T É M A
Text: Martin Baťha a Jitka Součková
Foto: archiv
exotické—
—ovoce
V současnosti se na barmany
z každé strany valí doporučení,
aby používali prémiové,
superprémiové nebo ještě lépe
ultraprémiové destiláty. Přitom
se možná trochu zapomíná
na to, že kvalitu celkové chuti
koktejlu nevytváří pouze báze,
nýbrž i ostatní složky v jeho
anatomii. Mezi ně bezesporu
patří i čerstvé exotické ovoce.
Ovoce v prémiové kvalitě.
20 BARLIFE | téma
ÕoóèíôŸãñô癟ä÷îóèâênçîŸîõîâäŸôŸãcõíîŸ
ãîáŒäŸùícìäŸàŸõëàòóíoŸícìŸàíèŸíèéàêŸùõëc‘Ÿ
ä÷îóèâênŸíäïŒèïàãàéw­ŸÎálàòŸòäŸàëäŸíàŸñäæc¬
ëôŸõŸîããoëäíwŸîõîâä¬ùäëäíèíàŸîáéäõwŸĔíoâîć«Ÿ
íàãŸlwìŸáäùñàãíoŸòóîéwìäŸàŸïŒä욏ëwì䫟 Rambutan Opuncie, fík indický,
éäòóëèŸóîŸíäíwŸòïwŸíoéàꚟïîãèõ횟èõîlèâ筟 Ætœïáœæáéê`œîëïëèëòåð`œàñšåêݜœ kaktusový, barbarský
ÇñàéäŸóîŸõäìèŸáàñõàì諟ìcŸóîŸáîãëèíø«Ÿêñô¬ ìëàëÞê`œèåiåª ÆtœïáœìëñöáœïèÝàç`œÝœŒŽÝòêÝð`œàñšåêݪ
회ŸíäáîŸóŒäáàŸòàìäóîõoŸçäáêîôŸê™è­ŸÒêî¬
ñîŸòäŸáîéwìäŸíàŸóîŸòcçíîôó«ŸàáøŸícìŸóîŸíc¬
çîãîôŸíäôêîôòëîŸïñòó­ŸÂîŸòäŸàòèŸòêñšõcŸ
ôõíè󌾟ÀŸéàêŸóîŸâçôóíc¾ŸÎŸïŒäêõàïäíwŸlàò¬
óîŸíäášõcŸíîôùä­
ÁàñëèåäŸùé菑îõà뫟éàênŸéòîôŸàêóôcëíwŸóñäíãøŸ
õŸîáëàòóèŸä÷îóèâênçîŸîõîâäŸôŸícòŸèŸõäŸòõoóo«Ÿ
âîŸæàòóñîíîìèâênŸïîãíèêøŸíäéõwâäŸíàêôïô¬
éwŸàŸéàênŸä÷îóèâênŸíîõèíêøŸòäŸïñcõoŸîáéäõôéwŸ
õŸòîñóèìäíóô­ŸÎãïîõomŸícìŸïîòêøóëàŸÀííàŸ
ÙäìàíîõcŸùäŸòïîëälíîòóèŸÆàòóñîåñäòç­
Passion Fruit, mučenka, Sapodilla
ĔΟóñäíãäâçŸòäŸõŸónóîŸîáëàòóèŸìîâŸçîõîŒèóŸ marakuja Ætœïáœìáòê`¨œïèÝàç`œàñšåêݜßäñðêÝætßtœ
íäãc­ŸÕäŸùcõèòwŸíàŸâäíoŸ§ïñîóîäŸä÷îóèâênŸ ÆtœïᜌŽÝòêÝð`œïèÝàçë©çõïáè`œàñšåêݜ æÝçëœçÝîÝéáèëòkœäîñŒçõª
îõîâäŸòäŸùïñàõèãëàŸãîõcwŸëäóäâêø«ŸéäŸïîâçî¬ ìèê`œàîëÞê—ßäœïáéáêª
ïèóäëíoŸïîãòóàóíoŸãñàw¨ŸàŸõoãîìwŸóîç
âîŸêôïôéäó䭟ÃîòóôïíîòóŸä÷îóèâênçîŸîõî¬
âäŸéäŸôŸónìoŒŸïîŸâäënŸ.џòêîñ¯¯¤«ŸàëäŸ
îŸóî쫟âîŸùŸä÷îóèâênçîŸòîñóèìäíóôŸòäŸáôãäŸ
íàŸläòênìŸóñçôŸîáéäõîõàó«ŸáîçôäëŸòócëäŸ
éäóoŸùŸõäëênŸlcòóèŸñîùçîãôéäŸâäíୟÕäŸòõoóoŸ
éäŸòèóôàâ䟓ïëíoŸéèíc«Ÿä÷îóèêàŸóàìŸé蝟íäíwŸíè¬
lwìŸíäãîòóôïíšìŸàŸíäùícìšì«ŸêôïôéäŸàŸéwŸ
òäŸõäâçíîŸèŸõŸáèîêõàëèóo­Ÿ
ÍäélàòóoéèŸòäŸóàêŸôŸícòŸïñîãcõcŸàíàíàò«Ÿ
ìàíæïàïcé૟ùëàónŸêèö諟êàñàìáîëàŸíäáîŸ Durian Mangostan
ùcùõîñ­ŸÍèâìníoŸïäõíoŸõoŒw쫟äŸèŸíîõnŸ Ætœïáœïòlðè`œçîkéëò`œàñšåêݨœßäñŽœæᜠÆtœïáœßáèkœàtèçõœÞlèëïçòëñßtœ
àŸïîìoñíoŸìníoŸùícìnŸïëîãøŸéàêîŸòàëà꫟ èÝäëàê`¨œÝîëéݜëàìñàåòkœ¤êñðêëœætïðœ ïèÝàçëçõïáèkœàñšåêõœñçîõðkœìëàœïåèêëñœ
ãôñèàí«Ÿæôàõ䫟òàïîãèëë૟åäèéîàŸíäáîŸâçäñè¬ ïáœöÝßìÝê—éœêëïá饪 çëšëòåðëñœïèñìçëñª
ìîøàŸòäŸõŸläòênŸæàòóñîíîìèèŸáñùøŸòóàíîôŸ
áoíoŸïîôwõàíšìèŸòôñîõèíàì譟ÍîõèíêîôŸ
õŸâäënìŸíàäìŸòîñóèìäíóôŸéäŸîõîâäŸàŸùäëä¬
íèíàŸõŸáèîêõàëèóo«ŸàŸóîŸõläóíoŸòäùîííwâçŸä÷î¬
óèâêšâçŸãñô癫ŸìäùèŸòïäâèàëèóøŸïàóŒwŸíàïŒw¬
êëàãŸóàênŸëèòóøŸàëîäŸõäñàŸíäáîŸéäãënŸêõoóø­ć
Pitaya, Pitahaya, dračí ovoce Tamarilo, rajčenka
ÆtœïáœïòlštœïèÝàç`œàñšåêݜìèê`œ ÆtœïáœéÝïåð`œÝœìëélîêlœçõïáè`œ
àîëÞê—ßäœöîêtiáçœì‰åìëétêÝætßtßäœçåóåª ëîÝêšëò`œàñšåêݜïœàîëÞê—éåœïáétêçõª
 T É M A
Text: Radek Šrott a Martin Baťha
Foto: archiv
—COCO—
Výraz coconut pochází z portugalského slova coco, což volně
přeloženo znamená opice nebo skřítek. Vedle toho, že se
kokos významnou měrou podílí na stylu vaření v tropických
kuchyních Indie, Asie, jihovýchodní Afriky či Jižní Ameriky, je
také neodmyslitelně spjat s exotickými koktejly.
