BIOQUMICA

BIOQUMICA

CIENCIA
CIENCIAQUE
QUEESTUDIA
ESTUDIALA
LACOMPOSICIN
COMPOSICIN
QUMICA
QUMICADE
DELOS
LOSSERES
SERESVIVOS
VIVOSYYLOS
LOS
PROCESOS
PROCESOSQUMICOS
QUMICOSQUE
QUESUSTENTAN
SUSTENTANLA
LA
VIDA
VIDA
BIOQUMICA
BIOQUMICAESTTICA
ESTTICAOODESCRIPTIVA
DESCRIPTIVA
BIOQUMICA
BIOQUMICADINMICA
DINMICAOOMETABLICA
METABLICA
BIOTECNOLOGA:
BIOTECNOLOGA:
ADN
ADNRECOMBINANTE
RECOMBINANTE
GENMICA
GENMICA
PROTEMICA
PROTEMICA

COMPOSICIN
COMPOSICIN QUMICA
QUMICA DE
DE LOS
LOS SERES
SERES VIVOS
VIVOS

COMPONENTES
COMPONENTESMAYORITARIOS:
MAYORITARIOS:

C
C H
H O
O N
N
COMPONENTES
COMPONENTESBIOGENSICOS
BIOGENSICOSYYOLIGOELEMENTOS:
OLIGOELEMENTOS:

Ca
Ca Na
Na K
KP
P Cl
Cl Fe
Fe S
S Mg
Mg Mn
Mn Zn
Zn Cu
Cu Co
Co ...
...
PRINCIPIOS
PRINCIPIOSINMEDIATOS:
INMEDIATOS:

PROTEINAS,
PROTEINAS, HIDRATOS
HIDRATOS DE
DE CARBONO,
CARBONO,
LPIDOS
LPIDOS Y
Y NUCLETIDOS
NUCLETIDOS

PROTENAS
PROTENAS
SON COMPONENTES ESENCIALES DE LOS SERES VIVOS
QUE DESARROLLAN FUNCIONES:
ESTRUCTURALES
REGULACIN Y CONTROL
HORMONALES
INMUNITARIAS
RELACIN
TRANSPORTE
ENERGTICAS
ESTN COMPUESTAS POR UNIDADES ELEMENTALES
QUE SON LOS AMINOCIDOS
EXISTEN 20 AMINOCIDOS PROTEINOGENTICOS
SU SNTESIS ES CONSECUENCIA DIRECTA DE LA
EXPRESIN DE LA INFORMACIN CONTENIDA EN ADN

AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

COOH
H

C NH2
R

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
APOLARES
APOLARESALIFTICOS
ALIFTICOS

COOH
H

C NH2

-- H
H

GLICOCOLA
GLICOCOLA

-- CH
CH33

ALANINA
ALANINA

-- CH
CH CH
CH33
CH
CH33

VALINA
VALINA

-- CH
CH22 -- CH
CH CH
CH33
CH
CH33 LEUCINA
LEUCINA

-- CH
CH CH
CH33
CH
CH22 -- CH
CH33 ISOLEUCINA
ISOLEUCINA
CH
COOH
CH
COOH
CH
CH22
NH
NH22
CH
CH22

CH
CH22

PROLINA
PROLINA

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
POLARES
POLARESSIN
SINCARGA
CARGA

COOH
H

C NH2
R

-- CH
CH22 OH
OH

SERINA
SERINA

-- CHOH
CHOH
CH
CH33

TREONINA
TREONINA

-- CH
CH22 SH
SH CISTENA
CISTENA
-CH
-CH22 -- CH
CH22 S
S -- CH
CH33
METIONINA
METIONINA
-CH
-CH22
C
C
O
O
NH2
NH2
ASPARAGINA
ASPARAGINA

-CH
-CH22 CH2
CH2
C
C
O
O
NH2
NH2
GLUTAMINA
GLUTAMINA

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
AROMTICOS
AROMTICOS

COOH
H

-- CH
CH22 --

-- CH
CH22 --

FENILALANINA
FENILALANINA

-- OH
OH TIROSINA
TIROSINA

C NH2
R

NH
NH
-- CH
CH22 TRIPTFANO
TRIPTFANO

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
CON
CONCARGA
CARGAPOSITIVA
POSITIVA

