Chili con carne | ili kon karne

Mjeavina zaina za chili con carne

4 M slatke mljevene paprike
2,5 M kumin mljeveni
2 M origano
1,5 M tucane ljute paprike
1 M crni papar, svjee mljeveni
1 M bijeli papar, svjee mljeveni
1 M eer
1/2 M piment u prahu (ako nemate moe i
1/2 M cimeta)
1/2 M klini u prahu
1/2 M cimet u prahu
250 g crvenog luka
100 g zelenih feferona ili zelene paprike
150 g crvene mesnate paprike
3 renja enjaka
500 g crvenog graha
500 g mjeanog mljevenog mesa
100 g kukuruza
800 g rajice (moe i iz konzerve)
1 V rajice iz tube
1,5 V soli
50 g svinjske masti

[Op. a] Mjeavinu zaina za chili con carne koju ste napravili po gornjem receptu dostatana je za duplu
koliinu sastojaka u mojem receptu.
Zbog nemogunosti izmjere manjih koliina pojedinih sastojaka zaina za ili kon karne radim uvijek vie, pa
ostatak uvam u neprozirnoj boici, na tamnom mjestu.
Chili con carne moete raditi i sa mesom narezanim na kockice i to svinjskim i goveim. [/Op. a]

Luk narezati na tanke kolutie i

prepriti na masnoi do zlatne boje.
Dodajte mljeveno meso i proprite dok
meso ne promjeni boju pa dodajte
kukuruz i na kockice narezanu crvenu i
zelenu papriku.
Chili con carne prodinstajte da paprika
omekani, zainite sa 2-2,5 V zaina
za chili con carne te dodajte rajicu iz
tube, posolite.
Sa 1,5 V zaina za chili con carne, po
mom ukusu je srednje ljuto. Probajte
dodati manje, pa kuati (obavezno nek
se ohladi), pa ako je pre malo ljuto
dodajte jo zaina.
Dinstajte odklopljeno daljnjih 10
minuta na laganoj vatri. Povremeno
promjeajte.
Umjeajte zdrobljenu rajicu i bijeli
luk. Promjeajte i dinstajte daljnjih 10
minuta.
Na kraju umjeajte crveni grah, samo
ako radite sa grahom iz konzerve koji
je obino skroz mekan. Pazite da ga ne
podrobite.
Ako imate grah koji je tvri, dodajte ga
u chili con carne tik prije nego ste
umjeali zdrobljenu rajicu.
Chili con carne servirajte sa kuhanom
riom, gancima ili kao buritto u
tortilji.