Kokosová historie
ÏàëìàŸêîêîòîõcŸlèëèŸêîêîòîõíwêŸîŒäâçî¬
ïëî㚟§ÂîâîòŸíôâèåäñਟïàóŒwŸêŸñîòóëèícìŸ
ïoòóîõàíšìŸé蝟óèòwâäŸëäó«ŸïñõíwŸãîâçîõà¬
ínŸùcùíàìøŸîŸä÷èòóäíâèŸêîêîò™ŸïîâçcùäéwŸ
ùŸÈíãèäŸàŸéòîôŸãàóîõcíøŸêîëäìŸñîêôŸ°Ÿ¯¯¯Ÿ
ïŒäãŸíàwìŸëäóîïîlóä쭟ÎõäìŸòóŒäã¬
íwŸÄõñîïàŸòäŸîŸêîêîòîõíwêôŸãîùõoãoëàŸàŸ
õŸ°µ­Ÿòóîëäów­ŸÊîêîòîõšŸîŒäâçŸášõàëŸóàênŸ
íàùšõcíŸìîŒòêšìŸîŒäâçä쫟ïñîóîäŸéäçîŸ
ïëîãøŸãîáŒäŸïëàõîôŸàŸòëàícŸõîãàŸéèìŸïŒw¬
ë菟íäôêîãw­ŸÏîŸìîŒòêšâçŸõëícâçŸòäŸïñàõ¬
ãoïîãîáíoŸîŒäâçøŸêãøòèŸòàìøŸwŒèëøŸùŸîò¬
óñîõàŸíàŸîòóñîõ­ŸÕŸòîôlàòíîòóèŸòäŸêîêîòŸ
ïoòóôéäŸíàŸáŒäùwâçŸìîŒwŸàŸõäëêšâ矌äêŸõäŸ
õoóèíoŸùäìwŸóñîïèâênçîŸïcòô­
Nejen na cukroví
ÏàëìàŸêîêîòîõcŸòäŸòàìîùŒäéìoŸïoòóôéäŸ
ïŒäãäõwìŸêõ™ëèŸùícìnìôŸïëîãô­ŸÃîìî¬
ñîãnŸîáøõàóäëòóõîŸóñîïèâêšâçŸîáëàòówŸõàêŸ
ùôèóêôéäŸónìoŒŸâäëîôŸñîòóëèíô­ŸÃŒäõîŸòäŸ
çîãwŸíàŸîç䁫ŸùŸìëàãšâçŸïàëìîõšâçŸëèòó™Ÿ
òèŸïŒèïñàõwŸòàëcóŸàŸõäëên«ŸàŸäòóèìäóñîõnŸ
ëèòóøŸôòôwŸíàŸòëôíâèŸàŸïîêñøéwŸéèìèŸòóŒäâçô­Ÿ
՟ïîóñàõèícŒòóõwŸíàâçcùwŸõøôèówŸèŸòëàãêcŸ
ìwùàŸù䟝ëôóšâçŸêõo󙫟êóäñcŸòëîôwŸêŸõš¬
ñîáoŸïàëìîõnçîŸâôêñô«ŸïàëìîõnçîŸõwíàŸ
àŸéäìínŸêîêîòîõnŸïcëäíêøŸàñàꭟ.äñòó¬
õšŸêîêîòîõšŸîŒäâçŸïîêñšõcŸòëôïê૟õŸìëc¬
ãwŸùäëäínŸàŸõäŸùñàëîòóèŸàŸëôónŸáàñõø­ŸÏîãŸ
íwŸòäŸíàâçcùwŸóëôòócŸõëcêíèócŸõñòóõàŸùõà¬
ícŸêîèñ­ŸÙŸóîçîóîŸìàóäñècëôŸòäŸïëäóîôŸëîãíwŸ
ëàíàŸàŸìîóîôùø«Ÿñîçîä«ŸïøóëäŸlèŸêàó૟
àŸïîôwõcŸòäŸóàênŸéàêîŸõšï끟ìàóñàâwŸàŸlà¬
ëîôíoínçîŸícáøóêô­ŸÍäéõoówìôŸùcéìôŸòäŸ
àëäŸóowŸóâîŸòäŸòêñšõcŸôõíèóŒŸêîêîòîõn¬
çîŸîŒäâçô­ŸÏîãŸóõñãîôŸòêîŒcïêîôŸéäŸòèë¬
ícŸõñòóõàŸáwënŸïäõínŸãôèíøŸčŸéäãënŸçìî¬
óø«ŸêóäñîôŸïîŸôòôäíwŸùícìäŸéàêîŸêîïñôŸ
àŸïîŸñîùäìëäówŸéàêîŸêîêîòîõîôŸìîôlêô­Ÿ
Òóñîôçà횟êîêîòŸíàâçcùwŸíäéèñwŸôïëàóío¬
íwŸõäŸòëàãênŸêôâçøí諟õoówŸêîôòêøŸòäŸãàéwŸ
õšáîñíoŸõøôwóŸéàêîŸéäãíîãôâ皟òíàâêŸčŸ
óäíênŸïëcóêøŸïñàäínçîŸêîêîòô«Ÿòëàùäín«Ÿ
ïŒwñîãíwŸíäáîŸòîëäín«ŸòàìîóínŸíäáîŸòìw¬
âçàínŸòŸñ™ùíšìèŸãñôçøŸîŒäâ癟àŸòôäín¬
çîŸä÷îóèâênçîŸîõîâ䭟ËèòîõcíwìŸíäáîŸä÷¬
óñàêâwŸáwënŸêîêîòîõnŸãôèíø«ŸêóäñcŸéäŸùŸõwâäŸ
í䝟µ¯Ÿ¤ŸóõîŒäíàŸóôêø«ŸòäŸùwòêcõcŸõäë¬
ìèŸùãñàõšŸïàëìîõšŸîëä髟êóäñšŸãîêcäŸôãñ¬
äóŸòõîéèŸóôçîôŸêîíùèòóäíâèŸàŸóîŸóäïëîóøŸ
±³ŸĮ­ŸÍäéêõàëèóíoéwŸéäŸóäíŸùàŸòóôãäíàŸëè¬
òîõà횫ŸèŸôŸícòŸôŸòäŸãcŸêîôïèóŸãîêîí¬
âäŸïàëìîõšŸîëäéŸõŸáèîŸêõàëèóo­ŸÕŸòàìnìŸ
òóŒäãôŸîŒäâçôŸòäŸíàâçcùwŸêîêîòîõcŸõîã૟
âéäŸónìoŒŸlèñcŸóäêôóèí૟êóäñcŸõùíèêcŸċë¬
óñîõcíwìŸã䏑îõnŸõîãøŸïŒäòŸòêîŒcïêôŸ
îŒäâçô­ŸÎáòàçôéäŸõäëênŸìíîòóõwŸìèíä¬
ñc뙟àŸõèóàìè홭ŸÎïñîóèŸóîìôŸóùõ­Ÿêîêîòî¬
õnŸìënêîŸáøòóäŸôõíèóŒŸîŒäâçôŸçëäãàëèŸìàñ¬
íoŸčŸéäãícŸòäŸîŸé蝟ùïñàâîõà횟ïñîãôêóŸ
čŸéäìíoŸìëäóîôŸáwëîôŸêîêîòîõîôŸãôèíôŸ
òìwäíîôŸòŸçîñêîôŸõîãîôŸíäáîŸìënêä쭟
ÇîãwŸòäŸïŒäãäõwìŸïñîŸïŒwïñàõôŸïèêàíó¬
íwâçŸïîêñ왟àòèéòênŸêôâçøío«ŸõšáîñíoŸòèŸ
ñîùôìwŸòŸêôŒäâwìŸìàòäì­
Kokos mixologicky
Òàìîó횟läñòóõšŸêîêîòŸëùäŸòèâäŸãîŸêîê¬
óäéëôŸïîôwóŸéäíŸõäëìèŸóoêíèâìníoŸïñ™¬
ìøòëîõoŸùïñàâîõàínŸòèñôïø«ŸêîêîòîõcŸ
ìënêàŸàŸêñnìøŸòäŸãîŸãñèíꙟãcõêôéwŸáäùŸ
ïñîáën왭ŸÍàõwâŸéòîôŸóôŸóàênŸñ™ùínŸêî¬