COOH
H

C NH2

-- (CH
(CH22))44 -- NH
NH33++ LISINA
LISINA

-- (CH2)3
(CH2)3 -- NH
NH
C
C=
= NH
NH22++
NH2
NH2

R
CH
CH22

ARGININA
ARGININA

NH
NH
N
N

HISTIDINA
HISTIDINA

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
CON
CONCARGA
CARGANEGATIVA
NEGATIVA

COOH
H

-- CH
CH22 COO
COO-- ASPARTATO
ASPARTATO

C NH2
-- CH
CH22 CH
CH22 -- COO
COO-- GLUTAMATO
GLUTAMATO

AMINOCIDOS
AMINOCIDOS ESENCIALES
ESENCIALES

SON
SONAQUELLOS
AQUELLOSQUE
QUENO
NOPUEDEN
PUEDENSER
SERSINTETIZADOS
SINTETIZADOS
POR
POREL
ELORGANISMO
ORGANISMOYYDEBEN
DEBENFORMAR
FORMARPARTE
PARTEDE
DELA
LA
DIETA
DIETA
VALINA
VALINA
LEUCINA
LEUCINA
ISOLEUCINA
ISOLEUCINA
LISINA
LISINA
METIONINA
METIONINA
TREONINA
TREONINA
FENILALANINA
FENILALANINA
TRIPTFANO
TRIPTFANO

PROPIEDADES
PROPIEDADES ACIDO-BSICAS
ACIDO-BSICAS DE
DE LOS
LOS
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
LOS
LOSGRUPOS
GRUPOS-CARBOXILO,
-CARBOXILO,-AMINO
-AMINOYYLOS
LOSDISOCIABLES
DISOCIABLES
DEL
DELRADICAL
RADICALSE
SEDISOCIAN
DISOCIANCOMO
COMOCIDOS
CIDOSYYBASES
BASES
DBILES
DBILES

COOH
H

+
NH
C
3

pH ACIDO

COOH

+ H++

C NH3+
R

PROPIEDADES
PROPIEDADES ACIDO-BSICAS
ACIDO-BSICAS DE
DE LOS
LOS
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS
LOS
LOSGRUPOS
GRUPOS-CARBOXILO,
-CARBOXILO,-AMINO
-AMINOYYLOS
LOSDISOCIABLES
DISOCIABLES
DEL
DELRADICAL
RADICALSE
SEDISOCIAN
DISOCIANCOMO
COMOCIDOS
CIDOSYYBASES
BASES
DBILES
DBILES

COOH

COO-

+
NH
C
3

pH BSICO

C NH2
R

H++

CURVA
CURVA DE
DE TITULACIN
TITULACIN DE
DE UN
UN AMINOCIDO
AMINOCIDO
MONOAMINO-MONOCARBOXLICO
MONOAMINO-MONOCARBOXLICO
pH
pH

