Autor: Desanka

Ajvar
Po receptu moje prijateljice Marije iz Sapca...
Sastojci
10kg mesnate crvene paprike
4kg plavog patlidzana
1 litra ulja
1glavica cesnjaka
1 zlica secera
2 zlice soli
3 ljute papricice

Srednje zahtjevno
Priprema
1. Oprati papriku i patlidzan.
2. Ispeci papriku cijelu na rostilju, skinuti kozicu i sjemenke i ostaviti u cjediljci da se
ocijedi.
3. Isjeci patlidzan na ploske i ispeci na rostilju. Ja ne skidam kozicu.
4. Samljeti pecenu papriku i patlidzan na najmanju resetku na masini za meso.
5. Samljeti bijeli luk i ljutu papricicu bez sjemenki.
6. Staviti pola litre ulja u veliku serpu (ili dvije), zagrijati i dodati samljevene paprike i
patlizdan. Peci na blagoj vatri, UZ STALNO MIJESANJE i dodavajuci ostatak ulja.
7. Peci oko 2 sata i pri kraju dodati bijeli luk, ljutu papricicu, secer i sol. Kuhati jos pola
sata.
8. Mlak ajvar sipati u mlake flasice, staviti sve jos malo u rernu zagrijanu na 180?C,
iskljuciti rernu i ostaviti da se ohladi.
9. Na kraju preliti zlicom vrelog ulja, zatvoriti flasice i ostaviti na hladnom i suhom mjestu
do upotrebe.

www.coolinarika.com