êîòîõnŸãôòøŸàŸâäëcŸŒàãàŸíäàëêîçîëèâ¬
êšâçŸèŸàëêîçîëèâêšâçŸícïî陟òŸêîêîòîõîôŸ
ïŒwâçôów­ŸÕäëâwŸìèëîõíwâèŸêîêîòîõnŸãŒä¬
íoŸõàêŸéèòóoŸíäïîçñãíîôŸàíèŸíàòóñîôçà¬
íšìŸêîêîòäìŸïŒèãàíšìŸãîŸîáëwáäínŸÏèƒàŸ
ÂîëàãøŸíäáîŸêîêîòîõîôŸêñôòóîôŸùãîáw¬
âwŸéäéèâçŸä÷îóèâꚟãñèíꭟÊîêîòîõšŸòèñôïŸéäŸ
òëàãêcŸàŸêñnìîõcŸòìoòŸõøñcáoícŸùŸêîêî¬
òôŸàŸâôêñô­ŸÙŒäéìoŸíäéõšùíàìíoéwìŸùc¬
òóôïâäìŸêîêîòîõšâçŸòèñôéäŸÂîâîŸËî¬
ïäù«ŸêóäñšŸéäŸôŸícòŸàëäŸêŸãîòócíwŸéäíŸõäëìèŸ
òïîñàãèâêøŸ§óäíóîŸòèñôïŸóàênŸ“ãàéíoŸòócëŸ
ôŸùñîãôŸïñõíwŸÏèƒàŸÂîëàãø¨­ŸÒóäéíoŸãîá¬
ŒäŸõŸêîêóäéëäâçŸïîòëîôwŸêîêîòîõšŸòèñôïŸ
ùíàlêøŸÑèäìäñòâçìè㫟ïŒwïàãíoŸÌîíèí«Ÿ
éäçâçô‘ŸõàêŸíäíwŸóàêŸèíóäíùèõíw­ŸÓèêèŸ
ïîéäówŸãñèíꙟòèŸãîêîíâäŸõùàëîŸíàŸìôêôŸ
òêîŒcïêôŸóîçîóîŸîáŒwçîŸîŒäâçô­ŸÏîŸñîùŒwù¬
íôówŸàŸõøãëà¬
wŸà õøãëà¬
ácíwŸãôèíøŸ
òäŸêîêîòî¬
êîêîòî¬
õcŸòêîŒäïèíàŸ
òêîŒäïèíàŸ
ïîôwõcŸìwò¬
óîŸòêëäíèâäŸïñîŸ
òêëäíèâäŸïñîŸ
òäñõèòŸãñèíêô­ŸÉäŸ
õèòŸãñèíêô­ŸÉäŸ
ÉäŸ
óèêîõín«Ÿàô¬
èêîõín«Ÿàô¬
óäíóèâênŸèŸäêîëî¬
óèâênŸè äêîëî¬
æèâên«ŸàëäŸõšñîáàŸ
ên«ŸàëäŸõšñîáàŸ
êîêîòîõšâçŸïîçcñ™Ÿ
îòîõšâçŸïîçcñ™Ÿ
éäŸïîìoñíoŸícñîlícŸčŸ
ïîìoñíoŸícñîlícŸčŸ
làòîõoŸèŸåøùèâêø­
îõoŸè åøùèâêø­
Jak
k poznat kvalitu
ԟícòŸéòîôŸêäŸêîôïèŸõoóèíîôŸïîô¬
còŸéòîôŸêäŸêîôïèŸõoóèíîôŸïîô¬
ùäŸõøùñcënŸóìàõoŸçíoãnŸĔâçëôïàónćŸêî¬
õøùñcënŸóìàõoŸçíoãnŸĔâçëôïàónćŸêî¬
êîòø«ŸêóäñnŸîáòàçôéwŸêõàëèóíwŸêîêîòîõîôŸ
ø«ŸêóäñnŸîáòàçôéwŸêõàëèóíwŸêîêîòîõîôŸ
õîãô«ŸàëäŸéäéèâçŸãôèíàŸášõcŸóôçc«Ÿõëcêíè¬
ô«ŸàëäŸéäéèâçŸãôèíàŸášõcŸóôçc«Ÿõëcêíè¬
ócŸàŸõŸâçôóèŸòäŸläñòóõšìŸìëàãšìŸïëîã™ìŸ
õŸâçôóèŸòäŸläñòóõšìŸìëàãšìŸïëîã™ìŸ
íä왝äŸñîõíàó­ŸÏŒäãŸícêôïäìŸêîêîòôŸ
áøòóäŸìoëèŸîãçàëèóŸéàênêîëèŸõíoéwŸõàãø«Ÿ
óäŸìoëèŸîãçàëèóŸéàênêîëèŸõíoéwŸõàãø«Ÿ
ïñàòêëèíøŸlèŸïîêîùäíwŸíoêóäñnçîŸùäŸóŒwŸ
Ĕîlw歟ÃõoŸùŸóoâçóîŸìàëšâçŸêôëàóšâçŸïñî¬
çëôáíwŸéòîôŸôŸùàñîòóënŸàŸïñàêóèâêøŸíäãî¬
áøóín­ŸÀëäŸóŒäówŸîóõîñŸéäŸïîêñøóŸïîãòóàóíoŸ
óäílwŸáëàíêîôŸčŸóîŸùàŒwãèëàŸïŒwñîã૟àáøŸ Střední
òäŸñàwâwŸêëwläêŸãîòóàëŸõäíŸùŸîŒäâçôŸ§êãø¬
áøŸášõàëŸêîêîòcêŸíäòêîílèëŸíàŸõàäìŸ Evropa
òóîë䨭ŸÓwìóîŸóŒäówìŸîêäìŸòäŸïîçîãëíoŸ
ãîòóàíäóäŸêäŸêîêîòîõnŸõîãoŸčŸïñàêóèl¬ se o kokosu
óoéwŸàŸáäùïälíoéwŸí䝟ñîôáîõcêŸàŸêëà¬
ãèõîŸéäŸêëàòèâêcŸõšõñóêୟόèŸùàóŒäòäíwŸêî¬ dozvěděla až
êîòäìŸáøòóäŸìoëèŸĔòëøäóćŸïŒwóîìíîòóŸ
êîêîòîõnŸõîãø­ŸÎŒäâçŸáøŸóàênŸíäìoëŸášóŸ v 16. století.
ïîãäùŒäëäŸëäçꚭŸÀŸóîŸéäŸùçñôáàŸõäâç¬
íâîŸì™äóäŸïîòîôãèóŸïŒäãów쫟í䝟êî¬
êîòîõšŸîŒäâçŸêîôïwóäŸàŸñîùáèéäó䭟ÏîŸîóä¬
õŒäíwŸîŒäâçôŸíäéïñõäŸïŒèõîóäŸčŸùcïàâçŸ
éäŸíäcãîôâw«ŸïñîóîäŸáøŸõäëìèŸïñàõão¬
ïîãîáíoŸãîïñîõcùäëŸïîlwíàéwâwŸçíèëîá횟
ïñîâäò­ŸÊîêîòîõcŸõîãàŸìôòwŸášóŸóäêôócŸ
àŸàëäòïlcòóälíoŸïñ™çëäãíc­ŸÃôèíàŸ
áøŸïîâçîïèóäëíoŸìoëàŸášóŸïñôícŸàŸlèòóoŸ
áwëc«ŸáäùŸéàêšâçêîëèŸçíoãšâçŸíäáîŸíàläñ¬
õäíàëšâçŸòêõñí­
téma | BARLIFE 21
M I X O

L O G I E
Text: Martin Baťha
Foto: archiv

Koktejly jen jako

Koktejly bez alkoholu, virgin nebo chcete-li mocktails, se dostávají do popředí stále víc a víc.
