Hrana

Hrana
Riblja juha
Hrana je bilo koja tvar koja apsorpcijom u ljudskom organizmu doprinosi ouvanju h
omeostaze istog. Hranu u u em smislu ine sljedei sastojci:
Ugljikohidrati
Bjelanevine
Masti
Vitamini
Minerali
Ona ovjeku omoguava svakodnevne aktivnosti.
No ovjeku je potrebna i voda, koju je ovjek u predindustrijskom dru tvu dobivao kroz
namirnice biljnog porijekla (voe i povre), a kako danas mnogi jedu nezdravo (jako
malo voa i povra) vodu je potrebno unositi samostalno.
Kad govorimo o hrani, esto ju dijelimo na hranu ivotinjskog i biljnog podrijetla.
Sol spada u posebnu grupu.
Sadr aj
1 Proizvodnja hrane
1.1 Kontrola kvalitete
1.2 Proizvodno-potro aki lanac
2 Povezani lanci
3 Vanjske poveznice
Proizvodnja hrane
U predindustrijskom dru tvu ovjek je hranu sam uzgajao, a ponekad i prodavao (tr nice
postoje oduvijek), dok se danas proizvodnjom hrane bavi manji dio dru tva. Danas
su razvijene:
mesna industrija (meso i mesne preraevine, kobasice, unke, pa tete)
mlijena industrija (mlijeko, jogurti, vrhnja, sirevi, mlijeni namazi)
ribarska industrija (ulov i konzerviranje ribe, riblje pa tete)
pekarska industrija
Kontrola kvalitete
Kako nekonzervirana hrana podlije e kvarenju ( to mo e dovesti do epidemija), razvijen
i su sustavi kontrole kvalitete hrane, od proizvoaa do mjesta kupnje, najpoznatiji
je HACCP.
Proizvodno-potro aki lanac
proizvodnja hrane
transport do skladi ta veletrgovine
transport do malih trgovina
Povezani lanci
Sigurnost hrane
Higijena opreme u proizvodnji hrane
obanac, gotovo konzervirano jelo
fileki, gotovo konzervirano jelo

Govei gula , gotovo konzervirano jelo