Menyatakan maksud makanan dan pemakanan

Menyatakan fungsi protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam

mineral dan pelawas
Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein, karbohidrat
dan lemak
Menyatakan klasifikasi protein, karbohidrat dan lemak dan
vitamin
Menerangkan kesan pengambilan berlebihan dan kekurangan
bagi protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan
pelawas
Menyatakan maksud kolestrol
Mengenalpasti sumber makanan yang banyak mengandungi
lemak tepu
Menerangkan kesan pengambilan kolestrol yang berlebihan pada
tubuh badan
Menamakan vitamin larut air dan larut lemak
Menyatakan nama saintifik bagi setiap jenis vitamin

UNSUR
KARBON
HIDROGEN
OKSIGEN
NITROGEN

ASID AMINO
PENTING
MENGANDUNGI SEMUA
ASID AMINO PENTING
PROTEIN LENGKAP
TIDAK DAPAT DISINTESIS
OLEH TUBUH
PROTEIN HAIWAN
CONTOHIKAN,
DAGING,SUSU,KEJU,kacang
soya

ASID AMINO TAK

PENTING

TIDAK MENGANDUNGI
SEMUA ASID AMINO
PENTING
PROTEIN TAK LENGKAP
BOLEH DISINTESIS
OLEH TUBUH
PROTEIN TUMBUHAN
CONTOHKEKACANG, BIJI GAJUS,
JAGUNG

FUNGSI
PROTEIN
Pembentukan sel tubuh dan membentuk
tisu dan organ
Membaiki dan menggantikan sel rosak
dan mati
Menghasilkan bahan kimia tubuh ( enzim,
hormon, entibodi, sel darah )
Membekal haba dan tenaga

KESAN
Kekurangan
Pertumbuhan terganggu
pembentukan sel darah merah
terganggu
Luka, cedera, kudis lambat sembuh
kurang keupayaan mental
Penyakit Kwasyiorkor

KESAN
Berlebihan
Protein diurai
-Karbon ditukar kepada lemak adipos
-Nitrogen ditukar kepada urea
Obes

Karbon
Oksigen
Hidrogen

KUMPULAN KARBOHIDRAT
MONOSAKARIDA
GLUKOSA

DISAKARIDA
SUKROSA

POLISAKARIDA
KANJI

FRUKTOSA

MALTOSA

DEKSTRIN

GALAKTOSA

LAKTOSA

PEKTIN
SELULOSA

o MEMBEKALKAN HABA DAN TENAGA

o MENGAWAL PENGGUNAAN LEMAK
DAN PROTEIN
o MENJIMATKAN PENGGUNAAN
PROTEIN

 KEKURANGAN
KELAPARAN,
KELETIHAN DAN
KESEJUKAN
BERAT TUBUH
BERKURANGAN
MUDAH DIJANGKITI
KEKURANGAN
NUTRIEN

BERLEBIHAN
DITUKAR KEPADA
GLIKOGEN- DISIMPAN
DALAM HATI
DITUKAR MENJADI
LEMAK( TISU
ADIPOS)
BERTAMBAH BERAT
TUBUH

UNSUR
UNSUR

KARBON
KARBON

HIDROGEN
HIDROGEN

OKSIGEN
OKSIGEN

FUNGSI LEMAK
ASID LEMAK TEPU
PEPEJAL PADA SUHU BILIK
SUMBER HAIWAN
CONTOH MENTEGA,
- SUSU
- HASIL TENUSU

ASID LEMAK TAK

TEPU

ASID LEMAK TAK TEPU

CECAIR PADA SUHU BILIK
SUMBER TUMBUHAN
CONTOH- MINYAK JAGUNG
- MINYAK ZAITUN

KESAN
Kekurangan

Berlebihan

Obesiti

Kesejukan
Berat tubuh
menurun
Kulit kering

kerana
lemak berlebihan
disimpan dalam tisu
adipos
Berat badan
bertambah
Penyakit
kardiovaskular

VITAMIN
LARUT LEMAK
RETINOL
KALSIFEROL
TOKOFEROL
MENADION

LARUT AIR
TIAMINA
ROBOFLAVIN
NIASIN
PRIDOKSIN
KOBALAMIN
ASID FOLIK
ASID ASKORBIK

FUNGSI VITAMIN

MENGAWAL METABOLISME BADAN

MEMELIHARA PERTUMBUHAN YANG SIHAT
MENGAWAL FUNGSI SARAF, OTOT DAN
SISTEM TUBUH
MENCEGAH PENYAKIT

GARAM MINERAL
MAKRO

MIKRO

KALSIUM
FOSFORUS
NATRIUM
MAGNESIUM
SULFUR
FERUM
IODIN

ZINK
FLUORIN

FUNGSI GARAM MINERAL

MEMBANTU DAN MENGAWAL METABOLISME
MEMBANTU FUNGSI SARAF DAN OTOT
SEBAHAGIAN DARIPADA KOMPONEN ENZIM
DAN SEL TUBUH

SOALAN LATIHAN

1 Antara berikut yang manakah kaya dengan karbohidrat?

Rajah 2

x dalam rajah 2 ialah

A Air
B Vitamin
C Pelawas
D Garam Mineral

Rajah 3 menunjukkan sekumpulan bahan makanan

Rajah 3
3. Rajah 3 menunjukkan contoh
A
Lemak
B
Protein
C
Lemak tepu
D
Vitamin larut lemak

4 Antara berikut yang manakah unsur-unsur

yang terdapat dalam protein?
A Karbon, hidrogen dan oksigen.
B Karbon, nitrogen dan oksigen.
C Karbon, nitrogen, oksigen dan sulfur.
D Karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen

5 Antara berikut manakah fungsi utama

karbohidrat?
A
B
C
D

Membina sel tubuh untuk pembesaran.

Membekalkan tenaga dan haba.
Membantu dalam respirasi sel.
Penebat dan mengawal suhu badan.

Rajah 4 menunjukkan klasifikasi sejenis nutrien

Rajah 4

6 Apakah nutrien X?
A
Lemak
B
Protein
C
Karbohidrat
D
Garam mineral

SOALAN
a)

a)

a)

TERANGKAN KESAN KEKURANGAN PENGAMBILAN NUTRIEN

BERIKUT
Protein

.
..
.
Karbohidrat
.

..
.
Asid askorbik
..
.
..
.