Ať už z vás život vymačkává šťávu, jste promícháni nebo snad důkladně protřepáni, právě
mocktail perfektně poslouží jako skvělý restartér mysli i těla. Jediné, co schází udělat, je malá
inventura barového skladu. Pojďme se podívat, co všechno tam máte a jak to nejlépe využít pro
přípravu nealkoholických variant osvěžujících letních koktejlů.

22 BARLIFE | mixologie
όèŸïèówŸíäàëêîŸãñèíꙟõŸáàñôŸíäéãäŸàíèŸóî¬
ëèêŸîŸóàáøŸçîòónŸùàŸêàãîôŸâäíôŸãîòóàëèŸ
ãîŸóoëàŸïàóŒèl횟ïŒwãoëŸõèóàìè홟íäáîŸóäêô¬
óèíŸïîãëäŸùcòàãŸãîãñîõcíwŸïèóínçîŸñäè¬
ìô­ŸÉãäŸïŒäãäõwìŸîŸùcèóä꫟êóäñšŸéèìŸêîê¬
óäéëŸïŒèícw«Ÿà‘ŸôŸéäŸòŸàëêîçîëä쫟íäáîŸáäù­Ÿ
ÉäãíîãôäŸóäŸíàŸéäãíîçîŸùŸçîòó™ŸáàñôŸ
ùñîõíàŸõøëàŸŒàãàŸòŸŒwùäíwìŸàôó૟éäóoŸíä¬
ìôòwŸùíàìäíà󫟝äŸéäŸîãòîôùäíŸïwóŸâä뚟õä¬
läñŸêîëô«ŸîáøläéíîôŸõîãôŸíäáîŸãôò­ŸÁäùŸ
îçëäãôŸíàŸóéòîô¬ëèŸçîòónŸõàäçîŸáàñôŸòà¬
ìîùõàíšìèŸàáòóèíäíóø«ŸŒèãèl諟àãîëäòâäí¬
óøŸlèŸóoçîóíšìèŸìàóêàì諟éäŸïñcõoŸóämŸóäíŸ
òïñcõ횟làòŸãîïŒcóŸéèìŸòóøëîõš«ŸòõowŸàŸïî¬
õoóèíîôŸèŸùãñàõšŸíäàëêîçîëèâꚟêîêóäéë­
ÙêôòóäŸíàŸâçõwëèŸùàïîìäíîôóŸíàŸùícìnŸíä¬
àëêîŸãñèíêøŸóøïôŸÒçèñëäøŸÓäìïëäŸàŸâäëîôŸ
ïëäécãôŸãàëwâçŸĔïñîČcêëšâçćŸíäàëêîçîëèâ¬
êšâçŸõäñùwŸóøïôŸÕèñæèíŸÌîéèóÕèñæèíŸÃàè¬
ðôèñwŸàŸÕèñæèíŸÏèƒàŸÂîëàãୟÏôò‘óäŸåàíóàùèèŸ
ùŸôùãøŸàŸíäâçóäŸòäŸôínòóŸîñèæèícëíwìèŸàŸíc¬
ïàãèóšìèŸìîâêóàèëø­ŸÏîãîáío«ŸéàêîŸóîìôŸ
éäŸôŸĔãîòïoëšâçćŸàëêîçîëèâêšâçŸêîêóäé뙫Ÿ
èŸíäàëêîçîëèâênŸêîêóäéëîõnŸêñäàâäŸãîùíc¬
õàéwŸíäášõàënŸäõîëôâ䭟ÂçôóoŸóàêîõšâçóîŸ
ãñèíꙟéòîôŸòócëäŸãäëèêcóíoéw«ŸìníoŸòëàãênŸ
àŸìíîçäìŸõwâäŸòîċòóèêîõàín­Ÿ
Čerstvost nadevše
ȟêãøŸùäìoïèòícŸwŒêàŸàŸíàãìîŒòêcŸõš¬
êàŸíàwŸùäìoŸíäéòîôŸïŒäãôñläíøŸêŸïoòóî¬
õcíwŸêãäéàênçîŸä÷îóèâênçîŸîõîâ䫟ùäëäíèíøŸ
àŸáøëèíä꫟íàéãîôŸòäŸèŸùãäŸãîãàõàóäën«Ÿêóä¬
ŒwŸòäŸìîçîôŸâçëôáèóŸòôñîõèíàìèŸïñîŸêîêóäé¬
ëøŸónŸíäéõøwŸêõàëèóø­ŸÒàìîùŒäéìoŸlàòóîŸùàŸ
âäíôŸîŸíoâîŸõøwâçŸícêëà㙭ŸÏñcõoŸläñò¬
óõnŸä÷îóèâên«ŸàëäŸèŸãîìcâwŸîõîâäŸéäŸówìŸïñà¬
õšìŸàŸçëàõíwìŸêîìïîíäíóäìŸïñîŸíäàëêî¬
çîëèâêîôŸêñäàóèõèóô­ŸÌ™äóäŸçîŸùïñàâîõcõàóŸ
íàŸñ™ùínŸùï™òîáøŸčŸñîùäìëwóŸõŸìè÷nñô«Ÿíà¬
êñcéäóŸíàŸêôòø«ŸïîãñóèóŸíäáîŸóŒäáàŸõøäéêñî¬
õàóŸàŸícòëäãíoŸïŒäâäãèó­ŸÎõîâäŸéäŸïŒäòíoŸ
óîôŸèíæñäãèäíâw«ŸãwêøŸíwŸì™äóäŸãîòcç¬
íîôóŸôŸãñèíêôŸóàêŸã™ëäèónŸàŸêšäínŸõøõc¬
äínŸâçôóè­
Ovocné šťávy
ÎáâçîãîõàóŸòŸîõîâíšì蟏‘cõàìèŸòäŸõø¬
ïëàów«ŸâãîêàùôéwŸíäéñ™ùíoéwŸòóàóèòóè¬
êø­ŸÃîŸïîïŒäãwŸùcéìôŸòäŸãîòócõàéwŸîõîâ¬
ínŸáàñø«ŸêóäñnŸòäŸùàìoŒôéwŸïñcõoŸíàŸòäñõèòŸ
îõîâíšâçŸàŸùäëäíèíîõšâ矏‘cõŸčŸõøìàlêà¬
íšâçŸíäáîŸñîùìè÷îõàíšâçŸïŒwìîŸïŒäãŸùñà¬
êøŸùcêàùíwꙫŸòóîïñîâäíóíoŸläñòóõšâ竟áàñ¬
õèõŸàŸêîíùäñõàíó™Ÿïñîòóšâ竟íàìwâçàíšâçŸ
ùŸñ™ùíšâçŸãñô癟îõîâäŸïŒäòíoŸïîãëäŸçîò¬
óîõàŸïŒcíw­ŸÍàŸ“òïoâçôŸïîãîáíšâçŸîõîâ¬
íšâçŸïîãíèꙟòäŸõäãëäŸläñòóõîòóèŸàŸõèùôcë¬
íwŸïŒèóàëèõîòóèŸïîãwëwŸèŸõäîáäâíoŸñîòóîôâwŸ
ùcéäìŸëèãwŸîŸùãñàõšŸèõîóíwŸòóø뭟WïëíoŸòóäé¬
íoŸï™òîáwŸläñòóõoŸïŒèïñàõäínŸîõîâínŸ‘c¬
õøŸèŸíàŸçîòóøŸêàõcñäí«ŸñäòóàôñàâwŸlèŸêîêóäé¬
ëîõšâçŸáàñ™­
Áôãäìä¬ëèŸòäŸáàõèóŸîŸîõîâíšâ矏‘cõcâçŸ
ïñîãcõàíšâçŸõŸóäóñàïàêîõšâçŸîáàëäâ竟왬
äìäŸòäŸïîôùäŸãîçàãîõàó«ŸêîëèêŸïñàõãøŸéäŸ
íàŸîùíàläíwŸ°¯¯¤Ÿ‘cõୟԟáàëäíšâçŸãô¬
ò™ŸòäŸñîùçîãíoŸõøïëàówŸïîãñîáíoŸïñîòóô¬
ãîõàóŸäóèêäóôŸàŸõoíîõàóŸïîùîñíîòóŸõšñàù™ìŸ
éàêîŸíäêóàñ«Ÿîõîâ횟ícïî髟ùŸêîíâäíóñc¬
óô«ŸáàñõèõàŸàŸàñîìàóàŸàïî㭟ÍàŸóñçôŸíàéãä¬
óäŸïîâçîïèóäëíoŸâäëîôŸŒàãôŸïàóíšâçŸãô¬