pK
pK22
9,5
9,5
7
7

PUNTO
PUNTO
ISOELCTRICO
ISOELCTRICO
pK
pK11

2,5
2,5
0,5
0,5

1
1

1,5
1,5

2
2

Eq
Eq OH
OH--

ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO

O
O
C- OH
NH2

C H
R

H
HN

C- OH
C H
R

ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO

H2 O
O
C
NH2

C H
R

O
H
N

C- OH
C H
R

ENLACE
ENLACE PEPTDICO
PEPTDICO

O
OH
O
C
NH2

C H
R

H
N

C- OH
C H
R

ESTRUCTURA
ESTRUCTURA Y
Y ESTABILIDAD
ESTABILIDAD DE
DE LAS
LAS
PROTENAS
PROTENAS
ESTRUCTURA
ESTRUCTURAPRIMARIA
PRIMARIA

SECUENCIA DE AMINOCIDOS
ENLACE PEPTDICO

ESTRUCTURA
ESTRUCTURASECUNDARIA
SECUNDARIA
ORGANIZACIN ESPACIAL DE LA CADENA PRIMARIA
PUENTES DE HIDRGENO ENTRE TOMOS QUE
INTERVIENEN EN EL ENLACE PEPTDICO
HELICE ALFA Y CADENAS BETA
ESTRUCTURA
ESTRUCTURATERCIARIA
TERCIARIA
CONFORMACIN ESTABLE DE LAS CADENAS
INTERACCIONES DBILES DISTALES, PUENTES DISULFURO
ESTRUCTURAS FIBROSA Y GLOBULAR
ESTRUCTURA
ESTRUCTURACUATERNARIA
CUATERNARIA
CONFORMACIN ESTABLE DE LAS CADENAS POR UNIN DE
MONMEROS
INTERACCIONES NO COVALENTES: DBILES Y DE
COORDINACIN

ENZIMAS
ENZIMAS

SITIO
SITIO ACTIVO
ACTIVO

SITIO
SITIO ALOSTRICO
ALOSTRICO

ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO

ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

CAMBIO
CAMBIO DE
DE CONFORMACIN
CONFORMACIN

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO

ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

TRANSFORMACIN
TRANSFORMACIN DEL
DEL
SUSTRATO
SUSTRATO EN
EN PRODUCTO
PRODUCTO

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO

ENZIMAS
ENZIMAS
RECONOCIMIENTO
RECONOCIMIENTO Y
Y FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL SUSTRATO
SUSTRATO

LIBERACIN
LIBERACIN DEL
DEL PRODUCTO
PRODUCTO Y
Y
RELAJACIN
RELAJACIN DE
DE LA
LA ENZIMA
ENZIMA

FIJACIN
FIJACIN DEL
DEL MODULADOR
MODULADOR ALOSTRICO
ALOSTRICO

CINTICA
CINTICA ENZIMTICA
ENZIMTICA
S+E

ES

EP

ECUACIN
ECUACIN DE
DE MICHAELIS-MENTEN:
MICHAELIS-MENTEN:
Vmax
Vmax [S]
[S]
V
V=
= --------------------------------------Km
Km +
+ [S]
[S]

E+P

ESTRUCTURA
ESTRUCTURA DE
DE LAS
LAS LIPOPROTENAS
LIPOPROTENAS
NCLEO
NCLEO HIDROFBICO:
HIDROFBICO:
STERES
STERES DE
DE COLESTEROL
COLESTEROL
TRIGLICRIDOS
TRIGLICRIDOS

PROTEINAS
PROTEINAS

CUBIERTA
CUBIERTA POLAR:
POLAR:
FOSFOLPIDOS
FOSFOLPIDOS
COLESTEROL
COLESTEROL NO
NO
ESTERIFICADO
ESTERIFICADO

DIRECCIN
DIRECCIN DEL
DEL TRANSPORTE
TRANSPORTE DE
DE LPIDOS
LPIDOS

QUILOMICRONES
QUILOMICRONES
INTESTINO
INTESTINO

QUILOMICRONES
QUILOMICRONES

T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS

HGADO
HGADO

LDL
LDL
HGADO
HGADO

T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS

VLDL
VLDL
HDL
HDL
T.PERIFRICOS
T.PERIFRICOS

HGADO
HGADO
BILIS
BILIS
INTESTINO
INTESTINO

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN DE
DE LPIDOS
LPIDOS

CIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOSYYDERIVADOS
DERIVADOS
LPIDOS
LPIDOSQUE
QUECONTIENEN
CONTIENENCIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOS
ACIL-GLICEROLES
ACIL-GLICEROLES
CERAS
CERAS
GLICOGLICEROLPIDOS
GLICOGLICEROLPIDOS
GLICEROFOSFOLPIDOS
GLICEROFOSFOLPIDOS
ESFINGOLPIDOS
ESFINGOLPIDOS
LPIDOS
LPIDOSNO
NORELACIONADOS
RELACIONADOSCON
CONCIDOS
CIDOSGRASOS
GRASOS

CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS
SATURADOS
SATURADOS
CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22
CH22
CH
CH
CH33 CH
CH22
CIDO PALMTICO (16 C)

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22
CH22
CH
CH
CH33 CH
CH22
CIDO ESTERICO (18 C)

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

COOH
COOH

CH
CH22

CH
CH22

COOH
COOH

CH
CH22

CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS
INSATURADOS
INSATURADOS
CH
CH33 CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22 =
= CH
CH22

CH
CH22
CH22
CH
CH
CH22 CH
CH22
CIDO OLICO (18 C, 9 -10 )

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

CH
CH22

COOH
COOH
CH
CH22

COOH
COOH
CIDO LINLICO (18 C

9 10 12 - 13)

CIDO LINOLNICO (18 C

9 10 12 13 15 16

CIDO ARAQUIDNICO (20 C

8 9 11 12 14 - 15)

MONOSACRIDOS
MONOSACRIDOS

MONOSACARIDOS:
MONOSACARIDOS: CETOSAS
CETOSAS

FORMACIN
FORMACIN DEL
DEL ANILLO
ANILLO HEMIACETAL
HEMIACETAL

POLISACARIDOS
POLISACARIDOS HOMOGLICANOS
HOMOGLICANOS

QUITINA
QUITINA

HETEROGLICANOS:
HETEROGLICANOS: PARED
PARED BACTERIANA
BACTERIANA

HETEROGLICANOS
HETEROGLICANOS

BIOENERGTICA
BIOENERGTICA
FUNCIONES
FUNCIONESVITALES:
VITALES:
AUTOCONSERVACIN
AUTOCONSERVACIN
AUTOCONTROL
AUTOCONTROL
AUTORREPRODUCCIN
AUTORREPRODUCCIN

INTERCAMBIO
INTERCAMBIODE
DEMATERIA
MATERIA
YYENERGA
ENERGA

SER
SERVIVO
VIVO
AUTTROFOS
AUTTROFOS
CMO
LA
OBTIENEN
?
CMO LA OBTIENEN?
HETERTOFOS
HETERTOFOS

ACOPLAMIENTO
ACOPLAMIENTO ENERGTICO
ENERGTICO
PRECURSORES
PRECURSORES
(SENCILLOS)
(SENCILLOS)

BIOMOLCULAS
BIOMOLCULAS
(COMPLEJAS)
(COMPLEJAS)

ANABOLISMO
ANABOLISMO

ATP
ATP

ADP
ADP++PP

CATABOLISMO
CATABOLISMO
SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOS
DE
DE DESECHO
DESECHO

SUSTRATOS
SUSTRATOS
ENERGTICOS
ENERGTICOS

OXIDACIONES
OXIDACIONES BIOLGICAS
BIOLGICAS

SUSTRATOS
SUSTRATOSENERGTICOS
ENERGTICOS
REDUCIDOS
REDUCIDOS
(DADORES)
(DADORES)

ACEPTOR
ACEPTOR
OXIDADO
OXIDADO

ENERGA
ENERGA

e --

SUBPRODUCTOS
SUBPRODUCTOSOXIDADOS
OXIDADOS

ACEPTOR
ACEPTOR
REDUCIDO
REDUCIDO

OXIDACIONES
OXIDACIONES ANAEROBIAS
ANAEROBIAS

GLUCOSA
GLUCOSA

NAD
NAD

ENERGA
ENERGA

ATP
ATP

e --

PIRUVICO
PIRUVICO

+
NADH
NADH++HH+

OXIDACIONES
OXIDACIONES AEROBIAS
AEROBIAS

GLUCOSA
GLUCOSA

O2
O2

ENERGA
ENERGA

ATP
ATP

e --

CO
CO22

HH200
2

ESQUEMA
ESQUEMA CENTRAL
CENTRAL DEL
DEL METABOLISMO
METABOLISMO
OXIDATIVO
OXIDATIVO
NAD
NAD++

ATP
ATP

GLUCOSA
GLUCOSA

NADH
NADH +
+H
H++
Ac.
Ac. PIRVICO
PIRVICO

VA FERMENTATIVA
Ac.
Ac. LCTICO
LCTICO

AC.GRASOS
AC.GRASOS
ACETIL-CoA
ACETIL-CoA
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS

OAA
OAA

CO2
CO2
CTRICO
CTRICO

NADH
NADH +
+H
H++

FADH
FADH22
CICLO
DE
MLICO
MLICO
GTP
KREBS -CETOGLUTRICO
-CETOGLUTRICO GTP
FUMRICO
FUMRICO
SUCCNICO
SUCCNICO

AALA
LACADENA
CADENADE
DE
TRANSPORTE
DE
TRANSPORTE DE
ELECTRONES
ELECTRONES

METABOLISMO
METABOLISMO GLUCDICO
GLUCDICO

GLICOLISIS
GLICOLISISANAEROBIA
ANAEROBIA
GLICOLISIS
GLICOLISISAEROBIA
AEROBIA
VIAS
VIASALTERNATIVAS:
ALTERNATIVAS:
PENTOSAS
PENTOSASFOSFATO
FOSFATO
GLUCURONATO
GLUCURONATO
GLUCONEOGNESIS
GLUCONEOGNESIS
GLUCOGENOLISIS
GLUCOGENOLISISYYGLUCOGENOSNTESIS
GLUCOGENOSNTESIS

GLICOLISIS
GLICOLISIS ANAEROBIA
ANAEROBIA II
(FASE
(FASE PREPARATORIA)
PREPARATORIA)
HEXOKINASA
(GLUCOKINASA)

[GLUCOSA 6 P)

ATP

[F2,6 bP)

FOSFOFRUCTOKINASA

AMP
CITRATO
ATP

GLICOLISIS
GLICOLISIS ANAEROBIA
ANAEROBIA II
II
(FASE
(FASE DE
DE BENEFICIOS)
BENEFICIOS)

GLICERALDEHIDO 3P -DH

ATP

PIRUVATO KINASA

ACETIL-CoA
Ac. GRASOS

RESULTADOS
RESULTADOS
(ESTEQUIOMETRA)
(ESTEQUIOMETRA)

-2
-2ATP
ATP
+4
+4ATP
ATP
+
+2
+2NADH+H
NADH+H+

ACCESO
ACCESO AL
AL PROCESO
PROCESO

GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS

GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS

GLUCONEOGENESIS
GLUCONEOGENESIS

PIRUVATO
PIRUVATO DESHIDROGENASA
DESHIDROGENASA

FACTORES
FACTORES DE
DE REGULACIN
REGULACIN DE
DE GLICOLISIS
GLICOLISIS
Y
Y GLUCONEOGNESIS
GLUCONEOGNESIS

METABOLISMO
METABOLISMO DEL
DEL GLUCGENO
GLUCGENO

C
C
II
C
C
LL
O
O
D
D
EE
K
K
R
R
EE
B
B
SS

R
R
EE
G
G
U
U
LL
A
A
C
C
II

N
N

CADENA
CADENA DE
DE TRANSPORTE
TRANSPORTE ELECTRNICO
ELECTRNICO

FADH2

 OXIDACIN
OXIDACIN DE
DE CIDOS
CIDOS GRASOS
GRASOS


O
O
X
X
II
D
D
A
A
C
C
II

N
N

SNTESIS
SNTESIS DE
DE AC.
AC. GRASOS
GRASOS

SS

N
N
TT
EE
SS
II
SS
A
A
C
C
G
G
R
R
A
A
SS
O
O
SS

SS

N
N
TT
EE
SS
II
SS
A
A
C
C
G
G
R
R
A
A
SS
O
O
SS

C
C
EE
TT
O
O
G
G

N
N
EE
SS
II
SS

aceto

C
C
EE
TT
O
O
G
G

N
N
EE
SS
II
SS

CC
AA
TT
AA
BB
O
O
LL
II
SS
M
M
O
O
PP
RR
O
O
TT
EE
II
CC
O
O

C
C
II
C
C
LL
O
O
D
D
EE
LL
A
A
U
U
R
R
EE
A
A