru{aka, 500 g {e}era,
1 kesica Dr. Oetker D`emfixa 2:1.

Spremiti: Dunje obri{ite krpom, kako biste

Spremiti: Dunje izbri{ite krpom, operite,

ukolinili dla~ice, operite, ocedite i sitno

iseckajte i odmerite 1 kg. Olju{tite, iseckajte
i odmerite 400 g jabuka. Odmerite l
vode. Skuvajte dunje u vodi oko 20 minuta,
u poklopljenom sudu na laganoj vatri.
Ispasirajte dunje i ostavite ih da se hlade.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte pasirane dunje, jabuke i limuntus.
Dodajte dijet {e}er za `eliranje u vo}nu
me{avinu i dobro prome{ajte. Neprestano
me{aju}i stavite da provri. Kada provri
ostavite da kuva jo{ oko 3 minuta, i dalje
neprestano me{ajte. Eventualno skinite
penu, odmah dok je vru}e sipajte u tegle do
vrha i zatvorite poklopcem na navoj.
Okrenite i ostavite 5-10 minuta da odstoje
na poklopcu. Okrenite ih u uobi~ajeni polo`aj
i odlo`ite na suvo i tamno mesto.

o~istite i iseckajte. Odmerite

500 g i stavite ih da se
kuvaju sa vinom na
laganoj vatri oko 20
minuta. Vo}nu smesu
ispasirajte i ostavite da
se ohladi. U me|uvremenu
operite, o~istite i iseckajte kru{ke.
Priprema: U jednoj dubljoj posudi
pome{ajte vo}e i limuntus. Dodajte {e}er
pome{an sa D`emfixom u vo}nu me{avinu i
dobro prome{ajte. Neprestano me{aju}i
stavite da provri. Kada provri ostavite da
kuva jo{ oko 3 minuta, i dalje neprestano
me{ajte. Eventualno skinite penu, odmah
dok je vru}e sipajte u tegle do vrha
i zatvorite poklopcem na navoj.
Okrenite i ostavite 5-10
minuta da odstoje na
poklopcu. Okrenite ih u
uobi~ajeni polo`aj i ponovite
postupak nekoliko puta
tokom hla|enja, kako bi se
vo}e ravnomerno rasporedilo.
Odlo`ite na suvo i tamno mesto.

Tajna je u imenu:

Prirodni doma}i sokovi...

....prema bakinom receptu sa proizvodima Dr. Oetker.

Sok od maline

Sok od jagoda

Potrebno Vam je....

Potrebno Vam je....

4 kg malina, 2 l vode, oko 2 kg {e}era,

1 kesica Dr. Oetker Konzervansa.

3 kg jagoda, 1 l vode, oko 2 kg {e}era,

1 kesica Dr. Oetker Konzervansa.

Spremiti: Maline

Spremiti: Jagode operite, odstranite

na kratko staviti
pod blagi mlaz
hladne vode,
ocediti i probrati.
Odmerite 2 l vode.
Priprema: U
dublju posudu stavite maline i izgnje~ite ih.
Dodajte vodu i stavite da se kuva. Kada
provri, procedite vo}nu me{avinu kroz gazu
i ostavite da se dobro ocedi.
Izmerite dobijeni sok, pome{ajte sa {e}erom
(na 1 l soka najvi{e 650 g {e}era, sok se
lako `elira), stavite jednom kratko da provri,
po potrebi skinite penu. Sipajte konzervans
u jo{ vru}i sok, ali ga ne vra}ajte na {poret.
Sipajte sok u pa`ljivo i temeljito oprane fla{e,
koje }ete zatvoriti tek kada se sok ohladi.
^uvajte fla{e sa sokom na hladnom mestu,
najbolje u podrumu.

Tajna je u imenu:

peteljke, ocedite. Odmerite 1 l vode.

Priprema: U dublju posudu stavite jagode

i izgnje~ite ih. Dodajte vodu i stavite da se
kuva. Kada provri, procedite vo}nu me{avinu
kroz gazu i ostavite da se dobro ocedi.
Izmerite dobijeni sok, pome{ajte sa {e}erom
(na 1 l soka dodajte 750 g - 1 kg {e}era),
stavite jednom kratko da provri, po potrebi
skinite penu. Sipajte konzervans u jo{ vru}i
sok, ali ga ne vra}ajte na {poret. Sipajte sok
u pa`ljivo i temeljito oprane fla{e, koje }ete
zatvoriti tek kada se
sok ohladi. ^uvajte
fla{e sa sokom na
hladnom mestu,
najbolje u podrumu.