ò™«ŸàëäŸèŸòõoóënŸõšéèìêøŸòŸõøòîêîôŸêõàëèóîô«Ÿ
éàêîŸíàïŒwêëàãŸÃèäóù«ŸÎâäàíŸÒïñàø«ŸÆñàíèí諟
ÒàíóàëŸíäáîŸÏàæόäòóîŸõàêŸčŸläñòóõcŸ
îõîâícŸ‘cõàŸéäŸläñòóõcŸîõîâícŸ‘cõà­
ÙcòàãíwŸêîíóñîëíwŸîócùê૟êóäñîôŸòèŸêà¬
㚟ïñîõîùîõàóäëŸáàñôŸìôòwŸïîëîèó«Ÿùíw¹ŸÉàêŸ
ãîâwëèóŸóîçàáøâçîìŸíäàëêîçîëèâênŸêîê¬
óäéëøŸïŒèïñàõîõàëèŸõãøŸùŸläñòóõoŸõøìàlêà¬
ínŸ‘cõøŸêõàëèóíwçîŸîõîâ䫟àŸùcñîõ䁟àáø¬
âçîìŸíàŸóîìŸõøãoëàë辟ÍàŸóàêîõîôŸîócùêôŸ
ôŸòäŸçëäãcŸîãïîõomŸïîíoêôãŸç™Œä­ŸÃ™¬
ëäèónŸéäŸòïñcõíoŸîãçàãíîôóŸêëèäíóäëôŸáàñôŸ
àŸéäéwŸċíàílíwŸìîíîòó諟ìà÷èìcëíoŸõøôw¬
õàóŸòäùîííwâçŸãñô癟îõîâäŸàŸïîãïîŒèóŸïñî¬
ãäéŸïñcõoŸóoâçóîŸãñèíꙭŸÏëàówŸéäãíîãôâçnŸ
ïñàõèãë.wìŸõwâŸéèâçŸïñîãcó䫟ówìŸõwâŸõø¬
ãoëcó䭟ÎòõoãläícŸïñà÷äŸõêëcãàóŸãîŸòócën¬
çîŸêîêóäéëîõnçîŸìäíôŸëèòóŸòŸíàáwãêîôŸòä¬
ùîííwâçŸãñèíꙟåôíæôéäŸõŸënóoŸíäéënïäŸïñcõoŸ
ôŸíäàëêîçîëèâêšâçŸêîêóäé뙭ŸÉäŸóîŸàòèŸíäéä¬
åäêóèõíoéwŸâäòó૟éàêŸùõšèóŸùèòêŸíàŸìîâêóàè¬
ëäâçŸùàëîäíšâçŸíàŸläñòóõnìŸîõîâè­
ÍàŸùcõoñŸéäãíàŸìàëcŸñàã૟éàêŸòïñcõíoŸ
ôâçîõcõàóŸläñòóõîôŸëèìäóîõîôŸíäáîŸâèóñî¬
íîõîôŸ‘cõô«ŸêóäñîôŸãîŸêîêóäé뙟ïîôwõcó䭟
՝ãøâêøŸéäŸëäïwŸõøìàlêàóŸìäíwŸìíîòóõwŸ
‘cõøŸãîŸëàçõèläêŸîŸîáòàçôŸùçñôáàŸ²¯¯ŸìëŸ
í䝟ïîŸùàõwñàlâäŸõøënõàóŸãîŸîãïàãôŸùáøó¬
êøŸù䟶¯¯ŸìëŸëàçõ䟧êîíóàêóŸòäŸõùãôâçä쫟
êóäñnçîŸéäŸõŸïîëîïñcùãínŸõäëênŸëàçõèŸçîã¬
ío«ŸläñòóõîôŸ‘cõôŸùíèlw¨­ŸÌäíwŸëàçõèl¬
êøŸìàéwŸéäóoŸãàëwŸõšçîãôŸčŸéòîôŸòêëàãíoé¬
wŸàŸíäùàáwñàéwŸóîëèêŸìwòóàŸíàŸáàñîõnŸòóàíèâ諟
àŸïîòënùäŸàíèŸõŸëäãíèâ譟
Pyré, sirupy a bitters
ÓøóîŸèíæñäãèäíâäŸãîêcwŸõŸíäàëêîçîëèâêšâçŸ
êîêóäéëäâçŸõøíèêàéwâwìŸùï™òîáäìŸòôïëîõàóŸ
ñîëèŸàëêîçîëèâênçîŸìîãèċêcóîñô­ŸÀ‘ŸôŸïñä¬
åäñôéäóäŸïøñnŸêôïîõàín«ŸíàŸÏîíóçèäñŸlèŸ
Ìîíèí«ŸíäáîŸõøñcáoínŸïoêíoŸïîŸãîìcâêôŸ
ùŸläñòóõnçîŸlèŸìñàäínçîŸîõîâ䫟õäâçíøŸ
ãñôçøŸïøñnŸíàéãîôŸõŸêîêóäéëäâ竟ïŒäãäõwìŸ
áoçäìŸëäóíwâçŸìoòw♫ŸèñîênŸôïëàóíoíw­Ÿ
ÌäùèŸãàëwŸùï™òîáø«ŸéàêŸòèŸïîçñcóŸòŸâçô¬
ówŸâîâêóàèëôŸčŸìîâêóàèëô«Ÿàí蝟áøòóäŸïîôè¬
ëèŸàëêîçîëèâꚟëèênñ«ŸïàóŒw«ŸéàêŸòïñcõíoŸóôwó䫟
õøôèówŸîâçôâäíšâçŸòèñôŸÈŸùãäŸìcóäŸíàŸ
õøáñàíîôŸìäùèŸãîìcâwìèŸàŸêîìäñlíoŸõø¬
ñcáoíšìèŸïñîãôêóø­ŸÉàòíîôŸõîëáîôŸéäŸòà¬
ìîùŒäéìoŸæñäíàãèí૟êóäñcŸïñîŸòõîéèŸéäãè¬
íälíîôŸáàñõôŸàŸòëàãêîêøòäëîôŸâçô‘ŸíäòìwŸ
õŸcãínìŸáàñôŸâçøáoó­ŸÃcëäŸéäŸíàŸóñçôŸ
êŸãîòócíwŸíäïŒäáäñínŸìíîòóõwŸêõàëèóíwâçŸ
àŸçëàõíoŸãîáŒäŸâçôóíàéwâwâçŸòèñôõŸãäòwó¬
êcâ竟ìîícŸèŸòóîõêcâçŸñ™ùíšâçŸïŒwâçôów­ŸŸ
ÌäùèŸîõîâínŸòèñôïîõnŸåàõîñèóøŸïàóŒwŸíàŸ
áñîòêäõ«ŸéàáëêõîãíwŸìäëîôíŸíäáîŸëø¬
âçä䭟ÙãàëäêàŸòäŸõàêŸíäìôòwŸéäãíàóŸïîô¬
ùäŸîŸîõîâínŸòèñôïøºŸèñîênŸõøôèówŸõŸêîê¬
óäéëäâçŸíàáwùäéwŸèŸãàëwŸïŒwâçôóoŸčŸêàñàìä뫟
Ko Phi Le îŒwêø«ŸòïèâøŸ§ïcëèõn¨«ŸáèóóäñŸ§çîŒên¨«Ÿõàíèëê૟
ùcùõîñ«Ÿîêôñê૟ëäõàíãôëäŸíäáîŸêñcòínŸêõo¬
¯œßèœæÝÞèáiêkœŒŽ`òõ óèíîõnŸòèñôïøŸùŸñ™wŸlèŸċàëêø­ŸÌníoŸùícìcŸéäŸ
¯œßèœïåèêkäëœæÝïétêëòkäëœiÝæ᜜ êîëäêâäŸòèñôÌîíèíŸùŸlà陫ŸíàŸïŒwâçô‘Ÿ
¤òõßäèÝöáêkäë¥ ùäëäínçîŸlàéäŸòäŸïñîŸëäóíwŸíäàëêîçîëèâênŸ
­œßèœïåîñìñœöœî–štœ êîêóäéëøŸçîãwŸòêõoë䭟ÍäòìwìäŸùàïîìä¬
ïð‰åçœßåðîëêëòkœŒŽ`òõ íîôóŸùìwíèóŸêîêîòîõîôŸïŒwâçô‘«Ÿêîíêñnó¬
¯œçïœèõßäá᜜ íoŸáøâçŸõøùãõèçëŸëàçîã횫ŸõäëìèŸêîíâäíó¬
¤iáîïðòkœêáÞëœçëêöáîòëòÝêk¥ ñîõà횟òèñôïŸòŸêîôòêøŸêîêîòôŸîãŸíoìäâênŸ
­«°œÞèñéõ òïîëälíîòóèŸÑèäìäñòâçìè㭟Ÿ
Íôíáãžîíâðòãžñãžñçðóîã몞î‹çâãèòãžâ힎ãè« ÍäîâäíèóäëíšìŸïîìîâíwêäìŸïŒèŸâäëêîõnìŸ
éðóžêãâžßžíñòßòìvžçìåðãâçãìá㪞îðíò‹ãîò㞠õøáàëàíâîõcíwŸâçôóèŸìîâêóäé뙟éòîôŸáèóóäñò­Ÿ
ß î‹ãêçèòãžâížñéêãìé÷žò÷îóžæçåæàßê꬞Âíîê€ò㞠ȟêãøŸõäâçíøŸáèóóäñòŸčŸíàŸïäàâ竟îñàí¬
êãâíôíóžò‹vŽªžíøâíàòãžîêbòéãëžàêóë÷¬ æ䫟ëäìîí«ŸëèìäŸáèóóäñòŸîãŸÅääŸÁñîóçäñò«Ÿ
ÓçäŸÁèóóäñŸÓñôóçŸíäáîŸÀíæîòóôñàŸÁèóóäñòŸ
čŸîáòàçôéwŸàëêîçî뫟ìàënŸìíîòóõwŸ§ãàòç®
òóŒèꨟëùäŸõŸìîâêóàèëäâçŸóîëäñîõàó­ŸÊõ™ëèŸòõnŸ
èíóäíùèóoŸòäŸáèóóäñòŸãcõêôéwŸõŸóàêŸìàëšâçŸ
Cranapple ãcõêcâ竟äŸáøŸóîŸíäìoëîŸášóŸíäáäùïälínŸ
àíèŸïñèãèl䟧óäãøŸïîêôãŸù™òóàíäŸôŸéäã¬
Cooler íîçîŸêîêóäéëô¨­ŸÁèóóäñòŸïäñåäêóíoŸãîëàãwŸùc¬
õoñälíîôŸâçô‘ŸãñèíêôŸàŸãîãàéwŸèŸíäàëêîçî¬
¯œßèœÞîñïåêçëòkäëœàšñïñ ëèâênìôŸêîêóäéëôŸãîóäêŸĔîïñàõãîõîòóè歟
®¨±œß蜌Ž`òõœöáœöáèáê—ßäœæÝÞèáç
­œßèœÞáöåêçëòkäëœßëîàåÝèñ Čaje, limonády a to ostatní
ÁàñìàíèŸíäïŒäóñèóoŸïŒä욏ëäéw«ŸéàêŸïî¬
Èãâìíòêçômžçìåðãâçãìáãžâbôéóèòãžî‹vëížâíž òôíîôóŸâçô‘ŸêîêóäéëôŸîŸíoâîŸãc뭟Ä÷ïäñè¬
ñéêãìçáãžìߞêãâžČžôžóôãâãìmëžîí‹ßâv¬žÌß« ìäíóîõcíwŸòŸñ™ùíšìèŸlàéèŸòëîôwŸêŸóoìóîŸ
éíìãážìߞæêßâçìóžèãŽònžébîìnòãžòðíáæóž ïîêôò™ìŸáäùõàãío­ŸÒóàlwŸòèŸïŒäãòóàõèóŸíä¬
àðóñçìéíômžŽbô÷žßžíøâíàòãžìߞìóâêçké÷ž ùõøêënŸâçô‘îõnŸïàëäóøŸëäãîõšâçŸlà陟ïŒèïñà¬
îíéðbèãì™ëžøãêãì™ëžèßàêéã묞 õäíšâçŸùŸáøëèíäêŸàŸêõoó™ŸéàêîŸçäŒìcíä꫟
ëäõàíãôë䫟ìcóàŸïäïñíc«ŸëèïîõšŸêõoóŸíäáîŸ
ñ™ä­Ÿ.äñ횟ëäãîõšŸlàéŸéäŸêëàòèê૟õøíèêàéwâwŸ
éòîôŸlàéäŸùäëäín«ŸéàòìwíîõnŸèŸñ™ùínŸîõîâ¬
ín­ŸÃ™ëäèócŸéäŸòïñcõícŸïŒwïñàõàŸlàé䫟òwëàŸ
Jde ícëäõôŸàŸãîòóàóälíoŸõäëêcŸçñîìàãàŸëäãô­Ÿ
.àéŸõàêŸíäìôòwŸòëîôèóŸéäíŸêŸïŒwïñàõoŸëä¬
především ãîõnçîŸlàé䫟àëäŸçîãwŸòäŸóàênŸéàêîŸèíæñä¬
ãèäíâäŸïñîŸìíîçäìŸñàċíîõàíoéwŸêîêóäéëø­Ÿ
o zážitek, Êîíäâêîí♟èŸíäéïîïôëcñíoéwŸläòꚟíäàë¬
êîçîëèâꚟêîêóäéëŸčŸÕèñæèíŸÌîéèóîŸčŸëùäŸìî¬
který koktejl ãèċêîõàóŸïŒèãcíwìŸñ™ùíšâçŸóølà陭
přináší, ať už ÒîôlcòówŸÕèñæèíŸÌîéèóàŸéäŸóàênŸòîãîõê૟
lw읟òäŸãîòócõcìäŸîïoóŸîŸíoâîŸãc뫟ïŒäò¬
je s alkoholem, íoé蟌äläíîŸãîŸãàëwŸêàóäæîñèäŸíäàëêîŸãñèí¬
ꙫŸóùõ­ŸĔËäìîíàãäò歟ÌäùèŸíoŸì™äìäŸ
nebo bez. ùàŒàãèóŸòóàñîôŸãîáñîôŸêëàòèêôŸÀìäñèâêîôŸ
ëèìîícãô«ŸàëäŸóŒäáàŸèŸéäãíîãôâçîôŸâèóñî¬
ícãô«ŸáäùèíêîõîôŸëèìîícãôŸàó㭟Òóñôl¬
íoŸŒäläíìäùèŸëèìîícãøŸïàóŒwŸõäâç¬
íøŸíäàëêîçîëèâênŸícïîéäŸîáòàçôéwâwŸÂ᭟
ÍàŸóîìçëäŸïwòêîõèóèŸíäíwŸîïñàõãôŸíîôùäŸ
îŸçñàlêø«Ÿîáùõëc‘ŸõŸîáëàòóèŸêîìäñlíoŸõøñc¬
áoíšâçŸïñîãôê󙭟ÕäãëäŸòîãø«Ÿêîëø«ŸóîíèêôŸ
àŸõîãŸîâçôâäíšâçŸíàŸóèòwâŸùï™òîᙟôñlèóoŸ
íäùàïîìwíäéóäŸíàŸùcùõîñîõnŸïèõîŸíäáîŸëè¬
ìîícãô­ŸÅàíóàùèèŸòäŸìäùäŸíäêëàãîô«ŸãwêøŸ
áôáëèíêcìŸíàáwñcŸâçô‘ŸãñèíêôŸ“ïëíoŸíîõš«Ÿ
ùàéwìàõšŸàŸîòõoôéwâwŸñîùìoñ­
ό蟓õàçcâçŸîŸíäàëêîçîëèâêšâçŸêîêóäéëäâçŸ
òäŸïŒwìîŸíàáwùäéwŸóàênŸä÷ïäñèìäíóøŸòŸñ™ù¬
íšìèŸîâóø«ŸnóäñèâêšìèŸîëäé諟ä÷óñàêóøŸàïî㭟
ÍäâçìäŸòäŸïŒäêõàïèó«ŸéàêŸãàëäêîŸàŸõŸáô¬
ãîôâíîòóèŸãîéãäŸïŒäãòóàõèõîòóŸîãõcíšâçŸ
áàñìà홭ŸŸŸ
mixologie | BARLIFE 23
M I X O

L O G I E
Text: Martin Baťha
Foto: archiv

Letní koktejlová
kolekce
Přem
emýšlílíte
te,, jaké
ké nneotřelé novinky
zařa
řadíte n na
a sezozonu do koktejlových listů
a čí
čím uhas asíte žíze
as zeň svých hostů během
parn
rných leletn
tníchh dnů i nocí? Inspirujte se
ve ssvětě. Os
Oslovilili jsme přední zahraniční
barm
rmany y s otázkokou, jaké trendy podle
nich
ch nad
adchcházejíc ící léto přinese. Speciálně
proo Barlif
ife pak kakaždý z nich namíchal
svůj
ůj oblíb
íben
ený ososvěžující letní drink. Snad
vámm a hlavavně hos
av ostům vašich barů budou
kokt
ktejly z té
téhle leletní kolekce chutnat.

ÏîãëäŸËôáîäŸÑàâùäŸùŸíèóñàíòênçîŸáàñôŸÏàëàãèôìŸõëàòó¬
íoŸcã횟óñäíãŸënóàŸíäíw­ŸĔÉäŸóîŸïñîòóoŸâäòó૟êóäñîôŸïñä¬
åäñôéèŸùàŸáàñäìŸôŸãäëwŸãîáôŸàŸáôãôŸïñäåäñîõàóŸòócë也éäã¬
íîãôâçîòóŸïŒwïñàõøŸòŸã™ñàùäìŸíàŸãäóàèëø«ŸêõàëèóíwŸãîìcâwŸ
èíæñäãèäíâ䫟läñòóõîòóŸàŸòõoäòóŸòôñîõèí­ŸÍèâŸóoênçîŸ
àŸùáøóälíoŸïŒäêîìáèíîõàínçîŸčŸõoóèíîôŸãñèíêøŸõŸïîãîáoŸ
ëîí晫Ÿâîëëèíò™ŸíäáîŸçèæçáàë뙫ŸóîŸõäŸõäŸòïîéäíwŸòäŸòîãîôŸ
íäáîŸòŸíäéñ™ùíoéwìèŸãñôçøŸïŒwñîãíwâçŸõøâçëàùäíšâçŸlà陭ćŸ

ÏîãîáíoŸóîŸõèãwŸèŸÓîñáäíŸÁîñíç†åóŸùŸçàìáôñòênçîŸáàñôŸËäŸ Posst Modern Cuccumber

Ëèîí«ŸêóäñšŸòäŸóàênŸõøçšácŸïŒwë菟êîìïëèêîõàíšìŸãñèíê™ì­Ÿ
ĔÍàãâçëøŸìoŸëäçênŸëäóíwŸêîêóäéëøŸòŸõwíä쫟ùêîôwìŸñ™ùínŸî㬠Piccolllo Colllin
ns
ñ™ãøŸïŒäãäõwìŸáwëšâçŸõwíŸčŸíäíwŸòíàãínŸãîâwëèóŸòïñcõín¬
çîŸõøáàëàíâîõcíwŸâçôó諟àëäŸêãøŸôòïoéäó䫟õšòëäãäêŸòóîéwŸùàŸ Matthew Bax Luboš Racz
óÁàõwŸìoŸèŸóäíŸóàêŸóñîâçôŸêôâçøòꚟïŒwòóôïŸêäŸêîêóäéë™ì«Ÿ ÀáîœÎÝñ騜ÉáèÞëñîê᨜½ñïðî`èåá ÌÝèÝàåñ騜ÊåðîݨœÏèëòáêïçë
ïñcâäŸòŸläñòóõšìèŸáøëèíêàìèŸàŸêîŒäíw쭟ÇîòónŸéòîôŸõãøâêøŸ
ùõoãàõw«ŸéàêŸóàêîõšŸáøëèíêîõšŸãñèíêŸì™äŸâçôóíàó«ŸòócõcŸòäŸ ¯œìè`ðçõœïÝè`ðëòkœëçñîçõ ¯œßèœàëé`ßtäëœëçñîçëòkäëœïåîñìñ
õŸéäéèâçŸîlwâçŸìíîçäìŸùàéwìàõoéwì­ćŸŸ ­œßèœïåîñìñœöœî–št ®œßèœiáîïðòkœßåðîëêëòkœŒŽ`òõ
°œßèœãåêñœ ²œßèœãåêñ
ÉàìèäŸÁîôãñäàô«ŸíîõoŸùŸáàñôŸÓèíèŸÁèæòŸõŸÒäàóóëô«ŸòcùwŸíàŸ ®œßèœiáîïðòkœßåðîëêëòkœŒŽ`òõœ ïëàÝ
êõoóèíîõîôŸëäçêîòó­ŸĔÓñäíãäìŸëäóîíwçîŸënóàŸáôãäŸïîôwõcíwŸ ¬¨±œß蜽ìáîëèñ
èíæñäãèäíâwŸòŸícãäâçäìŸêõoóèí«ŸíàïŒwêëàãŸéäìínŸõîãøŸùŸñ™wŸ ®œß蜌ÝéìÝ~ïçkäëœêáÞëœïáçðñ Ëçñîçëò—œïåîñ출+áîïðòëñœŒŽ`òñœöáœïÝè`ðëòkœ
íäáîŸàñîìàóèâênŸõîãøŸùŸïîìäñàílîõnçîŸêõoóôŸàŸïàêŸóàênŸ ëçñîçõœçî`ðßáœìëò݉ðáœêݜétîêkéœëäêåœïáœ
óèíêóôñøŸùŸëäõàíãôëäŸlèŸèáèêô­ć ÌëàîŽðáœëçñîçñ¨œà`òçñæðáœëïðÝðêtœåêãîáàåáêßᜠïðáæê—éœéêëšïðòtéœßñçîñ¨œàëçñàœïáœßñçîœößáèݜ
¤çîëélœŒÝéìÝ~ïçkä륨œà–çèÝàêlœìîëð‰áìðᜠêáîëöìñïðtœ¤êáêáßä`òáæðáœò݉åðœì‰tè匜àèëñä먜
ÊäŸêõoóèíîõšìŸâçôówìŸòäŸïŒèêëcíwŸèŸÌàóóçäöŸÁà÷ŸùŸáàñôŸÃäñŸ òœŒáæçîñœÝœàëñÞèáœïðîÝåꜤàòëæåðkœßáöáêt¥œ ëçñîçëò`œßäñŽœÞõœöðîÝðåèݜêݜåêðáêöåðl¥ªœÏåîñìœ
ÑàôìŸõŸÌäëáîôñí䭟ĔÃwêøŸõäëênŸïîïôëàñèóoŸêîêóäéëôŸÏîòóŸ àëœì‰áàáéœòõéîݚáêkœèÝäòåiçõªœÀëìè~ðᜠêáßäðáœòõßäèÝàêëñð¨œì‰áßájðáœì‰áïœïtðçëœàëœ
ÌîãäñíŸÏèâîëëîŸáoçäìŸôïëøíôënŸëäóíwŸòäùîíøŸîläêcõcìäŸ ŒÝéìÝ~ïç—éœÝœìëà`òáæðáœïœÞîiçá骜 èÝäòåiçõœÝœñöÝò‰áðáœòtiçá骜
èŸëäóîòŸõùñ™òóàéwâwŸïîïócõêôŸïîŸêõoóèíîõšâçŸïŒwâçôówâ竟àŸùc¬ ̉tìîÝòݜçëçðáæèñ¶œÆáàêëðèåòkœåêãîáàåáêßáœ
ñîõ䁟îáéäõîõcíwŸçîŒêšâçŸâçôówŸèíæñäãèäíâwŸóøïôŸÀïäñî뫟 à`òçñæðáœêݜèáàœì‰téëœàëœïçèáêåßáœäåãäÞÝè訜êݜ
ÅäñíäóŸÁñàíâ૟ÀõäñíàŸÀìàñîŸàŸÂàìïàñè­ćŸ ö`òlîœòèëšðáœðáêçkœìè`ðçõœiáîïðòkœëçñîçõªœ

24 BARLIFE | mixologie
 Trendem letošní sezony
bude používání ingrediencí
s nádechem květin, z růží,
levandule či ibišku.
Le Voyageur
Torben Bornhöft
ÈáœÈåëꨜÄÝéÞñî稜Êléáßçë
±œßèœîñéñœÊáóœÃîëòᜤÉÝñîåßåñï¥
±œßèœÞtèkäëœòtêݜÏÝñòåãêëꜾèÝêߜêáÞëœÒáîàáæë
¬¨±œß蜽ìîåßëðœÞîÝêàõ
­¨œ®±œß蜽ãÝòáœïåîñìñ
­œßèœiáîïðòkœèåéáðëòkœŒð`òõ
Ìëñšåæðáœì‰áïêlœñòáàáêkœïñîëòåêõ¨œïœæåê—éœ
îñéáéœêáÞëœòtêáéœÞõœïáœàëçëêÝèáœòõò`šáê`œ
ßäñŽœö`ïÝàêlœöélêåèݪœÀ뜌áæçîñœêݜèáàœà`òçñæðáœ
òŒáßäêõœåêãîáàåáêß᨜à–çèÝàêlœìîëð‰áìðáœ
ݜì‰áßájðáœàëœòõßäèÝöáêkœçëçðáæèëòkœïçèáêçõªœ
ËöàëÞðáœäîëöêõª
¹Ƙº½»À½Ê˜Ć˜È½ÊÆǼ˜
ÊÁ»¹Ê¼˜
º¹Ê˜¹»¹¼½ÅÑ
'Ýëã\˜êÝèíÚäáã٘å\˜Üpãñ˜èêçÞÝëáçæ\äæpåí˜
ÚÙêåÙæëãgåí˜ãíêò혺Ù꘹ÛÙÜÝåñ˜áæëìáìíÛᤘ
ãìÝê\˜åäÙܓå˜ÚÙêåÙæ’å˜íåç–zíâݘãçæìáæí\äæp˜
îòÜhä\î\æp˜æ٘æÝâîñˆˆp˜åç–æg˜Œêçîæá˜è…Ýëæh˜
î˜çÚçêí¤˜î˜æh喘èêÙÛíâp¦˜ÂÜݘç˜ãçåèäÝðæp˜
îòÜhä\îÙÛp˜ëñëìg夘ãìÝꓘëݘæÝçåÝòíâݘèçíòݘ
æ٘åpÛà\æp˜Üêáæ㒤˜ÙäݘèÙåÙìíâݘæ٘îˆÝÛàæñ˜
Con
ntessa
a ܒäݖáìg˜ÙëèÝãìñ˜ÚÙêåÙæëãg˜èêçÞÝëݦ˜Ãíêò˜
ëݘòÙړî\˜ÚÙêåÙæëãçí˜àáëìçêáp¤˜åáðçäçßáp¤˜
Jamie Boudreau òÚç–pòæÙäëìîp夘ïçêãáæߘąÙáêÝå˜Ù˜ÜÙäˆpåá˜
Ðåê圾åã靖ÏáÝððè᨜ÑϽ ÚÙêåÙæëã“åá˜ÜáëÛáèäpæÙåá˜Ù˜âݘíêeÝæ˜èêç˜
ìñ¤˜ãì݅p˜Ûàìhâp˜ÜçãçæÙäݘçîä\ÜÙì˜ò\ãäÙÜñ˜
²œßèœìåïßÝ ÚÙêåÙæëãgàç˜íåhæp¦˜
­¨±œßèœéÝèåêëòkäëœïåîñìñ
°œßèœiáîïðòkœãîÝìáâîñåðëòkœŒŽ`òõ Γíã٘èêçÚpà\˜Þçêåçí˜è…ÝÜæ\ˆÝ㤘ïçêãëàç蒘
٘Üáëãíëp˜ëݘòãíˆÝæ“åá˜äÝãìçêñ˜Ć˜èêçÞÝëáçæ\äæpå˜
Ҍáœà–çèÝàêlœìîëð‰áìáæðáœòœŒáæçîñœÝœàòëæåðlœ ÚÙêåÙæÝå˜Ù˜èíÚäáÛáëìç혹äÝðÙæÜÝêÝå˜
ì‰áßájðáœàëœì‰áàáéœòõéîݚáêkœçëçðáæèçõªœÊݜ
ÅáãˆçîáÛÝ夘ëèÝÛáÙäáëìçí˜æ٘åáðçäçßáᘹä݈Ýå˜
ö`òlîœîëöìî݌ðáœöœÝðëéåökîñœêݜìëòîßäœàîåêçñœ
Ȓìçí¤˜Èʘ٘åÙêãÝìáæߘÚÙêí˜è…ÝÜæ\ˆp˜Âáìã٘
ðåêçðñîñœöœèáòÝêàñè᪜ÏåèêkœÝîëéݜèáòÝêàñèáœïáœ
Ëçíeãçî\¤˜ïçêãáæߘąÙáê˜îñíeíâp˜¼ÙîáܘÆÝíåÙææ˜
ê`àäáîêlœïêëñÞtœïœáôëðåßç—éœê`àáßäáéœìåïßݨœ
٘ÅÙêìá昺يàÙ¦˜
ïçòlèkœÝœëïòlšñætßtœìåðtœìîëœäëîçkœèáðêtœòáiáîõªœ
Œ–Ýìݘëݘìhˆáì˜æ٘æÝÞçêå\äæp˜ÙìåçëÞgêí¤˜åÝòá˜
è…ÝÜæ\ˆãÙåá˜ãçæòíäìçîÙì˜ë˜äÝãìçêñ˜îhÛᤘãìÝêg˜
î\ë˜òÙíâÙäñ¤˜îݘÛàîpäpÛà˜îçäæ٘ìêgæçîÙì˜ąÙáꤘ
è’âeçîÙì˜ëá˜ãæáàñ˜ë˜ÚÙêåÙæëãçí˜ìÝåÙìáãçí¤˜
åêöáîßá
ëìíÜçîÙì˜ëãêáèìÙ¦˜È…áàä\ˆãí˜Ù˜îpÛݘáæÞçêåÙÛp˜
ç˜ãíêòÝÛà˜¹ÚëçäîÝæì˜á˜ç˜æÙÜëìÙîÚçîg˜e\ëìá˜
ÈêÝåáí夘æÙäÝòæÝìݘæ٘ïïï¦àÙîÙæÙÛäíÚ¦Ûò¦